ბორტზე საკვების ასორტიმენტი სულ უფრო დიდი ხდება. ამ მიზეზით ყველაფერი უფრო დიდი რაოდენობამგზავრებს ურჩევნიათ კომპანიასთან ერთად მოგზაურობა" აეროფლოტი„- აქ საკვების არჩევანი მოიცავს 16 ტიპის მენიუს სპეციალური შეკვეთით. გადავხედოთ ამ შეთავაზების თავისებურებებს და გავარკვიოთ, რამდენად შეესაბამება კომპანიის მიერ მითითებული პირობები ასეთი საკვების მიწოდების სტანდარტებს.
მომსახურებების შემდეგ" აეროფლოტი„ასობით ათასი ადამიანი იყენებს მას ყოველდღიურად, კომპანიის მენეჯმენტი ითვალისწინებს თითოეული კლიენტის ინტერესებსა და პრეფერენციებს. ყოველივე ამის შემდეგ, მნიშვნელოვანია, რომ გადამზიდველმა დააკმაყოფილოს სხვადასხვა სოციალური, ასაკობრივი და რელიგიური ჯგუფების მოთხოვნილებები. ეს წესები გამოიხატება სპეციალურ სერვისში, რომელიც ასევე გამოიხატება ბორტზე საკვების მიწოდებაში.
ავიახაზები მგზავრებს სთავაზობენ უფასო საჭმელს ფრენებზე, რომლებიც გრძელდება სამ საათამდე. ფრენები, რომლებიც სცილდება მითითებულ ინტერვალს, მოითხოვს ცხელ კერძებს. უფრო მეტიც, ასეთ ვითარებაში ეკონომიკურ კლასში მოფრენილ მგზავრებს უფლება აქვთ წინასწარ განაცხადონ სპეციალური საკვების მიღების სურვილი.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს ავიაკომპანია დამოუკიდებლად ავითარებს თავის მენიუს და უზრუნველყოფს საკვების მომზადებას. კომპანია თანამშრომლობს სურსათის საუკეთესო მომწოდებლებთან, სამზარეულოს პერსონალში შედიან გამოცდილი მზარეულები. უფრო მეტიც, იმისათვის, რომ უფრო ხშირად მოეწონოს მომხმარებელს, ავიაკომპანია წელიწადში ორჯერ ცვლის პროდუქციის ჩამონათვალს, რომელიც გასცემს მგზავრებს.
ავიაკომპანიის კვების სახეები
დღეს, თქვენთვის სასურველი მენიუს არჩევანი ხელმისაწვდომია ჯგუფის ყველა კლიენტისთვის. აეროფლოტი» – ბორტზე არსებული საკვები გაახარებს მოგზაურებს მდიდარი ასორტიმენტით და საკვების მომზადების სტანდარტების მკაცრი დაცვით. უფრო მეტიც, აქ მგზავრებისთვის სასიამოვნო ბონუსი არის ასეთი სერვისისთვის დამატებითი გადახდის აუცილებლობის არარსებობა.. საკმარისია ავიაკომპანიის თანამშრომელს გამგზავრებამდე მინიმუმ ერთი და ნახევარი დღით ადრე აცნობოთ სპეციალური რეჟიმით ჭამის სურვილის შესახებ.
ავიაკომპანია მომხმარებელს სთავაზობს სპეციალური კერძების ოთხ ძირითად ჯგუფს, რომელთა სიაში შედის დიეტური, საბავშვო, ვეგეტარიანული კერძები და საკვები, რომელიც შეესაბამება რელიგიურ კანონებს. " აეროფლოტი„იგულისხმება ტურისტების მომსახურება 12 წლამდე ბავშვებისთვის განკუთვნილი პროდუქტებით. მგზავრებისთვის, რომლებიც აპირებენ ამ სერვისით სარგებლობას, ბილეთის დაჯავშნისა და განაცხადის წარდგენისას მიზანშეწონილია მიუთითოთ ბავშვის ასაკი.
შეკვეთა საკვები ვეგეტარიანელებისთვისგთავაზობთ მენიუს სამ ჯგუფს. აქ მომხმარებელს ხილის თეფშები, მკაცრი ვეგეტარიანობის სტანდარტების შესაბამისი პროდუქცია ან ამ მიმართულების აზიური სამზარეულო ემსახურება.
დიეტური კვების ჯგუფიმოიცავს დაბალკალორიულ და დიაბეტურ საკვებს, საკვებს დაბალ მარილს, ქოლესტერინს ან ცხიმს, საკვებს გლუტენის გარეშე ან რძის ცილების დაბალი შემცველობით. უფრო მეტიც, მენიუს ჩამოთვლილი ტიპებისთვის გამოიყენება დიეტის მომზადებისა და შემადგენლობის მკაცრი წესები.
ბოლოს და ბოლოს, კერძები, რომლებიც განკუთვნილია რელიგიური ადამიანებისთვის, გულისხმობს სამარხვო, მუსლიმური, ჰალალის, ინდუისტური და კოშერის საკვების არჩევანს. მოდით უფრო დეტალურად ვისაუბროთ მენიუს ბოლო ვარიანტის აღწერილობაზე - ბოლოს და ბოლოს, აეროფლოტის კოშერული კვება მოითხოვს უმკაცრეს სტანდარტებს პროდუქტების შერჩევისა და მომზადებისთვის.
კაშრუტის შესახებ
პირველ რიგში, გადავხედოთ ამ განმარტებას და გავარკვიოთ, რა არის კოშერული საკვები თვითმფრინავში - რა არის ის, რა მოთხოვნები ვრცელდება ამ საკვებზე და რატომ არის ასე მნიშვნელოვანი დადგენილი კრიტერიუმების დაცვა. მართლმადიდებელი ებრაელები ცხოვრობენ ყოველდღიურ ცხოვრებაში სპეციალური კანონების მოთხოვნების დაცვით, რომელსაც კაშრუტი ჰქვია. უფრო მეტიც, მსგავსი წესები ვრცელდება ჩვენს ყოველდღიურ კვებაზეც კი.
ტერმინი "კოშერის" პირდაპირი თარგმანი ნიშნავს "შესაფერისს". შესაბამისად, კოშერული კვება გულისხმობს კერძების ერთობლიობას, რომლის მოხმარებაც დაშვებულია მორწმუნეთა ამ ჯგუფის მიერ. გარდა ამისა, აქ მნიშვნელოვანია პროდუქტების არჩევანი, მომზადების მეთოდი და მზარეულის ცხოვრების წესი. იუდაიზმისგან შორს მყოფი ადამიანებისთვის წესების ცოტა გარკვევის მიზნით, ჩამოვთვლით პროდუქციის ტიპებს, რომლებსაც ამ რელიგიაში მოიხმარენ. ასეთი საკვების ჩამონათვალი შემდეგია:
- ხორცი. კაშრუტი საშუალებას იძლევა ხორცის მოხმარება არტიოდაქტილისა და მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისგან. ნადირობის დროს მოკლული ღორის ხორცი და ცხოველები კატეგორიულად აკრძალულია. უფრო მეტიც, ნებადართული საკვების ჩამონათვალში შედის შველი, გაზელები, ღორები და ჟირაფებიც კი.
- ჩიტი. კოშერის ფრინველთა სახეობებს შორის ებრაელები შინაურ ფრინველებს ჭამენ. აქ აკრძალულია მტაცებელი სახეობები და მტაცებლები. გარდა ამისა, აკრძალვა ვრცელდება ასეთი ფრინველების კვერცხებზეც. მორწმუნეები ჭამენ მხოლოდ კვერცხს, რომელიც არ შეიცავს სისხლის შედედებას.
- თევზი. ებრაელებისთვის შესაფერისი თევზის სახეობები იყო ფარფლები და ქერცლები. უფრო მეტიც, ამ შემთხვევაში "თევზი" ნიშნავს ყველა სახის საზღვაო ბინადარს. შესაბამისად, გველთევზა, ზუთხი, ლოქო, შავი ხიზილალა, მოლუსკები და კიბოსნაირები აქ არაკოშერული პროდუქტი ხდება.
- რძის პროდუქტები. იუდაიზმს აქვს სამი დიეტური კრიტერიუმი, მათ შორის ხორცს, რძის პროდუქტებს და პარიზს - საკვებს, რომელიც არ მიეკუთვნება ამ ორ კატეგორიას. მართლმადიდებლები მკაცრად იცავენ ხორცისა და რძის პროდუქტების ცალკეულ მოხმარებას.
გაითვალისწინეთ, რომ პირუტყვის დაკვლის დროსაც მოქმედებს სპეციალური წესები - საკვების შესაფერისად, ცხოველს ჭრიან, შემდეგ კი ხორცს მარილში ასველებენ და რეცხავენ. ეს ქმედებები ხელს უწყობს სისხლის მოცილებას. უფრო მეტიც, აქ ცალკე რიტუალს წარმოადგენს დანის სიმკვეთრე, ცხოველების მოკვლის და გვამების მოჭრის მეთოდი.
კოშერის ხორცს ჭრიან და სპეციალურად ამზადებენ
და ბოლოს, ებრაელი ხალხისთვის ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ჯალათმა და მზარეულმა დაიცვან რიტუალები და ტრადიციები. ამდენად, ადამიანს, რომელიც არ იცავს შაბათს, უფლება არ აქვს შეხება საჭმლის მომზადებას. ცალკე აღვნიშნავთ, რომ კოშერის პროდუქტები მრავალი თვალსაზრისით ჰგავს ჰალალის საკვებს, რომელსაც უპირატესობას ანიჭებენ მორწმუნე მუსულმანები. თუმცა, კოშერის დიეტა აუცილებლად ჰალალია, მაგრამ ჰალალის სტანდარტები ყოველთვის არ არის კოშერი.
მომწოდებლები და ლიცენზიები
ახლა მოდით შევხედოთ კითხვას, საიდან მოდის კოშერული საკვები თვითმფრინავში? აეროფლოტი“, რადგან კაშრუტის მიხედვით, პროდუქციის მომზადებისთვის არსებობს სპეციალური მოთხოვნები. ეს საკითხი საკმაოდ მარტივად შეიძლება აიხსნას - ავიაკომპანიები თანამშრომლობენ კომპანიასთან. პინჰასი“ და ამ კომპანიამ მიიღო კოშერის უმაღლესი ხარისხის სერთიფიკატი.
კოშერული საკვები აეროფლოტის მომხმარებლებისთვის მოწოდებულია PINHAS-ის მიერ.
უფრო მეტიც, ამ სტატუსს ანიჭებს რუსეთის ფედერაციის კაშრუტის დეპარტამენტი. ეს ორგანიზაცია მოქმედებს ქვეყნის მთავარი რაბინატის ქვეშ. შესაბამისად, " აეროფლოტი» ასრულებს კოშერის კიდევ ერთ მოთხოვნას - მთავარი რაბინის მიერ საჭმლის კურთხევა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყველა მართლმადიდებელი ებრაელი რეგულარულად არ იცავს კაშრუტის სრულ მოთხოვნებს.
ავიაკომპანია გარანტიას იძლევა, რომ ამ ჯგუფის მოგზაურთათვის შეთავაზებული ყველა პროდუქტი ატარებს კოშერის ნიშანს. გარდა ამისა, რაბინი უზრუნველყოფს მენიუს მთლიანობაში.
გაითვალისწინეთ, რომ თანამედროვე მგზავრები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ამ ტიპის საკვებს, სულაც არ ეკუთვნიან ებრაულ რწმენას. ბევრი ადამიანი ბრძანებს კოშერის დიეტას, რათა ისიამოვნოს ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვები . გაითვალისწინეთ, რომ ამ კერძების მომზადების თვისებები ზოგჯერ კონკურენციას უწევს დიეტურ კვებას.
შეკვეთის მახასიათებლები
კოშერულ საკვებზე განაცხადის მისაღებად მგზავრი შეაქვს კოდს, რომელიც შეესაბამება მენიუს არჩეულ კატეგორიას. ამ საკვები ჯგუფისთვის კომპანიამ უზრუნველყო „KSML“ კოდირება. უფრო მეტიც, თუ რეზერვაციაში ცვლილებები განხორციელდება, კლიენტს მოუწევს ხელახლა მიმართოს სპეციალურ კვებაზე.
მიზანშეწონილია გადაწყვიტოთ სპეციალური საკვების სახეობა ბილეთების დაჯავშნის ეტაპზე
თუმცა აღვნიშნავთ, რომ დედაქალაქიდან ავიაკომპანიებით გამგზავრებისას. აეროფლოტი» ხელმისაწვდომია ნებისმიერი ტიპის სპეციალური მენიუს აპლიკაციები. მთავარია არ გამოტოვოთ ასეთი მოთხოვნის წარდგენის ვადა. როგორც ხედავთ, კოშერის პროდუქტების შეკვეთისას არანაირი სირთულე არ არის. უფრო მეტიც, ავიაკომპანიები არ ითხოვენ დადასტურებას მგზავრის მიერ კონკრეტულ რელიგიურ მოძრაობასთან - საკვები ხელმისაწვდომია ყველა მომხმარებლისთვის.
მენიუ
და ბოლოს, განვიხილავთ ამ ჯგუფში კვების ნაკრების თავისებურებებს. ბორტგამცილებელი მგზავრს სთავაზობენ გაშვების ყუთს დებულებით, რომელზედაც დართულია ინფორმაცია ვარგისიანობის ვადების შესახებ. გარდა ამისა, თითოეული მიწოდება შეიცავს კოშერის სერთიფიკატს, რომელიც დამოწმებულია რუსეთის მთავარი რაბინის ბეჭდით. ამ ნიშნებიდან გამომდინარე, მორწმუნეები დარწმუნდებიან პროდუქციის ავთენტურობაში და სიახლეში.
სტანდარტული კოშერის მენიუ მოიცავს სამ კერძიან ლანჩს და მხარდაჭერილია სპეციალური სერტიფიკატით
დებულებების მომსახურეობის წესები განსხვავებული ტიპებიიგივეა ავიაკომპანიისთვის - აქ თითოეული სახის საკვები ცალ-ცალკე იფუთება ვაკუუმ ფილმში, ხოლო ცხელი კერძები არის ქვაბში - სქელი ფოლგისგან დამზადებული ჰერმეტულ ფორმაში. პროდუქციის ასორტიმენტის გათვალისწინებით, ჩვენ აღვნიშნავთ სტანდარტს " აეროფლოტი" ნაკრები კოშერის საკვებისამჯერადი კვება. უფრო მეტიც, თითოეულ შეფუთვაზე იბეჭდება იმ პროდუქტების შემადგენლობა, საიდანაც მზადდებოდა საკვები.
მენიუს პირველი პუნქტი არის mincemeat ან ორაგულისა და ბოსტნეულის მადა - ჰუმუსი. ცხელი კერძი მოიცავს ძროხის ჩაშუშულიან ფრინველის ხორცი ტომატის სოუსით. მიდის როგორც გვერდითი კერძი ბოსტნეულის ჩაშუშული, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი და ბრინჯი. დესერტი შეიცავს ახალ ხილს, მარმელადს, ორცხობილებს და კოშერის ნამცხვრებს.
მომხმარებელთა მიმოხილვები « აეროფლოტი"ასეთი დიეტის შესახებ, როგორც წესი, დადებითია. ხალხი საუბრობს საკვების მაღალ ხარისხზე და შესანიშნავ გემოზე. ზოგიერთი მგზავრი ასევე აღნიშნავს დიდ ნაწილებს. თუმცა, ერთადერთი ნაკლი აქ არის ის, რომ საკვები არ არის საკმარისად ცხელი და არ აქვს დრო, რომ სრულად გაცხელდეს სტანდარტული გათბობით.
Aeroflot Airlines მგზავრებს სთავაზობს 16 ტიპის სპეციალური მენიუს უფასო არჩევანს 
ბავშვთა სპეციალური საკვები აეროფლოტში 
აეროფლოტის კოშერული კერძები განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს - მგზავრები დადებითად რეაგირებენ ამ მენიუზე 
მართლმადიდებელი ებრაელები მოიხმარენ საკვებს, რომელიც ნებადართულია კაშრუტის კანონებით
10/07/2014 17:31
სულ არსებობს 365 აკრძალვა, რომელიც გავლენას ახდენს ებრაელთა ცხოვრების ყველა ასპექტზე და ამ აკრძალვების ნახევარზე მეტი ეხება საკვებს. კაშრუტი, იდიში კოშერი, არის კანონების ერთობლიობა, რომელიც არეგულირებს ებრაელი ხალხის დიეტას. კოშერი ითარგმნება როგორც "შესაფერისი", "შესაფერისი".
იულია შაპკო
კითხვის დრო: 2 წუთი
ᲐᲐ
კოშერის კვების ძირითადი პრინციპები
წარმოებული კოშერული საკვები კოშერის პროდუქტებისგან, მკაცრად განსაზღვრული გზით და მხოლოდ ებრაელების მიერ. "კოშერის" საკვების განმარტება აღწერილია თორაში. ყველა პროდუქტი, რომელიც არ შეესაბამება "კოშერის" კონცეფციას, აკრძალულია და საზიანოა ადამიანის სხეულის ჯანმრთელობისთვის.
კაშრუტში მითითებული კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტი არის ჰიგიენა. პროდუქტები არ უნდა შეიცავდეს მავნე ნივთიერებებს , ცხოველები უნდა იყვნენ ჯანსაღი, რძის პროდუქტები და ხორცპროდუქტებიუნდა ინახებოდეს არა მხოლოდ ცალკე, არამედ ცალკე მოხმარებულიც.
თორის აღწერილობის შესაბამისი:
- ხორცი- საქონლის ხორცი, ცხვრის, თხის ხორცი, ძროხის, არხის ხორცი და ა.შ. შეგიძლიათ მიირთვათ იმ ცხოველების ხორცი, რომლებიც არტიოდაქტილები და მწერები არიან. მღრღნელები (კურდღელი, კურდღელი და ა.შ.) არ არიან კოშერები. მას ახორციელებს მხოლოდ შოიხეტი (საკლავი) - სპეციალურად მომზადებული პირი. ხორცს მთელი სისხლის მოსაშორებლად წყალში ასველებენ და მარილს აყრიან, რომელიც სისხლის ბოლო წვეთებს შთანთქავს.
- ჩიტი- ქათამი, იხვები, ბატები, მწყერი, მტრედი და ინდაურის ხორცი.
აკრძალულია მტაცებელი ფრინველებისა და მტაცებლების ხორცის ჭამა.
- კვერცხებიმხოლოდ კოშერის ფრინველები ითვლება კოშერად. თუ კვერცხის ორივე ბოლო ერთნაირი ფორმისაა (ორივე წვეტიანი ან მრგვალი), ისინი არ არიან კოშერი.
- თევზი- მხოლოდ ის, რომელიც შეიცავს ქერცლებს და ფარფლებს. წითელი ხიზილალა ითვლება კოშერად, მაგრამ შავი ხიზილალა ამ სიაში არ შედის. გველთევზა, ლოქო, ზვიგენი, ზუთხი არ ითვლება კოშერად - ისევე როგორც მოლუსკები და კიბოსნაირები.
- რძე- მხოლოდ კოშერის ცხოველებიდან კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტი: თორის თანახმად, ხორცისა და რძის პროდუქტების მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა ჭურჭელი (თუნდაც განსხვავებული ღუმელები), ხორცი და რძის პროდუქტები ინახება ცალ-ცალკე (სხვადასხვა მაცივრებში) და რძე შეიძლება იყოს მხოლოდ ხორცის შემდეგ. მოიხმარენ 6 საათის შემდეგ.
- Მწერები.უდაბნოს კალიების მხოლოდ ოთხი სახეობაა დაშვებული. სხვა მწერები აკრძალულია მხოლოდ თაფლი, რომელიც ფუტკრის ნარჩენი პროდუქტია და ითვლება კოშერად. სწორედ ყველა სახის მწერების აკრძალვის გამო დიასახლისები ძალიან ფრთხილად ამოწმებენ მარცვლეულს, მწვანილსა და ბოსტნეულს.
- Ურთიერთობაში ალკოჰოლითორის ინსტრუქციები ძალიან მკაცრია: ღვინოს მხოლოდ ებრაელები ამზადებენ, ყურძენს 4 წლის ასაკის ვენახებში გარკვეულ დროს აგროვებენ, აუტსაიდერებმა წარმოების პროცესი არ უნდა ნახონ - მხოლოდ ასეთი ღვინო ითვლება კოშერად.
გახსოვდეთ, კოშერის ჭამა არ არის ახალი მოდური დიეტა ან კულინარიული ტენდენცია. ჭეშმარიტი კოშერული კვება არის რელიგიური კანონების სრული დაცვა, არა მხოლოდ საკვებში, არამედ სულიერ სამყაროშიც.
არის ჯანსაღი კოშერის კვება?
დღესდღეობით მაღაზიებში დაიწყო გამორჩეული კოშერის ნიშნის მქონე პროდუქციის გამოჩენა.
დარწმუნებით არ შეიძლება ითქვას, რომ კოშერის დიეტა არის სრულიად დაბალანსებული და ჯანსაღი. მაგრამ ის ფაქტი, რომ კოშერის პროდუქტები უფრო ჯანსაღი და უსაფრთხოა, უდავო ფაქტია.
ეს პროდუქტები არ შეიცავს საღებავებს, სტაბილიზატორებს, სინთეზურ დანამატებს, გმო-ს, წამლები, დამუშავებული და დაფასოებული სტერილურ გარემოში და ეს არის ადამიანის ორგანიზმისთვის ხარისხისა და სარგებლობის მთავარი მაჩვენებლები.
სწორედ ამიტომ დღეს სხვა რელიგიური სარწმუნოების წარმომადგენლები ხშირად იწყებენ კოშერის პროდუქტების არჩევას.
ებრაელი ხალხი ცხოვრობს მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში, მაგრამ მათი სამზარეულო სრულიად დამოუკიდებელია იმ ადგილისგან, სადაც ისინი ცხოვრობენ. ებრაელები თავიანთ ტრადიციებს ემორჩილებიან. მათი რწმენის შესაბამისად, მათ უფლება აქვთ მიირთვან მხოლოდ კოშერული საკვები. კონკრეტულად რა არის კოშერის საკვები, რომელსაც ამტკიცებს წმინდა წერილები? რა პროდუქტები და რა პირობებში ხვდება ებრაულ სუფრაზე.
კოშერული საკვები არის პროდუქტები, რომელთა მოხმარებაც ნებადართულია კაშრუტის მიერ (ქაშრუტი არის ებრაული კანონების ნაკრები საკვების მოხმარებისა და მომზადების შესახებ). ეს მიუთითებს დადგენილ წესებზე იმის შესახებ, თუ რომელი პროდუქცია ითვლება დასაშვებად მოხმარებისთვის, ასევე როგორ უნდა მომზადდეს ისინი.
შევეცადოთ გაერკვნენ, როგორი უნდა იყოს ზუსტად კოშერის კვება.
ნებადართულია მხოლოდ იმ ცხოველების ხორცის ჭამა, რომლებიც არიან როგორც მკაცრად ბალახისმჭამელები, ასევე მწერები და არტიოდაქტილები. ესენი არიან ძროხები, თხა, ცხვარი, ლოსი, მთის თხა, ჟირაფები, გაზელები.
რაც შეეხება ფრინველებს, თორა არ იძლევა მათ სპეციფიკურ მახასიათებლებს და შემოიფარგლება მხოლოდ ტრეფის ფრინველების ჩამოთვლით. მათ შორისაა პელიკანი, არწივი, ბუ. იმის გამო, რომ ამჟამად შეუძლებელია თორაში ჩამოთვლილი ყველა ფრინველის იდენტიფიცირება, იჭმევა ფრინველის ხორცი, რომლის კოშერიც არსებობს ტრადიციები. ესენი არიან იხვები, ქათმები, ბატები, ინდაურები და მტრედები.
თევზის კოშერის სტატუსი, კაშრუტის მიხედვით, შეიძლება განისაზღვროს ორი სავალდებულო ნიშნით: ფარფლების ქერცლების არსებობა. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის: სასწორი მყარად არ არის მიმაგრებული თევზის სხეულზე და ადვილად იშორება, თუ ფრჩხილს თევზს გადაავლებთ.
გასათვალისწინებელია, რომ კოშერის საკვების მომზადება ძალიან ზედმიწევნითი პროცესია, რომელშიც დეტალები არ არის. წესები ეხება არა მხოლოდ პროდუქტების ფრთხილად შერჩევას, არამედ პირუტყვისა და ფრინველის დაკვლის მეთოდებსაც.
არსებობს სპეციალური კანონები დანის რიტუალური მომზადებისთვის, რომლითაც ცხოველს დაკლავენ: ის უნდა იყოს ოდნავი ჩიპის გარეშე და რაც შეიძლება ბასრი.
არსებობს კანონებიც კი იმის შესახებ, თუ როგორ და სად არის საჭირო დარტყმა ან მოჭრა ისე, რომ ცხოველის სიკვდილი მყისიერად მოხდეს: ბოლოს და ბოლოს, თორა კრძალავს ცოცხალი არსებების მიმართ სისასტიკის ნებისმიერ გამოვლინებას და არასწორად დაკლული ცხოველების ხორცს აღარ განიხილავს. კოშერი.
გასაკვირი არ არის, რომ რეზნიკი, როგორც წესი, მრავალი წლის განმავლობაში სწავლობს ებრაული სამართლის საჭირო ცოდნის მისაღებად, შემდეგ კი გადის სპეციალურ კურსს, რომელიც მთავრდება გამოცდით. მხოლოდ ასეთი რთული მოსამზადებელი ეტაპის შემდეგ იღებს ის პირუტყვისა და ფრინველის დაკვლის უფლებას.
ანუ შეჩიტას გაკეთება. როგორც თავად შეჩიტა, ასევე ცხოველის ცხედრის შემდგომი შემოწმება კოშერისთვის დაკვლის შემდეგ მრავალსაფეხურიანი და რთული პროცესია. ამიტომ ამ ხელობით დაკავების უფლება აქვს მხოლოდ მას, ვინც საფუძვლიანად შეისწავლა ყველა წესი და კანონი და მიიღო შესაბამისი დიპლომი.
დაკვლის შემდეგ ცხედარს ამოწმებს სპეციალისტი, რათა დარწმუნდეს, რომ არ არსებობს დაავადების ნიშნები, რაც ხელს შეუშლის ხორცის კოშერად მიჩნევას.
თორის აკრძალვა ასევე ეხება სისხლის მოხმარებას. ამიტომ ხორცს ასველებენ ოთახის ტემპერატურაზე წყალში, რის შემდეგაც ათავსებენ სპეციალურ დაფაზე და აყრიან მსხვილ მარილს, რომელიც სისხლს შთანთქავს. შემდეგ ხორცი კარგად გარეცხილია.
წესები ასევე ვრცელდება, რა თქმა უნდა, კვების თანმიმდევრობაზე. კერძოდ, ქაშრუტი კრძალავს ხორცისა და რძის პროდუქტების კომბინირებულ მოხმარებას. რძის პროდუქტების მიღება შესაძლებელია ხორცპროდუქტების ჭამიდან მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ.
