რამდენი ხანი ინელება ფინიკი. ჯანსაღი, სწორი კვება. საკვების თავსებადობა. საჭმლის მომნელებელი საკვები

კუჭში წარმოიქმნება მნიშვნელოვანი პროცესებისაკვების მექანიკური და ქიმიური დამუშავება და მისი მომზადება ნაწლავში შემდგომი მონელებისთვის. ჩანთის მსგავსი ფორმის გამო კუჭი ხელს უწყობს საკვები მასების დაგროვებას და მათ გარკვეული ხნით შეკავებას. ეს აუცილებელია საკვების უფრო სრულყოფილი გადამუშავებისთვის. მაგრამ ყველა საკვები არ შეიწოვება და შეიწოვება ერთნაირი სიჩქარით. სახეობიდან გამომდინარე, საკვები კუჭში რამდენიმე წუთიდან რამდენიმე საათამდეა.

საჭმლის მონელება ბავშვებში და მოზრდილებში

ადამიანის კუჭს შეუძლია შეიწოვოს მასში შემავალი საკვების უმეტესი ნაწილი. საკვების გადამუშავება ხდება კუჭის ჯირკვლების მიერ ორი ძირითადი კომპონენტის - პეპსინისა და მარილმჟავას წარმოქმნით. ისინი შედიან კონტაქტში კუჭში შესულ საკვებთან და აქცევენ მას ქიმად - ერთგვაროვან დაფქულ მასად, რომელიც შემდეგ პილორუსის სფინქტერის მეშვეობით თორმეტგოჯა ნაწლავში გადადის.

პროცესი გრძელდება ნახევარი საათიდან რამდენიმე საათამდე, რაც დამოკიდებულია მიღებული საკვების ტიპზე. ეს ხდება მოზრდილებში. ჩვილებში კუჭი ცუდად არის განვითარებული, აქვს მცირე მოცულობა და შეუძლია მხოლოდ მკერდის მონელება ან ძროხის რძე... ახალშობილის კუჭში მონელება გრძელდება არა უმეტეს სამი საათისა, რაც ხსნის ხშირი კვების აუცილებლობას.

სიმძიმე მუცელში

პროდუქციის სახეები

საკვების შემადგენლობის ხარისხი გავლენას ახდენს კუჭში საჭმლის მონელების დროზე. ამის საფუძველზე შეიძლება გამოიყოს 4 სახის კერძი:

1. 1. საკვები, რომელიც დამუშავებულია კუჭის წვენით 3 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.
2. 2. კერძები, რომელთა მონელებას 2-დან 3 საათამდე სჭირდება.
3. 3. საკვები კუჭში 1,5-დან 2 საათამდე.
4. 4. საკვები, რომლის მონელებას საათზე მეტი არ სჭირდება.

პირველ ტიპში შედის თითქმის ყველა დაკონსერვებული საკვები, პელმენი, ხორცი, ფრინველი, ყავა და რძის ჩაი, ასევე პირველი კლასის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი. კერძების მეორე კატეგორიაში შედის პური და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი, მყარი ყველი, მარცვლეული, პარკოსნები, ხაჭო, ყველა სახის სოკო, თესლი და თხილი. მესამე ტიპი მოიცავს განსხვავებული ტიპებიბოსტნეული, ჩირი, მწვანილი, რძის პროდუქტები (გარდა მყარი ყველისა და ხაჭოსა). მეოთხე ჯგუფში შედის ბოსტნეული და ხილის წვენები, კეფირი, კენკრა, ახალი ხილი (ბანანის გარდა), ქათმის კვერცხები.

კუჭში გარკვეული საკვების მონელების დრო:

გაზიფიცირება

გარკვეული საკვების მონელება კუჭში

მიუხედავად იმისა, რომ მრავალი პროდუქტი შეიძლება გაერთიანდეს ცალკეულ ჯგუფში დამუშავების დროის თვალსაზრისით, თავად ჯგუფებში ასევე არსებობს განსხვავებები ორგანოში მათი რეზიდენტობის თვალსაზრისით.

ანატომია

წყალი

სასმელი წყალი არ ატარებს ენერგეტიკულ დატვირთვას, ამიტომ არ საჭიროებს საჭმლის მონელებას და კუჭში ხანგრძლივ ყოფნას. უზმოზე დალევისას ის მაშინვე ხვდება წვრილ ნაწლავში.

ახალი ხილი

კუჭში ხილის დამუშავების სიჩქარე პირდაპირ დამოკიდებულია მათში ნახშირწყლებისა და წყლის შემცველობაზე:

• ყურძენი და ციტრუსები კუჭში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში შეიწოვება.
• მწიფე ბანანის დამუშავება მოხდება 50 წუთში, ხოლო მწვანეს დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
• ასევე დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება ანანასის რბილობის დაშლას.
• ყველაზე რთული მოსანელებელი ხილია მანგო, რომლის მონელებას დაახლოებით 2 საათი სჭირდება.

Რძის პროდუქტები

რძის პროდუქტების მონელების სიჩქარეზე გავლენას ახდენს ცხიმის შემცველობა, მომზადებისა და შენახვის მეთოდი:

• კეფირი დატოვებს კუჭს უფრო სწრაფად, ვიდრე ყველა პროდუქტი (90 წუთამდე).
• მაწონი, იოგურტი და ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე დასჭირდება 2 საათამდე
• უცხიმო ხაჭო შეიწოვება დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში და მეტი გაყოფისთვის ცხიმოვანი პროდუქტი 3 საათამდე დასჭირდება.

მარცვლეული და პარკოსნები

სხვადასხვა სახის მარცვლეული კუჭში 2-3 საათში გადის. პარკოსნები, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ბოსტნეულია, დიდი დრო სჭირდება მონელებას, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას მათ შემადგენლობაში:

• შვრიის ფაფა ყველაზე სწრაფად იშლება (90 წუთამდე). მაგრამ მთლიანი მარცვლეულის დამუშავებას შეიძლება 2 საათამდე დასჭირდეს.
• წიწიბურას, ფეტვს, ბრინჯის ბურღულს დაახლოებით 2 საათი სჭირდება.
• კუჭი სიმინდის 150 წუთში გაუმკლავდება.
• ახალი ბარდა მუცელში 160 წუთამდეა.
• მოხარშულ ბარდას მონელებას დაახლოებით 3,5 საათი სჭირდება.
• ორღანი ოსპსა და ლობიოზე 3 საათს დაატარებს.

Პური

პურის მონელების სიჩქარე დამოკიდებულია მარცვლეულზე, საიდანაც მზადდება და მომზადების პროცესში დამატებულ ინგრედიენტებზე. ჭვავის ან ხორბლის პური ჩვეულებრივ კუჭში რჩება 2-დან 3 საათამდე.

მყარი ყველი

მყარი ყველის მონელების დრო დამოკიდებულია მათ ცხიმიანობაზე. გადამუშავებისთვის უცხიმო ჯიშებიმას შეუძლია 3 საათამდე დასჭირდეს. მთელი რძისგან დამზადებული ცხიმოვანი ყველი კუჭში 5 საათამდე რჩება.

ხორცი და ხორცპროდუქტები

ხორცის მონელება დამოკიდებულია ბევრ ხარისხობრივ მახასიათებელზე (ცხიმიანობა, სიახლე და ა.შ.):

• ღორის ხორცი ტოვებს კუჭს დამუშავებიდან 210 წუთის შემდეგ. ცხიმოვან ნაწილებს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.
• ორგანოს დაახლოებით 3 საათი სჭირდება ცხვრისა და ძროხის ხორცზე დახარჯვა.
• ყველაზე მძიმე პროდუქტია ქონი, რომლის მონელებას შეიძლება მთელი დღე დასჭირდეს.

ფრინველის ხორცი

გადამუშავებისთვის ქათმის გულ - მკერდიკუჭს დაახლოებით 90 წუთი სჭირდება. უფრო ცხიმიან ნაწილებს 2 საათზე მეტი დასჭირდება. ინდაურის მონელებას 2 საათზე ცოტა მეტი დრო სჭირდება. იხვი და ბატი, ხორცის ცხიმიანობის გამო, კუჭში შეიძლება დარჩეს დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.

ბოსტნეული

ბოსტნეულის მონელების სიჩქარე ძირითადად დამოკიდებულია მათში სახამებლისა და ბოჭკოს შემცველობაზე. და რაც მეტია, მით უფრო დიდხანს გაგრძელდება საჭმლის მონელების პროცესი.

თევზი და ზღვის პროდუქტები

უცხიმო თევზის სახეობებს (ჰაკი, კურკა, ვირთევზა) კუჭი ამუშავებს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ცხიმიანი ჯიშები (ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კალმახი, ქაშაყი) 80 წუთამდე დამუშავებას მოითხოვს. კრევეტებისა და ზღვის პროდუქტების კოქტეილების მონელებას 2-დან 3 საათამდე სჭირდება.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ კუჭში საჭმლის მონელების სიჩქარეზე

საჭმლის მონელების სიჩქარეზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი, რომელიც დაკავშირებულია როგორც საჭმლის მომნელებელი სისტემის მდგომარეობასთან, ასევე საკვების მომზადების გზასთან. საკვების მიღების წესიც კი მნიშვნელოვნად მოქმედებს მის შემდგომ დამუშავებაზე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გასწვრივ მოძრაობაზე.

ცნობილია, რომ კუჭის წვენის დაბალი მჟავიანობა მნიშვნელოვნად ამცირებს საკვების მონელების სიჩქარეს. ეს ეფექტი შეიძლება შეინიშნოს ჰიპომჟავური გასტრიტის მქონე ადამიანებში, რომლებიც იძულებულნი არიან მიიღონ წამლები, რომლებიც ზრდის მჟავიანობას და აჩქარებს საჭმლის მონელებას.

გახეხილი საკვები გაცილებით სწრაფად ექვემდებარება კუჭის წვენს. ამიტომ, კარგად დაღეჭილი ან ბლენდერში დაჭრილი საკვები დააჩქარებს საჭმლის მონელებას. დიდი რაოდენობით სითხის საკვებთან ერთად მიღება იწვევს კუჭის წვენის განზავებას, მჟავიანობის დაქვეითებას და საკვები მასების შეკავებას. საჭმლის მონელების სიჩქარეზე ასევე გავლენას ახდენს საკვების მოხმარების დრო. საჭმლის მონელება უფრო სწრაფი იქნება დილით და ლანჩის საათებში.

მისი დამუშავების სიჩქარეში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს საკვების მომზადებისა და მიწოდების წესი. სითბოს დამუშავებული საკვები უფრო ნელა შეიწოვება, ვიდრე უმი საკვები (მოხარშული ბოსტნეული უფრო ნელა მუშავდება კუჭის მიერ, ვიდრე ახალი). კერძები ჩვეულებრივ შეიცავს სხვადასხვა კატეგორიის საკვებს. ინგრედიენტები, რომელთა მონელებას დიდი დრო სჭირდება, ანელებს დანარჩენი ინგრედიენტების დამუშავებას. მაგალითად, ღორის ხორცი ბოსტნეულთან ერთად საგრძნობლად შეამცირებს ბოსტნეულის მონელების სიჩქარეს.

საკვების მონელება საკმაოდ რთული პროცესია, რომელიც დამოკიდებულია არა მხოლოდ პროდუქტების ხარისხობრივ შემადგენლობაზე, არამედ მათი მომზადებისა და მოხმარების გზაზე, ასევე ორგანიზმის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ ...

თუ ოდესმე გიცდიათ პანკრეატიტის განკურნება, თუ ასეა, მაშინ ალბათ შეგექმნათ შემდეგი სირთულეები:

• ექიმების მიერ დანიშნული მედიკამენტები უბრალოდ არ მუშაობს;
• ჩანაცვლებითი თერაპიის წამლები, რომლებიც სხეულში შედიან გარედან, ეხმარება მხოლოდ მიღების დროს;
• გვერდითი მოვლენები ტაბლეტების მიღებისას;

ახლა უპასუხეთ კითხვას: ეს თქვენთვის შესაფერისია? ასეა - დროა დავასრულოთ! Მეთანხმები? არ დახარჯოთ ფული უსარგებლო მკურნალობაზე და არ დაკარგოთ დრო? სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ გამოვაქვეყნოთ ეს ბმული ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის ბლოგზე, სადაც ის დეტალურად აღწერს, თუ როგორ კურნავდა პანკრეატიტს აბების გარეშე, რადგან მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ აბები მას ვერ კურნავს. აი აპრობირებული გზა...

დიეტა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სათანადო ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში. Ჯანსაღი კვებისხელს უწყობს სიმსუქნის პრევენციას და კუჭ-ნაწლავის დაავადებები.

არსებობს რამდენიმე სახის საკვები, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული, თევზი და ა.შ., რომლებიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში. როგორც წესი, ეს პროდუქტები მითითებულია ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ საჭმლის მომნელებელი დარღვევები ან ახლახანს გაუკეთეს ოპერაცია. თუმცა, მიზანშეწონილია ამ საკვების ჩართვა დიეტაში ისეთი დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა ყაბზობა, გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი (IBS) და ა.შ.

საჭმლის მომნელებელი ხილი
ხილი და ბოსტნეული ყველაზე იოლად მოსანელებელი საკვებია. ისინი შეიცავენ ბოჭკოებს, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში საჭმლის მონელების პროცესის დაჩქარებას. ამიტომ, ხილი და ბოსტნეული ადვილად ასათვისებელი საკვების სიის სათავეშია.
ვაშლი
ავოკადო
ბანანი
მოცვი
ნახ
მსხალი
ქლიავი
Პაპაია
მარწყვი
Საზამთრო
ახლად გამოწურული წვენები

საგულდაგულოდ მოხარშული ბოსტნეული უფრო ადვილად ითვისება ვიდრე უმი ბოსტნეული (როგორიცაა სალათები). აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ პარკოსნების, ლობიოსა და ოსპის დიდი რაოდენობით არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და, შესაბამისად, მიზანშეწონილია მათი მოხმარების შეზღუდვა.
ლობიო (შავი, ლიმა)
სტაფილო
კალე
ოსპი
ბარდა
კარტოფილი
Ტკბილი კარტოფილი

ნახშირწყლების რამდენიმე წყარო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ფერმენტირებული საკვები კი სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის. თუმცა, აზრი აქვს თქვენს დიეტოლოგთან შეამოწმოთ საკვების დუღილის ეფექტი. გარდა ზემოთ ხსენებულისა, აქ არის კიდევ რამდენიმე პროდუქტი, რომელიც შეიძლება შევიდეს სიაში.
Მთელი მარცვალი
მოხარშული ბრინჯი (თეთრი, ყავისფერი)
ბრინჯის მაკარონი
ბრინჯის ნამცხვრები და კრეკერები
ქინოა
ფეტვი
ხორბლის ქატო
შვრია
სადღეგრძელო
Სუპი
Თევზი
ქათმის ფილე
ფაფა
იოგურტი
ამ საკვებს შორის, ბრინჯი ნებისმიერი ფორმით, სწორად მოხარშული. ინიშნება ავადმყოფობით დაავადებულთათვის, ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და ა.შ. მოხარშული ქათამი და თევზი ასევე უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე სხვა ფორმები.

მეორეს მხრივ, თუ გსურთ იცოდეთ რომელი საკვების მონელებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, შეხედეთ თხილს, თესლს, სოიოს საკვებს, კომბოსტოს, ხორბალს, ჭვავის, რძეს და რძის პროდუქტებს და ა.შ. ყოველდღიურმა დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა. ამავდროულად, კარის, ცხარე საკვების, ჩაის, ყავის და ა.შ. ასევე შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და ამიტომ უნდა იყოს შეზღუდული.

დიეტის შეცვლის გარდა, თქვენ ასევე უნდა შეიტანოთ ცვლილებები თქვენს ცხოვრების წესში. რეკომენდებულია მცირე და ხშირი კვება, 4-5 დღეში. მეორეც, არ უნდა დაწექით ან დაიძინოთ ჭამის შემდეგ, რადგან ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს საჭმლის მონელების პროცესს. უმჯობესია ჭამა დასვენებამდე ან ნებისმიერ ფიზიკურ აქტივობამდე 1-2 საათით ადრე.

საკვები პროდუქტების თავსებადობა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან არაფერი აქვს ისეთი ღრმა გავლენას ჩვენს ჯანმრთელობაზე ან ცუდ ჯანმრთელობაზე, როგორც საკვების სწორი ან არასწორი კომბინაცია.

ზოგჯერ ჭამის შემდეგ გვიჩნდება ძილის სურვილი. ეს იმიტომ ხდება, რომ საჭმლის მონელება მოითხოვს ენერგიის უზარმაზარ ხარჯვას სხეულის ყველა ფუნქციიდან. გულის, ფილტვების, ნერვების, ტვინის, ენდოკრინული ჯირკვლების, ყველა ორგანოსა და სისტემის მუშაობა მუდმივად მოითხოვს გარკვეული რაოდენობის ენერგიას. საჭმლის მონელება ორგანიზმიდან უფრო მეტ ენერგიას იღებს, ვიდრე მისი ყველა ფუნქცია და ნებისმიერი ვარჯიშის სტრესი(სირბილი, ველოსიპედი და ა.შ.).

საიდან შეუძლია ორგანიზმს დამატებითი ენერგიის მიღება? აშკარად მხოლოდ ორი გზა არსებობს.

• მიირთვით ადვილად ასათვისებელი საკვები, რომელზედაც ორგანიზმი ხარჯავს ყველაზე ნაკლებ ენერგიას და დროს მის მონელებას, ათვისებასა და განწმენდას.
• შეუთავსეთ საკვები სწორად.

რას შეიძლება ვუწოდოთ ადვილად ასათვისებელ საკვებს?

ის კარგი ხარისხისმზის შუქი, ჰაერი, წყალი, მცენარეული პროდუქტები, მდიდარია არა მხოლოდ სინათლით, წყლით, ჟანგბადით, არამედ ბოჭკოებით, ვიტამინებით, მიკროელემენტებით, ამინომჟავებით, ცხიმოვანი მჟავებით, ტუტე ბაზებით.

ხილი, როდესაც სწორად მოიხმართ (ახალი, უმი, სხვა საკვებისგან განცალკევებით, უზმოზე, ჭამის წინ), ჩვეულებრივ შეიწოვება 30-დან 80 წუთში. ბოსტნეული, მოხმარებული ცალკე ან სწორი კომბინაციით, შეიწოვება 2 საათში. ამავდროულად, ჩვენი ორგანიზმი ადაპტირებულია მათ ათვისებას როგორც ფიზიოლოგიურად, ასევე გენეტიკურად. მაგრამ რაც შეეხება ბოსტნეულის კომბინაციას სხვა პროდუქტებთან, თქვენ უნდა იცოდეთ გარკვეული კანონები, რათა არ განიცადოთ საჭმლის მონელების დარღვევა, გაზების წარმოქმნა, დისკომფორტი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული დაავადებები... რა არის ეს კანონები?

ხილი და ბოსტნეული შეიწოვება წვრილი ნაწლავიკუჭის დატოვება ძალიან სწრაფად. პური და ხორცი კი პირველ რიგში კუჭის წვენით უნდა დამუშავდეს. როდესაც ერთდროულად მიირთმევთ ხორცს, პურს და ხილს, კუჭში იწყება დუღილი ალკოჰოლის, ძმარმჟავას და სხვა არასასურველი საკვების წარმოქმნით. გამოდის, რომ საზიანოა არა პროდუქტები თავისთავად, არამედ მათი არასწორი კომბინაციები.

შეუთავსებელი საკვები, ამავდროულად კუჭში მოხვედრისას, არღვევს საჭმლის მონელების ბუნებრივ პროცესს, ხდება შხამიანი.

დიდი ხანია ცნობილია: ასეთი ნარევები ცუდად არის შერწყმული ერთმანეთთან: თევზი და რძე - ორი ცილა ერთდროულად არ შეიძლება იყოს; რძე და ხილი - ხილი არაფრით არ უხდება; კვერცხი და თევზი - ორი ციყვი - გადატვირთვა; ბარდა და შაქარი - ცილა და ნახშირწყლები არ არის შერწყმული; ქათამი და მაწონი - ორი ცილა არ შეიწოვება; თაფლი და კარაქი - ცხიმი და ნახშირწყლები.

ყოველი კვების საფუძველი უნდა იყოს ახალი მწვანე ბოსტნეული; მათი უმეტესობა (თუ არა ყველა) უნდა იყოს ნედლი.

სალათებში ბევრი ზეთისა და მჟავის დამატება არ არის საჭირო: ჭარბი მჟავა ხელს უშლის სახამებლისა და ცილების შეთვისებას, ზეთი კი მნიშვნელოვნად ამცირებს კუჭში მარილმჟავას გამოყოფას.

კომბოსტოს და სხვა ბოსტნეულის წვენები ასტიმულირებს კუჭის წვენის სეკრეციას, ასევე ფერმენტებს, რის გამოც ძალიან კარგია ხორცის ან თევზის მირთმევა მწვანე ბოსტნეულთან ერთად.

ჩვეულებრივ საკვებთან ერთად მირთმეული ხილი შეიძლება გადაიზარდოს დამპალ მასად კუჭსა და ნაწლავებში: ამიტომ სჯობს ცალკე მიირთვათ - ნაყოფის მოსანელებლად ორგანიზმს ხომ მხოლოდ 40-60 წუთი სჭირდება. მიირთვით ხილი, მოიცადეთ ერთი საათი, შემდეგ დაჯექით სადილზე. ეცადეთ არ შეურიოთ ტკბილი და მჟავე ხილი.

ტუტე დიეტა კურნავს თქვენს ორგანიზმს, ამიტომ აუცილებლად მიირთვით უმი ბოსტნეული და უმი ხილი.

ვისაც უყვარს ახალი ხილისა და ბოსტნეულის წვენები, ახალი ბოსტნეულის სალათები და ახალი ხილის სალათები, შეინარჩუნებს მათ ჯანმრთელობას მრავალი წლის განმავლობაში.

როგორ გავაერთიანოთ საკვები სწორად? საკვების თავსებადობა. საკვების თავსებადობის პრინციპი

1902 წელს დიდმა ფიზიოლოგმა ი.პ. პავლოვმა გამოაქვეყნა ნაშრომი "საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების მუშაობა". მან აღმოაჩინა, რომ თითოეული პროდუქტისთვის ორგანიზმი გამოიმუშავებს საკუთარ ფერმენტებსა და წვენებს („პურის წვენები“, „ხორცის წვენები“ და ა.შ.). ამ ნაშრომმა ბიძგი მისცა მეცნიერულ აზროვნებას კომბინირების ძირითადი წესების ჩამოყალიბებაში საკვები პროდუქტებიფიზიოლოგიურ და ბიოქიმიურ საფუძველზე.

არაერთი სიღრმისეული სამეცნიერო კვლევა საკვების კომბინაციის შესახებ ჩატარდა მრავალი მეცნიერის მიერ მთელს მსოფლიოში. ჩაატარა საინტერესო კვლევები მთელ მსოფლიოში ცნობილი ექიმიჰერბერტ მ. შელტონი. მისმა შრომამ შექმნა კვების მეცნიერება, რომელსაც მან უწოდა "ორთოტროფია", სადაც ნათლად ჩამოაყალიბა საკვები პროდუქტების შერწყმის ძირითადი წესები (კვებით თავსებადობა):

• არასოდეს მიირთვათ კონცენტრირებული ცილა და კონცენტრირებული ნახშირწყლები ერთ კვებაზე. ეს ნიშნავს: არ მიირთვათ თხილი, ხორცი, კვერცხი, ყველი და სხვა ცილოვანი საკვები პურთან, მარცვლეულთან, კარტოფილთან, ნამცხვრებთან, ტკბილ ხილთან ერთად. ერთ კვებაში უნდა მიირთვათ კვერცხი, მეორეში - თევზი, მესამეში - რძე, მეოთხეში - ყველი და სულ სხვა დროს - პური ან ფაფა, ან ლაფშა. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ უარი თქვას ფქვილის პროდუქტებზე, მაშინ მიირთვით ისინი ცალკე.
• არასოდეს მიირთვათ ნახშირწყლებიანი და მჟავე საკვები ერთდროულად. ეს ნიშნავს, რომ არ მიირთვათ პური, კარტოფილი, ბარდა, ლობიო, ბანანი, ფინიკი და სხვა. ნახშირწყლების პროდუქტებილიმონით, ფორთოხლით, გრეიფრუტით, ანანასი, მოცვი, პომიდორი და სხვა მჟავე საკვები.
• არასოდეს მიირთვათ ორი კონცენტრირებული ცილა ერთ კვებაში. ორი ციყვი სხვადასხვა სახისდა სხვადასხვა კომპოზიციები მოითხოვს სხვადასხვა საჭმლის მომნელებელ წვენს და სხვადასხვა კონცენტრაციას. ეს წვენები კუჭში ერთდროულად არ გამოიყოფა. ამიტომ, ყოველთვის უნდა დაიცვათ წესი: თითო ცილა.
• არასოდეს მიირთვათ ცხიმები ცილებთან ერთად. კრემი, კარაქი, არაჟანი, მცენარეული ზეთი არ უნდა მიირთვათ ხორცთან, კვერცხთან, ყველთან, თხილთან და სხვა ცილებთან ერთად. ცხიმი თრგუნავს კუჭის ჯირკვლების მოქმედებას და აფერხებს კუჭის წვენის გამოყოფას.
• არ მიირთვათ მჟავე ხილი ცილებთან ერთად. ფორთოხალი, ლიმონი, პომიდორი, ანანასი, ალუბალი, მჟავე ქლიავი, მჟავე ვაშლი არ შეიძლება მიირთვათ ყველით, თხილით, კვერცხით, ხორცით. რაც უფრო ნაკლებად რთულია საკვების ნარევები, რაც უფრო მარტივია ჩვენი კვება, მით უფრო ეფექტურია ჩვენი საჭმლის მონელება.
• არ მიირთვათ სახამებელი და შაქარი ერთდროულად. ჟელე, მურაბები, ხილის კარაქი, მელას შაქარი, სიროფები არ უნდა მიირთვათ პურთან ერთად ან ამავდროულად მარცვლეულთან ან ნამცხვრებთან ერთად - ნამცხვრები, ნამცხვარი, რულონები. ეს ყველაფერი ნაწლავებში დუღილს, შემდეგ კი ორგანიზმის მოწამვლას გამოიწვევს. ჩვეულებრივ, ნამცხვრებით, ტკბილეულით, ნამცხვრებით დასვენება იწვევს ღებინებას, ავადმყოფობას, განსაკუთრებით ბავშვებსა და მოხუცებში.

• მიირთვით მხოლოდ ერთი კონცენტრირებული სახამებელი ერთდროულად. თუ ერთდროულად მოიხმარენ ორ სახეობის სახამებელს (კარტოფილს ან ფაფას პურთან ერთად), მაშინ ერთი მიდის ასიმილაციისთვის, მეორე კი მუცელში ხელუხლებელი რჩება, ტვირთივით არ გადადის ნაწლავებში, აყოვნებს შეთვისებას. სხვა საკვები იწვევს დუღილს, კუჭის მჟავიანობის მატებას.წვენს, წიწაკას და ა.შ.
• ნესვი ყოველთვის უნდა მიირთვათ ცალკე და, როგორც ნებისმიერი ხილი, უზმოზე, ჭამამდე 1 საათი 20 წუთით ადრე.
• უმჯობესია რძე გადააქციოთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტად, ცალკე წაიღოთ ან საერთოდ არ მიიღოთ. რძის ცხიმი გარკვეული დროით აფერხებს კუჭის წვენის გამოყოფას. რძე წყდება არა კუჭში, არამედ თორმეტგოჯა ნაწლავში, შესაბამისად, კუჭი არ პასუხობს რძის არსებობას სეკრეციით, რაც ხელს უშლის სხვა საკვების შეთვისებას, თუ მას რძე ან რძის პროდუქტები მოჰყვება. საკვების სწორად შერწყმის ერთ-ერთი მთავარი მიზანია ნაწლავებში საკვების დუღილისა და დაშლის თავიდან აცილება.
• გ.შელტონის თქმით, სალათები არ უნდა შეიცავდეს მცენარეულ ზეთებს ან მჟავებს. მჟავები ხელს უშლის სახამებლის და ცილების შეწოვას. თუ საკვებს უმატებენ არაემულსიურ ცხიმებს, კუჭში მარილმჟავას სეკრეცია სუსტდება ან სრულიად არ მცირდება. ცხიმები ასევე ხელს უშლის ცილების შეწოვას. სალათებს სჯობს, საჭიროების შემთხვევაში, ბოსტნეულის წვენებით შევაზავოთ. საკვებში დამატებული კომბოსტოს და სხვა ბოსტნეულის წვენი მნიშვნელოვნად ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას. გარდა ამისა, წვენები მნიშვნელოვნად ზრდის ფერმენტის შემცველობას.
• ცხიმები ყველაზე ძნელად მოსანელებელია ორგანიზმში. ცხიმი, თუნდაც მცირე რაოდენობით, ანელებს კუჭის წვენის გამოყოფას. კომბოსტოს წვენი თითქმის მთლიანად ეწინააღმდეგება ცხიმების ინჰიბიტორულ ეფექტს კუჭის წვენის სეკრეციაზე და კუჭის მოძრაობაზე.
• ნებისმიერ სხვა საკვებთან ერთად მირთმეული ხილი, მიუხედავად მათი მაღალი კვებითი ღირებულებისა, ყველა საკვებს გადააქცევს გახრწნილ მასად. ხილი ადვილად დუღდება სხვა საკვებთან შერწყმისას. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ცალ-ცალკე, ჭამის წინ, ერთ კერძში მჟავე და ტკბილი და მჟავე, მეორეში კი ტკბილი. მისი ათვისებისთვის ნაყოფს 65-80 წუთი სჭირდება. თუ მათ მიირთმევთ საკვებთან ერთად, რომლის მონელებას რამდენიმე საათი სჭირდება, თქვენი საჭმლის მონელების პროცესი სერიოზულად გაუარესდება.

უმი საკვების დიეტა და კვირაში 24-36 საათიანი მარხვის დაცვა - Საუკეთესო გზანებისმიერი დაავადების მკურნალობა და პრევენცია.