ბოლო დრომდე მაკარონი ჩვენს ქვეყანაში შეუსაბამო რეპუტაციით სარგებლობდა: უღიმღამონახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც გიზოგავთ, როცა ლანჩის ან ვახშმის მომზადება გჭირდებათ რამდენიმე წუთში, მაგრამ საერთოდ არ გააჩნია რაიმე სასარგებლო თვისება.
დღევანდელი აზრი მათ შესახებ ძირეულად განსხვავდება იმისგან, რაც არსებობდა დაახლოებით 20-30 წლის წინ. გამოდის, რომ ამ პროდუქტს შეუძლია შეინარჩუნოს გამხდარი ფიგურა, კარგი ჯანმრთელობა და მაკარონის კალორიული შემცველობა არ არის ისეთი მაღალი, როგორც ადრე ითვლებოდა.
როგორც ჩანს, მოხარშული ცომის ნაჭრები შეიძლება შეიცავდეს მაინც რაიმე სასარგებლოს? გამოდის, რომ დიახ! უფრო მეტიც, ეს არის მოხარშული მაკარონი, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმს ვიტამინებითა და მინერალებით კვება და ამავდროულად დიდი ხნით გაჯერება.
თუმცა, ყველა სასარგებლო თვისება გვხვდება მხოლოდ მყარი ხორბლისგან დამზადებულ პროდუქტებში. ხორბლის დაბალი ხარისხის, იაფი სახეობები დიდ სარგებელს არ მოუტანს ორგანიზმს და მაკარონის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად მაღალი იქნება.
მაგრამ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტები შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მათ შორის B, E, H, PP ჯგუფს. სხვების გარდა სასარგებლო თვისებები, თითქმის ყველა ეს ნივთიერება შესანიშნავად მოქმედებს კანზე. მაკარონის შემადგენლობაში შემავალი კალიუმი და მაგნიუმი მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გადაცემაში, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებას და კვებავს გულს.
გოგირდი და ფოსფორი გავლენას ახდენს ძვლების, ფრჩხილების და კბილების მდგომარეობაზე. ისინი ასევე შეიცავს უამრავ ნატრიუმს, რკინას, თუთიას, სპილენძს, იოდს და ფტორს. გარდა ამისა, დიეტური ბოჭკოებით მდიდარი ეს პროდუქტი ასუფთავებს ნაწლავებს პათოგენური ტოქსინებისა და შხამებისგან. ის შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს, მაგრამ ბევრ რთულ ნახშირწყლებს, რაც გაგრძნობინებთ სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ კულინარიული შედევრი მაკარონისგან
ბევრი დიასახლისი აღიქვამს ამ პროდუქტს ექსკლუზიურად ხორცის გვერდით კერძად. ზოგჯერ ცალ-ცალკე მიირთმევენ - კარაქით, ყველით ან ფეტა ყველით, დაფქული ხორცი(როგორც ვარიანტი - ჩაშუშული: გახსოვთ მათი საბჭოთა საზღვაო რეცეპტი?), ბავშვებს ნამდვილად უყვართ რძის სუპი მაკარონითა და შაქრით. ამასობაში მათგან ათობით, თუ ასობით გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.
ისინი მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი და კიდევ ჩაყრილი. მოხარშულს მიირთმევენ ბოსტნეულის, ნაღების, სოკოს, მწვანე სოუსებით, ემატება სალათებს და პირველ კერძებს - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თავად მზარეულის ფანტაზიასა და გამბედაობაზე.
მაკარონის კერძების კალორიული შემცველობა
საკმაოდ რთულია მაკარონის კალორიული შემცველობის მკაფიოდ მითითება: ეს ერთი სიტყვა აერთიანებს მრავალფეროვანი ხარისხისა და თვისების პროდუქტებს. მაგრამ ერთი ტენდენცია საკმაოდ მარტივია: რაც უფრო დაბალია გამოყენებული ფქვილი, მით უფრო მაღალია საბოლოო პროდუქტის კალორიული შემცველობა. საუკეთესო მაკარონი მზადდება მყარი ხორბლისგან.
100 გრამი კალორიული შემცველობა მერყეობს 327-დან 351 კკალამდე. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამი მშრალი პროდუქტი, რომელიც მოხარშვისას იქცევა 250 გრამამდე მზა კერძად. ამიტომ, კალორიული შემცველობა 100 გრამია მოხარშული მაკარონიაღმოჩნდება ძალიან დაბალი: 130-დან 140 კკალამდე.
ბევრ ოჯახში საყვარელი ვახშამი საზღვაო მაკარონია. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე და მისი მომზადების მეთოდზე. უცხიმო ტაფაზე ზეთის გარეშე შემწვარი დაფქული ხორცი უცხიმო ჯიშები- ქათამი, ხბოს ხორცი - გაცილებით ნაკლებკალორიული იქნება, ვიდრე ზეთში კარგად შემწვარი ღორის ხორცი. საშუალოდ, 100 გრამი მტკიცე ხორბლის მაკარონი მოხარშული საზღვაო სტილში იქნება 180 კკალ.
მაკარონისა და ყველის საშუალო კალორიული შემცველობა - ბევრის კიდევ ერთი საყვარელი დელიკატესი - 100 გრამ პროდუქტზე არის 165 კკალ. თუმცა აქ ბევრი რამ ასევე დამოკიდებულია ყველის ტიპზე. გამძლე ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტიც კი, უხვად არომატიზირებული მაღალცხიმიანი ყველით, უფრო კალორიული იქნება, ვიდრე ოდნავ დაბალი ხარისხის პროდუქტები, რომლებიც არომატიზირებულია მსუბუქი, უცხიმო ყველით.
პასუხი კითხვაზე, რამდენ კალორიას შეიცავს მაკარონი, ასევე დიდად არის დამოკიდებული მის ტიპზე. მაგალითად, ვერმიშელის კალორიული შემცველობა არის 374 კკალ 100 გრამზე, ჭურვი ან სპაგეტი - 344 კკალ. მაგრამ ცნობილი იტალიური რავიოლის ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 245 კკალს შეადგენს 100 გრამზე. რამდენად მაღალკალორიული მაკარონი იქნება თქვენს თეფშზე, მხოლოდ თქვენზეა დამოკიდებული.
მაკარონი ბავშვობიდან ვიცნობთ და გვიყვარს. მარტივი მოსამზადებელი, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი კერძი - ისინი თითქმის უნივერსალურია. მაკარონი შეიძლება მიირთვათ მოხარშული, სოუსებით, ხორცთან ერთად, თევზთან ერთად, ფრინველის ხორცთან ერთად, სოკოსთან ერთად, კვერცხთან ერთად, სალათებთან ერთად ან უბრალოდ კარაქთან ერთად. სტუდენტები მიირთმევენ სპაგეტს სოსისებით, მეზღვაურები მიირთმევენ საზღვაო პასტას, ბანკის თანამშრომლები- მაკარონი ზღვის პროდუქტებით, მაგრამ ისინი ყველა მიირთმევენ პასტას. მაკარონი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად: იტალიელებმა მაკარონი თავიანთი სამზარეულოს საფუძვლად აქციეს - მაკარონი, რავიოლი, ლაზანია, ფეტუჩინი, რიგატონი, ტორელინი და მრავალი სხვა სახის იტალიური მაკარონი ქმნიან ამ ერის დიეტის საფუძველს. იტალიელებმა მიაღწიეს უპრეცედენტო სიმაღლეებს მაკარონის მომზადებაში და აღიარებულნი არიან მაკარონის მომზადების ოსტატებად მთელ მსოფლიოში.
მაგრამ ისინი, ვინც უყურებენ მათ ფიგურას, ცდილობენ შეზღუდონ მაკარონი დიეტაში ან მთლიანად გამორიცხონ იგი - მაკარონის კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც ყველა ფქვილის პროდუქტი, ბევრ ადამიანს აშინებს. მეორე მხრივ, არსებობს მოსაზრება, რომ მაკარონი დაბალკალორიულია და ხელს უწყობს კიდეც წონის დაკლებას. მაგალითად, სოფია ლორენის ცნობილ დიეტაში შედის მაკარონის სავალდებულო ნაწილი სადილად. რა არის მაკარონის კალორიული შემცველობა და შეგიძლიათ თუ არა მისი ჭამა დიეტის დროს?
მაკარონის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე, უფრო სწორედ ხორბლის ტიპზე, რომელიც გამოიყენებოდა პროდუქტის წარმოებაში. და, რა თქმა უნდა, მაკარონის კალორიულ შემცველობაზე გავლენას ახდენს მისი მომზადების მეთოდი. მაგალითად, იაფი ჯიშის მაკარონი ძალიან კალორიულია, რადგან შეიცავს უამრავ სწრაფ ნახშირწყლებს. მაგრამ მაკარონის კალორიული შემცველობა, რომელსაც იტალიელები ჭამენ (ერი, რომელიც პრაქტიკულად არ განიცდის პრობლემებს ჭარბი წონამიუხედავად იმისა, რომ თითოეული იტალიელი ჭამს საშუალოდ 26 კგ მაკარონი წელიწადში - თითქმის 7-ჯერ მეტს, ვიდრე ჩვენი ქვეყნის მცხოვრები!), დაბალი - ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ იტალიური მაკარონი მზადდება მყარი ხორბლისგან, რომლის კალორიული შემცველობა დაბალია. მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს უამრავ ჯანსაღ ბოჭკოს, ვიტამინებსა და ამინომჟავებს. მცენარეული ბოჭკო არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ის მხოლოდ შთანთქავს, როგორც ღრუბელი, წყალს და ნარჩენებს - მარილებს, ტოქსინებს, ჭარბ ქოლესტერინს და შლის მათ ორგანიზმიდან, ამავდროულად ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და წარმატებით უმკლავდება ყაბზობას. ამავდროულად, ბოჭკოვანი იწვევს სისავსის განცდას, რაც იწვევს ადამიანს ნაკლებ საკვებს.
საშუალოდ, მშრალი მაკარონის კალორიული შემცველობა არის 270-360 კკალ 100 გ-ზე, ჯიშის მიხედვით. ისინი შეიცავს 10-12 გ ცილას, 60 გ-მდე ნახშირწყლებს და პრაქტიკულად არ ცხიმს. ამ რაოდენობით გამოდის 250 გრ მოხარშული მაკარონი, ხოლო მაკარონის კალორიული შემცველობა არის. დასრულებული ფორმადაახლოებით 2-ჯერ ნაკლები იქნება მშრალი პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე. ანუ, მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 130-180 კკალ 100 გ-ზე, რაც დამოკიდებულია მაკარონის ტიპზე. ხარშვისას შეგიძლიათ მაკარონს დაუმატოთ ზეითუნის ზეთი - ეს მოხარშული მაკარონის კალორიულ შემცველობაზე პრაქტიკულად არ იმოქმედებს, მაგრამ ერთმანეთში არ შეიწოვება.
თუ პასტას ცოტას არ მოხარშავთ (როგორც იტალიაში აკეთებენ), ასეც იქნება გლიკემიური ინდექსიმზა მაკარონის მაჩვენებელზე 20%-ით დაბალი იქნება.
სხვადასხვა სახის მაკარონის კალორიული შემცველობა
მოხარშული ხორბლის მაკარონის კალორიული შემცველობაა 135-160 კკალ 100 გრამზე. საზღვაო პასტას კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის დაფქულ ხორცსა და ზეთს იყენებდით მისი მომზადებისას. რაც უფრო ცხიმიანია დაფქული ხორცი ან მეტი ზეთი, მით უფრო მაღალია საზღვაო სტილის მაკარონის კალორიული შემცველობა. საშუალოდ, 100 გრ საზღვაო მაკარონი შეიცავს 185 კკალს. შეგიძლიათ შეამციროთ საზღვაო სტილის მაკარონის კალორიული შემცველობა, თუ იყენებთ საქონლის უცხიმო ან ხბოს დაფქულ ხორცს და მოხარშეთ შეწვის გარეშე, მაგრამ მოხარშეთ წყალში მცირე რაოდენობით. ზეითუნის ზეთი, და ასევე თუ მხოლოდ მტკიცე მაკარონს იღებთ.
დურუმის მაკარონის კალორიული შემცველობა შედარებით მცირეა - 139 კკალ 100 გ-ზე (მზა). შეგიძლიათ შეამციროთ დრუმ მაკარონის კალორიული შემცველობა, თუ წყლის გამოწურვის შემდეგ მაკარონს კარაქის დამატების ნაცვლად, ჯერ კიდევ ხარშვისას დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
ვერმიშელის კალორიული შემცველობა ბევრად აღემატება სპაგეტის კალორიულ შემცველობას. მშრალი ვერმიშელის კალორიული შემცველობა არის 374 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო მოხარშული ვერმიშელის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 190 კკალ 100 გ-ზე. ნუდლის შედარებით მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, რეკომენდებულია მისი ჩანაცვლება სპაგეტით - სპაგეტის კალორიული შემცველობა მშრალი ფორმით არის მხოლოდ 337 კკალ, მოხარშული სახით - დაახლოებით 160 კკალ.
სპაგეტის დაბალკალორიულმა შემცველობამ და მასში ცხიმის ვირტუალურმა ნაკლებობამ კი განაპირობა სპაგეტის დიეტის გაჩენა.
სპაგეტი წონის დაკლებისთვის
იტალიელები მიირთმევენ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებულ მაკარონს და სპაგეტს - ეს პროდუქტები უფრო კალორიულია ვიდრე ვერმიშელი ან მაკარონი, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო ჯანსაღია - შეიცავს ბოჭკოს, ჯანსაღ კომპლექსურ ნახშირწყლებს, ვიტამინებს და ამინომჟავებს. მაკარონი ენერგიისა და ჯანმრთელობის შესანიშნავი წყაროა და მისი ზომიერად ჭამა თქვენს ფიგურას არ დააზარალებს.
სპაგეტის კალორიული შემცველობა მზა ფორმით არის დაახლოებით 160 კკალ 100 გრამზე სპაგეტის ეს რაოდენობა საკმარისია თქვენი შიმშილის სრულად დასაკმაყოფილებლად და ენერგიის დატენვისთვის რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კვებამდე. წონის დასაკლებად გამოიყენეთ სპაგეტის დიეტა, როდესაც მიირთმევთ 300 გ (მშრალ) სპაგეტს დღეში, მოხარშული ზეთის გარეშე ან მისი მცირე რაოდენობით. ასევე შეგიძლიათ მენიუში შეიტანოთ ბოსტნეული (განსაკუთრებით მწვანე და ფოთლოვანი), ხოლო სასმელები - უშაქრო ჩაი, მცენარეული ჩაი და წყალი. ამ გზით დღეში მიირთმევთ დაახლოებით 1200-1300 კკალ-ს და ამავდროულად მოიხმართ ვიტამინებს, მინერალებს, ამინომჟავებს, ჯანსაღ ბოჭკოებს, მცენარეულ ცილას და მცენარეულ ცხიმებს - ორგანიზმისთვის აუცილებელ თითქმის ყველა ნივთიერებას. თუმცა, მინუსი ცხოველური საკვებიაწესებს გარკვეულ შეზღუდვებს ამ დიეტაზე - ამ მენიუში შეგიძლიათ მიირთვათ არაუმეტეს 1 თვისა. ერთ თვეში შეგიძლიათ დაიკლოთ დაახლოებით 5 კგ (აქედან დაახლოებით 40% იქნება კუნთოვანი ბოჭკო, ვინაიდან სპაგეტში ცილის შემცველობა ჯერ კიდევ უფრო დაბალია, ვიდრე ადამიანს სჭირდება). დანაკარგის შესამცირებლად კუნთოვანი მასა, საჭმელს დაუმატეთ ცილა - მაგალითად, დაასხით მოხარშული მაკარონი კვერცხის ცილადა გამოაცხვეთ ღუმელში (დღეში 2 ციყვი) ან მიირთვით 50 გრ მოხარშული ქათმის გულ - მკერდიან 50 გრამი უცხიმო ხაჭო დღეში.
პოპულარული სტატიებიწაიკითხეთ მეტი სტატია
02.12.2013
დღის განმავლობაში ყველანი ბევრს ვსეირნობთ. მჯდომარე ცხოვრების წესიც რომ გვქონდეს, მაინც დავდივართ - ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ...
611387 65 დაწვრილებით
10.10.2013
მშვენიერი სქესისთვის ორმოცდაათი წელი ერთგვარი ეტაპია, რომლის გადაკვეთაც ყოველ წამს...
მტკიცე ხორბლის სპაგეტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 352 კკალ. ასეთი ფქვილის პროდუქტების 100 გრამიან პორციაში:
- 13 გ ცილა;
- 1,5 გრ ცხიმი;
- 70,2 გრ ნახშირწყლები.
მაღალი ხარისხის სპაგეტის წარმოებისთვის გამოიყენება ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები. პროდუქტის ძირითადი კომპონენტებია წყალი და მტკიცე ხორბლის ფქვილი. სპაგეტის ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობა წარმოდგენილია ვიტამინებით B1, PP, მინერალებით სპილენძი, ფოსფორი, მოლიბდენი, მანგანუმი, კობალტი, სელენი.
მოხარშული მტკიცე ხორბლის სპაგეტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 140 კკალს. 100 გრ პროდუქტში:
- 5,2 გ ცილა;
- 0,6გრ ცხიმი;
- 28 გრ ნახშირწყლები.
წიწიბურას სპაგეტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
წიწიბურას სპაგეტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 337 კკალ. ასეთი პროდუქტების 100 გრამიან პორციაში:
- 6,3გრ ცილა;
- 1 გ ცხიმი;
- 77 გრ ნახშირწყლები.
წიწიბურას სპაგეტი მდიდარია ფოსფორით, თიამინით, სელენით, მაგნიუმით და ლეციტინით. პროდუქტის რეგულარული მოხმარებით სისხლში ქოლესტერინის დონე მცირდება და საჭმლის მონელება უმჯობესდება (წიწიბურის ფქვილისგან დამზადებული სპაგეტი გამდიდრებულია დიეტური ბოჭკოებით, რომლებიც ორგანიზმიდან გამოაქვს ტოქსინებსა და ნარჩენებს).
სპაგეტის კალორიული შემცველობა ყველით 100 გრამზე
სპაგეტის კალორიული შემცველობა ყველით 100 გრამზე არის 188 კკალ. კერძის 100 გრამიან პორციაში:
- 9,42 გ ცილა;
- 5,53 გ ცხიმი;
- 26,1 გ ნახშირწყლები.
ცხიმის მომატებული შემცველობის გამო, თავიდან უნდა იქნას აცილებული სპაგეტი დამატებული ყველით. ჭარბი წონა, დიეტის დროს და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავების დროს.
სპაგეტის მაკფას კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
მოხარშული სპაგეტის მაკფას კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 135,2 კკალ. 100 გრ მოხარშულ პროდუქტში:
- 4,4 გ ცილა;
- 0,52 გ ცხიმი;
- 28.2 გ ნახშირწყლები.
სპაგეტის შემადგენლობა შედგება მყარი ხორბლის ფქვილისგან და წყლის დალევა. პროდუქტი არ შეიცავს საღებავებს ან საკვებ დანამატებს.
სპაგეტის ბოლონეზის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
მოხარშული ბოლონეზის სპაგეტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 192 კკალ. 100 გრ კერძში:
- 9,6გრ ცილა;
- 8 გრ ცხიმი;
- 19.2 გრ ნახშირწყლები.
მოხარშული Barilla სპაგეტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
მოხარშული Barilla სპაგეტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 142,4 კკალ. 100 გრ მოხარშული ფქვილის პროდუქტებში:
- 5 გ ცილა;
- 0,6გრ ცხიმი;
- 28,7 გ ნახშირწყლები.
პროდუქტის შემადგენლობა წარმოდგენილია სასმელი წყლით და მყარი ხორბლის ფქვილით.
მოხარშული მტკიცე ხორბლის სპაგეტის კალორიული შემცველობა კარაქით
მოხარშული სპაგეტის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე ზეთის დამატებით არის 241 კკალ. ამ კერძის 100 გრამიან პორციაში:
- 5,12 გ ცილა;
- 11,5 გრ ცხიმი;
- 28,9 გ ნახშირწყლები.
სპაგეტის სარგებელი
გამძლე ხორბლისგან დამზადებულ მაღალხარისხიან სპაგეტს შეუძლია ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი სარგებელი მოიტანოს. ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები მოიცავს:
- სპაგეტი გაჯერებულია სელენით, რომელსაც აქვს გამოხატული ანტიოქსიდანტური ეფექტი;
- სპაგეტის რეგულარული მოხმარება უზრუნველყოფს ორგანიზმში მანგანუმის ნორმალურ დონეს, რაც აუმჯობესებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს და ინარჩუნებს შაქრის ნორმალურ დონეს;
- ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვა ამცირებს გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს და ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას;
- სპაგეტი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი ნერვული სისტემის შესანარჩუნებლად;
- პროდუქტს აქვს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ მითითებულია დიეტაში ჩართვა მრავალი დიეტისთვის;
- სპაგეტის ამინომჟავები ასტიმულირებს სეროტონინის გამომუშავებას, ჰორმონს, რომელიც პასუხისმგებელია ჯანსაღ ძილსა და კარგ განწყობაზე.
სპაგეტის ზიანი
სპაგეტის მავნე თვისებებიდან უნდა აღინიშნოს:
- არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები იყენებენ საცხობ ფქვილს და სხვა მტკიცე ხორბლის ფქვილის შემცვლელებს ასეთი ფქვილის პროდუქტების წარმოებისთვის. ამ შემთხვევაში სპაგეტი ცუდად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევა;
- სპაგეტის ბოროტად გამოყენება იწვევს ჭარბ წონას;
- ზოგიერთი ადამიანი განიცდის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობას პროდუქტის მიმართ, რაც ვლინდება მეტეორიზმის, შებერილობის და სიმძიმის სახით კუჭში.
მაკარონის კალორიული შემცველობა ძირითადად დამოკიდებულია ხორბლის ტიპზე, რომელიც გამოიყენება პროდუქტის წარმოების ტექნოლოგიურ პროცესში.
წარმოების მეთოდი ასევე გავლენას ახდენს ამ პროდუქტების საწყის კალორიულ შემცველობაზე.
იაფი ჯიშები შეიცავს დიდი რაოდენობით სწრაფ ნახშირწყლებს, რომლებიც პირდაპირ კავშირშია კალორიულ შემცველობასთან.
მტკიცე ხორბლის გამოყენებით დამზადებული ფქვილისგან დამზადებული უფრო ძვირი პროდუქტები შეიცავს ნაკლებ ნახშირწყლებს, შესაბამისად, ასეთი პროდუქტების კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია.
მშრალ და მზა პასტაში კალორიების რაოდენობა ძალიან განსხვავებულია და მზა კერძში უკვე 140-175 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
მშრალი პროდუქტებისთვის ისინი ორჯერ მაღალია.
კვებითი ღირებულება
მტკიცე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ B1-ს მის შემადგენლობაში.
ეს ვიტამინი ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმში ენერგიის შესანარჩუნებლად.
ამ ტიპის პროდუქტში პროტეინის რაოდენობა საკმარისია ცხიმოვანი ფენის მოსაშორებლად და არა კუნთოვანი მასის.
ეს არის ცილის უაღრესად სასარგებლო თვისება, უაღრესად სასარგებლო მათთვის, ვისაც სურს სამუდამოდ დაემშვიდობოს ზედმეტ კილოგრამებს.
მაგრამ ეს ფაქტორი ეხება მხოლოდ მოხარშულ მაკარონს, დამატების გარეშე ცხიმოვანი სოუსები, ყველი დიდი პროცენტიცხიმი, დაფქული ღორის ხორცი და ა.შ.
რაც უფრო ნაკლები კალორიაა მენიუში, მით უფრო დაბალია მზა კერძის კალორიული შემცველობა.
მათში კალორიების რაოდენობა, რომელიც დამზადებულია მტკიცე ხორბლის ფქვილისგან, არის: 443,45 კკალ.
კვებითი ღირებულება:
- ცილები 10,45;
- ცხიმები 2,13 გ;
- ნახშირწყლები 71,7გრ.
ეს ფქვილი შეიცავს ნაკლებ გლუტენს, ვიდრე ჩვეულებრივი ფქვილი.
ისინი არ სველდებიან და კარგად ინარჩუნებენ ფორმას მომზადების პროცესში.
მოხარშული მაკფას მაკარონის კალორიული შემცველობა: 345 კკალ.
კვებითი ღირებულება:
- ცილები 10,49;
- ცხიმები 1,8;
- ნახშირწყლები 71.4.
მოხარშული მაკარონის რეცეპტი, მისი კვებითი ღირებულება
ინგრედიენტები:
- მაკარონი 200 გრამი;
- წყალი 400 მლ.
მომზადების მეთოდი:
მომზადებულ ტაფაში დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ.
მოათავსეთ ისინი მდუღარე წყალში.
მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 112,24.
კვებითი ღირებულება:
- ცილები 3.47;
- ცხიმები 0,36;
- ნახშირწყლები 23.25.
საზღვაო მაკარონი, მომზადება და კვებითი ღირებულება
საზღვაო სტილის მაკარონის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია მომზადების დროს გამოყენებული დაფქული ხორცის ტიპზე.
ცხიმის მაღალი შემცველობით დაფქული ღორის ხორცი კერძს მეტ კალორიას აძლევს.
ამ გემრიელ კერძში კალორიების რაოდენობის საგრძნობლად შესამცირებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჭლე ხორცისგან დაფქული ხორცი:
ხბოს, ქათმის, საქონლის უცხიმო ხორცი, მაგალითად, ქათმით მაკარონის კალორიული შემცველობა იქნება 300 კკალ, ხოლო დაფქული ხორცით უკვე 234 კკალ 100 გრამზე.
ზეთი ასევე შეიძლება თითქმის მთლიანად გამოირიცხოს სამზარეულოს ინგრედიენტებიდან.
ამ შემთხვევაში, minced ხორცი შეიძლება ჩაშუშული frying პან ერთად მინიმალური რაოდენობაჩვეულებრივი ან გაფილტრული წყალი და 1 კოვზი ზეთი.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი 450 გრამი;
- საქონლის ხორცი;
- 350 გრამი მცენარეული ზეთი;
- მარილი წიწაკა.
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ ისინი და მოხარშული წყალი უნდა იყოს დამარილებული.
დაუყოვნებლივ გადაწურეთ საწურში და ძალიან კარგად ჩამოიბანეთ.
გახურებულ ტაფაზე კარგად შეწვით დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, თუ არა, მაშინ მცენარეული ზეთი.
საზღვაო მაკარონის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 200,45 კკალ.
კვებითი ღირებულება:
- ცილები 1,68;
- ცხიმები 99,86;
- ნახშირწყლები 9.54.
მაკარონის კალორიული შემცველობა სხვადასხვა კერძებში
სხვადასხვა მაკარონის კერძების კალორიული შემცველობა განსხვავდება.
ეს ფაქტორი დამოკიდებულია ამ კერძების შემადგენელ ინგრედიენტებზე და მათში შემავალი კალორიების რაოდენობაზე.
მოხარშეთ ყველით
ინგრედიენტები:
- პრემიუმ მაკარონი დამზადებული მტკიცე ხორბლის ფქვილისგან;
- კვერცხები;
- მყარი ყველი;
- ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 333.46 კკალ 100 გრამზე.
მაკარონი ჩაშუშულით
ინგრედიენტები:
- მოხარშული მაკარონი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ან ბოსტნეული;
- ძროხის ან ქათმის ჩაშუშული;
- მარილი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 185,7 კკალ 100 გრამზე.
მაკარონი კვერცხით
ინგრედიენტები:
- მოხარშული მაკარონი;
- კარაქი;
- კვერცხი;
- მარილი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 114,7 კკალ 100 გრამზე.
მაკარონის ჯიშები მზადდება სხვადასხვა ჯიშის ხორბლისგან, წარმოების სხვადასხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით.
პროდუქციის ხარისხი, მათი კალორიული შემცველობა და სასარგებლო თვისებების არსებობა დამოკიდებულია ამ ფაქტორებზე.
პროდუქტის ხარისხი ძალიან მარტივად განისაზღვრება მისი მომზადებისას.
ფქვილის მაკარონი, რომელიც სპეციალური ტექნოლოგიების გამოყენებით მზადდება მტკიცე ხორბლის ფქვილისგან, მოხარშვისას საერთოდ არ იხარშება, რადგან შეიცავს გლუტენის ნაკლებ პროცენტს.
ისინი მდიდარია ცილებით და B1 ვიტამინით.
გასათვალისწინებელია, რომ მომზადებულ კერძში კალორიები 50%-ით ნაკლებია, ვიდრე მშრალ პროდუქტებში.
კალორიების ნახევარი იკარგება ტექნოლოგიური დამუშავებისას, უბრალოდ მომზადებისას.
კალორიების რაოდენობა კერძებში, რომლებშიც მთავარი ინგრედიენტია მაკარონი, დამოკიდებულია კერძის სხვა საკვებზე.
ყველი, ჩაშუშული ხორცი, დაფქული ხორცი, სხვადასხვა სოუსები და ღვეზელები ბევრ ცხიმს შეიცავს.
რაც მეტი ცხიმია, მით მეტი კალორია.
წონის მატებასთან დაკავშირებული უსიამოვნო პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მიირთვათ ეს საკონდიტრო ნაწარმი ძალიან ჯანსაღ ჩაშუშულ ან ახალ ბოსტნეულთან, მწვანილთან და ხახვთან ერთად, შემწვარი მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთში.
მაგრამ თუ მაინც გინდათ, რომ შემწვარი მაკარონი განებივროთ, გახსოვდეთ, რომ მათში კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 180 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.
გემრიელი, ჯანსაღი და დაბალკალორიული.
notefood.ru
ბევრისთვის დიეტა ჩვეულებრივი გაგებით განუყოფელია ბევრი საყვარელი საკვების, მაგალითად, მაკარონის მიტოვებისგან. ეს ცნობილი იტალიური კერძი უმეტესობის დიეტის განუყოფელი ნაწილია. ნამდვილად აუცილებელია ამ პროდუქტის უარის თქმა ოპტიმალური წონის შესანარჩუნებლად? პასუხი არის არა.
თუ წონაში დაკლებას და ფორმაში ჩადგომას გადაწყვეტთ, თქვენს რაციონში შეიძლება შეიტანოთ მტკიცე ხორბლის მაკარონი. რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია ზომიერების დაცვა და არჩევანი ხარისხიანი პროდუქტი. ჩვენ მოგიყვებით ამ პროდუქტის სარგებლიანობის შესახებ, ასევე, თუ რა დიეტური გამძლე ხორბლის მაკარონია ხელმისაწვდომი ჩვენს სტატიაში.
მტკიცე ხორბლის მაკარონის სარგებელი დიეტაზე როგორ ავირჩიოთ დიეტური მაკარონი როგორ და რა კერძების მომზადება შეიძლება
ზოგადად მიღებულია, რომ მაკარონი და დიეტა შეუთავსებელია. ჩვენ ვჩქარობთ დაგარწმუნოთ ამაში. ფიგურისთვის ზიანის მიყენება მხოლოდ ხორბლის რბილი ჯიშებისგან დამზადებულმა პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს. ისინი შედგებიან სწრაფად ათვისებადი ნახშირწყლებისაგან, რომლებიც წონის მომატების მთავარ წყაროდ ითვლება. ასეთი ნახშირწყლების მონელება ორგანიზმისგან ძალისხმევას არ მოითხოვს და საკმაოდ დიდ ენერგიას იღებს. სწრაფად ათვისებადი ნახშირწყლებიდან მიღებული ზედმეტი ენერგია გროვდება ადამიანის ორგანიზმში ცხიმის სახით. გარდა ამისა, რბილი ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებული მაკარონი არ შეიცავს ბოჭკოვან ან ვიტამინებს.
ყველაზე ჯანსაღი სპაგეტი მზადდება მყარი ხორბლისგან. დიეტის დროს ეს პროდუქტი ექსკლუზიურად უნდა გამოიყენოთ. მათი სარგებელი წონის დაკლებისთვის შემდეგია:
ისინი წარმოადგენენ ნელი ნახშირწყლების წყაროს, რომლის მონელებასაც დიდი დრო სჭირდება ორგანიზმში, რაც გვაძლევს ენერგიას დიდი დრო. ასეთი ნახშირწყლები თანდათანობით მოიხმარება, რაც ხელს უშლის ცხიმოვანი დეპოზიტების გაჩენას; დიეტის დროს მტკიცე ხორბლის მაკარონის საშუალო კალორიული შემცველობა არის 95 კკალ 100 გრამზე მზა ფორმით; შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს ტოქსინების აღმოფხვრას, ნაწლავების ფუნქციის გაუმჯობესებას და შიმშილის ხანგრძლივ მოცილებას; შეიცავს მცენარეულ პროტეინს, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას; შემადგენლობა შეიცავს ვიტამინებს B, E, PP, მიკროელემენტებს (კალიუმი, რკინა, ფოსფორი, კალციუმი), რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის; წონის დაკლებისთვის დურუმის მაკარონის გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 55-ს, ამიტომ ამ პროდუქტის მოხმარებისას სისხლში გლუკოზის დონე თითქმის არ იზრდება.
კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე მტკიცე ხორბლის მაკარონის მირთმევა, ვუპასუხეთ. ახლა მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი.
პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ რა წერია შეფუთვაზე. უნდა იყოს ერთ-ერთი შემდეგი მარკირება: მტკიცე ხორბლის მაკარონი, 1 კლასის მაკარონი, ჯგუფი A ან მყარი (თარგმნილი ინგლისური ენები- მყარი.
მეორეც, შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ორ ინგრედიენტს: წყალს და მტკიცე ხორბლის ფქვილს.
მესამე, წონის დაკლებისას, თქვენ უნდა აირჩიოთ მაკარონი გამძლე ჯიშებიდან, რომელიც არის კრემისებრ-ოქროსფერი ფერის, გამჭვირვალე და პუდრისებრი საფარის გარეშე. ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი, შეიძლება იყოს მუქი ლაქები, ეს არის მარცვლეულის ჭურვი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეიძლება დიეტის დროს მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონის ჭამა.
ხარისხიანი პროდუქტის არჩევა მხოლოდ პირველი ეტაპია, მნიშვნელოვანია მათი სწორად მომზადება, რათა მაკარონი არ დაკარგოს თავისი სარგებელი. ამისათვის ისინი უნდა მოიხარშოს ალ დენტემდე (გარედან რბილი, შიგნიდან მყარი). Როგორ გავაკეთო ეს:
წყალი დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ მარილი (წყლის, მაკარონის და მარილის თანაფარდობა ასეთი უნდა იყოს: 100 გრამ პროდუქტზე 1 ლიტრი წყალი და 10 გრამი მარილი); როგორც კი წყალი ადუღდება, წყალში ჩავყაროთ მაკარონი; აურიეთ ისინი 2 წუთის განმავლობაში; მაქსიმუმ 8 წუთში კერძი მზად არის. მაკარონი ოდნავ მყარი უნდა იყოს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ხარისხიანი პროდუქტის მომზადების შემდეგ წყალი სუფთა უნდა დარჩეს. თუ წყალი ყვითლდება, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ იყიდეთ დაბალი ხარისხის პროდუქტი. გარდა ამისა, არ უნდა ჩამოიბანოთ მაკარონი მომზადების შემდეგ, რადგან ეს გაანადგურებს მის სასარგებლო თვისებებს. გავუმხილოთ პატარა საიდუმლო: შეარჩიეთ მოცულობითი მაკარონი, რათა თეფშზე ვიზუალურად მეტი საკვები იყოს.
თუ დიეტის დროს გადაწყვეტთ მაკარონის მომზადებას მტკიცე ხორბლისგან, მნიშვნელოვანია სწორად გამოთვალოთ კერძის პორცია. ის არ უნდა აღემატებოდეს მუჭა ნედლეულ პროდუქტს, რომელიც ჯდება თქვენს მუჭში. პორციის სავარაუდო წონაა 50 გრამი მშრალი პროდუქტი.
Მნიშვნელოვანი! მტკიცე ხორბლის მაკარონის საშუალებით წონის დაკლება შეუძლებელი იქნება, თუ მას ყოველდღიურად მიირთმევთ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ზომიერება მნიშვნელოვანია. მაგალითად, სადილისთვის ან საუზმეზე შეგიძლიათ მოამზადოთ მაკარონი მტკიცე ხორბლისგან. ჩვენ არ გირჩევთ ამ პროდუქტის მაღალკალორიულ სოუსებთან შეთავსებას. გვერდით კერძად აირჩიეთ სოკო, უცხიმო ხორცი, ბოსტნეული და ყველი ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობით.
ბევრი ადამიანი წონის დაკლებას უკავშირებს ყველა ფქვილის პროდუქტის სრულ უარყოფას. თუმცა, ეს მხოლოდ ნაწილობრივ მართალია. სინამდვილეში, კითხვა, შეგიძლიათ თუ არა მაკარონის ჭამა წონის დაკლების დროს, ღია რჩება. ეს კერძი უმეტესობის დიეტის განუყოფელი ნაწილია. გემრიელი, მარტივი მოსამზადებელი და ასე მრავალმხრივი. შესაძლებელია თუ არა მისი დიეტური გაკეთება? გამოდის კი. და კითხვა აქ ძირითადად თავად პროდუქტის არჩევანშია. 
აუცილებლად წაიკითხეთ ინფორმაცია შეფუთვაზე. ზოგჯერ დიეტოლოგებიც კი, როცა საუბრობენ იმაზე, შესაძლებელია თუ არა მაკარონის ჭამა წონის დაკლებისას, არ ხაზს უსვამენ, რომ არჩევანი მხოლოდ ხორბლის ტიპზეა დამოკიდებული. ჩვეულებრივი ფქვილი, რომელსაც ჩვენ გამოვიყენებთ გამოსაცხობად, მათთვის სრულიად უვარგისია. ეს არის რბილი ჯიშების დაქუცმაცებული მარცვლები, ანუ მყარი სწრაფი ნახშირწყლები, რომლებიც მყისიერად შეიწოვება და უამრავ ენერგიას იძლევა. შეგიძლიათ დახარჯოთ ასეთი პოტენციალი? თუ არა, მაშინ ჩვენ ველოდებით შედეგს, რომ კალორიები თქვენს მხარეებზე დასახლდება ცხიმის რეზერვების სახით. 
ასევე ხშირად არის დაბნეულობა ამაში. პური და ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული სხვა პროდუქტები ითვლება ბოჭკოვანი და ამინომჟავების წყაროდ. მაგრამ წონის დაკლების პროცესი უკვე სტრესულია ორგანიზმისთვის. რატომ ართმევს მას ადვილად მისაწვდომ საკვებ ნივთიერებებს? ასე ფიქრობს ადამიანი და აღარ ღელავს იმაზე, შესაძლებელია თუ არა წონის დაკლებისას მაკარონის ჭამა. სინამდვილეში, ჩვენი დიეტა ყველაზე ხშირად შეიცავს ფქვილის პროდუქტებს, რომლებიც მზადდება რბილი ხორბლის ჯიშებისგან, რომლებიც მთლიანად მოკლებულია ბოჭკოს. ანუ სარგებლის ნაცვლად სრულ ზიანს იღებთ.
ასე რომ, ჩვენ ახლოს ვართ პასუხის გაცემასთან კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა წონის დაკლებისას მაკარონის ჭამა. დიახ, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს ხარისხიანი პროდუქტებია. იტალიაში, მაგალითად, იაფფასიანი ფქვილისგან დამზადებულ მაკარონს არასოდეს ეძახიან. საუკუნეების მანძილზე ამზადებდნენ მაკარონს, მათ კარგად იციან, რომ ხორბლის რბილი ჯიშები არც თუ ისე გემრიელ პროდუქტებს ამზადებენ, რომლებსაც ნებისმიერი ფიგურის გაფუჭება შეუძლიათ.
ამიტომ, ჩვენ ყურადღებით ვკითხულობთ კომპოზიციას, რომელიც უნდა იყოს წარმოდგენილი შეფუთვაზე. დიეტაზე შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი. მოდით შევხედოთ რისი გაკეთება შეუძლიათ მათ თქვენი სხეულისთვის.
რა თქმა უნდა, ბევრმა ქალმა უკვე განიცადა ოპტიმიზმის გარკვეული ზრდა. დადებითი პასუხის მიღების შემდეგ კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა მაკარონის ჭამა წონის დაკლებისას, ბევრად უფრო ადვილია გადაწყვეტილების მიღება გრძელვადიან დიეტაზეც კი. მაშ, რა არის სათანადო მაკარონის სარგებელი და მისი ძირითადი განსხვავება ჩვეულებრივი ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტებისგან:
ასეთი მაკარონი არის ნელი და არა სწრაფი ნახშირწყლების წყარო. მათ მონელებას დიდი დრო სჭირდება, რაც ორგანიზმს საშუალებას აძლევს თანდათან მიიღოს საჭირო ენერგია და დახარჯოს ყოველდღიურ საჭიროებებზე. შედეგად, ისინი არ ინახება ცხიმის სახით. ასეთი პროდუქტების საშუალო კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია. ყველამ ვიცით, რომ მარცვლეული მარცვლეული სასარგებლოა დიეტისთვის. ასე რომ, წონის დაკლებისას მაკარონი არ არის წიწიბურაზე უარესი ვარიანტი. საშუალო კალორიული შემცველობა არის 95 კკალ 100 გრ მზა მოხარშულ პროდუქტზე. რა თქმა უნდა, რეკომენდებულია მარილის შეზღუდვა და საერთოდ არ უნდა დაამატოთ კარაქი, პირველ რიგში, ბოჭკოვანია, რომელიც ეფექტურად ასუფთავებს ნაწლავებს და აქრობს შიმშილს მცენარეული ცილა, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას. მოგეხსენებათ, ცილების მონელებას დიდი დრო სჭირდება და ორგანიზმი ამაზე დიდ ენერგიას ხარჯავს. შემადგენლობის გაანალიზებისას ჩვენ ვხედავთ, რომ პასტა ამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებით B, E, PP, ასევე მიკროელემენტებით, მათ შორის კალიუმით და რკინით, რომლებიც აუცილებელია მაღალი ხარისხის ფუნქციონირებისთვის. სხეული.
ეს არის მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი, რომლის მიხედვითაც ბევრი მიმდევარია ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება ხელმძღვანელობს თუ არა ესა თუ ის პროდუქტი სასარგებლო თუ მავნე. რა არის GI? ეს არის ტემპი, რომლითაც საკვების ნახშირწყლები შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. სასწორი შედგება 100 ერთეულისგან. ანუ დაბალი GI საკვები შეიცავს უამრავ ბოჭკოს და ნელა შეიწოვება. მაგრამ თუ ეს მაჩვენებელი 100-ს უახლოვდება, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი შედგება დახვეწილი ნახშირწყლებისგან, რომლებიც თითქმის დაუყოვნებლივ, გადამუშავების გარეშე, შედიან სისხლში, რაც იწვევს უეცარი ნახტომიდა შემდგომში შაქრის დონის ვარდნა.
რატომ გითხარით ეს ყველაფერი? როდესაც გადაწყვეტთ, შეგიძლიათ თუ არა მაკარონის მირთმევა წონის დაკლების დროს, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ მაკარონის გლიკემიურ ინდექსს, რომელიც თავად შეარჩიეთ. რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი, მით უფრო მშვიდად შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი სინანულის გარეშე. რა თქმა უნდა, იაფი წონის პროდუქტი არ არის გათვალისწინებული.
ჩვენ კი ვაგრძელებთ და ვაგრძელებთ საუბარს მაკარონის შესახებ, რაც შესაძლებელია წონის დაკლებისას. უიმედოდ გააფუჭებთ საუკეთესო პასტასაც კი, უბრალოდ გადახურებით, რადგან გლიკემიური ინდექსი იზრდება. თუ გსურთ GI-ს მიახლოება მანდარინისთან, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი და მოხარშოთ ისე, რომ დარჩეს მყარი ცენტრი, რომელსაც იგრძნობთ, როდესაც კბენთ მას. თუ მაკარონს სწორად მოხარშავთ, ვერ გადაყლაპავთ, მაგრამ საჭიროა კარგად დაღეჭვა.
ამ ეფექტის მისაღწევად, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციები. ახლა დაუთმეთ საკუთარ თავს 1-2 წუთით ნაკლები. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაწურეთ ქილაში და მზად ხართ მიირთვათ. 
ეს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილისადაც ყველა დაბრკოლდება. შვრიის ფაფა, წიწიბურა, მაკარონი ჯანსაღი და ჯანმრთელი საკვებირაც არ იწვევს წონის მატებას. თუმცა, თუ მათ თეფშზე მიირთმევთ, წონაში არ დაიკლებთ. მაქსიმალური პორცია მაკარონი, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ ერთდროულად, არის ერთი მუჭა მშრალი მაკარონი, ანუ 50 გრამი იქნება დაახლოებით 100-120 გრამი მათთვის, ვინც დიეტაზეა, ეს არის მაქსიმალური რაოდენობა.
კარაქში შემწვარი მაკარონი ოქროსფერამდე, ხორცის სოუსით ან ყველით მოფრქვეული უბრალოდ გემრიელია. მაგრამ ძალიან მაღალია კალორიაში. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ბოსტნეულის სამოსი თქვენთვის. მათ მოსამზადებლად გამოიყენება ჩაშუშული პომიდორი და ხახვი, სტაფილო და ყაბაყი. სანელებლების გამოყენება კარგია, მაგრამ მოერიდეთ ზეთს. მწვანილის, ნივრის და კეფირისგან დამზადებული სოუსები ძალიან გემრიელია.
krasota-diet.ru
მოხარშვისას მაკარონი და თითქმის ყველა სხვა მარცვლეული რბილდება და იზრდება ზომით და შესაბამისად წონაში. ასევე იცვლება მოხარშული საკვების კვებითი ღირებულება (კალორიები, ცხიმები, ცილები, ნახშირწყლები). დურუმის ჯიშებისგან დამზადებული მაკარონის მაგალითის გამოყენებით, მინდა ვაჩვენო, როგორ გამოვთვალოთ მოხარშული მარცვლეულის მოსავლიანობა.
სხვათა შორის, ალბათ, აღსანიშნავია, რომ წონის დაკლებისას უნდა აირჩიოთ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი. მე ასევე მინდა ეს რჩევა მოგცეთ: თუ შეფუთვაზე ხედავთ წარწერას „დურუმის ჯიშებიდან“, მაშინ ყიდვამდე ყოველთვის შეამოწმეთ რამდენი ცილაა მითითებული 100 გრამზე სწორ პასტაში უნდა იყოს მინიმუმ 11 გრამი! ალბათ არ არის საჭირო იმის თქმა, როგორ მოვამზადოთ მაკარონი? ვფიქრობ, ეს ყველამ იცის. მე გაჩვენებთ როგორ გამოვთვალოთ მოხარშული პროდუქტის შემადგენლობა.
ამ საიტზე მზა კერძისთვის გამოვიყენებ კალორიების კალკულატორს (პირველ რიგში უნდა დარეგისტრირდეთ საიტზე, შემდეგ კი ძალიან მოსახერხებელია კვების დღიურის შენახვა და ნებისმიერი კერძის შემადგენლობის გამოთვლა ან ამა თუ იმ პროდუქტის შემოწმება). ასე რომ, ჩვენ შევიყვანთ მშრალი პროდუქტის წონას კალკულატორში, თქვენ არ გჭირდებათ წყლის შეყვანა. და დარწმუნდით, რომ მონიშნეთ ყუთი "გაითვალისწინეთ დუღილის ქვემოთ" (ჩვენს შემთხვევაში, დუღილი). კალკულატორი ყველაფერს გააკეთებს ჩვენთვის.
მე შევიყვანე ეს მონაცემები იმავე კალკულატორში, როგორც "ცალკე პროდუქტი". ახლა კი ყოველთვის, როცა მოხარშულ მაკარონს ვამზადებ, აღარ ვიწონებ, მხოლოდ თეფშზე დადებისას ვიწონებ, ვიცი კბჟუმოხარშული მაკარონი. ანალოგიით გამოითვლება კბჟუნებისმიერი მარცვლეულისთვის. შეხედეთ ქვემოთ მოცემულ სურათს: 100 გრამი მოხარშული მტკიცე ხორბლის მაკარონი შეიცავს 4,5 გრამ ცილას, 0,5 გრამ ცხიმს, 25,1 გრამ ნახშირწყლებს და 121,8 კკალს.
www.hudeu-vkusno.ru
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სწორად
- აიღეთ მოსამზადებლად დიდი ტაფა და მასში ბევრი წყალი უნდა დაასხით – 1 ლიტრი ყოველ 100 გრამ მაკარონზე. დიდი რაოდენობით წყალია საჭირო იმისათვის, რომ მაკარონი ერთმანეთს არ შეეკრას.
- მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, უნდა მოაყაროთ მარილი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ მშრალი მაკარონი. აურიეთ, კვლავ დაელოდეთ ადუღებას და შეამცირეთ სითბო ტაფის ქვეშ.
- მკაცრად დაიცავით მწარმოებლის ინსტრუქციები სამზარეულოსთვის საჭირო დროის ოდენობით. აუცილებელია, მაკარონი გამოვიღოთ გაზქურიდან, როცა ის თითქმის მზად იქნება, შუაში კი თხელი თეთრი ფენაა. იტალიელები ამას „ალ დენტეს“ უწოდებენ.
- ჩაასხით ცოტა წყალი ტაფიდან ჭიქაში. დარჩენილი წყალი გადაწურეთ მაკარონის ქილაში გადაწურვით. მას შემდეგ, რაც წყალი დაიწურება, ისევ ჩაასხით ტაფაში და დაასხით ცოტაოდენი დაცული ბულიონი - ეს ხელს შეუშლის მზა პროდუქტის შეწებებას.
შემწვარი მაკარონი
მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი ვარიანტია შემწვარი მაკარონი.
100 გრამი ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა, რომელიც მომზადებულია მყარი ხორბლის მაკარონის გამოყენებით, იქნება 119 კალორია.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები s:
- მაკარონი;
- ნათურა;
- სტაფილო;
- ტომატის პასტა;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი წიწაკა.
მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე. ტაფაში მოშუშეთ ხახვი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ტომატის პასტა. ბოსტნეული უნდა იყოს დამარილებული, წიწაკა და მოხარშული სანამ არ მოიხარშება. შეურიეთ მაკარონი შემწვარს და კერძი მზადაა!
kkal.ru
მაკარონის შესახებ:
რა არის მაკარონი? ეს არის სხვადასხვა ფორმის პროდუქტები, რომლებიც ჩვეულებრივ მზადდება ხორბლის ფქვილისგან. ცომს ჯერ წყალში ზელავენ, შემდეგ კი სპეციალური წესით აშრობენ. ზოგჯერ გამოიყენება ბრინჯის ან წიწიბურის ფქვილი და ცომს ემატება სხვა ინგრედიენტები, მაგალითად, ტომატის პასტა, ისპანახი, კვერცხი. საკვანძო სიტყვააქ არის ფქვილი. ანუ მაკარონის თვისებები დამოკიდებულია იმ ფქვილის ხარისხზე, საიდანაც ისინი მზადდება. და ჩვენ უკვე ვიცით, რომ არსებობს სხვადასხვა სახის ფქვილი.
შიდა GOST-ის შესაბამისად, მაკარონი იყოფა სამ ჯგუფად:
- ჯგუფი A – უმაღლესი, პირველი და მეორე კლასის გამძლე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი;
- ჯგუფი B – უმაღლესი და პირველი კლასის რბილი მინისებრი ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი;
- ჯგუფი B – მაკარონი დამზადებულია უმაღლესი ხარისხის და პირველი კლასის ხორბლის ფქვილისგან.
მყარი ხორბალი შეიცავს უფრო მეტ წებოვანს და ნაკლებ სახამებელს, ვიდრე რბილი ხორბალი. ამიტომ, A ჯგუფის მაკარონს დაბალი გლიკემიური ინდექსი აქვს. რიგ ქვეყანაში, მაგალითად იტალიაში, ნებადართულია მაკარონის წარმოება ექსკლუზიურად მყარი ხორბლისგან (და ვერ იტყვით, რომ იტალიელები ჭარბწონიანები არიან).
სათანადო მაკარონი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს. რუსული სტანდარტების მიხედვით, 100 გრ მშრალი მაკარონი უნდა შეიცავდეს 10,4–12,3 გ ცილას, 1,1–2,1 გ ცხიმს, 64,5–71,5 გ ნახშირწყლებს და მათი ენერგეტიკული ღირებულება 327–351 კკალ. ნუ შეგეშინდებათ ამ ციფრების. ფაქტობრივად, მაკარონი იხარშება და დღიური ნორმაა საშუალოდ 50-60 გრ მშრალი მაკარონი (150-180 გრ მზა). ამრიგად, ჩვენ ვჭამთ საკმაოდ შთამბეჭდავ ნაწილს, მაგრამ ვიღებთ არაუმეტეს 175 კკალ-ს.
გამძლე ჯიშებისგან დამზადებული მაკარონი ყველაზე ნაკლებად კალორიულია. ისინი მდიდრები არიან ჯანსაღი შაქარი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის მუდმივი დონის შენარჩუნებას. ამის წყალობით ჩვენ ვახერხებთ კვებას შორის ინტერვალების გაზრდას შიმშილის შეტევების გარეშე. მაკარონი შეიცავს B ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ტვინის ფუნქციონირებისთვის, ასევე კანისა და თმის სილამაზისთვის. ნუ დავივიწყებთ ბოჭკოს შესახებ, რომელიც საჭმლის მომნელებელ სისტემას ეხმარება გადაამუშაოს საკვები და მოიცილოს ყველაფერი არასაჭირო.
რბილი ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტები შეიცავს ძალიან ცოტა ჯანსაღ ნახშირწყლებს და ბოჭკოებს - პრაქტიკულად არაფერს, გარდა ცარიელი კალორიებისა. თუმცა, ყველაფერში ფქვილს არ უნდა დააბრალოთ.
ნებისმიერი მომზადებული მაკარონის 100 გრამიანი პორცია ჩვეულებრივ შეიცავს არა 175 კკალს, არამედ ბევრად მეტს. საიდან მოდის ჭარბი? ყველა სახის დანამატისგან, ღვეზელებიდან, სოუსებიდან. ჩვენ ხანდახან მათ არ ვითვალისწინებთ, მაგრამ კარაქი, ყველი, მაიონეზი, რომელსაც ნებით ვაგემოვნებთ პასტას, შეიძლება უფრო კალორიული აღმოჩნდეს, ვიდრე მთავარი კერძი.
ჩვენ ვჭამთ მაკარონს ფიგურის დაზიანების გარეშე:
- აირჩიეთ მაკარონი A ჯგუფიდან (დამზადებული მტკიცე ხორბლისგან). თუ ეჭვი გეპარებათ, იყიდეთ იტალიური წარმოების პროდუქტები.
- გამოტოვეთ noodles მყისიერი მომზადება. შეარჩიეთ მაკარონის ჯიშები, რომლებიც ადუღებენ მინიმუმ რვა წუთის განმავლობაში.
- მოხარშეთ მაკარონი, სანამ ოდნავ არ მოიხარშება. რუსეთში ეს ვარიანტი არც თუ ისე გავრცელებულია: ისეთი შეგრძნებაა, თითქოს კერძი ნახევრად გამომცხვარია. მაგრამ იტალიაში სტანდარტად ითვლება მისი მომზადება მხოლოდ ალ დენტემდე, როდესაც მაკარონის შუა ნაწილი გარკვეულწილად მყარი რჩება.
- უპირატესობა მიანიჭეთ გრძელ პროდუქტებს (სპაგეტი).
- შეცვალეთ ზეთი, მაიონეზი, კრემის სოუსიმსუბუქი სოუსი. შესაფერისია ბოლონეზი, პომიდორი ზღვის პროდუქტებით და ბოსტნეულის სოუსები.
რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული მაკარონი?
ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა სითბოს მკურნალობადა მაკარონის მომზადება ადუღებს მას.
მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც ყველა ფქვილის პროდუქტი, საკმაოდ მაღალია და შეადგენს:
112 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე
ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები (BJU) მოხარშულ მაკარონში 100 გრამზე:
ცილები - 3,5
ცხიმები – 0,4
ნახშირწყლები – 23,2
რისი მომზადება შეგიძლიათ მაკარონის საშუალებით? აქ არის რამდენიმე რეცეპტი:
ბოსტნეულით და ტოფუთ გამომცხვარი მაკარონი:
პროდუქტები:
- მაკარონი "მშვილდი" - 250 გრ.
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- ყაბაყი - 2 ც.
- ყველი ტოფუ - 200 გ
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- ბოსტნეულის ბულიონი - 2/3 ჭიქა
- პომიდორი - 3 ც.
- ცხარე მწვანილი - 1 ს.კ. კოვზი
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
- მუქი სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. კოვზები
მომზადების მეთოდი:
გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით 2,5 x 2,5 სმ ზომის კუბიკებად, წვრილად დაჭრილ ყაბაყთან ერთად მოათავსეთ ქილაში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ტოფუ დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ სოიოს სოუსით და ნახევარი კბილი დაჭრილი ნიორი. დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან და დაჭერით რგოლებად, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დარჩენილი ნიორი, ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
ამოიღეთ სახურავი და კვლავ მოხარშეთ, სანამ მთელი ბულიონი არ აორთქლდება. ამოიღეთ კანი, თესლი და გაჭერით პომიდორი ოთხად, შეურიეთ მწვანილებით და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი და ყაბაყი და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშვამდე, შეურიეთ ბოსტნეულს და ტოფუს. მიღებული მასა მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელზე და გამოაცხვეთ გრილის ქვეშ, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
რჩევა: ტოფუს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ყველი, როგორიცაა ადიღეური.
მაკარონი იტალიურად:
ინგრედიენტები:
3-4 პომიდორი, 200 გრ მაკარონი, 200 გრ ახალი მწვანე ბარდა, 150 მლ ნაღები, 50 გრ ყველი, 1 კვერცხი, 2 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, ½ კონა ბაზილიკი, წიწაკა, მარილი.
მომზადების მეთოდი:
მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ ქილაში.
გარეცხეთ პომიდორი, დაასხით მდუღარე წყალი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით.
ბაზილიკის მწვანილი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. მწვანე ბარდა გააჩერეთ მარილიან წყალში 2-4 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ საცერზე.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით ნიორი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. პასტა შეურიეთ პომიდორს და მწვანე ბარდა, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
ჩაასხით ნაღებით, მარილით და პილპილით ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ ყველი და შედგით 20°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
მზა თასს მოაყარეთ ნიორი და რეჰანი.
prokalorijnost.ru
მაკარონი დიდი ხანია მოიპოვა სიყვარული მთელ მსოფლიოში და აღარ არის მხოლოდ პროდუქტი იტალიური სამზარეულო. მაკარონისა და სპაგეტის გარდა, დღეს არსებობს ასზე მეტი სხვადასხვა სახეობა, შესაფერისი თითქმის ნებისმიერი რეცეპტისთვის, რომელიც შეიძლება გახდეს სუპების ინგრედიენტი, ან სალათის, კასეროლის ან დამოუკიდებელი ძირითადი კერძის კომპონენტი. მაგრამ მათი შემადგენლობის გათვალისწინებით, უფრო და უფრო ხშირად მათ, ვისაც სურს მოიპოვოს გამხდარი ფიგურა ან მინიმუმ არ დაკარგოს არსებული მიღწევები, აინტერესებს რამდენ კალორიას შეიცავს მაკარონი და რამდენად ხშირად შეიძლება მათი ჭამა. მეტიც, როცა ერთის მხრივ ისმის ფრაზები ნახშირწყლების საშიშროებაზე, მეორე მხრივ კი წელის სპაგეტის რეკლამირება ხდება, ძალიან რთულია იმის გარკვევა, რა არის სიმართლე და რა არის ფიქცია. ზოგიერთ შემთხვევაში კი მაკარონის კალორიული შემცველობის კონკრეტული რაოდენობა - მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი - უბრალოდ აუცილებელია. ყოველ შემთხვევაში, იმისათვის, რომ შექმნათ თქვენი საკუთარი მენიუ დღისთვის, დაიცავით დღიური ნორმაკალორიული შემცველობა.
რამდენ კალორიას შეიცავს მაკარონი
აზრი არ აქვს აბსოლუტურად ყველა სახის მაკარონის ჩამოთვლას, რომელიც დღეს სურსათის ბაზარზე არსებობს, თუნდაც მხოლოდ რუსეთში. ჯერ ერთი, ძალიან ბევრი მათგანია და მეორეც, მათი უმრავლესობის ენერგეტიკული ღირებულება დაახლოებით იგივეა და მერყეობს 330-350 კკალ ასი გრამ მშრალ პროდუქტზე, დამოკიდებულია ფქვილის ტიპზე და შესაძლო დანამატებზე. სანელებლები. მაკარონის საშუალო კალორიულ ღირებულებად ითვლება 335 კკალ ასი გრამი ჩვეულებრივი წონისთვის, რაც ეხება მტკიცე ხორბლის პროდუქტების დიდ ნაწილს.
იდეალურ შემთხვევაში, კლასიკური იტალიური მაკარონისთვის, შემადგენლობაში არაფერი უნდა იყოს გარდა ფქვილისა და წყლისა: ასეთი პროდუქტი არ რბილდება მომზადების პროცესში და, შესაბამისად, რჩება მკვრივი და ინარჩუნებს მკაფიო ფორმას. რუსეთში აბსოლუტურად ყველა მაკარონის დამზადების ტექნოლოგია იგივეა და განსხვავდება იტალიურისგან: ცომი შედგება უმაღლესი ხარისხის, პირველი ან მეორე კლასის ხორბლის ფქვილისგან, წყლისგან, კვერცხის გულებისგან და ზეითუნის ზეთისგან. ცალკეულ სახეობებში ემატება სანელებლები და მწვანილი, რაც ზოგჯერ პროდუქტს ოქროსფერი ყვითელისგან განსხვავებულ ელფერს აძლევს: მოწითალო ან მდუმარე მწვანე. ფქვილი შეიძლება იყოს მკვრივი ხორბალი, რომელიც ყველაზე სასურველია ფიგურის შენარჩუნების თვალსაზრისით, რბილი მინის და საცხობი სახეობებით. ბოლო ორი, როგორც ირკვევა, ოდნავ ზრდის მაკარონის მთლიან კალორიულ შემცველობას, მაგრამ რიცხვები იმდენად არ იცვლება, რომ მათ მთელი ცხოვრება უნდა მოერიდოთ. თუმცა, ვისაც არ სურს წონაში მატება, უპირატესობა უნდა მიანიჭოს A ჯგუფის მაკარონს, რომელიც დამზადებულია მტკიცე ხორბლის ფქვილის გამოყენებით, რომელიც უნდა იყოს მითითებული შეფუთვაზე GOST-ის შესაბამისად. ასევე, იქ უნდა იყოს მითითებული მაკარონის კალორიების რაოდენობა ას გრამზე და მათი ენერგეტიკული ღირებულება. რაც შეეხება ბოლო პუნქტს, მასში ძირითადად ჭარბობს ნახშირწყლები, რომლებიც 83%-ს იკავებს. 13% მიდის ცილებზე და კიდევ 3% ცხიმებზე. მაღალი შემცველობანახშირწყლები განსაზღვრავენ მაკარონის გაჯერებასა და კალორიულ შემცველობას და ორგანიზმის მიერ პროდუქტის გადამუშავების დროს მათგან გამოთავისუფლებული ენერგიის მეშვეობით მიღებულ გრძელვადიან ეფექტურობას. მაგრამ იმის გამო, რომ საფუძველი ხორბლის ფქვილია, არ არის რეკომენდებული ამ კერძის ბოროტად გამოყენება: დაფქვის შემდეგ მასში თითქმის არ რჩება ღირებული მიკროელემენტები და, შესაბამისად, მას პრაქტიკულად არ შეუძლია სარგებლის მოტანა ორგანიზმისთვის.
მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა თავისთავად არც ისე მაღალია: როგორც ნებისმიერი მშრალი პროდუქტის შემთხვევაში, მდუღარე წყალში მოთავსების შემდეგ ხასიათდება მოცულობის მატებით და, შესაბამისად, მშრალი ვერსიისთვის შეფუთვაზე მითითებული რიცხვები არ შეესაბამება როცა იგი მზადყოფნას მიაღწევს. საერთო ჯამში, ორიგინალური მნიშვნელობა უნდა გაიყოს ორნახევარზე ან სამზე, საბოლოო რიცხვის გამოსათვლელად. კერძოდ, მოხარშული მაკარონის კალორიულობა, როგორიცაა როზკი, აჩვენებს 114 კკალს ას გრამზე და, ზოგადად, ეს არის ყველა ტიპის მოხარშული მაკარონის საშუალო კალორიული ღირებულება, რომელსაც არ აქვს დანამატები. კარაქიან სოუსები. მხოლოდ სუფთა პროდუქტი. მცენარეული ცხიმის დამატებისას თუნდაც პირდაპირ წყალში, სადაც მაკარონი იხარშება, ეს მაჩვენებელი 160 კკალ-მდე გადახტება. მაგრამ, მაგალითად, სპაგეტისთვის, ინდიკატორი უკვე ძალიან შეიცვლება. იმისდა მიუხედავად, რომ მშრალ ვერსიას აქვს იგივე კალორიული შემცველობა - 333 კკალ ას გრამზე, ისინი პრაქტიკულად არ ადუღებენ მომზადების პროცესში, თუ ეს სათანადო იტალიური სპაგეტია. ამიტომ, ამ ჯიშისთვის, მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობა იქნება 220 კკალ ასი გრამზე. თუ მათგან გააკეთებთ საზღვაო სტილის მაკარონს, რომელიც რუსებს უყვართ სიმარტივისა და გაჯერების გამო, კერძის კალორიული შემცველობა გაიძულებთ მიირთვათ სალათები და უშაქრო ხილი მთელი დღის განმავლობაში: სპაგეტი საქონლის ხორცით, ხახვი, კარაქი, სანელებლები და მწვანილი საბოლოოდ მისცემს 272 კკალს ას გრამზე. მაშინ როცა იგივე საზღვაო პასტასთვის გამოყენებული გირჩები კალორიული შემცველობის მიხედვით მხოლოდ 230 კკალს აჩვენებს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
მაკარონი მათ დიეტაში, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას
იმაზე, არის თუ არა ეს მითი - სიმსუქნე მოხარშული მაკარონის კალორიული შემცველობის გამო - თუ სიმართლე, ცალსახად პასუხის გაცემა მაინც რთულია. თუ თქვენ აკონტროლებთ მათი მოხმარების პორციებს და დროს, ასევე დარწმუნდებით, რომ საკვები შეიცავს მტკიცე ხორბლისგან დამზადებულ პროდუქტებს, თქვენი წელი არ გაიშლება ოცი სანტიმეტრით. მაგრამ დაუფიქრებელი ჭამით, ეჭვგარეშეა, რომ სხეულისთვის ყველაზე სასარგებლო პროდუქტიც კი იჩენს თავს სასწორზე. ის, რაც ნამდვილად შეიძლება აღინიშნოს მოხარშული მაკარონის უპირატესობებზე, რომლის კალორიული შემცველობაც, საგულდაგულო ანალიზის შემდეგაც კი შეიძლება კვლავ შეაშინოს, არის მათი მაღალი გაჯერება. ასი გრამი მშრალი პროდუქტი საკმარისია ზრდასრული ადამიანის დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერებისთვის, მოხარშვისას კი ორას ორმოცდაათად იქცევა. დაამატეთ მათ ყველი, დაფქული ხორცი ან ბოსტნეული და წონა გაიზრდება ოთხასამდე, ან კიდევ უფრო მეტს, ხოლო ასი გრამიანი პორციის კალორიული შემცველობა დაეცემა.
რა თქმა უნდა, ერთის მხრივ, წონის აქტიური დაკლების პროცესში, ეს არ არის ყველაზე მეტად ჯანსაღი კერძი, მაგრამ არსებული შედეგის შენარჩუნებისას, იგივე საზღვაო მაკარონის ნაწილი კალორიული შემცველობით 220-235 კკალ ას გრამზე ან ყვავილოვანი კომბოსტოს, წიწაკის, ყველისა და მაკარონის კასეროლი, რომლის კალორიული შემცველობა ცურავს დაახლოებით 133 კკალზე. ასი გრამი, საზიანოა, ბევრს არ გააკეთებს. მთავარია გვახსოვდეს, რომ მნიშვნელოვანია არა ის, თუ რამდენი კალორია შეიცავს მაკარონს, არამედ როგორ და რითი მოიხმარენ. რა თქმა უნდა, სჯობს ხორცს ხელი არ შეუშალოთ, გაზრდილი სიმძიმის გამო, როგორც ეს იქნება ხორცსა და კარტოფილზე. მაგრამ სხვადასხვა ბოსტნეულით ან სოკოთი სრულიად მისაღებია. გარდა იმისა, რომ ეს გაზრდის კერძის გაჯერებას, მაკარონის კომბინაცია, მაგალითად, კომბოსტო, პომიდორი, კიტრი ან თუნდაც ყაბაყი, დააჩქარებს ცხიმების წვას და მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ასევე ხელს უშლის ნახშირწყლების ზედმეტად გაპრიალებას. ხორბლის ფქვილი პრობლემურ ადგილებში დეპონირებისგან. სამწუხაროდ, უმჯობესია ყველით არ გადააჭარბოთ: პრობლემა არის არა იმდენად მაკარონის ტანდემში, არამედ კერძის „წონის“ მატებაში მისი ცხიმის პროცენტული და კალორიული შემცველობის გაზრდის გამო. თავად ყველის შემცველობა, რომელიც ამ მაჩვენებლებში დიდად იმატებს დნობის პროცესში.
