ब्राउन राइस कुरकुरे पकाने की विधि। भूरा (भूरा) चावल क्यों उपयोगी है और इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। ब्राउन राइस किसके साथ मिलाया जाता है

ब्राउन राइस शुद्धिकरण की मात्रा में सफेद चावल से भिन्न होता है और इसमें आहार फाइबर अधिक होता है, जिसका आंतों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ब्राउन राइस में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। संकोच न करें - इसे अपने मेनू में शामिल करें उपयोगी उत्पाद... विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा और स्वस्थ काले चावल के साथ संचार प्रणाली के काम को सुविधाजनक बनाएं। और इसे पकाना बहुत ही आसान है।

ब्राउन राइस कैसे बनाये - पकाने की तैयारी

खाना पकाने से पहले उत्पाद की तैयारी पर विशेष ध्यान दें ताकि यह कुरकुरे और स्वस्थ हो:

• चावल की आवश्यक मात्रा को एक महीन छलनी या छलनी में डालें। बहते ठंडे पानी के नीचे उत्पाद को धो लें। आप देखेंगे कि बहता पानी साफ हो गया है - कुल्ला करना बंद कर दें। धोने से चावल के दाने धूल और अशुद्धियों से मुक्त हो जाएंगे;
• धुले हुए चावल को उबलते पानी से छान लें;
• एक गहरे बाउल में चावल को ठंडे पानी में भिगो दें। रात में ऐसा करना और सुबह खाना बनाना सबसे अच्छा है। आप सुबह चावल भिगो सकते हैं, काम के बाद घर आ सकते हैं और पकवान बनाने में व्यस्त हो सकते हैं। लेकिन भिगोने की प्रक्रिया 4-5 घंटे से कम नहीं होनी चाहिए।

ब्राउन राइस में एक सुखद अखरोट का स्वाद होता है। यदि आप मूल स्वाद के साथ एक डिश प्राप्त करना चाहते हैं, तो भिगोने के बाद, अनाज को सुखाएं और वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में भूनें।

एक सॉस पैन में ब्राउन राइस को सही तरीके से पकाना

1 कप चावल के लिए 2.5-3 कप ठंडा पानी लें। तैयार चावल के दानों को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। एक चम्मच टॉपलेस नमक डालें और पानी और चावल के उबलने का इंतज़ार करें। 10 मिनट के लिए ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, आपके कार्य इस प्रकार हैं:

• चावल के साथ सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और उस पानी को निकाल दें जिसमें इसे पकाया गया था;
• उसी मात्रा में पानी के साथ फिर से थोड़ा उबला हुआ चावल डालें;
• स्वादानुसार नमक डालें और दोबारा उबालने के बाद डिश को 20-30 मिनट तक पकाएं. आप देखेंगे कि सारा पानी अनाज में समा गया है - चावल तैयार है।

पके हुए चावल के बर्तन को स्टोव से निकालें और एक मोटे तौलिये से ढक दें। 20 मिनट में चावल आ जाएंगे और कुरकुरे और नरम हो जाएंगे, लेकिन ज्यादा पके नहीं। आप ढक्कन के साथ सॉस पैन को स्टोव पर छोड़ सकते हैं।

ब्राउन राइस को धीमी कुकर में सही तरीके से पकाना

आहार भोजन प्राप्त करना चाहते हैं? एक मल्टीक्यूकर का प्रयोग करें। तैयार करना:

• एक गिलास ब्राउन राइस;
• 3 गिलास पानी;
• अपने स्वाद के लिए नमक।

धुले हुए चावल को रसोई के उपकरण के कटोरे में रखें। पानी से भरें। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो खाना पकाने के 5 मिनट पहले पकवान को आजमाएं और नमक डालें। मल्टीक्यूकर में "चावल" मोड चुनें, डिवाइस को 30-35 मिनट के लिए चालू करें। पके हुए चावल को मक्खन या घी के साथ सीज़न करें, हलचल करें और अपना भोजन शुरू करें।

संसाधित सफेद चावल की तुलना में बिना पॉलिश किए उत्पाद की शेल्फ लाइफ कम होती है। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए ब्राउन राइस का स्टॉक न करें। कीड़े, नमी और गंध को दूर रखने के लिए इसे एक अच्छी तरह से बंद कांच के जार में स्टोर करें।

आमतौर पर एक गिलास भीगे हुए ब्राउन राइस में 2 बड़े चम्मच मिलाया जाता है। पानी। लेकिन अगर चावल के दानों में नमी की मात्रा कम है, तो पानी की मात्रा और 1 गिलास बढ़ा दें। खाना बनाते समय सॉस पैन में तरल न डालें। आप अनाज में सो सकते हैं ठंडा पानी, और एक उबलते में। इसे एक बर्तन में बंद ढक्कन के नीचे ठंडे पानी में उबालना उपयोगी होता है। यदि आप चावल को उबलते पानी में डुबोते हैं, तो सॉस पैन को ढक्कन से न ढकें। दाने जितने लंबे होंगे, सजावट उतनी ही अच्छी निकलेगी। तैयार पकवान की गुणवत्ता चावल के प्रकार, उसके पकने और पानी के उबलने की डिग्री से प्रभावित होती है।

ब्राउन राइस के साथ, आपको मछली, सब्जियों और मांस के लिए एक सुगंधित और कोमल साइड डिश मिलेगी। मेरा विश्वास करो, यह अनाज आपके आहार में चावल की अन्य सभी किस्मों की जगह ले लेगा, लेकिन आपको इसके व्यंजनों से भी दूर नहीं होना चाहिए।

ब्राउन राइस पकाने का तरीका जानने से आपको अनाज को सही ढंग से पकाने में मदद मिलेगी, उनके पोषण गुणों को अधिकतम बनाए रखने और हल्के अखरोट के नोटों के साथ तैयार पकवान का सही नरम स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी। पूरी तरह से पके हुए उत्पाद में प्रोटीन, फाइबर, खनिज और सभी प्रकार के विटामिन का शेर का हिस्सा होता है।

ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाएं?

इस प्रकार के चावल पकाने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, परिवार को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और निस्संदेह स्वस्थ साइड डिश या एक पौष्टिक स्वतंत्र व्यंजन प्रदान करना संभव होगा।

1. पॉलिश किए हुए सफेद भूरे चावल के विपरीत, इसे धोने के बाद इसे कई घंटों या रात भर के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, समय-समय पर पानी को नवीनीकृत करना बेहतर होता है।
2. ब्राउन राइस को कितना पकाना है यह उत्पाद की विविधता और गुणवत्ता के साथ-साथ इसकी प्रारंभिक तैयारी या भिगोने के समय पर निर्भर करेगा। कम गर्मी पर न्यूनतम खाना पकाने का समय 40 मिनट है, जिसके बाद अनाज की तैयारी की जांच की जाती है और यदि आवश्यक हो, तो उबालने का समय बढ़ाया जाता है।

कुरकुरे ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

उबले हुए भूरे चावल को भुरभुरा बनाने के लिए, अनाज और पानी के अनुशंसित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है, तैयार उत्पाद को विशेष रूप से उबलते पानी में डालें और खाना पकाने की तकनीक की कुछ सूक्ष्मताएं करें। चावल पकाने के लिए बर्तन चुनते समय, आपको मोटे तले वाले कंटेनरों को वरीयता देनी चाहिए।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2.5-3 कप;
• नमक।

तैयारी

1. ब्राउन राइस को धोकर भिगोया जाता है।
2. ग्रेट्स को फिर से धो लें और उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए गरम करें।
3. 40-50 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकवान को उबाल लें।
4. चावल के साथ एक कंटेनर लपेटें और एक और 30 मिनट के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दें।

ब्राउन राइस सूप

पौष्टिक और स्वादिष्ट ब्राउन राइस फर्स्ट कोर्स जो आप अपने दैनिक दोपहर के भोजन के लिए तैयार कर सकते हैं। मांस, मशरूम, मछली या सब्जी शोरबा में मांस के अतिरिक्त और इसकी भागीदारी के बिना गर्म पकाया जाता है। नीचे प्रस्तुत चिकन विकल्प को अपनी पसंद के नए घटकों को जोड़कर आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 80 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर या अपने स्वयं के रस में - 400 ग्राम;
• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• थाइम - 2 चम्मच;
• तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी

1. चावल को उबलते शोरबा में रखा जाता है, 20 मिनट तक उबाला जाता है।
2. मक्खन लीक में गाजर के साथ तला हुआ और कटा हुआ चिकन ब्रेस्टटमाटर के साथ पैन में भेज दिया जाता है।
3. सूप में ब्राउन राइस और चिकन, नमक, काली मिर्च डालें और अजवायन डालें, 20 मिनट तक पकाएँ।

ब्राउन राइस दलिया

दूध दलिया के रूप में ब्राउन राइस पकाने का तरीका जानने के बाद, बनाना संभव होगा स्वस्थ नाश्ता, गुणात्मक रूप से पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा से भर देता है। शिशुओं के लिए, आप आटे से दलिया पका सकते हैं, इसे कॉफी की चक्की के साथ भूरे अनाज को पीसकर प्राप्त कर सकते हैं। उबलते दूध में आटा डालने के बाद, डिश को 10 मिनट तक उबाला जाता है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 250 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी, नमक।

तैयारी

1. धुले हुए चावल को कई घंटों के लिए भिगो दें, फिर से धो लें, उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
2. दूध को उबालने के लिए गर्म किया जाता है, उसमें नमक और चीनी डाली जाती है, चावल को नरम होने तक उबाला जाता है।
3. तैयार ब्राउन राइस दलिया मक्खन के साथ अनुभवी है।

सब्जियों के साथ ब्राउन राइस - रेसिपी

यदि आप अपने आहार में ब्राउन राइस को शामिल करना चाहते हैं, तो सब्जियों के साथ अनाज पकाने की विधि आपको आगामी भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगी। मिश्रित सब्जियों को आपके विवेक पर घटकों की उपस्थिति के अनुसार या स्वाद वरीयताओं के आधार पर, कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदलने के लिए संकलित करने की अनुमति है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज, गाजर और शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• गर्म मिर्च - 1-2 फली;
• चीनी मकई - 1 कर सकते हैं;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, धनिया, इतालवी जड़ी बूटी।

तैयारी

1. गरम तेल में प्याज़ और बिना छिले लहसुन की कलियाँ तली जाती हैं।
2. कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और गर्म मिर्च डाली जाती है, मकई और मसाले डाले जाते हैं।
3. 2 मिनिट भूनने के बाद सब्जियों में चावल डालिये, उबलते पानी में डाल दीजिये.
4. 40 मिनट के लिए या नमी पूरी तरह से अवशोषित होने तक धीमी आग पर ढक्कन के नीचे ब्राउन कुक करें।

ब्राउन राइस पुलाव

निम्नलिखित नुस्खा आपको पिलाफ में ब्राउन राइस पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगा। चिकन के बजाय गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या टर्की का उपयोग करके पकवान को किसी भी मांस के साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, केवल ज़िरवाक को उबालने का समय अलग होगा, जिसके दौरान मांस के स्लाइस नरम हो जाने चाहिए, लेकिन फिर भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 2 सिर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 500 ग्राम;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, बरबेरी।

तैयारी

1. प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है।
2. कटा हुआ चिकन डालें, ब्लश होने तक भूनें।
3. पोल्ट्री या अन्य मांस का उपयोग करते समय, थोड़ा उबलते पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि मांस के टुकड़े आधे पक न जाएं और पानी वाष्पित न हो जाए।
4. जीरा, बरबेरी, काली मिर्च, नमक, भीगे हुए चावल, लहसुन के सिर, उबलते पानी में डालें।
5. चिकन के साथ ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और अनाज नरम न हो जाए।

मशरूम के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन राइस, जिसकी तैयारी प्रक्रिया के दौरान मशरूम के अतिरिक्त के साथ होती है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है। यदि आप रचना में पशु वसा और अन्य मांसयुक्त खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करते हैं, तो शाकाहारियों के लिए एक दुबला मेनू या आहार तैयार करने के लिए पकवान एक आदर्श विकल्प होगा।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखे या ताजे मशरूम - 1 मुट्ठी या 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, परमेसन या जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)।

तैयारी

1. कटा हुआ प्याज तेल में तला जाता है।
2. भीगे हुए या कटे हुए ताजे मशरूम डालें, नमी वाष्पित होने तक भूनें।
3. भीगे हुए चावल और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, उबलते पानी में डालें, ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए डिश को उबालें।
4. ब्रोकोली पुष्पक्रम शीर्ष पर रखे जाते हैं और 10 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिए जाते हैं।
5. पकवान को कसा हुआ परमेसन या जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

झींगा के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन या समुद्री भोजन को सही तरीके से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप भूमध्यसागरीय व्यंजनों के नोट्स का पूरी तरह से आनंद ले पाएंगे और अपने आहार को स्वादिष्ट और स्वस्थ पाक कृतियों के साथ प्रदान करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि मोलस्क को आग पर अधिक न खोलें, लेकिन शोरबा पकाने के लिए समुद्री भोजन से विशेष रूप से गोले का उपयोग करें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• उबला हुआ बिना पका हुआ झींगा - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मक्खन, अंडे।

तैयारी

1. छील चिंराट, गोले और पूंछ मक्खन में गाजर और प्याज के साथ तला हुआ है।
2. शराब, काली मिर्च, नींबू का रस, अजमोद की टहनी डालें, 3 मिनट के बाद उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. एक सॉस पैन में प्याज भूनें, चावल डालें, 2 मिनट के लिए भूनें।
4. शोरबा को तनाव दें और चावल के ऊपर डालें।
5. अनाज नरम होने तक पकवान तैयार करें, ऊपर से झींगा फैलाएं।
6. ब्राउन होने तक भूनें और उबले अंडे के साथ परोसें।

ओवन में ब्राउन राइस

इसके बाद, ओवन में ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाएं। पहले से कटा हुआ और पहले से तला हुआ मांस, मशरूम, सभी प्रकार की सब्जियां जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार किया जा सकता है, जो एक मसालेदार साइड डिश को एक स्वतंत्र पौष्टिक उपचार में बदल देगा। अलग से, आप अचार, ताजी सब्जियां या हल्का सलाद परोस सकते हैं।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1.5 कप;
• पानी - 2.5 कप;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• जीरा, सिद्ध जड़ी बूटी, नमक।

तैयारी

1. प्याज को तेल में तला जाता है।
2. तलने में लहसुन, मसाले डालें, मिलाएँ और तुरंत धुले और भीगे हुए चावल में फैला दें।
3. योजक के साथ दलिया हिलाओ, एक तेल के रूप में स्थानांतरित करें और पानी या शोरबा डालें। यदि आप ब्राउन राइस को मीट के साथ पकाते हैं, तो बाद वाले को पहले से फ्राई किया जाता है और इस स्तर पर अनाज में मिलाया जाता है।
4. 180 डिग्री पर 80 मिनट के लिए ढक्कन या पन्नी के नीचे पकवान तैयार करें।

धीमी कुकर में ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

पकने पर यह हमेशा कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है। उपयुक्त मोड का चयन करके, सभी जिम्मेदारी को एक स्मार्ट डिवाइस के कंधों पर स्थानांतरित करना संभव होगा जो अनाज का सही तापमान और एक समान ताप सुनिश्चित करेगा। अनाज के साथ सब्जियां, मांस, मसाला जोड़ने की अनुमति है।

ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान - दिलचस्प विषयउन लोगों के लिए जो अपनी रसोई में असामान्य उत्पादों को आजमाना पसंद करते हैं। अनाज के गुणों का आकलन करने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि इसकी विशेषताएं क्या हैं।

ब्राउन राइस साधारण चावल से कैसे भिन्न होता है?

चावल के सफेद और भूरे दाने एक ही अनाज के होते हैं। दोनों के बीच एकमात्र अंतर प्रसंस्करण है।

1. सफेद दाने अनाज होते हैं जिन्हें पैक करने और बिक्री के लिए भेजने से पहले अच्छी तरह से साफ और पॉलिश किया जाता है। इस प्रक्रिया में, भूसी और रोगाणु हटा दिए जाते हैं। इस तरह के प्रसंस्करण उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं और इसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों से दूषित होने से बचा सकते हैं। इसी समय, उपयोगी गुण काफी कम हो जाते हैं - अनाज अपनी संरचना में 90% तक मूल्यवान पदार्थ खो देते हैं।
2. ब्राउन ग्रेट अनाज हैं जो न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं और इसलिए फाइबर और पोषक तत्वों को लगभग पूर्ण रूप से संरक्षित किया है। हालांकि, सूक्ष्मजीव और मोल्ड भूरे अनाज को अधिक बार नुकसान पहुंचाते हैं, और इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान चावल को बहुत उबाला जाता है।

दो प्रकार के अनाज पोषण मूल्य में भिन्न होते हैं। चूंकि ब्राउन अनाज में अधिक फाइबर होता है और सफेद अनाज अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, ब्राउन चावल को अधिक आहार उत्पाद माना जाता है।

ब्राउन राइस की रासायनिक संरचना

न्यूनतम प्रसंस्करण के बाद भूरे अनाज के लाभों की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, आपको उत्पाद की संरचना से खुद को परिचित करना होगा। ब्राउन राइस में शामिल हैं:

• फाइबर - यह वह घटक है जिसे न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ बड़ी मात्रा में संरक्षित किया जाता है;
• बी विटामिन - नियासिन और पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन और थायमिन;
• निकोटिनिक एसिड पीपी;
• विटामिन ई और के;
• विटामिन एच;
• फोलिक एसिड;
• मैग्नीशियम और लोहा;
• तांबा और जस्ता;
• मैंगनीज और सोडियम;
• फास्फोरस, आयोडीन और सेलेनियम।

यह ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि ब्राउन अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है, जो अक्सर बच्चों और वयस्कों में एलर्जी का कारण बनता है। पेट खराब होने के डर के बिना हर कोई इसका इस्तेमाल कर सकता है।

ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 362 किलो कैलोरी है - यह औसत पोषण मूल्य है। मूल रूप से, अनाज की संरचना को जटिल कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाया जाता है - 77.2 ग्राम तक, लेकिन ब्राउन राइस में लगभग 7.5 ग्राम प्रोटीन और लगभग 1.8 ग्राम वसा होता है।

उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45-50 यूनिट है, जो इसे मधुमेह मेलेटस में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है - ब्राउन राइस से ग्लूकोज में कोई वृद्धि नहीं होती है।

शरीर के लिए ब्राउन राइस के फायदे

ब्राउन अनाज के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उत्पाद का लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह:

• भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, ऊर्जा की भरपाई करता है और एक टॉनिक प्रभाव डालता है;
• लस नहीं होता है, इसलिए लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आदर्श;
• मजबूत तंत्रिका प्रणालीऔर स्वस्थ मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ावा देता है;
• रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और हृदय समारोह में सुधार होता है;
• एकाग्रता और स्मृति बढ़ाता है;
• आंत्र समारोह को नियंत्रित करता है, एक हल्का फिक्सिंग प्रभाव होता है;
• जिगर के काम में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
• इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

ब्राउन राइस पर आधारित हीलिंग रेसिपी

भूरे अनाज निरंतर आहार में बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे कई बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करते हैं। हालांकि, शरीर के लिए ब्राउन राइस के लाभ और हानि पहले से मौजूद बीमारियों में स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं, कभी-कभी उत्पाद के गुणों का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है।

नमक से जोड़ों को साफ करने के लिए

उपयोगी अनाज का उपयोग चयापचय को विनियमित करने, जोड़ों से अतिरिक्त लवण को हटाने और हड्डी के ऊतकों को गठिया और आर्थ्रोसिस से बचाने के लिए किया जाता है। निम्नलिखित उपाय तैयार किया जाना चाहिए:

• ब्राउन राइस की एक छोटी मात्रा 5 समान गिलास में रखी जाती है - प्रत्येक के लिए 2 बड़े चम्मच अनाज;
• अनाज को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, गिलास गिने जाते हैं और उन्हें एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है;
• एक दिन के बाद, पानी को चश्मे से सावधानीपूर्वक निकाला जाता है, और फिर अनाज को ताजे पानी से डाला जाता है;
• प्रक्रिया लगातार 5 दिनों के लिए दोहराई जाती है;
• भिगोने के 6 वें दिन, पहले गिलास से चावल उबालकर नाश्ते के लिए लिया जाता है, जिसके बाद फिर से ताजा अनाज पानी के साथ डाला जाता है;
• 7वें दिन दूसरे गिलास में चावल उबाल कर खा लें, अनाज के एक नए हिस्से को भी खाली डिब्बे में भिगो दें।

उपरोक्त योजना के अनुसार लगातार 40 दिनों तक एक स्वस्थ उत्पाद को सुबह लेना जारी रखा जाता है। सफाई के दौरान, शरीर में पोटेशियम की कमी को पूरा करने के लिए अधिक पानी पीना और खूब सारी सब्जियां खाना महत्वपूर्ण है। सुबह चावल के आसव खाने के बाद, इसे किसी भी भोजन के साथ खाने की अनुमति है, लेकिन 4 घंटे से पहले नहीं।

शरीर को शुद्ध करने के लिए

ब्राउन राइस के गुण शरीर की सामान्य सफाई करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी के साथ 100 ग्राम अनाज डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 40 मिनट तक उबालें।

एक गिलास के एक तिहाई में काढ़ा लें, तनाव और गर्म तापमान पर ठंडा करें, प्रति दिन 1 बार। 10 दिनों के लिए उपचार करने की सिफारिश की जाती है, और फिर ब्रेक लें ताकि कोई नुकसान न हो। हीलिंग एजेंट, अगर बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो चयापचय को गति देगा, विषाक्त पदार्थों को जल्दी हटाने में योगदान देगा। यह न केवल वजन संकेतकों को सामान्य करेगा, बल्कि रक्त की गुणवत्ता में भी सुधार करेगा, और यकृत कम तनाव का अनुभव करेगा।

अग्नाशयशोथ के साथ

रोग के तीव्र चरण के दौरान, रोगियों को आमतौर पर भूख दिखाई देती है - यह आपको अग्न्याशय की सूजन को जल्दी से दूर करने की अनुमति देता है। हालांकि, बीमारी कम होने के कुछ दिनों के भीतर, ब्राउन राइस को आहार में वापस किया जा सकता है। कम मात्रा में, जब सप्ताह में दो बार सेवन किया जाता है, तो उत्पाद के गुण नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन महान लाभ, क्योंकि वे पाचन को विनियमित करने में मदद करेंगे। अग्न्याशय को घायल न करने के लिए, उत्पाद को पहले उबाला जाना चाहिए या यहां तक ​​​​कि एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए।

मधुमेह मेलिटस के साथ

मधुमेह रोगियों के लिए ब्राउन राइस के लाभ और हानि उत्पाद की खपत की दर पर निर्भर करते हैं। ब्राउन ग्रेन में विटामिन, फोलिक एसिड और फाइबर होता है, इसलिए ब्राउन राइस डायबिटीज मेलिटस के लिए बहुत उपयोगी है - यह आपको ग्लूकोज के स्तर को वांछित स्तर पर रखने की अनुमति देता है। उत्पाद में तेजी से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है, और चावल नहीं बनता है तेज छलांगचीनी, लेकिन स्वास्थ्य की एक समान स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।

हालांकि, बड़ी मात्रा में, उत्पाद के गुण पाचन तंत्र के लिए खतरनाक होते हैं। यदि यह बहुत अधिक है, तो पेट फूलना और सूजन में नुकसान व्यक्त किया जाएगा, कब्ज को बाहर नहीं किया जाता है। ब्राउन राइस के अत्यधिक उपयोग से आपका वजन बढ़ सकता है और यह मधुमेह को स्पष्ट रूप से नुकसान पहुंचाएगा।

वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान

भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल के फायदे यह हैं कि यह फाइबर से भरपूर होता है। लेकिन, सफेद किस्म के विपरीत, इसमें थोड़ा स्टार्च होता है, अनाज की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। यह सब भूरे अनाज को आहार पोषण के लिए आदर्श बनाता है। जब इसका उपयोग किया जाता है, तो शरीर से विषाक्त पदार्थ तेजी से निकल जाते हैं, और एक व्यक्ति जल्दी खो देता है अधिक वज़न... चावल के आहार का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और दिखावट, उत्पाद देता है अच्छा मूडऔर शक्ति की वृद्धि के लिए जिम्मेदार है।

हालांकि, वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान आपस में जुड़े हुए हैं। उत्पाद में फिक्सिंग गुण होते हैं, यदि बहुत बार और बहुत अधिक खाया जाता है, तो इससे कब्ज हो जाएगा। इसके अलावा, अनाज गंभीर मोटापे, आंतों और पेट की पुरानी बीमारियों, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले लोगों के लिए हानिकारक है।

ब्राउन राइस आहार के मूल सिद्धांत

भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल के लाभों को अधिकतम करने के लिए, और उत्पाद को कोई नुकसान नहीं होता है, आहार पर कई नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

1. कब्ज से बचने के लिए, उत्पाद को ताजी या दम की हुई सब्जियों, सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
2. आहार में विटामिन की कमी हो सकती है, इसलिए चावल को नट्स और सूखे मेवों के साथ पूरक करना महत्वपूर्ण है।
3. वजन कम करते समय जरूर पीएं पर्याप्तपानी, हरी और हर्बल चाय। यह कब्ज और अन्य आंतों की क्षति को रोकने में मदद करेगा, साथ ही पोटेशियम भंडार को फिर से भरने में मदद करेगा।
4. ताकि ब्राउन राइस के गुणों को नुकसान न पहुंचे, उत्पाद का सेवन एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

चावल के आहार की कुल अवधि एक सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। चावल पर पांच और तीन दिवसीय आहार का भी उपयोग किया जाता है।

सलाह! स्वस्थ अनाज पर, आप व्यवस्था कर सकते हैं उपवास के दिन... इस मामले में, दिन के दौरान, आपको ब्राउन राइस के बहुत छोटे हिस्से का सेवन करना चाहिए और उन्हें ढेर सारे पानी से धोना चाहिए।

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में ब्राउन राइस का उपयोग

ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभों का उपयोग घरेलू स्व-देखभाल व्यंजनों में किया जाता है। चावल त्वचा और बालों दोनों को लाभ पहुंचाता है - यह उन्हें मूल्यवान तत्वों की आपूर्ति करता है और ताकत देता है, इसका सफाई और पोषण प्रभाव होता है।

कायाकल्प करने वाला फेस मास्क

ब्राउन राइस के लाभकारी गुणों का उपयोग करके, आप महीन झुर्रियों को दूर कर सकते हैं, चेहरे की त्वचा को कस सकते हैं और इसे ताजा और अधिक लोचदार बना सकते हैं। इस आवश्यकता है:

• 2 बड़े चम्मच चावल के दाने पीस लें;
• भारी क्रीम या प्राकृतिक दही के 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं;
• पहले से साफ किए गए चेहरे पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए लागू करें।

बाल धोना

घर का बना ब्राउन राइस कंडीशनर कर्ल को अधिक प्रबंधनीय, चमकदार और चिकना बनाने में मदद करता है। एक उपयोगी उपाय इस प्रकार तैयार किया गया है:

• मुट्ठी भर चावल के दाने पानी के साथ डाले जाते हैं;
• कई मिनट जोर दें;
• अनाज धोए जाते हैं, और फिर उन्हें पानी के ताजा हिस्से से डाला जाता है;
• एक और 5 मिनट के लिए आग्रह करें।

उसके बाद, परिणामी जलसेक से पानी को छान लें और बालों को पूरी लंबाई में धो लें। कुल्ला करने के 10 मिनट बाद, अपने बालों को फिर से साफ गर्म पानी से धो लें। उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, कर्ल नरम हो जाते हैं और अतिरिक्त मात्रा प्राप्त करते हैं।

ब्राउन राइस पकाना

ब्राउन राइस संरचना में सफेद चावल से काफी अलग होता है, यह सख्त होता है और देने में इतना आसान नहीं होता है। उष्मा उपचार... इसलिए, एक विशेष विधि का उपयोग करके अनाज को पकाना आवश्यक है ताकि ब्राउन राइस के लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट हो सकें।

ब्राउन राइस कैसे और कितना पकाना है

यदि आप सरल नियमों के अनुपालन में एक स्वस्थ उत्पाद तैयार करते हैं, तो चावल आपको इसकी कोमलता और सुखद स्वाद के साथ अखरोट के स्वाद से प्रसन्न करेगा। वहीं, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम रहेगी।

1. पकाने से पहले, ब्राउन राइस को भिगोना चाहिए - और आगे लंबे समय तक... अनाज को पानी के साथ डाला जाता है और ढक्कन के नीचे 6 घंटे या रात भर के लिए रखा जाता है, और फिर अनाज को धोया जाता है, ताजा ठंडा पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. सबसे पहले, अनाज को मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर दलिया से पानी निकाला जाता है, ताजा डाला जाता है और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाला जाता है।
3. तैयार दलिया के बर्तन को तुरंत मेज पर नहीं रखा जाता है, लेकिन पहले एक कंबल या पन्नी में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए बंद कर दिया जाता है ताकि चावल "पहुंच" जाए।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि एक साधारण दलिया बनाने की विधि बहुत ही परेशानी और बहु-चरणीय है। हालांकि, परिणाम प्रयास के लायक हैं। यदि आप भूरे रंग के दानों को सफेद की तरह ही उबालते हैं, तो उनके स्वाद और उपयोगी गुणों की सराहना नहीं की जाएगी। इसके अलावा, खराब पके हुए बिना पॉलिश किए चावल हानिकारक हो सकते हैं, क्योंकि मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ इसके खोल में रहेंगे।

ब्राउन राइस किसके साथ मिलाया जाता है

ब्राउन राइस एक ऐसा उत्पाद है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है। आप चाहें तो केवल उपयोगी को उबाल सकते हैं, फाइबर से भरपूरनाश्ते के लिए दलिया। हालांकि, ब्राउन राइस के गुण भी लागू होने पर प्रकट होते हैं:

• ताजी सब्जियों और सब्जियों के साइड डिश के साथ;
• मांस और मछली के साथ;
• समुद्री भोजन और अंडे के व्यंजन के साथ;
• सूप में;
• भरवां उपहारों में।

चावल को फलों और जड़ी-बूटियों, फलियों और कई किण्वित दूध उत्पादों - केफिर, दही, दही, दूध के साथ खाया जा सकता है। प्रसिद्ध इतालवी और एशियाई व्यंजनों में अक्सर ग्रोट्स पाए जाते हैं; व्यंजनों के स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाने के लिए भूरे चावल का उपयोग अक्सर उन्हीं व्यंजनों में किया जाता है जो नियमित सफेद होते हैं।

ब्राउन राइस के नुकसान

जबकि इसके महान लाभ, ब्राउन राइस बहुत हानिकारक होने की क्षमता रखते हैं। यह विशेषता इसके कई गुणों से जुड़ी है।

1. चावल के दानों में जहरीले आर्सेनिक यौगिक होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। ब्राउन राइस में सफेद की तुलना में बहुत अधिक होते हैं, क्योंकि उत्पाद को सावधानीपूर्वक संसाधित नहीं किया जाता है। चावल को सही मायने में सुरक्षित बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोना और उबालना चाहिए, जिससे पानी बदल जाए। तब अनाज में केवल लाभकारी गुण ही रहेंगे, और नुकसान समाप्त हो जाएगा।
2. असंसाधित ब्राउन चावल पोषक तत्वों और समृद्ध नमी भंडार से भरे होते हैं। यह शरीर के लिए ठीक इसका लाभ है, हालांकि, उत्पाद सूक्ष्मजीवों और कवक से अधिक बार पीड़ित होता है। अनाज की सतह पर फफूंदी की उपस्थिति को रोकने के लिए, भूरे चावल के भंडारण के नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है। यदि अनाज एक अप्रिय गंध देना शुरू कर देता है या कड़वा स्वाद देता है, तो इसे तुरंत त्याग दिया जाना चाहिए।

जरूरी! आपको स्वस्थ ब्राउन राइस को छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है न कि हर दिन। सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं।

ब्राउन राइस खाने के नुक्सान

ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभ और हानि कुछ बीमारियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करते हैं। कुछ बीमारियों और स्थितियों में, यह पूरी तरह से contraindicated है। आप उत्पाद का उपयोग तब नहीं कर सकते जब:

• किसी भी प्रकार के चावल अनाज एलर्जी;
• उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और संवहनी रोग - चावल मौजूदा बीमारियों को बढ़ाता है और तेज करता है;
• यूरोलिथियासिस;
• जठरशोथ, अल्सर और पेट फूलने की प्रवृत्ति - चावल के गुण कब्ज, सूजन और गैस के उत्पादन में वृद्धि को भड़काते हैं।

ब्राउन राइस कैसे चुनें और स्टोर करें

ब्राउन राइस की लोकप्रियता धीरे-धीरे बढ़ रही है, और आज इसे विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है। पौष्टिक भोजनऔर साधारण सुपरमार्केट में। खरीदते समय, आपको कई बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

1. पैकेज में चावल के दाने लगभग समान आकार और रंग के होने चाहिए। चावल की ध्यान देने योग्य विविधता इसकी खराब गुणवत्ता को इंगित करती है।
2. गुणवत्ता वाले भूरे चावल का रंग हल्का भूरा होता है। बहुत हल्का या बहुत गाढ़ा रंगइंगित करता है कि चावल नकली या खराब है।
3. ब्राउन राइस की पैकेजिंग में अनाज, मलबा और भूसी के विदेशी दाने नहीं होने चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि ब्राउन राइस एक अत्यंत स्वस्थ और साथ ही खराब होने वाला उत्पाद है। ऐसी विशेषताएं इसकी लागत को प्रभावित करती हैं - अनाज की कीमत बहुत कम नहीं हो सकती है।

भंडारण के लिए, चावल को खुले बैग में नहीं, बल्कि सूखे कंटेनर में अच्छे वेंटिलेशन वाले स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। कंटेनर का ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए। चावल को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। अपने पर उपयोगी गुणयह प्रतिबिंबित नहीं होगा, लेकिन उत्पाद के जल्दी खराब होने का जोखिम कम होगा।

ब्राउन राइस को गर्म या खुली धूप वाली जगह पर नहीं रखना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, अनाज के खोल में तेल ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा, और अनाज अनुपयोगी हो जाएगा। चूंकि चावल गंध को अवशोषित कर सकते हैं, इसलिए इसे अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

ब्राउन राइस के लाभ और हानि उत्पाद के उचित भंडारण और तैयारी का मामला है। यदि आप चावल को सही ढंग से उबालकर छोटे भागों में उपयोग करते हैं, तो contraindications की अनुपस्थिति में, यह निस्संदेह स्वास्थ्य लाभ लाएगा।

ज्यादातर महिलाएं सफेद चावल को साइड डिश के रूप में चुनती हैं - यह नरम, स्वादिष्ट, जल्दी पकने वाला और पेट के लिए परिचित होता है। और अगर यह सामान्य आहार की एक किस्म के लिए काफी उपयुक्त है, तो वजन घटाने के लिए यह एक भूरा अनाज खरीदने लायक है। यह एक अलग ग्रेड नहीं है, लेकिन केवल यह दर्शाता है कि प्रसंस्करण के दौरान इसे न्यूनतम पीस लिया गया है। भूसी हटा दी जाती है, लेकिन खोल अपने सभी पोषक तत्वों और उपयोगी जैव सक्रिय पदार्थों के साथ रहता है। वे फलियों को अपना विशिष्ट भूरा रंग देते हैं।

वजन कम करने के क्या फायदे हैं

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस चुनने की जोरदार सलाह देते हैं क्योंकि इसमें विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा होती है। ये सभी पदार्थ शरीर के काम को इस तरह से समायोजित करने में सक्षम हैं कि यह अनावश्यक पाउंड छोड़ने के लिए तैयार है।

यहाँ मोटापे के खिलाफ लड़ाई में अनाज के लिए क्या उपयोगी है:

• कम मात्रा में भी, यह आपको भूखा नहीं रहने देता, क्योंकि इसकी उच्च कैलोरी सामग्री (337 किलो कैलोरी) के कारण यह एक पौष्टिक और संतोषजनक उत्पाद है;
• आपको इसमें निहित इतनी बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि उनके पास रिजर्व में वसा के रूप में जमा होने की संपत्ति नहीं है - वे पूरी तरह से शरीर द्वारा संसाधित और जलाए जाते हैं;
• प्रोटीन की एक छोटी मात्रा आपको एक सुंदर मांसपेशी द्रव्यमान बनाए रखने और इसे विभाजित होने से बचाने की अनुमति देती है;
• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव (बी विटामिन के लिए धन्यवाद) - बाध्यकारी अधिक खाने के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम, जब आपको कुछ चबाने का मन करता है;
• पौधे के रेशे की मदद से पेट की दीवारों पर जमा हुए मलबे से शरीर को साफ किया जाता है;
• नतीजतन, पाचन में सुधार होता है, पेट में एक असाधारण हल्कापन दिखाई देता है;
• गुर्दे थोड़ी अधिक तीव्रता से काम करना शुरू कर देते हैं, जिसका अर्थ है कि अतिरिक्त पानी भी निकल जाता है;
• हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड वसा का स्तर, जो समस्या क्षेत्रों में जमा के रूप में प्रकट होता है, कम हो जाता है।

विशेष के लिए धन्यवाद रासायनिक संरचनाब्राउन राइस वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है। सफेद भी इसी तरह के कार्य करता है, लेकिन वे कई गुना कमजोर होते हैं, क्योंकि इसमें शरीर के लिए बहुत कम मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो पीसने के कारण इसके अनाज से गुजरते हैं।

अगर वजन घटाने को सही तरीके से व्यवस्थित किया जाए, तो आप प्रति सप्ताह 3 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। हालांकि, परिणाम काफी हद तक चुने हुए आहार और भागों के आकार पर निर्भर करेगा।

याद रखो।ब्राउन राइस पर वजन कम करना मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद होगा। आखिर उसके पास कम है ग्लाइसेमिक सूची- यह ब्लड शुगर को कम करता है।

चोट

कुछ मामलों में चावल का वजन कम होना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। यह उन दुष्प्रभावों के कारण है जो हो सकते हैं यदि:

• उत्पाद को बड़ी मात्रा में, लंबे समय तक और अक्सर (और यही वह है जो सभी आहारों की आवश्यकता होती है);
• मतभेदों को अनदेखा करें: कब्ज, सूजन और पेट फूलने की प्रवृत्ति;
• अनाज को स्टोर करना गलत है: पैकेज खोलने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, क्योंकि उनके खोल में कई तेल होते हैं, जो प्रकाश और हवा के संपर्क में ऑक्सीकरण करते हैं - उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है।

अनुचित उपयोग से वजन कम नहीं होगा, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होंगी। दुष्प्रभावविभिन्न आंतों के विकारों और चक्कर के रूप में खुद को प्रकट कर सकता है।

दिलचस्प तथ्य।ब्राउन राइस ग्लूटेन फ्री होता है इसलिए इससे एलर्जी पीड़ित भी अपना वजन कम कर सकते हैं।

पसंद

स्टोर में आप विभिन्न निर्माताओं के चावल पा सकते हैं। $ 1 के लिए पैकेज हैं, और $ 10 के लिए भी हैं। क्या उच्च कीमत का मतलब है अच्छी गुणवत्ता? प्रश्न बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खराब अनाज वजन घटाने में योगदान नहीं देगा।

यहां देखें कि खरीदते समय क्या देखना चाहिए:

1. निर्माण की तारीख देखें। असली, बिना पॉलिश किए ब्राउन राइस को एक साल से ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जाता है। यह जितना छोटा होता है, उतना ही कोमल और स्वस्थ होता है। एक अपवाद बासमती किस्म है।
2. चीन और थाईलैंड से, अनाज हमारे काउंटरों पर बहुत लंबे समय तक जाते हैं। इसलिए, अपने घरेलू निर्माता पर भरोसा करना बेहतर है।
3. आयातित अनाज का एक और नुकसान - जहाज के होल्ड में परिवहन के दौरान, इसे कीटों के खिलाफ कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है, और इसे एक प्रस्तुति देने के लिए, इसे टैल्कम पाउडर से पॉलिश किया जाता है और सिंथेटिक विटामिन से समृद्ध किया जाता है।
4. सबसे पारिस्थितिक उत्पाद स्विस है।

इसलिए खरीदने से पहले लेबल को ध्यान से पढ़ें।

एक नोट पर।पैकेजिंग के अलग-अलग नाम हो सकते हैं: "ब्राउन", "ब्राउन", "कार्गो" - लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि वे सभी एक ही उत्पाद हैं।

जल्दी और प्रभावी ढंग से वजन कम करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि ब्राउन राइस को सही तरीके से कैसे पकाना है। चूंकि यह अपने प्राकृतिक खोल को बरकरार रखता है, इसलिए यह अपने सफेद समकक्ष की तुलना में कठिन है। इसका मतलब है कि इसे लंबे समय तक थर्मल रूप से संसाधित करने की आवश्यकता है। कुछ रहस्य आपको इसका अधिकतम लाभ उठाने में मदद करेंगे।

1. खाना पकाने से पहले, बहते ठंडे पानी में अनाज को कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. ब्राउन राइस को सफेद चावल से ज्यादा देर तक पकाएं, नहीं तो यह आपके दांतों पर क्रंच कर देगा।
3. ऐसा माना जाता है कि गर्मी उपचार सभी पोषक तत्वों के 90% से अधिक को मार देता है। इसलिए कच्चे, पहले पानी में भिगोकर या अंकुरित चावल खाने में समझदारी है।
4. सीधे शब्दों में कहें तो भूख हड़ताल असहनीय है। अनसाल्टेड, सख्त चावल आपको खुश नहीं करेंगे, चाहे वह कितने भी अच्छे से पके हों।
5. इस तरह के आहार को बनाए रखने के लिए, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ आहार को पतला करना अनिवार्य है - कम कैलोरी, लेकिन कम से कम स्वादिष्ट (फल, चिकन स्तन, सब्जियां)।
6. आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पीने की जरूरत है।
7. परिणामों में सुधार करने के लिए, खेल में जाना या कम से कम शारीरिक गतिविधि बढ़ाना आवश्यक है।

इस तरह के वजन घटाने के साथ डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ की सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक और लगातार चावल का सेवन, भले ही सभी सिफारिशों का पालन किया गया हो, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

आहार विकल्प

कठोर

दिन में छह बार 60 ग्राम ब्राउन राइस बिना नमक, चीनी और तेल के खाया जाता है। मछली और मांस वर्जित है। ताजी सब्जियां और बिना मीठे फलों की अनुमति है। अवधि - 1 सप्ताह। यह तकनीक गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है।

नमूना मेनू:

बख्शते

रात के खाने में एक गिलास उबले या उबले हुए चावल अपने शुद्ध रूप में खाए जाते हैं। नाश्ता और दोपहर का भोजन वसा और कार्बोहाइड्रेट के बिना जितना संभव हो उतना कम कैलोरी वाला होता है। अवधि - 2 सप्ताह। अक्सर, आहार आंतों के विकारों के साथ समाप्त होता है, इसलिए आपको अपनी भलाई के प्रति चौकस रहने की आवश्यकता है। अधिक समय तक चलने के लिए, भोजन में थोड़ा सा नमक मिलाने की अनुमति है।

उपवास का दिन

एक मुट्ठी चावल दिन में पांच बार बिना किसी एडिटिव के खाया जाता है। स्थानांतरित करना मुश्किल है, लेकिन परिणाम (प्रति दिन 2 किलो) उचित हैं।

खाना पकाने की विधियां

पथ्य

अगर आपके पास पकाने का समय नहीं है, तो आप इसे मल्टी कूकर में भी बना सकते हैं। पिलाफ विशेष रूप से अच्छा है - आहार चिकन स्तन और वसा जलने वाले मसालों के साथ, यह किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम में पूरी तरह फिट होगा।

1. एक मल्टी-कुकर कप में ब्राउन राइस (200 ग्राम) डालें।
2. 200 मिली पानी में डालें।
3. "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें।

शीघ्र

खाली समय के अभाव में चावल को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। गर्मी उपचार केवल 10 मिनट तक रहता है, जिसका अर्थ है कि यह अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

1. अनाज को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें।
2. पानी से भरें ताकि यह थोड़ा ढके। इस प्रक्रिया में, अनाज मात्रा में दोगुना हो जाएगा।
3. ढक्कन के साथ ढीला कवर करें।
4. इसे 10 मिनट के लिए 800 की शक्ति पर सेट करें।
5. पहले से बंद माइक्रोवेव में और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अवशिष्ट जल वाष्प ग्रिट्स को एक नरम और कुरकुरे बनावट देगा।

बेक किया हुआ

ढीला आहार दलिया ओवन में प्राप्त किया जाता है।

1. एक गिलास अनाज को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।
2. सुबह छानकर 2 गिलास पानी डालें।
3. चूल्हे पर उबाल लें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

उबले हुए

ब्राउन राइस, डबल बॉयलर में पकाया जाता है, पौष्टिक गुणों को बनाए रखते हुए नरम और अधिक कोमल हो जाता है।

1. अनाज को स्टीमर बाउल में रखें।
2. 1 से 2 के अनुपात में पानी भरें।
3. आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

उबला हुआ

1. चावल को ठंडे पानी में 6-8 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए भिगो दें।
2. 10 मिनट तक पकाएं।
3. उबालने के बाद, गर्मी से हटा दें, धो लें।
4. पानी के साथ डालो, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
5. स्टोव से निकालें, तरल निकालें, पैन को कंबल से लपेटें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कच्चा

पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों का कहना है कि ब्राउन राइस को पानी में अच्छी तरह से भिगोकर कच्चा खाया जा सकता है। तो वह पोषक तत्वों को नहीं खोएगा और इससे भी तेजी से शरीर में सभी सफाई कार्य करेगा।

1. एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच अनाज भिगोया जाता है।
2. पानी को 5 दिनों के भीतर प्रतिदिन बदलना होगा।
3. जब भूख का दौरा पड़ने लगे तो छठे दिन किसी भी आहार में सूजे हुए दानों को चबाना चाहिए।
4. आहार की अवधि 5 दिन है।

अंकुरित

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि कच्चे और अंकुरित चावल पर वजन कम करना निस्संदेह उत्पादों के थर्मल प्रसंस्करण की तुलना में अधिक प्रभावी है। लेकिन एक ही समय में, उन्हें सहन करना बहुत मुश्किल होता है और अक्सर लंबे समय से प्रतीक्षित वजन घटाने से पहले ही आंतों के विकार का कारण बनते हैं।

1. बाजरे को ठंडे पानी में धो लें। तैरते हुए दानों को हटा दें क्योंकि वे अनुपयुक्त हैं।
2. एक कप में भिगो दें ताकि पानी मुश्किल से दानों को ढक सके।
3. धुंध के साथ कवर करें।
4. सफेद स्प्राउट्स दिखाई देने तक इसे रोजाना ताजे पानी से गीला करें।
5. उपयोग की योजना कच्चे के समान ही है।

व्यंजनों

ब्राउन राइस खाने के उद्देश्य से वजन कम करने वाले सभी लोगों को खुश करने के लिए आहार भोजन, हम सबसे अधिक प्रदान करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन... एक ओर, कम कैलोरी, दूसरी ओर, पौष्टिक और बहुत लुभावना!

चिकेन के साथ

ब्राउन राइस में उतना प्रोटीन नहीं होता जितना वजन कम करने के लिए जरूरी होता है ताकि उसे नुकसान न हो गठीला शरीर... इसलिए, डेयरी उत्पादों के साथ आहार में विविधता लाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। बेहतर अभी तक, चिकन के साथ एक साइड डिश चुनें, जिसका स्तन एक उत्कृष्ट आहार मांस के रूप में जाना जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान कड़ाही में पकाया जाता है, यदि आप मात्रा का ध्यान रखते हैं, तो यह आहार बन जाएगा।

अवयव:

• 200 जीआर चिकन स्तन;
• 50 ग्राम ब्राउन राइस;
• 1 पीसी। उबटन;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 मध्यम टमाटर
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1.5 चम्मच हल्दी;
• किसी भी साग का 1 गुच्छा: धनिया, तुलसी, पुदीना;
• थोड़ा (स्वाद के लिए) जैतून का तेल।

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
2. अनाज को पानी के साथ डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। धीमी आंच पर पकाएं।
3. टमाटर को ब्लांच करें, छिलका हटा दें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज और लहसुन को काट लें।
5. एक कड़ाही में बराबर मात्रा में पानी और जैतून का तेल डालें। उसमें प्याज, लहसुन डालें, भूनें।
6. टमाटर डालें, 10 मिनट तक उबालें, हल्दी डालें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में डालें, निविदा तक उबाल लें।
8. परिणामी द्रव्यमान को अनाज के साथ हिलाओ।
9. ऊपर से कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों और मशरूम के साथ

बिना पॉलिश किए सार्केन अनाज सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, इसलिए इन व्यंजनों को अपने आहार के हिस्से के रूप में न छोड़ें।

अवयव:

• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 पीसीएस। पॉर्सिनी मशरूम;
• किसी भी सब्जी के 200 ग्राम: ब्रोकोली, अजवाइन, आदि;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम ब्राउन राइस।

तैयारी:

1. मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन काट लें।
3. अनाज को स्टीमर बाउल में रखें, मशरूम और लहसुन डालें।
4. सब्जियों को दूसरे डिब्बे में रख दें।
5. पकाने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, तैयार गार्निश में डालें।
6. ढक्कन बंद कर दें। 10 मिनट के लिए जोर दें।

वजन कम करने के वैकल्पिक तरीकों के लिए, इस संबंध में ब्राउन राइस लाल और जंगली से नीच है। उनमें और भी अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, वे निश्चित रूप से किसी भी औद्योगिक प्रसंस्करण से नहीं गुजरते हैं, क्योंकि वे सीधे भूसी के साथ जाते हैं। तो आप उन्हें करीब से देख सकते हैं। अन्य अनाज के लिए, वही प्रभाव केवल एक प्रकार का अनाज की मदद से प्राप्त किया जा सकता है।

अनाज, जिसके कई नाम हैं जो इसके रंग और प्रसंस्करण विधि की विशेषता रखते हैं, सबसे उपयोगी चावल के दानों में से एक है - यह आज के लेख का नायक है। बिना पॉलिश किए चावल, भूरा या भूरा, जैसा कि कई लोग इसे कहते हैं, हम इसके बारे में बात करेंगे, या यों कहें कि इसे कैसे पकाना है। पारंपरिक अनाज पकाने के व्यंजनों से कोई बड़ा अंतर नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जो एक परिचारिका जो इसे पकाने का इरादा रखती है उसे जानना आवश्यक है।

चावल के दाने की उपस्थिति इसकी न्यूनतम प्रसंस्करण के कारण होती है: केवल ऊपरी भूसी को अनाज से हटा दिया जाता है, और खोल से पोषक तत्व(विटामिन और खनिज) बरकरार रहता है। यह वह है जिसके पास भूरा (भूरा) रंग और सुगंधित असामान्य स्वाद है।

संग्रहण अवधि

ब्रांडेड ब्राउन केसिंग में तेल होते हैं, जब दीर्घावधि संग्रहणऑक्सीकृत होकर शरीर के लिए हानिकारक हो जाते हैं। इसलिए, ब्राउन राइस का शेल्फ जीवन छोटा है - 6 से 12 महीने तक।

ब्राउन राइस की संरचना

बिना पॉलिश किए चावल में शामिल हैं:

• विटामिन बी1-बी6, ई, पीपी,
• कैल्शियम,
• पोटैशियम,
• लोहा,
• मैग्नीशियम,
• फास्फोरस,
• सेलेनियम,
• विभिन्न अमीनो एसिड,
• अघुलनशील फाइबर
• एंटीऑक्सिडेंट का एक परिसर (फेरुलिक एसिड, गामा-ओरिजनोल, स्क्वैलेन)।

यह उपरोक्त प्रस्तावित सूची के अंतिम दो बिंदु हैं जिन्हें पोषण विशेषज्ञ अत्यधिक महत्व देते हैं जो सप्ताह में कम से कम एक बार चावल का सेवन करने पर जोर देते हैं। बच्चों, बुजुर्गों और बीमारों के लिए मधुमेहब्राउन राइस उनके आहार मेनू में अवश्य होना चाहिए।

ब्राउन ब्राउन राइस: कैलोरी

लाभकारी पोषक तत्वों के अलावा, अनाज की कम कैलोरी सामग्री अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करती है।

100 ग्राम चावल में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 7.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 72 ग्राम
• वसा - 2.2 ग्राम।
• कैलोरी की कुल संख्या 346 किलो कैलोरी है।

सबसे लोकप्रिय शाकाहारी प्रकार का आहार है, जिसका उद्देश्य शरीर की सक्रिय सफाई करना है। आहार की गणना न्यूनतम अवधि (4 दिनों से) और लंबी अवधि की सफाई (एक महीने तक, लेकिन अधिक नहीं) दोनों के लिए की जा सकती है।

ब्राउन राइस पकाने से पहले, आपको एक बारीकियों को समझने की जरूरत है - बिना पॉलिश किया हुआ अनाज अपने पॉलिश किए हुए रिश्तेदार की तुलना में दोगुना उबलता है, और पकाने के बाद साइड डिश भी आपको कठिन लगेगी।

हम आपके ध्यान में बिना पॉलिश किए चावल पकाने के लिए कई व्यंजन लाते हैं: एक क्लासिक नुस्खा और साइड डिश के लिए दिलचस्प विकल्प।

ब्राउन (भूरा) चावल: एक क्लासिक तैयारी

• अनाज से स्टार्च को निकालने के लिए ब्राउन राइस को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं।
• खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, अनाज को कई घंटों के लिए भिगोएँ (न्यूनतम 2 घंटे, अधिकतम रात भर)। भिगोने की प्रक्रिया एक कुरकुरे, सुगंधित साइड डिश बनाने में मदद करती है।
• सुबह हम उस तरल को निकाल देते हैं जिसमें अनाज भिगोया गया था और इसे ताजे पानी से भर दें।
• हम सॉस पैन को आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 10 मिनट उबालने के बाद, पानी को फिर से ताजा में बदल दें।
• आखिरी बार पानी भरकर, हम पानी और ब्राउन राइस के आवश्यक अनुपात का पालन करते हैं: 1: 2।
• उसके बाद, चावल को नए पानी के साथ 15-20 मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें और इसे एक कंबल में लपेट दें, जिससे चावल इस तरह "पहुंच" जाए।

अनाज की इतनी अच्छी तरह से धोने के बाद भी, तलछट की एक काली सीमा तवे पर बनी रहेगी, यह भूरे रंग के बिना पॉलिश वाले अनाज के लिए आदर्श माना जाता है।

विकल्प 2: बिना भिगोए पकाने की विधि

खाना पकाने के इस विकल्प के अपने समर्थक हैं, जो तर्क देते हैं कि चावल के दाने को भिगोने से कुछ लाभकारी पोषक तत्व निकल जाते हैं।

• पहले विकल्प की तरह, हम चावल को स्टार्च से धोते हैं, धोने के बाद, हम साफ पानी निकाल देंगे।
• ब्राउन राइस को 1:3 के अनुपात में पानी के साथ डालें (अनाज के 1 भाग के लिए 3 भाग पानी) और धीमी आँच पर उबलने के लिए रख दें।
• मापा पानी पूरी तरह से अवशोषित होने के बाद चावल को पका हुआ माना जाता है।

हमें एक बढ़िया पौष्टिक साइड डिश मिलती है जिसे मांस, सब्जियों और मछली के साथ परोसा जा सकता है - यह वैसे भी उत्कृष्ट है।

अवयव

• - 1 गिलास + -
• - 3 गिलास + -
• - 3-4 बड़े चम्मच। + -
• — 1/4 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए + -
• अलसी के बीज - 100 ग्राम + -
• कार्नेशन - 1-2 कलियाँ + -

तैयारी

खाना पकाने के लिए, हम एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन लेते हैं: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चावल को हिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए गाढ़ा तल दलिया को व्यंजन की दीवारों से चिपके रहने से रोकने में मदद करेगा।

• हम चावल धोते हैं, अतिरिक्त पानी को निकलने देते हैं, और अनाज को वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में पारदर्शी होने तक भूनते हैं।
• अलसी के बीजों को कॉफी ग्राइंडर या मैकोमॉक में पीस लें।
• एक सॉस पैन में सभी सामग्री को पानी के साथ मिलाएं और नरम होने तक उबालें।

इस साइड डिश को ग्रेवी या मीठी चटनी के साथ परोसें। दलिया के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त जेली, कॉम्पोट या एक टुकड़ा होगा मक्खनअपने पसंदीदा फलों के साथ।

सेब के साथ बिना पॉलिश किए चावल कैसे पकाएं

पके हुए ब्राउन राइस का पौष्टिक स्वाद सेब के स्वाद के साथ अच्छा लगता है। नुस्खा सामान्य स्वीटनर के बजाय स्टीविया का उपयोग करता है, जो मधुमेह रोगियों और वजन कम करने वालों के लिए पकवान को स्वीकार्य बना देगा।

अवयव

• ब्राउन राइस - 1 गिलास
• पानी - 3 गिलास
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• सेब - 2 पीसी। छोटा,
• सूखे खुबानी और आलूबुखारा - 100 ग्राम,
• स्टीविया सिरप - 1 बड़ा चम्मच,
• चाकू की नोक पर दालचीनी
• लेमन जेस्ट - आधा नींबू से,
• नमक - छोटा चम्मच या स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ

1. विकल्पों में से एक के अनुसार क्लासिक नुस्खाएक कुरकुरे दलिया पकाएं।
2. सूखे खुबानी और प्रून को छोटे टुकड़ों में काट लें, कुल्ला और उबलते पानी से भाप लें।
3. सेब छीलें, स्लाइस में काट लें।
4. तैयार दलिया में तैयार सेब, सूखे खुबानी, प्रून, मसाले और स्टीविया सिरप मिलाएं।
5. हमने दलिया को पहले से गरम ओवन में 10-15 के लिए रख दिया ताकि सेब नरम हो जाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्राउन राइस मधुमेह रोगियों और आहार करने वालों के लिए एक अमूल्य भोजन है, और इसे पकाने की विधि और रहस्य काफी सरल हैं। मुख्य बात यह है कि ब्राउन राइस पकाने का निर्णय लेना है और परिणाम आपको निराश नहीं करेगा। आपके प्रयोगों और बोन एपीटिट के साथ शुभकामनाएँ!