დიეტა პანკრეასისთვის ადამიანებში. ეფექტური დიეტა პანკრეასისთვის: რისი ჭამა შეიძლება და რა არა. მწვავე ავადმყოფობა

პანკრეასი არის ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მნიშვნელოვანი ორგანო, რომელიც მონაწილეობს საჭმლის მონელების პროცესში. მაგრამ ის უკიდურესად დაუცველია, ამიტომ ერთმა კარგმა დღესასწაულმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დარღვევები. ორგანიზმის მავნე ფაქტორებისგან დასაცავად საჭიროა პანკრეასის დიეტა. გამოცდილი სპეციალისტის მიერ შედგენილი კვირის მენიუ გააუმჯობესებს პანკრეასის და მთელი სისტემის მუშაობას. მეტი ამის შესახებ და განხილული იქნება ამ სტატიაში.

დიეტა პანკრეასისთვის - მენიუ კვირის განმავლობაში

პანკრეასის მთავარი ამოცანაა გარკვეული ფერმენტების სინთეზი, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმში ცხიმებისა და ცილების დაშლას. შედეგად მიღებული ფერმენტები შეაღწევს თორმეტგოჯა ნაწლავში, სადაც ისინი იწყებენ თავიანთი ძირითადი ამოცანის შესრულებას. პანკრეასი ასევე მონაწილეობს ინსულინის წარმოებაში, რომელიც ახდენს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას ადამიანის ორგანიზმში. ორგანოს არასწორი ფუნქციონირება იწვევს ინსულინის არასაკმარის სინთეზს, რაც, თავის მხრივ, ხელს უწყობს განვითარებას. შაქრიანი დიაბეტი.

როგორც წესი, პანკრეასის დაავადებები არის სხვადასხვა სიმსივნური პროცესი, პანკრეატიტი (ქრონიკული და მწვავე ფორმა) და ა.შ. ყველა ამ პათოლოგიას აერთიანებს მსგავსი სიმპტომები. ეს არის დაახლოებით მტკივნეული შეგრძნებებიმარცხენა ჰიპოქონდრიის მიდამოში და დისკომფორტი ზურგში. უმეტეს შემთხვევაში ტკივილი ქრონიკულია, ანუ მუდმივად აწუხებს პაციენტს. მაგრამ ზოგჯერ ტკივილი ჩნდება პერიოდულად, კრუნჩხვების სახით. დისკომფორტი ჩნდება ალკოჰოლის, ცხიმოვანი ან შემწვარი საკვების მიღების შემდეგ.

შენიშვნაზე!არსებობს პანკრეასის დაავადებების დამატებითი სიმპტომები, მათ შორის დიარეა, გულისრევა, ღებინება და ცხელება. ასევე, პაციენტმა შეიძლება დაკარგოს მადა, მაგრამ ეს ხდება ძალიან იშვიათად.

დაავადების ტიპის მიუხედავად, დიეტა თერაპიის მნიშვნელოვანი ეტაპია. ამ საკითხისადმი სწორი მიდგომით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დააჩქაროთ აღდგენის პროცესი, არამედ თავიდან აიცილოთ რეციდივები.

დიეტის თერაპიის თავისებურება შემდეგია:

• პაციენტმა უნდა მიირთვას მხოლოდ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული კერძები. ასეთი საკვები ბევრად მეტ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს და ნუტრიენტები;
• თქვენ უნდა ჭამოთ პატარა. ტერმინი "ფრაქციული კვება" გულისხმობს საკვების ხშირ გამოყენებას, მაგრამ მცირე ულუფებით. საჭმლის მომნელებელი სისტემის დამძიმების მიზნით, თავიდან უნდა იქნას აცილებული ზედმეტი კვება;
• მკურნალობის პერიოდში, ყველა მოხმარებული საკვები უნდა იყოს გაფუჭებული ან თხევადი სახით. ეს მნიშვნელოვანი პირობაა;
• არ არის რეკომენდებული ძალიან ცივი ან ცხელი კერძების მირთმევა, მიუხედავად მათი ტიპისა და მომზადების მეთოდისა. მხოლოდ თბილი საკვების მოსალოდნელია სარგებელი;
• აუცილებელია სხვადასხვა სახის მარცვლეულის მოხარშვა წყალში, ხოლო მომზადების შემდეგ დაფქვა, რომ უკეთესად შეიწოვება და ნაწლავებსა და პანკრეასზე სტრესის მოსახსნელად.

ბევრი ვერ აფასებს სწორი დიეტის ეფექტს, მაგრამ უმეტესი დარღვევები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიმისი თავიდან აცილება ან განკურნება შესაძლებელია მხოლოდ კვებით. ამიტომ, თუ თქვენ მოგიწიათ პანკრეასის დაავადებებთან გამკლავება, მაშინ მოემზადეთ თქვენი ყოველდღიური რაციონის რადიკალური ცვლილებისთვის.

დამტკიცებული პროდუქტები

არსებობს პროდუქტების მთელი სია, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკურნალობის პერიოდში. Ესენი მოიცავს:

• ვაშლის ტკბილი ჯიშები;
• სხვადასხვა სახის მარცვლეული (გოგრა, წიწიბურა და სხვ.);
• მჭლე თევზი;
• შემორჩენილი პური;
• მწყერი და ქათმის კვერცხები(მხოლოდ ცილები);
• ხილის კომპოტები;
• თევზისა და ხორცის უცხიმო ჯიშები;
• მოხარშული ბოსტნეული;
• სხვადასხვა ხილის სალათებიმაგ: ვინეგრეტი;
• ბოსტნეულის სუპები, ბორში.

ასეთი დიეტა ეფექტურია არა მხოლოდ პანკრეატიტის, არამედ პანკრეასის სხვა დაავადებების დროსაც. უამრავი ნებადართული პროდუქტია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სახის ჯიში დიეტაში კონკრეტული კერძის სახით. გარდა ამისა, არსებობს მრავალი რეცეპტი, სადაც ბოსტნეულით უცხიმო თევზიც კი ძალიან გემრიელია.

აკრძალული პროდუქტები

უაღრესად მნიშვნელოვანია, რომ რაციონიდან გამორიცხოთ ყველა ის საკვები, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჯირკვალს და მთელ სხეულს მკურნალობის პერიოდში. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მიატოვოთ ასეთი პროდუქტები:

• ახალი პური, განსაკუთრებით თეთრი;
• ტკბილი გაზიანი სასმელები, ყავა;
• სხვადასხვა ტკბილეული (ნამცხვრები, მაფინები, შოკოლადი დიდი რაოდენობით);
• ზოგიერთი ხილი და კენკრა (მოცვი, ყურძენი, ბანანი, ბროწეული);
• ლობიო, ბარდა და სხვა პარკოსნები;
• ცხიმიანი ხორცი და თევზი;
• მდიდარი ბულიონები;
• ქონი, სოკო;
• ცხარე სანელებლები, სანელებლები, სოუსები;
• სწრაფი კვება (ჰამბურგერი, ჰოთ-დოგი და ა.შ.);
• დაკონსერვებული საკვები, მარინადები;
• ალკოჰოლური სასმელები;
• ცხიმიანი, შემწვარი და შებოლილი საკვები.

Მნიშვნელოვანი!ექსპერტები გირჩევენ რაციონში შეიტანოთ ორთქლზე მოხარშული ომლეტი, უცხიმო რძის პროდუქტები, როგორიცაა ხაჭო, ყველი და კეფირი. დარწმუნდით, რომ ნახშირწყლების დღიური რაოდენობა იყოს 330-370 გ., სასმელებიდან შეგიძლიათ დალიოთ მინერალური წყალი და ჩაი ვარდის თეძოს ან გვირილისგან.

რამდენ ხანს უნდა შემოიფარგლოთ საკვებით

შეუძლებელია ზუსტად იმის თქმა, თუ რამდენ ხანს შეიძლება გადაიდოს მკურნალობა და, შესაბამისად, თერაპიული დიეტა. ეს ყველაფერი ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული, მაგალითად, დაავადების სიმძიმეზე, პაციენტის მდგომარეობაზე, დადგენილი დიეტის ეფექტურობაზე და მისი დაცვის სისწორეზე. როგორც წესი, პაციენტმა უნდა დაიცვას ყველა კვების რეკომენდაცია სრულ გამოჯანმრთელებამდე. ამ პერიოდის ხანგრძლივობა შეიძლება იყოს 2-დან 4 კვირამდე.. თუ ადამიანი რეგულარულად აწყდება პანკრეასის დარღვევას, მაშინ მან თავი უნდა აარიდოს ან მინიმუმ შეზღუდოს უსარგებლო საკვების რაოდენობა მთელი ცხოვრების განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოს დაავადების რეციდივი.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ის კერძები, რომლებიც ორთქლზე იყო მოხარშული. ეს საშუალებას აძლევს პროდუქტებს შეინარჩუნონ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა. თუ ნახშირწყლების დღიური ნორმა უნდა იყოს დაახლოებით 350 გ, მაშინ ცხიმი - არაუმეტეს 80-85 გ, ხოლო ცილები - 110 გ. შეეცადეთ დაითვალოთ კალორიების დღიური რაოდენობა, რომელსაც მიირთმევთ საკვებთან ერთად. ის უნდა იყოს 2600-2900 კკალ-ის ფარგლებში.

მენიუს ელემენტების აღწერა

პანკრეასის კვება, პირველ რიგში, მრავალფეროვანი უნდა იყოს. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა საკვები ან კერძები, რომლებსაც ორიგინალური გემო აქვთ. საკვების რაოდენობა, რომელსაც პაციენტი ჭამს დღეში უნდა იყოს დამოკიდებული მის ცხოვრების წესზე. ანუ თუ ადამიანი მუშაობს ქარხანაში, თანაც დიდი რაოდენობით ენერგიას ხარჯავს, მაშინ მეტი საკვები უნდა იყოს. და თუ მას აქვს მჯდომარე სამუშაო, მაშინ, შესაბამისად, საკვების რაოდენობაც ნაკლები უნდა იყოს. ქვემოთ მოცემულია პანკრეასის დაავადებების კვების გეგმა.

მაგიდა. ნიმუში მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში პანკრეასისთვის.

შენიშვნაზე!თუ დიეტის დაცვით, გსურთ არა მხოლოდ გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა, არამედ დაკარგოთ რამდენიმე ზედმეტი ფუნტი, შემდეგ პირველი 5-6 დღის განმავლობაში რეკომენდებულია მოხმარებული ცხიმის რაოდენობის შეზღუდვა. თერაპიული კურსის განმავლობაში ასევე უნდა მიტოვდეს მარილის გამოყენება სხვადასხვა კერძის მომზადებისას. წაიკითხეთ ჩვენი სტატია.

ვიდეო - დიეტა ღვიძლისა და პანკრეასის გასაწმენდად

პანკრეასი არის ადამიანის სხეულის ყველაზე მნიშვნელოვანი ორგანო, რომელიც პასუხისმგებელია საჭმლის მონელების რეგულირებაზე. მისი მთავარი ფუნქციაა ფერმენტების გამომუშავება, რომელთა გარეშეც ორგანიზმი ვერ ახერხებს შემოსული ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების სრულად გადამუშავებას. ამ პირობების მქონე ადამიანებს უფრო მეტად უვითარდებათ დიაბეტი, რადგან პანკრეასი პასუხისმგებელია ინსულინის გამომუშავებაზე. პანკრეასის დაავადების დროს კვება აუცილებელია იყოს სრული. პაციენტებს ურჩევენ დიეტას, რომელიც უნდა დაიცვან არა მხოლოდ გამწვავებისა და ანთებების დროს. უნდა გაარკვიოთ, რომელ პროდუქტებს უნდა მივანიჭოთ უპირატესობა და რომელი მთლიანად გამორიცხოთ რაციონიდან.

სწრაფი აღდგენისთვის პაციენტს არა მხოლოდ მედიკამენტები, არამედ მკაცრი დიეტაც სჭირდება. პანკრეასის დაავადებების დროს უპირატესობა უნდა მიენიჭოს დიეტურ პროდუქტებს. თქვენ მხოლოდ უნდა გამოიყენოთ ადვილად ასათვისებელი საკვებიხოლო ორგანიზმმა უნდა მიიღოს ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები.

პანკრეატიტით, შემწვარი საკვების გამოყენება გამორიცხულია. რეკომენდებულია ხორცის ან თევზის მოხარშვა ან ორთქლზე მოხარშვა, ეს ხელს შეუწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას. პაციენტის დიეტა უნდა შეიცავდეს შემდეგ პროდუქტებს:

• ხაჭო;
• კვერცხები;
• მჭლე ხორცი;
• თევზი;
• რძე;
• ბოსტნეული;
• მაკარონი მტკიცე ხორბლისგან;
• ფაფა.

ხაჭო და რძე უნდა შეირჩეს ცხიმის დაბალი პროცენტით. დაავადების მწვავე ფორმის დროს უნდა დაიცვათ დიეტა მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში გამწვავების თავიდან ასაცილებლად. ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე ადამიანებს მუდმივად სჭირდებათ დიეტის დაცვა.

კვება დაავადების გამწვავების დროს

დაავადების გამწვავებას ხშირად თან ახლავს გულისრევა და ღებინება. ამ დროს ადამიანს ურჩევენ მთლიანად უარი თქვას საკვებზე, ამასთან არ დაივიწყოს სითხის დალევა. წყალი თბილი უნდა იყოს, უმჯობესია უპირატესობა მიენიჭოს მინერალურ წყალს გაზის გარეშე. თერაპიული მარხვაგრძელდება 2-4 დღე. ამის შემდეგ პაციენტს ეძლევა უფლება დაიწყოს ჭამა. ამონაწერი მაქსიმალური სარგებელიშეიძლება დამზადდეს დაფქული მარცვლეულისა და ბოსტნეულის პიურეებისგან. ფაფა უნდა მოხარშოთ ექსკლუზიურად წყალზე, რძისა და კარაქის დამატების გარეშე.

5 დღის შემდეგ პაციენტის რაციონში შეიძლება დაემატოს კარაქი, თეთრი პური (ხმელი), უცხიმო ხაჭო და რძე. ხორცი თანდათან უნდა შეიტანოთ. მსგავსი დიეტა გამწვავების შემდეგ უნდა დაიცვათ 10-14 დღის განმავლობაში. ანთებითი პროცესის ჩაცხრების შემდეგ რაციონში შეიძლება შევიტანოთ გამომცხვარი ვაშლი, ჟელე, ახალი (განზავებული) წვენები.

აკრძალული პროდუქტები

პანკრეატიტის დროს ალკოჰოლი მთლიანად უნდა გამოირიცხოს. ექიმები ამბობენ, რომ ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება არა მხოლოდ ამძიმებს დაავადების მიმდინარეობას, არამედ ზოგიერთ შემთხვევაში იწვევს ჯანსაღი ორგანოს ფუნქციონირების დარღვევას. თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ შემდეგ საკვებს:

1. ცხიმიანი ხორცის ბულიონები.
2. ახალი თეთრი პური.
3. ჭვავის პური და ნამცხვრები.
4. ძეხვეული და შებოლილი ხორცი.
5. სოკო.
6. ფეტვის ფაფა.
7. სანელებლები და სანელებლები.
8. თეთრი კომბოსტო, ხახვი, პარკოსნები, მჟავე და სხვა უმი ბოსტნეული და ხილი.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ კვება უნდა იყოს სრული. დიეტადან მხოლოდ უმი ბოსტნეული უნდა გამოირიცხოს. მათი დაფქვა შეიძლება. პანკრეატიტის დროს სასარგებლოა გოგრის პიურეს გამოყენება კვირაში მინიმუმ 2-ჯერ.

პაციენტის ყოველდღიური დიეტა

ზემოაღნიშნული რეკომენდაციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ნიმუში მენიუპანკრეატიტის მქონე პაციენტისთვის. აუცილებელია ექიმის რეკომენდაციების გათვალისწინება კვებასთან დაკავშირებით. კვება უნდა იყოს ხშირი, მაგრამ არა მოცულობითი. პირველი საუზმე უნდა იყოს მაღალკალორიული, მაგალითად:

• რძის ფაფა;
• ცილოვანი ომლეტი ან ხაჭო პუდინგი;
• ორთქლის კოტლეტი ხორციდან ან თევზიდან.

მეორე საუზმე უნდა იყოს ნაკლებად კალორიული, მაგალითად:

• ბოსტნეულის პიურე;
• გამომცხვარი ვაშლი;
• ჩაი რძით.

ლანჩისთვის უნდა აირჩიოთ ხორცის კერძები გვერდითი კერძით:

• ბოსტნეულის ბულიონის წვნიანი ხორცის ბურთულებით;
• წვნიანი მსუბუქი ხორცის ბულიონზე;
• მოხარშული ქათმის მკერდი;
• კარტოფილის, სტაფილოს ან გოგრის პიურე;
• კომპოტი, ჟელე ან არაკონცენტრირებული წვენი.

შუადღის საჭმელი მსუბუქი უნდა იყოს, ამისათვის შესაფერისია უცხიმო ყველი ან ხაჭო, ორთქლი ან ღუმელის ომლეტი.

ვახშამი უნდა იყოს ძილის წინ არაუგვიანეს 4 საათისა. ამისათვის შესაფერისია:

• ბოსტნეულის პიურე;
• ორთქლის ქათმის ხორცის ბურთულები;
• თევზის ნამცხვრები.

ძილის წინ შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა კეფირი ან იოგურტი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის მიახლოებითი მენიუ, უფრო ზუსტი კვების რჩევის მიცემა შეიძლება დიეტოლოგმა.

მუდმივად უნდა დაიცვან დიეტა პანკრეატიტისთვის. პაციენტებმა უნდა გახსოვდეთ, რომ:

1. საკვები უნდა იყოს თბილი. ცხელი და ცივი საკვები აღიზიანებს კუჭს.
2. საჭიროა დღეში მინიმუმ 5-ჯერ ჭამა.
3. შიმშილის გრძნობით არ იძინებს.
4. კვება უნდა იყოს დაბალანსებული, ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ არა მხოლოდ ცხოველური ცილები, არამედ მცენარეული საკვებიც.
5. პური შეზღუდული უნდა იყოს.

უნდა გვახსოვდეს, რომ დიეტის დაცვა სათანადო მკურნალობის გარეშე არ გამოიწვევს სრულ გამოჯანმრთელებას.

პანკრეატიტის მქონე პაციენტმა უნდა მოიხმაროს მინიმუმ 2300 კკალ დღეში. სწორი დიეტაშეიძლება აირჩიოს მხოლოდ სპეციალისტი, რომელმაც შეისწავლა დაავადების მიმდინარეობის თავისებურებები. პანკრეასის დაავადების დიეტა საკმაოდ მკაცრია, მაგრამ მისი მკაცრი დაცვით შეგიძლიათ დაივიწყოთ პანკრეატიტის გამოვლინებები.

პანკრეასი არის ენდოკრინული ჯირკვალი, რომელიც ათავისუფლებს ინსულინს სისხლში. ეს ნივთიერება, თავის მხრივ, მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმში შაქრის ცვლის რეგულირებაში.

თუ ინსულინი წარმოიქმნება არასაკმარისი რაოდენობით, მაშინ ამან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადება - შაქრიანი დიაბეტი. გარდა ამისა, პანკრეასი არის ძალიან მნიშვნელოვანი ჯირკვლოვანი ორგანო, რომელიც მდებარეობს მუცლის ღრუში.

ამ ორგანოს მიერ გამოყოფილი წვენი ნაღველთან ერთად ხვდება თორმეტგოჯა ნაწლავში. ამ წვენის შემადგენლობაში შედის არსებითი ფერმენტები, რომლებიც მონაწილეობენ საკვების მონელებაში. ისინი ხელს უწყობენ ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების დაშლას. თუ პანკრეასის სეკრეტორული ფუნქცია არ არის დასრულებული, მაშინ საკვების კომპონენტები ცუდად შეიწოვება.

ამ ორგანოში ანთებითი პროცესები, როგორც წესი, გამოწვეულია საჭმლის მონელების დარღვევით. პანკრეატიტი არის პანკრეასის ქრონიკული ანთებითი პროცესი, რომელიც ვითარდება მწვავე სტადიის შემდეგ. ასევე, პანკრეატიტმა შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის დაავადება, სანაღვლე გზების ქვები, თორმეტგოჯა ნაწლავის პათოლოგია, ათეროსკლეროზი, სიფილისი და ტუბერკულოზი.

პანკრეასის პრობლემების სიმპტომები

ამ დაავადებით, პაციენტებს აქვთ შემდეგი სიმპტომები:

1. გულძმარვა;
2. სლოკინი
3. ყაბზობა;
4. belching, bloating;
5. წონის დაკლება;
6. ტკივილი პანკრეასის არეში;
7. სიყვითლე;
8. ნაწლავის სისხლდენა;
9. ზოგადი სისუსტე.

ასევე ჩვეულებრივ ხდება მადის დაკარგვა ან საკვების სრული უარყოფა, განსაკუთრებით ბევრი ცხიმის შემთხვევაში.

პერიოდულად შეიძლება მოხდეს დაავადების გამწვავება, რის შედეგადაც ირღვევა პანკრეასის ფუნქცია და პაციენტმა შეიძლება ისაუბროს ძლიერ ტკივილზე.

ჩვეულებრივ, გამწვავება ასოცირდება უზმოზე გადაჭარბებულ სასმელთან ან დიდი რაოდენობით საკვების მიღებასთან. ასევე, მიზეზი შეიძლება იყოს ნეიროფსიქიკური ტრავმა და ზოგიერთი ინფექციური დაავადება, როგორიცაა ტონზილიტი ან გრიპი.

ძირითადი დიეტა ავადმყოფობისთვის

უნდა გვესმოდეს, რომ პანკრეასის დაავადებების დიეტა საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ განკურნოს პათოლოგია, არამედ არის გამწვავების პრევენციის პირობა. იმ დროს, როდესაც არ არის გამწვავებები, საკვები უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით დღეში 5-ჯერ. რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს საკვები, რომელიც იწვევს შებერილობას და ყაბზობას და პირიქით, საფაღარათო საშუალებების გამოყენება.

საკვები უნდა იყოს საკმარისივიტამინები და ნაერთები, რომლებიც ხელს უშლიან ცხიმების დაგროვებას, ასევე ბევრი ნახშირწყლები. ცხიმის შემცველობა უნდა შემცირდეს, ხოლო ორგანიზმში ცილების მიღება ნორმალურ დონეზე უნდა დარჩეს.

ადამიანის ორგანიზმი ცილებს იღებს რძის პროდუქტებიდან, უცხიმო ხორციდან და თევზიდან, ნახშირწყლები კი ბოსტნეულიდან, ტკბილი ხილიდან, შაქრიდან, თაფლიდან, ჯემიდან და მარცვლეულიდან.

დიეტის პერიოდში აუცილებელია სუფრის მარილის მოხმარების შეზღუდვა (არაუმეტეს 10გრ), კალციუმის შემცველობა უნდა იყოს 15გრ, ხოლო მაგნიუმს 0,5გრ.

აუცილებელია რაციონში 1,5გრ ფოსფორის ჩართვა და დღეში 300გრ. თეთრი პურიდა დაახლოებით 120 გრ შაქარი, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის.

პანკრეასის ქრონიკული პათოლოგიის მქონე პაციენტის ყოველდღიური დიეტა შეიძლება შედგებოდეს შემდეგნაირად:

1. საუზმე - ხაჭო რძით, ჩიზქეიქები (უცხიმო), ბრინჯი, სემოლინა ან წიწიბურის ფაფა შაქრით და რძით, სტაფილოს ან კარტოფილის პიურე, ექიმის ძეხვი, მოხარშული ხორცი ან თევზი, კომბოსტოს კატლეტები, სალათი, ჩაი შაქრით ან თაფლით.
2. სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი მარცვლეულით, ხილის წვნიანი ან რძის წვნიანი მაკარონი. არასასურველია ხორცის ან თევზის ძლიერი ცხიმების გამოყენება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხბოს ან მოხარშული ქათამი, ბოსტნეული და მარცვლეული ყველა ვერსიით, დაფქული ხორცი. დესერტისთვის შესაფერისია ახალი კენკრა ან ხილი, კომპოტი, კენკრის ჟელე.
3. ვახშამი - ბოსტნეულის პიურე, მოხარშული კარტოფილი თევზით, ათქვეფილი კვერცხი, მარცვლეული ზეთის გარეშე სხვადასხვა მარცვლეულისგან, ხაჭო. ძილის წინ სასარგებლო იქნება კეფირის, თაფლის დალევა წყალთან ერთად, ქიშმიშის ან ქლიავის ჭამა. ამ პროდუქტებს აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი.

რა უნდა ახსოვდეს პანკრეატიტის მქონე პაციენტს?

კატეგორიულად იკრძალება ცივი სასმელების, ალკოჰოლის, შემწვარი და ცხიმოვანი საკვების, ნამცხვრების, ნამცხვრების, ნამცხვრების დალევა. კარგია, თუ საჭმელი მარილიანია, თანაც ახალი უნდა იყოს. ერთ-ერთი ყველაზე მოწინავე ითვლება.

დიეტა პანკრეასის დაავადებების და განსაკუთრებით მწვავე პანკრეატიტის დროს უნდა იყოს ძალიან მკაცრი. მწვავე პანკრეატიტი ძალიან რთულია, პაციენტი იტანჯება მწვავე ტკივილიპანკრეასში, ზურგისკენ გამოსხივება, წარმოიქმნება ცივი ოფლი, არტერიული წნევა ეცემა, შეინიშნება ზოგადი სისუსტე. ამის პარალელურად ვითარდება ღებინება, გულძმარვა, სლოკინი, შებერილობა, ჩნდება გაღიზიანება მუცლის კანზე, იმატებს სხეულის ტემპერატურა.

თუ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ნიშანი გამოჩნდება, მაშინ პაციენტს სასწრაფოდ სჭირდება სასწრაფოს გამოძახება, რათა ექიმებმა დანიშნონ ტკივილგამაყუჩებლები და გულის წამლები (პანტოპონი, კოფეინი და სხვა). ავადმყოფობის პირველი სამი დღის განმავლობაში ადამიანი ვერ ჭამს, ამიტომ ექიმმა უნდა შეიყვანოს გლუკოზის ხსნარი ვენაში ან სწორ ნაწლავში, კანქვეშ კი ფიზიოლოგიური ხსნარი ან 5%-იანი გლუკოზა შეიყვანოს.

ავადმყოფობის მეოთხე დღეს პაციენტს შეუძლია დამოუკიდებლად ჭამა, მაგრამ დიეტა ვარაუდობს, რომ საკვები უნდა იყოს დაბალკალორიული. დიეტადან თქვენ მთლიანად უნდა ამოიღოთ მარილი, ცხიმი, შეზღუდოთ ხორცისა და თევზის ბულიონების გამოყენება. თქვენ უნდა მიირთვათ ნაკლები საკვები, რომელიც იწვევს ნაწლავების შებერილობას ან აძლიერებს კუჭის ექსკრეტორულ მუშაობას.

დიეტა და საკვები აუცილებლად უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით C და B ვიტამინებს, ასევე შაქარს, ანუ წყალში ძალიან ხსნად ნახშირწყლებს. ყველა საკვები უნდა მომზადდეს უმარილოდ და დაიყოს 6-8 კვებაზე მთელი დღის განმავლობაში.

მეოთხე დღეს დიეტა პაციენტს საშუალებას აძლევს მიირთვას ჯემი, თაფლი და შაქარი, დალიოს ხილის წვენი და მოცვის წვენი, ასევე ვარდის და შავი მოცხარის დეკორქცია შაქრის დამატებით. დალიეთ მინიმუმ 2,5 ლიტრი სითხე დღეში.

მეხუთე დღეს უკვე დასაშვებია მეტის მირთმევა მაღალი შემცველობაკალორია. ამ დროს აუცილებელია ცხიმების სრულად გამორიცხვა, ნახშირწყლების მიცემა 150-200გრ ოდენობით, ხოლო მცენარეული და რძის წარმოშობის ცილები დაახლოებით 15გრ.

მეშვიდე დღეს საკვების კალორიულობა კიდევ უფრო უნდა გაიზარდოს, რაციონი უნდა შეიცავდეს 60 გრ ცილას, 250 გრ ნახშირწყლებს, 15 გრ ცხიმს.

დაავადების მე-10-15 დღეს ნებადართულია 300გრ ნახშირწყლების, 20გრ ცხიმისა და 60გრ-მდე ცილების შემცველი კვება. მნიშვნელოვანია, არ დაგავიწყდეთ, რომ უნდა მოხარშოთ მარილის დაუმატებლად, მიიღოთ საკვები პიურეს სახით და ფრაქციულად. მხოლოდ ამ გზით შეიძლება დიეტა იყოს სრულად ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი და თერაპიული.

პანკრეასის მნიშვნელობა არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. ის გამოიმუშავებს საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს, ხოლო სპეციალიზებულ უჯრედებში - ჰორმონ ინსულინს, რომელიც პასუხისმგებელია გლუკოზის დაშლაზე. ინსულინის დეფიციტი დიაბეტის მიზეზია.

პანკრეასის დაავადების სიმპტომები

კლინიკურ პრაქტიკაში ყველაზე ხშირად გვხვდება შემდეგი:

• (ანთებითი წარმოშობის მწვავე ან ქრონიკული პათოლოგიები);
• სიმსივნური ნეოპლაზმები (კეთილთვისებიანი ან).

პათოლოგიების უმეტესობას ახასიათებს მსგავსი კლინიკური გამოვლინებები:

• ტკივილის სინდრომი;
• დისპეფსიური დარღვევები (,);
• მადის დაქვეითება ან სრული ნაკლებობა;

Მნიშვნელოვანი:თუ ერთი ან რამდენიმე სიმპტომი ერთდროულად გამოჩნდება, კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული ექიმთან ვიზიტის გადადება. რაც უფრო ადრე დაისმება დიაგნოზი და დაინიშნება ადეკვატური მკურნალობა, მით უფრო სწრაფად სტაბილიზდება მდგომარეობა.

როგორც წესი, ტკივილები ლოკალიზებულია ეპიგასტრიკულ მიდამოში ან შიგნით. ნაკლებად ხშირად, მათ აქვთ ზვიგენის ხასიათი ან ასხივებენ უკანა მხარეს და მხრის პირის ქვეშ. პაციენტები შეიძლება უჩივიან როგორც მუდმივ, ისე პაროქსიზმულ ტკივილს, რომლის ინტენსივობა მატულობს ჭარბი ჭამის ან შემწვარი, ცხიმოვანი და ცხარე საკვების, ასევე ალკოჰოლის მოხმარებისას, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა მიირთვათ პანკრეასის დაავადების დროს. ტკივილის სინდრომიტენდენცია იზრდება სითბოს გავლენის ქვეშ და პალპაციური გამოკვლევის დროს (პალპაცია) და მცირდება სიცივის გამოყენებისა და "იძულებითი პოზიციების" მიღებისას.

მწვავე პანკრეატიტიჩვეულებრივ ვითარდება ნაღვლის ბუშტისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პათოლოგიების, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენებისა და დიეტაში მუდმივი შეცდომების ფონზე. პანკრეასის სეკრეციის გადინების დარღვევა იწვევს ფერმენტების უარყოფით გავლენას თავად ორგანოს ქსოვილებზე, ანუ რეალურად საუბარია „თვითმონელებაზე“. დაზიანების შედეგად ვითარდება მწვავე ანთება, რომელსაც თან ახლავს ორგანოს ქსოვილების შეშუპება, ზოგიერთ შემთხვევაში კი სისხლჩაქცევები.

ქრონიკული პანკრეატიტიხასიათდება ეტაპობრივი განვითარებით და ხანგრძლივი მორეციდივე კურსით. ანთების ძირითადი მიზეზებია ალკოჰოლი და თორმეტგოჯა ნაწლავის (კერძოდ - მისი) პათოლოგია. მას შეუძლია ქრონიკული პანკრეატიტის პროვოცირება, რადგან მის ფონზე შეიძლება დაირღვეს პანკრეასის სისხლით მომარაგება. გამწვავების დროს ძლიერ ტკივილს ცუდად ხსნის ანალგეტიკები და არასტეროიდული ანთების საწინააღმდეგო საშუალებები.

Მნიშვნელოვანი:დიაბეტის ნიშნებია დიურეზის მომატება, წყურვილის მუდმივი შეგრძნება და მატება.

პანკრეატიტის მკურნალობა გასტროენტეროლოგის ამოცანაა. ეფექტური თერაპიის შეუცვლელი პირობაა პაციენტის მიერ დადგენილი დიეტის მკაცრი დაცვა. პანკრეასის დაავადებებით დაავადებული პაციენტებისთვის რეკომენდებულია ფრაქციული კვება და ცხრილი No5.

დიეტის ზოგადი პრინციპები: რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება პანკრეასის დაავადებებთან ერთად

კუჭის სეკრეციის შესამცირებლად საჭიროა დიეტა. ეს საშუალებას გაძლევთ დაასტაბილუროთ მდგომარეობა (შეამციროთ სიმძიმე მწვავე სიმპტომები) და თავიდან აიცილოთ რეციდივი.

შენიშვნაპასუხი: მხოლოდ მკაცრი დიეტა არ განკურნავს პანკრეასის დაავადებას, მაგრამ ხელს შეუშლის სიტუაციის გაუარესებას.

აუცილებელია რაციონიდან გამორიცხოთ უხეში ბოჭკოს შემცველი საკვები, ვინაიდან ეს ზრდის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ჯირკვლების ფუნქციურ აქტივობას. ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი თერაპიული დიეტაპანკრეატიტით არის სასმელის რეჟიმის დაცვა, რაც გულისხმობს საკმაოდ მნიშვნელოვანი რაოდენობის სითხის (სასურველია სუფთა წყლის) მოხმარებას.

პაციენტებმა მთლიანად უნდა მოერიდონ ალკოჰოლის მოხმარებას.

დაავადების მწვავე ფაზაში რეკომენდებულია დიეტის დაწყება 3-დღიანი მარხვით. ამ პერიოდში აუცილებელია წოლითი რეჟიმის დაცვა (ან ნახევრადწოლის რეჟიმი) და დღეში 1,5-2 ლიტრი გაზისგან გათავისუფლებული მინერალური წყლის დალევა (თითო მიღებაზე 1 ჭიქა). ასევე სასარგებლოა ვარდის თეძოს დეკორქცია, რომელსაც აქვს შემკვრელი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები; დალიეთ 1-2 ჭიქა დღეში.

შემდეგ, ერთი კვირის განმავლობაში, საჭიროა დაბალკალორიული დიეტა ცეცხლგამძლე (ცხოველური) ცხიმების სრული გამორიცხვით, ნახშირწყლების (განსაკუთრებით „სწრაფი“) შეზღუდვით, მაგრამ ცილების (ცილების) საკმარისი მიღებით.

შემწვარი და ცხარე - გამორიცხულია. საკვები უნდა იყოს მოხარშული, ჩაშუშული ან ორთქლზე მოხარშული. მიზანშეწონილია მიირთვათ თხევადი ან ნახევრად თხევადი კონსისტენციის კერძები - უცხიმო და არც თუ ისე ძლიერი ბულიონები, ლორწოვანი სუპები და კარტოფილის პიურე.

რა საკვების მიღება შეიძლება?

კერძების ჩამონათვალი, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ პანკრეატიტისა და პანკრეასის სხვა დაავადებების დროს:

• ლორწოვანი სუპები წყალზე ან ბოსტნეულის ბულიონზე (ნებადართულია ნებისმიერი მარცვლეული, გარდა ფეტვისა);
• რბილად მოხარშული კვერცხი (1-2 ც.);
• მჭლე თევზი;
• ორთქლის კოტლეტი მჭლე ხორცისგან (მათ შორის);

Შენიშვნა:ძალიან არასასურველია დალევა, მაგრამ დასაშვებია მისი შეტანა ზოგიერთ კერძში. ასევე დასაშვებია საკვებში მცირე რაოდენობით (1 ჩაის კოვზი) არაჟნის ან კარაქის დამატება.

სწორი კვება პანკრეატიტის დროს

პანკრეასი - გამოყოფს ნაწლავებში და სისხლში, ფერმენტებს, რომლებიც ანადგურებს ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს. ძირითადად, დაშლა ძირითადად მიმართულია ნახშირწყლებისა და ცილებისკენ, ვინაიდან ღვიძლი პასუხისმგებელია ლიპიდების დაშლაზე. თუმცა, არსებობს გარკვეული „პარადოქსი“: ღვიძლისა და პანკრეასის მუშაობა ურთიერთდაკავშირებულია და მუშაობის დარღვევა, ყოველ შემთხვევაში, ღვიძლში ან პანკრეასში, იწვევს მათი ურთიერთქმედების მუშაობის დარღვევას, რაც საბოლოოდ იწვევს საჭმლის მონელებას. ამიტომ, ჯირკვალი ან ღვიძლი იგივე იქნება და მიზნად ისახავს ნახშირწყლებისა და ცხიმების რაოდენობის შემცირებას.

პანკრეასის სიმპტომები, დაზიანებები შემდეგია:

• ღებინება;
• გულისრევა;
• ყაბზობა;
• ტკივილი პანკრეასის პროექციაში, რომელიც გამოსხივდება მარცხენა ჰიპოქონდრიაში.

როგორც გესმით, მთავარი დიაგნოსტიკური კრიტერიუმი იქნება ტკივილი მარცხენა ჰიპოქონდრიაში, პანკრეატიტზე (პანკრეასის ანთება) საუბრისას. ჩვეულებრივ, ადამიანი აღწერს მათ "ხანჯლის აფეთქების" სახით, ამიტომ პანკრეატიტი შეიძლება იყოს დაბნეული ადამიანის სხეულის ორგანოებისა და ქსოვილების სხვა დაზიანებებთან.

დიეტა პანკრეასის გამწვავების დროს

კუჭქვეშა ჯირკვლის ანთების დიაგნოსტიკის შემდეგ, როგორც წესი, ექიმები გირჩევენ 2-3 დღის განმავლობაში უზმოზე და მცირე რაოდენობით მხოლოდ წყლის დალევას. წყლით ასეთი „კვება“ ხელს უშლის პროცესის გაუმჯობესებას, ვინაიდან მწვავე პერიოდში შეუძლებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დატვირთვა. თუ რაიმეს ჭამას ცდილობთ, მაშინ ტკივილი დაბრუნდება და შესაძლოა გაძლიერდეს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული თქვენი ბედის გამოცდა.

კვება მარხვის შემდეგ

„შიმშილის“ შემდეგ – ნელ-ნელა შედით თქვენს ახალ დიეტაში. მომდევნო 3 თვეში აბსოლუტურად ყველა ცხიმიანი ხორცი (განსაკუთრებით ღორის), ქონი, თევზი (ცხიმიანი, მაგალითად, ქორჭილა, ჰაკი) გამორიცხულია. ალკოჰოლი. დაბადების დღეებზე მოგიწევთ დაივიწყოთ ნამცხვრები, ღვეზელები, გარდა ამისა, თუ „მარილიანი საკვების“ მოყვარული იყავით, ამ შემთხვევაშიც ცუდი ამბავია თქვენთვის, რადგან მარილი დღეში 3 გრამამდე უნდა შემოიფარგლოს და ჯობია მთლიანად მოიხსნათ სამი თვის განმავლობაში და შემდეგ თანდათანობით შეიტანოთ რაციონში.

შიმშილობის შემდგომ დღეებში დიეტა მიმართული იქნება ნაწლავების მოძრაობის აღდგენაზე, ანუ ნებადართულია ჩაის დალევა (მხოლოდ შაქრის გარეშე). ბოსტნეულის სუპები, მოხარშული ქათმის მკერდი, მარცვლეული (სასურველია წიწიბურა ან სემოლინა წყალზე). მოგვიანებით 4-5 დღეში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის წვენები, ხილის სასმელები და ვარდის ჩაი ასევე ძალიან სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის, რადგან ორგანიზმს დასჭირდება B, C ვიტამინები.

დიეტა შედგება ხშირი და ფრაქციული კვებით, რაც უზრუნველყოფს ნაწლავის ტროფიკის სრულ აღდგენას. დაიცავით ასეთი მენიუ, გჭირდებათ ერთი კვირა, შემდეგ კი გადადით მუდმივ დიეტაზე.

მუდმივ ძალაზე გადასვლა

იმისათვის, რომ პანკრეასის ტკივილმა არ შეგაწუხოთ მომავალში, საჭიროა სამედიცინო დიეტა ნომერი 5. კვება მიმართული იქნება ღვიძლში და პანკრეასის ფერმენტების სინთეზის „გაადვილებაზე“.

საუკეთესო შედეგის მისაღწევად საჭიროა:

• მიიღეთ მაღალკალორიული საკვები;
• მიირთვით ერთდროულად;
• მთლიანად გამორიცხეთ რაციონიდან ცხიმები;
• მკაცრად დაიცავით დამსწრე ექიმის დანიშნულება;
• აიღეთ კონტროლი დღესასწაულებზე.

დიეტოთერაპიის მიხედვით, დიეტა No5 მთლიანად გამორიცხავს: ბოლოკი, მჟავე, შემწვარი და ცხარე საკვები, პანკრეასის ხანმოკლე გამწვავების დროს, გამორიცხულია უმი ბოსტნეული (კომბოსტო, ხახვი) და ხილი (აბსოლუტურად ყველაფერი, რადგან შაქარს შეიცავს. კომპოზიცია, რომელიც, თავის მხრივ, „დატვირთავს“ ორგანოს). გარდა ამისა, არ უნდა მიირთვათ სოკო, პარკოსნები (გამოიწვევა მეტეორიზმი), მოგიწევთ უარი თქვათ გაზიან სასმელებზე და ნაყინზე, მაგრამ შეგიძლიათ მხოლოდ ორ კვირაში ერთხელ „განებივროთ“ თავი, შემდეგ კი მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით.

დიეტა ნომერი 5 საშუალებას გაძლევთ მუდმივად გამოიყენოთ შემდეგი პროდუქტები და პროდუქტები:

• პური, სასურველია ჭვავის;
• კაში - წიწიბურა, შვრიის ფაფა, სემოლინა, ხორბალი გამორიცხულია;
• უცხიმო რძე, არაჟანი, ყველი;
• ადვილად ასათვისებელი ხორცი - კურდღლის, საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური, თევზი - მოხარშული, ჩაშუშული, ორთქლზე მოხარშული;
• ვეგეტარიანული სუპები ან პირველი კერძები უცხიმო ბულიონში;
• სასმელებიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, ოღონდ შაქრის გარეშე (თუ დატკბობა გსურთ, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის დამატკბობლები იყიდება მაღაზიებში, მაგალითად, ინულინი);
• ლაფსი და ვერმიშელი;
• ნებისმიერი ღვეზელი და ნამცხვარი, მაგრამ არა საკონდიტროზე.

დიეტა ნომერი 5 - ცოცხალი ჯოჯოხეთი

დიეტის სიმძიმისა და შეზღუდვის მიუხედავად, ეს დაგიცავთ კუჭქვეშა ჯირკვლის შფოთვისგან, ვფიქრობ, თუ ერთხელ მაინც შეგაწუხეთ, მაშინ აღარასოდეს მოგინდებათ ამ „ჯოჯოხეთური ტკივილის“ განცდა. გაითვალისწინეთ ეს, როდესაც დიეტის დარღვევა გსურთ, თუნდაც მცირე რაოდენობით შეზღუდული საკვების შემთხვევაში, პანკრეასის ანთება შეიძლება ადვილად განმეორდეს, ადამიანს „ვერძის რქაში“ გადაატრიალოთ და უსაფრთხოდ გაგზავნოთ საავადმყოფოში ხელახალი მკურნალობისთვის. ეს მხოლოდ ყოველ ჯერზე, როდესაც პანკრეატიტი ყოველთვის გამწვავდება, რთულდება სხვა დაავადებებით (კერძოდ, ღვიძლი), ორგანიზმში მეტაბოლური ზოგადი დარღვევა. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ფერმენტი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული და ძნელია შეაფასო "წონა" მათაც კი, რომლებიც, როგორც ჩანს, პასუხისმგებელნი არიან მხოლოდ საჭმლის მონელებაზე, მედიცინა არ არის ძალიან ზუსტი მეცნიერებავინ იცის, იქნებ კაცობრიობას ჯერ კიდევ არ აქვს შესწავლილი საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების როლი ადამიანის ორგანიზმში, შესაძლოა ისინი გავლენას ახდენენ ჩვენს ორგანიზმში არსებულ სხვა პროცესებზეც, მაგრამ ეს გახდება ცნობილი არა ახლა, არამედ მოგვიანებით - როდის იქნება ეს ზოგიერთისთვის. ძალიან გვიან.

დაიმახსოვრე, შენი ცხოვრება მხოლოდ შენს ხელშია, მაგრამ ეცადე, გაახანგრძლივო ის მაქსიმალური პერიოდით, მხოლოდ ისე, რომ იცხოვრო არა ტკივილის, არამედ ნორმალური სრულფასოვანი ცხოვრებით. ეწვიეთ ექიმს, წაიკითხეთ და ნახეთ სამეცნიერო მუშაობაეძღვნება დიეტა თერაპიას და რაც მთავარია, ნუ უგულებელყოფთ თქვენს სხეულს და თქვენს დაავადებას. Იყოს ჯანმრთელი!