როგორ შეინახოთ ნესვი სახლში. როგორ შეინახოთ ნესვი დიდი ხნის განმავლობაში მისი სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. როგორ და სად შეინახოთ ბინაში

ნესვი შემოდგომის უგემრიელესი დელიკატესია. თაფლის არომატი და წვნიანი რბილობი გოგრის კლასის ამ წევრს ხდის მოზრდილთა და ბავშვების საყვარელ დელიკატესს. მიუხედავად იმისა, რომ ნესვი სეზონური ბოსტნეულია, არსებობს გზები გრძელვადიანი შენახვა.

ნესვის არჩევის საიდუმლოებები გრძელვადიანი შენახვისთვის

გრძელვადიანი შენახვის შესაძლებლობა პირდაპირ დამოკიდებულია სიმწიფის მრავალფეროვნებაზე და ხარისხზე. გვიან მომწიფების საუკეთესო ჯიშებია ზიმოვკა, თურქმენკა, კასაბა და ტორპედა.

ასეთ ნესვებს აქვთ ყველა შანსი დაამშვენონ საახალწლო დღესასწაული. თუმცა, მათ ნესვი უმწიფარ მდგომარეობაში უნდა დატოვონ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი შენახვის ვადა შეზღუდული იქნება.

ნესვის ხანგრძლივად შენარჩუნების უნარი უზრუნველყოფს მის რბილობში პექტინის (მცენარეული პოლისაქარიდის) მომატებულ შემცველობას.

ფოტო გალერეა: ნესვის გვიან მომწიფების ჯიშები

ზიმოვკას ჯიშის ნაყოფი ღია ყვითელი-მწვანეა, ზოლების გარეშე, მათი ამოცნობა შესაძლებელია კანზე დიდი ბადის საშუალებით ტორპედოს ნესვის რბილობი თეთრიაქვს მდიდარი გემო და ნათელი სუნი, რომელშიც ვანილის, მსხლის და ანანასის ნოტებია გადახლართული კასაბას ჯიშის თითქმის ყველა ნესვი მოკლებულია გამოხატულ არომატს, მაგრამ მათ აქვთ ნათელი და დასამახსოვრებელი გემო. თურქმენული გვიან ნესვია, ამიტომ ისინი იყიდება გვიან შემოდგომამდე და სწორედ ამ დროს ხდება ისინი უგემრიელესი, რბილი და ძალიან ტკბილი

შენახვის პირობები

არასოდეს შეინახოთ ხილი დაზიანებული კანით.ნაყოფის ზედაპირზე ჩაღრმავება და ნაკაწრები გამოიწვევს სწრაფ გაფუჭებას.

ხილის ქერქზე დაჭერისას არ უნდა იგრძნოთ რბილობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნესვი არ გაგრძელდება ახალ წლამდე

კუდი უნდა იყოს მწვანე და მყარი.მშრალი, ჩაბნელებული ან ჩამოვარდნილი მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფი ან მწიფეა, ან არ მიეკუთვნება პირობითს.

ნესვს მარცხნივ აქვს შესანიშნავი მწვანე კუდი, ასეთი ხილი შეიძლება კარგად გაგრძელდეს ახალ წლამდე, მაგრამ მარჯვენა ნიმუშს აშკარად აქვს რაღაც ფარული დეფექტები და არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის

ნესვის შესანახად, ტრადიციული ადგილები, როგორიცაა კარადა ან ადგილი საწოლის ქვეშ, აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი. მხოლოდ ბნელ, გრილ ადგილას 2-6 ° ტემპერატურის მქონე დელიკატესი შეიძლება შენარჩუნდეს ახალ წლამდე და კიდევ უფრო მეტხანს.

ნესვის გრძელვადიანი შენახვისთვის არაფერია უკეთესი, ვიდრე მშრალი, ვენტილირებადი სარდაფი

ნესვი კაპრიზული ბოსტნეულია, ამიტომ უმჯობესია არ მოათავსოთ იგი ყუთებში ან თაროებზე. ყველაზე ოპტიმალური გზაა ბადეში ჩამოკიდება.

ეცადეთ შეჩერებული ხილი ერთმანეთთან ძალიან არ შევიდეს, ეს დაიცავს მათ გაფუჭებისგან და გაზრდის შენახვის ვადას.

გახსოვდეთ, რომ ნესვი არ შეიძლება განთავსდეს იმავე ოთახში, როგორც ვაშლი. ეს ხილი გამოყოფს ეთილენს, რაც ასტიმულირებს მომწიფებას, რაც ხელს უშლის გრძელვადიან შენახვას.

თუ თქვენ ვერ ახერხებთ ნესვის ჩამოკიდებას ქსელში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახერხით სავსე ყუთი.

დარწმუნდით, რომ ყუთში ნახერხი არ სველდება, რადგან ნესტი ნესვის დიდხანს შენახვის საშუალებას არ მისცემს და გამოიწვევს ნაყოფის გაფუჭებას

ჩემს ოჯახში ნესვი ყველას უყვარს. დიდი ხნის განმავლობაში, ჩვენ მხოლოდ სეზონურად ვსარგებლობდით ამ სეზონური ბოსტნეულით, მაგრამ გასულ შემოდგომაზე ვცდილობდით სურნელოვანი ხილის დიდხანს შენარჩუნებას. აღმოჩნდა, რომ ამაში რთული არაფერია. წარმატების სამი კომპონენტი: გვიან მომწიფება, სინთეზურ ქსელში დაკიდება და ტემპერატურის დიაპაზონის შენარჩუნება.

ზამთრისთვის ნესვის შენარჩუნების მარტივი რჩევების შემდეგ, შეგიძლიათ გაოცდეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები საახალწლო სუფრაზე შემოდგომის დელიკატესის მიწოდებით.

ნესვი და საზამთრო აგვისტო-სექტემბრის უგემრიელესი დელიკატესია. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ მათი ჭამა, მაგრამ ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად ეს დელიკატესები უარესდება და ქრება მაღაზიის თაროებიდან. მაგრამ ხანდახან საახალწლო არდადეგებზე ნამდვილად გინდათ დატკბეთ წვნიანი საზამთროთი და ნესვით, რომლის სიტკბო არაფრით არის შედარებული, გემო კი თბილ ზაფხულს მოგაგონებთ. და ამის გასაკეთებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ ჩვენგან, თუ როგორ შეინარჩუნოთ საზამთრო და ნესვი ახალ წლამდე ისეთივე სუფთა, როგორიც ზაფხულში იყო ბაზრის დახლებზე ან მაღაზიების თაროებზე.

საზამთროსა და ნესვის არჩევა ზაფხულში ახალი წლისთვის

იმისათვის, რომ ზაფხულში შეძენილი საზამთრო და ნესვი გადარჩეს საახალწლო დღესასწაულამდე და ამავე დროს არ გაფუჭდეს და გაუარესდეს, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეძლოთ მათი სწორად არჩევა. ამიტომ, როდესაც მაღაზიაში მიდიხართ წვნიანი კენკრის შესაძენად, თქვენ არ გჭირდებათ ჩქარობა და აითვისოთ პირველი საზამთრო ან ნესვი, რომელიც პირველად შეგხვდებათ, ჯერ მათ ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ.

ნესვის ყიდვისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ის მოუმწიფებელი უნდა იყოს. თქვენ გესმით, რომ ნესვი არ მწიფდება მის კანზე ბზარების არსებობით - რაც უფრო ნაკლებია, მით უფრო მწიფეა ეს კენკრა. და ქერქის ფერს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს, განსაკუთრებით გლუვი ნესვისთვის. თუ ის ღია ნარინჯისფერი ან ყვითელია, მაშინ ნესვი მწიფეა, ამიტომ, საახალწლოდ რომ შეინარჩუნოთ, უმჯობესია ნესვი შეარჩიოთ მომწვანო კანით.

საზამთროს ყიდვისას კვლავ უნდა მიაქციოთ ყურადღება მის ქერქს. ის უნდა იყოს მთლიანად ხელუხლებელი და არ ჰქონდეს რაიმე მექანიკური დაზიანება, ანუ საზამთრო არ უნდა იყოს გაბზარული, დალურჯებული ან თუნდაც ოდნავ ნაკაწრი. და საზამთროს ჯიშებმა უნდა აირჩიონ ის, რაც ხასიათდება ძლიერი რბილობით და სქელი კანით. ესენია ვოლჟსკის, ასტრახანსკის, პოდაროკ ხოლოდოვას, დესერტნის და ბიკოვსკის საზამთროს ჯიშები.

და თუ გინდა ახლა კენკრით დატკბე, მაშინ ჩვენი დაგეხმარება.

კენკრის არჩევისა და სახლში მიტანის შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მეორე ეტაპი, ანუ გადაწყვიტოთ როგორ შეინახოთ საზამთრო და ნესვი ზამთრისთვის სახლში ისე, რომ Ახალი წელიმათ შეუძლიათ სიამოვნება მიიღონ გულიდან.

სანამ ნესვს დღესასწაულის შესანახად დააყენებთ, თქვენ კვლავ ფრთხილად უნდა შეამოწმოთ იგი რაიმე სახის დაზიანებისთვის - დამსხვრეული, დაბზარული ან ჩაღრმავებული. თუ ნესვი ხელუხლებელია, მაშინ ვიღებთ საჭმლის კილიტას, რომელსაც ჩვეულებრივ ვიყენებთ ღუმელში კერძების გამოსაცხობად და ვხვევთ ნესვს ისე, რომ შეძლოს მისი ამოსუნთქვა. შემდეგ ვიღებთ სიმების ჩანთას, ვდებთ შეფუთულ ნესვს და ვკიდებთ ბნელ და არა ტენიან ოთახში, ჰაერის ტემპერატურა, რომელშიც 2 -დან 40C- მდე მერყეობს.

თუ გადაწყვეტთ დღესასწაულისთვის არა ერთი, არამედ რამდენიმე ნესვის შენახვას, მაშინ თითოეული მათგანი ცალკე ბადეში უნდა ჩადოთ და დარწმუნდეთ, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეხებიან. ასევე ღირს დროდადრო ნესვის დათვალიერება, რადგან თუ რომელიმე მათგანი იწყებს გაუარესებას, უმჯობესია დაუყოვნებლივ ამოიღოთ იგი დანარჩენიდან. სხვათა შორის, ბევრი დიასახლისი იცავს ამ კონკრეტულ მეთოდს, რადგან თქვენ ვერ დაიზღვევთ თავს ნესვის გაფუჭებისგან და ასე რომ, 2-3 წელი მაინც გადარჩება ახალ წლამდე.

არსებობს კიდევ ერთი გზა ნესვის შესანახად ახალ წლამდე. მართალია, ის შესაფერისია მხოლოდ მათთვის, ვინც ცხოვრობს სოფელში ან ვისაც აქვს საზაფხულო კოტეჯი. ყოველივე ამის შემდეგ, ამისათვის ჩვენ გვჭირდება მარცვლეულით ან ქვიშით სავსე უზარმაზარი ყუთი. ჩვენ ვდებთ ნესვს ამ ყუთში, ღეროთი ქვემოთ და მივყავართ სარდაფში, სადაც აღარ ინახება პროდუქტები, ისე რომ უცხო სუნი ნესვში არ შეიწოვოს.

ახალი ნესვისგან საახალწლო სუფრაზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური კერძი -.

საზამთროს შესანახად გაცილებით მეტი გზა არსებობს, ვიდრე ნესვის შესანახად, ამიტომ თითოეული დიასახლისი ირჩევს ვარიანტს, რომელიც მას მოერგება.

იგი ინახება ტყეში მშრალად შეგროვებულ ხავსში, მზიან ამინდში. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ მოცულობითი ხის ყუთი, დაფაროთ მისი ქვედა ნაწილი ხავსით, იქ საზამთრო დადეთ და ხავსით დაფაროთ იგი ყველა მხრიდან. და არდადეგების დაწყებამდე, ეს ყუთი შეიძლება მშვიდად დადგეს სარდაფში, თქვენ მხოლოდ ჰაერის ტემპერატურა უნდა აკონტროლოთ ისე, რომ ის არ დაეცეს 20C- ზე დაბლა. ანალოგიურად, შეგიძლიათ შეინახოთ საზამთრო ხის ნაცარში ან ჩალში.

მაგრამ თუ ასეთი მეთოდები არ შეესაბამება თქვენ, მაშინ არსებობს კიდევ რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ შეინახოთ საზამთრო ახალ წლამდე, სახლში. ამის გაკეთება, თქვენ უბრალოდ უნდა განზავდეს ალაბასტერი ან თიხა წყლით ისე, რომ ხსნარი ჰგავს სქელ არაჟანს. ეს ხსნარი უბრალოდ წაისვით ფუნჯით საზამთროზე და თქვენ დაასრულეთ. შემდეგ მისი შენახვა შესაძლებელია ნებისმიერ გრილ და მშრალ ადგილას. ანალოგიურად, შეგიძლიათ შეინახოთ საზამთრო ცვილით ან პარაფინით, რომელიც უნდა გაადნოთ და შემდეგ სანტიმეტრის ფენა წაისვათ კენკროვანზე, რომელიც შემდეგ საკუჭნაოში მიდის შესანახად.

ამ კენკრიდან სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ მშვენიერი გააკეთოთ

ყოველთვის სასიამოვნოა წვნიანი ნესვის მირთმევა. და ამის გაკეთება სეზონის გარეთ ორმაგად სასიამოვნოა. თუმცა, ნესვის შენარჩუნება საკმაოდ პრობლემური შეიძლება იყოს, რადგან ეს დელიკატური ხილი საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება. ამიტომ, მათ სჭირდებათ სპეციალური შენახვის პირობები. რასაკვირველია, ნესვისგან ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ მშვენიერი ჯემი ან კონსერვები, მაგრამ ხანდახან ნამდვილად გინდათ დააგემოვნოთ ახალი ხილის ნაჭერი! ამ სურვილის ასრულების მიზნით, თქვენ უნდა გაეცნოთ ნესვის შენახვის ძირითად წესებს.

როგორ ავირჩიოთ ნესვი

გრძელვადიანი შენახვისთვის აუცილებელია ოდნავ მოუმწიფებელი ხილის შერჩევა და მათი კანი უნდა იყოს ყოველგვარი ხილული დაზიანების გარეშე. ამავდროულად, ნესვი არ უნდა იყოს ძალიან მწვანე, რადგან შეიცავს ძალიან ცოტა შაქარს, ხოლო მომწიფების შემდეგ, მათი გემო ნაკლებად სავარაუდოა. და თუ გამოგზავნით ძალიან მწიფე ნესვებს შესანახად, ისინი სწრაფად დაიწყებენ ლპობას.

გრძელვადიანი შენახვისთვის ყველაზე შესაფერისია გვიან მომწიფებული ჯიშები. თუ ნესვი გაიზარდა საკუთარ ნაკვეთზე, მაშინ შესანახად გაგზავნამდე, წამწამებიდან გამოყოფილი ნესვი უნდა დაიყაროს მიწაზე ერთ ფენად და კარგად გაშრეს მზეზე. იდეალურ შემთხვევაში, ნესვს ამ ფორმით ტოვებენ ერთი და ნახევარიდან ორ კვირამდე და გადააქვთ ისინი ყოველ 4-5 დღეში. ამ დროს ხილში მოხდება ბუნებრივი ფიზიოლოგიური პროცესები, რაც მნიშვნელოვნად გაზრდის მათ შენახვის ხარისხს.

როგორ შეინახოთ

თუ ეს შესაძლებელია, ნესვი მოთავსებულია სპეციალურ ყუთებში, რის შემდეგაც ისინი დაფარულია ქვიშით - ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ წვნიანი ხილი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში (ჭარხალი და სტაფილო ინახება დაახლოებით ერთნაირად). ნესვი უნდა იყოს დალაგებული ვერტიკალურად ყუთებში, შეავსოთ ისინი ნახევარ ან სამ მეოთხედში. ამ გზით შენახული ხილი სისტემატურად უნდა შემოწმდეს და განადგურდეს დაზიანებული და დაიწყოს გაფუჭების ნიმუშები. მხოლოდ შემოწმების დროს უნდა იქცეს ძალიან ფრთხილად.

რაც შეეხება მაცივარს, მასში ნესვის შენახვა არასასურველია. თუ სხვა ვარიანტი არ არის, მაშინ არც ისე მომწიფებული ხილი იხვევა ქსოვილში ან ქაღალდში და ყურადღებით იდება ქვედა თაროზე. როგორც წესი, ნესვის შენახვა შესაძლებელია ამ ფორმით ექვს დღემდე.

ნესვი ასევე შესანიშნავად ინახება გამხმარი ფორმით. უფრო მეტიც, გამხმარი ნაჭრები წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღია.

დაჭრილი ნესვის შენახვა

ძველ დროში დიასახლისები უნდა იყვნენ დახვეწილები, რათა გაეგრძელებინათ კენკრისა და ხილის შენახვის ვადა, ამიტომ ისინი ან აშრობდნენ მათ ან ჩავუღრმავდით გამდინარე წყალში. თანამედროვე ქალების დიდი ბედნიერებისთვის, ტექნოლოგიები არ დგას და მათ აღარ სჭირდებათ ასეთი სირთულეების მქონე გემრიელი ხილის შენახვა. ამ მიზნებისათვის ყველა სახლს აქვს მაცივარი.

მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ არა მხოლოდ მძიმე ხილი, არამედ ნაზი და ძალიან წვნიანი კენკრა დიდი ხნის განმავლობაში. მართალია, ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იცოდეთ პატარა ხრიკები, რომლებიც დაგეხმარებათ რაც შეიძლება დიდხანს მიირთვათ მსხალი, ვაშლი, ბანანი და მარწყვი.

რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ დაჭრილი საზამთრო მაცივარში?

• ყველაზე ხშირად ჩვენ ვყიდულობთ საზამთროს, რომელსაც მოგვიანებით ვეღარ ვჭამთ და უნდა შევინახოთ მაცივარში შესანახად. ყველამ, ვინც ეს გააკეთა, შეამჩნია, რომ დაბალი ტემპერატურის მაჩვენებლები საკმაოდ უარყოფით გავლენას ახდენს ამ დიდ კენკრზე. ის ნაკლებად გემრიელი და არომატული ხდება და რომ ყველაზე მოუხელთებელი იწყებს ძლიერ დინებას.

• ამიტომ, უკეთესი იქნება, თუ მაინც ყიდულობთ საზამთროს, რომელსაც თქვენი ოჯახი ერთდროულად დაეუფლება. მაგრამ მაინც, თუ უკვე მოხდა, რომ მოჭრილი საზამთრო უნდა მოათავსოთ მაცივარში, მაშინ აუცილებლად დაფარეთ მისი ნაჭერი საკინძავი ფილმით და სცადეთ მისი ჭამა 48 საათის განმავლობაში.

• ამ დროის გასვლის შემდეგ ის დაიწყებს არა მხოლოდ გემოს, არამედ იმ სასარგებლო ნივთიერებების დაკარგვას, რაც მას შეიცავს. საზამთრო, რომელიც მაცივარში 3 დღეზე მეტია, ზოგადად, უმჯობესია არ მიირთვათ. ამ დროისთვის ფერმენტაციის პროცესები დაიწყება მის რბილობში, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე.

რამდენ ხანს შეიძლება ინახებოდეს ნესვის შენახვა მაცივარში?

დაჭრილი ნესვი, საზამთროს მსგავსად, მაცივარში ვერ იწვა. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი არა უმეტეს ერთი და ნახევარი დღის განმავლობაში. თუ ის უფრო დიდხანს იდება მასში, მაშინ პათოგენური ბაქტერიები დაიწყებენ გამრავლებას მის რბილობზე, რაც იწვევს კენკრისა და ხილის დუღილს და გაფუჭებას.

ასეთი პროცესები შეიძლება კიდევ უფრო ადრე დაიწყოს, თუ ნესვს ინახავთ +5 ზემოთ ტემპერატურაზე. თუ დაინახავთ, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი ერთ დღეში, მაშინ უმჯობესია ის ნაწილებად გაჭრათ და გაყინოთ. ამ ფორმით, ის დარჩება გემრიელი და ჯანსაღი თითქმის ექვსი თვის განმავლობაში.

რომელი ხილი არ უნდა იყოს მაცივარში?

• ნუ იფიქრებთ, რომ მაცივარს შეუძლია გააგრძელოს აბსოლუტურად ყველა ხილის შენახვის ვადა. ზოგი მათგანი ძალიან ცუდად იტანს დაბალ ტემპერატურას და სწორედ მისი ზემოქმედების შედეგად იწყებენ გაუარესებას და ლპობას. მკაცრად აკრძალულია მაცივარში აბსოლუტურად ყველა ტროპიკული ხილისა და ხურმის ჩასმა. მათთვის ოთახის ტემპერატურა უფრო მისაღებია.

• თუ ამ ნაყოფს ქაღალდის რამოდენიმე ფენაში გადაახვევთ და საკუჭნაოში თაროზე დადებთ, მაშინ მათ შეუძლიათ დარჩნენ გემრიელი და ჯანსაღი მინიმუმ 7 დღის განმავლობაში. რასაკვირველია, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველა ეს ხილი, ზოგადად, არ უნდა შევიდეს მაცივარში. თუ თქვენ განათავსებთ მათ მხოლოდ გაგრილების მიზნით (სიტყვასიტყვით ორი საათის განმავლობაში), მაშინ ეს არ იმოქმედებს არც მათ გემოვნებაზე და არც გარეგნობაზე.

• დიახ, და თუ თქვენ მაინც გადაწყვეტთ ტროპიკული ხილის შენახვას მაცივარში, მაშინ ჩადეთ მასში მწიფე ორთქლი. ისინი გამოყოფენ ოდნავ ნაკლებ ეთილენს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ ნორმალური დარჩნენ 5-8 დღის განმავლობაში.

შესაძლებელია თუ არა ბანანის შენახვა მაცივარში და სად არის საუკეთესო ადგილი შესანახად, რომ არ გაშავდეს?

• ბანანის შესანახად ოპტიმალური ტემპერატურაა + 12, ასე რომ, თუ მაცივარში შეიტანთ, მას ნამდვილად არ მოეწონება. ბოსტნეულის შესანახად თაროზეც კი, ტემპერატურის მაჩვენებლები უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე მათ სჭირდებათ, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხილი ძალიან სწრაფად გაცივდება და დაიწყებს მთელი გემოვნების დაკარგვას.

• მაგრამ ყველაზე მეტად, დაბალი ტემპერატურა მოქმედებს ბანანის გარეგნობაზე. მისი კანი ჯერ დაფარულია შავი წერტილებით, შემდეგ კი, საერთოდ, მთლიანად შავდება. ამის გათვალისწინებით, თუ გსურთ, რომ ამ ხილს ჰქონდეს ლამაზი გარეგნობადა დააგემოვნეთ, შემდეგ იპოვეთ ადგილი მათთვის სამზარეულოს კაბინეტში ან საკუჭნაოში.

• უბრალოდ მოათავსეთ ისინი დიდ კერძზე, გადაიხვიეთ საკინძავი ფილმით და განათავსეთ ისეთ ადგილას, სადაც მინიმალური შუქია. თუ ბანანს ასე ინახავთ, ის 10 -დან 14 დღემდე გაგრძელდება.

შეუძლია და როგორ შეინახოთ ატამი მაცივარში?

• ატმის შესანახად ყველაზე იდეალური ტემპერატურა არის ნულოვანი გრადუსი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაახანგრძლივოთ მათი შენახვის ვადა მაცივრის გამოყენებით. მაგრამ თუ გინდათ რომ ისინი რაც შეიძლება დიდხანს დარჩნენ გემრიელი და არომატული, მაშინ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ამ ხილის მახასიათებლები. ვინაიდან მას აქვს საკმაოდ დელიკატური ქერქი და წვნიანი რბილობი, მისი დაგროვება შეუძლებელია.

• ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააჭიროთ ქვედა ხილს და ისინი ძალიან სწრაფად აინფიცირებენ მთელ ატმას პათოგენური მიკროფლორით. თუ შესაძლებელია, განათავსეთ ისინი ერთ, მაქსიმუმ ორ რიგში და დარწმუნდით, რომ თითოეული ფენა გადაიტანეთ ქაღალდით ან ბამბის ქსოვილით. ის ასევე ითვალისწინებს იმ ფაქტს, რომ ეს ხილი ძალიან სწრაფად მწიფდება, ამიტომ მკაცრად იკრძალება მოტყუება იმ ხილთან, რომლებიც დიდი რაოდენობით გამოყოფენ ეთილენს (ეს არის ვაშლი და მსხალი).

• თუ მათ ერთმანეთთან ძალიან ახლოს აყენებთ, მაშინ ატამი მხოლოდ ერთ დღეში გაიზრდება, შემდეგ კი დაბალი ტემპერატურაც კი არ დაგეხმარებათ მათ უმოკლეს დროში შენარჩუნებაშიც კი.

როგორ შეინახოთ ლიმონი მაცივარში და რამდენი?

• მინდა დაუყოვნებლივ ვთქვა, რომ არასასურველია ლიმონის შენახვა მაცივარში. დაბალი ტემპერატურა მათზე მავნე გავლენას ახდენს და ისინი ძალიან სწრაფად იწყებენ გაუარესებას და ლპობას. მაგრამ მაინც, ამ შემთხვევაში, არსებობს პატარა ხრიკები, რომლებიც დაგეხმარებათ ამ ხილის შენახვაში მაცივარში 4 -დან 8 კვირამდე.

• ასე რომ, თუ თქვენ შეაჩერებთ ჟანგბადს ლიმონის კანზე, შეგიძლიათ შეამციროთ ლიმონის სიცივის ეფექტი. შეეცადეთ უბრალოდ მისი ზედაპირი მცენარეული ზეთით დაამუშაოთ, შემდეგ კი გადაიტანეთ უბრალო ქაღალდზე. ასე რომ თქვენ არა მხოლოდ ზღუდავთ ჟანგბადის ზემოქმედებას, არამედ იცავთ ნაყოფს კონდენსაციისგან, რაც აუცილებლად გამოჩნდება მაცივრის ყველა პროდუქტზე.

• კიდევ ერთი დადასტურებული ვარიანტია ლიმონის შენახვა წყლის ქილაში. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ისინი სუფთა დარჩეს, კონტეინერში წყალი უნდა შეიცვალოს დღეში მინიმუმ 2 -ჯერ და აუცილებლად შეინახეთ მაცივრის მწვანე ზონაში.

როგორ შეინახოთ მოცვი მაცივარში და რამდენი

• მოცვი საკმაოდ დელიკატური კენკრაა, ასე რომ თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი დაბალ ტემპერატურაზე. თუ ბინაში ცხოვრობთ, მაშინ იდეალური ადგილიშენახვა არის მაცივარი. შეგიძლიათ აქ შეინახოთ როგორც სუფთა, ისე გაყინული. თუ მოგწონთ ამ კენკრის ჭამა დამატებითი დამუშავების გარეშე, მაშინ უბრალოდ გაწმინდეთ ისინი მცენარეული ნარჩენებისგან, ჩაყარეთ ისინი პატარა კონტეინერებში დალუქული ხუფებით და დადეთ თაროზე ბოსტნეულის შესანახად.

• აქ კენკრა საკვები დარჩება 1 -დან 2 თვემდე. თუ გსურთ გაახანგრძლივოთ მათი შენახვის ვადა კიდევ ერთი თვის ან თვენახევრის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ მინის ქილებში, შეავსეთ ადუღებული წყლით (მთლიანად გაცივებული) და მოათავსეთ მაცივრის ნულოვან ზონაში. კარგად, მათ, ვისაც სურს მოცვის კერძების მომზადება ახალ მოსავალამდე, შეუძლია გაყინოს კენკრა.

• თქვენ ასევე უნდა გაყინოთ ისინი მცირე ნაწილებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მოგიწევთ პერიოდულად გაყინოთ ყველა კენკრა ერთდროულად, და ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს მათ შენახვის ვადას.

როგორ შეინახოთ ვაშლი მაცივარში და რამდენი?

• ვაშლი იმ ხილებს შორისაა, რომლებიც გახეხვის შემდეგაც კი აგრძელებენ ეთილენის ინტენსიურ გამოყოფას, რაც ხელს უწყობს აბსოლუტურად ყველა ხილის სწრაფ მომწიფებას. ამიტომ, თუ გსურთ ხილის დადება გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაშინ ისინი სათანადოდ უნდა იყვნენ მომზადებული ამისათვის. ამისათვის ვაშლი უნდა ინახებოდეს 25 -დან 30 გრადუსამდე ტემპერატურაზე 2 დღის განმავლობაში.

• მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით, თითქმის ყველა ეთილენი გამოიყოფა მათგან და ეს შეაჩერებს მომწიფების პროცესს. ამის შემდეგ, ვაშლები უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი ჩავდოთ საკვების ჩანთებში, სავენტილაციო ხვრელებით. ამ ფორმით, ისინი დარჩებიან გემრიელი და წვნიანი 1 -დან 2 თვემდე.

• და გახსოვდეთ, რომ სხვადასხვა ჯიშის ვაშლის ერთად შენახვა არასასურველია. ვინაიდან ზოგი ჯიში უფრო სწრაფად მწიფდება, ვიდრე სხვები, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ის, რომ ზოგი ვაშლი იწყებს გემოვნების დაკარგვას, ზოგი კი კვლავ მომწვანო დარჩება.

როგორ შეინახოთ ჟოლო მაცივარში და რამდენად?

ჟოლო შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 7 -დან 10 დღემდე. მაგრამ ის დარჩება სუფთა და გემრიელი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ შეინახავთ მწიფე და რაც მთავარია, დაუზიანებელ კენკრას. უმჯობესია მოაწყოთ ისინი პატარა ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერებში და მოათავსოთ ნულოვან ზონაში.

თუ გსურთ უფრო დიდი ხნით ისიამოვნოთ ამ კენკრის გემოთი, მაშინ გაყინეთ ან გახეხეთ შაქრით. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ამ შემთხვევაში უაღრესად მნიშვნელოვანია მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის კენკრის გამოყენება. თუ უგულებელყოფთ და თუნდაც ერთი გაფუჭებული ხვდება ჟოლოს, მაშინ გრძელვადიანი შენახვის პროცესში ყველა სხვა ხილის გემო გაუარესდება.

როგორ შეინახოთ მოცვი მაცივარში და რამდენად?

ახალი მოცვი ყოველგვარი დამატებითი დამუშავების გარეშე ადვილად იდგება მაცივარში 5-7 დღის განმავლობაში. ამავე დროს, ის არ დაკარგავს არც მის შესანიშნავ გემოვნებას და არც სასარგებლო თვისებები... თუ გსურთ, რომ ეს კენკრა მაცივარში მინიმუმ 2 კვირა იყოს, მაშინ ჩადეთ სპეციალურად დამუშავებულ კონტეინერში. მიიღეთ ფართო კისრის ბოთლები ან ნახევარი ლიტრიანი ქილა და კარგად გამოაცხვეთ ღუმელში.

როდესაც ისინი გაშრება, ფრთხილად ჩადეთ მასში მოცვი (თქვენ არ გჭირდებათ მათი დალუქვა), დახურეთ კონტეინერი სტერილური ხუფებით და მოათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე. თუ გსურთ მოცვი 5-7 თვე გაგრძელდეს, მაშინ უბრალოდ გაყინეთ. ამისათვის ჯერ თხელი ფენით დაასხით უჯრაზე, შემდეგ კი მოათავსეთ საყინულეში. როდესაც კენკრა გაყინულია, ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ მიამაგრეთ და განათავსეთ დანარჩენი გაყინული ხილის მახლობლად.

შესაძლებელია თუ არა ყურძნის შენახვა მაცივარში და რამდენი?

ყურძენი, ისევე როგორც თითქმის ყველა კენკრა და ხილი, საკმარისად კარგად ვერ იტანს მაღალ ტემპერატურას, ამიტომ თქვენ უნდა შედოთ მაცივარში სახლში შესვლისთანავე. თუ თქვენ აპირებთ მის ჭამას ერთი ან ორი დღის განმავლობაში, შეგიძლიათ უბრალოდ სუფთა თასში ჩადოთ და განათავსოთ მაცივრის მწვანე ზონაში.

თუ თქვენ შეინახავთ მას ერთი ან ორი თვის განმავლობაში, მაშინ გამოყავით ადგილი ბოსტნეულის თაროზე. განათავსეთ იგი ერთ ფენაში და დაფარეთ იგი ქაღალდის ხელსახოცით. თუ ეს შესაძლებელია, განათავსეთ იგი მაცივრის უკანა მხარეს რაც შეიძლება ახლოს. ვინაიდან აქ ტემპერატურა უფრო შესაფერისია ყურძნისთვის, აქ ის შეიძლება გემრიელი და სუფთა დარჩეს 4 თვემდე.

შეიძლება თუ არა მანგოს შენახვა მაცივარში და რამდენად?

ვინაიდან მანგოს შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა +10, არასასურველია მისი შენახვა მაცივარში. სიცივე გახდის მას ნაკლებად გემრიელ და მჟავე საკმარისად სწრაფად. ამიტომ, უკეთესი იქნება, თუ შეინახავთ ამ ხილს ოთახის ტემპერატურაზე.

მაგრამ თუ თქვენ კვლავ გსურთ მოამზადოთ მანგო მომავალი გამოყენებისთვის, მაშინ დაჭერით პატარა კუბიკად და გაყინეთ ისევე, როგორც დანარჩენი კენკრა და ხილი. შენახვის ეს მეთოდი გააგრძელებს ხილის შენახვის ვადას თითქმის ექვსი თვით.

როგორ შეინახოთ ალუბალი მაცივარში და რამდენი?

ახალი ალუბლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მათი გემოვნების შელახვის გარეშე არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მასში აუცილებლად იწყება პროცესები, რაც იწვევს იმ ფაქტს, რომ დუღილის პროცესი იწყება რბილობიდან. იმისათვის, რომ ის დარჩეს გემრიელი და ჯანსაღი მთელი ამ ხნის განმავლობაში, ის ფრთხილად, ფაქტიურად ერთ ფენაში უნდა იყოს დადებული უჯრაზე ან დიდ თასზე და მოთავსებული იყოს მაცივრის მწვანე ზონაში.

თუ ბევრი ალუბალი იყიდეთ, მაშინ მხოლოდ ერთი გამოსავალი გაქვთ - გაყინვა. უმჯობესია გაყინოთ ის ნაწილებად, გარეცხვისა და გაშრობის შემდეგ. გაყინული ალუბალი საკმაოდ მშვიდად იტყუება მინიმუმ 6 თვის განმავლობაში.

როგორ შეინახოთ მაყვალი მაცივარში და რამდენად?

მაყვალი ძალიან დელიკატური კენკრაა, ამიტომ ძლიერი სურვილის შემთხვევაშიც კი დიდხანს ვერ შეძლებთ მათ შენახვას. გაურეცხავი მაყვალი შეიძლება დარჩეს მაცივარში არა უმეტეს 4 დღის განმავლობაში, ასე რომ, თუ გსურთ ამ პროდუქტის ჭამა მთელი ზამთრის განმავლობაში, მოგიწევთ მისი გაყინვა.

ამ შემთხვევაში, კენკრა ჯერ უნდა დალაგდეს, გაირეცხოს, გაშრეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გაყინოთ ნაწილებად. თუ საყინულეში ადგილი არ არის, უბრალოდ გახეხეთ მაყვალი შაქრით, ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში და შეინახეთ მაცივრის ქვედა თაროზე.

როგორ შეინახოთ წითელი და შავი მოცხარი მაცივარში და რამდენად?

ახლად დაკრეფილი და, რაც მთავარია, დაუბანელი მოცხარი, ინახება მაცივარში 10 -დან 14 დღემდე. და თუ მათ შუშის კონტეინერში ჩააწყობთ და თავზე დაფარავთ ქაღალდის ხელსახოცით, შეგიძლიათ შეინახოთ სურნელოვანი კენკრა თითქმის ერთი თვის განმავლობაში. მართალია, ამისათვის თქვენ მოგიწევთ დღეში ერთხელ ამოიღოთ ხელსახოცი ქილადან და მიეცით ხილი ოდნავ სუნთქვა.

უფრო გრძელი შენახვისთვის, მხოლოდ გაყინვაა შესაფერისი. თუ პირველად გაყინავთ მოცხარს ერთ ფენაში და მხოლოდ ამის შემდეგ მოაყარეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში, მაშინ მიიღებთ მთელ კენკრას, რომელიც არ ჯდება ერთმანეთთან, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია საწებლების, კომპოტების, მურაბების და გემრიელი შევსების მიზნით.

შესაძლებელია კივის შენახვა მაცივარში და რამდენად?

• კივის მსგავსი ხილი ჩვენს ქვეყანაში არ იზრდება. როგორც წესი, ის ჩვენთან მოდის აზიის ქვეყნებიდან, ამიტომ ყველაზე ხშირად ის მომწვანო გახდება მაღაზიის თაროებზე. თუ კივის შენახვას აპირებთ გარკვეული დროის განმავლობაში, მაშინ ამისათვის შეარჩიეთ ელასტიური, გაუაზრებელი ხილი. სახლში მოყვანის შემდეგ ფრთხილად გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებელი (სასურველია ინდივიდუალურად) და მოათავსეთ ბოსტნეულის შესანახ უჯრაში.

• თუ გსურთ დააჩქაროთ კივის მომწიფების პროცესი, მაშინ აიღეთ ჰერმეტული ტომარა და კივთან ერთად ჩადეთ მასში ვაშლი ან ბანანი. დახურულ სივრცეში ეთილენის გაზი სწრაფად დაგროვდება და კივი მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას, ფაქტიურად ერთ დღეში.

• მაგრამ გახსოვდეთ, შენახვის რომელ მეთოდს აირჩევთ, არასასურველია კივის შენახვა მაცივარში 14 დღეზე მეტ ხანს. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ცივმა ტემპერატურამ მაინც შეაღწია თავისი თავი და ნაყოფი ჯერ ძალიან წყლიანი გახდება, შემდეგ კი ლპობას დაიწყებს.

როგორ შეინახოთ მარწყვი მაცივარში და რამდენი?

მარწყვს აქვს ერთი არც ისე კარგი თვისება; მაცივრის გარეშე ისინი ძალიან სწრაფად იშლება და იწყებს ლპობას. ამიტომ, თუ გსურთ გაახანგრძლივოთ ამ კენკრის ვადა, მაშინ შეინახეთ იგი თაროზე ხილისა და ბოსტნეულის შესანახად. აუცილებელია დადოთ იქ გარეცხილი და შესაძლოა ერთ ფენაში, თუ დაინახავთ, რომ მარწყვის 2 ან 3 ფენას მიიღებთ, შემდეგ ყოველი რიგი მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებით.

ისინი დაიცავენ მარწყვს ტენიანობისგან და ეთილენისგან, რომელიც გამოიყოფა დანარჩენი ხილისგან. ამ ფორმით, მარწყვს შეუძლია მოტყუება 3 -დან 7 დღემდე. სურნელოვანი ხილის უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის მხოლოდ გაყინვაა შესაფერისი. სანამ კენკრა გაყინულია, ისინი უნდა გარეცხოთ, ოდნავ გაშრეს და შემდეგ ერთ რიგში ჩაყაროთ საყინულეში. ამის შემდეგ, თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ სიცივეს, რომ შეასრულოს თავისი საქმე და მარწყვი პლასტმასის კონტეინერებში ჩადოთ.

როგორ შეინახოთ ქლიავი მაცივარში და რამდენად?

ქლიავი, იმ პირობით, რომ ისინი მწიფე და ხელუხლებელია, შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 10 -დან 15 დღემდე. ამისათვის თქვენ მხოლოდ უნდა მოაწყოთ ისინი სუფთა რიგებში. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი ნებისმიერ კერძზე, რომელიც მოგწონთ ან გამოიყენოთ ქათმის კვერცხის უჯრა ხილის შესანახად. უბრალოდ აიღეთ ქლიავი და მოათავსეთ სათითაოდ ღარებში.

მას შემდეგ, რაც ქლიავს არ უყვარს დაბალი ტემპერატურის მაჩვენებლები, ის უნდა ინახებოდეს მაცივრის მწვანე ზონაში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაყინოთ ქლიავის ხილიც. ამ შემთხვევაში, მათი ჭამა შეგიძლიათ არა ორი კვირის განმავლობაში, არამედ ექვსი თვის განმავლობაში. გალღობის შემდეგ ქლიავი პრაქტიკულად არ ცვლის გემოვნებას და რაც ყველაზე საინტერესოა, შესანიშნავად ინარჩუნებს პირვანდელ ფორმას.

როგორ შეინახოთ მსხალი მაცივარში და რამდენი?

მსხალი, განსაკუთრებით ზამთრის ჯიშები, საკმაოდ კარგად ინახება მაცივარში. მაგრამ მათი შენახვა უმჯობესია თაროზე მხოლოდ ხილით და კენკრით. თუ ხახვი, ნიორი ან ჭარხალი მდებარეობს მათთან ძალიან ახლოს, ის სწრაფად გაჯერდება უცხო სუნით და მათი გემო არ იქნება ძალიან სასიამოვნო.

თუ გსურთ, რომ ეს ხილი იყოს მაცივარში 2 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაშინ თითოეული მსხალი ინდივიდუალურად გადაიტანეთ ქაღალდზე, შემდეგ კი ფაქტიურად ჩაალაგეთ ისინი პლასტმასის ჩანთებში კილოგრამით. გახსენით ხვრელები მათ ვენტილაციისთვის და განათავსეთ ისინი მაცივრის მწვანე ზონაში.

როგორ შეინახოთ გისოსები მაცივარში და რამდენად?

Gooseberries, ისევე როგორც სხვა კენკრა, ძალიან რთულია შესანახად. თუ გსურთ, რომ მან შეინარჩუნოს მთელი თავისი შესანიშნავი გემო მინიმუმ ორი კვირის განმავლობაში, მაშინ მოგიწევთ რაც შეიძლება ფრთხილად დალაგება, შემდეგ კი ფრთხილად გადაკეცეთ მუყაოს კოლოფში.

თუ არ გაქვთ, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ პლასტმასის კონტეინერი, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მასში მოათავსეთ გოგრები, აუცილებლად აჩვენეთ თავზე ქაღალდის ხელსახოცი, რომელიც შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას.

გარდა ამისა, ეს კენკრა შეიძლება უსაფრთხოდ გაყინული იყოს. ამ შემთხვევაში, თქვენ გაქვთ საშუალება დაუყოვნებლივ შეფუთოთ გოგრის ნაწილი ნაწილებად და გაყინოთ ამ ფორმით. ვინაიდან ამ კენკრას აქვს საკმაოდ სქელი კანი, ისინი დაბალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშაც კი არ დარჩებიან ერთად.

ვიდეო: როგორ გავყინოთ ალუბალი, მოცვი და სხვა კენკრა. ხრიკები Gummy Fox– დან

ბევრს უყვარს ნესვი და სიამოვნებით ყიდულობს მას ზაფხულის დადგომასთან ერთად. ბუნებრივია, თქვენ გინდათ რაც შეიძლება დიდხანს ისიამოვნოთ წვრილი ნესვის რბილობით, მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ შეინახოთ ნესვის შენახვა. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ნესვი ისე, რომ ის დიდხანს გაახაროთ თავისი შესანიშნავი გემოთი.

ნესვის შენახვის ვადა სხვადასხვა ჯიშის

ნესვის შენახვის ვადა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა ჯიშს ეკუთვნის კონკრეტული ნიმუში. აქედან გამომდინარე, ბუნებრივია, რომ ადრეული ჯიშის ნესვის შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად განსხვავდება გვიანდელი ჯიშის ნიმუშისგან. რამდენი ხანი ინახება ნესვი იმისდა მიხედვით, თუ რა ჯიშს მიეკუთვნება იგი?

1. ადრეული ჯიში. ხილს შეუძლია შეინარჩუნოს პრეზენტაცია და გემოვნება ერთი თვის განმავლობაში. მაგრამ თვე არის მაქსიმუმი, საუკეთესო ვარიანტი იქნება მისი მოხმარება ორიდან სამ კვირაში.
2. შუა სეზონის ჯიში. ასეთი ნესვის შენახვა შესაძლებელია 3-4 თვის განმავლობაში, მაგრამ აქ თქვენ ასევე ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ ნაყოფის მდგომარეობა და არ დაიჭიროთ ბოლო მომენტამდე.
3. გვიანი მომწიფების ჯიში. აქ შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს 4 თვიდან ექვს თვემდე, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი არა ბოლო თვეში. და რა თქმა უნდა, სანამ გამოიყენებ, ფრთხილად უნდა დარწმუნდე, რომ ნესვის ჭამა ნამდვილად შეიძლება.

ნათლად ჩანს, თუ რამდენად განსხვავებულია ნესვის დრო სხვადასხვა მომწიფების პერიოდში. თუმცა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თქვენ არ უნდა იფიქროთ, რომ თუ თეორიულად, ხილის შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ამ პერიოდის შემდეგ წინასწარი გამოკვლევის გარეშე. გარდა ამისა, აღწერილი ტერმინები აქტუალურია იმ ნიმუშებისთვის, რომლებიც ინახება სარდაფებში ან სარდაფებში, ვინაიდან იქ უზრუნველყოფილია ყველა საჭირო ტემპერატურის პირობა.

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ მაცივარში შენახვაზე, მაშინ პასუხი იქნება ერთმნიშვნელოვანი: გვიან მომწიფების პერიოდის ნიმუშებიც კი ნებადართულია ინახებოდეს არა უმეტეს ერთი თვისა. უფრო მეტიც, მიზანშეწონილია არ დაკარგოთ დრო და მიირთვათ ხილი 2-3 კვირის შემდეგ.

ნესვის შენახვის ნიუანსი

ზემოთ, ჩვენ ვისაუბრეთ სხვადასხვა სიმწიფის პერიოდის ჯიშების შენახვის დროზე განსხვავებაზე, მაგრამ ეს არ არის ყველაფერი. ქვემოთ მოცემულია რეკომენდაციები, რომლებიც დაგეხმარებათ ნესვის ხილის შენარჩუნებაში რაც შეიძლება დიდხანს, ისე რომ შემოდგომის ან თუნდაც ზამთრის სიცივეში გაიღვიძოთ მოგონებები თბილი ზაფხულის შესახებ.

• ალბათ პირველი კითხვა, რომელზეც პასუხის გაცემა ღირს არის რამდენ ხანს ინახება დაჭრილი ნესვი? ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს საკმაოდ დიდი ნიმუშები და შეიძლება ძნელი იყოს მთელი ნესვის ჭამა ერთ სხდომაზე. ასე რომ, ნესვის დაჭრა და დატოვება შესაძლებელია მაცივარში. დაჭრილი ნესვის შენახვა მაცივარში შეიძლება გაგრძელდეს 24 საათის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს და შენახვის პირობები უნდა იყოს შესაბამისი. შეინახეთ დაჭრილი ნესვი ნაჭრების პლასტმასის შეფუთვაში შეფუთვით ან კონტეინერში თავსახურით.

• რამდენ ხანს შეიძლება ნესვის შენახვა ცელოფნისა და კონტეინერის გარეშე? ეს საკვები ინახება მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც უნდა გადააგდოთ.
• უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მთლიანი, დაუზიანებელი ნიმუშები, რომლებზეც საერთოდ არ არის გაფუჭების ნიშნები. თუ არსებობს თუნდაც უმნიშვნელო მუქი ლაქა ან ბზარი, უმჯობესია არ გარისკოთ იგი, მაგრამ რაც შეიძლება მალე იპოვოთ გამოყენება ასეთი შემთხვევისთვის.
• ამ ნესვის შესანახად საუკეთესო ადგილია ბნელ, გრილ ოთახებში. როგორც წესი, ეს არის სარდაფები და სარდაფები.

არავითარ შემთხვევაში ნესვი არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში, მიუხედავად ჯიშისა.

• გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ ალტერნატიულად შეინახოთ ხილი აივანზე სახლში. ამისათვის ისინი მოთავსებულია ყუთებში, დაფარულია ქვიშით, რათა შეინარჩუნონ ტენიანობის ოპტიმალური რაოდენობა.
• თუ ბევრ ხილს ინახავთ, ყველაფერი უნდა გააკეთოთ იმისათვის, რომ გამორიცხოთ მათი ერთმანეთთან კონტაქტის შესაძლებლობა. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია არა მხოლოდ მათი ერთმანეთისგან დაშორებით განთავსება, არამედ ნახერხის ან ქაღალდით გამოყოფა.
• უმჯობესია ხილის ჩამოკიდება. ამისათვის ისინი მოთავსებულია ბადეებში (ყველაზე ხშირად) ან გამოიყენება სხვა მსგავსი სტრუქტურები. სარდაფში მოათავსეს.
• თუ თქვენ ინახავთ ხილს ჩვეულებრივი გზით (მათი ჩამოკიდების გარეშე), მაშინ რეკომენდირებულია გამორიცხოთ მყარ ზედაპირთან კონტაქტი. ეს კეთდება იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ღრძილების გაჩენის შესაძლებლობა, რაც, თავის მხრივ, გახრწნის პროცესების პროვოცირებას ახდენს. გირჩევთ თქვენი ნესვი მოათავსოთ რბილი ნახერხის საწოლზე, რომელიც დაფარულია ქსოვილით (ან თუნდაც მხოლოდ ქსოვილით).

• ნუ დაგავიწყდებათ თვალი ნესვებზე, ნუ დატოვებთ მათ დიდხანს შემოწმების გარეშე. რეგულარულად გადააბრუნეთ და შეამოწმეთ ისინი, რათა საჭიროებისამებრ გააფუჭოთ გაფუჭებული საკვები.
• შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ეს ნესვი სხვა ხილისა და ბოსტნეულის გვერდით. ვაშლი და კარტოფილი მეზობლობა განსაკუთრებით საშიშად ითვლება.
• არასოდეს დატოვოთ ხილი მზის პირდაპირი სხივების ქვეშ, გამათბობლებთან ან სხვა გამათბობელ მოწყობილობებთან ახლოს.
• უჯრაში უნდა იყოს ხვრელები, სადაც ინახავთ ხილს, რათა ჟანგბადი იქ შემოვიდეს საჭირო რაოდენობით.
• გარდა ამისა, შეგიძლიათ სცადოთ ნესვის გაყინვა უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადით. ეს მნიშვნელოვნად იმოქმედებს რბილობის თანმიმდევრულობაზე, მაგრამ შენახვის ვადა გაიზრდება.
• თუ არ გსურთ თქვენი თავი გაყინოთ გაყინვით, შეგიძლიათ ნესვის გაშრობა. ზამთარში ის შესანიშნავი დელიკატესი იქნება.

ვიდეო "ნესვის სასარგებლო თვისებები"

ამ ვიდეოში ელენა მალიშევა ისაუბრებს ნესვის სასარგებლო თვისებებზე.