ყავისფერი ბრინჯის დამსხვრეული მზარეულის რეცეპტები. რატომ არის სასარგებლო ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი და როგორ მოვამზადოთ ის სწორად. რასთან არის შერწყმული ყავისფერი ბრინჯი

ყავისფერი ბრინჯი თეთრი ბრინჯისგან განსხვავდება გამწმენდის ხარისხით და შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ბოჭკოს, რაც დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე. ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს და მინერალს. ნუ დააყოვნებთ - შეიტანეთ ეს თქვენს მენიუში სასარგებლო პროდუქტი... გაათავისუფლეთ ორგანიზმი ტოქსინებისგან და გააადვილეთ სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობა ჯანსაღი მუქი ბრინჯით. და მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

როგორ მოვამზადოთ ყავისფერი ბრინჯი - მომზადება სამზარეულოსთვის

განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის მომზადებას მოხარშვამდე, რათა აღმოჩნდეს დამსხვრეული და ჯანსაღი:

• საჭირო რაოდენობის ბრინჯი ჩაასხით წვრილ ქილაში ან საცერში. ჩამოიბანეთ პროდუქტი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. დაინახავთ, რომ მომდინარე წყალი გამჭვირვალე გახდა - შეაჩერეთ გამორეცხვის პროცესი. გამორეცხვა გაათავისუფლებს ბრინჯის მარცვლებს მტვრისგან და მინარევებისაგან;
• გარეცხილი ბრინჯი გაწურეთ მდუღარე წყლით;
• დაასველეთ ბრინჯი ცივ წყალში ღრმა თასში. უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით და დილით მოხარშვა. შეგიძლიათ დილით ბრინჯი დაასველოთ, სამსახურის შემდეგ სახლში დაბრუნდეთ და კერძის მომზადებით დაკავდეთ. მაგრამ გაჟღენთის პროცესი არ უნდა იყოს 4-5 საათზე ნაკლები.

ყავისფერ ბრინჯს აქვს სასიამოვნო თხილის არომატი. თუ გსურთ მიიღოთ ორიგინალური გემოთი კერძი, გაჟღენთის შემდეგ მარცვლები გააშრეთ და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთით.

ყავისფერი ბრინჯის სწორად მომზადება ქვაბში

1 ჭიქა ბრინჯისთვის მიიღეთ 2,5-3 ჭიქა ცივი წყალი. მომზადებული ბრინჯის მარცვლები გადაიტანეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. ჩაასხით ჩაის კოვზი მკერდი მარილი და დაელოდეთ გაზქურაზე წყლისა და ბრინჯის ადუღებას. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურულ ქვაბში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენი მოქმედებები შემდეგია:

• ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან ბრინჯთან ერთად და გადაწურეთ წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო;
• კვლავ დაასხით ოდნავ მოხარშული ბრინჯი იმავე რაოდენობით წყლით;
• მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კვლავ ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კერძი 20-30 წუთის განმავლობაში. ნახავთ, რომ მთელი წყალი მარცვლებში შეიწოვება - ბრინჯი მზად არის.

მოხარშული ბრინჯის ქვაბი გადმოდგით გაზქურიდან და გადააფარეთ სქელი პირსახოცით. ბრინჯი 20 წუთში მოვა და გახდება დამსხვრეული და რბილი, მაგრამ არა ზედმეტად მოხარშული. შეგიძლიათ ქვაბი დატოვოთ გაზქურაზე თავსახურით.

ყავისფერი ბრინჯის სწორად მომზადება ნელ გაზქურაში

გსურთ მიიღოთ დიეტური კვება? გამოიყენეთ მულტიქუკერი. მომზადება:

• ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი;
• 3 ჭიქა წყალი;
• მარილი თქვენი გემოვნებით.

მოათავსეთ გარეცხილი ბრინჯი სამზარეულოს ჭურჭლის თასში. შეავსეთ წყლით. მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით. თუ მარილი არ არის საკმარისი, კერძი მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე სცადეთ და მოაყარეთ მარილი. აირჩიეთ "ბრინჯის" რეჟიმი მულტიქუკერში, ჩართეთ მოწყობილობა 30-35 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ბრინჯი დაასხით კარაქით ან ღორღით, აურიეთ და დაიწყეთ კვება.

გაუპრიალებელ პროდუქტს აქვს უფრო მოკლე შენახვის ვადა, ვიდრე დამუშავებული თეთრი ბრინჯი. ამიტომ, ნუ მოაგროვებთ ყავისფერ ბრინჯს მომავალი გამოყენებისთვის. შეინახეთ იგი კარგად დახურულ მინის ქილაში, რათა თავიდან აიცილოთ შეცდომები, ტენიანობა და სუნი.

როგორც წესი, 2 ს/კ უმატებენ ჭიქა დასველებულ ყავისფერ ბრინჯს. წყალი. მაგრამ თუ ბრინჯის ბურღულში ტენიანობა დაბალია, წყლის რაოდენობა გაზარდეთ კიდევ 1 ჭიქით. ხარშვისას ქვაბში სითხე არ დაამატოთ. შეგიძლიათ დაიძინოთ მარცვლეული ცივი წყალიდა მდუღარეში. სასარგებლოა მისი მოხარშვა ცივ წყალში დახურულ ქვაბში. თუ ბრინჯს ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, ქვაბს თავსახური არ დააფაროთ. რაც უფრო გრძელია მარცვლები, მით უკეთესი გამოვა გარნირი. მზა კერძის ხარისხზე გავლენას ახდენს ბრინჯის ტიპი, მისი სიმწიფე და წყლის დუღილის ხარისხი.

ყავისფერ ბრინჯთან ერთად მიიღებთ სურნელოვან და ნაზ გვერდით კერძს თევზის, ბოსტნეულისა და ხორცისთვის. დამიჯერეთ, ეს მარცვლეული თქვენს რაციონში ბრინჯის ყველა სხვა სახეობას ჩაანაცვლებს, მაგრამ მისგან კერძებსაც არ უნდა წაართვათ თავი.

ყავისფერი ბრინჯის მოხარშვის ცოდნა დაგეხმარებათ მარცვლეულის სწორად მოხარშვაში, მისი კვების თვისებების მაქსიმალურად შენარჩუნებაში და მზა კერძის სრულყოფილ ნაზი გემოს მიღებაში მსუბუქი თხილის ნოტებით. იდეალურად მოხარშული პროდუქტი შეიცავს ცილას, ბოჭკოს, მინერალებს და ყველა სახის ვიტამინს.

როგორ მოვამზადოთ ყავისფერი ბრინჯი სწორად?

ამ ტიპის ბრინჯის მომზადების ტექნიკის დაუფლების შემდეგ, შესაძლებელი გახდება ოჯახს მიაწოდოს გემრიელი და უდავოდ ჯანსაღი გვერდითი კერძი ან მკვებავი დამოუკიდებელი კერძი სადილზე ან ლანჩზე.

1. გაპრიალებული თეთრი ყავისფერი ბრინჯისგან განსხვავებით, მიზანშეწონილია მისი გაჟღენთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით გარეცხვის შემდეგ. ამ შემთხვევაში სასურველია წყლის პერიოდულად განახლება.
2. რამდენად მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი იქნება დამოკიდებული პროდუქტის მრავალფეროვნებაზე და ხარისხზე, ასევე მის წინასწარ მომზადების ან გაჟღენთის დროზე. ხარშვის მინიმალური დროა 40 წუთი დაბალ ცეცხლზე, რის შემდეგაც მოწმდება მარცვლეულის მზადყოფნა და საჭიროების შემთხვევაში ახანგრძლივებს შუშვის დროს.

როგორ მოვამზადოთ მტვრევადი ყავისფერი ბრინჯი?

იმისთვის, რომ მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი გახვეული გამოვიდეს, მნიშვნელოვანია დაიცვან მარცვლეულისა და წყლის რეკომენდებული პროპორციები, დაასხით მომზადებული პროდუქტი ექსკლუზიურად მდუღარე წყალში და შეასრულოთ სამზარეულოს ტექნიკის ზოგიერთი დახვეწილობა. ბრინჯის მოსამზადებლად ჭურჭლის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ კონტეინერებს სქელი ფსკერით.

ინგრედიენტები:

• ყავისფერი ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2,5-3 ჭიქა;
• მარილი.

მომზადება

1. ყავისფერი ბრინჯი გარეცხილია და გაჟღენთილია.
2. ბურღული კვლავ გავრეცხოთ და ჩავყაროთ ადუღებამდე გახურებულ მარილიან წყალში.
3. მოხარშეთ კერძი თავსახურის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 40-50 წუთის განმავლობაში.
4. შეფუთეთ კონტეინერი ბრინჯით და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი, რომ აორთქლდეს.

ყავისფერი ბრინჯის წვნიანი

მკვებავი და გემრიელი ყავისფერი ბრინჯის პირველი კერძები, რომლებიც შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი ყოველდღიური ლანჩისთვის. ცხელს ამზადებენ ხორცის, სოკოს, თევზის ან ბოსტნეულის ბულიონში, ხორცის დამატებით და მისი მონაწილეობის გარეშე. ქვემოთ წარმოდგენილი ქათმის ვარიანტი მარტივად შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი არჩევანის ახალი კომპონენტების დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ყავისფერი ბრინჯი - 80 გ;
• პრასი - 1 ც.;
• ნიახურის ყუნწი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ახალი პომიდორი ან საკუთარ წვენში - 400 გ;
• ქათმის მკერდი - 450 გ;
• ქათმის ბულიონი - 1,5 ლ;
• thyme - 2 ს/კ;
• ზეთი, მარილი, პილპილი.

მომზადება

1. ბრინჯი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. შემწვარი კარაქის პრასი სტაფილოსთან ერთად და დაჭრილი ქათმის გულ - მკერდიიგზავნება ტაფაზე პომიდორთან ერთად.
3. წვნიანს შეაზავეთ ყავისფერი ბრინჯით და ქათმის ხორცით, მარილი, პილპილი და დაუმატეთ ხახვი, მოხარშეთ 20 წუთი.

ყავისფერი ბრინჯის ფაფა

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყავისფერი ბრინჯი რძის ფაფის სახით, შესაძლებელი იქნება მომზადება ჯანსაღი საუზმე, ხარისხობრივად ავსებს ორგანიზმს ენერგიით მთელი დღის განმავლობაში. ჩვილებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ფაფა ფქვილისგან, მას შემდეგ რაც მიიღება ყავისფერი მარცვლეულის დაფქვით ყავის საფქვავით. მდუღარე რძეში ფქვილის დამატების შემდეგ კერძი ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ყავისფერი ბრინჯი - 250 გ;
• რძე - 600 მლ;
• წყალი - 400 მლ;
• კარაქი - 20 გ;
• შაქარი, მარილი.

მომზადება

1. გარეცხილი ბრინჯი დაასველეთ რამდენიმე საათით, ხელახლა ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
2. ადუღებამდე გახურებულ რძეს უმატებენ, მარილს და შაქარს აყრიან, ბრინჯს ადუღებენ დარბილებამდე.
3. მზა ყავისფერი ბრინჯის ფაფა შეზავებულია კარაქით.

ყავისფერი ბრინჯი ბოსტნეულით - რეცეპტი

თუ გსურთ შეიტანოთ ყავისფერი ბრინჯი თქვენს დიეტაში, მარცვლეულის ბოსტნეულით მომზადების რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი მომავალი კერძისგან. ბოსტნეულის ასორტი ნებადართულია თქვენი შეხედულებისამებრ შედგეს კომპონენტების არსებობის მიხედვით ან გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით, ზოგიერთი კომპონენტის შეცვლა სხვებით.

ინგრედიენტები:

• ყავისფერი ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• ნიორი - 1 თავი;
• ხახვი, სტაფილო და წიწაკა- 1 ც.;
• ცხელი წიწაკა - 1-2 ღვეზელი;
• შაქრის სიმინდი - 1 ქილა;
• ზეთი - 100 მლ;
• მარილი, პილპილი, ქინძი, იტალიური მწვანილი.

მომზადება

1. ხახვი და გაფცქვნილი ნივრის კბილი ცხელ ზეთში შეწვით.
2. ემატება დაჭრილი სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ცხარე წიწაკა, ემატება სიმინდი და სანელებლები.
3. 2 წუთის შეწვის შემდეგ ბოსტნეულს დაამატეთ ბრინჯი, დაასხით მდუღარე წყალი.
4. მოხარშეთ ყავისფერი სახურავი სახურავის ქვეშ ყველაზე წყნარ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ტენიანობა მთლიანად არ შეიწოვება.

ყავისფერი ბრინჯის პილაფი

შემდეგი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორ მოამზადოთ ყავისფერი ბრინჯი პილაფში. კერძი შეიძლება მოხარშოთ ნებისმიერ ხორცთან ერთად, ქათმის ნაცვლად საქონლის, ღორის, ცხვრის ან ინდაურის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში განსხვავდება მხოლოდ ზირვაკის ადუღების დრო, რომლის დროსაც ხორცის ნაჭრები უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ მაინც კარგად შეინარჩუნოს ფორმა.

ინგრედიენტები:

• ყავისფერი ბრინჯი - 500 გ;
• წყალი - 1 ლ;
• ნიორი - 2 თავი;
• ხახვი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 500 გ;
• კუმინი - 0,5 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• მარილი, პილპილი, კოწახური.

მომზადება

1. ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეთში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ქათამი, შეწვით სანამ არ გაწითლდება.
3. ფრინველის ან სხვა ხორცის გამოყენებისას დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი და ხარშეთ, სანამ ხორცის ნაჭრები ნახევრად არ მოიხარშება და წყალი აორთქლდება.
4. დაუმატეთ კუმინი, კოწახური, წიწაკა, მარილი, დასველებული ბრინჯი, ნივრის თავები, დაასხით მდუღარე წყალი.
5. მოხარშეთ ქათმის ხორცი სახურავის ქვეშ, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ შეიწოვება და მარცვლეული არ გახდება რბილი.

ყავისფერი ბრინჯი სოკოთი

ყავისფერი ბრინჯი, რომლის მომზადებას პროცესის დროს სოკოს დამატებაც ახლავს, წარმოუდგენლად არომატული, გემრიელი და ნოყიერი გამოდის. თუ შემადგენლობაში არ შეიტანეთ ცხოველური ცხიმები და სხვა ხორციანი საკვები, კერძი იდეალური ვარიანტი იქნება მჭლე მენიუს ან ვეგეტარიანელებისთვის დიეტის შესადგენისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყავისფერი ბრინჯი - 200 გ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• მშრალი ან ახალი სოკო - 1 ​​მუჭა ან 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბროკოლი - 150 გ;
• პროვანსული მწვანილი - 0,5 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
• მარილი, პილპილი, პარმეზანი ან მწვანილი (სურვილისამებრ).

მომზადება

1. დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში.
2. დაამატეთ გაჟღენთილი ან დაჭრილი ახალი სოკო, შეწვით ტენის აორთქლებამდე.
3. დაასხით გაჟღენთილი ბრინჯი და პროვანსული მწვანილი, დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ კერძი სახურავის ქვეშ 40 წუთის განმავლობაში.
4. ბროკოლის ყვავილებს აფენენ ზემოდან და აჩერებენ ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში.
5. კერძს მიირთმევენ გახეხილ პარმეზანთან ან მწვანილთან ერთად.

ყავისფერი ბრინჯი კრევეტებით

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყავისფერი ან ზღვის პროდუქტები სწორად, თქვენ შეძლებთ სრულად დატკბეთ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ნოტებით და უზრუნველყოთ თქვენი დიეტა გემრიელი და ჯანსაღი კულინარიული ქმნილებებით. მნიშვნელოვანია, რომ მოლუსკები ცეცხლზე ზედმეტად არ გამოამჟღავნოთ, არამედ გამოიყენოთ ექსკლუზიურად ზღვის პროდუქტების ნაჭუჭები ბულიონის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• ყავისფერი ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 300 მლ;
• მოხარშული გაუსუფთავებელი კრევეტები - 500 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• მარილი, წიწაკა, კარაქი, კვერცხი.

მომზადება

1. კანი კრევეტები, ნაჭუჭები და კუდები შემწვარი სტაფილო და ხახვი კარაქში.
2. დაუმატეთ ღვინო, წიწაკა, ლიმონის წვენი, ოხრახუშის ყლორტები, 3 წუთის შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ 10 წუთი.
3. ხახვი მოვშუშოთ ქვაბში, მოვაყაროთ ბრინჯი, მოვშუშოთ 2 წუთი.
4. გაწურეთ ბულიონი და დაასხით ბრინჯი.
5. მოამზადეთ კერძი სანამ მარცვლები არ დარბილდება, ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები.
6. შეურიეთ ყავისფერი და მიირთვით მოხარშულ კვერცხთან ერთად.

ყავისფერი ბრინჯი ღუმელში

შემდეგი, როგორ სწორად მოვამზადოთ ყავისფერი ბრინჯი ღუმელში. კერძის შემადგენლობა შეიძლება გაფართოვდეს წინასწარ დაჭრილი და შემწვარი ხორცის, სოკოს, ყველა სახის ბოსტნეულის დამატებით, რაც ცხარე გვერდით კერძს დამოუკიდებელ მკვებავ კერძად გადააქცევს. ცალკე შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილი, ახალი ბოსტნეული ან მსუბუქი სალათი.

ინგრედიენტები:

• ყავისფერი ბრინჯი - 1,5 ჭიქა;
• წყალი - 2,5 ჭიქა;
• ხახვი - 0,5 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• კუმინი, პროვანსული მწვანილი, მარილი.

მომზადება

1. ხახვი შეწვით ზეთში.
2. შემწვარს დაუმატეთ ნიორი, სანელებლები, აურიეთ და სასწრაფოდ გადაიტანეთ გარეცხილ და დასველებულ ბრინჯზე.
3. ბურღული აურიეთ დანამატებით, გადაიტანეთ ზეთიან ფორმაში და დაასხით წყალი ან ბულიონი. თუ ყავისფერ ბრინჯს ხორცთან ერთად მოხარშავთ, ეს უკანასკნელი წინასწარ არის შემწვარი და ამ ეტაპზე მარცვლეულს უმატებენ.
4. მოამზადეთ კერძი სახურავის ქვეშ ან ფოლგის ქვეშ 80 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

როგორ მოვამზადოთ ყავისფერი ბრინჯი ნელ გაზქურაში?

მოხარშვისას ყოველთვის ხრაშუნა და გემრიელი გამოდის. შესაბამისი რეჟიმის არჩევით, შესაძლებელი იქნება მთელი პასუხისმგებლობის გადატანა სმარტ მოწყობილობის მხრებზე, რომელიც უზრუნველყოფს მარცვლეულის სწორ ტემპერატურას და ერთგვაროვან გათბობას. ნებადართულია მარცვლეულებთან ერთად ბოსტნეულის, ხორცის, სანელებლების დამატება.

ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი და ზიანი - საინტერესო თემამათთვის, ვისაც უყვარს უჩვეულო პროდუქტების გასინჯვა საკუთარ სამზარეულოში. მარცვლეულის თვისებების შესაფასებლად, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რა არის მისი თვისებები.

რით განსხვავდება ყავისფერი ბრინჯი ჩვეულებრივი ბრინჯისგან?

ბრინჯის თეთრი და ყავისფერი მარცვლები ერთსა და იმავე მარცვლეულს მიეკუთვნება. ამ ორს შორის განსხვავება მხოლოდ დამუშავებაა.

1. თეთრი ბურღული არის მარცვლეული, რომელიც კარგად იწმინდება და პრიალდება შეფუთვამდე და გასაყიდად გაგზავნამდე. ამ პროცესში ქერქი და ჩანასახი ამოღებულია. ასეთ დამუშავებას შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს პროდუქტის შენახვის ვადა და დაიცვას იგი მავნე მიკროორგანიზმებით დაბინძურებისგან. ამავდროულად, სასარგებლო თვისებები საგრძნობლად მცირდება - მარცვლეული კარგავს მათ შემადგენლობაში შემავალი ღირებული ნივთიერებების 90%-მდე.
2. ყავისფერი ბურღული არის მარცვლეული, რომელმაც გაიარა მინიმალური დამუშავება და, შესაბამისად, შეინარჩუნა ბოჭკოვანი და საკვები ნივთიერებები თითქმის სრულად. თუმცა, მიკროორგანიზმები და ობის გაცილებით ხშირად აზიანებენ ყავისფერ მარცვლეულს, გარდა ამისა, ბრინჯი ხარშვის დროს ძალიან იხარშება.

მარცვლეულის ორი ტიპი განსხვავდება კვების ღირებულებით. იმის გამო, რომ ყავისფერ მარცვლეულს აქვს მეტი ბოჭკოვანი და თეთრი მარცვლეული უფრო ნახშირწყლებია, ყავისფერი ბრინჯი უფრო დიეტურ პროდუქტად ითვლება.

ყავისფერი ბრინჯის ქიმიური შემადგენლობა

იმისათვის, რომ სრულად შეაფასოთ ყავისფერი მარცვლეულის სარგებელი მინიმალური დამუშავების შემდეგ, თქვენ უნდა გაეცნოთ პროდუქტის შემადგენლობას. ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს:

• ბოჭკოვანი - ეს არის ეს კომპონენტი, რომელიც ინახება დიდი მოცულობით მინიმალური დამუშავებით;
• B ვიტამინები - ნიაცინი და პირიდოქსინი, რიბოფლავინი და თიამინი;
• ნიკოტინის მჟავა PP;
• ვიტამინები E და K;
• ვიტამინი H;
• ფოლიუმის მჟავა;
• მაგნიუმი და რკინა;
• სპილენძი და თუთია;
• მანგანუმი და ნატრიუმი;
• ფოსფორი, იოდი და სელენი.

ძალიან მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ყავისფერი მარცვლეული არ შეიცავს - გლუტენს, რომელიც ხშირად იწვევს ალერგიას ბავშვებსა და მოზრდილებში. ყველას შეუძლია გამოიყენოს ის კუჭის აშლილობის შიშის გარეშე.

ყავისფერი ბრინჯის კალორიული შემცველობა და გლიკემიური ინდექსი

ყავისფერი ბრინჯის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 362 კკალ 100 გრ პროდუქტზე - ეს არის საშუალო კვებითი ღირებულება. ძირითადად, მარცვლის შემადგენლობა წარმოდგენილია რთული ნახშირწყლებით - 77,2 გ-მდე, მაგრამ ასევე ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს დაახლოებით 7,5 გ ცილას და დაახლოებით 1,8 გ ცხიმს.

პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი 45-50 ერთეულია, რაც მას შესაფერისს ხდის შაქრიანი დიაბეტის დროს გამოსაყენებლად - ყავისფერი ბრინჯისგან გლუკოზის მომატება არ ხდება.

ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი ორგანიზმისთვის

ყავისფერ მარცვლეულს აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის. პროდუქტის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ ის:

• კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს, ავსებს ენერგიას და აქვს მატონიზირებელი ეფექტი;
• არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ იდეალურია გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის;
• აძლიერებს ნერვული სისტემადა ხელს უწყობს ტვინის ჯანსაღ აქტივობას;
• აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვებზე და აუმჯობესებს გულის მუშაობას;
• ზრდის კონცენტრაციას და მეხსიერებას;
• არეგულირებს ნაწლავის მუშაობას, აქვს მსუბუქად დამაგრების ეფექტი;
• ეხმარება ღვიძლის მუშაობას, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების სწრაფ გამოდევნას;
• ემსახურება ონკოლოგიის პროფილაქტიკას მის შემადგენლობაში ანტიოქსიდანტების არსებობის გამო.

ყავისფერ ბრინჯზე დაფუძნებული სამკურნალო რეცეპტები

ყავისფერი მარცვლები ძალიან სასარგებლოა მუდმივ დიეტაში, რადგან ისინი ხელს უშლიან მრავალი დაავადების განვითარებას. თუმცა, ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის აშკარად ვლინდება ადრე არსებულ დაავადებებში, ზოგჯერ სამკურნალოდ გამოიყენება პროდუქტის თვისებები.

სახსრების მარილებისგან გასაწმენდად

სასარგებლო მარცვლეული გამოიყენება ნივთიერებათა ცვლის დასარეგულირებლად, სახსრებიდან ზედმეტი მარილების მოსაცილებლად და ძვლოვანი ქსოვილის ართრიტისა და ართროზისგან დასაცავად. შემდეგი წამალი უნდა მომზადდეს:

• მცირე რაოდენობით ყავისფერი ბრინჯი იდება 5 იდენტურ ჭიქაში - თითოეულისთვის 2 დიდი კოვზი მარცვლეული;
• მარცვლეულს ასხამენ ცივ წყალს, ჭიქებს ითვლიან და იღებენ ბნელ ადგილას ერთი დღით;
• ერთი დღის შემდეგ, წყალი საგულდაგულოდ იშლება ჭიქებიდან, შემდეგ კი მარცვლეულს ასხამენ სუფთა წყლით;
• პროცედურა მეორდება ზედიზედ 5 დღის განმავლობაში;
• დატენვის მე-6 დღეს ბრინჯს ადუღებენ პირველი ჭიქიდან და იღებენ საუზმეზე, რის შემდეგაც ახალ მარცვლებს ასხამენ წყალს;
• მე-7 დღეს მოხარშეთ და მიირთვით ბრინჯი მეორე ჭიქიდან, ასევე დაასველეთ მარცვლეულის ახალი ნაწილი გამოთავისუფლებულ ჭურჭელში.

ზემოაღნიშნული სქემის მიხედვით, ჯანსაღი პროდუქტის მიღება გრძელდება დილით ზედიზედ 40 დღე. გაწმენდის დროს მნიშვნელოვანია დალიოთ მეტი წყალი და მიირთვათ ბევრი ბოსტნეული ორგანიზმში კალიუმის დაკარგვის შესავსებად. დილით ბრინჯის ინფუზიის მირთმევის შემდეგ დასაშვებია ნებისმიერ საკვებთან ერთად ვახშამი, მაგრამ არა უადრეს 4 საათისა.

ორგანიზმის გასაწმენდად

ყავისფერი ბრინჯის თვისებები იძლევა სხეულის ზოგადი გაწმენდის საშუალებას. ამისათვის 100 გრ მარცვლეულს დაასხით ლიტრი წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში დახურულ თავსახურში.

მიიღეთ ხსნარი ჭიქის მესამედში, გაწურეთ და გაცივდით თბილ ტემპერატურაზე, დღეში 1-ჯერ. რეკომენდებულია მკურნალობის ჩატარება 10 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი შესვენება ისე, რომ ზიანი არ იყოს. სამკურნალო საშუალება, თუ გონივრულად გამოიყენება, დააჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ხელს შეუწყობს ტოქსინების ადრეულ მოცილებას. ეს არა მხოლოდ წონის მაჩვენებლების ნორმალიზებას გამოიწვევს, არამედ გააუმჯობესებს სისხლის ხარისხს და ღვიძლი ნაკლებ სტრესს განიცდის.

პანკრეატიტით

დაავადების მწვავე ფაზაში პაციენტებს ჩვეულებრივ აჩვენებენ შიმშილს - ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად გაათავისუფლოთ პანკრეასის ანთება. თუმცა, დაავადების შემსუბუქებიდან რამდენიმე დღეში, ყავისფერი ბრინჯი შეიძლება დაუბრუნდეს დიეტას. მცირე რაოდენობით, კვირაში ორჯერ მოხმარებისას, პროდუქტის თვისებები არა ზიანს, არამედ დიდ სარგებელს მოუტანს, რადგან მონელების დარეგულირებას უწყობს ხელს. იმისათვის, რომ პანკრეასი არ დაზიანდეს, პროდუქტი ჯერ უნდა მოხარშოთ ან თუნდაც დაფქოთ ბლენდერში.

შაქრიანი დიაბეტით

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია პროდუქტის მოხმარების სიჩქარეზე. ყავისფერი მარცვლები შეიცავს ვიტამინებს, ფოლიუმის მჟავას და ბოჭკოებს, ამიტომ ყავისფერი ბრინჯი ძალიან სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტისთვის - ის საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ გლუკოზის დონე სასურველ დონეზე. პროდუქტში სწრაფი ნახშირწყლების რაოდენობა მცირდება და ბრინჯი არ იწვევს მკვეთრი ნახტომებიშაქარი, მაგრამ ხელს უწყობს ჯანმრთელობის თანაბარი მდგომარეობის შენარჩუნებას.

თუმცა, დიდი რაოდენობით, პროდუქტის თვისებები საშიშია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. თუ ძალიან ბევრია, ზიანი გამოიხატება მეტეორიზმით და შებერვით, არ არის გამორიცხული ყაბზობა. ყავისფერი ბრინჯის გადაჭარბებული გამოყენებით, შეგიძლიათ წონაში მოიმატოთ და ეს ცალსახა ზიანს მოუტანს დიაბეტს.

ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი და ზიანი წონის დაკლებისთვის

ყავისფერი გაუპრიალებელი ბრინჯის სარგებელი არის ის, რომ ის ძალიან მდიდარია ბოჭკოებით. მაგრამ, განსხვავებით თეთრი ჯიშისგან, ის შეიცავს მცირე სახამებელს, მარცვლეულის კალორიული შემცველობა მცირდება. ეს ყველაფერი ყავისფერ მარცვლეულს დიეტური კვებისთვის იდეალურს ხდის. მისი გამოყენებისას ტოქსინები სწრაფად გამოიყოფა ორგანიზმიდან და ადამიანი სწრაფად კარგავს ჭარბი წონა... ბრინჯის დიეტა დადებითად მოქმედებს კეთილდღეობაზე და გარეგნობა, პროდუქტი იძლევა კარგი ხასიათიდა პასუხისმგებელია ძლიერების ზრდაზე.

თუმცა, ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი და ზიანი წონის დაკლებისთვის მჭიდრო კავშირშია. პროდუქტს აქვს დამამყარებელი თვისებები, თუ ძალიან ხშირად და ჭარბად მიირთმევთ, ეს გამოიწვევს ყაბზობას. ასევე, მარცვლეული საზიანოა მძიმე სიმსუქნის, ნაწლავებისა და კუჭის ქრონიკული დაავადებების, გულის და სისხლძარღვების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

ყავისფერი ბრინჯის დიეტის ძირითადი პრინციპები

ყავისფერი გაუპრიალებელი ბრინჯის სარგებლობის მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით და პროდუქტი არ დააზარალებს, მნიშვნელოვანია დაიცვან დიეტაზე რამდენიმე წესი.

1. ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად პროდუქტი უნდა იყოს შერწყმული ახალ ან ჩაშუშულ ბოსტნეულთან, სალათებთან, მწვანილთან.
2. დიეტაში შესაძლოა ვიტამინების ნაკლებობა იყოს, ამიტომ მნიშვნელოვანია ბრინჯის დამატება თხილით და ჩირით.
3. წონის დაკლებისას აუცილებლად დალიეთ საკმარისიწყალი, მწვანე და მცენარეული ჩაი. ეს ხელს შეუწყობს ყაბზობისა და ნაწლავების სხვა დაზიანების თავიდან აცილებას, ასევე კალიუმის მარაგის შევსებას.
4. ისე, რომ ყავისფერი ბრინჯის თვისებები არ დააზარალებს, პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული ერთდროულად არაუმეტეს 200 გრ.

ბრინჯის დიეტის საერთო ხანგრძლივობა უნდა იყოს არა უმეტეს ერთი კვირისა. ასევე გამოიყენება ხუთ და სამდღიანი დიეტა ბრინჯზე.

რჩევა! ჯანსაღ მარცვლზე შეგიძლიათ მოაწყოთ მარხვის დღეები... ამ შემთხვევაში, დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა მიირთვათ ყავისფერი ბრინჯი ძალიან მცირე ულუფებით და ჩამოიბანოთ უამრავი წყლით.

ყავისფერი ბრინჯის გამოყენება სახლის კოსმეტოლოგიაში

ყავისფერი ბრინჯის ჯანმრთელობის სარგებელი გამოიყენება ხელნაკეთი თვითმოვლის რეცეპტებში. ბრინჯი სარგებლობს როგორც კანზე, ასევე თმაზე - ამარაგებს მათ ღირებული ელემენტებით და აძლევს ძალას, აქვს გამწმენდი და მკვებავი ეფექტი.

გამაახალგაზრდავებელი სახის ნიღაბი

ყავისფერი ბრინჯის სასარგებლო თვისებების გამოყენებით შეგიძლიათ მოიცილოთ წვრილი ნაოჭები, გაიმკაცროთ სახის კანი და გახადოთ ის უფრო სუფთა და ელასტიური. ეს მოითხოვს:

• გახეხეთ 2 დიდი კოვზი ბრინჯის მარცვლები;
• შეურიეთ 2 დიდი სუფრის კოვზ ნაღების ან ნატურალურ იოგურტს;
• წაისვით მეოთხედი საათის განმავლობაში ადრე გაწმენდილ სახეზე.

თმის ჩამობანა

ხელნაკეთი ყავისფერი ბრინჯის კონდიციონერი გეხმარებათ გახადოთ კულულები უფრო მოქნილი, ბზინვარე და გლუვი. სასარგებლო საშუალება მზადდება შემდეგნაირად:

• პატარა მუჭა ბრინჯის მარცვლებს ასხამენ წყალს;
• დაჟინებით მოითხოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
• მარცვლებს რეცხავენ და შემდეგ ასხამენ წყლის ახალ ნაწილს;
• დაჟინებით მოითხოვეთ კიდევ 5 წუთი.

ამის შემდეგ გაფილტრეთ წყალი მიღებული ინფუზიიდან და დაიბანეთ თმა მთელ სიგრძეზე. ჩამობანის გამოყენებიდან 10 წუთის შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ თმა სუფთა თბილი წყლით. პროდუქტის რეგულარული გამოყენებით, კულულები უფრო რბილი ხდება და დამატებით მოცულობას იძენს.

ყავისფერი ბრინჯის მომზადება

ყავისფერი ბრინჯი სტრუქტურით საკმაოდ განსხვავდება თეთრი ბრინჯისგან, ის უფრო მკაცრია და არც ისე ადვილი დასაშვებია. სითბოს მკურნალობა... ამიტომ აუცილებელია მარცვლეულის მოხარშვა სპეციალური მეთოდით, რათა მთლიანად გამოვლინდეს ყავისფერი ბრინჯის სასარგებლო თვისებები.

როგორ და რამდენად მოვამზადოთ ყავისფერი ბრინჯი

თუ ჯანსაღ პროდუქტს მარტივი წესების დაცვით მოამზადებთ, მაშინ ბრინჯი გაგახარებთ თავისი რბილობითა და სასიამოვნო გემოთი ნიგვზის მინიშნებით. ამავე დროს, მისი კალორიული შემცველობა დარჩება ძალიან დაბალი.

1. მოხარშვამდე ყავისფერი ბრინჯი უნდა გაჟღენთილი - და შემდეგ დიდი დრო... ბურღულს ასხამენ წყალს და ინახავენ თავსახურის ქვეშ 6 საათი ან მთელი ღამის განმავლობაში, შემდეგ მარცვლებს რეცხავენ, ასხამენ სუფთა ცივ წყალს და ადუღებენ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ჯერ მარცვლეულს ადუღებენ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი წყალს აცლიან ფაფიდან, ასხამენ ახალს და ადუღებენ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
3. ქოთანს მზა ფაფით მაშინვე კი არ აწყობენ სუფრაზე, არამედ ჯერ საბანში ან ფოლგაში ახვევენ და კიდევ ნახევარი საათით ინახავენ დახურულს, რომ ბრინჯმა „მიაღწიოს“.

ერთი შეხედვით ჩანს, რომ მარტივი ფაფის მომზადების რეცეპტი ძალიან პრობლემური და მრავალეტაპიანია. თუმცა, შედეგი ღირს ძალისხმევა. თუ ყავისფერ მარცვლებს ისევე მოხარშავთ, როგორც თეთრს, მაშინ მათი გემო და სასარგებლო თვისებები არ დაფასდება. უფრო მეტიც, ცუდად მოხარშული გაუპრიალებელი ბრინჯი შეიძლება საზიანო იყოს, რადგან ადამიანის ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებები დარჩება მის ნაჭუჭში.

რასთან არის შერწყმული ყავისფერი ბრინჯი

ყავისფერი ბრინჯი არის პროდუქტი, რომელიც შესაფერისია მრავალფეროვან კერძებთან გამოსაყენებლად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ სასარგებლო, მდიდარია ბოჭკოებითფაფა საუზმეზე. თუმცა, ყავისფერი ბრინჯის თვისებები ასევე ვლინდება გამოყენებისას:

• ახალი ბოსტნეულით და ბოსტნეულის გვერდითი კერძებით;
• ხორცთან და თევზთან ერთად;
• ზღვის პროდუქტებისა და კვერცხის კერძებით;
• სუპებში;
• შიგთავსით.

ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ ხილთან და მწვანილთან ერთად, პარკოსნები და ბევრი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები - კეფირი, იოგურტი, იოგურტი, რძე. ბურღული ხშირად გვხვდება ცნობილ იტალიურ და აზიურ რეცეპტებში; ყავისფერი ბრინჯი ხშირად გამოიყენება იმავე რეცეპტებში, როგორც ჩვეულებრივი თეთრი, რათა გაზარდოს კერძების ჯანმრთელობის სარგებელი.

ყავისფერი ბრინჯის ზიანი

მიუხედავად იმისა, რომ ყავისფერ ბრინჯს აქვს დიდი სარგებელი, აქვს პოტენციალი ძალიან მავნე იყოს. ეს ფუნქცია დაკავშირებულია მის რამდენიმე თვისებასთან.

1. ბრინჯის მარცვლები შეიცავს შხამიან დარიშხანის ნაერთებს, რომლებიც საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ყავისფერ ბრინჯში ბევრად მეტია, ვიდრე თეთრში, ვინაიდან პროდუქტი არ არის საგულდაგულოდ დამუშავებული. იმისათვის, რომ ბრინჯი მართლაც უსაფრთხო იყოს, ის კარგად უნდა გაირეცხოს და მოიხარშოს, წყლის გამოცვლა. მაშინ მარცვლეულში მხოლოდ სასარგებლო თვისებები დარჩება და ზიანი აღმოიფხვრება.
2. დაუმუშავებელი ყავისფერი ბრინჯი სავსეა საკვები ნივთიერებებით და მდიდარი ტენიანობის რეზერვებით. სწორედ ეს არის მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის, თუმცა პროდუქტი უფრო ხშირად განიცდის მიკროორგანიზმებს და სოკოებს. აუცილებელია ფრთხილად დაიცვან ყავისფერი ბრინჯის შენახვის წესები, რათა თავიდან აიცილოთ ობის გაჩენა მარცვლების ზედაპირზე. თუ მარცვლეული იწყებს უსიამოვნო სუნის ან მწარე გემოს გამოყოფას, ის დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ.

Მნიშვნელოვანი! თქვენ უნდა მიირთვათ ჯანსაღი ყავისფერი ბრინჯი მცირე ულუფებით და არა ყოველდღე. არა უმეტეს კვირაში სამჯერ.

ყავისფერი ბრინჯის მიღების უკუჩვენებები

ყავისფერი ბრინჯის ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია გარკვეული დაავადებების არსებობაზე ან არარსებობაზე. გარკვეული დაავადებებისა და პირობების დროს ის სრულიად უკუნაჩვენებია. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი, როდესაც:

• ნებისმიერი სახის ბრინჯის მარცვლეულის ალერგია;
• ჰიპერტენზია, ათეროსკლეროზი, გულის და სისხლძარღვთა დაავადებები - ბრინჯი ამძიმებს არსებულ დაავადებებს და იწვევს გამწვავებას;
• უროლიტიზი;
• გასტრიტი, წყლულები და მეტეორიზმისკენ მიდრეკილება - ბრინჯის თვისებები იწვევს ყაბზობას, შებერილობას და გაზის გამომუშავების გაზრდას.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ყავისფერი ბრინჯი

ყავისფერი ბრინჯის პოპულარობა თანდათან იზრდება და დღეს მისი შეძენა შესაძლებელია როგორც სპეციალიზებულ მაღაზიებში. ჯანსაღი კვებისდა ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში. ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე პუნქტს.

1. შეფუთვაში ბრინჯის მარცვლები უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომისა და ფერის. ბრინჯის შესამჩნევი ჰეტეროგენულობა მიუთითებს მის უხარისხობაზე.
2. ხარისხიანი ყავისფერი ბრინჯის ჩრდილი ღია ყავისფერია. ძალიან მსუბუქი ან ძალიან მუქი ფერიმიუთითებს, რომ ბრინჯი ყალბი ან გაფუჭებულია.
3. ყავისფერი ბრინჯის შეფუთვა არ უნდა შეიცავდეს მარცვლეულის უცხო მარცვლებს, ნამსხვრევებს და ქერქებს.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ყავისფერი ბრინჯი უკიდურესად ჯანსაღი და ამავე დროს მალფუჭებადი პროდუქტია. ასეთი თვისებები გავლენას ახდენს მის ღირებულებაზე - მარცვლეულის ფასი არ შეიძლება იყოს ძალიან დაბალი.

რაც შეეხება შენახვას, რეკომენდებულია ბრინჯის შენახვა არა ღია ჩანთაში, არამედ მშრალ კონტეინერში კარგი ვენტილაციის მქონე ადგილას. კონტეინერის სახურავი მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული. ბრინჯის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში. მისზე სასარგებლო თვისებებიეს არ აისახება, მაგრამ რისკი იმისა, რომ პროდუქტი სწრაფად გაუარესდება, ნაკლები იქნება.

ყავისფერი ბრინჯი არ უნდა ინახებოდეს თბილად ან ღია, მზიან ადგილას. ასეთ პირობებში მარცვლეულის ნაჭუჭში არსებული ზეთები დაიწყებს დაჟანგვას, მარცვლეული კი გამოუსადეგარი გახდება. იმის გამო, რომ ბრინჯს შეუძლია სუნის შთანთქმა, უმჯობესია მოერიდოთ მას სხვა საკვებს.

დასკვნა

ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი და ზიანი პროდუქტის სათანადო შენახვისა და მომზადების საკითხია. თუ სწორად მოხარშეთ ბრინჯი და იყენებთ მას მცირე ულუფებით, მაშინ უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, ის ჯანმრთელობის უდავო სარგებელს მოუტანს.

ქალების უმეტესობა გარნირად ირჩევს თეთრ ბრინჯს – ის რბილია, გემრიელი, სწრაფად იხარშება და კუჭისთვის ნაცნობი. და თუ ის საკმაოდ შესაფერისია ჩვეულებრივი დიეტისთვის, მაშინ წონის დაკლებისთვის ღირს ყავისფერი მარცვლეულის შეძენა. ეს არ არის ცალკე კლასის, მაგრამ მხოლოდ მიუთითებს, რომ მან გაიარა მინიმალური სახეხი დამუშავების დროს. ქერქი ამოღებულია, მაგრამ ნაჭუჭი მთელი თავისი მკვებავი და სასარგებლო ბიოაქტიური ნივთიერებებით რჩება. ისინი ლობიოს ანიჭებენ დამახასიათებელ ყავისფერ ფერს.

რა სარგებელი მოაქვს წონის დაკლებას

დიეტოლოგები კატეგორიულად გირჩევენ აირჩიოთ ყავისფერი ბრინჯი წონის დაკლებისთვის, როგორც ვიტამინებისა და მინერალების მაქსიმალური კონცენტრაცია. ყველა ამ ნივთიერებას შეუძლია ორგანიზმის მუშაობის რეგულირება ისე, რომ იგი მორგებულია არასაჭირო ფუნტების გასათავისუფლებლად.

აი, რისთვის არის სასარგებლო მარცვლეული სიმსუქნის წინააღმდეგ ბრძოლაში:

• მცირე რაოდენობითაც კი არ გაძლევს შიმშილის საშუალებას, რადგან მაღალი კალორიული შემცველობის გამო (337 კკალ) მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი პროდუქტია;
• არ უნდა შეგეშინდეთ მასში შემავალი ნახშირწყლების ასეთი დიდი რაოდენობა, რადგან მათ არ აქვთ ცხიმების სახით დეპონირების თვისება რეზერვში - ისინი მთლიანად მუშავდება ორგანიზმის მიერ და იწვება;
• ცილის მცირე რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ლამაზი კუნთების მასა და დაზოგოთ იგი გახლეჩისგან;
• სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე (B ვიტამინების წყალობით) - კარგი პრევენცია იძულებითი გადაჭარბებული ჭამისგან, როცა გიჩნდებათ რაიმეთი ღეჭვა;
• ორგანიზმი იწმინდება კუჭის კედლებზე დაგროვილი ნარჩენებისგან მცენარეული ბოჭკოების დახმარებით;
• შედეგად, საჭმლის მონელება უმჯობესდება, კუჭში ჩნდება არაჩვეულებრივი სიმსუბუქე;
• თირკმელები ცოტა უფრო ინტენსიურად იწყებენ მუშაობას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჭარბი წყლისგან განთავისუფლებაც ხდება;
• მცირდება მავნე ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდული ცხიმების დონე, რომლებიც ჩნდება პრობლემურ ადგილებში დეპოზიტების სახით.

განსაკუთრებულის წყალობით ქიმიური შემადგენლობაყავისფერი ბრინჯი ძალიან კარგია წონის დაკლებისთვის. თეთრი ასევე ასრულებს მსგავს ფუნქციებს, მაგრამ ისინი რამდენჯერმე სუსტია, რადგან ორგანიზმისთვის გაცილებით ნაკლებ ღირებულ ნივთიერებებს შეიცავს მისი მარცვლების დაფქვის გამო.

თუ წონის დაკლება სწორად არის ორგანიზებული, შეგიძლიათ კვირაში 3 კგ-მდე დაიკლოთ. თუმცა, შედეგი დიდწილად იქნება დამოკიდებული არჩეულ დიეტაზე და პორციების ზომაზე.

გაითვალისწინეთ.ყავისფერ ბრინჯზე წონის დაკლება სასარგებლო იქნება დიაბეტით დაავადებულთათვისაც კი. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი- ამცირებს სისხლში შაქარს.

ზიანი

ზოგიერთ შემთხვევაში, ბრინჯის წონის დაკლება შეიძლება საზიანო იყოს სხეულისთვის. ეს გამოწვეულია გვერდითი ეფექტებით, რომლებიც შეიძლება მოხდეს, თუ:

• მოიხმარეთ პროდუქტი დიდი რაოდენობით, დიდი ხნის განმავლობაში და ხშირად (და ამას ყველა დიეტა მოითხოვს);
• უგულებელყოთ უკუჩვენებები: ყაბზობა, შებერილობისკენ და მეტეორიზმისკენ მიდრეკილება;
• მარცვლების შენახვა არასწორია: შეფუთვის გახსნის შემდეგ ისინი უნდა მოათავსოთ მაცივარში, რადგან მათ ნაჭუჭში ბევრი ზეთია, რომლებიც სინათლესა და ჰაერთან შეხებისას იჟანგება - პროდუქტი სწრაფად ფუჭდება.

არასწორი გამოყენება გამოიწვევს არა წონის დაკლებას, არამედ ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებს. Გვერდითი მოვლენებიშეიძლება გამოვლინდეს სხვადასხვა ნაწლავური დარღვევებისა და თავბრუსხვევის სახით.

Საინტერესო ფაქტი.ყავისფერი ბრინჯი გლუტენისგან თავისუფალია – ამიტომ ალერგიით დაავადებულებსაც შეუძლიათ წონაში დაკლება მასთან ერთად.

არჩევანი

მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ბრინჯი სხვადასხვა მწარმოებლისგან. არის პაკეტები 1 დოლარად და ასევე არის 10 დოლარად. ნიშნავს თუ არა მაღალი ფასი კარგი ხარისხის? კითხვა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ცუდი მარცვლეული ხელს არ შეუწყობს წონის დაკლებას.

აი, რა უნდა მოძებნოთ ყიდვისას:

1. შეხედეთ დამზადების თარიღს. ნამდვილი, გაუპრიალებელი ყავისფერი ბრინჯი ინახება არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში. რაც უფრო ახალგაზრდაა, მით უფრო რბილი და ჯანმრთელია. გამონაკლისი არის ბასმატის ჯიში.
2. ჩინეთიდან და ტაილანდიდან ბურღული ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მიდის ჩვენს დახლებზე. ამიტომ, უმჯობესია ენდოთ თქვენს შიდა მწარმოებელს.
3. იმპორტირებული მარცვლეულის კიდევ ერთი მინუსი - გემების საწყობებში გადაზიდვისას მას მკურნალობენ მავნებლების საწინააღმდეგო პესტიციდებით, პრეზენტაციისთვის კი აპრიალებენ ტალკით და ამდიდრებენ სინთეტიკური ვიტამინებით.
4. ყველაზე ეკოლოგიური პროდუქტი შვეიცარიულია.

ამიტომ, ყიდვის წინ ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი.

შენიშვნაზე.შეფუთვას შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული სახელები: "ყავისფერი", "ყავისფერი", "კარგო" - მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომ ისინი ყველა ერთი და იგივე პროდუქტია.

წონის სწრაფად და ეფექტურად დასაკლებად, თქვენ უნდა ისწავლოთ ყავისფერი ბრინჯის სწორად მომზადება. იმის გამო, რომ ის ინარჩუნებს თავის ბუნებრივ გარსს, ის უფრო მკაცრია ვიდრე მისი თეთრი კოლეგა. ეს ნიშნავს, რომ მას თერმულად უფრო დიდხანს დამუშავება სჭირდება. რამდენიმე საიდუმლო დაგეხმარებათ მაქსიმალური სარგებლობის მიღებაში.

1. მოხარშვამდე მარცვლეული რამდენჯერმე კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
2. მოხარშეთ ყავისფერი ბრინჯი თეთრ ბრინჯზე უფრო დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის კბილებს დაგიკრავთ.
3. ითვლება, რომ თერმული დამუშავება კლავს ყველა საკვები ნივთიერების 90%-ზე მეტს. ასე რომ, აზრი აქვს მიირთვათ უმი, ადრე წყალში გაჟღენთილი ან ამონაყარი ბრინჯი.
4. შიმშილობა, პირდაპირ რომ ვთქვათ, აუტანელია. უმარილო, მკაცრი ბრინჯი არ მოგწონთ, რაც არ უნდა კარგად იყოს მოხარშული.
5. ასეთი დიეტის შესანარჩუნებლად აუცილებელია დიეტის განზავება სხვა საკვებით - დაბალკალორიული, მაგრამ მაინც გემრიელი (ხილი, ქათმის მკერდი, ბოსტნეული).
6. თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი დღეში.
7. შედეგების გასაუმჯობესებლად აუცილებელია სპორტით დაკავება ან მინიმუმ ფიზიკური აქტივობის გაზრდა.

წონის ასეთ კლებას თან უნდა ახლდეს ექიმისა და დიეტოლოგის რჩევა, რადგან ბრინჯის ხანგრძლივი და ხშირი მოხმარება, თუნდაც ყველა რეკომენდაციის დაცვით, ჯანმრთელობისთვის საზიანო აღმოჩნდეს.

დიეტის ვარიანტები

მკაცრი

დღეში ექვსჯერ მიირთმევენ 60 გრამ ყავისფერ ბრინჯს მარილის, შაქრისა და ზეთის გარეშე. აკრძალულია თევზი და ხორცი. ნებადართულია ახალი ბოსტნეული და უშაქრო ხილი. ხანგრძლივობა - 1 კვირა. ეს ტექნიკა უკუნაჩვენებია ორსული ქალებისთვის.

ნიმუშის მენიუ:

იშურებს

სადილად მიირთმევენ ერთი ჭიქა მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი სუფთა სახით. საუზმე და სადილი რაც შეიძლება დაბალკალორიულია, ცხიმებისა და ნახშირწყლების გარეშე. ხანგრძლივობა - 2 კვირა. ხშირად, დიეტა მთავრდება ნაწლავის დარღვევებით, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ თქვენს კეთილდღეობაზე. უფრო დიდხანს რომ გაგრძელდეს, დასაშვებია საჭმელში ცოტა მარილის დამატება.

მარხვის დღე

ერთი მუჭა ბრინჯი დღეში ხუთჯერ მიირთმევენ ყოველგვარი დანამატების გარეშე. გადატანა რთულია, მაგრამ შედეგები (დღეში 2 კგ) გამართლებულია.

მომზადების მეთოდები

დიეტური

თუ მოხარშვის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ კერძი მულტიქუკერშიც მოამზადოთ. განსაკუთრებით კარგია პილაფი - დიეტური ქათმის მკერდით და ცხიმის დამწვარი სანელებლებით, იდეალურად მოერგება წონის დაკლების ნებისმიერ პროგრამას.

1. ჩაასხით ყავისფერი ბრინჯი (200 გრ) მულტიქუკერის ჭიქაში.
2. ჩაასხით 200 მლ წყალი.
3. დააყენეთ "წიწიბურას" რეჟიმი.

სწრაფი

თავისუფალი დროის არარსებობის შემთხვევაში, ბრინჯის მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში. თერმული დამუშავება გრძელდება მხოლოდ 10 წუთი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო ნივთიერებებს.

1. მოათავსეთ მარცვლეული მიკროტალღურ კონტეინერში.
2. შეავსეთ წყლით ისე, რომ ოდნავ დაფაროს იგი. ამ პროცესში მარცვლეულის მოცულობა გაორმაგდება.
3. თავისუფლად დააფარეთ თავსახური.
4. დააყენეთ 10 წუთი 800 სიმძლავრეზე.
5. დატოვეთ უკვე გამორთულ მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 10 წუთი. ნარჩენი წყლის ორთქლი მისცემს გრილებს რბილ და დამსხვრეულ ტექსტურას.

გამომცხვარი

ფხვიერი დიეტური ფაფა მიიღება ღუმელში.

1. ერთი ჭიქა მარცვლეული დაალბეთ ცივ წყალში ღამით.
2. დილით გადაწურეთ, დაასხით 2 ჭიქა წყალი.
3. მოხარშეთ გაზქურაზე.
4. შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

ორთქლზე მოხარშული

ყავისფერი ბრინჯი, მოხარშული ორმაგ ქვაბში, გამოდის უფრო რბილი და ნაზი, ამასთან ინარჩუნებს კვების თვისებებს.

1. მარცვლეული მოათავსეთ ორთქლის თასში.
2. შეავსეთ წყლით 1-დან 2-მდე თანაფარდობით.
3. დააყენეთ ტაიმერი ნახევარი საათის განმავლობაში.

მოხარშული

1. ბრინჯი გააცხელეთ ცივ წყალში 6-8 საათის განმავლობაში (სასურველია ღამით).
2. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩამოიბანეთ.
4. დაასხით წყალი, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
5. გადმოდგით გაზქურიდან, გადაწურეთ სითხე, ტაფა გადააფარეთ საბანით, გააჩერეთ 10 წუთი.

Ნედლეული

დიეტოლოგები და ექიმები აცხადებენ, რომ ყავისფერი ბრინჯის უმი ჭამა შეიძლება, თუ ის კარგად არის გაჟღენთილი წყალში. ასე რომ, ის არ დაკარგავს საკვებ ნივთიერებებს და კიდევ უფრო სწრაფად შეასრულებს ორგანიზმში არსებულ ყველა გამწმენდ სამუშაოს.

1. მარცვლეულის სუფრის კოვზი გაჟღენთილია ჭიქა წყალში.
2. წყალი ყოველდღიურად უნდა შეიცვალოს 5 დღის განმავლობაში.
3. მე-6 დღეს, ადიდებულმა მარცვლებმა უნდა დაღეჭონ, როგორც ნებისმიერი დიეტის ნაწილი, როდესაც შიმშილის შეტევა მოდის.
4. დიეტის ხანგრძლივობა 5 დღეა.

გაღივებული

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ნედლეულ და გამოწვეულ ბრინჯზე წონის დაკლება, უდავოდ, უფრო ეფექტურია, ვიდრე პროდუქტების თერმული დამუშავებით. მაგრამ ამავე დროს, ისინი ძალიან ძნელად ასატანია და ხშირად იწვევენ ნაწლავურ დარღვევებს დიდი ხნის ნანატრი წონის დაკლებამდეც კი.

1. ბურღული გარეცხეთ გრილ წყალში. ამოიღეთ მცურავი მარცვლები, რადგან ისინი უვარგისია.
2. ჩაასხით ჭიქაში ისე, რომ წყალმა ძლივს დაიფაროს მარცვლები.
3. დაფარეთ მარლით.
4. ყოველდღიურად დაასველეთ სუფთა წყლით, სანამ თეთრი ყლორტები არ გამოჩნდება.
5. გამოყენების სქემა იგივეა, რაც ნედლეულის.

რეცეპტები

გაახაროს ყველა, ვინც წონაში იკლებს, მიზნად ისახავს ყავისფერი ბრინჯის მირთმევას დიეტური კვება, ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე მეტს გემრიელი რეცეპტები... ერთის მხრივ, დაბალკალორიული, მეორე მხრივ, მკვებავი და ძალიან მაცდური!

ჩიკენთან ერთად

ყავისფერ ბრინჯში არ არის იმდენი ცილა, რამდენიც საჭიროა წონის დასაკლებად, რათა არ დაზარალდეს კუნთოვანი მასა... ამიტომ რეკომენდებულია დიეტის დივერსიფიკაცია რძის პროდუქტებით. კიდევ უკეთესი, აირჩიეთ გვერდითი კერძი ქათმის ხორცით, რომლის მკერდი, როგორც ცნობილია, შესანიშნავი დიეტური ხორცია. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი ტაფაშია მოხარშული, თუ რაოდენობას თვალყურს ადევნებთ, დიეტური აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ქათმის მკერდი;
• 50 გრამი ყავისფერი ბრინჯი;
• 1 ცალი. შალოტი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 საშუალო პომიდორი
• 500 მლ წყალი;
• 1,5 ჩ.კ კურკუმა;
• 1 კონა ნებისმიერი მწვანილი: ქინძი, რეჰანი, პიტნა;
• ცოტაოდენი (გემოვნებით) ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:

1. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ქათმის მკერდი დაფქულ ხორცად აქციოთ.
2. მარცვლეულს დაასხით წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
3. გახეხეთ პომიდორი, ამოიღეთ კანი, გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად.
4. ხახვი და ნიორი დაჭერით.
5. ტაფაში დაასხით თანაბარი პროპორციით წყალი და ზეითუნის ზეთი. ჩაყარეთ ხახვი, ნიორი, მოშუშეთ.
6. დაუმატეთ პომიდორი, ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ კურკუმა.
7. დაფქული ხორცი მოვათავსოთ ტაფაში, ვშუშოთ დარბილებამდე.
8. მიღებული მასა შეურიეთ მარცვლეულს.
9. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ბოსტნეულით და სოკოთი

გაუპრიალებელი სარაცენის მარცვლები ძალიან კარგად უხდება ბოსტნეულს, ამიტომ არ გამოტოვოთ ეს რეცეპტები, როგორც თქვენი დიეტის ნაწილი.

ინგრედიენტები:

• 2 კბილი ნიორი;
• 3 ც. პორცინის სოკო;
• 200 გრამი ნებისმიერი ბოსტნეული: ბროკოლი, ნიახური და ა.შ.;
• 500 მლ წყალი;
• 200 გრამი ყავისფერი ბრინჯი.

მომზადება:

1. სოკო დავჭრათ კუბიკებად.
2. დაჭერით ნიორი.
3. მარცვლეული მოათავსეთ ორთქლის თასში, დაუმატეთ სოკო და ნიორი.
4. ბოსტნეული სხვა განყოფილებაში მოათავსეთ.
5. მოხარშვის შემდეგ დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ მზა გარნირს.
6. დახურეთ სახურავი. დაჟინებით მოითხოვეთ 10 წუთი.

რაც შეეხება წონის დაკარგვის ალტერნატიულ მეთოდებს, მაშინ ყავისფერი ბრინჯი ამ მხრივ ჩამორჩება წითელ და ველურს. ისინი შეიცავს კიდევ უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს, ისინი აუცილებლად არ განიცდიან სამრეწველო დამუშავებას, რადგან ისინი პირდაპირ ქერქთან ერთად მიდიან. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უფრო ახლოს დააკვირდეთ მათ. რაც შეეხება სხვა მარცვლეულს, იგივე ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ წიწიბურის დახმარებით.

მარცვალი, რომელსაც რამდენიმე სახელწოდება აქვს, რომელიც ახასიათებს მის ფერს და დამუშავების მეთოდს, ბრინჯის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მარცვალია - ეს არის დღევანდელი სტატიის გმირი. გაუპრიალებელი ბრინჯი, ყავისფერი თუ ყავისფერი, როგორც ამას ბევრი უწოდებს, არის ის, რაზეც ვისაუბრებთ, უფრო სწორად, როგორ მოვამზადოთ. ტრადიციული მარცვლეულის მომზადების რეცეპტებისგან დიდი განსხვავება არ არის, მაგრამ არის რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც დიასახლისმა, რომელიც მის მომზადებას აპირებს, უნდა იცოდეს.

ბრინჯის მარცვლის გამოჩენა განპირობებულია მისი მინიმალური დამუშავებით: მარცვლიდან ამოღებულია მხოლოდ ზედა ქერქი, ხოლო ნაჭუჭი. ნუტრიენტები(ვიტამინები და მინერალები) ხელუხლებელი რჩება. სწორედ მას აქვს ყავისფერი (ყავისფერი) ფერი და არომატული უჩვეულო გემო.

შენახვის ვადა

ბრენდირებული ყავისფერი გარსაცმები შეიცავს ზეთებს, რომლებიც, როცა გრძელვადიანი შენახვაიჟანგება და საზიანო ხდება ორგანიზმისთვის. ამიტომ ყავისფერი ბრინჯის შენახვის ვადა ხანმოკლეა - 6-დან 12 თვემდე.

ყავისფერი ბრინჯის შემადგენლობა

გაუპრიალებელი ბრინჯი შეიცავს:

• ვიტამინები B1-B6, E, PP,
• კალციუმი,
• კალიუმი,
• რკინა,
• მაგნიუმი,
• ფოსფორი,
• სელენი,
• სხვადასხვა ამინომჟავები,
• უხსნადი ბოჭკოვანი
• ანტიოქსიდანტების კომპლექსი (ფერულის მჟავა, გამა-ორიზანოლი, სკალენი).

ეს არის ბოლო ორი პუნქტი ზემოთ შემოთავაზებული სიიდან, რომელსაც ძალიან აფასებენ დიეტოლოგები, რომლებიც დაჟინებით მოითხოვენ ბრინჯის მოხმარებას კვირაში ერთხელ მაინც. ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და ავადმყოფებისთვის შაქრიანი დიაბეტიყავისფერი ბრინჯი აუცილებლად უნდა იყოს მათი დიეტის მენიუში.

ყავისფერი ყავისფერი ბრინჯი: კალორიები

გარდა სასარგებლო საკვები ნივთიერებებისა, მარცვლეულის დაბალი კალორიული შემცველობა ეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.

100 გრამი ბრინჯი შეიცავს:

• ცილა - 7,4 გ
• ნახშირწყლები - 72 გ
• ცხიმი - 2,2 გ.
• კალორიების საერთო რაოდენობაა 346 კკალ.

ყველაზე პოპულარულია ვეგეტარიანული ტიპის დიეტა, რომელიც მიმართულია ორგანიზმის აქტიურ წმენდაზე. დიეტა შეიძლება გამოითვალოს როგორც მინიმალური პერიოდისთვის (4 დღიდან), ასევე ხანგრძლივი წმენდისთვის (თვემდე, მაგრამ არა მეტი).

ყავისფერი ბრინჯის მომზადებამდე უნდა გესმოდეთ ერთი ნიუანსი - გაუპრიალებელი მარცვალი ორჯერ უფრო დიდხანს იხარშება, ვიდრე მისი გაპრიალებული ნათესავი, ხოლო მომზადების შემდეგ გვერდითი კერძიც უფრო მკაცრი მოგეჩვენებათ.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ გაუპრიალებელი ბრინჯის მომზადების რამდენიმე რეცეპტს: კლასიკური რეცეპტი და გვერდითი კერძების საინტერესო ვარიანტები.

ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი: კლასიკური მომზადება

• ყავისფერი ბრინჯი რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა სახამებელი მარცვლეულიდან ჩამოიბანოთ.
• ხარშვის დროის შესამცირებლად, მარცვლეული დაასველეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში (მინიმუმ 2 საათი, მაქსიმუმ ღამით). გაჟღენთის პროცესი ხელს უწყობს დამსხვრეული, არომატული გვერდითი კერძის შექმნას.
• დილით ვწურავთ სითხეს, რომელშიც მარცვალი იყო გაჟღენთილი და ავსებთ სუფთა წყლით.
• ქვაბს დავდგამთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ წყალი ისევ სუფთად ვცვლით.
• წყლის ბოლო შევსებით, ჩვენ ვიცავთ წყლისა და ყავისფერი ბრინჯის საჭირო პროპორციებს: 1: 2.
• ამის შემდეგ ბრინჯი ახალ წყალთან ერთად მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადააფარეთ საბანში, ბრინჯმა ასე „მიაღწიოს“.

მარცვლეულის ასეთი საფუძვლიანი გარეცხვის შემდეგაც კი, ნალექის შავი საზღვარი დარჩება ტაფაზე, ეს ითვლება ნორმად ყავისფერი გაუპრიალებელი მარცვლისთვის.

ვარიანტი 2: მომზადების რეცეპტი გაჟღენთვის გარეშე

სამზარეულოს ამ ვარიანტს ჰყავს თავისი მომხრეები, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ბრინჯის მარცვლის გაჟღენთვა გამოდევნის ზოგიერთ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებას.

• როგორც პირველ ვარიანტში, ბრინჯს ვრეცხავთ სახამებლისგან, სანამ გარეცხვის შემდეგ არ გადავწურავთ სუფთა წყალს.
• ყავისფერი ბრინჯი დაასხით წყალი 1: 3 თანაფარდობით (მარცვლის 1 წილზე 3 წილი წყალი) და დადგით ადუღებაზე დაბალ ცეცხლზე.
• ბრინჯი მოხარშულად ითვლება მას შემდეგ, რაც გაზომილი წყალი მთლიანად შეიწოვება.

ჩვენ ვიღებთ მშვენიერ ნიგვზიან გვერდით კერძს, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ხორცთან, ბოსტნეულთან და თევზთან ერთად - ის მაინც შესანიშნავია.

ინგრედიენტები

• - 1 ჭიქა + -
• - 3 ჭიქა + -
• - 3-4 ს.კ. + -
• — 1/4 ჩ.კ ან გემოვნებით + -
• სელის თესლი - 100 გ + -
• მიხაკი - 1-2 კვირტი + -

მომზადება

მოსამზადებლად ვიღებთ ქვაბს სქელი ფსკერით: მოხარშვის პროცესში ბრინჯის მორევა რეკომენდებული არ არის, ამიტომ შესქელებული ფსკერი ხელს შეუწყობს ფაფის ჭურჭლის კედლებზე მიბმას.

• ბრინჯს ვრეცხავთ, ზედმეტ წყალს გავწურავთ და მარცვლეულს ვწვავთ ტაფაში მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე.
• სელის თესლი გახეხეთ ყავის საფქვავში ან მაკომოლკში.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში წყალთან ერთად და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

მიირთვით ეს გვერდითი კერძი სოუსით ან ტკბილი სოუსით. ფაფის შესანიშნავი დამატება იქნება ჟელე, კომპოტი ან ნაჭერი კარაქითქვენი საყვარელი ხილით.

როგორ მოვამზადოთ გაუპრიალებელი ბრინჯი ვაშლით

მოხარშული ყავისფერი ბრინჯის თხილის არომატი კარგად უხდება ვაშლის გემოს. რეცეპტში გამოყენებულია სტევია ჩვეულებრივი დამატკბობლის ნაცვლად, რაც კერძს მისაღებს გახდის დიაბეტით დაავადებულთათვის და წონის დაკლებისთვის.

ინგრედიენტები

• ყავისფერი ბრინჯი - 1 ჭიქა
• წყალი - 3 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.,
• ვაშლი - 2 ც. პატარა,
• გარგარი და ქლიავი ჩირი - 100 გ,
• სტევიას სიროფი - 1 სუფრის კოვზი,
• დარიჩინი დანის წვერზე
• ლიმონის ცედრა - ნახევარი ლიმონისგან,
• მარილი - ¼ ჩ/კ ან გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

1. ერთ-ერთი ვარიანტის მიხედვით კლასიკური რეცეპტიმოხარშეთ დამსხვრეული ფაფა.
2. გამხმარი გარგარი და ქლიავი დავჭრათ წვრილად, ჩამოიბანეთ და ორთქლზე ადუღეთ.
3. ვაშლი გათალეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
4. მზა ფაფას დაუმატეთ მომზადებული ვაშლი, გარგარის ჩირი, ქლიავი, სანელებლები და სტევიას სიროფი.
5. ფაფას 10-15-მდე ვდებთ გახურებულ ღუმელში, რომ ვაშლი რბილი გახდეს.

როგორც ხედავთ, ყავისფერი ბრინჯი ფასდაუდებელი საკვებია დიაბეტით დაავადებულთა და დიეტაზე მყოფთათვის და მისი მომზადების რეცეპტები და საიდუმლოებები საკმაოდ მარტივია. მთავარია გადაწყვიტოთ ყავისფერი ბრინჯის მოხარშვა და შედეგი არ გაგიცრუებთ. წარმატებებს გისურვებთ თქვენს ექსპერიმენტებში და კარგ მადაში!