კაკალიმდიდარია ნივთიერებებით, მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით, რომლებიც სასარგებლო და აუცილებელია ორგანიზმის სასიცოცხლო აქტივობისთვის. შეიცავს: კორატრიტერპენოიდებს, სტეროიდებს, ალკალოიდებს, C ვიტამინს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, ქინონებს.

კაკლის მარცვლებში ბევრია მაგნიუმი, რომელსაც აქვს ვაზოდილატაციური და შარდმდენი თვისებები, ასევე ბევრი კალიუმი, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმიდან ნატრიუმის გამოდევნა და შარდვის გაზრდა. ეს ყველაფერი ხსნის ნიგვზის ჰიპოტენზიურ თვისებებს.

მწიფე კაკლის ნაყოფი შესანიშნავი მულტივიტამინია.

სასარგებლო თვისებები
კაკლის მარცვალი შეიცავს (%-ში): ცხიმი 45,5-77,0, აზოტოვანი ნივთიერებები 8,7-18,9, წყალი 3,3-5,7, უაზოტო ნივთიერებები 7,9-19,4, ბოჭკოვანი 2, 5-7,6, ნაცარი ნივთიერებები 1,4-2,3. თხილი მდიდარია ვიტამინებით, განსაკუთრებით C ვიტამინით, ნაკლებად A და B ჯგუფის ვიტამინებით. მოუმწიფებელი თხილი უკიდურესად მდიდარია C ვიტამინით - 1000-დან 3000 მგ-მდე 100 გ-ზე.

დიეტოლოგების აზრით, ნიგოზი უაღრესად ღირებული საკვები პროდუქტია, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. თხილის ცხიმი განსაკუთრებით სასარგებლოა ორგანიზმისთვის: ის ძალიან მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით - ლინოლეური, ლინოლენური და ოლეინის. ცოტა ხნის წინ ექსპერტებმა დაადგინეს დიდი მნიშვნელობაეს მჟავები ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის.

ცილოვანი ნივთიერებების შემცველობითკაკალი ახლოს არის ხორცთან, თევზთან და ზოგიერთ რძის პროდუქტთან. მათში ბევრი აუცილებელი ამინომჟავაა და კაკლის ცილის შემცველობა მცენარეულ პროდუქტებს შორის ერთ-ერთ პირველ ადგილზეა. თხილი დაბალია ნახშირწყლების შემცველობით, რაც იმას ნიშნავს, რომ კარგია დიაბეტით დაავადებულთათვისაც. თხილში ბევრი მინერალური მარილია - კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი და რკინა, ასევე კვალი ელემენტები, რომლებიც სხვადასხვა ფერმენტის ნაწილია, რომლებიც გავლენას ახდენენ მეტაბოლურ პროცესებზე და მონაწილეობენ ჰემატოპოეზიში.

იოდისა და თუთიის შემცველობით, თხილი აღემატება ბევრ სხვა მცენარეულ საკვებს. შემთხვევითი არ არის, რომ ნიგოზი ყველასთვის სასარგებლოა - ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის, ჯანმრთელებისთვის და ავადმყოფებისთვის. ექიმები გვირჩევენ თხილის გამოყენებას თაფლთან ერთად მძიმე ავადმყოფობის შემდეგ აღდგენის პერიოდში, ხილთან და თაფლთან ერთად - ანემიის სამკურნალოდ, ბავშვებში წონის ცუდი მატებით, მეძუძურ დედებში დედის რძის ნაკლებობით.

კაკალი სამზარეულოში
კავკასიისა და შუა აზიის მაცხოვრებლები ნიგოზს მიირთმევენ ბუნებრივ ფორმაში და მოსამზადებლად უმატებენ სოუსებს, იყენებენ ზოგიერთი სახეობის ნადირის მოსანელებლად, ნამცხვრებს, ფუნთუშებს და ნამცხვრებს ამზადებენ. კავკასიაში ზაფხულში, სოფლის სახლების ტერასებზე ყველგან მზეზე ჰკიდია „თხილის სოსისები“ - სამხრეთელების ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დელიკატესი - „ჩურჩხელა“.

თხილის შენახვა
კაკლის ნაჭუჭები ხისტი, მაგრამ ამავე დროს ჰიგიროსკოპიულია: ნაჭუჭი ძალიან მცირე ფორების მეშვეობით გადის ჟანგბადს ჰაერიდან, რომლის გავლენით იშლება ბირთვი და ხდება ჟანგვითი პროცესები, როგორიცაა დამარილება, ცხიმოვანი ზეთების გაფუჭება. ამიტომაც შემდეგ გრძელვადიანი შენახვაკაკლის ბირთვი ფუჭდება (გაფუჭდება).

კაკალი ინახება არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში მშრალ, უსუნო ადგილას ტემპერატურაზე -15-დან +20 ° C-მდე (უეცარი რყევების გარეშე). გამოყენებამდე თხილს აცლიან ნაჭუჭს, აცლიან ტიხრებს და ამოიღებენ კერნს. ამავდროულად, თხილი ბევრად უფრო ადვილია გახეხვა, თუ 10-15 წუთის განმავლობაში გააჩერებთ ცხელ ღუმელში. და ამის შემდეგ კერნელი უფრო გემრიელი იქნება.

ნატურალური პროდუქტი მაღალი კვებითი ღირებულება... მათ შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტები ხელს უწყობენ წონის კონტროლს და კუნთების აშენებას, მრავალი დაავადების მკურნალობას და სხეულის ენერგიის რეზერვების შენარჩუნებას. პროდუქტის სარგებლობის მიუხედავად, ის უკუნაჩვენებია ზოგიერთი ადამიანისთვის, ამიტომ საჭიროა მისი გამოყენება სიფრთხილით, ზედმეტი ჭამის თავიდან ასაცილებლად.

კაკლის შემადგენლობა

კაკლის მარცვალი შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსს, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება:

B ვიტამინები;

ვიტამინები A, E, K;

ვიტამინი ცე;

კალიუმი;

ფოსფორი;

მაგნიუმი;

კალციუმი;

სპილენძი;

თუთია;

სელენი;
ნატრიუმი;
მანგანუმი.

100 გრ პროდუქტის მიღებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ვიტამინი B6-ის ყოველდღიური ღირებულების 36%, რომელიც ხელს უშლის დაბერებას, 29% თიამინს, რომელიც ერთ-ერთ მთავარ როლს ასრულებს ყველა მეტაბოლურ პროცესში და ხელს უწყობს კუნთების განვითარებას.

სასარგებლო შემადგენლობით დაჯილდოებულია არა მარტო მარცვლები, არამედ კაკლის დანარჩენი ნაწილიც. მისი ფოთლები და პერიკარპი მდიდარია ტანინებით, C, E ვიტამინებით, ალკალოიდებით და კაროტინით. ჭურვი შეიცავს კუმარინებს და სტეროიდებს, ფენოლ კარბოქსილის მჟავებს და პელიკულს. უმწიფარი თხილიც კი დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და კაროტინს შეიცავს.

კაკალი

ვიდეო: კაკალი - სარგებელი და ზიანი... კაკლის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ენერგეტიკული ღირებულება

კაკალი მაღალკალორიულია. 100 გრ შეიცავს:

654 კკალ;
16,2 გრ ცილები;
60,8 გრ ცხიმი;
11,1 გ ნახშირწყლები;
6,1 გ დიეტური ბოჭკოვანი;
3,8 გრ წყალი.

ჭიქის მხოლოდ ერთი მეოთხედი ნიგოზი შეიცავს ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმების დღიურ მოთხოვნილებას. ისინი ხელს უწყობენ გულის, ტვინის და სისხლძარღვების ჯანმრთელობას.

სასარგებლო თვისებები

კაკლის სარგებელი კვებაში უფრო მეტად აღმოაჩინეს ტრადიციული მკურნალებიძველად. ავიცენამ მათ საფუძველზე შექმნა სხვადასხვა წამლები სისხლდენის შესაჩერებლად, აღმოსავლელი ექიმები კი - გულის, ღვიძლის გასაძლიერებლად და ტუბერკულოზის სამკურნალოდ კი. დღესდღეობით, კაკლის სხვადასხვა ნაწილი შედის ოფიციალურ მედიცინაში გამოყენებული გამაძლიერებელი, ანტიჰელმინთური და სადეზინფექციო საშუალებების შემადგენლობაში. მკურნალები კვლავ იყენებენ მცენარის ფოთლებს სისხლდენის შესაჩერებლად.

ახალი თხილი ასევე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. მათ გამუდმებით მიირთმევენ კავკასიის მაცხოვრებლები, რომლებიც განთქმულნი არიან შესანიშნავი ჯანმრთელობისა და სიცოცხლის ხანგრძლივობით. დარწმუნებულები არიან, რომ სწორედ კაკლის წყალობით არ აქვთ მხედველობის პრობლემა.

გონებრივი მუშაობის გაუმჯობესება

ბევრმა შენიშნა, რომ კაკლის ბირთვის ფორმა ტვინის ნახევარსფეროებს წააგავს. ეს არ არის შემთხვევითი მსგავსება. მცენარე ასტიმულირებს დაახლოებით 40 ნეიროტრანსმიტერის - ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების სინთეზს, რომლებიც მხარს უჭერენ ტვინის აქტივობა... ნიგოზი ფსიქიკურ დაღლილობასაც ებრძვის, ამიტომ რეკომენდებულია ინტელექტუალური მუშაკების რაციონში ჩართვა.

გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციების ნორმალიზება

თუმცა ნიგოზიშეიცავს ცხიმებს 65%-ით, ომეგა-3 კომპლექსისა და მინერალების გამო, ისინი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. ეს პროდუქტი შედის თერაპიული დიეტაარტერიული ჰიპერტენზიით, ათეროსკლეროზით და გულ-სისხლძარღვთა სხვა დაავადებებით.

კაკალი შეიცავს გამას და არა უფრო გავრცელებულ ალფა-ტოკოფეროლს. ვიტამინი E-ს ეს ფორმა უფრო ჯანსაღია ორგანიზმისთვის და იცავს გულს. პროდუქტი ოპტიმალურად ინარჩუნებს ქიმიური შემადგენლობასისხლი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ანთების საწინააღმდეგო ნივთიერებებს, აუმჯობესებს სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობას, აფერხებს მათ დაზიანებას.

შაქრიანი დიაბეტის პრევენცია და მკურნალობა

ექიმები რეკომენდაციას აძლევენ პაციენტებს პრევენციისა და მკურნალობის მიზნით მიირთვან ნიგოზი შაქრიანი დიაბეტიტიპი II. ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ინსულინის და შაქრის დონის კონტროლს, რომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლიზმში. ნიგვზის მთავარი სარგებელი დიაბეტით დაავადებულთათვის არის გულის და სისხლძარღვთა პრობლემების რისკის შემცირება.

ონკოლოგიის პრევენცია

ნიგვზის უნიკალური ქიმიური შემადგენლობა მათ ხდის მნიშვნელოვანი ელემენტიადამიანების უმეტესობის დიეტა. გამონაკლისია მხოლოდ ის, ვისთვისაც პროდუქტი უკუნაჩვენებია. თხილში შემავალი ანტიოქსიდანტები ამცირებს მკერდის, პროსტატის და სხვა კიბოს განვითარების რისკს. პროდუქტის მთელი რიგი თვისებები ხელს უწყობს ანთებითი პროცესების შემცირებას, რომელთა გავლენით ჯანმრთელი უჯრედები მუტაციას ახდენენ ავთვისებიანად. ნიგოზი ხელს უშლის ჟანგვითი პროცესის განვითარებას და როდესაც ის გამოჩნდება, ხელს უშლის მის ქრონიკულ გადაქცევას.

ნიგოზი სპორტულ და დიეტურ კვებაში

ნიგოზის მაღალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, მათი რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ამ დასკვნამდე მივიდნენ ამერიკის შეერთებული შტატების ლუიზიანას უნივერსიტეტის მეცნიერები. მათ ჩაატარეს კვლევა, რომელშიც ადამიანთა ორი ჯგუფი მონაწილეობდა: ვისაც უყვარს ნიგოზი და ვინც საერთოდ არ ჭამს. მკვლევარებს სურდათ გაერკვიათ, რამდენად ძლიერად მოქმედებს პროდუქტი წონაზე.

აღმოჩნდა, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ ნიგოზს, ზოგადად უფრო გამხდარი არიან ვიდრე ისინი, ვინც საერთოდ თხრიან მას. მეცნიერები განმარტავენ, რომ მცენარის ბირთვებში შემავალი ანთების საწინააღმდეგო კომპონენტები უზრუნველყოფს სიმსუქნის საიმედო პრევენციას.

ცილები, ვიტამინები, მიკროელემენტები და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ნიგოზს აუცილებელ ელემენტად გარდაქმნის ჯანსაღი კვების... ადამიანები, რომლებიც სპორტს თამაშობენ, ისინი ხელს უწყობენ ფიზიკური დაღლილობის მოხსნას ეთერზეთებისა და ბოჭკოების გამო. მაღალი შემცველობაცილა აჩქარებს კუნთების მომატებას.

სარგებელი მამაკაცებისთვის

მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ნიგოზი ამდიდრებს მამაკაცის ორგანიზმს თუთიით, მაგნიუმით და კალციუმით, ასევე აუმჯობესებს სასქესო ჰორმონის სინთეზს, რაც უზრუნველყოფს ნორმალურ პოტენციალს. განსაკუთრებით სასარგებლოა მწვანე თხილი. ისინი მდიდარია ვიტამინებით E და P, რომლებიც დადებითად მოქმედებს მამაკაცის სექსუალურ ფუნქციაზე. ამ მიზნით, თხილი საუკეთესოდ მიირთვით ჩირთან ან თაფლთან ერთად.

ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო ნიგოზი ხელს უშლის პროსტატის ადენომის განვითარების რისკს. ვარაუდობენ, რომ ისინი ასტიმულირებენ სპერმის გამომუშავებას, რაც ზრდის ჩასახვის შანსებს.

სარგებელი ქალებისთვის

ნიგოზი ფასდაუდებელ სარგებელს მოაქვს ქალებისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც გეგმავს ორსულობას. ისინი დადებითად მოქმედებენ ნაყოფის მდგომარეობაზე, უზრუნველყოფენ მას ზრდისა და განვითარებისთვის მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. თუ დედა მშობიარობის შემდეგ აგრძელებს ნიგოზის ჭამას, მისი რძე უფრო ცხიმიანი და ტკბილი ხდება. შედეგად, ბავშვი იწყებს უკეთეს რძვას და უფრო სწრაფად იმატებს წონაში.

ყოველდღიური განაკვეთი და გამოყენების წესები

ჯანმრთელობის, დღეგრძელობისა და ლამაზი ფიგურის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია ყოველდღიურად 7 ნიგოზის მირთმევა. კარგად მოსანელებლად საჭიროა მათი კარგად დაღეჭვა.

ორგანიზმის გაძლიერება ნიგვზით

სასარგებლოა ასეთი კომპოზიციის გამოყენება: აურიეთ ერთი ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი, ქიშმიში და გარგრის ჩირი, დაუმატეთ ხორცის მანქანაში გაბრტყელებული ერთი ლიმონი და 300 გრ თაფლი. ეს დელიკატესი უნდა მიირთვათ 1 სუფრის კოვზი 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ. მას აქვს მატონიზირებელი ეფექტი, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აძლევს ენერგიას.

6 ნუკლეოლი - დილით საუზმემდე ნახევარი საათით ადრე;
5 - ლანჩამდე;
4 - სადილამდე.

ამ სქემის მიხედვით ადამიანები მრავალი საუკუნის წინ მკურნალობდნენ. რეცეპტი დღეს არ კარგავს აქტუალობას, რაც ადასტურებს მის ეფექტურობას.

ვის და რა შემთხვევაში აზიანებს კაკალი?

მიუხედავად იმისა, რომ ნიგოზი ადამიანების უმეტესობისთვის იცავს სხვადასხვა დაავადებებისგან, მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ზოგიერთ ადამიანს. ის არ უნდა მიირთვათ მათ, ვინც განიცდის:

ალერგია თხილის ან/და ცილაზე - არსებობს ანაფილაქსიური შოკის განვითარების რისკი.
ეგზემა, ფსორიაზი, ნეიროდერმატიტი - რამდენიმე თხილმაც კი შეიძლება გააძლიეროს დაავადებები.
ნაწლავის მძიმე დარღვევები - შესაძლო გართულება კოლიტის სახით.
სიმსუქნე - ნიგოზი ხელს უწყობს წონის კონტროლს, მაგრამ თუ სხეულის წონა ძალიან მაღალია, უკუნაჩვენებია მაღალი კალორიული შემცველობის გამო.

სტომატიტი (გამონაყარი პირის ღრუს ლორწოვან გარსზე);
ანთებითი ჯირკვლები;
ცერებრალური გემების სპაზმი;
დიათეზი.

არ მიირთვათ დაბნეული ან დაბნელებული ნიგოზი. ასეთი ნიშნები მიუთითებს იმაზე, რომ დაიწყო ტოქსიკური ფერმენტის გამომუშავება, რაც ჯანმრთელობის სერიოზულ საფრთხეს წარმოადგენს.

კაკალიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: საკვები ბოჭკოვანი - 30,5%, ვიტამინი B1 - 26%, ვიტამინი B5 - 16,4%, ვიტამინი B6 - 40%, ვიტამინი B9 - 19,3%, ვიტამინი E - 17,3%, ვიტამინი PP - 24%, კალიუმი - 19%, მაგნიუმი - 30%, ფოსფორი - 41.5%, რკინა - 11.1%, კობალტი - 73%, მანგანუმი - 95%, სპილენძი - 53%, ფტორი - 17, 1%, თუთია - 21.4%.

რატომ არის კაკალი სასარგებლო

ვიტამინი B1წარმოადგენს ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ცვლის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილს, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და პლასტმასის ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების ცვლას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ნაწლავში ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურში დათრგუნვისა და აგზნების პროცესებში ნერვული სისტემაამინომჟავების გარდაქმნისას ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების ცვლა ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ წარმოქმნას, სისხლში ჰომოცისტეინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დარღვევა, ჰომოცისტეინემიის განვითარება, ანემია.
ვიტამინი B9როგორც კოენზიმი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავების და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლიუმის დეფიციტი იწვევს ნუკლეინის მჟავების და ცილების სინთეზის დარღვევას, რაც იწვევს უჯრედების ზრდისა და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინი, ნაწლავის ეპითელიუმი და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკი და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლიუმის და ჰომოცისტეინის დონესა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
ვიტამინი Eფლობს ანტიოქსიდანტურ თვისებებს, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, არის უჯრედის მემბრანების უნივერსალური სტაბილიზატორი. E ვიტამინის დეფიციტით, აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა ნაწლავის ტრაქტიდა ნერვული სისტემა.
კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების, წნევის რეგულირების პროცესებში.
მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ ცვლაში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის, გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომიულ ანემიას, მიოგლობინის დეფიციტის ჩონჩხის კუნთების ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას და ატროფიულ გასტრიტს.
კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
სპილენძიარის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების ათვისებას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
ფტორიიწყებს ძვლის მინერალიზაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს კბილების გაფუჭებას, კბილის მინანქრის ნაადრევ წაშლას.
თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. Კვლევა ბოლო წლებშიგამოვლინდა თუთიის მაღალი დოზების უნარი დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

მაინც დამალვა

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებიშეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში

კაკალი გრძელვადიანი სიმაღლის ხეა, რომელიც გამოირჩევა სქელი ღეროთა და ფართო გვირგვინით. ხალხი ამ ძლიერ ხეს მეფის კაკალს უწოდებს. და ეს არ არის ადვილი, რადგან ხეების ასაკი შეიძლება 600 წელს მიაღწიოს. 10 წლის სიცოცხლის შემდეგ ხე იწყებს მოსავლიანობას. კაკლის ნაყოფი ქლიავის ხის ან გარგარის ტექსტურის მსგავსია. რბილი, წვნიანი გარსი ფარავს ძვალს. დამწიფების შემდეგ კაკალი გაყოფით იშორებს მას. ყველაზე ხშირად ხეს დიდი მოსავალი მოაქვს, რომელიც ერთ ხეზე 300 კგ-ს აღწევს. თხილის მომწიფება ხდება შემოდგომის შუა რიცხვებში - ოქტომბერში. სწორედ ამ დროს შეგიძლიათ მიიღოთ საკმარისი ჯანმრთელობის ღირებული საწყობი.

პროდუქტის კვებითი ღირებულება

100გრ კვებითი ღირებულება:

კალორიული ღირებულება: 656 კკალ
ცილა: 16,2გრ
ცხიმი: 60,8გრ
ნახშირწყლები: 11,1 გ

დიეტური ბოჭკოვანი: 6,1 გ
წყალი: 3,8გრ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები: 6,2 გ
მონო- და დისაქარიდები: 3,9 გ
სახამებელი: 7,2გრ
ნაცარი: 2 გრ

მაკრონუტრიენტები:

კალციუმი: 89 მგ
მაგნიუმი: 120 მგ
ნატრიუმი: 7 მგ
კალიუმი: 474 მგ
ფოსფორი: 332 მგ
ქლორი: 25 მგ
გოგირდი: 100 მგ

ვიტამინები:

ვიტამინი PP: 1.2 მგ
ბეტა-კაროტინი: 0,05 მგ
ვიტამინი A (RE): 8 მკგ
ვიტამინი B1 (თიამინი): 0.39 მგ
ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი): 0,12 მგ
ვიტამინი B5 (პანტოთენიკი) 0,8 მგ
ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი): 0,8 მგ
ვიტამინი B9 (ფოლიტი): 77 მკგ
ვიტამინი C: 5,8 მგ
ვიტამინი E (TE): 2,6 მგ
ვიტამინი K (ფილოქინონი) 2,7 მკგ
ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი): 4,8 მგ

კვალი ელემენტები:

რკინა: 2 მგ
თუთია: 2,57 მგ
იოდი: 3,1 მკგ
სპილენძი: 527 მკგ
მანგანუმი: 1,9 მგ
სელენი: 4,9 მკგ
ფტორი: 685 მკგ
კობალტი: 7,3 მკგ

კაკლის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მისი შემადგენლობა იცვლება ნაყოფის სიმწიფის დონის მიხედვით. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მშრალ ფორმაში ის კარგავს ყველა თვისებას, პირიქით, ხმელი თხილი აღწევს ვიტამინებისა და მინერალების მაქსიმალურ სისავსეს.

გაზაფხულზე თხილი დაზოგავს ვიტამინის დეფიციტს, რკინის ნაკლებობას. თხილში კალიუმის და მაგნიუმის შემცველობა პრევენციულ ეფექტს ახდენს ანემიის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს. კაკლის სავალდებულო გამოყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თირკმელების, ღვიძლის დაავადებების დროს. A, E ვიტამინების არსებობა აუმჯობესებს სისხლძარღვების აქტივობას და გამტარიანობას და იწვევს სკლეროზული დაფების გაქრობას.

კაკალი შეუცვლელი საშუალებაა მამაკაცებისთვის. ყოველდღიურ რაციონში ერთი მუჭა თხილის დამატებით, შეგიძლიათ სწრაფად აღადგინოთ სექსუალური ფუნქცია. სასურველია შეურიოთ თაფლს და ჩირს. უმოკლეს დროში, თხილი დაგეხმარებათ ადენომის განკურნებაში.

კაკლის ნაყოფისგან ამზადებენ სხვადასხვა ინფუზიებს. მაგალითად, ამისთვის ეფექტური მკურნალობამასტოპათია, სიმსივნეები, კაკლის ნაჭუჭის ტიხრების ინფუზია დაგეხმარებათ. ასევე მოქმედებს როგორც დამამშვიდებელი ფსიქოლოგიური სტრესის წინააღმდეგ. ფოთლებისა და ტიხრების ნაყენის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ შეამციროთ კონცენტრაციის დონე, ამიტომ ექსპერტები დაჟინებით მოითხოვენ ნიგოზის გამოყენებას დიაბეტის სამკურნალოდ.

თხილი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროსაც. რეგულარული გამოყენებისას ნაწლავის ფუნქცია ნორმალიზდება, კუჭის სეკრეციის დონეც ნორმას უბრუნდება.

Მნიშვნელოვანი! კაკლის ფოთლების ნახარშზე დაფუძნებული აბაზანები სასარგებლოა მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ის განსაკუთრებით დაეხმარება ჩვილებს სკროფულოზით ან რაქიტით.

კაკლის ნაყოფი შეუცვლელი კოსმეტიკური პროდუქტია. მის საფუძველზე მზადდება მრავალი სახის ნიღაბი. შეიცავს F ვიტამინს, რომელიც აუმჯობესებს კანის აქტივობას. აშორებს ზედმეტ ცხიმიან კანს გამოშრობის გარეშე, ღრმად ასუფთავებს, ხურავს ღია ფორებს და ატონიზირებს.

კაკალი ასევე სასარგებლოა თმისთვის. თავის დაბანა კაკლის ფოთლების ძლიერი დეკორნით ხელს შეუწყობს სკალპის ცხიმის გამოყოფის ნორმალიზებას. აღადგენს თითოეული თმის სტრუქტურას, წმენდს, ახდენს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას თმის ფოლიკულებში. თუმცა, ასეთი ნახარშით თავის ჩამობანა რეკომენდებულია ექსკლუზიურად შავგვრემანებისთვის, რადგან დაბანის შემდეგ თმა უფრო მუქი ელფერი ხდება.

მიუხედავად ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უმდიდრესი შემცველობისა, კაკალი საშიშია ქრონიკული კოლიტისა და ენტეროკოლიტის მქონე ადამიანებისთვის. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ თხილი, თუ გაქვთ სისხლის შედედების მომატება ან ნაწლავის მწვავე დაავადება.

ნიგვზის დიდი რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და გამოიწვიოს შესაბამისი რეაქციები - გამონაყარი, სიწითლე, ჭინჭრის ციება, დიათეზი, ალერგიული სტომატიტი. გადაჭარბებული კვება ასევე იწვევს პირის ღრუს ყველა სახის გაღიზიანებას, ნუშისებრი ჯირკვლის ანთებას. თხილი მაღალკალორიულია, რაც ასევე არ არის ძალიან ჯანსაღი.

კაკალმა შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ადამიანებს, რომლებიც დაავადებულნი არიან კანის სხვადასხვა დაავადებებით - ნეიროდერმატიტი, ფსორიაზი, ეგზემა და სხვა. თხილის მინიმალური მოხმარებაც კი გამოიწვევს დაავადების გამწვავებას.

თუ ნიგოზის ჭამას გადაწყვეტთ, არასოდეს იყიდოთ ის უკვე გახეხილი! თქვენ ვერასდროს გაიგებთ სად გაიწმინდა ისინი, ადგილი და შენახვის ვადა. უმჯობესია გაიწმინდოთ თავი და ეჭვი არ შეგეპაროთ მათ სარგებლიანობასა და მიკრობების არსებობაში.

ნუ იყიდით თხილს კილოგრამებში, რადგან არასოდეს იცით რა გელოდებათ შიგნით, ნაჭუჭის ქვეშ. ჯერ ერთი მუჭა თხილი იყიდე, ნაჭუჭი დაამტვრიე. შეაფასეთ თავად კაკლის ხარისხი, მისი ნაჭუჭები და ტიხრები. მხოლოდ ამის შემდეგ მოგერიდებათ იყიდოთ საჭირო თანხა.

მას ასევე უწოდებენ მეფის კაკალს, ეს არის ძლიერი ხე სქელი ტოტით და გაშლილი გვირგვინით, რომლის სიმაღლე 35 მეტრს აღწევს. ველურში კაკლის ხე იზრდება მცირე და ცენტრალურ აზიაში, კავკასიაში და ბალკანეთის ნახევარკუნძულის ქვეყნებში. Როგორ ხილის ხეასევე გაშენებულია ჩინეთში, აშშ-ში და რუსეთის სამხრეთ ნაწილში. კაკლის ნაყოფი ეგრეთ წოდებული ყალბი დრუპია (ძვალი), ანუ აგებულებით ჰგავს ატმის, ქლიავის ან გარგარის, რომელშიც ძვალი დაფარულია სქელი და წვნიანი ნაჭუჭით. ხეზე კაკლის ნაყოფიც რბილ ნაჭუჭში მწიფდება, მომწიფებისას იშორებს მას.

კაკლის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ფუნქცია კაკალიარის ის, რომ მისი ქიმიური შემადგენლობა იცვლება ნაყოფის სიმწიფის ხარისხიდან გამომდინარე, ხოლო გამხმარი სახით ინარჩუნებს მთელ სასარგებლო თვისებები... ახასიათებს ცხიმების 45-77%-მდე, ცილების 8-21%-მდე, ნახშირწყლების 10%-მდე და წყლის 5%-მდე არსებობით. მისი კალორიული შემცველობაა 648 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ბირთვებში კაკალინაპოვნია თავისუფალი ამინომჟავები (ასპარაგინი, ვალინი, გლუტამინი, ჰისტიდინი, სერინი, ფენილალანინი და ცისტინი), პროვიტამინი A, ვიტამინები E, PP, K, ჯგუფი B, ასევე მინერალები და კვალი ელემენტები (იოდი, კალციუმი, კალიუმი, კობალტი, მაგნიუმი. რკინა, თუთია, ფოსფორი). რაც შეეხება კაკლის შემადგენლობაში შემავალ C ვიტამინს, მეცნიერული კვლევების მიხედვით, ის დიდი რაოდენობით მხოლოდ მოუმწიფებელ ხილშია, ხოლო სიმწიფის დროს მისი შემცველობა მინიმუმამდეა დაყვანილი.

კაკალი: სარგებელი და თვისებები

როგორც ზემოთ აღინიშნა, კაკლის ბირთვი შეიძლება იყოს 77% ცხიმი, მაგრამ უმეტესწილად ეს არის უჯერი ცხიმები, რომლებიც პრაქტიკულად არ შეიცავს ქოლესტერინს. დიეტოლოგები გვირჩევენ რამდენიმე თხილის ჭამას სპორტის თამაშიდან რამდენიმე საათის შემდეგ, რათა დაიკმაყოფილოთ შიმშილი, აღადგინოთ ორგანიზმის ენერგომომარაგება, გააძლიეროთ კუნთები და მოიხსნათ დაღლილობა, ზედმეტი კილოგრამების მომატების რისკის გარეშე.

იოდის მდიდარი შემცველობის გამო, ნიგოზი შედის ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების მქონე ადამიანების რაციონში და ასევე ურჩევენ მის მიღებას არახელსაყრელ რადიაციულ ფონდში მცხოვრებთათვის.

კაკალი ეხმარება ნერვულ აშლილობებს, გულს და გაციებას... აძლიერებს ღვიძლს, ახდენს კუჭის სეკრეციის ნორმალიზებას, ხსნის ჭიებს. ის ასევე ცნობილია არტერიული წნევის დაწევისა და ანემიის განკურნების უნარით.

კაკლის ბირთვი ასევე გამოიყენება როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება.სასარგებლოა გამოჯანმრთელების მიზნით სერიოზული დაავადებების, დაზიანებების, ოპერაციების და მშობიარობის შემდეგ. ის აუმჯობესებს იმუნური სისტემის მდგომარეობას და აუცილებელია ხანდაზმული ადამიანებისთვის, ორსულებისთვის და მეძუძური დედებისთვის. ითვლება, რომ მისი რეგულარული გამოყენება ასევე აუმჯობესებს მეხსიერებას.

კაკლის რეკომენდებული პორცია დღეში არაუმეტეს 5 მარცვალია... ეს საკმარისი იქნება ორგანიზმის სასარგებლო კვალი ელემენტებით, ვიტამინებით გასაჯერებლად და შეიძლება ჩაითვალოს უკვე ზემოთ აღწერილი დაავადებების ერთგვარ პროფილაქტიკად.

კაკლის მკურნალობა: რეცეპტები

კაკლის დამუშავებისას გამოიყენება არა მხოლოდ მისი მარცვლები (მომწიფებული და ახალგაზრდა), არამედ შიდა ტიხრები, კანი და თუნდაც ფოთლები, რომლებიც მათში კაროტინისა და C ვიტამინის არსებობით არ ჩამოუვარდება ველურ ვარდს. , რომელიც ასე პოპულარულია ხალხში.

ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის: 10 ცალი კაკლის ბირთვი, ორი ნაჭერი, ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. თხილი და ნიორი დაჭერით, შეურიეთ ზეთი. მიირთვით როგორც სალათის სოუსი ან წაუსვით პურს.

გულის კუნთის გასაძლიერებლად: თხილისა და ქიშმიშის ნარევი. დიეტაში ჩართეთ კვირაში ერთხელ მაინც.

იმუნიტეტის გასაძლიერებლად: ნიგოზი,. შეიძლება ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვევა ან ბლენდერში დაჭრილი ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. დესერტის შესანიშნავი შემცვლელი ან საღამოს ჩაის დამატება.

თუ მთლიან ნიგოზს ყიდულობთ, არ გადააგდოთ შიდა ტიხრები გაწმენდისას. მათი ინფუზია აუმჯობესებს ჰორმონალურ ფონდს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. შემადგენლობა: სამედიცინო სპირტი 100 გრ., 25 თხილის ტიხრები. დაჟინებით მოითხოვეთ 10 დღე, შემდეგ გამოიყენეთ 20 წვეთი სამჯერ დღეში.

რაც შეეხება კაკლის ქერქს (უმწიფარი ნაყოფისგან), უძველესი დროიდან მას იყენებდნენ კანის სხვადასხვა დაავადების – ეგზემის, დერმატიტის, ჭიის, ჰერპესის სამკურნალოდ. ეგზემასა და ლიქენის წინააღმდეგ საბრძოლველად ასევე გამოიყენება აბაზანები კაკლის მშრალი ფოთლების ნახარშით. ბულიონის შემადგენლობა: 1 ლ წყალი, 300 გრ. ტოვებს. ადუღეთ 20 წუთი, გააჩერეთ 4 საათი, შემდეგ გაწურეთ და კონცენტრატი დაამატეთ თბილი წყლის აბაზანაში.

ფოთლების ნახარშით, გარდა ამისა, უვლიან ყელსა და ღრუს ანთების დროს, სისხლდენის აღმოსაფხვრელად, ან უბრალოდ იღებენ პერორალურად (თითო 1 სუფრის კოვზი) ვიტამინის პრეპარატად. რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვისაც კი, რადგან კაკლის ფოთლებს ჰიპოგლიკემიური ეფექტი აქვს. მას ასევე აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება და სასარგებლოა საშარდე სისტემის დაავადებების, მათ შორის უროლიტიზის დროს.

მურაბის დასამზადებლად უმთავრესად უმწიფარ ნიგოზს იყენებენ. ეს საკმაოდ რთული და შრომატევადი პროცესია, მაგრამ, როგორც ამბობენ, შედეგი ღირს.

ახალგაზრდა თხილის (მათი რძიანი სიმწიფის ეტაპზე) შერევაც შეიძლება. შემადგენლობა: სპირტი (70 °) 1 ლ, ნიგოზი 30 ც. დაჟინებით ოთახის ტემპერატურაზე, სინათლის წვდომის გარეშე 15 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გაფილტრეთ. ინფუზია მიიღება პეპტიური წყლულის, ფაღარათის დროს 1 ჩაის კოვზის ოდენობით დღეში სამჯერ.

საინტერესო ფაქტია, რომ ევროპის ქვეყნებში კაკალი (ბირთვი, ნაჭუჭი, ტიხრები და ფოთლები) გამოიყენება ოფიციალურ მედიცინასა და ფარმაკოლოგიაში. მათი დახმარებით მზადდება გამაძლიერებელი, ვაზოდილატაციური, ანთების საწინააღმდეგო, ქოლეტური, შარდმდენი და ანტიჰელმინთური საშუალებები. ჩვენთან კი, სხვადასხვა სამეცნიერო კვლევების დადებითი შედეგების არსებობისას, ნიგვზის გამოყენება შემოიფარგლება მხოლოდ ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებით.