ვაშლისგან დამზადებული მეორე კურსები უშაქროა. რა მოვამზადოთ ვაშლიდან. ვაშლის ჯემი შოკბერით

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის:

• 220 გრ კარაქი + ცოტა შეზეთვაზე;
• 300 გრ ფქვილი + ცოტა მოსასხურებლად;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 8-10 სუფრის კოვზი ცივი წყალი.

შევსებისთვის:

• 1 ½ კგ ვაშლი;
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 150 გრ შაქარი + ცოტა მოსასხურებლად;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• მწიკვი ვანილინი;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• 30 გრ კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი წყალი.

მომზადება

ბლენდერში გაცივებული კარაქი და ფქვილის, შაქრისა და მარილის ნაზავი აურიეთ. დაუმატეთ ძმარი და წყალი და მოზილეთ ცომი. ხელებზე არ უნდა ეწებებოდეს. ცომი გადააბრუნეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ჩამოაყალიბეთ ორ თანაბარ ბურთულად და მსუბუქად დაჭერით ხელებით. შეფუთეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.

მრგვალ საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე ცომი გადაიტანეთ ბრტყელ ნამცხვრად, რომლის დიამეტრი ტაფის დიამეტრზე დიდია. ცომი მოათავსეთ ტაფაზე და დაჭერით ძირში და გვერდებზე. შედგით საყინულეში 10 წუთით.

გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, გაჭერით შუაზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შეურიეთ მათ ლიმონის წვენი, შაქარი, ფქვილი, დარიჩინი, ვანილი და მარილი. ცომს მოვაყაროთ შიგთავსი და მთელ ზედაპირზე წავუსვათ კარაქის პატარა ნაჭრები.

დარჩენილი ცომი ტაფის ზომის მიხედვით გააბრტყელეთ წრეში, დააფარეთ ღვეზელი და მჭიდროდ დაახურეთ ცომის კიდეები. ღვეზელს წაუსვით წყლით ათქვეფილი კვერცხი და ზემოდან რამდენიმე ჭრილი გააკეთეთ, რომ ჰაერი გამოვიდეს. ღვეზელს მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ 220°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ 40 წუთი 190 °C-ზე.

2. ცომში გამომცხვარი ვაშლი

ინგრედიენტები

• 3 მწვანე ვაშლი;
• 3 წითელი ვაშლი;
• 30 გრ კარაქი;
• ½ ლიმონი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი + ცოტა მოსასხურებლად;
• 1 სუფრის კოვზი თბილი წყალი;
• 2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• 100 გ;
• 1 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი რძე;
• კარამელის სოუსი - სურვილისამებრ.

მომზადება

გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად ერთი მწვანე და ერთი წითელი ვაშლი. დარჩენილი ვაშლების ზემოდან ამოჭერით და რბილობი ამოიღეთ.

დნება ქვაბში კარაქი. დაუმატეთ ვაშლის კუბიკები, ლიმონის წვენი, დარიჩინი და შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წყალში გახსნილი სახამებელი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შეავსეთ მოხარშული შიგთავსით.

ცომი გააბრტყელეთ პერგამენტის ქაღალდზე და ჭიქით ამოჭერით ოთხი წრე. თითოეული მათგანი დავჭრათ თხელ ზოლებად და ვაშლებს გადავუსვათ. კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად და ამ ნარევით ცომს წაუსვით ფუნჯი. მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე. მზა ვაშლები კარამელით გააფორმეთ.

ინგრედიენტები

• 4 ვაშლი;
• 200 გ ყავისფერი შაქარი;
• 150 გრ ქიშმიში;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• 300 გ;
• 1 კვერცხი;
• 60 მლ რძე.

მომზადება

ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ. ერთი ვაშლი გახეხეთ, დანარჩენი შუაზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ვაშლი შეურიეთ შაქარს და ქიშმიშს.

საცხობი ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტი და წაუსვით ზეთი. ცომი გააბრტყელეთ დიდ ოთხკუთხედად და ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ შიგთავსი და გაანაწილეთ ცომის გრძელ მხარეს. დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და სველი ხელებით დაახურეთ კიდეები.

კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად, ფუნჯით წაუსვით შტრუდელი და გაუკეთეთ გრძივი ჭრილობები. გამოაცხვეთ 200°C-ზე 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ შტრუდელი ოდნავ არ დაიბრაწება.

4. გამომცხვარი ვაშლი ხრაშუნა შიგთავსით

ინგრედიენტები

• 6 ვაშლი;
• 200 გრ შვრიის ფაფა;
• 80 გრ კარაქი;
• 4 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი დარიჩინი;
• ვანილის ნაყინი, კარამელის სოუსი - სურვილისამებრ.

მომზადება

გახეხეთ და დაჭერით ერთი ვაშლი. დანარჩენს მოაჭერით ზემოდან და ამოიღეთ რბილობი. შეურიეთ შვრიის ფაფა, კარაქი, შაქარი და დარიჩინი. შემდეგ დაუმატეთ ვაშლის კუბიკები და ნაზად აურიეთ.

მომზადებული ვაშლები მოათავსეთ ფორმებში, დაუმატეთ შიგთავსი და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ თითოეულს მოაყაროთ თითო კოვზი ნაყინი და გააფორმოთ კარამელით.

ინგრედიენტები

• 100 გრ კარაქი;
• 150 გრ შაქარი + 2 სუფრის კოვზი მოსაყრად;
• 4 კვერცხი;
• 600 გრ ხაჭო;
• 4 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 4 დიდი ვაშლი.

მომზადება

შეურიეთ კარაქი და შაქარი. მორევის შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ თითო-თითო. დაუმატეთ ხაჭო, სემოლინა, ათქვეფილი კვერცხის ცილადა ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ. ჯვარედინად დავჭრათ რვა ნაჭრად, მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში და მოვაყაროთ შაქარი. ზემოდან წაუსვით ხაჭოს ნარევი. გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ტაფა გააგრილეთ.

6. გამომცხვარი ვაშლის ჩიზქეიქი

ინგრედიენტები

• 60 გრ კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი + ცოტა მოსასხურებლად;
• 4 დიდი ვაშლი;
• 500 გრ ნაღების ყველი (შეიძლება შეიცვალოს);
• 60 გ შაქრის ფხვნილი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 1 ორცხობილა.

მომზადება

შეურიეთ გამდნარი კარაქი, შაქარი და დარიჩინი. ვაშლებს ზემოდან მოაჭერით, ამოიღეთ რბილობი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ვაშლებს შიგნიდან წაუსვით ზეთის ნარევი და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ყველი, ფხვნილი და ვანილი ათქვიფეთ მიქსერით. შეავსეთ ვაშლები შიგთავსით და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. მოაყარეთ დარიჩინი და დაქუცმაცებული ფუნთუშები.

ინგრედიენტები

• 100 გ ყავისფერი შაქარი;
• 50 გრ ნიგოზი;
• 50 გრ ქიშმიში;
• 60 გრ კარაქი;
• ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული;
• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი;
• ⅛ ჩაის კოვზი დაფქული კბილი;
• 4 დიდი ვაშლი;
• 2 ფორთოხალი.

მომზადება

შეურიეთ შაქარი, თხილი, ქიშმიში, კარაქი და სანელებლები. ვაშლებს ზემოდან მოაჭერით, ამოიღეთ რბილობი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. შეავსეთ ვაშლები შიგთავსით და დაასხით ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი.

გამოაცხვეთ 190°C-ზე 30-40 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს ცხვება ვაშლი, მით უფრო რბილი გახდება. სუფრასთან მიტანამდე დაასხით ფორმიდან ცხელი წვენი.

8. ვაშლის ჩიფსები

ინგრედიენტები

• 2 ვაშლი;
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი.

მომზადება

ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევურიოთ შაქარს და დარიჩინს. ვაშლი მოათავსეთ გრილზე და მოხარშეთ 90°C-ზე 2-3 საათის განმავლობაში, მოხარშვის შუა გზაზე გადააბრუნეთ. ვაშლი უნდა გაშრეს, მაგრამ ოდნავ რბილი დარჩეს.

9. ვაშლის სწრაფი პუფები

ინგრედიენტები

• 480 მლ წყალი;
• 100 გ ყავისფერი შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• მწიკვი მარილი;
• 2 დიდი ვაშლი;
• 300 გრამი ცომი;
• 2 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი.

მომზადება

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი, სახამებელი, ვანილი, დარიჩინი, მარილი და აურიეთ. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ისინი ქვაბში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ცომი გააბრტყელეთ ორ თხელ ფენად. ერთი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და კოვზით მოაყარეთ შიგთავსი ზემოდან. დააფარეთ ცომის მეორე ფენა, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ. დავჭრათ პატარა თხელ ზოლებად და შევდგათ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

შევსებისთვის:

• 60 გრ კარაქი + ცოტა შეზეთვაზე;
• 100 გ ყავისფერი შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 2 დიდი ვაშლი.

Საუკეთესოსთვის:

• 150 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 110 გრ კარაქი;
• 150 გრ შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• მწიკვი ვანილინი;
• რძე 120 მლ.

მომზადება

ქვაბში მოათავსეთ კარაქი, შაქარი და დარიჩინი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, გაჭერით შუაზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ლამაზად დაალაგეთ ისინი შაქრის ნარევზე.

შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და დარიჩინი. სხვა ჭურჭელში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი მიქსერით. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილის ნარევი და რძე და მოზილეთ გლუვი ცომი. მოათავსეთ ვაშლებზე და გაასუფთავეთ.

აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში და ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე.

ინგრედიენტები

• რძე 180 მლ;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 8 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 3 ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• მცენარეული ზეთი 500 მლ;
• 3 დიდი ვაშლი.

მომზადება

კვერცხი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი და მარილი აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. სხვა კონტეინერში შეურიეთ დარჩენილი შაქარი და დარიჩინი.

ღრმა ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით რგოლებად. აიღეთ რამდენიმე რგოლი ერთდროულად, ჩაყარეთ ცომში, შემდეგ კი ზეთში. შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მზა ვაშლის რგოლები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს. მოაყარეთ დარიჩინი-შაქრის ნარევი.

ინგრედიენტები

• 6 ვაშლი;
• 1 ლიმონი;
• 480 მლ წყალი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი.

მომზადება

გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ისინი ქვაბში, დაუმატეთ მთელი ლიმონის წვენი, წყალი, შაქარი და სანელებლები. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ კიდევ 40–50 წუთი, სანამ ვაშლი არ დარბილდება.

გახეხეთ ნარევი ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი. მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში. შეინახეთ ჯემი იქ არა უმეტეს ხუთი დღის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• 1 საშუალო კარტოფილი;
• 1 ქათმის მკერდი;
• 1 ვაშლი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ცოტა ზეითუნის ზეთი;
• რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი.

მომზადება

გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ თანაბარ კუბებად. მოხარშეთ ორთქლზე, სანამ არ გახდება რბილი, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდით. გააცალეთ ვაშლები და დაჭერით იმავე კუბებად. შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს, მოაყარეთ მარილი, მოასხით ზეთი და მორთეთ რეჰანის ფოთლებით.

ინგრედიენტები

• 2 ვაშლი;
• 100 გრ წითელი ყურძენი;
• ნიახურის 1 ღერი;
• 100 გრ ნიგოზი;
• 6 სუფრის კოვზი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• მწიკვი შავი პილპილი.

მომზადება

გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით დიდ კუბებად. ყურძენი გავჭრათ შუაზე და ნიახური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თხილი დავჭრათ და ტაფაზე ცოტა გავაშროთ. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები. შემდეგ შეურიეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი და სანელებლები, მოაყარეთ სალათი და აურიეთ.

ინგრედიენტები

• 300 გრ კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 2 ვაშლი;
• ¼ თაიგული მწვანე ხახვი;
• 5 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 5 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

მომზადება

შეურიეთ კომბოსტო, სტაფილო, წიწაკა და ვაშლი, დაჭერით თხელ ზოლებად. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეაზავეთ მაიონეზის, შაქრისა და ლიმონის წვენის ნარევით.

მას შემდეგ, რაც თითქმის სამშობლოში ვაშლის შტრუდელი გავსინჯე, მისი ფანტასტიკური გემო თავიდან არ მშორდება. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ საბოლოოდ ვიპოვე მეტ-ნაკლებად შესაფერისი რეცეპტი. ასე აღმოჩნდა ფანტაზია.

რაც ჩვენ გვჭირდება:
ფქვილი 250გრ
ჭიქა თბილი წყალი რძით
კვერცხი - 1 ცალი
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
ვაშლი
ფილადელფიის ყველი (ან სხვა ნაღების ყველი)
შაქარი ცოტა
მწიკვი დარიჩინი

როგორ მოვამზადოთ:
ურევენ მარტივ ცომს: წყალი, რძე, კვერცხი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი. დატოვე ცომი 30 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში ვაშლები დავჭრათ. შეურიეთ მათ ნაღების ყველით. დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი. ზაფხულის გამოცხობისთვის მირჩევნია ძალიან ცოტა დარიჩინი.
გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ ბამბის პირსახოცზე. მართკუთხა ფენაზე მოათავსეთ ყველის და ვაშლის ნარევი. გააფართოვოს იგი. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით. შტრუდელი საუკეთესოდ ემსახურება კრემის სოუსი. გერმანიასა და ავსტრიაში მას ხშირად სოუსში მცურავი მიირთმევენ. და დღეს ჩვენ ვართ სიროფების ქსელში. ეს ექსპერიმენტია!
რეცეპტის ავტორი: ჟანა

რეცეპტი No2. "ვაშლის სიურპრიზი"

რაც ჩვენ გვჭირდება:
ვაშლი - 1 ცალი
ქიშმიში - 2 ჩ.კ.
შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი
ფენოვანი ცომი -0,5 შეკვრა
კვერცხი - 1 ც.

როგორ მოვამზადოთ:
1. ათქვიფეთ კვერცხი
2. შეურიეთ შაქარი და დარიჩინი
3. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი. ჯოხს ვაშლთან ვტოვებთ. ამოჭერით ვაშლის „ქუდი“ და ამოჭერით ბირთვი.
4. ვაშლი გავაბრტყელოთ შაქარსა და დარიჩინში, ბირთვის ნაცვლად მოვაყაროთ ქიშმიში (ეს ჩვენი სიურპრიზია), დავაფაროთ თავსახური.
5. ვაშლი შეფუთეთ ცომში. ზემოდან მოათავსეთ ცომისგან ამოჭრილი ფოთლები. დაასველეთ ყველაფერი ათქვეფილი კვერცხით.
6. ვაშლი შეფუთეთ ფოლგაში, ვაშლს შეძლებისდაგვარად შეხების გარეშე შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

7. ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთი.
კარგი მადა თქვენ და თქვენს შვილებს!
რეცეპტის ავტორი: მდგომარეობა

რეცეპტი No3. "ვაშლის ვარდები"

რაც ჩვენ გვჭირდება:
0,5 კგ ფენოვანი ცომი (ვყიდი სორმოვსკოეს)
10 ვაშლი (პატარა)
50გრ შაქრის პუდრა
2 ს/კ წყალი

როგორ მოვამზადოთ:
1. ვაშლი ამოიღეთ ბირთვიდან, დაჭერით 2-3 მმ სიგანის ნაჭრებად.
2. დაჭრილ ნაჭრებს დაასხით წყალი და ადუღეთ 2-3 წუთი, სანამ ვაშლი არ გახდება რბილი.
3. ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ თხლად და დაჭერით ზოლები 15-20 სმ სიგრძისა და 2-3 სმ სიგანის.
4. ზოლებზე მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები და რულეტებივით გააბრტყელეთ. თქვენ უნდა დაალაგოთ ისე, რომ "ფურცლის" ერთი მესამედი ცომის მიღმა იყოს.
5. ცომი მოაყარეთ ქვემოდან, ჩამოაყალიბეთ „კვირტის ძირი“. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 გრადუსი) 30 წუთის განმავლობაში.

6. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და მსუბუქად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
Გემრიელად მიირთვით
რეცეპტის ავტორი: ტანია

რეცეპტი No4. "მოცვის ვაშლი"

რაც ჩვენ გვჭირდება:
(2 პორციისთვის)
- 2 ვაშლი (რუსეთი), მაწონია
- 2 ს/კ მოცვი
- გრანულირებული შაქარი, დარიჩინი, თაფლი
- ხაჭოსა და არაჟნის მასა (ან ნაყინი)

როგორ მოვამზადოთ:
ვაშლს მოაჭერით თავსახური და ამოჭერით ბირთვი. ბაზა ასევე მოწყვეტილია სტაბილურობისთვის. ვაშლის შუაში მოვაყაროთ დარიჩინი და შაქარი, მოვაყაროთ მოცვი და ზემოდან უხვად მოვაყაროთ შაქარი.
შედგით 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს თასში აურიეთ ნახევარი შეკვრა ხაჭო და 2 სუფრის კოვზი არაჟანი და შაქარი.

შაქარი კარგად აურიეთ ბლენდერის გამოყენებით.
მზა ვაშლი გადაიტანეთ თეფშზე და დაასხით თაფლი. მიირთვით ხაჭოს მასასთან და ახალ კენკრასთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტის ავტორი: ნასტასია

რეცეპტი No5. "ზარმაცი შტრუდელი"

ამ გერმანულ დელიკატესს აქვს ოფიციალური სახელი - "ვაშლი შტრეუსელით"! მაგრამ ჩემი ქმარი მთხოვს ზარმაცი შტრუდელის გაკეთებას, რაც ჩვენი ოჯახის გაგებით იგივეა)

რაც ჩვენ გვჭირდება:
შევსებისთვის:
2-3 დიდი ვაშლი (სასურველია მჟავე)
ნახევარი ლიმონის წვენი
დარიჩინი (გემოვნებით)
2-3 ს/კ შაქარი
მუჭა ქიშმიში
მუჭა ნიგოზი
სტრეუსელისთვის:
2/3 ჭიქა შაქარი
ჭიქა ფქვილი
ნახევარი კარაქი

როგორ მოვამზადოთ:
მოამზადეთ სტრეუსელი. შეურიეთ შაქარი და ფქვილი, დაუმატეთ კარაქი, ხელით მოზილეთ ნამცხვრების სახით.
ვაშლი გავთალოთ და დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, მოვაყაროთ დარიჩინი, შაქარი, გარეცხილი და დაქუცმაცებული ქიშმიში. თხილი და აურიეთ.
ვაშლი მოათავსეთ ტაფის ძირზე. ვაშლს მოაყარეთ სტრეუსელი.
შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე (დაახლოებით 30 წუთი).
მიირთვით თბილი ან ცივი.
Გემრიელად მიირთვით!
გემრიელი დესერტი ვაშლი ხდება რბილი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი.
შტრეუსელი არის ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი.
დიდი ფორმის ნაცვლად, რომელიც მოსახერხებელია ოჯახური ფორმატისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პორციული ფორმები, მაგალითად, დღესასწაულისთვის.
რეცეპტის ავტორი: პოლინა

რეცეპტი No6. "ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელი"

რაც ჩვენ გვჭირდება:
1 კგ. ვაშლი (~ 4 დიდი ცალი)
ცომი:
1,5 ს.კ. ფქვილი,
0,5 ს/კ არაჟანი,
150გრ. გამდნარი კარაქი ან მარგარინი,
0,5 ჩ/კ სოდა (მე ყოველთვის გამაფხვიერებელით ვამზადებ).
კრემი:
1 ს.კ. არაჟანი (მე ვიღებ 15%),
1 კვერცხი
1-1,5 ს.კ. საჰარა,
2 ს/კ ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ:
ცომი მოზილეთ და შედგით მაცივარში კრემის და შიგთავსის მომზადებისას.
ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით ან უბრალოდ ჩანგლით ან სათქვეფით.
ვაშლები გათალეთ და კარტოფილის დანით ძალიან თხლად დაჭერით. ვაშლებს უბრალოდ ვხეხავ კარტოფილის ჩიფსით.
ფორმაში d 26 სმ. გამოიყენეთ ხელები ცომის დასაფენად, გვერდების გასაკეთებლად. ყველა გახეხილი ვაშლი თანაბრად მოათავსეთ ცომზე და მოასხით მომზადებული კრემი.
გამოაცხვეთ ~ 50 წთ. t 180C.
ღვეზელი ნებისმიერი ფორმით გემრიელია, მაგრამ მაცივრიდან რომ გამოდის რაღაცაა!!!
რეცეპტის ავტორი: პოლინა

რეცეპტი No7. "ვაშლი ყინვაში"

რაც ჩვენ გვჭირდება:
3 საკმაოდ დიდი ვაშლი
50 გრ ნიგოზი
150 გრ ხაჭო
1 კვერცხი ( გული)
40 გ შაქრის პუდრა
2 ჩ.კ. გამდნარი კარაქი
1 ს.კ. არაჟანი (თუ ხაჭო მშრალია, თუ საკმაოდ თხევადი, არ არის საჭირო)

როგორ მოვამზადოთ:
1. შაქრის პუდრა შეურიეთ გულს, დაუმატეთ არაჟანი და ისევ აურიეთ.
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ ხაჭო, კარგად აურიეთ და დაუმატეთ კარაქი დაჭრილ ნიგოზთან ერთად. და ისევ აურიეთ

3. აიღეთ ვაშლი, მოაჭერით თავსახური, გულდასმით გაასუფთავეთ ბირთვი და რბილობი, რომ მიიღოთ საკმაოდ დიდი ჩაღრმავება, მაგრამ ამავე დროს კედლის სისქე იყოს მინიმუმ 0,5 სმ.
4. ვაშლები შეავსეთ ხაჭოს შიგთავსით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და თითოეულს დააფარეთ თავსახური.
5. გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
Გემრიელად მიირთვით!!!
ძალიან ორიგინალური გემო გამოდის ნიგვზის წყალობით
რეცეპტის ავტორი: ტანია

რეცეპტი No8. "მთვარის ღიმილი"

ვაშლი ცომში - გემრიელი და ფუმფულა დესერტი შიგთავსით. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი მირთმევა.

რაც ჩვენ გვჭირდება:
ვაშლი - 3-4 ც.
ფქვილი - 2,5-3 ს.კ. კოვზები
კარაქი - 25 გრ
შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
კვერცხი - 1 ცალი
არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები
მარილი - 1 მწიკვი
არაყი (კონიაკი, რომი) - 4 ს.კ. კოვზები (არაყი შეიძლება შეიცვალოს რომით ან კონიაკით) ცომში ვაშლის მომზადების ამ მარტივ რეცეპტში გამოიყენება ცხიმის ცომში შეწოვის თავიდან ასაცილებლად.
მცენარეული ზეთი - 0,5-1 ჭიქა

ზაფხულის შუა რიცხვებში ნაყოფი მასობრივად იწყებს მომწიფებას. ვაშლი და მსხალი უგემრიელესი და ძალიან ჯანსაღი ხილია, რომელიც შეიძლება იყოს შესანიშნავი დესერტი, თქვენი საყვარელი სალათის გამორჩეული ან თუნდაც ხორციანი კერძების შემავსებელი. ეს ბევრს აკვირვებს, რადგან ხილი ითვლება მხოლოდ სასიამოვნო ბონუსად ძირითადი დიეტის დროს. დღეს ჩვენ ერთად ვსწავლობთ ვაშლის კერძებს.

საუკეთესო თქვენს მაგიდაზე

მათი პოპულარობა ნებისმიერ ხილს შეიძლება შეშურდეს. მაგალითად, შეგიძლიათ გაიხსენოთ ლიტერატურული ნაწარმოებები, ეპოსი და ლეგენდები. ევამ ადამს აკრძალული ხილით უმკურნალა, რის შემდეგაც კაცობრიობის მთელი ცხოვრება სამუდამოდ შეიცვალა. და ჰერკულესის შრომა, ვაშლების გაახალგაზრდავება რუსებისგან ხალხური ზღაპრებიდა ნიუტონის დიდი აღმოჩენა? ექიმები არასოდეს იღლებიან იმის თქმით, რომ ვაშლი სუფრაზე ყოველდღე უნდა იყოს.

დამეთანხმებით, ისინი თავად არიან მოსაწყენი. მაგრამ ამას არ აქვს მნიშვნელობა. ვაშლის კერძების დიდი რაოდენობაა, რომელთაგან თითოეული გახდება დელიკატესი და სუფრის დეკორაცია, გააოცებს სტუმრებს და გაახარებს თქვენი ოჯახის წევრებს.

ეროვნული სამზარეულო

ჩვენ შევეცადეთ ჩაგვეტარებინა კვლევა და დაგვედგინა, რომელმა ხალხმა მოიფიქრა ვაშლის ყველაზე მეტი კერძი. გასაკვირია, რომ ყველა ერის სამზარეულოში, ალბათ ჩრდილოეთის გარდა, ვაშლის კერძების რეცეპტების დიდი რაოდენობაა. ისინი ცხვება, შემწვარი, მოხარშული და კარამელიზებული, დამარილებული და ფერმენტირებული. არ შეიძლება არ დაიმახსოვროთ სხვადასხვა სასმელი - სიდრი, კომპოტი, კვაზი, კალვადოსი. და რამდენად ჯანსაღია ვაშლის კერძები? ტყუილად არ იყენებენ მათ სამკურნალოდ და საბავშვო საკვები. არცერთი დიეტური მენიუ არ არის სრულყოფილი უნიკალური ხილის გარეშე.

ვაშლის ცივი წვნიანი

ეს რეცეპტი გამოგადგებათ ზაფხულის საღამოს. სამსახურიდან მოდიხარ სახლში, გარეთ ცხელა და მადა საერთოდ არ გაქვს. რატომ არ მოამზადოთ ეს უნიკალური კერძი უჩვეულო გემოთი. ეს მისცემს სხეულს ძალასა და ენერგიას, ხოლო კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია. დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

• ნახევარი პატარა გოგრა.
• თეთრი ნაყარი ვაშლი - 3-5 ცალი.
• ლიმონი.
• კეფირი - 1 ლიტრი.

როგორც ხედავთ, ბევრი რამ არ არის საჭირო. ვაშლის კერძების რეცეპტები მარტივია და ამიტომ შესაფერისია ყოველდღე.

სუპის დამზადება

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააცალოთ ვაშლი და გოგრა, ამოიღოთ თესლი ლიმონს. ლიმონი უნდა გამოწუროთ და წვენი ამ დროისთვის დააყენოთ. გოგრა და ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ ლიტრი წყალი, დავამატოთ კოვზი შაქარი და ვშუშოთ დარბილებამდე. ამის შემდეგ თქვენ უნდა გაწუროთ საცერში. 2 სუფრის კოვზი სახამებელი გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში, შეურიეთ ნახარშს და ჩაასხით ქვაბში. გააცხელეთ, მაგრამ არ ადუღოთ.

ბლენდერის თასში მოათავსეთ ვაშლი და გოგრა, დაუმატეთ ოდნავ გაგრილებული ჟელე და ლიმონის წვენი. ჩაასხით კეფირში და კარგად გააგრილეთ. თეფშზე შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ვაშლი და ბაზილიკის ფოთოლი. სუპს საოცარი გემო აქვს. ეს შესანიშნავი კერძია მარხვის დღეები.

ქაშაყი სალათი ვაშლით

რა თქმა უნდა, ეს რეცეპტი ყველას არ მოერგება. ვიღაც მაშინვე გადაწყვეტს, რომ პროდუქტების ასეთი თამამი კომბინაცია მას არ უხდება. სხვა კი პირიქით, შეეცდება ისევ და ისევ მოამზადოს. მარტივი რეცეპტებივაშლით კერძების შეგროვება და სხვებისთვის გაზიარება შესაძლებელია. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დამარილებული ან მწნილი ქაშაყი - 250 გ.
• ვაშლი - 1 ც.
• კომბოსტო - 100 გ.
• როგორც მწვანე კომპონენტი, თქვენ უნდა აიღოთ მწვანე სალათის ფოთოლი და კამა.

გასახდელად გამოიყენება არაჟნისა და მდოგვის ნარევი. სალათი არ არის ფენებად აწყობილი, რაც საგრძნობლად აჩქარებს მომზადების დროს. თევზი თვითნებურად უნდა დავჭრათ, ვაშლი კუბიკებად. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით სალათი თვითნებურ ნაჭრებად. დაასხით დრესინგი სალათს და გადააფარეთ ქურთუკი. დარწმუნდით, რომ შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შავ პურთან და მოხარშულ კარტოფილთან ერთად უნდა მიირთვათ.

საქონლის ხორცი ტრიალით

შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადაიღოთ ვაშლით კერძების ფოტოები თქვენს ყულაბაში. ხორცი და თევზი, ბოსტნეული ხილთან ერთად იძენს უნიკალურ გემოს და არომატს. ამიტომ, თავისუფლად ეცადეთ ყოველ ჯერზე გაახაროთ თქვენი ოჯახი. ნაზი ხბოს ხორცი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის. თქვენ უნდა აიღოთ:

• ხბოს ხორცი - 500 გ.
• ვაშლი - 700 გ.
• კომში - 200 გ.
• ფორთოხალი, სტაფილო და ხახვი - 1 ც.

ხორცი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად, დავასხათ სოიოს სოუსით და გავაჩეროთ რამდენიმე საათი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ მარინირებული ხბოს ხორცი. შეწვით ქვაბში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. ვაშლი, კომში და ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ხორცი წვენით არ გაჯერდება და არ გახდება არომატული. თურმე ორიგინალური კერძი, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით გარნირს.

ღვეზელები ვაშლით

დიდი ვარიანტითუნდაც მარხვისთვის. ბავშვები კი მათ დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ რძით. სამარხვო კერძები ვაშლით გამოგადგებათ დიეტის დროს, რადგან ისინი არ აზიანებენ თქვენს ფიგურას.

Საუკეთესოსთვის:

• მოხარშეთ 1 კგ კარტოფილი. საჭიროა მხოლოდ დეკორქცია, დანარჩენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიურეს მოსამზადებლად.
• ჭიქა მინერალური წყალი.
• სოდა - ჩაის კოვზი ზემოდან.
• მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.

შევსებისთვის:

• თუ გსურთ ტკბილი ღვეზელების მომზადება, მაშინ ვაშლი უნდა გახეხეთ, დაამატეთ სახამებელი და შაქარი.
• თუ ღვეზელები იქნება საჭმელი, შეწვით ხახვი მცენარეულ ზეთში და დაამატეთ გახეხილი ვაშლი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.

კარტოფილი უნდა მოიხარშოს დარბილებამდე. ამის შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი და დაიწყეთ მასში ყველა სხვა ინგრედიენტის დამატება. ცომი რბილი გამოდის და ხელებზე არ ეკვრის. დავჭრათ ნაჭრებად და თითოეული პატარა წრეში გავაბრტყელოთ. შუაში მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი. გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე. ჯერ კიდევ ცხელ ღვეზელებს წაუსვით რძეში შეზავებული გამდნარი კარაქი.

საჭმლის ჭიქები სალათით

ვაშლის კერძების რეცეპტები აღფრთოვანებულია მათი მრავალფეროვნებით. რა თქმა უნდა, არ უნდა მიირთვათ ხილი ერთდროულად რამდენიმე ვარიაციით ერთ სადღესასწაულო სუფრაზე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სიურპრიზი მომავალ დღესასწაულამდე. სალათით სავსე, ისინი ორიგინალურ და შთამბეჭდავ მადას ქმნიან. მოგიწევთ მომზადება:

• დიდი წითელი ვაშლი - 1 კგ.
• მწვანე ბარდა- 1 ბანკი.
• კვერცხი - 3-4 ც.
• სოსისი - 200 გ.
• მაიონეზი, მარილი.

ჯერ ხილი უნდა გარეცხოთ და ხელსახოცებით გააშროთ. გაჭერით ისინი სიგრძეზე ორ ნაწილად. თითოეული მათგანი უნდა განთავისუფლდეს თესლისგან და რბილობი უნდა მოიხსნას თასების შესაქმნელად. ახლა მათ უნდა დაასხათ ლიმონის წვენი, რომ ვაშლი არ დაშავდეს. ამოღებული რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, მწვანილის გარდა ყველა სხვა ინგრედიენტი დავამატოთ. შეაზავეთ მაიონეზით და მოათავსეთ ვაშლის ნახევრად. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი ხახვი. მიღებული ჭიქები ფრთხილად მოათავსეთ სალათის ფოთლებით გაფორმებულ ჭურჭელზე.

ვაშლის ნამცხვარი

ვაგრძელებთ არჩევანის გაკეთებას, ვირჩევთ მარტივ და გემრიელ რეცეპტებს. ვაშლის კერძები გამოირჩევიან გარკვეული დახვეწილებით. ამავდროულად, მათ არ სჭირდებათ ძალიან ძვირი პროდუქტები, ძირითადად, ყველაფერი ხელთ არის. განვიხილოთ ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ საღამოს. ხელთ უნდა გქონდეთ:

• დიდი და მჟავე ვაშლი - 700 გ.
• თაფლი - 70 გ.
• შაქარი და ფქვილი - თითო 200 გ.
• Ფქვილი.
• კვერცხი - 3 ც.
• კაკალი- ჭიქა დაქუცმაცებული კერნელი.

მომზადება 30 წუთზე მეტხანს არ დაგჭირდებათ. პირველი ნაბიჯი არის გულების შერევა შაქართან და ცილებს დაუმატეთ ცოტა მარილი. გულები გახეხეთ, დაუმატეთ თაფლი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და ნაზად მოაყარეთ გულების ნარევში. ცომში ჩაასხით ვაშლის ნაჭრები და თხილი. გამოაცხვეთ პერგამენტდაფენილ ფორმაში 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

ვაშლის ჯემი

მისი მირთმევა შესაძლებელია ჩაის მინის თასში ჩასხმით. ბევრი მარტივი კერძებივაშლი მზადდება მურაბებისგან. ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული ღია ღვეზელებიჩიზქეიქები, ნამცხვრები და ბაგელი. ამიტომ, იმ სეზონზე, როცა ბაღში ბევრი ვაშლია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს პრეპარატი ზამთრისთვის.

ჯემი ძალიან მარტივი ტკბილეულია, რომლის დამზადებაც დამწყებთათვისაც კი შეუძლია. უფრო მეტიც, სამზარეულოს პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დაკავებული დიასახლისისთვის:

• მჟავე ვაშლი - 2 კგ.
• ლიმონი - 1 ცალი (მხოლოდ გამოწურული წვენი).
• შაქარი - 800 გ.

ჯემი მზადდება შემდეგნაირად. ვაშლი უნდა დავჭრათ კუბიკებად და მსუბუქად მოვასხათ ლიმონის წვენით. ქვაბში მოხარშეთ თხევადი კარამელი შაქრისა და წყლისგან. დაამატეთ ვაშლი და აურიეთ 40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს სურვილისამებრ ჩაასხით კონიაკი და მოათავსეთ სუფთა ქილებში. ზამთარში თქვენი ოჯახის წევრები დააფასებენ ამ მურაბას. გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი, მარმელადის მსგავსად.

კლასიკური შტრუდელი

ვაშლის გემრიელი კერძების მომზადება ასევე შეიძლება უფრო შრომატევადი იყოს. მაგრამ შედეგი ღირს. ამიტომ აუცილებლად სცადეთ შტრუდელის დამზადება. თითქმის ყველა იღებს მას პირველად და იპყრობს თავისი მდიდარი გემოთი.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ: ერთი და ნახევარი ს/კ. ფქვილი, 1 კვერცხი, 75 გრ კარაქი, ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი. მოზილეთ ცომი და როცა ხელების ჩამორჩენას დაიწყებს, ჩადეთ ტაფაში 1 საათით.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• ვაშლი - 1 კგ.
• თითო 50 გრ ქიშმიში, ნუში, დაქუცმაცებული ნამცხვარი ან კრეკერი.
• შაქარი - 100 გ.
• კარაქი - 1 კოვზი.
• Yolk - 1 შეზეთვის.

რეცეპტები გემრიელი კერძებივაშლიდან - ეს არის სპეციალური გვერდი კულინარიული წიგნიყველა დიასახლისი. კერძები გამოდის სურნელოვანი და ხელნაკეთი. ძალიან სასიამოვნოა სუფრასთან მთელი ოჯახის შეკრება, როცა ვაშლის შტრუდელს ჩაის მიირთმევენ. მაგრამ დავუბრუნდეთ მის მომზადებას.

ვაშლი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შეურიეთ დაჭრილი ნუში და ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში. ცომი გააბრტყელეთ ძალიან თხელი ბამბის დიდ ხელსახოციზე. მთელ ზედაპირზე წაუსვით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები. მოაყარეთ შიგთავსი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დარიჩინი და დაალაგეთ კარაქის ნაჭრები. ხელსახოცი გადაიტანეთ რულეტად და წაუსვით გული.

შტრუდელი გამომცხვარია ნაკერით ქვევით. როგორც წესი, ჭურჭელში გადატანის შემდეგ, ისევ გულით უნდა წაუსვათ ცხიმი. ეს უზრუნველყოფს სასიამოვნო, ხრაშუნა ქერქს. იხარშება 160 გრადუსზე. რეკომენდირებულია პერიოდულად შეზეთვა კარაქით. მიირთვით შაქრის პუდრით მოფრქვეული. მოზრდილები და ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან ამ კერძით. აუცილებლად სცადეთ მისი მომზადება ერთხელ მაინც.

გამომცხვარი ვაშლი

ეს არის მსუბუქი დესერტი, რომელიც რეკომენდებულია თერაპიული დიეტაკუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს, ასევე მარხვის ან წონის დაკლების პროგრამის დროს. მარტივი და გემრიელი ვაშლის კერძები მოხიბლავს მოზრდილებს და ბავშვებს და მათ მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. ინგრედიენტები განკუთვნილია ერთი პორციისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ.

• ვაშლი - 2 ცალი.
• თაფლი - 2 ჩ.კ.
• დარიჩინი.
• ნიგოზი, ქლიავი, ქიშმიში.

თქვენ უნდა ამოჭრათ ვაშლის ბირთვი, მისცეს მას ჭიქის ფორმა. შუაში მოათავსეთ თქვენთვის სასურველი შიგთავსი. პატარა თასში ვაშლი ადუღეთ მიკროტალღოვანი სამი წუთის განმავლობაში საშუალო სიმძლავრეზე. ანალოგიურად შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ. ამისათვის დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე და 15 წუთზე.

თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ თქვენი დავალება და გამოიყენოთ ქოთანი. უბრალოდ ნაყოფი დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით თაფლი და მოაყარეთ თხილი. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ეს აღმოფხვრის ღრუს ამოჭრისა და ვაშლისგან იმპროვიზირებული ჭიქის დამზადებას.

ხრაშუნა ნამცხვრები

ის მზადდება რამდენიმე წუთში. თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები:

• ვაშლი - 500 გ.
• ბანანი - 300 გ.
• თაფლი ან კარამელი - 2 სუფრის კოვზი.

ხილი უნდა იყოს დაჭრილი და საფუძვლიანად შერეული. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და გამოიყენეთ საკვები ფილმი ძეხვის მოსამზადებლად. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი და თესლი. ოდნავ გააშრეთ ღუმელში, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

ვაშლის ჩიფსები

მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი, რომელსაც თქვენი შვილები აუცილებლად დააფასებენ. მინიმუმ პროდუქცია დაგჭირდებათ და შედეგი ერთი შეხედვით მოგხიბლავთ. მიიღეთ:

• ვაშლი - 3 ც.
• დაჭრილი ნუში - 100 გ.
• დარიჩინი - გემოვნებით.
• ნაყინი - 4 სკუპი.

ვაშლი უნდა გაიკრიფოს და სპეციალური დანით ძალიან თხელ ნაჭრებად დავჭრათ. გამოაცხვეთ თაროზე გრილის ქვეშ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოათავსეთ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ ნაყინის კოვზი და მოაყარეთ ნუში.

უგემრიელესი კასეროლი

არანაკლებ პოპულარულია ვაშლისა და მსხლისგან დამზადებული კერძები. ამ ორი ხილის კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ კიდევ უფრო დიდ წვნიანს და სინაზეს. შევეცადოთ ერთად მოვამზადოთ უგემრიელესი ხაჭო. დაგჭირდებათ:

• ხაჭო - 450 გ.
• მსხალი და ვაშლი - 1 დიდი ხილი.
• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 70 გ.
• სახამებელი - 70 გ.

ერთ ჭიქაში გულები უნდა ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, სანამ მოცულობა არ მოიმატებს და მასა არ გათეთრდება. დაუმატეთ სახამებელი, ხაჭო და ვანილინი. სხვა თასში ათქვიფეთ ცილა მარილით, სანამ ფუმფულა ქაფი არ ჩამოყალიბდება. ორივე ნაწილი აურიეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. ახლა მოდით გადავიდეთ ხილზე. ვაშლი და მსხალი დაჭერით, მსუბუქად შეწვით კარაქში, დაუმატეთ თაფლი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ცომს მოვათავსოთ ხილი და გამოვაცხოთ ღუმელში. დესერტს სჭირდება გაციება და შაქრის პუდრის მოყრა.

დასკვნის ნაცვლად

უბრალოდ შეუძლებელია ვაშლისა და მსხლისგან დამზადებული კერძების ყველა რეცეპტის ჩამოთვლა. ათასობით მათგანია და თითოეული მათგანი შეიძლება გახდეს შედევრი თქვენს მაგიდაზე. დღეს ჩვენ მოვამზადეთ უმარტივესი და უგემრიელესი კერძების მცირე არჩევანი, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები. ყურადღება მიაქციეთ ნაყოფის ხარისხს. ბაზარი ხშირად ყიდის ხილს დაბალ ფასად კომპოტად ან ღვეზელზე. ჩვეულებრივ, ეს არის ვაშლები, რომლებიც უკვე იწყებენ გაფუჭებას. მათი აღება არ ღირს. ჯერ გაწმენდისას მოგიწევთ მათი უმეტესობის გადაყრა. და მეორეც, გემოვნების თვისებებისასურველს დატოვებს.

ვაშლის კერძების მომზადება სიამოვნებაა. ვაშლი დამატებით სიტკბოს მატებს და ეს თვისება საშუალებას აძლევს მას ფართოდ გამოიყენონ საცხობი და დესერტის კერძებში, ან დაუმატოს მჟავე, რაც კერძებს დამატებითი გემოთი და არომატით ამდიდრებს.

ვაშლისგან ამზადებენ კომპოტებს, კონსერვებს და მარმელადს, ადუღებენ კასრებში, აშრობენ, ვაშლებს ასხამენ არომატულ ძმარს და ამზადებენ ყველანაირ ღვინოს, ლიქიორს და ლიქიორს. უბრალოდ არ არის საკმარისი გვერდები, რომ ჩამოვთვალოთ ყველა კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ვაშლისგან და ვაშლის დამატებით! ვაშლი კარგად უხდება თითქმის ყველა ბოსტნეულს, როგორც ახალს, ასევე გამომცხვარს. სალათები ვაშლით პირველი კერძია გასახდომი მოქალაქეებისთვის, რადგან ვაშლს ბევრი აქვს სასარგებლო თვისებები. ვაშლით გამომცხვარი ჩვეულებრივი კარტოფილი დელიკატესად იქცევა. ვაშლის ღვეზელებმა, ღვეზელებმა, ღვეზელებმა და შარლოტებმა დიდი ხანია დაიკავეს თავიანთი საპატიო ადგილი ჩვენს სამზარეულოში და დასავლური და აღმოსავლური სამზარეულოს თანამედროვე რეცეპტებმა ამ სიას დაამატა სხვადასხვა ვაშლის ტორტი და ღვეზელი, კარამელის ვაშლი, ჩინური "აბრეშუმის" ვაშლი და მრავალი სხვა გემრიელი. და ამავდროულად ადვილად მოსამზადებელი კერძები.

მჟავე ვაშლი შესანიშნავად უხდება ხორცს, განსაკუთრებით ცხიმიან, მძიმე ხორცს. რუსული სამზარეულო სავსეა ღორის, იხვისა და ბატისგან დამზადებული კერძების რეცეპტებით - ვაშლი ხორცს სასიამოვნო მჟავე და ცხარე არომატს მატებს. ბოლო დროს ქათამი სულ უფრო ხშირად იხარშება ვაშლით - ინდური სამზარეულოს აშკარა გავლენა. ვაშლის ჩატნიც იქიდან წამოვიდა - მშვენიერი პიკანტური სოუსი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ თითქმის ნებისმიერ კერძთან ერთად.

Culinary Eden-ის ვებსაიტი გიწვევთ ჩაძიროთ ვაშლის სამოთხეში და მოამზადოთ ვაშლის მრავალფეროვანი კერძები.

ინგრედიენტები:
800-900 გრ ვაშლი,
400 გრ ფენოვანი ცომი (ნებისმიერი)
2 კვერცხი,
100-150 გრ შაქარი.

მომზადება:
მზა ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენად და დაჭერით ისეთი ზომის კვადრატებად, რომ თითოეულში შეფუთოთ საშუალო ზომის ვაშლი. ვაშლი გააცალეთ კანი და მოაცილეთ ბირთვი და თესლი სპეციალური მოწყობილობით. თითოეული კვადრატის შუაში მოათავსეთ ვაშლები, ვაშლებს შიგ ჩაასხით შაქარი, ცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და ბოლოები კონვერტივით დააწებეთ ვაშლის ზემოდან. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.

ინგრედიენტები:
300 გრ ფქვილი,
1 კგ ვაშლი,
2-3 ს.კ. საჰარა,
½ ჩ/კ დაფქული დარიჩინი,
2 ს.კ. სემოლინა,
2 კვერცხი.

მომზადება:
გაფცქვნილი ვაშლი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, მოვაყაროთ შაქარი და დარიჩინი, კვერცხი, სემოლინა და მოვაყაროთ იმდენი ფქვილი, რომ ერთგვაროვანი ცომი გამოვიდეს. შეწვით ჩვეულებისამებრ ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით შაქრის პუდრით მოფრქვეული.

ინგრედიენტები:
1 კვერცხი
2 ს.კ. კარაქი,
2 ს.კ. საჰარა,
3 ს.კ. არაჟანი,
4 ს.კ. არაყი (კონიაკი ან რომი),
60 გრ ფქვილი,
3-4 ვაშლი,
ლიმონის ცედრა,
მწიკვი მარილი.

მომზადება:
გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ შაქარი, მარილი, კვერცხი და ლიმონის ცედრა. დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი და არაყი. ურიეთ სანამ გლუვი. ცომი უნდა იყოს ისეთივე სქელი, როგორც უცხიმო არაჟანი. თუ ძალიან სქელი გამოვიდა, დაუმატეთ არაყი. ვაშლებს გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი სპეციალური მოწყობილობით და დაჭერით რგოლებად 1 სმ სისქის ცომში და შეწვით დიდი რაოდენობით ცხელ მცენარეულ ზეთში. დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით ცხელი ჩაისთან ერთად.

ინგრედიენტები:
3-5 მჟავე ვაშლი,
3 კვერცხი,
1 დასტა საჰარა,
1 დასტა ფქვილი,
½ ჩ/კ სოდა,
მწიკვი მარილი.

მომზადება:
ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ. დავჭრათ ნაჭრებად. ვაშლი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და მოვაყაროთ შაქარი. შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული დარიჩინი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და ცოტა მარილით, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და სოდა და კარგად აურიეთ, სანამ არაჟნის ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. დაასხით ვაშლი და მოათავსეთ ტაფა 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხი. მზა შარლოტა ბრტყელ ჭურჭელზე გადაიტანეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ინგრედიენტები:
1 დასტა ფქვილი,
1 დასტა სემოლინა,
1 ჩ.კ ფქვილი,
100 გრ კარაქი,
800-900 გრ ვაშლი.

მომზადება:
თასში აურიეთ ფქვილი, სემოლინა და გამაფხვიერებელი. გახეხილი ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, ძირზე მოაყარეთ ფქვილის ნარევის ნახევარი, მოაყარეთ ვაშლები და გადააფარეთ დარჩენილი ფქვილითა და სემოლინით. ზემოდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები. ტაფა შედგით 180-200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ინგრედიენტები:
3 დასტა ფქვილი,
½ ჭიქა ცივი წყალი,
2 კვერცხი,
½ ჩ/კ მარილი.
შევსება:
1 კგ ვაშლი,
¾ დასტა. საჰარა.

მომზადება:
ვაშლები გათალეთ და გახეხეთ, წვრილად დაჭერით და 15 წუთის განმავლობაში დააფარეთ შაქრით. მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ თხელ ფენად და დაჭერით 5x5 სმ ზომის კვადრატებად, მოათავსეთ შიგთავსი სამკუთხედებად და მოჭერით კიდეები. ადუღეთ მარილიან წყალში. მიირთვით გამდნარ კარაქთან და თხევად თაფლთან ერთად.

ინგრედიენტები:
2,5-3 ჭიქა. ვაშლი, კუბებად დაჭრილი
2 ს.კ. მშრალი საფუარი,
½ ჭიქა რძე,
½ ჭიქა საჰარა,
½ ჩ/კ მარილი,
2 ¼ ჭიქა. ფქვილი,
2 ს.კ. დაფქული დარიჩინი,
1 დასტა უთესლე ქიშმიში.

მომზადება:
თბილი რძე, საფუარი და შაქარი აურიეთ და გააჩერეთ. შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, დარიჩინი და მარილი. როცა საფუარი ამოვა, შეურიეთ ფქვილს და მოზილეთ ცომი. დაუმატეთ ქიშმიში და ვაშლი, აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას. ადუღებული ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და დავტოვოთ გამაგრებაზე კიდევ რამდენიმე საათი. შედგით 170-180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათით. მზა პურს წაუსვით კარაქი, გააჩერეთ ტაფაში 15 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ.

ბეკონი ვაშლით

ინგრედიენტები:
450-500 გრ ბეკონი,
2 ს.კ. კარაქი,
2 ვაშლი,
2 ხახვი,
მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ბეკონი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად, ვაშლი გავფცქვნათ და დავჭრათ სქელ ნაჭრებად, მწვანილი დავჭრათ. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ბეკონი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, მოშუშეთ დაახლოებით ერთი წუთი, მოაყარეთ ვაშლი და დააფარეთ. ხარშეთ ცეცხლის შემცირების გარეშე 5-7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილით გაწურული.

ინგრედიენტები:
1 პატარა უცხიმო ქათამი
4 ს.კ. კარაქი,
2 ხახვი,
4 ტკბილი ვაშლი,
2 ს.კ. ფქვილი,
3-4 დასტა. წყალი ან ბულიონი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ქათმის ხორცი დავჭრათ, დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში ოქროსფერ შეფერილობამდე. ქათამი მოათავსეთ, დაჭრილი ხახვი მოაყარეთ ტაფაში და შეწვით გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ ფქვილი, მოურიეთ და დაუმატეთ წყალი ან ბულიონი. კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 1 წუთი. მდუღარე სოუსში მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები, დაჭრილი და დათესილი ვაშლი, დააფარეთ თავსახური და შეანელეთ სითბოს შემცირებამდე, დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ქათამი მოათავსეთ თეფშზე და სოუსი ბლენდერით დააბლენდერეთ. მიირთვით ბრინჯის გვერდით კერძთან ერთად.

ქათმის ფრთები ვაშლით

ინგრედიენტები:
10-12 ფრთა,
1 კგ ვაშლი,
3-4 ს.კ. კარის ფხვნილი,
3-4 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მარილი წიწაკა.

მომზადება:
მომზადებული ფრთები კურკისა და მარილის ნარევით შეიზილეთ და შედგით მაცივარში. ამასობაში ვაშლი გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ფრთები და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ერთ მხარეს ოქროსფრად არ შეყავისფერდება. გადააბრუნეთ ფრთები, ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი და გააგრძელეთ შეწვა ოქროსფერამდე. მას შემდეგ, რაც ფრთები შეიბრაწება, აურიეთ ინგრედიენტები, დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლი არ დარბილდება.

ძროხის რულეტი ვაშლით

ინგრედიენტები:
2 კგ ძროხის რბილობი,
4 მწვანე ვაშლი,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
3 ს.კ. კარაქი,
150 მლ მშრალი თეთრი ღვინო,
2 ხახვი,
100 გრ ნიგოზი,
ახალი პიტნა, მარჯორამი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მომზადებული ხორცი გააშრეთ, დადეთ საჭრელ დაფაზე და ბასრი დანით გააკეთეთ ღრმა ნაჭერი ნაჭრის ბოლომდე გაჭრის გარეშე. გადააბრუნეთ ხორცი, გახსენით ნაჭრის გასწვრივ და ასევე ბოლომდე რომ არ მიაღწიოთ, ნაჭრის ნახევრად გაჭერით. გახსენით ხორცი წიგნივით, გადააფარეთ ფილა და ათქვიფეთ თხელ ფენად. შეურიეთ მცენარეული ზეთი, 100 მლ ღვინო, მარილი, პილპილი და მარჯორამი, ხორცის ფენას წაუსვით მიღებული მარინადი და მოათავსეთ ფორმაში. შედგით მაცივარში ღამით. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, ვაშლი წვრილ კუბიკებად, თხილი დავჭრათ, პიტნა დავჭრათ. ხახვი შეწვით კარაქში 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ვაშლი, თხილი და პიტნა, დაასხით დარჩენილი ღვინო და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ხორცი მარინადიდან ამოიღეთ, გააშრეთ, დადგით მაგიდაზე და შიგთავსი გადაუსვით. გააბრტყელეთ, შეახვიეთ, მოათავსეთ მავთულის თაროზე უჯრით და წაუსვით კარაქი ყველა მხრიდან. შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში. მოხარშვისას რულეტი აურიეთ გამოშვებული წვენებით.

ფორშმაკი ვაშლით

ინგრედიენტები:
500 გრ ქაშაყი ფილე,
100 გრ ხახვი,
150-200 გრ ვაშლი,
100 გ თეთრი პურიქერქის გარეშე,
100 გრ კარაქი,
50 მლ 3% ძმარი,
1 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება:
ქაშაყი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ვაშლი გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ხახვიც დაჭერით. პური დაასველეთ თბილ წყალში, გაწურეთ და დაუმატეთ ვაშლსა და ხახვს. ქაშაყთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპი მანქანა. დაამატეთ ცივი კარაქი და პილპილი და კარგად ათქვიფეთ. მოათავსეთ ქაშაყის თასში და მოაყარეთ ძმარი.

სალათი ვაშლით და ნიახურით

ინგრედიენტები:
2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი,
1 ახალი კიტრი
1 ღერი ნიახურის,
100 გრ ნიგოზი,
5-7 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
2 ს.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი,
1 ჩ.კ საჰარა,
მარილი, დაფქული თეთრი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გააცალეთ კიტრი და დაჭერით ზოლებად. ნიახური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გააცალეთ ვაშლი და ასევე დაჭერით ზოლებად. მოამზადეთ დრესინგი ზეთის, ძმრის, მარილისა და პილპილისგან და მოაყარეთ სალათი. დაამატეთ დაჭრილი თხილი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში ეს სალათი კარგია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.

ჩაშუშული კარტოფილი ქათმით და ვაშლით

ინგრედიენტები:
1 საშუალო ქათამი
1 კგ კარტოფილი,
3 ვაშლი,
2 ხახვი,
1 სტაფილო,
4-5 ს.კ. არაჟანი,
4-5 ს.კ. მაიონეზი,
50-100 გრ ყველი,
ნიორი - გემოვნებით.

მომზადება:
ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. იხვის ქვაბში მოათავსეთ, ხახვი მოაყარეთ ნახევრად რგოლებად დაჭერით, ზემოდან კი მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო (ნახევარი ხახვი და სტაფილო). არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს და დაასხით ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, დავამატოთ დარჩენილი ხახვი და სტაფილო და დაჭრილი ვაშლი. დაამატეთ დაახლოებით 500 მლ წყალი. არაჟნის სოუსს დაუმატეთ პრესაში გავლილი გახეხილი ყველი და ნიორი და მოასხით ვაშლებს. შედგით 180-200°C-მდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ თავდახურული დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (ან მეტი - ღუმელის მიხედვით).

ინგრედიენტები:
3 კგ ვაშლი,
2 კგ შაქარი,
2 დასტა ვაშლის სიდრი ძმარი,
2 დასტა წყალი,
4 ჩ.კ დაფქული ქინძი,
15-20 კარდამონის მარცვალი,
2 ჩ.კ დაფქული კოჭა,

1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი.

მომზადება:
შაქრის, წყლისა და ძმრისგან მოამზადეთ სიროფი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ვაშლი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ამოიღეთ ბირთვი. ჩაყარეთ ვაშლი სიროფში, დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. მზა ჯემი უნდა იყოს მუქი ოქროსფერი და გამჭვირვალე. ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ მშრალ ქილებში და დახურეთ. მიიღებთ 7-8 0,5 ლიტრიან ქილას. ეს ჯემი კარგად უხდება შემწვარი ხორციდა ორიგინალურობას მატებს ნაცნობ კერძებს.

ვაშლის ჩატნი (ინდური კერძი)

ინგრედიენტები:
2 კგ ვაშლი,
½ ჭიქა წყალი,
¼ ჭიქა გამდნარი კარაქი,
2 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა,
1 ჩ.კ დაფქული მუსკატის კაკალი,
¼ ჩ/კ. დაფქული კბილი,
1 ჩ.კ კურკუმა,
1 ჩ.კ დაფქული კოჭა,
1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი,
6 დასტა საჰარა.
მასალა:
1 ს.კ. გამდნარი კარაქი,
1 ჩ.კ დაფქული კუმინი,
1 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა.

მომზადება:
ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ. დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და დავდგათ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. იყიდება 1 ს.კ. ზივი და დაფქული წითელი წიწაკა შეწვით გაწურვამდე. დაამატეთ რეცეპტში მითითებული ყველა სანელებელი, აურიეთ, დაამატეთ ვაშლი და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება. დაუმატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და გადმოდგით ცეცხლიდან. მაგარია. ამ სოუსს მიირთმევენ ხორცთან ერთად.

ჩვენს ვებგვერდზე ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ვაშლის სხვა კერძები, როგორც ტრადიციული, ასევე ეგზოტიკური.

კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!

ლარისა შუფტაიკინა