მსუბუქად დამარილებული კორეული კიტრი ყველაზე გემრიელი რეცეპტია. კორეული კიტრი არის აღმოსავლური სწრაფი კვების საუკეთესო რეცეპტები. მომენტალური კორეული კიტრი

და დამარილებული, ზამთრისთვის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტის მომზადება. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, კიტრი მხოლოდ უმაღლესი კლასისაა, თუმცა, როგორც კორეული სამზარეულოს ნებისმიერი საჭმელი, მაგალითად. ის კიტრიც კი, რომელიც მაცივარშია ჩარჩენილი, ხრაშუნა გამოდის. რეცეპტი განკუთვნილია 4 კგ კიტრისთვის, მაგრამ ეს სულაც არ არის ბევრი, რადგან ამავდროულად კიტრი ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება შენახული იყოს ზამთრისთვის.

დაგჭირდებათ:

• კიტრი 4 კგ
• სტაფილო 1 კგ
• ძმარი 9% 1 ჭიქა
• 1 დიდი თავი ნიორი

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი კიტრის მომზადებისთვის კორეულ ენაზე:

გაასუფთავეთ და გარეცხეთ.
რჩევა: ნიორი გაფცქვნილი გაადვილდება, თუ ხახვში დაიშლება, წყლით ავსებს და წყალში ასუფთავებს.

გაასუფთავეთ და გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ... შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური კორეული სტაფილოს სახეხი. ბერნერის სახეხზე ვსვამ.

გარეცხეთ, მოაჭერით ბოლოები, გაჭერით სიგრძეზე 4 ნაწილად, შემდეგ ჯვარედინად 3-4 ნაწილად გასაკეთებლად ჩხირები.

დაამატეთ გახეხილი, გაწურეთ პრესით.

დამატება მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი და წითელი წიწაკა... თუ არ მოგწონთ ცხარე წიწაკა, შეცვალეთ ცხარე წიწაკა პაპრიკათი.

კარგი აურიეთდა ამოიღეთ სალათი მაცივარში ერთი დღით.

ერთი დღის შემდეგ კიტრი შეიძლება მიირთვათ, მაგრამ მსუბუქად დამარილებული გემო ექნებათ. მირჩევნია უფრო მდიდარი გემო და მწნილი 3-5 დღის განმავლობაში. მოსახერხებელია კორეული სტილის კიტრის შენახვა მაცივარში მომინანქრებულ ქვაბში.

ჩვეულებრივ ნახევარი პორცია (2 კგ) კორეული კიტრი ი ზამთრისთვის ვემზადები, გამოდის 4 ქილა 0,7 ლიტრიანი.

მოამზადე ქილა და ხუფები... ბანკებს კარგი სჭირდებათ სარეცხიდა სტერილიზაცია- მოსახერხებელია ამის გაკეთება სპეციალური სტენდის გამოყენებით, რომელიც დამონტაჟებულია მდუღარე წყლის თასზე. Საკმარისი 5 წუთირომ ქილა სტერილური იყოს, შემდეგ წაიღეთ პირსახოცით (ცხელია!), მდუღარე წყლის ნებისმიერი წვეთი ჩამოასხით ნიჟარაზე და დადგით სუფთა პირსახოცზე, რომ ქილა გაშრეს. თასში მოათავსეთ სახურავები, დააფარეთ წყალი და ადუღეთ 5 წუთი.

სალათი დაალაგეთ ქილებში, მოასხით დარჩენილი მარინადი.

დიდი ქვაბის ძირში (მე მაქვს 9 ლიტრიანი) პირსახოცი მოვაყაროთ, მოვაყაროთ ქილები, დავაფაროთ თავსახური და დავასხათ ცივი წყალი ქილებს მხრებამდე.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და სალათის სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში... შესაძლებელია, მაგრამ არ არის საჭირო, ქოთნის სახურავით დაფარვა.

ამოიღეთ ქილები ქოთნიდან თითო-თითო და გააბრტყელეთ ისინი ნაკერით ან გადაატრიალეთ, თუ თქვენს ქილას აქვს ხრახნიანი თავსახურები. თქვენ არ გჭირდებათ ქილების საბანში გადახვევა.

აი ასეთი გემრიელი სალათი.

მომზადება ძალიან მარტივია, მადა კი მშვენიერია, ის შეავსებს ნებისმიერ კერძს, მათ შორის მჭლეს.

ისე, ზამთარში, რა თქმა უნდა, ყველას ძალიან გაუხარდება სალათის ასეთი ქილა. Გემრიელად მიირთვით!

დაგჭირდებათ:

• კიტრი 4 კგ
• სტაფილო 1 კგ
• შაქარი 1 ჭიქა (ჭიქის მოცულობა 200 მლ)
• ძმარი 9% 1 ჭიქა
• მზესუმზირის ზეთი უსუნო 1 ჭიქა
• მარილი 100 გრ (ან 4 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე)
• 1 დიდი თავი ნიორი
• წითელი ჩილის წიწაკა (მშრალი დაფქული) 1 ს.კ

სტაფილო, გახეხეთ.

კიტრის ბოლოები ამოჭერით, სიგრძეზე 4 ნაწილად გაჭერით, შემდეგ ჯვარედინად 3-4 ნაწილად, რომ კუბიკები გააკეთოთ.

კიტრი მოათავსეთ შემრევ თასში.

დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით.

დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, ზეთი და წითელი პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.

კონსერვის შემთხვევაში ჩადეთ სუფთა ქილებში, დააფარეთ და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ.

კონტაქტში

ბევრი დიასახლისისთვის და საჭმლის მოყვარულისთვის კარგი საჭმელი ეფუძნება რამდენიმე კრიტერიუმს: მომზადების სიმარტივე, მკვეთრი გემო, მარტივი, ნაცნობი პროდუქტების გამოყენება და წლის ნებისმიერ დროს ჭამის შესაძლებლობა. ასეთი მადის შესანიშნავი ვარიანტია კორეული კიტრი. მთავარია იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა, რათა ეს კერძი სუფრაზე დადგათ თითქმის მაშინვე მომზადების შემდეგ ან ზამთრისთვის მიწისქვეშეთში დამალული.

რა უნდა იცოდეთ მომზადებამდე

კორეული კიტრი ადვილად მოსამზადებელია. მაგრამ ბევრი დიასახლისი, განსაკუთრებით დამწყები, ჩივიან, რომ მზა პროდუქტი სწრაფად ფუჭდება, თუმცა რეცეპტის მოთხოვნები დაკმაყოფილებულია. არსებობს რამდენიმე ძირითადი რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, რათა დაგეხმაროთ არ დაკარგოთ ინგრედიენტები და დატკბეთ მათი გემოთი მთელი ზამთრის განმავლობაში.

ქილები და ხუფები კარგად უნდა გაირეცხოს და კარგად გაშრეს, სანამ მათში მოათავსებთ ინგრედიენტებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ადუღებულ წყალზე ქილები 5 წუთის განმავლობაში თავდაყირა გაასტერილოთ და ხუფები პირდაპირ ამ წყალში მოხარშეთ. დარწმუნდით, რომ ქილა ხელუხლებელია: კისერზე ნებისმიერი ბზარი ან ჩიპი დააზიანებს მზა პროდუქტს.

ქილების სტერილიზაციის მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ სპეციალური მოწყობილობები

კარგად გარეცხეთ კიტრი, კარგად გაასუფთავეთ ზედაპირი. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება გამდინარე წყლის ქვეშ. ფაქტია, რომ ჭუჭყის ნაწილაკები მუწუკებს შორის რჩება, რაც ქილების „აფეთქების“ მიზეზი ხდება.

მოხარშვამდე კარგად გარეცხეთ კიტრი და სხვა საკვები

კიტრი დავჭრათ როგორც მოგწონთ - ზოლებად, სიგრძეზე ან ზოლებად, შემდეგ ჩავყაროთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 10-15 წუთი ისე, რომ წვენი გამოვიდეს. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დანარჩენი პროდუქტები რეცეპტიდან.

მოხარშვის წინ გაწურეთ დაჭრილი კიტრი.

კლასიკური კორეული კიტრის რეცეპტი სტაფილოს დამატებით

მომზადების ამ მეთოდის წყალობით, მაცივარში ჩარჩენილი კიტრიც კი ხრაშუნა გამოვა. დაგჭირდებათ:

• 4 კგ კიტრი;
• 1 კგ სტაფილო;
• 1 ჭიქა შაქარი 200 მლ;
• 1 ჭიქა ძმარი 9%
• 1 ჭიქა უშაქრო მზესუმზირის ზეთი
• 100 გრ მარილი;
• 1 დიდი თავი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ. წითელი წიწაკა.

თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მიირთვათ ასეთი საჭმელი მომზადებისთანავე, არამედ ზამთრისთვის ქილებში გააბრტყელოთ.

კორეული კიტრის მადა ძალიან ლამაზად გამოიყურება სუფრაზე

1. გახეხეთ და გარეცხეთ ნიორი. რომ გაგიადვილოთ თავი კბილებად დაშალეთ, ჩაყარეთ წყალში და მოაცილეთ ქერქი.

   ნიორი ადვილად იწმინდება კბილის წყალში ჩაყრით

2. გახეხეთ ფრთხილად გარეცხილი სტაფილო. უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური კორეული სტილის სტაფილოს სახეხი: უფრო მოსახერხებელია, ნაჭრები კი ლამაზი.

   გამოიყენეთ სპეციალური სახეხი სტაფილოს გასახეხად

3. სუფთა კიტრი დავჭრათ კუბიკებად: ბოლოები გავყოთ, ნაყოფი დავჭრათ ოთხ ნაწილად სიგრძეზე, შემდეგ კიდევ 3-4-ჯერ.

   კიტრი დავჭრათ კუბიკებად

4. დაჭრილი კიტრი მოათავსეთ ღრმა თასში, რომ კომფორტულად აურიოთ. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.

   კიტრი მოაყარეთ მარილით

5. გაგზავნეთ იქ სტაფილო და დაჭრილი ნიორი. უმჯობესია გამოწუროთ პრესით: ასე უფრო თანაბრად გადანაწილდება და ბოსტნეულს უფრო სწრაფად მიეცემა წვენი.

   კიტრს დაუმატეთ სტაფილო ნიორით

6. ახლა სუნელების დროა. რიგრიგობით დაუმატეთ დარჩენილი მარილი, შაქარი, მზესუმზირის ზეთი, ძმარი და წითელი წიწაკა. ვისაც არ უყვარს ძალიან ცხარე საკვები, ჩილის ნახევარი შეიძლება შეიცვალოს პაპრიკათი.

   ცხელი წითელი წიწაკა გაახარებს თქვენს საჭმელს.

7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად, შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი დღით.

   კორეულმა კიტრმა ერთი დღე უნდა გაატაროს მაცივარში

8. 24 საათის შემდეგ კორეული კიტრის ჭამა შეიძლება. მათ ექნებათ ოდნავ დამარილებული გემო. სალათი მაცივარში 3 დღით დატოვეთ, თუ გსურთ უფრო მდიდარი იყოს.
9. თუ გსურთ ამ კიტრი გაახვიოთ ზამთრის სეზონისთვის, მოათავსეთ ისინი წინასწარ სტერილიზებულ 0,5–0,7 ლიტრიან ქილებში და შეავსეთ თასში დარჩენილი მარინადით. სალათის გაჟღენთვის დღეებში ბევრს მიიღებთ.

   ნამცხვარი გაყავით ქილებში და დაუმატეთ მარინადი

10. აიღეთ დიდი ქვაბი და ძირზე პირსახოცი დადეთ. მოათავსეთ ქილები, ზემოდან დაახურეთ თავსახური. ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი ისე, რომ ქილების საკიდებამდე მიაღწიოს.

    დაიმახსოვრეთ, რომ ქოთნის ძირი პირსახოცით გადაიფაროთ, რომ ქილების ძირზე სითბო შეარბილოს.

11. ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაელოდეთ წყლის ადუღებას, შემდეგ ადუღეთ 10 წუთი, ტაფას თავსახური დააფარეთ.

    ადუღეთ ქილები სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში

12. რჩება მხოლოდ ქილების წყლიდან ამოღება და სახურავების გამკაცრება ან მოძრავი მანქანით გადახვევა.

    გაახვიეთ ქილები და დაიმალეთ ზამთრამდე

კორეული კიტრის სწრაფი რეცეპტი (სტაფილოს გარეშე)

ეს სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებიდან ნახევარ საათში. ეს მარინირების სიჩქარე მიიღწევა ზოგიერთი ინგრედიენტის დამატებით, როგორიცაა სოიოს სოუსი.

სოიოს სოუსის წყალობით, კიტრი სწრაფად მარინადდება და შეგიძლიათ მარილის გარეშე

მიიღეთ პროდუქტები:

• 400 გრ კიტრი;
• 35 გრ ხახვი;
• 10 გ მწვანე ხახვი;
• 10 გ ნიორი;
• 3 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• 2 ჩ.კ წითელი ჩილის წიწაკა;
• 3 ჩ.კ სეზამის ზეთი;
• 3 ჩაის კოვზი მოხალული სეზამის თესლი;
• 2 ჩ.კ საჰარა.

როგორც ხედავთ, აქ მარილი არ გჭირდებათ: თავად სოიოს სოუსი საკმაოდ მარილიანია.

1. კიტრი სიგრძეზე დავჭრათ 2 ნაწილად და დავჭრათ ნახევარ რგოლებად არაუმეტეს 1 სმ სისქის, შემდეგ დავჭრათ შემდეგი თანმიმდევრობით: ხახვი - ნახევარ რგოლებად, მწვანე - რგოლებად, ნივრის კბილი - ძალიან წვრილად.
2. მოათავსეთ ყველა საკვები მაღალკედლიან თასში. ჩაასხით სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი, დაუმატეთ შაქარი, ჩილი და სეზამის მარცვლები. თასის მთლიანი შიგთავსი კარგად აურიეთ, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

რა თქმა უნდა, ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი ზამთრისთვის მოსამზადებლად, მაგრამ მთელი ზაფხული შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ახალი, ახლად მომზადებული საჭმელი.

კორეული კიტრის სწრაფი ვიდეო რეცეპტი

კორეული კიტრი ხორცით

გამოდის, რომ ეს snack შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ბოსტნეული. დაუმატეთ მას წვნიანი საქონლის ხორცი და გექნებათ შესანიშნავი სალათი მდიდარი, მწარე გემოთი. მისთვის აიღეთ:

• 400 გრ კიტრი;
• 400 გრ ძროხის ხორცი;
• 1 ხახვი ხახვი;
• 1 ტკბილი წიწაკა (წითელი);
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა;
• 1,5 ჩ.კ საჰარა;
• 1 ჩ.კ ქინძი;
• 2 ს.კ. ლ. ძმარი;
• 4 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

ამ სალათის თავისებურება ის არის, რომ ის სწრაფად იხარშება და შეიძლება ცხელი მიირთვათ.

1. გარეცხილი კიტრი დავჭრათ ბოლოებით მოჭრილი ჯერ ჯვარედინად, შემდეგ კი სიგრძის ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი შესაფერის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთი, სანამ წვენი გამოწურავდნენ.

   

ჩვენს ოჯახში ყველას უყვარს კორეული სალათები. ბოსტნეულის სეზონის დაწყებისთანავე ისინი ჩვენს სუფრაზე არ გადადიან. ვამზადებთ სტაფილოებს და, და.

ასეთი გემრიელი მადა კარგია ნებისმიერი შემთხვევისთვის - სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად და სამუშაო დღეებში საკუთარი თავის გასახარებლად. უფრო მეტიც, მისი მომზადება ძალიან, ძალიან მარტივია. და პროდუქტების ნაკრები ყველაზე მარტივია. ბოსტნეული უხვადაა ზაფხულში, ან ბაღში მოჰყავთ ან ბაზარში იყიდება, მარილი, შაქარი, პილპილი და ძმარი ყველა სამზარეულოშია.

ამიტომ, როცა სალათს ამზადებთ, უბრალოდ მიირთვით, რეცეპტსაც კი ნამდვილად არ იცავთ. ყველაფერს დაამატებ გემოვნებით. დავჭრათ, შევაზავოთ, ცოტა დავდგეთ და სულ ეს არის - შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ. ხორცზე მაინც, ქათმისთვის მაინც, თევზისთვის მაინც. თუნდაც უბრალოდ მოხარშეთ კარტოფილი და სუფრაზე მოათავსეთ ნებისმიერი კორეული მადა - და სრული და გემრიელი ვახშამი უკვე მზად არის.

და იმისთვის, რომ ზამთარში ასეთი სიკეთეები არ მოვაკლოთ, მთელი ეს ბოსტნეულის სიამოვნება დავაკონსერვეთ. ახლა, რა თქმა უნდა, და ზამთარში არ არის რთული ბოსტნეულის ყიდვა. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კორეული სალათები და მათგან. მაგრამ, ხედავთ, მართლა ადარებენ ზაფხულში მოყვანილ ბოსტნეულს და თუნდაც საკუთარ ნაკვეთზე ?! ან შუა აზიიდან ჩამოტანილებთან, სადაც ისინი ყველაზე გემრიელია, ფაქტიურად მზის შუქითა და სითბოთი გაჯერებული.

ამიტომ ვამბობ, რომ მათ არ შეადარებენ. ამიტომ სჯობს სეზონის ჩასვლისას რამდენიმე ქილა შეინახოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია, მე ვიტყოდი, რომ ადვილი არ იქნება.

წელს ბევრი კიტრია. ყოველდღე მივდივარ სათბურში და ბევრ მათგანს ვიღებ. ნათესავებსა და ბავშვებს ვურიგებ, მაგრამ მაინც არ თარგმნიან.

უკვე მათ და და უკვე დაიწყეს მაცივარში წოლა. ასე რომ, დროა მათგან სალათები ზამთრისთვის გააკეთოთ. და რა თქმა უნდა, კორეული სალათი პირველ ადგილზეა. წარმოიდგინეთ - ხრაშუნა კიტრის კომბინაცია ტკბილ სტაფილოსთან, არომატული სანელებლებით და ზეთით შეზავებული. მ... მ... მ..., უბრალოდ თითები გაილოკა!

სხვათა შორის, ასეთი სალათების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. პირველ რიგში, მე გთავაზობთ განიხილოს, ჩემი აზრით, ყველაზე გემრიელი მათგანი. სწორედ ამ ფორმით ვამზადებ მას ისე, როგორც სალათას საჭმელად და ვამზადებ ზამთრისთვის.

ჩვენ ასევე განვიხილავთ სხვა რეცეპტებს, რომლებიც შეიძლება ვინმეს მოეწონოს.

კორეული კიტრი სტაფილოთი - ზამთრის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი

დღეს ვაპირებ ორ ლიტრიანი ქილების შენახვას. სალათი გაცილებით დიდი აღმოჩნდება, მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ ჩემი ოჯახი არ დამთანხმდება, რომ მას მთლიანად დავატრიალო. ის ისეთი გემრიელი აღმოჩნდება, რომ ალბათ მაშინვე შეჭამენ ლიტრიან ქილას.

აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ სამი ლიტრიანი ქილა, ან ორი ლიტრი და ნახევარი ლიტრი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, გასინჯავთ თუ არა მას დახვევამდე. და თუ გინდა, მაშინ რამდენი დაგჭირდებათ ჭამა.

ისიც უნდა ითქვას, რომ ქილებს ჩვეულებრივ მკერდით ვახვევ. ვფიქრობ, ეს მეთოდი უფრო საიმედოა. ოღონდ დღეს მინდა ერთ-ერთი ქილა გავაკრა, როგორც ყოველთვის ვაკეთებ, მეორეს კი ხრახნიანი თავსახურით დავკრავ. და მერე შევადარებ გემოს. თუმცა, სავარაუდოდ, ორივე ბანკში, ის პროგნოზირებად გემრიელი იქნება.

ჩვენ გვჭირდება (3 ლიტრიანი ქილა):

• კიტრი - 2 კგ
• სტაფილო - 500 გრ
• ნიორი - 1 თავი
• წითელი წიწაკა - 0,5 - 1 ც
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 0,5 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 0,5 ჭიქა
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ს.კ. კოვზი

მომზადება:

1. ჩაასხით ხილი დიდ კონტეინერში ცივი წყლით და გააჩერეთ 2 - 3 საათი. ამ დროის განმავლობაში ისინი წყლით გაჯერდებიან და გახდებიან ხრაშუნა.

და თუ ისინი თავიდანვე ხრაშუნა, მაშინ მადაც იგივე გამოვა და სასიამოვნო იქნება კბილებზე ხრაშუნა.

თუ ბოსტნეული მაღაზიაში იყიდეთ, შეგიძლიათ წყალში 4-5 საათის განმავლობაში დატოვოთ.

2. ქილა გარეცხეთ სოდათ ან სხვა სარეცხი საშუალებით. კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და გაასტერილეთ ერთ-ერთი ცნობილი მეთოდით.

• წყვილისთვის
• ღუმელში
• მიკროტალღურ ღუმელში

არ დაგავიწყდეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში სტერილიზაციისას ქილაში ცოტა წყალი უნდა ჩაასხათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გასკდეს.

ქუდები ასევე საჭიროებს სტერილიზაციას. მათი მოხარშვა შესაძლებელია ცალკე ქვაბში 7-10 წუთის განმავლობაში.

დამუშავების შემდეგ ქილები გადაატრიალეთ თავდაყირა, დადეთ პირსახოცზე და დატოვეთ გასაცივებლად. სახურავები შეიძლება პირსახოცზეც დაიდოთ.

3. მათი წყალში შენახვის დასრულებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა პროდუქტების მომზადება. და პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის სტაფილო. კორეული სტაფილოსთვის საჭიროა მისი გაფცქვნა და გახეხვა.

ამისთვის შეარჩიეთ საშუალო საქშენი ისე, რომ სტაფილოებს მარინაციის დრო ჰქონდეს. არ გამოიყენოთ პატარა, მასთან ერთად სალათი დაკარგავს ესთეტიკური აღქმის მხრივ.

ეცადეთ, ისე შეიზილოთ, რომ ჩალები მოვლილი და გრძელი იყოს.

4. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. ამისათვის ჯერ თეფშებად და შემდეგ კუბიკებად დაჭერით.

თუ კუბურები ოდნავ უფრო დიდი აღმოჩნდება, მაშინ შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი პატარა ნაჭრებად, ერთი ხელით დაჭერით დანით, მეორეთი კი ოდნავ დაჭერით და დაჭერით. ამრიგად, დაჭერით ნაჭრები რაც შეიძლება პატარა.

5. მოამზადეთ წიწაკა. უნდა იცოდეთ, რომ ის შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხარისხის მკვეთრი და როცა დაამატებთ, კარგი იქნება, თუ როგორი სიმკვეთრე აქვს.

ალტერნატიულად, ჯერ გაჭერით ნაჭერი ნახევარი, შემდეგ დაამატეთ მეტი, თუ საჭიროა.

6. კიტრი უკვე გაჟღენთილია, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი დაჭრა. მაგრამ პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიბანოთ ისინი კარგად და ამოჭრა ბოლოები ორივე მხრიდან.

ამიტომ სცადეთ ნაკბენი თითოეული ხილიდან ყუნწის მხარეს. ყველა ერთად შევკრიბე და გარეგნულად ყველა ერთნაირი იყო, მაგრამ როგორც ჩანს, რაღაც ისეთი საზიანო აღმოჩნდა.

და ნაჭრების მთელი პარტიიდან 5 მწარე აღმოჩნდა. მიუხედავად იმისა, რომ მორწყვაც ყველასთვის ერთნაირი იყო. და თითოეული მათგანი რომ არ გამომეცადა, მაშინ ჩემი სალათი მწარე გემოთი გამიფუჭდებოდა.

თუ ზოგიერთ ეგზემპლარს აქვს მწარე კუდი, უბრალოდ მოჭერით იგი უფრო მეტს და გააცალეთ ნაყოფი კანიდან მესამედზე ან ნახევარზე.

6. კიტრი დავჭრათ. ჭრის მეთოდი შეიძლება იყოს განსხვავებული - წრეებში ან კუბებში. ამ რეცეპტში მიყვარს, როცა მოკლე კუბიკებად იჭრება და ამიტომ ვჭრი ასე.

ჩემი ნაყოფი არც თუ ისე დიდია და ამიტომ თითოეულ მათგანს ვჭრი ორ გრძივი ნაწილად, შემდეგ ვჭრი. და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ თითოეული ნაწილი კიდევ 3 ნაწილად. ანუ ამ გზით თითოეული ხილიდან 12 ჩხირს ვიღებ. თუ ძალიან პატარაა, მაშინ შეგიძლიათ დაჭრათ 4 ან 8 ნაწილად.

მთავარია, ისე დავჭრათ, რომ დრო ჰქონდეს დამარინადოს და გაჯერებული იყოს წვენითა და სანელებლებით. და ასევე ისე, რომ სტერილიზაციის პროცესი შეუფერხებლად წარიმართოს და ჩვენი სამუშაო ნაწილი ინახებოდეს მანამ, სანამ ჩვენ გვჭირდება.

თუ გსურთ მხოლოდ კორეული სალათის მომზადება, ზამთრისთვის მომზადების გარეშე, მაშინ ხილი შეიძლება ოდნავ უფრო დიდი მოჭრათ.

7. დაჭრილი ჩხირები მოათავსეთ დიდ ქვაბში ან პატარა აუზში. ასეთ ჭურჭელში უფრო ადვილი იქნება შერევა და მარინირება.

8. თასში დაამატეთ სტაფილო.

9. იქ დაამატეთ ნიორი და ცხარე წიწაკა. ჯერ არ მოურიოთ.

10. ზემოდან მოაყარეთ მარილი, შაქარი და შავი პილპილი. დაუყოვნებლივ დაასხით ყველა თხევადი კომპონენტი, ეს არის ძმარი და მცენარეული ზეთი.

გამოიყენეთ უსუნო ზეთი, რათა ზედმეტი სურნელი არ გაბატონდეს ჩვენს სურნელოვან ანსამბლში.

11. ახლა, როცა ყველა ინგრედიენტი დაემატა, სალათი უნდა ავურიოთ. პირდაპირ ხელით ვერევი, თითებით ნაზად ვამაგრებ ორივე მხარეს და ყველა კომპონენტს ვამოძრავებ. სასურველია სალათი ხელით მოურიოთ იმ მხრივ, რომ ამ გზით კოვზის ბასრი კიდეებით შიგთავსი არ დავაზიანოთ.

გარდა ამისა, ამ გზით მორევა ბევრად უფრო სწრაფი და ეფექტურია, ვიდრე კოვზით. რაც ასევე ნაკლებად აზიანებს ბოსტნეულს.

12. შემდეგი ეტაპი მოიცავს ყველა კომპონენტის შეყვანას. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული გამოყოფს წვენს, რომელიც შერეულია ყველა არსებულ ინგრედიენტთან.

სუნი არის სამზარეულოში და მთელ სახლში, უბრალოდ ენით აუწერელი. დროდადრო ხელი კიტრის ნაჭერს სწვდება, თითქოს ნიმუშის ასაღებად. სხვათა შორის, კიდევ ერთხელ აიღეთ ნიმუში, შეგიძლიათ განსაზღვროთ ღირს თუ არა მწარე კაფსულის კიდევ ნახევრის დამატება. ან, შეიძლება ვინმემ მოისურვოს კიდევ ცოტა მარილი ან ძმარი.

ყველაფერი საკმარისია ჩემთვის და არაფერს ვამატებ.

გაითვალისწინეთ, რომ თესლი წიპწის ყველაზე მწარე ნაწილია. ამიტომ, მათი გაწმენდა შეგიძლიათ ფრთხილად. ამისათვის გამოიყენეთ ხელთათმანები. წვენი ძლიერად შეიწოვება კანში და თუ თვალის ლორწოვან გარსს შეეხებით, შეიძლება მსუბუქი დამწვრობა მიიღოთ. თუმცა, ხელის დაბანა ხშირად არაეფექტურია.

13. გააჩერეთ სალათი 3 საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ამავდროულად, ყოველ საათში, ან თუნდაც ცოტა უფრო ხშირად, ნაზად აურიეთ შიგთავსი ხელებით, ცდილობთ უზრუნველყოთ, რომ წვენი „აბანოს“ ყველა კომპონენტს.

14. სამი საათის შემდეგ მომზადებული ქილები სალათით შეავსეთ. შეეცადეთ შეავსოთ ისინი ისე, რომ თითოეულს საკმარისი წვენი ჰქონდეს. ამისათვის მსუბუქად დაჭერით თითოეული დამატებული ფენა კოვზით. თუმცა, არც ისე ბევრი, რომ კიტრი არ გატყდეს.

ქილები მაქსიმალურად მჭიდროდ უნდა შეივსოს, რათა სინუსებში ჰაერი არ დარჩეს. ამისთვის საჭიროა წვენი, ის შეავსებს მთელ ცარიელ ადგილს.

15. დიდ ქვაბში ჩაასხით თბილი წყალი, ძირს მოათავსეთ ხელსახოცი და ჩაყარეთ ქილები. დაფარეთ ისინი ხუფებით. ჩაასხით ქვაბში იმდენი წყალი, რომ კონტეინერის მხრებამდე მივიდეს. არ არის რეკომენდებული ზემოდან წყლის დაასხმა, რომ ადუღებისას თავსახურის ქვეშ არ დაასხას.

16. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დააკვირდით დროს. ლიტრიანი ქილაებისთვის სტერილიზაციის დრო 30 წუთია. ნახევარი ლიტრისთვის - 15 - 20 წუთი.

დაითვალეთ სტერილიზაციის დრო მხოლოდ წყლის ადუღების მომენტიდან. Ეს არის მნიშვნელოვანი!

17. ამოიღეთ ქილები სპეციალური მაშებით. ეს ფრთხილად გააკეთეთ, რომ კონტეინერი არ ამოვარდეს და არ გატყდეს და რაც მთავარია, არ დაგწვათ. ჩვენ ვხედავთ, რომ კიტრმა შეცვალა ფერი მწვანედან სასიამოვნო ზეთისხილისკენ. ეს ნიშნავს, რომ ისინი კარგად გათბება და შესანიშნავად შეინახება.

18. ხრახნიანი გადასაფარებლები. უბრალოდ ერთს ვკრავ, მეორეს კი სპეციალური სამკერვალო მანქანით ვახვევ.

ამოიღეთ ქილები ერთ დროს. ჩვენ მივიღეთ ერთი, დავაბრუნეთ, შემდეგ მივიღეთ შემდეგი. და ა.შ.

19. გადააბრუნეთ ქილები, მოათავსეთ პირსახოცზე. შეფუთეთ ზემოდან, მჭიდროდ გადააფარეთ საბანი ან პირსახოცი. დატოვე ბოლომდე გაგრილება, დაახლოებით ერთი დღე, ან ცოტა ნაკლები.

20. შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი ჩვეულ მდგომარეობაში. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას, გამათბობელი მოწყობილობებისგან მოშორებით.

დღეს შემოგთავაზეთ რეცეპტი, სადაც ორი კილოგრამი ბოსტნეული გამოიყენება. ამ სალათს ჩვეულებრივ ორმაგად ვამზადებ, ანუ 4 კილოგრამიდან. თურმე მაქვს 5 - 6 ლიტრიანი ქილა, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად გინდა მათი ჭამა. ეს, პრინციპში, საკმარისია ჩემთვის ზამთრისთვის.

მაგრამ დღეს მინდა გაჩვენოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სალათები კორეულ ენაზე და სხვა გზით. ამიტომ, მე მივიღებ იგივე რაოდენობის ქილებს, მაგრამ მათში შიგთავსი განსხვავებული იქნება.

და სანამ შემდეგ რეცეპტებს გავაგრძელებთ, მინდა თქვენი ყურადღება გავამახვილო იმ ფაქტზე, რომ ყველა შემდგომი ვარიანტი იქნება უფრო მოკლე აღწერაში. მე არ აღვწერ ასე დეტალურად ყველა ყველაზე პატარა, საერთო ყველა რეცეპტისთვის, ნიუანსი, რათა არ გავაგრძელო კითხვა. ამიტომ, პირველთან ერთად წაიკითხეთ შემდეგი რეცეპტები, რადგან შევეცადე მასში ყველაფერი დამეწერა ყველაზე დეტალურად.

უგემრიელესი კორეული სალათი 4 კგ კიტრისგან

თუ ძირითად ბოსტნეულს დაუმატებთ ბულგარულ წიწაკას, მიიღებთ სრულიად ახალ სალათას ახალი გემოთი და შინაარსით. ეს კარგია, რადგან სალათი, როგორც ჩანს, იგივეა, მაგრამ არა საკმაოდ.

წიწაკა არა მხოლოდ ახალ გემოს მატებს გემოს, არამედ მხოლოდ ჯადოსნურ არომატს. რაც კორეულ სალათს კიდევ უფრო სასურველს ხდის.

ჩვენ გვჭირდება (6 ლიტრიანი ქილა):

• კიტრი - 4 კგ
• სტაფილო - 600 გრ
• ბულგარული წიწაკა - 600 გრ
• ნიორი - 2 თავი
• ცხელი წიწაკა - 1 ც
• შაქარი - 1 ჭიქა
• მარილი - 4 ს.კ. კოვზები
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
• დაფქული შავი პილპილი - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

ამ სალათისთვის გადავწყვიტე გამომეყენებინა სალათის ჯიშები. ისინი შეიძლება ლამაზად დავჭრათ წრეებად და მადა გამოვა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც.

1. დაასველეთ ხილი ცივ წყალში, რომ კიდევ უფრო ხრაშუნა იყოს. გაჟღენთის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთი საათის განმავლობაში, თუ ისინი ახლახან აიღეს ბაღიდან, 4-5 საათამდე, თუ ბოსტნეული შეძენილია მაღაზიაში.

2. გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილა და ხუფები.

3. სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო დანართზე.

4. ბულგარული წიწაკა ამოიღეთ ყუნწიდან და თესლიდან და დაჭერით თხელ ზოლებად. მთავარი ის არის, რომ ჩალები არ იყოს ძალიან სქელი.

5. კიტრი გარეცხეთ ცივ წყალში გაჟღენთვის შემდეგ. ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან. სცადეთ კონდახის წვერი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სალათის ნაირსახეობას არ იყენებთ, არამედ ჩვეულებრივს. თუ მწარეა, მაშინ კანი უნდა გაიწმინდოს მანამ, სანამ ბოსტნეული მწარე გემოს არ შეწყვეტს.

6. დაჭერით 0,7 სმ სისქის ნაჭრებად, მოათავსეთ დიდ ქვაბში ან აუზში.

7. დაუმატეთ მათ გახეხილი სტაფილო.

და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.

8. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. წიწაკა დავჭრათ რგოლებად, ორივე დავუმატოთ ბოსტნეულს.

9. ცალკე თასში შეგიძლიათ მოამზადოთ მარინადი მარილის, შაქრის, წიწაკის, ზეთისა და ძმრის შერევით. ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ ყველა ეს კომპონენტი აუზში.

არ გამოიყენოთ იოდირებული მარილი კონსერვაციისთვის. ის დუღს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ქილების აფეთქება.

10. შიგთავსი ხელით, ან კოვზით აურიეთ. მით უმეტეს, თუ კიტრი, ისევე როგორც ჩემი, სალათია. ისინი საკმაოდ მყარია და შერევისას არ ტყდება.

11. დატოვეთ ჩვენი სალათი 3 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ, რომ წვენი შევიდეს და კარგად იკვებებოდეს.

ბევრი წვენი უნდა იყოს. და ეს კარგია, უბრალოდ სტერილიზაციის პროცესში დაგვჭირდება.

12. შეავსეთ ქილები სალათით. შეავსეთ ისინი საკმაოდ მჭიდროდ, კოვზის გამოყენებით ნაზად დააწექით ბოსტნეულის დასამარინადებლად. როდესაც კონტეინერი თითქმის სავსეა და წვენი ზუსტად ნახევარი იქნება, ჩადეთ კოვზი ქილის კიდიდან და გამოუშვით ჰაერი, რომელიც შესაძლოა დაგროვდეს სინუსებში.

სასურველია მათში ჰაერი არ დარჩეს.

შემდეგ დაამატეთ მეტი ბოსტნეული და წვენი, შეავსეთ კონტეინერი თითქმის კიდეებამდე.

დააფარეთ ქილებს თავსახურები. ჯერ მხოლოდ დაფარეთ, ჯერ ნაადრევია მათი გამკაცრება.

13. დაასხით თბილი წყალი დიდ ქვაბში და ძირში მოათავსეთ ხელსახოცი. მოათავსეთ მასზე ქილები სახურავით დაფარული. დაამატეთ წყალი, სანამ ის თითქმის მხრებამდე არ მიაღწევს. და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

14. ადუღების შემდეგ დააფიქსირეთ დრო. ვასტერილიზებთ 30 წუთის განმავლობაში, ეს არის ლიტრიანი ქილა. თუ სალათს მოამზადებთ ნახევარ ლიტრიან ჭურჭელში, მაშინ სტერილიზაციას 20 წუთი დასჭირდება, ხოლო თუ - 750 გრამი, მაშინ - 25 წუთი.

15. როცა გამოყოფილი დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ქილა და დაახურეთ თავსახური. შემდეგ ამოიღეთ შემდეგი და დახურეთ.

16. ქილები თავდაყირა გადაატრიალეთ და პირსახოცი გადაიცვით. შემოიხვიეთ საბანით ან სხვა პირსახოცით. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ერთი დღით.

17. შემდეგ გადაბრუნდით და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. ბინაში ეს შეიძლება იყოს ბნელი სათავსო, ხოლო თქვენს სახლში შეიძლება იყოს სარდაფი.

ამ რეცეპტში ბულგარული წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს პომიდორით. მომზადების მეთოდი უცვლელი რჩება.

კორეული კიტრი ზამთრისთვის კორეული სტაფილოს სუნელით

რაც არ უნდა გულმოდგინედ კრეფს კიტრს, ერთი და ორი, სადღაც, ოღონდ დაიმალოს. და ისე ხდება, რომ ერთი დღე გამოგრჩება, მეორე, დროზე არ აგროვებ, სათბურში შედიხარ და იქ უკვე უზარმაზარი ხილია ჩამოკიდებული. და გთხოვთ მითხრათ რა ვუყო მათ?

და არის გამოსავალი. შეგიძლიათ გახეხეთ და უგემრიელესი კორეული საჭმელი მოამზადოთ. რის გაკეთებასაც ვთავაზობ შემდეგ რეცეპტში.

ჩვენ გვჭირდება (სამი 750 გრამიანი ქილა):

• კიტრი - 2 კგ
• სტაფილო - 300 გრ
• ნიორი - 1 თავი
• ცხელი წიწაკა - 0,5 - 1 ც.
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 0,5 ჭიქა
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 სუფრის კოვზი
• ნარევი კორეული სტაფილოსთვის - 1 ს.კ. კოვზი
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 3 - 4 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

მომზადება:

1. კიტრი წინასწარ გააჩერეთ მაცივარში 2 - 3 საათით, შემდეგ დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ. წყალში შეგიძლიათ 2-3 საათის განმავლობაში დატოვოთ.გაზრდილი ხილი, როგორც წესი, ახალგაზრდასავით მკაცრი არ არის. ამიტომ, კარგად რომ გახეხილი იყოს, ჯერ უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი წყლით გაჯერდეს.

2. ასე მომზადებული ხილი გარეცხეთ გრილი წყლის ქვეშ და ბოლოები მოაჭერით ორივე მხრიდან. ამავდროულად, აუცილებლად სცადეთ თითოეული ეგზემპლარი კუდის მხრიდან. გაზრდილ ხილს აქ ხშირად მწარე გემო აქვს. თუ იპოვით ასეთ ეგზემპლარს, მაშინ აუცილებლად გაჭერით კანი იმ ადგილას, სადაც სიმწარე მთავრდება.

თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ ერთმა გამოტოვებულმა მწარე ხილმაც კი შეიძლება მთელი სალათი გააფუჭოს.

3. გახეხეთ კიტრი კორეული სტაფილოსთვის. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საშუალო, ასევე დიდი დანართები.

თუ ნაყოფი უკვე ძალიან ზედმეტად გაიზარდა, მაშინ შეიზილეთ მხოლოდ მძიმე ნაწილი. როგორც წესი, ასეთ ნიმუშებში შუაში უკვე საკმაოდ დიდი თესლი ყალიბდება. და გასაგებია, რომ მათი ჩალის გახეხვა შეუძლებელი იქნება. და სალათში ფაფა არ გვჭირდება.

ამიტომ შეიზილეთ მხოლოდ მძიმე ნაწილი, საიდანაც ჩალა მზადდება და რბილი ნაწილი თესლებთან ერთად გადაიტანეთ გვერდზე. სხვათა შორის, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ იგი ოდნავ უფრო დიდ ზოლებად, ვიდრე გამოდის სახეხზე. ან შეგიძლიათ უბრალოდ გადააგდოთ იგი. აი, გააკეთე რაც გინდა.

შეგიძლიათ ხილი დაუყოვნებლივ გახეხეთ დიდ თასში, ან პატარა აუზში, რომელშიც მოვამზადებთ ჩვენს სალათს.

4. ახლა სტაფილოების ჯერია. ის ასევე უნდა იყოს გახეხილი კორეული სტაფილოსთვის, ოღონდ სასურველია საშუალო ღვეზელზე, რათა დამარინადოს დრო ჰქონდეს.

მათ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო.

5. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. ცხარე წიწაკა დავჭრათ რგოლებად. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ ნახევარი, ან შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი. ეს დამოკიდებული იქნება თქვენს გემოვნებაზე და თავად წიწაკის სიმძიმეზე.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოჭრათ ორი ღვეზელი. არ დაგავიწყდეთ, რომ თესლი წიწაკის ყველაზე ცხელი ნაწილია, ამიტომ ჯერ გაწმინდეთ მათი წიწაკა.

დაჭრილი ინგრედიენტები დაამატეთ ბოსტნეულს.

6. ჩაასხით მათ შაქარი, მარილი და შავი პილპილი. დაუმატეთ ძმარი და ზეთი. დაუმატეთ ძმარი დასაწყისში 3 ს.კ. კოვზები. შემდეგ, როცა სალათი ცოტათი დადგება, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. ან, ჯობია, ის წვენი სცადოთ, რომელიც გამოუშვებს. ამის შემდეგ შესაძლებელი იქნება იმის დადგენა, თუ რისი დამატება გსურთ.

ვინაიდან მე ვიყენებ 6%-იან ვაშლის ძმარს, 3 სუფრის კოვზს დავამატე, ჩემი გემოვნებისთვის ეს საკმარისი არ იყო. და ასე დავამატე ცოტა მეტი

7. და ამ რეცეპტში გვაქვს კიდევ ერთი კომპონენტი - ეს არის სუნელი კორეული სტაფილოსთვის. სხვათა შორის, აქტიურად გამოიყენება კორეული სალათების დასამზადებლად. და როცა მოვხარშეთ, ეს სუნელიც დავამატეთ.

გირჩევთ დაამატოთ ერთი სუფრის კოვზის ოდენობით, თუმცა შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი. მაგრამ ჩემი გემოვნებით საკმარისია კოვზი. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ უკვე ვიყენებთ მარინადისთვის ყველაზე ძირითად კომპონენტებს - წიწაკის, ნივრის და ძმრის ნაზავს.

კიდევ ერთხელ, მე გთავაზობთ ჯერ მხოლოდ კოვზის დამატებას, შემდეგ კი, სცადეთ, თავად განსაზღვროთ, გჭირდებათ თუ არა მეტის დამატება.

8. შეურიეთ ყველაფერი, შეეცადეთ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადაანაწილოთ.

9. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 - 2,5 საათის განმავლობაში. დროდადრო ნაზად ურიეთ.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ბევრი გემრიელი წვენი გამოვა. ეს არის წვენი მარინადით, რომელშიც შიგთავსი მარინირებული იქნება.

10. სანამ სალათი იწვება, დროა გავრეცხოთ და გავასტერილოთ ქილები.

11. ისე, ისინი მზად არიან, მზად არიან და მადა. ის უნდა ჩაყაროთ ქილებში, თანაბრად გადაანაწილოთ როგორც სქელი, ასევე თხევადი კომპონენტი. მე მივიღე ზუსტად სამი 750 გრამიანი კონტეინერი.

ალბათ მეტიც გამომდიოდა, მაგრამ ზოგიერთი კიტრი მწარე იყო და უმოწყალოდ მომიწია მწარე ნაწილების ამოჭრა. ამიტომ, მათი წონა ოდნავ შემცირდა.

12. ქილები მჭიდროდ უნდა შეავსოთ, ამასთან ცდილობთ შიგნით ჰაერის ბუშტები არ დარჩეს. და ასევე ეცადეთ, ბოსტნეული ზემოდან წვენით იყოს დაფარული.

13. ჩვენს სალათსაც გავსტერილებთ. და ჩვენ ამას გავაკეთებთ ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში. მე გადავწყვიტე ასეთი საჭმლის დახურვა ხრახნიანი ქუდებით.

პრინციპში, განსხვავება არ არის. მთელი სტერილიზაციის პროცესი იგივეა, არ აქვს მნიშვნელობა რა თავსახურებს ვირჩევთ.

ასე რომ, ტაფაში ჩაასხით თბილი წყალი, ძირს მოათავსეთ ხელსახოცი და ჩაყარეთ მასში ქილები. ჯერ არ მოიხუროთ სახურავები, უბრალოდ დააფარეთ სალათს და ეგაა. ჩემი ქვაბი დიდია და ერთდროულად სამი ქილა იტევს.

ეს კარგია, რადგან თუ მათ სათითაოდ გააკეთებთ სტერილიზაციას, მაშინ სამუშაო ნაწილის მომზადების დრო ერთდროულად სამჯერ იზრდება.

და აი, ქილებს მხოლოდ 25 წუთის განმავლობაში ასუფთავებთ და ეს მაშინვე ყველასთვისაა. შემდეგ კი ატრიალებთ მათ.

თუ იყენებთ ლიტრიან ქილებს, მაშინ გაასტერილეთ ისინი 30 წუთის განმავლობაში. და თუ ნახევარი ლიტრი - მაშინ 20 წუთი.

14. გაზომილი დროის გასვლის შემდეგ თითო-თითო ქილა ამოიღეთ და საჭიროებისამებრ დაახურეთ თავსახური. გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ თბილი პირსახოცით. სტერილიზაციის პროცესი თითქმის ერთი დღე გაგრძელდება. ანუ სანამ შიგთავსი ნელ-ნელა გაცივდება.

15. შეინახეთ კონსერვაცია გრილ და ბნელ ადგილას, სასურველია არა უმეტეს ერთი წლისა.

ყველა რეცეპტი, რომელიც ზემოთ განვიხილეთ, მოიცავს სტერილიზაციას. მაგრამ აქ არის რეცეპტი, რომ არ გააკეთოთ ეს.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კორეული კიტრი სტერილიზაციის გარეშე

როგორც გესმით, ზამთრისთვის რაიმე სახის მოსამზადებლად პროდუქტი ამა თუ იმ გზით უნდა დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას.

ხოლო თუ ქილაში პროდუქტების სტერილიზაცია არ გვინდა, მაშინ მისი გაცხელება და მოხარშვა მაინც საჭიროა. მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ ქვაბში. და აქ არის ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი.

აუცილებლად ნახეთ რეცეპტი! და თუ თქვენ არც კი გსურთ მისი გამოყენება, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ თვალყური ადევნოთ ზამთრისთვის მომზადების რამდენიმე საინტერესო მომენტს.

დღეს თქვენთან ერთად განვიხილეთ ზამთრისთვის კორეული კიტრის მოსავლის ძირითადი რეცეპტები. ასევე არსებობს გზები, რომლითაც, მაგალითად, პომიდორი შედის ინგრედიენტებში. სამზარეულოს მეთოდი პრაქტიკულად იგივე რჩება. მიიღეთ რეცეპტი # 2, როგორც საფუძველი და გამოიყენეთ პომიდორი ბულგარული წიწაკის ნაცვლად. გარდა ამისა, გამოიყენეთ ისინი წიწაკასთან ერთად, რაც ასევე კარგია.

მდოგვის ან ცხელი ჩილის სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი სუნელი. ეს ყველაფერი სამოყვარულო რეცეპტებია და სურვილის შემთხვევაში მათი რეპროდუცირება შესაძლებელია.

ნებისმიერ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ კორეული სტაფილოს სუნელი. ეს ოდნავ შეცვლის გემოს. თუმცა, თუ ცდილობთ ბლანკის მომზადებას რეცეპტის ნომერი 1-ის მიხედვით, მიხვდებით, რომ იქ არაფრის დამატება არ არის საჭირო. გემო საკმაოდ დაბალანსებულია. რასაც ჰქვია "არც გამოკლება და არც მიმატება"!

მაგრამ პროცესის გასაგებად, ამის შესახებ უნდა ვთქვა.

ორი კილოგრამი ხილიდან სალათის მოსავალი დაახლოებით 3 ლიტრიანი ქილაა. შესაბამისად, 4 კილოგრამი ბოსტნეულიდან 6 ლიტრიანი ქილა მიიღება. თუ მათ არ დავჭრათ, მაგრამ სამს დავჭრათ სახეხზე, მაშინ მივიღებთ დაახლოებით სამ 750 გრამიან ქილას.

და მინდა შეგახსენოთ, რომ სალათი შეიძლება მიირთვათ ზუსტად ისე, და მომზადდეს ზამთრისთვის. ახალი, რა თქმა უნდა, განსაკუთრებით გემრიელია. და მას ყოველთვის უკვალოდ მიირთმევენ. ამიტომ, როდესაც სალათებს ამზადებთ, გაითვალისწინეთ, რომ ლიტრიანი ქილა მარტივად შეგიძლიათ მიირთვათ სადილის შემდეგ.

ახლად მომზადებული სალათი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 3-4 დღის განმავლობაში.

ამიტომ მოამზადეთ სალათი როგორც ყოველდღიური კვებისთვის, ასევე ზამთრის შესანახად. ორივე შემთხვევაში გემრიელი იქნება.

Გემრიელად მიირთვით!

მაშინაც კი, თუ კორეული საკვების მოყვარული არ ხართ, აუცილებლად სცადეთ. მერწმუნეთ, ეს ძალიან გემრიელია, რაც მოწმობს რეცეპტების მრავალფეროვნებით.

ხრაშუნა, ცხარე და ცხარე მწნილი კიტრი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ზაფხულის კერძისთვის. მათი მომზადების ტექნოლოგია ძალიან ჰგავს ბადრიჯნის ან კიმჩის ტექნოლოგიას. კორეული კიტრის პიკანტური გემოთი, პიკანტური და პიკანტური რომ მოამზადოთ, დაუმატეთ მათ დიდი რაოდენობით სანელებლები, ცხარე წიწაკა, ხახვი, ნიორი, სტაფილო, თაფლი, სოიოს სოუსი, ძმარი.

გარდა ამისა, ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კორეული კიტრის სალათები. სახლში გასაკეთებლად უგემრიელესი მყისიერი კორეული კიტრიდაგჭირდებათ მხოლოდ 15 წუთი და ნახევარ საათში უკვე შეგიძლიათ მათი გასინჯვა. ჩემი აზრით, უგემრიელესი რეცეპტი არის კორეული კიტრი სტაფილოთი და სეზამის მარცვლებით. სიამოვნებით გაგიზიარებთ ჩემს საყვარელ რეცეპტს, რომელსაც დიდი ხანია ვიყენებ.

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 5-6 ცალი.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ბულგარული წიწაკა - ნახევარი,
• ნიორი - 3-4 კბილი,
• სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის - 5 გრ.,
• ვაშლის ძმარი - 1 ს.კ კოვზი,
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ კოვზები,
• თაფლი - 1 ჩ/კ,
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები,
• სეზამის მარცვლები - 1 ჩ.კ

სწრაფი კვების კორეული კიტრი - რეცეპტი

გარეცხეთ კიტრი. ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან. შემდეგ კიტრი გავჭრათ შუაზე. მათი თითოეული ნაწილი დავჭრათ ორ ან ოთხ ნაწილად. მოათავსეთ ისინი ღრმა თასში.

გაფცქვნილი სტაფილო ბოსტნეულის გამწმენდით დაჭერით თხელ და გრძელ ზოლებად.

დაამატეთ კიტრის თასში.

გარეცხეთ სტაფილო და ბულგარული. წიწაკა გახეხეთ პატარა კუბიკებად.

გადაიტანეთ ბოსტნეულის თასში.

კიტრს, სტაფილოსა და წიწაკას დაუმატეთ ნივრის კბილით დაჭრილი ნიორი.

ახლა კი კიტრს შევავსებთ. ჩაასხით სოიოს სოუსი.

დაამატეთ თაფლი.

შემდეგ კიტრი ვაშლის ძმრით შეაზავეთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ძმარი.

დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი (სასურველია რაფინირებული).

კორეული კიტრი აურიეთ.

მოაყარეთ მათ სანელებლები და კვლავ აურიეთ.

საჭმლის თასი შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ თქვენი კორეული კიტრი სტაფილოთი და სეზამის მარცვლებითმყისიერი მზად იქნება საჭმელად. მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ მოხალული სეზამის მარცვლები და მიირთვით. თუ მოგწონთ ეს მადის აღმძვრელი, შეგიძლიათ შემდეგ ჯერზე გაცილებით დიდი რაოდენობით მოხარშოთ, რადგან მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ უჯრაში.

სწრაფი კვების კორეული კიტრი. ფოტო

უფრო დიდხანს დგომის შემდეგ კიდევ უფრო გემრიელი და ცხარე ხდება. Კარგი მადა. მოხარული ვიქნები, თუ კორეული სტილის პიკელებული კიტრის ეს მარტივი და სწრაფი რეცეპტი სტაფილოთი გამოდგება. და ბოლოს, მე გთავაზობთ რამდენიმე სხვა რეცეპტს.

სცადეთ კორეული სტილის ცხარე კიტრიც მოხარშოთ ხახვთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 500-700 გრ.,
• ახალი მწვანილი - პატარა მტევანი,
• 3-4 კბილი ნიორი
• ხახვი - 1 ც.,
• ჩილის წიწაკა - ნახევარი წიწაკა
• შაქარი - 1 ჩ/კ,
• ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი,
• სოიოს სოუსი - 50-70 მლ.,
• სანელებლები - 10 გრ.,
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 75 მლ.,
• სეზამის მარცვლები - 1 ჩ.კ.

კორეული კიტრი ხახვით - რეცეპტი

გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ნიორი გაატარეთ პრესით. მშრალ ტაფაზე შეწვით სეზამის მარცვლები. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი. წიწაკა დავჭრათ რგოლებად. თასში მოათავსეთ კიტრის ნაჭრები, ხახვი, ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. ცალკე თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი სოიოს სოუსით, შაქარი, ძმარი და სანელებლები. დაასხით დრესინგი კიტრებს. მოაყარეთ მათ სეზამის მარცვლები. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. - კორეული კიტრი გამოყენებამდე, შედგით მაცივარში გაციებამდე.

კორეული კიტრი ხორცით ან ვეჩათ არის გულიანი და ცხარე სალათი წარმოშობით კორეიდან, რომელიც ერთდროულად ითვლება როგორც თბილ სალათად, ასევე მთავარ კერძად.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 200 გრ.,
• კიტრი - 500 გრ.,
• დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ/კ,
• ცხელი ჩილის წიწაკა - 1/3 წიწაკა,
• ხახვი - 1 ც.,
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ კოვზები,
• ნიორი - 2-3 კბილი (შეგიძლიათ მეტი),
• სეზამის ზეთი - 20 მლ.

კორეული კიტრი ხორცით ან ვეჩა - რეცეპტი

როგორც პირველ რეცეპტში, კიტრი უნდა გაირეცხოს და კონდახი მოაჭრა. შემდეგ დაჭერით წვრილ კუბებად. მოათავსეთ ისინი ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი. ძროხის ხორცი დაჭერით თხელ ზოლებად. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი და ჩილი დავჭრათ პატარა კუბებად. ბულგარული წიწაკა გახეხეთ ზოლებად.

ხორცი შეწვით მდუღარე ზეთში. მოაყარეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ჩილი. ბოსტნეულით, მოაყარეთ პაპრიკა და დაასხით სოიოს სოუსი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ბოსტნეული ხორცთან ერთად მოვათავსოთ თეფშზე კიტრით. აურიეთ. მიირთვით კორეული კიტრი ცხელი ხორცი.

შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მეგობრებო, ჩვენ ვაგრძელებთ ბოსტნეულის საჭმლის თემას, რომელიც შეიძლება დამზადდეს კიტრისგან. წინა სტატიებში გაანალიზდა მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების რეცეპტები და ამ სტატიაში შევეცდებით გავაანალიზოთ რეცეპტები, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი კერძი, როგორიცაა კორეული კიტრი.

ეს კერძი ასევე ძალიან კარგად მუშაობს, როგორც საჭმლის ან შემწვარი კარტოფილის ან ხორცის დამატება. კერძი საკმაოდ გემრიელი და არომატული გამოდის. რეცეპტების შერჩევა შეიცავს მხოლოდ უგემრიელეს და არა რთულ რეცეპტებს კიტრის მომზადებისთვის კორეულ ენაზე.

ბუნებრივია, მთავარი ინგრედიენტია კიტრი და სტაფილო და რა თქმა უნდა სანელებლების მცირე არჩევანი. ყუთს გარეთ სტაფილოებით დავჭრით კიტრს. დიახ, და კიდევ ერთი პატარა რჩევა, თუ არ ხართ ცხარე ან ცხარე საკვების მგზნებარე გულშემატკივარი, მაშინ ცხარე საკვები ნაკლებად შეგიძლიათ.

იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, უმჯობესია მივიღოთ ახალი ბოსტნეული. ამ საჭმლის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. მნიშვნელოვანია გქონდეთ კარგი განწყობა და სურვილი მოამზადოთ რაიმე ძალიან ახალი და გემრიელი.

ინგრედიენტები.

• 350-400 გრამი ახალი კიტრი.
• 1 საშუალო სტაფილო.
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• ნივრის ბუმბული 2-3 ც.
• მწიკვი დაფქული შავი პილპილი.
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის ნახევარი ჩაის კოვზი.
• 9% ძმარი 3 სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი.

ბუნებრივია, სანამ ამ კერძის მომზადებას დაიწყებთ, ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა გაირეცხოს. გარეცხეთ კიტრი და სტაფილო და გააშრეთ.

სტაფილო გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე. თუ ასეთი სახეხი ხელთ არ არის, ეს შეიძლება გაკეთდეს ბასრი დანით.

კიტრი სიგრძით გავხსნათ 3-4 ნაწილად, შემდეგ გავყოთ კიდევ რამდენიმე ნაწილად, ოღონდ უკვე გადაღმა. რაც უფრო წვრილად დაიჭრება კიტრი, მით უფრო სწრაფად იხარშება კერძი.

ყველა ინგრედიენტის მოჭრის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დრესინგის მომზადება ჩვენი კერძისთვის.

ცალკე თასში აურიეთ ძმარი, მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და კორეული სტაფილოს სუნელი. აურიეთ და დაასხით დაჭრილი ბოსტნეული, რომელიც უკვე იმავე თასში უნდა იყოს.

ამის შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ და ბოსტნეულის თასი შედგით მაცივარში 3 საათით. ამ ხნის განმავლობაში კიტრი მწნილი იქნება და საოცარ გემოს და არომატს შეიძენს. პგემრიელად მიირთვით.

კორეული კიტრი ზამთრის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი კორეული სტაფილოს სუნელით

ვფიქრობ, ნებისმიერ დიასახლისს სურს, რომ ზამთრისთვის მზადება დროთა განმავლობაში უფრო გემრიელი გახდეს. და ეს შეიძლება გაკეთდეს, თუ მიიღებთ ახალ საკვებს და სწორ სანელებლებს. მე გთავაზობთ ზამთრისთვის კიტრის ახალი გზით მოსავლის რეცეპტს. სალათი ცოტა ცხარე გამოდის, მაგრამ ეს არის მისი ცედრა. მისი მოკრეფა შესაძლებელია ზამთრისთვის, ან შეიძლება მიირთვათ ახალგაზრდა კარტოფილთან ერთად. ზოგადად, იხილეთ რეცეპტი და წაიღეთ ფანქარზე.

ინგრედიენტები.

• კიტრი 1 კგ.
• სტაფილო 3-4 ც. დაახლოებით 300 გრ.
• 1 ცხარე წიწაკა.
• 8-10 კბილი ნიორი.
• 9% ძმარი 45 მლ.
• მარილი 1 სუფრის კოვზი.
• შაქარი 3 სუფრის კოვზი.
• შავი პილპილი 15-20 ბარდა.
• ოხრახუშის პატარა კონა.
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი.

მომზადების პროცესი.

გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. ჩვენ ვიღებთ მხოლოდ ახალ და ხრაშუნა კიტრს, რადგან უგემრიელესი კერძების მომზადება მოსაწყენი კიტრისგან არ შეიძლება.

კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე 3-4 ნაწილად და შემდეგ ზედ. იხილეთ როგორ იჭრება კიტრი ქვემოთ მოცემულ სურათზე და სცადეთ მოჭრაც.

სამი სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე.

წვრილად დაჭერით ნიორი, ოხრახუში და ცხარე წიწაკა. ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს ერთ საერთო ტაფაში ვათავსებთ.

შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ყველა ნაყარი ინგრედიენტები, მარილი, შაქარი, წიწაკა და დაფქული ქინძი. ბოლოს დაასხით ძმარი და ნაზად აურიეთ კერძი.

შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ თბილ ადგილას 2-3 საათით. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეულიდან დიდი რაოდენობით მარინადი უნდა გამოიყოს.

სალათი შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ, ან ქილებში დახუროთ და კვება ზამთრამდე გადადოთ. მომზადებული სალათი ჩავასხათ ქილაში, რომ მარილწყალმა დაფაროს ბოსტნეული. ქილა ჩავასხათ წყლის ქვაბში და ვადუღოთ დაახლოებით 30 წუთი. შემდეგ ვაფარებთ რკინის თავსახურს და მჭიდროდ ვამაგრებთ.

ეს სალათები საუკეთესოდ არის მომზადებული პატარა ქილებში 0,5 - 0,7 ლიტრიანი. ეს მოსახერხებელია, რადგან ქილას გახსნისას სალათი სწრაფად იჭმება და მას არ აქვს დრო, რომ გაფუჭდეს ან გაქრეს.

შეხედე შენს სილამაზეს. ასეთი სალათი ინახება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში გრილ ადგილას. მაგრამ ვფიქრობ, რომ ის გაზაფხულამდე აღარ დარჩება, რადგან პირველი ცდის შემდეგ ისევ და ისევ ის მოგინდებათ. Გემრიელად მიირთვით.

კორეული სტილის ხრაშუნა პიკელებული კიტრი ზამთრისთვის

ეს კერძიც იმ კატეგორიიდანაა, რაც უფრო დიდხანს დგანან მით უფრო გემრიელი ხდება. სალათი ისე სწრაფად ტოვებს სუფრას, რომ მგონი, კიდევ ერთი ქილა მომიწევს სირბილი.

სალათი მზადდება ისე მარტივად და სწრაფად, როგორც ამ არჩევაში წარმოდგენილი დანარჩენი სალათები. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ რაც უფრო დიდხანს იქნება ბოსტნეული მარილწყალში, მით უფრო გემრიელი იქნება. ეს არ არის მომზადების საბოლოო რეცეპტი, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები. წარმოგიდგენთ ზამთრისთვის კიტრის მომზადების უმარტივეს რეცეპტს და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რაც გინდათ თქვენი შეხედულებისამებრ.

ინგრედიენტები.

• 1 კგ სტაფილო.
• 4 კგ კიტრი. სასურველია ახალგაზრდა კიტრის მიღება.
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 9% ძმარი 7-8 სუფრის კოვზი.
• მარილი 2 სუფრის კოვზი.
• 2 საშუალო თავი ნიორი.

მომზადების პროცესი.

სალათის მომზადებამდე კიტრი ოდნავ უნდა გაახალისოთ. ვდებთ დიდ ქვაბში და ვავსებთ ცივი წყლით. კიტრს ვადუღებთ წყალში დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში.

მაგრამ ეს პროცედურა საჭიროა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კიტრი შეძენილია ბაზარზე, და თუ კიტრი ახლახან ამოიღეს ბაღიდან, მაშინ შესაძლებელი იქნება მხოლოდ ხილის კარგად გარეცხვით შემოვიფარგლოთ.

ასევე, მომზადებამდე შეამოწმეთ თითოეული კიტრი გაფუჭებული ან დაზიანებული.

შემდეგი არის კიტრის დაჭრის სტანდარტული პროცედურა. ჯერ გასწვრივ შემდეგ გადაღმა.

შემდეგ გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის. ეს სახეხი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სტაფილოს ზოლებიც კი.

დანარჩენი ინგრედიენტები გახეხეთ და ყველაფერი ერთ დიდ ქვაბში მოათავსეთ.

დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააფარეთ ან გადააფარეთ ფილა. დატოვე ტაფა თბილად 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში ერთი დღით, სასურველია ყოველ 3-5 საათში ერთხელ, სალათი კარგად აურიეთ. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეულს მარილში ასველებენ, აძლევენ წვენს და იწყებენ საკუთარ წვენში მარინადს.

ერთი დღის შემდეგ სალათას სტერილიზებულ ქილებში ვდებთ. ამის შემდეგ სალათის მოხარშვა მოგიწევთ ზუსტად ქილაში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ქილა ჩადეთ ცივ წყალში და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
20 წუთის სტაბილურად ადუღების შემდეგ ქილა ამოვიღეთ და ლითონის თავსახურით ვხურავთ. ქილებს ბლანკებით გრილ ადგილას ვინახავთ. Გემრიელად მიირთვით.

კიტრის სალათის მომზადება ზამთრისთვის მდოგვით და ნიორით

ამ სალათისთვის შეგიძლიათ აიღოთ არათხევადი კიტრი. ეს არის ის, ვისაც არ აქვს სწორი ფორმა ან ოდნავ გადამწიფებულია.

ინგრედიენტები.

• 2 თავი ნიორი.
• 4 კგ კიტრი.
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.
• 1 სუფრის კოვზი მდოგვის ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი.
• 9% ძმარი 1 სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი.

გარეცხეთ და დაჭერით კიტრი. ვჭრით მხოლოდ სიგრძეზე.

გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. კიტრი და ნიორი მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ ყველა ფხვიერი ინგრედიენტი, შემდეგ დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ და დატოვეთ თავდახურული 5-6 საათი. ამ დროის განმავლობაში კიტრი რეაგირებს მარილთან და გამოიმუშავებს უამრავ მარილწყალს.

რჩება კიტრი სტერილიზებულ ქილებში დაალაგოთ, დაასხით მარილწყალში და ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

ადუღების შემდეგ დააფარეთ ხუფები და მჭიდროდ დაამაგრეთ სპეციალური გასაღებით.

დააბრუნეთ სახურავები და გადააფარეთ საბანი. გააცივეთ ქილა მთლიანად, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება მათი გადატანა გრილ ადგილას ხანგრძლივი შენახვისთვის. სალათის შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში, რადგან მწნილს შეუძლია მთლიანად დაშალოს კიტრი. Გემრიელად მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ დამარილებული კიტრი კორეული ვიდეო რეცეპტით

რეცეპტი ასევე არ არის რთული და, უფრო მეტიც, საკმაოდ გემრიელი გამოდის. დააკვირდით და სცადეთ ეს სალათი თავად მოამზადოთ. მე პირველად გავაკეთე, ასე რომ, ვფიქრობ, თქვენ შეძლებთ ამის გაკეთებას.

Გემრიელად მიირთვით.

დამაფიქრებელი კიტრის მადისაღმძვრელი სეზამის მარცვლებითა და სტაფილოებით

დამეთანხმებით, ყოველდღე არ შეხვდებით ასეთ რეცეპტებს ზამთრისთვის სალათების მომზადების ბოსტნეულისა და სეზამის თესლის გამოყენებით. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ღირს მომზადება. უფრო მეტიც, სალათი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა.

ინგრედიენტები.

• კიტრი 700-800 გრამი.
• 5 კბილი ნიორი.
• ნახევარი კონა ოხრახუში და ხახვი.
• 2 სტაფილო.
• 2 ბულგარული შეღავათი.
• 1 ცხარე წიწაკა.
• 2 სუფრის კოვზი მოხალული სეზამის თესლი.
• 1 სუფრის კოვზი მარილი.
• 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
• 2 დიდი კოვზი ბრინჯის ძმარი.
• 2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი.
• 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

მომზადების პროცესი.

ამ რეცეპტში ყველა ინგრედიენტი დაჭერით თხელ ზოლებად. ნივრის და მწვანილის გარდა.

მწვანილი წვრილად დაჭერით, ნიორი კი პრესით გაატარეთ.

გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის.

მას შემდეგ რაც დაჭრით კიტრს, მოაყარეთ მარილი და გადადგით, გამოუშვით წვენი, სანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს მოვამზადებთ.

მას შემდეგ, რაც ყველაფერი დაჭრილია, დროა მოვამზადოთ მარილწყალი. სოუსს ვაზავებთ ძმარს, ვამატებთ ყველა დანარჩენ ნაყარ პროდუქტს და ვურიოთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

კიტრი, სტაფილო და ნიორი დაასხით მარილწყალში, დაუმატეთ სეზამის მარცვლები და კარგად აურიეთ. სალათი მზად არის მიირთვათ.

კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი რეცეპტი თბილი სალათის კიტრითა და ხორცით

მოგეხსენებათ, ბოსტნეული ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ თქვენ გჭირდებათ რაღაც სხვა და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. ამიტომ, მე გთავაზობთ რეცეპტს ხორცით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი თბილი სალათის.

ინგრედიენტები.

• 0,5 კიტრი.
• 250 საქონლის ან ღორის ხორცი.
• მარილი გემოვნებით.
• ხახვის თავი.
• 1 ბულგარული წიწაკა.
• 3-4 კბილი ნიორი.
• წითელი და შავი წიწაკა გემოვნებით.
• Მცენარეული ზეთი.
• 1 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი.
• შაქარი ნახევარი ჩაის კოვზი.
• 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• 1 სუფრის კოვზი 9% ძმარი.
• მწვანილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით ზოლებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში ხახვთან ერთად.

შემდეგი, დაამატეთ ცხელი და ბულგარული წიწაკა. მიზანშეწონილია თესლის ამოღება ცხელი წიწაკისგან, რადგან მათში მთელი სიმწარეა.

შემდეგ მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მოვაყაროთ პრესით გავლილი ნიორი, აურიეთ და შეწვით ხორცის დარბილებამდე.

სანამ ხორცი მზადდება, მოამზადეთ სოუსი. დრესინგის მოსამზადებლად აურიეთ სეზამის სოიოს სოუსი, შაქარი და ცოტა ძმარი. ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. და დაასხით დრესინგი ხორცზე. აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაჭერით კიტრი და გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის.

ტაფის შიგთავსის თასში ჩაყრის შემდეგ დაუმატეთ კიტრი და სტაფილო, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ. ასეთი სალათი ყველას გაუხარდება, გემრიელიც არის და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. Გემრიელად მიირთვით.