कद्दू सलाद रेसिपी। मांस उत्पादों के साथ कद्दू का सलाद। टमाटर और पनीर के साथ कद्दू का सलाद

कद्दू की 50 से अधिक किस्में दुनिया भर में उगती हैं, छोटे से लेकर, जिनका वजन केवल 500-700 ग्राम हो सकता है, से लेकर 250 किलोग्राम तक के दिग्गजों तक। लेकिन दिलचस्प बात यह है कि इस सभी वैरायटी का स्वाद थोड़ा बहुत अलग होता है।

अमेरिका में, कद्दू (या बल्कि इसकी कुछ गर्मियों की किस्म, स्क्वैश, खरबूजे और खीरे के समान, जो, वैसे, हैलोवीन पर उपयोग किया जाता है) को स्क्वैश कहा जाता है। यह नाम नीचे दिए गए व्यंजनों में पाया जाता है।

गहरे संतरे के गूदे वाले फल खाने में सबसे ज्यादा डिमांड में हैं। उन्हें बहुत उपयोगी भी माना जाता है क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन (ए, सी, ई) और ट्रेस तत्व होते हैं। कैरोटीन की मात्रा में कद्दू गाजर से पीछे नहीं रहता है। इसके अलावा, दोनों स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट (मीठे और अधिक रसीले) कद्दू अपेक्षाकृत छोटे होते हैं, जिनका वजन 5 किलो तक होता है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें खरीदते समय, छिलके को कोई नुकसान न हो, अन्यथा ऐसा कद्दू झूठ नहीं बोलेगा, लेकिन जल्दी से गायब हो जाएगा। पहले से कटे हुए फलों को ठंडे स्थान पर 10 दिनों से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है।

कद्दू का उपयोग सलाद में न केवल पकाकर बल्कि कच्चा भी किया जाता है। स्वाद के लिए, पके हुए कद्दू हथेली लेता है (30-40 मिनट, अगर यह पहले से ही स्लाइस में काटा गया है)। यदि कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, तो इसके लिए पूर्ण तत्परता के चरण तक पहुंचने के लिए 15 मिनट पर्याप्त हैं। इसे पचाना नहीं चाहिए, गूदे को अपनी संरचना बनाए रखनी चाहिए। कद्दू को आमतौर पर छिलके के साथ बेक किया जाता है, ठंडा होने के बाद काट दिया जाता है। यदि नुस्खा में उबला हुआ कद्दू है, तो आप इसे आसानी से पके हुए कद्दू से बदल सकते हैं (यह और भी स्वादिष्ट होगा)

कद्दू का थोड़ा तीखा मीठा स्वाद कई सलादों में बहुत दिलचस्प रूप से फिट बैठता है और विभिन्न उत्पादों के साथ मेल खाता है। हमारा सुझाव है कि आप इस लेख में आपके लिए एकत्र की गई कुछ व्यंजनों को पकाएं।

कद्दू का सलाद बनाने की विधि - १५ किस्में

यह सलाद विशेष रूप से उन लोगों के लिए बहुत लाभ लाएगा जिन्हें हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्या है। शहद, नींबू, मेवा और एक सेब का मिश्रण है सबसे अच्छी भावनाएक विस्फोटक मिश्रण जो रोगग्रस्त जहाजों को "उठाएगा"। सामग्री की सुझाई गई मात्रा 6 लोगों के लिए पर्याप्त है।

हम कद्दू सलाद के लिए निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• कद्दू - 600 ग्राम
• सेब - 4-5
• नींबू - 1
• शहद - 3-4 बड़े चम्मच
• पिसे हुए अखरोट - 3 बड़े चम्मच
• गाजर - 300 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी।

1. गाजर और कद्दू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर तीन।
2. आप नींबू को कद्दूकस नहीं कर पाएंगे, इसलिए हम जेस्ट को पतले स्लाइस में काटते हैं, नींबू के गूदे से रस निचोड़ते हैं और इसे शहद के साथ मिलाते हैं।
3. हम सेब को पतली स्ट्रिप्स में भी काटते हैं और नींबू के साथ सभी उत्पादों और शहद को मिलाते हैं।
4. आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, और सजावट के लिए कुछ नींबू के घेरे भी छोड़ सकते हैं।

आइए सलाद तैयार करने के लिए उत्पादों का निम्नलिखित सेट लें:

• सेब
• सफेद बन्द गोभी
• नींबू
• गाजर
• कद्दू
• जतुन तेल
• मसाले (गर्म लाल मिर्च, पिसा धनिया और साबुत)

आप वीडियो से सलाद की संरचना और इसकी तैयारी के क्रम के बारे में अधिक जान सकते हैं।

प्रकाश के प्रेमियों के लिए, लेकिन स्वादिष्ट और मूल व्यंजन, फेटा के साथ कद्दू का यह सलाद एक बहुत ही दिलचस्प विचार होगा। बहुत स्वादिष्ट और सरल, यह आपके आहार में एक सुखद विविधता बन जाएगी और आपके शरीर को विटामिन से भर देगी।

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• कद्दू - 750 ग्राम
• नट्स - 100 ग्राम
• फेटा - 50 ग्राम
• पालक
• जतुन तेल
• नींबू का रस
• नमक और मिर्च

यह सेट करीब छह लोगों को खाना खिला सकता है।

आप इस सलाद को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोस सकते हैं, और उत्सव की मेज पर भी यह बहुत प्रभावशाली लगेगा और मांग में होगा। नरम नमकीन पनीर और मीठे कद्दू के गूदे के साथ हार्ड नट्स का संयोजन सबसे स्वादिष्ट पेटू के स्वाद को संतुष्ट करेगा। पालक की जगह आप कोई और साग या लेट्यूस के पत्तों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

हम इस विटामिन चार्ज को इस तरह तैयार करेंगे:

1. कद्दू को छीलकर बीज दें, क्यूब्स में काट लें और 180 डिग्री पर बेक करें। इसे थोड़ा नमक करना न भूलें, काली मिर्च डालें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। कद्दू के चमकीले प्राकृतिक रंग को बनाए रखने के लिए सफेद मिर्च लेना बेहतर है। बेकिंग का समय 20-25 मिनट।
2. जब तक कद्दू बेक हो रहा हो, तब तक कद्दूकस कर लें, अखरोट को सुखा लें। फिर से, उन्हें दूसरी किस्म से बदला जा सकता है।
3. जब कद्दू और मेवे ठंडे हो जाएं, तो आप एक गहरे कंटेनर में सब कुछ मिला सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
4. सबसे आखिर में पनीर डालें।
5. इस स्तर पर, सलाद को तैयार माना जा सकता है।

निम्नलिखित वस्तुओं को हाथ में रखने के लिए तैयार करें:

• दो छोटे कद्दू
• लहसुन की 3 कलियां
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद
• लाल और काली मिर्च
• 2 चम्मच धनिया
• गाजर २ पीसी
• प्याज १
• तिल
• साग और सोया सॉस
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका
• 1 चम्मच नमक

नीचे दिए गए वीडियो में आप सब कुछ स्टेप बाय स्टेप अपनी आंखों से देख सकते हैं। हम आशा करते हैं कि उसके बाद आपके कोई प्रश्न नहीं होंगे)

आपकी रसोई में निम्नलिखित उत्पाद मौजूद होने चाहिए:

• दाल - ३/४ कप
• स्क्वैश - 6 कप
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• पिसा हुआ जीरा - 1 छोटा चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• अरुगुला - वैकल्पिक
• बकरी पनीर - 1 गिलास
• पुदीने के पत्ते - 1/4 कप
• रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच मैं
• तले हुए स्क्वैश बीज - 1/2 कप

सलाद की यह मात्रा छह लोगों को खिला सकती है। यह क्षुधावर्धक और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में उपयुक्त है। बाद के मामले में, कम लोग सलाद खा पाएंगे। स्क्वैश बीजों को अच्छी तरह से धोना और सुखाना या ओवन में तेल के साथ बेकिंग शीट पर गरम करना होगा।

तो, हम स्क्वैश, दाल और पनीर का सलाद तैयार करते हैं

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू को छोटे क्यूब्स (1 सेमी तक) में काटें और एक बेकिंग शीट पर जैतून का तेल और मसाले (नमक, काली मिर्च और जीरा) डालें।
2. 20 मिनट तक भूनें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। कद्दू को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. एक गहरी कटोरी में, दाल, कद्दू के बीज, पनीर के पूरे द्रव्यमान का आधा, अरुगुला, पुदीना मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च, रेड वाइन सिरका डालें। परोसते समय बाकी पनीर को सलाद के ऊपर छिड़क दें।

हम एक स्वस्थ सलाद तैयार कर रहे हैं, जो कुछ ही मिनटों में बन जाता है, जबकि हमें अत्यधिक आवश्यक पदार्थों और विटामिनों के साथ चार्ज किया जाता है।

आपकी रसोई में निम्नलिखित खाद्य सूची होनी चाहिए:

• कद्दू
• अजमोदा
• सेब

सॉस के लिए, 1 बड़ा चम्मच लें। एल सेब का सिरका, वनस्पति तेल और शहद। यहां बीज या मेवे, या अंकुरित अनाज भी मिलाना बहुत अच्छा रहेगा। सब कुछ मिलाएं और बीज (पागल) के साथ छिड़के। आप इस रेसिपी में गाजर या चुकंदर मिला सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी होगा।

एक साधारण विटामिन सलाद बनाने की विधि पर वीडियो देखें।

यदि आप कद्दू के पक्षधर हैं, तो यह सलाद आपको इसका आनंद लेना सुनिश्चित नहीं करेगा।

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 300 ग्राम
• जैतून का तेल - 20 मिली
• तुलसी सूखी
• अरुगुला - 30 ग्राम
• अखरोट - 30 ग्राम
• नीला पनीर - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. कद्दू को क्यूब्स में काटिये, तेल के साथ छिड़कें और सेंकना करें। ओवन में डालने से पहले मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, तुलसी।
2. जड़ी बूटियों (अरुगुला) को एक सपाट प्लेट पर रखें, फिर पके हुए कद्दू और अखरोट के साथ सब कुछ छिड़कें।
3. अंत में हम कटा हुआ पनीर डालते हैं। यह सत्यापित किया गया है कि डोर ब्लू इस व्यंजन के लिए एकदम सही है, लेकिन आप दूसरी किस्म के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

सलाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत सुंदर भी होता है। यह हॉलिडे टेबल पर भी बहुत अच्छा लगेगा।

आइए निम्नलिखित उत्पादों को लें:

• छोटी सफेद बीन्स - 1.5 कप।
• मिठाई शिमला मिर्च- 2 पीसी।
• कद्दू - 1 किलो।
• वनस्पति तेल।
• ताजा तुलसी - कुछ टहनियाँ।
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा।
• 1 नींबू या संतरे से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या संतरे का रस (अपनी पसंद के अनुसार रस की मात्रा समायोजित करें)।
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का वीडियो देखें, जिससे कोई कठिनाई होने की संभावना नहीं है।

केल कद्दू और बीन्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जबकि प्याज और लहसुन इस व्यंजन में एक दिलचस्प मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं।

काम के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• मध्यम स्क्वैश - लगभग 900 ग्राम
• जैतून का तेल - 30 ग्राम
• बेलसमिक सिरका - 40 ग्राम
• शहद - 50 ग्राम
• केल का एक गुच्छा - 150 ग्राम
• बड़े shallots - एक
• लहसुन - 1 लौंग
• रेड वाइन सिरका - 20 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• बीन्स का कैन 450 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. स्क्वैश को छीलकर बीज दें, 1 सेमी क्यूब्स में काट लें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 20 मिनट तक सेंकना करें।
2. बेलसमिक सिरका और शहद के साथ सीजन और अलग रख दें।
3. केल से डंठल हटाकर, पत्तों को काट कर एक बड़े कन्टेनर में रख लीजिए। प्याज और लहसुन को काट कर तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, शहद-सिरका का मिश्रण डालें और उबाल लें।
4. इस ड्रेसिंग (सीधे उबलने) के साथ, गोभी के ऊपर डालें और वहाँ पकी हुई बीन्स और बेक्ड स्क्वैश डालें। ढककर ठंडा होने के लिए खड़े हो जाएं।
5. सब कुछ फिर से मिलाएं और परोसें।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू 500-600 ग्राम
• सेब - 2
• संतरे 1-2
• गाजर - 1-2
• चीनी और दही

वीडियो पूरे खाना पकाने के क्रम को और अधिक विस्तार से दिखाता है।

यह सलाद अमेरिकियों को थैंक्सगिविंग के लिए तैयार करने का बहुत शौक है।

यहाँ हमारे उत्पादों की सूची क्या होगी:

• छोटा कद्दू
• तलने का तेल
• एक चुटकी गर्म लाल मिर्च
• क्रैनबेरी - 1 गिलास
• सलाद पत्ता - 2
• सेब साइडर - 1 गिलास
• जैतून का तेल - 1 गिलास
• सफेद सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• shallots - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेपल सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

कैसे बनाएं यह मीठा और खट्टा सलाद:

1. हम एक बेकिंग शीट पर बीज डालते हैं, ऊपर से कद्दू के स्लाइस और सब कुछ बेक करते हैं। प्रक्रिया के बीच में, साइडर डालें ताकि कद्दू के टुकड़े इसे अच्छी तरह से सोख सकें।
2. हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे लेट्यूस के पत्तों के तकिए पर रख देते हैं।

हम सूची के अनुसार उत्पाद लेते हैं:

• कद्दू 300 ग्राम
• जतुन तेल
• छिले हुए कद्दू के बीज २ बड़े चम्मच
• सलाद पत्ते का मिश्रण १ गुच्छा
• ५० ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर
• १५० ग्राम फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़
• 150 ग्राम चेरी टमाटर ड्रेसिंग:
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
• 1 चम्मच शहद

देखें कि यह सलाद कैसे व्यवहार में बनाया जाता है - इसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे, लेकिन आपके पास निश्चित रूप से कोई प्रश्न नहीं होगा)

एक बहुत ही प्यारा सलाद जो बादलों के ठंडे दिन में भी अपने उज्ज्वल उत्सव के साथ आपको खुश कर देगा।

उत्पादों की निम्नलिखित सूची एकत्र करें:

• स्क्वैश - 650 ग्राम
• जतुन तेल
• मेपल सिरप - 1 बड़ा चम्मच चम्मच
• नमक, काली मिर्च
• सूखे क्रैनबेरी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• संतरे का रस - 180 ग्राम
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच चम्मच
• छोटे प्याज़
• सरसों - 2 चम्मच
• अरुगुला - 240 ग्राम
• अखरोट- 120 ग्राम
• परमेसन - 180 ग्राम

यहां बताया गया है कि हम इस बेक्ड स्क्वैश सलाद को रुकोला के साथ कैसे बनाने जा रहे हैं

कद्दू पारखी के मेनू में केंद्रीय स्थानों में से एक पर अधिकार करता है स्वस्थ तरीकाजीवन, विशेष रूप से सब्जियों के मौसम में, पतझड़ में। लेकिन, इस तथ्य के कारण कि कद्दू पूरी तरह से संग्रहीत है, इसे पूरे वर्ष पकाया और खाया जा सकता है। लेकिन क्या आपने ध्यान दिया? पके हुए कद्दू के लिए व्यंजनों को अक्सर खाना पकाने से पेश किया जाता है, उदाहरण के लिए, कच्चे कद्दू का सलाद। इस सब्जी के सच्चे प्रशंसक जानते हैं: कद्दू न केवल पके हुए स्वादिष्ट है, ताजा कद्दू का सलाद मेज पर किसी भी क्षुधावर्धक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

कद्दू विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अभिव्यंजक और रंगीन दिखता है। कद्दू का उपयोग कई मुख्य व्यंजनों और ऐपेटाइज़र में किया जाता है, और इसकी कच्ची किस्मों पर बहुत कम ध्यान दिया जाता है। और सेब के साथ कद्दू का सलाद, कद्दू और गाजर के साथ सलाद, मिश्रित सब्जियों के साथ मिश्रित सलाद, आदि कितने स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं!

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए विशेषज्ञ इसके साथ कद्दू और सलाद पकाने की सलाह देते हैं। अपने सामान्य पास्ता और आलू को कद्दू सलाद के साथ अपनी किसी भी पसंदीदा सामग्री के साथ बदलने का प्रयास करें। अधिक वज़नभूख की भावना के साथ छोड़ देता है, और यह वही है जो आहार प्रेमी, विशेष रूप से महिलाएं, प्रयास करती हैं। सेब और गाजर के साथ कद्दू का सलाद ध्यान देने योग्य है, यह सबसे स्वादिष्ट कद्दू का सलाद है। इस क्षुधावर्धक की रेसिपी में विभिन्न विविधताएँ हैं और यह देखने लायक है।

और सलाद में कच्चे कद्दू को जोड़ना जरूरी नहीं है, पके हुए कद्दू का सलाद भी अच्छा और स्वस्थ है, लेकिन साथ ही यह आपको नई स्वाद संवेदनाओं को महसूस करने की अनुमति देता है। पनीर के साथ कद्दू सलाद के लिए एक दिलचस्प नुस्खा, जो पूरी तरह से बंद हो जाता है और सब्जी के स्वाद पर जोर देता है।

हर किसी के पास कद्दू पर स्टॉक करने का अवसर नहीं है पर्याप्तइसलिए, इस सब्जी के साथ विभिन्न तैयारियों के लिए व्यंजनों में महारत हासिल करना महत्वपूर्ण है। सर्दियों के लिए कद्दू का सलाद जैम सहित अन्य ऐपेटाइज़र की तरह ही लोकप्रिय है। सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट कद्दू का सलाद ताजी सब्जियों का मौसम खत्म होने के बाद यार्ड में आएगा, यह निश्चित रूप से आपके और आपके परिवार द्वारा बहुत सराहा जाएगा।

कद्दू का सलाद अभी बनाने की कोशिश करें, हमारी वेबसाइट पर रेसिपी लें, इसका कोई भी विकल्प अच्छा और सेहतमंद है। मैं तैयार कद्दू सलाद की तस्वीरों को देखने की भी सिफारिश करना चाहूंगा। फोटो इस व्यंजन को सही ढंग से बनाने और उच्च गुणवत्ता के साथ परोसने में बहुत मदद करता है। कद्दू का सलाद पकाने का तरीका जानने वाले अनुभवी रसोइयों की पहली टिप एक फोटो के साथ एक नुस्खा है!

यहां कुछ अन्य युक्तियां दी गई हैं:

पके कच्चे कद्दू में एक अभिव्यंजक स्वाद होता है, इसलिए सलाद के लिए अन्य उत्पादों को सावधानी से चुना जाना चाहिए;

कद्दू के साथ सलाद के लिए, सेब, अजवाइन की जड़, क्विंस, गाजर, अंगूर का उपयोग करें;

कद्दू के सलाद को वनस्पति तेल या सिरका के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ सीजन करना बेहतर है, आप दही का उपयोग कर सकते हैं;

सलाद के लिए कच्चे कद्दू को कद्दूकस करना बेहतर है;

उबला हुआ कद्दू मांस और समुद्री भोजन के साथ गर्म सलाद में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। ऐसे सलाद में कद्दू को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है;

कद्दू को सलाद के लिए पकाने में करीब 10 मिनिट का समय लगता है, इसका गूदा पर्याप्त रूप से घना रहना चाहिए. खाना पकाने से पहले, सब्जी को क्यूब्स में काट दिया जाता है;

खाना पकाने से पहले, कद्दू को ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए: बीज और फाइबर हटा दें;

कद्दू पकाते समय, छिलका छोड़ना बेहतर होता है, सलाद पकाने से पहले इसे छील कर सकते हैं;

एक नियमित चम्मच से बीज निकालना सुविधाजनक होता है। यह भी ध्यान रखें कि कद्दू के बीज का उपयोग सलाद में किया जा सकता है, जैसे अखरोट और सूरजमुखी के बीज;

तैयारी के लिए, विशेष रूप से मीठे वाले, जायफल कद्दू बेहतर अनुकूल है, जो सामान्य से अधिक मीठा और अधिक सुगंधित होता है।

कद्दू के सलाद को विटामिन का भंडार माना जाता है। खासकर यदि आप मुख्य सामग्री को अन्य स्वस्थ सब्जियों और फलों के साथ पूरक करते हैं। भी जाना हुआ दिलचस्प व्यंजनमांस योजक के साथ कद्दू का सलाद।

सामग्री: 2 खट्टे सेब, 70 ग्राम ताजा कद्दू और गाजर का गूदा, एक चुटकी दालचीनी, 20 ग्राम अखरोट की गुठली, जैतून का तेल, नींबू, 1 बड़ा चम्मच। एल तरल शहद। सेब और गाजर के साथ कद्दू का सलाद कैसे बनाया जाता है, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. सब्जियों को छीलकर बारीक पीस लिया जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए एक कोरियाई ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
2. सेबों को छील लिया जाता है और उनमें से एक बीज बॉक्स काट दिया जाता है। फलों को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है।
3. एक अलग कटोरी में मक्खन और शहद से बनी सलाद ड्रेसिंग तैयार की जाती है। इसमें कटे हुए मेवे और दालचीनी डाली जाती है।
4. सभी उत्पाद जुड़े हुए हैं।

तैयार कद्दू का ताजा सलाद शहद की चटनी के साथ तैयार किया गया।

गोभी और आलू के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 90 ग्राम प्रत्येक सफेद बन्द गोभीऔर आलू, बढ़िया नमक, ताजा जड़ी बूटी, एक चुटकी गाजर के बीज और कटी हुई तुलसी, 280 ग्राम कद्दू का गूदा, 220 ग्राम टमाटर, 60 ग्राम सफेद प्याज, वनस्पति तेल।

1. आलू को नरम, ठंडा होने तक, मध्यम टुकड़ों में काटकर पकाया जाता है।
2. कद्दू के गूदे को ओवन में 15-17 मिनट तक बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. पत्ता गोभी को बारीक काट कर हाथ से गूंथ लिया जाता है.
4. शेष सब्जियों और जड़ी बूटियों को यादृच्छिक रूप से काटा जाता है।
5. चार चरणों के सभी उत्पादों को एक पारदर्शी कटोरे में मिश्रित किया जाता है।

तैयार क्षुधावर्धक नमकीन है, जीरा, तुलसी, तेल के साथ छिड़का हुआ है।

स्वस्थ उबला हुआ कद्दू और अजवाइन का सलाद

सामग्री: 270 ग्राम कद्दू का गूदा, अजवाइन का डंठल, 1 छोटा चम्मच प्रत्येक। नींबू का रस, तरल शहद, जैतून का तेल, मुट्ठी भर हल्के तिल।

1. कद्दू को निविदा तक उबाला जाता है। फिर वह एक मोटे grater पर रगड़ती है।
2. अजवाइन के डंठल को मनमाने ढंग से बारीक काट लिया जाता है।
3. सॉस के लिए, शेष घटकों को मिलाएं। नाश्ते को और भी स्वस्थ बनाने के लिए अलसी के तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है।ड्रेसिंग अच्छी तरह मिक्स हो जाएगी।
4. कद्दूकस किया हुआ कद्दू और अजवाइन सलाद के कटोरे में डाला जाता है। ऊपर से, उत्पादों को एक मीठी ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

यह सामग्री को मिलाने और तिल के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है। जब सब्जियों को सॉस में भिगोया जाता है, तो आप ट्रीट ट्राई कर सकते हैं।

अचार और हरी मटर के साथ

सामग्री: 320 ग्राम ताजा कद्दू, 2 पीपा खीरा, 2 ताजे टमाटर, सफेद प्याज, 80 ग्राम हरी मटर, 3 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल टेबल सिरका, ताजा अजमोद, बढ़िया नमक।

1. कद्दू से गूदा काट दिया जाता है, जिसे क्यूब्स में कुचल दिया जाता है और नमकीन पानी में उबाला जाता है। टुकड़ों को ठंडा किया जाता है और सलाद के कटोरे में डाला जाता है।
2. कद्दू के लिए अचार खीरे के छोटे क्यूब्स, ताजे टमाटर के मध्यम स्लाइस भेजे जाते हैं।
3. भविष्य के सलाद में कटा हुआ अजमोद और प्याज के सबसे पतले आधे छल्ले जोड़े जाते हैं।

तेल, सिरका, नमक के मिश्रण से तैयार।

कद्दू और चिकन पट्टिका के साथ मसालेदार सलाद

सामग्री: 170 ग्राम चिकन, 120 ग्राम कद्दू का गूदा, मध्यम गाजर, स्वादानुसार बारीक नमक, 1 पीसी। बैंगनी प्याज, 2 चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच। सेब साइडर सिरका, नमक।

1. चिकन को नमकीन उबलते पानी में निविदा तक उबाला जाता है। इसके अलावा, मांस को ठंडा किया जाता है और तंतुओं में फाड़ा जाता है।
2. कद्दू के गूदे और छिलके वाली गाजर को "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाता है। अगर आप स्ट्रॉ को ज्यादा लंबा बनाते हैं, तो सलाद खाने में असहज हो जाएगा।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। सब्जी को गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलना है. बाकी सब्जियां प्याज के साथ रखी जाती हैं, और 2-3 मिनट के लिए भूनना जारी रहता है।
4. फ्राइंग पैन की सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, सिरका, नमकीन, काली मिर्च के साथ डाला जाता है।
5. सब्जियों के साथ चिकन बिछाया जाता है।

रात के खाने के लिए परोसने से पहले, सलाद को आधे घंटे के लिए डालना चाहिए।

कोरियाई में तेज़ और स्वादिष्ट खाना बनाना

सामग्री: 2 छोटे कद्दू, 3-5 लहसुन लौंग, 1 बड़ा चम्मच काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च, तरल शहद, 2 बड़े चम्मच धनिया, सोया सॉस, हल्के तिल और सिरका, 1 छोटा। एक चम्मच नमक, प्याज, 2 गाजर, अजमोद का एक गुच्छा।

1. कद्दू को उन सभी चीजों से साफ किया जाता है जो ज़रूरत से ज़्यादा होती हैं, और इसके गूदे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और रात भर ठंडा रखा जाता है। इस दौरान सब्जी का रस निकलने लगेगा।
2. अगली सुबह कद्दू को धोया जाता है ठंडा पानीऔर सुखाया जाता है, जिसके बाद इसे तेज आंच पर छोटे हिस्से में तला जाता है।
3. लहसुन को कुचल, नमकीन, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। शीर्ष सब्जियों को थोड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।
5. जड़ी बूटियों के साथ लहसुन, शहद, सोया सॉस, सभी मसाले और तिल भी यहां डाले जाते हैं।
6. तैयार कद्दू डाला जाता है।
7. सामग्री को सिरका के साथ छिड़का जाता है।

सलाद को रात भर ठंडा रखा जाता है।

कद्दू, चिकन और लहसुन के साथ पनीर का सलाद

सामग्री: 320 ग्राम ताजा कद्दू, एक चिव, 2 बड़े चम्मच फैटी मेयोनेज़, २ बड़े उबले अंडे, बढ़िया नमक, मसाला।

1. हम सब्जी को छिलके और बीज से मुक्त करते हैं, इसे कोरियाई या साधारण बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
2. कद्दू में कद्दूकस किए हुए उबले अंडे डाले जाते हैं।
3. यहां नमक, कुचला हुआ लहसुन, स्वाद के लिए चुने गए मसाले भी डाले जाते हैं।
4. क्षुधावर्धक को मेयोनेज़ या अन्य उपयुक्त सॉस के साथ तैयार किया जाता है। चर्चा के इलाज और खट्टा क्रीम के लिए उपयुक्त।

तैयार सलाद तुरंत परोसा जा सकता है।

बेकन के साथ

सामग्री: 70 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 130 ग्राम कद्दू का गूदा, डार्क अरुगुला का आधा गुच्छा, एक मुट्ठी अखरोट की गुठली, टेबल नमक, ½ छोटा चम्मच प्रत्येक। जैतून का तेल और नींबू का रस।

1. गहरे साग को तनों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है और एक विस्तृत फ्लैट डिश पर बिछाया जाता है। यदि ऐसा कोई घटक हाथ में नहीं है, तो आप अरुगुला को लेट्यूस से बदल सकते हैं। इस मामले में, इसे पहले छोटे टुकड़ों में फाड़ना होगा।
2. कद्दू को छीलकर पतले रिबन में काट दिया जाता है। सब्जी के छिलके के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। परिणामी स्ट्रिप्स को गुलाब में घुमाया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ एक डिश पर बेतरतीब ढंग से बिछाया जाता है।
3. स्मोक्ड बेकन क्यूब्स को ऊपर की सामग्री पर डाला जाता है।
4. ऐपेटाइज़र को नमकीन किया जाता है और साइट्रस के रस और जैतून के तेल के मिश्रण से डाला जाता है। सॉस में स्वाद के लिए कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटी डाली जा सकती है।

सलाद को सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए गर्म कटे हुए मेवों से सजाया जाता है।

फलों के साथ मीठे कच्चे कद्दू का सलाद

सामग्री: 430 ग्राम रसदार कद्दू, 110 ग्राम हल्की किशमिश, 430 ग्राम ताजा प्लम, एक गिलास मध्यम वसा खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए चीनी, एक गिलास पीसा हुआ काली चाय।

1. किशमिश को मजबूत काली चाय में लगभग एक घंटे तक भिगोया जाता है। आपको पेय को मीठा करने की आवश्यकता नहीं है।
2. कद्दू को सभी अतिरिक्त से साफ किया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. प्लम को खड़ा किया जाता है और साफ, समान टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. कद्दू और तैयार प्लम एक विशाल कंटेनर में रखे जाते हैं। तरल के बिना नरम किशमिश जोड़े जाते हैं।
5. ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम और चीनी मिलाया जाता है। आप चटनी में स्वाद के लिए दालचीनी मिला सकते हैं।
6. प्लम के साथ तैयार कच्चे कद्दू का सलाद खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

कद्दू प्रकृति का एक अद्भुत उपहार है, वास्तव में एक अनूठी सब्जी है। इसके औषधीय गुणों के लिए धन्यवाद, इसने कई लोकप्रिय फलों, यहां तक ​​कि खट्टे फलों की जगह ले ली है। वास्तव में, कद्दू का गूदा पूरे पाचन तंत्र को पूरी तरह से साफ करता है, जहरीले पदार्थों और क्षय उत्पादों को झाड़ू से साफ करता है। और इस खरबूजे और लौकी में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला पोटैशियम दिल और पूरे कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की कार्यप्रणाली को बनाए रखने में सबसे कारगर मदद है। खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड, जिनमें से कद्दू में बहुत सारे होते हैं, सब्जी को उच्च रक्तचाप, आंतों के संक्रमण और सर्दी, एक मूत्रवर्धक और एक वैसोप्रेसर के लिए एक उत्कृष्ट दवा में बदल देते हैं। स्वादिष्ट और की एक किस्म स्वाथ्यवर्धक भोजन, वयस्कों और बच्चों के लिए दैनिक और आहार संबंधी।

ठंडा नाश्ता

कद्दू का सलाद कैसे जल्दी और स्वादिष्ट रूप से तैयार किया जाए, सब्जी को किन उत्पादों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाए, व्यंजनों को कैसे सीज़न किया जाए ताकि उनकी उपयोगिता को यथासंभव संरक्षित किया जा सके - आप हमारे लेख से इस सब के बारे में जानेंगे। और मूल व्यंजनों से परिचित हों जो आपके पाक गुल्लक में शामिल होंगे और आपके दैनिक मेनू को अधिक मनोरंजक और विविध बनाने में मदद करेंगे। इसके अलावा, परिचारिका उत्सव की मेज पर इस या उस कद्दू के सलाद को भी परोस सकती है - व्यंजन की सराहना की जाएगी।

उनमें से पहला इस तरह दिखता है: आधा किलोग्राम तरबूज संस्कृति के गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 200-250 ग्राम छिलके वाले सेब (खुली, मीठी और खट्टी किस्मों) को भी रगड़ें। इस कद्दू के सलाद में जीरा और सौंफ के बीज शामिल हैं। केवल उन्हें पहले पीसना चाहिए। पकवान को नमक करें, वनस्पति तेल के साथ मौसम, काली मिर्च हल्के से मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। आप कटा हुआ अजमोद या डिल भी डाल सकते हैं। कद्दू के सलाद को एक डिश में डालें, जड़ी-बूटियों से छिड़कें, लाल करंट (ताजा या जमे हुए) या अनार के बीज से गार्निश करें और परोसें! मांस के साथ, वह एक धमाके के साथ जाएगा!

मीठा और खट्टा नाश्ता

पकवान के लिए एक और नुस्खा, जिसके बारे में हम कह सकते हैं: "ठोस विटामिन।" यह निश्चित रूप से ताजी सब्जियों और फलों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद के साथ यह अद्भुत मिश्रण आपकी भूख को जगाएगा, इसे सफलतापूर्वक नाश्ते के लिए या पूर्ण भोजन के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कद्दू का सलाद, जिस नुस्खा के लिए आपको पेश किया जाता है, वह इस तरह दिखता है: 300-350 ग्राम सब्जी का गूदा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। 250 ग्राम सेब को पतले स्लाइस में काट लें। ड्रेसिंग और 1 मध्यम आकार के नींबू के लिए इसकी आवश्यकता होगी। क्रस्ट (जेस्ट) को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कद्दू के सलाद में भी मिला दें। नुस्खा नींबू से रस निचोड़ने की सलाह देता है, इसे चीनी या तरल शहद के साथ स्वाद के लिए मीठा करता है, 1-2 चम्मच वनस्पति तेल में डालें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ पकवान को सीज़ करें। यदि आप केवल काली रोटी के एक टुकड़े के साथ ऐसा सलाद खाते हैं, तो आप न केवल शानदार रूप से तृप्त होंगे, बल्कि आपको सबसे महत्वपूर्ण विटामिन का दैनिक भाग भी प्राप्त होगा। अगर आप इसे पास्ता या दलिया के साथ इस्तेमाल करेंगे तो आपको स्वादिष्ट डिनर या ब्रेकफास्ट मिलेगा.

दही ड्रेसिंग के साथ नाश्ता

कच्चे कद्दू के सलाद से एक दिलचस्प गैस्ट्रोनॉमिक गुण प्राप्त होता है, अगर इसे खट्टा क्रीम-दही मिश्रण के साथ पकाया जाता है। पकवान को स्वतंत्र रूप से और मांस, अनाज, मैश किए हुए आलू के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। स्नैक तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम कद्दू और सेब के छिलके और बीज, 150 ग्राम ताजा पनीर और खट्टा क्रीम, 1-2 बड़े चम्मच फलों का सिरका और स्वाद के लिए नमक और चीनी की आवश्यकता होगी। हमारा कच्चा कद्दू सलाद कैसे बनाया जाता है: एक सजातीय द्रव्यमान में पनीर के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें। कद्दू और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हिलाओ, पहले सिरका के साथ मौसम, फिर दही-खट्टा क्रीम सॉस के साथ, फिर स्वाद के लिए नमक और यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें।

फल की थाली

कद्दू और सेब का सलाद एकमात्र मिश्रित सलाद नहीं है जिसे इस सब्जी से बनाया जा सकता है। खरबूजे और गुलाबी या नीले रंग के पके बेर से बनी डिश बहुत स्वादिष्ट लगेगी, खासकर बच्चों को। समान मात्रा में लें - दोनों उत्पादों के 250-300 ग्राम। कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें। आलूबुखारे से बीज निकाल कर खुद ही टुकड़ों में काट लें। चीनी के साथ 150 ग्राम खट्टा क्रीम कोड़ा (स्वाद के लिए) और सॉस के साथ पकवान का मौसम। यदि आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो स्वादिष्ट मिठाई के लिए अपने सलाद में कुछ वैनिलिन मिलाएं! वैसे, ताजे प्लम को डिश के स्वाद को खोए बिना गर्म पानी में उबले हुए आलूबुखारे से बदल दिया जाता है। इसलिए, ऐसा सलाद पूरे साल आपकी मेज पर हो सकता है!

मसालेदार क्षुधावर्धक

पोषण विशेषज्ञ कद्दू और गाजर के सलाद को विटामिन का भंडार मानते हैं। इसे तैयार करना पिछले व्यंजनों की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। और हमारे शरीर को बहुत, बहुत लाभ होते हैं। छिले हुए कद्दू, गाजर और काली मूली को बराबर मात्रा में लेकर कद्दूकस पर पीस लें। नमक के साथ सीजन, जमीन धनिया के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। स्वाद बढ़ाने के लिए सलाद पर नींबू का रस या फलों का सिरका छिड़कें। और हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा डालना अच्छा रहेगा। बहु-घटक सलाद के प्रशंसकों को सलाह दी जाती है कि वे जैतून को आधा काट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। उस कंटेनर को सजाएँ जहाँ आप सलाद के पत्तों के साथ ऐपेटाइज़र डालते हैं, भोजन को एक स्लाइड में डालें और परोसें! अगर आपने रात के खाने में तली हुई या तली हुई मछली खाई है, तो इसे एक बार में ऐसे सलाद के साथ खाया जाएगा।

"इंद्रधनुष" सलाद

प्रिय पाठकों, आप शायद ही इस बात पर बहस करेंगे कि भोजन न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि दिखने में आकर्षक भी होना चाहिए। इस तरह के सलाद से इन सभी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा किया जाता है। कद्दू, सेब, गाजर, जो इसमें डाले जाते हैं, आपकी मेज पर इंद्रधनुषी रंग बनाएंगे, इसलिए उबाऊ ऑफ-सीजन में खुश होंगे। केवल यह शर्त पूरी होनी चाहिए: सेब हरे होने चाहिए। 250 ग्राम कद्दू और गाजर लें और उन्हें कद्दूकस कर लें। लेकिन सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। डिब्बाबंद हरी मटर के कुछ बड़े चम्मच डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। डिश को शार्प बनाने के लिए, आप प्रेस के माध्यम से लहसुन की 2 कलियों को छोड़ सकते हैं। स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन, जमीन धनिया और डिल के बीज के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ मौसम। सलाद को प्याज के पंखों से सजाएं। और सुरुचिपूर्ण ढंग से सेट और स्वादिष्ट टेबल का आनंद लें!

पनीर और कद्दू

प्रयोगों और विशेष स्वाद संवेदनाओं के प्रशंसकों को यह असामान्य सलाद पसंद करना चाहिए - कद्दू, पनीर और लहसुन। मीठा कद्दू, यह पता चला है, मसालेदार नमकीन पनीर या फेटा पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और लहसुन एक दिलचस्प मसालेदार स्पर्श जोड़ता है, जिससे क्षुधावर्धक अन्य व्यंजनों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हो जाता है। उत्पादों की संख्या इस प्रकार है: कद्दू 120-150 ग्राम, पनीर लगभग 50-60, 1-2 लहसुन लौंग, मेयोनेज़ या ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम। और एक मुट्ठी पाइन या अखरोट भी। कद्दू को छिलके से छीलकर, छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, या आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं। बस पनीर या पनीर को काट लें। लहसुन को भी बारीक काट लें। भोजन को हिलाएं, नट्स डालें और सलाद को एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें, या इससे भी बेहतर - दही, केवल फलों के योजक के बिना। एक चुटकी जड़ी बूटियों की तरह मसाले करेंगे, बस थोड़ा सा। यह डिश लो-कैलोरी है, इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो लगन से अपने फिगर पर नजर रखते हैं।

मसालेदार खीरे के साथ कद्दू

एक स्वादिष्ट कद्दू का सलाद उन लोगों को दिया जा सकता है जो ताजी और डिब्बाबंद सब्जियों को मिलाना पसंद करते हैं। 350-400 ग्राम कद्दू लें, कद्दूकस करें। 200 ग्राम मसालेदार खीरे को टुकड़ों में काट लें। कुछ ताज़ी बल्गेरियाई मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और 1 प्याज को आधा छल्ले में काटें। सब्जियों, नमक, मौसम को वनस्पति तेल से युक्त सॉस के साथ हिलाएं, जिसमें स्वाद के लिए कोई भी फल सिरका, थोड़ी सी चीनी, अगर वांछित हो तो पिसी हुई लाल मिर्च मिलाएं। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ ताजा अजमोद छिड़कें, सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें और ताजे टमाटर के स्लाइस के साथ गार्निश करें। जी हां, अगर आप अपने खाने में अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा कद्दूकस कर लें तो यह बहुत अच्छा है। इस प्रकार, आपका भोजन न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा।

कद्दू बकवास

जैसा कि आपने देखा होगा, विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ सलाद में एक सनी सब्जी को सामंजस्यपूर्ण रूप से शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप हॉर्सरैडिश स्नैक बना सकते हैं। मोटे कद्दूकस पर 300-400 ग्राम कद्दू को कद्दूकस कर लें, और छोटे कद्दूकस पर - सहिजन का एक टुकड़ा। हिलाओ, एक मुट्ठी जीरा, नमक डालें। वनस्पति तेल के साथ सलाद को सीज़न करें, आप एक चम्मच सेब साइडर सिरका डाल सकते हैं। और इसे सौंफ की टहनी से सजाएं। अगर क्षुधावर्धक आपको बहुत मजबूत लगता है, तो 1 छोटे सेब को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सलाद में मिला दें।

अच्छी दावत

कद्दू बाग की असली रानी है। इसलिए, इसके उपयोग के लिए इतने विविध व्यंजनों का आविष्कार हमारे परदादाओं द्वारा किया गया था। उनमें से एक आप अभी जीवन में ला सकते हैं। 300 ग्राम छिलके वाले कद्दू के गूदे के लिए, आपको एक बड़ा सेब, मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट, कुछ बड़े चम्मच तरल प्राकृतिक शहद और एक चम्मच नींबू या संतरे का रस चाहिए। कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटिये, शहद के साथ कवर करें, हलचल करें, 30-35 मिनट तक खड़े रहें। फिर सेब को स्ट्रिप्स में काट लें, कद्दू पर डाल दें। मेवे और साइट्रस का रस डालें, फिर से मिलाएँ। सलाद को थोड़ा पकने दें, और आप इसे मजे से खा सकते हैं! मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अंगूर और सेब के साथ गोभी की एक डिश उसी तरह तैयार की जाती है। और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है!

कद्दू सलाद व्यंजनों के सैकड़ों नहीं तो कई दर्जन हैं। और ये सभी व्यंजन शरीर के लिए असाधारण रूप से फायदेमंद होते हैं जब न्यूनतम मात्राकैलोरी।

दिलचस्प है, कद्दू एक ऐसी अद्भुत तरबूज संस्कृति है, जिससे आप हल्के स्नैक्स (ताजा कद्दू सलाद) और व्यंजनों के क्लासिक संस्करण दोनों तैयार कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, मांस के साथ कद्दू।

7 स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकद्दू सलाद की एक तस्वीर के साथ जल्दी सेनीचे वर्णित।

कद्दू का सलाद - बनाने में आसान और झटपट

शायद पहली बात जो दिमाग में आती है वह है सेब के साथ कद्दू का सलाद। एक अच्छा संयोजन जो अच्छा दिखता है और अच्छा स्वाद लेता है।

ताजे कद्दू और सेब के सलाद के सबसे सरल संस्करण में, आप बस सेब और कद्दू को मध्यम छिद्रों से कद्दूकस कर सकते हैं, हिला सकते हैं और थोड़ा शहद मिला सकते हैं। हम सेब के साथ कद्दू के सलाद का एक और दिलचस्प संस्करण तैयार करेंगे।

उत्पादों

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• किसी भी प्रकार के 3 सेब;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• 3 चम्मच ताजा नींबू का रस
• आधा गिलास कटे हुए मेवे (अधिमानतः अखरोट)।

इस लोकप्रिय कद्दू के सलाद में अधिकतम 25 मिनट का समय लगेगा।

सलाद कैसे बनाते हैं

Step 1. कद्दू को धोकर छील लें, बीज निकाल दें और गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें। ताकि झंझरी के दौरान उन्हें आराम से हाथ में रखा जा सके। लुगदी को स्ट्रॉ में बदलने की जरूरत है (बेशक, यह एक खाद्य प्रोसेसर पर किया जा सकता है)।

चरण 2. सेब छीलें, कोर और बीज हटा दें। हम सेब को बिल्कुल उसी तरह पीसते हैं, बिना भूले क्लासिक नियमसलाद तैयार करना: सभी सामग्री को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

स्टेप 3. इसी बीच एक कटोरी में शहद डालकर उसमें नींबू का रस मिलाएं।

चरण 4. अगला कदम सभी फलों के घटकों को एक साथ मिलाना है। और नट्स को परोसने से ठीक पहले एक ब्लेंडर में काटने की जरूरत है ताकि वे कड़वा स्वाद न लें।

चरण 5. कद्दू के सलाद को सेब के साथ छिड़कें - नट्स, ऊपर से - यह और अधिक सुंदर होगा। वैसे, आप किशमिश और अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं - यह पहले से ही आपके स्वाद के लिए है।

ताजा कद्दू, सेब और गाजर के साथ सलाद

यह नुस्खा पिछले एक के समान ही है, लेकिन यह थोड़ा अलग घटकों पर आधारित है।

अवयव

• कद्दू - इस बार प्रति सर्विंग की मात्रा का उपयोग करें (200 ग्राम)
• 1 छोटा गाजर;
• किसी भी प्रकार का 1 छोटा सेब;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी।

यहाँ आप इस रेसिपी से कद्दू और सेब का सलाद बना सकते हैं।

खाना पकाने की प्रगति

चरण 1. सामग्री तैयार करें, फलों और सब्जियों को धो लें।

चरण 2. जैतून का तेल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं - उन्हें थोड़ा सा डालना चाहिए, इसलिए पहले ड्रेसिंग तैयार करना बेहतर होता है। आप इसमें स्वाद के लिए चीनी या शहद भी मिला सकते हैं। हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि फल पहले से ही काफी मीठे होते हैं - इसलिए, आपको चीनी से दूर नहीं होना चाहिए।

स्टेप 3. इसी बीच कद्दू, गाजर और सेब को एक ही कद्दूकस पर रगड़ें (यह आखिरी चीज है, नहीं तो टुकड़े जल्दी काले हो जाएंगे)।

चरण 4। ड्रेसिंग जोड़ें, हलचल करें और सलाद को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें - इसे थोड़ा पोषण दें।

पनीर के साथ मसालेदार कच्चे कद्दू का सलाद

और कद्दू सलाद रेसिपी का यह संस्करण भी जल्दी और स्वादिष्ट है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो पनीर और सेब के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से प्यार करते हैं।

उत्पादों

• 500 ग्राम ताजा कद्दू;
• स्वाद के लिए किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• 1 छोटा सेब या आधा बड़ा सेब;
• जमीन अखरोट - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आधा बेल मिर्च;
• अजमोद, तुलसी, पालक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ

चरण 1. सबसे पहले, हम सभी उत्पादों को तैयार करते हैं - हम कद्दू और अन्य फलों और सब्जियों को साफ करते हैं, अखरोट काटते हैं, जड़ी बूटियों को कुल्ला करते हैं।

Step 2. अब आपको बस सभी सामग्री को पीसकर एक साथ मिलाना है। हम सेब, पनीर और कद्दू को कद्दूकस कर लेते हैं। लहसुन को क्रशर से पीस लें। हम सभी घटकों को मिलाते हैं और मेयोनेज़ जोड़ते हैं।

चरण 3. अब आपको बस जड़ी-बूटियों को काटने और इस स्वादिष्ट पकवान को इससे सजाने की जरूरत है। वैसे आप कद्दू के सलाद को पनीर के साथ मसले हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं.

कोरियाई कद्दू सलाद

मसालेदार प्रेमियों के लिए, हम कद्दू के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसके लिए नुस्खा (फोटो के साथ) नीचे दिया गया है।

सामग्री की आवश्यकता होगी

• कद्दू - 0.5 किलो;
• किसी भी प्रकार का शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक तिहाई मिर्च या एक चुटकी काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• कोरियाई गाजर मसाला - 2 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अपनी पसंद का नमक।

आप तुरंत देख सकते हैं कि यहाँ कोई गाजर नहीं है। लेकिन कद्दू कोरियाई में पकाया जाएगा! सब कुछ ऐसा है, गाजर के बिना यह नुस्खा - यहाँ बस पर्याप्त सुखद सामग्री है जो तैयार पकवान के स्वाद को सजा सकती है।

अनुक्रमण

चरण 1. हम सभी उत्पादों को तैयार करते हैं, कद्दू को कुल्ला।

Step 2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें।

चरण 3. और अब मुख्य आश्चर्य। कद्दू को कद्दूकस कर लें, जिसे कोरियाई में गाजर काटने के लिए बनाया गया है। पहली नज़र में, ऐसे कद्दूकस पर कटे हुए कद्दू को गाजर से अलग करना और भी मुश्किल है।

चरण 4। तली हुई प्याज को डिश में डालें, कटोरे में जितना संभव हो उतना कम तेल पाने की कोशिश करें।

Step 5. अब इसमें सभी मसाले और स्वादिष्ट सामग्री - शहद, लहसुन, मिर्च, नमक डालना बाकी है। जो लोग मोटा खाना पसंद करते हैं, उनके लिए आप प्याज पकाने से बचा हुआ तेल डाल सकते हैं। और आहार विकल्प के मामले में, आप सब कुछ वैसा ही छोड़ सकते हैं जैसा वह है।

चरण 6. अच्छी तरह मिलाएं - आप टेबल पर मसालेदार कद्दू का सलाद परोस सकते हैं।

कद्दू और बेकन सलाद

बेशक, सलाद अक्सर एक हार्दिक नाश्ते की भूमिका निभाता है, इसलिए आपको बेकन के साथ कद्दू का सलाद बनाने पर विचार करना होगा। यह नुस्खा भी कच्चे कद्दू के उपयोग पर आधारित है, और यह 15-20 मिनट में स्वादिष्ट और जल्दी पक जाता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद

• कद्दू - प्रति सेवारत 200 ग्राम;
• बेकन या कच्चा स्मोक्ड ब्रिस्केट - 5-6 स्लाइस;
• कुछ कद्दू के बीज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

कदम दर कदम कार्रवाई

चरण 1. इस बार आपको हमारे खरबूजे के जामुन को पूर्व-संसाधित करने की आवश्यकता है। हम कद्दू के कई टुकड़े, पन्नी पर, ओवन में बेक करते हैं: बस 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए पकड़ें।

चरण 2. बेकन को तेल में या सूखे ग्रिल पैन में हर तरफ 1 मिनट के लिए तलने के लिए पर्याप्त है। यह ध्यान रखना जरूरी है कि तलने के बाद तेल बेकन के कारण बहुत नमकीन निकलेगा, इसलिए बेहतर है कि भविष्य में इसका इस्तेमाल न करें।

चरण 3. अब आपको सभी अतिरिक्त वसा को अधिकतम करने के लिए बेकन को एक कागज़ के तौलिये में भिगोने की आवश्यकता है।

चरण 4। और अब एक बहुत ही अप्रत्याशित मोड़ - एक सूखे फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए छिलके वाले कद्दू के बीज भूनें (फ्राइंग पैन को पहले से गरम किया जाना चाहिए)।

चरण 5. यह केवल सभी घटकों को जोड़ने के लिए रहता है। आप जड़ी बूटियों - अरुगुला, तुलसी या अजमोद जोड़ सकते हैं।

एक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खाकद्दू का सलाद नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है। यह एक बहुत ही रोचक स्नैक है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

इस तरह के सलाद का एक छोटा सा हिस्सा भी भरने के लिए बहुत अच्छा है, इसलिए यह उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब आपको अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह बहुत खाने के लिए अवांछनीय है (उदाहरण के लिए, शाम को)।

क्या ज़रूरत है

• 200 कद्दू;
• 300 ग्राम चिकन जिगर;
• कुछ स्मोक्ड चिकन स्तन या बेकन (वैकल्पिक);
• 1 प्याज का सिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• २ बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट
• तलने के लिए समान मात्रा में आटा और जैतून का तेल;
• बेलसमिक सिरका का एक चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - आपके विवेक पर।

इस बार हम थोड़ी देर और काम करेंगे, लेकिन शाम और सुबह के लिए हमें एक बढ़िया नाश्ता मिलेगा।

कैसे आगे बढ़ा जाए

चरण 1. हम कद्दू को बेक करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ओवन में (तापमान २२० о , समय १०-१५ मिनट)। आप बेकिंग शीट या पन्नी को जैतून के तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं।

स्टेप 2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे गर्म तेल में हल्का लाल होने तक तलें। हम वहां लहसुन भी डालते हैं।

चरण 3. उसी समय, आप बेकन या स्मोक्ड जोड़ सकते हैं चिकन ब्रेस्ट- लेकिन आप इन उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के बिना कर सकते हैं।

स्टेप 4. अब रोल करें चिकन लिवरआटे में। इसे पहले धोना चाहिए और, यदि समय हो, तो किसी भी वसा वाले दूध में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

स्टेप 5. प्याज के साथ लीवर को भी भूनें - जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए, इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा।

चरण 6. इस बीच, एक स्वादिष्ट अतिरिक्त तैयार करें। बेलसमिक सिरके में नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और बारीक कटे हुए मेवे मिलाएं।

स्टेप 7. सब कुछ एक साथ मिलाएं और साग डालें।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह असाधारण रूप से स्वस्थ और बहुत है हार्दिक पकवान(लगभग 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। हम कह सकते हैं कि कद्दू और जिगर के साथ इस तरह के सलाद के पहले से ही 2-3 बड़े चम्मच भूखे व्यक्ति को अच्छी तरह से संतुष्ट करेंगे। इसलिए, बेझिझक खाएं और आनंद लें!

चावल के साथ स्वादिष्ट कद्दू का सलाद

और सलाद का यह संस्करण उन मामलों के लिए भी सही है जब आपको न केवल नाश्ता करने की आवश्यकता होती है, बल्कि अच्छी तरह से खाने की भी आवश्यकता होती है।

हम इतनी मात्रा में उत्पाद लेते हैं:

• 500 ग्राम कद्दू;
• चिकन शोरबा - 2-3 कप;
• 1.5 कप चावल (आप बासमती ले सकते हैं);
• 1 याल्टा प्याज;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 2 लौंग;
• किसी भी प्रकार का कठोर पनीर का 40 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - आपके विवेक पर।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

स्टेप 1. सबसे पहले ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कद्दू के छोटे-छोटे टुकड़े फॉयल पर रखें। पहले से, उन्हें ब्रश का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल से चिकना किया जा सकता है। टेंडर होने तक 25 मिनट तक बेक करें।

चरण 2. इस बीच, बारीक कटा हुआ लाल प्याज जैतून के तेल में तला जाता है, और पानी के साथ शोरबा को सॉस पैन में उबालने के लिए गरम किया जाता है।

स्टेप 3. प्याज में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, एक और 1 मिनट के लिए भूनें। और शोरबा में डालें, और इसके साथ चावल डाल दें।

Step 4. चावल को नरम होने तक मध्यम आंच पर रखना चाहिए। हालांकि, आपको या तो पचाने की जरूरत नहीं है - अन्यथा अनाज बहुत अधिक स्टार्च का उत्सर्जन करेगा। इसीलिए चावल को बहते पानी (एक कोलंडर में) के नीचे पहले से धोना चाहिए।

चरण 5. पकवान तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, मक्खन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पनीर, कद्दूकस से कटा हुआ डालें।

चरण 6. यह केवल कद्दू को जोड़ने और एक और 3-5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करने के लिए रहता है।

सब कुछ बहुत स्वादिष्ट लगता है, लेकिन यह निश्चित रूप से अपने स्वाद से प्रसन्न होगा। पनीर की मलाईदार छाया, मीठी सब्जी नोट, और इस कद्दू सलाद नुस्खा की ताजा जड़ी बूटी की खुशबू एक बहुत ही सुखद संयोजन के लिए बनाती है। और चावल भूखे खाने वाले को पूरी तरह से तृप्त कर देता है।

चावल के साथ कद्दू का सलाद एक स्वतंत्र गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, या आप इसे नाश्ते में ठंडा करके खा सकते हैं। पकवान किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है।

बॉन एपेतीत!