ვიბურნის წვენის მოსავლის აღება მომავალი გამოყენებისთვის. ვიბურნის წვენი უგემრიელესი ნექტარია, ის ნებისმიერ წამალზე უკეთ კურნავს! ვიბურნის წვენის რეცეპტი

Viburnum მიეკუთვნება კენკრის სამკურნალო სახეობებს. მის საფუძველზე მზადდება ხილის სასმელები, ჯემი, კომპოტები, წვენები. მოკლეს წყალობით სითბოს მკურნალობახილი ინარჩუნებს თავის სტრუქტურაში ყველა სასარგებლო ელემენტს. ბევრ დიასახლისს უჭირს ვიბურნის წვენის მოდუღება, სასმელი მწარე და მჟავე გამოდის. ამ ეფექტის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია დაიცვან დამატკბობლის პროპორციები და კენკრის მოცულობა. განვიხილოთ სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები, გამოვყოთ მთავარი.

ვიბურნუმის სასარგებლო თვისებები

1. კენკრა შეიცავს ორგანულ მჟავებს, გლიკოზიდებს, პექტინს, საქაროზას, მთრიმლავ ნივთიერებებს. ასეთი სრული სია საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ მავნე შხამები ადამიანის ორგანიზმიდან და აღმოფხვრათ ექსპოზიციის (რადიაციული) ეფექტი.
2. კალინას აქვს ანტიმიკრობული, ანტიალერგიული, შარდმდენი, გამაგრილებელი, აღმდგენი თვისებები. წვენის მუდმივი გამოყენება აუმჯობესებს მადას, კურნავს ჭრილობებს, ხელს უშლის თრომბოფლებიტის და შაქრიანი დიაბეტის განვითარებას.
3. სასიამოვნო გემოს გამო ვიბურნის წვენს ემატება ჩაი, მცენარეული ინფუზიები და სხვა სასმელები. ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ ვიბურნის წვენის ან ახალი კენკრის დალევას მაღალი წნევის და ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის.
4. უჯრედშორის სივრცეში ბევრი სითხე გროვდება, რაც კიდურების შეშუპებას იწვევს. კალინა ხსნის სტაგნაციას, მაგრამ ინარჩუნებს კალიუმს უჯრედებში. მას, თავის მხრივ, აქვს მატონიზირებელი მოქმედება გულის კუნთსა და სისხლძარღვთა სისტემაზე.
5. ვიბურნუმის კენკრის წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აქვს შაქრიანი დიაბეტიან სისხლში ჭარბი ქოლესტერინი. სასმელი შეიცავს A, B, C ჯგუფების ვიტამინებს, მინერალებს (იოდი, მანგანუმი, რკინა, კალიუმი). ამის გამო ორგანიზმი მთელი დღის განმავლობაში ენერგიით არის გაჯერებული.

ვიბურნის წვენი: კლასიკური რეცეპტი

• გრანულირებული შაქარი - 260 გრ.
• სასმელი წყალი - ფაქტობრივად
• ახალი ვიბურნიუმი - 0,5 კგ.

1. გაიარეთ ხილი, ამოიღეთ დაკბილული, დამპალი. ჩაასხით ვიბურნუმი საცერში, გააბრტყელეთ ცივი წყალიდა დატოვეთ საათის მესამედი. ამ პერიოდში სითხე ჩამოიწურება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტენიანობა პირსახოცით შეაგროვეთ.
2. ხილი გადაიტანეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში, შეავსეთ წყლით ისე, რომ სითხე კენკრაზე 1-2 სმ-ით აწიოს, დააყენეთ მინიმუმამდე, კენკრა მოხარშეთ ადუღებამდე.
3. როდესაც შემადგენლობა დადნება (ნაყოფი დარბილდება), გაწურეთ ვიბურნუმი საცერში. მიღებული წვენი ჩაასხით ქვაბში, გააჩერეთ 2,5 საათი სახურავის ქვეშ. შემდეგ გადაწურეთ სითხე ნალექისგან, დაასხით სასმელი სითბოს მდგრად ჭურჭელში.
4. გააგზავნეთ ნარევი სანთურში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი (სურვილის შემთხვევაში მისი რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს). ადუღეთ წვენი სანამ კრისტალები არ დაიშლება, ამოიღეთ მიღებული ქაფი.
5. მომზადების ბოლოს, სასმელი გაფილტრეთ 4-5 ფენა ჩიფხის გამოყენებით. გაასტერილეთ ქილები, დაასხით მათ წვენი. გააბრტყელეთ ან დაახურეთ ნეილონის თავსახურებით, შეინახეთ მაცივარში.

ვიბურნუმის წვენი მომზადების გარეშე

• გრანულირებული შაქარი - 250 გრ.
• ვიბურნუმი - 850 გრ.

1. ამოიღეთ კენკრა ტოტებიდან, დაალაგეთ ვიბურნუმი. გაფილტრეთ ყველა უვარგისი ნიმუში და ჩამოიბანეთ კარგი ხილი ონკანის ქვეშ. ჩაასხით საცერში, გააჩერეთ ნახევარი საათი გასაშრობად.
2. ვიბურნუმი შეიზილეთ სამზარეულოს ჭურჭლით ან ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (საცერი, ბლენდერი, ხორცსაკეპი). 4 ფენა მარლის მშრალ საწურში ჩავყაროთ, ღრუში ჩავდოთ ვიბურნის პიურე.
3. გამოწურეთ წვენი, ამოიღეთ ნამცხვარი, მარცვლები და ძვლები. წვენს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ. დატოვეთ ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე, რათა ჩასვათ. გრანულები მთლიანად უნდა დაიშალა.
4. კვლავ აურიეთ წვენი, მიიღებთ რბილობით დელიკატურ სასმელს. გაათბეთ დახვევა ქილები, გააშრეთ, დაასხით წვენი. შედგით მაცივარში ან ნებისმიერ სხვა ადგილას შესაკერებლად.

• თაფლი - 240-260 გრ.
• ახალი ვიბურნიუმი - 550 გრ.

1. ტოტებს მოაცილეთ ვიბურნუმი, დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ თასში გრილი წყლით. არ მოაცილოთ პატარა ტოტები, ისინი ფარავენ ყუნწის ქვეშ არსებულ ხვრელს. თუ ნაყოფზე ჭუჭყიანია, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი.
2. სუფთა და მშრალი კენკრა გადაიტანეთ ღრმა თასში ან სამ ლიტრიან ქილაში, დააქუცმაცეთ ვიბურნუმი ფაფაში პესტით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ვიბურნუმის დასაფხვიერებლად.
3. გამოაცალკევეთ წვენი თესლის, ქერქისა და ყლორტებისგან. ამისათვის გადაწურეთ მთელი შიგთავსი ჩიფხის ან წვრილმარცვლოვანი საცრით. წვენს დაუმატეთ თაფლი, აურიეთ.
4. ეცადეთ გამოიყენოთ ყვავილის თაფლი, ის საადრეო ჯიშებს მიეკუთვნება და არ არის დაშაქრული. თუ პროდუქტი უკვე დაკრისტალიზებულია, წინასწარ მოხარშეთ წყლის აბაზანაში. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ შემადგენლობა ვიბურნის წვენში.
5. გააგზავნეთ მთელი შემადგენლობა ქვაბში, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა და საჭიროების შემთხვევაში გაფილტრეთ წვენი. ჩაასხით სტერილურ კონტეინერებში, დაახურეთ, გაცივდით. მიიღეთ ექსპოზიციიდან 1 კვირის შემდეგ.

ვიბურნუმის წვენი ნელ გაზქურაში

• ახალი ვიბურნიუმი - 750 გრ.
• სასმელი წყალი - 600 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 270 გრ.

1. გაიარეთ ახალი ვიბურნუმი, ამოიღეთ ზედმეტი ნამსხვრევები, ტოტები. ჩამოიბანეთ ხილი ონკანის ქვეშ, მოათავსეთ საცერზე. კენკრა გამოწურეთ, გაწურეთ პირსახოცით.
2. მოამზადეთ კონტეინერი მულტიქუკერისთვის, ჩაასხით ვიბურნუმი ჭიქაში, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. შეავსეთ წყლით ისე, რომ სითხე ნაყოფს 2 სმ-ით ფარავდეს.
3. დააფარეთ მოწყობილობა, დააყენეთ „ჩაქრობის“ ფუნქცია 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტაიმერი დარეკავს, დაასხით შიგთავსი საცერზე, გაწურეთ წვენი. ამოიღეთ ნამცხვარი.
4. შეკერილი კონტეინერი გაასტერილეთ, გააშრეთ და დაასხით წვენი კონტეინერებში. დახურეთ ნეილონის ან თუნუქის ხუფებით, შეინახეთ ბნელ ადგილას.

მოხარშვამდე დაალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ ცუდი (დაქუცმაცებული, დამპალი და ა.შ.). გრანულირებული შაქრის პროპორციები ემატება პირად საფუძველზე, შეგიძლიათ შეცვალოთ თაფლი ან სტევია დამატკბობელს. გაწურეთ ვიბურნუმი საცერში ან გამოწურეთ წვენი მარლით. განვიხილოთ მულტიქუკერის რეცეპტი და შემადგენლობის მომზადების მეთოდი ადუღების გარეშე.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ვიბურნის სიროფი მომზადების გარეშე

ბევრი ელოდება ზამთარს, რადგან ეს არის სასწაულების, მაგიის და ფიფქების დრო. მაგრამ სამწუხაროდ, ეს ასევე პროგრესირებადი გაციების დროა. ერთი წლის განმავლობაში ჩვენი იმუნიტეტი საგრძნობლად სუსტდება და საჭიროებს დამატებით გაძლიერებას იმ საშუალებებით, რაც ბუნებამ მოგვცა. ცოტაა უცნობი სასარგებლო თვისებებივიბურნუმი. ის ბევრ დაავადებას კურნავს, მაგრამ ზამთარში მისი მიღება ძალიან რთულია. ზამთრისთვის ვიბურნის დაკრეფა მარტივი პროცესია, უბრალოდ წინასწარ იფიქრეთ, რომ ის დაგჭირდებათ მძიმე სიცივის დროს. ამ სტატიაში ჩვენ გამოვავლენთ მრავალი თვის განმავლობაში ამ "კენკრის ექიმის" მოსავლის ყველა საიდუმლოება.

ვიბურნის მოსავლის აღება ზამთრისთვის: როგორ ავირჩიოთ კენკრა შესანახად

ვიბურნუმის შენარჩუნების რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, არ დაგავიწყდეთ კენკრის შერჩევისა და მომზადების რამდენიმე მარტივი წესის დაცვა:

• კენკრა უნდა იყოს ახალი;
• არ გამოიყენოთ გადამწიფებული და ძალიან მწვანე კენკრა;
• დაქუცმაცებული და დამპალი ხილი უნდა გადაყაროთ;
• კენკრა მშრალი უნდა იყოს;
• ამოიღეთ თესლი, ყუნწები, ყლორტები და ნებისმიერი ნამსხვრევები;
• გარეცხეთ კენკრა, გააშრეთ და დაიწყეთ პროცესი;
• წინასწარ მოამზადეთ კონტეინერი და შენახვის ადგილი.

Იცოდი? მცენარის სამეცნიერო სახელწოდება Viburnum მომდინარეობს ლათინური "viere"-დან - შეკვრა ან ქსოვა. ძველად ქსოვის ტოტებს იყენებდნენ.

როგორ გავყინოთ ვიბურნიუმი ზამთრისთვის

გადარჩენის უმარტივესი გზა კვებითი ღირებულებავიბურნუმის კენკრაზე გრძელვადიანიარის მათი გაყინვა.ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: ჩადეთ მტევნები კონტეინერებში ან შეფუთეთ ჩანთებში და შედგით საყინულეში; შეგიძლიათ კენკრა დაკრიფოთ და თხელ ფენად გაანაწილოთ, შემდეგ გაყინოთ და ჩანთებად დაყოთ თანაბარ ნაწილად.

სამაცივრო აღჭურვილობის მომსახურე სპეციალისტები აცხადებენ, რომ ტემპერატურა -23 ... -18 ° C დიაპაზონში შესაფერისია გაყინვისთვის. ამ ტემპერატურაზე ვიბურნიუმი, ისევე როგორც სხვა ხილი, ბოსტნეული და კენკრა, შეინარჩუნებს თავის თვისებებს ყინულის გარსში რვა თვიდან ერთ წლამდე. ასე მომავალ სეზონამდე გექნებათ ვიტამინების მარაგი. შეგიძლიათ კენკრა გაყინოთ ტემპერატურაზე -8-დან 0 ° C-მდე, მხოლოდ მათი შენახვის ვადა დაუყოვნებლივ მცირდება სამჯერ.

უმჯობესია კენკრა საყინულეში შეინახოთ თქვენთვის მოსახერხებელ მოცულობებში.მცირე მოცულობა უკეთესად და სწრაფად იყინება და, შესაბამისად, უფრო დიდხანს ინახება. რატომ არის ეს ასე მნიშვნელოვანი? საუბარია საკვების ხელახლა გაყინვაზე, რაც კატეგორიულად აკრძალულია, ვინაიდან ვიბურნუმი შესაბამისობას დაკარგავს. დაყავით კენკრა ისეთ ნაწილებად, რომ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ კონტეინერის ან ჰერმეტული ჩანთის მთელი შიგთავსი.

კენკრის ფორმის შესანარჩუნებლად უმჯობესია გამოიყენოთ პლასტმასის ჩანთები და პატარა პლასტმასის კონტეინერები მჭიდროდ დახურული სახურავით. ეს ყველაფერი შეგიძლიათ ნახოთ ჩვეულებრივ სუპერმარკეტში ჭურჭლის განყოფილებაში. მათი ფორმის გამო, ასეთი კონტეინერები მოხერხებულად და კომპაქტურად მოთავსებულია საყინულეებში. თუ თქვენ გჭირდებათ კენკრის მართლაც დიდი რაოდენობით გაყინვა, მაშინ მცირე სასიცოცხლო გატეხვა შიდა პალატის სივრცის გადასარჩენად არ დააზარალებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის კონტეინერები, როგორც პლასტიკური ჩანთების ფორმები.

ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. ჩაასხით მცირე რაოდენობით კენკრა ჩანთაში და მოათავსეთ კონტეინერში, თანაბრად გადაანაწილეთ ხილი. შედგით ყველაფერი საყინულეში. როდესაც ჩანთაში ვიბურნუმი იყინება და გადაიქცევა ჩვეულებრივ მართკუთხა ფენად, დაცარიელეთ კონტეინერი და გააგრძელეთ ასე, სანამ კენკრის მოსავალი არ დასრულდება. რა თქმა უნდა, პროცესს უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე კონტეინერების დანიშნულებისამებრ გამოყენებას, მაგრამ სივრცეში დანაზოგი აშკარაა.

შემდეგი მეთოდი საშუალებას მოგცემთ გაყინოთ კენკრა ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ მიეკრათ. საყინულეში აირჩიეთ ერთი ან მეტი თარო. დაფარეთ ისინი სქელი პლასტმასით. მოამზადეთ კენკრა - დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ ნაწილებად მოათავსეთ საყინულეში, ერთ ფენად გაანაწილეთ თაროზე. რამდენიმე საათის შემდეგ ამოიღეთ პარტია და დაალაგეთ კონტეინერებში ან ჩანთებში და შეაბრუნეთ საყინულეში.

Იცოდი? მკურნალებს სჯეროდათ, რომ ვიბურნუმი დაჯილდოებულია ჯადოსნური თვისებებით. და ქალებმა ხეს უამბეს თავიანთი ტანჯვისა და მწუხარების შესახებ.

ვარიანტი შეინარჩუნოთ ვიბურნუმი შაქრით გახეხილი

გახეხილი ვიბურნუმი, ზამთრისთვის მოკრეფილი შაქარში, არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლოა, არამედ ძალიან გემრიელიც.ასეთი სამკურნალო დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: შაქარი და, ფაქტობრივად, თავად ვიბურნის კენკრა.

უპირველეს ყოვლისა, ყველა კენკრა გამოაცალკევეთ ტოტებიდან და კარგად ჩამოიბანეთ. წყალი გაუშვით. სუფთა კენკრა გადაიტანეთ დიდ თასში და დაჭერით ბლენდერით ერთგვაროვან მასამდე. ახლა მიღებული პიურე გახეხეთ წვრილ საცერში სხვა სუფთა თასში. პროცესი შრომატევადია, მაგრამ ღირს.

ყოველი კილოგრამი ვიბურნუმიდან უნდა მივიღოთ დაახლოებით 700 გრ სუფთა პიურე.ჩაასხით მასში 1 კგ გრანულირებული შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ტკბილი მასა ჩაასხით სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხრახნიანი თავსახურებით ან გააბრტყელეთ, როგორც კონსერვი. შედგით მაცივარში.

Მნიშვნელოვანი! შაქრით დაფქული კალინა უნდა წაისვათ მხოლოდ სუფთა და მშრალი კოვზით.

მიღებული მასა დაუმატეთ თბილ წყალს და ურიეთ, სანამ არ მიიღებთ გემრიელ და ჯანსაღ სასმელს. ამ რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის მომზადების გარეშე მომზადებული ვიბურნუმი შეიძლება ინახებოდეს სარდაფში. ამისათვის ის უნდა იყოს პასტერიზებული, ქილებში ჩაყრილი ნახევარი საათის განმავლობაში. შაქრით დაფქული ვიბურნუმი მთელ გემოს შეინარჩუნებს, რათა ზამთრისთვის მხოლოდ ჯანსაღი გემრიელობები მიირთვათ.

ვიბურნის წვენის შენახვა

ჯერ კიდევ ძველ დროში იცოდნენ, რომ ვიბურნუმისგან ბევრი გემრიელი ნივთის მომზადება შეგიძლიათ, მაგალითად, ყველაზე ჯანსაღი წვენიზამთრისთვის! ვიბურნის წვენის რეცეპტი შემდეგია:

1. გარეცხეთ კენკრა მტევნებზე, შემდეგ გამოაცალეთ და გაწურეთ წვენსაწურში ან ორმაგი ტილოთი.
2. გაწურულ ნამცხვარს დაასხით ადუღებული წყალი, დააფარეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
3. გაწურეთ ბულიონი, შეურიეთ წვენს, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და გააცხელეთ 85 ° C-მდე.
4. ჩაასხით ქილებში ან ბოთლებში და დაახურეთ მოხარშული საცობებით ან ხუფებით. მზა ვიბურნუმის წვენის შენახვა შესაძლებელია როგორც სახლში, მაცივრის ქვედა თაროზე, ან სარდაფში.

Მნიშვნელოვანი! Viburnum წვენი უკიდურესად სასარგებლოა, მაგრამ მისი მოხმარება არ შეიძლება ასეთი კონცენტრირებული ფორმით. აუცილებლად გააზავეთ წყლით.

წვენის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ვიბურნის სიროფი და მისი რეცეპტი ასეთია:

1. მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ვანილინი, წყალი, 1 ლიტრი კონცენტრირებული წვენი და 1,5 კგ შაქარი.
2. ტოტებს მოაცილეთ ვიბურნუმი, გაასუფთავეთ კენკრა ნამსხვრევებისა და ყუნწებისგან. ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ და მოათავსეთ მინანქრის თასში. ჩაასხით სუფთა ცივ წყალში ისე, რომ ოდნავ დაფაროს კენკრა.
3. კონტეინერი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ მანამ, სანამ ვიბურნი მთლიანად არ დარბილდება. როცა ნაყოფი წვენდება, დააქუცმაცეთ.
4. აიღეთ ქვაბი და მოათავსეთ ქურთუკი, რომელიც დაფარულია ჩიხის სქელი ფენით. ჩაასხით მასში მოხარშული კენკრა ბულიონთან ერთად. ნამცხვარი კარგად გაწურეთ. ვიბურნის წვენს მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში მოუწევს დგომა.
5. შემდეგ ყველაფერი ფრთხილად ჩაასხით სხვა სუფთა ქვაბში, რომ ნალექი არ მოხვდეს. იქ დაამატეთ მთელი შაქარი. დადგით ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ, გააცხელეთ სანამ მთელი გრანულირებული შაქარი არ დაიშლება. გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ ვანილი.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და გადაახვიეთ თბილ საბანში. შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში.

როგორ მოვამზადოთ ვიბურნიუმი ზამთრისთვის

ვ ზამთრის პერიოდიძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი ჯანმრთელობის მონიტორინგი და პრევენციული ზომების მიღება იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. სუფთა სახით ვიბურნის კენკრა ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ ნაყოფს იძლევა მხოლოდ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, გემო კი მჟავე და მწარეა. როგორც კი სრული სიმწიფის პერიოდი დადგება, შეგიძლიათ ზამთრისთვის ვიბურნუმის მომზადება.

Viburnum ხილის სასმელი

Viburnum ხილის სასმელი არის გემრიელი სასმელი, სავსე სასარგებლო ვიტამინებით.ექიმების მიერ რეკომენდებულია მრავალი გაციების თავიდან ასაცილებლად. ასევე, ვიბურნუმის ხილის წვენი საოცრად ზრდის იმუნიტეტს და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ვინაიდან ვიბურნუმის კენკრა მჟავეა და ცოტა სპეციფიკური გემოთი, თქვენ მოგიწევთ ბევრი შაქრის მარაგი.

1 კგ ვიბურნუმის ხილისთვის საჭიროა 700 გრ გრანულირებული შაქარი. კენკრის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ. თუ ვიბურნუმს იყენებთ ყლორტებთან ერთად, მაშინ გამოყავით ისინი.

Მნიშვნელოვანი! ეს უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება ფრთხილად, რათა ყველაზე ღირებული ვიბურნის წვენი არ დაიხარჯოს.

კენკრა გახეხეთ საცერში. კარგი შედეგით უნდა მიიღოთ დაახლოებით 0,5 ლიტრი წვენი. ნამცხვარს დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ცეცხლზე. ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი კარგად გაწურეთ და გადააგდეთ.

მზა ბულიონში ჩაასხით მითითებული რაოდენობის შაქარი და ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ მას ვიბურნის წვენი. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში გრილ ადგილას. Viburnum ხილის სასმელი მზად არის. ის შეიძლება ჩაასხათ ჭიქებში და მაშინვე შეივსოთ სიჯანსაღით, ან ჩაასხათ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. ხილის სასმელები დიდხანს არ ინახება, მაგრამ მათი მირთმევა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.

ვიბურნუმისგან ჯემის დამზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, რომელთაგან თითოეული მიმართავს ყველას, ვინც ადრე სკეპტიკურად იყო განწყობილი ამ კენკრის მიმართ. ვიბურნუმის კენკრის ყველა სასარგებლო თვისების მაქსიმალურად შესანარჩუნებლად, შეეცადეთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ თერმული მანიპულირება მათზე.აქედან გამომდინარე, გამოიგონეს რეცეპტი ჯემი ვიბურნუმისგან მომზადების გარეშე.

ეს რეცეპტი მოითხოვს ხილის მოსავალს პირველი ყინვის შემდეგ. ასეთი კენკრა ნაკლებ სიმწარეს მისცემს. ჯემი სწრაფად მზადდება, გემრიელი გამოდის, მაგრამ შენახვის ვადა ხანმოკლეა, თუმცა მაცივარში შენახვისას საგრძნობლად გახანგრძლივდება. ზამთარში უმი მურაბა ძალიან კარგი საჩუქარია თქვენი ორგანიზმისთვის, უბრალოდ ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების საწყობია.

ნედლი ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა ვიბურნუმი ფრთხილად დაალაგოთ და ტოტებიდან გაათავისუფლოთ, კარგად ჩამოიბანოთ ონკანის ქვეშ და გადაატრიალოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაფქვით ბლენდერით.

მიღებული მასა დააფარეთ შაქრით და კარგად აურიეთ სანამ არ დაიშლება. დააკვირდით პროპორციებს 1: 1. ჩაასხით ჯემი სუფთა სტერილიზებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააგზავნეთ მაცივარში.

რაც არ არის დამზადებული ვიბურნუმისგან - სხვადასხვა კომბინაციები სხვა კენკრასთან, ხილთან, თაფლთან, მაგრამ კლასიკა ყოველთვის მოთხოვნადი რჩება.კლასიკური ვიბურნუმის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 1 კგ ახალი ვიბურნუმი, 2 ჭიქა წყალი და 800 გრ გრანულირებული შაქარი.

1. ჩამოიბანეთ ახალი ვიბურნუმი გამდინარე წყლის ქვეშ და ამოიღეთ მტევნებიდან. გადადი და გადააგდე გაფუჭებული.
2. ხილი მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში და დაასხით 1 ჭიქა წყალი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ კონტეინერი ვიბურნუმით. ხარშეთ მანამ, სანამ კენკრა არ დარბილდება.
3. აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით შაქარი და შეავსეთ მეორე ჭიქა წყალი. კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შედეგი უნდა იყოს სქელი და გლუვი შაქრის სიროფი.
4. ამოიღეთ მზა კენკრა და მოათავსეთ კონტეინერში სიროპისთვის. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
5. გამოიღეთ მურაბა გაზქურიდან და გააცივეთ და გააჩერეთ ექვსი საათის განმავლობაში. როცა დრო გავა, ისევ შედგით მურაბა გაზქურაზე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, ხშირად ურიეთ და გამოაცალეთ.
6. ჯერ კიდევ ცხელი ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. გადაახვიეთ გადასაფარებლები დამცავი გასაღებით.

Იცოდი? ადრე ხალხს სჯეროდა, რომ ვიბურნუმი აშორებს ბოროტ თვალს და განდევნის ბოროტ სულებს. ამიტომ მისი ფუნჯები ქოხის კუთხეში ჩამოკიდეს, რომელსაც წითელს ეძახდნენ.

კისელი

კალინა, უპირველეს ყოვლისა, ფასდება, როგორც ძალიან ჯანსაღი კენკრა, ამიტომ ზამთრისთვის მისი გამოყენების სხვადასხვა რეცეპტები მოიცავს სახლის სამზარეულოს ბევრ სფეროს. Მაგალითად, ვიბურნუმის ჟელე ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტია.მის მომზადებას დიდი დრო და ფული არ დასჭირდება, ბევრის, უფრო მეტად კი - ბავშვების საყვარელი დელიკატესია. Viburnum ჟელე შეიძლება დალიოთ როგორც მოხარშული, ასევე გაციებული. 200 გრ ვიბურნუმისთვის გამოიყენება 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 6 სუფრის კოვზი სახამებელი და 4 ლიტრი წყალი.

კარგად ჩამოიბანეთ ვიბურნი და გამოაცალეთ ტოტებიდან. ბიძგი. მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ათი წუთი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ გაწურეთ ბულიონი და კვლავ დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ. სახამებელი გავხსნათ ჭიქა ცივ წყალში. ნაზად დაასხით ბულიონი, მუდმივად აურიეთ. ჟელე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ გაზქურა.

როგორ მოვამზადოთ ვიბურნუმის კომპოტი

შესაძლოა, კომპოტი არის უმარტივესი, უგემრიელესი და გამაგრილებელი რამ, რაც შეიძლება წითელი ვიბურნუმისგან დამზადდეს. განიხილეთ კლასიკური რეცეპტისამზარეულო.

Მნიშვნელოვანი! სანამ ამ რეცეპტის მიხედვით კომპოტის დამზადებას დაიწყებთ, გაითვალისწინეთ, რომ ვიბურნუმში დამახასიათებელი სიმწარე არ მოიხსნება, მაგრამ მისი დარბილება შესაძლებელია. უბრალოდ დაამატეთ პიტნა და კბილი გემოვნებით. ის ასევე გარკვეულ პიკანტურობას შემატებს სასმელს.

კლასიკური ვიბურნუმის კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 2 კგ ვიბურნუმის კენკრა, შაქარი, 800 მლ წყალი. ჩამოიბანეთ კენკრა ცივი ონკანის წყლის ქვეშ. გააშრეთ და გადაიტანეთ ღრმა თასში. დაამატეთ 100 გრ შაქარი. ნახევარი საათის შემდეგ ხილი დაფქვით და სალათის წვენი გადაწურეთ. კენკრა შაქართან ერთად ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ ცივი წყალი და შევდგათ მაქსიმალურ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და დააგემოვნეთ წყალი.

საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი შაქარი. აურიეთ და შეამცირეთ სითბო. მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში, ქაფის მოშორებით. დაუმატეთ გამომჟღავნებული წვენი, აურიეთ და დააფარეთ თავსახური, ოდნავ გაასრიალეთ. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ქვაბი გადმოდგით გაზქურიდან და მჭიდროდ დახურეთ. სასმელი უნდა შეისხათ თავსახურის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ შედგით მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ ვიბურნუმის ჟელე

ჩვენ განვიხილავთ ვიბურნუმის ჟელეს უნივერსალურ რეცეპტს:

1. კენკრა გახეხეთ საცერში. სიმწარის მოსაცილებლად, ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. მიღებული ვიბურნის პიურე შეურიეთ შაქარს პროპორციებით 1: 1 - ეს არის მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილი, ან 2: 1.
3. ჟელე მიიყვანეთ ოდნავ ბუშტუკებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ, სანამ ჟელე არ დარჩება ტაფის გვერდებზე.
4. ჩაასხით სუფთა, სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ დაჭერით.

შეგიძლიათ ჟელე მოხარშოთ კიდევ ერთი საათით, როგორც ჯემი. თუ თქვენ აიღეთ გრანულირებული შაქრის ორმაგი დოზა და დახურეთ იგი ძაფიანი ხუფებით, ასეთი კონსერვაციის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზეც. თუ სახურავები ნეილონისაა, ნაკლები შაქარი დაემატა და თერმული დამუშავება ნაკლებად გაგრძელდა, მაშინ ასეთი ჟელე უნდა დადგეს მხოლოდ მაცივარში ან სარდაფში.

Იცოდი? უძველესი დროიდან მოყოლებული, ვიბურნუმი იყო გოგონების სილამაზის სიმბოლო. ვ ძველი რუსეთიმას საქორწინო ხეს უწოდებდნენ და ის ყოველთვის მონაწილეობდა ყველა საქორწილო ცერემონიაში. გვირგვინებით, სადღესასწაულო სუფრებითა და კერძებით მორთული ვიბურნუმის მტევნები.

გამხმარი ვიბურნუმის ჯაგრისები ზამთრისთვის

როგორც გარეთ, ასევე სახლში, შეგიძლიათ გაამშრალოთ ვიბურნუმი. ამ ფორმით მას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები და გემო ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. დაწერეთ კომენტარებში რომელ კითხვებზე პასუხი არ მიგიღიათ, აუცილებლად გიპასუხებთ!

716 ერთხელ უკვე
დაეხმარა

ყოველდღე, გაღვიძებისას, ფანჯარაში ვხედავ ვიბურნის ყველაზე ლამაზ ნაყოფს, რომელიც ახასიათებს თავისი სილამაზითა და ნაყოფის სიკაშკაშეთ. ამ ჯანსაღი, წითელი კენკრიდან მე და დედაჩემი ყოველთვის ვხურავთ კონსერვის ბევრ სახეობას, დაწყებული ჩვეულებრივი ჯემით ან წვენებით დამთავრებული, რომელთაგან ერთის რეცეპტის შესახებ დღეს მოგიყვებით. დაფიქრდი რატომ დავწერე წვენები? დიახ, რადგან მათი რეცეპტების დიდი რაოდენობაა. თითოეული მათგანი განსხვავდება ერთმანეთისგან შეუდარებელი და უნიკალური გემოთი. მართლაც, სხვა კომპონენტები შეიძლება დაემატოს ვიბურნუმს, რითაც იცვლება წვენის გემო. მაგალითად, თუ ლიმონის წვენს დაემატება ვიბურნუმს, მაშინ გემო ისეთი იქნება, რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ასეთი წვენი ჩაიში და ამით შეავსოთ სხეული ყველაზე ძვირფასი ვიტამინებით. უცნაურად საკმარისია, რომ სახლში ვიბურნის წვენის მომზადება ძალიან მარტივია, ამიტომ არაფერზე არ უნდა ინერვიულოთ.
თუმცა, დღეს ვისაუბრებ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ სუფთა ვიბურნის წვენი.

ინგრედიენტები:
- 0,5 ჭიქა შაქარი
- ვიბურნუმის 2 ტოტი



დაალაგეთ ვიბურნუმი ძალიან ფრთხილად, ამოყარეთ მშრალი ყლორტები და გადაყარეთ გაფუჭებული კენკრა.




შემდეგ ვიბურნუმი ძალიან კარგად გარეცხეთ წყლით.
გარეცხილ ვიბურნუმს დაუმატეთ გრამი წყალი და დაუმატეთ შაქარი.




კენკრა მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ უბრალოდ დარბილდეს.




გამოიყენეთ კარტოფილის მწკრივი, რომ გაანადგუროთ ვიბურნუმის კენკრა.








მიღებული წვენი გადაწურეთ საცერში ან საცერში.




მიღებული ვიბურნის წვენი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.




ამის შემდეგ, ვიბურნის წვენი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ, დაუმატოთ ჩაი ან დახუროთ ზამთრისთვის.
არ დაგავიწყდეთ ის ფაქტი, რომ ეს სუფთა წვენი საკმაოდ კონცენტრირებულია, ამიტომ არ უნდა დალიოთ ის დიდი რაოდენობით. ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა და

ვიბურნის სამკურნალო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია, ამიტომ მას ზამთრისთვის კრეფენ, როგორც ვიტამინის სამკურნალო საშუალება და როგორც მრავალი დაავადების სამკურნალო საშუალება. Viburnum წვენი არ არის ცნობილი გამოყენებაში, როგორც მისი კენკრა, რომელსაც იღებენ ზამთრისთვის გაყინული, გამხმარი ან დაშაქრული სახით. თურმე ზოგიერთი ხელოსანი ამ მცენარის წვენს ზამთარში გამოსაყენებლადაც ინახავს.

რით არის მდიდარი ვიბურნუმი?

სამკურნალო თვისებები აქვს ყველაფერს, რასაც ვიბურნი იძლევა - მის ფერს, კენკრას, ფოთლებს, ქერქს, ფესვებს და თესლებსაც კი. მცენარის თითოეული ეს კომპონენტი მდიდარია საკუთარი ვიტამინებით და ეხმარება სხვადასხვა დაავადების განკურნებაში... ამიტომ მცენარის ყვავილებსა და ქერქს იღებენ გაზაფხულზე, კენკრას შემოდგომაზე, ფესვებს კი საჭიროებისამებრ წვეთიან.
ვიბურნუმის კენკრა მდიდარია ტანინებით, დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებით, იზოვალერიანი, ძმარმჟავა და ასკორბინის მჟავადა ასევე შეიცავს ინვერტულ შაქარს.

Viburnum ხილის გემო მწარეა, ამიტომ ყველას არ შეუძლია მათი ახალი გამოყენება, მაგრამ ისინი ყველაზე სასარგებლოა ახალი ფორმით.

• ყოველდღიურად 50 გრამი ვიბურნუმის კენკრის მიღებით შეგიძლიათ ორგანიზმში დამკვიდრდეთ ნორმალური მეტაბოლიზმიდა დააკმაყოფილეთ C ვიტამინის დეფიციტი.
• დაეხმარეთ კენკრას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ნევროზების, ჰიპერტენზიის მკურნალობაში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, გაციება და სასუნთქი გზების დაავადებები უბრალოდ ფასდაუდებელია.
• კენკრა გამოიყენება როგორც იმუნიტეტის გაძლიერებაწამალია მათში დიდი რაოდენობით ვიტამინების არსებობის გამო.
• არტერიული წნევა ნორმას უბრუნდება, თუ დალევთ ვიბურნის ფოთლების ნახარშს, ასევე ხელს უწყობს ვაზოდილაციას და ააქტიურებს გულის კუნთის შეკუმშვას.
• მცენარის ქერქის ნახარშს იყენებენ საშვილოსნოს სისხლდენის სამკურნალოდ და თან ტკივილი მენსტრუალური ციკლის დროს.
• ვიბურნის ფერის დეკორქცია კარგია გაციების, ქოშინის, კუჭის დაავადებების და კიბოს დროსაც კი.

ვიბურნის წვენის ძირითადი სასარგებლო თვისებები

კენკრის წვენის კომპონენტები გასაოცარია ადამიანის ორგანიზმისთვის სამკურნალო და დამხმარე თვისებების სიმრავლით.

• ინვერტული შაქარი, რომელიც მიიღება ფრუქტოზისა და გლუკოზისგან, დიდი რაოდენობით გვხვდება ვიბურნუმის ნაყოფებში. Ის გამოყენებულია სამედიცინო და ჩვეულებრივი კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში.
• კენკრის წვენი შეიცავს სასარგებლო პექტინის ნივთიერებებს, ვიტამინები E, P, A, C... მინერალები, როგორიცაა მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, სპილენძი, კალციუმი, იოდი, სტრონციუმი, მანგანუმი და ა.შ.

რუსეთში კალინას პოვნა ადვილია, საკმაოდ გავრცელებული მცენარეა, იზრდება პარკებში, მდინარეებთან და ტბებთან, მისი ნარგავები ჩანს გზებზე, ასევე ამშვენებს ბაღებსა და ნაკვეთებს. ასე რომ, სურვილის შემთხვევაში, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ეს მცენარე ზამთრისთვის მოსამზადებლად.

ცარიელი მომავალი გამოყენებისთვის

Ყველაზე საუკეთესო დროკონსერვისთვის - შემოდგომა, ვიბურნუმი ამ დროს მაქსიმალურად მდიდარია ვიტამინებით. ზამთრისთვის ვიბურნის წვენის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტები:

წვენი თაფლით

წვენისთვის კენკრის მოსაკრეფად აირჩიეთ დრო ყინვამდე.
მოიტანს ვიბურნუმი სახლში, მისი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და გაშრეს.
გარდა ამისა, კენკრის ორმაგ ტილოში ჩაყრის შემდეგ, მისგან წვენი უნდა გამოწუროთ.
წვენი მწარე აღმოჩნდება, ამიტომ უნდა შეურიოთ თაფლს (ერთი ერთზე) და ჩაასხით ქილებში. შეინახეთ ისინი გრილ ადგილას გამოყენებამდე. ამ რეცეპტის წყალობით, ვიბურნის წვენის ნარევი თაფლთან ერთად დროთა განმავლობაში სიმწარეს დაკარგავს.

მხოლოდ შაქრით

აქ არის მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტივიბურნის წვენი შაქრით! გარეცხილ კენკრას ურევენ შაქარს (ერთი კილოგრამი შაქარი იღება ერთ კილოგრამ კენკრაზე). შემდეგ ამ ნარევს რამდენიმე საათის განმავლობაში ტოვებენ, რათა წვენი გამოსცეს.
შემდეგ დებენ სუფთა მინის ქილებში, თავსახურებენ და ინახავენ გრილ ადგილას. ასეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია ექვსიდან შვიდ თვემდე.

კალინა შაქრის წვენით და მისი სუფთა წვენით ამზადებენ ჟელეს, ჟელეს, პასტილს, ან შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ ჩაი ამ ვიტამინის ელექსირის დამატებით.

განკურნება სასწაულებრივი სასმელით

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ვიბურნუმი გამოიყენება სხვადასხვა დაავადების დროს. რეცეპტები დიდი ხანია ინახებოდა ტრადიციული მედიცინის „ტაბლეტებში“, ძალიან გაგვიჭირდა ინფორმაციის მოძიება, თუ როგორ გამოგვეყენებინა ვიბურნის წვენი სასარგებლო და, რაც მთავარია, სამკურნალო, მაგრამ განსაკუთრებით „სასმელის“ მკითხველებისთვის. გააკეთა ეს!

საკვერცხის კისტის მკურნალობა

ამ მკურნალობას დრო, მოთმინება და სერიოზული მიდგომა სჭირდება.

დაგჭირდებათ:ვიბურნის წვენი შერეული თაფლით ერთი ერთზე.

მიღების მეთოდი:

1. პირველ კვირას თქვენ უნდა მიიღოთ წვენი თაფლთან ერთად ყოველდღე, უზმოზე, ½ ჩაის კოვზი;
2. მეორე კვირა - მიღება იზრდება კომპოზიციის ერთ ჩაის კოვზამდე, ასევე უზმოზე;
3. მესამე კვირა - 1,5 ჩაის კოვზი, უზმოზე;
4. მეოთხე კვირა - ორი ჩაის კოვზი ცარიელ კუჭზე;
5. მეხუთე კვირიდან მიღება მცირდება, საპირისპირო წესით უნდა მიაღწიოთ 0,5 ჩაის კოვზს.

სიმსივნეებით

სიმსივნური დაავადებების დროს ვიბურნის წვენის თაფლით გამოყენება განპირობებულია იმით, რომ იგი მოქმედებს როგორც დამხმარე და იმუნიტეტის დამხმარე საშუალება.

განაცხადის რეჟიმი:

• ვიბურნის წვენს თაფლით იღებენ დღეში სამიდან ოთხჯერ, ერთიდან ორ ს/კ. კოვზები.
• წვენთან ერთად, აუცილებელია ერთი ს/კ დეკორქციის მიღება. ვიბურნის ფერის სუფრის კოვზი და 200 გრამი მდუღარე წყალი, თქვენ უნდა დაჟინებით გააჩეროთ 20-30 წუთი, მიიღეთ ჭამამდე 10-15 წუთით ადრე.
• სარძევე ჯირკვლის სიმსივნის შემთხვევაში სიმსივნის მიდამოზე გააკეთეთ კომპრესები წვენით ან დაფქული კენკრით.

გავლენა არტერიულ წნევაზე

ყველამ იცის, რომ ვიბურნუმი შესანიშნავად ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ხსნის ქრონიკულ დაღლილობას. დამხმარე რეცეპტი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• ვიბურნის წვენი;
• ველური ვარდის კენკრა, მთის ნაცარი, კუნელი, ქიშმიში და გარგარის ჩირი.
• ეს პროდუქტები უნდა მიიღოთ ერთ სუფრის კოვზში, ვიბურნის წვენი - 1/3 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ წვენი ვიბურნუმისგან წნევისგან:

ყველა კენკრის ნაყოფს დაასხით ერთი ლიტრი მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 4-6 საათი დახურულ თერმოსში, ან გააჩერეთ წყლის აბაზანაში 20-30 წუთის განმავლობაში. როცა ბულიონი მზად იქნება, უნდა გაცივდეს თბილ მდგომარეობაში და დაუმატოთ ვიბურნის წვენი. ამ კომპოზიციას სვამენ, როგორც ჩაი.

Კუჭის წყლული

კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, გასტრიტისა და კოლიტის დროს რეკომენდებულია შემდეგი შემადგენლობა: 1/3 ჭიქა ვიბურნის წვენი უნდა განზავდეს თბილი წყლით. ადუღებული წყალისავსე ჭიქა და მიიღეთ ნახევარი ჭიქა დღეში სამჯერ ჭამის წინ.

ბრონქული ასთმა და მძიმე ხველა

ამ დაავადებების დროს ვიბურნის წვენს თაფლით იღებენ დღეში ოთხჯერ, თითო ს/კ. კოვზი ჭამის შემდეგ.

დეპრესიული

ეს საშუალება მიიღება ძლიერი მღელვარებით ან ძილის წინ.

მომზადების მეთოდი

გახეხეთ სამი ს.კ. ვიბურნუმის კენკრის სუფრის კოვზი თაფლით;
გააზავეთ 400 გრამი მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 3 საათი.

განაცხადის რეჟიმი:

თქვენ უნდა დალიოთ ეს ინფუზია ნახევარი ჭიქა სამიდან ოთხჯერ დღეში.

გამოყენება კოსმეტიკაში

ამ მცენარის კენკრის წვენის კომპონენტების წყალობით, ისინი წარმატებით გამოიყენება კოსმეტიკური საშუალებების მოსამზადებლად, როგორც ხალხური მედიცინადა სამრეწველო დონეზე. მას ემატება კრემები, შამპუნები, ლოსიონები, ტონიკები, გელები და სხვა პროდუქტები. ხალხური საშუალებებიკანის მკურნალობისა და ტრანსფორმაციისთვის ასევე შეიცავს რეცეპტებს ვიბურნის წვენის გამოყენებით.

სახის კანის გაწმენდა ასაკობრივი ლაქებისა და აკნესგან

პროდუქტის შემადგენლობა:ვიბურნუმის წვენი და სოფლის არაჟანი.

მომზადებისა და გამოყენების წესი:

შეურიეთ ინგრედიენტები თანაბარი რაოდენობით, გააკეთეთ მათგან სახის ნიღაბი და გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.

ასაკობრივი ლაქების და ჭორფლების მოცილება

აუცილებელია სახის დატენიანება და კენკრის წვენში დასველებული ხელსახოცი წაისვით 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

ეს ნიღაბი არა მხოლოდ ხელს შეუწყობს სახეზე არასასურველი ლაქების მოცილებას, არამედ კანს გამაახალგაზრდავებელ ეფექტს მისცემს.

ნიღაბი ცხიმიანი კანისთვის

Შველა ცხიმიანი კანისახე უკეთ გამოიყურება, რეკომენდებულია ვიბურნის წვენის ნიღაბი კვერცხის ცილაში შერეული. ეს ნიღაბი უნდა ინახებოდეს 25-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.

დესერტების დამზადება

ვიბურნუმის წვენის ბლანკები დაგეხმარებათ ზამთარში ჯანსაღი და გემრიელი დესერტების მომზადებაში და მენიუს დივერსიფიკაციაში ეკოლოგიურად სუფთა ვიტამინის პროდუქტებით.

ვიბურნუმის ჟელე

შემადგენლობა სამზარეულოსთვის:ერთი ლიტრი ვიბურნუმი საკუთარ წვენში და ორი ჭიქა წყალი.

მომზადების მეთოდი:

ვიბურნუმი შაქართან ერთად გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ორმოცდაათი წუთი, შემდეგ ჩაასხით თასებში, გააცივეთ და შედგით მაცივარში, ან უბრალოდ ჩადეთ მინის ქილაში და დადგით გრილ ადგილას.

Viburnum ხილის სასმელი

ამ სასმელის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი - შესანიშნავია ზამთრის წვენი ან კენკრა საკუთარ წვენში თაფლით. ჩაასხით ქვაბში ორი ლიტრი წყალი, დაამატეთ წვენი ან კენკრა წვენთან ერთად, დაახლოებით ერთი ჭიქა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ კენკრა აიღეთ, მაშინ ხილის სასმელი გაწურეთ საცერში. შემდეგ გააგრილეთ - ესე იგი, ხილის სასმელი მზად არის. მისი დალევა შესაძლებელია დღის განმავლობაში წყლის ნაცვლად.

პასტა

ამ კულინარიული პროდუქტისთვის შესაფერისია წვენით მომზადებული კენკრა. თქვენ უნდა აიღოთ კენკრის ლიტრიანი ქილა საკუთარ წვენში და გახეხეთ საცერში. შემდეგ დაამატეთ მას ჭიქა წყალი და ადუღეთ, სანამ წყალი თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება და შესქელდება. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფოლგაზე და გააშრეთ ღუმელში. ამის შემდეგ შეიძლება შემოვახვიოთ და შეინახოთ მაცივარში.

ხილის ჟელე ვაშლით

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

გახეხილი ვიბურნუმი საკუთარ წვენში - ერთი ლიტრი;
ოთხიდან ხუთამდე გამომცხვარი და დაფქული ვაშლი.

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. შემდეგ მოათავსეთ დესერტის თეფშებში დაახლოებით ერთი სანტიმეტრიანი ფენით და შედგით თბილ ღუმელში. შემდეგ მარმელადი უნდა დაჭრათ და გააბრტყელოთ შაქრის ფხვნილში, მოათავსოთ ქილაში ან ჭურჭელში და დაახუროთ თავსახური ან პერგამენტი, შეინახოთ მაცივარში.

ვიბურნუმის ჯემი

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

წვენი ერთი და ნახევარი კილოგრამი ვიბურნუმისგან;
5-6 კილოგრამი ვაშლი;
ხუთი კილოგრამი შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

ვაშლი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, დავაფაროთ შაქარი და დაველოდოთ წვენს. შემდეგი, ისინი უნდა ადუღდეს ცოტათი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ გაცივდეს. ვაშლს დაასხით ვიბურნის წვენი სიროფთან ერთად და მოხარშეთ დარბილებამდე 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ჩადეთ სუფთა ქილებში და გააბრტყელეთ.

გამოყენების უკუჩვენებები

სამწუხაროდ, ვინმეს, თუნდაც ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი, არის საპირისპირო მხარე. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ ვის შეუძლია გამოიყენოს ამ მცენარის საჩუქრები, და ვინ არ არის რეკომენდებული... ასე რომ, მოდით ვისაუბროთ ვიბურნის წვენის უკუჩვენებებზე:

• ვისაც აქვს დაბალი არტერიული წნევა, რადგან ის უფრო მეტად ამცირებს მას;
• იმ შემთხვევებში, როდესაც ადამიანს გაიზარდა სისხლის შედედება;
• მაღალი მჟავიანობით გასტრიტით, მას შეუძლია უბრალოდ ზიანი მიაყენოს;
• თირკმელების დაავადების და უროლითიაზიის მქონე ადამიანები;
• პოდაგრისა და ართრიტის დროს ასევე არასასურველია ვიბურნისა და მისი წვენის გამოყენება;

ორსულობის დროს, თუ ვიბურნუმის პროდუქტების გამოყენება აუცილებელია, მათ მიღებამდე აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს.

უნიკალური შემადგენლობის გამო, ეს მცენარე უბრალოდ შეუცვლელია გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ, ამიტომ მისი მცირე რაოდენობით მიღება შესაძლებელია ყველასთვის იმუნიტეტის ასამაღლებლად. მაგრამ, თუ საჭიროა ვიბურნუმით მკურნალობის ჩატარება, ექიმთან კონსულტაცია უბრალოდ აუცილებელია.

ამჟამინდელ ყინვაში გაციებას ყველა ებრძვის როგორც შეუძლია, ვინც ფარმაცევტულ მედიკამენტებს იყენებს და ვინც ირჩევს ნატურალურ პროდუქტებს. ეს უკანასკნელი კმაყოფილი იქნება ჩვენი დღევანდელი სტატიით ვიბურნის წვენის მომზადების მეთოდებისა და რეცეპტების შესახებ - ერთ-ერთი წამყვანი პროდუქტი ინფექციასთან ბრძოლაში.

თუ არ გეყოფათ გამბედაობა დალიოთ სუფთა ვიბურნის წვენი, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ჩაი ან კომპოტი, ან დალიეთ წვენი ნაკბენთან ერთად შაქრით ან თაფლით.

გაციების საწინააღმდეგო ეფექტის გარდა, ვიბურნუმის სასმელები ეხმარება გაუმკლავდეს ნევროზებს, გულის დაავადებებს, ამცირებს არტერიულ წნევას და ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას. უშაქრო წყალზე დაფუძნებულ წვენებს ხშირად იყენებენ ქოშინის, კუჭისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების დროს. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ვიბურნის წვენი უკუნაჩვენებია ორსულთათვის და სისხლის შედედების გაზრდილი რისკის მქონე ადამიანებისთვის.

ვიბურნის წვენის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ვიბურნუმის კენკრა;
• შაქარი - 1 ს.კ. (1 ლიტრი წვენისთვის);
• წყალი.

მომზადება

ჩვენ ვახარისხებთ ვიბურნუმის კენკრას და გავრეცხავთ ცივი წყლით. კენკრა მინანქრის ჭურჭელში ჩავყარეთ და ავსებთ ცივი წყლით ისე, რომ დაიფაროს. ვიბურნუმი მოხარშეთ მანამ, სანამ კენკრა არ დარბილდება, რის შემდეგაც 2-3 ფენით გავხეხავთ ქვაბში ჩაყრილ მარლის მეშვეობით. გაწურეთ მარლი, დაასხით მიღებული წვენი იმავე მინანქრის ქვაბში და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში არასაჭირო ნალექი ძირში ჩავა და რჩება მხოლოდ მომზადებული წვენის ახალ სუფთა მინანქრის თასში ჩასხმა. წვენს ვდებთ ცეცხლზე, ვამატებთ შაქარს 1 ლიტრ წვენზე 1 ჭიქა ოდენობით, ან გემოვნებით. მოხარშეთ ვიბურნის წვენი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, პერიოდულად ამოაცალეთ ქაფიდან.

მოხარშულ სასმელს გავფილტრავთ მარლის 4 ფენაში და ვასხამთ სტერილიზებულ ქილებში.

როგორ მოვამზადოთ ვიბურნის წვენი წვენსაწურში?

უმარტივესი და სწრაფი გზაწვენის დამზადება - გამოიყენეთ მოწყობილობა, რომელიც შექმნილია სპეციალურად მისი გამოწურვისა და მოსამზადებლად. თუ თქვენ გაქვთ წვენსაწური სახლში, აუცილებლად გამოიყენეთ იგი ამ რეცეპტისთვის.

აიღეთ ჯაგრისები ვიბურნუმის კენკრით და კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. იდეალურ შემთხვევაში, შეგიძლიათ წყალში ჩაყაროთ აუზში, ჩაყაროთ ფუნჯები და გააჩეროთ, რომ ჭუჭყი ძირში დადგეს. ახლა კენკრა, ფუნჯების მოწყვეტის გარეშე, უნდა მოათავსოთ წვენსაწურში, ბოლო კი ცეცხლზე დადოთ. მიღებული წვენი შეიძლება ჩაასხათ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელოთ. ამ შემთხვევაში შაქარი არ არის საჭირო, რადგან წვენსაწურის წვენი თავისთავად საკმაოდ ტკბილია, უფრო მეტიც, თუ ვიბურნუმის კენკრა ნოემბრის დასაწყისში, პირველი ცივი ამინდის შემდეგ დაკრეფილია, ისინი ინარჩუნებენ სიტკბოს.

ვიბურნის წვენი თაფლით

თუ რაიმე მიზეზით არ მოიხმართ შაქარს, მაშინ სავსებით შესაძლებელია მისი შეცვლა ფრუქტოზით, ან თაფლით.

ინგრედიენტები:

• ვიბურნიუმი - 1 კგ;
• წყალი - 1 ს/კ;
• თაფლი გემოვნებით.

მომზადება

ვიბურნუმის კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვწვავთ. ვიბურნუმს სწრაფად ვატარებთ წვენსაწურში, მზა წვენს კი წყალს და თაფლს ვურევთ. მიღებული სასმელი დავდგათ ცეცხლზე და ვადუღოთ. ეს წვენი შეიძლება ინახებოდეს სუფთა, დალუქულ ქილაში მაცივარში ან სარდაფში.

Viburnum წვენი თაფლით შეიძლება დალიოთ არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით, არამედ გამოიყენოთ სხვა კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად. მარმელადი, ჟელე ან პასტილი. მარშმლოუსთვის რბილობით წვენი უნდა მოხარშოთ 500 გრამ შაქართან ერთად ცომის კონსისტენციამდე, შემდეგ კი ბლანტი მასა გადაუსვათ საცხობ ფირფიტაზე და გაამშრალეთ ღუმელში მინიმალურ ცეცხლზე. რაც შეეხება, აქ კიდევ უფრო ადვილია, მზა ვიბურნუმის სასმელს უკვე აქვს გეელური თვისებები, შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ და ადუღოთ სანამ არ შესქელდება. ვიბურნუმის წვენზე დაფუძნებული მზა დელიკატესები ამ უკანასკნელს არანაირად არ ჩამოუვარდება ვიტამინების კომპლექტში და ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ.