დიეტა: საკვები, რომლის გარეშეც ვერ იცხოვრებთ. "სეზონური" საკვები

ჩვეულებრივ, ადამიანებს ახსოვთ დიეტა, როდესაც ორგანიზმში გარკვეული პრობლემები იწყება - მაგალითად, ჭარბი წონასუნთქვის გაძნელება და ჩვეული ფიზიკური აქტივობა რთულდება. თუმცა დღეს ჯანსაღი ცხოვრების წესიცხოვრების წესი სულ უფრო პოპულარული ხდება და სულ უფრო მეტი ადამიანი ცდილობს შეცვალოს დიეტა, ჯანმრთელობის პრობლემების გაჩენის გარეშე. ამის გაკეთება არც ისე რთულია, მაგრამ ადამიანს მოთმინება, შეუპოვრობა და, რა თქმა უნდა, მოტივაცია დასჭირდება.

იყავი მარტივი. იმის ნაცვლად, რომ იდარდოთ კალორიების რაოდენობაზე ან თქვენი საჭმლის ზომასა და წონაზე, პრიორიტეტი მიანიჭეთ თქვენი საკვების მრავალფეროვნებას, სიახლეს და ფერს. ეს ფაქტორები ბევრად უფრო საიმედო სახელმძღვანელოა შერჩევისთვის. სასარგებლო პროდუქტებივიდრე პაკეტებზე მითითებული კალორიების რაოდენობა. გარდა ამისა, ეს მნიშვნელოვნად გაამარტივებს დიეტის დაგეგმვას. მოძებნეთ ახალი და მარტივი რეცეპტებიკერძები საკვებიდან, რომელთა შეტანას იწყებთ თქვენს დიეტაში. თანდათან თქვენი დიეტა უფრო ჯანსაღი და გემრიელი გახდება.

შეცვალეთ თქვენი დიეტა ნელა. ერთ დღეში დიეტის შეცვლის მცდელობა არაეფექტურია და უმეტეს შემთხვევაში არც ისე ჭკვიანია. თუ გუშინ თავს ნებას დართეთ, მიირთვათ ნამცხვრები, პიცა ან ძეხვეული და დღეიდან დაიწყეთ მხოლოდ მცენარეული საკვების, თევზისა და რძის პროდუქტების ჭამას, ალბათობა იმისა, რომ ასეთი დიეტათ ერთი კვირაც კი ვერ გადარჩებით, ძალიან დიდია. დაიწყეთ მცირე რაოდენობით - შეიტანეთ თქვენს დიეტაში ბოსტნეულის სალათებიმაიონეზის გარეშე, კარაქის ნაცვლად მცენარეული ზეთით დაიწყეთ მომზადება, ფუნთუშების ნაცვლად დღეში ერთხელ მიირთვით ხილი. ეტაპობრივად, ძველი ჩვევების ახლით ჩანაცვლება ბევრად უფრო ეფექტურია, ვიდრე უეცრად „ახალი ცხოვრების“ დაწყება.

მთავარია ზომიერება.

ყველაფერში, შეზღუდვების ჩათვლით. აზრი აქვს ჯანსაღ კვებაზე გადასვლას, რათა თანდათან შეიმუშაოთ კვების გეგმა, რომელსაც შეძლებთ მთელი ცხოვრების მანძილზე დაიცავთ და არა მხოლოდ მათ გაქრობამდე. ჭარბი წონა. ამიტომ, in სწორი დიეტაკვებაზე მკაცრი შეზღუდვის ადგილი არ არის, აქ მთავარია ბალანსი და ზომიერება.

• არ იფიქროთ არალეგალურ საკვებზე. ადამიანმა მხოლოდ უნდა აუკრძალოს საკუთარ თავს რაიმე პროდუქტი, რადგან ის მაშინვე ხდება ყველაზე სასურველი მსოფლიოში. და ღირს დანებება წარმოშობილ ცდუნებას და აუცილებლად დადგება დანაშაულის გრძნობა, რომელსაც ბევრი ართმევს სიკეთის სხვა ნაწილს. გამოდის მოჯადოებული წრე და ბევრად უფრო ადვილია მასში არ ჩავარდნა, ვიდრე იქიდან გამოსავლის ძიება. თუ ძალიან გიყვართ ტკბილი, მარილიანი ან ზოგიერთი სახის სწრაფი კვება, ნუ აუკრძალავთ საკუთარ თავს - უბრალოდ შეეცადეთ მიირთვათ ისინი რაც შეიძლება ნაკლებად და მცირე რაოდენობით. დროთა განმავლობაში შეამჩნევთ, რომ ამ პროდუქტების სულ უფრო ნაკლები სურვილი გაქვთ - ეს ნორმალური შედეგია იმისა, რომ ორგანიზმი ეჩვევა ჯანსაღ საკვებს.
• მიირთვით მცირე კერძები. თქვენი მადის სიძლიერე პირდაპირპროპორციულია იმ საკვების რაოდენობისა, რომელსაც თქვენს თვალწინ ხედავთ, ამიტომ მიირთვით საკვები მცირე ულუფებით.

რა უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში

რა უნდა გამოვრიცხოთ რაციონიდან

• გაჯერებული ცხიმები, რომლებიც ძირითადად გვხვდება წითელ ხორცსა და სრულ ცხიმიან რძის პროდუქტებში.
• ტრანს ცხიმები, რომლებიც გვხვდება ზოგიერთ მარგარინში, კრეკერებში, ჩიფსებში, შემწვარ საკვებში და ბევრ რაფინირებულ საკვებში.

ციყვები

საკვებში შემავალი ცილები ორგანიზმში იშლება ოც ამინომჟავად, რომლებიც აუცილებელია უჯრედების განახლებისა და ენერგიის წარმოებისთვის. ცილის ნაკლებობა იწვევს შემცირებას კუნთოვანი მასა, დასუსტებული იმუნიტეტი, გულ-სისხლძარღვთა და რესპირატორული სისტემების პრობლემები. Ისე ჯანმრთელი დიეტაკვება შეიძლება ჩაითვალოს მხოლოდ ის, რაც უზრუნველყოფს ორგანიზმს საკმარისიცილები. ხორცისა და რძის პროდუქტების გარდა, ცილის წყაროა:

პარკოსნები: ოსპი, ლობიო, წიწილა, ასევე სოიოს სხვადასხვა პროდუქტები - ტოფუ, სოიოს რძე და ა.შ.

თხილი: ნუში, თხილი და კაკალი, ფისტა . მოერიდეთ მარილიან, ტკბილ და შემწვარ თხილს - ისინი უფრო მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე საკვებ ნივთიერებებს.

ჩართეთ თქვენს დიეტაში ფერადი ბოსტნეული და ხილი

არა მხოლოდ ის, რაც მნიშვნელოვანია, არამედ ის, თუ როგორ იკვებებით

• შეძლებისდაგვარად მიირთვით კომპანიაში. საუბრისას ადამიანები უფრო ნელა ჭამენ და ტვინს აქვს დრო, რომ გაჯერების სიგნალი გამოავლინოს, სანამ დრო გექნებათ ზედმეტი ჭამისთვის. გარდა ამისა, სხვა ადამიანების თანდასწრებით, შეიძლება უბრალოდ უხერხული იყოს ზედმეტი ჭამა.
• არ ჭამოთ ტელევიზორის წინ და კომპიუტერთან. ინფორმაციის ამ წყაროებით გაფანტული, ბევრი ვერ ამჩნევს, თუ როგორ ჭამენ ძალიან ბევრს.
• მოუსმინეთ თქვენს სხეულს. ჰკითხეთ საკუთარ თავს, მართლა გშიათ, ან საკმარისი იქნება თუ არა ერთი ჭიქა წყალი საკვების გარეშე კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შეწყვიტე ჭამა მანამ, სანამ სრულფასოვნებას იგრძნობ. რამდენიმე წუთი გადის იმ მომენტებს შორის, როდესაც ორგანიზმი იღებს საკმარის საკვებს და როცა ტვინი იძლევა შესაბამის სიგნალს - ამიტომ რეკომენდებულია სუფრიდან ადგომა, სანამ კუჭი სავსეა.

კარგი და სწორი კვება ითვლება ჯანმრთელობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რა არის შესაძლებელი და რისი ჩართვა არ არის რეკომენდებული დიეტაში. გარდა ამისა, სხვადასხვა დაავადების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ძირითადის დაცვა.

ჯანსაღი კვება ეფუძნება შემდეგ პრინციპებს:

მუშტის ზომის ნაწილი ადამიანისთვის ოპტიმალურად ითვლება. ეს პრინციპი ხელს უწყობს ჰორმონების ბალანსის სტაბილიზაციას, არეგულირებს მადას.

• დიეტაში ჩართვა სხვადასხვა პროდუქტის, რომელიც ასევე შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტებს და.
• კვების ჰიგიენა (ფრთხილად ღეჭვა, ნელა).
• ზედმეტი ჭამის თავიდან აცილება.

ამისთვის სათანადო კვებამნიშვნელოვანია დაიცვან წყლის საჭირო რაოდენობის დალევა. ის მნიშვნელოვანი ფაქტორია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. Დღიური დოზაწყალი უნდა იყოს მინიმუმ ორი ლიტრი. დილის დაწყება რეკომენდებულია ჭიქა წყლით. ეს ხელს უწყობს ნორმალურ მუშაობას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. საკვების ასიმილაციისთვის მოსამზადებლად რეკომენდებულია ჭიქის დალევაც სუფთა წყალიჭამის წინ. თუმცა, საკვები არ უნდა დაიბანოთ, რადგან ეს იწვევს კუჭის წვენის გამომუშავების შემცირებას და, შესაბამისად, ანელებს საჭმლის მონელებას.

დიეტაში მავნე საკვების შეზღუდვა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მრავალი პრობლემა ორგანოებისა და მათი სისტემების ფუნქციონირებაში. სასურველია ყოველდღიურ მენიუში საერთოდ არ იყოს ასეთი ინგრედიენტები. ორგანიზმისთვის განსაკუთრებით მავნედ ითვლება სწრაფი კვების პროდუქტები. ამიტომ, საჭმელები უნდა შედგებოდეს ჯანსაღი ინგრედიენტებისგან.

ჭამა უნდა მოხდეს დაძინებამდე რამდენიმე საათით ადრე. ოპტიმალური დრო- დაძინებამდე ორი საათით ადრე. მოგვიანებით ჭამა ხელს უშლის სხეულის სათანადო დასვენებას. ამ დროს არ არის რეკომენდებული საუბარი, ტელევიზორის ყურება ან კითხვა. ამის მიუხედავად ვახშამი მსუბუქი უნდა იყოს.

ჯანსაღი დიეტა ასევე მოიცავს მცენარეული საკვების გამოყენებას. ყველაზე სასარგებლოა ბოსტნეული, მწვანილი, რომელიც იზრდება იმ ტერიტორიაზე, სადაც ადამიანი ცხოვრობს. ეს პრინციპი არის სწორი დიეტის საფუძველი.

ჯანსაღი კვება მოიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლოპროდუქტები. ესენი ეკუთვნის:

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ამისთვის ჯანსაღი კვებისამ პროდუქტებისგან საკვები უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული. და არ დაგავიწყდეთ, რომ მწვანილი, კენკრა, ბოსტნეული, ხილი უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება ხშირად ახალი.

რა არ უნდა მიირთვათ სათანადო კვებით

მავნე საკვები მიუღებელია ჯანსაღი კვების დროს, რადგან ზრდის სხვადასხვა დაავადების რისკს, ვინაიდან შეიცავს ბევრ ნივთიერებას, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე. ასეთი საკვები მოიცავს:

• Ცქრიალა წყლის
• Ალკოჰოლური სასმელები
• საკონდიტრო ნაწარმი
• საცხობი

დაუშვებელია ისეთი ინგრედიენტების გამოყენება, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს (საღებავები, კონსერვანტები, არომატიზატორები). ისინი განვითარების ფაქტორს წარმოადგენენ, ასუსტებენ იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობენ ენდოკრინული სისტემის მოშლას და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებას. გარდა ამისა, მათ აქვთ კანცეროგენული მოქმედება, ანუ ასტიმულირებენ კიბოს უჯრედების ზრდას.

შაქარი და მარილი არ უნდა იქნას მიღებული დიდი რაოდენობით. მათი მიღებისას აუცილებელია ზომიერების პრინციპის დაცვა. კიდევ ერთი უსარგებლო საკვები არის სწრაფი კვება და მოსახერხებელი საკვები.

სწორი კვება, პირველ რიგში, დაბალანსებული უნდა იყოს. თუ ის მრავალფეროვანი და სასარგებლოა, ხელს შეუწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, სიმსივნური პროცესების განვითარების რისკს, შაქრიანი დიაბეტიოსტეოპოროზი, ენდოკრინული დარღვევები.

შენიშნე შეცდომა? აირჩიეთ და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enterრომ გაგვაგებინოს.

2016 წლის 25 ივლისი ვიოლეტა ექიმი

სეზონური საკვები.

გაიხსენეთ ხუმრობა: „რას არ ჭამ? Არ მინდა? ისე, შენ მართლა ცხოველი ხარ!” და მართლაც, ადამიანიც ცხოველია, მხოლოდ გონივრული, მხოლოდ ჩვენ ვცდილობთ დავამსხვრიოთ, შევცვალოთ, გარემოს მოვარგოთ ჩვენი „ცხოველური“ ინსტინქტები. ძალიან ხშირად ჩვენ ვერ ვამჩნევთ ბუნებრივ პროცესებს, რომლებიც მიმდინარეობს ჩვენს ორგანიზმში, მაგალითად, ცივი სეზონის დადგომასთან ერთად, ჩვენი ორგანიზმი იწყებს ტემპერატურის ცვლილებებთან ადაპტაციას. გარემო, ანელებს ორგანიზმში ბიოქიმიურ პროცესებს, ამცირებს მრავალი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერების, ჰორმონების აქტივობას, ზრდის ენერგიის მოხმარებას, უჯრედების კვების გასაძლიერებლად. ჩვენ კი წინააღმდეგობას ვუწევთ, ვცდილობთ ამ პროცესების „დაჩქარებას“, ვაგრძელებთ თავის წამებას დიეტებით და ექსტრემებით. ფიზიკური აქტივობათბილ საბანში გახვევისა და თბილი ჩაით თბილი ნამცხვრით განებივრების ნაცვლად...

დიახ, ახალგაზრდა ქალბატონები, რომლებიც ყოველთვის იკლებენ წონაში, მეწინააღმდეგებიან, მაგრამ რაც შეეხება ფიგურას? გაზაფხული მოდის, არ მინდა მას ბუნდოვანი შევხვდე...

რას ვაკეთებთ ახლა ზამთრის თვეებში, როგორ ავაშენოთ ჩვენი საკვები ზამთარში? მთავარია, არ დაიდარდოთ. მხოლოდ დადებითი ემოციები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ზამთრის ბლუზს.

და - ამბავი იმის შესახებ, თუ როგორ მკურნალობენ კვების პრობლემებს აღმოსავლეთში, სადაც უხსოვარი დროიდან საკვებისადმი დამოკიდებულება იყო და სრულიად განსხვავებულია დანარჩენ მსოფლიოში. სამი ათასი წლის წინ აღმოსავლელმა ექიმებმა და ასტროლოგებმა შენიშნეს, რომ სხვადასხვა პროდუქტი, წელიწადის დროიდან გამომდინარე, სხვადასხვა გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე. მრავალსაუკუნოვანი დაკვირვების შედეგად უძველესი დიეტოლოგები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ წლის ყოველ სეზონზე აქტიურდება კონკრეტული ორგანოს ან სხეულის სისტემის აქტივობა. იმისათვის, რომ ორგანოებმა და ფიზიოლოგიურმა სისტემებმა იმუშაონ წარუმატებლად და ორგანიზმის სასარგებლოდ, აუცილებელია, სეზონის მიხედვით, გარკვეული გემოს საკვების მიღება. ასე გაჩნდა სეზონური კვების ფუნდამენტური სისტემა, რომელიც ემყარებოდა გემოვნების კლასიფიკაციას.

ალბათ ეს ერთ-ერთი პირველია სამეცნიერო დიეტა. მას აქვს ძალიან პატივსაცემი ასაკი და კვლავ პოპულარულია აღმოსავლეთის რიგ ქვეყანაში. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ბევრი რამ, რაც დიდი ხანია ცნობილია აღმოსავლელი ექიმებისთვის, დასტურდება თანამედროვე მედიცინაში. მაგალითად, დადასტურებულია, რომ წონის დარეგულირება შესაძლებელია ტკბილეულის მირთმევით.

სეზონური კვების სისტემის მომხრეები თვლიან, რომ არ არსებობს აბსოლუტურად ჯანსაღი ან არაჯანსაღი საკვები. ნებისმიერ პროდუქტს, სეზონიდან გამომდინარე, შეუძლია გარკვეული ორგანოების მუშაობის სტიმულირება ან მისი შენელება. ამიტომ სხვადასხვა სეზონზე სხვანაირად უნდა იკვებოთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, საკვები იქნება სასარგებლო, არა მავნე, იქნება წამალი და არა შხამი.

აღმოსავლეთში, დასავლეთის ქვეყნებისგან განსხვავებით, წელიწადი იყოფა არა ოთხად, არამედ ხუთ სეზონად. აქ ტრადიციულად გამოირჩეოდნენ ზამთარი, გაზაფხული, ზაფხული, შემოდგომა და სეზონურობა, ე.ი. ძალიან განსაკუთრებული დრო, გარდამავალი პერიოდი ზამთარსა და გაზაფხულს, გაზაფხულსა და ზაფხულს, ზაფხულსა და შემოდგომას, შემოდგომასა და ზამთარს შორის. ხუთი სეზონი შეესაბამება ხუთ გემოვნებას.

ზამთარში თირკმელები და მასთან დაკავშირებული გენიტარული სისტემა ყველაზე აქტიურად მუშაობენ. ამ პერიოდში მთავარ გემოდ ითვლება მარილიანი. გაზაფხულზე ღვიძლი და ნაღვლის ბუშტი კარგად ფუნქციონირებს, ძირითადი გემო მჟავეა. ზაფხული გულისა და წვრილი ნაწლავის გააქტიურების სეზონია. წელიწადის ამ დროს მთავარი მწარე გემოა. შემოდგომაზე ძირითადი დატვირთვა მოდის ფილტვებზე და მსხვილ ნაწლავზე. ამ დროს რეკომენდებულია ცხარე გემოს მქონე საკვების მიღება. არასეზონზე კუჭი, კუჭქვეშა ჯირკვალი და ელენთა აქტიურდება, ამიტომ წელიწადის ამ დროს ყველაზე მეტად ტკბილი გემოსი საკვებია ორგანიზმისთვის.

დამატებითი, ნეიტრალური და უარყოფითი გემო

აღმოსავლური მედიცინა აცხადებს, რომ ადამიანის სხეულის ყველა ორგანო დამოუკიდებლად არ მუშაობს, არამედ დაკავშირებულია ერთ სისტემაში და, შესაბამისად, მხარს უჭერს და ასტიმულირებს ერთმანეთს.

ასე რომ, ფილტვები ააქტიურებს თირკმელების აქტივობას, თირკმელები - ღვიძლის მუშაობას. ღვიძლი, როგორც სისხლმბადი ორგანო, ასტიმულირებს გულის აქტივობას. რამდენად კარგად მუშაობს კუჭი, ელენთა და პანკრეასი, დამოკიდებულია გულზე. თავის მხრივ, კუჭი, ელენთა და პანკრეასი აიძულებს ფილტვებს უფრო აქტიურ მუშაობას.

ანალოგიურად, გემოვნებამ შეიძლება გააძლიეროს ან დათრგუნოს ერთმანეთი. წლის ყოველ პერიოდში მოქმედებს მთავარი, ე.ი. დომინანტური გემო. გარდა ამისა, არის დამატებითი გემო, რომელსაც ასევე აქვს დადებითი გავლენასხეულზე, მაგრამ არა ისეთი ძლიერი, როგორც მთავარი.

გარდა ამისა, აქვს ნეიტრალური გემო - არ არის მავნე, მაგრამ არც დიდ სარგებელს მოუტანს. და ბოლოს, არის უარყოფითი გემოც: თუ ბევრს მიირთმევთ ასეთი გემოს მქონე საკვებს, ეს დათრგუნავს ორგანიზმის სასიცოცხლო აქტივობას და უარყოფითად იმოქმედებს ჯანმრთელობაზე. ქვემოთ მოცემულია, თუ როგორ ნაწილდება გემოვნება სეზონის მიხედვით.

სეზონური საკვების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ წონა მცირე ან სტრესის გარეშე: სუფრაზე ყოველთვის მრავალფეროვანი და გემრიელი საკვებია და მისი მომზადება განსაკუთრებით რთული არ არის. ყოველ სეზონს, წელიწადის ყოველ დროს აქვს თავისი ენერგეტიკული ფონი, თავისი „ელემენტარული“ თვისებები.

კვება ზამთარში (22 ნოემბრიდან 21 იანვრამდე)

ზამთარი ჩინელები მას უწოდებენ "დამალვაში შენარჩუნებას". ცხელი სასმელებისა და ცხელი საჭმლის დროა. დიეტის დრო არ არის. ზამთარში ჩვენს ორგანიზმს მეტი ცხიმიანი და მაღალკალორიული საკვები სჭირდება მაღალი შემცველობაიანგის ენერგია. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი, ჩინელების აზრით, არის ის, რომ ყველა პროდუქტი, საიდანაც მზადდება კერძები, ყოველთვის უნდა იყოს ახალი და არ ექვემდებარებოდეს ხანგრძლივ თერმულ მკურნალობას - ეს არის ერთადერთი გზა მათში შემავალი შინაარსის შესანარჩუნებლად. სასიცოცხლო ენერგია qi.

ზამთარში მაქსიმალურ აქტივობას აჩვენებენ თირკმელები - ორგანო, რომელიც დაკავშირებულია შარდსასქესო სისტემასთან და უზრუნველყოფს ორგანიზმში წყლის გაცვლას. AT ზამთრის პერიოდიგანსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს თირკმელებს - გაუფრთხილდით მათ, არ გაანადგუროთ ისინი ალკოჰოლით და რაც მთავარია სწორად იკვებეთ.

იმისათვის, რომ თირკმელებმა კარგად იმუშაონ, მათ უნდა მიიღონ საკმარისი მარილი. ეს ნიშნავს, რომ ზამთარში განსაკუთრებით უნდა უზრუნველყოთ დიეტაში მარილიანი გემოს მქონე საკვები. ნებისმიერი ქალი, როგორც წესი, შემოდგომიდან ამზადებს ყველა სახის მწნილს - მწნილი სოკო, კიტრი და პომიდორი, ყაბაყი და გოგრა, ამიტომ მენიუს ფორმირებასთან დაკავშირებით განსაკუთრებული პრობლემები არ იქნება. სხვა საქმეა, რომ ბევრი ევროპელი დიეტოლოგი დარწმუნებულია მარილის უარყოფით გავლენას სხეულზე. ითვლება, რომ მისი მოხმარება მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს, ვინაიდან ორგანიზმში მარილის ჭარბი რაოდენობა ხელს უწყობს ინფარქტის, ინსულტის, უნაყოფობის, კატარაქტის განვითარებას და ა.შ.

სეზონური კვების აღმოსავლური სისტემის მიხედვით, მარილიანი გემო და მარილი ერთი და იგივე არ არის. იმისათვის, რომ ზამთარში სწორად იკვებოთ, სულაც არ არის საჭირო ყველა კერძს ზედმეტი მარილის დამატება. აღმოსავლურ კულინარიაში ასეთი მარილი ორგანიზმისთვის ყველაზე მავნედ ითვლება: მისი გამოყოფა რთულია და ხელს უწყობს თირკმელებში ქვების წარმოქმნას. უმჯობესია გამოიყენოთ ეგრეთ წოდებული "კლდის" მარილი - დიდი, კრისტალური, ოდნავ მოყვითალო. კიდევ უკეთესია, თუ ზამთრის დიეტის საფუძველი მარილიანი გემოს მქონე საკვებია. მარილი შეიძლება შეიცვალოს მცენარეების ექსტრაქტებით, რომლებსაც აქვთ მარილიანი გემო (მაგალითად, სოიოს სოუსი).

ხორცპროდუქტების მიმართ აღმოსავლეთში განსაკუთრებული დამოკიდებულებაა. ზამთარში კი რეკომენდებულია ცხიმიანი, დამაკმაყოფილებელი საკვების მიღება. ღორის ხორცის გარდა დასაშვებია რაციონში შევიტანოთ ღორის ქონი, ბეკონი, მკერდი, წელვა და ა.შ. აღმოსავლელი დიეტოლოგები ზამთარში ცივი ხორცის ჭამას არ გირჩევენ. ჩვენს პირობებში, გამონაკლისი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ ჟელეზე ცხენებით - ტრადიციული რუსული ზამთრის კერძი, რომელიც ჩვენს წინაპრებს ძალიან უყვარდათ. ასპიკი უკვე სასარგებლოა, რადგან აძლიერებს ძვალსახსროვან სისტემას.

აღმოსავლური კვების კიდევ ერთი თვისებაა. დიდი ხნის განმავლობაში აღმოსავლეთში ყველაზე ღირებულ პროდუქტად ითვლებოდა არა ხორცი, როგორც ასეთი (მხრები, მკერდი, ზურგი და ა.შ.), არამედ ცხოველის ღვიძლი - თირკმელები, ღვიძლი, გული, ფილტვები და კუჭი ელენთით. აქამდე არსებობს რწმენა, რომ სწორედ მათშია კონცენტრირებული „ბედის ქარი“ – კონკრეტული სეზონის სასიცოცხლო ძალები. ღვიძლის თითოეულ ტიპს აქვს თავისი სეზონი. ზამთარში რეკომენდებულია მენიუში თირკმელების ჩართვა - მათი მოხარშვა შესაძლებელია ყველა ფორმით (ჩაშუშვა, მოხარშვა და შემწვარი).

მარცვლეულიდან და პარკოსნებიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლობიო, ოსპი, ბარდა, ლობიო, წიწიბურა. სასარგებლოა მენიუში საკვები წაბლის შეტანა. კარტოფილი სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს (დაშვებულია ქონში შეწვაც კი). შეგიძლიათ დალიოთ წვენები (რბილობი და კონსერვანტების გარეშე).

თუ ზამთრის მთავარი გემო მარილიანია, მაშინ დამატებითი არის ცხარე. აჯიკასა და წიწაკის გარდა, ცხარე საკვებს მიეკუთვნება ბრინჯი, ნიორი, გარეული ცხოველების ხორცი - ხახვი, დათვის ხორცი, ელაკი.

ზამთარში ნებადართულია მჟავე და მარილიანი საკვები, მაგრამ ტკბილეული აკრძალულია, რადგან აფერხებს თირკმელების აქტივობას. ამ დროს უნდა შეამციროთ შაქრის მიღება მინიმუმამდე, უარი თქვათ ცომისგან ტკბილეულზე, ნამცხვრებსა და სხვა სიკეთეებზე. მენიუში არ არის რეკომენდებული ძროხისა და რძის შეტანა (აღმოსავლური კლასიფიკაციის მიხედვით ამ პროდუქტებს ტკბილი გემო აქვს). აღმოსავლური მედიცინა მურაბასა და დაკონსერვებულ კომპოტებს ორგანიზმისთვის საზიანო პროდუქტად მიიჩნევს. გარდა ამისა, ზამთარში შემოთავაზებულია დაივიწყოს ახალი (სათბურის) ბოსტნეული და ხილი - არა მათი სეზონი. ზამთრის "დელიკატესი" არის ქაშაყი.

გაზაფხული - ეს არის ზრდისა და განვითარების დრო, "გამოჩენისა და მოწესრიგების" დრო. ჩვენი სხეული, ისევე როგორც ყველა ბუნება, იღვიძებს და ყვავის. გაზაფხული არ არის ცხიმიანი, ცხიმიანი საკვების დრო. Ამჯერად დიეტური სუპებიეხმარება გაწმენდაში შინაგანი ორგანოები, სახსრები და მყესები. აღმოსავლელი მკურნალები თვლიან, რომ გაზაფხულზე ღვიძლი და მასთან დაკავშირებული ნაღვლის ბუშტი ყველაზე აქტიური ხდება. ამ ორგანოებს სჭირდებათ მომჟავო გემოს მქონე საკვები: მჟავე კომბოსტო, ლიმონი, ყველა სახის კომბოსტოს წვნიანი, მარილიანი და ა.შ. ნებადართულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენება - ხაჭო, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი. მენიუდან უნდა გამოირიცხოს. ძროხის რძე, თუმცა დასაშვებია თხის დალევა.

რაც შეეხება მარცვლეულს, უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ხორბლისა და ჭვავისგან დამზადებულ პროდუქტებს, ნებადართულია ყველა სახის ნამცხვრები, მაკარონი და პურის კვასი. რეკომენდებულია სუფრის დივერსიფიკაცია თესლითა და თხილით. ვაშლის თესლი ძალიან სასარგებლოა (ისინი უნდა ინახებოდეს შემოდგომაზე). სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს ბოსტნეული და ძირეული კულტურები - სტაფილო, ნიახური, ჭარხალი.

ხორციანი კერძების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის, იხვის, ინდაურის ხორცი. დიეტა უნდა შეიცავდეს ღვიძლს - ღორის, საქონლის და ქათმის. სწორედ ეს ქვეპროდუქტი (და არა ხილი, როგორც ამას ევროპაში სწამთ) აძლევს ორგანიზმს ძალას გაზაფხულის ბერიბერის პერიოდში. ამავე მიზნით, შეგიძლიათ მიირთვათ შავი პუდინგი.

21 მარტიდან 20 აპრილამდე პერიოდში უმჯობესია გადავიდეთ ვეგეტარიანელობაზე. ძალიან სასარგებლოა ამ პერიოდში. ბოსტნეულის სუპებიმჟავე გემო, მწვანილი, ასევე თევზი ლიმონის სოუსით.

გაზაფხულზე ღვიძლისთვის სასარგებლოა არა მხოლოდ მჟავე გემო, არამედ მარილიანიც, რომელიც შემავსებლად ითვლება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გაზაფხულზე უნდა მიირთვათ ზამთარში ნებადართული საკვები, მაგრამ მცირე რაოდენობით. დიეტაში შეიძლება შეიტანოთ ნეიტრალური გემოს საკვები - ტკბილი და მწარე მინიმალური რაოდენობა(მხოლოდ კერძებს სანელებლების დასამატებლად და მთლიან სუფრაზე მრავალფეროვნების დასამატებლად).

გაზაფხულზე აკრძალულია ცხარე საკვები: ნადირი (შველის, გარეული ღორის, ირმის, ელვისა და მუშკის ირმის, აგრეთვე ღორის ხორცი, თხის ხორცი, ცხენის ხორცი), ამონაყარი ხახვი და ნიორი. ამ პერიოდში ორგანიზმზე განსაკუთრებით ცუდად მოქმედებს ხორბლისა და ბრინჯის ყლორტები. მკაცრად აკრძალულია აჯიკა და ყველანაირი ცხარე სოუსი.

კვება ზაფხულში (21 მაისიდან 22 ივლისის ჩათვლით)

ზაფხული - სიმრავლის, "ყვავილობისა და ყურმილის" დრო. ბუნების იინი ხდება იანგი. ზაფხულში მადა სუსტდება, ამიტომ საჭიროა ჭამა მცირე ულუფებით, მაგრამ დღეში რამდენჯერმე. საზაფხულო დიეტა ძირითადად ტკბილი და მჟავე კერძები და მომხიბლავი სანელებლებია.

ზაფხულში დომინანტური ორგანოებია გული, სისხლის მიმოქცევის სისტემა და წვრილი ნაწლავი. მათ ასტიმულირებს მწარე გემო. მათი მუშაობის გასაუმჯობესებლად, მენიუში რაც შეიძლება მეტი მწარე უნდა შეიტანოთ. დასაწყისისთვის, შეგიძლიათ აირჩიოთ მწვანილი მწარე გემოთი, მათ შორის სახლში არსებული მცენარეები (ალოეს ფოთოლი) და დაჩის საზღვარზე (ჭია, დენდელიონი).

სალათების გაკეთება სასარგებლოა ძლივს გამოჩეკილი ყლორტებისაგან (საჭიროა ძალიან წვრილად დაჭრილი და ძმრითა და მზესუმზირის ზეთით შეზავებული). მარცვლეულიდან ზაფხულში უმჯობესია გამოიყენოთ ფეტვი.

აღმოსავლური დიეტის მიხედვით ხორცპროდუქტებიცხვრის ხორცს მწარე გემო აქვს, სუბპროდუქტებიდან - გული. ხორცი უნდა იყოს არომატიზებული ცხენითა და მდოგვით.

ზაფხული ბოსტნეულის სეზონია. მწარე გემოს საკვებს მიეკუთვნება ბოლოკი, შვედი, ხახვი, ბოლოკი, ასევე პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო და ჭარხალი. სასარგებლოა გოგრის კულტურები - ყაბაყი, გოგრა, ყაბაყი, ასევე თავად გოგრა. ყველა ამ ბოსტნეულის დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში (ფრიტერი, ფაფა და ა.შ.). იგივე ეხება ახალგაზრდა კარტოფილს (ძველი რაც შეიძლება ადრე უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან). საზაფხულო პროდუქტიითვლება ხმელი ხილი. რეკომენდებულია კომპოტების მომზადება ქლიავის, გარგარის ჩირის, მსხლისა და ვაშლისგან. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ჩირი, კარგად დაღეჭოთ.

ზაფხულის სასმელებიდან უპირატესობა ლუდს ენიჭება, რადგან მას მწარე გემო აქვს. კრევეტები შესაფერისია როგორც მადისაღმძვრელი. რაც შეეხება დამარილებულ თევზს, თხილს და როშს, ზაფხულში უმჯობესია მათზე საერთოდ უარი თქვათ. ზაფხულისთვის მარილიანი გემო უარყოფითად ითვლება, რადგან ის თრგუნავს გულის მუშაობას და შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაში შეფერხება.

ამ პერიოდში დამატებითი გემო არის მჟავე, ხოლო ნეიტრალური - მკვეთრი და ტკბილი. ზაფხულში შეგიძლიათ მიირთვათ ქათამი, მჟავე კომბოსტო და ნამცხვრები (ეს მჟავე საკვებია). მენიუდან ჟელე, ღორის და ლობიო უნდა გამოირიცხოს - ზაფხულში კუჭს უჭირს.

შემოდგომა - გათიშეთ დიეტა, დროა „მოცულობის განსაზღვრა“. იანგის აყვავებული ბრწყინვალება თანდათან ცვლის იინის სიმშვიდეს. ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება ენერგია, რათა მოემზადოს ზამთრის მიძინებული პერიოდისა და მომავალი სიცივისთვის.

ამ პერიოდში მაქსიმალური დატვირთვა მოდის ფილტვებზე და მსხვილ ნაწლავზე. მათ აქტივობას ასტიმულირებს მკვეთრი გემო. ამიტომ წელიწადის ამ დროს რეკომენდირებულია ცხენის და ნივრის ძირითად სუნელად გამოყენება. ხორცპროდუქტებიდან უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ნადირს - ილა, ღორი, გარეული ღორი, დათვის ხორცი და ა.შ. წელიწადის ამ დროისთვის ყველაზე შესაფერისი სუბპროდუქტი ფილტვია. რაც შეიძლება დიდხანს უნდა ჩაქრეს, რომ მასში დაგროვილი წყალი მთლიანად გაქრეს. შემოდგომის მენიუში მთავარი მარცვლეული უნდა იყოს ბრინჯი და წიწიბურა.

ტკბილი ითვლება შემოდგომის დამატებით გემოდ, ამ სეზონზე შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი, თხის რძე და საქონლის ხორცი. შემოდგომის ნეიტრალური გემო მჟავე და მარილიანია. მაგრამ პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ მწარე გემო (ცხვრის ხორცი და ფეტვის ფაფა), არ არის რეკომენდებული დიეტაში შეყვანა. ამ პერიოდში თესლი, თხილი და ხილის თესლები რაც შეიძლება ნაკლები უნდა იყოს მოხმარებული. ხორბლის ნამცხვრები ასევე ითვლება არასეზონურ საკვებად.

კვების თავისებურებები არასეზონში

ერთი ძირითადი გემოდან მეორეზე გადასვლა მაშინვე არ ხდება – ამას დროთა შუალედური პერიოდი სჭირდება, რომელსაც ოფსეზონს უწოდებენ. და რადგან ოთხი ძირითადი სეზონია, ამდენივე არასეზონური პერიოდია.

მათი ხანგრძლივობაა:

არასეზონზე მთავარი გემო ტკბილია, რომელიც ააქტიურებს ელენთას, კუჭს და პანკრეასს. რაც უფრო მეტი ტკბილეული შედის მენიუში ამ დროს, მით უკეთესია ჯანმრთელობისთვის. შაქრისა და თაფლის გარდა, ტკბილი გემოს საკვებში შედის ახალი ხილი და საქონლის ხორცი. ამ დროს ისინი მაქსიმალურად უნდა იქნას მოხმარებული. ნებადართულია "დელიკატური" საკონდიტრო ნაწარმის - ნამცხვრების, ნამცხვრების, მარშმელოუს, მარმელადის, მარშმელოუს, ნაყინის და ტკბილი მარცვლეულის ქეიფი.

არასეზონში დამატებითი გემო მწარედ ითვლება. მწარე გემოს პროდუქტებში შედის ცხვრის ხორცი, ფეტვი, ჩირი და ა.შ. არასეზონის პერიოდში ძალიან მცირე რაოდენობით დასაშვებია ცხარე და მარილიანი გემოს მქონე საკვების მიღება. დიეტაში არ შეიტანოთ ლიმონი, ხორბალი, ფრინველი, რძის პროდუქტები (კეფირი, ხაჭო, იოგურტი). ეს არის მჟავე გემოს პროდუქტები, ისინი დამანგრეველ გავლენას ახდენენ ელენთასა და კუჭზე.

როგორც წესი, არასეზონის ყველა პერიოდისთვის, ძირითადი რეკომენდაციები ძალიან მსგავსია, მაგრამ თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები.

დიახ, შიგნით ზამთარი-გაზაფხულისეზონის გარეშე, როდესაც ხდება თანდათანობით გადასვლა ზამთრიდან გაზაფხულზე (მარილიანი გემოდან მჟავეზე), პირველი თხუთმეტი დღის განმავლობაში (22 იანვრიდან 4 თებერვლამდე) რეკომენდებულია მარილიან-ტკბილი საკვების მიღება. მაგალითად, მწნილი კიტრი სასარგებლოა შაქრის მოსაყრად, თაფლში ჩასხმა. საუკეთესო ვარიანტია დამარილებული საზამთრო.

5 თებერვლის შემდეგ ტკბილი და მჟავე კერძების დროა - მაგალითად, მჟავე კომბოსტოშერეული თაფლით. მწნილი კიტრი და წიწაკა სასარგებლოა და სასურველია იყოს უფრო ტკბილი (ამჯერად უკუნაჩვენებია გამორჩეულად მჟავე გემოს მქონე პროდუქტები).

AT გაზაფხული ზაფხულისეზონის გარეშე ხდება მჟავე გემოზე გადასვლა, რაც ნიშნავს, რომ პირველ ორ კვირაში, ე.ი. 22 აპრილიდან 5 მაისამდე სუფრაზე უნდა მიირთვათ ტკბილი და მჟავე კერძები, ხოლო მომდევნო ორ კვირაში (6 მაისიდან 20 მაისამდე) - მწარე.

პერიოდი ზაფხულსა და შემოდგომას შორისაღნიშნავს გადასვლას მწარედან ცხარეზე. ამიტომ 23 ივლისიდან 5 აგვისტომდე უნდა მიირთვათ მწარე გემოს მქონე საკვები, 6-დან 22 აგვისტომდე კი ტკბილი და ცხარე.

შემოდგომა-ზამთარიპერიოდს ახასიათებს პიკანტური გემოდან მარილიანზე გადასვლა: 23 ოქტომბრიდან 4 ნოემბრის ჩათვლით დიეტის საფუძველი უნდა იყოს ტკბილ-ცხარე კერძები, ხოლო 5-დან 21 ნოემბრამდე - ტკბილ-მარილიანი.

რა თქმა უნდა, გარემოებიდან გამომდინარე, ამ რეკომენდაციებიდან გარკვეული გადახრები დასაშვებია. თუმცა, არასეზონის დროს სუფრაზე უნდა იყოს საქონლის ან ცხვრის ხორცი. მათ, საჭიროებისამებრ, შეგიძლიათ აირჩიოთ სოუსების ფართო არჩევანი ტკბილ-მარილიანიდან ცხარე-ტკბილამდე. ხორცს ყველი უნდა დაუმატოთ, დესერტად კი ხილი და ყველანაირი ტკბილეული რეკომენდირებულია.

უნდა ითქვას, რომ სუფრაზე მთელი წლის განმავლობაში უნდა იყოს თევზი და სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები (კალმარი, კიბორჩხალა, კრევეტები, მიდიები, წყალმცენარეები და ა.შ.), რომლებიც იოდის ბუნებრივი წყაროა, რაც ნიშნავს, რომ ისინი ხელს უწყობენ სწორ მეტაბოლიზმს.

ამგვარად, სეზონურ კვების სისტემას აქვს თავისი უპირატესობები. იგი ეფუძნება მოხმარებული პროდუქტების მრავალფეროვნებას და საშუალებას გაძლევთ სწორად და რაც მთავარია მაქსიმალური სარგებელისხეულისთვის, ჭამეთ წლის ნებისმიერ დროს.

წიგნის მიხედვით

ვალენტინოვ ბ.გ., ნაუმოვა ე.მ.

Ჯანსაღი საკვები. ჩინურის საიდუმლოებები ტრადიციული მედიცინა, 2007 წ

რა ტკბილეული შეგიძლიათ მიირთვათ მაღალი ქოლესტერინით? ამ კითხვას ბევრი ტკბილი კბილი სვამს. მას შემდეგ, რაც ქოლესტერინის დაფები წარმოიქმნება სისხლძარღვების კედლებზე არასწორი კვების გამო, უნდა დაიცვან მკაცრი დიეტა. თუმცა, ძალიან ხშირად გსურთ რაიმე გემრიელი, ამიტომ უფრო დეტალურად განვიხილავთ კითხვას, რომელი დესერტები არ ზრდის ქოლესტერინს.

ტკბილეული ქოლესტერინის გარეშე

ტკბილის დიდი რაოდენობა უარყოფითად მოქმედებს პაციენტის ორგანიზმზე. თუმცა, ზოგიერთი დესერტი არ შეიცავს ქოლესტერინს, ამიტომ ეს პროდუქტები შეიძლება შევიდეს რაციონში. მაშ, რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ ქოლესტერინის დაფების დიდი რაოდენობა დიაგნოზირებულია?

პირველ რიგში, აუცილებელია ჩამოვთვალოთ რომელი დესერტები შეიცავს ამ არასასურველ კომპონენტს. ამ კატეგორიის თითქმის ყველა პროდუქტი დამზადებულია შაქრით. თუმცა, ეს ნივთიერება არ არის სისხლში მაღალი ქოლესტერინის წყარო. ეს ყველაფერი ცხოველურ ცხიმებს ეხება. სწორედ ისინი ქმნიან ქოლესტერინის დაფებს პაციენტის ორგანიზმში სისხლძარღვების კედლებზე.

მაღალი ქოლესტერინის პოპულარული წყაროები:

• ბისკვიტის ნამცხვარი;
• ვაფლები;
• ფუნთუშები;
• კრემი;
• მოკლე პური.

მაგრამ არ დაიდარდოთ. დღეისათვის არსებობს დესერტების დიდი რაოდენობა, რომლებიც შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში თქვენი ჯანმრთელობის შიშის გარეშე.

თუ ნამდვილად გსურთ ყოველდღე ტკბილეულის ჭამა, მაგრამ მაღალი ქოლესტერინი ზღუდავს თქვენს ჩვეულებრივ დიეტას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუტკრის თაფლი. ეს უნიკალური პროდუქტი თავის შემადგენლობაში შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რომლებიც არა მხოლოდ აღადგენს იმუნიტეტს, არამედ ზრდის ორგანიზმის საერთო ტონუსს. გარდა ამისა, თაფლი შეიძლება შეირჩეს თქვენი გემოვნებით. არის წიწიბურა, ცაცხვი, აკაცია, მაისი, წაბლი და სხვ.

თუ არსებობს შიში, რომ ტკბილეულიდან ქოლესტერინი მოიმატებს, შეგიძლიათ ყოველდღიურ რაციონში შეიტანოთ აღმოსავლური დელიკატესები. ამ პროდუქტების შემადგენლობაში შედის სხვადასხვა თხილი, სეზამის თესლი, ჩირი და სანელებლები. ამ საკვების მიღება ძალიან სასარგებლოა. შერბეტი, ნუგა და ჰალვა მზადდება მცენარეული ინგრედიენტებისგან, ამიტომ ისინი არ იმოქმედებენ ქოლესტერინის დონეზე.

ჰალვა არის ყველაზე გავრცელებული დელიკატესი, რომელიც ჩვენთან აღმოსავლური სამზარეულოდან მოვიდა. მას ემატება თხილი, მზესუმზირა და სეზამის მარცვლები, ასევე თაფლი. ეს პროდუქტი არა მხოლოდ სასიამოვნო და გემრიელი დესერტია, არამედ ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის აღდგენას. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს აღმოსავლური დელიკატესი საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ ჭარბწონიანმა ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ჰალვა დიდი რაოდენობით.

ნატურალური კენკრისა და ხილისგან მზადდება სხვადასხვა ხელნაკეთი მურაბები და მურაბები. ისინი ასევე შეიცავს შაქარს. ამიტომ, ათეროსკლეროზთან ერთად, ეს პროდუქტი შეიძლება შევიდეს თერაპიული დიეტა. მცენარეული კომპონენტები შეიცავს ვიტამინებს B და E. მურაბების დამზადებისას პროდუქტში რჩება ბოჭკოვანი, რომელიც კენკრის ნაწილია. ორგანიზმში შემავალი მიკროელემენტი ასტიმულირებს ნაწლავებს და ანელებს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას.

Marshmallows და marshmallows შეიძლება მოხმარებული თუნდაც ამაღლებული სისხლში ქოლესტერინის დონეზე. ეს პროდუქტები მზადდება ვაშლისა და შაქრისგან. Marshmallow შეიცავს პექტინს, რომელიც ანადგურებს ქოლესტერინის დაფებს. მარშმლოუ შეიცავს ფოსფორს, რკინას და სხვა მინერალურ კომპონენტებს. ისინი ასუფთავებენ ღვიძლს, ახდენს ორგანიზმში ლიპიდური ცვლის ნორმალიზებას.

რაციონში შეიძლება შევიდეს მარმელადი და შოკოლადი. მარმელადის წარმოებაში გამოიყენება ხილის წვენები და შაქარი. შემასქელებელი არის აგარ-აგარი. ეს კომპონენტი მიიღება ზღვის მცენარეებისგან. შეიცავს კალციუმს და იოდს. მარმელადი მიეკუთვნება დიეტური პროდუქტების ჯგუფს. მკურნალობა ასევე აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

შოკოლადი დიეტაში მხოლოდ მცირე რაოდენობით შეიძლება შევიდეს. ამავდროულად, აუცილებელია დესერტის ყიდვამდე ფრთხილად შეარჩიოთ:

1. შავი შოკოლადი არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმებს, ამიტომ ზომიერად მოხმარებისას მას შეუძლია შეამციროს სისხლში ქოლესტერინის დონე.
2. რძე და თეთრი შოკოლადი არ არის რეკომენდებული. მის დასამზადებლად გამოიყენება რძის ფხვნილი, რომელიც მიიღება ცხოველური ცხიმებისგან.

სასარგებლო კომპონენტები

ასე რომ, თუ მაღალი ქოლესტერინი შეინიშნება, საჭიროა ფრთხილად შეარჩიოთ ტკბილეული, რომელიც შეიძლება შევიდეს დიეტაში. პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ არის ის, რომ დესერტი არ უნდა შეიცავდეს ცხოველურ ცხიმებს. სწორედ ეს კომპონენტი ზრდის ქოლესტერინის დაფების რაოდენობას.

აგარ-აგარი არის იოდის და კალციუმის წყარო. ნივთიერება მზადდება ყავისფერი და წითელი წყალმცენარეებისგან ცხელ წყალში გახსნის გზით.

დესერტისთვის კარგი არჩევანი იქნება მცენარეული კომპონენტების მაღალი შემცველობის პროდუქტები, კერძოდ კენკრა, ხილი და წვენები. ეს ნივთიერებები მდიდარია ვიტამინებით, ამინომჟავებით და სხვა მიკროელემენტებით.

მინდა შეგახსენოთ, რომ ყველაფერი ინდივიდუალურია, ამიტომ არ დაივიწყოთ შესაძლო უკუჩვენებები. ჭამე გონივრულად.

1. კვერცხის გული

ბევრი ფიქრობს, რომ მხოლოდ ცილები უნდა იქნას მოხმარებული, მაგრამ ეს ასე არ არის. გული შეიცავს პროტეინს, ომეგა -3 ცხიმებს და ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ლუტეინი. და ბოლო კვლევების შედეგების წყალობით, დადასტურდა, რომ ქათმის გულების რეგულარული მოხმარება არანაირად არ იმოქმედებს ცუდი ქოლესტერინის დონის მატებაზე, თუ მამაკაცები ჭამენ 3-მდე დღეში, ხოლო ქალები - დაახლოებით 1-2.

2. შვრიის ფაფა

ალბათ ძალიან ხანგრძლივი მომზადების პროცესის გამო, ბევრი გვერდის ავლით ამ მთლიან მარცვლოვან პროდუქტს. შვრიის ფაფის სარგებელი განპირობებულია მთელი მარცვლეულით და მისი ნაკლებობით სითბოს მკურნალობადადებითი თვისებების განადგურება. მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტია ნელ გაზქურაში, გემოვნებისთვის დაამატეთ ცოტა ჩირი და დარიჩინი.

3. ოსპი

პარკოსნების ყველაზე დაუფასებელი სახეობაა ოსპი. ის არა მხოლოდ გემრიელია და აქვს საოცარი ტექსტურა, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ოსპი არის ვიტამინების, ამინომჟავების და ცილების საწყობი, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ვეგეტარიანელების აზრით, მას შეუძლია შეცვალოს ხორცი, რადგან მასში არსებული ცილა დაახლოებით 60%-ია. გამორჩეული თვისებაოსპი არის ის, რომ არ აგროვებს ტოქსინებს.

4. ორაგული დაკონსერვებული

ხელმისაწვდომი პროდუქტი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. შეიცავს ომეგა -3 ცხიმებს, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ უჯრედის მემბრანების გაძლიერებაში. ის ასევე მდიდარია ცილებით და დაბალი ვერცხლისწყლით. დაკონსერვებული ორაგული გამოდგება ჰამბურგერის ან სხვადასხვა სალათის მოსამზადებლად. ორაგულის კონსერვის ხარისხსა და გემოში რომ დარწმუნდეთ, ყურადღებით შეისწავლეთ შემადგენლობა: თევზის, ზეთის ან ტომატის სოუსისა და მარილის გარდა არაფერი უნდა შეიცავდეს.

5. მარცვლეული

მთელი მარცვლეული, როგორიცაა ქინოა (კინოა), ფეტვი და ამარანტი, გაახარებს თქვენს საღამოს. ბევრი მათგანი სწრაფად მზადდება, უმეტესობა არ შეიცავს გლუტენს.

6. კამა

ცერეცო ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში - ძირითადად, როგორც კარმინატი და ამოსახველებელი საშუალება. კამის ფოთლებს უმატებენ სალათებს, სუპებს (ბოსტნეული, თევზი). მას ასევე უმატებენ სოუსებსა და მაიონეზს. მცენარის ზედა ნაწილებს სანელებლად იყენებენ კიტრის, პომიდვრის, წიწაკის, ყაბაყის და სხვა ბოსტნეულის დასაკონსერვებლად. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კამის ჩაი ერთი მწიკვი ჯანჯაფილის დამატებით.

7. ჭარხალი

ახალი, დაკონსერვებული, უმი ან შემწვარი ჭარხალი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. ჭარხლის ფოთლები შეიცავს უამრავ A ვიტამინს, ხოლო ფესვები - C ვიტამინს. ჭარხლის წვენი აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნისთვის და ზოგადად სისხლის გასაუმჯობესებლად. ჩვენ მიჩვეულები ვართ, რომ მას სავალდებულო კომპონენტად მივიჩნიოთ ისეთ ნაცნობ კერძებში, როგორიცაა ჭარხალი, ვინეგრეტი, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ხოლო რესტორნებში შეგიძლიათ იპოვოთ ნამდვილი კულინარიული სიამოვნება ჭარხლისგან: მარმელადი, სორბეტი, ნაყინი და ბევრი გემრიელი სალათი.

8. ოხრახუში

დიახ, ოხრახუში. სინამდვილეში, ოხრახუში ბევრად მეტია, ვიდრე უბრალოდ ბალახი. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა განაგრძოთ მისი დამატება სხვადასხვა ყოველდღიურ კერძებში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუში წვენებში, სმუზისა და სალათებში, რათა მიიღოთ ვიტამინების თაიგული A, C და K.