ტომატის წვენის რეცეპტები ზამთრისთვის. როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის სწორად? რამდენად საზ ტომატის წვენი? ტომატის პასტისგან წვენის მომზადება

ასე დადგა შემოდგომა. ბავშვები სკოლაში დადიოდნენ, მაგრამ ჯერ ადრეა დასვენება, ჩვენ სწორად უნდა მოვემზადოთ ზამთრისთვის. და უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ რაც შეიძლება მეტი ტომატის წვენი ზამთრისთვის. როგორც ჩანს, წვენი არ არის საკვები და აუცილებელი იქნებოდა ზედმეტი ორთქლი არ იყოს, მაგრამ სინამდვილეში, ტომატის წვენი, განსაკუთრებით რბილობით, ნომერ პირველი პროდუქტია. ბორშტისთვის გჭირდებათ, ტომატის სოუსისთვისაც გჭირდებათ, მაგრამ რამდენად გემრიელი კერძებიმზადდება იგივე ტომატის წვენით, მე არ ვსაუბრობ ტომატის წვენის სარგებელზე, რომელიც არ დააზარალებს მის რეგულარულად დალევას. ამიტომ, ჩვენ არ ვართ ზარმაცი და დარწმუნებული ვართ, რომ შევინარჩუნოთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის. მე ვთავაზობ ძალიან მარტივ და სწრაფი რეცეპტიტომატის წვენი, სტერილიზაციის გარეშე, ძმრის და სხვა კონსერვანტების გარეშე, ბავშვებსაც კი შეუძლიათ მისი დალევა.

შემადგენლობა:

(გამომავალი: 2.1 ლიტრი ტომატის წვენი)

• 3 კგ. მწიფე პომიდორი
• 1 ს.კ მარილი (სურვილისამებრ)

• ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ სამ კილო მწიფე პომიდორს. ნებისმიერი მწიფე პომიდორი შესაფერისია ტომატის წვენისთვის: დიდი, პატარა, არც ისე ლამაზი, წითელი, ვარდისფერი და ყვითელიც კი. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მწიფე და წვნიანი იყოს. ზოგადად, მხოლოდ ასეთი პომიდორი ჩვეულებრივ სავსეა შემოდგომაზე ბაღში, ხოლო ბაზარში ასეთი წვრილმანი არ არის ძალიან ძვირი.

• გარეცხეთ პომიდორი კარგად, გააშრეთ წყალი. თუ პომიდორი დიდია, გაჭერით შუაზე ან რამდენიმე ნაწილად. გაიარეთ პომიდორი წვენსაწურში. ჩვენ ვაგროვებთ მიღებულ მასას სუფთა თასში, ვყრით პომას.

• თუ თქვენ ჯერ არ გაქვთ წვენსაწური, გირჩევთ იყიდოთ, ეს დაზოგავს ბევრ დროს და ხელნაკეთი ტომატის წვენის დამზადება საერთოდ არ ღირს: ერთი ან ორი და თქვენ დაასრულეთ!
• აბა, რას იტყვით ვის არ აქვს წვენსაწური? შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ ტომატის წვენი შემდეგნაირად. დაჭრილი პომიდორი მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. როდესაც პომიდორი გაცივდება, გახეხეთ პომიდორი უხეში საცერში (ისე, რომ რბილობი გაიაროს) ან საცერში წვრილი ხვრელებით. თუ თქვენ იყენებთ რეგულარულ ქინძს, მაშინ თესლი ასევე დაძვრება რბილობთან ერთად.
• განათავსეთ ცეცხლზე ტომატის რბილობის თასი (ჩვენ ვიღებთ მინანქრის თასს). სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი. მაგრამ საუკეთესო და ჯანსაღი ვარიანტია ნატურალური ტომატის წვენის მოყრა მარილისა და სანელებლების გარეშე. მაგრამ ზამთარში, როდესაც გახსნით ქილს, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სხვათა შორის, ეს წვენი გაცილებით გემრიელი გამოდის, ვიდრე მარილით და სანელებლებით მოხარშული.

• ჩვენ ვხარშავთ ტომატის წვენს 15 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე, თქვენ არ გჭირდებათ საზ ნახევარი საათის განმავლობაში, მეოთხედი საათი საკმარისია.

• ფრთხილად, რომ არ დაიწვას, დაასხით ცხელი ტომატის წვენი სტერილურ ქილებში, დაფარეთ სტერილური ხუფებით და გააფართოვოს. ჩვენ ყურადღებით ვკითხულობთ, თუ როგორ უნდა სტერილიზდეს ქილები და ხუფები.
• ჩვენ გადავაბრუნეთ პომიდვრის წვენის ქილებში ხუფები ქვემოთ (ხუფების დამატებითი სტერილიზაციისთვის), გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად. პომიდვრის განსაზღვრული რაოდენობიდან მიიღება 2 ლიტრზე ცოტა მეტი ტომატის წვენი. რამდენ წვენს მიიღებთ დამოკიდებულია პომიდვრის წვნიანობაზე.
• მეორე დღეს, ჩვენ ვმალავთ ხელნაკეთი ტომატის წვენის გაცივებულ ქილებს საკუჭნაოში, სარდაფში ან ნებისმიერ სხვა გრილ ადგილას, ბატარეებისა და მზისგან შორს.

• სულ ეს არის, ნატურალური პროდუქტი მზადაა! როგორც ხედავთ, ტომატის წვენის დამზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება, მაგრამ რა სარგებელი მოაქვს თქვენს საფულესა და ჯანმრთელობას! გემრიელი, ჯანსაღი, ყოველთვის ხელთ, არ არის საჭირო ტომატის პასტის ან ტომატის სოუსების ყიდვა, რომელიც შეიცავს კონსერვანტებს. და რაც მთავარია, ტომატის წვენის არსებობა საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია გაუკეთოთ ყოველდღიურ მენიუს საკმაოდ. და, როგორც მოგეხსენებათ, გემრიელი და ჯანსაღი საკვებიარის ჯანმრთელობის, მშვიდობისა და სიმშვიდის გარანტი ოჯახში. აქ ჩვენ დავიწყეთ ჩვეულებრივი წვენით და დავასრულეთ გლობალური თემებით)))

ზამთრისთვის ძალიან ადვილია ტომატის წვენის შენარჩუნება; ცივ სეზონში სასიამოვნო იქნება მშვენიერი სასმელის ქილა გახსნა.

ვაგრძელებთ ბლანკების თემას, დღეს ჩვენ განვიხილავთ ზამთრისთვის ტომატის წვენის მომზადებას.

მე გთავაზობთ დადასტურებულ რეცეპტს ტომატის წვენისთვის, მარილისა და სანელებლების გარეშე.

მწიფე წვნიანი პომიდვრის არჩევა.

მზა პროდუქტის წონა იქნება დაახლოებით 11 სრული სამი ლიტრიანი ქილა

სამზარეულოს საერთო დრო: 2 საათი.

მომზადების დრო: 40 წუთი.

სამზარეულოს დრო: 1 საათი 20 წუთი.

სახლში ტომატის წვენის გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• ერთი ლიტრი მზა ტომატის წვენისთვის გვჭირდება დაახლოებით 1.4 კგ. პომიდვრები.

ზამთრისთვის ტომატის წვენის დაკონსერვება სახლში

• ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს გამდინარე წყალში.

• პომიდორი გაჭერით შუაზე, ამოჭერით დაჭყლეტილი და დამპალი ადგილები და ადგილი, სადაც ყუნწი იყო.

• ჩვენ გავდივართ პომიდორს წვენსაწურის საშუალებით, თუ ნაყოფი დიდია, ჩვენ პირველად ვჭრით მათ ნაჭრებად.

• თუ თქვენ არ გაქვთ წვენსაწური, არ აქვს მნიშვნელობა. ჩვენ გავდივართ პომიდორს ჩვეულებრივი ან ელექტრო ხორცის საფქვავის საშუალებით.

• შემდეგ ჩვენ ვწურავთ ტომატის მასას პლასტმასის ან ლითონის საცერში.

• ჯერ უხეში საცრის გავლით, შემდეგ უფრო წვრილი გზით. დაფქული ტომატის წვენის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.

• ჩაასხით გახეხილი პომიდვრის წვენი, თესლიდან ამოღებული, სუფთა მოცულობის მინანქრის ქვაბში. (არ გამოიყენოთ ალუმინის ჭურჭელი)

• განათავსეთ ქვაბი ტომატის წვენით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ, ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში (სანამ ქაფი არ შეწყვეტს ფორმირებას).

• დაასხით მდუღარე წვენი სტერილიზებულ ქილებში ზემოდან და დაუყოვნებლივ გადაახვიეთ, გადააბრუნეთ სახურავზე, გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ხელნაკეთი ტომატის წვენი მზად არის. ახლა იქნება რაღაც სადღესასწაულო ზამთარში და სარგებელი არ არის მცირე.

ტომატის წვენის 11 სამლიტრიანი ქილა, 55 კილოგრამი პომიდორი დაგვჭირდა. აღმოჩნდა თითქმის სრული ორმოცი ლიტრიანი ტაფა ზედა რგოლამდე.

ის გემრიელი და ჯანსაღი გახდება, თუ ტომატის წვენში შეინახავთ ტკბილ წიწაკას, როგორც ეს რეცეპტის მიხედვით გავაკეთეთ ” ". გამოდის უგემრიელესი ტომატის წვენი და წიწაკა შიგთავსისთვის, როგორც პოსტში " «.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის მარილით, შაქრით და ნიორით.

ეს ასევე მარტივად კეთდება: სანამ სამ ლიტრიან ქილაში მდუღარე წვენს დაასხით, 1.5 სუფრის კოვზი არაიოდირებული მარილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და 2-3 კბილი ნიორი დაჭერით პრესაში, შემდეგ დაასხით მდუღარე ტომატის წვენი და გადაახვიეთ ქილა უგემრიელესი ... ენით აღუწერელი.

ზამთარში ვცადე ღია სამლიტრიანი ქილა უმარილო ტომატის წვენით, დავამატე მარილი, შაქარი და ნიორი იმავე პროპორციით. ვფიქრობდი, რომ ახალი ნიორი თავის ჩრდილს მისცემდა. მაგრამ რაღაც არ არის სწორი, რაღაც აკლია. დროთა განმავლობაში, როგორც ჩანს, ქილაში ხდება გარკვეული პროცესები, რაც აუმჯობესებს ტომატის წვენის გემოსა და არომატს მარილით, შაქრით და ნიორით. შეეცადეთ გადაახვიოთ რამდენიმე ქილა და არ ინანებთ.

Გემრიელად მიირთვით!!!

ბორშტი, სალათები და სოუსები მოითხოვს პომიდვრის ჩაცმას. ამიტომ, თქვენ უნდა დახუროთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის, წვენსაწურის საშუალებით რეცეპტი დაგეხმარებათ შეინახოთ სათანადო ფორმით დამზადებული საკვები დანიშნულებისამებრ. კერძები პომიდორით მდიდარი იქნება სასარგებლო ვიტამინებიმხოლოდ მაშინ, როდესაც ეს ასე აუცილებელია ზამთარში. და თუნდაც ჭიქა ტომატის წვენი შეავსებს თქვენს სხეულს ენერგიით ყოველგვარი საკვების გარეშე.

პომიდვრის მნიშვნელობა დიეტაში

პომიდვრის სამკურნალო თვისებები ხელს უწყობს ორგანიზმის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. მწეველებს უბრალოდ სჭირდებათ პომიდვრის ჭამა, რადგან მათში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს ფილტვებიდან ნიკოტინის ამოღებას. არტერიული წნევის სტაბილიზაციისთვის საჭიროა ყოველდღე დალიოთ ტომატის წვენი.

პომიდორი ყოველდღიურ დიეტაში არის ჯანსაღი გული, ჯანსაღი ძვლები, კიბოს პრევენცია. პომიდვრის რეგულარული მოხმარება სასარგებლოა მსუქანი ადამიანებისთვის. ალცჰეიმერისთვის ასევე რეკომენდირებულია ამ წითელი ხილის ჭამა.

დაკონსერვებული პომიდორი

ეს წითელი ხილი ყველაზე პოპულარულია ყველა კონსერვანში, როგორც მთლიანობაში ერთ გვარში, ასევე სხვა ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად. წვენსაწურში პომიდვრის წვენი ასევე შეიძლება გადმოვიდეს მთლიანი პომიდვრის მსგავსად. მომავალში, მიღებული სამუშაო ნაწილი გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძების დამატება ან სხვა კერძების ინგრედიენტი. ზამთარში ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბორშის კომპონენტი, ხარჩო, დაამატოთ ხარშვა, ან გამოიყენოთ როგორც სოუსისთვის. პომიდორი შეიძლება შენარჩუნდეს რბილობით ხორცის საფქვავის საშუალებით ან სუფთა სითხით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად იქნება გამოყენებული ეს წვენი მომავალში.

წვენსაწურის შემდეგ მიღებული ნამცხვარი შეიძლება დამუშავდეს კეტჩუპად.

პომიდვრის შერჩევა ტომატის წვენისთვის

ამ კერძი, უმჯობესია აირჩიოს პომიდორი ბაღიდან. ისინი ჯანსაღი და არასამთავრობო გმო არ არიან. დაკონსერვების ყველა ეტაპის სათანადო დაცვით, საკვების შეშუპება და აფეთქება გამორიცხულია. წვნიანის საშუალებით სახლში ტომატის წვენის გასაკეთებლად, პომიდორი უნდა შეირჩეს რბილი და წვნიანი, რადგან ამ შემთხვევაში აუცილებელია რაც შეიძლება მეტი წვენის მიღება, რბილობი და კანი ნაგავში გადადის.

პომიდვრის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული, რომელიც ოდნავ გაფუჭებულია, ეს არ იმოქმედებს საკვების გემოსა და ხარისხზე. ის, ვინც მზეზე დაიწვა და აღარ არის სრულყოფილად შესანახი, კარგად იმუშავებს. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას პომიდორი, რომელმაც რამოდენიმე დღე დაიწყო სახლში დაწოლის შემდეგ ოდნავ გაფუჭება. რა თქმა უნდა, დაზიანებული ადგილები უნდა ამოიჭრას და გადააგდოთ.

პომიდვრის წვენის რეცეპტები

ასეთი წვენის შეძენა ყველაზე იაფია; მას არ სჭირდება ძმარი ან მცენარეული ზეთი. ქვემოთ თქვენ იხილავთ რამდენიმე ვარიანტს, თუ როგორ გააკეთოთ ტომატის წვენი წვენსაწურში.

ახლად გაჟღენთილი ტომატის წვენი juicer მეშვეობით კონსერვის გარეშე

ინგრედიენტები 1 ჭიქა წვენისთვის:

• საშუალო პომიდორი - 200 გ (დაახლოებით 2 ცალი);
• მარილი / შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:

რეცეპტი სტანდარტული ტომატის წვენის მეშვეობით juicer ზამთრის

შემადგენლობა:

• წვნიანი პომიდორი - 10 კგ (მიიღებთ 8,5 ლიტრ სითხეს),
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

უმჯობესია აირჩიოთ უფრო პატარა ქილები, რადგან პომიდვრის 3 ლიტრიანი ქილა არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ და არასასურველია მისი შენახვა კვირაში მაცივარში.

თუ გსურთ გააკეთოთ ხელნაკეთი ტომატის წვენი, წვენსაწურის რეცეპტი იქნება მისი ყველაზე რაციონალური გზა. მათთვის, ვისაც სურს უჩვეულო პიკანტურობა დაამატოს ტომატის სტანდარტულ არომატს, ინგრედიენტებს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა პროდუქტი. ამ წვენის რეცეპტები მოცემულია ქვემოთ.

ტომატის წვენი ნიახურით

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ნიახურის ღეროები - 3 ცალი;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ.;
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ტომატის წვენი ტკბილი წიწაკის დამატებით

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 9 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 2 კგ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.

სამზარეულოს პროცესი:

1 ვედრო შეიცავს დაახლოებით 9 კგ პომიდორს.

ტომატის წვენი სანელებლებით და ძმრით

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 11 კგ;
• შაქარი - 500 გ;
• მარილი - 170 გ;
• ძმარი - 270 გ;
• allspice - 30 ბარდა;
• წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ / კ;
• მიხაკი - 10 კვირტი;
• დარიჩინი - 3,5 ჩ / კ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ჯავზი გემოვნებით.

სამზარეულოს პროცესი:

დიდი რაოდენობით პომიდვრის დასამუშავებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ელექტრო juicer, ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს თქვენს დროს და ძალისხმევას.

ტომატის წვენის რეცეპტები ზამთრისთვის juicer– ის საშუალებით თითქმის იგივეა, განსხვავდება მხოლოდ ოდნავ, როდესაც დამატებული ინგრედიენტები დაემატება.

კარგი დღე ყველას! თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ პომიდვრის მთა სამზარეულოში, ისინი მოწიფულნი არიან, კანი გაფუჭებულია? და თქვენ არ იცით რა უნდა გააკეთოთ მათთან? არსებობს შესანიშნავი გამოსავალი ზამთრისთვის, ეს არის გემრიელი ვიტამინის და ალისფერი წითელი ტომატის წვენის მომზადება.

ზოგადად, როგორ ფიქრობთ, ტომატის წვენი სასარგებლოა და არის თუ არა რაიმე სარგებელი მისგან?

გამოდის, რომ სარგებელი უზარმაზარია ჩვენი სხეულისთვის, განსაკუთრებით მამაკაცებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც დიეტაზეა. მე არ შევალ დეტალებში, ვინ არის დაინტერესებული, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ წაიკითხოთ ეს ინფორმაცია ინტერნეტის გვერდებზე.

მე ჩამოვთვლი მხოლოდ ყველაზე ძირითადს, კერძოდ, რა ვიტამინებსა და კვალი ელემენტებს შეიცავს მწიფე წვნიანი პომიდორი:

შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ რამდენი სასარგებლო რამ, უბრალოდ საშინელება, ეს არის ის, რაც ყოველდღიურად უნდა ჭამოთ!

ტომატის წვენი ზამთრისთვის სახლში

უბრალოდ შეხედეთ რა ლამაზ ქილებს, კარგად, თითქოს მაღაზიიდან, მაგრამ მხოლოდ საკუთარ ხელნაკეთებს, ყოველგვარი დანამატის, არომატის და სხვა სისულელის გარეშე.

უგემრიელესი და საყვარელი სამზარეულოს რეცეპტი, რომლის გაკეთებაც ძალიან სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ სახლში ყოფნისას.

ამისათვის ჩვენ გვჭირდება პომიდვრის თაიგული დიდი განწყობა)))). სამზარეულოს საიდუმლო არის ძალიან მარტივი და მარტივი, ერთი სიტყვით, აიღეთ ხილი და გაიარეთ ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი, შემდეგ კი შეინახეთ ქილებში.

თუ გსურთ დაუყოვნებლივ დალიოთ, მაშინ კონსერვაციის წერტილი შეიძლება გამოტოვოთ და სურვილისამებრ მარილისა და შაქრის გარეშეც კი მიიღოთ.

Გვჭირდება:

• მწიფე პომიდორი - 12 კგ
• მარილი 1 ლიტრზე - 0.5 სტადიის
• შაქარი 1 ლიტრი - 2 ჩ / კ

დამატება:თქვენ საერთოდ არ შეგიძლიათ შაქარი და მარილი ჩაყაროთ, ან გააკეთოთ ეს თქვენი გემოვნების შეღავათებით.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაწილებად, ამოიღეთ ყუნწი და სხვადასხვა არა ლამაზი ადგილები ქერქზე.

Მნიშვნელოვანი! უმჯობესია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის პომიდორი ყოველგვარი ხარვეზის გარეშე, რათა ნაკლები ნარჩენები იყოს.

შემდეგ გაიარეთ ყველა ნაჭერი ხორცის საფქვავში ან წვენსაწურში. ვისაც აქვს და გამოიყენებს. ხორცის საფქვავის საშუალებით წვენი ყოველთვის მიიღება რბილობით, მაგრამ წვენსაწურით რბილობის გარეშე.

საინტერესოა! არსებობს სხვა გზა, თუ არ არის ხორცის საფქვავი და ასევე, თუ გსურთ წვენსაწურის გარეშე, დღესდღეობით ყველაფერი შესაძლებელია, მაშინ მოწყობილობა გატეხილია, მაშინ ყიდვის ფული არ არის, მაშინ რაზე შეიძლება იფიქროთ. ? ამისათვის აიღეთ რეგულარული საცერი და გახეხეთ პომიდვრის ყველა რბილობი, ასე რომ ყველას აქვს.

2. მას შემდეგ, რაც თქვენ გამოწურავთ წვენს, იქნება ბევრი ნამცხვარი, გადაიტანეთ იგი განზე, ის არ იქნება საჭირო.

საინტერესოა! თუ სასურველია და საკმარისიდრო, შეგიძლიათ ტორტი გადაახვიოთ წვენსაწურის ან ხორცის საფქვავის საშუალებით რამდენჯერმე.

3. ჩაასხით ყველა წითელი სითხე ქვაბში, მარილი და შაქარი.

Მნიშვნელოვანი! რამდენი მარილი და შაქარი უნდა მიიღოთ 1 ლიტრზე? ჩვეულებრივ როგორ იღებ? მე მაქვს ამის გაანგარიშება 1 ლიტრზე, მიღებულია 0.5 სუფრის კოვზი (ან 1 ჩ / კ) მარილი და 2 ჩაის კოვზი შაქარი.

4. გააცხელეთ ნედლი ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ დაგავიწყდეთ აურიეთ ისე, რომ წვენი არ დაიწვას. მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 10-15 წუთის განმავლობაში, ამასობაში კი შეგიძლიათ ქილებისა და ხუფების სტერილიზაცია.

Მნიშვნელოვანი! დუღილისას წარმოიქმნება ბევრი ქაფი, ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი, კარგად აურიეთ და ქაფი გაქრება, შეგიძლიათ კოვზით ოდნავ ამოიღოთ.

5. შემდეგი ნაბიჯი, დაასხით უკვე ცხელი მზა წვენი სტერილიზებულ ქილებში.

6. ხრახნიანი სახურავის ქვეშ ან გააფართოვოს ირონია.

Მნიშვნელოვანი! შეამოწმეთ ყველაფერი კარგად არის თუ არა, ამისათვის გადააქციეთ ქილა თავსახურით ქვემოთ და ნახეთ გამოდის თუ არა სითხე. გადაიტანეთ ქილები საბნის ქვეშ და გააგრილეთ.

7. ასეთი მშვენიერი გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ ბუნების ეს სასწაული, ხოლო ზამთარში მიიღეთ და დალიოთ, ან გააკეთოთ თქვენი საყვარელი ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი.

მე მაქვს კიდევ ერთი იდეა, როგორ გადავარჩინოთ ასეთი ცარიელი, კერძოდ, შეგიძლიათ გამოწუროთ პომიდორი და გაყინოთ მიღებული წვენი, წელს მე ვატარებ ამ ექსპერიმენტს, წვენს ვასხამ კონტეინერებში, კონტეინერებში, ყინულის ჭიქებში და შემდეგ ზამთარში გამოვიღებ და დაამატეთ, მაგალითად, სალათის გასახდელი. როგორ მოგწონთ სახლის შესანახი ეს იდეა?

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი?

ხელნაკეთი ტომატის წვენის რეცეპტი წვენსაწურის საშუალებით

კიდევ ერთი შესანიშნავი და მაგარი ვარიანტი შეიძლება გაკეთდეს ქილებში. გამოდის თესლის გარეშე და რბილობის გარეშე, რადგან გამოიყენება ელექტრო juicer. მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება, რადგან ასეთი ასისტენტი საჭირო მოქმედებებს რამდენიმე წუთში აკეთებს. უბრალოდ zhzhzhzhzh და თქვენ დასრულდა.

ამ ვარიანტის თავისებურება ის არის, რომ იგი მზადდება მხოლოდ მარილის დამატებით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი, დაფნის ფოთოლი, კბილი გემოვნებით. ზოგიერთი, ვიცი, ბულგარულ წიწაკასა და ნიორსაც კი უმატებენ, შემდეგ კი ისინი წვნიან საწურში აყრიან ყველაფერს. ჩემი აზრით, ეს უფრო ბოსტნეულის წვენია.

ეს ვარიანტი არ საჭიროებს დამატებით სითბოს მკურნალობას, სტერილიზაციას, რადგან ქილები სუფთა და უკვე მომზადებულია. დავიწყოთ და ესენი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიმხოლოდ დაგეხმაროთ

Გვჭირდება:

• პომიდორი - 4 კგ
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი (განათავსეთ თქვენი შეხედულებისამებრ, დააგემოვნეთ, აურიეთ, დაამატეთ მეტი)

სამზარეულოს მეთოდი:

1. დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად და მოათავსეთ წვენსაწურის სპეციალურ კონტეინერში, გააკეთეთ წვენი.

2. შემდეგ ეს წითელი ნარევი დადგით გაზქურაზე, რომ წამოადუღოს. ადუღების შემდეგ უნდა გაიაროს 10 წუთი, მარილი და კარგად აურიეთ.

Მნიშვნელოვანი! არ დაგავიწყდეთ აურიეთ ისე, რომ ზედაპირზე ნაკლები ქაფი იყოს. შემდეგ კი სიტუაცია, როგორც რძით შეიძლება მოხდეს, ის "გაიქცევა". ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ გახეხეთ.

3. 10 წუთის გასვლის შემდეგ აიღეთ სტერილიზებული ქილები და ხუფები და ფრთხილად დაასხით სითხე მათში.

Მნიშვნელოვანი! ჩაასხით წვენი მზაკვრულად, ჯერ დაასხით ცოტაოდენი ქილა, რომ გახურდეს და ცხელი გახდა, მიეჩვია ამ ტემპერატურას.

4. გამკაცრეთ ირონია ისე, რომ არაფერი ამოიწურა საფარების ქვემოდან.

5. გადააბრუნეთ თავდაყირა, შეახვიეთ და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ყველაფერი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, გემო უბრალოდ გასაოცარია და საოცარი, უბრალოდ სუპერ !. თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ეს მომზადება და თქვენ და თქვენი ოჯახი სრულად იქნებით კმაყოფილი. Გემრიელად მიირთვით.

მეგობრებო, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი ხელნაკეთი წვენი საკუთარ თავს, ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე. თუ მოგეწონათ ეს შენიშვნა, გააზიარეთ იგი სოციალურ ქსელებში, გამოიწერეთ კონტაქტში მყოფი ჯგუფი და, როგორც ამბობენ, მალე გნახავთ! მშვიდობით ყველას, კარგი დღე და ნაყოფიერი შრომა!

პატივისცემით, ეკატერინა მანცუროვა

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის სამზარეულო ბევრად უფრო სასიამოვნოა, ვიდრე თქვენთვის))

შინაარსი

მაღაზიაში პომიდვრის წვენს ვყიდულობთ, ჩვენ არ ვიღებთ იმ ვიტამინებისა და მინერალების რაოდენობას, რასაც ჩვენ ვითვლით. სამრეწველო პროდუქტს დამატებული კონსერვანტები აბათილებს ყველაფერს სასარგებლო თვისებებისასმელი. თუმცა, სახლში მომზადებული პომიდორი ინარჩუნებს ვიტამინებს რამდენიმე წლის განმავლობაში. პომიდვრის სასმელის სარგებელი მაღალია ფოსფორის, იოდის, კობალტის, რკინის, კალციუმის, მაგნიუმის, ასევე ვიტამინების PP, C, A, B, E.

როგორ ავირჩიოთ სწორი პომიდორი ზამთრის წვენის მოსავლისთვის

ხელნაკეთი ტომატის წვენის დასამზადებლად შეარჩიეთ ექსკლუზიურად შერჩეული მწიფე, ტკბილი წითელი პომიდორი (მწვანე და ყვითელი პომიდორი არ არის შესაფერისი). თუ დამწიფებული ბოსტნეული გამოიყენება გადამუშავებისათვის, ხელნაკეთი პრეპარატები ძალიან მჟავე ან მწარე იქნება, ხოლო გადამწიფებული ხილი მათ უგემოვნო გახდის. ტექნოლოგიები, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან პომიდვრის ინდუსტრიულ წარმოებაში, გვირჩევენ შეარჩიონ პომიდორი შაქრისა და მჟავის თანაფარდობით დაახლოებით 8. იდეალური ჯიშები იქნება: სიმფეროპოლსკი, ერევანი 14, ახტუბინსკი, სალატნი, იუჟანინი და სხვა.

საუკეთესო ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ხელნაკეთი ტომატის წვენისთვის ფოტოებით

ერთი და ნახევარი კილოგრამი პომიდორიდან, საშუალოდ, ლიტრი ტომატის წვენი მიიღება, ეს პროპორციები უნდა იხელმძღვანელოს ზამთრისთვის მოსავლის მოსამზადებლად ბოსტნეულის საჭირო რაოდენობის გამოანგარიშებისას. შესაძლებელია წვენის გაკეთება, როგორც მარტო პომიდვრისგან, ისე მათი კომბინირება იმ დანამატებთან, როგორიცაა შაქარი, მარილი, სანელებლები. ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია წვენში სხვა ბოსტნეულის დამატება - ნიორი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა ან ნიახური.

კლასიკური რეცეპტი წვენსაწური სტერილიზაციის გარეშე

პომიდორი მშვენივრად ინახება ცივ ოთახში, როგორიცაა სარდაფი ან სარდაფი ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. თუმცა, იმისათვის, რომ პროდუქტი უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს, წვენის გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ უნდა დაამატოთ სანელებლები (მარილი, შაქარი, წიწაკა). სახლის მომზადებაახალი პომიდორიდან, რომელიც გაიარა წვენსაწურში, გამოდის სქელი და გემრიელი, მისი ხარისხი და კვების ღირებულებაარ ადარებს მაღაზიის კოლეგას.

შემადგენლობა:

• 9 კგ პომიდორი;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• მარილი გემოვნებით;

ზამთრის ხელნაკეთი ტომატის წვენის ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. ჩამოიბანეთ პომიდორი, გაჭერით ცენტრები.
2. ხილი გაჭერით შუაზე, გაიარეთ წვენსაწურში ან ხორცის საფქვავში.
3. ჩაასხით წვენი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. გაიარეთ სასმელი საცერში, რომ მიიღოთ გლუვი თანმიმდევრულობა. დაამატეთ შაქარი, მარილი.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით პომიდორი სტერილურ ქილებში, კორპში.

ტომატის პიურე რბილობით ბლენდერში

ტომატის სოუსი არის მრავალმხრივი მომზადება ზამთრისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი არა მხოლოდ ბორშტის მოსამზადებლად ან სხვადასხვა მეორე კურსისთვის (მოხარშეთ, გრიდი გვერდით კერძებისთვის, კომბოსტოს რულონები), არამედ ამით შეავსეთ მზა საკვები. ტომატის პიურე კარგად მიდის თევზთან, ბოსტნეულთან, ხორცთან, ფრინველთან. შესანიშნავი გემოვნების გარდა, ხელნაკეთი სოუსი არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტიშეიცავს უამრავ არსებით ნივთიერებას.

შემადგენლობა:

• 12 კგ პომიდორი;
• მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ზამთრისთვის ხელნაკეთი ტომატის წვენით რბილობით:

1. გარეცხეთ მწიფე, ახალი პომიდორი, გააცალეთ კუდები, გაწყვიტეთ ცუდი ლაქები. გაჭერით ისინი ნაწილებად, რომლებიც მოთავსდება თქვენი წვენსაწური ბლენდერის კისერზე.
2. დაჭერით პომიდორი - უნდა მიიღოთ ქაფიანი წვენი.
3. ჩაასხით ახალი წვენი ქვაბში, დატოვეთ თავისუფალი ადგილი თავზე (5-6 სმ), რადგანაც ქაფის ამოსვლისას მოხდება ხარშვისას.
4. ამოიღეთ ქაფი, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ წვენი 25 წუთის განმავლობაში.
5. ჩამოიბანეთ ქილები და ხუფები ძმრით და გაასტერილეთ.
6. როდესაც ტომატის წვენი ადუღდება, ქაფი წითელი გახდება. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, დაასხით ზამთრის მომზადება, დაასხით ქილებში და დატოვეთ საბნის ქვეშ მთელი ღამით.

მარილის და შაქრის მარტივი რეცეპტი ნელ გაზქურაში

შემადგენლობა:

• ოთხი კილოგრამი პომიდორი;
• სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ზამთრისთვის ტომატის წვენის დასამზადებლად მულტიქუკერის გამოყენებით:

1. ჩართეთ "გამოცხობის" ვარიანტი მულტიქუკერზე, მოათავსეთ პომიდორი შიგნით.
2. მოაყარეთ მარილი, შაქარი და პილპილი. მოხარშეთ სამუშაო ნაწილი, მუდმივად აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით წვენი სტერილურ ქილებში, დახურეთ ისინი ხუფებით. თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ასეთი სასმელი შენარჩუნების გარეშე.

დაკონსერვებული წვენი ნიორით და ბულგარული წიწაკით

შემადგენლობა:

• ახალი, რბილი პომიდვრის ვედრო;
• სამი კბილი ნიორი;
• ბოლქვი;
• სამი ბულგარული წიწაკა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაკონსერვებული პომიდვრისთვის წიწაკაზამთრისთვის:

1. გარეცხეთ და მოათავსეთ პომიდორი ქვაბში მდუღარე წყალში. დატოვეთ ისინი ცხელ წყალში არა უმეტეს 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ხილი ნაჭერი კოვზით და მოათავსეთ ცივი წყლით სავსე ქვაბში.
2. 2-3 წუთის შემდეგ ამოიღეთ პომიდორი და გააცალეთ კანი.
3. გააცალეთ ხახვი, ნიორი, წიწაკა თესლიდან და ქერქებიდან. გახეხეთ ყველა ბოსტნეული, გაგზავნეთ ბლენდერში, წვენსაწურში ან გადაახვიეთ ხორცის საფქვავით.
4. გაწურეთ შედეგად მიღებული გრილი საცერით. ჩაასხით წვენი მინანქრის ქვაბში და ადუღეთ 10-20 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ზამთრის ცარიელი სტერილური ქილებში, დალუქეთ ისინი. სასმელის დალევამდე მიზანშეწონილია დაამატოთ მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ნიახური წვენსაწურში

შემადგენლობა:

• სამი კილო პომიდორი;
• კილოგრამი ნიახური.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ზამთრის პომიდვრის მოსავლისთვის ნიახურით:

1. გარეცხილი პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, ჩადეთ წვენსაწურში. შეავსეთ კონტეინერი წყლით, მოათავსეთ ქვაბი პომიდორით თავზე, დაფარეთ სახურავით და გააგზავნეთ ყველაფერი ღუმელში, ჩართეთ მაღალი ცეცხლი.
2. როდესაც პომიდორი ადუღდება, დაამატეთ გახეხილი, წვრილად დაჭრილი ნიახური. სასმელი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში.

ცხარე ტომატის წვენი კამა და ძმარი

ყველა დიასახლისი არ ავსებს ზამთრის პრეპარატებს ძმრით, თუმცა, როდესაც მას ტომატის წვენს დაამატებთ, სასმელის შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად იზრდება. ასეთი პროდუქტის კასრი შეიძლება ინახებოდეს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ხოლო პომიდვრის ფერი ამ უნივერსალური სუნელის გამო აღმოჩნდება ძალიან მდიდარი და ლამაზი. ცხარე წვენის მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ გადამწიფებული, წვნიანი პომიდორი.

შემადგენლობა:

• კამა (ან რეჰანი);
• კილოგრამი გადამწიფებული პომიდორი;
• ნახევარი ჭიქა ძმარი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• მარილი;
• Დაფნის ფოთოლი.

ზამთრისთვის ტომატის წვენის ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი კამა, ძმარი:

1. გარეცხილი პომიდორი ოთხ ნაწილად დაჭერით და გაწურეთ საცერით ან წვენსაწურით.
2. გაფილტრეთ მიღებული სქელი სასმელი შუაზე დაკეცილი ყველით.
3. დაამატეთ სანელებლები და დაასხით ზამთრის ბილეთი ქვაბში. განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე.
4. როდესაც სასმელი ადუღდება, გადაყარეთ კამა ყლორტი და, მეორე ადუღების მოლოდინის გარეშე, დაასხით ქილებში.
5. დაფარეთ კონტეინერი ხუფებით, გაასტერილეთ ისინი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ქილები ბუნებრივად და შეინახეთ გრილად.

ტომატის პასტისგან წვენის მომზადება

მხოლოდ მაღალი ხარისხის მაკარონი შესაფერისია ტომატის წვენის დასამზადებლად. სოუსი ან კეტჩუპი არ არის კარგი ამისათვის. GOST– ის თანახმად, პასტა უნდა შეიცავდეს მშრალი მატერიის მინიმუმ 25 პროცენტს - ეს არის 25-40%. დაუშვებელია პროდუქტში მარილის ან წყლის გარდა სხვა კომპონენტების არსებობა. ტომატის პასტის ხარისხის შესამოწმებლად, შეანჯღრიეთ ქილა, არ შეიძინოთ პროდუქტი, რომელიც ძალიან თხევადია. სიმკვრივის 23 პროცენტით, თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ნორმალური. მომგებიანია ტომატის პასტისგან წვენის გაკეთება, რადგან მისი ღირებულება სამჯერ დაბალია ვიდრე ტომარა ტომატიდან.

შემადგენლობა:

• ტომატის პასტა;
• წყალი;
• სურვილისამებრ მარილი.

ტომატის პასტის წვენის რეცეპტი:

1. თხევადი პომიდვრისთვის, 1 სუფრის კოვზი პასტა დაასხით ჭიქა წყალში.
2. თუ მოგწონთ მდიდარი გემო, გამოიყენეთ სხვადასხვა პროპორციები: გახსენით 2 სუფრის კოვზი მაკარონი ჭიქა წყალში.
3. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაასხით სასმელი მარილით, შაქრით ან წიწაკით.

ვიდეო ტომატის წვენის შემადგენლობის, კალორიული შემცველობისა და სარგებელის შესახებ ადამიანებისთვის

თითქმის ყველას უყვარს გემრიელი, ცხარე ტომატის წვენი. თუმცა, იმისათვის, რომ გაამხნევოთ თქვენი ოჯახი ამ სასმელით, არ არის აუცილებელი მისი შეძენა მაღაზიაში. საკუთარი თავის დალევა არ არის რთული. ინდუსტრიული პროდუქტისგან განსხვავებით, რომელიც ხშირად შეიცავს მავნე კონსერვანტებს ან ასპირინს, ხელნაკეთი ტომატის წვენი სრულიად სუფთაა. გარდა იმისა, რომ სასმელი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, ის აუმჯობესებს ღვიძლის, გულის მუშაობას, არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს (ხელს უწყობს წონის დაკლებას) და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. მისი კალორიული შემცველობაა მხოლოდ 24 კკალ 100 მლ წვენზე. ნახეთ ვიდეო ამ სასმელის შესახებ: