जो जल्दी पच जाता है। स्वस्थ, उचित पोषण। भोजन अनुकूलता। सुपाच्य भोजन

उचित स्वास्थ्य को बनाए रखने में आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पौष्टिक भोजन, मोटापे की रोकथाम में मदद करता है, और जठरांत्र संबंधी रोग.

फल, सब्जियां, अनाज, मछली आदि कई प्रकार के खाद्य पदार्थ होते हैं जिन्हें शरीर में आसानी से पचाया जा सकता है। आमतौर पर, इन उत्पादों को उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो पाचन विकारों से पीड़ित हैं या हाल ही में सर्जरी हुई है। हालांकि, कब्ज, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस), आदि जैसी बीमारियों को रोकने के लिए इन खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

सुपाच्य फल
फल और सब्जियां पचाने में सबसे आसान खाद्य पदार्थ हैं। इनमें फाइबर होता है, जो शरीर में पाचन प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। इसलिए फल और सब्जियां आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर हैं।
सेब
एवोकाडो
केला
ब्लूबेरी
अंजीर
रहिला
बेर
पपीता
स्ट्रॉबेरी
तरबूज
ताजा निचोड़ा हुआ रस

कच्ची सब्जियों (जैसे सलाद) की तुलना में सावधानी से पकाई गई सब्जियां पचने में आसान होती हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़ी मात्रा में फलियां, बीन्स और दाल की उपस्थिति से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं और इसलिए, उनके सेवन को सीमित करने की सलाह दी जाती है।
बीन्स (काला, लीमा)
गाजर
गोभी
मसूर की दाल
मटर
आलू
शकरकंद

कार्बोहाइड्रेट के कई स्रोतों को शरीर आसानी से अवशोषित कर सकता है, जबकि किण्वित खाद्य पदार्थ पाचन के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। हालांकि, किण्वित भोजन के प्रभावों के बारे में आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना समझ में आता है। ऊपर बताए गए उत्पादों के अलावा, यहां कुछ और उत्पाद हैं जिन्हें सूची में शामिल किया जा सकता है।
साबुत अनाज
उबले चावल (सफेद, भूरा)
चावल मैकरोनी
चावल केक और पटाखे
Quinoa
बाजरा
गेहु का भूसा
जई
टोस्ट
सूप
एक मछली
मुर्गे की जांघ का मास
दलिया
दही
इन खाद्य पदार्थों में चावल, किसी भी रूप में, ठीक से पकाया जाता है। यह बीमारी से पीड़ित लोगों, बच्चों, बुजुर्गों आदि के लिए निर्धारित है। उबला हुआ चिकन और मछली भी अन्य रूपों की तुलना में तेजी से पचते हैं।

दूसरी ओर, यदि आप जानना चाहते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ पचने में अधिक समय लेते हैं, तो नट्स, बीज, सोया खाद्य पदार्थ, गोभी, गेहूं, राई, दूध और डेयरी उत्पाद आदि देखें। हर दिन बड़ी मात्रा में कब्ज हो सकता है। वहीं करी, मसालेदार भोजन, चाय, कॉफी आदि का सेवन करने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती है। पाचन संबंधी समस्याएं भी पैदा कर सकता है, और इसलिए इसे सीमित किया जाना चाहिए।

खान-पान में बदलाव के साथ-साथ आपको अपनी जीवनशैली में भी बदलाव लाने की जरूरत है। छोटे और लगातार भोजन करने की सलाह दी जाती है, 4-5 / दिन। दूसरे, आपको खाने के तुरंत बाद लेटना या सोना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे पाचन प्रक्रिया बाधित हो सकती है। आराम या किसी भी शारीरिक गतिविधि से 1-2 घंटे पहले खाना सबसे अच्छा है।

पेट में होता है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएंभोजन का यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण और आंत में आगे पाचन के लिए इसकी तैयारी। अपने बैग के आकार के कारण, पेट कुछ समय के लिए खाद्य पदार्थों के संचय और उनके प्रतिधारण में योगदान देता है। भोजन के अधिक संपूर्ण प्रसंस्करण के लिए यह आवश्यक है। लेकिन सभी खाद्य पदार्थ एक ही दर से पचते और अवशोषित नहीं होते हैं। प्रकार के आधार पर, भोजन पेट में कई मिनटों से लेकर कई घंटों तक रहता है।

बच्चों और वयस्कों में पेट में पाचन

मानव पेट में प्रवेश करने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों को पचाने में सक्षम है। खाद्य प्रसंस्करण गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा दो मुख्य घटकों के उत्पादन के कारण होता है - पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड। वे भोजन के संपर्क में आते हैं जो पेट में प्रवेश कर गया है और इसे एक चाइम में बदल देता है - एक सजातीय भावपूर्ण द्रव्यमान, जिसे बाद में पाइलोरस स्फिंक्टर के माध्यम से ग्रहणी में निकाला जाता है।

खाने के प्रकार के आधार पर यह प्रक्रिया आधे घंटे से लेकर कई घंटों तक चलती है। यह वयस्कों में होता है। शिशुओं में, पेट खराब विकसित होता है, इसकी मात्रा कम होती है और यह केवल स्तन को पचाने में सक्षम होता है या गाय का दूध... नवजात शिशु के पेट में पाचन तीन घंटे से अधिक नहीं रहता है, जो बार-बार दूध पिलाने की आवश्यकता की व्याख्या करता है।

पेट में भारीपन

उत्पादों के प्रकार

भोजन की संरचना की गुणवत्ता पेट में भोजन के पाचन समय को प्रभावित करती है। इसके आधार पर, 4 प्रकार के व्यंजनों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

1. 1. भोजन जिसे 3 घंटे से अधिक समय तक गैस्ट्रिक जूस से उपचारित किया गया हो।
2. 2. ऐसे व्यंजन जिन्हें पचने में 2 से 3 घंटे का समय लगता है।
3. 3. पेट में 1.5 से 2 घंटे तक खाना।
4. 4. ऐसा भोजन जिसे पचने में एक घंटे से अधिक की आवश्यकता न हो।

पहले प्रकार में लगभग सभी डिब्बाबंद भोजन, पकौड़ी, मांस, मुर्गी पालन, कॉफी और दूध की चाय, साथ ही प्रथम श्रेणी के आटे से बने पास्ता शामिल हैं। व्यंजनों की दूसरी श्रेणी में ब्रेड और अन्य पेस्ट्री, हार्ड चीज, अनाज, फलियां, पनीर, सभी प्रकार के मशरूम, बीज और नट्स शामिल हैं। तीसरे प्रकार में शामिल हैं विभिन्न प्रकारसब्जियां, सूखे मेवे, जड़ी-बूटियां, डेयरी उत्पाद (हार्ड चीज और पनीर को छोड़कर)। चौथे समूह में सब्जी और फलों के रस, केफिर, जामुन, ताजे फल (केले को छोड़कर), चिकन अंडे शामिल हैं।

पेट में कुछ खाद्य पदार्थों का पाचन समय:

बक

पेट में कुछ खाद्य पदार्थों का पाचन

इस तथ्य के बावजूद कि प्रसंस्करण समय के संदर्भ में कई उत्पादों को अलग-अलग समूहों में जोड़ा जा सकता है, स्वयं समूहों के भीतर अंग में उनके निवास के संदर्भ में भी अंतर हैं।

शरीर रचना

पानी

पीने के पानी में ऊर्जा का भार नहीं होता है, इसलिए इसे पाचन और पेट में लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है। खाली पेट पीने पर यह तुरंत छोटी आंत में चला जाता है।

ताज़ा फल

पेट में फलों के प्रसंस्करण की गति सीधे उनमें कार्बोहाइड्रेट और पानी की सामग्री पर निर्भर करती है:

• अंगूर और खट्टे फल पेट में करीब 30 मिनट तक पचते हैं।
• एक पके केले को 50 मिनट में प्रोसेस किया जाएगा, जबकि एक हरे केले को लगभग एक घंटा लगेगा।
• अनानास के गूदे को तोड़ने में भी लगभग एक घंटे का समय लगता है।
• पचने में सबसे कठिन फल आम है, जिसे पचने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है।

दुग्ध उत्पाद

डेयरी उत्पादों के पाचन की दर उनकी वसा सामग्री, तैयारी और भंडारण की विधि से प्रभावित होती है:

• केफिर सभी उत्पादों (90 मिनट तक) की तुलना में तेजी से पेट छोड़ेगा।
• खट्टा दूध, दही और किण्वित पके हुए दूध में 2 घंटे तक का समय लगेगा
• कम वसा वाला पनीर लगभग 2 घंटे तक पच जाएगा, और अधिक बंटने के लिए वसायुक्त उत्पादइसमें 3 घंटे तक का समय लगेगा।

अनाज और फलियां

विभिन्न प्रकार के अनाज 2-3 घंटे में पेट से होकर गुजरते हैं। फलियां, हालांकि वे सब्जियां हैं, पचने में बहुत समय लेती हैं, क्योंकि उनकी संरचना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है:

• दलिया सबसे तेजी से खराब होता है (90 मिनट तक)। लेकिन साबुत अनाज को संसाधित होने में 2 घंटे तक का समय लग सकता है।
• एक प्रकार का अनाज, बाजरा, चावल के दाने के लिए लगभग 2 घंटे लगते हैं।
• पेट 150 मिनट में मकई का सामना कर लेगा।
• ताजे मटर पेट में 160 मिनट तक रहते हैं।
• उबले मटर को पचने में लगभग 3.5 घंटे का समय लगता है।
• अंग दाल और बीन्स पर 3 घंटे बिताएंगे।

रोटी

जिस दर से ब्रेड पचता है वह उस अनाज पर निर्भर करता है जिससे इसे बनाया जाता है और तैयारी प्रक्रिया के दौरान इसमें शामिल सामग्री शामिल होती है। राई या गेहूं की रोटी आमतौर पर पेट में 2 से 3 घंटे तक रहती है।

कड़ी चीज

हार्ड चीज का पाचन समय उनकी वसा सामग्री पर निर्भर करता है। प्रसंस्करण के लिए कम वसा वाली किस्मेंइसमें 3 घंटे तक लग सकते हैं। पूरे दूध से बना फैटी पनीर 5 घंटे तक पेट में रहेगा।

मांस और मांस उत्पाद

मांस का पाचन कई गुणवत्ता विशेषताओं (वसा की मात्रा, ताजगी, आदि) पर निर्भर करता है:

• पोर्क टेंडरलॉइन 210 मिनट के प्रसंस्करण के बाद पेट से निकल जाता है। वसायुक्त भाग अधिक समय लेते हैं।
• मेमने और गोमांस पर अंग को लगभग 3 घंटे खर्च करने की आवश्यकता होती है।
• सबसे भारी उत्पाद लार्ड है, जिसे पचने में पूरा दिन लग सकता है।

मुर्गी का मांस

प्रसंस्करण के लिए चिकन ब्रेस्टपेट में लगभग 90 मिनट लगते हैं। अधिक तैलीय भागों के लिए 2 घंटे से अधिक समय लगेगा। टर्की को भी पचने में 2 घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है। मांस में वसा की मात्रा के कारण बतख और हंस लगभग 3 घंटे तक पेट में रह सकते हैं।

सब्जियां

सब्जियों के पाचन की गति मुख्य रूप से उनमें स्टार्च और फाइबर की मात्रा पर निर्भर करती है। और जितने अधिक होंगे, पाचन प्रक्रिया उतनी ही लंबी चलेगी।

मछली और समुद्री भोजन

कम वसा वाली मछली की प्रजातियां (हेक, पोलक, कॉड) पेट द्वारा लगभग आधे घंटे तक संसाधित होती हैं। मोटी किस्मों (सामन, गुलाबी सामन, ट्राउट, हेरिंग) को प्रसंस्करण के 80 मिनट तक की आवश्यकता होती है। झींगा और समुद्री भोजन कॉकटेल को पचाने में 2 से 3 घंटे लगते हैं।

पेट में भोजन के पाचन की दर को प्रभावित करने वाले कारक

पाचन की गति पाचन तंत्र की स्थिति और भोजन तैयार करने के तरीके दोनों से संबंधित कई कारकों से प्रभावित होती है। यहां तक ​​​​कि जिस तरह से भोजन खाया जाता है, वह जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ आगे की प्रक्रिया और गति को प्रभावित करता है।

यह ज्ञात है कि गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता भोजन के पाचन की दर को काफी कम कर देती है। यह प्रभाव हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों में देखा जा सकता है जो दवाएं लेने के लिए मजबूर होते हैं जो अम्लता को बढ़ाते हैं और पाचन को तेज करते हैं।

कटे हुए खाद्य पदार्थ गैस्ट्रिक जूस के संपर्क में बहुत तेजी से आएंगे। इसलिए, ब्लेंडर में अच्छी तरह से चबाया या कटा हुआ भोजन पाचन को तेज करेगा। भोजन के दौरान बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ के सेवन से गैस्ट्रिक जूस का पतलापन, अम्लता में कमी और भोजन की मात्रा में कमी आती है। भोजन के सेवन के समय से पाचन की गति भी प्रभावित होती है। सुबह और दोपहर के भोजन के समय पाचन तेज होगा।

जिस तरह से भोजन तैयार किया जाता है और परोसा जाता है वह उसके प्रसंस्करण की गति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कच्चे भोजन की तुलना में गर्मी से उपचारित भोजन अधिक धीरे-धीरे पचता है (पकी हुई सब्जियों को पेट द्वारा ताज़ी सब्जियों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे संसाधित किया जाता है)। व्यंजन में आमतौर पर विभिन्न श्रेणियों के खाद्य पदार्थ होते हैं। सामग्री जो पचने में लंबा समय लेती है, बाकी सामग्री के प्रसंस्करण को धीमा कर देती है। उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ परोसा जाने वाला सूअर का मांस उस दर को काफी कम कर देगा जिस पर वे पचते हैं।

भोजन का पाचन एक जटिल प्रक्रिया है, जो न केवल उत्पादों की गुणात्मक संरचना पर निर्भर करती है, बल्कि उन्हें तैयार करने और उपभोग करने के तरीके के साथ-साथ जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं पर भी निर्भर करती है।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा ...

यदि आपने कभी अग्नाशयशोथ को ठीक करने का प्रयास किया है, यदि ऐसा है, तो संभवतः आपको निम्नलिखित कठिनाइयों का सामना करना पड़ा है:

• डॉक्टरों द्वारा निर्धारित दवा काम नहीं करती है;
• प्रतिस्थापन चिकित्सा दवाएं जो बाहर से शरीर में प्रवेश करती हैं, प्रवेश के समय ही मदद करती हैं;
• टैबलेट लेते समय साइड इफेक्ट;

अब इस प्रश्न का उत्तर दें: क्या यह आपको सूट करता है? यह सही है - इसे समाप्त करने का समय आ गया है! क्या आप सहमत हैं? अपना पैसा बेकार इलाज पर बर्बाद मत करो और अपना समय बर्बाद करो? यही कारण है कि हमने अपने एक पाठक के ब्लॉग पर इस लिंक को प्रकाशित करने का फैसला किया, जहां वह विस्तार से वर्णन करती है कि उसने बिना गोलियों के अग्नाशयशोथ को कैसे ठीक किया, क्योंकि यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि गोलियां इसे ठीक नहीं कर सकती हैं। यहाँ एक आजमाया और परखा हुआ तरीका है ...

खाद्य पदार्थों की अनुकूलता बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी भी चीज का हमारे स्वास्थ्य या खराब स्वास्थ्य पर इतना गहरा प्रभाव नहीं पड़ता है जितना कि खाद्य पदार्थों का सही या गलत संयोजन।

कभी-कभी खाने के बाद हमें सोने की इच्छा होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पाचन के लिए शरीर के सभी कार्यों के लिए अत्यधिक ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता होती है। हृदय, फेफड़े, नसों, मस्तिष्क, अंतःस्रावी ग्रंथियों, सभी अंगों और प्रणालियों के काम के लिए लगातार एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। पाचन अपने सभी कार्यों की तुलना में शरीर से अधिक ऊर्जा लेता है और कोई भी व्यायाम तनाव(दौड़ना, साइकिल चलाना, आदि)।

शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा कहाँ से मिल सकती है? स्पष्ट रूप से केवल दो तरीके हैं।

• आसानी से पचने योग्य भोजन करें, जिस पर शरीर अपने पाचन, आत्मसात और शुद्धिकरण के लिए अपनी ऊर्जा और समय का सबसे कम खर्च करता है।
• खाद्य पदार्थों को सही तरीके से मिलाएं।

आसानी से पचने योग्य भोजन को हम क्या कह सकते हैं?

यह अच्छी गुणवत्तासूरज की रोशनी, हवा, पानी, पौधों के उत्पाद, न केवल प्रकाश, पानी, ऑक्सीजन में समृद्ध हैं, बल्कि फाइबर, विटामिन, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड, फैटी एसिड, क्षारीय आधारों में भी समृद्ध हैं।

फल, जब सही तरीके से सेवन किया जाता है (ताजा, कच्चा, अन्य खाद्य पदार्थों से अलग, खाली पेट, भोजन से पहले), आमतौर पर 30 से 80 मिनट के भीतर अवशोषित हो जाता है। अकेले या सही संयोजन में सेवन की जाने वाली सब्जियां 2 घंटे में अवशोषित हो जाती हैं। साथ ही, हमारा शरीर शारीरिक और आनुवंशिक दोनों रूप से उनके आत्मसात करने के लिए अनुकूलित है। लेकिन जहां तक ​​अन्य उत्पादों के साथ सब्जियों के संयोजन का संबंध है, आपको कुछ नियमों को जानने की जरूरत है ताकि अपच, गैस बनने, बेचैनी से पीड़ित न हों, जिससे आपको परेशानी हो सकती है। जीर्ण रोग... ये कानून क्या हैं?

फलों और सब्जियों का पाचन होता है छोटी आंतपेट बहुत जल्दी निकल जाता है। दूसरी ओर, रोटी और मांस को पहले पेट के रस के साथ संसाधित किया जाना चाहिए। जब आप एक ही समय में मांस, रोटी और फल खाते हैं, तो पेट में अल्कोहल, एसिटिक एसिड और अन्य अवांछित खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किण्वन शुरू हो जाता है। यह पता चला है कि यह ऐसे उत्पाद नहीं हैं जो अपने आप में हानिकारक हैं, बल्कि यह कि उनके गलत संयोजन हानिकारक हैं।

असंगत खाद्य पदार्थ, एक ही समय में पेट में प्रवेश करते हुए, पाचन की प्राकृतिक प्रक्रिया को बाधित करते हैं, जहरीले हो जाते हैं।

यह लंबे समय से ज्ञात है: इस तरह के मिश्रण एक दूसरे के साथ खराब रूप से संयुक्त होते हैं: मछली और दूध - एक ही समय में दो प्रोटीन नहीं हो सकते हैं; दूध और फल - फल किसी भी चीज के साथ अच्छे नहीं लगते; अंडे और मछली - दो गिलहरी - अधिभार; मटर और चीनी - प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट संयुक्त नहीं हैं; चिकन और खट्टा दूध - दो प्रोटीन पच नहीं पाते हैं; शहद और मक्खन - वसा और कार्बोहाइड्रेट।

हर भोजन का आधार ताजी हरी सब्जियां होनी चाहिए; उनमें से अधिकतर (यदि सभी नहीं) कच्चे होने चाहिए।

आपको सलाद में बहुत अधिक तेल और एसिड जोड़ने की आवश्यकता नहीं है: अतिरिक्त एसिड स्टार्च और प्रोटीन के आत्मसात में हस्तक्षेप करता है, और तेल पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को काफी कम कर देता है।

पत्तागोभी और अन्य सब्जियों का रस गैस्ट्रिक जूस के साथ-साथ एंजाइमों के स्राव को भी उत्तेजित करता है, यही वजह है कि हरी सब्जियों के साथ मांस या मछली खाना बहुत अच्छा होता है।

नियमित भोजन के साथ खाए गए फल पेट और आंतों में सड़ने वाले द्रव्यमान में बदल सकते हैं: इसलिए, उन्हें अलग से खाना बेहतर होता है - आखिरकार, फल को पचाने के लिए शरीर को केवल 40-60 मिनट की आवश्यकता होती है। फल खाओ, एक घंटा रुको, फिर रात के खाने के लिए बैठ जाओ। कोशिश करें कि खट्टे और मीठे फलों को न मिलाएं।

एक क्षारीय आहार आपके शरीर को ठीक करता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप कच्ची सब्जियां और कच्चे फल खाएं।

जो लोग ताजे फल और सब्जियों के रस, ताजा सब्जी सलाद और ताजा पसंद करते हैं फलों का सलाद, कई वर्षों तक उनके स्वास्थ्य को बनाए रखेंगे।

भोजन को सही तरीके से कैसे मिलाएं? भोजन अनुकूलता। खाद्य संगतता सिद्धांत

1902 में, महान शरीर विज्ञानी आईपी पावलोव ने अपना काम "पाचन ग्रंथियों का काम" प्रकाशित किया। उन्होंने पाया कि प्रत्येक उत्पाद के लिए शरीर अपने स्वयं के एंजाइम और रस ("ब्रेड जूस", "मांस जूस", आदि) का उत्पादन करता है। इस काम ने संयोजन के लिए बुनियादी नियमों के निर्माण में वैज्ञानिक विचार को गति दी खाद्य उत्पादएक शारीरिक और जैव रासायनिक आधार पर।

दुनिया भर के कई वैज्ञानिकों द्वारा खाद्य संयोजन पर कई गहन वैज्ञानिक अध्ययन किए गए हैं। दुनिया भर में दिलचस्प शोध किया प्रसिद्ध चिकित्सकहर्बर्ट एम। शेल्टन। उनके लेखन ने पोषण का विज्ञान बनाया, जिसे उन्होंने "ऑर्थोट्रॉफी" कहा, जहां उन्होंने खाद्य उत्पादों (खाद्य संगतता) के संयोजन के लिए बुनियादी नियमों को स्पष्ट रूप से तैयार किया:

• एक बार के भोजन में कभी भी केंद्रित प्रोटीन और केंद्रित कार्बोहाइड्रेट का सेवन न करें। इसका मतलब है: रोटी, अनाज, आलू, केक, मीठे फल के साथ मेवा, मांस, अंडे, पनीर और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थ न खाएं। एक कदम में आपको अंडे खाने हैं, दूसरे में - मछली, तीसरे में - दूध, चौथे में - पनीर और दूसरी बार - ब्रेड या दलिया, या नूडल्स। यदि आप आटा उत्पादों को मना नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें अलग से खाएं।
• कभी भी एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ न खाएं। यानी रोटी, आलू, मटर, बीन्स, केला, खजूर आदि का सेवन न करें। कार्बोहाइड्रेट उत्पादनींबू, संतरा, अंगूर, अनानास, क्रैनबेरी, टमाटर और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ।
• एक भोजन में दो केंद्रित प्रोटीन कभी न खाएं। दो गिलहरी विभिन्न प्रकार केऔर विभिन्न रचनाओं के लिए अलग-अलग पाचक रस और अलग-अलग सांद्रता की आवश्यकता होती है। ये रस एक ही समय में पेट में नहीं निकलते हैं। इसलिए, आपको हमेशा नियम का पालन करना चाहिए: एक समय में एक प्रोटीन।
• कभी भी प्रोटीन युक्त वसा का सेवन न करें। मलाई, मक्खनखट्टा क्रीम, वनस्पति तेल मांस, अंडे, पनीर, नट और अन्य प्रोटीन के साथ नहीं खाना चाहिए। वसा गैस्ट्रिक ग्रंथियों की क्रिया को दबा देता है और गैस्ट्रिक रस के स्राव को रोकता है।
• प्रोटीन युक्त अम्लीय फल न खाएं। संतरा, नींबू, टमाटर, अनानास, चेरी, खट्टे आलूबुखारे, खट्टे सेब पनीर, नट्स, अंडे, मांस के साथ नहीं खाए जा सकते। भोजन का मिश्रण जितना कम जटिल होता है, हमारा भोजन उतना ही सरल होता है, हमारा पाचन उतना ही अधिक कुशल होता है।
• एक ही समय में स्टार्च और शक्कर का सेवन न करें। जेली, जैम, फ्रूट बटर, गुड़ चीनी, सिरप को ब्रेड के साथ या साथ ही अनाज या पेस्ट्री - केक, केक, रोल के साथ नहीं खाना चाहिए। यह सब आंतों में किण्वन और फिर शरीर में जहर पैदा करेगा। आमतौर पर केक, मिठाई, पेस्ट्री के साथ छुट्टियां उल्टी, बीमारी का कारण बनती हैं, खासकर बच्चों और बुजुर्गों में।

• एक बार में केवल एक सांद्र स्टार्च ही खाएं। यदि एक भोजन में दो प्रकार के स्टार्च (रोटी के साथ आलू या दलिया) का सेवन किया जाता है, तो उनमें से एक आत्मसात करने के लिए चला जाता है, और दूसरा पेट में बरकरार रहता है, भार की तरह, आंतों में नहीं जाता है, आत्मसात करने में देरी करता है अन्य भोजन, किण्वन का कारण बनता है, गैस्ट्रिक अम्लता में वृद्धि, रस, डकार आदि।
• खरबूजे को हमेशा अलग से और किसी भी फल की तरह खाली पेट खाना खाने से 1 घंटा 20 मिनट पहले खाना चाहिए।
• दूध को किण्वित दूध उत्पाद में बदलना बेहतर है, इसे अलग से लें या बिल्कुल न लें। दूध का वसा कुछ समय के लिए जठर रस के स्राव को रोकता है। दूध पेट में नहीं, बल्कि ग्रहणी में बसता है, इसलिए, पेट दूध की उपस्थिति के साथ स्राव के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, जो दूध या डेयरी उत्पादों के साथ आने पर अन्य भोजन के आत्मसात में हस्तक्षेप करता है। भोजन के सही संयोजन का एक मुख्य लक्ष्य आंतों में भोजन के किण्वन और अपघटन को रोकना है।
• जी। शेल्टन के अनुसार, सलाद में वनस्पति तेल या एसिड नहीं होना चाहिए। अम्ल स्टार्च और प्रोटीन के अवशोषण में बाधा डालते हैं। यदि भोजन में गैर इमल्शन वसा मिला दी जाए, तो पेट में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल का स्राव कमजोर या पूरी तरह से अनुपस्थित हो जाता है। वसा भी प्रोटीन के अवशोषण में बाधा डालते हैं। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों के रस के साथ सलाद को सीज़न करना बेहतर होता है। भोजन में मिलाई जाने वाली गोभी और अन्य सब्जियों का रस गैस्ट्रिक जूस के स्राव को काफी बढ़ा देता है। इसके अलावा, रस एंजाइम सामग्री में काफी वृद्धि करते हैं।
• शरीर में वसा को पचाना सबसे कठिन होता है। वसा, थोड़ी मात्रा में भी, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को धीमा कर देती है। पत्ता गोभी का रस जठर रस के स्राव और जठर गतिशीलता पर वसा के निरोधात्मक प्रभाव का लगभग पूरी तरह से विरोध करता है।
• किसी भी अन्य भोजन के साथ खाए गए फल, उनके उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, सभी भोजन को सड़ने वाले द्रव्यमान में बदल देंगे। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर फल आसानी से किण्वन करते हैं। इन्हें अलग-अलग, भोजन से पहले, एक भोजन में खट्टा और मीठा और खट्टा और दूसरे में मीठा खाने के लिए सबसे अच्छा है। इसके आत्मसात करने के लिए, फलों को 65-80 मिनट की आवश्यकता होती है। यदि आप उनका सेवन ऐसे भोजन के साथ करते हैं जिसे पचने में कई घंटे लगते हैं, तो आपकी पाचन प्रक्रिया गंभीर रूप से ख़राब हो जाएगी।

कच्चे खाद्य आहार और 24-36 घंटे साप्ताहिक उपवास का पालन - सबसे अच्छा तरीकाकिसी भी बीमारी का इलाज और रोकथाम।