ომლეტი ყველით და სოსისით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

თუ გსურთ მოიმარაგოთ ძალა მძიმე დღისთვის, მაშინ გემრიელ და ნოყიერ საუზმე გჭირდებათ. არაფერი მოგცემთ იმაზე მეტ ძალას, ვიდრე გემრიელი ომლეტი, რომელსაც რამდენიმე წუთში მოვამზადებთ.

კვერცხი 4 ცალი
სოსისი 150 გრამი
ყველი 100 გრამი
რძე 4 ს.კ. კოვზები
ფქვილი 1 ს.კ. კოვზი
ახალი მწვანილი 15 გრამი
დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით

ჯერ კვერცხებს გავტეხავთ და გულებს ცილებისგან გამოვყოფთ. გულებს დაუმატეთ რძე, წვრილად გახეხილი ყველი, ფქვილი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი.

ახლა კარგად ათქვიფეთ ცილა სქელ ქაფად, გულები ათქვიფეთ დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად და ფრთხილად შეურიეთ ცილოვანი ნაზავი გულების ნარევს.

სოსისი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ტაფაზე მცენარეული ზეთის დამატებით, გადავიტანოთ თასში.

კვერცხისგან მომზადებული მასა ჩაასხით ტაფაში, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ძეხვი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეწვით ომლეტი სრულ მომზადებამდე. მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად, გახეხილი ყველით. Გემრიელად მიირთვით!

2018-07-06

ალბათ ყველა დიასახლისს აქვს ბავშვობიდან ნაცნობი მარტივი კერძის რეცეპტი, რომლის შემდეგაც მას შეუძლია სწრაფად და კმაყოფილი გამოკვებოს ოჯახის წევრები, რომლებიც ჩქარობენ თავიანთ საქმეს: სამსახურში, სკოლაში ან კოლეჯში. ასეთი კერძები იშვიათად მზადდება დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებისგან, მაგრამ ინგრედიენტების შესანიშნავი თავსებადობის წყალობით, ისინი ძალიან გემრიელი გამოდის. მათ შორისაა ნაზი, ჰაეროვანი ან მკვრივი ომლეტები ძეხვის პროდუქტებით.

ძეხვის ომლეტის რეცეპტები

ძალიან მარტივია საღამოსთვის ჯანსაღი საუზმის, ლანჩის ან მსუბუქი საჭმლის მომზადება: კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და პილპილით, დაამატეთ რძე ან ადუღებული წყალი, წვრილად დაჭრილი ძეხვი (მოხარშული, შებოლილი, ძეხვი, ბეკონი), შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ტაფაზე სახურავით, გამოაცხვეთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ომლეტის ზოგიერთი რეცეპტი საჭიროებს დამატებებს ბოსტნეულის სახით (პომიდორი, ისპანახი, ყაბაყი, სიმინდი, ტკბილი წიწაკა), სოკო, მწვანე ხახვი, მყარი ან დამუშავებული ყველი. მთავარია გავითვალისწინოთ რომელი კომპონენტების მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება და ჯერ მათი შეწვა დაიწყოთ.

ტაფაში

დრო: 12 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 244 კკალ/100 გ.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

ტაფაში სოსისით გემრიელი ომლეტის მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. ის შესანიშნავია საუზმეზე, ავსებს ორგანიზმს ენერგიით ლანჩამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ძეხვი (მოხარშული ან შებოლილი), ხოლო თავად კერძს დაუმატოთ პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და ყველი. ზოგიერთი დიასახლისი კვერცხის ცემისას უმატებს ფქვილს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

ინგრედიენტები:

რძე - 120 მლ;
კვერცხი - 4 ცალი;
ძეხვი – 160 გ;
მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
მწვანილი - 2-3 ყლორტი;
მარილი - ½ ს/კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

წრეებად დაჭრილი სოსისი (თუ წრეების დიამეტრი დიდია, თითოეული 4 ნაწილად დავჭრათ) მცენარეულ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში შეწვით.
თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რძე და რამდენიმე მწიკვი მარილი.
შემწვარი ძეხვის ნაჭრებზე კვერცხის ნარევი ცხელ ტაფაზე დაასხით, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ მაქსიმალურ ცეცხლზე ნახევარი წუთის განმავლობაში.
შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ თავდახურული 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ომლეტის ზედაპირი არ გაიყინება.
მოაყარეთ ახალი მწვანილი და მიირთვით.

დრო: 25 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 210 კკალ/100 გ.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

საუზმისთვის ტაფაში მომზადებული ომლეტი ყველით და სოსისით შემადგენლობის გამო მადისაღმძვრელი, ჰაეროვანი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება, ამიტომ მათ, ვისაც სამუშაო დღის დაწყებამდე საწოლში უფრო დიდხანს ტკბობა უყვარს, ურჩევენ გაითვალისწინონ ეს რეცეპტი. ბავშვებს კერძი მოეწონებათ არა მხოლოდ მისი გემოთი, არამედ ძეხვის ჩანართებითაც.

ინგრედიენტები:

რძე - 70 მლ;
ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
ფქვილი – 1 ს.კ. ლ.;
ძეხვი - 150 გ;
ყველი - 110 გ;
მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
ახალი მწვანილი - 10-15 გ.

მომზადების მეთოდი:

რგოლებად დაჭრილი ძეხვი შეწვით მცენარეულ ზეთში წუთი-ნახევრის განმავლობაში, გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე.
ცილა გულებისგან გააცალკევეთ, ღრმა კონტეინერში აურიეთ გულები, რძე, ფქვილი, 100 გრ გახეხილი ყველი, მარილი და დაფქული პილპილი. ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ცოტა ავთქვიფოთ.
ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე (3-4 წუთი), ჩაასხით გულების ნარევში, კარგად აურიეთ.
მიღებული მასა დაასხით გახურებულ ტაფაში, ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ძეხვის ნაჭრები და დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 6-7 წუთის განმავლობაში.
მზა კერძს მოაყარეთ 10 გრ მსხვილგახეხილი ყველი.

ღუმელში ომლეტის რეცეპტი

დრო: 40 წუთი.
ულუფების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 236 კკალ/100 გ.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

შაბათ-კვირას გემრიელი საჭმლისთვის შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ წვნიანი ომლეტი სოსისით. გამოდის მკვებავი და უაღრესად გემრიელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოსისი, მაგრამ მარილის რაოდენობას სჯობს ფრთხილად იყოთ (თუ ხორცი მარილიანია, მარილი ცოტა დაუმატეთ). მომზადების შემდეგ კერძი ოდნავ გაცივდეს, ასე რომ მასა ჰაეროვნებას შეინარჩუნებს და დაჭრისას არ ჩამოვარდება. ეს რეცეპტი შესაფერისია ომელეტების გამოსაცხობად პორციულ ფორმებში.

ინგრედიენტები:

რძე - 150 მლ;
კვერცხი - 5 ცალი;
ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
კარაქი - 100 გ;
ძეხვი - 120 გ;
მწვანე ხახვი - 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ ოდნავ გახურებული რძე, მარილი, ცოტა დაფქული პილპილი, ათქვიფეთ ერთი წუთით. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, ურიეთ და ათქვიფეთ 30 წამი.
სითბოს მდგრადი ჭურჭლის ფსკერზე, კარაქით ცხიმიანი, თანაბრად მოათავსეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. ზემოდან ნაზად დაასხით კვერცხი-რძის ნარევი.
მოათავსეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში. შედგით 170°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
მზა ომლეტი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 წუთის განმავლობაში, დაჭერით ნაწილებად. გაანაწილეთ და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

პომიდორთან და ძეხვთან ერთად ტაფაში

დრო: 35 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 184 კკალ/100 გ.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

სატენდერო, ჰაეროვანი ომლეტი პომიდორთან და სოსისთან ერთად ტაფაში მოეწონება ბოსტნეულის მოყვარულებს. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი და ახალი პომიდორი, ასე რომ კერძი უფრო გემრიელი და თხელი გამოვა. რეცეპტს შეიძლება დაემატოს მწვანე ბარდა ან გაყინული მწვანე ლობიო, შემდეგ კი დაუმატოთ ყაბაყი და სხვა ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

რძე - 0,5 ს/კ;
ფქვილი - 30 გ;
ძეხვი - 100 გ;
კვერცხი - 4 ცალი;
პომიდორი - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
პატარა zucchini - 1 pc.;
მცენარეული ზეთი - 90 მლ;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
ახალი მწვანილი - 1 კონა.

მომზადების მეთოდი:

ფქვილი და რძე მსუბუქად ათქვიფეთ ფქვილის შერევამდე. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, დაუმატეთ ცოტა წიწაკა და ათქვიფეთ გლუვზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
გარეცხილი, გახეხილი ახალგაზრდა ყაბაყი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, მოათავსეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, მუდმივად ურიეთ (4-5 წუთი).
სოსისი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, პომიდორი დავჭრათ რგოლებად, დავამატოთ ყაბაყი, მოვშუშოთ, აურიოთ 4 წუთის განმავლობაში.
ომლეტის ნაზავი ჩაასხით ტაფაში მოყავისფრო ბოსტნეულით და მოხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე.
მიირთვით წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით.

შებოლილი სოსისით

დრო: ნახევარი საათი.
პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 215 კკალ/100 გ.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

მამაკაცებს ძალიან მოსწონთ კერძები შებოლილი ხორცპროდუქტებით და დაფქული წიწაკით. დნობისას ყველი ფარავს ომლეტის ზედაპირს დელიკატური ტექსტურის ქერქით დაჭრისას, ის იჭიმება, პიცას მოგაგონებთ. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მშრალი სანელებლები.

ინგრედიენტები:

რძე – 1 ს/კ;
ხელნაკეთი კვერცხი - 5 ცალი;
შებოლილი ძეხვი - 120 გ;
მოხარშული ძეხვი - 120 გ;
შებოლილი ქონი – 50 გ;
კარაქი - 15 გ;
პომიდორი - 1 ც.;
ყველი - 80 გ;
მარილი - გემოვნებით;
მშრალი სანელებლები - 3 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ რძე, სანელებლები და მარილი. ათქვიფეთ ნარევი გლუვამდე (3 წუთი).
ცხელ ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ თხელ ზოლებად დაჭრილი ქონი, შევწვათ 3 წუთის განმავლობაში.
ქონს დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი, შეწვის ორიოდე წუთის შემდეგ, დაუმატეთ გარეცხილი, კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, გააჩერეთ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრე მორევა.
კვერცხის მასა ჩაასხით ტაფაში და ადუღეთ თავდახურული 6-7 წუთის განმავლობაში.
როცა ომლეტის მასა გაიყინება, გაჭერით ნახევრად, თითოეული ნახევარი გადააბრუნეთ და ზემოდან თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ყველი მოათავსეთ.
რამდენიმე წუთის შემდეგ, როცა ყველი გადნება, ომლეტის ნახევრები მოათავსეთ თეფშზე, ერთმანეთზე, ყველის თითოეული მხარე ზემოთ.

ხახვითა და სოსისებით

დრო: 20 წთ.
პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 176 კკალ/100 გ.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

ალბათ, ნებისმიერ მაცივარში შეგიძლიათ იპოვოთ ორიოდე ძეხვი - ისინი არ არის საკმარისი ოჯახის გამოსაკვებად, მაგრამ შეგიძლიათ შეწვათ კვერცხი-რძის ნარევით, რომ მიიღოთ 4-5 პორცია შესანიშნავი ომლეტი. იგი მზადდება სწრაფად და მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. კერძს დახვეწილი არომატი, მადისაღმძვრელი გარეგნობა და დელიკატური გემო მიენიჭება ახალი მწვანილის ტოტებით (ოხრახუში ან მწვანე ხახვი), რომლითაც მას ამშვენებს.

ინგრედიენტები:

რძე – 1 ს/კ;
დიეტური კვერცხი - 6 ც.;
ძეხვეული - 3 ცალი;
ხახვი - 3 ცალი;
მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
ახალი მწვანილი - 1 კონა;
მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ხახვი გახეხილის შემდეგ დავჭრათ ზოლებად ან პატარა კუბიკებად, ვშუშოთ ცხელ მცენარეულ ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში.
ხახვს დაუმატეთ 5 მმ სისქის ნაჭრებად დაჭრილი სოსისები, მოურიეთ, შეწვით ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
თასში ჩანგლით ან ათქვიფეთ აურიეთ კვერცხი, რძე და მარილი.
სოსისებს დაუმატეთ რძე-კვერცხის ნარევი, ძეხვეული და ხახვი თანაბრად გადაანაწილეთ ომლეტის ნარევზე და ტაფას დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში მორევის გარეშე.
მიირთვით ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილებით მოფრქვეული.

დრო: 20 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 235 კკალ/100 გ.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნოყიერი ორიგინალური კერძი ძალას მოგცემთ და ენერგიას მოგცემთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. სჯობს, კარტოფილი წინასწარ მოხარშოთ კანში (20 წუთის განმავლობაში სახურავზე საშუალო ცეცხლზე ადუღების შემდეგ კარგად გარეცხილი კარტოფილი მოხარშეთ), გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. წონა 150 გ დაახლოებით შეესაბამება ორ პატარა ტუბერს. დეკორაციისთვის შესაფერისია ოხრახუში ან კამა.

ინგრედიენტები:

რძე - 100 მლ;
ქვეყნის კვერცხი - 3 ც.;
მოხარშული კარტოფილი - 150 გ;
მოხარშული ძეხვი - 150 გ;
შებოლილი ღორის ხორცი - 100 გ;
ხახვი - 1 ც.;
კარაქი - 100 გ;
მწვანილი - 10-15 გ.

მომზადების მეთოდი:

კარაქთან ერთად გახურებულ ტაფაში მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში გამჭვირვალემდე. ხახვს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხორცპროდუქტები და წვრილად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი. მორევის შემდეგ მიღებული მასა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
ათქვიფეთ რძე, კვერცხი, დაფქული წიწაკა, მარილი. მიღებული მასა დაასხით შემწვარი. 3 წუთის შემდეგ. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით კეტჩუპთან ერთად, მორთული წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

სოკოთი

დრო: ნახევარი საათი.
პორციების რაოდენობა: 1 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 197 კკალ/100 გ.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

იმისათვის, რომ კერძმა სოკოს ნაზი, დახვეწილი არომატი გამოსცეს, შამპინიონები უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან პატარა შემთხვევით ნაჭრებად, შევწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში, მხოლოდ ამის შემდეგ დავამატოთ სოსისის პროდუქტი და სხვა ინგრედიენტები. შამპინიონები შეიძლება შეიცვალოს ხამანწკებით ან ორივე ტიპის სოკოს გამოყენება ნებისმიერი პროპორციით შესაფერისია მწვანილი, რომელიც კარგად უხდება სოკოს: ოხრახუში ან კამა.

ინგრედიენტები:

რძე - 40 მლ;
კვერცხი - 1 ც.;
სოკო (შამპინიონები) – 175 გ;
მოხარშული ექიმის ძეხვი – 1 ნაჭერი;
ზეითუნის ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
მარილი - 1 მწიკვი;
დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
ახალი მწვანილი - 2-3 ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

ზეითუნის ზეთით გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი სოკო და დაჭრილი ძეხვი. შეწვით ნარევი ორი-სამი წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
მარილი და პილპილი კვერცხი და რძე, აურიეთ ნარევი ორიდან სამი წუთის განმავლობაში.
შემწვარ სოკოს დაუმატეთ კვერცხი-რძის ნარევი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ახალი მწვანილებით გაწურული.

ბულგარული წიწაკით

დრო: 35 წუთი.
ულუფების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 196 კკალ/100 გ.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

მზა კერძი მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც თავისი შესანიშნავი გემოთი, დელიკატური ტექსტურით და ნათელი გარეგნობით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ დიასახლისი იყენებდა მრავალფეროვან წიწაკას. რძის გარეშე კვერცხის ნარევი მკვრივია, მაგრამ საოცრად ფუმფულა. თუ გეგმავთ ბავშვების ომლეტით მკურნალობას, უმჯობესია აიღოთ მოხარშული ექიმის სოსისი და საერთოდ არ დაამატოთ დაფქული წიწაკა.

ინგრედიენტები:

ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
კვერცხი - 4 ცალი;
კარაქი - 30 გ;
ყველი - 100 გ;
ძეხვი - 150 გ;
მარილი - გემოვნებით;
ახალი მწვანილი (ოხრახუში) - 3 ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხილი წიწაკა კარგად უნდა გაიწმინდოს: სამზარეულოს დანით მოაჭერით ღერო, მოაცილეთ შიგთავსი და თესლი. წიწაკა დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე კარაქით თავდახურულ ტაფაზე, სანამ არ დარბილდება (10 წუთი).
ათქვიფეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში. კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და დაფქული პილპილით. დაუმატეთ გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ყველი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი სოსისი და აურიეთ.
კვერცხის მასა ჩაასხით წიწაკიან ტაფაში, ჩანგლით თანაბრად გაანაწილეთ ყველი, წიწაკა და ხორცპროდუქტები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე. 5 წუთის შემდეგ. ფრთხილად გადააბრუნეთ ომლეტი ხის სპატულით, ბრტყელი თეფშით დაჭერით, მეორე მხარეს. შეწვით 4 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ცხელი, დაჭერით ნაწილებად.

რძის გარეშე ნელ გაზქურაში

დრო: ნახევარი საათი.
პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 167 კკალ/100 გ.
მიზანი: საუზმე, სადილი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

ნელი გაზქურის ასეთი ჯანსაღი, მკვებავი, მკვრივი ომლეტის რეცეპტი შესაფერისია რძისა და ბავშვების მიმართ ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის. მისი მომზადება ძალიან მარტივია: არ გჭირდებათ ხორცპროდუქტების და ბოსტნეულის სათითაოდ შეწვა ან პროცესის მონიტორინგი, დაელოდეთ და დანიშნეთ დრო. ნელი გაზქურა ამას დიასახლისისთვის გააკეთებს. კამა შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ხახვით, კილანტროთი და ოხრახუშით.

ინგრედიენტები:

არაჟანი - 35 მლ;
კვერცხი - 3 ცალი;
კარაქი - 10 გ;
მოხარშული ძეხვი - 100 გ;
ახალი კამა - 4 ყლორტი;
მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
ახალი კიტრი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხები ათქვიფეთ არაჟანთან, წიწაკასთან და მარილით, სანამ არ გახდება გლუვი (3 წუთი), დაამატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი და აურიეთ.
შეავსეთ კარაქიანი მულტიქუერის თასი კვერცხის ნარევით და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. "საცხობის" რეჟიმში.
მიირთვით, ომლეტს მორთეთ დაჭრილი ახალი კიტრით.

ხორცპროდუქტებით ომლეტი გემრიელი, ნაზი, ჰაეროვანი გამოვა, თუ იცით და გამოიყენებთ რამდენიმე საიდუმლოებას:

უმჯობესია იყიდოთ მსხვილი, რუსტიკული, ახალი კვერცხები (ერთი ან ორი დღის, დიეტური კვერცხები);
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მსუქანი რძე, რათა შეწვისას ომლეტიდან ნაკლები სითხე გამოვიდეს;
კვერცხისა და რძის იდეალური თანაფარდობაა 1:3 (დაახლოებით 3 კვერცხი 100 მლ სითხეზე);
ძეხვის პროდუქტებისა და სხვა კომპონენტების მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს კვერცხის ნარევის მოცულობის ნახევარს;
უმჯობესია მოერიდოთ სოდის დამატებას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანალოგი: დაუმატეთ კარტოფილის სახამებელი;
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ყველი: გახეხეთ წვრილ სახეხზე და თქვევისას დაუმატეთ რძე-კვერცხის ნარევს;
რეკომენდებულია გულები ცილებისგან განცალკევებით ათქვიფეთ, შემდეგ ფრთხილად შეურიეთ;
ომლეტი უნდა მოიხარშოს თავსახურის ქვეშ, რომლის გახსნა არ არის მიზანშეწონილი შეწვის დროს (შეიძლება ჩამოვარდეს თუჯის ღრმა ტაფა მაღალი გვერდებით);
მზა კერძი ნებადართულია ოდნავ გაცივდეს, სანამ ნაჭრები უნდა გადაიტანოთ თბილ თეფშებზე.

ვიდეო

თუ თქვენი ოჯახის ტრადიციული საუზმე არის ომლეტი ან შემწვარი კვერცხი, მაშინ მოგეწონებათ ჩვენი რეცეპტი. გთავაზობთ მოამზადოთ არა მხოლოდ ომლეტი, არამედ სოსისისა და ყველის დამატებით.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ომლეტი ტაფაში, ნელ გაზქურაში ან თუნდაც ღუმელში. ბოლო ვარიანტი ყველაზე სასარგებლოა, ასე ვთქვათ, მაგრამ ტაფაში ყველაზე სწრაფია.

ომლეტის მომზადების ორი ვარიანტი არსებობს – ჯერ ძეხვი შეწვით და შემდეგ მოასხით კვერცხი, ან ძეხვი დაუმატეთ თითქმის მზა ომლეტს.

რეცეპტი:

კვერცხი - 2 ცალი;

სოსისი - 70 გრამი;

მარილი და პილპილი - გემოვნებით;

მწვანილი - ნებისმიერი;

მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;

რძე - 60 მლ.

რეცეპტი:

ჯერ ძეხვი დავჭრათ, ყველი გავხეხოთ და მწვანილი დავჭრათ. ზაფხულში ომლეტის მომზადება სიამოვნებაა, რადგან მას ბევრი სხვადასხვა მწვანილის დამატება შეგიძლიათ. იზიარებთ ჩვენს სიყვარულს გამწვანების მიმართ?

მიიღეთ ნებისმიერი კვერცხი ომლეტისთვის - იქნება ეს ხელნაკეთი თუ მაღაზიაში ნაყიდი, რამდენადაც ისინი ახალია. ყოველივე ამის შემდეგ, ჯანმრთელობა პირველ ადგილზეა. კვერცხები ათქვიფეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ რძე. სხვათა შორის, ფრანგები ომლეტს უმატებენ მხოლოდ წყალს და არა რძეს. გემო განსხვავებულია, მაგრამ არც ისე ბევრი. ამიტომ, თუ რძე არ არის, თავისუფლად შეცვალეთ იგი წყლით და იგრძენით თავი ოგიუსტ გუსტოს სტუდენტად.

დაუყოვნებლივ დაამატეთ სანელებლები - მარილი, დაფქული შავი პილპილი და სხვა.

კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ სანამ კვერცხის მასა ერთგვაროვანი გახდება.

ახლა კვერცხს დაუმატეთ ყველი. მზა ომლეტს ყველიც შეგიძლიათ მოაყაროთ. მაგრამ ყველი ბაზაზე ძალიან გემრიელია.

შეწვით ძეხვი მცენარეულ ზეთში ფაქტიურად 3 წუთის განმავლობაში.

შეავსეთ სოსისი ათქვეფილი კვერცხით. იმისთვის, რომ ომლეტი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, ჩანგლით ან სპატულით გადაიტანეთ დაფქული ომლეტი კიდედან ცენტრში.

მოაყარეთ მწვანილი. ომლეტს დააფარეთ თავსახური და 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე. შეგიძლიათ ომლეტი გადააბრუნოთ და მეორე მხრიდან შეწვით.

მზა ომლეტი დაუყოვნებლივ მიირთვით ღუმელში.

მომზადების დრო: 15 წთ.

პოლკოვნიკი პორცია: 1 ც.

კალორია: 200 კკალ

ცილები: 10,8გრ

ცხიმი: 16 გ

ნახშირწყლები: 2,5გრ

თუ თანამედროვე დიასახლისებს ჰკითხავთ, რომელი კერძია ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი, ეკონომიური და ამავდროულად გემრიელი, ბევრი გიპასუხებთ – ომლეტი. ამ კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ თითქმის ყველაფერი, რაც მაცივარში შეგიძლიათ. დღეს ჩვენ ვამზადებთ ომლეტს სოსისით. მალე ჩაწერეთ ტაფაში მისი მომზადების რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი სოსისით, რომ გემრიელი და ფუმფულა იყოს? დაიცავით შემდეგი წესები და აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას:

ომლეტის ბრწყინვალება პირდაპირ კავშირშია რძის ხარისხთან. შეიძინეთ მხოლოდ ახალი, ან კიდევ უკეთესი, ხელნაკეთი რძე.
გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ თითო კვერცხზე 15 მლ რძის დამატებას.
იმისათვის, რომ ომლეტი ფუმფულა იყოს, დაამატეთ ცოტა სახამებელი.
მიზანშეწონილია გული და ცილა ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ, შემდეგ კი ფრთხილად შევურიოთ.
ფუმფულა ომლეტის მთავარი საიდუმლო ისაა, რომ კვერცხის ნარევი ჩაასხით გახურებულ ტაფაში და შემდეგ შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
კიდევ ერთი ხრიკი - შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი რძე ან ½ ჩ/კ. ძმრით გამომცხვარი სოდა.
რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები, ხოლო კარაქი შეცვალეთ მცენარეული ზეთით.
გამომცხვარი რძით დამზადებული ომლეტი ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდის.
უმჯობესია ომლეტი შეწვით თუჯის ტაფაზე, პროცედურის დროს სახურავის გახსნის გარეშე.
ძეხვი და სხვა ინგრედიენტები უნდა იყოს ნახევარი კვერცხი.

საჩქაროდ ვამზადებთ სრულ გემრიელ საუზმეს

განვიხილოთ სოსისით ომლეტის მომზადების ტრადიციული გზა. გამოვიყენებთ როგორც მოხარშულ, ასევე შებოლილ ძეხვს, მაგრამ კერძი არანაკლებ გემრიელი იქნება თუ ერთი სახეობის სოსისს წაიღებთ. ეს საუზმე ენერგიას მოგცემთ მთელი დღის განმავლობაში.

ნაერთი:

2 კვერცხი;
1/3 ს.კ. რძე;
150 გრ ძეხვი;
1-2 კბილი ნიორი;
მწვანილი გემოვნებით;
1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
მარილი;
სანელებლების ნაზავი.

მომზადება:

ომლეტი ძეხვით და პომიდვრით - გურმანი სიამოვნება

კლასიკური ომლეტის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით. გთავაზობთ პომიდვრისა და ყველის ქერქით აყვავებულ ომლეტის რეცეპტს. ვერც ერთი გურმანი ვერ გაუძლებს ამ კერძს.

ნაერთი:

4 კვერცხი;
4 ს.კ. ლ. რძე;
100 გრ ყველი;
50 გრ შებოლილი ძეხვი;
2 პომიდორი;
მწვანე ხახვის ბუმბული;
კამა;
რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
მარილი;
დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება:

ასევე წაიკითხეთ:

ომლეტი სოკოს ნოტებით

განვიხილოთ ომლეტის კიდევ ერთი რეცეპტი ტაფაში სოსისით და ყველით. დაუმატეთ მას მწნილი სოკო და კერძი ახალი ნათელი ფერებით ანათებს. ჩვენ გამოვიყენებთ შანტერებს, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ნებისმიერი სხვა სოკოთი.

ნაერთი:

40 გრ ძეხვი;
40 გრამი მწნილი სოკო;
2 კვერცხი;
2 ს.კ. ლ. რძე;
40 გრ ყველი;
20 გრ კარაქი;
მარილი.

მომზადება:

საუზმეზე ომლეტი სოსისით, რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი?

უბრალოდ ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი რძესთან ერთად, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ძეხვი და შეწვით ტაფაზე.

ესე იგი, ხალისიანი და გემრიელი საუზმე მზად არის.

ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის საუკეთესო რეცეპტები ამ კერძისთვის.

ომლეტი ძეხვით ტაფაში - სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები

უმჯობესია გააკეთოთ ომლეტი ხელნაკეთი კვერცხისგან, მაგრამ თუ არ გაქვთ, მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხი გამოდგება. კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, მსუბუქად მარილი და პილპილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ რძე კვერცხის ნარევს და გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. აქ მთავარია რძე არ გადააჭარბოთ, თორემ ომლეტი არ გამოდგება. ოთხი კვერცხისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა რძე.

ძეხვი შეიძლება მოხარშული ან შებოლილი.

სოსისით ომლეტის მომზადების ორი გზა არსებობს. პირველ შემთხვევაში სოსისს თხელ ნაჭრებად ჭრიან, ტაფაზე შეწვით და კვერცხ-რძის ნარევით ასხამენ. მეორე მეთოდი გულისხმობს წვრილად დაჭრილი ძეხვის დამატებას პირდაპირ ომლეტის ნარევში.

ომლეტის დასამზადებლად ძეხვის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული, სოკო ან ყველი.

რეცეპტი 1. ომლეტი ძეხვით ტაფაში

ინგრედიენტები

ბოსტნეული და კარაქი - 20 გ;

ოთხი ქათმის კვერცხი;

ფქვილი - 30 გ;

ძეხვი - 100 გ;

მოხარშული რძე - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი

1. ქათმის კვერცხები ავთქვიფოთ ღრმა ჭიქაში, მოვაყაროთ ცოტაოდენი შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ გლუვი. ჩაასხით რძე და გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

2. ფქვილი გავაზავოთ მცირე რაოდენობით რძით და მიღებული მასა დავამატოთ ათქვეფილ კვერცხს რძესთან ერთად. შეურიეთ.

3. სოსისი დავჭრათ თხელ მოკლე ზოლებად და შევწვათ ტაფაზე ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევში. თუ ძეხვი ცხიმიანია, შეწვით მშრალ ტაფაზე.

4. ძეხვს დაასხით კვერცხისა და რძის ნარევი. დაუწიეთ ცეცხლს და შეწვით, სანამ ძირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ომლეტი გადაიტანეთ თეფშზე და დაჭერით. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი და გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით. მიირთვით არაჟანთან ან ტომატის სოუსთან ერთად.

რეცეპტი 2. ომლეტი სოსისით და ბულგარული წიწაკით ტაფაზე

ინგრედიენტები

მარილი;

ოთხი კვერცხი;

მზესუმზირის ზეთი;

100 გრ რძე;

ბულგარული წიწაკა;

100 გრ შებოლილი ძეხვი.

მომზადების მეთოდი

1. ათქვიფეთ კვერცხი ღრმა თასში. ჩაასხით მათ რძე და მარილი. ათქვიფეთ გლუვი.

2. წიწაკა გავრეცხოთ, გაწურეთ სამზარეულოს პირსახოცით და ამოჭერით ყუნწი. გაასუფთავეთ თესლი და დაჭერით ბოსტნეული თხელ ზოლებად.

3. ამოიღეთ ფილმი სოსისიდან. გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

4. ძეხვი და წიწაკის ზოლები მოათავსეთ კვერცხ-რძის ნარევში და აურიეთ.

5. ჩაასხით ცხელ ტაფაში, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ომლეტი სოსისთან ერთად ტაფაზე გადაიტანეთ ფართო ჭურჭელში, დაჭერით და მიირთვით ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

რეცეპტი 3. ომლეტი სოსისით და პომიდვრით ტაფაში

ინგრედიენტები

200 გრ ძეხვი;

30 მლ მზესუმზირის ზეთი;

ოთხი კვერცხი;

რძე 120 მლ.

მომზადების მეთოდი

1. ძეხვს ვასუფთავებთ ფილმიდან და ვჭრით პატარა კუბიკებად. შეწვით ცხელ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გემრიელი.

2. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ პირსახოცით და გაჭერით შუაზე. ვასუფთავებთ თხევადი ბირთვს და ვჭრით ისე, როგორც ძეხვი.

3. სოსისს დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ცეცხლს აუწიეთ.

4. გატეხეთ კვერცხები. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და ცალ-ცალკე ათქვიფეთ სათქვეფით. ფრთხილად აურიეთ და ჩაასხით რძეში. საფუძვლიანად აურიეთ.

5. ძეხვს და პომიდორს დაასხით კვერცხი-რძის ნარევი, დააფარეთ თავსახური და ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ომლეტი სოსისთან ერთად, სანამ ძირზე არ დაიბრაწება. ომლეტი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი ან გახეხილი ყველი.

რეცეპტი 4. ომლეტი სოსისით და ბოსტნეულით ტაფაში

ინგრედიენტები

ახალი პომიდორი;

ოთხი კვერცხი;

ნათურა;

სამზარეულო მარილი და პილპილი;

ნახევარი ჭიქა რძე;

ახალგაზრდა zucchini;

ფქვილი - 30 გ;

ძეხვი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი

1. სოსისს ამოვიღოთ ფილმი და დავჭრათ კუბიკებად.

2. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ პირსახოცით და დაჭერით წრეებად.

3. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

4. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით ყაბაყი დარბილებამდე, შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი და ძეხვი. შეაზავეთ სანელებლებით და მოშუშეთ ბოსტნეული, გამუდმებით ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

5. ცალკე ჯამში ჩაასხით ფქვილი, დაასხით რძე და ათქვიფეთ სათქვეფით. ათქვიფეთ კვერცხები და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მასა არ გახდება გლუვი.

6. რძე-კვერცხის ნარევი დაასხით ბოსტნეულს და ძეხვს, დააფარეთ თავსახური და ომლეტი ძეხვთან ერთად შეწვით ტაფაზე 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა ომლეტი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

რეცეპტი 5. ომლეტი ძეხვით და ღორის ცხიმით ტაფაში

ინგრედიენტები

სამი მწიკვი ორეგანო;

120 გრ შებოლილი ძეხვი;

15 გრ კარაქი;

ოთხი ცალი მოხარშული ძეხვი;

ჭიქა რძე;

პატარა პომიდორი;

50 გრამი შებოლილი ქონი;

მომზადების მეთოდი

1. შებოლილი და მოხარშული ძეხვი დავჭრათ წვრილად.

2. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ პირსახოცით, ამოიღეთ თხევადი ნაწილი თესლით. პომიდვრის რბილობი ისე ვჭრით, როგორც ძეხვი. შებოლილი ქონი გახეხეთ თხელ ზოლებად. ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

3. კვერცხები ათქვიფეთ ღრმა ჭურჭელში, ჩაასხით რძეში, მოაყარეთ ყველაფერი მარილით და ორეგანოთ. ათქვიფეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს.

4. ტაფა გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე და წაუსვით ზეთი. დაამატეთ შებოლილი ქონი და შეწვით სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ძეხვი და გააგრძელეთ შეწვა, ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. პომიდორი მოათავსეთ ტაფაში და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

5. შეავსეთ ყველაფერი კვერცხი-რძის ნარევით და მოხარშეთ ომლეტი ძეხვთან ერთად ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც კვერცხის ნაზავი დადნება, გაჭერით ომლეტი შუაზე და გადააბრუნეთ თითოეული მხარე. ზემოდან მოათავსეთ ყველის ნაჭრები და დაელოდეთ სანამ გადნება. შემდეგ ორივე ნახევარი ერთმანეთზე მოათავსეთ თეფშზე.

რეცეპტი 6. ომლეტი ძეხვითა და შამპინიონებით ტაფაში

ინგრედიენტები

ახლად დაფქული წიწაკა;

შამპინიონი;

მარილი;

მოხარშული ძეხვი.

მომზადების მეთოდი

1. შამპინიონები გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ამოიღეთ ფილმი სოსისიდან და დაჭერით ნაჭრებად.

2. ზეთიანი ტაფა დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ. დაუმატეთ სოკო და ძეხვი და შეწვით, აურიეთ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

3. კვერცხები ავთქვიფოთ ღრმა თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაამატეთ რძე და გააგრძელეთ რხევა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

4. ძეხვს და სოკოს დაასხით კვერცხის ნარევი. დაუწიეთ ცეცხლს საშუალოზე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ ომლეტი ძეხვთან ერთად ტაფაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, მიირთვით ომლეტი მწვანილით ან ყველით.

რეცეპტი 7. ომლეტი ძეხვით და სიმინდით ტაფაში

ინგრედიენტები

მცენარეული ზეთი 75 მლ;

სამზარეულო მარილი;

სამი კვერცხი;

მწვანე ხახვი - თაიგული;

50 გრ შებოლილი ძეხვი;

50 გრ დაკონსერვებული სიმინდი.

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. გამოაცალეთ ძეხვი ფილმიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახსენით სიმინდის ქილა და გადაწურეთ სითხე.

2. კვერცხები ავთქვიფოთ ღრმა ჭურჭელში, მოვაყაროთ მარილი და ავთქვიფოთ კონსისტენციის ერთგვაროვნებამდე.

3. ტაფა გავაცხელოთ, მოვაყაროთ ზეთი და მოვაყაროთ მწვანე ხახვი, ძეხვი და სიმინდი. შეწვით, ურიეთ, სანამ ძეხვი ოდნავ არ დაიბრაწება. ბოსტნეულის და სოსისის ნარევს დაასხით ათქვეფილი კვერცხი, დააფარეთ და ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. შემდეგ დაჭერით ომლეტი ნაწილებად და მიირთვით კეტჩუპთან ერთად.

რეცეპტი 8. ომლეტი ძეხვით და ისპანახით ტაფაში

ინგრედიენტები

ისპანახი – მტევანი;

მარილი;

მცენარეული ზეთი - 10 მლ;

ჭიქა რძის მესამედი;

ნათურა;

ოთხი კვერცხი;

მოხარშული ძეხვი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი

1. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით. გამოაცალეთ ძეხვი ფილმიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ ისპანახი, გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად.

2. ხახვი მოვაყაროთ ცხელ ზეთში და შევწვათ გამჭვირვალემდე. ტაფაში დაამატეთ ისპანახი და ძეხვი და კიდევ ორიოდე წუთი ადუღეთ.

3. კვერცხები ათქვიფეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ რძე, მარილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

4. კვერცხი-რძის ნარევი ჩაასხით ცალკე ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ გადააბრუნეთ ომლეტი. ცენტრში მოათავსეთ შემწვარი ძეხვი და ისპანახი და ომლეტი შუაზე მოაყარეთ. მიირთვით კეტჩუპთან ან არაჟანთან ერთად.

იმისათვის, რომ ომლეტი ფუმფულა იყოს, უნდა შეინარჩუნოთ კვერცხის ნარევის პროპორციები რძესთან. ეს უნდა იყოს 1:1.

შეწვით ომლეტი მაღალგვერდა თუჯის ტაფაში.

ხარშვისას თავსახური არ გააღოთ, თორემ ტემპერატურის სხვაობის გამო ომლეტი მაშინვე იშლება.

ძეხვეული და სხვა დანამატები არ უნდა იყოს მთლიანი კვერცხის მასის 50%-ზე მეტი.