რომელიც უფრო სწრაფად შეიწოვება. ჯანსაღი, სწორი კვება. საკვების თავსებადობა. ადვილად ასათვისებელი საკვები

დიეტა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სათანადო ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში. ჯანსაღი კვებისხელს უწყობს სიმსუქნის პრევენციას, ასევე კუჭ-ნაწლავის დაავადებები.

არსებობს რამდენიმე სახის საკვები, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული, თევზი და ა.შ., რომლებიც ორგანიზმში ადვილად შეიწოვება. როგორც წესი, ეს პროდუქტები მითითებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ საჭმლის მომნელებელი დარღვევები ან ცოტა ხნის წინ ჩაუტარდათ ოპერაცია. თუმცა, გონივრული იქნება ამ საკვების ჩართვა თქვენს დიეტაში ისეთი დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა ყაბზობა, გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი (IBS) და ა.შ.

ადვილად ასათვისებელი ხილი
ხილი და ბოსტნეული ყველაზე იოლად მოსანელებელი საკვებია. ისინი შეიცავენ ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმში საჭმლის მონელების პროცესის დაჩქარებას. ამიტომ, ადვილად ასათვისებელი საკვების სიაში პირველ ადგილზეა ხილი და ბოსტნეული.
ვაშლი
ავოკადო
ბანანი
მოცვი
ლეღვი
მსხალი
ქლიავი
Პაპაია
მარწყვი
Საზამთრო
ახლად გამოწურული წვენები

ბოსტნეული, რომელმაც საფუძვლიანი მოხარშვა გაიარა, უფრო ადვილად ითვისება, ვიდრე უმი ბოსტნეული (მაგალითად, სალათებში). აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ დიდი რაოდენობით პარკოსნების, ლობიოსა და ოსპის არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და, შესაბამისად, მიზანშეწონილია მათი მოხმარების შეზღუდვა.
ლობიო (შავი, ლიმა)
სტაფილო
კალე
ოსპი
ბარდა
კარტოფილი
Ტკბილი კარტოფილი

ნახშირწყლების რამდენიმე წყარო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ფერმენტირებული საკვები შეიძლება სასარგებლო იყოს საჭმლის მონელებისთვის. თუმცა, აზრი აქვს დიეტოლოგთან კონსულტაციას საკვების დუღილის შედეგების შესახებ. ზემოაღნიშნულის გარდა, აქ არის კიდევ რამდენიმე პროდუქტი, რომელიც შეიძლება შევიდეს სიაში.
Მთელი მარცვალი
მოხარშული ბრინჯი (თეთრი, ყავისფერი)
ბრინჯის მაკარონი
ბრინჯის ნამცხვრები და კრეკერები
ქინოა
ფეტვი
ხორბლის ქატო
შვრია
სადღეგრძელო
Სუპი
Თევზი
ქათმის ფილე
ფაფა
იოგურტი
ამ საკვებს შორის, ბრინჯი ნებისმიერი ფორმით, სწორად მოხარშული. ინიშნება ავადმყოფობით დაავადებული ადამიანებისთვის, ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და ა.შ. ქათამი და თევზი, მოხარშვისას, ასევე უფრო სწრაფად იშლება, ვიდრე სხვა ფორმით მოხმარებული.

მეორეს მხრივ, თუ გსურთ იცოდეთ რომელი საკვების მონელებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, შეხედეთ თხილს, თესლს, სოიოს პროდუქტებს, კომბოსტოს, ხორბალს, ჭვავის, რძეს და რძის პროდუქტებს და ა.შ. ამ საკვების დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობამდე. ამავდროულად, კარის, ცხარე საკვების, ჩაის, ყავის და ა.შ. ასევე შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და ამიტომ უნდა იყოს შეზღუდული.

დიეტის შეცვლის გარდა, თქვენ ასევე უნდა შეიტანოთ ცვლილებები თქვენს ცხოვრების წესში. რეკომენდებულია მცირე და ხშირი კვება, 4-5 დღეში. მეორეც, არ უნდა დაწექით ან დაიძინოთ ჭამის შემდეგ, რადგან ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს საჭმლის მონელების პროცესს. უმჯობესია ჭამა დასვენებამდე ან ნებისმიერ ფიზიკურ აქტივობამდე 1-2 საათით ადრე.

ჩნდება კუჭში მნიშვნელოვანი პროცესებისაკვების მექანიკური და ქიმიური დამუშავება და მისი მომზადება ნაწლავში შემდგომი მონელებისთვის. ჩანთის სახით მისი ფორმის გამო კუჭი ხელს უწყობს საკვები მასების დაგროვებას და მათ გარკვეული დროით შეფერხებას. ეს აუცილებელია საკვების უფრო სრულყოფილი გადამუშავებისთვის. მაგრამ ყველა საკვები არ შეიწოვება და შეიწოვება ერთნაირი სიჩქარით. საკვების სახეობიდან გამომდინარე არის კუჭში რამდენიმე წუთიდან რამდენიმე საათამდე.

საჭმლის მონელება ბავშვებში და მოზრდილებში

ადამიანის კუჭს შეუძლია შეიწოვოს მასში შემავალი პროდუქტების უმეტესი ნაწილი. საკვების გადამუშავება ხდება კუჭის ჯირკვლების მიერ ორი ძირითადი კომპონენტის - პეპსინისა და მარილმჟავას წარმოქმნით. ისინი შედიან კონტაქტში კუჭში შესულ საკვებთან და აქცევენ მას ქიმად - ერთგვაროვან დაფქულ მასად, რომელიც შემდეგ პილორული სფინქტერის მეშვეობით ევაკუირებულია თორმეტგოჯა ნაწლავში.

პროცესი გრძელდება ნახევარი საათიდან რამდენიმე საათამდე, რაც დამოკიდებულია მიღებული საკვების ტიპზე. ეს არის ის, რაც ხდება მოზრდილებში. ჩვილებში კუჭი ცუდად არის განვითარებული, აქვს მცირე მოცულობა და შეუძლია მხოლოდ მკერდის მონელება ან ძროხის რძე. ახალშობილი ბავშვის კუჭში მონელება გრძელდება არა უმეტეს სამი საათისა, რაც ხსნის ხშირი კვების აუცილებლობას.

სიმძიმე მუცელში

პროდუქტის ტიპები

პროდუქტების ხარისხიანი შემადგენლობა გავლენას ახდენს კუჭში საკვების მონელების დროზე. ამის საფუძველზე შეიძლება გამოიყოს 4 სახის კერძი:

1. 1. კუჭის წვენით დამუშავებული საკვები 3 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.
2. 2. კერძები, რომელთა მონელებას 2-დან 3 საათამდე სჭირდება.
3. 3. პროდუქტები, რომლებიც კუჭშია 1,5-დან 2 საათამდე.
4. 4. საკვები, რომლის მონელებას საათზე მეტი არ სჭირდება.

პირველ ტიპში შედის თითქმის ყველა დაკონსერვებული საკვები, პელმენი, ხორცი, ფრინველი, ყავა და ჩაი რძით, ასევე პირველი კლასის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი. კერძების მეორე კატეგორიაში შედის პური და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი, მყარი ყველი, მარცვლეული, პარკოსნები, ხაჭო, ყველა სახის სოკო, თესლი და თხილი. მესამე ტიპი არის განსხვავებული ტიპებიბოსტნეული, ჩირი, მწვანილი, რძის პროდუქტები (გარდა მყარი ყველისა და ხაჭოსა). მეოთხე ჯგუფში შედის ბოსტნეულის და ხილის წვენები, კეფირი, კენკრა, ახალი ხილი (ბანანის გარდა), ქათმის კვერცხი.

კუჭში ცალკეული საკვების მონელების დრო:

გაზის ფორმირება

ცალკეული საკვების მონელება კუჭში

იმისდა მიუხედავად, რომ მრავალი პროდუქტი შეიძლება გაერთიანდეს ცალკეულ ჯგუფებში დამუშავების დროის მიხედვით, თავად ჯგუფებში ასევე არსებობს განსხვავებები ორგანიზმში მათი ყოფნის ვადებში.

ანატომია

წყალი

სასმელი წყალი არ ატარებს ენერგეტიკულ დატვირთვას, ამიტომ არ საჭიროებს საჭმლის მონელებას და კუჭში ხანგრძლივ ყოფნას. უზმოზე დალევით, ის მაშინვე ხვდება წვრილ ნაწლავში.

ახალი ხილი

კუჭში ხილის დამუშავების სიჩქარე პირდაპირ დამოკიდებულია მათში ნახშირწყლებისა და წყლის შემცველობაზე:

• ყურძენი და ციტრუსები კუჭში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში შეიწოვება.
• მწიფე ბანანის დამუშავებას 50 წუთი დასჭირდება, მწვანეს კი დაახლოებით ერთი საათი.
• ასევე დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება ანანასის რბილობის გაყოფას.
• ყველაზე რთული მოსანელებელი ხილია მანგო, რომელსაც დაახლოებით 2 საათი სჭირდება.

Რძის პროდუქტები

რძის პროდუქტების მონელების სიჩქარეზე გავლენას ახდენს ცხიმის შემცველობა, მომზადებისა და შენახვის მეთოდი:

• უფრო სწრაფად, ვიდრე ყველა პროდუქტი, კუჭი დატოვებს კეფირს (90 წუთამდე).
• გახეხილ რძეს, იოგურტს და ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს 2 საათამდე დასჭირდება
• უცხიმო ხაჭო შეიწოვება დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში და მეტი გაყოფისთვის ცხიმოვანი პროდუქტი 3 საათამდე დასჭირდება.

მარცვლეული და პარკოსნები

სხვადასხვა სახის მარცვლეული კუჭში 2-3 საათში გადის. პარკოსნები, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ბოსტნეულის კულტურებია, საკმაოდ დიდ დროს მოითხოვს მონელებისთვის, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას მათ შემადგენლობაში:

• შვრიის ფაფა ყველაზე სწრაფად შეიწოვება (90 წუთამდე). მაგრამ მთლიანი მარცვლეულის დამუშავებას შეიძლება 2 საათამდე დასჭირდეს.
• წიწიბურას, ფეტვის, ბრინჯის ბურღულს დაახლოებით 2 საათი სჭირდება.
• კუჭი სიმინდის 150 წუთში გაუმკლავდება.
• ახალი ბარდა მუცელში 160 წუთამდეა.
• მოხარშულ ბარდას მოსანელებლად დაახლოებით 3,5 საათი სჭირდება.
• ორღანი ოსპსა და ლობიოზე 3 საათს დაატარებს.

Პური

პურის მონელების სიჩქარე დამოკიდებულია მარცვლეულზე, საიდანაც იგი მზადდება, ასევე მომზადების პროცესში დამატებულ ინგრედიენტებზე. ჭვავის ან ხორბლის პური ჩვეულებრივ კუჭში რჩება 2-დან 3 საათამდე.

მყარი ყველი

მყარი ყველის მონელების დრო დამოკიდებულია მათ ცხიმიანობაზე. გადამუშავებისთვის უცხიმო ჯიშებიშეიძლება დასჭირდეს 3 საათამდე. მთელი რძისგან დამზადებული ცხიმოვანი ყველი კუჭში 5 საათამდე რჩება.

ხორცი და ხორცპროდუქტები

ხორცის მონელება დამოკიდებულია ბევრ ხარისხობრივ მახასიათებელზე (ცხიმიანობა, სიახლე და ა.შ.):

• ღორის ხორცი ტოვებს კუჭს დამუშავებიდან 210 წუთის შემდეგ. ცხიმიან ნაწილებს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.
• ცხვრისა და ძროხის ხორცზე ორგანიზმს დაახლოებით 3 საათი სჭირდება.
• ყველაზე მძიმე პროდუქტია ქონი, რომლის მონელებას შეიძლება მთელი დღე დასჭირდეს.

ფრინველის ხორცი

გადამუშავებისთვის ქათმის გულ - მკერდიკუჭს დაახლოებით 90 წუთი სჭირდება. მეტ ცხიმიან ნაწილს 2 საათზე მეტი დასჭირდება. ინდაურსაც 2 საათზე ცოტა მეტი სჭირდება მონელებას. იხვი და ბატი, ხორცის ცხიმის შემცველობის გამო, შეიძლება მუცელში იყოს დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.

ბოსტნეული

ბოსტნეულის მონელების სიჩქარე ძირითადად დამოკიდებულია მათში სახამებლისა და ბოჭკოს შემცველობაზე. და რაც მეტია - მით უფრო დიდხანს გაგრძელდება საჭმლის მონელების პროცესი.

თევზი და ზღვის პროდუქტები

უცხიმო თევზის სახეობებს (ჰაკი, კურკა, ვირთევზა) კუჭი ამუშავებს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. უფრო ცხიმიანი ჯიშები (ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კალმახი, ქაშაყი) საჭიროებს 80 წუთამდე დამუშავებას. კრევეტებისა და ზღვის კოქტეილების მონელებას 2-დან 3 საათამდე სჭირდება.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ კუჭში საკვების მონელების სიჩქარეზე

საჭმლის მონელების სიჩქარეზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი, რომლებიც დაკავშირებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის მდგომარეობასთან და პროდუქტების მომზადების მეთოდებთან. საკვების მიღების წესიც კი მნიშვნელოვნად მოქმედებს მის შემდგომ დამუშავებაზე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გავლით მოძრაობაზე.

ცნობილია, რომ კუჭის წვენის შემცირებული მჟავიანობა მნიშვნელოვნად ამცირებს პროდუქტების მონელების სიჩქარეს. ეს ეფექტი შეიძლება შეინიშნოს ჰიპომჟავური გასტრიტის მქონე ადამიანებში, რომლებიც იძულებულნი არიან მიიღონ წამლები, რომლებიც ზრდის მჟავიანობას და აჩქარებს საჭმლის მონელებას.

დაჭრილი საკვები ბევრად უფრო სწრაფად ექვემდებარება კუჭის წვენის მოქმედებას. ამიტომ, ბლენდერში კარგად დაღეჭილი ან დაჭრილი საკვები დააჩქარებს საჭმლის მონელებას. ჭამის დროს დიდი რაოდენობით სითხის მიღება იწვევს კუჭის წვენის განზავებას, მჟავიანობის დაქვეითებას და საკვების მასების შეფერხებას. საჭმლის მონელების სიჩქარეზე გავლენას ახდენს საკვების მოხმარების დროც. საჭმლის მონელება უფრო სწრაფი იქნება დილით და შუადღისას.

მისი დამუშავების სიჩქარეში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს საკვების მომზადებისა და მიწოდების წესი. თერმულად დამუშავებული საკვები უფრო ნელა შეიწოვება, ვიდრე უმი (მოხარშული ბოსტნეული უფრო ნელა მუშავდება კუჭის მიერ, ვიდრე ახალი). როგორც წესი, კერძები შეიცავს სხვადასხვა კატეგორიის პროდუქტებს. ინგრედიენტები, რომლებსაც დიდი დრო სჭირდება მონელებისთვის, ანელებს სხვა ინგრედიენტების დამუშავებას. მაგალითად, ბოსტნეულთან ერთად მირთმეული ღორის ხორცი მნიშვნელოვნად შეამცირებს ამ უკანასკნელის მონელების სიჩქარეს.

საკვების მონელება საკმაოდ რთული პროცესია, რომელიც დამოკიდებულია არა მხოლოდ პროდუქტების ხარისხობრივ შემადგენლობაზე, არამედ მათი მომზადებისა და მოხმარების გზაზე, ასევე ორგანიზმის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე.

და რამდენიმე საიდუმლოება...

თუ ოდესმე გიცდიათ პანკრეატიტის განკურნება, თუ ასეა, მაშინ ალბათ შეგხვედრიათ შემდეგი სირთულეები:

• ექიმების მიერ დანიშნული სამედიცინო მკურნალობა უბრალოდ არ მუშაობს;
• ჩანაცვლებითი თერაპიის წამლები, რომლებიც სხეულში შედიან გარედან, ეხმარება მხოლოდ დაშვების დროს;
• გვერდითი მოვლენები აბების მიღებისას;

ახლა უპასუხეთ კითხვას: კმაყოფილი ხართ ამით? ასეა - დროა დასრულდეს ეს! Მეთანხმები? ნუ დაკარგავთ ფულს უსარგებლო მკურნალობაზე და არ დაკარგოთ დრო? სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ გამოვაქვეყნოთ ეს ბმული ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის ბლოგზე, სადაც ის დეტალურად აღწერს, თუ როგორ კურნავდა პანკრეატიტს აბების გარეშე, რადგან მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ აბები მას ვერ კურნავს. აი დადასტურებული გზა...

საკვების თავსებადობა ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან არაფერი აქვს ისეთი ძლიერი გავლენა ჩვენს ჯანმრთელობაზე ან ცუდ ჯანმრთელობაზე, როგორც პროდუქტების სწორი ან არასწორი კომბინაცია.

ზოგჯერ ჭამის შემდეგ გვიჩნდება ძილის სურვილი. ეს იმიტომ ხდება, რომ საჭმლის მონელება მოითხოვს ენერგიის დიდ ხარჯვას სხეულის ყველა ფუნქციიდან. გულის, ფილტვების, ნერვების, ტვინის, ენდოკრინული ჯირკვლების, ყველა ორგანოსა და სისტემის მუშაობა მუდმივად მოითხოვს გარკვეული რაოდენობის ენერგიას. საჭმლის მონელება ორგანიზმიდან უფრო მეტ ენერგიას იღებს, ვიდრე მისი ყველა ფუნქცია და ნებისმიერი ვარჯიშის სტრესი(სირბილი, ველოსიპედი და ა.შ.).

საიდან შეუძლია ორგანიზმს დამატებითი ენერგიის მიღება? ცხადია, მხოლოდ ორი გზა არსებობს.

• მიირთვით ადვილად ასათვისებელი საკვები, რომელზედაც ორგანიზმი ხარჯავს თავის ენერგიასა და დროს ყველაზე ნაკლებ მონელებას, ათვისებასა და განწმენდას.
• პროდუქტების სწორი კომბინაცია.

რას შეიძლება ვუწოდოთ ადვილად ასათვისებელ საკვებს?

ეს კარგი ხარისხისმზის შუქი, ჰაერი, წყალი, მცენარეული პროდუქტები, მდიდარია არა მხოლოდ სინათლით, წყლით, ჟანგბადით, არამედ ბოჭკოებით, ვიტამინებით, მიკროელემენტებით, ამინომჟავებით, ცხიმოვანი მჟავებით, ტუტე ბაზებით.

ხილი, როდესაც სწორად მიირთმევთ (ახალი, უმი, სხვა საკვებისგან განცალკევებით, უზმოზე, ჭამის წინ) ჩვეულებრივ შეიწოვება 30-80 წუთში. ცალ-ცალკე ან სწორი კომბინაციით მოხმარებული ბოსტნეული შეიწოვება 2 საათში. ამავდროულად, ჩვენი ორგანიზმი ადაპტირებულია მათ ათვისებას როგორც ფიზიოლოგიურად, ასევე გენეტიკურად. მაგრამ რაც შეეხება ბოსტნეულის სხვა პროდუქტებთან კომბინაციას, აუცილებელია ვიცოდეთ გარკვეული კანონები, რათა მოგვიანებით არ განიცადოთ საჭმლის მონელების დარღვევა, გაზების წარმოქმნა, დისკომფორტი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული დაავადებები. რა არის ეს კანონები?

ხილი და ბოსტნეული შეიწოვება წვრილი ნაწლავიკუჭის დატოვება ძალიან სწრაფად. პური და ხორცი, პირიქით, ჯერ კუჭის წვენებით უნდა დამუშავდეს. როდესაც ერთდროულად მიირთმევთ ხორცს, პურს და ხილს, დუღილი კუჭში იწყება ალკოჰოლის, ძმარმჟავას და სხვა არასასურველი პროდუქტების წარმოქმნით. გამოდის, რომ საზიანოა არა პროდუქტები თავისთავად, არამედ მათი არასწორი კომბინაციები საზიანოა.

შეუთავსებელი პროდუქტები კუჭში მოხვედრისას არღვევს საჭმლის მონელების ბუნებრივ პროცესს, ხდება შხამიანი.

დიდი ხანია ცნობილია: შემდეგი ნარევები ცუდად არის შერწყმული ერთმანეთთან: თევზი და რძე - ორი ცილის ერთდროულად გამოყენება არ შეიძლება; რძე და ხილი - ხილი არაფერში არ უხდება; კვერცხი და თევზი - ორი ცილა - გადატვირთვა; ბარდა და შაქარი - ცილა და ნახშირწყლები არ ერწყმის ერთმანეთს; ქათამი და მაწონი - ორი ცილა არ შეიწოვება; თაფლი და ზეთი - ცხიმი და ნახშირწყლები.

ყოველი კვების საფუძველი უნდა იყოს ახალი მწვანე ბოსტნეული; და მათი უმეტესობა (თუ არა ყველა) უნდა იყოს ნედლი.

სალათებს არ სჭირდებათ ბევრი ზეთის და მჟავის დამატება: ჭარბი მჟავა ხელს უშლის სახამებლისა და ცილების შეწოვას, ზეთი კი მნიშვნელოვნად ამცირებს კუჭში მარილმჟავას გამოყოფას.

კომბოსტოს და სხვა ბოსტნეულის წვენები ასტიმულირებს კუჭის წვენისა და ფერმენტების სეკრეციას, რის გამოც ძალიან კარგია ხორცის ან თევზის მირთმევა მწვანე ბოსტნეულთან ერთად.

ჩვეულებრივ საკვებთან ერთად მირთმეული ხილი შეიძლება გადაიზარდოს დამპალ მასად კუჭსა და ნაწლავებში: ამიტომ, უმჯობესია მათი ცალ-ცალკე მირთმევა – ბოლოს და ბოლოს, ორგანიზმს ხილის მოსანელებლად მხოლოდ 40-60 წუთი სჭირდება. მიირთვით ხილი, მოიცადეთ ერთი საათი, შემდეგ დაჯექით სადილზე. ეცადეთ არ შეურიოთ მჟავე და ტკბილი ხილი.

ტუტე დიეტა ჯანმრთელია თქვენი ორგანიზმისთვის, ამიტომ აუცილებლად მიირთვით უმი ბოსტნეული და უმი ხილი.

ვისაც უყვარს ახალი ბოსტნეულის და ხილის წვენები, ახალი ბოსტნეულის სალათები და ახალი ხილის სალათებიშეინარჩუნონ ჯანმრთელობა მომავალი წლების განმავლობაში.

რა არის საკვების შერწყმის სწორი გზა? საკვების თავსებადობა. საკვების თავსებადობის პრინციპი

1902 წელს დიდმა ფიზიოლოგმა ი.პ. პავლოვმა გამოაქვეყნა ნაშრომი "საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების მუშაობა". მან აღმოაჩინა, რომ თითოეული პროდუქტისთვის სხეული აწარმოებს საკუთარ ფერმენტებსა და წვენებს ("პურის წვენები", "ხორცის წვენები" და ა.შ.). ამ ნაშრომმა ბიძგი მისცა მეცნიერულ აზროვნებას კომბინირების ძირითადი წესების ჩამოყალიბებაში საკვები პროდუქტებიფიზიოლოგიურ და ბიოქიმიურ საფუძველზე.

მრავალი სიღრმისეული სამეცნიერო კვლევა საკვების კომბინაციებზე ჩატარდა მრავალი მეცნიერის მიერ მთელს მსოფლიოში. საინტერესო კვლევა ჩატარდა მთელ მსოფლიოში ცნობილი ექიმიჰერბერტ მ. შელტონი. მისმა შრომამ შექმნა კვების მეცნიერება, რომელსაც მან უწოდა "ორთოტროფია", სადაც ნათლად ჩამოაყალიბა კვების პროდუქტების შერწყმის ძირითადი წესები (საკვების თავსებადობა):

• არასოდეს მიირთვათ კონცენტრირებული ცილა და კონცენტრირებული ნახშირწყლები ერთდროულად. ეს ნიშნავს: არ მიირთვათ თხილი, ხორცი, კვერცხი, ყველი და სხვა ცილოვანი საკვები პურთან, მარცვლეულთან, კარტოფილთან, ნამცხვრებთან, ტკბილ ხილთან ერთად. ერთ კვებაში უნდა მიირთვათ კვერცხი, მეორეში - თევზი, მესამეში - რძე, მეოთხეში - ყველი და სულ სხვა დროს - პური ან მარცვლეული, ან ლაფშა. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ უარი თქვას ფქვილის პროდუქტებზე, მაშინ მიირთვით ისინი ცალკე.
• არასოდეს მიირთვათ ნახშირწყლებიანი და მჟავე საკვები ერთდროულად. ეს ნიშნავს, რომ არ მიირთვათ პური, კარტოფილი, ბარდა, ლობიო, ბანანი, ფინიკი და სხვა ნახშირწყლების პროდუქტებილიმონით, ფორთოხლით, გრეიფრუტით, ანანასი, მოცვი, პომიდორი და სხვა მჟავე საკვები.
• არასოდეს მიირთვათ ორი კონცენტრირებული ცილა ერთ კვებაში. ორი ციყვი განსხვავებული სახისდა განსხვავებული შემადგენლობა მოითხოვს სხვადასხვა საჭმლის მომნელებელ წვენებს და მათ სხვადასხვა კონცენტრაციას. ეს წვენები კუჭში სხვადასხვა დროს გამოიყოფა. ამიტომ, ყოველთვის უნდა დაიცვათ წესი: თითო ცილა.
• არასოდეს მიირთვათ ცხიმები ცილებთან ერთად. კრემი, კარაქი, არაჟანი, მცენარეული ზეთი არ უნდა მიირთვათ ხორცთან, კვერცხთან, ყველთან, თხილთან და სხვა ცილებთან ერთად. ცხიმი თრგუნავს კუჭის ჯირკვლების მოქმედებას და აფერხებს კუჭის წვენის გამოყოფას.
• არ მიირთვათ მჟავე ხილი ცილებთან ერთად. ფორთოხალი, ლიმონი, პომიდორი, ანანასი, ალუბალი, ქლიავი, მჟავე ვაშლი არ უნდა მიირთვათ ყველთან, თხილთან, კვერცხთან, ხორცთან ერთად. რაც უფრო ნაკლებად რთული საკვების ნარევებია, რაც უფრო მარტივია ჩვენი კვება, მით უფრო ეფექტურია ჩვენი საჭმლის მონელება.
• არ მიირთვათ სახამებელი და შაქარი ერთდროულად. ჟელე, მურაბები, ხილის კარაქი, მელას შაქარი, სიროფები არ უნდა მიირთვათ პურთან ან ამავდროულად ბურღულეულთან ან ნამცხვრებთან ერთად - ნამცხვრები, ნამცხვრები, ფუნთუშები. ეს ყველაფერი ნაწლავებში დუღილს, შემდეგ კი ორგანიზმის მოწამვლას გამოიწვევს. ჩვეულებრივ დღესასწაულები ნამცხვრებით, ტკბილეულით, ნამცხვრებით იწვევს ღებინებას, ავადმყოფობას, განსაკუთრებით ბავშვებსა და მოხუცებში.

• მიირთვით მხოლოდ ერთი კონცენტრირებული სახამებელი ჭამაზე. თუ ორ სახეობის სახამებელს (კარტოფილს ან პურთან ერთად ფაფა) მოიხმარენ, მაშინ ერთი მიდის შეწოვისთვის, მეორე კი მუცელში ხელუხლებელი რჩება, ტვირთივით არ გადადის ნაწლავებში, აყოვნებს შეწოვას. სხვა საკვები იწვევს დუღილს, კუჭის მჟავიანობის მატებას.წვენი, წიწაკა და ა.შ.
• ნესვი ყოველთვის უნდა მიირთვათ ცალკე და, როგორც ნებისმიერი ხილი, უზმოზე, ჭამამდე 1 საათი 20 წუთით ადრე.
• უმჯობესია რძე გადააქციოთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტად, ცალკე წაიღოთ ან საერთოდ არ მიიღოთ. რძის ცხიმი გარკვეული დროით აფერხებს კუჭის წვენის გამოყოფას. რძე კუჭში კი არ წყდება, არამედ თორმეტგოჯა ნაწლავში, ამიტომ კუჭი არ რეაგირებს რძის არსებობაზე სეკრეციით, რაც ხელს უშლის სხვა საკვების შეწოვას, თუ ის რძესთან ან რძის პროდუქტებთან ერთად მოდის. პროდუქტების სწორი კომბინაციის ერთ-ერთი მთავარი ამოცანაა ნაწლავებში საკვების დუღილისა და დაშლის თავიდან აცილება.
• სალათებში, გ.შელტონის თქმით, არც მცენარეული ზეთები და არც მჟავები არ უნდა დაემატოს. მჟავები ხელს უშლის სახამებლის და ცილების შეწოვას. თუ საკვებს უმატებენ არაემულსიურ ცხიმებს, კუჭში მარილმჟავას სეკრეცია სუსტდება ან სრულიად არ მცირდება. ცხიმები ასევე ხელს უშლის ცილების შეწოვას. სალათებს სჯობს, საჭიროების შემთხვევაში, ბოსტნეულის წვენებით შევაზავოთ. საკვებში დამატებული კომბოსტოს და სხვა ბოსტნეულის წვენი მნიშვნელოვნად ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას. გარდა ამისა, წვენები მნიშვნელოვნად ზრდის ფერმენტების შემცველობას.
• ცხიმები ყველაზე ძნელად მოსანელებელია ორგანიზმში. ცხიმი, თუნდაც მცირე რაოდენობით, ანელებს კუჭის წვენის გამოყოფას. კომბოსტოს წვენი თითქმის მთლიანად ეწინააღმდეგება ცხიმების ინჰიბიტორულ ეფექტს კუჭის წვენის სეკრეციაზე და კუჭის მობილურობაზე.
• ნებისმიერ სხვა საკვებთან ერთად მირთმეული ხილი, მიუხედავად მათი მაღალი კვებითი ღირებულებისა, ყველა საკვებს გადააქცევს გახრწნილ მასად. სხვა პროდუქტებთან ერთად ხილი ადვილად დუღს. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ცალ-ცალკე, ჭამის წინ, ერთ კერძში მჟავე და ტკბილი და მჟავე, მეორეში კი ტკბილი. მათი ასიმილაციისთვის ნაყოფს 65-80 წუთი სჭირდება. თუ მათ მიირთმევთ საკვებთან ერთად, რომლის მონელებას რამდენიმე საათი სჭირდება, საჭმლის მონელების პროცესი სერიოზულად დაირღვება.

უმი საკვების დიეტა და 24-36-საათიანი ყოველკვირეული მარხვის დაცვა - Საუკეთესო გზანებისმიერი დაავადების მკურნალობა და პრევენცია.