რატომ არის საკვების მიკროტალღურ ღუმელში გათბობა ცუდი იდეა. მიკროტალღურ ღუმელში საკვების გაცხელება შესაძლებელია თუ საზიანოა? შესაძლებელია თუ არა საკვების გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში?

გამოყენების აშკარა უპირატესობების მიუხედავად მიკროტალღური ღუმელიზოგიერთი ადამიანი დღესაც ურჩევნია გააკეთოს მოსახერხებელი მოწყობილობის გარეშე. ყველაზე ხშირად, ისინი ამის მოტივაციას ახდენენ იმით, რომ მეცნიერთა აზრით, მოწყობილობას იყენებენ Ყოველდღიური ცხოვრებისმავნე.

კვლევის შედეგები მიუთითებს მთელ რიგ უარყოფით ასპექტებზე: თქვენ არ შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება და არც მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელება; მოწყობილობის მახლობლად ადამიანის უბრალო ყოფნაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში პათოლოგიების განვითარების პროვოცირება. ამის საპასუხოდ, საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მხარდამჭერები წარმოადგენენ თავიანთ არგუმენტებს, ამიტომ დებატები მრავალი წელია არ ცხრება.

მტკიცებულება, რომ მიდგომა საზიანოა

იმის გასაგებად, თუ რატომ თვლის ბევრი ექსპერტი, რომ შეუძლებელია საკვების გაცხელება და ნახევრად მზა პროდუქტების მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება, თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ ფიზიკოსი ან ინჟინერი. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაეცნოთ მრავალი კვლევის შედეგებს, რომელთა ინტერპრეტაციები ყველასთვის გასაგები იქნება:

• მიკროტალღები ცვლის თითოეული პროდუქტის მოლეკულის პოლარობას, რასაც თან ახლავს მისი დეფორმაცია. ეს იწვევს ამინომჟავების სტრუქტურის ცვლილებას, რაც იწვევს მათი ახალი ტოქსიკური ფორმების წარმოქმნას, რაც უდავოდ საზიანოა ორგანიზმისთვის.
• მკვლევარებმა არაერთხელ ჩაატარეს ექსპერიმენტები მოხალისეების გამოყენებით. ადამიანთა ერთ ჯგუფს შეეძლო მხოლოდ ახალი, პასტერიზებული ან ბუნებრივად გაყინული საკვების ჭამა. მეორე ჯგუფი ზუსტად იმავე საკვებს ჭამდა, მაგრამ მიკროტალღურ ღუმელში დამუშავებული. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ექსპერიმენტის ყველა მონაწილემ სისხლი გაიღო. ანალიზებმა იმედგაცრუებული შედეგი აჩვენა - მეორე ჯგუფის სისხლის ხარისხი შესამჩნევად გაუარესდა. აღინიშნა ქოლესტერინის დონის მატება, ჰემოგლობინის დაქვეითება და ლეიკოციტების რაოდენობის ზრდა.
• მიკროტალღურ ღუმელში დამუშავებული საკვები ამა თუ იმ ხარისხით გულდასმით შეისწავლეს, მეცნიერებმა აღმოაჩინეს სრულიად ახალი წარმონაქმნები და ნაერთები, რომლებიც არ არის დამახასიათებელი კონკრეტული პროდუქტებისთვის, რომლებიც შეიძლება ჩაითვალოს უცხო და, შესაბამისად, მავნე.

რუსი მეცნიერების მიერ შედარებით ცოტა ხნის წინ ჩატარებული კვლევის შედეგად დადგინდა შემდეგი უარყოფითი ასპექტები:

• პროდუქტების კვებითი ღირებულება მოკლევადიანი ან გრძელვადიანი დამუშავების შემდეგ მცირდება დაახლოებით ნახევარით.
• უმი, მოხარშული ან გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის ელექტრომაგნიტური ტალღების მოკლევადიანი ზემოქმედებაც კი იწვევს მათში კანცეროგენების წარმოქმნას.
• რძის, მარცვლეულის და ხორცის მიკროტალღური დამუშავება ასევე არ აღწევს პროდუქტებს კვალის დატოვების გარეშე. მათ სტრუქტურაში ცვლილებების გარდა, წარმოიქმნება სხვადასხვა სახის კანცეროგენები.

თუ თქვენ შეაფასებთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ ფაქტს, ცხადი ხდება, რატომ არის ბევრი წინააღმდეგი მიკროტალღური ღუმელების გამოყენებისას. მეორეს მხრივ, ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ მავნე ფაქტორების ეფექტი შეიძლება, თუ არ აღმოიფხვრას, მაშინ მაინც მნიშვნელოვნად შემცირდეს.

როგორ შევამციროთ მიკროტალღების უარყოფითი გავლენა საკვებზე მინიმუმამდე?

მიკროტალღური ღუმელი არ მოახდენს ასეთ მავნე ზემოქმედებას სხვებზე და მოხარშულ ან გაცხელებულ საკვებზე, თუ ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ პუნქტებს:

1. კატეგორიულად აკრძალულია ლითონის, კერამიკული და ფაიფურის ჭურჭლის გამოყენება, ყველა მანიპულაცია შეიძლება განხორციელდეს მხოლოდ სითბოს მდგრადი მინის გამოყენებით. ტეფლონის სპეციალური კონტეინერებიც კი ნამდვილად არ არის განკუთვნილი მიკროტალღური გამოყენებისთვის.
2. უმჯობესია მოერიდოთ პლასტმასის კონტეინერებს და პოლიეთილენის ნაწილებს. ასეთი ნედლეული მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას იწყებს რეაქციას საკვებ ნივთიერებებთან, რაც იწვევს ახალი ქიმიური ნაერთების წარმოქმნას. და მათი გავლენა ძალიან საზიანოა ორგანიზმისთვის.
3. მუყაოს ყუთების ნეგატიური ზეგავლენა საკვებზე დადასტურებული არ არის, მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის უმჯობესია მათგან ნახევარფაბრიკატის მოცილება მიკროტალღურ ღუმელში დამუშავებამდე.
4. მიუხედავად იმისა, რომ მწარმოებლები აცხადებენ, რომ ზოგიერთი პროდუქტის გაცხელება შესაძლებელია დალუქულ კონტეინერებში ან შეფუთვაში, ეს მიდგომა უნდა იყოს მიტოვებული. ეს ნამდვილად არც ისე საზიანოა ღუმელისთვის, მაგრამ საკვების კომპონენტების სტრუქტურა რადიკალურ ცვლილებებს განიცდის.

რჩევა: იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ მოწყობილობა გამართულად მუშაობს, თქვენ უნდა ჩაატაროთ ძალიან მარტივი ექსპერიმენტი. ავიღოთ ჩვენი მობილური ტელეფონი, მოათავსეთ კამერაში და კარი მჭიდროდ დახურეთ. შემდეგ ჩვენ ვუწოდებთ მოწყობილობას იმავე ოთახიდან. თუ სიგნალი არ გადის, მაშინ მოწყობილობის შებოჭილობა კარგ დონეზეა. თუ ზარი გადის, მაშინ ასეთი მოწყობილობის გამოყენება შეუძლებელია. სახლში გამორთვასაც კი არ გირჩევთ.

კატეგორიულად აკრძალულია ბავშვებისთვის და ორსულებისთვის საჭმლის მომზადება ან გაცხელება ღუმელში. უმჯობესია, ისინი საერთოდ არ იყვნენ ოთახში, როდესაც მოწყობილობა გამოიყენება. ექიმები და დიაგნოსტიკები არ ამტკიცებენ, რომ მოსახერხებელი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენება დიაბეტის, სიმსუქნის, კიბოს, გულისა და სისხლძარღვთა დაავადებების სწრაფი გავრცელების მიზეზად ითვლება, მაგრამ ამას ერთ-ერთ მაპროვოცირებელ ფაქტორად მიიჩნევენ.

პუნქტები, რომლებიც საუბრობენ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების სასარგებლოდ

მიუხედავად ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პუნქტისა, არავის შეუძლია ცალსახად თქვას, რომ მიკროტალღები საშიშია. ნებისმიერი სახის დამუშავება რადიკალურად ცვლის დიეტური ბოჭკოს სტრუქტურას, თუნდაც ისეთი უსაფრთხო მიდგომები, როგორიცაა მომზადება და ორთქლზე მოხარშვა. თუ ყველაფერს საფუძვლიანად გესმით, მაშინ სამზარეულოს ჩვეულებრივი მიდგომები ასევე არაფერს აზიანებს პროდუქტებს. ამ თეორიის მომხრეებს არასდროს ღლის შეხსენება, რომ პროდუქცია მიკროტალღურ ღუმელში რჩება ძალიან მოკლე დროში, რამაც უნდა შეინარჩუნოს მათში სასარგებლო კომპონენტების მაქსიმალური რაოდენობა.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზოგიერთი კომპონენტი მიკროტალღურ ღუმელში დამუშავების შემდეგ უფრო მოსახერხებელი ხდება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ შეწოვისთვის. გამოდის, რომ ამ მიმართულებას არა მხოლოდ საშიში მინუსები, არამედ სასარგებლო უპირატესობებიც აქვს. თუ ფუნქციონალური მოწყობილობის გარეშე ცხოვრება ძალიან პრობლემური გეჩვენებათ, მაშინ მასზე მთლიანად უარის თქმა არ გჭირდებათ. მისი გამოყენება შესაძლებელია კომპონენტების გადაუდებელი გადამუშავებისთვის, საკვების გასათბობად, როცა ზედმეტი დრო არ არის. მთავარი ის არის, რომ ეს არ იქცევა ჩვევად, მაგრამ რჩება ექსპრეს მიდგომის ერთ-ერთ ვარიანტად.

მიკროტალღური ღუმელი არის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი სამზარეულოს მოწყობილობა ჩვენთაგანი უმეტესობისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მასში საკვების გათბობა, გაყინვა და მომზადებაც კი ძალიან მოსახერხებელი და სწრაფია. თუმცა, მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ყველა პროდუქტი არ შეიძლება დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობამიკროტალღურ ღუმელში. მაგალითად, ნიორი. და ეს ღირს დამახსოვრება.

გაყინული ხილი

ხილის გაყინვა მათი შენარჩუნების ერთ-ერთი გზაა ნუტრიენტებიუფრო გრძელი. მაგრამ გამოდის, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს მათი გაყინვა მიკროტალღურ ღუმელში. ჯერ კიდევ 70-იან წლებში რუსმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ხილის გაყინვა იწვევს სასარგებლო გლუკოზიდის (გლუკოზის წარმოებული) და გალაქტოზიდის გარდაქმნას კანცეროგენულ ნივთიერებებად. და 1990-იანი წლების დასაწყისში, რუსულმა კვლევამ დაადასტურა მიკროტალღების იმუნოლოგიური ზემოქმედება სხეულზე (ანტისხეულების წარმოქმნა დაფიქსირდა ვირთხების ტვინის უჯრედებში არათერმული რადიოსიხშირული ელექტრომაგნიტური ველების ზემოქმედების შედეგად).

გაყინული ხორცი

მიკროტალღურ ღუმელში ხორცის ნაჭრის გაყინვას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება (დაახლოებით 15-30 წუთი), ხოლო თუ ნაჭერი ძალიან დიდია, მაშინ მის კიდეებს შუა გალღობამდე მოხარშვის დრო ექნება.

იმ მომენტში, როცა ტემპერატურა 60 გრადუს ცელსიუსს მიაღწევს, ხორცში ბაქტერიები იწყებენ აქტიურად გამრავლებას და თუ მის მომზადებას მაშინვე არ აპირებთ, მაშინ გალღობილი ხორცი მიკრობების წყაროდ გადაიქცევა.

გარდა ამისა, იაპონელმა მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ ხორცმა, რომელიც 6 წუთზე მეტხანს აცხობდნენ მიკროტალღურ ტალღებს, დაკარგა ვიტამინის B12 დაახლოებით ნახევარი (ამ კვლევის შედეგები გამოქვეყნდა ScienceNews-ში 1998 წელს). ითვლება, რომ Საუკეთესო გზახორცის გაყინვისთვის არის ის, რომ შედგათ მაცივარში ღამით ან მოათავსოთ იგი ცივ წყალში.

ნიორი

თერმული მკურნალობა ასევე უარყოფითად მოქმედებს ნივრის კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებზე. 2001 წელს პენსილვანიის სახელმწიფო უნივერსიტეტის მეცნიერთა ჯგუფის მიერ ჩატარებული კვლევის თანახმად, მიკროტალღურ ღუმელში 60 წამი (ან ღუმელში 45 წუთი) შეუძლია შეაფერხოს ნივრის უნარი, ბუნებრივად დააკავშიროს კანცეროგენი ცხოველების სარძევე ჯირკვალში. ასევე დაფიქსირდა, რომ დაქუცმაცებული ნივრის დასვენება 10 წუთით ადრე მიკროტალღურ ტალღებში 60 წამის განმავლობაში ხელს უშლის კიბოს საწინააღმდეგო თვისებების სრულ დაკარგვას.

გარდა ამისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სიფრთხილის ზოგად ზომებსაც, რომლებსაც ჩვენგან უმეტესობამ, თუმცა იცის, არ იცავს მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებისას.

ცილოვანი პროდუქტები

მეცნიერები რეკომენდაციას უწევენ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებას ცილოვანი საკვების მოსამზადებლად. ბოლო ავსტრალიურმა კვლევამ დაადასტურა, რომ მიკროტალღები იწვევს ცილის მოლეკულების უფრო მეტ რღვევას, ვიდრე ღუმელში მომზადება.

საკვები პლასტმასის კონტეინერებში ან საკვებ ფილმში

მიკროტალღურ ღუმელში ამ მოსახერხებელი პლასტმასის კონტეინერების გამოყენებით, ჩვენ ვამატებთ კანცეროგენების დოზას ჩვენს საკვებს, რადგან ზოგიერთი ტოქსიკური ნივთიერება პლასტმასიდან საკვებში გადადის.

პროდუქტები მაღალი წყლის შემცველობით და ნაჭუჭში

ასევე, არ უნდა ჩადოთ საკვები მიკროტალღურ ღუმელში, რომელსაც აქვს სქელი გარსი ან მაღალი შემცველობაწყალი შიგნით (მაგალითად, პომიდორი ან კვერცხი), რადგან ტემპერატურის მკვეთრი ზრდის შედეგად, შიგნით მოცულობა მკვეთრად იზრდება და საკვები უბრალოდ ფეთქდება. გავიხსენოთ კვერცხების წარუმატებელი ექსპერიმენტები:

რამდენად ხშირად იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს და რატომ?

ხშირად გესმით კითხვა, მავნეა თუ არა ჯანმრთელობისთვის მიკროტალღური ღუმელი? რაზეც ყოველთვის განსხვავებულ პასუხს მიიღებთ. მოდით ვისაუბროთ თითოეულ თვალსაზრისზე ცალკე.

მოქმედების პრინციპი

მითია თუ არა, რომ მიკროტალღური ღუმელიდან საკვები საზიანოა, ამის გარკვევა შესაძლებელია მხოლოდ მოწყობილობის მუშაობის პრინციპის გათვალისწინების შემდეგ.

საყოფაცხოვრებო ტექნიკა ათბობს საკვებს მიკროტალღების გამოყენებით. მათი გავლენით, მოლეკულები იწყებენ ვიბრაციას და საკვები იწყებს გაცხელებას. ამ შემთხვევაში ვიბრაცია ხდება წყლის ელემენტებში, რომელსაც შეიცავს ყველა საკვები პროდუქტი. ასეთი ქმედებების წყალობით, გათბობა ხდება. მიკროტალღური რადიოტალღების სიხშირეა 2540 MHz.

მოწყობილობაში არსებულ გამოსხივებას შეუძლია შეაღწიოს პროდუქტებში არაუმეტეს სამი სანტიმეტრის სიღრმეზე. შემდეგი, გათბობის პროცესი თანდათანობით მიმდინარეობს შიგნით. ბევრი ტენიანი საკვები მოწყობილობაში გაცილებით სწრაფად თბება, ვიდრე „მშრალი“.

მიკროტალღებისგან ზიანის მტკიცებულება

მიკროტალღური ღუმელი: სარგებელი თუ ზიანი? - ხალხი დიდი ხანია კამათობს. იდეის მომხრეები, რომ მოწყობილობა საზიანოა და მეტი არაფერი, წარმოადგინეს რამდენიმე მტკიცებულება:

1. მეცნიერთა კვლევა.

სსრკ მკვლევარებმა ერთხელ თქვეს, რომ ღუმელი პირდაპირ საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

1976 წელს, მათი დასკვნების საფუძველზე, მთავრობამ აკრძალა მიკროტალღური მოწყობილობების წარმოება და გამოყენება. მათთვის მიკროტალღური ღუმელის ზიანი აშკარა იყო. მიკროტალღური ღუმელის ნებართვა მხოლოდ 1990 წელს შევიდა ძალაში.

იმდროინდელმა მეცნიერებმა წარმოადგინეს შემდეგი მტკიცებულებების სერია:

• მიკროტალღური გავლენის ქვეშ საკვების სტრუქტურა იშლება;
• გაცხელებისას ჩნდება კანცეროგენული ნივთიერებები, რომლებიც საშიშია;
• შეცვლილი შემადგენლობა იწვევს საჭმლის მომნელებელ დარღვევებს;
• მიკროტალღური საკვების მიღების შემდეგ კიბოს უჯრედები იწყებენ გამოვლენას (ზრდა პროგრესირებს);
• მიკროტალღები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში სიმსივნეების პროვოცირებას ახდენს;
• ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი და ექსკრეციული სისტემების დაშლას;
• მათი გავლენით ორგანიზმი კარგავს მინერალების, ლიპოტროპული საშუალებების, ვიტამინების ათვისების უნარს;
• საყოფაცხოვრებო მიკროტალღურ მოწყობილობასთან ახლოს ყოფნა სახიფათოა;
• ელექტრომაგნიტური ტალღების გავლენის ქვეშ საკვების ქიმიური პროცესები სწორად არ მიმდინარეობს. ასეთი საკვების მიღება იწვევს ავთვისებიან სიმსივნეებს, ლიმფურ სისტემაში მოშლას და სერიოზული პათოლოგიების წარმოშობისგან დაცვის ფუნქციების დაქვეითებას.

იმ წლებში მეცნიერებმა წერტილი დაუსვეს კითხვას: მავნეა თუ ჯანსაღი მიკროტალღური საკვები?

2. მიკროტალღური ღუმელის ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობას განპირობებულია აპარატიდან გამოსხივებით. ისინი ამბობენ, რომ შეიძლება გამოვიდეს.

ელექტრომაგნიტური ტალღები შეაღწევს მიკროტალღური მოწყობილობის კედლებს და უარყოფითად მოქმედებს ადამიანებზე.

3. მოწყობილობაში გაცხელებისას საკვები კარგავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებებს.

საზიანოა თუ არა ბავშვებისთვის საკვების ღუმელში გაცხელება? მავნე და საშიში. თუ ჩვილს რძით კვებავთ აპარატიდან, მისი ნერვული სისტემა მოიშლება. რძეში და ჩვილ ბავშვთა ფორმულაში შემავალი ამინომჟავები მიკროტალღური გამოსხივების გავლენით იზომერებად იქცევა. ეს ნივთიერებები ძალიან ტოქსიკურია. ისინი იწვევს სათანადო ფუნქციონირების პრობლემებს ნერვული სისტემა. ასევე, იზომერები განსაკუთრებით საშიში ხდება თირკმელებისთვის. თუ ბავშვები რძეს ხელოვნური ფორმულებიდან იღებენ, მაშინ მიკროტალღური გამოსხივების შემდეგ ის აუცილებლად ტოქსიკური გახდება.

4. მიკროტალღური რადიოაქტიურია.

5. შიგნით ლითონის საგნებმა შეიძლება გამოიწვიოს აფეთქება., რაც აზიანებს მოწყობილობის მომხმარებელს. გამოდის, რომ მოწყობილობას შეუძლია ფიზიკური ზიანი მიაყენოს ადამიანებს.

ზიანის სამეცნიერო მტკიცებულება

1992 წელი - ამერიკის შეერთებულ შტატებში გამოკვლევის დასაწყისი "მტრის" ღუმელში მომზადების თემაზე. მეცნიერები ცდილობდნენ გაერკვნენ, მოწყობილობა მავნე იყო თუ სასარგებლო. მკვლევართა დასკვნები ვარაუდობენ, რომ ღუმელის მიკროტალღურმა ღუმელებმა შეიძლება მეტი ზიანი გამოიწვიოს, ვიდრე კარგი. მიკროტალღური ენერგიის შემცველი მოწყობილობიდან საკვები „გამოდის“. ეს არასაჭირო ენერგია რჩება მოლეკულებში. ის არ არის ნორმალურ თერმულ გათბობაზე დაქვემდებარებულ პროდუქტებში. შედეგად მიიღეს დასკვნა: ადამიანებში, რომლებიც მიკროტალღური ღუმელიდან საჭმელს მიირთმევდნენ, ქოლესტერინი ამოხტა და ჰემოგლობინი დაეცა. დადასტურებულია, რომ მიკროტალღები მავნეა.

ცოტა ადრე, 1989 წელს, შვეიცარიელი მეცნიერები ცდილობდნენ გაერკვნენ, მავნეა თუ არა მიკროტალღური ღუმელები ორგანიზმისთვის და როგორ მოქმედებს ის ზოგადად ადამიანებზე. არ იყო ფული ფართომასშტაბიანი ვარჯიშების ჩასატარებლად და მკვლევარებმა გადაწყვიტეს აეყვანათ ადამიანი, რომელიც ჩაუტარდებოდა ადამიანებისთვის მნიშვნელოვან ექსპერიმენტს. მისი არსი იყო ჭამის თანმიმდევრობა.

ცდის პირს უნდა მიეღო გამოსხივებული საკვები ერთჯერადად: ჯერ თერმულად მოხარშული გაზქურაზე, შემდეგ მიკროტალღურ ღუმელში. ყოველი ეტაპის შემდეგ მეცნიერები საჭირო ანალიზებს ატარებდნენ. შედეგად მივიდნენ დასკვნამდე: მიკროტალღური საკვები მავნეა. ასეთი საკვების მიღების შემდეგ, ცდის პირს აღენიშნებოდა სისხლში უარყოფითი ცვლილებები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.

შემდეგ მათი მოსაზრება უარყო ჯანმო-მ (ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია), რომელმაც განაცხადა, რომ მიკროტალღური გამოსხივება არ შეიძლება გავლენა იქონიოს ადამიანებზე და საკვებზე. მაგრამ ჯანმო-მ აღნიშნა, რომ ადამიანებში იმპლანტირებული კარდიოსტიმულატორები შეიძლება რეაგირებდნენ მიკროტალღებზე. ასეთმა ადამიანებმა უარი უნდა თქვან არა მხოლოდ საყოფაცხოვრებო მიკროტალღურ ღუმელებზე, არამედ ტელეფონებზეც ფიჭური კომუნიკაციები.

მიკროტალღური არ არის საზიანო! მითების ნგრევა

შევეცადოთ დავამტკიცოთ, რომ მიკროტალღური ღუმელები არ არის საზიანო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მოდით უარვყოთ ზემოთ მოყვანილი მითები. მიკროტალღურ მოწყობილობას აქვს გამოყენება ან სარგებლობა.

მიკროტალღური საკვები საზიანოა ბავშვებისთვის

რეალობა სხვაა. ცნობილი პედიატრი ო.ე. კომაროვსკი ამას თავის გადაცემაში ადასტურებს. ექიმი ამტკიცებს, რომ მიკროტალღური ღუმელი აბსოლუტურად უსაფრთხოა ბავშვებისთვის. ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო ამ თემაზე:

ექიმის თქმით, მიკროტალღურ ღუმელს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ბავშვს მხოლოდ ერთადერთი შემთხვევა: ბავშვი შეიძლება დაიწვას ძალიან ცხელი და არათანაბრად გაცხელებული საკვების გამო. ამის თავიდან ასაცილებლად, მოზრდილებმა საკვები უნდა გაათბონ. თუ, მიუხედავად ამისა, ბავშვი თავად ათბობს საკვებს, მაშინ მან უნდა იცოდეს მოწყობილობის გამოყენების წესები და ფრთხილად იყოს.

მიკროტალღური გათბობა იწვევს ვიტამინების დაკარგვას და ადამიანს სჭირდებანივთიერებები.

მეორე მითიც არ იყო დასაბუთებული. პასუხისმგებლობის შეზღუდვა: გათბობა, როგორც პროცესი, აუცილებლად გამოიწვევს პროდუქციის ღირებულების დაკარგვას. ამრიგად, მიკროტალღური ღუმელი ამ შემთხვევაში აბსოლუტურად ტოლია ღუმელისა და ღუმელის ზიანს.

მიკროტალღური გამოსხივების გავლენის ქვეშ კანცეროგენების წარმოქმნა.

ესეც ფიქციაა. რეალობა ის არის, რომ კანცეროგენები და ტრანსცხიმები საკვებში ზეთში გაცხელების შემდეგ ჩნდება. პირიქით, სწრაფი გათბობა კლავს სხვადასხვა მიკროორგანიზმებს (მაგალითად, E. coli), რადგან ისინი ვერ იტანენ ასეთ მაღალსიჩქარიან გათბობას. საყოფაცხოვრებო ტექნიკის შემდეგ საკვები იღებს სტერილიზაციის ეფექტს.

ჩვენ ვაგრძელებთ საუბარს თემაზე "მიკროტალღური ღუმელი: სარგებელი ან ზიანი".

პროდუქტის სტრუქტურა იშლება

მეცნიერებამ დაადასტურა, რომ მიკროტალღურ ენერგიას უბრალოდ არ ძალუძს მოლეკულების მოლეკულური დაშლა. ამ მიზეზით, მიკროტალღური ღუმელისგან ზიანი არ შეიძლება იყოს.

რადიაციის გამო მიკროტალღურ ღუმელთან ყოფნა უსაფრთხო არ არის.

Სიმართლეს არ შეესაბამება! მოწყობილობის გამოსხივების წილი უმნიშვნელოა. მისი ზომა უდრის გამოსხივებას მობილური ტელეფონებიდა სამედიცინო მოწყობილობები. მას არავითარი ზიანი არ შეუძლია. მოწყობილობები აღჭურვილია კარგი დამცავი ეკრანებით. არ არსებობს საფრთხე, თუ მოწყობილობა არ გამოიყენებთ ღია კარით.

აფეთქება ლითონის საგნების გამო

ეს მცდარი მოსაზრებაა. რადგან ნებისმიერი აფეთქების მიზეზი გაზის სწრაფი გაფართოებაა. ჩვენს შემთხვევაში, მიკროტალღურ ღუმელში ლითონის საგნები მხოლოდ ნაპერწკლებს გამოიმუშავებს. და შედეგად ნაპერწკლები დააზიანებს მაგნიტრონის მოწყობილობის ძირითად ელემენტს. სხვათა შორის, ლითონის ობიექტებში საკვების გაცხელება არ არის რეკომენდებული.

მოწყობილობა იწვევს სხვადასხვა დაავადებებს

დღემდე, ამ ფაქტის მტკიცებულება არ არსებობს. მიკროტალღური ღუმელის ბრალით არც ერთი ადამიანი არ გარდაცვლილა.

მიკროტალღების სარგებელი და ზიანი საკამათო საკითხია. ცალსახად პასუხის გაცემა შეუძლებელია გამოიყენო თუ არა.

მაგრამ თუ იყენებთ მას, მაშინ მიჰყევით ამ რეკომენდაციებს:

1. დაიცავით ყველა მოთხოვნა სწორი ინსტალაციისთვის.
2. არ დაბლოკოთ ვენტილაციის ღიობები.
3. არ ჩართოთ მოწყობილობა უმოქმედო მდგომარეობაში.
4. შეეცადეთ გაათბოთ მინიმუმ 200 გრამი საკვები.
5. არ ჩადოთ საკვები, რომელიც შეიძლება აფეთქდეს (მაგ. კვერცხი).
6. არ მოათავსოთ ლითონის ჭურჭელი შიგნით.
7. აირჩიეთ შესაფერისი კონტეინერი გათბობისთვის: სითბოს მდგრადი პლასტმასი ან სქელი მინა.
8. თუ არსებობს გათბობის სხვა მეთოდი (გაზქურა, ტოსტერი), გამოიყენეთ ისინი. დაიცავით მიკროტალღური ღუმელის არსებობა ყოველდღიურ ცხოვრებაში.
9. არ გამოიყენოთ მიკროტალღური თუ ის გაუმართავია.

როგორც გავარკვიეთ, ზიანი და უარყოფითი გავლენაარ შეუძლია მოწყობილობის მოტანა. რა შეუძლია მას? მიკროტალღურ ღუმელს შეუძლია უზრუნველყოს უპირატესობები, რომლებიც მოიცავს:

• შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება ცხიმისა და ზეთების გარეშე;
• საჭმლის მომზადებას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება;
• შეგიძლიათ სწრაფად გაყინოთ და გაათბოთ საკვები.

შევაჯამოთ. რა არის დამახასიათებელი მიკროტალღური ღუმელისთვის: სარგებელი თუ ზიანი? ყველამ თავად გადაწყვიტოს.

კონტაქტში

მავნებელია თუ არა მიკროტალღური ღუმელი?მინდა ერთხელ და სამუდამოდ გავარკვიო ეს კითხვა. შესაძლოა, "ექსპერტების" ფაქტები ისეთივე მითია, როგორც ბევრი სხვა. დაპირისპირება კითხვაზე: მავნეა თუ არა? დაიწყო პირველი მიკროტალღური ღუმელების გამოჩენისთანავე. მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ ზიანი არ არის (მათგან სხვას არაფერს ელოდნენ), მოსახლეობა დარწმუნებულია, რომ არის (ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ის ფაქტიც კი, რომ მიკროტალღები გამოიყენეს თვითმფრინავების ჩამოგდებაში). . ჩვენ გადავწყვიტეთ გაგვერკვია: მავნეა თუ არა მიკროტალღური ღუმელიდან მიღებული საკვები, რომელსაც ხშირად ვიყენებთ?

ამ მოწყობილობის უპირატესობებით მოხიბლული მომხმარებლები, ღუმელების გამოყენების მოწინააღმდეგეების თავდასხმების საპასუხოდ, აძლევენ შემდეგ არგუმენტებს:

1. თანამედროვე მიკროტალღური ღუმელი სწრაფად ათბობს საკვებს, რაც მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც დრო აკლია.
2. მოწყობილობაში ძნელია საკვების მიტანა იქამდე, სადაც ის გარბის. მზა პროგრამების ხელმისაწვდომობა საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ დამუშავების ოპტიმალური რეჟიმი თითოეული ტიპის საკვები პროდუქტისთვის.
3. ბავშვსაც კი შეუძლია მიკროტალღურ ღუმელში საკვების გაცხელება. ეს მისთვის უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ამ მიზნით გაზის ან ელექტრო ღუმელის გამოყენება.
4. საკვების გაცხელება შეგიძლიათ ზეთის გარეშე, რაც ამერიკელი მკვლევარების აზრით აღმოფხვრის კიბოს მიზეზს.
5. კვლევის მიხედვით, მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება საკვების გადასამუშავებლად ინარჩუნებს C ვიტამინის მაქსიმალურ რაოდენობას.

მითები, რომლებიც არ არის დადასტურებული

შევეცადოთ გადავხედოთ მიკროტალღების შესახებ მითების უმეტესობას - რამდენად საზიანოა ისინი ჩვენთვის:

მითი No1: მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებისას საკვები კარგავს ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. უარყოფა: საკვების ნებისმიერი გაცხელებით, იქნება ეს ღუმელზე თუ ღუმელში, ნებისმიერ შემთხვევაში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების რაოდენობა იკარგება. მოხარშული ან შემწვარი საკვები უფრო მეტ ვიტამინს კარგავს, ვიდრე მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებული საკვები. ყოველივე ამის შემდეგ, მიკროტალღურ ღუმელში გათბობის დრო ყოველთვის ნაკლებია, ვიდრე ღუმელში და ღუმელში. შესაბამისად, ნაკლები ვიტამინები იკარგება.

მითი No2: მიკროტალღური გამოსხივების გავლენით წარმოიქმნება კანცეროგენები; მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული საკვები სავარაუდოდ საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. უარყოფა: ფაქტია, რომ კანცეროგენები და ტრანსცხიმები წარმოიქმნება საკვებში ზეთში შეწვის შემდეგ. პირიქით, სწრაფი გათბობა კლავს ადამიანისთვის მავნე მიკროორგანიზმებს (მაგალითად, E. coli), ვინაიდან ეს მიკროორგანიზმები კვდებიან ასეთი ძლიერი ზემოქმედებით. მიკროტალღოვანი გამოწვის შემდეგ საკვები იღებს სტერილიზაციის ეფექტს.

მითი No3: მიკროტალღები იწვევს საკვებში ცვლილებებს მოლეკულურ დონეზე. საკვები ხდება დეფორმირებული. უარყოფა: უკვე დიდი ხანია დადასტურებულია, რომ მიკროტალღური ენერგია არ შეიძლება გამოიწვიოს მოლეკულების მოლეკულური დაშლა.

მიკროტალღური ქათამი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი. ვინაიდან მომზადების პროცესში წარმოიქმნება ჰეტეროციკლური ამინების ძალიან მცირე რაოდენობა. გამოდის, რომ მათგან ბევრად მეტი ყალიბდება ტაფაში.

მითი No4: სახიფათოა მიკროტალღურ ღუმელთან ყოფნა, რადგან დიდი დოზით რადიაციის დაჭერა შეიძლება. ეს არ შეესაბამება სინამდვილეს, თუ მიკროტალღურ ღუმელს იყენებთ დახურული კარით (და ღია კარით ის თავისთავად არ იმუშავებს), მაშინ რადიაციის დოზა იგივეა, რაც მობილური ტელეფონიდან.

მითი #5: მიკროტალღები იწვევს კუჭ-ნაწლავის დაავადებებს და კიბოს. უარყოფა: ამჟამად არ არსებობს არც ერთი ფაქტი, რომ ადამიანი გარდაიცვალა მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გამო. ჯანმო-ს (ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის) თანახმად, ეს ტექნიკა არ ახდენს მავნე გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე.
არსებობს მხოლოდ ერთი პირობა, რომელიც ეხება ხელოვნურ კარდიოსტიმულატორის მქონე ადამიანებს: ისინი არ უნდა იყვნენ ღუმელებთან ახლოს, რადგან მიკროტალღურმა ღუმელებმა შეიძლება ხელი შეუშალოს გულის სტიმულატორის მუშაობას. მაგრამ ეს ეხება როგორც ტელეფონს, ასევე LCD მონიტორს.

Არსებობს რამდენიმე მარტივი წესებიროგორ გამოვიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი სწორად. მიჰყევით მათ და არ მოგიწევთ ფიქრი თქვენს ჯანმრთელობაზე და არ მოგიწევთ ფიქრი იმაზე, არის თუ არა მავნე მიკროტალღური საკვები.

• მიკროტალღურ ღუმელში საკვების მომზადება ან გაცხელება შეგიძლიათ მხოლოდ მინის ან სპეციალურ ჭურჭელში. კატეგორიულად აკრძალულია ლითონის კონტეინერების გამოყენება და საკვების გაცხელება ფოლგაში. როგორ შეიძლება საკვების მოთავსება კამერაში, მითითებულია ინსტრუქციებში თითოეული ღუმელისთვის. ლითონის რგოლებით გაცხელებული ფირფიტები გაცხელებისას გამოყოფს ტყვიას და ასევე აანთებს.
• არ გაათბოთ საკვები დალუქულ შეფუთვაში. ესენია გაუსუფთავებელი კვერცხები, ფილმში გახვეული ძეხვეული, რაიმე სახის წვნიანი ჩანთაში, საკვები ფოლგაში და ა.შ.
• უმჯობესია მოერიდოთ მაღაზიებში გაყიდულ ნახევარფაბრიკატებს. სასურველია ისინი თავად მოამზადოთ უსაფრთხო პროდუქტებისგან საღებავების, კონსერვანტებისა და არომატიზატორების გამოყენების გარეშე.
• დაუშვებელია ცელოფნის და პოლიეთილენის პარკები, ასევე პლასტმასის ჭურჭელი. ამ მასალებს გაცხელებისას შეუძლია არა მხოლოდ დნება, არამედ საკვების გაჯერება ტოქსინებით. ბავშვის საკვები და დედის რძეუმჯობესია გაათბოთ გამათბობელში საბავშვო საკვები, მუშაობს წყლის აბაზანის პრინციპით ან ცხელი წყლის ქილაში. ღუმელის პალატაში მოცულობის გათბობა ხდება არათანაბრად, რადგან ის ათბობს პროდუქტებში შემავალ წყალს.
• გახურებულ საკვებს სპეციალური სახურავით უნდა დააფაროთ, რომ კერძი თანაბრად გაცხელდეს. ეს უზრუნველყოფს მთლიანი პროდუქტის გაცხელებას 100°C-მდე, რომლის დროსაც საკვების პათოგენური მიკრობები ნადგურდება. გარდა ამისა, თავსახური არ დაუშვებს გახურებულ ჭურჭელს კამერის კედლებზე ჩამოსხმას და მათზე ბაქტერიების მოხვედრას.
• ღუმელის კამერა უნდა გაიწმინდოს ყოველი გამოყენების შემდეგ.
• თვეში ერთხელ პალატის კედლები ძმრით უნდა დაამუშავოთ.
• ყველა პლასტიკური შეფუთვა და ჩანთა პროდუქტებიდან უნდა მოიხსნას.

თქვენ არ შეგიძლიათ საკვების გაცხელება ან მომზადება ფოლგაში, რადგან თქვენ უბრალოდ დაიწყებთ ნაპერწკალს, შემდეგ კი ღუმელი უბრალოდ დაიწვება. არსებობს სპეციალური კილიტა ქაღალდი ხვრელით, მაგრამ უმჯობესია არ გააკეთოთ ექსპერიმენტი.

დაიცავით ეს წესები, იცოდეთ როგორ სწორად გაათბოთ საკვები მიკროტალღურ ღუმელში - თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გამოიყენოთ ნებისმიერი მოწყობილობა.

ვიდეოზე - ზიანი ან სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობაზე:

"ფაქტები", რომლებსაც სჯერათ გულმოდგინე ადამიანებს

უკვე ათწლეულებია, გვესმის, რამდენად საზიანოა საკვების გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ ევროპა, ამერიკა და სხვა მრავალი ქვეყანა ვერ წარმოუდგენია მათ ცხოვრებას მიკროტალღური ღუმელის გარეშე. არ მჯერა, რომ ევროპაში ასე უფრთხილდებიან ჯანმრთელობას.

მაშ ასე, რის მოსმენას შევეჩვიეთ:

1. ულტრა მაღალი სიხშირის გამოსხივების პირობებში იცვლება საკვების მოლეკულების პოლარობა, რასაც თან ახლავს მათი დეფორმაცია. შედეგად იცვლება ამინომჟავების სტრუქტურა, რაც იწვევს ჯანმრთელობისთვის საზიანო ტოქსინების წარმოქმნას.
2. შვეიცარიაში ჩატარდა კვლევა მოხალისეთა ორ ჯგუფზე, რათა გაერკვია შესაძლებელია თუ არა საკვების გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელებში. პირველი ჯგუფის სუბიექტები ჭამდნენ მოხარშულ და გაცხელებულ საკვებს ტრადიციული გზები. სხვა წევრებმა მოიხმარეს მიკროტალღოვანი საკვები. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მონაწილეთა სისხლის ანალიზმა აჩვენა, რომ ექსპერიმენტულ სუბიექტებს, რომლებიც ჭამდნენ ღუმელში გავლილ საკვებს, ჰქონდათ ჰემოგლობინის დაქვეითება, ქოლესტერინის მატება და ლიმფოციტების რაოდენობის ზრდა.
3. მიკროტალღურ ღუმელში დამუშავებული საკვების შემადგენლობის შესწავლის შემდეგ, მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ის შეიცავს უცხო კომპონენტებს (მიიჩნეულია საშიშად), რომლებიც არ იყო ორიგინალურ პროდუქტებში.

რუსმა მეცნიერებმა ასევე გადაწყვიტეს გაერკვია, რატომ არის მიკროტალღები ასეთი მავნე და კვლევის ჩატარების შემდეგ აღმოაჩინეს:

• მიკროტალღურ ღუმელში დამუშავებული საკვების კვებითი ღირებულება განახევრებულია;
• მიკროტალღების მოკლევადიანი ზემოქმედება საკმარისია ბოსტნეულსა და ხილში კანცეროგენების წარმოქმნისთვის, რომლებიც შექმნილია ამ პროდუქტებში შემავალი ალკალოიდებისგან;
• კანცეროგენი ნიტროსოდიმეთილამინი წარმოიქმნება ხორცში ელექტრომაგნიტური გამოსხივებით დამუშავების შემდეგ;
• გალღობისას პროდუქტებში ჩნდება გალაქტოზიდები და გლიკოზიდები;
• რძის და მარცვლეულის პროდუქტების მიკროტალღური დამუშავება თან ახლავს ამინომჟავების კანცეროგენებად გადაქცევას;
• მიუხედავად იმისა, რომ ამ კვლევების დასკვნები არ არის დადასტურებული ოფიციალური მეცნიერების მიერ, ისინი არ უარყვეს. ამიტომ, გასათვალისწინებელია (ღმერთი იცავს მათ, ვინც ფრთხილობს), რომ კანცეროგენების შემცველი პროდუქტების მოხმარება ჯანმრთელობის მძიმე პრობლემებს იწვევს. ირღვევა ლიმფური და საჭმლის მომნელებელი სისტემების ფუნქციონირება და სისხლში წარმოიქმნება კიბოს უჯრედები. ელექტრომაგნიტური გამოსხივების მქონე პროდუქტების გადამუშავების დროს წარმოქმნილი რადიკალები ზრდის კიბოს განვითარების რისკს. ექიმები ვარაუდობენ, რომ მიკროტალღური ღუმელი გახდა დიაბეტის, კიბოს, სიმსუქნის, გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების რაოდენობის გაზრდის პროვოცირების ფაქტორი.

მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ ჩვენზე შთაბეჭდილება არ მოუხდენია. და ზემოთ ჩვენ დავწერეთ და გავამყარეთ მრავალი მითი ამ ტექნიკის შესახებ.

როცა დაკავებული ხართ და ახალი კერძის მომზადებას ვერ ახერხებთ, უმჯობესია ის ახალი ხილით ან ბოსტნეულით ჩაანაცვლოთ. მეცნიერები დაჟინებით გირჩევენ მხოლოდ ახლად მომზადებული საკვების მიღებას და ამის არგუმენტები არსებობს. ეს ცოტა ხნის წინ მოხდა.

შემოწმებულია ექსპერიმენტებით

ცოტა ხნის წინ ცხოველებზე სპეციალური ექსპერიმენტი ჩატარდა. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში პირველი ჯგუფის თაგვები იკვებებოდნენ მხოლოდ ახლად მოხარშული საკვებით. მეორე ჯგუფში მღრღნელები მიირთმევდნენ საჭმელს, რომელიც გაციებისთანავე იყო გახურებული, ხოლო მესამე ჯგუფში მიირთმევდნენ ხელახლა გაცხელებულ საკვებს მომზადებიდან ხუთი საათის შემდეგ. საინტერესოა, რომ მესამე ჯგუფის მღრღნელები ერთ თვეში დაიღუპნენ. ზოგიერთ ცდისპირს მთელი თმა დაკარგა, ზოგს კი ყურები და კუდი გაუშრა.

ცალკეული პირები იღუპებოდნენ აშკარა გარეგანი მიზეზების გარეშე. მაგრამ გაკვეთის შემდეგ აღმოჩნდა, რომ მათი საყლაპავი თითქმის მთლიანად დაიშალა და თირკმელებმა შეწყვიტეს განვითარება. მეორე ჯგუფის წარმომადგენელმა თაგვებმა უფრო დიდხანს იცოცხლეს - სამ თვემდე. გაკვეთის დროს გაირკვა, რომ ცხოველების სხეულში დამპალი პროცესები მოხდა. იმავდროულად, თაგვებმა, რომლებიც მხოლოდ ახლად მომზადებულ საკვებს ჭამდნენ, სულ მცირე სამი წელი იცოცხლეს და პრაქტიკულად ჯანმრთელები იყვნენ. Იცოდი, ?

როგორ ავხსნათ

უნდა ითქვას, რომ შემორჩენილი საკვები საზიანო გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ცხოველებზე, არამედ ადამიანებზეც. მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესწილად, ადამიანები იშვიათად უკავშირებენ თავიანთ დაავადებებს იმ ფაქტთან, რომ მათ უწევთ გაცხელებული საკვების ჭამა. ხშირად დიასახლისები საჭმელს ორი დღის, ან თუნდაც ერთი კვირის განმავლობაში ამზადებენ. ზოგჯერ თქვენ უნდა შეიძინოთ პროდუქტები მაღაზიებში გაყიდვის თარიღით ერთი კვირიდან რამდენიმე წლამდე. როგორც წესი, ასეთი საკვები არ არის სასარგებლო. მთელი საქმე იმაშია, რომ საკვები სხვა არაფერია, თუ არა მასალა სხეულის უჯრედების განახლებისთვის. ამისთვის საჭირო კომპონენტებს მხოლოდ ახალი საკვები შეიცავს. დასახელებული ელემენტები საკმაოდ სწრაფად ნადგურდება და თითქმის არ არის შემონახული იმ კერძებში, რომლებიც რამდენიმე საათის განმავლობაში დგას. Ჰო მართლა,