एक त्वरित, सस्ता, स्वादिष्ट भोजन। सबसे सस्ता स्वास्थ्य भोजन

किसी कारण से, यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि केवल अमीर ही स्वस्थ भोजन खा सकते हैं, जबकि औसत आय वाले लोगों को अपने स्वास्थ्य पर बचत करनी होती है और अपने पोषण मूल्य के लिए नहीं, बल्कि लागत के लिए खाद्य पदार्थों का चयन करना पड़ता है। हमें कई स्वस्थ खाद्य पदार्थ मिले। कि, इसके बावजूद सस्ते रहते हैं। इसके अलावा, कई महंगे उत्पाद आवश्यक रूप से स्वस्थ नहीं होते हैं, लेकिन, इसके विपरीत, स्वस्थ खाने के सिद्धांतों के साथ खराब रूप से संयुक्त होते हैं - यह मुख्य रूप से स्मोक्ड मांस व्यंजनों, मिठाई और अर्ध-तैयार उत्पादों पर लागू होता है। बेशक, इकोनॉमी मोड में, हम स्वस्थ सीप, कैवियार, आर्टिचोक, शतावरी, गोजी बेरी और अन्य सुपरफूड नहीं खरीद पाएंगे, लेकिन कम पैसे में संतुलित आहार बनाना एक वास्तविकता है। हम आपके ध्यान में सबसे सस्ते उत्पाद पेश करते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

1. साबुत अनाज

आज तक, अनाज के बीच मूल्य-लाभ अनुपात के मामले में जौ और जौ (कुचल जौ) को रिकॉर्ड धारक कहा जा सकता है। जिस जौ से ये अद्भुत खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं वह सबसे स्वास्थ्यप्रद अनाज माना जाता है। इसमें प्रोटीन, स्टार्च, प्रोविटामिन ए और बी, साथ ही दुर्लभ फास्फोरस और आयोडीन सहित कई खनिज शामिल हैं। जौ और याचका का सबसे सरल व्यंजन दलिया है। यह पहले से भीगे हुए साबुत अनाज से विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। मशरूम के साथ जौ का सूप अद्भुत है - यह बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट है और सर्दियों के लिए सूखे मशरूम होने पर लगभग कुछ भी खर्च नहीं होता है। जौ पर, आप रिसोट्टो का एक एनालॉग भी बना सकते हैं - पेर्लोट्टो।

अन्य साबुत या कुचल अनाज: बाजरा, जई, मक्का, गेहूं - उपयोगी गुणों में जौ से काफी नीच हैं और कीमत में इसे पछाड़ देते हैं। लेकिन वे आपके आहार में तृप्ति और विविधता जोड़ने के लिए रसोई में होने लायक भी हैं। उदाहरण के लिए, आप दलिया, मक्का और जौ के मिश्रण से स्वादिष्ट दलिया बना सकते हैं। और अगर आप इसमें चोकर मिलाते हैं, जो बहुत सस्ते भी होते हैं, तो हमें मिलता है प्रभावी उपायआंतों को साफ करने और लड़ने के लिए अधिक वजन... अनाज के लिए, वे साबुत अनाज के पोषण मूल्य में बहुत कम हैं। उनका मुख्य लाभ तैयारी की गति है।

याद रखें, साबुत अनाज अंकुरित हो सकते हैं और संतुलित हो सकते हैं विटामिन कॉम्प्लेक्सव्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं।

दिलचस्प है, चावल और एक प्रकार का अनाज, जो हैं पिछले सालकीमतों में बहुत अधिक वृद्धि हुई है, बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है जैसा कि आमतौर पर माना जाता है। पॉलिश किए गए चावल में, कार्बोहाइड्रेट को छोड़कर, व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं रहता है, और एक प्रकार का अनाज केवल अपने हरे (तले हुए नहीं) रूप में एक सुपरफूड कहा जा सकता है।

2. मटर, दाल

फलियां प्रोटीन का मुख्य वनस्पति स्रोत हैं। रूसी दुकानों में इस समूह के सबसे सस्ते प्रतिनिधि पूरे पीले मटर और बड़ी हरी दाल हैं। उनसे, अनाज की तरह, आप दलिया और सूप बना सकते हैं; आप उबले हुए मटर और दाल को स्ट्यू और सलाद में मिला सकते हैं; मटर के आटे से जेली बनाई जा सकती है। आप उन्हें अनाज की तरह अंकुरित कर सकते हैं।

फलियों की एक ख़ासियत होती है - उन्हें पकाने में समय लगता है, और यह तुच्छ जटिलता गृहिणियों को उनसे दूर कर देती है। वास्तव में, फलियां उबालना अनाज को उबालने से ज्यादा कठिन नहीं है। साबुत मटर को रात भर भिगोया जा सकता है, जिसके बाद वे जल्दी पक जाते हैं। मटर और हरी दाल को भिगोने की जरूरत नहीं है और 20-25 मिनट के लिए उबाल लें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फलियां काफी भारी भोजन हैं। उन्हें सोने से पहले थोड़ा और किसी भी मामले में खाने की जरूरत नहीं है।

सभी प्रकार के मांस में, चिकन का सबसे इष्टतम मूल्य-लाभ अनुपात होता है। पूरे चिकन या चिकन को खरीदना और इसे ग्रिल पर, पन्नी में, आस्तीन में सेंकना बहुत लाभदायक है। और पैरों और पंखों को भूनना और चिकन के बचे हुए शोरबा को पकाना और भी अधिक लाभदायक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। अगले दिन, कुछ सब्जियां और अनाज जोड़ना बाकी है - और एक स्वादिष्ट, हार्दिक, बहुत सस्ता सूप तैयार है।

4. मछली

मछली की बात करें तो हमारा मतलब है पूरी तरह से जीवित या जमी हुई। सुंदर पट्टिका और विभिन्न प्रकार की स्मोक्ड मछली व्यंजन अपनी उच्च लागत और संदिग्ध लाभों के कारण आज के विषय में फिट नहीं होते हैं। मछली की विभिन्न किस्मों की कोशिश करें: सैल्मन से केपेलिन तक, ये सभी अपने तरीके से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, और आप केवल अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं। चिकन की तरह, मछली पकाने का सबसे अच्छा तरीका सूप है। इसके लिए सस्ती मछली और सब्जियों के मूल सेट की आवश्यकता होती है।

मांसपेशियों के ऊतकों के अलावा जानवरों के शवों में उप-उत्पाद हैं: गुर्दे, यकृत, हृदय, फेफड़े, अंतड़ियों, दिमाग, पैर, कान और पूंछ। अलमारियों पर इन उत्पादों से मिलते समय बेहोश न हों, विक्रेता से कीमत के लिए पूछना बेहतर है, यह आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। सबसे महंगा और आसानी से बनने वाला ऑफल लीवर है। इसके लाभों और स्वाद पर किसी को संदेह नहीं है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि अन्य पशु अंग मांस की तुलना में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और अधिक स्वस्थ हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, ट्रिप (ट्राइप), जो कुत्तों को खिलाने के लिए हास्यास्पद पैसे के लिए बेचा जाता है, जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो एक स्वादिष्टता में बदल जाता है, सूअर का मांस - स्वादिष्ट जेली मांस में, और सूअर का मांस कान - एक उत्कृष्ट नाश्ते में। कई ऑफल के साथ काम करने में समय लगता है और एक निजी घर में एक विशाल रसोईघर होता है। शहर के एक अपार्टमेंट में, आप केवल चिकन पेट और दिल बना सकते हैं, जो कि अर्थव्यवस्था और लाभ के मामले में भी अच्छा है।

सोया की बात करें तो हमारा मतलब सोया सॉसेज से नहीं है, जो चतुराई से प्रच्छन्न है मांस उत्पादरंगों और स्वादों का उपयोग करना। हम शुद्ध सोया उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं: सोया दूध, सोया मांस, टोफू, टेम्पेह, मिसो, युबा (फुजू)। सोया में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स। सोया बीज और उनके आटे को उनके शुद्ध रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो पाचन प्रक्रिया को दबाते हैं। इस वजह से, कई लोगों को सोयाबीन के प्रति गहरा अविश्वास है - उन्होंने कहीं पढ़ा या सुना है कि सोयाबीन खराब अवशोषित होते हैं, और इसके बारे में गलत धारणा बनाते हैं। वास्तव में, एशिया में सोया केवल खाया नहीं जाता है। इसे एंजाइम अवरोधकों को बेअसर करने के लिए किण्वित किया जाता है, या, अधिक सरलता से, इसे उबाला जाता है, किण्वित किया जाता है, दबाया जाता है, लंबे समय तक सुखाया जाता है। यह स्वस्थ और हल्के खाद्य पदार्थों की एक विशाल विविधता को दर्शाता है।

यदि आप सोया उत्पादों से पहले से परिचित नहीं हैं, तो सोया शतावरी से शुरू करें, जो वास्तव में शतावरी से संबंधित नहीं है, लेकिन सोया दूध फिल्मों से बना है। यह सभी प्रमुख सुपरमार्केट में कम पैसे में बेचा जाता है। सोया शतावरी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है: सलाद, स्टू, नूडल सूप, आप सोया शतावरी का उपयोग त्वरित नाश्ते के रूप में या चावल के लिए साइड डिश के रूप में कर सकते हैं।

कई अध्ययनों के अनुसार, किण्वित दूध उत्पाद दूध की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। उनके पास एक प्रोबायोटिक प्रभाव होता है, अर्थात, वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं, जो बदले में भोजन को अधिक कुशलता से पचाने और उसमें से उपयोगी पदार्थों को आत्मसात करने में मदद करता है। केफिर उन लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं। इस अद्भुत पेय का एक गिलास और काली रोटी का एक टुकड़ा एक हार्दिक, स्वस्थ और कम बजट का दोपहर का नाश्ता या देर से रात का खाना है। एक महत्वपूर्ण नोट: एक स्थानीय डेयरी संयंत्र में उत्पादित एक छोटे से शेल्फ जीवन के साथ बिना किसी फल भराव, सामान्य वसा सामग्री के बिना एक साधारण केफिर चुनें - इस मामले में, यह जितना संभव हो उतना उपयोगी और सस्ता होगा।

समुद्री सिवार(केल्प) खनिजों की वास्तविक खान है। इसमें आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और दुर्लभ पदार्थ होते हैं, जिनका शरीर पर प्रभाव पूरी तरह से समझ में नहीं आता है। के लिए अधिकतम लाभताजा समुद्री शैवाल खाना बेहतर है, लेकिन हर जगह ऐसा अवसर नहीं है, इसलिए आपको सूखे या डिब्बाबंद से संतोष करना होगा। अगर आपको कोरियाई किमची (सब्जियों, मशरूम और समुद्री भोजन से बना मसालेदार सलाद) पसंद है, तो मसालेदार समुद्री केल खरीदें। यह किमची के सबसे सस्ते प्रकारों में से एक है।

9. स्थानीय सब्जियां

सब्जियों में मूल्य-लाभ अनुपात की दृष्टि से सर्वोत्तम कहा जा सकता है सफेद बन्द गोभी, गाजर और प्याज। थोड़े से खिंचाव के साथ, सब्जियों के लिए बीट और मूली को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इन उत्पादों को गर्मियों और शरद ऋतु में स्थानीय बाजारों और सर्दियों के लिए स्टोर (किण्वन) में खरीदना विशेष रूप से अच्छा है। सॉकरक्राट पूरे सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन पूरक है जो आपको लगभग कुछ भी नहीं बल्कि कुछ घंटों के टुकड़े टुकड़े करना होगा। गाजर और प्याज के साथ गोभी का सूप एक प्रसिद्ध शरीर को आकार देने वाला उपाय है। भूख और अभाव से पोषक तत्त्वआप निश्चित रूप से पीड़ित नहीं होंगे, और अधिक वजनजल्दी गायब हो जाएगा। यदि आप गोभी के सूप को अलग-अलग भरावन के साथ पकाते हैं - आलू, बीट्स, अजवाइन, अनाज, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम - यह कभी भी ऊब नहीं होगा। वैसे, रूसियों द्वारा पसंद किए जाने वाले आलू कीमत में सब्जियों की तुलना में हैं, लेकिन उपयोगी गुणों में काफी कम हैं।

10. फल और जामुन

फल और जामुन मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और मूड अच्छा हो... दुर्भाग्य से, स्थानीय सेब, नाशपाती, प्लम, करंट और रसभरी केवल मौसम में और केवल बाजारों में या दूर के गांवों में सस्ते में खरीदे जा सकते हैं। बाकी समय दुकानों में सेब केले और संतरे की तुलना में अधिक महंगे होते हैं। यह कहना नहीं है कि यह अच्छा है, लेकिन बुरा भी नहीं है। ताजे उष्णकटिबंधीय फल सेब की तरह ही स्वस्थ होते हैं। पैसा बचाना है तो थोड़े से केले और संतरे खरीद लें।
और हर दिन 1-2 सर्विंग खाएं।

सूखे मेवे खरीदना और भी अधिक लाभदायक है, हालांकि इतना सुखद नहीं है। चमकीले रंग के कैंडीड फल और चमकदार खजूर से बचें - ये महंगे हैं और स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। गहरे रंग की किशमिश, प्रून और सूखे खुबानी की सूखी किस्में बीज के साथ खरीदें। स्वाद और शरीर पर प्रभाव के मामले में, वे ताजे अंगूर, प्लम और खुबानी के बहुत करीब हैं।

11. सूरजमुखी का तेल

सामान्य जीवन के लिए व्यक्ति को वसा की आवश्यकता होती है। उनके बिना, कई विटामिन आत्मसात नहीं होते हैं और हार्मोन का उत्पादन नहीं होता है। वसा की कमी से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, अवसाद और पुराने रोगों. सबसे अच्छा उत्पादमूल्य-लाभ अनुपात के संदर्भ में, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल को वसा में माना जा सकता है। विटामिन को अवशोषित करने के लिए इसे सब्जी सलाद में जोड़ा जाना चाहिए, और परिष्कृत तलने के लिए बेहतर है।

यदि आपको लगता है कि मार्जरीन सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है, तो ध्यान रखें कि मार्जरीन और सभी प्रकार के स्प्रेड कम गुणवत्ता वाले वनस्पति तेलों से हाइड्रोजनीकरण द्वारा बनाए जाते हैं। क्या प्राकृतिक उत्पाद खरीदना बेहतर नहीं है?

मसालों को शायद ही एक आवश्यक उत्पाद कहा जा सकता है, लेकिन साधारण व्यंजन उनके साथ स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाते हैं। इसके अलावा, काली और लाल मिर्च, सहिजन, तेजपत्ता, हल्दी, अदरक, लौंग, दालचीनी, अजवाइन की जड़ और कई अन्य मसाले बहुत उपयोगी होते हैं - वे पाचन को बढ़ावा देते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और भोजन को ताजा रखते हैं। साबुत मसालों को पिसे हुए मसालों की तुलना में खरीदना बेहतर है: वे आवश्यक तेलों को बरकरार रखते हैं और लाभ को अधिकतम करते हैं। इसके अलावा, साबुत और पिसी हुई काली मिर्च की कीमत लगभग समान है। पुलाव के लिए, चिकन के लिए शोरबा क्यूब्स और तैयार मिश्रण से बचें। उनमें अक्सर नमक और मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है, लेकिन हमें मसालों की कीमत पर उनकी आवश्यकता क्यों है?

हमने जानबूझकर चाय को सस्ते स्वस्थ उत्पादों की सूची से हटा दिया है। सस्ती चाय का मतलब या तो निम्न ग्रेड या पुराना उत्पाद है। इसका न तो स्वाद है और न ही लाभ। कुछ खरीदना ज्यादा अच्छा है अच्छी चायऔर इसे एशियाई तरीके से काढ़ा करें: एक छोटे से चायदानी या ग्वान में।

वही चॉकलेट और जूस के लिए जाता है। ये उत्पाद तभी उपयोगी होते हैं जब वे प्राकृतिक हों, और इस मामले में वे किसी भी तरह से सस्ते नहीं हो सकते।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सबसे सस्ते उत्पाद स्वस्थ और स्वादिष्ट हो सकते हैं। अपना पैसा बुद्धिमानी से खर्च करें और स्वस्थ रहें!

बहुत से लोग स्वस्थ आहार की तुलना कम कैलोरी वाले आहार से करते हैं। इंटरनेट पर बड़ी संख्या में चित्र और साइटें समर्पित हैं स्वस्थ तरीकाजीवन हमें एक स्पष्ट विचार देता है कि स्वस्थ भोजन क्या है:

एक स्वस्थ भोजन एक प्लेट है जिसमें तीन लेट्यूस के पत्तों को चेरी टमाटर और उबले हुए सामन के एक छोटे टुकड़े के साथ क्वार्टर में काटा जाता है; पूरे पकवान को किसी प्रकार के बीज के साथ छिड़का जाता है, इसके बगल में एक सेंटीमीटर टेप में लपेटा हुआ एक हरा सेब होता है।

यह तस्वीर हमारे अवचेतन में इतनी मजबूती से अटकी हुई है कि जब स्विच करने का सवाल होता है पौष्टिक भोजन, यह हमारी आंखों के सामने आ जाता है, और हमारा पूरा शरीर भुखमरी के आहार पर जाने का विरोध करना शुरू कर देता है।

संकट, लगातार बढ़ती कीमतें, भविष्य में आत्मविश्वास की कमी हमारे अंदर एक आनुवंशिक स्मृति पैदा करती है, जो स्पष्ट और स्पष्ट रूप से कहती है: हमें भंडार करने की जरूरत है। ऐसी स्मृति की उपस्थिति लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की गई है - यादें और अनुभव मस्तिष्क से जीनोम तक प्रेषित होते हैं, जो उन्हें भविष्य की पीढ़ियों को पारित करने की अनुमति देता है।

पिछले 100 वर्षों में हमारे पूर्वजों का अनुभव हमारे अंदर बोलता है, और अगर हम महसूस कर सकते हैं कि स्टू मांस और पास्ता के बक्से को स्टॉक करने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो हमारा शरीर अभी भी भूख के मामले में खुद को बचाने की कोशिश करता है।

स्वस्थ भोजन वह भोजन है जो व्यक्ति के विकास, सामान्य विकास और सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। ऐसा पोषण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, सामान्य वजन बनाए रखने सहित कई बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

एक राय है कि स्वस्थ भोजन महंगा है। और हाँ, यदि आप सुपरमार्केट में स्वस्थ भोजन के विभाग में जाते हैं, तो इसके लिए कीमतें वास्तव में आपकी भूख खो सकती हैं।

लेकिन सच्चाई यह है कि कम से कम बजट में सामान्य, स्वस्थ भोजन की व्यवस्था की जा सकती है। महंगे सॉसेज, जूस, कार्बोनेटेड पेय, बड़ी संख्या में कन्फेक्शनरी उत्पादों को खत्म करने से इस पर बचत करना भी संभव होगा।

नीचे सर्दियों के मौसम में शीर्ष 20 सबसे सस्ते और स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ दिए गए हैं।

1. दही और केफिर

हम उस लेबल को ध्यान से पढ़ते हैं जहां हम "दही" शब्द की तलाश कर रहे हैं। GOST R 51331-99 के अनुसार, एक थर्माइज्ड उत्पाद को "दही" नहीं कहा जा सकता है। एक ग्राम दही में लैक्टिक बैक्टीरिया की कम से कम 10 मिलियन "जीवित" कोशिकाएं होनी चाहिए, जिसके लिए हम इस दही को महत्व देते हैं। अगर पैकेजिंग कहती है " दही उत्पाद"," दही पर आधारित "," दही "या," सूर्य "नाम के अलावा, उत्पाद का नाम आम तौर पर मामूली रूप से शांत होता है - यह हमारा विकल्प नहीं है। सामान्य तौर पर, दही और केफिर में कम सामग्री, बेहतर। आदर्श दूध और खट्टा है।

हमें याद है कि नॉन-डिस्क्रिप्ट पैकेजिंग में सस्ता दही और केफिर सादे केफिर के एक बॉक्स की कीमत वाले स्टाइलिश छोटे कांच के जार में सबसे महंगे उत्पाद से कम उपयोगी नहीं हैं।

2. सेब

एक अंग्रेजी कहावत है "एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है" (डॉक्टरों के पास एक दिन में एक सेब नहीं होता है)। दरअसल, सेब स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं, साथ ही बटुए में कुछ अतिरिक्त चीजें भी। सेब विटामिन सी से भरपूर होते हैं और इसमें अघुलनशील और घुलनशील दोनों तरह के फाइबर होते हैं। यदि आप उन पर केवल कुतरना पसंद नहीं करते हैं, तो उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। और निश्चित रूप से, स्थानीय सेब खरीदना बेहतर है, भले ही वे आयातित सेबों की तरह सुंदर और चमकदार न हों।

3. केले

सबसे सस्ता विदेशी फल मुख्य रूप से मूल्यवान है उच्च सामग्रीपोटेशियम, जो हृदय के काम का समर्थन करता है। इसके अलावा, केले में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है। भोजन में केला खाने से नाराज़गी, अवसाद से छुटकारा पाने, आंत्र समारोह को विनियमित करने और मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस और गुर्दे के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी। और केले में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है और यह एक हार्दिक नाश्ता हो सकता है।

4. गाजर

यह सस्ती सब्जी पेक्टिन में उच्च है, जो पाचन और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास को उत्तेजित करती है, और इसे बीटा-कैरोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में भी जाना जाता है। यह जानना अच्छा है कि गाजर (और अन्य सब्जियों) से बीटा-कैरोटीन पकाए जाने पर बेहतर अवशोषित होता है और साथ ही साथ किसी भी वसा के रूप में खाया जाता है।

5. चुकंदर

बीटाइन (लैटिन बीटा - चुकंदर) चुकंदर को लाल रंग देता है। बीटाइन एक जहरीले अमीनो एसिड (होमोसिस्टीन) के स्तर को कम करता है जो हृदय रोग का कारण बनता है। उनका लाभकारी विशेषताएंचुकंदर को कच्चा और उबला दोनों तरह से संरक्षित किया जाता है। भंडारण के दौरान, चुकंदर के सभी लाभकारी गुण लंबे समय तक संरक्षित रहते हैं। चुकंदर में आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है, आयरन की मात्रा के मामले में सभी पौधों के खाद्य पदार्थों में, लहसुन के बाद दूसरे स्थान पर बीट होते हैं। और आयोडीन सामग्री के मामले में, केवल समुद्री शैवाल बीट्स से आगे है।

6. चिकन

अब हम बात कर रहे हैं चिकन ब्रेस्ट, और तला हुआ फैटी चिकन पैरों के बारे में नहीं।
चिकन पट्टिका गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सबसे सस्ता स्रोत है, जिसका मुख्य भाग अमीनो एसिड है। इसमें फास्फोरस, विटामिन एच, समूह पीपी, बी, मैग्नीशियम, सल्फर, क्रोमियम, जस्ता, कोबाल्ट भी शामिल हैं।

7. जैतून का तेल

अब बहुत से लोग नाराज होंगे और कहेंगे कि जैतून के तेल को सस्ते उत्पादों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। लेकिन अगर आप जैतून के तेल के फायदे और इसकी कीमत की तुलना करें तो पता चलता है कि इसकी कीमत काफी ज्यादा है। और अगर आप हर दिन दो चम्मच जैतून के तेल के पक्ष में मेयोनेज़ का आधा पैक छोड़ दें, तो स्वास्थ्य और शरीर को होने वाले लाभ अवर्णनीय होंगे।

एक सर्विंग सलाद को तैयार करने के लिए एक चम्मच तेल पर्याप्त है।

8. बल्ब प्याज

प्याज में विटामिन सी, ए, बी1, बी2, पीपी और इनुलिन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो मानव शरीर में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, बल्बों में फाइटोनसाइड्स पाए गए, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को दबाते हैं। प्याज का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को कम करता है। कई लोग प्याज को एक मसालेदार-सुगंधित पौधा मानते हैं जिसे व्यंजनों में जोड़ा जाता है न्यूनतम मात्रा, लेकिन प्याज पर आधारित पूर्ण व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकते हैं। केवल पाचन तंत्र और गुर्दे की गंभीर बीमारियों वाले लोगों को प्याज का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

9.चावल

चावल के लाभ मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है। चमकाए हुये चावल सफेद- इसमें बहुत कम पोषक तत्व होते हैं। "औसत" विकल्प उबले हुए चावल हैं, जिनमें हल्के भूरे रंग का रंग होता है, यह उपयोगी पदार्थों के थोक को बरकरार रखता है। बिना पॉलिश किए या भूरे (भूरे) चावल सबसे उपयोगी माने जाते हैं। यह सभी चोकर और पोषक तत्वों को छोड़कर केवल ऊपरी भूसी को साफ करता है। ब्राउन राइस में सफेद चावल की तुलना में औसतन 3-3.5 गुना अधिक प्रोटीन और 12 गुना अधिक फाइबर (1.6 ग्राम से 0.37 ग्राम) होता है, जिसकी बदौलत यह शरीर को पूरी तरह से साफ करता है।

10. अंडे

अंडे में कई पोषक तत्व होते हैं और इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का एक पूरा सेट होता है। यह फायदेमंद फोलेट, बायोटिन और कोलीन का स्रोत है। इस उत्पाद में सेलेनियम में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। प्रति दिन सिर्फ एक अंडे के साथ, आपको 15% तक मिलता है दैनिक भत्ताअंडे में निहित प्रोटीन और अमीनो एसिड सक्रिय रूप से मानव शरीर के नए ऊतकों के निर्माण के लिए काम कर रहे हैं।

11. डार्क चॉकलेट

जैसा कि हमने पहले ही लिखा है, स्वस्थ भोजन का मतलब मिठाई में लिप्त होने की क्षमता के बिना सीमित भोजन नहीं है।

डार्क चॉकलेट अन्य सभी प्रकार की चॉकलेट से घटकों के बीच दूध की अनुपस्थिति और कोको बीन्स की उच्च सामग्री से भिन्न होती है - कम से कम 70%। डार्क चॉकलेट में शामिल हैं पर्याप्तआवश्यक तेल जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकते हैं। कड़वी चॉकलेट शरीर की टोन में सुधार करती है। एल्कलॉइड कैफीन और थियोब्रोमाइन का उत्तेजक प्रभाव होता है, इसलिए यदि आप अच्छे मूड में नहीं हैं, तो डार्क चॉकलेट खाएं और आपको यह निश्चित रूप से मिलेगी।

12. मटर और बीन्स

फलियां परिवार की फसलें अद्वितीय हैं: स्वस्थ, स्वादिष्ट, पौष्टिक, फाइबर, विटामिन (ए और बी), फ्लेवोनोइड्स, लोहा, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, फोलिक एसिड से भरपूर। वे प्रोटीन, वसा और स्टार्च में उच्च हैं। प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, फलियां मांस के करीब हैं, इसलिए उन्हें शाकाहारियों के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इसकी रासायनिक संरचना में फलियों का प्रोटीन जानवर के करीब होता है, लेकिन मानव शरीर के लिए इसे आत्मसात करना बहुत आसान होता है।

13. ऑफला

उप-उत्पाद यकृत, गुर्दे, हृदय आदि हैं। - मांसपेशियों के ऊतकों (मांस) को छोड़कर शव में जो कुछ भी है। यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, लेकिन यह वास्तव में सस्ता है। सबसे महंगा और आसानी से बनने वाला ऑफल लीवर है। अलग से, आप चिकन ऑफल - दिल, निलय और यकृत को उजागर कर सकते हैं। आप इंटरनेट पर उन्हें पकाने के तरीके के लिए लाखों व्यंजन पा सकते हैं।

14. समुद्री शैवाल (केल्प)

काफी सस्ता उत्पाद जिस पर बहुत कम लोग ध्यान देते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। महत्वपूर्ण खनिजों, विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा की सामग्री केल्प को लगभग एक अमूल्य उत्पाद बनाती है, खासकर समुद्र से दूर के क्षेत्रों के लिए, जहां उनकी कमी होती है। सबसे मूल्यवान घटकों में से एक आयोडीन है, लेकिन इसमें सल्फर, जस्ता, ब्रोमीन, मैग्नीशियम लवण और लोहा भी शामिल है।

15. कम वसा वाला पनीर (5% तक)

तगड़े मंचों पर, पूरी शाखाएँ पनीर और उससे बने व्यंजनों के लिए समर्पित हैं। आदर्श उत्पाद वसा में कम, प्रोटीन में उच्च है।

कॉटेज पनीर प्रोटीन सामग्री और इसके आत्मसात की डिग्री के मामले में सभी डेयरी उत्पादों से आगे निकल जाता है। पनीर में प्रोटीन आसानी से अमीनो एसिड में टूट जाता है: मानव शरीर के लिए आवश्यक ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन, कोलीन और अन्य। बच्चों, बुजुर्गों और बीमारी से उबरने वाले रोगियों के लिए पनीर की सिफारिश की जाती है, ठीक इसके आसान आत्मसात होने के कारण।

16. साबुत अनाज (जौ, जई, एक प्रकार का अनाज)

अनाज मुख्य रूप से अनाज की फसलों के कुचल या साबुत अनाज होते हैं। साबुत अनाज अनाज (जौ, जई, एक प्रकार का अनाज, बाजरा) विशेष मूल्य के हैं। प्रत्येक प्रकार के अनाज के लाभों को एक अलग लेख में लिखा जा सकता है। लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि साबुत अनाज आपके दैनिक कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होना चाहिए, न कि सफेद ब्रेड और केक।

आमतौर पर सुपरमार्केट की अलमारियों पर आंखों के स्तर पर चमकीले रंगीन पैकेज होते हैं, जब आप उन कीमतों को देखते हैं जिनकी आप उन्हें खरीदने की इच्छा खो देते हैं। हम आपको निचली अलमारियों को देखने की सलाह देते हैं - यह वह जगह है जहां आवश्यक नॉनडिस्क्रिप्ट किलोग्राम पैकेज झूठ होंगे।

17. हेरिंग

स्वस्थ भोजन के बारे में एक भी लेख सैल्मन मछली का उल्लेख किए बिना पूरा नहीं होता है: सैल्मन, ट्राउट, ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के स्रोत के रूप में। लाल मछली स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है, लेकिन आप इसे संकट की टोकरी में नहीं रख सकते।

और वैसे, फैटी एसिड की सामग्री के मामले में साधारण थोड़ा नमकीन हेरिंग किसी भी तरह से मछली की महंगी किस्मों से कमतर नहीं है। यहां आप केपेलिन और स्प्रैट जैसी फिश ट्रिविया का भी जिक्र कर सकते हैं। इन मछलियों की खास बात यह है कि इन्हें हड्डियों के साथ खाया जा सकता है। इसका अर्थ है: कैल्शियम और फास्फोरस का इष्टतम संयोजन में उपयोग करना, जो हड्डियों और दांतों की अच्छी स्थिति बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक है।

18. पत्ता गोभी

विटामिन सी की मात्रा के मामले में यह संतरे से आगे निकल जाता है और इसमें दूध से भी ज्यादा कैल्शियम होता है। गोभी लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करती है, ऊतक कायाकल्प को बढ़ावा देती है, चयापचय को सक्रिय करती है, वसा चयापचय को नियंत्रित करती है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, प्रतिरक्षा को बढ़ाती है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है। गोभी किण्वित होने पर हमारे शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी विटामिन बरकरार रखती है। पोषण मूल्यऔर लाभ खट्टी गोभीलैक्टिक एसिड, खनिज लवण और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण।

19. मूली

किसी कारण से, एक अवांछनीय रूप से भूली हुई मूली शायद ही कभी महंगे सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाई जा सकती है, लेकिन सामूहिक कृषि बाजारों में इसकी बहुतायत है।

मूली में पोटैशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, आयरन जैसे जरूरी मिनरल्स होते हैं। इसलिए मूली कम रोग प्रतिरोधक क्षमता, साथ ही उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है।

मूली बी विटामिन और नियासिन (विटामिन पीपी) से भरपूर होती है, इसलिए इसका उपयोग रोगों के लिए उपयोगी है तंत्रिका प्रणाली... इसके अलावा, यह प्रोटीन चयापचय को सामान्य करता है।

20. राई की रोटी

क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार राई की रोटी की औसत कैलोरी सामग्री 174 किलो कैलोरी है, जो उत्पाद के 100 ग्राम में निहित है। राई की रोटी के लाभ स्पष्ट हो जाते हैं, बस उत्पाद की विटामिन और खनिज संरचना को देखें। राई की रोटी में तथाकथित विटामिन वर्णमाला के लाभकारी यौगिकों का विशाल बहुमत होता है।

राई की रोटी में समूह ए, बी, ई, एच, साथ ही पीपी के विटामिन होते हैं। इसके अलावा, राई की रोटी का लाभ कोलीन, जस्ता, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, लोहा, पोटेशियम, सल्फर, मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य जैसे प्राकृतिक यौगिकों के उत्पाद में सामग्री में निहित है। दिलचस्प है, जैविक उपयोगिता रासायनिक संरचनाराई की रोटी पके हुए उत्पाद के गेहूं के संस्करण की तुलना में बहुत अधिक है।

बहुत से लोग वास्तव में असाधारण रूप से स्वस्थ खाना पसंद करेंगे और स्वस्थ भोजन, लेकिन बहुत बार यह उनकी वित्तीय स्थिति से बाधित होता है। आखिर जंक फूड कम दामों पर उपलब्ध है, और आप इसे बहुत जल्दी और आराम से प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए स्वस्थ आहार- यह अनिवार्य रूप से उच्च लागत का पर्याय है। आप स्वस्थ भोजन काफी सस्ते में खरीद सकते हैं - आपको बस यह सोचने की जरूरत है कि वे क्या होंगे।

पालक

यदि आप साग और सब्जियां लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से पालक से शुरू करना चाहिए, क्योंकि यह विभिन्न खनिजों, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। इसके फायदे निर्विवाद हैं, लेकिन बहुत से लोग इसका स्वाद ज्यादा पसंद नहीं करते हैं - ऐसे में आप पालक में विशेष मसाला मिला सकते हैं, या इसे मसाला के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, एक आमलेट या सैंडविच में थोड़ा सा मिला सकते हैं।

ब्रॉकली

ब्रोकली खरीदना बहुत सस्ता है, लेकिन आप इसे कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्रोकोली स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है और यहां तक ​​कि आपको कैंसर होने की संभावना को कम करने में भी मदद करेगा।

फलियां

ताजा फलियां विटामिन ए से भरपूर होती हैं। इसलिए यदि आप बहुत सारी फलियां खाते हैं तो आप अपनी त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।

गाजर

खरगोश केवल वही नहीं हैं जो गाजर से प्यार करते हैं - उनके पास एक मीठा स्वाद, कुरकुरे बनावट है और काम और पूरी यात्रा दोनों के लिए एक महान "साथी" हो सकता है। इसके अलावा, गाजर को सूप में जोड़ा जा सकता है क्योंकि वे उन्हें एक बहुत ही रोचक और सुखद स्वाद देते हैं।

मक्का

मकई में बहुत सारे पोषक तत्व भी होते हैं जो आपकी दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। आप इसे कई तरह से खा सकते हैं, लेकिन ताजा उबला हुआ कान का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

टमाटर

बहुत से लोग ऐसे ही टमाटर खरीदते हैं, लेकिन वास्तव में, वे भी बेहद उपयोगी उत्पाद... उदाहरण के लिए, उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो आपकी त्वचा को उम्र बढ़ने, झुर्रियों और बाहरी प्रभावों जैसे पराबैंगनी किरणों से बचाते हैं।

स्ट्रॉबेरी

अगर आप मजबूत बाल और नाखून चाहते हैं तो आपको समय-समय पर स्ट्रॉबेरी का सेवन जरूर करना चाहिए। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि यह बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और सीजन में इसकी लागत बहुत कम हो सकती है।

केले

केले में लगभग किसी भी फल की तुलना में पोटैशियम की मात्रा सबसे अधिक होती है, इसलिए आपको इन्हें अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। वे सचमुच आपके दिल की धड़कन बनाते हैं, इसलिए आपको हृदय रोग को रोकने के लिए उनका उपयोग करने की आवश्यकता है।

चेरी

शायद ही कोई इस तथ्य के साथ बहस कर सकता है कि पके चेरी सिर्फ अविश्वसनीय जामुन हैं। हालांकि, आप उनसे न केवल आनंद प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि मेलाटोनिन भी प्राप्त कर सकते हैं, जो आपको सबसे गंभीर अनिद्रा से भी निपटने में मदद करेगा।

अंडे

प्रोटीन के बारे में बात करने का समय आ गया है, क्योंकि यह खाद्य तत्व है जो कई लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बहुत मुश्किल अच्छा स्रोतप्रोटीन, जो इस मामले में उपयोगी होगा। सभी के बीच, अंडे को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, क्योंकि वे प्रोटीन के अन्य स्रोतों में सबसे सस्ते हैं। इसके अलावा, यदि आप जानते हैं कि कैसे, आप उन्हें एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं।

टूना

उत्पाद में इस तत्व की सांद्रता को देखते हुए डिब्बाबंद टूना भी प्रोटीन के सबसे सस्ते स्रोतों में से एक है। हालांकि, इस मछली को विशेष रूप से खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पारा हो सकता है - इसे सप्ताह में दो बार खाना बेहतर होता है, विभिन्न प्रकार के मांस के साथ बारी-बारी से।

मांस

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आपको विशेष रूप से मछली नहीं खानी चाहिए - आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न प्रकारप्रोटीन के स्रोत के रूप में मांस। यह अधिक महंगा होगा, लेकिन आपको हर चीज पर पैसे बचाने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है। चिकन और टर्की पैसे और प्रोटीन के लिए सर्वोत्तम मूल्य हैं, लेकिन आप समय-समय पर सूअर का मांस और बीफ भी खरीद सकते हैं, खासकर यदि आप उन्हें छूट पर देखते हैं।

प्रोटीन पाउडर

यदि आप बिना किसी बिचौलिये के सीधे रूप में प्रोटीन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक विशेष पाउडर खरीद सकते हैं, जिसमें आधे से अधिक शुद्ध प्रोटीन होता है। इसे पानी के साथ मिश्रित किया जा सकता है या संपूर्ण प्रोटीन शेक भी बनाया जा सकता है।

छाना

यदि आपके पास डेयरी उत्पादों के खिलाफ कुछ भी नहीं है, तो आपको निश्चित रूप से पनीर पर ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि यह प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है। इसे नाश्ते या रात के खाने के रूप में प्रयोग करें - प्रति सर्विंग में बीस ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है।

जतुन तेल

वसा जरूरी नहीं कि आपको मोटा बना दे, और यह आपके लिए हमेशा बुरा नहीं होता है। आपको बस चुनना है सही उत्पादयुक्त स्वस्थ वसाजैसे जैतून का तेल। इसे पकाया जा सकता है, इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसी तरह।

मक्खन

बहुत लोग सोचते है मक्खन सबसे बदतर दुश्मनमनुष्य, लेकिन ऐसा नहीं है - कम मात्रा में, मक्खन भी उपयोगी हो सकता है, और असली दुश्मन मार्जरीन है।

पनीर

बहुत से लोग पनीर के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। यह न केवल विविध और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें बहुत सारा कैल्शियम भी है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

पागल

नट्स की अच्छी बात यह है कि आप इन्हें कहीं भी ले जा सकते हैं और किसी भी हालत में खा सकते हैं। कहा जा रहा है, वे प्रोटीन और वसा दोनों में समृद्ध हैं, इसलिए आप स्वास्थ्य लाभ के लिए सीमित मात्रा में उनका आनंद ले सकते हैं।

एवोकाडो

अगर आप अपने स्वास्थ्य को लेकर चिंतित हैं तो आपको अपने आहार में एवोकाडो को जरूर शामिल करना चाहिए। इसे कच्चा खाया जा सकता है, या इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक से आपको बहुत फायदा होगा।

चावल

यह कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान देने का समय है, जो आपके शरीर के लिए भी अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण हैं। और कार्बोहाइड्रेट का चार्ज पाने का सबसे आसान, तेज़ और सस्ता तरीका चावल है। आप सफेद और दोनों का उपयोग कर सकते हैं भूरा चावल- दोनों आपके काम आएंगे।

फलियां

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, फलियां न केवल कच्ची ही खाई जा सकती हैं। सूखे मटर का उपयोग दलिया बनाने के लिए किया जा सकता है, और सेम और सेम सामान्य रूप से कई में पाए जा सकते हैं विभिन्न प्रकारआवेदन।

दलिया

इस व्यंजन को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हर बच्चे को बचपन से ही बताया जाता है कि दलिया कितना उपयोगी है। हालांकि, यह आपको किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक समय तक भरा हुआ महसूस करने की अनुमति देता है।

आलू

बेशक, आलू दलिया की तरह स्वस्थ नहीं होते हैं, लेकिन उनमें धीमी पाचन की संपत्ति समान होती है। तदनुसार, आपको अधिक समय तक भूख नहीं लग सकती है। इसके अलावा, आलू पकाने के कई तरीके हैं, जिससे आप हमेशा कुछ नया लेकर आ सकते हैं।

मकई का लावा

बहुत से लोग सोच सकते हैं कि पॉपकॉर्न इस सूची में नहीं है, लेकिन अगर आप पहले से बने पॉपकॉर्न को एडिटिव्स के साथ नहीं खरीदते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाते हैं, तो यह आपके लिए कार्बोहाइड्रेट का एक अद्भुत और स्वस्थ स्रोत हो सकता है।