უმი ქათმით მოწამვლა. ქათმის მოწამვლის სიმპტომები. მწვავე ინტოქსიკაციის კლინიკური სურათი

ზაფხული არის დრო საზღვაო მოგზაურობებისთვის, პიკნიკებისთვის და პერიოდი, როდესაც შეგიძლიათ აქტიურად დაისვენოთ მთელ ოჯახთან ერთად. ასეთ მომენტებში თქვენ გინდათ მეტი ყურადღება მიაქციოთ თქვენს ახლობლებს და გარშემომყოფებს, ვიდრე სამზარეულოს. ამიტომ, მზა კერძები სამზარეულოში ან კაფეტერიაში იჭრება. შაბათ -კვირას ქაბაბი, ძეხვი და შემწვარი ქათამი ყველაზე ხშირად შეძენილი საკვებია.

რატომ არის ასეთი საკვები საშიში? ამ პერიოდის განმავლობაში, ინფექციური დაავადებების განყოფილებების ექიმები მუშაობენ ინტენსიურ რეჟიმში, რადგან იგივე ქათმით მოწამვლა ხდება თითქმის ყოველდღიურად. მაგრამ ქათმის ხორცი საშიშია არა მხოლოდ ზაფხულში. რა დაავადებები შეიძლება გამოიწვიოს ამ პროდუქტმა?

ქათმის ხორცის მოწამვლის მიზეზები

ქათმის ხორცი ყოველთვის განიხილებოდა დიეტურ პროდუქტად. იგი უპირველეს ყოვლისა რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებზე ცხიმის დაბალი შემცველობის გამო. ამის მიუხედავად, ცილა მდიდარია მინერალებით - ფოსფორი, რკინა, სელენი, მაგნიუმი, კალციუმი, სპილენძი და B ვიტამინები. გარდა ამისა, ეს არის იაფი სიამოვნება, საიდანაც შეგიძლიათ ბევრი საჭმლის მომზადება გემრიელი კერძები... თუმცა, ქათმის ხორცით მოწამვლა ხშირია. და ამის მიზეზი არ არის მხოლოდ ადამიანის ფაქტორი (ბინძური ხელები, ხორცის მომზადების ტექნოლოგიის დარღვევა), არამედ ზოგიერთი პროცესი, რომელიც ჩვენს კონტროლს აღემატება.

ქათმის ცილის მოწამვლის მიზეზები:

ქათმის მოწამვლის სიმპტომები

მოწამვლის სიმპტომები შეიძლება იყოს ძალიან მძიმე ან მინიმალური. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხორცში ინფექციური აგენტის რაოდენობაზე და სხეულის იმუნიტეტზე.რა სიმპტომები ახასიათებს ქათმის მოწამვლას?

რა უნდა გავაკეთოთ ქათმის მოწამვლის შემთხვევაში

გაცილებით ადვილია დაავადების პრევენცია, ვიდრე მისი განკურნება. მაგრამ თუ ასეთი სიტუაცია მოულოდნელად მოხდა, დაუყოვნებლივ უნდა იმოქმედოთ.

1. ქათმის მოწამვლის შემთხვევაში მკურნალობა უნდა ჩაატარონ ექიმებმა ინფექციური დაავადებების განყოფილებაში. ამიტომ, თქვენ უნდა მიხვიდეთ კლინიკაში სპეციალიზებული დახმარებისთვის ან საავადმყოფოში, გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება. ეს ხდება მოწამვლის მძიმე კურსით.
2. რა შეიძლება გაკეთდეს ექიმების მოსვლამდე? შეგიძლიათ კუჭის გარეცხვა თბილი წყლით ოთახის ტემპერატურაზე. თუ გააქტიურებული ნახშირი გაქვთ, მოზრდილს უნდა მიეცით მინიმუმ 8 ტაბლეტი ერთდროულად.
3. რა უნდა გავაკეთოთ ქათმის მოწამვლის შემთხვევაში, თუ სიმპტომები არ არის გამოხატული და ადამიანი ზომიერად ცუდად გრძნობს თავს? აუცილებელია მთლიანად შეწყვიტოთ ორგანიზმში ქათმის ხორცის მიღება და დაიწყოს სიმპტომური მკურნალობა. ამისათვის, ხსნარები გამოიყენება ორგანიზმში სითხის დაკარგვის შესავსებად, თუ იყო ღებინება და დიარეა. დანიშნეთ ანტიბიოტიკები, წამლები, რომლებიც იცავს კუჭის ლორწოვან გარსს ანთებისაგან და ნივთიერებები, რომლებიც ნორმალიზდება ნაწლავის მიკროფლორა.
4. ალერგიული რეაქციის განვითარებით, მკაცრი დიეტა და ანტიჰისტამინური საშუალებები (ანტიალერგიული) ინიშნება სიმპტომების გაქრობამდე.

ქათმის ხორცის მოწამვლის პრევენცია

უხარისხო პროდუქტის ჭამის შემდეგ შესაძლო უსიამოვნო გართულებების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა ისწავლოთ როგორ აირჩიოთ ახალი ფრინველი და სწორად მოხარშოთ იგი. რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება?

მაშ შესაძლებელია ქათმით მოწამვლა? დიახ, შემორჩენილია ქათმის მოწამვლა, მაგრამ მათი თავიდან აცილება შესაძლებელია. ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ ფანჯრებთან ჩქარობა ხორცის პროდუქტებით და სწორად მოხარშვა. ადამიანის ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა უმეტეს შემთხვევაში დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა უნდა მიირთვათ.

ქათმის ხორცს ჭამენ მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში. გარდა ამისა, ქათამი ითვლება დიეტურ პროდუქტად დაბალი კალორიული შემცველობისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ სწრაფი შეწოვის გამო. თუმცა, რჩეულმა ხორცპროდუქტმა შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები გამოიწვიოს. ცოტა ხნის წინ, ქათმის მოწამვლის დიაგნოზი უფრო და უფრო ხშირად ჟღერს.

როგორ ხდება მოწამვლა?

ქათმის ხორცი მყიდველებში დიდი მოთხოვნაა მისი დაბალი ღირებულებისა და მომზადების სიჩქარის გამო. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ქათმის მოწამვლა ყველაზე ხშირად ხდება ზაფხულში, როდესაც პათოგენური მიკროორგანიზმები ვითარდება ხორცის პროდუქტებიყველაზე სწრაფად.

ინტოქსიკაციის მიზეზები:

• ქათმის კერძების მომზადების ტექნოლოგიის დარღვევა. ეს არის საკვები მოწამვლის ყველაზე გავრცელებული მიზეზი - ხორცი კარგად არ მიდის. სითბოს მკურნალობა, მზარეულებს არ აქვთ სამედიცინო ჩანაწერები, ხშირად ქათამი მზადდება ანტისანიტარიულ პირობებში.
• სალმონელის არსებობა ქათმის ხორცში. სალმონელოზით ინფიცირებული ქათმები ხშირად იყიდება მაღაზიებში. ასეთი ხორცის ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული საკვები მოწამვლა. ადუღების დროს პათოგენური მიკროორგანიზმები ინარჩუნებენ სასიცოცხლო აქტივობას რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამიტომ ქათმის მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება.
• ქათამში სტაფილოკოკის შემცველობა ასევე ინტოქსიკაციის ხშირი მიზეზია. ბაქტერიები იღუპებიან 90 გრადუს ტემპერატურაზე, მაგრამ მათ მიერ გამოთავისუფლებული ენტეროტოქსინი დიდი ხანია შეიცავს ხორცს ხარშვის დროს.
• და სხვა პათოგენები ქათამში ვითარდება ოთახის ტემპერატურაზე სულ რამდენიმე საათში. ამიტომ, არ არის რეკომენდებული ქათმის ხორცის ყიდვა, რომელიც ინახებოდა მაცივრის გარეშე.
• ქათმის ხორცში კანცეროგენების შემცველობა, რაც ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას, არის ალერგიული რეაქციების და საკვების მოწამვლის მიზეზი.

ქათმის ხორცის არასათანადო მომზადებისა და შენახვის გარდა, ქათმების გაზრდის პროცესი შეიძლება იყოს მოწამვლის მიზეზი. ხშირად მეფრინველეობის ფერმებში ახალგაზრდა ქათამი იკვებება გმო -ს საკვებითა და ჰორმონებით. ეს კეთდება იმისათვის, რომ სწრაფად გაიზარდოს ქათამი და გაიზარდოს მათი სხეულის წონა. ამიტომ, ბოლო წლებში, კერძო მეურნეობებში გაზრდილ ქათმებს დიდი მოთხოვნა ჰქონდათ.

ნებისმიერი სახის მოხარშული ქათამი შეიძლება მოწამლული იყოს.

მოწამვლის სახეები:

1. ქათმის ინტოქსიკაცია - შემწვარი. ამ ტიპის ინტოქსიკაცია ყველაზე ხშირად ხდება ზაფხულში, როდესაც არ არის დრო საჭმლის მოსამზადებლად და ადამიანები ყიდულობენ მზა მოხერხებულ საკვებს სუპერმარკეტებში. ექსპერტები დიდი ხანია აფრთხილებენ, რომ შემწვარი ქათმის მოსამზადებლად გამყიდველები ხშირად იყენებენ შემორჩენილ ნედლეულს, რომელიც წინასწარ არის გაჟღენთილი სუნისა და ლორწოს მოსაშორებლად.
2. შებოლილი ქათმის ინტოქსიკაცია მრავალი თვალსაზრისით მსგავსია საკვები მოწამვლის წინა ვერსიისა. მოწევისთვის გამოიყენება შემორჩენილი ხორცი, რაც იწვევს ძლიერ მოწამვლას.
3. მოხარშული ქათამი ნაკლებად იწვევს ინტოქსიკაციას. როგორც წესი, დიასახლისები ამზადებენ მოხარშულ ხორცს სახლში პირველი და მეორე კურსებისთვის, დაიცვან ხორცის პროდუქტების მომზადებისა და შენახვის ყველა წესი.

ქათმის ინტოქსიკაციის სიმპტომები

რამდენ ხანს ვლინდება ქათმის ინტოქსიკაცია? ჩვეულებრივ, მოწამვლის სიმპტომები შესამჩნევია დაბალი ხარისხის ხორცის ჭამიდან 2-3 საათის შემდეგ. დაავადება იწყება კუჭში უსიამოვნო შეგრძნებით, რასაც მოჰყვება გულისრევა და შებერილობა.

ქათმის მოწამვლის სიმპტომები:

• გულისრევა ღებინებად გადაიქცევა.
• ფხვიერი განავალი.
• სხეულის ტემპერატურის მომატება (არა ყოველთვის).
• თავის ტკივილი, ზოგადი სისუსტე.
• შარდვის იშვიათი მოთხოვნილება, ფერმკრთალი კანი და ნათელი ყვითელი შარდი დეჰიდრატაციის სიმპტომებია.

ვიდეო: ქათმის მოწამვლის სიმპტომების ჩამონათვალი

პირველი დახმარება მოწამვლისთვის

პაციენტის გამოჯანმრთელების სიჩქარე პირდაპირ დამოკიდებულია მოწამვლის შემთხვევაში გაწეულ პირველადი დახმარებაზე. ამ შემთხვევაში უმოქმედობა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები.

სასწრაფო დახმარების ეტაპები:

1. იძულებით იწვევს ღებინებას. პაციენტმა უნდა დალიოს დაახლოებით ერთი ლიტრი წყალი ცოტა მარილით ან კალიუმის პერმანგანატის სუსტი ხსნარით, შემდეგ კი დააჭიროს ენის ფესვს. საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ტოქსინებისგან გასაწმენდად, ეს პროცედურა რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს. მცირეწლოვან ბავშვებს არ შეუძლიათ სხეულის გაწმენდა მავნე ნივთიერებებისგან ამ გზით.
2. კუჭის გაწმენდას შორის პაციენტს სჭირდება: ან ენტეროსგელი.
3. დიარეის არარსებობის შემთხვევაში მიზანშეწონილია ნებისმიერი საფაღარათო საშუალების დალევა - ნაწლავები ასევე უნდა გაიწმინდოს ტოქსინებისგან.
4. ხშირი ღებინებით და დიარეით, მსხვერპლის დეჰიდრატაცია ხდება - სხეულის დეჰიდრატაცია. წყლის და ელექტროლიტური ბალანსის ნორმალიზებისთვის რეკომენდებულია დალევა.

დროული დახმარების შემთხვევაში, პაციენტის მდგომარეობა რამდენიმე საათში უნდა გაუმჯობესდეს. თუ ეს არ მოხდა, თქვენ უნდა მიმართოთ სამედიცინო დახმარებას.

როდესაც საჭიროა ჰოსპიტალიზაცია

ქათმის მოწამვლას შეიძლება სერიოზული შედეგები მოჰყვეს. თუ შეუძლებელი იყო ინტოქსიკაციის გამკლავება დამოუკიდებლად, პაციენტი უნდა შემოწმდეს ექიმთან.

ჰოსპიტალიზაციის მიზეზები:

• ქათმის დოზის გადაჭარბება მოხდა ბავშვებში, ხანდაზმულებში ან ორსულ ქალებში.
• გადაუდებელი დახმარების გაწევის შემდეგ პაციენტის მდგომარეობა უარესდება, ღებინება არ წყდება.
• მსხვერპლი უგონო მდგომარეობაშია.

ინტოქსიკაციის მკურნალობის დაწყებამდე პაციენტი უნდა შემოწმდეს საავადმყოფოში.

დიაგნოსტიკური მეთოდები:

1. სისხლის, შარდის ზოგადი ანალიზი.
2. ღებინების შესწავლა მოწამვლის მიზეზის დასადგენად.
3. ულტრაბგერითი პროცედურა მუცლის ღრუინტოქსიკაციის შესაძლო შედეგების გამოსავლენად.

დიაგნოზის დასმის შემდეგ პაციენტს ინიშნება კომპლექსური მკურნალობა.

თერაპიის ეტაპები:

1. კუჭის ამორეცხვა მილის მეშვეობით.
2. ორგანიზმიდან ტოქსინების მოსაშორებლად პაციენტს ინიშნება სორბენტები:,.
3. ეს ხელს შეუწყობს ნაწლავების გაწმენდას.
4. კუჭის მოძრაობის გასაუმჯობესებლად პაციენტმა უნდა მიიღოს სპეციალური მედიკამენტები რამდენიმე დღის განმავლობაში.
5. ორგანიზმში დაკარგული სითხის შესავსებად მსხვერპლს ენიჭება წვეთოვანი ფიზიოთერაპიული ხსნარი.
6. ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორის აღდგენა.

საკვები მოწამვლის მკურნალობაში დიეტას განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს. ინტოქსიკაციის სიმპტომების აღმოფხვრის შემდეგ პირველ დღეს ნაჩვენებია პაციენტი თერაპიული მარხვა... შემდეგ, მსუბუქი საკვები თანდათანობით შემოდის მსხვერპლის დიეტაში: ბიოკეფირი, ბოსტნეულის სუპები, უცხიმო ჯიშებიხორცი.

შემწვარი და ცხარე საკვები მკაცრად აკრძალულია მოწამვლის შემდეგ პირველი კვირის განმავლობაში. შოკოლადი, სოდა, ალკოჰოლი ასევე დააზარალებს დაზარალებულ საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

პოტენციური შედეგები და პრევენცია

თუ ქათმის მოწამვლის პირველი სიმპტომები გამოჩნდება, პირველადი დახმარება დაზარალებულს მიეცემა, სავარაუდოდ სერიოზული შედეგების თავიდან აცილებაა შესაძლებელი.

ამასთან, თუ პაციენტის ღებინება არ შეჩერებულა ერთ დღეზე მეტ ხანს, სავარაუდოდ მოხდა დეჰიდრატაცია - სხეულის წყლის ელექტროლიტური ბალანსის დარღვევა. ეს მდგომარეობა განსაკუთრებით საშიშია ბავშვებში, ჩვილებში სითხის ნაკლებობით, ვითარდება თირკმლის უკმარისობა.

როდესაც სხეული ინტოქსიკაციაა, ნაწლავის მიკროფლორა სერიოზულად შემოწმებულია. დიარეის შემთხვევაში, სასარგებლო ბაქტერიები გამოიყოფა ნაწლავებიდან, ხოლო მიკროფლორის აღდგენა საჭიროებს პრობიოტიკებით მკურნალობის ხანგრძლივ კურსს.

პრევენცია

ქათმის ინტოქსიკაციის თავიდან აცილება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე საკვები მოწამვლის მკურნალობა. საკუთარი თავის და თქვენი ოჯახის უსიამოვნო დაავადებისგან დასაცავად, თქვენ უნდა დაიცვათ ქათმის ხორცის ყიდვისა და მოხარშვის ძირითადი წესები.

პროფილაქტიკური ზომები:

1. მაღაზიაში ქათმის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის შენახვის ვადას.
2. ქათმის გარეგნობამ არ უნდა გააჩინოს შეშფოთება: არ უნდა იყიდოთ უმი უსიამოვნო სუნით ნედლი ხორცი.
3. დიეტოლოგები გვირჩევენ ხარშვის დაწყებამდე ქათმის ჩაყრას წყალში რამდენიმე საათით ადრე. ამ დროის განმავლობაში, ყველა მავნე ნივთიერება გამოიყოფა მისგან, შექმნილია ხორცის შენახვის ვადის გასაზრდელად და მისი მასის გასაზრდელად.
4. თქვენ არ უნდა შეიძინოთ მზა ქათამი კვების ობიექტებში, სადაც შესამჩნევია ანტისანიტარული მდგომარეობა.
5. მოხარშული ქათმის კერძები უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში.

ქათმის მოწამვლა არის სერიოზული სამედიცინო მდგომარეობა, რომელიც მოითხოვს სწრაფ მკურნალობას. დროულმა დახმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები მთელი ორგანიზმისთვის. ინტოქსიკაციის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია შეიძინოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ქათმის ხორცი, ნაზი - ვარდისფერი ფერის უსიამოვნო სუნის გარეშე.

ვიდეო: რა არის ქათმის საფრთხე

ქათამი არის ყველაზე გავრცელებული ფრინველის ხორცი, რომელსაც მოიხმარენ ყველა ქვეყანაში. ეს არის რბილი, წვნიანი და ჯანსაღი. მისგან ამზადებენ წვნიანებს და ძირითად კერძებს, ქათამს ათავსებენ სალათებში და სხვა საჭმელში. მაგრამ ღირს ამის გახსენება ქათამს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანს და ზიანი მიაყენოს მას... ქათმის მოწამვლა არ არის იშვიათი. განსაკუთრებით ბევრი დაზარალებულია საავადმყოფოში ცხელ სეზონზე.

ქათმის მოწამვლის მიზეზები

ქათამი არის დიეტური ხორცი, რის გამოც იგი ინიშნება მრავალი დაავადების დროს და რეაბილიტაციის პერიოდში. ხორცი შეიცავს ცოტა ცხიმს, მაგრამ საკმაოდ კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ქათამი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროორგანიზმს და ადამიანისთვის საჭირო ვიტამინების კომპლექსს. ყველას შეუძლია ქათმის ყიდვა, შემოსავლის მიუხედავად - ეს შედარებით იაფი სიამოვნებაა.

ქათმის მოწამვლა ხდება ქვემოთ ჩამოთვლილი ფაქტორების გამო:

• საჭმლის მომზადება ცუდად გარეცხილი ხელებით, რომლებსაც აქვთ პათოგენები.
• ქათმის ხარშვისას ტექნოლოგიური პროცესის დარღვევა.
• სალმონელა ბაცილი არის ყველაზე გავრცელებული დაავადება, რომელსაც ადამიანი შეიძლება დაინფიცირდეს დაბინძურებული ხორცით. მოწამვლა ხდება უხარისხო სითბოს დამუშავების შემთხვევაში.

ფრინველისა და მაღაზიის ქათმები ხშირად შეიცავს ამ პათოგენურ მიკრობს უხვად. უფრო მეტიც, გადამზიდავი შეიძლება იყოს ერთი შეხედვით აბსოლუტურად ჯანსაღი ქათამი.

• ტოქსინინფექციები - ინტოქსიკაცია გამოწვეულია პირობითად პათოგენებით, რომლებიც თითქმის ყველგან არის. თუ პროდუქტი დიდი ხანია თბილ ადგილას იწვა და ინფექცია მოხდა, მაშინ სანელებლები და ძმარიც კი არ დაეხმარება, პროდუქტი ფაქტობრივად მავნე ბაქტერიებით არის სავსე. ხშირად მაღაზიაში შეძენილი შემწვარი ქათმით მოწამვლის შემთხვევები, რომლის მოსამზადებლად დაუდევარი მზარეულები იყენებენ შემორჩენილ პროდუქტებს.
• სხვადასხვა დანამატი - საიდუმლო არ არის, რომ როდესაც ფრინველი იზრდება, გამოიყენება მრავალი ბიოლოგიური დანამატი, რაც ხელს უწყობს ფრინველის სწრაფ ზრდას, ყველა მათგანი დეპონირდება ხორცში. გარდა ამისა, გამყიდველები ხშირად ასხამენ წყალს ქათმის ხორცს წონის მომატებისთვის. ეს ხელს უწყობს ბაქტერიების განვითარებას.
• ალერგიული რეაქციები - ქათმის პროდუქტები შეიცავს უამრავ პროტეინს, შესაბამისად, ისინი შეიძლება გახდნენ ძალიან მძიმე ალერგიული რეაქციების წყარო, რაც ხდება სხეულის ზოგადი ინტოქსიკაციით.

ღირს ქათმის პროდუქტების ყიდვა მხოლოდ სპეციალიზირებულ პუნქტებში, რომლებიც აღჭურვილია მაცივრებით და აქვს ყველა სერთიფიკატი გაყიდულ საქონელზე!

ნებადართულია უმი ქათმის ჭამა

ზოგიერთ ექსცენტრიულს აწუხებს კითხვა, შესაძლებელია თუ არა უმი ქათმის ჭამა და რა მოხდება ამის შემდეგ? თუ ადამიანი შეჭამს უმი ქათამს, მაშინ მას აუცილებლად ექნება საჭმლის მომნელებელი დარღვევა., რომელიც შეიძლება ძალიან ცუდად დასრულდეს. თუ პათოგენები გვხვდება ხორცში, მაშინ უმი საკვების დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს საავადმყოფოს საწოლი.

სიტუაცია ცოტა სხვაგვარადაა, თუ ცუდად მოხარშულ ქათამს შეჭამენ, მოწამვლის შანსი ნაკლებია, ვინაიდან სულ მცირე იყო მცირე სითბოს მკურნალობა. მაგრამ უმჯობესია ბედი არ ცდუნდეს, მოხარშოთ ხორცი დიდი ხნის განმავლობაში და ყველა წესის მიხედვით.

შემორჩენილი ქათმის ნიშნები

გაფუჭებული ქათმის ნიშნები ძალიან მრავალფეროვანია, თუ პროდუქტის ცუდი ხარისხის ოდნავი ეჭვიც კი არსებობს, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყიდოთ იგი. ასეთი მომენტები უნდა გვაფრთხილებდეს:

1. გატეხილი შეფუთვა - თუ ქათამი დიდხანს იწვა ჰაერში, მაშინ ეს ზრდის მიკროორგანიზმებით ინფიცირების შანსს.
2. ქათამი ოდნავ ყნოსავს - ეს იმის შედეგია, რომ ხორცში უკვე დაწყებულია დაშლის პროცესები, რომლებშიც გამოიყოფა დიდი რაოდენობით მიკრობები და მათი დაშლის პროდუქტები.
3. ატიპიური ფერი - მაღალი ხარისხის ქათმის ხორცი უნდა იყოს რბილი ვარდისფერი, ბრწყინვალე და მყარი გარეგნულად... თუ ქათმის ფერი ლურჯი ან ნაცრისფერია, ეს არის შემორჩენილი საკვების პირველი ნიშანი.
4. წებოვანი ხორცი - თუ ქათამი წებოვანია, ეს იმას ნიშნავს, რომ ის დიდი ხანია თბილია. გამდინარე წყალში ჩამობანას არ შეუძლია სიტუაციის გამოსწორება; ბევრი მიკრობი დარჩება ქათამში.
5. ქათამს გაუფერულების სუნი აქვს - ნიშანი იმისა, რომ მეწარმე გამყიდველებმა ხორცი ქლორირებულ წყალში დაასველეს, რათა შემორჩენილიყვნენ. ასეთი ხორცი ორმაგად საშიშია, ნაწლავური ინფექციის რისკს ემატება ქლორის მოწამვლის რისკი.

კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული ასეთი პროდუქტების გამოყენება საკვებად! უნდა გვახსოვდეს, რომ ზოგ შემთხვევაში დაზოგვა იწვევს სამწუხარო შედეგებს.

ქათმის მოწამვლის ნიშნები

ქათმის მოწამვლის სიმპტომები გამოხატულია ან შერბილებულია... ეს პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენია გამომწვევი ადამიანის ორგანიზმში და როგორია მისი იმუნური სისტემის მდგომარეობა. რა სიმპტომები ახასიათებს ქათმის მოწამვლას?

• როდესაც სალმონელის ბაქტერია შემოდის სხეულში, ადამიანი შეშფოთებულია მუდმივი გულისრევით, დაუოკებელი ღებინებით, ძლიერი სისუსტით და ტკივილით კუჭის არეში - ეს არის დაავადების მსუბუქი მიმდინარეობით.
• მწვავე ტკივილი კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში, რომელიც მუდმივად იზრდება, განმეორებითი ღებინება, მწვანე დიარეა სისხლის ლაქებით, მეტეორიზმი და ცხელება 40 გრადუსამდე - ასე ახასიათებს სალმონელოზის მძიმე კურსი.

როდესაც ქათამი დამპალია და ადამიანმა შეჭამა ის საფრთხეს უქმნის ტოქსინფექციას. უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ ხორცს ოდნავი უსიამოვნო სუნიც კი აქვს, მაშინ ის ნაგავშია გადაყრილი.

• ტოქსიკური ინფექციით, დაავადების დაწყება ძალიან მწვავეა. ჩნდება ზოგადი სისუსტე, რომელსაც თან ახლავს მუდმივი გულისრევა და განმეორებითი ღებინება... ტემპერატურა იზრდება მაღალ დონეზე, მაგრამ ნორმალიზდება მთელი დღის განმავლობაში. დაზარალებული უჩივის პაროქსიზმულ ტკივილს მუცლის არეში და წყლიან განავალს ნაყოფის სუნით. გულ -სისხლძარღვთა სისტემა განიცდის - არტერიული წნევა ეცემა, რაც იწვევს გაღიზიანებას.
• თუ ცილებზე ალერგიული რეაქცია განვითარდა, მაშინ სხვადასხვა ზომის გამონაყარი ჩნდება კანზე, ხოლო წყლიანი გამონადენი ცხვირიდან გამოჩნდება. გამონაკლის შემთხვევებში, ქათმის ალერგია იწვევს დახშობას და ანაფილაქსიურ შოკს.

თუ ქათმის ჭამის შემდეგ ადამიანი განიცდის ჯანმრთელობის მუდმივ გაუარესებას, მაშინ აუცილებელია ექიმთან კონსულტაციები რჩევისთვის და მკურნალობის დანიშნულებისთვის.

ქათმის ნაჭერი, რომელიც დაზარალებულმა შეჭამა, თქვენთან ერთად უნდა წაიყვანოთ საავადმყოფოში ლაბორატორიული ტესტირებისთვის - ეს გაადვილებს დიაგნოზს და საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ სწორი წამალი.

როგორ დავეხმაროთ ქათმის მოწამვლას

რა თქმა უნდა, ნებისმიერი მოწამვლის თავიდან აცილება უფრო ადვილია, ვიდრე მოგვიანებით განკურნება. მაგრამ თუ ასეთი უსიამოვნო სიტუაცია მოხდა, თქვენ ზუსტად უნდა იცოდეთ რა ხდება ამ შემთხვევაში. ქათმის მოწამვლას მკურნალობენ ინფექციური დაავადებების საავადმყოფოშიასე რომ, თქვენ სასწრაფოდ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება ან დაზარალებული გადაიყვანოთ საავადმყოფოში. ექიმების ჩამოსვლამდე არაერთი ასეთი აქტივობა ტარდება:

1. კუჭი გარეცხილია თბილი დამარილებული წყლით, გააქტიურებული ნახშირის ტაბლეტები შეიძლება განზავდეს წყალში. ზრდასრული ადამიანისთვის, მინიმუმ 10 ცალი, ბავშვისთვის 3-5 ცალი, რაც დამოკიდებულია წონაზე. პერიოდულად გამოიწვიოს ხელოვნური ღებინება. გამრეცხი ხორციელდება მანამ, სანამ გამრეცხი წყალი გამჭვირვალე გახდება.
2. ნაწლავები გარეცხილია. ამისათვის აიღეთ გვირილის ან დამარილებული წყლის დეკორქცია.

Enema გადაწყვეტა უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, თუ ცხელი წყალი გამოიყენება, ტოქსინები მთლიანად შეიწოვება.

1. თუ ქათმის მოწამვლის სიმპტომები გაქრება, მაგრამ ადამიანის ჯანმრთელობა ცუდია, მაშინ ტარდება სიმპტომური მკურნალობა. მიეცით მსხვერპლს მეტი სასმელი, რათა შეავსოს დაკარგული სითხე დიარეისა და ღებინების შემთხვევაში.

კონცენტრირებული ხილის წვენები და გაზიანი სასმელები არ უნდა იქნეს გამოყენებული მოწამლულ ადამიანზე გასაპრიალებლად!

1. დანიშნოს ანტიბაქტერიული პრეპარატები, რომლებიც ხელს უწყობენ პათოგენური მიკროორგანიზმების წინააღმდეგ ბრძოლას;
2. პრობიოტიკები გამოიყენება, ესენი მედიკამენტებისწრაფად ნორმალიზება მიკროფლორა.

ქათმის მოწამვლა ასევე შეიძლება მოხდეს ძლიერი ჭარბი კვების გამო.... ამ შემთხვევაში, არსებობს მსუბუქი ცილის მოწამვლის ნიშნები. მკურნალობა ქათმის გარეშე დიეტის დაცვაა.

როგორ ავიცილოთ თავიდან ქათმის ხორცით მოწამვლა

იმისათვის, რომ არ განიცადოთ ხორცის ძლიერი მოწამვლა, შემორჩენილი ფრინველის ჭამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეგეძლოთ აირჩიოთ ახალი ქათამი და სწორად გაათბოთ იგი... რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება?

• ქათმის ყიდვისას აუცილებელია გადახედოთ ვადის გასვლის თარიღს, თუ ის ამოიწურება ან მთავრდება, მაშინ არ უნდა მიიღოთ ასეთი პროდუქტები.
• ქათმის პაკეტი უნდა შეიცავდეს ფილტრს, რომ შეიწოვოს სისხლი. ეს შეამცირებს ბაქტერიების გავრცელების რისკს.
• თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ ფრინველები, რომლებსაც აქვთ მოლურჯო ელფერი და წებოვანი ფილმი თავზე.
• თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ ხორცი სპონტანურ ბაზრებზე და კერძო მეურნეობებში, ასეთი ქათმის უსაფრთხოება არაფრით არის დადასტურებული.
• მომზადებამდე ქათმის ხორცი გაჟღენთილია ორი საათის განმავლობაში ცივი წყალი, ამ დროის განმავლობაში მავნე ნივთიერებების უმეტესობას აქვს დრო, რომ დაიბანოს.
• ხორცი უნდა ინახებოდეს სხვებისგან განცალკევებით საკვები პროდუქტებიდა ყოველთვის მაცივარში.
• ეს უნდა ახსოვდეს ცუდად მოხარშული ქათამი მოწამვლის დიდი შანსია... აუცილებელია ხორცის მოხარშვა მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში და სახურავის ქვეშ.
• თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მხოლოდ მოხარშული საკვები მაცივარში, არ უნდა მოხარშოთ საჭმელად ორჯერ მეტს.

თქვენ არ უნდა სცადოთ ცუდად მოხარშული ხორცი მარილისთვის, თუნდაც არ გადაყლაპოთ, მაინც შეგიძლიათ მიიღოთ მოწამვლა.

კარგად მოხარშული ქათამი ყოველთვის გემრიელი და მკვებავია. ამ ფრინველის ხორცის კერძებს შეუძლიათ ნებისმიერი მაგიდის დივერსიფიკაცია, როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო. ქათმის მოწამვლა ნამდვილად არ მოხდება, თუ ყიდულობთ ხარისხიან ხორცს და დაიცავთ სამზარეულოს ტექნოლოგიას.

ამერიკელმა ექსპერტებმა განაცხადეს, რომ ყველაზე ხშირად საკვები მოწამვლა ხდება ფრინველის ხორცის მოხმარების გამო - ყველა შესაძლო მოწამვლის 17%. ყველა შემთხვევის ნახევარში ბაქტერიები, როგორიცაა სალმონელა, დამნაშავეა, დანარჩენი კი ვირუსების ან ტოქსინების გამო. რა უნდა გააკეთოს ამ სიტუაციაში და რამდენი საათის შემდეგ გამოჩნდება სიმპტომები?

საკვები მოწამვლა შეიძლება მოხდეს ფრინველის ჭამით

რატომ ხდება მოწამვლა

თუ ფრინველთან მომუშავე ადამიანი აბინძურებს ხორცს და დატოვებს ოთახში რამდენიმე საათის განმავლობაში, ბაქტერიები აქტიურად მრავლდება მასზე. ამის შემდეგ, ქათამი მოხარშულია. თუ სითბოს მკურნალობა არასაკმარისი იყო, ყველა მიკრობი არ კვდება და შედის ადამიანის ორგანიზმში და მას მკურნალობა დასჭირდება.

მოწამვლის მიზეზები

განვიხილოთ ქათმის მოწამვლის მიზეზები.

• სალმონელოზი. ეს არის გავრცელებული დაავადება, რომელიც ჩნდება დაბინძურებული ქათმის ხორცის ჭამის დროს. ხშირად ავადმყოფი ცხოველის ხორცი იყიდება მაღაზიებში და ბაზარზე, მაგრამ ჯანსაღი ქათამი ასევე ინფექციის მატარებელია.
• Სტაფილოკოკის ბაქტერია. თუ ხორცი არასწორად იყო შენახული ან ჰიგიენის წესები არ იყო დაცული, მაშინ მოწამვლის მიზეზი შეიძლება იყოს სტაფილოკოკი. ის მდგრადია ცვლილებების მიმართ გარემო, მაგრამ კვდება 80 ° C- მდე გაცხელებისას. თუმცა, სტაფილოკოკური ენტეროტოქსინები არ განადგურებულია თუნდაც 100 ° C ტემპერატურაზე, თუნდაც ქათამი 1-2 საათის განმავლობაში მოხარშული იყოს. შეუძლებელია გარეგნობის ან სუნის დადგენა, რომ ხორცზე არის სტაფილოკოკები.
• საკვებით გამოწვეული ტოქსიკოინფექციები. ადამიანი გარშემორტყმულია ბაქტერიებითა და ვირუსებით, რომელთა შორის არის პირობითად პათოგენური მიკროორგანიზმები. თუ ხორცი დარჩა თბილ ადგილას და ეს მიკრობები მოხვდება მასზე, რამდენიმე საათის შემდეგ ის საშიში გახდება ადამიანებისთვის. არ აქვს მნიშვნელობა ის გარეცხეთ სამზარეულოს წინ თუ კერძს სანელებლები დაუმატეთ, საფრთხე მაინც რჩება. შემწვარი ქათამი ხშირად ხდება ასეთი მოწამვლის მიზეზი.
• დანამატები ფრინველის ხორცში. მოგების მოპოვების მიზნით ხორცის მწარმოებლები ქათამს კვებავენ დანამატებით, რომლებიც ზრდის მის წონას. თუმცა, ეს შემავსებლები შეიძლება იყოს საზიანო ადამიანისთვის, მოწამლული ან გამოიწვიოს ალერგია.

ისეთი დაავადების გამომწვევი აგენტი, როგორიცაა სალმონელოზი, არის ამავე სახელწოდების ბაქტერიული ბაცილი - სალმონელა

რომელი ქათამია ყველაზე საშიში?

ჩვენ გვიყვარს ქათმის ხორცი ზუსტად იმიტომ, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი კერძის დასამზადებლად. რომელია ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო?

• მოხარშული. თუ ქათამი მოხარშულია, ეს არ არის საშიში, რადგან ბევრი მავნე ბაქტერია იღუპება დუღილის წერტილში. ამიტომ, ავადმყოფობის შემდეგ გამოჯანმრთელებისთვის, ექიმები გვირჩევენ ქათმის ბულიონს.
• შებოლილი ეს ქათამი მაცდურია გურმანებისთვის. მოწევის წესების დაცვით უსაფრთხოა. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი - ისინი ეწეოდნენ ნახშირზე, ან იყენებდნენ ქიმიურ სითხეებს. მეორე შემთხვევაში შესაძლებელია მოწამვლა. არ მისცეთ შებოლილი ქათამი ბავშვებს. მათთვის ეს არის მძიმე საკვები, რომელმაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.
• შემწვარი ქათამი - შემწვარი ქათამი მზადდება ისევე, როგორც შებოლილი ქათამი - ნახშირის სიცხეზე, მხოლოდ მისი ქერქი უფრო ხრაშუნაა. ხშირად, ეს არის შემწვარი ქათამი, რომელიც იწვევს მოწამვლას, თუ შემორჩენილი ხორცი გამოიყენებოდა მის მოსამზადებლად.

მოხარშული ქათამი ყველაზე ნაკლებად საშიშია

სიმპტომები

დაავადების სიმპტომები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ინფექციამ გამოიწვია მოწამვლა. რამდენი საათის შემდეგ ჩნდება ეს სიმპტომები? ასევე სხვადასხვა გზით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პაციენტის სხეულზე და მოქმედ მიკროორგანიზმებზე.

სალმონელოზი

რამდენ საათში ვლინდება სალმონელოზი? ექიმები ამბობენ, რომ ეს შეიძლება იყოს 6 საათის შემდეგ და 3 დღის განმავლობაში, მაგრამ ყველაზე ხშირად პირველ 12-24 საათში. დაავადების სიმპტომები შემდეგია:

• სხეულის ტემპერატურა იზრდება;
• თავის ტკივილი;
• შემცივნება;
• სისუსტე;
• შესაძლებელია გულისრევა, ღებინება;
• მაქვს მუცლის ტკივილი;
• დიარეა

ზოგჯერ, თავდაპირველად, აღინიშნება მხოლოდ ცხელება და ინტოქსიკაციის ნიშნები, და მხოლოდ ამის შემდეგ ასოცირდება სხვა სიმპტომები კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი... დაავადების მკურნალობა ტარდება მხოლოდ საავადმყოფოში.

ტოქსიკური ინფექციები და სტაფილოკოკები

ხორცის მოწამვლის სიმპტომები: მუცლის ტკივილი, ღებინება, ღებინება, შემცივნება, ცხელება

რამდენი საათის შემდეგ გამოჩნდება ხორცის მოწამვლა, თუ ტოქსიკოინფექცია და სტაფილოკოკი დამნაშავეა? პირველ შემთხვევაში, ადამიანი ავად გახდება 2 საათის განმავლობაში ან იმავე დღეს (დღეში), ხოლო მეორე შემთხვევაში, სიმპტომები გამოჩნდება ნახევარ საათში ან 4-6 საათში. ექიმები აფრთხილებენ, რომ ამ დაავადების მწვავე პერიოდია 12 საათიდან 5 დღემდე. ტოქსიკოინფექციის სიმპტომები შემდეგია:

• მაქვს მუცლის ტკივილი;
• ღებინება, ღებინება;
• მცირდება, იზრდება ტემპერატურა.

როდესაც სტაფილოკოკები სხეულში შედიან, ადამიანის კეთილდღეობა მკვეთრად გაუარესდება, ანუ დაავადების დაწყება მწვავეა, სიმპტომები შემდეგია:

• ამაღლებული ტემპერატურა 38–39 ° С– მდე (ზოგჯერ ტემპერატურის გარეშე);
• მაქვს მუცლის ტკივილი;
• სისუსტე, თავბრუსხვევა;
• გულისრევა;
• პაციენტთა დაახლოებით ნახევარში ღებინება და დიარეა.

რა უნდა გავაკეთოთ მოწამვლის შემთხვევაში

პაციენტი უნდა იყოს ჰოსპიტალიზებული ინფექციური დაავადებების განყოფილებაში.

მკურნალობა

რა მოხდება, თუ ადამიანი მოწამლულია? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ზემოთ ჩამოთვლილი დაავადებების მკურნალობა ექიმის პასუხისმგებლობაა. პაციენტი უნდა იყოს ჰოსპიტალიზებული ინფექციური დაავადებების განყოფილებაში. იქ ექიმი დანიშნავს საჭირო მკურნალობას. ასე რომ, სალმონელოზის შემთხვევაში, მას მიეცემა წვეთები სითხის დაკარგული მოცულობის შესავსებად, დაინიშნება სორბენტები და ანტიბიოტიკები. თუ ადამიანი იწყებს დაავადებას და დროულად არ მიიღებს მკურნალობას, გართულებები შესაძლებელია და საკმაოდ სერიოზული.

თუ ადამიანს აქვს მსუბუქი ტოქსიკური ინფექცია, ჰოსპიტალიზაცია არჩევითია. მაგრამ მძიმე ან ზომიერი ფორმით, მკურნალობა უნდა ჩატარდეს საავადმყოფოში. ექიმები ირეცხავენ კუჭს, გაასუფთავებენ მსხვილ ნაწლავებს, გამოასუფთავებენ ორგანიზმს და აღადგენენ წყალსა და ელექტროლიტურ ბალანსს.

აქედან გამომდინარე, პასუხი კითხვაზე, თუ რა უნდა გააკეთოს ქათმის მოწამვლის შემთხვევაში, არის ექიმის გამოძახება. ის თავად გადაწყვეტს წაიყვანოს თუ არა პაციენტი საავადმყოფოში ან შეუძლია დანიშნოს მკურნალობა სახლში.

ექიმების ჩამოსვლამდე შეგიძლიათ კუჭის დაბანა

Პირველადი დახმარება

თუმცა, ექიმების ჩამოსვლამდე, თქვენ ასევე არ გჭირდებათ უსაქმოდ ჯდომა. რა უნდა გაკეთდეს ამ სიტუაციაში?

• შეგიძლიათ კუჭის ამორეცხვა. ამისათვის საჭიროა ადუღებული თბილი წყალი. თქვენ უნდა დალიოთ იგი, შემდეგ კი გამოიწვიოს ღებინება თქვენი ენის წვერზე დაჭერით. გაიმეორეთ სანამ მთელი კუჭი არ გაიწმინდება. მაგრამ თუ ადამიანი თავს კარგად არ გრძნობს, მისი ცნობიერება დაბინდულია, ეს არ უნდა გაკეთდეს. არ დაიბანოთ კუჭი მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და გულის დაავადებების ან ჯანმრთელობის სხვა სერიოზული პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ღებინება აძლიერებს ადამიანის გულს და შეიძლება არ იგრძნოს თავი კარგად.
• მიეცით გააქტიურებული ნახშირბადი. სერიოზული მოწამვლის შემთხვევაში, 1-2 ტაბლეტი არ დაგეხმარებათ, შეგიძლიათ დალიოთ 8 ან მეტი ერთდროულად (1 ტაბლეტი 5 კგ ადამიანის წონაზე).

ექიმის მოსვლამდე არ უნდა იქნას მიღებული რაიმე წამალი, თუნდაც საფაღარათო საშუალებები (განსაკუთრებით დიარეის დროს). მკურნალობა უნდა დანიშნოს მხოლოდ ექიმმა.

სათანადო კვება

მოწამვლის შემდეგ მნიშვნელოვანია მკაცრი დიეტის დაცვა. უმჯობესია უარი თქვან საკვებზე პირველი დღის განმავლობაში. როდესაც ეს 24 საათი გავიდა, შეგიძლიათ მიირთვათ მშრალი პური, კრეკერი და ქათმის ბულიონი. ფაფა ნებადართულია ორი დღის შემდეგ. მთელი კვირის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ გახეხილი საკვები. ო სწორი დიეტაასევე შეგიძლიათ ჰკითხოთ თქვენს ექიმს.

სამწუხაროდ, ქათმის მოწამვლა არ არის იშვიათი ამ დღეებში. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ფრინველის ხორცი არის ყველაზე პოპულარული პროდუქტი სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ქათამი არის უცხიმო, მდიდარია ცილებით და ყველასთვის ხელმისაწვდომი.

ICD კოდი 10 მოწამვლისთვის

ქათმის მოწამვლა დაავადებების საერთაშორისო კლასიფიკაციაში არის კოდირებული A04 "ნაწლავური სხვა ბაქტერიული ინფექციები".

Მიზეზები

ქათმის საკვებით მოწამვლა შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა მიზეზის გამო.

• პირველი, პროდუქტის შენახვის ტემპერატურული რეჟიმის დარღვევა. ყველაზე ხშირად, ასეთი მოწამვლა ხდება ზაფხულის სეზონზე, ასევე არდადეგებზე, როდესაც კერძებს წინასწარ ამზადებენ და დიდხანს თბილავენ, შემდეგ კი მათ რამდენიმე დღის განმავლობაში ჭამენ.
• მეორეც, ფრინველის ვადის გასვლის იგნორირება. ადამიანები იშვიათად ამოწმებენ ქათმის სიახლეს, რომელსაც ყიდულობენ მაღაზიაში, ზოგჯერ კი გამყიდველები თვითონ ყიდიან გაფუჭებულ პროდუქტს.
• მესამე, სამზარეულოს ტექნოლოგიის დარღვევა, შენახვის, ტრანსპორტირების, დამუშავების სანიტარული და ჰიგიენური სტანდარტები ასევე შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. უმი ფრინველი შეიცავს უამრავ სხვადასხვა ბაქტერიას. თუ პროდუქტს არ ჩაუტარებია საკმარისი სითბოს მკურნალობა, მათ შეუძლიათ შევიდნენ ორგანიზმში და გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები. მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან იშვიათია, მოწამვლა ხდება თუნდაც გარეცხილი კერძების გამო, რომლებშიც იყო უმი ქათამი.

სალმონელა, სტაფილოკოკი, შიგელა, როტოვირუსით დაბინძურებული ხორცის ჭამა ასევე საკვების მოწამვლას გამოიწვევს. განსაკუთრებით საშიში შეიძლება იყოს პროდუქტი, რომელიც ატარებს დაავადებებს ბოტულიზმსა და სალმონელოზს.

შებოლილი ქათამი, შემწვარი ქათამი და სხვა მზა ქათმის კერძებიისინი ასევე ადვილად მოწამლულნი არიან, განსაკუთრებით თუ ისინი იყიდება საეჭვო ქუჩის გამყიდველებისგან.

ქათმის, როგორც საკვების ხარისხი ირღვევა არა მხოლოდ სამზარეულოს ან შენახვის დროს, არამედ მისი ზრდის ეტაპზე. ხორცის ინდუსტრიაში, მწარმოებლები, მოგების საძიებლად, ქათმებს იკვებებიან ქიმიური დანამატებით მათი ზრდის დასაჩქარებლად, ამუშავებენ ფრინველის ხორცს სხვადასხვა მავნე ნივთიერებებით, რათა გახანგრძლივდეს მისი შენახვის ვადა. ამრიგად, ეს არის კიდევ ერთი ფაქტორი, რომელმაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

სიმპტომები

გაფუჭებული ფრინველის ჭამა ძალიან სწრაფად იწვევს საჭმლის მონელებას და ქათმის მოწამვლის სხვა ნიშნებს. ქათმის მოწამვლის სიმპტომები არ განსხვავდება სხვა საკვები მოწამვლისაგან.

ქათმის მოწამვლის სიმპტომები შემდეგია:

• გულისრევა და ღებინება, ზოგადი სისუსტე და სისუსტე;
• ხშირი დიარეა, ფხვიერი, ქაფიანი განავალი;
• თავისა და მუცლის ტკივილი;
• მეტეორიზმი;
• მადის ნაკლებობა;
• სხეულის ტემპერატურა ნორმაზე ბევრად მაღალია;
• შემცივნება;
• სახსრებისა და კუნთების ტკივილი;
• ტაქიკარდია, დაბალი არტერიული წნევა;
• ცნობიერების დარღვევა.

რამდენი დრო დასჭირდება ამ ნიშნებს, რომ თავი იგრძნონ? ეს ჩვეულებრივ დიდ დროს არ იღებს. ყველაზე ხშირად, რამდენიმე საათი საკმარისია სხეულის რეაქციისთვის და მხოლოდ ზოგიერთ შემთხვევაში 1-2 დღე. მისი სიჩქარე და სიმძიმე დამოკიდებულია მსხვერპლის ინტოქსიკაციის ხარისხზე.

Პირველადი დახმარება

რაც უფრო ადრე მოხდება პირველადი დახმარება და მკურნალობა, მით უფრო მალე პაციენტის მდგომარეობა შემსუბუქდება და გამოჯანმრთელდება. ქათმის მოწამვლის შემთხვევაში, პირველი ნაბიჯი არის სხეულის გაწმენდა უსარგებლო საკვების ნარჩენებისგან, რისთვისაც ირეცხება კუჭი და ნაწლავები. თქვენ უნდა დალიოთ რაც შეიძლება მეტი სითხე და გაიმეორეთ გამჭვირვალე ღებინებამდე. ნაწლავები გარეცხილია enema.

ამრიგად, შეუძლებელია კუჭის დაბანა გაუფასურებული ადამიანებისთვის, ასევე 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ასეთ დაზარალებულებს სჭირდებათ კუჭის ამორეცხვა სპეციალური ზონდით, რისთვისაც საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია.

კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის მოწამვლის შემდეგ ტოქსიკურობის შესამცირებლად?? თითქმის ყველა სახლს აქვს სორბენტები, ამ ჯგუფის ბევრი პრეპარატი იყიდება ნებისმიერ აფთიაქში: გააქტიურებული ნახშირბადი, სმექტა, პოლისორბი და სხვა. მათი როლი მნიშვნელოვანია მოწამვლის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რადგან ენტეროზორბენტებს აქვთ უნარი შეაკონონ ტოქსინები გზაზე, ხელი შეუშალონ მათ სისხლში შეღწევას და გამოიდევნონ ისინი ორგანიზმიდან ბუნებრივი გზით.

თუ იტანჯება ძლიერი ტკივილიმუცელში ან თავში შეგიძლიათ მიიღოთ ტკივილგამაყუჩებლები.

38.5 ° C- ზე ზემოთ ტემპერატურაზე ნაჩვენებია სიცხის დამწევი საშუალებები.

მძიმე მოწამვლის შემთხვევაში ან განვითარების ეჭვის შემთხვევაში საშიში დაავადებაუმჯობესია არა თვითმკურნალობა, არამედ ინფექციური დაავადების ექიმთან კონსულტაცია.

მკურნალობა

ქათმის მოწამვლის მკურნალობა მიზნად ისახავს დაავადების გამომწვევი აგენტის და ინტოქსიკაციის სიმპტომების წინააღმდეგ ბრძოლას. ინფექციის გამოსავლენად პაციენტმა ყოველთვის უნდა მიმართოს ექიმს. თუ განავლისა და ღებინების ლაბორატორიული ტესტები გამოავლენს საშიშ მიკროორგანიზმს, ექიმი დანიშნავს ანტიბიოტიკს. თვითმკურნალობა არ არის რეკომენდებული.

მოწამვლის შემდეგ სხეულის გამოჯანმრთელებაში მნიშვნელოვანია სწორი დიეტური კვება. ავადმყოფობის პირველ დღეს უარი უნდა თქვათ საკვებზე. სხეული უკვე მძიმეა, მხოლოდ დალევა დაგეხმარებათ: სუფთა მოხარშული ან გაზიანი მინერალური წყალი, ჩაი, მცენარეული დეკორქციები. რეჰიდრონის ხსნარის მიღება ასევე დაგეხმარებათ დეჰიდრატაციის დაძლევაში.

მეორე დღეს, როდესაც ღებინება ჩერდება, შეგიძლიათ ყურადღებით გააცნოთ საჭმლის მონელებისთვის ადვილი საკვები: ბულიონი, მარცვლეული (წყალზე), გამომცხვარი ვაშლი, კრეკერი და ა.

შესაძლებელია თუ არა ცხარე, შემწვარი, შებოლილი, რძის, ტკბილეულის ჭამა? მთელი ეს საკვები, რომელიც მძიმეა კუჭისთვის, არ უნდა მიეცეს მსხვერპლს, სანამ საჭმლის მონელება სრულად არ ნორმალიზდება. დაავადების უკან დახევის პერიოდში ასევე მითითებულია ფერმენტების და ვიტამინების მიღება.

გართულებები და შედეგები

დაბინძურებული ქათმის შედეგებმა შეიძლება ბევრი უბედურება გამოიწვიოს:

• დისბიოზი;
• სხეულის გაუწყლოება;
• თირკმლის, ღვიძლის, გულის უკმარისობა;
• ტოქსიკური შოკი.

პრევენცია

უნდა გვახსოვდეს, რომ საკვებით მოწამვლის თავიდან აცილება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე მოგვიანებით მკურნალობა.

ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ და დაიცვათ Ყოველდღიური ცხოვრებისმარტივი წესები:

• შეინახეთ ახალი ქათამი და მისგან მიღებული კერძები მხოლოდ სიცივეში: მაცივარში ან საყინულეში;
• ზოგიერთი მავნე ბაქტერია განადგურდება მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ამიტომ აუცილებელია ქათმის კერძების ფრთხილად მოხარშვა, სანამ ხორცი სრულად არ მოიხარშება;
• საჭმლის მომზადება უნდა განხორციელდეს ჰიგიენურად: ფრინველის გალღობის შემდეგ, ის კარგად უნდა გარეცხოთ და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ჭრა და მოხარშვა. ის არ უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში;
• არ შეიძინოთ საკვები პროდუქტი უცნობი ხელიდან ან გასაყიდი ადგილებიდან, რომელიც ვერ ადასტურებს მათი პროდუქტის ხარისხს. უმაღლესი ხარისხის ხორცი მავნე მინარევების გარეშე მოიპოვება საკუთარ ფერმაში გაზრდილ ქათმებში;
• მაღაზიაში უმი ქათმის არჩევისას მიაქციეთ ყურადღება გარეგნობადა სუნი: კანი უნდა იყოს ღია ვარდისფერი, ტენიანი და უნდა ჰქონდეს სუნი ხორცის სასიამოვნო რბილი სუნით;
• თვალყური ადევნეთ როგორც ნედლი ქათმის, ისე მისგან დამზადებულ კერძებს.

ძვირფასო მკითხველებო 1MedHelp ვებსაიტზე, თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები ამ თემაზე, ჩვენ სიამოვნებით ვპასუხობთ მათ. დატოვეთ თქვენი გამოხმაურება, კომენტარები, გაუზიარეთ ისტორიები იმის შესახებ, თუ როგორ გადაურჩით ასეთ მოწამვლას და წარმატებით გაუმკლავდით შედეგებს! თქვენი ცხოვრებისეული გამოცდილება შეიძლება სასარგებლო იყოს სხვა მკითხველისთვის.