არც ისე ადვილია იპოვოთ ჯანსაღი, თქვენი ფიგურისთვის უსაფრთხო, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი, ნაზი და გემრიელად არომატული კერძი. თუმცა, ასეთი დელიკატესი არსებობს! უფრო მეტიც, ის ძალიან ნაცნობია თითქმის ყველა ჩვენგანისთვის. ჩვენ, რა თქმა უნდა, ვსაუბრობთ გამომცხვარ ვაშლებზე - მარტივ, ხელმისაწვდომ და დაბალკალორიულ კერძზე. გსურთ აიღოთ სწრაფი ნაკბენი? განებივრეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჯანსაღი დესერტით? სასიამოვნოა წყვილის დაკარგვა ზედმეტი კილოგრამები? Მაგდაგვარად!
გამომცხვარი ვაშლის სარგებელი
ცოტას ეპარება ეჭვი ახალი ვაშლის სასარგებლო თვისებებში. ჰიპოკრატე ასევე ურჩია, რომ თავის პაციენტებს გულის, კუჭისა და თირკმელების დაავადებებისგან თავი დაეღწიათ წითელი ხილის ჭამით, ხოლო ინგლისში ჯერ კიდევ არსებობს გამონათქვამი „დღეში ერთი ვაშლი აშორებს ექიმს“ - „დღეში ერთი ვაშლი, შენ კი არა. საჭიროა ექიმი." რაც შეეხება გამომცხვარ ხილს? თერმული მკურნალობა არ ანადგურებს მათში შემავალ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს?
არ ანადგურებს. ცხობა მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ხერხია - ის მაქსიმალურად ინარჩუნებს საკვებში შემავალ საკვებ ნივთიერებებს; არ ამატებს დამატებით კალორიებს, როგორიცაა ტაფაზე შეწვა; საბოლოო კერძს ანიჭებს განსაკუთრებულ უნიკალურ გემოს და არომატს. ვაშლის შემთხვევაში კი კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობაა: თუ ნაწლავებისა და კუჭის გარკვეული დაავადებების დროს ახალი ხილის მოხმარება არ არის რეკომენდებული, მაშინ გამომცხვარს თითქმის არანაირი უკუჩვენება არ აქვს. გარდა ამისა, ჩვენი ორგანიზმი უფრო ადვილად შთანთქავს ვიტამინებს, მინერალებს, პექტინს, ანტიოქსიდანტებს და ვაშლში დამალულ სასარგებლო ნივთიერებების სხვა ფერად კალეიდოსკოპს ღუმელში მოთავსებული ხილიდან. ასე რომ, "ახალი" ყოველთვის არ ნიშნავს "უკეთესს".
შემთხვევითი არ არის, რომ ზღაპრებში ვაშლი აახალგაზრდავებს.
გსურთ ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ღვიძლის ფუნქციონირების გაუმჯობესება, სისხლძარღვების ქოლესტერინის გაწმენდა, არტერიული წნევის ნორმალიზება, თირკმელების გაწმენდა და მეტაბოლიზმის დაჩქარება? შემდეგ გამომცხვარი ვაშლი უბრალოდ რეგულარულად უნდა გამოჩნდეს თქვენს მენიუში.
გჭირდებათ წონის დაკლება? და სწორედ აქ მოდის ჯადოსნური დესერტი სამაშველოში. გამომცხვარი ხილი სრულყოფილად აკმაყოფილებს შიმშილს და აქვს ცოტა კალორია - საშუალოდ 50 100 გ-ზე - ასე რომ, ისინი იდეალურია საჭმელისთვის და. მარხვის დღეები. თუმცა, მარტივი შაქრის შემცველობის გამო, ამ კერძის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება საპირისპირო ეფექტი გამოიწვიოს, წელზე ნაოჭები გაზარდოს და კუჭის აშლილობა გამოიწვიოს. ასე რომ, არ იფიქროთ, რომ შეგიძლიათ გადაყლაპოთ კილოგრამი გამომცხვარი ხილი. ყველაფერში გაზომვაა საჭირო.
მრავალფეროვანი ტკბილი შიგთავსი - თაფლი, ბანანი, ხმელი ხილი - ზრდის მზა კერძის კალორიულ შემცველობას. გაითვალისწინეთ ეს თქვენი მენიუს დაგეგმვისას.
შესაძლებელია თუ არა მეძუძურმა დედებმა და ჩვილებმა ვაშლის გამოცხობა?
გამომცხვარ ვაშლს ძალიან აფასებენ მეძუძური დედები, რომლებიც იძულებულნი არიან დაიცვან მკაცრი დიეტა. ნებისმიერი პროდუქტი, რომელსაც ქალი მიირთმევს ამ პერიოდში, მყისიერად მოქმედებს დედის რძის შემადგენლობაზე და ბავშვის კეთილდღეობაზე. ფორთოხლის ნაჭერმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ბავშვში, ხოლო სალათის ფოთოლმა შეიძლება გამოიწვიოს კოლიკა. გამომცხვარი ვაშლი პრაქტიკულად ჰიპოალერგიულია, ვიტამინებით სავსე და ახალშობილ დედას არა მხოლოდ დივერსიფიკაციის საშუალებას აძლევს, არამედ მშობიარობის შემდეგ უფრო სწრაფად აღდგეს.
გამომცხვარი ვაშლი გემრიელიც არის და ჯანსაღი
ვაშლი ასევე შესაფერისია პირველი კვებისთვის.უფრო მეტიც, თუ პედიატრები გვირჩევენ, რომ ჩვილებს არ მისცეთ პიურე ახალი ხილიდან ერთ წლამდე, მაშინ გამომცხვარი ხილის გაცნობა შეიძლება დაიწყოს 5-8 თვიდან, როდესაც ბავშვი არის ძუძუთი კვება, ხოლო 4–5 – ხელოვნურზე. შეიტანეთ ახალი პროდუქტი თქვენი ბავშვის მენიუში ფრთხილად: დაიწყეთ ნახევარი ჩაის კოვზის პორცია და არ დაგავიწყდეთ ბავშვის კეთილდღეობის მონიტორინგი. თუ ნაცნობმა ინციდენტების გარეშე ჩაიარა გამონაყარისა და კოლიკის სახით, დროთა განმავლობაში პორციები თანდათან უნდა გაიზარდოს. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს, რომელიც აკვირდება ბავშვს პირველი დამატებითი კვების შესახებ, რადგან ყველა ბავშვი ინდივიდუალურია.
პატარებისთვის ვაშლი უნდა იყოს გამომცხვარი შემავსებლისა და დამატკბობლების გარეშე. მხოლოდ რბილობი, სურნელოვანი, ჯანსაღი და გემრიელი.
გამოაცხვეთ ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში
დამკვიდრებული ტრადიციის მიხედვით, ბევრი ადამიანი დღემდე ამზადებს დესერტს ღუმელში. მაგრამ საცხობ ფურცლებზე ჩხუბი უამრავ უხერხულობას იწვევს და დრო სჭირდება, ხოლო პრაქტიკული მიკროტალღური ღუმელი ასეთ პრობლემებს არ ქმნის. საწებელი, შუშის სახურავი ან სპეციალური მიკროტალღური თავსახური, 5–10 წუთი - და დელიკატესი უკვე ელოდება მაგიდაზე! მარტივი, სწრაფი, ზედმეტი პრობლემების გარეშე.
პირველი ეტაპი: ხილის მომზადება
თითო ვაშლის კანი რამდენჯერმე გაწურეთ კბილის ჩხირით, რომ გამოცხობისას არ ასკდეს და დესერტს გარეგნობა არ გაუფუჭოს.
მეორე ეტაპი: შევსება
პატარებისთვის
ერთნახევარ წლამდე ბავშვები და ენთუზიაზმი მხარდამჭერები ჯანსაღი კვებისვაშლი "თავის თავდაპირველ ფორმაში" ყველაზე დიდ სარგებელს მოუტანს. დესერტში შაქარი, სანელებლები და სხვა „სიკეთეები“ არ არის საჭირო. მაქსიმუმი, რისი საშუალებაც შეგიძლიათ, არის 1/3 ჩ/კ მომზადებული ხილის შუაში ჩაყრა. ახალი კარაქი, რომ რბილობი უფრო ნაზი გახდეს. რა თქმა უნდა, თუ ჩვენ არ ვსაუბრობთ პირველ კვებაზე! აქ ნებისმიერი დანამატი აკრძალულია.
თქვენ არ გჭირდებათ ვაშლის ცენტრის ამოჭრა შევსების გარეშე - ამას შემდეგ გააკეთებთ
დაამატეთ შაქარი
გამოუსწორებელი ტკბილეულის გულებს ვაშლით ვერ მოიგებთ ავსების გარეშე. ისე, ადვილია საქმეების მოგვარება, თითოეულ ხილზე მომზადებულ ღრუში 1/2–1 ჩ/კ ჩაასხით. შაქარი და სურვილისამებრ, მწიკვი დარიჩინი ან ვანილი.
მინიმალური ინგრედიენტები და შესანიშნავი შედეგი
თაფლი და ხმელი ხილი
შაქარი, თუმცა ტკბილი, შორს არის ისეთივე სასარგებლო, როგორც თაფლი. და რა არომატს გამოსცემს თქვენი თაფლის ვაშლები!
დაგჭირდებათ:
- ვაშლი.
- თაფლი - 1 ს.კ. ლ. ყოველი ხილისთვის.
- გარგარის ჩირი, ქლიავი ან სხვა ჩირი - გემოვნებით.
- თხილი - სურვილისამებრ. არ გადააჭარბოთ, ეს ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტია!
- დარიჩინი ან კარდამონი.
მომზადება:
ბანანი, კივი და კენკრა
მათ, ვისაც არ სურს შაქრის არევა, მაგრამ არ ადარდებს დესერტში სიტკბოს დამატება, ტროპიკული ხილი გამოდგება.
დაგჭირდებათ:
- რამდენიმე საშუალო ზომის ვაშლი.
- 1-2 ბანანი.
- 1 პატარა კივი.
- 1 ს.კ. ლ. ნიგოზი.
- ტკბილი და მჟავე ხილის სიროფი - 1 ჩ.კ. თითო პორციაზე.
- ნებისმიერი კენკრა სურვილისამებრ.
მომზადება:
Ხაჭო
დაგჭირდებათ:
- ვაშლი.
- ხაჭო - 50 გრ თითო პორცია.
- შაქარი - 1 ჩ.კ. ხილისთვის.
- ერთი მუჭა ქიშმიში.
- დარიჩინის ან ლიმონის ცედრა.
მომზადება:
თუ მოზრდილები დესერტის ჭამას აპირებენ, ჯერ კონიაკში დაასველეთ მდუღარე წყალში გარეცხილი და გამომცხვარი ქიშმიში.
შვრიის ფაფა
დაგჭირდებათ:
- ვაშლი.
- შვრიის ფაფა - 2 ჩ.კ. ყოველი ხილისთვის.
- თაფლი - 1\2 ჩ.კ. ვაშლზე.
- ქლიავი და გამხმარი გარგარი გემოვნებით.
- სანელებლები გემოვნებით.
- მდუღარე წყალი.
მომზადება:
კენკრა
დაგჭირდებათ:
- ვაშლი.
- ახალი კენკრა - 2-3 ს.კ. ლ. ყოველი ხილისთვის.
- შაქარი - 1 ჩ.კ. ვაშლზე.
მომზადება:
განსაკუთრებით კარგია მწნილი ლინგონი და მოცვი თაფლთან ერთად, რაც დელიკატესს სასიამოვნო, სუფთა სიმჟავეს მისცემს.
ჯემი
დაგჭირდებათ:
- ვაშლი.
- ველური კენკრის ჯემი - 1 ს.კ. ლ. თითოეული ხილისთვის.
- გარგრის ჩირი, ქიშმიში, თხილი - გემოვნებით.
მომზადება:
თუ დესერტის უფროსებისთვის მიტანას გეგმავთ, მსუბუქად დაასხით ღვინით.
შოკოლადი
დაგჭირდებათ:
- ვაშლი.
- შოკოლადი.
- ნუშის.
ინგრედიენტების რაოდენობა განისაზღვრება სიტყვასიტყვით "თვალით" - დამოკიდებულია ვაშლის ზომაზე და ტკბილეულისადმი თქვენს სიყვარულზე.
მომზადება:
ზემოაღნიშნული შიგთავსების გარდა, შეგიძლიათ გაანათოთ გამომცხვარი ვაშლის გემო:
- დაქუცმაცებული ნუშის, ქიშმიშის, შაქრის, კარაქისა და ვანილინის ნარევი.
- ნაჭრების შერევა მწიფე გოგრა, გარგრის ჩირი და თაფლი.
- დაჭრილი მარციპანი.
- კენკრის ჯემი.
- თუ ექსპერიმენტების არ გეშინიათ, სცადეთ დაამატოთ ცოტაოდენი ახალი გახეხილი ჯანჯაფილი ნებისმიერ ტკბილ ვაშლის შიგთავსში.
მესამე ეტაპი: გამოცხობა
ვიდეო: შვრიის ფაფით და თაფლით ვაშლის გამოცხობის რეცეპტი
რატომ გავაკეთეთ აქცენტი მხოლოდ შიგთავსიან ვაშლებზე? ხილის კასეროლი ისეთივე კარგი გამოდის მიკროტალღურ ღუმელში!
როგორც ჩანს, უკვე დარწმუნებული ხართ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ვაშლის მომზადება მარტივი და სახალისოა. ეს ნიშნავს, რომ ძალიან მალე გამომცხვარი ხილის მიმზიდველი სუნი გემრიელ შიგთავსთან ერთად შემოიფარება თქვენს სამზარეულოში. აურიეთ, ჩაყარეთ, გამოაცხვეთ, გამოიგონეთ ახალი რეცეპტები და რაც მთავარია, ისიამოვნეთ თქვენი შრომის შედეგით. გამომცხვარი ვაშლი საოცრად კარგია ჭიქა ცხელი ჩაით!
ვაშლი განსაკუთრებული ხილია, რადგან ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ნივთიერებებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. უფრო მეტიც, ადამიანისთვის ყველაზე ღირებული მინერალების უზარმაზარი რაოდენობა, განსაკუთრებით რკინა, მათ უბრალოდ შეუცვლელს ხდის ლაქტაციის პერიოდში. განსაკუთრებით პოპულარული ჯანმრთელობის მკითხველებისთვის განვიხილავ რა ტემპერატურაზე გამოვაცხოთ ვაშლი ღუმელში და შემოგთავაზებთ გამომცხვარი ვაშლის რამდენიმე რეცეპტს მეძუძური დედებისთვის და მათი შვილებისთვის.
ვაშლის სასარგებლო თვისებების შესახებ
ეჭვგარეშეა, ვაშლი სასარგებლოა ნებისმიერ ასაკში და ნებისმიერ მდგომარეობაში: ორსულობის დროს, ლაქტაციის პერიოდში, სხვადასხვა დაავადების დროს, ბავშვობაში, სიბერეში და ა.შ. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ ხილის რბილობი და კანი პრაქტიკულად არ შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
უმეტესობა სასარგებლო თვისებებივაშლი ასოცირდება მის რბილობთან, რადგან ამ ხილის კანი შედგება უხეში მცენარეული ბოჭკოებისგან, რომლებიც ორგანიზმისთვის აუცილებელია მხოლოდ როგორც ნაწლავების გამაღიზიანებელი (პერისტალტიკის ნორმალიზება). თუმცა, ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა მათ ვერ არღვევს და შემდეგ ისინი "ტრანზიტს" გადიან.
ორსულობის დროს ქალების უმეტესობა რამდენიმე მატულობს ზედმეტი ფუნტი. ეს ფენომენი ნორმად ითვლება. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მშობიარობის შემდეგ, მშვენიერი სქესის უმეტესობას სურს რაც შეიძლება მალე დაუბრუნდეს პირვანდელ ფორმას. ამის გათვალისწინებით, ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი შეიძლება ჩაითვალოს ნომერ პირველ პროდუქტად.
ვაშლი შეიცავს უამრავ რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც კლასიფიცირდება როგორც ნელი ნახშირწყლები. შესაბამისად, მათი მოხმარება, თუნდაც მნიშვნელოვანი რაოდენობით, არ გამოიწვევს მკვეთრი ნახტომიპლაზმური გლუკოზის კონცენტრაცია. ეს განსაკუთრებით ეხება ხილს, რომელიც არც თუ ისე ტკბილია.
ვაშლის სარგებლიანობაზე საკმაოდ დიდხანს შეგვიძლია ვისაუბროთ. მათი ჭამა ხელს უწყობს სისხლის ლიპიდური შემადგენლობის ნორმალიზებას, რაც გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიის თავიდან აცილების ღონისძიებად უნდა ჩაითვალოს და არასოდეს არის ადრე და გვიან გულზე ზრუნვა.
ვაშლი ძალიან სასარგებლოა ყველა მათთვის, ვინც ზრუნავს კანის ახალგაზრდობაზე. ეს ხილი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნაერთს, რომლებიც აძლიერებენ კანში კოლაგენისა და ელასტინის ბოჭკოების წარმოქმნას, რაც ხელს უწყობს მის ელასტიურობას.
ღუმელში გამომცხვარი ვაშლის სარგებელი
როდესაც ვაშლი ცხვება, მათი სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილი შენარჩუნებულია. ამრიგად, ხილი ინარჩუნებს ვიტამინების მნიშვნელოვან ნაწილს და განსაკუთრებით მინერალებს, ღუმელში ყოფნის შემდეგაც კი.
უფრო მეტიც, ნაყოფის კანი გარკვეულწილად რბილდება, რაც ხელს უწყობს მის ნაწილობრივ დაშლას ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. თუმცა, ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი არ კარგავს ნაწლავის პერისტალტიკური მოძრაობების სტიმულირების უნარს.
თუმცა, გამოცხობით არ უნდა გაიტაცოთ. ხანგრძლივობა სითბოს მკურნალობაუნდა იყოს მინიმალური, მაგრამ მაინც საკმარისი ნაყოფის ზედა ფენების გამოსაცხობად. როგორც წესი, თუ იყენებთ ჩვეულებრივ ღუმელს, დაახლოებით 25 წუთი დასჭირდება. მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების დრო მცირდება 10 წუთამდე.
ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი მეძუძური დედისთვის - ზოგადი რეკომენდაციები
ამ კერძის მოსამზადებლად რეკომენდებულია დიდი ზომის მწვანე ვაშლის გამოყენება არც თუ ისე ტკბილი რბილობით. ეს შეამცირებს კერძის მთლიან კალორიულ შემცველობას, ვინაიდან დეკორაციისთვის გამოვიყენებთ თაფლს, რომელიც უკვე საკმაოდ ტკბილია.
გამომცხვარი ვაშლი სასარგებლოა მეძუძური დედებისთვის. თუმცა, ლაქტაციის პერიოდში ბავშვის მდგომარეობა ყურადღებით უნდა იყოს მონიტორინგი. თუ შეამჩნევთ ალერგიული რეაქციის პირველ ნიშნებს, როგორიცაა კანის სიწითლე ან გამონაყარი, უნდა შეწყვიტოთ ვაშლის ჭამა.
ძუძუთი ბავშვისთვის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, შეეცადეთ შეიძინოთ იგივე ჯიშის ვაშლი. ეს არ არის აუცილებელი ერთხელ და ამიტომ სხვადასხვა ჯიშის ხილის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.
გამომცხვარი ვაშლი ღუმელში - მარტივი რეცეპტი საექთნო და ბავშვისთვის
გსურთ იცოდეთ როგორ გემრიელად მოამზადოთ ვაშლი ღუმელში? Უბრალოდ! ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2-3 ახალი მსხვილი ვაშლი, რომელიც კარგად უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. კატეგორიულად არ არის რეკომენდირებული ქერქის ამოღება, რადგან ის შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და გარდა ამისა, ვაშლი უბრალოდ გადაიქცევა ბუჩქად და გავრცელდება საცხობ ფირფიტაზე.
თუ ვაშლი ძალიან დიდია, ისინი შეიძლება ორ ან მეტ ნაწილად დავჭრათ. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. რამდენი წუთი უნდა გამოვაცხოთ ვაშლი ღუმელში? ხარშვის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმკვრივესა და ზომაზე და შეიძლება მერყეობდეს 15-დან 25 წუთამდე 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. მიკროტალღურ ღუმელში დრო მცირდება დაახლოებით 2-ჯერ.
მას შემდეგ, რაც ვაშლები ნაწილობრივ გაცივდება, შეგიძლიათ თაფლი დაასხით, მაგრამ მისი გატაცება არ არის რეკომენდებული, რადგან ის საკმაოდ ძლიერი ალერგენია. თუ თაფლის მიმართ აუტანლობა გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი შაქარი. გემოსთვის შეგიძლიათ ხილს მოაყაროთ მცირე რაოდენობით (დანის წვერზე) დარიჩინი.
აი კიდევ ერთი გემრიელი გზა ღუმელში ვაშლის გამოსაცხობად...
რეცეპტი "ვაშლი გამომცხვარი ხმელი ხილით"
ამ გემრიელის მოსამზადებლად და ჯანსაღი კერძიდაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
მწვანე ვაშლი - 4 დიდი ხილი;
ფინიკის ჩირი - 4 ცალი;
ლეღვის ჩირი - 4 ცალი;
უთესლო ქიშმიში - 50 გრამი;
თხილი და ჩირი - ერთი მუჭა.
რა თქმა უნდა, კერძის შემადგენლობის გათვალისწინებით, ძნელია მას დაბალკალორიული და ჰიპოალერგიული ვუწოდოთ. მასში ენერგიის შემცველობა, ყველაზე კონსერვატიული შეფასებით, მინიმუმ 350 - 400 კილოკალორიაა.
ქიშმიში და ლეღვი კარგად უნდა გაირეცხოს და თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში გააჩეროთ. ფინიკი უნდა დაიჭრას და შეურიოთ ჩირს და თხილს. ვაშლი უნდა გაირეცხოს, შუაზე გაჭრა და ბირთვის ადგილას თხილისა და ჩირის ნაზავი მოვათავსოთ, რის შემდეგაც თითოეული ნაყოფი ფოლგაში შეიფუთოთ.
ეს კერძი უნდა მომზადდეს 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ღუმელში ვაშლის გამოცხობის დრო 15 წუთია. მზა კერძის გასაფორმებლად გამოიყენება ქიშმიში და ლეღვი. ვისაც კიდევ უფრო ტკბილი მოსწონს, შეგვიძლია ვურჩიოთ კოვზი თაფლი.
დასკვნა
ღუმელიდან გამოღების შემდეგ გამომცხვარი ვაშლი შეიძლება მიირთვათ მეძუძურ დედას და მის პატარას ნებისმიერი ხილით, რაც დადებითად აისახება გემოვნურ თვისებებზე, უარყოფითად კი ენერგეტიკულ თვისებებზე. თუ თქვენი გამხდარი ფიგურა უსაფრთხოა, არ არსებობს მიზეზი, რომ უარი თქვათ ასეთ გემრიელ კერძზე.
ახალგაზრდა დედისთვის, რომელიც ბავშვს ძუძუთი კვებავს, ძალიან მნიშვნელოვანია მისი დიეტის მონიტორინგი. ყოველივე ამის შემდეგ, საკვები, ვიტამინები და მინერალები, რომლებიც შედის ქალის სხეულში, მუშავდება და გადადის რძეში, რის შემდეგაც ისინი შედიან ბავშვის სხეულში. ბევრი პედიატრი, რომელიც ახალშობილის ჯანმრთელობაზე ზრუნავს, დედისგან მოითხოვს გარკვეულ დიეტაზე გადასვლას, რომელიც მოიცავს ისეთ კერძს, როგორიცაა გამომცხვარი ვაშლი.
სარგებელი და ზიანი
ბავშვის დაბადებიდან რამდენიმე დღეში ახალგაზრდა დედა ვერც კი წარმოიდგენს, რომელი საკვები უნდა შეიტანოს მის დიეტაში და რომელი უნდა მიატოვოს. კონსულტანტი ექიმები მოდიან სამაშველოში და გეტყვიან, რისი ჭამა შეიძლება და რა გამორიცხოთ ძუძუთი კვების პერიოდში. მეძუძური დედისთვის პირველი რაც რეკომენდებულია გამომცხვარი ვაშლის მოხმარებაა. ეს ხილი შეიცავს დაახლოებით 15 მნიშვნელოვან ვიტამინს და დაახლოებით 18 სასარგებლო მიკროელემენტს. ბავშვისთვის სარგებლობის გარდა, ვაშლის შემადგენლობა აღადგენს ქალის სხეულს მშობიარობის შემდეგ, ხოლო რკინის სიმრავლე ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის მატებას.
კიდევ ერთი საკმაოდ მნიშვნელოვანი თვისებაა ვაშლში პექტინის არსებობა. ამ ტიპის ბოჭკო, როგორც წესი, არ შეიწოვება ქალის ორგანიზმის მიერ; ის მოქმედებს როგორც ენტეროორბენტი, რომელიც შთანთქავს მავნე ბაქტერიებს, ებრძვის მათ გამრავლებას და მოქმედებს როგორც ბაქტერიციდული აგენტი ნაწლავებზე. ლაპარაკი მარტივი სიტყვებითპექტინი ებრძვის ყაბზობას, რომელიც ყველა ქალს მშობიარობის შემდეგ პირველად აწუხებს.
სხვათა შორის, ახალგაზრდა დედებს აწუხებთ ბავშვის ალერგიული რეაქციის შესაძლებლობა ძუძუთი კვების დროს. ამის გამო მათ შეუძლიათ შეზღუდონ თავი ყველა საკვებში, ბოსტნეულსა და ხილში. ამის გაკეთება მკაცრად აკრძალულია. მით უმეტეს, თუ კითხვა ეხება ვაშლს. ამ კონკრეტულ ხილს აქვს ჰიპოალერგიული შემადგენლობა და არ არის საზიანო ალერგიით დაავადებულთა უმეტესობისთვის.
მაგრამ თუ ალერგიის შესახებ შეშფოთება გრძელდება, შეგიძლიათ მიმართოთ სტანდარტულ მეთოდს და აირჩიოთ ვაშლის ჯიშები, რომლებსაც არ აქვთ უკუჩვენებები. ისინი ჩვეულებრივ იყოფა ფერის მიხედვით. ნებადართული ვაშლების სიაში შედის მწვანე და ყვითელი ჯიშები. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ძუძუთი კვების დროს სასურველია სახლში მოყვანილი პროდუქტების მოხმარება, რომლებიც არ იყენებენ ქიმიურ სასუქებს.
სასარგებლო თვისებებთან ერთად ვაშლს რამდენიმე მავნე ინდიკატორიც აქვს. მთავარი უსიამოვნო თვისებაა კუჭის წვენის მჟავიანობის მომატება. თავად ვაშლის მჟავას შეუძლია დააზიანოს კბილის მინანქარი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მჟავე ხილის ჭამის შემდეგ კბილები არ უნდა გაიხეხოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მაგრამ რეკომენდირებულია ჭამის დასრულებისთანავე ჩამოიბანოთ ჩვეულებრივი წყლით.
კალორიული შემცველობა
ვაშლები, რომლებმაც გაიარეს სითბოს დამუშავება, პრაქტიკულად არ განსხვავდება კალორიული შემცველობით ახალი ხილისგან და შეადგენს 47 კკალს 100 გ-ზე, ეს რიცხვი შეესაბამება ნაყოფს სუფთა სახით, დამატკბობლების დამატების გარეშე. მაგრამ ყველა დედა ვერ შეძლებს მხოლოდ გამომცხვარი ვაშლის ჭამას; ზოგისთვის ცოტა შაქარი იდეალური დამატება იქნება, ზოგისთვის კი თაფლის სანელებელი მათი გემოვნებით. თითოეულ რეცეპტში შეიცვლება მზა ვაშლის კალორიული შემცველობა და არანაკლებ. მაგალითად, დარიჩინით გამომცხვარი 100 გრ ვაშლი შეიცავს 55,8 კკალს. თაფლის დანამატი ვაშლს მისცემს 74 კკალს 100 გ-ზე.
გამოყენების დახვეწილობა
მშობიარობიდან პირველი თვე ყველა ქალისთვის ხდება გარდამტეხი მომენტი ცხოვრებაში, სადაც ის გადახედავს არა მხოლოდ თავის ქცევას, მოქმედებებს, არამედ კვებასაც. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დედა იყენებს ჯანმრთელი საკვებიგამომცხვარი ვაშლის ჩათვლით. არსებობს მოსაზრება, რომ ვაშლი ნებისმიერი ფორმით იწვევს უსიამოვნო გაზების წარმოქმნას, როგორც დედაში, ასევე ბავშვში ძუძუთი კვების დროს. ამიტომ ვაშლის დესერტი ქალის ორგანიზმში თანდათან უნდა შევიდეს, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი.
სინამდვილეში, სითბოს დამუშავებულ ვაშლს არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს ნაწლავებს. პირველად საკმარისია დედამ მიირთვას ნახევარი გამომცხვარი ვაშლი და ყოველთვის დღის პირველ ნახევარში.
თუ ბავშვის ორგანიზმი არ იღებს ნაყოფს, მაშინ დღის მეორე ნახევარში ეს ფაქტი გამოჩნდება. თუ ბავშვი რეაგირებას არ მოახდენს, მეორე დღეს დედას შეუძლია გაზარდოს მირთმეული ვაშლის რაოდენობა.
გამოცხობის ძირითადი წესები
ყველა მეძუძურ დედას შეუძლია მიკროტალღურ ღუმელში ვაშლის გამოცხობა. პრინციპში, ვაშლის გამოცხობის პროცესი არ საჭიროებს შეფ-მზარეულის კულინარიული შესაძლებლობების გამოყენებას, მაგრამ უჩვეულოდ გემრიელი ხილის მისაღებად საჭიროა გარკვეული წესების ცოდნა.
- უმჯობესია ვაშლის შეძენა პატივცემული მებოსტნეებისგან, რომლებიც არ იყენებენ ქიმიურ სასუქებს ზრდის პროცესში. თუ შეძენა შესაძლებელია მხოლოდ მაღაზიებში, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ გამოცხობის წინ ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს და ამოიღოთ ცვილისებრი საფარიდან, რაც ხელს უწყობს გრძელვადიანიშენახვა
- მოსამზადებლად არჩეული ვაშლის ჯიში არ უნდა იყოს მჟავე. პირიქით, უნდა ტკბილი, არომატული და მდიდარი იყოს.
- პირველი მომზადებისთვის არ უნდა გამოიყენოთ დამატკბობლები შაქრის, თაფლის ან დარიჩინის სახით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ახალგაზრდა დედისა და ბავშვის პირველი ნაჭერი ძუძუთი კვების დროს უბრალოდ გამომცხვარი იყოს საკუთარ წვენში.
- თავდაპირველად გამოყენებისას აუცილებელია ერთი ჯიშის ვაშლის გამოყენება, სხვა ჯიშების დამატების გარეშე.
- გამომცხვარი დესერტის მოსამზადებლად ყველაზე მისაღები ვარიანტია ღუმელის გამოყენება, მაგრამ მეტისთვის მყისიერი მომზადებაშეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი.
- ვაშლის მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავება გავლენას ახდენს ნაყოფის სიმკვრივეზე, რაც იწვევს მის აფეთქებას. ამ ნიუანსის აღმოსაფხვრელად, ჯერ უნდა გააკეთოთ რამდენიმე პუნქცია ვაშლის რბილობში კბილის ჩხირის გამოყენებით.
რეცეპტები
მეძუძური ქალისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია დიეტის რეჟიმის დაცვა ბავშვის პირველი ექვსი თვის განმავლობაში, უფრო ზუსტად, პირველი დამატებითი საკვების დანერგვამდე. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება დედის დიეტა დაემატოს სხვადასხვა სახის საკვებს, რომელიც ადრე მკაცრად აკრძალული იყო. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიეტური პროდუქტები იქნება უგემური, ნაზი და უინტერესო. დიეტის პირველივე დღიდან რაციონში შევიდა გამომცხვარი ვაშლი. IN დასრულებული ფორმაისინი სავსებით მისაღებ დესერტს გააკეთებენ.
ამ კერძის მნიშვნელოვანი თვისებაა მომზადების ხანმოკლე დრო. არც ისე მნიშვნელოვანია გამოსაცხობად გამოიყენება მიკროტალღური ღუმელი თუ ღუმელი. ასე რომ, მიკროტალღურ ღუმელში ვაშლის ხილის გამოსაცხობად, შემდეგი უნდა გააკეთოთ.
- შერჩეული ხილი ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ. ქერქის საფუძვლიანად გასაწმენდად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნჯი.
- რის შემდეგაც ვაშლები შუაზე გაჭერით. თესლით ბირთვი უნდა მოიხსნას.
- მომზადებულ ხილს დებენ ცეცხლგამძლე ჭურჭელზე და იგზავნება მიკროტალღურ ღუმელში.
- ტემპერატურის რეჟიმი დაყენებულია 220 გრადუსზე. დრო დაფიქსირებულია 15 წუთი.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს ეს თავდაპირველად ვაშლის დესერტს დამატკბობლები არ უნდა დაუმატოთ.მათი არსებობა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვის კეთილდღეობაზე, რადგან რასაც დედა მოიხმარს, ბავშვი სრულად იღებს. ტკბილმა დანამატებმა შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის მუცლის შებერილობა, დისკომფორტის შეგრძნებამ გამოიწვიოს გუნება-განწყობის მდგომარეობა, ზოგიერთ შემთხვევაში კი ბავშვმა შეიძლება საერთოდ უარი თქვას დედის რძეზე.
დიეტისადმი ფრთხილი ყურადღება უნდა გაგრძელდეს პირველი ორი თვის განმავლობაში და ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ტკბილი დანამატები დიეტაში, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ არის აკრძალული საკვები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.
თუ მიკროტალღური ღუმელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ვაშლი გამოაცხვოთ ღუმელში. მომზადების პროცესი მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების იდენტურია. მხოლოდ ტემპერატურა უნდა დააყენოთ 180 გრადუსზე, გამოცხობისთვის ათი წუთი საკმარისი იქნება. მიკროტალღურ ღუმელში ვაშლის გამოცხობის უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ყველა მათგანი მოითხოვს შიგთავსის დამატებას, მაგალითად, ხაჭოს მასის ან დარიჩინის სახით. მაგრამ ვაშლის დესერტის პირველი დამატკბობლისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ შაქარი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ვაშლი;
- გრანულირებული შაქარი;
- კარაქი.
განვიხილოთ მომზადების მეთოდი.
- ნაყოფს რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და ჭრიან ორ ნაწილად.
- ბირთვი ამოღებულია თესლებიდან და მკვრივი კედლებიდან. მაღალი ხარისხის მოცილებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ჩაის კოვზი.
- შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ ვაშლის მომზადებას გამოსაცხობად. თითოეულ ნახევარში მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ნახევარი ჩაის კოვზი საკმარისი იქნება.
- იმისათვის, რომ ვაშლი მთლიანად გამომცხვარი იყოს, თითოეული ნახევარი კბილის ჩხირით რამდენიმე ადგილას უნდა გახვრეტით.
- მიკროტალღური ღუმელი უნდა იყოს დაყენებული საშუალო ტემპერატურაზე და დრო 4-5 წუთის განმავლობაში. თუ ამ პერიოდში ვაშლი არ ცხვება, მომზადების დრო შეიძლება გაიზარდოს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ვაშლის ზომაზე და მათ მრავალფეროვნებაზე. მკვრივ ხილს მოხარშვას ცოტა მეტი წუთი სჭირდება.
მას შემდეგ, რაც ბავშვი 3-4 თვის გახდება, მეძუძური დედის დიეტაში შეგიძლიათ დაამატოთ გამომცხვარი ვაშლის დესერტის თაფლის შიგთავსი. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:
- ვაშლი;
- თხილი.
მომზადების მეთოდი მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.
- ვაშლები გარეცხეთ, მოაჭერით ზედა ნაწილი - თავსახური, მაგრამ არ გადააგდოთ. ეს ნაჭერი მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს, როგორც სახურავი.
- გამოიყენეთ ჩაის კოვზი ნაყოფის ბირთვის მოსაშორებლად.
- ბირთვის ადგილას ათავსებენ ცოტა თაფლს და თხილს. ჩაყრილ ვაშლებს თავსახური აფარებენ და მიკროტალღურ ღუმელში დებენ.
- დესერტი უნდა გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
ამრიგად, დედა ტკბილეულს შეაქვს თავის დიეტაში და ამ სიკეთეებს უზიარებს ბავშვს დედის რძით.
იმის გასაგებად, თუ როგორ სწორად გამოაცხოთ ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში მეძუძური დედისთვის, უყურეთ შემდეგ ვიდეოს.
გამარჯობა ჩემო მშვენიერი მზარეულები. კარგია, რომ ვაშლის შეძენა შეგიძლიათ წლის ნებისმიერ დროს! რა უნდა გააკეთოთ, როცა დაიღალეთ უმი ხილის ჭამით? მათი გახმობა, გაშრობა, ხილიდან მურაბა შეიძლება... ჩემი საყვარელი ვარიანტი გამომცხვარია სხვადასხვა შიგთავსით. მაგრამ ხანდახან არ მოგინდებათ ღუმელის განათება და წინასწარ გაცხელება. ამიტომ დღეს მე გეტყვით როგორ გამოვაცხოთ ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში. და რა თქმა უნდა, გაგიზიარებთ, რომ ეს გასაოცარია გემრიელი რეცეპტები 😉
თითქმის არავინ იცის ახალი ვაშლის სამკურნალო თვისებების შესახებ. ისინი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. და ასევე არის რამდენიმე კალორია: მხოლოდ 47 კკალ 100 გრამზე. ამიტომ, ასეთი ხილი შესანიშნავი დამხმარეა წონის დაკლებაში.
რა სარგებელი მოაქვს გამომცხვარ ვაშლს? ხილებში, რომლებმაც გაიარეს სითბოს დამუშავება, ვიტამინები სრულად არის დაცული. და აქ ბევრია: რეტინოლი, B ვიტამინები, ასკორბინის მჟავა და ტოკოფეროლი. გარდა ამისა, გამომცხვარი ხილი შეიცავს უამრავ მანგანუმს, რკინას, კალიუმს და სპილენძს. მაგალითად, კალიუმი აძლიერებს გულის კუნთს, ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ასევე ხელს უშლის ცხიმოვანი დეპოზიტების წარმოქმნას. ეს ისეთი ღირებული კომპონენტია.
რეცეპტები
როგორ გამოვაცხოთ შაქრით
მზა დესერტი არომატული და გემრიელია. მშრალი თეთრი ცქრიალა ღვინო შესანიშნავი დამატება იქნება ამ დელიკატესისთვის. თუ დასვენების დღე გაქვთ ან რომანტიული საღამო გაქვთ.
მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 3-4 ხილი;
- თითო 0,5 ჩ/კ შაქარი თითო ხილზე;
- 2-3 ს.კ. წყალი;
- დარიჩინი (სურვილისამებრ).
თითოეულ ნაყოფში გაკეთებულ ცილინდრულ ხვრელში ჩაასხით შაქარი. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი დარიჩინი. ხილი მოათავსეთ სპეციალურ თასზე, რომელიც განკუთვნილია მიკროტალღური ღუმელისთვის და დაასხით წყალი. შემდეგ კი ვაშლი ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში. დააყენეთ მოწყობილობის სიმძლავრე საშუალოზე და გამოაცხვეთ ხილი.
თერმული დამუშავებისას ვაშლი გამოყოფს წვენს, რომელიც შაქართან შერევისას გადაიქცევა დელიკატურ სიროფად. და დარიჩინი დაამატებს გარკვეულ პიკანტურობას. ხოლო თუ ფუნთუშების ნაჭრებს და ნატურალურ იოგურტს დაუმატებთ, კერძი ნაზი გამოვა. ჰაეროვან ტორტს მაგონებს. რეცეპტი
თუ გადაწყვეტთ ასეთი გემრიელი კერძის გამოცხობას, აუცილებლად დაწერეთ კომენტარებში მიღებული დესერტის მიმოხილვა. მით უმეტეს, თუ თქვენ გაქვთ ამ დელიკატესის მომზადების საკუთარი საიდუმლო.
ბავშვისთვის
ექვს თვემდე ბავშვისთვის საუკეთესო კვება ითვლება დედის რძეან ადაპტირებული ნარევი. და როდესაც ბავშვი მიაღწევს 7 თვის ასაკობრივ ზღურბლს, დედები იწყებენ დამატებითი საკვების დანერგვას. ეს ჩვეულებრივ ბოსტნეულის ან ხილის პიურეა. შესაძლებელია თუ არა ასეთი პიურეს სახლში გაკეთება? რა თქმა უნდა, მაგალითად, ვაშლიდან. და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი მიკროტალღურ ღუმელში. გამომცხვარი ხილი უფრო რბილი და ნაზი აქვს ბავშვის მუცელზე, ვიდრე უმი ვაშლი.
ამ კერძისთვის მიიღეთ:
- ვაშლი (ან რამდენიმე, თუ გინდათ ერთი თქვენთვის 😉 ;
- ცოტა ახალი კარაქი;
- 1 ს.კ. წყალი.
თუ ბავშვი წელზე ნაკლებისჯობს შაქარი არ დაამატოთ. ამ შემთხვევაში, ბუნებრივია, შერჩეული ხილი უნდა იყოს წვნიანი და მწიფე. თუ ერთ წელზე მეტი ასაკის ბავშვისთვის ამზადებთ კერძს, შეგიძლიათ ოდნავ დაატკბოთ ვაშლი.
მომზადებული ხილის ცილინდრულ ძაბრს დაუმატეთ კარაქი. ნაყოფი მოათავსეთ თეფშზე, ჩაასხით კონტეინერში წყალი და დაახურეთ თავსახური. გახსოვდეთ, რომ ის უნდა იქნას გამოყენებული სპეციალური კერძები მიკროტალღური ღუმელისთვის.
თეფში ხილით მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ მოწყობილობა მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ მიკროტალღური ღუმელი და დატოვეთ ფირფიტა ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი მიკროტალღური ღუმელიდან. როცა ნაყოფი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, ვაშლს ფრთხილად მოაშორეთ კანი და კოვზით გახეხეთ რბილობი. დელიკატესი მზად არის - დროა პატარამ ჭამოს.
თაფლით
ასეთი დესერტისგან თავის დაღწევა უბრალოდ შეუძლებელია. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შემოიფარგლებით ერთი პორციის ჭამით 😉 დიეტაზეც კი, შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი გემრიელი კერძებით. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს უფრო დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ვიდრე შაქარი.
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 4 ხილი;
- 4-5 ს.კ. თაფლი;
- დარიჩინი;
- ნებისმიერი სახის ხმელი ხილი.
მომზადებული ხილის ძაბრები შეავსეთ თაფლით და წვრილად დაჭრილი ჩირით. მე მიყვარს ქიშმიშით და გარგარის ჩირით კეთება. ვაშლის ამოჭრილ "სახურავს" არ ვყრი, მაგრამ ზემოდან ვაფარებ.
შემდეგ მოათავსეთ კონტეინერი ხილით მიკროტალღურ ღუმელში, რომელშიც დააინსტალირეთ მაქსიმალური სიმძლავრე. 3-5 წუთის შემდეგ გამორთეთ მიკროტალღური ღუმელი, გამოიღეთ ხილის თეფში და ვაშლებს მოაყარეთ დარიჩინი.
დარიჩინით და ქიშმიშით
დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 6-7 საშუალო ზომის ვაშლი;
- 2-3 ს.კ. საჰარა;
- ერთი მუჭა ქიშმიში;
- 1 ჩ.კ დაჭრილი დარიჩინი;
- 5 ს.კ. წყალი.
ქიშმიში წინასწარ დაალბეთ: უნდა გახდეს რბილი და ნაზი. რაც შეეხება შაქარს და წყალს, მათი რაოდენობა დამოკიდებულია ვაშლის ტიპზე, რომელსაც აცხობთ.
გააცალეთ ხილი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით რბილობი 0,7-1 სმ სისქის ნაჭრებად, ამის შემდეგ ნაჭრების უმეტესი ნაწილი მოათავსეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში და ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. შემდეგი ფენა იქნება ქიშმიში, რომელიც დაფარულია დარჩენილი ვაშლის ნაჭრებით.
დაამატეთ წყალი. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 4-5 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა უნდა იყოს მაქსიმალური). შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი, შეურიეთ ინგრედიენტები და კვლავ მოათავსეთ კონტეინერი მიკროტალღურ ღუმელში 5-6 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ვაშლი უნდა დარბილდეს. თუ მოულოდნელად იგრძნობთ, რომ კერძი ოდნავ მშრალია, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი.
შემდეგ გამოიყენეთ კარტოფილის საფქვავი, რომ მსუბუქად გაანადგუროთ ხილი. ოღონდ ამ კერძის პიურეს ნუ მოამზადებთ: ნაჭრები უნდა იყოს ხილული.
მიირთვით კერძი ცივი ან თბილი. თუ მოულოდნელად არ დაასრულებთ ყველაფერს, რასაც ამზადებთ, არ ინერვიულოთ. ნარჩენები შეგიძლიათ მოათავსოთ ქვაბში და შედგით მაცივარში. დამიჯერეთ, არანაკლებ გემრიელია სიცივის დროს.
დესერტი ჭიქაში/ქოთანში
საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- 2 ს.კ. შვრიის ფაფა;
- საშუალო ზომის ვაშლი;
- რამდენიმე კოვზი შაქარი;
- ¼ ჩ/კ. დაჭრილი დარიჩინი;
- სტადიის კარაქი;
- ½ ს/კ. წყალი;
- მწიკვი მუსკატის კაკალი;
- 1,5 ს.კ. ხორბლის ფქვილი.
გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფინჯანში. ჩაასხით წყალი კონტეინერში. დაუმატეთ კოვზი შაქარი, 1/2 ს.კ. ფქვილი, 1/8 ჩ.კ. დარიჩინი და მუსკატის კაკალი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად.
შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ცალკე თასში. ამ ნარევით დააფარეთ ხილს ჭიქაში. დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. დესერტის თასი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში. მკურნალობა მზად არის. დროა აიღოთ ნიმუში.
საერთოდ, მეგობრებო, გამომცხვარ ვაშლს ხშირად ვაწვალებ სოუსით ან დაჭრილი თხილით. რითი მოგწონთ ამ დელიკატესის ჭამა? დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ გაქვთ საკუთარი საიდუმლო. გააზიარეთ კომენტარებში. სასიამოვნო მადას გისურვებთ. მე კი ვამბობ: ისევ გნახავთ, კულინარიის სპეციალისტებო.
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))
შინაარსი
ახალ ხილზე დაფუძნებული დესერტები გამოირჩევა ვიტამინების მაღალი პროპორციით და აშკარა ზიანის არარსებობით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი თერმულად დამუშავებულია. მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი არის ჯანსაღი ტკბილეული, რომელიც შესაფერისია პატარა ბავშვებისთვისაც კი, კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის და ახალგაზრდა მეძუძური დედებისთვის. ამ კერძის მომზადება მარტივია, თუ რამდენიმე ხრიკი იცით.
როგორ გამოვაცხოთ ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში
მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით ამ დესერტის მომზადების პრინციპი იდენტურია, რასაც პროფესიონალები გვთავაზობენ ღუმელისთვის. ერთადერთი მნიშვნელოვანი განსხვავებაა მომზადების სიჩქარე: მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი დიასახლისისგან არაუმეტეს მეოთხედი საათისა მოითხოვს. თუმცა, ოპერაციული დროის შემცირებით, პროდუქტის მჭიდრო მონიტორინგის საჭიროება იზრდება. თუ არ იცით თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრე, უბრალოდ ტაიმერის დაყენება და ამ რამდენიმე წუთის დატოვება არ იმუშავებს.
ძირითადი ნიუანსი:
- სასურველია არ მოიცილოთ კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაცხელებისას ნაყოფი ფორმას დაკარგავს და დადნება. თუ იყენებდით მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტს, გადაიტანეთ საპნის ქაფი და ფუნჯი ცვილის ფენის მოსაშორებლად.
- თუ გსურთ ხილის გამოცხობა არა ნახევრად, არამედ მთლიან „ბურთებად“, ამოიღეთ ზემოდან და ამოიღეთ შუა, გააკეთეთ ცილინდრული ნიშა. ქვედა უნდა დარჩეს ხელუხლებელი და ჰქონდეს სისქე 1-1,5 სმ ან მეტი.
- რამდენი დრო სჭირდება მომზადებას? ძალიან მსხვილ, მძიმე და მჟავე (ზამთრის) ჯიშებს 5-7 წუთი დასჭირდება, პატარა და რბილს 2-3 წუთში გამოცხვება.
- ვაშლები სოუსით სწრაფად გამოაცხვეთ და როდესაც შიგთავსი გამოჩნდება, შეიძლება დაგჭირდეთ მომზადების დროის გაზრდა.
- პროფესიონალები გვირჩევენ ვაშლის ამოღებას რეცეპტში მითითებულზე ცოტა ადრე (15-20 წამი): დესერტი მიაღწევს დარჩენილ ტემპერატურას და არ დაკარგავს ფორმას.
- როგორ გამოვაცხოთ ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში მათი გატეხვის გარეშე? პროფესიონალები გვირჩევენ ხილის გამოცხობამდე ქერქის რამდენიმე ადგილას გახვრეტას.
რა შევსება ავირჩიო? თქვენი ფანტაზია არაფრით არ შემოიფარგლება:
- მჟავე ჯიშებს ემატება შაქარი ან თაფლი; ტკბილი ჯიშების შევსება შესაძლებელია ვიბურნუმის, მოცვისა და მოცხარის კენკრით.
- უფრო მკვებავი ვარიანტია ჩირის, თხილის, შოკოლადის, ხაჭოს ნარევები.
- ძალიან დამაკმაყოფილებელი ტოპინგები - წინასწარ მოხარშული დაჭრილი ხორცი, ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, რბილი ყველი მწვანილით.
- ვაშლის გამოცხობა მხოლოდ სოუსით შეიძლება: კარაქი, ღვინო, ლიქიორი, კარამელი, ჯემი, ჯემი საუკეთესო ვარიანტია.
გამომცხვარი ვაშლი დარიჩინით
ეს გემრიელი გულიანი დესერტი ძალიან სწრაფად მზადდება. რეცეპტი ყოველთვის ეხმარება მათ, ვისაც მოულოდნელად სურს რაიმე ტკბილი, მაგრამ არა მავნე. ინგრედიენტების სია:
- ახალი წითელი ვაშლი - 2 ცალი;
- დარიჩინის ჯოხი;
- გადამწიფებული ბანანი;
- ვანილინი - დანის წვერზე.
როგორ გამოვაცხოთ ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით? ალგორითმი მარტივია:
- გახეხეთ ბანანი ვანილით, დაუმატეთ დაფქული დარიჩინი.
- ვაშლი ამოიღეთ ბირთვით და შიგნით დაამატეთ რბილი შიგთავსი.
- გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 6-7 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ვაშლი თაფლით
ეს არის ორგანიზმისთვის წარმოუდგენლად სასარგებლო კერძი, რომლის მომზადებაც რეკომენდებულია ზამთარში და ხშირი გაციებით დაავადებული ბავშვების მირთმევა. ტკბილ დესერტში ვიტამინების დიდი დოზა ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ინგრედიენტების სია მოკლეა:
- ვაშლი - 4 ცალი;
- თაფლი (სასურველია მუქი) – 4 ს.კ. ლ.;
- ნიგოზიდა ნუში - 40 გ;
- მოცვი - 3 ს.კ. ლ.
ოპერაციული ალგორითმი შემდეგია:
- თხილის მარცვლები გავაცხელოთ ტაფაზე, გავხეხოთ რულეტივით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
- შეუთავსეთ თაფლით და მოცვით. აურიეთ, ფრთხილად იყავით, რომ კენკრა არ გასკდეს.
- ამოიღეთ ბირთვი ვაშლიდან და გააკეთეთ ისინი ქვაბში ჩაყრილ „ჭიქებად“ სქელი კედლებით.
- შეავსეთ თაფლ-კენკროვან-თხილის ნარევით, გამოაცხვეთ 800 ვტ-ზე.
გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი მიკროტალღურ ღუმელში
ეს კერძი შესაფერისია როგორც ტკბილი, მაგრამ ფიგურისთვის უსაფრთხო ვახშამი. თუ მას რამდენიმე თხილს დაუმატებთ, გაჯერება მნიშვნელოვნად გაიზრდება. უმჯობესია აიღოთ დაფქული ხაჭო, რომელიც იყიდება ბრიკეტებში: მოხარშვამდე მარცვალი უნდა დაფქულიყო. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს რიკოტათი, პროდუქტის მოცულობის შენარჩუნებით. კერძის შემადგენლობა შემდეგია:
- დიდი უშაქრო ვაშლი - 3 ც.;
- ხაჭო 5% ცხიმიანი და მეტი - 150 გ;
- პატარა ქიშმიში - 30 გ;
- გარგარი ჩირი - 9-10 ც.;
- ყავისფერი შაქარი - 1 ს.კ. ლ. ზევით.
სამზარეულოს პრინციპი მარტივია:
- გამხმარ გარგარსა და ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი. ნახევარი საათის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ და ისევ დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 3-4 წუთი.
- ამოიღეთ ხმელი ხილი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
- ხაჭო გავხეხოთ შაქართან ერთად, შევურიოთ გარგრის ჩირი და ქიშმიში.
- ვაშლებს მოაცილეთ „ქუდი“, ამოიღეთ ბირთვი, შეავსეთ შიგთავსით და გადააფარეთ ამოჭრილი ნაწილი უკან.
- მოათავსეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში და ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. მიკროტალღური სიმძლავრე - 700-800 W.
- თქვენ თავად გადაწყვიტეთ რამდენ ხანს გამოაცხოთ ვაშლი ამ რეცეპტის მიხედვით: თუ ძალიან რბილი ხაჭო გინდათ, კერძი უნდა მოხარშოთ 9-10 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ნაყოფის სიმკვრივე, შეამცირეთ დრო 6-7 წუთამდე.
როგორ გამოვაცხოთ ვაშლი ბავშვისთვის მიკროტალღურ ღუმელში
პედიატრები რეკომენდაციას უწევენ ამ კერძის მირთმევას ბავშვს, როდესაც მისი პირველი პერსონალური მენიუ ფორმირებას დაიწყებს. მოხარშვის შემდეგ ნაყოფს აქცევენ პიურედ, რათა ბავშვს გაუადვილდეს ჭამა, კომპონენტების ნაკრები კი ბავშვის ასაკზეა დამოკიდებული. კლასიკური რეცეპტიასე გამოიყურება.
