उचित पोषण: स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने के लिए आहार में क्या शामिल किया जा सकता है और क्या नहीं। अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को कैसे शामिल करें

दिन की मैराथन सुबह शुरू होती है। महत्वपूर्ण कार्यों, सद्भाव और ... वजन कम करने के लिए शरीर को ऊर्जा प्राप्त करनी चाहिए!

यही कारण है कि स्वस्थ आहार के लिए नाश्ता बहुत महत्वपूर्ण है। पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार इसकी रचना करना मुश्किल नहीं है।

कौन से खाद्य पदार्थ सुबह खाने के लिए सबसे अच्छे हैं

पोषण विशेषज्ञ सुबह के भोजन के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और मिश्रित। अलग पोषण उपयोगी है या बेकार, इस पर कोई सहमति नहीं है। कई लोगों के लिए, यह वास्तव में वजन बनाए रखने और तरोताजा महसूस करने में मदद करता है।

सबसे लोकप्रिय सुबह का भोजन दलिया है। ऐसा माना जाता है कि यह नाश्ते के लिए एकदम सही विचार है: बेरीज, फल, मेवा, शहद को ओट्स में मिलाएं, और यह स्वादिष्ट और विविध हो जाएगा। दलिया अच्छी तरह से संतृप्त होता है और लंबे समय तक इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, यह क्रमाकुंचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

लेकिन लगातार दलिया खाना असंभव है, ताकि शरीर में कैल्शियम की मात्रा कम न हो। इसके अलावा, यह उत्पाद सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसे लोग हैं, जो एक भारी नाश्ते के बाद भारीपन, सूजन, नाराज़गी महसूस करते हैं। इसलिए, उचित पोषण और नाश्ता केवल दलिया के बारे में नहीं है।

आप अपने सुबह के आहार में और क्या शामिल कर सकते हैं:

साबुत गेहूँ की ब्रेड;

सब्जियां और फल;

उबला हुआ दुबला मांस।

आप अपना भोजन कैसे तैयार करते हैं, इस पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, उबले अंडेया स्टीम्ड ऑमलेट सही भोजन है क्योंकि तलने की क्रिया समाप्त हो जाती है। लेकिन बेकन के साथ सामान्य तले हुए अंडे या वसायुक्त तले हुए अंडे सही नाश्ताकोई संबंध नहीं है, साथ ही सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज।

कई लोगों के लिए सुबह की कॉफी एक जागृत अमृत है। हालाँकि, आप इसे खाली पेट नहीं पी सकते, गैस्ट्र्रिटिस खराब हो सकता है। स्वादिष्ट पेय से होने वाले नुकसान से बचने के लिए आपको इसमें दूध जरूर मिलाना चाहिए या नाश्ते के बाद पीना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट नाश्ता

यदि आप न केवल सही, बल्कि अलग पोषण का भी पालन करते हैं, तो आप उत्पादों के संयोजन से अच्छी तरह वाकिफ हैं। कार्बोहाइड्रेट नाश्ते में अनाज, साबुत अनाज की ब्रेड, मूसली शामिल हैं। अनाज में थोड़ी मात्रा में सूखे मेवे या मेवे मिलाने की अनुमति है।

कार्बोहाइड्रेट की प्रधानता वाले नाश्ते के विकल्प:

योजक के साथ दलिया (केला, नाशपाती, जामुन, चोकर, हेज़लनट्स, आदि);

एक प्रकार का अनाज;

गाजर और प्याज के साथ जौ दलिया;

कद्दू के साथ बाजरा दलिया;

दूध, केफिर या दही के साथ बिना चीनी के मूसली;

एक चम्मच खट्टा क्रीम, फल या बेरी प्यूरी के साथ तेल के बिना तला हुआ दलिया पेनकेक्स;

टमाटर, बेल मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ लवाश क्षुधावर्धक;

जामुन, फल, शहद, मसालों के साथ मीठा लवाश क्षुधावर्धक।

डार्क चॉकलेट के एक टुकड़े के साथ अपने कार्बोहाइड्रेट नाश्ते को समाप्त करें। यह आपको अतिरिक्त ऊर्जा और आनंद देगा।

प्रोटीन नाश्ता

प्रोटीन भोजन उन लोगों के लिए आवश्यक है जो दिन में गंभीर शारीरिक गतिविधि करते हैं। हार्दिक सफेद नाश्ते के लिए मांस, अंडे और सब्जियां मानक भोजन मिश्रण हैं। हालांकि, एक भोजन में दो प्रकार के प्रोटीन को नहीं मिलाना सबसे अच्छा है, ताकि पाचन तंत्र को अधिभार न डालें।

प्रोटीन योजना के अनुसार नाश्ते के लिए स्वस्थ विकल्प खाना:

तेल के बिना दम किया हुआ टमाटर पर तले हुए अंडे;

पनीर के साथ स्टीम ऑमलेट (मांस, सब्जियां, लीन हैम के स्लाइस);

कम या बिना चोकर के आटे के चीज़केक (ओवन में बेक किया हुआ);

नट और शहद के साथ पनीर;

जड़ी बूटियों के साथ शुद्ध पनीर;

सब्जी भरने के साथ आमलेट रोल;

पत्तेदार साग, टमाटर, जैतून, खीरे के साथ मांस "सैंडविच";

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड बीफ़ या चिकन;

मछली सूफले;

जेली मांस;

मांस के साथ दाल का सलाद।

डेयरी उत्पाद, जो परंपरागत रूप से प्रोटीन समूह से संबंधित हैं, वास्तव में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसलिए इनका सेवन किसी भी प्रकार के नाश्ते में किया जा सकता है। शहद एक कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन कम मात्रा में यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसके अलावा, आप चीज़केक और पनीर में एक चम्मच जैम या जैम मिला सकते हैं।

मिश्रित नाश्ता

यदि आप अलग भोजन का पालन नहीं करते हैं, लेकिन आहार की कैलोरी सामग्री और इसकी पूर्णता की निगरानी करते हैं, तो आप नाश्ते के लिए विभिन्न समूहों के खाद्य पदार्थों को मिला सकते हैं। नाश्ते में क्या शामिल किया जा सकता है:

मांस, चिकन, मछली, पनीर, टमाटर के साथ साबुत अनाज ब्रेड सैंडविच;

घर का बना बर्गर: होल व्हीट बन, पत्तेदार साग, ताज़ा खीरा, रिंग्स प्याज, भाप कटलेट, टमाटर, घर का बना मेयोनेज़ सॉस;

अंडे के साथ साबुत अनाज croutons;

चिकन और सब्जियों के साथ पिलाफ;

घर का बना दलिया कुकीज़;

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए बैंगन "नाव";

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम पुलाव;

आलू और सब्जियों के साथ पकी हुई मछली।

सही मिश्रित नाश्ता शरीर को मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन और ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट दोनों प्रदान करता है। कुछ विद्वानों को संदेह है अलग खाना, क्योंकि प्रत्येक उत्पाद में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं। इसलिए, आपको केवल दलिया या आमलेट के साथ खुद को पीड़ा देने की ज़रूरत नहीं है। मुख्य बात प्रति दिन कैलोरी की मात्रा से अधिक नहीं है और अधिक स्थानांतरित करना है।

विटामिन नाश्ता

एक आसान और स्वादिष्ट नाश्ता विकल्प - फाइबर और विटामिन। हमारा शरीर उन्हें सब्जियों, जामुन और फलों से प्राप्त कर सकता है। ऐसा आहार उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सुबह खेल या कड़ी मेहनत में शामिल नहीं होते हैं। खाने के बाद आप हल्कापन, ऊर्जा महसूस करते हैं।

आप नाश्ते में क्या पका सकते हैं:

दालचीनी और शहद के साथ ओवन में पके हुए सेब;

दही या हल्के खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ फलों का सलाद;

सब्जी पेनकेक्स (तोरी, कद्दू से);

वेजीटेबल सलाद;

विनैग्रेट;

पके हुए बैंगन;

ग्रील्ड सब्जियां मिश्रण;

फल या सब्जी स्मूदी।

सब्जियां और फल प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए मिश्रित भोजन के साथ विभिन्न संयोजन संभव हैं। उदाहरण के लिए, पनीर या नट्स से भरे पके हुए सेब बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि के साथ क्या खाना चाहिए

जो लोग खेल के प्रति गंभीर हैं, उन्हें प्रोटीन युक्त आहार की आवश्यकता होती है। उन्हें मांस खाने की जरूरत है ताकि शरीर को मांसपेशियों के निर्माण के लिए सामग्री मिल सके और ऊर्जा की लागत को कवर किया जा सके।

अगर आप समय-समय पर नहीं बल्कि लगातार फिटनेस सेंटर जाते हैं, तो नाश्ता सोच-समझकर करना चाहिए। उबला हुआ मांस, चिकन, मछली, अंडे देंगे ताकत। दलिया ऊर्जा लागत की भरपाई करेगा, और फाइबर विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ अच्छा पाचन और संतृप्ति प्रदान करेगा।

दिल की रक्षा के लिए स्वस्थ नाश्ते के आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड को शामिल करना महत्वपूर्ण है। एक चम्मच जैतून, अलसी, अपरिष्कृत सूरजमुखी का तेल संवहनी स्वास्थ्य सुनिश्चित करेगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। इसके अलावा, ओमेगा -6 और ओमेगा -3 लाल मछली, समुद्री भोजन, मूंगफली, अखरोट और एवोकाडो से प्राप्त किया जा सकता है।

कौन सा नाश्ता सही आहार में शामिल नहीं है

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि दोपहर 12 बजे से पहले खाया गया भोजन पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और वजन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। दरअसल, सुबह के समय शरीर आने वाली कैलोरी का ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल करता है। अपने आप को लगातार तंग-बुनने वाले दस्ताने में रखना और स्वादिष्ट, लेकिन अस्वास्थ्यकर सब कुछ मना करना असंभव है। तो हाँ: सुबह आप कुछ ऐसा खर्च कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि गैस्ट्रोनॉमिक ज्यादती आदत नहीं बनती है।

लेकिन कुछ ऐसे भी खाद्य पदार्थ हैं जो न सिर्फ वजन बढ़ा सकते हैं बल्कि सेहत के लिए भी हानिकारक हो सकते हैं।

नाश्ता उचित पोषण पर लागू नहीं होता है, जिसमें निम्नलिखित व्यंजन होते हैं:

खाली पेट संतरे का रस;

प्रीमियम आटे से बना खमीर बेक किया हुआ माल;

भूना हुआ बेकोन;

वसायुक्त, स्मोक्ड, नमकीन खाद्य पदार्थ;

संतरे का रस मेज पर अच्छा लगता है, लेकिन कॉफी की तरह, यह पेट में अत्यधिक अम्लीय वातावरण बनाता है। यदि आप इसे नियमित रूप से पीते हैं, तो आप श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सफेद आटा पके हुए माल खाद्य अपशिष्ट हैं जो पेट पर बोझ डालते हैं और किण्वन का कारण बनते हैं।

सुबह की शुरुआत एक गिलास से करना अच्छा है शुद्ध पानीकमरे का तापमान। वह धो देगी जठरांत्र पथ, पाचन तंत्र को बढ़ावा देगा। उसके बाद, जो कुछ बचा है उसे चुनना है स्वस्थ व्यंजनऔर नाश्ता करो।

मौसमी भोजन।

एक किस्सा याद रखें: “तुम क्या नहीं खा रहे हो? नहीं चाहिए? खैर, तुम सच में एक जानवर की तरह हो!" वास्तव में, मनुष्य भी एक जानवर है, केवल तर्कसंगत है, लेकिन हम अपनी "पशु" प्रवृत्ति को कुचलने, बदलने, पर्यावरण के अनुकूल होने की कोशिश कर रहे हैं। अक्सर हम अपने शरीर में होने वाली प्राकृतिक प्रक्रियाओं पर ध्यान नहीं देते हैं, उदाहरण के लिए, ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, हमारा शरीर तापमान में बदलाव के अनुकूल होने लगता है। वातावरण, शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, हार्मोन की गतिविधि को कम कर देता है, ऊर्जा की खपत को बढ़ाता है, कोशिकाओं के पोषण को बढ़ाने के लिए। और हम विरोध करते हैं, इन प्रक्रियाओं को "तेज" करने की कोशिश कर रहे हैं, खुद को गर्म कंबल में लपेटने और गर्म चाय के साथ गर्म चाय के साथ खुद को छेड़छाड़ करने के बजाय, आहार और अत्यधिक शारीरिक गतिविधि के साथ खुद को यातना देना जारी रखते हैं ...

हां, हमेशा वजन कम करने वाली युवतियों को मुझ पर आपत्ति होगी, लेकिन फिगर का क्या? वसंत आ रहा है, मैं उसके धुंधलेपन से नहीं मिलना चाहता...

सर्दियों के महीनों में अब हमें क्या करना चाहिए, सर्दियों में अपना भोजन कैसे बनाया जाए? सबसे महत्वपूर्ण बात निराशा नहीं है। केवल सकारात्मक भावनाएं ही आपको सर्दियों के ब्लूज़ से निपटने में मदद करेंगी।

और - पूर्व में पोषण की समस्याओं का इलाज कैसे किया जाता है, इसके बारे में एक कहानी, जहां प्राचीन काल से भोजन के प्रति दृष्टिकोण बाकी दुनिया की तुलना में पूरी तरह से अलग था। तीन हजार साल पहले, प्राच्य डॉक्टरों और ज्योतिषियों ने देखा कि वर्ष के समय के आधार पर विभिन्न उत्पादों का मानव शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। सदियों की टिप्पणियों के परिणामस्वरूप, प्राचीन पोषण विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि वर्ष के प्रत्येक मौसम में शरीर के एक विशिष्ट अंग या प्रणाली की गतिविधि सक्रिय होती है। अंगों और शारीरिक प्रणालियों के सुचारू रूप से काम करने और शरीर के लिए लाभकारी होने के लिए, आपको मौसम के आधार पर एक निश्चित स्वाद के खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है। इस तरह मौलिक प्रणाली दिखाई दी मौसमी भोजन, जो स्वाद के वर्गीकरण पर आधारित है।

शायद यह सबसे पहले में से एक है वैज्ञानिक आहार... वह बहुत उन्नत उम्र में है, और अभी भी कई पूर्वी देशों में लोकप्रिय है। अभ्यास से पता चलता है: प्राच्य चिकित्सकों को लंबे समय से जो ज्ञात है, उसकी पुष्टि आधुनिक चिकित्सा द्वारा की जाती है। उदाहरण के लिए, यह साबित हो चुका है कि मिठाई खाने से वजन को नियंत्रित किया जा सकता है।

मौसमी भोजन के समर्थकों का मानना ​​है कि पूरी तरह से स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर भोजन नहीं होता है। मौसम के आधार पर कोई भी उत्पाद कुछ अंगों के काम को उत्तेजित कर सकता है या इसे धीमा कर सकता है। इसलिए साल के अलग-अलग समय पर आपको अलग-अलग तरह से खाना चाहिए। केवल इस मामले में, भोजन फायदेमंद होगा, हानिकारक नहीं, दवा बनो, जहर नहीं।

पूर्व में, पश्चिमी देशों के विपरीत, वर्ष को चार में नहीं, बल्कि पांच मौसमों में विभाजित किया गया था। परंपरागत रूप से, सर्दी, वसंत, ग्रीष्म, शरद ऋतु और ऑफ-सीजन यहां प्रतिष्ठित थे, अर्थात। एक बहुत ही खास समय, सर्दी और वसंत, वसंत और गर्मी, गर्मी और शरद ऋतु, शरद ऋतु और सर्दियों के बीच संक्रमण अवधि। पांच स्वाद पांच मौसमों के अनुरूप हैं।

सर्दियों में, गुर्दे और संबंधित जननाशक प्रणाली सबसे अधिक सक्रिय रूप से काम करती है। इस अवधि के दौरान मुख्य स्वाद नमकीन माना जाता है। वसंत ऋतु में, जिगर और पित्ताशय की थैली अच्छी तरह से काम करती है, मुख्य स्वाद खट्टा होता है। ग्रीष्म ऋतु हृदय और छोटी आंत के पुनरोद्धार का मौसम है। साल के इस समय में कड़वा स्वाद मुख्य चीज है। शरद ऋतु में, मुख्य बोझ फेफड़ों और बृहदान्त्र पर पड़ता है। इस दौरान मसालेदार स्वाद वाले खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है। ऑफ सीजन में पेट, अग्न्याशय और प्लीहा सक्रिय होते हैं, इसलिए साल के इस समय में मीठे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ शरीर के लिए सबसे उपयोगी होते हैं।

पूरक, तटस्थ और नकारात्मक स्वाद

प्राच्य चिकित्सा में, यह तर्क दिया जाता है कि मानव शरीर के सभी अंग अपने आप काम नहीं करते हैं, लेकिन एक ही प्रणाली में जुड़े हुए हैं, और इसलिए एक दूसरे का समर्थन और उत्तेजित करते हैं।

तो, फेफड़े गुर्दे, गुर्दे की गतिविधि को सक्रिय करते हैं - यकृत का काम। यकृत, एक हेमटोपोइएटिक अंग होने के कारण, हृदय की गतिविधि को उत्तेजित करता है। पेट, प्लीहा और अग्न्याशय कितनी अच्छी तरह काम करते हैं यह हृदय पर निर्भर करता है। बदले में, पेट, प्लीहा और अग्न्याशय फेफड़ों को अधिक सक्रिय रूप से काम करने के लिए मजबूर करते हैं।

इसी तरह, स्वाद एक दूसरे को बढ़ा या दबा सकते हैं। वर्ष की प्रत्येक अवधि में, मुख्य एक लागू होता है, अर्थात। प्रमुख स्वाद। इसके अलावा, एक पूरक स्वाद भी होता है जिसमें सकारात्मक प्रभावशरीर पर, लेकिन मुख्य के रूप में मजबूत नहीं।

इसके अलावा, एक तटस्थ स्वाद है - यह हानिकारक नहीं है, लेकिन यह बहुत अधिक लाभ भी नहीं लाएगा। अंत में, एक नकारात्मक स्वाद है: यदि आप इस स्वाद के साथ बहुत अधिक भोजन करते हैं, तो यह शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को दबा देगा और स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। नीचे दिखाया गया है कि मौसमों में जायके कैसे वितरित किए जाते हैं।

मौसमी भोजन का मुख्य लाभ यह है कि यह आपको तनाव के बिना व्यावहारिक रूप से वजन को नियंत्रित करने की अनुमति देता है: मेज पर हमेशा विविध और स्वादिष्ट भोजन होता है, और इसका पाक प्रसंस्करण विशेष रूप से कठिन नहीं होता है। प्रत्येक मौसम, वर्ष के प्रत्येक मौसम की अपनी ऊर्जा पृष्ठभूमि होती है, इसके अपने "सहज" गुण होते हैं।

शीतकालीन भोजन (22 नवंबर से 21 जनवरी तक)

सर्दी चीनी इसे "आश्रय" कहते हैं। यह गर्म पेय और गर्म भोजन का समय है। यह आहार का समय नहीं है। सर्दियों में हमारे शरीर को अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले भोजन की आवश्यकता होती है उच्च सामग्रीऊर्जा यांग। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, चीनियों का मानना ​​​​है कि सभी उत्पाद जिनसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, वे हमेशा ताजे होते हैं और लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं - यह उनके पास जो कुछ भी है उसे संरक्षित करने का एकमात्र तरीका है। महत्वपूर्ण ऊर्जाक्यूई

सर्दियों में, गुर्दे सबसे अधिक सक्रिय होते हैं - जननांग प्रणाली से जुड़ा एक अंग और शरीर में जल विनिमय प्रदान करता है। वी सर्दियों की अवधिगुर्दे पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - उनकी देखभाल करना, उन्हें शराब से नष्ट नहीं करना और सबसे महत्वपूर्ण बात, उन्हें सही ढंग से खिलाना।

गुर्दे अच्छी तरह से काम करने के लिए, उन्हें प्राप्त करना चाहिए पर्याप्तनमक। इसका मतलब है कि सर्दियों में, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है कि आहार में नमकीन खाद्य पदार्थ मौजूद हों। कोई भी महिला आमतौर पर पतझड़ में सभी प्रकार के अचार बनाती है - मसालेदार मशरूम, खीरे और टमाटर, तोरी और स्क्वैश, इसलिए मेनू बनाने में कोई विशेष समस्या नहीं होगी। एक और बात यह है कि कई यूरोपीय पोषण विशेषज्ञ शरीर पर नमक के नकारात्मक प्रभावों के बारे में आश्वस्त हैं। ऐसा माना जाता है कि इसका सेवन कम से कम किया जाना चाहिए, क्योंकि शरीर में अतिरिक्त नमक दिल के दौरे, स्ट्रोक, बांझपन, मोतियाबिंद आदि के विकास में योगदान देता है।

मौसमी खाने की पूर्वी प्रणाली के अनुसार नमकीन और नमक एक ही चीज नहीं हैं। सर्दी के मौसम में ठीक से खाने के लिए सभी व्यंजनों में अतिरिक्त नमक डालना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। प्राच्य खाना पकाने में, इस तरह के नमक को शरीर के लिए सबसे हानिकारक माना जाता है: इसे निकालना मुश्किल है और गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान देता है। तथाकथित "रॉक" नमक का उपयोग करना बेहतर है - मोटे, क्रिस्टलीय, थोड़ा पीला। यह और भी बेहतर है अगर सर्दियों के आहार का आधार नमकीन स्वाद वाले खाद्य पदार्थों से बना हो। नमक को पौधों के अर्क से बदला जा सकता है जो नमकीन स्वाद लेते हैं (जैसे सोया सॉस)।

पूर्व में मांस उत्पादों के प्रति एक विशेष दृष्टिकोण है। सर्दियों में, वसायुक्त, हार्दिक भोजन खाने की भी सिफारिश की जाती है। पोर्क के अलावा, आहार में लार्ड, बेकन, ब्रिस्केट, लोई आदि को शामिल करने की अनुमति है। पूर्वी पोषण विशेषज्ञ सर्दियों में ठंडा मांस खाने के खिलाफ सलाह देते हैं। हमारी स्थितियों में, केवल हॉर्सरैडिश के साथ जेली मांस के लिए एक अपवाद बनाया जा सकता है - एक पारंपरिक रूसी शीतकालीन व्यंजन, जिसे हमारे पूर्वजों ने बहुत पसंद किया था। एस्पिक उपयोगी है क्योंकि यह कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है।

प्राच्य भोजन की एक और विशेषता है। पूर्व में लंबे समय तक, सबसे मूल्यवान उत्पाद को मांस नहीं माना जाता था जैसे (कंधे का ब्लेड, छाती, पीठ, आदि), लेकिन पशु जिगर - गुर्दे, यकृत, हृदय, फेफड़े और तिल्ली के साथ पेट। अभी भी एक धारणा है कि यह उनमें है कि "भाग्य की हवा" केंद्रित है - एक विशेष मौसम की जीवन शक्ति। प्रत्येक प्रकार के यकृत का अपना मौसम होता है। सर्दियों में, गुर्दे को मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है - उन्हें सभी रूपों (स्टू, उबाल और तलना) में पकाया जा सकता है।

अनाज और फलियां से, आप सेम, दाल, मटर, सेम, एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। मेनू में खाद्य चेस्टनट शामिल करना सहायक होता है। आलू मेज पर मौजूद होना चाहिए (इसे लार्ड में तलने की भी अनुमति है)। आप जूस पी सकते हैं (पल्प और प्रिजर्वेटिव के बिना)।

यदि सर्दी का मुख्य स्वाद नमकीन है, तो पूरक स्वाद तीखा है। अदजिका और काली मिर्च के अलावा, मसालेदार स्वाद के उत्पादों में चावल, लहसुन, जंगली जानवरों का मांस - हिरन का मांस, भालू का मांस, एल्क का मांस शामिल हैं।

सर्दियों में, खट्टे और नमकीन खाद्य पदार्थों की अनुमति है, लेकिन मिठाई निषिद्ध है क्योंकि वे गुर्दे की गतिविधि को दबाते हैं। इस समय, आपको चीनी की खपत कम से कम करनी चाहिए, मिठाई, केक और अन्य आटा व्यंजनों को छोड़ देना चाहिए। मेनू में गोमांस और दूध शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (पूर्वी वर्गीकरण के अनुसार, इन उत्पादों का स्वाद मीठा होता है)। पूर्वी चिकित्सा जैम और डिब्बाबंद खाद को शरीर के लिए हानिकारक उत्पाद मानती है। इसके अलावा, सर्दियों में ताजी (ग्रीनहाउस) सब्जियों और फलों को भूलने का प्रस्ताव है - उनका मौसम नहीं। और हेरिंग को सर्दी "विनम्रता" माना जाता है।

वसंत - यह विकास और विकास का समय है, "उद्भव और व्यवस्था" का समय है। हमारा शरीर, सभी प्रकृति की तरह, जागता है और फलता-फूलता है। वसंत ऋतु वसायुक्त, तैलीय खाद्य पदार्थों का समय नहीं है। इस समय आहार सूपआंतरिक अंगों, जोड़ों और tendons को साफ करने में मदद करने के लिए। पूर्वी चिकित्सकों का मानना ​​​​है कि वसंत ऋतु में यकृत और उससे जुड़े पित्ताशय की थैली सबसे अधिक सक्रिय हो जाती है। इन अंगों को खट्टे स्वाद के भोजन की आवश्यकता होती है: सौकरकूट, नींबू, सभी प्रकार के गोभी का सूप, हॉजपॉज, और इसी तरह। किण्वित दूध उत्पादों - पनीर, केफिर, किण्वित पके हुए दूध, दही का उपयोग करने की अनुमति है। मेनू से बाहर करें गाय का दूध, हालांकि बकरी पीने की अनुमति है।

अनाज के लिए, गेहूं और राई के उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए, सभी प्रकार के पेस्ट्री, पास्ता और ब्रेड क्वास की अनुमति है। बीज और नट्स के साथ तालिका में विविधता लाने की सिफारिश की गई है। सेब के बीज बहुत उपयोगी होते हैं (उन्हें पतझड़ में संग्रहित किया जाना चाहिए)। सब्जियां और जड़ वाली सब्जियां मेज पर मौजूद होनी चाहिए - गाजर, अजवाइन, बीट्स।

मांस व्यंजन पकाने के लिए चिकन, बत्तख, टर्की मांस का उपयोग करना बेहतर होता है। आहार में जिगर - सूअर का मांस, बीफ और चिकन शामिल होना चाहिए। वसंत बेरीबेरी के दौरान यह उप-उत्पाद (और फल नहीं, जैसा कि यूरोप में माना जाता है) है जो शरीर को ताकत देता है। उसी उद्देश्य के लिए, आप रक्त सॉसेज खा सकते हैं।

21 मार्च से 20 अप्रैल के बीच शाकाहार अपनाना बेहतर है। इस अवधि के दौरान बहुत उपयोगी सब्जी सूपनींबू की चटनी के साथ खट्टा स्वाद, जड़ी-बूटियाँ और मछली।

वसंत ऋतु में न केवल खट्टा स्वाद लीवर के लिए फायदेमंद होता है, बल्कि नमकीन भी होता है, जिसे पूरक माना जाता है। दूसरे शब्दों में, वसंत ऋतु में आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जो सर्दियों में अनुमत हों, लेकिन कम मात्रा में। भोजन जो स्वाद में तटस्थ हैं - मीठा और कड़वा - के दौरान आहार में शामिल किया जा सकता है न्यूनतम मात्रा(केवल व्यंजन में मसाला जोड़ने के लिए और पूरी तरह से मेज पर विविधता लाने के लिए)।

वसंत की अवधि में मसालेदार स्वाद के उत्पाद निषिद्ध हैं: खेल (रो का मांस, जंगली सूअर, हिरण, एल्क और कस्तूरी मृग, साथ ही हिरन का मांस, बकरी का मांस, घोड़े का मांस), अंकुरित प्याज और लहसुन। इस अवधि के दौरान, गेहूं और चावल के पौधे शरीर पर विशेष रूप से बुरी तरह कार्य करते हैं। अदजिका और सभी प्रकार के गर्म सॉस सख्त वर्जित हैं।

ग्रीष्मकालीन भोजन (21 मई से 22 जुलाई तक)

ग्रीष्म ऋतु - बहुतायत का समय, "फूल और बाली।" प्रकृति का यिन यांग बन जाता है। गर्मियों में, भूख कमजोर हो जाती है, इसलिए आपको छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है, लेकिन दिन में कई बार। गर्मियों के भोजन में मुख्य रूप से मीठे और खट्टे व्यंजन और तांत्रिक मसाले होते हैं।

गर्मियों में प्रमुख अंग हृदय, संचार प्रणाली और छोटी आंत... वे कड़वे स्वाद से उत्तेजित होते हैं। उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए, आपको मेनू में जितना संभव हो उतना कड़वा शामिल करना होगा। शुरुआत के लिए, आप घर में पाए जाने वाले पौधों (मुसब्बर का पत्ता) और दचा सीमा (वर्मवुड, सिंहपर्णी) सहित, कड़वे स्वाद के साथ साग चुन सकते हैं।

बमुश्किल अंकुरित स्प्राउट्स से सलाद बनाना उपयोगी होता है (उन्हें बहुत बारीक काटने और सिरका और सूरजमुखी के तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है)। गर्मियों में अनाज से बाजरे का प्रयोग करना बेहतर होता है।

ओरिएंटल डायटेटिक्स के अनुसार मांस उत्पादोंमेमने का स्वाद कड़वा होता है, दिल ऑफल से। मांस को सहिजन और सरसों के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए।

गर्मी सब्जियों का समय है। कड़वे उत्पादों में मूली, रुतबाग, शलजम, प्याज, मूली, साथ ही टमाटर, खीरा, गोभी और बीट्स शामिल हैं। कद्दू की फसलें उपयोगी हैं - तोरी, स्क्वैश, तोरी, साथ ही कद्दू भी। इन सभी सब्जियों को विभिन्न व्यंजनों (पेनकेक्स, दलिया, आदि) में जोड़ा जा सकता है। वही युवा आलू पर लागू होता है (पुराने आलू को जल्द से जल्द आहार से हटा दिया जाना चाहिए)। ग्रीष्मकालीन उत्पादसूखे मेवे माने जाते हैं। Prunes, सूखे खुबानी, सूखे नाशपाती और सेब से कॉम्पोट पकाने की सिफारिश की जाती है। आप सूखे मेवे को अच्छी तरह चबाकर भी खा सकते हैं।

गर्मियों में ड्रिंक्स से लेकर बीयर को तरजीह दी जाती है, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा होता है। क्षुधावर्धक के रूप में चिंराट परिपूर्ण हैं। नमकीन मछली, नट और रोच के लिए, गर्मियों में उन्हें पूरी तरह से मना करना बेहतर होता है। गर्मियों के लिए, नमकीन स्वाद को नकारात्मक माना जाता है क्योंकि यह हृदय को दबा देता है और हृदय प्रणाली में रुकावट पैदा कर सकता है।

इस अवधि के दौरान पूरक स्वाद खट्टा होता है, और तटस्थ स्वाद तीखा और मीठा होता है। गर्मियों में, चिकन, सौकरकूट और पेस्ट्री (ये खट्टे भोजन हैं) खाने की अनुमति है। जेली मांस, सूअर का मांस और बीन्स को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए - गर्मियों में वे पेट पर भारी होते हैं।

पतझड़ - आहार को लटकाएं, यह "मात्रा निर्धारित करने" का समय है। यांग का रसीला वैभव धीरे-धीरे बाकी यिन को बदल देता है। सुप्त सर्दी और आने वाले ठंडे मौसम की तैयारी के लिए हमारे शरीर को ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

इस अवधि के दौरान, सबसे अधिक भार फेफड़ों और बृहदान्त्र पर पड़ता है। उनकी गतिविधि एक तीखे स्वाद से प्रेरित होती है। इसलिए, साल के इस समय में मुख्य मसाला के रूप में सहिजन और लहसुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मांस उत्पादों से खेल को वरीयता दी जानी चाहिए - एल्क, हिरन का मांस, जंगली सूअर, भालू, आदि। वर्ष के इस समय के लिए सबसे उपयुक्त ऑफल प्रकाश है। इसे यथासंभव देर तक बुझा देना चाहिए ताकि इसमें जमा पानी पूरी तरह से गायब हो जाए। शरद ऋतु के मेनू में मुख्य अनाज चावल और एक प्रकार का अनाज होना चाहिए।

मीठे को शरद ऋतु के लिए एक पूरक स्वाद माना जाता है, इस मौसम में आप फल, बकरी के दूध और बीफ का भी आनंद ले सकते हैं। शरद-तटस्थ स्वाद खट्टा और नमकीन होता है। लेकिन जिन उत्पादों में कड़वा स्वाद होता है (भेड़ का बच्चा और बाजरा दलिया) आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस दौरान सूरजमुखी के बीज, मेवा और फलों के बीजों का सेवन जितना हो सके कम करना चाहिए। गेहूं के पके हुए माल को गैर-मौसमी भोजन भी माना जाता है।

ऑफ सीजन में भोजन की विशेषताएं

एक मूल स्वाद से दूसरे स्वाद में संक्रमण तुरंत नहीं होता है - इसके लिए एक मध्यवर्ती अवधि की आवश्यकता होती है, जिसे ऑफ-सीजन कहा जाता है। और चूंकि चार मुख्य मौसम होते हैं, तो वही ऑफ-सीजन अवधि होती है।

उनकी अवधि इस प्रकार है:

ऑफ सीजन में मुख्य स्वाद मीठा होता है, जो तिल्ली, पेट और अग्न्याशय को सक्रिय करता है। इस समय मेन्यू में जितनी अधिक मिठाइयां शामिल हों, सेहत के लिए उतना ही अच्छा है। चीनी और शहद के अलावा, मीठे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों में ताजे फल और बीफ शामिल हैं। इस दौरान जितना हो सके इनका सेवन करना चाहिए। इसे "नाजुक" कन्फेक्शनरी - केक, पेस्ट्री, मार्शमॉलो, मुरब्बा, मार्शमैलो, आइसक्रीम और मीठे अनाज पर दावत देने की अनुमति है।

ऑफ सीजन में कड़वा एक पूरक स्वाद माना जाता है। कड़वे उत्पादों में भेड़ का बच्चा, बाजरा, सूखे मेवे आदि शामिल हैं। ऑफ सीजन में बहुत कम मात्रा में मसालेदार और नमकीन स्वाद वाले भोजन का सेवन करने की अनुमति है। आहार में नींबू, गेहूं, मुर्गी पालन, डेयरी उत्पाद (केफिर, पनीर, दही) शामिल न करें। ये खट्टे स्वाद के उत्पाद हैं, इनका तिल्ली और पेट पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।

एक नियम के रूप में, ऑफ-सीजन की सभी अवधियों के लिए, मुख्य सिफारिशें बहुत समान हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं।

तो, में शीतकालीन बसंतऑफ-सीजन, जब सर्दी से वसंत (नमकीन से खट्टे स्वाद के लिए) धीरे-धीरे संक्रमण होता है, तो पहले पंद्रह दिनों (22 जनवरी से 4 फरवरी तक) के लिए नमकीन-मीठा भोजन खाने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, मसालेदार खीरे को चीनी के साथ छिड़कना, शहद में डुबाना उपयोगी है। सबसे अच्छा विकल्प नमकीन तरबूज है।

5 फरवरी के बाद मीठे-खट्टे व्यंजनों का समय आता है - उदाहरण के लिए, खट्टी गोभीशहद के साथ मिश्रित। मसालेदार खीरे और मिर्च उपयोगी होते हैं, और यह वांछनीय है कि वे मीठा हो (इस समय के लिए असाधारण खट्टे स्वाद वाले उत्पादों को contraindicated है)।

वी वसंत ग्रीष्म ऋतुऑफ-सीजन खट्टे स्वाद से कड़वा में संक्रमण है, जिसका अर्थ है कि पहले दो हफ्तों में, यानी। 22 अप्रैल से 5 मई तक, मीठे और खट्टे व्यंजन मेज पर परोसे जाने चाहिए, और अगले दो सप्ताह (6 से 20 मई तक) - बिटरस्वीट।

अवधि ग्रीष्म और शरद ऋतु के बीचकड़वा से मसालेदार में संक्रमण का प्रतीक है। इसलिए 23 जुलाई से 5 अगस्त तक आपको कड़वे स्वाद वाले और 6 से 22 अगस्त तक मीठे-मसालेदार भोजन का सेवन करना चाहिए।

शरद ऋतु सर्दीअवधि को मसालेदार स्वाद से नमकीन में संक्रमण की विशेषता है: 23 अक्टूबर से 4 नवंबर तक, आहार का आधार मीठा-मसालेदार व्यंजन होना चाहिए, और 5 से 21 नवंबर तक - मीठा-नमकीन व्यंजन।

बेशक, परिस्थितियों के आधार पर, इन सिफारिशों से कुछ विचलन की अनुमति है। हालांकि, ऑफ-सीजन के दौरान, बीफ या भेड़ का बच्चा मेज पर मौजूद होना चाहिए। उनके लिए, आवश्यकतानुसार, आप विभिन्न प्रकार के सॉस ले सकते हैं, मीठे-नमकीन से लेकर मसालेदार-मीठे तक। पनीर को मांस में जोड़ा जाना चाहिए, और मिठाई के लिए फलों और सभी प्रकार की मिठाइयों की सिफारिश की जाती है।

यह कहा जाना चाहिए कि मछली और विभिन्न समुद्री भोजन (स्क्विड, केकड़े, झींगा, मसल्स, शैवाल, आदि), जो आयोडीन का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, और इसलिए सही चयापचय में योगदान करते हैं, पूरे वर्ष मेज पर मौजूद रहना चाहिए।

इस प्रकार, मौसमी भोजन प्रणाली के अपने फायदे हैं। यह उपभोग किए गए उत्पादों की विविधता पर आधारित है और आपको सही ढंग से, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, के साथ अनुमति देता है अधिकतम लाभशरीर के लिए साल के किसी भी समय खाएं।

पुस्तक के आधार पर

वैलेंटाइनोव बी.जी., नौमोवा ई.एम.

भोजन जो स्वास्थ्य देता है। चीनी रहस्य पारंपरिक औषधि, 2007

मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि सब कुछ विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत है, इसलिए संभावित मतभेदों के बारे में मत भूलना। सोच समझ कर खाओ।

1. अंडे की जर्दी

बहुत से लोग सोचते हैं कि यह केवल प्रोटीन खाने लायक है, लेकिन ऐसा नहीं है। जर्दी में प्रोटीन, ओमेगा -3 वसा और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। और हाल के अध्ययनों के परिणामों के लिए धन्यवाद, यह साबित हो गया है कि चिकन की जर्दी का नियमित सेवन किसी भी तरह से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि को प्रभावित नहीं करेगा, अगर पुरुष दिन में 3 तक खाते हैं, और महिलाएं - लगभग 1-2।

2. दलिया

संभवत: बहुत लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया के कारण, बहुत से लोग इस साबुत अनाज उत्पाद को दरकिनार कर देते हैं। दलिया के फायदे साबुत अनाज और इसकी कमी के कारण होते हैं उष्मा उपचारसकारात्मक गुणों को नष्ट करना। खाना पकाने के विकल्पों में से एक धीमी कुकर में है, स्वाद के लिए थोड़ा सा सूखे मेवे और दालचीनी मिलाना।

3. दाल

सबसे अनदेखी फलियां दाल है। यह न केवल स्वादिष्ट है और इसमें अद्भुत बनावट है, बल्कि यह बहुत स्वस्थ भी है। मसूर विटामिन, अमीनो एसिड और प्रोटीन का भंडार है जिसे मानव शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। शाकाहारियों के अनुसार, यह मांस की जगह ले सकता है, क्योंकि इसमें लगभग 60% प्रोटीन होता है। विशेष फ़ीचरदाल यह है कि यह विषाक्त पदार्थों को जमा नहीं करता है।

4. डिब्बाबंद सामन

एक किफायती उत्पाद जिसे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इसमें ओमेगा -3 वसा होता है, जो कोशिका झिल्ली को मजबूत करने में बड़ी भूमिका निभाता है। प्रोटीन में भी उच्च और पारा में कम। डिब्बाबंद सामन बर्गर या विभिन्न सलाद बनाने के लिए एकदम सही है। डिब्बाबंद सामन की गुणवत्ता और स्वाद के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें: इसमें मछली, तेल या टमाटर सॉस और नमक के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए।

5. अनाज

क्विनोआ, बाजरा और ऐमारैंथ जैसे साबुत अनाज आपके शाम के भोजन में विविधता लाते हैं। कई जल्दी पक जाते हैं, अधिकांश लस मुक्त होते हैं।

6. सौंफ

सौंफ का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है - मुख्य रूप से कार्मिनेटिव और एक्सपेक्टोरेंट के रूप में। सौंफ के पत्तों को सलाद, सूप (सब्जी, मछली) में मिलाया जाता है। इसे सॉस और मेयोनेज़ में भी मिलाया जाता है। खीरे, टमाटर, मिर्च, तोरी और अन्य सब्जियों को डिब्बाबंद करने के लिए पौधे के शीर्ष का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। आप एक चुटकी अदरक के साथ सौंफ की चाय भी बना सकते हैं।

7. चुकंदर

ताजा, डिब्बाबंद, कच्चे या भुने हुए चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। चुकंदर के पत्तों में बहुत सारा विटामिन ए होता है, और जड़ों में विटामिन सी होता है। चुकंदर का रस लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और सामान्य रूप से रक्त में सुधार के लिए आवश्यक है। हम इसे चुकंदर, विनैग्रेट, फर कोट के नीचे हेरिंग जैसे परिचित व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक के रूप में देखने के आदी हैं, और रेस्तरां में आप बीट्स से असली पाक प्रसन्नता पा सकते हैं: मुरब्बा, शर्बत, आइसक्रीम और कई स्वादिष्ट सलाद।

8. अजमोद

हाँ, अजमोद। वास्तव में, अजमोद सिर्फ साग की तुलना में बहुत अधिक है। बेशक, आपको इसे अपने दैनिक भोजन में शामिल करना होगा, लेकिन आप बहुत सारे विटामिन ए, सी और के प्राप्त करने के लिए जूस, स्मूदी और सलाद में अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

हम अक्सर इस तरह के सवालों को लेकर चिंतित रहते हैं कि त्वचा बूढ़ी क्यों हो रही है और उसकी उम्र बढ़ने को कैसे रोका जाए?

आइए जानें कि पहले क्यों, और फिर कैसे बचें

हाल ही में डॉक्टरों ने इसे उम्र बढ़ने के फ्री रेडिकल थ्योरी द्वारा समझाया है। और उसके अनुसार ऐसा होता है, रेडियोधर्मी पदार्थ और भारी धातुएँ हमारे शरीर में प्रवेश कर जाती हैं, जो कोशिकाओं और ऊतकों को नष्ट कर देती हैं।

आइए अब यह जानने की कोशिश करें कि आपकी त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए आपको अपने आहार में क्या शामिल करना चाहिए।

जीवंत सब्जियों और फलों और गहरे हरे रंग में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट हमारी त्वचा को मुक्त कणों को खत्म करने में मदद कर सकते हैं और इस प्रकार हमारी त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

जिन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए, ई, सी और पीपी होता है उनमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। ऐसे उत्पाद त्वचा को सूखने और ऑक्सीकरण से, पर्यावरणीय प्रभावों से बचाते हैं, साथ ही त्वचा पराबैंगनी विकिरण के लिए प्रतिरोध विकसित करती है। ऐसे विटामिनों की सबसे बड़ी मात्रा ब्रोकली में पाई जाती है। हरा सलाद, गाजर, हरा प्याज, शिमला मिर्चटमाटर, कद्दू, खुबानी, जैतून और लाल जामुन, और यदि आप उन्हें अपने आहार में शामिल करते हैं, तो त्वचा को निश्चित रूप से आवश्यक पोषण प्राप्त होगा और इसकी उपस्थिति में सुधार होगा। मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में अच्छे सहायक हैं शहद और हरी चाय... इन फलों और सब्जियों में बहुत सारा बीटा-कैरोटीन होता है, जो त्वचा की कोशिकाओं के नवीनीकरण के लिए जिम्मेदार होता है।

यदि त्वचा की समस्या है, उस पर मुंहासे और लाली मौजूद हैं, तो सभी प्रकार के सलाद, साथ ही पालक और साग, ऐसी त्वचा को बदलने में मदद करेंगे। इन जड़ी बूटियों में जिंक होता है, जिसका उपयोग घावों को ठीक करने के लिए लंबे समय से दवा में किया जाता रहा है।

यदि आप अपने आहार में अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड शामिल करते हैं, तो वे मुंहासों से छुटकारा पाने में मदद करेंगे और आपकी त्वचा बहुत बेहतर महसूस करेगी और स्वस्थ दिखेगी। अगर रोमछिद्र बंद हो जाएं और त्वचा पर सूजन आ जाए तो समस्या आंतों में होती है और अनाज और फलियों में सिलिकॉन होता है। सिलिकॉन एपिडर्मिस को मजबूत करता है और कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है। वे बी विटामिन में समृद्ध हैं, जो त्वचा को नरम करते हैं और इसके तेजी से नवीनीकरण में मदद करते हैं।

त्वचा को स्वस्थ दिखने के लिए वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से बचने की सलाह दी जाती है। सप्ताह में 2-3 बार, अजवाइन, अजमोद, तुलसी, ककड़ी के क्लींजिंग सलाद खाने की सलाह दी जाती है, जिसमें नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मिलाया जाता है।

त्वचा पर मकड़ी की नसों से बचने के लिए, अपने आहार में अधिक जामुन शामिल करने की सलाह दी जाती है, जैसे अंगूर, ब्लूबेरी, चोकबेरी, करंट। मसालेदार भोजन खाना बंद करना आवश्यक है। सभी जामुन फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं - एंटीऑक्सिडेंट जो केशिका की दीवारों को मजबूत करते हैं। जामुन भी विटामिन सी का भंडार हैं। विटामिन सी कोलेजन के रूप में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है। अपने आहार में हर दूसरे दिन कम वसा वाले दही को 2 बड़े चम्मच के साथ शामिल करने की सलाह दी जाती है। ताजा जामुन आपकी त्वचा को एक स्वस्थ रूप देंगे।

अब बात करते हैं कि त्वचा की स्थिति में सुधार और झुर्रियों को कम करने के लिए आपको अपने आहार में क्या शामिल करना चाहिए। ये टिप्स उनकी उपस्थिति का प्रतिकार करने में भी मदद करेंगे। तो, समुद्री भोजन जैसे हेरिंग, मैकेरल, सार्डिन और सैल्मन बचाव के लिए आते हैं। समुद्री मछली विटामिन ए और डी और ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च होती है, जो सूजन को कम करने में मदद करती है। ये उत्पाद रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक चमकदार और सुंदर त्वचा होती है। आहार में विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों को समय पर शामिल करने से गहरी झुर्रियों की उपस्थिति में देरी करने में मदद मिलती है और त्वचा चिकनी दिखाई देगी। छोटे वाले कम ध्यान देने योग्य होने लगेंगे या पूरी तरह से चिकने भी होने लगेंगे। आपको सब्जियां ताजी या ताजी तैयार सौकरकूट जूस खाने की जरूरत है।

अपने आहार में नट्स को शामिल करना - "अनन्त युवाओं" का एक उत्पाद (जैसा कि पोषण विशेषज्ञ इसे कहते हैं), हम इसे एक स्वस्थ रूप प्रदान करते हैं। मेवे विटामिन ई और कोएंजाइम Q10 से भरपूर होते हैं। विटामिन ई त्वचा के लिए आवश्यक है, यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है और विषाक्त पदार्थों और पराबैंगनी किरणों द्वारा विनाश से बचाता है। आपको हफ्ते में कई बार 50 ग्राम बादाम, काजू, अखरोट या अखरोट खाने की जरूरत है। यदि मेवे एलर्जी का कारण बनते हैं, तो उन्हें अंकुरित गेहूं के दानों से बदल दिया जाता है।

आहार में वनस्पति तेल को शामिल करने से शुष्क त्वचा में मदद मिलेगी, जो लाभकारी फैटी एसिड का एक स्रोत है, जिसके बिना वसा में घुलनशील विटामिन ई, ए, डी अवशोषित नहीं हो सकते। याद रखें कि जैतून का तेल फैटी एसिड से तीन गुना संतृप्त होता है और विटामिन बी और ई, जो हमारी त्वचा को बेहतरीन दिखने में मदद करते हैं।

आमतौर पर लोग आहार के बारे में तब याद करते हैं जब शरीर में कुछ समस्याएं शुरू हो जाती हैं - उदाहरण के लिए, वहाँ है अधिक वज़न, सांस की तकलीफ, और आदत शारीरिक व्यायामकठिन होते जा रहे हैं। हालाँकि, आज स्वस्थ छविजीवन अधिक लोकप्रिय हो रहा है, और अधिक से अधिक लोग स्वास्थ्य समस्याओं की उपस्थिति की प्रतीक्षा किए बिना अपने आहार को बदलने की कोशिश कर रहे हैं। यह करना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन इसके लिए एक व्यक्ति से धैर्य, दृढ़ता और निश्चित रूप से प्रेरणा लेनी होगी।

इसे सरल रखें। कैलोरी या सर्विंग्स के आकार और वजन के बारे में चिंता करने के बजाय, अपने भोजन की विविधता, ताजगी और रंग को प्राथमिकता दें। चुनने के लिए ये कारक कहीं अधिक विश्वसनीय दिशानिर्देश हैं उपयोगी उत्पादपैकेज पर इंगित कैलोरी की संख्या से। इसके अलावा, यह आहार योजना को बहुत सरल करेगा। उन खाद्य पदार्थों से नए और आसान व्यंजनों की तलाश करें जिन्हें आप अपने आहार में शामिल करना शुरू कर रहे हैं। धीरे-धीरे, आपका आहार स्वस्थ और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

अपने आहार को धीरे-धीरे बदलें। एक दिन में अपना आहार बदलने की कोशिश करना ज्यादातर मामलों में अप्रभावी होता है और बहुत स्मार्ट नहीं होता है। यदि कल आपने खुद को कुकीज़, पिज्जा या सॉसेज खाने की अनुमति दी थी, और आज से आप केवल पौधों के खाद्य पदार्थ, मछली और डेयरी उत्पाद खाना शुरू कर देते हैं, तो संभावना है कि आप इस तरह के आहार पर एक सप्ताह तक खड़े नहीं होंगे। छोटी शुरुआत करें - अपने आहार में शामिल करें सब्जी सलादमेयोनेज़ के बिना, मक्खन के बजाय वनस्पति तेल में खाना बनाना शुरू करें, कुकीज़ के बजाय दिन में एक बार फल खाएं। पुरानी आदतों को धीरे-धीरे नई आदतों से बदलना एक "नया जीवन" अचानक शुरू करने की तुलना में कहीं अधिक प्रभावी है।

मॉडरेशन सबसे महत्वपूर्ण चीज है।

हर चीज में, प्रतिबंधों सहित। धीरे-धीरे एक पोषण योजना विकसित करने के लिए एक स्वस्थ आहार पर स्विच करना समझ में आता है जिसे आप अपने पूरे जीवन में टिके रह सकते हैं, न कि जब तक वे गायब नहीं हो जाते। अधिक वजन... इसलिए, में सही आहारसख्त आहार प्रतिबंधों के लिए कोई जगह नहीं है, यहां मुख्य बात संतुलन और संयम है।

• किसी भी उत्पाद को अवैध न समझें। किसी को केवल अपने आप को किसी भी उत्पाद को मना करना है, क्योंकि यह तुरंत दुनिया में सबसे अधिक वांछनीय बन जाता है। और यदि आप उस प्रलोभन के आगे झुक जाते हैं जो उत्पन्न हो गया है, और अनिवार्य रूप से अपराध की भावना आएगी, जिसे कई लोग अच्छाइयों के अगले हिस्से के साथ जब्त कर लेते हैं। यह एक दुष्चक्र बन जाता है, और इसमें न पड़ना कहीं से बाहर निकलने का रास्ता तलाशने से कहीं ज्यादा आसान है। यदि आप मीठा, नमकीन, या कुछ प्रकार के फास्ट फूड के बहुत शौकीन हैं, तो उन्हें अपने लिए मना न करें - बस उन्हें जितना हो सके कम और कम मात्रा में खाने की कोशिश करें। समय के साथ, आप देखेंगे कि आप इन खाद्य पदार्थों से कम चाहते हैं - यह इस तथ्य का एक सामान्य परिणाम है कि शरीर को स्वस्थ भोजन की आदत हो जाती है।
• छोटा भोजन करें। आपकी भूख की ताकत सीधे आपके सामने दिखाई देने वाले भोजन की मात्रा के समानुपाती होती है, इसलिए अपने आप को छोटे हिस्से में परोसें।

आहार में क्या शामिल करें

आहार से क्या बाहर करना है

• सैचुरेटेड फैट, जो मुख्य रूप से रेड मीट और फैटी डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।
• ट्रांस वसा कुछ मार्जरीन, पटाखे, चिप्स, तले हुए खाद्य पदार्थ और कई परिष्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

गिलहरी

भोजन में प्रोटीन शरीर में बीस अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो सेल नवीकरण और ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। प्रोटीन की कमी से कमी होती है गठीला शरीर, प्रतिरक्षा का कमजोर होना, हृदय और श्वसन प्रणाली की समस्याएं। इसलिए, एक स्वस्थ आहार को केवल वही माना जा सकता है जो शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है। मांस और डेयरी उत्पादों के अलावा, प्रोटीन स्रोत हैं:

फलियां: दाल, बीन्स, छोले, और विभिन्न सोयाबीन उत्पाद जैसे टोफू, सोया दूध, और इसी तरह।

मेवे: बादाम, हेज़ल और अखरोट, पिसता ... नमकीन, शक्कर और भुने हुए मेवों से बचें - इनमें पोषक तत्वों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।

अपने आहार में रंगीन सब्जियां और फल शामिल करें

यह न केवल महत्वपूर्ण है कि आप क्या खाते हैं, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि आप कैसे खाते हैं।

• जब भी संभव हो कंपनी में खाएं। बात करते समय, लोग अधिक धीरे-धीरे खाते हैं, और मस्तिष्क के पास बहुत अधिक खाने से पहले पूर्णता का संकेत देने का समय होता है। साथ ही, अन्य लोगों की उपस्थिति में अधिक भोजन करना शर्मनाक हो सकता है।
• टीवी या कंप्यूटर के सामने खाना न खाएं। सूचना के इन स्रोतों से विचलित होकर, बहुत से लोग स्वयं इस पर ध्यान नहीं देते कि वे कितना अधिक खाते हैं।
• अपने शरीर को सुनो। अपने आप से पूछें कि क्या आप वास्तव में भूखे हैं, या एक गिलास पानी आपके लिए कुछ और घंटों के लिए बिना भोजन के रहने के लिए पर्याप्त होगा। पेट भरा हुआ महसूस करने से पहले खाना बंद कर दें। उन क्षणों के बीच कई मिनट बीत जाते हैं जब शरीर को पर्याप्त भोजन मिलता है, और जब मस्तिष्क उचित संकेत देता है - यही कारण है कि यह महसूस होने से पहले कि पेट भर गया है, मेज से उठने की सिफारिश की जाती है।