რა ვიტამინები შეიცავს ყველა კვალი ელემენტს. ცხარე ზაფხულის სალათი. მიკროელემენტებით მდიდარი საკვები

სათანადო, დაბალანსებული კვების პრინციპების დაცვით, თქვენ უნდა მიაწოდოთ თქვენს დიეტას საკვები, რომელიც შეიცავს სხეულის სასიცოცხლო საქმიანობისათვის აუცილებელ ნივთიერებებს. შეცდომაა ვიფიქროთ, რომ ცხიმებსა და ნახშირწყლებზე უარის თქმა, წონა ავტომატურად დაუბრუნდება ნორმას და ტოქსინები შეჩერდება. ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი უნდა იყოს დაცული გარკვეულ ნორმაში, თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ "სწორი" საკვების არჩევა.

როგორ ვიკვებოთ სწორად: დაბალანსებული დიეტა

ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობა ის არის, რომ კვება უნდა იყოს დაბალანსებული, ანუ საკვებში ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების შემცველობა, ისევე როგორც ყველა აუცილებელი და კვალი ელემენტი უნდა იყოს ორგანიზმისთვის საჭირო ნორმაში.

• შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ალკოჰოლი და გაზიანი სასმელები.
• არ გამოიყენოთ ნახევრად მზა პროდუქტები, ასევე მწნილები, მწნილი, შემწვარი და შებოლილი საკვები.
• გახსოვდეთ, რომ საკვები ფერები, კონსერვანტები და არომატის გამაძლიერებლები ძალიან არაჯანსაღია.
• ხორცი და თევზი უმჯობესია ორთქლზე ან გრილზე.
• დარწმუნდით, რომ ჩაასხით ონკანის წყალი ფილტრის საშუალებით.
• თუ არ იცით როგორ იკვებოთ სწორად, მიირთვით რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეული და ხილი, განსაკუთრებით სეზონური.
• თუ შესაძლებელია, შეცვალეთ შაქარი ნატურალური თაფლით.
• დაბალანსებული დიეტისთვის, ცილებთან, ცხიმებთან და ნახშირწყლებთან ერთად, შეიტანეთ მცენარეული ჩაი და სანელებლები თქვენს დიეტაში.

ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების და მათში შემავალი პროდუქტების ფუნქციები ქვემოთ იქნება განხილული.

ცილადაბალანსებულ დიეტაში, ეს არის სამშენებლო მასალა, რომელიც გამოიყენება უჯრედების და ქსოვილების რეგენერაციისთვის, ასევე სხეულის ზრდისთვის. ისინი ძირითადად ამინომჟავის მოლეკულებისგან შედგება.

ძირითადი ფუნქციები:

• T- ლიმფოციტების წარმოქმნის კონტროლი;
• ფაგოციტოზის კონტროლი;
• M ჯგუფის იმუნოგლობულინის სინთეზი;
• ლიმფოციტების წარმოქმნა თიმუსის ჯირკვალში.

ცილებით მდიდარი საკვები დაბალანსებული დიეტისთვის:

• რძე და რძის პროდუქტები
• პური, მარცვლეული
• პარკოსნები
• თხილი

ცხიმებიარის საკვები ნივთიერებები, რომლებიც სხეულს ენერგიას აძლევს. დამუშავების შემდეგ ცხიმები შეიწოვება ლიმფური კაპილარებით და შედის სისხლში. ცხიმების სარგებელი რაც უფრო მაღალია, მით უფრო მაღალია მათში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა, რაზეც ადამიანის ჯანმრთელობა და ხანგრძლივობა პირდაპირ არის დამოკიდებული: ყოველივე ამის შემდეგ, ამ მჟავების მთავარი დანიშნულებაა შეაგროვოს, შეკრას და განეიტრალოს ჩვენი ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებები. და არასაჭირო ამისთვის.

ძირითადი ფუნქციები:

• აკონტროლებს უჯრედების მოქმედებას, რომლებიც ამუშავებენ ტოქსიკურ ნივთიერებებს;
• აქვს ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება;
• ხელს უწყობს სიმსივნური უჯრედების (პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების) სიკვდილს.

ცხიმით მდიდარი საკვები:

• ცხიმიანი ხორცი;
• კვერცხი;
• რძე, კარაქი, ყველი, ნაღები.

პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით მდიდარი საკვები:

• ზღვის თევზის ცხიმოვანი ჯიშები (ორაგული, ქაშაყი, სკუმბრია);
• მცენარეული ზეთები (მზესუმზირის, ზეთისხილის, სელის, რაფსის თესლი);
• თხილი და თესლი.

ნახშირწყლები არის საკვები ნივთიერებები, რომელთა ორგანიზმის ძირითადი წყაროა სასიცოცხლო ენერგია... საჭმლის მონელების პროცესში ისინი გარდაიქმნება მონოსაქარიდებში, შემდეგ კი გლუკოზად, რომელიც შედის.

ძირითადი ფუნქციები:

• ტოქსიკური ნივთიერებების დამუშავების უჯრედების აქტივობის კონტროლი.

ნახშირწყლები დიდი რაოდენობით გვხვდება შემდეგ საკვებში:

კვალი ელემენტები- ისინი ორგანიზმში გვხვდება დაბალი კონცენტრაციით ქიმიური ელემენტები, რომლებიც აუცილებელია მისი ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.

იმუნური სისტემის ყველაზე შესამჩნევი დარტყმა არის დეფიციტი, რაც აუცილებელია სისხლის მიმოქცევის სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

მისი ნაკლებობით, სისხლში ჰემოგლობინის დონე მცირდება, რის შედეგადაც ჩვენი სხეულის ყველა ქსოვილი და ორგანო იწყებს განიცდიან ჟანგბადის შიმშილს.

გარდა ამისა, თუთია და სელენი ძალზე მნიშვნელოვანია იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად.

ეს არის პოპულარული ბალახი, რომელიც შეიძლება მოიძებნოს ნებისმიერ მექსიკურ სუფრაზე, მოხარშული სალათის ვარიაციებში, მადისაღმძვრელში, ან დაემატოს ძირითად კერძს, მის მრავალ ჯიშსა და სახეობაში, ასევე უზრუნველყოფს ორგანიზმში ფოსფორის კარგ რაოდენობას. ახალი თუ დაკონსერვებული, სიმინდი შეიძლება შევიდეს ბევრ კერძში.

ბროკოლი ასევე მდიდარია ფოსფორით. გარდა ამისა, ეს კომბოსტო გვაძლევს ჯანსაღი მიკროელემენტების დამატებით პალიტრას. ცნობილია, რომ მწვანილი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი ორგანიზმში ტოქსინების წინააღმდეგ ბრძოლაში და შეიცავს საჭირო რაოდენობას. ზოგიერთი კვების ექსპერტი გვირჩევს მწვანე ბოსტნეულის ჭამა, როგორიცაა ბროკოლი, უმი და მოხარშული, რადგან ზოგიერთი ვიტამინი და მინერალი უფრო კონცენტრირებულია და ინახება მოხარშვამდე.

ძირითადი ფუნქციები:

მიკროელემენტებით მდიდარი საკვები:

• ღვიძლი, წიწიბურა, ჭარხალი, თხილი, თესლი (რკინა);
• ვაშლი, პაპაია, პომიდორი (კალიუმი);
• ციტრუსის ხილი, ხელთაა, მარცვლეული, სოკო, ყურძენი, ნიგოზი(სელენი);
• მიდიები, კიბორჩხალა, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ჯანჯაფილი (თუთია);
• ნიორი (გოგირდი);
• ზღვის მცენარეები, მჟავე, ხურმა, ფეიხოა (იოდი).

ნიორი ერთ -ერთი ყველაზე ეფექტური ბუნებრივი იმუნომოდულატორია.

და ფრინველი - ორივე სახის ხორცი შეიცავს ფოსფორს და ხორცის სწორი არჩევანი შეიძლება იყოს საუკეთესო არჩევანიინდივიდუალური დიეტის გეგმისადმი მიდგომის არჩევისას. სხვა საკითხია მათი გაწმენდა გაჩეკვის შემდეგ. გაცივება დაკარგავს მას სასარგებლო თვისებები... ეს არის საუკეთესო ვარიანტები მათთვის, ვინც ყოველდღიურად დიეტაში მეტ ფოსფორს შეიცავს. იფიქრეთ იმაზე, თუ რომელი მათგანია ყველაზე სასარგებლო თქვენი პირადი კვების საჭიროებისთვის და კვების გეგმისთვის. ადამიანების უმეტესობისთვის ფოსფორი და მდიდარი საკვები შედარებით ადვილია დაბალანსებულ და მკვებავ ყოველდღიურ დიეტაში.

პირველად მისი ანტისეპტიკური თვისებები მეცნიერულად დაასაბუთა ლუის პასტერმა 1858 წელს. თუმცა, ადამიანებმა შენიშნეს ნივრის უნიკალური უნარი გაუძლოს დაავადებებს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ძველ ეგვიპტეშიც კი, პირამიდის მშენებლებს ეძლეოდათ მათი სიძლიერის გასაძლიერებლად. და ძველ საბერძნეთში, ეს პროდუქტი შედიოდა ოლიმპიურ თამაშებში მონაწილე სპორტსმენების დიეტაში.

მოზარდებში, მათ შორის მდიდარ ოჯახებში, ხშირად აღინიშნება რკინის კვების დეფიციტი ასაკთან დაკავშირებული კვების მახასიათებლების გამო (ე.წ. "მოზარდთა დიეტა"-ჩიფსები და კოლა). გოგონებში პირველი მენსტრუალური სისხლის დაკარგვის ფონზე რკინის მოხმარება კიდევ უფრო იზრდება.

უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტები სათანადო, ჯანსაღი კვებისათვის (ფოტოთი)

ქვემოთ მოცემულია მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტები ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტისთვის.

ცხარე ზაფხულის სალათი

შემადგენლობა:

4 მწიფე ავოკადო, 1 ვარდისფერი გრეიფრუტი, 1 თავი წითელი ხახვი, 1 დიდი მუჭა პიტნის ფოთოლი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი თხევადი თაფლი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი.

გახეხეთ და გახეხეთ ხახვი. გააცალეთ ავოკადო, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ხორცი ნაჭრებად. გახეხეთ და დაჭერით გრეიფრუტი. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, თაფლი, ხახვი და მდოგვი თასში. დაამატეთ ავოკადო, გრეიფრუტი და პიტნის ფოთლები, კარგად აურიეთ. ეს სალათი დანიშნულია სწორი კვებაემსახურება როგორც snack.

ანდალუსიური სალათი

შემადგენლობა:

1 თავი სალათის ფოთოლი, 4 ფორთოხალი, 2 სტაფილო, 1 კონა კონა, 1 ლიმონის წვენი, 150 მლ ვაშლის წვენი.

გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით კილანტრო. გააცალეთ ფორთოხალი, დაჭერით კუბიკებად. დაიშალეთ სალათი ფოთლებად და დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ვაშლისა და ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. მიზანშეწონილია ამ სალათის მომზადება დაბალანსებული დიეტის რეცეპტით, მოხმარებამდე.

ჭინჭრის წვნიანი

შემადგენლობა:

450 გრ ახალი ჭინჭარი, 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 400 გრ კარტოფილი, 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი, 25 გ კარაქი, 150 მლ ნაღები, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭყლიტეთ ნიორი. გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში და შეწვით ხახვი და ნიორი 10 წუთის განმავლობაში. ჭინჭარი დაჭერით, გააცალეთ და დაჭერით კარტოფილი. დაამატეთ ისინი ქვაბში და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ დაასხით ბულიონი, დააფარეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მარილი, წიწაკა, კარგად აურიეთ. ჩაასხით კრემი და მიირთვით.

ნახეთ, როგორ გამოიყურება სწორი კვების ეს რეცეპტები ამ გვერდზე წარმოდგენილი ფოტოში:

ჭარხალი სეზამის თესლით

შემადგენლობა:

4 ახალგაზრდა პატარა ჭარხალი (ზევით), 2 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი, 1 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზი, 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 სტადიის. კოვზი დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი, 2 სტაფილო.

გააცალეთ ჭარხალი, დაჭერით კუბიკებად და აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გააჩერეთ ზედაპირი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გახდება. გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო. სეზამის მარცვლები შეწვით მშრალ ტაფაში ყავისფერამდე. შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და ჯანჯაფილი ბლენდერში. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. რეკომენდებულია მომზადება უშუალოდ გამოყენებამდე.

გუავას პიურე

შემადგენლობა:

12 გუავას ხილი, 115 გრ შაქრის პუდრა, 125 მლ ლიმონის წვენი, 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

გუავა გაჭერით შუაზე, დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი და ხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში. მიეცით გაგრილება, შემდეგ გაიარეთ რბილობი საცერში; გადაყარეთ თესლი. ჩაყარეთ გუავას რბილობი დიდ ქვაბში, დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ლიმონის წვენი და ვანილის ექსტრაქტი. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ ეს უგემრიელესი კვების რეცეპტის პიურე დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება.

ტკბილი და მჟავე ოსპი

შემადგენლობა:

250 გრ წითელი ოსპი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 ჩილი ჩილი, 1/2 ჩ/კ მდოგვის თესლი, 2 ს.კ. კოვზები სოიოს სოუსი, 1 სტადიის. კოვზი გრანულირებული შაქარი, 4 სტადიის. სუფრის კოვზი ანანასის წვენი, 1 ს.კ. კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი.

ამის მოსამზადებლად მარტივი რეცეპტისათანადო კვება, თქვენ უნდა წვრილად დაჭერით ჩილი წიწაკა. ოსპი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ სახურავი და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ. ჩაასხით ზეთი frying პანში და შემწვარი წიწაკა და მდოგვი მასში 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოიოს სოუსი, გრანულირებული შაქარი, ანანასის წვენი, ძმარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული ნარევი დაასხით ოსპზე. დაამატეთ 125 მლ წყალი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

მორთეთ ნიგოზით, ვაშლით და ნიახურით

შემადგენლობა:

225 გრ კაკალი, 2 ვაშლი, 2 ნიახურის ღერო, 1 დიდი ხახვი, 85 გრ კარაქი, 350 გრ პურის ნამსხვრევები, 1 დიდი კვერცხი, 125 მლ რძე.

წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიახური, დაჭერით თხილი. გააცალეთ და დაჭერით ვაშლი, ათქვიფეთ კვერცხი. ხახვი და ნიახური შეწვით ტაფაზე კარაქში. თასში აურიეთ ვაშლი, პურის ნამცეცები და ნიგოზი. დაამატეთ ხახვი, ნიახური, კვერცხი, დაასხით რძე და კარგად აურიეთ. განათავსეთ გარნირი, რომელიც მომზადებულია რეცეპტის მიხედვით სწორი და ჯანსაღი კვებისსაცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

დესერტი გამხმარი გარგარი და კეშიუ

შემადგენლობა:

50 გრ შვრიის ფაფა, 50 გ კეშიუ, 150 გრ გამხმარი გარგარი, 100 გრ ქიშმიში, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ახალი ფორთოხლის წვენი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის თესლი, 2 ს.კ. კოვზი გოგრის თესლი.

განათავსეთ შვრიის ფაფა და კეშიუ მშრალ ქვაბში და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ნარევი გავაციოთ. გამხმარი გარგარი წვრილად დაჭერით, ქიშმიშთან ერთად ჩადეთ სამზარეულოს პროცესორში, ჩაასხით მას ფორთოხლის წვენი და ყველაფერი პიურედ გადააქციეთ. გადაიტანეთ იგი თასში. სამზარეულოს პროცესორში წვრილად გახეხეთ შვრიის ფაფა, თხილი და თესლი. დაამატეთ ისინი ხილის პიურეში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. განათავსეთ ეს კერძი სათანადო კვების რეცეპტის მიხედვით თასში, გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში 1 საათით.

თარიღის ზოლები

შემადგენლობა:

125 გრ უმარილო კარაქი, 200 გრ წვრილად დაჭრილი გამხმარი ფინიკი, 125 გრ ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 115 გრ გრანულირებული შაქარი, 125 გრ შვრიის ფაფა, 4 ს.კ. კოვზი მზესუმზირის თესლი.

ჩაასხით ფინიკი ქვაბში და დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი მათ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ფინიკი არ დარბილდება და წყალი მთლიანად არ შეიწოვება ხილში. გამოიყენეთ ბლენდერი ფინიკის გასაწმენდად და გასაცივებლად. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. იმავდროულად, თასში აურიეთ ფქვილი, საცხობი სოდა, გრანულირებული შაქარი, შვრიის ფქვილი და თესლი. დაამატეთ ზეთი და კარგად გახეხეთ. მიღებული ნარევის 3/4 მოათავსეთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში და კოვზით გაწურეთ. შემდეგ წამოაყენეთ შემდეგი ფენა - ფინიკის პიურე და ბოლოს, მესამე - დანარჩენი ნარევი. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გააგრილეთ. დავჭრათ 16 ნაწილად (ბარები).

სტატია წაკითხულია 3830 ჯერ (ა).

რკინა

კვალი მინერალური რკინა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნური სისტემის მუშაობაში. რკინის დეფიციტის მანიფესტაციის ყველაზე აშკარა ფორმაა რკინადეფიციტური ანემია, რომლის უკანაც ორგანიზმში სერიოზული დარღვევები შეიძლება იმალებოდეს (ქრონიკული სისხლის დაკარგვა შინაგანი სისხლდენის დროს).
რკინის შემცველი საკვები ადვილად ათვისებადი ფორმით მაქსიმალური რაოდენობით არის, უპირველეს ყოვლისა, ხორცი და ღვიძლი. მცენარეული რკინის შემცველი საკვები შეიცავს წყალმცენარეებს, გოგრის და მზესუმზირის თესლს, ნიგოზს, მწვანე ბოსტნეულს, სალათს და მთელ წიწიბურას.
ხილი ასევე მდიდარია რკინით.

რკინის დეფიციტის ნიშნები:
რკინის დეფიციტის ყველაზე ცნობილი შედეგი არის ანემია (ანემია). რკინის ნაკლებობა
სხეულში ასევე ხელს უწყობს სწრაფ დაღლილობას, მუდმივ დაღლილობას, იმუნური სისტემის შესუსტებას, ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონის წარმოების შემცირებას. რკინის დეფიციტი ყველაზე ხშირია მშობიარობის ასაკის ქალებში, ბავშვებსა და მოხუცებში. ეს განპირობებულია იმით, რომ მასზე მოთხოვნილება იზრდება ორსულობისა და ბავშვობის პერიოდში და სიბერეში ორგანიზმისთვის მისი ათვისება უფრო რთულია.
ჭარბი რკინის ნიშნები:ორგანიზმში ჭარბი რკინა იწვევს: ქსოვილებში და ორგანოებში რკინის დაგროვებას, სიდეროზს; თავის ტკივილი, თავბრუსხვევა, გაზრდილი დაღლილობა, სისუსტე; კანის პიგმენტაცია; მადის დაკარგვა, წონის დაკლება; გულძმარვა, გულისრევა, ღებინება, კუჭის ტკივილი, ყაბზობა ან დიარეა; ნაწლავის ლორწოვანის წყლული. ათეროსკლეროზი, ღვიძლისა და გულის დაავადებები, ართრიტი, დიაბეტი.
ორგანიზმში რკინის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს სპილენძის, თუთიის, ქრომისა და კალციუმის დეფიციტი, ასევე კობალტის ჭარბი რაოდენობა.

ყოველდღიური მოთხოვნაჯირკვალში არის (მგ):
14 წლამდე ასაკის ბავშვებში - 4-18 მგ დღეში; 14-18 წლის ბიჭებისთვის - 11 მგ; გოგონები - 14-18 წლის - 15 მგ; მამაკაცებში - 18-50 წლის - 10 მგ; ქალებში - 18-50 წლის - 18 მგ; ორსულ ქალებში - 33 მგ; მეძუძურ ქალებში - 38 მგ; 50 წელზე უფროსი ასაკის მამაკაცებში - 8 მგ; 50 წელზე უფროსი ასაკის ქალებში - 8 მგ. ტოქსიკური დოზა ადამიანისთვის არის 200 მგ.
საკვებში რკინის შემცველობა
(მგ / 100 გრ პროდუქტი)

თუთია

თუთია ადამიანის ორგანიზმში მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტია (რკინის შემდეგ). თუთია გვხვდება ყველა უჯრედში, განსაკუთრებით თვალების, ღვიძლის, ტვინის, კუნთებისა და სასქესო ორგანოების უჯრედებში. თუთია მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში ჰორმონალური ფუნქციების განხორციელებაში. ეს პირდაპირ გავლენას ახდენს ინსულინის წარმოებაზე და ფუნქციონირებაზე, შესაბამისად, ინსულინზე დამოკიდებული პროცესების მთელ სპექტრზე. მამაკაცებში თუთია მონაწილეობს ტესტოსტერონის სინთეზში და სასქესო ჯირკვლების ფუნქციონირებაში, რის გამოც არსებობს უკუკავშირი ორგანიზმში თუთიის დონესა და პოტენციალს შორის. თუთია ასევე აუცილებელი ფაქტორია ქალის სხეულისთვის. თუთია სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია სხეულის იმუნური სისტემის ჯანმრთელობისთვის.
თუთიას აქვს ადრეული და წყლულოვანი სამკურნალო ეფექტი.
თუთიის საკმარისი რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში ხელს უწყობს ინტელექტუალურ შესაძლებლობებს. მამაკაცებისთვის თუთია უბრალოდ აუცილებელია, რადგან მისი მნიშვნელოვანი თანხები იხარჯება სპერმის გამომუშავებაზე. ასევე, ეს ელემენტი საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ პროსტატის ანთება და სიმსივნეები.
ორგანიზმში თუთიის დეფიციტის ნიშნებია:ნელი ზრდა ბავშვებში, გვიან სქესობრივი მომწიფება, მამაკაცებში იმპოტენცია და ქალებში სტერილობა, ჭრილობის შეხორცება, გაღიზიანება და მეხსიერების დაკარგვა, აკნე, თმის ცვეთა ცვენა, მადის დაკარგვა, გემო და სუნი, მტვრევადი ფრჩხილები, ხშირი ინფექციები, ვიტამინების A შეწოვა. , C და E, გაიზარდა ქოლესტერინის დონე.
თუთიის დეფიციტი ასევე ასოცირდება ათეროსკლეროზის ასაკობრივ პროგრესირებასთან, იმუნური სისტემის შესუსტებასთან და ხანგრძლივ ინფექციურ დაავადებებთან.
თუთიის დეფიციტი არღვევს გლუკოზის შეწოვას თვალის ლინზების უჯრედების მიერ და ხელს უწყობს კატარაქტის წარმოქმნას.
ფილტვის კიბოს, პროსტატის კიბოს და სწორი ნაწლავის კიბოს მქონე ადამიანებს ხშირად აქვთ თუთიის დაბალი დონე.
თუთიის უკმარისობამ შეიძლება გამოიწვიოს რკინის, სპილენძის, კადმიუმის, ტყვიის დაგროვება.

ორგანიზმში ზედმეტი თუთიის ნიშნები:
გულისრევა, ღებინება და იმუნური სისტემის ფუნქციის დარღვევა ჩნდება. თუთია მნიშვნელოვნად გამოიყოფა სტრესის, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენების, მოწევის დროს.
თუთიის სიჭარბე იწვევს რკინის, სპილენძის, კადმიუმის დეფიციტს.

ყოველდღიური მოთხოვნილება თუთია არის (მგ):
მოზრდილებში - 10-15; ორსული ქალებისთვის - 20, მეძუძური დედები - 25; ბავშვები - 4-5; ჩვილები - 0.3 მგ 1 კგ წონაზე.
თუთიით ყველაზე მდიდარია ძროხის და ღორის ღვიძლი, საქონლის ხორცი, გული ქათმის კვერცხი, ყველი, ბარდა, პური და ცომეული, შვრიისა და ქერის ფქვილი, მელას, კაკაო, ქათმის და კურდღლის ხორცი, თხილი, ლობიო, ოსპი, მწვანე ჩაი, ხმელი საფუარი, კალმარი.
თუთიის შემცველობა პროდუქტებში
(მგ / 100 გ)

იოდი

იოდი არეგულირებს ფარისებრი ჯირკვლისა და ჰიპოფიზის ჯირკვლის ფუნქციონირებას, ხელს უშლის რადიოაქტიური იოდის დაგროვებას და იცავს რადიაციის ზემოქმედებისგან. იოდი ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების სტრუქტურული კომპონენტია.
იოდი და სელენი ერთმანეთთან მჭიდროდაა დაკავშირებული - იოდი ორგანიზმში არ მოქმედებს სელენის გარეშე.
ორგანიზმში იოდის ნაკლებობით, ბაზალური მეტაბოლური მაჩვენებელი მცირდება. უპირველეს ყოვლისა, ეს გავლენას ახდენს ცენტრალური მდგომარეობის მდგომარეობაზე ნერვული სისტემა... ბავშვმა უნდა მიიღოს იოდის საჭირო რაოდენობა ჯერ კიდევ საშვილოსნოში. ბავშვებში ჰიპოთირეოზი იწვევს უმაღლესი ნერვული მოქმედების ღრმა დარღვევებს, ინტელექტუალური შესაძლებლობების არასრულყოფილ განვითარებას, კრეტინიზმს.
იოდის დეფიციტი იწვევს იმუნოდეფიციტს, ზრდის სიმსივნეების განვითარების რისკს, პირველ რიგში ფარისებრი ჯირკვლის. იოდდეფიციტის გამოვლინებაა ენდემური ჩიყვი - დაავადება, რომელიც ძალიან გავრცელებულია რუსეთის იოდდეფიციტურ რეგიონებში.

ორგანიზმში იოდის დეფიციტის ნიშნებია:
ჩნდება ხშირი გაციება, კანის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობის გაუარესება (ისინი ხდებიან მშრალი, თხელი, მყიფე). არსებობს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკი, სიმსუქნე, სახის, ხელების, კისრის შეშუპება, თავის ტკივილი, დაღლილობა, ლეტარგია, გაღიზიანება, მეხსიერების დაქვეითება, ყურადღება,

ჭარბი იოდის ნიშნებია:
ჩნდება ძილის დარღვევა, ნერვული აგზნებადობის მომატება, წონის დაკლება, ღებინება, განავლის გაფხვიერება, პუსტულური გამონაყარი კანზე.
იოდის ჭარბი რაოდენობა ისეთივე საშიშია, როგორც მისი დეფიციტი.
იოდის ყოველდღიური მოთხოვნა (მკგ): 0-6 თვის ბავშვებისთვის - 90 მკგ; 6 თვიდან 12 წლამდე 110-130 მკგ; 12 წლის და უფროსი ასაკის - 50 მკგ; ორსული და მეძუძური ქალებისთვის - 250 მკგ.
იოდში ბევრია ისეთი საკვები პროდუქტები, როგორიცაა: ზღვის თევზი, თევზის ზეთი, წყალმცენარეები (წყალმცენარეები) და სხვა ზღვის მცენარეები, კრევეტები, კალმარები, ხამანწკები და ზღვის პროდუქტები. chokeberry(chokeberry), ხურმა, ფეიხოა, ​​gooseberries, ჭარხალი.

იოდის შემცველობა საკვებში
(მკგ-ში 100 გრ საკვებზე)

კალციუმი

კალციუმი გადამწყვეტ როლს ასრულებს ძვლის ფორმირებაში. ძვლის ქსოვილში კალციუმის ჩასართავად საჭიროა ვიტამინი D, ფოსფატები, მაგნიუმი, თუთია, მანგანუმი, ასკორბინის მჟავადა სხვა ფაქტორები. კალციუმი მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გადაცემის პროცესებში, უზრუნველყოფს ბალანსს ცერებრალური ქერქში აღგზნებისა და დათრგუნვის პროცესებს შორის, მონაწილეობს ჩონჩხის კუნთებისა და გულის კუნთების კუმშვადობის რეგულირებაში, გავლენას ახდენს სხეულის მჟავა-ტუტოვან ბალანსზე, ფერმენტების მოქმედება.
ეს არის სისხლის შედედების ფაქტორი. ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს. მონაწილეობს იმუნური პასუხის ფორმირებაში. კალციუმის არასაკმარისი მიღება ორგანიზმში ზრდის კალციუმის გამოყოფას ძვლებიდან სისხლში, რაც იწვევს ძვლების დემინერალიზაციას და ოსტეოპოროზს. ორსულთა და მეძუძურ ქალებში ამის საჭიროება მნიშვნელოვნად იზრდება.

კალციუმის დეფიციტის სიმპტომები:
ხერხემლის სვეტის გამრუდება; კბილების მდგომარეობის გაუარესება; კუნთის სპაზმები; არითმია; ეგზემა; მყიფე თმა და ფრჩხილები; რაქიტი; სისხლის მაღალი წნევა; ნერვიული; მეხსიერების დაქვეითება; ოსტეოპოროზი (ძვლების მომატებული სისუსტე).

ჭარბი კალციუმის სიმპტომები:
დარღვევა და მადის დაკარგვა; ყაბზობა; გულისრევა და ღებინება; დისკომფორტი მუცლის არეში; არითმია; დარღვევა ტვინის აქტივობა(სისუსტე, კონცენტრაციის დაკარგვა, ჰალუცინაციები); თირკმლის ფუნქციის დარღვევა.
ცხოვრების სხვადასხვა პერიოდში კალციუმის ყოველდღიური მოთხოვნილება განსხვავებულია.
ჭარბმა კალციუმმა შეიძლება გამოიწვიოს თუთიისა და ფოსფორის დეფიციტი, ამასთანავე შეაფერხოს ძვლის ტყვიის დაგროვება.

კალციუმის ყოველდღიური მოთხოვნა (მგ):
სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვის - ეს არის 900 მგ, სკოლის მოსწავლეებისთვის -
1000-1200, ქალებისთვის და 60 წლამდე მამაკაცებისთვის - 800, 60 წელზე მეტი - 1000, ორსული ქალებისთვის - 1300, მეძუძური დედებისთვის - 1400 მგ.
ბევრი კალციუმია საყელოსა და ნიახურში.
სარდინი სასარგებლოა ძვლების გასაძლიერებლად, რომელიც შეიცავს D ვიტამინს, სხვა ვიტამინებსა და მინერალებს. თევზისგან, თინუსი და ორაგული განსაკუთრებით სასარგებლოა ძვლოვანი ქსოვილის გასაძლიერებლად.

კალციუმის შემცველობა საკვებში
(მგ 100 გრ პროდუქტზე)

სილიციუმი

სილიციუმი მონაწილეობს ორგანიზმში მიმდინარე მრავალ პროცესში და ქიმიურ რეაქციაში.
სხეულში სილიციუმი გვხვდება თმებში, კბილებში, ფრჩხილებში, ფარისებრ ჯირკვალში, თირკმელზედა ჯირკვლებში, ის მონაწილეობს ხრტილის, სახსრებისა და ჩონჩხის მშენებლობაში.
ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება სილიციუმზე ჯერ კიდევ არ არის დაზუსტებული, მაგრამ თუ ეს არ არის საკმარისი, ჩვენ მაშინვე ვგრძნობთ ჯანმრთელობის გაუარესებას და ვგრძნობთ თავს ოდნავ "ხანდაზმულად".
სილიციუმი აძლიერებს სისხლძარღვთა ქსოვილს, განსაკუთრებით კაპილარებს, ხელს უწყობს ძვლების ზრდას და გაძლიერებას, თმასა და ფრჩხილებს ნაკლებად მტვრევს, აძლევს მათ ჯანსაღ იერს და ბრწყინავს, კურნავს კანს და აძლიერებს ლორწოვან გარსს.
სილიციუმის ნაკლებობა იწვევს ოსტეოპოროზს, დისბიოზს, ათეროსკლეროზს, კბილების დაშლას, თმის ცვენას, სახსრის ხრტილის გაუარესების დაჩქარებას, ქვიშისა და თირკმლის ქვების წარმოქმნას, ერითსიპელას წარმოქმნას. სილიციუმის მეტაბოლიზმის დარღვევა იწვევს ისეთი დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა დიაბეტი, ართრიტი, ტუბერკულოზი, კატარაქტა, კიბო.
ორსულ ქალებს, მეძუძურ დედებს და ბავშვებს განსაკუთრებით სჭირდებათ სილიციუმის შემცველი პროდუქტები. მათი მოთხოვნილება სილიციუმზე რამდენჯერმე აღემატება ზრდასრულს.

ორგანიზმში სილიციუმის დეფიციტის ნიშნებია:
თმის მდგომარეობა უარესდება - ისინი იწყებენ ცვენას, შემაერთებელი ქსოვილი იწყებს დასუსტებას, ხდება ოსტეოპოროზი, ჩნდება ძვლოვანი ქსოვილის სისუსტე, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი დაავადებები, ადრეული განვითარებაათეროსკლეროზი.
მეტეოროლოგიური დამოკიდებულება ხდება, განწყობა უარესდება, დეპრესია ჩნდება, ქერტლი, აკნე, ძნელი სამკურნალო, მტვრევადი თმა, ფრჩხილები მყიფე, ხშირი სისხლჩაქცევები (კაპილარების სისუსტე), ღრძილების ანთება ჩნდება.

სილიციუმის ჭარბი სიმსივნის ძირითადი სიმპტომები:
უროლიტიზი, ფილტვის ფიბროზი ხდება, არსებობს ავთვისებიანი პლევრის სიმსივნეების რისკი და მუცლის ღრუ... შეიძლება გამოჩნდეს დისტროფია, ეპილეფსია, რევმატიზმი, სიმსუქნე.
რკინისა და კალციუმისგან განსხვავებით, სილიციუმი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ სიბერეშიც კი.

სილიციუმის ყოველდღიური მოთხოვნა (მგ -ში):
სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ადამიანს სჭირდება დღეში 10 -დან 20 მგ სილიციუმის მიღება, მაგრამ ყველაზე ხშირად, საშუალოდ, ადამიანები იღებენ მხოლოდ 3.5-5 მგ საკვებსა და წყალს, მუდმივად განიცდიან ამ კვალი ელემენტის დეფიციტს.
თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ორგანიზმში სილიციუმის ნაკლებობა სილიციუმის წყლის მიღებით.
სილიციუმის ძირითადი საკვები წყაროებია: ნიახური, დენდელიონის ფოთლები, პრასი, მჟავე რძე, ბოლოკი, მზესუმზირის თესლი, პომიდორი, ტურნიკი, მწვანილი - ცხენის კუდი, აფთიაქის ძაღლების მოყვარული, ფილტვის ტყე.
სილიციუმის კარგი წყაროა შემდეგი საკვები: მთლიანი ფქვილი, შავი პური, შვრია, ქერი, ქატო, მზესუმზირის თესლი, კარტოფილი, პომიდორი, რევანდა, იერუსალიმის არტიშოკი, ზოგიერთი მინერალური წყალი (მინერალური წყლები სილიციუმის შემცველობით ძალიან იშვიათია). ზღვის მცენარეები, წყალმცენარეები.

სილიციუმის შემცველობა საკვებში
(მგ -ში 100 გრ საკვებზე)

მაგნიუმი

მაგნიუმი ასევე ითვლება ერთ -ერთ არსებითი ელემენტებიჯანმრთელი ძვლებისა და კბილებისთვის: ეს ხელს უწყობს ფოსფორისა და კალიუმის გარდაქმნას. განსაკუთრებით ბევრი მაგნიუმი სჭირდება ბავშვებს და ორსულებს, ასევე მათ, ვინც ხშირად იყენებს დაბალკალორიულ დიეტას.
მაგნიუმი ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, როგორც ცენტრალურ, ასევე პერიფერიულ სისტემას. მაგნიუმს შეუძლია დაეხმაროს ადამიანს დეპრესიის დათრგუნვაში და სისხლის მიმოქცევის ჯანსაღი სისტემის შენარჩუნებაში.
მაგნიუმი მუშაობს კალციუმთან ერთად და ეს ორი უნდა იყოს ბალანსი.
მაგნიუმი გავლენას ახდენს ენერგიის პროცესებზე ყველა ორგანოსა და ქსოვილში, პირველ რიგში მათში, ვინც აქტიურად მოიხმარს ენერგიას (გული, ნერვული სისტემა, მომუშავე კუნთები). მას აქვს სასარგებლო გავლენა გულზე რიტმის დარღვევის, გულის კორონარული დაავადების, მიოკარდიუმის ინფარქტის, მიოკარდიუმის ჟანგბადის მიწოდების გაუმჯობესების, დაზიანების არეალის შეზღუდვის შემთხვევაში. ამავდროულად, მაგნიუმს აქვს ვაზოდილაციური ეფექტი და ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას.
შაქრიანი დიაბეტის დროს მაგნიუმი ხელს უშლის სისხლძარღვთა გართულებებს და თუთიასთან, ქრომთან და სელენთან ერთად აუმჯობესებს პანკრეასის ბეტა უჯრედების ფუნქციონირებას. სასუნთქი სისტემის დაავადებების დროს ის ხელს უწყობს ბრონქების გაფართოებას და ბრონქოსპაზმის შემსუბუქებას.
ორსულ ქალებში მაგნიუმი ხელს უშლის ნაყოფის უკმარისობას, ნაადრევი დაბადებადა მუცლის მოშლა. მენოპაუზის დროს ქალებში, ის უზრუნველყოფს ამ მდგომარეობის უარყოფითი გამოვლინების შემცირებას.
მის შეწოვას ხელს უშლის დიდი რაოდენობით ფოსფორი, კალციუმი, D ვიტამინი და ცხიმები.

მაგნიუმის დეფიციტის ნიშნებია:
ნერვული სისტემის მხრივ ხშირია თავბრუსხვევა, კრუნჩხვები, თვალების წინ "ნაპერწკლები", კიდურების სპაზმი, თავის ტკივილი და დაღლილობა, ყურადღების გადატანა, უძილობა და დეპრესია. სხვა გამოვლინებები მოიცავს მეტეოროლოგიურ დამოკიდებულებას, ცუდი მდგომარეობაფრჩხილები, თმა და კბილები, გულის და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, დიარეა, სიმძიმის მუდმივი შეგრძნება მთელ სხეულში.
ორგანიზმში მაგნიუმის ჭარბი ნიშნები:მაგნიუმის ჭარბი რაოდენობა ორგანიზმში ძნელად შესაძლებელია, ვინაიდან ის სწრაფად გამოიყოფა შარდში. ასე რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენს დიეტაში გაქვთ მაგნიუმის შემცველი ბევრი საკვები, თქვენ არ გექნებათ მოწამვლის საფრთხე. მაგნიუმმა შეიძლება გამოიწვიოს ტოქსიკური რეაქციები ინტრავენური პრეპარატების შეყვანით და თირკმლის ფუნქციის მძიმე დარღვევით, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ ყველა თქვენი უკუჩვენება და დროულად აცნობოთ ექიმს ამის შესახებ.
მაგნიუმის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის და ფოსფორის დეფიციტი.

მაგნიუმის ყოველდღიური მოთხოვნა (მგ):
ჩვილები სამ თვემდე - 55 მგ, ოთხიდან ექვს თვემდე - 60 მგ, შვიდიდან ცხრა თვემდე - 75 მგ, ათიდან თორმეტ თვემდე - 200 მგ, გოგონები თერთმეტიდან თოთხმეტ წლამდე - 280 მგ, თხუთმეტიდან თვრამეტი წელი - 300 მგ, ცხრამეტი წლისა და უფროსი - 270 მგ, ქალები ძუძუთი კვების დროს - 320 მგ, ბიჭები თერთმეტიდან თოთხმეტი წლის ასაკში - 280 მგ, თხუთმეტი წლისა და უფროსი - 300 მგ.
საუკეთესო წყაროები: სოიო, ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები, ფინიკი. თხილი მდიდარია მაგნიუმით - კეშიუ, ფიჭვის კაკალი, ნუში, ფისტა, არაქისი, თხილი, ნიგოზი; ბურღულეული - წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ფეტვი, ქერი; პარკოსნები, ზღვის მცენარეები, ხორბლის ქატო, თესლი, სოიო, ქლიავი.
თუ დიეტაში ცოტა პროდუქტია, მაშინ ყველას შეუძლია მიირთვას წიწიბურას ფაფის ნაწილი დღეში ერთხელ; ისე, რომ წიწიბურა არ მოიწყინოს, ის შეიძლება შეიცვალოს შვრიისა და ფეტვით.

მაგნიუმის შემცველობა საკვებში
(მგ / 100 გრ პროდუქტი)

სპილენძი

ადამიანის სხეულისთვის სპილენძი ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა და მიეკუთვნება შეუცვლელ კვალი ელემენტებს. სხეულში სპილენძი კონცენტრირებულია ძვლებსა და კუნთებში, ტვინში, სისხლში, თირკმელებში და ღვიძლში. დაახლოებით 30% შეიცავს ღვიძლს და ტვინს, დანარჩენი ნაწილდება კუნთებში, ძვლებში, სისხლში და თირკმელებში.
გასაკვირი არ არის, რომ მისი ნაკლებობით, ყველა სასიცოცხლო ორგანოს მუშაობა ირღვევა.
სპილენძის, ისევე როგორც რკინის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ანემია. სპილენძი მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების, სისხლის ამ ძირითადი კომპონენტების წარმოქმნაში. სპილენძის იონების გარეშე სხეულისთვის რთული და შეუძლებელიც კი იქნება რკინის ჰემოგლობინად გარდაქმნა.
აქედან გამომდინარე, ითვლება, რომ ჰემატოპოეზი არის სპილენძის ერთ -ერთი მთავარი და მნიშვნელოვანი ფუნქცია.
სპილენძს აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური თვისებები (შესაძლოა მისი ანტიოქსიდანტური ეფექტის გამო). ხელს უწყობს ინსულინის აქტივობის ზრდას და ნახშირწყლების უფრო სრულყოფილ გამოყენებას.
სპილენძის უკმარისობამ შეიძლება გამოიწვიოს აორტისა და ცერებრალური სისხლძარღვების ანევრიზმების ჩამოყალიბება. სპილენძის დეფიციტი იწვევს ძვლის დემინერალიზაციას და ოსტეოპოროზს.
სპილენძი ჩვენს ძვლებს ჯანსაღს და ძლიერს ხდის.
კანისა და თმის ფერიზე პასუხისმგებელი პროცესები არ შეიძლება დასრულდეს სპილენძის გარეშე. სპილენძის წყალობით, ჩვენი სისხლძარღვები იღებენ სწორი ფორმა, რჩება ძლიერი და ელასტიური დიდი ხნის განმავლობაში.
სპილენძის დეფიციტი დაუყოვნებლივ მოქმედებს გონებრივ და ფიზიკურ შესრულებაზე.

ორგანიზმში ჭარბი სპილენძის ნიშნები:
ნერვული სისტემის ფუნქციური დარღვევები (მეხსიერების დაქვეითება, დეპრესია, უძილობა); ორთქლის ინჰალაციამ შეიძლება გამოიწვიოს "სპილენძის ცხელება" (შემცივნება, მაღალი ცხელება, ძლიერი ოფლი, კრუნჩხვები ხბოს კუნთებში); მტვრის და სპილენძის ოქსიდის ზემოქმედებამ შეიძლება გამოიწვიოს ცრემლდენა, კონიუნქტივისა და ლორწოვანი გარსების გაღიზიანება, ცემინება, წვა ყელში, თავის ტკივილი, სისუსტე, კუნთების ტკივილი, კუჭ -ნაწლავის დარღვევები; ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციის დარღვევა; ღვიძლის დაზიანება ციროზის განვითარებით და ტვინის მეორადი დაზიანება, რომელიც დაკავშირებულია სპილენძისა და ცილის მეტაბოლიზმის მემკვიდრეობით დარღვევებთან (ვილსონ-კონოვალოვის დაავადება); ალერგიული დერმატოზები; ათეროსკლეროზის განვითარების რისკის გაზრდა; ერითროციტების ჰემოლიზი, შარდში ჰემოგლობინის გამოჩენა, ანემია.
ჭარბი სპილენძი იწვევს თუთიისა და მოლიბდენის, ასევე მანგანუმის დეფიციტს.

ორგანიზმში სპილენძის დეფიციტის ნიშნებია:
ზრდის შეფერხება, ანემია, დერმატოზები, თმის დეპიგმენტაცია, ნაწილობრივი სიმელოტე, მადის დაკარგვა, ძლიერი დაღლილობა, ჰემოგლობინის დონის დაქვეითება, გულის კუნთის ატროფია, ბრონქული ასთმა, გლაუკომა, ბრონქიტი, მიოპათია, გულის კორონარული დაავადება, იმპოტენცია, ნევრიტი, ოსტეოპოროზი, დიაბეტიდა მრავალი სხვა.
ადამიანის ორგანიზმში სპილენძის არასაკმარისი რაოდენობა უარყოფითად მოქმედებს გონებრივ და ფიზიკურ აქტივობაზე.
სხეულის მოთხოვნილება ამ საოცარ ლითონზე მნიშვნელოვნად იზრდება ორსულებში, ბავშვებსა და ხანდაზმულებში. უფრო მეტი სპილენძია საჭირო მუდმივთან ერთად ფიზიკური აქტივობა, სტრესი.

ყოველდღიური მოთხოვნა სპილენძზე (მგ):
ადამიანის ორგანიზმში სპილენძის ნორმალური შემცველობაა 70-120 მგ.
სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნა სპილენძზე არის დაახლოებით 1.5-3 მგ.
საკვები სპილენძის მაღალი შემცველობით მოიცავს: ცხვრის, ღორის, ხოხბის, იხვების, ბატების; კალმარა, ორაგული, სუბპროდუქტები (ღვიძლი, თირკმელი, გული), ზღვის პროდუქტები (ხელთაა, კრევეტები, კიბორჩხალები, კიბორჩხალა, ხაჭოები, მიდიები), სოიოს პროდუქტები, თხილი, სოკო, ხმელი ხილი (ქიშმიში, ფინიკი, ქლიავი), ზოგიერთი ხილი (ავოკადო) , ლობიო, ბარდა, ოსპი, ფეტვი, ქერი, ჭვავის პური, ახალი კარტოფილი, რძის შოკოლადი, კაკაო, მინერალური წყალი.
სპილენძის მდიდარი წყაროა ზღვის პროდუქტები, თხილი, თესლი (კაკაოს ფხვნილის ჩათვლით), ლობიო, ქატო, ჩანასახის ნაწილები, ღვიძლი და ხორცი.

სპილენძის შემცველობა პროდუქტებში
(მგ / 100 გრ პროდუქტი)

კალიუმი

კალიუმი არის წყლის მარილის მეტაბოლიზმის ერთ-ერთი მთავარი მონაწილე. კალიუმის უმეტესი ნაწილი (დაახლოებით 98%) შეიცავს უჯრედების შიგნით, რის გამოც სხეული ინარჩუნებს სითხის საჭირო დონეს უჯრედის შიგნით და გარეთ.
კალიუმის მარილები ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი წყლის ამოღებას, ხელს უწყობს შეშუპების აღმოფხვრას. კალიუმი არის სკლეროზული აგენტი, რადგან ის ხელს უშლის ნატრიუმის მარილების დაგროვებას სისხლძარღვებში და უჯრედებში. კალიუმი და ნატრიუმი მუდმივ კონკურენციაშია ორგანიზმში.
ორგანიზმში კალიუმი ხელს უწყობს გონებრივ სიცხადეს ტვინის ჟანგბადის მიწოდების გაუმჯობესებით, ხელს უწყობს ნარჩენებისა და ტოქსიკური ნივთიერებების მოცილებას, ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას და ასევე ეხმარება ალერგიის მკურნალობაში. კალიუმი აუცილებელია ოპტიმალური ენერგიის, ნერვული ჯანმრთელობისთვის, ფიზიკური ძალადა გამძლეობა.
კალიუმის მთავარი როლი არის უჯრედის კედლების ნორმალური ფუნქციონირების შენარჩუნება. ეს მიიღწევა ნატრიუმთან ჰარმონიული ბალანსით. კალიუმი არის უჯრედების შიგნით და ნატრიუმი გარეთ.
კალიუმის მეორე მთავარი მოვალეობაა მაგნიუმის კონცენტრაციისა და ფიზიოლოგიური ფუნქციების შენარჩუნება - მთავარი საკვები ნივთიერებაგულისთვის; თუ სისხლში ამ მინერალების ერთ -ერთი დონე დაბალია, მეორის დონე ასევე დაბალი იქნება. გულ -სისხლძარღვთა სისტემისთვის კალიუმის ღირებულება აიხსნება მაგნიუმთან მისი ურთიერთდამოკიდებულებით. კალიუმის დაბალი შემცველობით, არსებობს სიცოცხლისათვის საშიში არითმიების, გულის უკმარისობისა და ინსულტის უფრო დიდი რისკი.
კალიუმი შეუცვლელ როლს ასრულებს რბილი ქსოვილების ნორმალური ფუნქციონირებისათვის. ის მონაწილეობს კუნთების, სისხლძარღვების, ჯირკვლების და შინაგანი ორგანოების მუშაობაში.
განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი მონაწილეობა გულის კუნთის მუშაობაში. როდესაც არ არის საკმარისი კალიუმი, ნატრიუმი იკავებს თავის ადგილს უჯრედების შიგნით, რაც იზიდავს წყალს და გულის უჯრედები ადიდებს. შეშუპების შედეგად, უჯრედს არ შეუძლია სრულად ფუნქციონირება.

ორგანიზმში კალიუმის დეფიციტის ნიშნებია:
სისუსტე, ძილიანობა; კრუნჩხვები, სპაზმები; გულის რითმის დარღვევა; შეშუპება.
კალიუმის ნაკლებობა, უპირველეს ყოვლისა, მიუთითებს კუნთების სისუსტეზე, მაგრამ ასევე აღინიშნება კალიუმის ნაკლებობის სხვა სიმპტომები: ზედაპირული სუნთქვა, ხშირი შარდვა, სწრაფი დაღლილობა, გულისრევა ღებინებამდე, დაბნეულობა, სხვადასხვა სპაზმები.
დაბალი შემცველობის პირობებში ირღვევა არტერიული წნევის რეგულირება, ვითარდება ლორწოვანი გარსების ეროზია. ნათელი მაგალითებია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულები, საშვილოსნოს ყელის ეროზია. არსებობს ორსულობის ნაადრევი შეწყვეტის რისკი. გამოჩნდება მშრალი კანი, სისუსტე და თმის ფერი.
თუ კუნთებში ტკივილია ან მცირდება არაგონივრული სპაზმით, დაღლილობა იზრდება, წნევის ვარდნა ხშირია, სისხლჩაქცევები და შეშუპება დიდხანს არ ქრება, კაპილარები ადვილად იფეთქება - სავარაუდოდ, თქვენ არ გაქვთ საკმარისი კალიუმი სხეულში.
სხვა მიზეზები შეიძლება იყოს სტრესი, შარდმდენების გამოყენება, ალკოჰოლი ან ყავის ბოროტად გამოყენება (კოფეინი ზრდის ორგანიზმიდან კალიუმის გამოყოფას).

ორგანიზმში ჭარბი კალიუმის ნიშნებია:
ორგანიზმში კალიუმის დიდი სიჭარბე არღვევს გულის კუნთის მუშაობას, არღვევს თირკმელების მუშაობას, იწვევს კალიუმის მარილების დეპონირებას ლიგატებში და ზრდის უროლიტიზის განვითარების რისკს. სხვა საკითხებთან ერთად, ორგანიზმში კალიუმის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოწვეული იყოს კალიუმის წამლებით მოწამვლით. შეიძლება იყოს დისკომფორტი კიდურებში, ზოგიერთ შემთხვევაში კიდურების დამბლაც კი ხდება.
ორგანიზმში კალიუმის ჭარბი რაოდენობა ვლინდება აღგზნების, შარდის გამოყოფის გაზრდის სახით.
ჩვეულებრივ, ჭარბი კალიუმის ეს სიმპტომები ჩნდება არასათანადო დიეტის გამო, როდესაც კალიუმის შემცველი საკვების დიეტის შეზღუდვის აუცილებლობა არ არის გათვალისწინებული.
ჭარბი კალიუმი შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის დეფიციტი.

ყოველდღიური მოთხოვნა კალიუმზე (მგ):
1 -დან 3 წლამდე - 400 მგ; 3 -დან 7 წლამდე - 600 მგ; 7 -დან 11 წლამდე - 900 მგ; 14 -დან 18 წლამდე და უფროსი - 2500 მგ.
ადამიანის ორგანიზმში კალიუმის მთლიანი შემცველობაა 160–250 გ.
ადამიანები, რომლებიც ხშირად სვამენ ყავას, როგორიცაა ტკბილეული, ალკოჰოლი და ასევე იყენებენ შარდმდენებს, ორგანიზმში კალიუმის დონე სათანადოდ არ არის შეფასებული.
სისხლში კალიუმის ნორმალური დონის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია ყოველდღიურად საჭმელს შორის დალიოთ ასეთი "კვას" მცირე ყლუპები: 1 ჭიქა ადუღებული წყალიდაამატეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლი და ვაშლის ძმარი. ვაშლის ძმარი და თაფლი კალიუმში ყველაზე მდიდარი საკვებია.
ახალი ბოსტნეულისგან ახლად მომზადებული წვენების მოხმარებით თქვენ თქვენს ორგანიზმს მიაწვდით კალიუმის მნიშვნელოვან რაოდენობას. მაგალითად, ერთი ჭიქა ახლად მომზადებული სტაფილოს წვენიშეიცავს დაახლოებით 800 მგ ამ ელემენტს.

კალიუმის შემცველობა საკვებში
(მგ / 100 გრ პროდუქტი)

სელენი

სელენი არის ელემენტი, რომელიც მწირია ბუნებაში და გვხვდება ძალიან მცირე რაოდენობით. ყველაზე ხშირად, სელენი თან ახლავს გოგირდს და მის ნაერთებს.
სელენი იცავს ჩვენს იმუნურ სისტემას, ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ნეგატიური გავლენის, ვირუსებისა და ბაქტერიების მიმართ; ხელს უშლის თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას, რომლებიც ანადგურებენ ჩვენს უჯრედებს და ამცირებს მათ რაოდენობას ორგანიზმში; აკონტროლებს თითოეული უჯრედის სიცოცხლეს და მოქმედებას, აფერხებს ანთებას, ენდოკრინულ და გულ -სისხლძარღვთა დაავადებებს. უკვე მხოლოდ ესენი ბიოლოგიური თვისებებისელენი მას სასიცოცხლო მნიშვნელობას ანიჭებს ადამიანებისა და ცხოველებისათვის.
დნმ -ის სტრუქტურის დაცვით, სელენი მაგნიუმთან და კობალტთან ერთად აკონტროლებს უჯრედების ნორმალურ დაყოფას, ხელს უშლის ნეოპლაზმების განვითარებას. სელენი პარალიზებს ფორმების რეპროდუქციას, ანადგურებს მათ წარმოქმნილ აფლატოქსინებს - საშიში შხამიანი ნივთიერებები, რომლებიც გავლენას ახდენენ და ანადგურებენ ღვიძლს.
სელენის ანტიოქსიდანტური თვისებები განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. ამ მიზეზით, სელენი შეიძლება ჩაითვალოს კვალი ელემენტად, რომელიც უზრუნველყოფს ხანგრძლივობას და ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებას.
სელენი არის აუცილებელი მინერალი, რომელიც აუცილებელია ადამიანის იმუნური სისტემის შესანარჩუნებლად. ეს არის კვალი ელემენტი, რომელიც მნიშვნელოვნად ამცირებს სიკვდილიანობას როგორც კიბოს, ასევე შიდსისგან.
სელენის მოქმედება გაძლიერებულია E და C ვიტამინებთან ურთიერთქმედებით. ეს ვიტამინები, ისევე როგორც სელენი, ძლიერი ანტიოქსიდანტებია და შეუძლიათ გააძლიერონ ერთმანეთის მოქმედება, თავიდან აიცილონ სხეულის უჯრედების და ქსოვილების ჟანგვა და ამით მნიშვნელოვნად შეანელონ მათი დაბერება.
სელენი არეგულირებს ფარისებრი ჯირკვლისა და პანკრეასის მუშაობას.

ორგანიზმში სელენის დეფიციტის ნიშნებია:
სელენის ნაკლებობის ძირითადი ნიშნებია: დაღლილობის მუდმივი განცდა სტრესის არარსებობის შემთხვევაშიც კი, დეპრესიული განწყობა, სისუსტე და ტკივილი კუნთების სხვადასხვა ჯგუფში, თმის ცვენა, დარღვევები ფრჩხილების სტრუქტურაში, შესუსტება დამცავი ძალებიორგანიზმი, პანკრეასის დაავადებების განვითარება, მამაკაცებში სექსუალური დისფუნქცია, შენელებული ზრდა და განვითარება ბავშვებსა და მოზარდებში, ნაადრევი დაბერება, ავთვისებიანი სიმსივნის განვითარებისადმი მგრძნობელობა.

სხეულში ჭარბი სელენის ნიშნები:
სელენის ჭარბი რაოდენობა იწვევს დაავადებების განვითარებას კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი, თმის ცვენა, მყიფე ფრჩხილები, ნივრის სუნთქვა.
სელენის დეფიციტით, დარიშხანი და კადმიუმი გროვდება ორგანიზმში, რაც, თავის მხრივ, ამძაფრებს სელენის დეფიციტს. თავის მხრივ, სელენი იცავს სხეულს მძიმე მეტალებისგან, ხოლო ჭარბი შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის დეფიციტმა.

სელენის ყოველდღიური მოთხოვნა (მკგ):
1 წლამდე ბავშვები - 10-15 მკგ დღეში; ბავშვები 1 -დან 6 წლამდე - 20 მკგ დღეში; 7-10 წლის ბავშვები - 30 მკგ დღეში; მოზარდები 11-14 წლის ბიჭები - 40 მკგ დღეში, გოგონები - 45 მკგ დღეში; ბიჭები და გოგონები 15-18 წლის - 50 მიკროგრამი დღეში; 19 წელზე უფროსი ასაკის მამაკაცები - 70 მკგ დღეში; 19 წელზე უფროსი ასაკის ქალები - 55 მკგ დღეში; ორსული და მეძუძური ქალები - 65-75 მკგ დღეში, მაქსიმუმ 200 მკგ.
სელენის შემცველი საკვები - ხახვი, ბრაზილიური სინგარა, ნიორი, სოკო, ზღვისა და კლდის მარილი, თირკმელები, ღვიძლი, პომიდორი, სიმინდი, ქაშაყი, კრევეტები, ლობსტერი, კალმარი.

სელენის შემცველობა საკვებში
(მკგ 100 გრამ პროდუქტზე)

ფოსფორი

ადამიანის სიცოცხლისთვის ფოსფორი აუცილებელია, ვინაიდან პრაქტიკულად ორგანიზმში არანაირი ბიოქიმიური რეაქცია არ ხდება მისი მონაწილეობის გარეშე.
ფოსფორის მთავარი როლი ორგანიზმში არის ძვლებისა და სტომატოლოგიური ქსოვილების ნორმალური ზრდის უზრუნველყოფა, ასევე მათი მთლიანობის შემდგომი შენარჩუნება მთელი ცხოვრების განმავლობაში.
მოზრდილებში, ფოსფორის დაახლოებით 86% გვხვდება ძვლებისა და კბილების მინერალურ ნაწილში. დარჩენილი ფოსფორი ნაწილდება კუნთებში, ორგანოებსა და სითხეებში.
ფოსფორის გარეშე შეუძლებელია არა მხოლოდ აზროვნების პროცესი, არამედ თავად მოძრაობაც, ვინაიდან კუნთების შეკუმშვა ხდება ფოსფორის ნაერთების მუშაობის გამო. დუღილის და სუნთქვის პროცესები ასევე არ შეიძლება გაგრძელდეს ფოსფორის მჟავის მონაწილეობის გარეშე - და ეს პროცესები აუცილებელია ყველა ცოცხალი არსებისთვის.
მეტაბოლიზმში ფოსფორი გადამწყვეტ როლს ასრულებს - ის ახდენს ცილებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. უჯრედებსა და კუნთებში მიმდინარე მეტაბოლურ პროცესებში ასევე მნიშვნელოვანია ფოსფორი.
ფოსფორი სწორად მუშაობს კალციუმის და D ვიტამინის არსებობისას, მაგრამ კალციუმი უნდა იყოს ორჯერ მეტი ვიდრე ფოსფორი. ფოსფორის გარეშე, ნიაცინი, ვიტამინი B3 არ არის ათვისებული, რაც აუცილებელია გულისა და თირკმელების ფუნქციონირებისათვის, მეტაბოლური პროცესებისათვის, უჯრედების სუნთქვისათვის და მათი ენერგიით უზრუნველსაყოფად და ნერვული იმპულსების გადასაცემად.

ორგანიზმში ფოსფორის დეფიციტის ნიშნებია:
ჩნდება სისუსტე და ზოგადი სისუსტე. აღინიშნება გაუწონასწორებელი ქცევა.
ასეთ ადამიანებს შეუძლიათ აქტიურად უპასუხონ თავიანთ გარშემომყოფებს, შემდეგ კი მოხვდნენ აპათიასა და დეპრესიაში.
შეიძლება მოხდეს მეტაბოლური დარღვევები - მაგნიუმის, ალუმინის, კალციუმის ნაერთების სხეულში ჭარბი რაოდენობაა; გამოწვეული დიდი რაოდენობით გაზიანი სასმელების მოხმარებით, როგორიცაა კოლა ან გამაგრებული; გრძელი ან ქრონიკული დაავადებები, მათ შორის თირკმელი და ფარისებრი ჯირკვალი; მოწამვლა, მათ შორის ნარკოტიკები და ალკოჰოლი. მცირეწლოვან ბავშვებში ფოსფორის ნაკლებობა შეიძლება მოხდეს ხელოვნური კვებით - არსებობს რაქიტის განვითარების საფრთხე.
ფოსფორის დეფიციტი ძალზე იშვიათია.
ფოსფორის ნაკლებობა შეიძლება გამოხატავდეს ყურადღების და მადის დაქვეითებას, კუნთებსა და ძვლებში ტკივილს, ხშირ ინფექციებს და გაციებებს, ღვიძლის დისფუნქციას, სერიოზულ მეტაბოლურ დარღვევებს, სისხლნაჟღენთებს, გულის პათოლოგიურ ცვლილებებს, ოსტეოპოროზს და იმუნიტეტის მკვეთრ შემცირებას.

ორგანიზმში ფოსფორის ჭარბი ნიშნებია:
ფოსფორის ჭარბი რაოდენობით შეიძლება მოხდეს თირკმლის ქვის დაავადება, დაზარალდეს ღვიძლი და ნაწლავები, განვითარდეს ანემია და ლეიკოპენია - მცირდება ლეიკოციტების შემცველობა; ჩნდება სისხლნაჟღენთები, ხდება სისხლდენა, ძვლის ქსოვილი კარგავს კალციუმს, ფოსფატები კი პირიქით, ინახება ძვლებში. კალციუმის დაკარგვა იწვევს ოსტეოპოროზის სწრაფ განვითარებას.
ფოსფორის მოწამვლის შემთხვევაში ირღვევა მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ღვიძლის, თირკმელების, გულის მუშაობა, ჩნდება სისხლჩაქცევები - უმნიშვნელო სისხლჩაქცევები, მათ შორის ბადურაზე.
ჭარბი ფოსფორი შესაძლებელია ცილოვანი პროდუქტების ბოროტად გამოყენებისას, დაკონსერვებული საკვები, ლიმონათი, მეტაბოლური დარღვევები და ორგანულ ფოსფორის ნაერთებთან კონტაქტი.
ფოსფორის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება შეამციროს მანგანუმის დონე და გაზარდოს კალციუმის გამოყოფა, რაც ქმნის ოსტეოპოროზის რისკს.

სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნილება ფოსფორისთვის:
ადამიანმა უნდა მიიღოს 1 გრ ფოსფორი დღეში.
ორსულებმა, სპორტსმენებმა და ბავშვებმა უნდა მიიღონ 2 გრამი ფოსფორი დღეში.
ფოსფორი გვხვდება ყველა საკვებში. ამიტომ, სხეული იღებს საკმარის რაოდენობას ფოსფორს.
ზღვის პროდუქტები ყველაზე მდიდარია ამ ელემენტში.
რძის პროდუქტები ასევე არის ფოსფორის მდიდარი და ხელმისაწვდომი წყარო. მწვანე მცენარეები, თესლი, ბოსტნეული, თხილი, ისპანახი, გოგრა და მრავალი სხვა საკვები შეიცავს ფოსფორს. დიდი რაოდენობით ფოსფორი გვხვდება კვერცხის გულში, ძროხის ღვიძლში და ზუთხის ხიზილალაში.
შესავალი ნაწყვეტის დასასრული.