ბოსტნეულის წვნიანი ლობიოთი და ხორცის ბურთულები. წვნიანი ხორცით და დაკონსერვებული ლობიოთი წვნიანი წითელი ლობიოთი და ხორცის ბურთულები

რბილი, მოხარშული ლობიო პატარა, არომატული ხორცის ბურთულებით - უჩვეულოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ასეთი სუპის რეცეპტი ძალიან მარტივია, დამწყებთათვისაც კი შეძლებს მომზადებას.

ლობიოს წვნიანი შედის დიეტურ, საბავშვო, გერონტოლოგიურ და სპორტული კვება, და თუ ხორცთან ერთადაც იქნება, განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება. და შეგიძლიათ მისი მომზადება მთელი წლის განმავლობაში.

რა არის საჭირო

ლობიო

მომზადების დრო დამოკიდებულია ლობიოს სიმშრალეზე. ზამთარში, როცა გაშრება, დატენვა დასჭირდება ცივი წყალი... საუკეთესო ღამისთვის. სუპისთვის საშუალო ზომის ლობიო გჭირდებათ. თეთრი... მუქი ლობიოს ბულიონი წვნიანს მახინჯ ყავისფერ ფერად შეღებავს. თუ მხოლოდ ერთია, ცალკე უნდა მოხარშოთ, ჩამოიბანოთ და ბოლოს ჩავდოთ მზა ჭურჭელში. თუმცა არც ისე გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.

თუ მზა დაკონსერვებულ ლობიოს იყენებთ, ისიც ბოლოს უნდა მოაყაროთ, ქილებიდან ლობიოს ბულიონთან ერთად. მაშინ მის ფერს მნიშვნელობა არ ექნება.

ხორცი

უგემრიელესი ხორცის ბურთულები პატარაა - დაახლოებით კაკალი... ისინი ყოველთვის მზადდება უმი ხორცისგან.
ნებისმიერი ჯიში გამოდგება, სასურველია რბილობი მყესების გარეშე.

ძალიან კარგად გამოვა, თუ მის სხვადასხვა ჯიშებს რაიმე პროპორციით აიღებთ.

ხორცი ორჯერ უნდა გაირეცხოს და დაფქვით.

3 ლიტრი სუპისთვის საჭიროა დაახლოებით 400 გრამი ხორცი.

Სხვა ინგრედიენტები

ეს რეცეპტი ასევე შეიცავს:

• კვერცხი დაფქული ხორცისთვის.
• 3-4 კბილი ნიორი.
• ხახვი - 1 ც.
• 2-3 პატარა პომიდორი.
• 1 წიწაკა.
• სტაფილო, ოხრახუში, ნიახური (ფესვიანი ბოსტნეული) - 1 ც.
• ოხრახუში და ნიახური (მწვანილი) - თითო 2 ჩაის კოვზი.
• კამა - 2 ჩაის კოვზი.
• მჭლე ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ლობიო - 1 ​​ჭიქა ნედლი ან 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო.

დავიწყოთ სამზარეულო

დაფქული ხორცი

ხორცის ხორცის რეცეპტი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, მაგრამ მთავარი კომპონენტია ხორციანი ხორცი. მომზადებამდე ნებისმიერი ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს.

1. ხორცი ორჯერ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი.
3. გაწურეთ ნიორი, მარილი და პილპილი.
4. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
5. მთლიანი მასისგან ვაკეთებთ პატარა ბურთულებს, მსუბუქად ვახვევთ ფქვილში.
6. ხორცის ბურთულების თეფში ჯერ გადადგით.
7. ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ ხახვი და მთელი სტაფილო.
8. შემდეგ მოაყარეთ თითო ხორცს. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ზედაპირის დადების შემდეგ.
9. ამოვიღებთ ხორცის ბურთულებს და ამ დროისთვის ვდებთ.

რჩევა

იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი უფრო ნაზი იყოს, არ შეიძლება ხახვი დაჭერით, მაგრამ ხორცსაკეპ მანქანაში ხორცთან ერთად გახეხეთ.

ბოსტნეულის გასახდელი

1. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად, ჩავყაროთ ტაფაში. ხარშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება.
3. სტაფილო და ნიახური გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ ხახვი.
4. პომიდორი დავჭრათ, დავამატოთ ტაფაზე.
5. ბულგარული წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან, დაუმატეთ ბოსტნეულს.
6. ადუღეთ დაბალ გაზზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. თუ ტენიანობა აკლია, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბულიონი.

ჩვენ ვუკავშირდებით კომპონენტებს

1. კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დაახლოებით ორჯერ მეტი ლობიოს ზომით, ან ისე, რომ იყოს ხორცის ბურთულების ზომის. ჩაასხით ბულიონში.
2. ნახარშს გაჟღენთილი და გარეცხილი ლობიოთი ვავსებთ. თუ აიღებთ მზა, დაკონსერვებულს, მაშინ უნდა მოათავსოთ მზადებამდე ხუთი წუთით ადრე.
3. როცა ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და ბოსტნეული.
4. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი და გამორთეთ.

რჩევა

უფრო გემრიელი იქნება, თუ პომიდორზე კანი არ იქნება. ამოღება მარტივია - პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით და გახეხეთ სანამ ჯერ კიდევ თბილია. კანი ადვილად მოსახსნელია.

კალორიული შემცველობა და მომზადების დრო

ეს წვნიანი ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის, რადგან დიდი რაოდენობით ცილას შეიცავს. ლობიო და ხორცის ბურთულები შესანიშნავი კომბინაციაა და ორმხრივად ხაზს უსვამს გემოს.

და შეგიძლიათ შეამციროთ მისი კალორიული შემცველობა კარტოფილის დიდი რაოდენობით ბოსტნეულით შეცვლით. შეგიძლიათ ღორის ნაცვლად ქათამი აიღოთ.

ერთი პორცია (300 მლ) შეიცავს მხოლოდ დაახლოებით 75 კკალს (თუ კარტოფილის გარეშე) და 120 კკალს, თუ მასთან ერთად.

გაითვალისწინეთ, რომ ის შეიცავს ნიახურს და მის დასამუშავებლად ორგანიზმს იმაზე მეტი კალორია სჭირდება, ვიდრე იძლევა.

ის ასევე დიდხანს არ იხარშება. კარგად გაჟღენთილი ან ახალი ლობიოს მიწოდებით, ყველაფერს დაახლოებით ერთი საათი წაგართმევთ, მოსამზადებელ სამუშაოებთან ერთად.

წარმატებებს გისურვებთ და კარგ მადას! ვუსურვებთ, რომ ხორცის წვნიანი გახდეს თქვენი საყვარელი კერძი. განსაკუთრებით ლობიოს რეცეპტი!

კონტაქტში

ლობიოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით, პრინციპში, შეიძლება დაიყოს ორ კომპონენტად. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის ლობიოს წვნიანი და ხორცის ბურთულები. რა არის უფრო მნიშვნელოვანი, რა არის უფრო სასარგებლო და რა იგებს, ძირითადად საკამათო საკითხია. თითოეულ ინგრედიენტს აქვს გარკვეული როლი. რატომ განსაკუთრებული? მოხარშეთ ლობიო წყალში. ეს ფაფა კი არ იქნება, არამედ რაღაც გაუგებარი. მაგრამ, თუ მოხარშეთ, თუმცა არა ცხიმიან ბულიონში, ეს უკვე სულ სხვა ვარიანტი იქნება. და თუ ამ ბულიონს დაამატებთ ჩვეულებრივ ბოსტნეულს, მაშინ მიიღებთ სრულფასოვან სუპს პარკოსნებით. და პარკოსნების სასარგებლო თვისებებზე საუბარი არ არის საჭირო. სამწუხაროდ, თანამედროვე ინდუსტრიული კულინარია ფულზე ფიქრობს, მაგრამ არა ადამიანებზე. და ამიტომ - ყველაზე გემრიელი, საუკეთესო, ყველაზე ჯანსაღი კერძიის, რომელსაც საკუთარი ხელით ამზადებთ. მაგრამ ჩვენს რეცეპტს რომ დავუბრუნდეთ, მინდა ავღნიშნო, რომ ხორცის ბურთულების სახით დანამატები მნიშვნელოვნად ზრდის კალორიულ შემცველობას, გემოს და რაც არ უნდა ითქვას, ასეთი სუპის თეფში უფრო დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, ვიდრე უბრალოდ. ბოსტნეულის ჩაშუშული. თუმცა, მე შეიძლება გაკიცხონ ისინი, ვინც დიეტას და დაბალკალორიულ კვებას ეთაყვანება.

კულინარიულ ხელოვნებაში სრული დემოკრატიაა. ამიტომ, ერთი და იგივე კერძისთვის ბევრი ვარიანტია, არა მნიშვნელოვანი ცვლილებებიდა დამატებები. მთავარია შენ და შენს ოჯახს მოგწონდეს ისინი. მაქვს უცხიმო ხორცის ბურთულები. Ქათმის გულ - მკერდი, ყოველთვის განიხილებოდა საუკეთესო პროდუქტიასეთი დაბალკალორიული კერძებისთვის.

თუ რაიმე მიზეზით უფრო მჭლე წვნიანს ანიჭებთ უპირატესობას, ბულიონის ნაცვლად გამოიყენეთ წყალი. წვნიანი მაშინვე გახდება უფრო თხელი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. მერწმუნეთ, ის მოეწონება მათ, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება და მათ, ვინც უპირატესობას დიეტურ კვებას ანიჭებს.
ვამზადებთ ხორცსა და ლობიოს წვნიანს ქათმის ბულიონთან და ბოსტნეულთან ერთად. ჩვენ ვიყენებთ მშრალ თეთრ ლობიოს, თუ გინდათ მსგავსი წვნიანი მოამზადოთ და ბევრი დრო არ დახარჯოთ, ლობიო კი დიდ დროს მოითხოვს მის მომზადებას, გამოიყენეთ ლობიოს კონსერვი.

ინგრედიენტები

• ქათმის ბულიონი - 1,5 ლ;
• მშრალი ლობიო - 1,5 ს/კ;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება

სანამ ბოსტნეულის დამუშავებას გავაგრძელებ, მინდა დაუყოვნებლივ აღვნიშნო, რომ ლობიო განსხვავებულია. და რა თქმა უნდა, მე ყოველთვის ვსვამ მას მომზადებამდე. როგორც წესი, ღამით დატბორეთ წყლით ისე, რომ ლობიო დაფაროს.


ასე რომ, ადიდებულმა, გაჟღენთვის შემდეგ, ლობიო უნდა ჩაყაროთ ქვაბში. ჩაასხით წყალში ან, როგორც მე, ბულიონს. დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და ვხარშოთ თითქმის მოხარშვამდე.


ამის შემდეგ დავიწყოთ ბოსტნეულის გადამუშავება: სტაფილოს კარგად გარეცხვის შემდეგ ვასუფთავებთ, ასევე ხახვს. შესაბამისად, ხახვი დაჭერით წვრილად, ხოლო სტაფილო, როგორც გსურთ, მაგრამ წვრილად. თქვენ შეგიძლიათ, როგორც მე, წრეებში ან ნახევრად. შემდეგ კი ეს ყველაფერი ზეთით (ბუნებრივი მცენარეული) ტაფაზე. მე ვიყენებ მზესუმზირას.


ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ ტაფაში 7-8 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.


გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი.

რჩევა. თუ წვნიანი ლობიოს დაკონსერვებული მოხარშვა გინდათ, ამ ეტაპზე დაუმატეთ, უკვე მოხარშულია და დიდი ხნით მოხარშვა არ დაგჭირდებათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც თეთრი, ასევე წითელი ლობიო, მათ შორის. ტომატის სოუსში.


მოხარშეთ წვნიანი სანამ ყველა ინგრედიენტი არ მოიხარშება.


უგემრიელესი და გულიანი წვნიანი ლობიოთი და ხორცის ბურთულები მზად არის. მიირთვით ლანჩზე.

მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.

დაალაგეთ ლობიო, მოაცილეთ ნამსხვრევები და გაფუჭებული ლობიო. ლობიოს მთლიანად დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება (ლობიოს მოხარშვა შესაძლებელია 30 წუთიდან 1,5 საათამდე). მომზადების დრო დამოკიდებულია ლობიოს ტიპზე და წინასწარ დაასველეთ თუ არა. ლობიო წინასწარ არ დავასველე და 30 წუთი ვხარშავ. ხოლო თუ ლობიო წინასწარ 5-7 საათით გაჟღენთილია, უფრო სწრაფად იხარშება. ხარშვისას ტაფას დააფარეთ თავსახური. ლობიოს დამარილება არ გჭირდებათ. როცა ლობიო მოიხარშება, წყალი გადაწურეთ (აღარ დაგვჭირდება).

გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი ზოლებად ან პატარა კუბებად.

ქვაბში ჩაასხით 3 ლიტრი ცივი წყალი, მოაყარეთ მოხარშული ლობიო, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარტოფილი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო, ხარშეთ ადუღების მომენტიდან 15 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის მიღებიდან 15 წუთის შემდეგ, ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ქვაბში და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და გახეხილი სტაფილო საშუალო სახეხზე გახეხეთ. ტაფა გააცხელეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი და ერთი წუთის შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო და ხახვი, შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი სტაფილო, ხახვი და წიწაკა ჩავყაროთ წვნიანში ლობიოებით და ხორცის ბურთულებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გარეცხილი კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ წვნიანს და ერთი წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

თასებში ჩაასხით არომატული, გულიანი წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ლობიოთი და მიირთვით თბილი. ნივრის პურის კრუტონები კარგად უხდება ამ სუპს.

Გემრიელად მიირთვით! მოამზადეთ სიყვარულით!

წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ლობიოთი ერთ-ერთი ყველაზე ცილებით მდიდარი პირველი კერძია, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი და ამავდროულად საკმაოდ მსუბუქი კერძი. ჯანსაღი წვნიანიშესაფერისია სპორტსმენებისთვის, სტუდენტებისთვის გადატვირთვის დროს, საბავშვო და დიეტური ცხრილებისთვის, რადგან ძროხის წიპწაში ცოტა ცხიმია, მაგრამ ჭარბობს რკინა და სხვა ღირებული ნივთიერებები.

თეთრი ლობიო წვნიანში გამოიყენება მიზეზის გამო. ბულიონის ფერს არ აფუჭებს და გარეგნობაწვნიანი რჩება მადისაღმძვრელი.

ლანჩზე შეგიძლიათ მიირთვათ ლობიოს წვნიანი ძროხის ხორცის ბურთულებთან ერთად არაჟნით, კარაქიან ნეიტრალური იოგურტი. პომიდვრის არომატი ჰარმონიულად უხდება სუპს, ამიტომ პირველი კერძის მოყვარულებს შეუძლიათ წვნიანი ტომატის სოუსით, ახალი პომიდვრის ან პომიდვრის წვენიდა ასევე შეავსეთ მწვანილებით.

• კარტოფილი 90 გ
• სტაფილო 25 გ
• ხახვი 20 გ
• თეთრი ლობიო 4-5 სუფრის კოვზი
• მარილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი 2,5 სუფრის კოვზი
• სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით

• საქონლის ხორცი 200გრ
• კვერცხი (პატარა) 1 ც
• არაჟანი 1 ჩაის კოვზი
• კარაქი 1 ჩაის კოვზი
• თეთრი პური 3 სუფრის კოვზი
• 1 სუფრის კოვზი ხახვი
• მარილი გემოვნებით
• სანელებლები გემოვნებით

უგემრიელესი წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ლობიოთი

საზ გემრიელი წვნიანითეთრი ლობიო ხორცის ბურთულებით, ამ ლობიოს ბულიონის რეცეპტი. პრინციპები ჯანსაღი კვებისუბრალოდ შემოგვთავაზეთ ბოსტნეულის ბულიონი - გვაქვს ლობიო, ხოლო მოხარშული ხორცი - ხორცის ბურთულები. ძალიან ჯანსაღი, ნოყიერი, ნოყიერი და გემრიელი წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ლობიოთი. აქ თქვენ გაქვთ როგორც ბოჭკოვანი, ასევე ადვილად ასათვისებელი ცილა. ეს წვნიანი ძალიან უხდება საბავშვო საკვები... ზოგიერთი ბავშვი უფრო მეტად ჭამს ლობიოს, ვიდრე ხორცს.

უგემრიელესი თეთრი ლობიოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით მომზადების რეცეპტი

იმისათვის, რომ ლობიო უფრო სწრაფად მოიხარშოს, გააჩერეთ მთელი ღამით. სუპისთვის თეთრი ლობიოს მიღება მირჩევნია. დილით წყალს ვცვლით მტკნარზე და ვაყენებთ მოხარშვას. ლობიო დიდხანს იხარშება, საათნახევარი მაინც. ლობიოსთან ერთად, სხვათა შორის, ძალიან გემრიელი წვნიანი გამოდის წონის დაკლებისთვის.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი პატარა ხახვი და კვერცხი. მოზილეთ დაფქული ხორცი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ცივი წყალი, რომ დაფქული ხორცი პლასტიკური გახდეს. ვძერწავთ პატარა ბურთულებს - ხორცის ბურთულებს.

ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. ცოტა შეწვით მცენარეულ ზეთში. ხოლო თუ გსურთ სრულად დაიცვათ ჯანსაღი კვების პრინციპები, მაშინ წვნიანში ჩაყარეთ უმი ხახვი და სტაფილო. მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა მოათავსოთ ისინი კარტოფილთან ერთად წვნიანში მოსახარშად.

როცა ლობიო დარბილდება, აქ მოვაყაროთ დაჭრილი კარტოფილი და ხორცის ბურთულები. ხორცის ბურთულები მთლიანად მოიხარშება 10 წუთში.

როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, წვნიანში ჩავყაროთ შემწვარი ბოსტნეული და ლავრუშკის ფოთოლი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ უნივერსალური სუნელი. ვყიდულობ მონოსტრიუმის გლუტამატის გარეშე მცენარეულ სანელებელს. ადუღეთ 5 წუთი და უგემრიელესი თეთრი ლობიოს წვნიანი ხორცის ბურთულებით მზადაა, რეცეპტი შეინახეთ სანიშნეებში.

შეგიძლიათ მოაყაროთ ოხრახუში.

რჩევა ... თუ სუპის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, შეგიძლიათ დაკონსერვებული ლობიო მშრალი ლობიოთი ჩაანაცვლოთ. და ხორცის ბურთულები წინასწარ მოამზადეთ ხორცისგან, გააბრტყელეთ ბურთულები და გაყინეთ საყინულეში. შემდეგ საკმარისია წყალი ადუღოთ, ჩაყაროთ კარტოფილი და გაყინული ხორცის ბურთულები. შემდეგ მოვშუშოთ ბოსტნეული და მოხარშული ლობიო. თქვენი წვნიანი ძალიან სწრაფად მზად იქნება. ან, მოხარშეთ დაფქული ქათმის ხორცის ბურთულების რეცეპტი კორეულ ენაზე.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო - 1 ​​ჭიქა (ან დაკონსერვებული თეთრი ლობიო თავის წვენში)
• წყალი - 2,5 ლიტრი
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• 1 ხახვი
• ნახევარი სტაფილო
• 200 გ დაფქული ხორცი
• 1 პატარა ხორცის ხახვი
• 1 კვერცხი
• წიწაკა
• ლავრუშკა - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის შესაწვავად

წითელი ლობიოს ხორცის სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი წითელი ლობიოსა და ხორცის წვნიანი ფოტოთი

და კერძი მზადდება ასე:

ლობიო წინასწარ მოხარშეთ. ამისათვის ჩადეთ თასში, დაასხით აქ ცივი წყალი და შემდეგ მთელი სამუშაო მულტიქუკერს დაუტოვეთ, უბრალოდ ჩართეთ „მზარეულის“ რეჟიმი. როგორც კი წყალი ადუღდება, გადადით „ჩაქრობის“ რეჟიმში, დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთზე.

ახლა მოდით გადავიდეთ ხორცის ბურთულებზე. ხორცი დაჭერით ხახვის დამატებით.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ კამა, ათქვიფეთ ერთი გული, ყველაფერი აურიეთ, გააგზავნეთ მაცივარში 10 წუთით.

მოხარშული ხორცისგან მოამზადეთ პატარა ბურთულები, მოაყარეთ ფქვილი.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში, დააყენეთ ფუნქცია "მულტი-მოხარშვა" მუშაობის რეჟიმში, დააყენეთ ტაიმერი ნახევარი საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ სარქველი, რომლითაც ორთქლი გამოდის, შემდეგ მოწითალო ქერქი უფრო სწრაფად წარმოიქმნება. ხორცის ბურთულები გადაიტანეთ აქ, შეწვით 5 წუთი.

გაფცქვენით ბოსტნეული, კარტოფილი, წიწაკა, სტაფილო, ხახვი, პრასი დაჭერით კუბიკებად.

ყველა ბოსტნეული გადაიტანეთ ხორცის ბურთულებზე, შეწვით.

ვიდეო რეცეპტი სუპი წითელი ლობიოთი და ხორცის ბურთულებით

ცხვრის ხორცის წვნიანი

და თქვენ ასევე შეგიძლიათ განებივროთ თქვენი ოჯახი ლანჩისთვის უჩვეულო კერძით, უფრო სწორად, წვნიანი ცხვრის ხორცით!

ასე რომ, ამ რეცეპტის მიხედვით საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ინგრედიენტები:
ცხვრის ხორცი - 0,5 კგ;
ხორცის ბულიონი - 2 ლ;
ბრინჯი - 150 გ;
კარტოფილი - 5 ცალი;
სტაფილო - 2 ც.;
ხახვი - 2 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
cilantro-1 bunch;
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
მარილი, შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით.

და კერძი მზადდება ასე:

გაფცქვენით კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ნიორი. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო დაჭერით ხახვთან ერთად, გააგზავნეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით.

გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში, მარილი და პილპილი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ბულიონი გააგზავნეთ ცეცხლზე, მოხარშეთ, გააგზავნეთ კარტოფილის ნაჭრები 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაფქული მასისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები, გააგზავნეთ კარტოფილში, ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაუმატეთ წვნიანს.

მოხარშეთ მარილით კიდევ 10 წუთი.

გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით.

დაჭერით კილიანტრო პატარა ნაჭრებად.

როგორ მოვამზადოთ ლობიოსა და ხორცის წვნიანი

რბილი, მოხარშული ლობიო პატარა, არომატული ხორცის ბურთულებით - უჩვეულოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ასეთი სუპის რეცეპტი ძალიან მარტივია, დამწყებთათვისაც კი შეძლებს მომზადებას.

ლობიოს წვნიანი შედის დიეტურ, საბავშვო, გერონტოლოგიურ და სპორტულ კვებაში და თუ ხორცთან ერთადაც იქნება, განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება. და შეგიძლიათ მისი მომზადება მთელი წლის განმავლობაში.

რა არის საჭირო

ლობიო

მომზადების დრო დამოკიდებულია ლობიოს სიმშრალეზე. ზამთარში, როცა გაშრება, ცივ წყალში წინა დღით დასჭირდება. საუკეთესო ღამისთვის. სუპისთვის საჭიროა საშუალო ზომის თეთრი ლობიო. მუქი ლობიოს ბულიონი წვნიანს მახინჯ ყავისფერ ფერად შეღებავს. თუ მხოლოდ ერთია, ცალკე უნდა მოხარშოთ, ჩამოიბანოთ და ბოლოს ჩავდოთ მზა ჭურჭელში. თუმცა არც ისე გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.

თუ მზა დაკონსერვებულ ლობიოს იყენებთ, ისიც ბოლოს უნდა მოაყაროთ, ქილებიდან ლობიოს ბულიონთან ერთად. მაშინ მის ფერს მნიშვნელობა არ ექნება.

უგემრიელესი ხორცის ბურთულები პატარაა - დაახლოებით კაკლის ზომის. ისინი ყოველთვის მზადდება უმი ხორცისგან.
ნებისმიერი ჯიში გამოდგება, სასურველია რბილობი მყესების გარეშე.

ძალიან კარგად გამოვა, თუ მის სხვადასხვა ჯიშებს რაიმე პროპორციით აიღებთ.

ხორცი ორჯერ უნდა გაირეცხოს და დაფქვით.

3 ლიტრი სუპისთვის საჭიროა დაახლოებით 400 გრამი ხორცი.

Სხვა ინგრედიენტები

ეს რეცეპტი ასევე შეიცავს:

• კვერცხი დაფქული ხორცისთვის.
• 3-4 კბილი ნიორი.
• ხახვი - 1 ც.
• 2-3 პატარა პომიდორი.
• 1 ბულგარული წიწაკა.
• სტაფილო, ოხრახუში, ნიახური (ფესვიანი ბოსტნეული) - 1 ც.
• ოხრახუში და ნიახური (მწვანილი) - თითო 2 ჩაის კოვზი.
• კამა - 2 ჩაის კოვზი.
• მჭლე ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ლობიო - 1 ​​ჭიქა ნედლი ან 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო.

დავიწყოთ სამზარეულო

ხორცის ხორცის რეცეპტი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, მაგრამ მთავარი კომპონენტია ხორციანი ხორცი. მომზადებამდე ნებისმიერი ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს.

1. ხორცი ორჯერ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი.
3. გაწურეთ ნიორი, მარილი და პილპილი.
4. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
5. მთლიანი მასისგან ვაკეთებთ პატარა ბურთულებს, მსუბუქად ვახვევთ ფქვილში.
6. ხორცის ბურთულების თეფში ჯერ გადადგით.
7. ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ ხახვი და მთელი სტაფილო.
8. შემდეგ მოაყარეთ თითო ხორცს. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ზედაპირის დადების შემდეგ.
9. ამოვიღებთ ხორცის ბურთულებს და ამ დროისთვის ვდებთ.

იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი უფრო ნაზი იყოს, არ შეიძლება ხახვი დაჭერით, მაგრამ ხორცსაკეპ მანქანაში ხორცთან ერთად გახეხეთ.

ბოსტნეულის გასახდელი

1. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად, ჩავყაროთ ტაფაში. ხარშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება.
3. სტაფილო და ნიახური გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ ხახვი.
4. პომიდორი დავჭრათ, დავამატოთ ტაფაზე.
5. ბულგარული წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან, დაუმატეთ ბოსტნეულს.
6. ადუღეთ დაბალ გაზზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. თუ ტენიანობა აკლია, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბულიონი.

ჩვენ ვუკავშირდებით კომპონენტებს

1. კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დაახლოებით ორჯერ მეტი ლობიოს ზომით, ან ისე, რომ იყოს ხორცის ბურთულების ზომის. ჩაასხით ბულიონში.
2. ნახარშს გაჟღენთილი და გარეცხილი ლობიოთი ვავსებთ. თუ აიღებთ მზა, დაკონსერვებულს, მაშინ უნდა მოათავსოთ მზადებამდე ხუთი წუთით ადრე.
3. როცა ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და ბოსტნეული.
4. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი და გამორთეთ.

უფრო გემრიელი იქნება, თუ პომიდორზე კანი არ იქნება. ამოღება მარტივია - პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით და გახეხეთ სანამ ჯერ კიდევ თბილია. კანი ადვილად მოსახსნელია.

კალორიული შემცველობა და მომზადების დრო

ეს წვნიანი ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის, რადგან დიდი რაოდენობით ცილას შეიცავს. ლობიო და ხორცის ბურთულები შესანიშნავი კომბინაციაა და ორმხრივად ხაზს უსვამს გემოს.

და შეგიძლიათ შეამციროთ მისი კალორიული შემცველობა კარტოფილის დიდი რაოდენობით ბოსტნეულით შეცვლით. შეგიძლიათ ღორის ნაცვლად ქათამი აიღოთ.

ერთი პორცია (300 მლ) შეიცავს მხოლოდ დაახლოებით 75 კკალს (თუ კარტოფილის გარეშე) და 120 კკალს, თუ მასთან ერთად.

გაითვალისწინეთ, რომ ის შეიცავს ნიახურს და მის დასამუშავებლად ორგანიზმს იმაზე მეტი კალორია სჭირდება, ვიდრე იძლევა.

ის ასევე დიდხანს არ იხარშება. კარგად გაჟღენთილი ან ახალი ლობიოს მიწოდებით, ყველაფერს დაახლოებით ერთი საათი წაგართმევთ, მოსამზადებელ სამუშაოებთან ერთად.

წარმატებებს გისურვებთ და კარგ მადას! ვუსურვებთ, რომ ხორცის წვნიანი გახდეს თქვენი საყვარელი კერძი. განსაკუთრებით ლობიოს რეცეპტი!