चिकन पट्टिका जल्दी। चिकन स्तन आहार व्यंजनों

चिकन पट्टिका को रसदार बनाने के लिए अलग-अलग तरीके हैं। इसे क्रीम में स्टू करें, इसे बैटर में भूनें, या एक प्राच्य नुस्खा के अनुसार मांस पकाएं।

चिकन पट्टिका को ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है

अवयव

मुर्गे की जांघ का मास 600 ग्राम प्याज 1 टुकड़ा (ओं) खट्टी मलाई १०० ग्राम मलाई १५० मिलीलीटर नमक और मिर्च 5 ग्राम

• सर्विंग्स: 3
• खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

क्रीम में चिकन पट्टिका नुस्खा

मांस को उबले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

• फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्लास्टिक रैप या प्लास्टिक बैग के माध्यम से हथौड़ा।
• एक कड़ाही में गरम तेल के साथ डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• प्याज को बारीक काट लें, मांस को भेजें। 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। नमक और मिर्च।
• एक अलग कटोरे में, क्रीम और खट्टा क्रीम मिलाएं। एक बड़ा चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
• एक फ्राइंग पैन में डालो, 15 मिनट के लिए उबाल लें। सबसे पहले, गर्मी को कम करें, फिर सॉस को उबाल लें। फिर आँच को फिर से कम करें और पकवान को तैयार होने दें।

उच्च वसा सामग्री की ताजा खट्टा क्रीम लेना महत्वपूर्ण है, अन्यथा, जब सॉस गरम किया जाता है, तो यह कर्ल हो जाएगा और बदसूरत फ्लेक्स प्राप्त करेगा।

चिकन पट्टिका को बैटर में कैसे पकाएं

यह क्रिस्पी क्रस्ट के प्रेमियों को पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 अंडे;
• 80 ग्राम आटा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

यह रेसिपी फ्राई के साथ अच्छी तरह से बनती है। आप स्वाद के लिए करी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. आटे के साथ अंडा मिलाएं।
3. ब्रेड क्रम्ब्स को एक अलग बाउल में डालें।
4. कड़ाही में तेल गरम करें।
5. एक अंडे और आटे के घोल में मांस के प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

पकवान को ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के सलाद के साथ परोसा जाता है।

शहद और सोया सॉस के साथ पूर्वी चिकन नुस्खा

इस रेसिपी में मांस पकाने के लिए नमक या अन्य मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। सोया सॉस के लिए धन्यवाद, यह काफी नमकीन है।

आवश्यक सामग्री:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 160 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 100 ग्राम तरल शहद;
• तिल।

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण मीठी और खट्टी चटनी है।

1. फ़िललेट्स को काटें, सोया सॉस में 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. टुकड़ों पर शहद फैलाएं।
3. मांस को भूनने वाली आस्तीन में रखें। सोया सॉस डालें जिसमें यह अचार था। एक आस्तीन बांधें, इसे कई जगहों पर टूथपिक से छेदें। बेकिंग डिश में रखें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें।

आस्तीन काटें, मांस को एक डिश पर रखें। ऊपर से शहद और सोया सॉस का मिश्रण डालें और तिल के साथ छिड़कें। उबले लंबे दाने वाले चावल के साथ परोसें।

गृहिणियों को एक ही रसीले और लंबे आमलेट या, उदाहरण के लिए, बिस्किट की तुलना में बहुत कम चिकन स्तन मिलते हैं। और चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए, क्योंकि आपको इसे बहुत बार पकाना है?

चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

1. शुरू करने के लिए, चिकन पट्टिका नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको इसे धोने की जरूरत है, पानी को निकालने दें, नमक करें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ कद्दूकस करें। फिर पन्नी तैयार करें और उतने टुकड़े काट लें जितने पट्टिका के टुकड़े हैं।
2. फिर चिकन फिलेट लें और इसे बेलन के आकार में बना लें। पतले किनारे को अंदर की ओर मोड़ें और मांस के टुकड़े को रोल में रोल करें। जबकि यह कच्चा है, आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करेगा। पर यह ठीक है। अपनी हथेलियों में मांस को निचोड़ें और इसे पन्नी में इस तरह लपेटें।
3. एक बड़े कैंडी आकार में इसे आकार देने के लिए इसे भी कसकर निचोड़ें। इस तरह चिकन पट्टिका के सभी टुकड़ों को लपेट लें।
4. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और उसमें सिलिंडर डालें। पानी में उबाल आने के बाद, चिकन पट्टिका को लगभग बारह मिनट, अधिकतम तेरह मिनट तक पकाएं। और एक मिनट भी नहीं! सॉस पैन को गर्मी से निकालें, इसे ढक दें और इसे एक घंटे के लिए बैठने दें।
5. फिर पानी निकाल दें और निर्देशानुसार चिकन पट्टिका का उपयोग करें। यदि आप चाहते हैं, तो तुलना के लिए, उसी सॉस पैन में चिकन पट्टिका का एक अलिखित टुकड़ा डालें। आप देखेंगे, बिना पन्नी के चिकन ज्यादा सख्त निकलेगा।
6. पकाने के बाद, चिकन पट्टिका अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखती है। आप इसे सॉस के साथ डाल सकते हैं और इसे पूरा परोस सकते हैं, या आप इसे काट कर सलाद में भेज सकते हैं। अब, इन सरल युक्तियों को जानने के बाद, आपके पास अब कोई प्रश्न नहीं होगा: चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए और आप इसे हमेशा बहुत निविदा बना सकते हैं।

गृहिणियों के लिए चिकन पट्टिका के बारे में उपयोगी जानकारी

• चिकन पट्टिका प्रोटीन में उच्च और वसा में कम होती है और इसलिए चिकन में स्वास्थ्यप्रद हिस्सा है। पट्टिका भी उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। यह अक्सर खाना बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है मांस सलाद... पकने पर यह सख्त और सूखा निकलता है। सूखा क्योंकि यह वसा में कम है और मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और विभिन्न सॉस जोड़कर इसे ठीक किया जा सकता है। और आपके लिए चिकन पट्टिका को नरम बनाना मुश्किल नहीं होगा।
• चिकन पट्टिका नुस्खा बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात समय है। यदि आप इसे पचा लेते हैं, तो यह कठिन हो जाता है। चिकन पट्टिका का आकार एक तरफ संकीर्ण और पतला होता है, और दूसरी तरफ गोल होता है। ऐसे मांस को समान रूप से नहीं पकाया जा सकता है। पतले किनारे को मोटे से पहले वेल्ड किया जाएगा और आखिरी पकने तक सख्त हो जाएगा।
• ओवन में चिकन पट्टिका भूनते समय, उन्हें समान टुकड़ों में काट लें, और एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग सॉस पैन में पकाने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। यहां आप इसकी मदद से फिलेट को मनचाहा आकार दे सकते हैं.

परिभाषा और रासायनिक संरचना चिकन ब्रेस्ट, लाभकारी विशेषताएं... स्तन खाना पकाने के रहस्य। आहार व्यंजनों की विविधता के आधार पर मुर्गे की जांघ का मास.

चिकन ब्रेस्ट - यह पोल्ट्री ब्रिस्केट की लोई है, जिसका रंग हल्का गुलाबी है। उबालने पर, उत्पाद में घने रेशेदार बनावट होती है सफेद... चिकन पट्टिका को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसे कई प्रकार के व्यंजन हैं जिनमें चिकन ब्रेस्ट मुख्य घटक है।

चिकन ब्रेस्ट के उपयोगी गुण

100 ग्राम उबले हुए पट्टिका में 137 किलो कैलोरी होता है। यह उत्पाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड से भरपूर है। उत्पाद से मिलकर बनता है:

• प्रोटीन (24.7 ग्राम);
• वसा (1.9 ग्राम);
• कार्बोहाइड्रेट (0.4 ग्राम);
• पानी (73 ग्राम)।

लाभकारी गुण सभी उम्र के लोगों पर लागू होते हैं। पट्टिका संरचना में मूल्यवान तत्वों का संयोजन शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है। बी विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं। धीमी चयापचय वाले लोगों को अपने आहार में सफेद मांस शामिल करने की आवश्यकता होती है।

यह पट्टिका (स्तन) है जिसमें चिकन के अन्य भागों के विपरीत कोलेस्ट्रॉल और मुश्किल से पचने वाले पदार्थ नहीं होते हैं।

उत्पाद में न्यूनतम कैलोरी वजन घटाने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। कई वजन घटाने वाले आहारों में आहार चिकन स्तन की नियमित खपत शामिल है।

खाना पकाने के रहस्य

यह सोचना गलत है कि ब्रेस्ट का सेवन केवल वही लोग करते हैं जिनका वजन हमेशा कम होता है। उचित तैयारी सूखे स्तन को एक सुगंधित और रसदार व्यंजन में बदल देगी, जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी। फ़िललेट्स को तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम्ड किया जा सकता है।

ब्रेस्ट थिनिंग में समय बर्बाद न करने के लिए रेडीमेड फ़िललेट्स को ठंडा करके खरीदें। यदि ब्रेस्ट जम गया है, तो उसे पकाने से एक दिन पहले फ्रीजर से निकाल दें और रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दें। माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करने से स्तन सख्त और बेस्वाद हो जाएंगे।

खाना पकाने से पहले सिरोलिन को हरा देना बेहतर है। एक अपवाद उत्पाद को पकाना है। चिकन ब्रेस्ट को अनाज के आर-पार काटें।

रस के लिए मैरिनेड का प्रयोग करें। जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन पानी में उत्पाद को कई घंटों तक भिगोने से तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। तलते समय, ऐसी ब्रेडिंग का उपयोग करें जो उत्पाद के अंदर रस को बनाए रखे। याद रखें, फ़िललेट्स जल्दी पक जाते हैं, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया पर नज़र रखें।

आहार व्यंजनों

प्रशंसक पौष्टिक भोजनचिकन पट्टिका के लाभकारी गुणों की सराहना की, जो मानव शरीर को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करता है, ऊर्जा जोड़ता है। संरचना में प्रोटीन मांसपेशियों के लिए एक निर्माण सामग्री है। सक्रिय खेलों के लिए उबले हुए पट्टिका व्यंजन आदर्श हैं।

खार्चो

खार्चो को जॉर्जियाई माना जाता है राष्ट्रीय खानामुख्य सामग्री के रूप में मेमने के साथ। मेमने के बजाय चिकन पट्टिका पकवान को हल्का और कैलोरी में कम कर देगा।

चिकन खारचो तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल - आधा गिलास;
• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस और टेकमाली - 75 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• एक चुटकी हॉप्स-सनेली, अजमोद, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन पट्टिका में एक कंटेनर में धुले हुए चावल और कटा हुआ प्याज डालें, नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले स्वाद के लिए सॉस और मसाला दोनों डालें। खारचो को नमक करें। सूप को कटे हुए पार्सले से सजाएं।

कद्दू के साथ चिकन

मांस और सब्जियों का संयोजन पकवान को रसदार और स्वस्थ बनाता है, और अचार इसे एक मसालेदार नोट देता है।

उत्पाद:

• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत।

मैरिनेड रेसिपी:

• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• फ्रेंच सरसों - 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• चीनी - एक चम्मच;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

मैरिनेड तैयार करना:

उपरोक्त सामग्री को मिलाएं, चीनी और नमक के घुलने तक हिलाएं।

पकवान कैसे तैयार करें:

छिलके वाले कद्दू को मोटा-मोटा काट लें, प्याज को आधा छल्ले में, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। चिकन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें। उपरोक्त सामग्री को एक कंटेनर में मिलाकर मैरिनेड से भरें। भोजन को जलने से रोकने के लिए, सांचे को तेल से चिकना करें, भोजन को मैरिनेड में स्थानांतरित करें। इसे एक घंटे के लिए लगा रहने दें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, कंटेनर को पन्नी से ढक दें, लगभग आधे घंटे तक बेक करें। खाना पकाने का समय ओवन द्वारा भिन्न होता है। मांस और सब्जियों को हल्का भूरा करने के लिए, पकाने से कुछ मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

पट्टिका और चीनी गोभी का सलाद

सलाद को पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• चीनी गोभी - 8 पत्ते;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - आधा साइट्रस;
• मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही - आपकी पसंद;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

उबले हुए फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी के पत्तों को धो लें, सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद को मेयोनेज़, सीज़निंग और नींबू के रस के साथ सीज़न करें। सलाद को कुछ देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

आहार स्तन पाई

बेकिंग स्वस्थ हो सकती है, मुख्य बात सही उत्पादों का चयन करना है।

• सिरोलिन - 300 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• दलिया - 70 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू स्टार्च - आधा चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

ओटमील फ्लेक्स को पीस लें, दूसरे कंटेनर में अंडे के साथ किण्वित दूध उत्पाद मिलाएं। अनाज डालें, मिलाएँ। नमक, बेकिंग सोडा, काली मिर्च और स्टार्च में छिड़कें। हलचल। पट्टिका को स्लाइस में काटें, लहसुन काट लें। घटकों को कनेक्ट करें। मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर पर समान रूप से फैलाएं। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है। खाना पकाने का अनुमानित समय 40 मिनट।

चिकन पास्टरोमा

यह व्यंजन छुट्टियों और कार्यदिवसों के लिए मेज को सजाएगा। घर का बना पेस्ट्री संदिग्ध गुणवत्ता के सॉसेज की जगह लेगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• शहद - 20 ग्राम;
• पेपरिका - 1.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• एक चुटकी जायफल और नमक।

तैयारी:

200 मिलीलीटर पानी में एक चुटकी नमक घोलें। धुले हुए पट्टिका को घोल में भिगोएँ, कई घंटों के लिए छोड़ दें। मांस को बाहर निकालें, इसे एक मजबूत धागे से बांधें।

मिश्रण तैयार करें:

भाप स्नान में शहद पिघलाएं, लहसुन, काली मिर्च, नट्स और वनस्पति तेल डालें। बंधे हुए पट्टिका को मिश्रण से ब्रश करें। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। ब्रेस्ट को घी लगे कंटेनर में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद करें, बेकिंग शीट को बाहर न निकालें, मांस को ठंडा होने दें। धागे को हटा दें और पास्ता को भागों में काट लें।

चिकन पास्ता वीडियो पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका के साथ चावल का दलिया

अवयव:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• चावल (गोल अनाज की किस्म) - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च, जीरा, हल्दी, आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम।

कैसे पकाते हे:

पहले से धोए हुए चावल को एक घंटे के लिए भिगो दें। ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। एक बर्तन में तेल गरम करें, चिकन के टुकड़े डालें। एक सफेद परत दिखाई देने तक भूनें। कुछ मिनट बाद प्याज़ डालें, गाजर डालें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाते रहें। नमक, मसाला डालें। सब्जियों में चावल डालें। पारदर्शी होने तक पकाएं, फिर चावल को 2 सेंटीमीटर ढकने के लिए गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। पकवान को पकाने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है।

केफिर में बेक्ड चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 10 ग्राम;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी।

कैसे पकाते हे:

चिकन को भागों में काटें, केफिर से भरें। सब्जियां काट लें, मसाले डालें। चिकन और सब्जियों को फायरप्रूफ कंटेनर में लगभग 40 मिनट तक भूनें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री।

आहार स्तन पन्नी में नींबू और टमाटर के साथ

पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

• स्तन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

कैसे पकाते हे:

खट्टा क्रीम को सरसों, नींबू का रस, लहसुन और सीज़निंग के साथ मिलाएं। स्तन को धोएं, छिलका उतारें, चाकू से कई जगहों पर छेद करें। नमक, तैयार मिश्रण के साथ फैलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पन्नी को 2 परतों में मोड़ो, स्तन को बाहर करो। कटे हुए प्याज के छल्ले से पूरे स्तन को ढक दें। प्याज को कटे टमाटर से ढक दें।

पन्नी में कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। चिकन को लगभग एक घंटे तक बेक करें। पन्नी खोलें, एक कांटा के साथ मांस को छेदें। ऊपर से पनीर के टुकड़े रखें। उच्च तापमान पनीर को पिघला देगा। चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएं।

धीमी कुकर में चिकन

अवयव:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - एक चुटकी।

तैयारी:

धुले हुए स्तन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मसाला के साथ रगड़ें। सॉस को ब्रेस्ट पर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मांस को पन्नी में लपेटें। "भाप खाना पकाने" समारोह का चयन करें। मल्टी-कुकर बाउल में पहले से गरम किया हुआ पानी (1 लीटर) डालें। मांस को ट्रे में रखें। ऐसा पकवान 45 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। पन्नी को हटा दें और इसे ठंडा होने दें।

आपका ध्यान - एक मल्टीक्यूकर में चिकन पकाने का एक वीडियो नुस्खा:

चिकन ब्रेस्ट में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसके बिना मानव शरीर का पूर्ण कामकाज असंभव है। इस उत्पाद का नियमित उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, इसलिए वजन घटाने में योगदान देता है। उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अच्छे शारीरिक आकार को बनाए रखने के लिए, चिकन ब्रेस्ट से आहार व्यंजनों में महारत हासिल करने की सिफारिश की जाती है।

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