მეცნიერები ერთხმად ამტკიცებენ, რომ ორგანიზმის მდგომარეობა დამოკიდებულია მიღებული საკვების ხარისხზე. კერძოდ, გამოყენება განსხვავებული ტიპებისაკვები, ასე თუ ისე, გავლენას ახდენს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციაზე, რომელიც დაკავშირებულია ინსულინის წარმოებასთან მის გასანეიტრალებლად. ამ ფაქტმა შესაძლებელი გახადა საკვების გლიკემიური ინდექსის კონცეფციის დანერგვა, რომელსაც ახასიათებს ნახშირწყლების უნარი სისხლში შაქრის გაზრდილი წარმოების პროვოცირება.
ყველა საკვები პროდუქტი შეიძლება დაიყოს 3 ჯგუფად:
ყველაზე მაღალი GI შემცველობა გვხვდება პურის პროდუქტებში, ცომეულში, ტკბილეულში, ნაყინში, მარცვლეულსა და მაკარონში, ასევე კენკრასა და ხილში. ხილის სარგებლიანობა ბოლო დროს ბევრმა მეცნიერმა ეჭვქვეშ დააყენა, ზოგიერთ მათგანში GI-ს მაღალი დონის გათვალისწინებით, რაც მნიშვნელოვნად იზრდება მაჩვენებლებში ახლად გამოწურული წვენის მიღებისას. მოკლე გლიკემიური ინდექსიხილი საშუალებას აძლევს მათ მოიხმარონ ნებისმიერი რაოდენობით ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების შიშის გარეშე.
დაბალი გლიკემიური ინდექსი გვხვდება შემდეგ ხილში:
- ავოკადოს გლიკემიური ინდექსი არის 10... ავოკადოს სასარგებლო თვისებები დაკავშირებულია მის გამდიდრებულ ვიტამინ-მინერალურ კომპლექსთან (ვიტამინები K, B6, E, A, B1, B2, B3, C და კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის, რკინის მინერალები). ბიოტინის შემცველობა - ვიტამინი, რომელიც ზრუნავს კანზე, მხედველობაზე, ორსულთა ხელსაყრელ მდგომარეობაზე, ბეტა-სიტოსტეროლი, რომელიც ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობას და ლუტეინს, რაც ამცირებს პროსტატის კიბოს და სიბრმავის რისკს - ამზადებენ ავოკადოს. საუკეთესო საკვები თანამგზავრი.
- მსხლის გლიკემიური ინდექსი არის 33და ამ ხილის სარგებლიანობა იმაზე მეტყველებს, რომ უამრავი მიზეზი არსებობს მასთან დამეგობრებისთვის. მსხალი მდიდარია ბოჭკოებით, ორგანული მჟავებით, ვიტამინებით (A, C, E, B1, B2, B9, P, PP), ტანინებით. ამ პროდუქტში შაქრის დაბალი დონე და მსხლის სამკურნალო თვისებები საშუალებას იძლევა მისი დიდი რაოდენობით შიშის გარეშე მიღება, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მსხალი შეუთავსებელია ხორცთან, არ უყვარს წყლის სასმელი და სიფრთხილეს მოითხოვს კუჭის დროს. დაავადებებს.
- ვაშლის გლიკემიური ინდექსი არის 35... ყოველდღიურად 2 ვაშლის ჭამა ჯანმრთელობის, სილამაზისა და სიახლის ერთ-ერთი საიდუმლოა, რადგან ეს პროდუქტი დაჯილდოებულია უამრავი ბუნებრივი სარგებელით. ამ ხილის პეპტიდები და პეპტიდები ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, კალიუმი აუცილებელია თირკმელების ადეკვატური ფუნქციონირებისთვის, რკინა - ჰემატოპოეზისთვის, ვიტამინი A - ზრდისა და მხედველობისთვის, ვიტამინი E - სილამაზისთვის, ვიტამინი C, მანგანუმი, სპილენძი და მცენარეული წარმოშობის ანტიბიოტიკები - ფინტოციდები - გაზრდის დამცავი ძალებიორგანიზმი. გარდა ამისა, ვაშლი ავსებს ორგანიზმში სითხის დაკარგვას.
- ბროწეულის გლიკემიური ინდექსი არის 35... ორგანული მჟავები (ლიმონის, ოქსიალური და ვაშლის), ვიტამინი C, მიხაკი, მინერალები (რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, მანგანუმი, ნატრიუმი), ფიტონციდები, აზოტოვანი ნივთიერებები, ტანინი, სულფატი, ქლორიდი და სხვა მარილები გვხვდება ამ ხილში. დიდი რაოდენობით, ამიტომ ბროწეული შეუცვლელია არა მხოლოდ ანემიისა და სისხლმბადი სისტემის დაავადებების დროს, არამედ დაავადებების სამკურნალოდ. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, პირის ღრუს, დაავადებები ნერვული სისტემა.
- მარწყვის გლიკემიური ინდექსი 40-ია, მისი ვიტამინ-მინერალური კომპლექსის შემადგენლობა კი ამ ხილს სხვადასხვა დაავადების გამოჩენის ძლიერი პროფილაქტიკური საშუალებების კატეგორიაში აყენებს. მარწყვს მასში შემავალი ანტიოქსიდანტების წყალობით აქვს გამწმენდი თვისებები და ანელებს დაბერების პროცესს.
- კივის აქვს გლიკემიური ინდექსი 40, ხოლო სასარგებლო თვისებების არსებობა სხვა ხილს ვერ შეედრება. დღეში ერთი კივი უზრუნველყოფს ადამიანის ორგანიზმს C ვიტამინის დღიურ მიღებას, რაც არა მხოლოდ ორგანიზმის დაცვას უწყობს ხელს, არამედ ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას. მაგნიუმის მაღალი კონცენტრაცია ხელს უწყობს გულის შესანიშნავ ფუნქციონირებას. გარდა ამისა, კივი არის კიბოს პროფილაქტიკა, რევმატიზმის, კბილების კარიესის, სისხლდენის და მუწუკების სამკურნალო საშუალება.
საშუალო გლიკემიური ინდექსი არის ხურმა (45), ყურძენი (45), მანგო (55), ბანანი (60)... განიხილავს ერთდროულად სასარგებლო მოქმედებაეს ხილი ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობისა და მავნებლობის გამო მაღალი შემცველობასაქაროზა, ღირს ამ ხილის გამოყენება უკიდურესი სიფრთხილით ადამიანებისთვის შაქრიანი დიაბეტი. გადაჭარბებული დატვირთვაპანკრეასზე გამორთავს მას, ამძიმებს სხეულის მდგომარეობას. მოკლედ რომ შევეხოთ ამ ხილის სარგებლიანობას, აღსანიშნავია, რომ ხურმა აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობას და ხელს უშლის კიბოს წარმოქმნას. ყურძენი სასარგებლოა ათეროსკლეროზული სისხლძარღვების დაზიანებებისთვის, რაც უზრუნველყოფს სკლეროზული დაფების და სისხლში მაღალი ქოლესტერინის მოცილებას. ცნობილია, რომ მანგო არის კარგი სიცხის დამწევი, შარდმდენი და საფაღარათო საშუალება. მიუხედავად მასში დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და მინერალების არსებობისა, ის უნდა იქნას გამოყენებული საკვებში სიფრთხილით, მკაცრი დოზის დაცვით. ბანანი არის პროდუქტი, რომელიც ხელს უშლის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს, გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და ნაადრევ დაბერებას. ბანანი ერთადერთი ხილია, რომელიც შეიცავს სეროტონინს, ბედნიერების ჰორმონს, რომელიც მოგიხსნით დეპრესიასა და დეპრესიას, რაც საშუალებას მოგცემთ იყოთ ხალისიან განწყობაზე.
ანანასი - აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი - ეს არის ბრაზილიის პლატოს ნაყოფი, რომელიც შეიცავს C, A, E, PP ვიტამინების კომბინაციას, ბეტა-კაროტინს და B ჯგუფის ვიტამინებს ალკალოიდებთან ერთად, არის სიცოცხლისუნარიანობის სტიმულატორი. ანანასის კვალი ელემენტის შემადგენლობა (იოდი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, მანგანუმი, სპილენძი, რკინა, ფოსფორი და თუთია) ბრომელაინთან ერთად, ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომელიც ანადგურებს ცილებს ფერმენტის საშუალებით, ხდის მას საყვარელ დიეტურ პროდუქტს მათთვის, ვინც წონის დაკლება სურს.
მაგრამ ანანასის გლიკემიური ინდექსი 65 ერთეულია, რაც მას აყენებს ხილის კატეგორიაში, რომელიც მოითხოვს სიფრთხილეს გამოყენებაში.
ნებისმიერ პროდუქტს, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს მის შემადგენლობაში, გარდა ენერგეტიკული ღირებულებისა, აქვს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება. ეს არის გლიკემიური ინდექსი ან GI მოკლედ. ეს მაჩვენებელი პირდაპირ გავლენას ახდენს სიმსუქნისა და წონის დაკლების პროცესებზე.
რა არის გლიკემიური ინდექსი?
გლიკემიური ინდექსი არის მოხმარებული პროდუქტების გავლენის მაჩვენებელი ადამიანის სისხლზე, უფრო სწორედ მასში შაქრის დონეზე. არის გლუკოზასა და სხვა საკვებ ელემენტზე ორგანიზმის რეაქციების შედარების პირდაპირი ასახვა. აქ ფორმულის ძირითადი კომპონენტებია მონელების დონე. გლუკოზის GI აღებულია, როგორც საცნობარო წერტილი, უდრის 100-ს.
თუ საკვების გლიკემიური ინდექსი დაბალია, მაშინ მისი მირთმევა ორგანიზმს ზიანს არ აყენებს, რადგან შაქრის დონე ნელ-ნელა მოიმატებს. რაც უფრო მაღალია GI, მით უფრო სწრაფად და უარესდება სისხლის შემადგენლობა.
ორგანიზმისთვის მინიმალურად საზიანო საკვებს აქვს დაბალი ინდექსი - 0-დან 49-მდე. საშუალო GI არის 50-დან 69-მდე. მაღალი - 70-დან და მეტი. მაგალითად, ხურმას აქვს გლიკემიური ინდექსი 50. ამიტომ, ეს პროდუქტი საშუალოა სისხლში შაქრის დონეზე უარყოფითი ზემოქმედების მხრივ. GI პირდაპირ დამოკიდებულია ფაქტორებზე, როგორიცაა ბოჭკოვანი და ცილის რაოდენობა, სითბოს დამუშავების მეთოდი. გლიკემიური ინდექსი პირველად აღმოაჩინა და ტერმინოლოგიაში შემოიტანა 1981 წელს კანადელმა პროფესორმა დევიდ ჯენკინსმა. თავის კვლევაში ექიმი ეძებდა დიაბეტის განკურნებას. მთელი რიგი ექსპერიმენტების შემდეგ ჯენკინსმა გამოავლინა ადამიანის სისხლზე ინდექსის გავლენის გრაფიკი. მეცნიერები კვლავ იყენებენ მის განვითარებას.
სისხლისთვის საშიში პროდუქტები
მაღალი გლიკემიური ინდექსი უნდა იყოს გამოღვიძების ზარი ყველა ადამიანისთვის. ამ ინდიკატორის შემცველი პროდუქტები სისხლში მოხვედრის შემდეგ სწრაფად ზრდის სისხლის მიმოქცევის სისტემის შაქრის დონეს. ეს პროცესი ასტიმულირებს პანკრეასს დიდი რაოდენობით ინსულინის გამოყოფას.
ეს ჰორმონი ანაწილებს საქაროზას ადამიანის შინაგანი ორგანოების ყველა ქსოვილში, გარდაქმნის მას სხეულის ცხიმი... გარდა ამისა, ის ხელს უშლის თითქმის ყველა მავნე ნივთიერების დაშლის პროცესს. ამრიგად, ინსულინი ხელს უწყობს ცხიმოვანი ქსოვილების დაგროვებას, აიძულებს ორგანიზმს უგულებელყოს მათი არსებობა. სწორედ ამ მიზეზით კარგავს ადამიანი დღეების განმავლობაში დაგროვილ სასიცოცხლო ენერგიას.
არ არის რეკომენდებული საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს მაღალი GI-ს ყოველდღიურად, წინააღმდეგ შემთხვევაში მალე გაჩნდება ბოლო ხარისხის სიმსუქნის ან დიაბეტის რისკი. ხილისა და მწვანილის გლიკემიური ინდექსი ერთ-ერთ ყველაზე დაბალად ითვლება, ამიტომ ბევრი ექსპერტი მათ რეგულარულ დიეტას ურჩევს. მეორე ადგილზე GI-ით არის კენკრა და ზოგიერთი ბოსტნეული.
გლიკემიური ინდექსი: ხურმა
ეს ტროპიკული ხილი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოდ ადამიანის ორგანიზმისთვის. მართლა ასეა თუ ხურმის გლიკემიური ინდექსი 50-ია? ეს მაჩვენებელი ავტომატურად კლასიფიცირებს ხილს, როგორც ზომიერად სახიფათო სისხლში შაქრის დონისთვის. მეორე მხრივ, ტროპიკული ხილი შეიცავს საკმაოდ ბევრ ნახშირწყლებს (20%-მდე), ამიტომ მისი მავნეობის ხარისხი მინიმუმამდეა დაყვანილი. გარდა ამისა, ხურმის ასეთ გლიკემიურ ინდექსს ბევრი მეცნიერი საზღვრად მიიჩნევს (საშუალო და დაბალს შორის). 
უნდა აღინიშნოს, რომ ნაყოფი კარგად ერგება სხვადასხვა დიეტებს, რადგან არის როგორც მკვებავი, ასევე დაბალკალორიული (დაახლოებით 57 კალორია 100 გ-ზე). ხურმის შემადგენლობა გამდიდრებულია დისაქარიდებით, ბოჭკოებით, კალიუმით, მაგნიუმით, კალციუმით, რკინით, ფოსფორით და სხვა სასარგებლო მიკროკომპონენტებით. ასევე, ნაყოფი შეიცავს ბევრ ვიტამინს: კაროტინს, ასკორბინის მჟავათიამინი, ნიაცინი, რიბოფლავინი.
გლიკემიური ინდექსი: ვაშლი
უხსოვარი დროიდან ეს ხილი ითვლებოდა სამკურნალო პროდუქტად, რომელიც ეხმარება მრავალი დაავადების წინააღმდეგ. ამას მოწმობს ვაშლის გლიკემიური ინდექსი, რომელიც არის 35. ეს საშუალებას აძლევს ხილს იყოს დაბალი GI სიაში.
თავად ვაშლი არასაკვები პროდუქტია. მისი ენერგეტიკული ღირებულებაძლივს აღწევს 47 კალორიას. ნაყოფში C ვიტამინის მაღალი დონის არსებობა ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების ტოქსინების გამტარიანობის შემცირებას და იმუნიტეტის ამაღლებას. ასევე ვაშლი გამდიდრებულია ისეთი მცენარეული ანტიბიოტიკებით, როგორიცაა ფიტონციდები, რომლებიც ანეიტრალებს გრიპის ვირუსების, სტაფილოკოკისა და დიზენტერიის პათოგენების მოქმედებას. 
ნაყოფში შემავალი სხვა სასარგებლო ნივთიერებები შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, ლიმონმჟავას, რკინას, კალიუმს, პექტინებს, ანტიოქსიდანტ კვერცეტინს, იოდს და სხვა.
გლიკემიური ინდექსი: გოგრა
ზოგი ამ ხილს კენკრას უწოდებს, მაგრამ Ყოველდღიური ცხოვრებისითვლება ბოსტნეულად. ნებისმიერ შემთხვევაში, გოგრა, რომლის გლიკემიური ინდექსი 75-ია, არის სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის სახიფათო მცენარეულ პროდუქტებს შორის. ეს მაჩვენებელი ნესვის ნაყოფს ხდის ერთ-ერთ ყველაზე მავნე ბოსტნეულს ადამიანის ტრადიციულ დიეტაში. გლიკემიური ინდექსით 72, ის ასევე შედის მაღალი GI საკვების სიაში.
მეორეს მხრივ, ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა მას შეუცვლელს ხდის მკაცრი დიეტებისთვის. მისი ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ზე არ აღემატება 22 კალორიას. გარდა ამისა, გოგრა შეიცავს დიდი რაოდენობით დისაქარიდებს, სახამებელს, პექტინის ელემენტებს, ბოჭკოვან, რკინას, კალციუმს, ორგანულ მჟავებს, მაგნიუმს, კალიუმს, B, C, E, PP, T ვიტამინებს. 
აღსანიშნავია, რომ ბოსტნეული ბევრჯერ შეიცავს ისეთ სასარგებლო ბეტა პიგმენტს, როგორიცაა კაროტინი, ვიდრე იმავე სტაფილოსა და ძროხის ღვიძლში.
ალტერნატიულ მედიცინაში გოგრას იყენებენ ნეფრიტის, ჰიპერტენზიის, საშარდე გზების ანთების, ბუასილის და სხვა მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისთვის.
გლიკემიური ინდექსი: ხილი და ბოსტნეული
ეს მცენარეული საკვები არა მხოლოდ მკვებავი და დიეტურია, არამედ უაღრესად სასარგებლოცაა, რადგან შეიცავს მიკროკომპონენტებს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ხილის საშუალო გლიკემიური ინდექსი მსგავსია ბოსტნეულის.
მეორე მხრივ, ორივე სახის მცენარეულ საკვებს ჰყავს თავისი განსაკუთრებით მავნე წარმომადგენლები. მაგალითად, ხურმის გლიკემიური ინდექსი არის 50. ეს ხილი დასაშვებია ყოველდღიური მოხმარებისთვის. მაგრამ ფინიკებთან მათ აქვთ ძალიან მაღალი GI - 103. ბოსტნეულში ასეთი წარმომადგენელი, პირველ რიგში, რუტაბაგაა. მისი გლიკემიური ინდექსი არის 99. 
ცნობისთვის - ყველაზე გავრცელებული საკვები და მათი GI: გარგარი - 20, ფორთოხალი - 35, საზამთრო - 70, ბროკოლი - 10, ყურძენი - 44, ბარდა - 35, მსხალი - 33, ქიშმიში - 65, ყაბაყი - 75, კომბოსტო - 10 , კარტოფილი - 70, მარწყვი - 32, ლიმონი - 20, ხახვი - 15, კიტრი - 20, ოხრახუში - 5, ჭარხალი - 70, ლობიო - 30.
გლიკემიური ინდექსი: შაქარი
საიდუმლო არ არის, რომ ტკბილეული ყოველთვის და ყველგან ითვლებოდა ერთ-ერთ ყველაზე მავნე საკვებ პროდუქტად სხვადასხვა თვალსაზრისით. ასე რომ, შაქრის გლიკემიური ინდექსი არის 70. ეს პროდუქტს აყენებს საშიშ პროდუქტებს შორის მაღალი GI. სისხლის შემადგენლობისთვის ოდნავ ნაკლებად საზიანოა საქაროზა. მისი გლიკემიური ინდექსი არის 60. შაქრის ყველაზე სასარგებლო ანალოგი ფრუქტოზაა. მისი GI მხოლოდ 20 წლისაა.
ზოგიერთი ყველაზე მავნე მაღალი გლიკემიური ინდექსის ტკბილეულია ვაფლი (80), კარამელი (80), კონსერვები (70) და ჟელე მარმელადი (70). თუმცა, GI ჩემპიონი თაფლია. მისი გავლენის მაჩვენებელი სისხლში შაქარზე არის 90. ყველაზე უვნებელი იქნება შავი შოკოლადი (25-მდე).
გლიკემიური ინდექსი: მარცვლეული და მარცვლეული
მეცნიერებმა დიდი ხანია დაადასტურეს, რომ მარცვლეული უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ მარცვლეული ასე პოპულარულია სპორტსმენების დიეტაში. 
მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი, საშუალოდ, 45-დან 65-მდე მერყეობს, რაც შეეხება მარცვლეულს, მათი GI 22-დან 70-მდე მერყეობს.
ყველაზე დაბალი გლიკემიური ინდექსი აქვს ხორბალსა და ქერის ბურღულში - 45, ხოლო ყველაზე მაღალი - ბურღულში (65). მარცვლეულებს შორის ყველაზე სასარგებლოა ყავისფერი ბრინჯი (49).
აღსანიშნავია, რომ ქერის GI არის მხოლოდ 22, როდესაც წიწიბურა არის 50.
ცოტა ხნის წინ, კვების სარგებლობის შეფასება დაიწყო გლიკემიური ინდექსით. მაგალითად, ბანანის გლიკემიური ინდექსი საშუალოა, ის 60 ერთეულია.
ადამიანების უმეტესობას სჯობს დაბალი დოზის მქონე საკვების მიღება. Რას ნიშნავს? რა უნდა იცოდეთ ამ ღირებულებების შესახებ?
ისარგებლეთ საკვების გავლენის შესახებ სისხლში გლუკოზაზე
ეს განმარტება პირველად გაისმა მეოცე საუკუნის 80-იან წლებში, როდესაც მათ დაიწყეს მეცნიერულად დაფუძნებული დიეტის შედგენა შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. სერიოზული კვლევები ჩატარდა სხვადასხვა საკვების გავლენის შესახებ სისხლში გლუკოზის მატებაზე და შემცირებაზე. მუშაობის მსვლელობისას ანალიზები შეადარეს სხვადასხვა პროდუქტის მიღების შემდეგ. ექსპერიმენტების შედეგების საფუძველზე შედგენილი იქნა თითქმის ყველა სახის პროდუქტი (ნახ. 1). ეს არის საკვების გავლენის მაჩვენებელი ადამიანის სისხლში გლუკოზის დონეზე.
ინდექსი აჩვენებს, თუ როგორ რეაგირებს სხეული კონკრეტულ პროდუქტზე სუფთა გლუკოზთან შედარებით, აჩვენებს საკვების ათვისების სიჩქარეს. გლუკოზის ინდექსის მაჩვენებელი ნიშნავს 100 ერთეულს.
შემცირებული მნიშვნელობები მიუთითებს იმაზე, რომ ამ პროდუქტის გავლენით სისხლში შაქრის დონე მატულობს შეუფერხებლად და უმნიშვნელოდ და რაც უფრო მაღალია მნიშვნელობები, მით უფრო სწრაფად (ჩვეულებრივ მკვეთრად) იმატებს შაქარი.
თითოეული პროდუქტის შესრულება დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს:
- ნახშირწყლების სახეები;
- ბოჭკოს პროცენტი;
- ბოსტნეულისა და ხილის სიმწიფე: უმწიფარი უფრო დაბალი მაჩვენებელია;
- ჯიში: მჟავე ხილი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე შაქრიანი;
- საკვების კულინარიული დამუშავების სახეობა: რაც უფრო დიდხანს იხარშება, რაც უფრო მეტია სხვადასხვა ინგრედიენტები, მით უფრო მაღალია ინდექსი;
- დღის დრო - დილის და საღამოს საათებში ორგანიზმი განსხვავებულად ფუნქციონირებს.
შაქრის დონეზე საკვების გავლენის შესახებ ცოდნა დაგეხმარებათ სწორად იკვებოთ. ისინი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის, პროფესიონალი სპორტსმენებისთვის და მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. დაბალი ინდექსის საკვები ხელს უწყობს ენერგიის ნელ გამოყოფას და ხელს უწყობს გამძლეობის გაზრდას, ხოლო მაღალი ინდექსის საკვები ხელს უწყობს ძლიერი ვარჯიშის შემდეგ აღდგენას.
გლიკემიური ინდექსი იყოფა:
- დაბალი (0-დან 40 ერთეულამდე);
- საშუალო (41-დან 70-მდე);
- მაღალი (71-ზე მეტი).
ჩვენს ქვეყანაში ჯერ არ არის მიღებული გლიკემიური ინდექსის მითითება სურსათის პაკეტებზე, თუმცა ასეთი სტანდარტი დიდი ხანია მიღებულია დასავლეთის ქვეყნებში.
ხილის სამკურნალო თვისებები
ხილი კლასიფიცირდება როგორც დაბალი გლიკემიური საკვები, თუმცა მათი რაოდენობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს.
ერთ-ერთი ყველაზე დაბალი ღირებულების მქონე საკვებს შორის (10 ერთეული) არის ავოკადო. მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით შემადგენლობის გათვალისწინებით, ავოკადო შეუცვლელია იმ ადამიანების დიეტაში, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე. ამ ჯგუფში ასევე შედის ისეთი ხილი, როგორიცაა მსხალი (33), ვაშლი (35), ბროწეული (35), კივი (40), მარწყვი (40). ამ ხილის უსაფრთხოდ მიღება შესაძლებელია დიდი რაოდენობით, მათი გამოყენება ჯანმრთელობის გასაღებია მრავალი წლის განმავლობაში. მაგალითად, ბროწეულის გლიკემიური ინდექსი შეესაბამება 35 ერთეულს, შეიცავს ორგანულ მჟავებს, ვიტამინებს, მინერალებს და ბოჭკოებს: ეს მას შეუცვლელს ხდის სისხლის, ნერვული სისტემის, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და სხვა დაავადებების დროს.
მაგრამ ხურმის (45), ყურძნის (45), მანგოს (55), ბანანის (60) გლიკემიური ინდექსი უკვე გაცილებით მაღალია და საშუალოს ეხება. ეს ხილი ძალიან ჯანმრთელია. ხურმა დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და ხელს უშლის კიბოს გაჩენას. ბანანი არის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკა.
ეს არის ერთადერთი ხილი, რომელიც შეიცავს სეროტონინს.
ის მოგიხსნით დეპრესიას, საშუალებას მოგცემთ უფრო ოპტიმისტურად შეხედოთ ცხოვრებას. მაგრამ, მიუხედავად ყველა სარგებლობისა, დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა ან წონის დაკლების მსურველებმა ეს ხილი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ.
კიდევ უფრო დიდი სიფრთხილით აუცილებელია ანანასის ჭამა. ეს პროდუქტი აძლევს ენერგიას, ხელს უწყობს წონის დაკლებას, მაგრამ აქვს გლიკემიური ინდექსი 65 ერთეულის ტოლი.
ბოსტნეულის ჯანსაღი კვება
კიდევ უფრო ბუნდოვანი ფიგურები ბოსტნეულისთვის. აქ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღება მიაქციოთ მომზადების მეთოდს, თუ რაში გამოიყენება ეს პროდუქტები.
მოხმარებისთვის ყველაზე "უსაფრთხო" კიტრი, ყაბაყი და კომბოსტოა, რომელთა გლიკემიური ინდექსი 15-ია. მაგრამ თუ კიტრისა და კომბოსტოს გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია, მაშინ ზეთში შემწვარი ყაბაყი შეიძლება შეიძინოს 70 ერთეულზე მეტი ღირებულება. . იგივე ეხება გოგრას, რომელიც სასურველია მიირთვათ უმი.
უმეტესობა მაღალი ინდექსიმოხარშულ სტაფილოში (85), ეს აიგივებს ამ ბოსტნეულს თეთრ პურთან, ამიტომ უმჯობესია უარი თქვან მის დამუშავებულ ფორმაში გამოყენებაზე. შემდეგ კი სტაფილო შეიცავს სავსებით მისაღებ 35 ერთეულს.
კარტოფილის ჩვენებები მნიშვნელოვნად განსხვავდება. დაფქულ კარტოფილში, ინდექსი არის მაქსიმალური (90), უბრალოდ მოხარშული (70) და მოხარშული ფორმაში (65). მსგავსი სურათია ჭარხალზეც: მოხარშულ ჭარხალს აქვს 65 ინდექსი, ნედლი კი მხოლოდ -30.
კიდევ უფრო საინტერესო ბოსტნეულია ბარდა: ახალი, მას აქვს 50 ერთეულის ტოლი ინდექსი, ხოლო მშრალი - მხოლოდ 25. ამ ბოსტნეულს აქვს არაჩვეულებრივი თვისება: ხარშვისას ბარდა ამცირებს იმ პროდუქტების ინდექსს, რომლებიც ერთდროულად მოხარშულია. ამიტომ, მიუხედავად იმისა, რომ ბარდას აქვს საშუალო გლიკემიური ინდექსი, ექიმები დაჟინებით გირჩევენ შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებს მოხარშული ბარდის გამოყენებას. ბარდას კიდევ ერთი უნიკალური თვისება ის არის, რომ ამ ბოსტნეულის გლუკოზა და ფრუქტოზა პირდაპირ მიდის სისხლის მიმოქცევის სისტემაში ინსულინის მონაწილეობის გარეშე.
რძის, ხორცი და თევზის პროდუქტები
ყველა რძის პროდუქტს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (არაუმეტეს 40), როდესაც ისინი მოიხმარენ, გაჯერება თანდათან მოდის, შაქრის დონე შეუფერხებლად და ოდნავ იზრდება. კარგად არიან ცნობილი სასარგებლო თვისებებიამ პროდუქტებიდან: იმუნიტეტის ამაღლება, დამამშვიდებელი ეფექტი, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესება.
რძის დალევისას (ინდექსი არის 30), ყველა მეტაბოლური პროცესი მიმდინარეობს შეუფერხებლად, გამომწვევი მიზეზების გარეშე მკვეთრი ნახტომებისაჰარა. უმაღლესი ღირებულებარძე არის ცილა, რომელიც ძალიან კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ასევე მნიშვნელოვანია ვიტამინები.
მაგრამ სრულიად შეუცვლელი კომპონენტი ჯანსაღი კვებისარის კეფირი (ინდიკატორი -15). ეს რძემჟავა პროდუქტი აქვს სასარგებლო გავლენას მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე, აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას.
იოგურტის (35) გლიკემიური მაჩვენებლები მნიშვნელოვნად აღემატება კეფირს.
ხაჭო (30) იძლევა ხანგრძლივ გაჯერების შეგრძნებას, ის სასწრაფოდ საჭიროა ყოველდღიურ რაციონში. მას აქვს კვალი ელემენტების იდეალური ბალანსი (ფოსფორი, კალციუმი). ხაჭოს შემადგენლობაში განსაკუთრებული ამინომჟავის არსებობა უნიკალურია, რაც ხელს უშლის.
ყველში აბსოლუტურად არ არის ნახშირწყლები და მათი გლიკემიური ინდექსი 0-ია, ყველი აბსოლუტურად არ მოქმედებს შაქრის ცვალებადობაზე. ამავე დროს, ის არის რეკორდსმენი ცილების შემცველობით (უფრო მეტი ვიდრე ხორცსა და თევზში), მათი მონელების ხარისხით.
რძის პროდუქტებს შორის ყველაზე მაღალი ინდექსის მაჩვენებლები არაჟანზეა (20% ცხიმის შემცველობით) - 56 ერთეული.
შეიძლება დავასკვნათ, რომ რძის პროდუქტების, განსაკუთრებით კეფირის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ჯანმრთელობისა და შესანიშნავი ფიზიკური ფორმის შენარჩუნებას.
დიეტის დიდი რაოდენობა დაფუძნებულია ცილებზე: ხორცსა და თევზზე. ისინი ხელს უწყობენ წონის დაკლებას და მატებას კუნთოვანი მასა... ამ პროდუქტებში ნახშირწყლების რაოდენობა იმდენად უმნიშვნელოა, რომ მათი მნიშვნელობები არც კი არის მოცემული ცხრილებში. ღორის ხორცს (განსაკუთრებით მოხარშულს), მიუხედავად მისი მნიშვნელოვანი ცხიმის შემცველობისა, აქვს ნულოვანი ინდექსი, მაგრამ ამ ხორცის კატლეტები ხელს უწყობს შაქრის დონის მატებას, მათ აქვთ 50 ერთეულის ინდექსი.
დიეტური ძროხის ხორცი აღიარებულია, როგორც მასალა კუნთოვანი ქსოვილის ასაშენებლად, მაგრამ დიეტოლოგების აზრით, ის იწვევს ინსულინის საკმაოდ შესამჩნევ გამოყოფას და ხორცის ინდექსი 40 ერთეულია.
ყველაზე სასარგებლო ქათმის ხორცია (30) და განსაკუთრებით რეკომენდებულია დიეტაზე მყოფთათვის. ქათმის ბოსტნეულთან კომბინაცია იდეალურად ითვლება, ორგანიზმი კი ყველაფერს იღებს აუცილებელი ვიტამინებიმინერალები და კვალი ელემენტები, მაგრამ ჭარბი წონაარ ჩანს.
ჯერ კიდევ უფრო ჯანსაღი თევზი: უფრო ადვილად ითვისება, შეიცავს ბევრ აუცილებელ და შეუცვლელ მიკრო და მაკრო ელემენტს, მათ შორის ცნობილ ომეგა-3-ს. თევზის კერძების მომზადებისას გლიკემიური ინდექსი დაბალი რჩება, თევზის ჩხირსაც კი მხოლოდ 30 ერთეული აქვს.
ყველა ზღვის პროდუქტს აქვს ინდექსი ნულთან ახლოს, მათ არ შეუძლიათ წონის მომატების პროვოცირება, მაგრამ მხოლოდ ხელს უწყობენ კუნთების მასის აშენებას.
ბევრი თანამედროვე დიეტა ეფუძნება ცოდნას საკვების გავლენის შესახებ სისხლში შაქრის დონეზე.
და ცოტა საიდუმლოების შესახებ ...
თუ ოდესმე გიცდიათ დიაბეტის შაქრის განკურნება, მაშინ ალბათ შეგხვდათ შემდეგი სირთულეები:
- ექიმების მიერ დანიშნული სამედიცინო მკურნალობა, ერთი პრობლემის გადაჭრა ქმნის სხვას;
- ჩანაცვლებითი თერაპიის წამლები, რომლებიც სხეულში შედიან გარედან, ეხმარება მხოლოდ მიღების დროს;
- ინსულინის რეგულარული ინექციები ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი და თავისთავად უსიამოვნოა;
- დიაბეტის მკურნალობით დაწესებული მკაცრი შეზღუდვები აფუჭებს განწყობას და ხელს უშლის ცხოვრებით ტკბობას
- წონის სწრაფი მატება და სიმსუქნესთან დაკავშირებული პრობლემები;
ახლა უპასუხეთ კითხვას: ეს თქვენთვის შესაფერისია? განა ისეთი რთული მექანიზმი, როგორიც თქვენი სხეულია, არ არის გათვალისწინებული თვითგანკურნების მექანიზმებისთვის? და რა თანხა გაქვთ უკვე „დაასხით“ არაეფექტურ მკურნალობაზე? ასეა - დროა დავასრულოთ! Მეთანხმები? სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ გამოგვექვეყნებინა ელენა მალიშევას ექსკლუზიური მეთოდი, რომელშიც მან გაამხილა დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლის მარტივი საიდუმლო. აი მისი მეთოდი...
