ბოჭკოვანი მდიდარი კერძები. საკვები პროდუქტების კვებითი შემადგენლობა. მცენარეული ბოჭკოების მონელება

ახლა ყველამ იცის, რომ მთლიანი მარცვლეულის პური უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თეთრი პური, დიდხანს მოხარშული მარცვლეული უკეთესია, ვიდრე დამუშავებული, ხოლო კომბოსტო თითქმის არ ზრდის შაქარს და წარმოუდგენლად სასარგებლოა დიაბეტისთვის. ყველა ეს საკვები შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ენდოკრინოლოგების მიერ რეკომენდებული ახალი პროდუქტი დიაბეტის მუდმივი კონტროლი!ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ყოველდღე...

ის არ ითვისება კუჭში, არ გააჩნია კვებითი ღირებულება და არ ამარაგებს ორგანიზმს ენერგიით. მიუხედავად ყველა ამ „არას“ და მრავალი თვალსაზრისით მათი წყალობით, ბოჭკოებს შეუძლიათ თავიდან აიცილონ საჭმლის მომნელებელი სისტემის ზოგიერთი დაავადება, დაეხმარონ სიმსუქნესთან ბრძოლას და დიაბეტის კონტროლის ქვეშ მყოფი. მოდით ვისაუბროთ უფრო დეტალურად ბოჭკოს სასარგებლო თვისებებზე, რომელი საკვებია მასში მდიდარი, რამდენი გჭირდებათ და შეგიძლიათ მიიღოთ დღეში.

რა არის ბოჭკოვანი

ბოჭკოვანი, ან სხვაგვარად ცელულოზა, მიეკუთვნება დიეტური ბოჭკოების ჯგუფს. ეს არის პოლისაქარიდი, რომელიც ფარავს მცენარეთა უჯრედების კედლებს. მისი ძირითადი ფუნქციები დამხმარე და დამცავია, ეს არის ერთგვარი მცენარის ჩონჩხი. ბოჭკოების უმეტესობა გვხვდება ხის ტოტებში და ბოჭკოვან ბალახებში, როგორიცაა სელის. საკვებ პროდუქტებში ცელულოზა არათანაბრად ნაწილდება, ძირითადი ნაწილი ღეროებში, ქერქსა და თესლის ნაჭუჭშია.

შაქრიანი დიაბეტი და არტერიული წნევის მატება წარსულის საგანი იქნება

დიაბეტი არის ყველა ინსულტისა და ამპუტაციის თითქმის 80%-ის მიზეზი. 10 ადამიანიდან 7 იღუპება გულის ან ტვინის არტერიების ბლოკირების გამო. თითქმის ყველა შემთხვევაში ასეთი საშინელი დასასრულის მიზეზი ერთია - სისხლში შაქრის მატება.

შაქრის ცემა შეიძლება და უნდა, სხვა გზა არ არის. მაგრამ ეს არავითარ შემთხვევაში არ კურნავს თავად დაავადებას, არამედ მხოლოდ ხელს უწყობს შედეგთან ბრძოლას და არა დაავადების მიზეზს.

ერთადერთი წამალი, რომელიც ოფიციალურად რეკომენდირებულია დიაბეტის სამკურნალოდ და ასევე გამოიყენება ენდოკრინოლოგების მიერ თავიანთ საქმიანობაში, არის Dzhi Dao Diabetes Patch.

პრეპარატის ეფექტურობა, გამოთვლილი სტანდარტული მეთოდის მიხედვით (გამოჯანმრთელებული პაციენტების რაოდენობა პაციენტთა საერთო რაოდენობამდე 100 ადამიანის ჯგუფში, რომლებიც გადიან მკურნალობას) იყო:

• შაქრის ნორმალიზება - 95%
• ვენების თრომბოზის აღმოფხვრა - 70%
• პალპიტაციის აღმოფხვრა - 90%
• მაღალი წნევისგან თავის დაღწევა - 92%
• გაზრდილი ენერგიულობა დღის განმავლობაში, გაუმჯობესებული ძილი ღამით - 97%

მწარმოებლები Zhi Daoარ არის კომერციული ორგანიზაცია და ფინანსდება მთავრობის მხარდაჭერით. ამიტომ, ახლა ყველა რეზიდენტს აქვს საშუალება მიიღოს პრეპარატი 50%-იანი ფასდაკლებით.

ადამიანი ყოველთვის მოიხმარდა ბევრ ბოჭკოს, რადგან მისი დიეტა ყოველთვის მცენარეულ საკვებზე იყო დაფუძნებული. ზაფხულში ეს იყო ახალი ბოსტნეული, ზამთარში მათ მწნილი ან ის, რაც სარდაფში დიდხანს ინახებოდა. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი მიჩვეულია უხეში საკვების დიდი მოცულობის გამკლავებას და ადაპტირდება ბოჭკოებით მდიდარ დიეტასთან.

დღესდღეობით, ჩვენს მაგიდაზე დომინირებს საკვები დაბალი ბოჭკოვანი შემცველობით, მაგრამ რაფინირებული შაქრის წილი მაღალია. შედეგად, ჩვენ ვხმარობთ იმაზე მეტ კალორიას, ვიდრე გვჭირდება, საკვების მონელება ძალიან დიდხანს ჭირდება, ორგანიზმს წამლავს ტოქსინებით, ხშირია ყაბზობა და რეგულარულად ხდება სისხლში გლუკოზის ხანმოკლე მატება. ასეთი დიეტა არის ჩვეულებრივი ნივთიერებათა ცვლის დარღვევისა და შაქრიანი დიაბეტის შემთხვევების მატების მიზეზი.

Როგორ მუშაობს

ბოჭკოს როლი ადამიანის ორგანიზმში:

1. საკვები, რომელიც მდიდარია ბოჭკოებით, მოითხოვს უფრო დიდხანს ღეჭვას, რაც ათავისუფლებს ნერწყვს, საჭმლის მომნელებელ წვენებს და ნაღველს. ორგანიზმი ემზადება საკვების ნორმალური მონელებისთვის.
2. ხანგრძლივი ღეჭვა ასუფთავებს კბილებს და აჯანსაღებს ღრძილებს. ამრიგად, ბოჭკოვანი იწყებს სარგებლის მიწოდებას პირის ღრუში.
3. უმჯობესდება ნაწლავის მოძრაობა. დიეტური ბოჭკო აადვილებს საკვების გადაადგილებას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, სხვა საკვებთან ერთად წარმოქმნის სიმსივნეს, რაც უფრო ადვილია შეკუმშული ნაწლავის კედლებისთვის წინსვლა.
4. ბოჭკოვანი ქმნის ნაყარს კალორიების დამატების გარეშე. ამიტომ, სისავსის შეგრძნება უფრო სწრაფად ჩნდება, ადამიანი არ ჭამს ზედმეტად. ბოჭკოებით მდიდარი საკვები დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში.
5. ერთი და იგივე მოცულობის წყალობით, ნაწლავები უფრო ხშირად იცლება, არ ხდება ყაბზობა და ინტოქსიკაცია, რაც ამცირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი დაავადებების, ბუასილისა და სწორი ნაწლავის კიბოს ალბათობას და ამცირებს გაზების წარმოქმნას.
6. ბოჭკოვანი აკავშირებს და შლის ქოლესტერინის ნაწილს საკვებიდან და ნაღვლის მჟავებს ორგანიზმიდან. ეს ამცირებს დიაბეტის ყველაზე გავრცელებული გართულებების - სისხლძარღვთა დაავადების რისკს.
7. ბოჭკოვანი კვებავს ბაქტერიებს, რომლებიც ქმნიან ნაწლავის მიკროფლორას. ისინი ებრძვიან გაფუჭებულ მიკროორგანიზმებს, გამოიმუშავებენ ამინომჟავებს და ზოგიერთ ვიტამინს.
8. და ბოლოს, ბოჭკოვანი ანელებს შაქრის შეწოვას ნაწლავებიდან. სისხლში გლუკოზა თანდათან იზრდება, პანკრეასს არ უწევს საგანგებო რეჟიმში ფუნქციონირება. ამის წყალობით, არსებული ინსულინის წინააღმდეგობა არ წარმოიქმნება ან მცირდება და დიაბეტის კომპენსაცია უფრო ადვილია.

ბოჭკოს საუკეთესო წყაროები

მიღებულია საკვები პროდუქტების ჯგუფებად დაჯგუფება მათი წარმოშობისა და კვების ღირებულების მიხედვით. მსგავსი პროდუქტები შეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობის ბოჭკოს. თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ერთი ჭიქა ხილი შეიცავს დაახლოებით 2 გ ბოჭკოს, ბოსტნეულს - 3 გ, პარკოსნებს - 4 გ, ხოლო ხორცის კერძს საერთოდ არ ექნება. მაგრამ თითოეულ ჯგუფში ასევე არის ჩემპიონები დიეტური ბოჭკოების არსებობისთვის. ღირს მათზე დაფუძნებული დიეტა, რათა მიიღოთ ბოჭკოს დაკარგული რაოდენობა.

ბოსტნეული და მწვანილი

თუ დიაბეტი გაქვთ, ბოსტნეული და მწვანილი უნდა იყოს ბოჭკოს მთავარი წყარო თქვენს დიეტაში. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს უმი ბოსტნეულს, რადგან თერმული დამუშავებისას გარკვეული დიეტური ბოჭკო იკარგება.

რეკორდული ბოსტნეული ბოჭკოს შემცველობით:

• ავოკადო;
• მწვანე ბარდა;
• ბრიუსელის კომბოსტო;
• მწვანე ლობიო;
• ოხრახუში;
• ბადრიჯანი;
• ბროკოლი;
• ჭარხალი და მათი ზედა ნაწილი;
• სტაფილო.

მარცვლეული და მაკარონი

შაქრიანი დიაბეტის დროს მარცვლეულის მოხმარება შეზღუდულია, ამიტომ უნდა აირჩიოთ ყველაზე ჯანსაღი, რომელიც შეიცავს ნაკლებ ნახშირწყლებს და მეტი ბოჭკოს:

• ქერი;
• მთელი შვრიის ფაფა (არა ფანტელები);
• წიწიბურა;
• ქერის ბურღული

ფაფის მომზადებისას ეცადეთ, არ მოხარშოთ, რათა მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ საკვები ბოჭკო. თერმოსში მომზადება საუკეთესოდ ითვლება: გარეცხილ მარცვლეულს საღამოს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ დილამდე.

მთლიანი მარცვლეულის მაკარონი უკეთესია, რომ ის შეიცავს ბევრად მეტ ბოჭკოს - 8% პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი 3,5%.

პარკოსნები

პარკოსნებში საკმაოდ ბევრი ბოჭკოვანია: 11-13% სოიოში, ლობიოში, ოსპში, ბარდაში; დაახლოებით 9% არაქისა და წიწილაში. ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის მიუხედავად, პარკოსნები შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი ან სუპის კომპონენტი დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ხილი და წვენები

ხილს მიირთმევენ გახეხვის გარეშე, ვინაიდან კანი შეიცავს ყველაზე მეტ ბოჭკოს. მაგალითად, საშუალო ვაშლს აქვს 4 გრამი ბოჭკოვანი, მაგრამ იგივე ვაშლი, მაგრამ გახეხილი, აქვს მხოლოდ 2.

საუკეთესო ბოჭკოვანი ხილი დიაბეტით დაავადებულთათვის:

• შავი მოცხარი;
• მსხალი;
• ვაშლი;
• ფორთოხალი;
• მარწყვი;
• გრეიფრუტი;
• ალუბლის ქლიავი

წვენებში, წარმოების ტექნოლოგიის თავისებურებიდან გამომდინარე, ბოჭკოვანი შემცველობა გამოხატულია პროცენტის ფრაქციებში (დაახლოებით 0,2), ყველაზე მეტად პომიდვრის წვენში - 0,8%. რბილობით დამატებული წვენები უკეთესია - ისინი შეიცავს 1,2%-მდე დიეტურ ბოჭკოს. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, წვენები არ შეიძლება იყოს ბოჭკოს წყარო.

თხილი, თესლი და მათი ზეთები

თხილში არ არის იმდენი ბოჭკოვანი, როგორც ჩვეულებრივ ფიქრობენ - 2-დან (კეშიუ) 12%-მდე (ნუში). მათი მაღალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით (დაახლოებით 600 კკალ), მათგან საკმარისი დიეტური ბოჭკოების მიღება შეუძლებელი იქნება.

მზესუმზირის თესლი შეიცავს 5% ბოჭკოს, მაგრამ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი არ შეიცავს ცელულოზას, ეს ყველაფერი რჩება წარმოების ნარჩენებში - ნამცხვარში.

ცხოველური პროდუქტები

რძე და მისგან დამზადებული პროდუქტები, კვერცხი, ხორცი, სუბპროდუქტები და თევზი არ შეიცავს ბოჭკოს, ამიტომ სასურველია მათი მოხმარება ბოსტნეულის პორციასთან ერთად.

მაღალი ბოჭკოვანი საკვების სქემა

პროდუქტების სია მათი კალორიულობის, ბოჭკოვანი და ნახშირწყლების შემცველობის შესახებ:

ყოველდღიურად ზრდასრული ადამიანის დიეტა უნდა შეიცავდეს 20-დან 40 გ-მდე ბოჭკოს.

სამედიცინო მეცნიერებათა დოქტორი, დიაბეტოლოგიის ინსტიტუტის ხელმძღვანელი - ტატიანა იაკოვლევა

მრავალი წელია ვსწავლობ დიაბეტის პრობლემას. საშინელებაა, როცა დიაბეტის გამო ამდენი ადამიანი იღუპება და კიდევ უფრო მეტი ინვალიდი ხდება.

მე ვიჩქარებ კარგი ამბების მოხსენებას - რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის ენდოკრინოლოგიურმა კვლევითმა ცენტრმა მოახერხა წამლის შემუშავება, რომელიც მთლიანად კურნავს შაქრიან დიაბეტს. ამ დროისთვის ამ პრეპარატის ეფექტურობა 98%-ს უახლოვდება.

კიდევ ერთი კარგი ამბავი: ჯანდაცვის სამინისტრომ მიაღწია სპეციალური პროგრამის მიღებას, რომელიც ანაზღაურებს წამლის მაღალ ღირებულებას. შაქრიანი დიაბეტი რუსეთში 17 აპრილამდე (მათ შორის)შეუძლია მიიღოს - მხოლოდ 147 რუბლით!

სტატისტიკა აჩვენებს, რომ მოსახლეობის 80% არ იღებს ამ სტანდარტს. 16 გრამზე ნაკლების მოხმარება ზრდის სისხლძარღვთა დაავადების რისკს 1,5-ჯერ და არ გაძლევთ საშუალებას აკონტროლოთ სისხლში შაქრის შემცველობა შაქრიანი დიაბეტის დროს, მაშინაც კი, თუ პაციენტი იცავს სპეციალურ დიეტას და გულმოდგინედ ითვლის ნახშირწყლებს.

იღებს თუ არა თქვენი სხეული საკმარის ბოჭკოებს, შეიძლება განისაზღვროს ნაწლავის მოძრაობის სიხშირით. თუ განავალი გამოიყოფა ყოველ დღე ხრიკების გარეშე საფაღარათო ან ქლიავის სახით, რაციონში საკმარისია დიეტური ბოჭკოვანი. საკვები ბოჭკოს საჭირო რაოდენობის გარეშე შეიძლება ნაწლავებში 3 დღეზე მეტ ხანს დარჩეს.

როგორ გაზარდოთ ბოჭკოების მიღება

როგორ შეცვალოთ დიეტა საკმარისი ბოჭკოების მისაღებად:

1. თვალყური ადევნეთ რა პროდუქტები მთავრდება თქვენს მაგიდაზე. უპირატესობა მიანიჭეთ ნატურალურს, ნუ იყიდით ნახევარფაბრიკატებს.
2. შეამცირეთ ბოჭკოებით მდიდარი საკვების მომზადების დრო.
3. დალიეთ მინიმუმ 1,5 ლიტრი სითხე დღეში. გაზრდილი წყლის წონის მქონე ადამიანებს კიდევ უფრო მეტი სჭირდებათ. დღეში მოხმარებული სითხის მოცულობა = წონა x 30 მლ.
4. დიაბეტის საჭმელისთვის გამოიყენეთ მთლიანი, გახეხილი ხილი, ვიდრე ხილის დესერტები.
5. შეავსეთ თქვენი დიეტა დიეტური ბოჭკოებით ეტაპობრივად, რამდენიმე კვირის განმავლობაში, რათა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს ჰქონდეს დრო, მოერგოს ცვლილებებს.
6. ჩვეულებად აქციეთ, რომ ყოველთვის გქონდეთ ახალი ბოსტნეული მაცივარში და მოამზადეთ მათგან დღეში მინიმუმ 2 სალათი.
7. ნუ გამოიყენებთ ბლენდერს ბოჭკოებით მდიდარი საკვების დასაბლენდერებლად, რადგან ეს შეაფერხებს მის ეფექტს.
8. შეამოწმეთ, დაიწყეთ თუ არა მეტი ნახშირწყლების ჭამა დიეტის შეცვლის შემდეგ. რეგულარულად შეამოწმეთ სისხლში შაქარი და აკონტროლეთ დიაბეტის მართვის სხვა პარამეტრები.

ეფექტი წონის დაკლებაზე

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის შევსება და მასში შეშუპება ბოჭკო მოქმედებს რეცეპტორებზე, რომლებიც კუჭის კედლებზეა განლაგებული და აცნობებს ტვინს, რომ მასში საკმარისი საკვებია. ამავდროულად, ადამიანი განიცდის გაჯერების გრძნობას.

არსებობს დიეტები, რომლებიც იყენებენ ამ ეფექტს. იყენებენ მხოლოდ ბოჭკოებით განსაკუთრებით მდიდარ საკვებს, ან აფთიაქიდან ცელულოზას უმატებენ დაბალკალორიულ საკვებს. მაგალითად, კეფირის დიეტა - დალიეთ 4 ჭიქა კეფირი დღეში, თითოეულში შერეული სუფრის კოვზი ბოჭკო. დიაბეტით დაავადებულთათვის ასეთი დიეტები შესაძლებელია მხოლოდ მსუბუქი ტიპის 2 დიაბეტით და ხანმოკლე დროით. თუ დიაბეტით დაავადებული იღებს მედიკამენტებს, ასეთი დიეტური შეზღუდვები გამოიწვევს ჰიპოგლიკემიას.

ჭარბი ბოჭკოს გავლენა ჯანმრთელობაზე

ბოჭკოს ნორმაზე მაღალი მოხმარება სულაც არ ნიშნავს, რომ საკვების კვებითი ღირებულება ერთდროულად იზრდება. თუ რეგულარულად აჭარბებთ 50 გ-ს დღეში, შესაძლებელია ბოჭკოების დიდი რაოდენობა საზიანოა ნაწლავის მიკროფლორის დარღვევის, მჟავიანობის ცვლილებისა და ინფექციების გამო.

დღეში 50 გ-ზე მეტის მოხმარება იწვევს საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების არასაკმარის შეწოვას, აფერხებს თუთიის, კალციუმის და რკინის შეწოვას. ჭარბი ბოჭკოვანი ხელს უშლის ცხიმოვანი საკვების დაშლას, რაც ნიშნავს, რომ ის ართმევს ადამიანს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს - A, E, D, K.

თუ საკვებში ბოჭკოები მკვეთრად იმატებს, მონელების პროცესები ირღვევა, ჩნდება შებერილობა, კოლიკა და დიარეა. არ უნდა დავივიწყოთ საკმარისი სასმელი რეჟიმი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცელულოზას ექნება სრულიად საპირისპირო ეფექტი - გამოიწვიოს ყაბზობა.

აუცილებლად ისწავლე! როგორ ფიქრობთ, აბების და ინსულინის მთელი სიცოცხლის განმავლობაში მიღება ერთადერთი გზაა თქვენი შაქრის კონტროლის ქვეშ? Სიმართლეს არ შეესაბამება! ამის დადასტურება შეგიძლიათ საკუთარი თავისთვის გამოყენების დაწყებით...

ბოჭკოვანი არის დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც შედგება რთული ნახშირწყლებისაგან. ეს არის საკვები კომპონენტები, რომლებიც არ შეიწოვება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებით ადამიანის კუჭში, მაგრამ მუშავდება ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორით.

ბოჭკოვანი კარგად ასუფთავებს ნაწლავებს საკვების ნარჩენებისგან, ნარჩენებისგან და ტოქსინებისგან, იგი ითვლება ჯანსაღი დიეტის აუცილებელ ელემენტად და აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება.

თუ ორგანიზმი პერიოდულად არ იწმინდება, ხდება წიდა, რაც საფრთხეს უქმნის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა პრობლემების განვითარებას, იმუნიტეტის მკვეთრ დაქვეითებას, ალერგიას და კანის გაღიზიანებას. სხვათა შორის, კანის მრავალი პრობლემა - აკნე, აკნე, სებუმი, სებორეა - უწმინდური ნაწლავების შედეგია. ამ სტატიიდან შეიტყობთ, რომელი საკვები შეიცავს ბოჭკოს.

სასარგებლო თვისებები

მაშ, რა სარგებელი მოაქვს ბოჭკოებით მდიდარი საკვების მიღებას? მთავარი სასარგებლო თვისებაა საჭმლის მონელების გაუმჯობესება და შეკრულობის თავიდან აცილება. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსული და მეძუძური ქალებისთვის.

ორსულობის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამართული ფუნქციონირების დამყარება, რათა ნაყოფს არ ჰქონდეს ნაწლავებიდან ზეწოლა. ხოლო ძუძუთი კვების დროს ქალის სხეულში ხდება ჰორმონალური დისბალანსი და სისხლში გლუკოზის დონე ოდნავ იზრდება.

საკმარისი რაოდენობით ბოჭკო ხელს უწყობს შაქრის დონის ნორმალურ შენარჩუნებას და ცუდი ქოლესტერინის მოცილებას.

ბოჭკოვანი აუცილებელია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. აქ არის საინტერესო ნიუანსი: ბოჭკოებით მდიდარი საკვები უფრო მეტხანს იღეჭვება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ტვინი გაცილებით ადრე იღებს გაჯერების სიგნალს, უბრალოდ არ გინდა მეტი ჭამა.

რა ტიპები არსებობს?

დიეტური ბოჭკოვანი იყოფა 2 ტიპად:

1. ხსნადი.
2. უხსნადი.

ხსნადი ბოჭკოვანი არის ბოჭკოვანი, რომელსაც შეუძლია სითხეში დაშლა. შემდეგი საკვები შეიცავს ამ ტიპის დიეტურ ბოჭკოებს: ხილი (ვაშლი, მსხალი, ატამი, ციტრუსის ხილი), პარკოსნები (ოსპი, ბარდა), მარცვლეული (შვრია, ქერი, ჭვავი). ასეთი ბოჭკოს ყველაზე ცნობილი კომპონენტია პექტინი. რას შეიცავს ეს ნივთიერება? პექტინი გვხვდება ვაშლში, წითელ და შავ მოცხარში, ციტრუსებში, ანუ იმ ხილსა და კენკრაში, საიდანაც კარგია ჟელეს მსგავსი კერძის მომზადება (მაგალითად, ნატურალური ვაშლის მარშამლოუ ჯანსაღი საკვებია).

უხსნადი ბოჭკოვანი აუცილებელია ნაწლავის სწორი მოძრაობისთვის.

ისინი არ იხსნება სითხეში და სრულყოფილად და სწრაფად წმენდს ნაწლავებს. ამ ტიპის ბოჭკოს შეიცავს ყველა სახის კომბოსტო, მწვანილი, ლობიო, თხილი და ქატო.

რა საკვები შეიცავს ამ საკვებ კომპონენტებს?

ასე რომ, დარწმუნებული ხართ, რომ ბოჭკოვანი ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისთვის. მოდით გავიგოთ მეტი, თუ რომელი საკვები შეიცავს ბოჭკოს.

ბევრი ბოჭკოვანი გვხვდება ბოსტნეულში, ხილში, პარკოსნებში და მარცვლეულში. მცენარეული ბოჭკოების შემცველი პროდუქტები:

• რა თქმა უნდა, ბოსტნეული: პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო, სტაფილო, ჭარხალი.
• ხილი: მსხალი, ყურძენი, ვაშლი, ატამი, ლეღვი.
• ჩირი: ქიშმიში, ქლიავი, ჩირი გარგარი.
• დიეტური ბოჭკოების გაცილებით მეტი რაოდენობა გვხვდება წიწიბურაში, შვრიის ფაფასა და ქატოში.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბოჭკოვანი შემცველი საკვები უნდა მიირთვათ ახალი. თერმული დამუშავების დროს ბოჭკოები იცვლება და კარგავენ ღირებულ თვისებებს.

პროდუქტების ჩამონათვალი ამ სასარგებლო ბოჭკოების რაოდენობით:

• პარკოსნები – 13%;
• თეთრი ბრინჯი და ხორბალი – 9%;
• შვრია და ქერი – 8–10%;
• ნუში, თხილი, ნიგოზი – 12–16%;
• ახალი ბოსტნეული - 3-7%;
• კენკრა (ბოჭკოვანი დიდი რაოდენობით გვხვდება ჟოლოში და მაყვალში) – 2–6%;
• ხილი და ციტრუსოვანი ხილი (რეკორდების მფლობელია ბანანი და ატამი) – 6–11%.

მოხმარების მაჩვენებელი

ბავშვთა მენიუს გაუმჯობესება

კარგია, როცა ბავშვი აბსოლუტურად ყველაფერს ჭამს, მაგრამ ეს იშვიათია. მაგრამ ბოჭკოვანი ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვის ორგანიზმისთვის, რადგან დიეტური ბოჭკო ხელს უშლის დისბაქტერიოზის წარმოქმნას და ხელს უწყობს ყაბზობის გამკლავებას.

როდის უნდა დაიწყოთ ბოჭკოს შემცველი საკვების ჩართვა თქვენი ბავშვის დიეტაში? პასუხი: 9 თვიდან. 9 თვიდან 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს ყოველდღიურად სჭირდებათ დაახლოებით 19 გრამი ბოჭკოს ჭამა, ხოლო 8 წლის შემდეგ - 26 გრამი. გახსოვდეთ, რომ საკვები უნდა იყოს ნატურალური, ყოველგვარი დანამატების გარეშე. შეეცადეთ დაიცვან შემდეგი რეკომენდაციები:

• საუზმის, ლანჩისა თუ ვახშმის სხვადასხვა კერძებს ნელ-ნელა დაამატეთ ბოსტნეული და ხილი.
• 9 თვიდან დაიწყეთ დამატებითი კვება სხვადასხვა მარცვლეულით, რომლებიც მდიდარია ბოჭკოებით: სიმინდი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა.
• უმჯობესია საერთოდ მოერიდოთ ტკბილეულს. წესად აქციეთ კერძებს შორის თვალსაჩინო ადგილას თეფში სხვადასხვა ხილით. დამიჯერეთ, შედეგს დიდი დრო არ დასჭირდება. ნამცხვრების, რულეტების, სენდვიჩების ნაცვლად, ბავშვი მიირთმევს გემრიელი ხილის ნაჭრებს.

გვერდითი მოვლენები და უკუჩვენებები

ბოჭკოვანი ძალიან სასარგებლოა ნაწლავის სწორი ფუნქციონირებისთვის. მაგრამ ყველაფერი კარგია ზომიერებაში. არ არის რეკომენდებული დიეტური ბოჭკოების შემცველი ბევრი საკვების დაუყოვნებლივ მიღება. ასეთმა საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი პრობლემები, როგორიცაა მეტეორიზმი, შებერილობა ან ნაწლავის სპაზმი.

ბოჭკოვანი უნდა შეიტანოთ დიეტაში თანდათანობით. ამავდროულად, ძალიან მნიშვნელოვანია სასმელის რეჟიმის დამყარება, რათა ნაწლავებში საკმარისი სითხე იყოს. თუ ამ წესს არ დაიცავთ, დიეტური ბოჭკოების სიმრავლემ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა ან ვოლვულუსი. წყლის ოპტიმალური რაოდენობა დღეში 2-3 ლიტრია.

Სწორი არჩევანი

მაღაზიები გვთავაზობენ ბოსტნეულისა და ხილის ფართო არჩევანს მთელი წლის განმავლობაში.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა მათგანი არ არის თანაბრად სასარგებლო. ავოკადო, მანგო, ანანასი, ბანანი ჩვენგან ძალიან შორს იზრდება. მათ ტრანსპორტირებას დიდი დრო სჭირდება, აგროვებენ გაუაზრებლად და მკურნალობენ ქიმიკატებით, რათა შეინარჩუნონ პრეზენტაცია.

საუკეთესო არჩევანია სეზონური ბოსტნეული და ხილი, რომელიც დამწიფდა იმ ტერიტორიაზე, სადაც თქვენ ცხოვრობთ. ისინი ბევრად უფრო ჯანსაღი და მკვებავია, ვიდრე საზღვარგარეთის საოცრება. შეეცადეთ შეიძინოთ პროდუქტები სანდო მომწოდებლებისგან, მოითხოვეთ ხარისხის სერთიფიკატები და კიდევ უკეთესი, მოამზადეთ კულტურები საკუთარ ნაკვეთზე. ამ გზით თქვენ აუცილებლად დარწმუნებული იქნებით სიახლესა და ხარისხში.

საკვებში შემავალი ბოჭკო, ფაქტობრივად, ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში.

თუ არ არის საკმარისი, იწყება კუჭისა და ნაწლავების პრობლემები, ადამიანი წონაში იმატებს და დიდხანს ვერ იშორებს, კანზე ჩნდება სხვადასხვა გამონაყარი, ჩნდება ალერგია და დეპრესია ტანჯავს.

იკვებეთ სწორად, ასწავლეთ თქვენს შვილებს ადრეული ასაკიდანვე ჯანსაღი საკვების მიღება. გახსოვდეთ, რომ ბევრი დაავადება საერთოდ არ გამოჩნდება, თუ წინასწარ იზრუნებთ უმარტივესი წესების დაცვაზე.

რა საკვები შეიცავს ბოჭკოს? კარგი კითხვაა მათთვის, ვინც წონაში დაკლებაზე და ჯანსაღ კვებაზე ფიქრობს და ვინც, ამა თუ იმ მიზეზით, იძულებულია აკონტროლოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირება. ვინც ზრუნავს საკუთარ ჯანმრთელობაზე და სხეულის მდგომარეობაზე, უბრალოდ ვალდებულია მენიუში შეიტანოს ბოჭკოს მაღალი შემცველობის ელემენტები. ასეთ საკვებს შეუძლია მავნე ნივთიერებების მოცილება და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან აცილება. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ რომელი საკვები შეიცავს ბევრ ბოჭკოს. პირველ რიგში, მოდით გავარკვიოთ, როგორ იყოფა მოცემული ელემენტი პირობითად.

არსებობს ორი სახის ბოჭკოვანი: უხსნადი და ხსნადი ჯიშები. ხსნადი ჭარბობს ხილში, ბოსტნეულსა და მარცვლეულში. უხსნადი ტიპი მდიდარია პარკოსნებით, მარცვლეულით და ბოსტნეულის და ხილის კანით. რა საკვები შეიცავს ბევრ ბოჭკოს? არაფერი ეგზოტიკური - მხოლოდ ის, რისი საშუალებაც ყველას შეუძლია და რითიც სუფრა უხვადაა ყოველდღე.

სია საკმაოდ დიდია, მოდით გადავხედოთ მთავარს: ეს მოიცავს, პირველ რიგში, ღეროებს, ფესვებს, ტუბერებს და ფოთლებს. ბოსტნეული - სტაფილო, კიტრი და პომიდორი - ყველა ნაცნობი და ჩვეულებრივია, ბევრი ბოჭკოვანი.

განსაკუთრებით ბევრი ბოჭკოვანია:

• სხვა მარცვლეული.

ამ ელემენტის ყველაზე სასარგებლო წყარო კვებითი ღირებულებისა და გაჯერების თვალსაზრისით არის პური ქატოთი.

დახვეწილობა და ნიუანსი

გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ მნიშვნელოვანია ბოჭკოების მოხმარება უმი საკვებთან ერთად, რადგან მათი მომზადებისა და ორთქლით გადამუშავების პროცესში, ტემპერატურა და ა.შ. - ყველა სასარგებლო თვისება მცირდება ან საერთოდ იკარგება. ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ შემდეგი - ხორცპროდუქტები საერთოდ არ შეიცავს ელემენტს, თუმცა საპირისპირო აზრი არსებობს ადამიანთა უმრავლესობაში. ქვემოთ მოცემულია ბოჭკოებით მდიდარი საკვების სია (100 გრამზე):

• ლობიო და სხვა პარკოსნები შეიცავს ნივთიერების დაახლოებით 15%-ს;
• და ფეტვი – 10%;
• შვრიის ფაფა და ქერი – 10%-მდე;
• თხილი – 15%;
• ბოსტნეული და ხილი - მწვანე ბარდა და ბროკოლი ასპარაგით და სტაფილოთი - დაახლოებით 5%;
• კენკრის ნაყოფი, განსაკუთრებით ჟოლო და მაყვალი, შეიძლება შეიცავდეს დაახლოებით 20 გრ მცენარეულ ბოჭკოს 100 გრამზე;
• ხილი, განსაკუთრებით ციტრუსები - 10% ბოჭკოვანი. მასში განსაკუთრებით მდიდარია ატამი და მსხალი.

მეტი საკვების შესახებ

მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ პროდუქტებს ჯგუფების მიხედვით. თქვენი დიეტის დასაბალანსებლად, ან თუ ბოჭკოვანი წონის დაკლების საშუალებად ითვლება, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ საკვებ ჯგუფებს:

• . ყოველდღიური დიეტის ასეთი ფართოდ ხელმისაწვდომი და ძალიან ჯანსაღი კომპონენტი, მისი ნებისმიერი ტიპის სხვა პროდუქტებთან შერწყმის შესაძლებლობა უნივერსალურია, შესაფერისია ყველაზე დახვეწილი და გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ბოსტნეულს - ყაბაყს, სტაფილოს, ჭარხალს, პომიდორს, კომბოსტოს, ისპანახს და კიტრს, ბროკოლს და სალათებს მწვანე ბარდით - ისინი ყველაზე მდიდარია ბოჭკოებით;
• . მცენარეული ბოჭკო უხვად შეიცავს პექტინს, რომლითაც მდიდარია ხილი. ისინი ასევე მდიდარია ცელულოზით, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს. განსაკუთრებით სასარგებლოა უმი, დაუმუშავებელი ხილი. გამონაკლისი არ არის ჩირი;
• კენკრის ხილი. კენკრის ხილის თითქმის ყველა სახეობა გამდიდრებულია ბოჭკოებით. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მარწყვსა და ჟოლოს, მათ შინაურ თუ ქვეყნის ჯიშებს;
• თხილი. ყველაზე მდიდარი საკვები პროდუქტი. მცირე რაოდენობით ყოველდღიურად შეიძლება დაფაროს სხეულის მთელი ბოჭკოების საჭიროება;
• მარცვლეული და მარცვლეული კულტურები. ისინი არა მხოლოდ მდიდარია განსახილველი ელემენტით, არამედ აქვთ სასარგებლო გავლენა სისხლის დონეზე;
• პარკოსნები. ელემენტს შეიცავს დიდი რაოდენობით ბარდა და ლობიო. მათი მცირე ნაწილი ყოველდღიურად შეიძლება დააკმაყოფილოს ელემენტის მოთხოვნილება 100%.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ეს არის უმი ან სწრაფად მოხარშული საკვები, რომელიც ინარჩუნებს საკმარის საკვებ ნივთიერებებს ყოველდღიური მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად. ხანგრძლივი მოხარშვა, შეწვა ან ჩაშუშვა საზიანო გავლენას ახდენს ტემპერატურის ზემოქმედებისადმი მგრძნობიარე ელემენტებზე.

ბოჭკოებით მდიდარი მზა საკვები

ჩვენ განვიხილეთ ცალკეული საკვები პროდუქტები. ახლა მოდით შევხედოთ მზა კერძებს. მყარი ფქვილისგან მოხარშული მაკარონი შეიცავს 4 გრ ბოჭკოს 100 გრამზე. წიწიბურა - იგივე რაოდენობა. - 6 გრამი. ჭვავის პური – იგივე, 6 გრამი. ქატო ყველაზე მდიდარი პროდუქტია ბოჭკოებით - დაახლოებით 46 გრამი.

მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან დამზადებული პური – 8 გრამი. ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული ბრინჯი - 2 გრამი. ფუნთუშა - კარგი. 10 გრამი ბოჭკოვანი. ასეთი პროდუქტების მოხმარებისას მეტაბოლიზმი უმჯობესდება - ეს დადებითად მოქმედებს მთლიან სხეულზე.

ამ დიეტას შეუძლია სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება. პერისტალტიკა აქტიურად სტიმულირდება. სხვა საკითხებთან ერთად, ელემენტი ეხმარება ორგანიზმს გათავისუფლდეს ნარჩენებისგან, ტოქსინებისა და სხვა დამაბინძურებელი და არახელსაყრელი ელემენტებისა და ნივთიერებებისგან, დამატებით იწმინდება ლიმფური სისტემა და მცირდება მთლიანი ქოლესტერინის შემცველობა. განხილული ბატარეები ძალიან სასარგებლოა და უნდა მოიხმაროთ. ბოჭკო წონის დაკლებისთვის შეუცვლელი ელემენტია, რადგან ის ხელს უწყობს ორგანიზმში მიმდინარე მეტაბოლიზმის დაჩქარებას - ეს არის მთელი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების გასაღები.

საკვების მოხმარების პროდუქტიულობა აღინიშნება როგორც კომბინაცია გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტებით - მაგალითად, ბოსტნეულის ან ხილის სალათების მოხმარებისას.

მათში შემავალი ელემენტები ორგანიზმისთვის სასარგებლოა. უნივერსალური იქნება ერთდროულად ბოსტნეულის და თხილის შემცველი ჯიშებიც. ასევე ღირს ნორმის გახსენება - ყოველდღიური მოთხოვნილების შესრულებით, შეწყვიტეთ მისი მოხმარება, რადგან ჭარბი არ იქნება სასარგებლო, მაგრამ ზიანს აყენებს. მოხმარების ნორმად ითვლება 1,2 გრამი ოდენობა ადამიანის წონაზე თითო კილოგრამზე. იყავით ჯანმრთელი და იკვებეთ სწორად!

თქვენი გამოხმაურება სტატიაზე:

მცენარეული წარმოშობის ნებისმიერი ორგანული მასის შემადგენლობა მოიცავს ღრუ ბოჭკოები. სწორედ მათი პლექსებია, რის გარეშეც ჩვენი სხეული უბრალოდ ვერ იარსებებს, ანუ ბოჭკოებს. როგორც მცენარის ყველაზე უხეში ნაწილია, მისი მონელება შეუძლებელია და ათვისებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის ამ რთული ნახშირწყლების არსებობა სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია. წაიკითხეთ მეტი მისი გამოყენების ამ სფეროს შესახებ ცალკე მასალაში.

ბოჭკოვანი, რომელიც გადის სხეულში, როგორც ერთგვარი "ტრანზიტი", ასუფთავებს მას საკვების ნარჩენებისგან და ჭარბი ცხიმისგან, შლის ტოქსინებსა და შხამებს, ასრულებს ნამდვილი საკვების როლს. ნაწლავის მოწესრიგებული.

რისთვის გამოიყენება ბოჭკოვანი: სასარგებლო თვისებები, ზემოქმედება სხეულზე

როგორ იკვებებით პირდაპირ გავლენას ახდენს თქვენს ჯანმრთელობაზე, ასევე იმაზე, თუ როგორ გრძნობთ თავს და გარეგნობას. საკვებთან ერთად ადამიანის ორგანიზმში ხვდება გარკვეული რაოდენობის მინერალები, ვიტამინები და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც განიცდიან დაშლის, ტრანსფორმაციისა და სისხლში შეწოვის რთულ პროცესებს. მაგრამ ბოჭკოსთან დაკავშირებით სიტუაცია განსხვავებულია. და მიუხედავად იმისა, რომ ის არ იშლება კუჭში, არ იშლება სხვა სასარგებლო ელემენტებად და ტოვებს ორგანიზმს იმავე პირვანდელ ფორმაში, მისი მნიშვნელობა ადამიანისთვის უბრალოდ ფასდაუდებელია.

რა სარგებელი მოაქვს ბოჭკოს?:

• ბოჭკოების მოხმარების წყალობით, თქვენი ნაწლავების ფუნქციონირება ნორმალიზდება, მეტაბოლიზმი გაუმჯობესებულია;
• ბოჭკოვანი საკვებით მდიდარი დიეტა ხელს უწყობს სწრაფ და უსაფრთხო წონის დაკარგვა(პლუს ეს მატებს სისავსის შეგრძნებას, რაც გეხმარებათ ნაკლები ჭამა);
• სისხლში შაქრის დონე მცირდება ან ნორმალიზდება;
• ხდება პერისტალტიკის აქტიური სტიმულაცია;
• ორგანიზმი თავისუფლდება ნარჩენებისგან, ტოქსინებისგან, არასაჭირო ცხიმებისგან, კუჭისა და ნაწლავის ლორწოსგან;
• გაწმენდილია ლიმფური სისტემა;
• სისხლში ქოლესტერინის დონე იკლებს, რაც პრევენციულ გავლენას ახდენს რისკის პრევენციაზე გულის დაავადება;
• კუნთების ბოჭკოები გაძლიერებულია;
• ეხმარება კიბოს პრევენციას (ზოგიერთი ექსპერტის აზრით).

ასევე განასხვავებენ ბუნებრივი და სინთეზური ბოჭკოვანი. რა თქმა უნდა, ხელოვნურად შექმნილი ნივთიერება სარგებლიანობით ჩამოუვარდება ბუნებრივს (დიეტურს, ანუ თავდაპირველად შეიცავს კონკრეტულ პროდუქტს).

მაღალი ბოჭკოვანი საკვები

გთავაზობთ გაეცნოთ სიას, საიდანაც გაიგებთ, რომელი შეიცავს ბოჭკოს საკმარის რაოდენობას. ვინაიდან ეს ნივთიერება წმინდა მცენარეული წარმოშობისაა, თქვენ უნდა მოძებნოთ იგი შესაბამის წყაროებში. ისინი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე პირობით ჯგუფად.

მცენარეული და ცხოველური ზეთები

სამწუხაროდ, ბოჭკოვანი მხოლოდ უმი ხილშია და თერმულად დაუმუშავებელ ბოსტნეულშიასე რომ, ის უბრალოდ არ ინახება მოხარშვისას.

ბოჭკოვანი: ყოველდღიური ღირებულება, დეფიციტისა და სიჭარბის მიზეზები და შედეგები

მაგრამ არასოდეს განახორციელოთ თვითმკურნალობა და დანიშნოთ საკუთარ თავს დამატებითი მედიკამენტების მიღება. თქვენს დიეტაში ბოჭკოების დამოუკიდებლად დამატება შეიძლება არა მხოლოდ არ იყოს სასარგებლო, არამედ ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. ამისთვის დიეტის სწორი დაგეგმვაუმჯობესია ექიმთან მისვლა.

ზე ბოჭკოვანი დეფიციტიშეიძლება მოხდეს:

• ხშირი ყაბზობა;
• ქოლელითიაზი;
• ჰემოროიდების შესაძლო გამოვლინებები;

• სხვადასხვა ნაწლავური დაავადებები და კუჭ-ნაწლავის პრობლემები;
• დიაბეტის, ათეროსკლეროზის რისკი ან პროგრესირება.

თუმცა, ბოჭკოების გადაჭარბებული მოხმარება ასევე სავსეა უსიამოვნო სიმპტომებით. ეს ხშირად იწვევს შებერილობას, ნაწლავებში გაზების წარმოქმნას და დუღილს, ასევე ვიტამინებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების შეწოვის გარკვეულ გაუარესებას.

ბოჭკოების მოხმარების უკუჩვენებებიშეიძლება მოხდეს, თუ გაწუხებთ მწვავე ინფექციური დაავადებები ან კუჭისა და ნაწლავების ანთებითი დაავადებები.

დიეტური ბოჭკოვანი, რომელსაც ეწოდება ბოჭკოვანი, ასრულებს ძალიან მნიშვნელოვან მისიას ჩვენი ორგანიზმისთვის. მაგრამ თქვენ უნდა მიუახლოვდეთ თქვენი დიეტის დაგეგმვას ფრთხილად და პასუხისმგებლობით.

ბოჭკოვანი, ანუ წყალში ხსნადი და წყალში უხსნადი ბოჭკოვანი, რომელიც მიეწოდება საკვებს, არ მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფერმენტებზე. ისინი აკავშირებენ ნარჩენებს და ხელს უწყობენ მათ ორგანიზმიდან ამოღებას. ბოჭკოებით მდიდარი პროდუქტები ასუფთავებს ნაწლავის კედლებს, აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, მეტაბოლური პროცესებისთვის, ბუასილის, მსხვილი ნაწლავის სიმსივნეების, მიოკარდიუმის ინფარქტის პროფილაქტიკისთვის და ა.შ.

რა არის ბოჭკოვანი

მცენარეთა უჯრედის კედლები, წყალმცენარეების გარდა, ბოჭკოებისგან შედგება. ეს არის საკმაოდ ძლიერი და გამძლე ნივთიერება.

მაღალი გადიდებისას ის ჰგავს ერთმანეთთან დაკავშირებული გრძელი ბოჭკოების შეკვრას. ისინი ელასტიური და გამძლეა, მდგრადია საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების მოქმედების მიმართ.

ბოჭკოვანი იძლევა მცირე ენერგიას და ცუდად შეიწოვება. მაგრამ დიეტური ბოჭკო აუცილებელია ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის და სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისთვის.

არსებობს დიეტური ბოჭკოების ექვსი ტიპი: ცელულოზა, ჰემიცელულოზა, პექტინები, ლიგნინი, ლორწოვანი გარსი, ღრძილები.

მცენარეთა უჯრედების კედლები დამზადებულია ცელულოზისგან. ჰემიცელულოზა, პექტინები და ლიგნინი უჯრედშორისია. ლორწოს იზოლირებულია ზღვის მცენარეებიდან და ზოგიერთი მცენარის თესლიდან. ღრძილები - ტროპიკული ფლორის ღეროებიდან და თესლიდან.

დიეტური ბოჭკოვანი კარგად შთანთქავს ტენიანობას და აორმაგებს მის მოცულობას. მარცვლეულის (ქატოს) ნაჭუჭებს შეუძლიათ წყლის შთანთქმა წონაზე ხუთჯერ.

ფქვილის პროდუქტები თითქმის არ შეიცავს ბოჭკოს. ის სრულიად არ არის ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში.

უხსნადი ბოჭკოვანი

წყალში უხსნადი ბოჭკოები - ცელულოზა, ლიგნინი - გვხვდება კომბოსტოში, მწვანე ბარდაში, ვაშლში, სტაფილოში და კიტრის ქერქში.

ცელულოზა არის ნახშირწყალი, კარგად შთანთქავს წყალს, აძლევს ნარჩენების მოცულობას და საჭირო ტენიანობას, აჩქარებს მის გავლას და ევაკუაციას ნაწლავებიდან.

ლიგნინი არ არის ნახშირწყალი, კარგად აკავშირებს ნაღვლის მჟავებს და ხელს უწყობს სისხლში დონის შემცირებას. ამცირებს ნაღვლის ბუშტის კენჭების გაჩენის რისკს. შენახვისას ბოსტნეულში მისი რაოდენობა იზრდება.

უხსნადი ბოჭკოვანი ნორმალიზდება. ის საჭიროა ქრონიკული ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად, რომელიც ზრდასრული მოსახლეობის ნახევარზე მეტს აწუხებს.

ყოველდღიურად ორგანიზმი ათავისუფლებს უამრავ ნარჩენს, რომელიც წარმოიქმნება საკვების დაშლის შემდეგ. უხსნადი ბოჭკოების მიერ ნარჩენების გაზრდილი მოცულობა ასტიმულირებს პერისტალტიკას - ნაწლავის კედლების ტალღის მსგავსი შეკუმშვას, რაც საჭიროებს ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობას და ხელს უშლის ყაბზობას.

უხსნადი ბოჭკოს შემცველი საკვების მიღება ასუფთავებს ნაწლავის კედლებს. ბოჭკოვანი "სარეცხი ტილო" ეფექტურად იჭერს და აშორებს ნარჩენებს.

ნაწლავებში ბუნებრივი ფიზიოლოგიური პროცესების მხარდაჭერა ბოჭკოების მოხმარებით ზრდის ორგანიზმის დაცვას და აძლიერებს.

ნარჩენები, რომლებიც დროულად არ ევაკუირებულია, ლპება და დუღს, ნაწლავებში ვითარდება პათოგენური მიკროფლორა.

თავის მხრივ, ის წარმოქმნის უამრავ ნარჩენს, რომელიც ანადგურებს ლორწოვან გარსს, შეიწოვება სისხლში და ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების განვითარებას და სიმსივნეების წარმოქმნას.

წყალში ხსნადი ბოჭკოები

წყალში ხსნადი ბოჭკოები - პექტინები, ფისები (პარკოზები), ალგინაზა (წყალმცენარეები), ჰემიცელულოზა (ქერი) - წყლის შთანთქმისას ცელულოზის მსგავსად არ იშლება, არამედ გადაიქცევა შემკვრელი თვისებების მქონე ნაყარ ჟელედ. ისინი ანელებენ ნახშირწყლებისა და ცხიმების შეწოვას, აძლევენ სისავსის სწრაფ შეგრძნებას და შეიცავს რამდენიმე კალორიას.

მათი მოხმარების შემდეგ სისხლში შაქრის დონე უფრო ნელა იზრდება. მცირდება ინსულინის რაოდენობა, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების დაგროვებას და ჭარბი წონა არ გროვდება.

მცენარეს სჭირდება პექტინის ნივთიერებები ქსოვილების სიმკვრივისა და ელასტიურობისთვის და გვალვის საწინააღმდეგოდ. პექტინები და ფისები ხელს უწყობს პროდუქტის გრძელვადიან შენახვას.

მსხვილ ნაწლავში პექტინები იშლება მიკროფლორით, ინარჩუნებს მჟავას ბალანსს. თავის მხრივ, მჟავე გარემო ხელს უწყობს პათოგენების განადგურებას.

წყალში ხსნადი ბოჭკოებით მდიდარი პროდუქტები ახდენს შინაგანი მიკროფლორას აქტივობის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს მეტეორიზმის გამკლავებას და ამცირებს ნაწლავებში დამპალი ბაქტერიების შემცველობას.

ბოჭკოვანი პროდუქტების მოხმარების სტანდარტები

ითვლება, რომ დღის განმავლობაში აუცილებელია 30 გ-მდე ბოჭკოს შემცველი საკვების მიღება.

ზოგიერთი მკვლევარი თვლის, რომ დიეტური ბოჭკოების მოხმარების მაჩვენებელი ასაკზეა დამოკიდებული და ურჩევს ბოჭკოს მიღებას:

• 50 წლამდე: ქალები – 25 გ, მამაკაცები – 38 გ;
• 50 წლის შემდეგ: ქალები – 21 გ, მამაკაცები – 30 გ.

დიეტური ბოჭკოების სასარგებლო ეფექტი ძლიერდება, თუ პროდუქტები შეიცავს C და E ვიტამინებს და ბეტა-კაროტინს.

როგორ მივიღოთ ბოჭკოვანი

დიეტა უნდა დარჩეს მრავალფეროვანი, შედგებოდეს სხვადასხვა სახის მწვანილის, ხილის, ბოსტნეულის და მარცვლეულისგან. სასურველია მიირთვათ მთლიანად ახალი ბოსტნეული ან ხილი და არ მოამზადოთ მისგან პიურე ან წვენი.

დიეტოლოგები გვირჩევენ დაიცვან ბოჭკოების მიღების შემდეგი წესები (დღიური დიეტის პროპორციებით):

• ბოსტნეულის სალათები, მწვანილი - 1/4;
• ახალი ხილი - 1/4;
• თერმული დამუშავების ქვეშ მყოფი ძირეული ბოსტნეული - 1/4;

ყოველდღიური დიეტის დარჩენილი 1/4 შედგება:

• ნახშირწყლები: მარცვლეული, პური, შაქარი – 1/10;
• : თხილი, რძე და რძის პროდუქტები – 1/10;
• ცხიმები: ცხოველური და მცენარეული ცხიმები – 1/20.

თანდათან უნდა შეიტანოთ ბოჭკოვანი რაციონში და მიაღწიოთ რეკომენდებულ დონეს ერთი ან ორი თვის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ადიდებულმა და განავალი შეწუხდეს.

ბოჭკოს სარგებელი

რაციონში დიეტური ბოჭკოვანი პროდუქტების ჩართვა განსაკუთრებით აუცილებელია ქალის ორგანიზმისთვის. ბოჭკოვანი აჩქარებს ჭარბი სასქესო ჰორმონების ესტროგენის მოცილებას - ქალებში გენიტალური სიმსივნეების ხშირი მიზეზი.

ესტროგენები ნაღველთან ერთად ნაწლავებში სრულდება. დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი საკვების მიღება ნაწლავებიდან გამოდევნის ჰორმონებს და სისხლში მათი დონე ეცემა.

როდესაც ესტროგენები ნაწლავებში რჩება ერთი ან მეტი დღის განმავლობაში, ისინი ხელახლა შეიწოვება სისხლში.

ამრიგად, რაც უფრო მეტი მცენარეული ბოჭკოა საკვებში, მით ნაკლებია სიმსივნისა და გულის დაავადებების განვითარების რისკი.

უმი საკვები, რომელიც არ ექვემდებარება სითბოს ან მექანიკურ დამუშავებას (კარტოფილის პიურე) შეიცავს უფრო ჯანსაღ ბოჭკოებს. ფაფებში ბევრია.

• შვრიის ფაფა შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც ფარავს და ხსნის კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთებას.
• ხორბლის ფაფა ხელს უწყობს ტვინის, გულის, სისხლძარღვების და საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივობას.
• ფეტვის ფაფა აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ახდენს ცხიმოვანი ცვლის ნორმალიზებას და სისხლში გლუკოზის დონეს.
• ქერის ფაფა განსაკუთრებით სასარგებლოა ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის დროს, ის ქმნის ხანგრძლივად სისავსის შეგრძნებას, აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.

ფაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა, თხილი, ხილი და ქიშმიში.

ღირს ნამცხვრებისა და ფუნთუშების მიტოვება. მიირთვით პური ქატოთ ან მთლიანი ფქვილით.

ბოჭკოვანი საკვები კარგია მთელი დღის განმავლობაში, არა მხოლოდ საუზმეზე.

უცხიმო, ბოჭკოვანი დიეტა სასარგებლოა დიაბეტის სამკურნალოდ.

ბოჭკოვანი და ყაბზობა

შეკრულობის მიზეზი - განავლის შეკავება ორ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, ნაწლავის მოძრაობის გაძნელება - შეიძლება იყოს საკვებში ბოჭკოების ნაკლებობა ან გარკვეული მედიკამენტების მიღება.

როდესაც განავალი შენარჩუნებულია, მსხვილი ნაწლავის ლორწოვანი გარსი დიდი ხნის განმავლობაში შედის კონტაქტში განავალთან და თანდათან ნადგურდება კანცეროგენებით.

თუ ყაბზობისკენ ხართ მიდრეკილი, უნდა გამორიცხოთ ან შეზღუდოთ ადვილად მოსანელებელი საკვები - თევზისა და ხორცის სუპები, თეთრი პური, კარტოფილის პიურე და ა.შ.

ამავდროულად, შეიტანეთ მცენარეული ბოჭკოებით მდიდარი საკვები. მაგალითად, თხილი. ისინი მაღალკალორიულია, მაგრამ შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოს. ცხრილი, რომელიც გვიჩვენებს, რომელი საკვები შეიცავს ბოჭკოს, წარმოდგენილია ქვემოთ ამ სტატიაში.

მეორეს მხრივ, მენიუში დიეტური ბოჭკოების ჩართვამ ზოგადი ჯანმრთელობისთვის შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა, თუ არ სვამთ საკმარის სითხეს - დღეში 2 ლიტრამდე.

ორგანიზმში საკმარისი სითხის მიღების გარკვეული მაჩვენებელი შარდის ფერია. თუ მსუბუქია, წყალი საკმარისია. მდიდარი ყვითელი ელფერით მიუთითებს ტენიანობის ნაკლებობაზე.

არ მიიღოთ სითხე ხილის (მაგალითად, ვაშლის) ჭამისთანავე, რათა არ გამოიწვიოს გაზის წარმოქმნა.

პოპულარული რეცეპტები ბოჭკოვანი შეკრულობისთვის

თუ შეკრულობა გაქვთ, უნდა სცადოთ შემდეგი რეცეპტები ბოჭკოს შემცველი საკვებით.

1. 100გრ სტაფილო და 100გრ კიტრი წვრილად გახეხეთ, დაუმატეთ 5გრ, 5გრ თესლი. ჭამე ღამით.
2. 200გრ ახალი გოგრა გახეხეთ კანით, დაუმატეთ 100გრ გახეხილი მოხარშული გოგრა. გამოიყენეთ სამ დოზად.
3. 300გრ მოხარშული ჭარხალი წვრილად გახეხეთ, დაუმატეთ 50გ დაფქული ნიგოზი, 150გრ ქლიავი. მიიღეთ 100 გრამი ნარევი დღეში სამჯერ. მკურნალობა ორი დღის განმავლობაში.

ბოჭკოს შემცველი საკვების ჩამონათვალი და ცხრილი

ბოსტნეული და ხილი ხშირად შეიცავს როგორც ხსნად, ისე უხსნად ბოჭკოს. მაგალითად, ვაშლის კანი შეიცავს უხსნად ბოჭკოს, ხოლო რბილობი შეიცავს ხსნად ბოჭკოს.

მეორეს მხრივ, შეძენილი ბოსტნეულისა და ხილის კანი შესაძლოა შეიცავდეს მავნე ნივთიერებებს. მაგალითად, კიტრი ასუფთავებს მთელ სხეულს და აქვს შარდმდენი ეფექტი. მაგრამ მათი კანი ნიტრატებს აგროვებს, ამიტომ გამოყენებამდე უმჯობესია მაღაზიაში ნაყიდი კიტრი გაფცქვენით.

ქვემოთ მოცემულია სხვადასხვა საკვების ჩამონათვალი, რომლებიც შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს:

ქატოს სწორად გამოყენება

ქატო არის პროდუქტი, რომელიც ყველაზე მდიდარია ბოჭკოებით. მათი მიღება აადვილებს ნაწლავის მოძრაობას და ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

დაფქული ქატო. გამოყენებამდე რეკომენდებული დღიური დოზა მოხარშეთ მდუღარე წყალში. ნახევარი საათის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ოდნავ გამოწურეთ ქატო. ამ ფორმით დაამატეთ კეფირი, ფაფა, სალათები.

შეწვით მაღაზიაში ნაყიდი ქატო საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში 200C 10 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ ნაჭრის ჩანთაში მაცივრის ქვედა თაროზე.

გრანულირებული ქატო. გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ დაამატეთ კეფირი, რძე, წვნიანი. ისინი ხშირად შეიცავენ ზღვის წყალმცენარეებს და ვიტამინებს, რაც პროდუქტს უფრო ჯანსაღს ხდის.

ქატო იყიდება აფთიაქებში ან სუპერმარკეტებში.

ქატოს მიღება თანდათან უნდა დაიწყოთ, 1 ჩაის კოვზი დღეში სამჯერ მოხარშოთ. ორი კვირის განმავლობაში გაზარდეთ დღიური დოზა 3 ს/კ-მდე. ორი თვის შემდეგ შეწყვიტეთ მისი მიღება და მიირთვით ბოჭკოებით მდიდარი სხვა საკვები.

ხორბლის ქატოს აქვს ყველაზე რბილი მცენარეული ბოჭკოები. ჭვავის ქატო ადვილად ასათვისებელია. შვრიის ქატოს ყველაზე უხეში სტრუქტურა აქვს.

ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და წონის დაკლებისთვის უმჯობესია მისი მიღება ხორბლის ან ჭვავის ჯიშით დაიწყოთ.

ზიანი და უკუჩვენებები

ზოგიერთი ადამიანი თავის დიეტაში შეიცავს ბოჭკოებით მდიდარ საკვებს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ. ჩივილების გაზრდის მიუხედავად, ისინი აგრძელებენ ორგანიზმისთვის ასე სასარგებლო მცენარეული ბოჭკოების მიღებას.

ამ შემთხვევაში, ღირს ნაკლებად ჯანსაღი პროდუქტების მოხმარება, რომლებმაც გაიარეს მექანიკური და თერმული დამუშავება, ვიდრე უხეში უხსნადი ბოჭკოებით დამუშავება, რამაც შეიძლება დააზიანოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დასუსტებული ლორწოვანი გარსი.

დიდი რაოდენობით ბოჭკოების ხანგრძლივმა მოხმარებამ და, შედეგად, რაციონალური კვების პრინციპების ხანგრძლივმა დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს კვების დაავადებები - ასოცირებული არასწორ ან არასაკმარის კვებასთან.

ბოჭკოვანი შემცველი საკვების მიღება შეზღუდული უნდა იყოს ნაწლავის ანთებითი დაავადებების ან დაჩქარებული პერისტალტიკის შემთხვევაში.

მცენარეული ბოჭკოები არ უნდა შედიოდეს 5-6 თვემდე ბავშვების რაციონში, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა და ნაწლავის კოლიკა (პაროქსიზმული ტკივილი). ჯობია პატარებს გასუფთავებული წვენები რბილობის გარეშე მივცეთ.

ბოჭკოებით მდიდარი საკვების მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს.

ხანდაზმულ ადამიანებში ყაბზობისთვის მცენარეული ბოჭკოების დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს განავლის შეუკავებლობა.

თორმეტგოჯა ნაწლავის გამწვავების დროს მცენარეული ბოჭკოებით არ უნდა მიიღოთ პროდუქტები. რემისიის პერიოდში (სიმპტომების შესუსტება ან სრული გაქრობა) შესაძლებელია დანიშვნა.

დიარეის დროს მცენარეული ბოჭკოები უკუნაჩვენებია მანამ, სანამ განავლის კონსისტენცია მთლიანად არ აღდგება.

უხსნადი ბოჭკოვანი უხეშია საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე და აღიზიანებს ნაწლავის კედლებს. სხეული იღებს სტიმულს, რომ მთლიანად მოიცილოს მისი შინაარსი რაც შეიძლება მალე.

ხანგრძლივი გამოყენებისას ორგანიზმი სქელდება ლორწოვან გარსს, მცირდება მისი მგრძნობელობა. ამავდროულად უარესდება საკვები ნივთიერებების შთანთქმის უნარი.

გარკვეულ მომენტში უნდა გაზარდო დოზა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეკრულობისგან თავის დაღწევის დადასტურებული მეთოდი წყვეტს მუშაობას.

საკვების მონელების დაქვეითება, სპაზმები, ასევე წყლულოვანი კოლიტი, ნაწლავის კედლების შეწებება და საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვა დაავადებები შეიძლება იყოს ზედმეტად უხეში უხსნადი ბოჭკოების მოხმარების შედეგი. ან, პირიქით, დიეტური ბოჭკოების არასაკმარისი მიღება.