समुद्री ककड़ी विवरण। समुद्र खीर। समुद्री ककड़ी की जीवन शैली और निवास स्थान। एक जानवर ट्रेपांग समुद्री ककड़ी की तस्वीर

समुद्री पानी के नीचे की दुनिया के असामान्य प्रतिनिधि - होलोथुरियन या समुद्री ककड़ी - उथले तटीय क्षेत्रों के तल पर रहते हैं, जहां वे आमतौर पर एक सशर्त पक्ष पर आराम करते हैं, सामने के छोर को थोड़ा ऊपर उठाते हैं। एक अकशेरुकी जानवर का शरीर रेडियल रूप से सममित होता है, इसलिए "पक्ष" की अवधारणा शायद ही लागू होती है।

समुद्री ककड़ी अपने आयताकार आकार, त्वचा के कंकाल की कमी और उभरे हुए कांटों की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित है। लंबाई में, होलोथुरियन 60 सेमी तक बढ़ सकते हैं। शरीर के साथ एम्बुलैक्रल पैरों की कई पंक्तियाँ चलती हैं (कुछ प्रजातियों में, वे सतह पर बिखरी हुई होती हैं)। शरीर की सतह चमड़े की, झुर्रीदार और स्पर्श करने के लिए अक्सर खुरदरी होती है।

इचिनोडर्म कुकुमेरिया

कुकुमेरिया का मुंह शरीर के पूर्वकाल के अंत में स्थित होता है और तंबू (30 तक) के एक कोरोला से घिरा होता है, जिसमें आमतौर पर उंगली जैसी बहिर्वाह होती है, कभी-कभी शाखित होती है। विशेषता आंतरिक ढांचागुदा में समाप्त होने वाली एक सर्पिल रूप से मुड़ी हुई आंत की उपस्थिति है, एक अप्रकाशित जननांग अंग - गोनाड, जो उंगली की नलियों के एक बंडल द्वारा दर्शाया गया है। पानी के फेफड़ों को शाखित थैली की एक जोड़ी द्वारा दर्शाया जाता है, जो आंतों से एक विशेष उद्घाटन के साथ जुड़े होते हैं जिसके माध्यम से गैस विनिमय प्रक्रिया होती है। अंडे का बाहरी निषेचन। कुछ प्रजातियां अंडे को जाल से पकड़ती हैं, उन्हें अपनी पीठ से जोड़ती हैं, और उन्हें ले जाती हैं। दुर्लभ मामलों में, वे शरीर के गुहा में विकसित होते हैं। अंडे से तैरते हुए लार्वा निकलते हैं। होलोथ्यूरियन कार्बनिक मलबे और प्लवक पर भोजन करते हैं जो कि समुद्र तल में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

सामान्य नाम "ट्रेपांगी" के तहत कई प्रजातियां खाने योग्य हैं और उन्हें वास्तविक व्यंजन माना जाता है। उदाहरण के लिए, कुकुमारिया को सुखाया जाता है, तला जाता है और डिब्बाबंद भी किया जाता है।

जापान में, उन्हें अक्सर कच्चा खाया जाता है। दक्षिणी भाग में चीन, जापान के तट पर ट्रेपैंग मत्स्य पालन अच्छी तरह से विकसित है शांति लाने वाला... इसके अलावा, समुद्री ककड़ी के उपयोग में स्वास्थ्य में सुधार और पुनर्स्थापना प्रभाव होता है, जो बड़ी मात्रा में विटामिन, अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स द्वारा प्रदान किया जाता है।

"ट्रेपैंग्स" का सही उपयोग हृदय समारोह में सुधार करता है, रक्तचाप को कम करता है, टैचीकार्डिया और ब्रैडीकार्डिया को समाप्त करता है, और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

वीडियो: होलोथुरियन, समुद्री कैप्सूल (lat.Holothuroidea)

कुछ और तस्वीरें:

समुद्री ककड़ी (ट्रेपैंग) या समुद्री ककड़ी (लैटिन होलोटुरोइडिया) एक अकशेरुकी जानवर है, जो ईचिनोडर्म प्रकार से संबंधित है। सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि: जापानी और कुकुमारिया। प्राणी अपनी संरचना, उपस्थिति, सुरक्षात्मक क्षमताओं में अद्वितीय है, और इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी हैं। वे सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं औषधीय प्रयोजनों, और ट्रेपांग मांस स्वादिष्ट निकला आहार भोजन... वी प्राचीन चीनजानवर का नाम "समुद्री जिनसेंग" था।

समुद्री खीरे कितने और किस प्रकार के होते हैं

प्रजातियों की संख्या: 1100।

6 दस्ते हैं:

वैज्ञानिकों ने कैरेबियन सागर में एक होलोथुरियन की पहचान की है, जो अपने समकक्षों से काफी अलग है। Enypniastes eximia या गुलाबी समुद्री ककड़ी जेलीफ़िश की तरह दिखती है। जीवविज्ञानी मजाक में इसे "हेडलेस चिकन" कहते हैं। Bioluminescence, पानी के स्तंभ में गति (1 किमी तक तैरने में सक्षम) इस प्रतिनिधि की विशेष क्षमताएं हैं।

वो कैसे दिखते हैं

जो कोई भी पहली बार समुद्री अंडे के कैप्सूल देखता है, वह उन्हें बिना खोल के बड़े केंचुए या घोंघे के रूप में वर्णित करता है।

जानवर के पास है विशिष्ट सुविधाएंअन्य अकशेरुकी जीवों से:

1. समुद्री ककड़ी का शरीर तिरछा, समलम्बाकार, बाद में थोड़ा चपटा होता है। मोटी, लचीली दीवारें हैं। पेशी-त्वचीय थैली द्वारा प्रस्तुत किया गया। यदि आप जानवर को करीब से देखते हैं, तो आप मुंह को जाल, गुदा के साथ देख सकते हैं। समुद्री ककड़ी के शरीर में दो भाग होते हैं: पृष्ठीय और उदर।
2. छूने पर सतह खुरदरी होती है, बाहरी रूप से - झुर्रीदार।
3. रंग: काला, लाल, हरा।
4. प्रत्येक प्रतिनिधि की लंबाई अलग है: 3 सेमी से 2 मीटर तक। नियमों के अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, सिनैप्टा मैक्युलेट 5 मीटर तक पहुंचता है।
5. एक वयस्क का वजन 1.5 किलो तक हो सकता है।

समुद्री ककड़ी की पुन: उत्पन्न करने की क्षमता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि त्वचा की थैली की अखंडता का उल्लंघन होता है, तो समय के साथ, खोए हुए या क्षतिग्रस्त क्षेत्र को बहाल कर दिया जाता है।

समुद्री ककड़ी की संरचना

कंकाल का प्रतिनिधित्व चने की हड्डियों द्वारा किया जाता है।

पेशीय फ्रेम में 5 अनुदैर्ध्य मांसपेशियां होती हैं जो अन्नप्रणाली के चारों ओर जुड़ी होती हैं। शरीर का एक सिरा मुंह द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें से एक सर्पिल आंत होती है, दूसरा गुदा द्वारा।

एम्बुलैक्रल सिस्टम और पानी के फेफड़ों का उपयोग करके श्वास लिया जाता है, जो गुदा के सामने क्लोका में खुलते हैं।

रक्त परिसंचरण तंत्र अत्यधिक प्रभावित होता है। रक्त वाहिकाओं का सबसे बड़ा जमाव आंतों के पास पाया जाता है। रक्त का ऑक्सीकरण बाएं फेफड़े को घेरने वाली वाहिकाओं के माध्यम से होता है। दाहिने फेफड़े से वेसल्स पूरे शरीर में जाते हैं।

तंत्रिका तंत्र: पेरीओफेरीन्जियल तंत्रिका अंगूठी और 5 रेडियल स्थित तंत्रिकाएं। इंद्रिय अंग जाल हैं, और संतुलन अंग स्टेटोसिस्ट हैं।

चयापचय के अंतिम उत्पादों के अलगाव के लिए, एंबीसाइट्स होते हैं।

गोनाड एक प्रजनन अंग है जो उंगली के आकार की नलिकाओं जैसा दिखता है।

समुद्री ककड़ी कहाँ रहती है?

मुख्य स्थान: फिलीपीन द्वीप समूह के पास चीन, जापान, मलय द्वीपसमूह, प्रशांत महासागर का पानी।

सुदूर पूर्व एक ऐसी जगह है जहां कुकुमेरिया और जापानी समुद्री ककड़ी के लिए एक सक्रिय मत्स्य पालन है।

समुद्री कैप्सूल गर्म, उथले स्थानों को पसंद करते हैं, शैवाल में या गाद की सतह परतों में छिपते हैं। वी ताजा पानीजानवर नहीं रहता है (अपवाद लेगलेस दस्ते के प्रतिनिधि हैं)।

व्यवहार और आंदोलन की विशेषताएं

होलोथुरियन झुंड में रहते हैं, लेकिन स्वतंत्र रूप से अकेले चलते हैं। एम्बुलैक्रल पैरों की उपस्थिति और लंबाई के आधार पर, गति और चलने की क्षमता सभी के लिए अलग-अलग होती है। कुछ व्यक्तियों में विशेष वृद्धि की कमी होती है, इसलिए वे क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला आंदोलनों की मदद से आगे बढ़ते हैं, चने की हड्डियों के साथ सतह को धक्का देते हैं।

जीवनशैली और खान-पान

ज्यादातर मामलों में, जानवर निष्क्रिय है, इसलिए यह समुद्र तल के अन्य निवासियों (क्रस्टेशियन, मछली, तारामछली) के लिए एक आसान शिकार है। एक हमले से बचाव के लिए, समुद्री ककड़ी अपने आंतरिक अंगों के पिछले हिस्से को बाहर फेंक देती है। यह ध्यान भटकाता है, और समुद्री ककड़ी के सामने के भाग को छिपाना संभव बनाता है। पूर्ण पुनर्जनन 6-8 सप्ताह में होता है।

खतरनाक या नहीं

समुद्री अंडा मछली के साथ सहजीवन में रहता है। वे जानवर के अंदर, अर्थात् गुदा और जलीय फेफड़ों के क्षेत्र में स्थित हैं। विषाक्त पदार्थों की रिहाई केवल सुरक्षा के लिए होती है।

तो यह जहरीला है या नहीं? कुछ प्रजातियां जरूरत पड़ने पर जहरीली क्यूवर ट्यूबों को स्रावित करने में सक्षम होती हैं। जहर केवल छोटे समुद्री जानवरों के लिए खतरनाक है। सी कैप्सूल इंसानों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

क्या खाता है

प्लवक, कार्बनिक कण समुद्री खीरे के भोजन का आधार हैं। जाल के माध्यम से पानी गुजरने से, सूक्ष्मजीव और प्लवक जानवर के मुंह में बने रहते हैं। इसके लिए मुंह के चारों ओर 10-30 तंबू लगाए जाते हैं।

शोधकर्ताओं का दावा है कि समुद्री खीरे में भोजन के लिए द्विध्रुवीय तंत्र होता है। दूसरे शब्दों में, भोजन का सेवन दो तरह से होता है: मुंह और गुदा के माध्यम से।

भोजन की तलाश शाम या रात में की जाती है। वी शरद ऋतु-सर्दियों की अवधिसमुद्री खीरे व्यावहारिक रूप से नहीं खाते हैं। भोजन की खोज की सक्रियता वसंत की शुरुआत में होती है।

स्पॉनिंग के बाद, नर स्वस्थ हो जाते हैं, हाइबरनेट हो जाते हैं और लगभग कुछ भी नहीं खाते हैं। फिर, जागते हुए, वे भोजन की सक्रिय खोज शुरू करते हैं।

प्रजनन

स्पॉनिंग का समय: जून - सितंबर।

निषेचन के दौरान, नर और मादा व्यक्ति शरीर को सीधा रखते हुए ऊपर की ओर खिंचते हैं, और झूलने लगते हैं। प्रक्रिया तब शुरू होती है जब यौन उत्पादों का आदान-प्रदान तब होता है जब जननांग के उद्घाटन जुड़े होते हैं।

प्रतिनिधियों में उभयलिंगी (पुरुष, महिला सेक्स हार्मोन का संश्लेषण) और द्विअर्थी हैं। नर जनन कोशिकाओं और अंडों की परिपक्वता गोनाडों में की जाती है, फिर जननांग वाहिनी के माध्यम से प्रजनन उत्पादों को बाहर की ओर छोड़ा जाता है।

अधिकांश समुद्री खीरे में भ्रूण के गर्भाधान और विकास की प्रक्रिया बाहरी होती है। तंबू की मदद से अंडे शरीर के पृष्ठीय भाग से जुड़े होते हैं। कभी-कभी भ्रूण का निर्माण वयस्क के अंदर होता है। अंडे लार्वा बन जाते हैं - डिप्लुरोल। कुछ दिनों के बाद, वे औरिकुलरिया में बदल जाते हैं, और फिर लोबोरेलिया, विटेलेरिया और पेंटैटुला में बदल जाते हैं।

समुद्री ककड़ी का जीवन काल लगभग 10 वर्ष है।

क्या कैद में समुद्री कैप्सूल का प्रजनन संभव है

चूंकि समुद्री ककड़ी काफी मूल्यवान है और उपयोगी उत्पाद, इसकी आबादी लगभग नष्ट हो चुकी है वन्यजीव... यही कारण है कि होलोथुरिया विशेष रूप से उन खेतों में खरीदा जाता है जहां इसे व्यक्तिगत रूप से उगाया जाता है। वे सुदूर पूर्व में रूस में समुद्री खीरे की खेती में लगे हुए हैं।

क्या घर पर समुद्री ककड़ी रखना संभव है

रासायनिक संरचना

समुद्री ककड़ी आहार प्रोटीन से बना है। अमीनो एसिड, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर: पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फ्लोरीन, कोबाल्ट, तांबा, ब्रोमीन, क्लोरीन, निकल, कैल्शियम, लोहा। आहार फाइबर, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, समूह बी, सी, नियासिन (पीपी) के विटामिन भी मौजूद हैं। अम्लता 15.95 है।

चिकित्सा में उपयोगी गुण

ट्रेपांग मांस खाने के लाभ स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

• सर्जरी या बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि को तेज करता है।
• कई वर्षों से, सुदूर पूर्व की दवा कच्चे ट्रेपांग मांस का उपयोग चयापचय को सामान्य करने और रक्तचाप को कम करने के लिए कर रही है।
• गठिया (जोड़ों की सूजन) पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• ट्रेपैंग अर्क का तंत्रिका और हृदय प्रणाली की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
• कॉस्मेटोलॉजी कायाकल्प प्रक्रिया के लिए ट्रेपैंग-आधारित तैयारी का उपयोग करती है।
• अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
• प्राचीन काल से, समुद्री ककड़ी को एक शक्तिशाली कामोद्दीपक माना जाता रहा है। इसका उपयोग पुरुषों में प्रोस्टेटाइटिस के इलाज के साथ-साथ पुरुष यौन क्रिया को बहाल करने के लिए किया गया था।
• 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी। इसलिए, अपने वजन को नियंत्रित करने वाले लोगों के लिए खाद्य समुद्री खीरे की सिफारिश की जाती है, यह वजन कम करने के लिए एकदम सही है।
• चिकित्सा में समुद्री ककड़ी के लाभकारी गुणों का उद्देश्य प्रतिरक्षा रक्षा के स्तर को बहाल करना है।
• अवसाद मिट जाता है, थकान दूर हो जाती है।

मतभेद

यह याद रखना चाहिए कि गर्भवती महिलाओं, स्तनपान के दौरान, 15 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरथायरायडिज्म (हाइपरथायरायडिज्म, थायरोटॉक्सिकोसिस) के साथ, उपयोग सख्त वर्जित है।

वहां कौन सी दवाएं हैं?

कैप्सूल, शहद का अर्क और अर्क हैं।

तैयारी का रूप व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

ट्रेपांग रेसिपी

इसे तैयार करने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि समुद्री ककड़ी का आहार काफी विशिष्ट है - यह बेस्वाद है। इसलिए, आपको ऐसे भोजन से स्वाद में आनंद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। लेकिन इस तरह के भोजन से जबरदस्त स्वास्थ्य लाभ मिलेगा। खाद्य समुद्री खीरे पकाने की सबसे प्रसिद्ध रेसिपी:

1. सुदूर पूर्वी देशों के निवासी कच्चे ट्रेपांग खाते हैं। ऐसा करने के लिए, शव को अंतड़ियों से अच्छी तरह से साफ किया जाता है, धोया जाता है। फिर बारीक काट लें, सोया सॉस में डालें।
2. स्कूप एक गर्म व्यंजन है जिसे स्वयं या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• खुली, कटा हुआ समुद्री ककड़ी।
• प्याज
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
• टमाटर
• सूरजमुखी या मक्खन।

तैयारी:

शव को नरम होने तक उबालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उबला हुआ मांस, नमक, काली मिर्च, टमाटर डालें। तलने के बाद इसे करीब 5 मिनट तक पकने दें। चाहें तो लहसुन डालें।

1. सब्जियों के साथ - काफी स्वादिष्ट व्यंजन, आप इसे साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ ट्रेपांग मांस 2-3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• पत्ता गोभी 200-300g
• प्याज 2 पीसी।
• स्मोक्ड मुर्ग़े का सीना 100-150 ग्राम
• हरा प्याज 3-4 पंख
• अजमोद
• अदरक की जड़ 100 ग्राम
• मक्खन 6 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• तिल 1-3 बड़े चम्मच

तैयारी:

मांस को टुकड़ों में काट लें, अदरक। कटा हुआ साग मांस के साथ मिलाएं। फिर स्टू को गोभी में भेजें। 5 मिनट के बाद (या जब गोभी तैयार हो जाए), तली हुई प्याज और गाजर डालें। 10-15 मिनट तक पकने तक धीमी आंच पर उबालें। तिल के साथ परोसें।

1. शहद के साथ समुद्री खीरा एक औषधि है। सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं। ट्रेपैंग से शहद निकालने के लिए, मांस को आधा छल्ले में काट लें और सूखें। शहद को 1:1 के अनुपात में मिलाएं। कभी-कभी हिलाते हुए, ठंडे स्थान पर 2 महीने के लिए आग्रह करें। 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से 15-20 मिनट पहले।

या कैटरपिलर। वे थोड़े से स्पर्श से भी दृढ़ता से संपीड़ित करने में सक्षम हैं, इसलिए वे कभी-कभी अंडे के कैप्सूल से जुड़े होते हैं।

समुद्री ककड़ी - ईचिनोडर्मएक अकशेरुकी मोलस्क, एक हजार से अधिक प्रजातियों की संख्या। इन समुद्री जीवन की प्रजातियां आकार, जाल और कुछ अंगों की संरचना में भिन्न होती हैं।

उनके पास एक झुर्रीदार, चमड़े का शरीर होता है जो अपने अंडाकार आकार के कारण ककड़ी जैसा दिखता है। मोटी त्वचा पर, कांटों जैसी वृद्धि ध्यान देने योग्य होती है। उसके शरीर के एक तरफ जाल से घिरा मुंह है, दूसरी तरफ - गुदा। समुद्री खीरे बहुत अलग-अलग रंगों के हो सकते हैं - काला, भूरा, हरा, ग्रे, लाल।

समुद्री खीरे भी आकार में भिन्न होते हैं - कुछ प्रजातियां बौनों के समान होती हैं और कुछ मिलीमीटर से लेकर कई सेंटीमीटर तक के आकार तक पहुंचती हैं, अन्य किस्में दो या पांच मीटर की लंबाई तक पहुंच सकती हैं। खनिक विशेष उत्साह के साथ इन दैत्यों का शिकार करते हैं। समुद्री खीरे के सबसे करीब समुद्री अर्चिनऔर तारामछली।

फोटो में समुद्री ककड़ी

सबसे प्राचीन समुद्री खीरे पहले से ही सिलुरियन काल में जाने जाते थे, "समुद्री ककड़ी" नाम ही रोमन दार्शनिक प्लिनी का है, और अरस्तू ने कुछ प्रजातियों का पहला विवरण बनाया।

इन मोलस्क की लगभग सौ प्रजातियां रूस में रहती हैं, सबसे लोकप्रिय जापानी किस्म है। समुद्री खीरा - खीरा... इस प्रकार का समुद्री ककड़ी अलग है उपयोगी रचनाऔर उत्कृष्ट स्वाद, और अक्सर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। ट्रेपैंग समुद्री खीरे के प्रकार हैं जिन्हें खाया जा सकता है।

समुद्री ककड़ी जीवन शैली और निवास स्थान

समुद्री खीरासमुद्र के विभिन्न भागों में, और तट के पास उथले पानी में, और गहरे समुद्र के अवसादों में, और प्रवाल भित्तियों में, उष्णकटिबंधीय अक्षांशों में पाए जाते हैं। वे लगभग पूरी दुनिया में समुद्र की गहराई में आम हैं।

होलोथुरियन धीमे और आलसी होते हैं, वे नीचे की ओर रेंगते हैं, और यह उन्हें शिकारियों के लिए आसान शिकार बनाता है। ज्यादातर समय वे सबसे नीचे, "अपनी तरफ" लेटे रहते हैं। गहरे समुद्र की प्रजातियों में लम्बी एम्बुलैक्रल पैर हो सकते हैं, जो जानवर के लिए स्टिल्ट के रूप में काम करते हैं और नीचे और पत्थरों के साथ आगे बढ़ने में मदद करते हैं।

इचिनोडर्म्स की मांसलता इतनी विकसित होती है कि वह नीचे की ओर चलती है और खतरे की स्थिति में तेजी से सिकुड़ती है। कुछ प्रजातियां चट्टानों से चिपके रहने या गाद में दबने में सक्षम हैं। होलोथ्यूरियन स्वयं स्टारफिश, मछली, क्रस्टेशियंस या गैस्ट्रोपोड के शिकार बन सकते हैं।

इसी तरह, हमले या अन्य खतरे की स्थिति में, होलोथ्यूरियन "विस्फोट" करते हैं - अपने शरीर को टुकड़ों में बिखेर देते हैं। जबकि दुश्मन एक स्वादिष्ट टुकड़ा चुनता है, इस समय ककड़ी का अगला भाग बच जाता है।

खतरे के मामले में, समुद्री ककड़ी एक लाल हेरिंग के लिए आंत के हिस्से को फिर से मोड़ सकती है।

ईचिनोडर्म्स का शरीर बाद में तेजी से पुनर्जीवित होता है। समुद्री खीरे - जानवरजो शरीर के आधे हिस्से को बचाए रखने पर पुन: उत्पन्न हो सकते हैं, वे अपने शरीर के एक चौथाई हिस्से से भी ठीक हो सकते हैं। पुनर्जनन प्रक्रिया में डेढ़ से पांच सप्ताह तक का समय लग सकता है।

समुद्री ककड़ी पोषण

समुद्री खीरे कैसे शिकार करते हैं?सभी प्रकार के समुद्री खीरे के मुंह के आसपास विशेष जाल होते हैं। तम्बू की संख्या 8 से 30 तक भिन्न हो सकती है।

तम्बू आमतौर पर छोटे होते हैं, जिन्हें इकट्ठा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है पोषक तत्त्वजमीन की सतह से। होलोथुरियंस के पास शाखित तम्बू भी होते हैं जो शिकार को पकड़ने के लिए पानी के एक बड़े शरीर को ढक सकते हैं।

उनके आहार में प्लवक, पौधे, छोटे जानवर और कार्बनिक मलबे होते हैं जिन्हें नीचे की रेत या गाद से निकाला जा सकता है। उन्हें कभी-कभी समुद्री अर्दली कहा जाता है क्योंकि वे इनका उपयोग करके मृत जानवरों के अवशेषों की निचली सतह को साफ करते हैं कार्बनिक पदार्थएक पोषक तत्व के रूप में।

अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा समुद्री खीरे की पोषण प्रणाली की विशेषताओं का गहन अध्ययन किया गया है। उन्होंने पाया कि समुद्री खीरे मुख्य रूप से मुंह के माध्यम से भोजन करते हैं, लेकिन गुदा, जो इन सरल अकशेरुकी जीवों में श्वसन प्रणाली में भी भाग लेता है, भोजन को पकड़ने का कार्य भी कर सकता है। इन अकशेरुकी जीवों में श्वसन क्रिया भी जलीय फेफड़ों द्वारा की जाती है।

रूस में, कुकुमारिया और अन्य प्रकार के समुद्री खीरे सखालिन पर, प्राइमरी में, साथ ही ओखोटस्क, जापान और बैरेंट्स के समुद्रों में, आधा मीटर से एक सौ मीटर की गहराई पर आम हैं।

समुद्री ककड़ी का प्रजनन और जीवन प्रत्याशा

होलोथुरियन उभयलिंगी हैं, वे नर और मादा प्रजनन कोशिकाओं को बारी-बारी से बनाते हैं, कभी-कभी एक साथ भी। वे स्पॉनिंग द्वारा प्रजनन करते हैं, उनके पास चमकीले हरे रंग के अंडे होते हैं, लार्वा जो तैर ​​सकते हैं वे अंडों से निकलते हैं।

स्पॉनिंग अधिक बार शाम या रात में होती है, शायद अंधेरा मायने रखता है। Cucumaria दो बार मई और जुलाई में पैदा होता है। अटलांटिक महासागर में रहने वाले होलोथुरियन अक्टूबर से दिसंबर तक शरद ऋतु में स्वीडन के तट से दूर रहते हैं। कुछ प्रजातियां साल भर अंडे दे सकती हैं। लार्वा लगभग दो सप्ताह तक प्लवक में तैरते हैं, फिर नीचे तक डूब जाते हैं।

समुद्री ककड़ी के तंबू नीचे से भोजन एकत्र करते हैं

समुद्री खीरे की लगभग 30 प्रजातियां सेक्स करती हैं और नर और मादा में विभाजित होती हैं। वे बच्चों की देखभाल करते हैं और बच्चों को मां के शरीर की सतह पर ले जाते हैं।

विभाजन द्वारा प्रजनन के दुर्लभ मामले भी वैज्ञानिकों द्वारा दर्ज और वर्णित किए गए हैं: शरीर का आधा हिस्सा पूर्ण मात्रा में ठीक होने में सक्षम है। होलोथुरियन पांच से दस साल तक काफी लंबे समय तक जीवित रहते हैं।

कुकुमेरिया की महान लोकप्रियता और पाक उत्पाद के रूप में इसकी मांग के साथ-साथ फार्माकोलॉजी में, सुदूर पूर्व में रूस सहित समुद्री खीरे की कृत्रिम खेती का अभ्यास किया जाता है।

उपयोगी के बारे में समुद्री ककड़ी के गुणप्राचीन प्राच्य चिकित्सा इसे जानती थी, इसे लंबे समय से समुद्री जिनसेंग कहा जाता है। खीरे का मांस व्यावहारिक रूप से बाँझ होता है, यह वायरस और बैक्टीरिया से प्रभावित नहीं होता है, ये मोलस्क पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों, विशेष रूप से आयोडीन, साथ ही फ्लोरीन, कैल्शियम, अमीनो एसिड और अन्य में असामान्य रूप से समृद्ध होते हैं।

समुद्री खीरे कैलोरी में बहुत कम होते हैं, इसलिए उनके उत्पाद उन लोगों के लिए आहार का आधार बन सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इस उत्पाद को उत्तेजित करने के उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है सुरक्षा बलजीव, बढ़ी हुई थकान से पीड़ित लोगों के लिए, शक्ति की हानि। समुद्री खीरे सर्जरी या लंबी बीमारी के बाद किसी व्यक्ति को जल्दी स्वस्थ होने में मदद करते हैं।

समुद्री ककड़ी मांस के लाभस्वास्थ्य के लिए, यह चयापचय को सामान्य करता है, हृदय को उत्तेजित करता है, निम्न रक्तचाप में मदद कर सकता है, तेजी से ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, इसलिए इसका उपयोग संचालन में किया जाता है।

समुद्री खीरे का जोड़ों पर उपचार प्रभाव पड़ता है और गठिया के साथ मदद करता है। समुद्री खीरे से खाद्य योजक और फार्मास्यूटिकल्स भी तैयार किए जाते हैं।

समुद्री ककड़ी खरीदी जा सकती हैन केवल उपयोगी के लिए और औषधीय गुण- उनमें से तैयार हैं स्वादिष्ट खाना... समुद्री खीरे उत्कृष्ट सलाद, अकशेरुकी मोलस्क, छीलने के बाद, तला हुआ और दम किया हुआ, और डिब्बाबंद बनाते हैं। कुछ प्रकार के समुद्री ककड़ी को व्यंजन माना जाता है और यह बहुत अधिक रुचिकर ध्यान आकर्षित करता है।

समुद्री खीरा

बाह्य रूप से, समुद्री ककड़ी थोड़े घुमावदार खीरे के समान होती है, हालांकि, ककड़ी के विपरीत, यह स्थानांतरित करने में सक्षम होती है। होलोथुरियन, समुद्री खीरे, समुद्री फली (होलोथुरोइडिया), समुद्री खीरे, समुद्री अकशेरुकी जीवों का एक वर्ग जैसे इचिनोडर्म्स (इचिनोडर्मेटा)। वे तल पर रहते हैं, मुख्य रूप से उथले पानी के क्षेत्रों में, जहां वे आम तौर पर अपने पक्षों पर झूठ बोलते हैं (वयस्कों का शरीर रेडियल रूप से सममित होता है, इसलिए "पक्ष" की अवधारणा इसके लिए अनुपयुक्त है), थोड़ा सामने की तरफ, यानी। मौखिक, अंत। होलोथ्यूरियन अन्य आधुनिक इचिनोडर्म से अपने आयताकार, कभी-कभी कृमि जैसी आकृति में, उभरी हुई रीढ़ की अनुपस्थिति में और त्वचा के कंकाल को छोटे कैलकेरस "हड्डियों" में कम करने में भिन्न होते हैं, जो एक नियम के रूप में, शरीर की दीवार में बिखरे हुए हैं। यह स्पर्श करने के लिए चमड़े का होता है, आमतौर पर खुरदरा और झुर्रीदार होता है। एक विशिष्ट मामले में, एम्बुलैक्रल पैरों की पांच अनुदैर्ध्य पंक्तियाँ इसके साथ चलती हैं; कभी-कभी वे बेतरतीब ढंग से सतह पर बिखर जाते हैं।

यह कुछ भी नहीं था कि इसे एक ईचिनोडर्म के रूप में वर्गीकृत किया गया था। समुद्री खीरे के कड़े कांटे चुभ सकते हैं। त्वचा में कई कैल्शियमयुक्त संरचनाएं होती हैं जिन्हें स्पिक्यूल्स कहा जाता है। स्पाइक्यूल्स छिद्रित बुर्ज और डिस्क की तरह होते हैं। त्वचा दृढ़ और लोचदार होती है। स्पर्श करने पर ट्रेपैंग टेनिस बॉल की तरह महसूस होता है। समुद्री ककड़ी के सभी आंतरिक अंग एक मोटे चमड़े के थैले में संलग्न होते हैं। ट्रेपांग का रंग हर जगह अलग होता है। वे हरे-पीले, लाल-भूरे, लगभग आयामी, संगमरमर के रंग के साथ भिन्न होते हैं। सफेद एल्बिनो होते हैं। कथित तौर पर विशेष गुणों वाले नीले ट्रेपैंग के बारे में किंवदंतियां हैं, लेकिन यह एक किंवदंती से ज्यादा कुछ नहीं है। ट्रेपैंग के रंग में अंतर का कारण क्या है, इसका ठीक-ठीक पता नहीं है। लेकिन यह देखा गया कि पत्थरों और चट्टानों पर वे अधिक बार भूरे रंग के होते हैं, कीचड़ वाली मिट्टी पर - हरे रंग की टिंट के साथ।

कैरपस बरमुडेंसिस - कैरपस उल्लेखनीय हैं कि, हैचिंग के बाद, वे कायापलट के दो चरणों से गुजरते हैं: प्रीलार्वा (वेक्सिलिफ़र चरण) एक प्लवक की जीवन शैली का नेतृत्व करता है, और लार्वा (टेनिस चरण), नीचे तक डूबने के बाद, शरीर की गुहा में प्रवेश करता है। मेजबान जानवर - आमतौर पर होलोथ्यूरियन अपने मेजबान के रूप में काम करते हैं ( जेनेरा होलोथुरिया, एक्टिनोपाइगा, स्टिचो-मप), स्टारफिश (कुल्सीटा और नारदोआ), बिवल्व मोलस्क, हार्ट-लूप्स और पर्ल मसल्स (कार्डियम, पिनक्टाडा) और यहां तक ​​​​कि एस्किडियन (स्टाइला) में भी।

पेट के पैर, जो अक्सर आंदोलन के लिए उपयोग किए जाते हैं, आमतौर पर सक्शन कप से लैस होते हैं, और पृष्ठीय पैर अक्सर नरम पैपिला में बदल जाते हैं। गहरे समुद्र के खीरे में, एम्बुलैक्रल पैर बहुत लंबे हो सकते हैं और स्टिल्ट के रूप में उपयोग किए जाते हैं। कुछ समुद्री खीरे पूरी तरह से एंबुलैक्रल पैरों से रहित होते हैं और शरीर की दीवार की मांसपेशियों के क्रमाकुंचन संकुचन के कारण चलते हैं, जो उभरी हुई "हड्डियों" के साथ जमीन से धकेलते हैं।

होलोथुरियन पैरों की कई पंक्तियों पर धीरे-धीरे आगे बढ़ते हैं और यदि दो नहीं तो वे किसी भी शिकारियों के हमलों के लिए अतिसंवेदनशील होंगे प्रभावी तरीकाउनकी व्याकुलता। वे पूरे पेट, और अंगों और सामग्री को गुदा के माध्यम से बाहर फेंकने में सक्षम हैं, ताकि शिकारी को कुछ भोजन दिया जा सके, और इस बीच, खुद को बचने और बचने के लिए। हैरानी की बात है कि महत्वपूर्ण अंग फिर वापस बढ़ते हैं और जानवर सामान्य रूप से रह सकता है। और दूसरा, कुछ प्रजातियों में चिपचिपे धागे, भयावह और भ्रमित करने वाले दुश्मनों को छोड़ने की क्षमता होती है।

हमारे देश में, ट्रेपैंग्स की सबसे बड़ी सांद्रता पीटर द ग्रेट बे में स्थित है, जिसके तट पर व्लादिवोस्तोक शहर स्थित है। इस खाड़ी में रहने की स्थिति समुद्री खीरे के लिए बहुत अनुकूल है। कई एकांत खण्ड हैं, द्वीप बड़े और छोटे हैं। गर्मियों में खाड़ी में पानी 26 डिग्री तक गर्म होता है, इसमें असंख्य सूक्ष्म शैवाल विकसित होते हैं, जो मरकर नीचे की ओर गिरते हैं और ट्रेपांग के लिए भोजन का काम करते हैं। तटों के पास समुद्र का तल शैवाल और समुद्री घास के हरे-भरे कालीन से ढका हुआ है (आवरण का पृष्ठ 4 देखें)। समुद्री घास के घने इलाकों में, ट्रेपांगी ज़ोस्टरस स्पॉनिंग के बाद आश्रय पाते हैं, उनके लार्वा लाल शैवाल एंफ़ेलिया पर बस जाते हैं। समुद्र के तल में चट्टानी शोल, गुफाएँ, निचे हैं जहाँ ट्रेपंग छिप सकते हैं। चट्टानों की सतह पर बने गड्ढों में उन्हें कार्बनिक कण मिलते हैं। इस तरह के गड्ढे ट्रेपेंग के लिए दलिया की एक तरह की प्लेट के रूप में काम करते हैं। ट्रेपांग एक शांत गतिहीन जानवर है।

1950 के दशक की शुरुआत में, रॉस एफ. निग्रेली ने लर्नर समुद्री प्रयोगशाला में समुद्री खीरे एक्टिनोपाइगा अगासिज़ी का अध्ययन किया। उन्होंने पाया कि समुद्री ककड़ी द्वारा फूटे हुए द्रव्यमान में किसी प्रकार का घटक होता है जो उस पर हमला करने वाली मछली को मार देता है। इस दिशा में निरंतर शोध करते हुए, निग्रेली ने पाया कि इस द्रव्यमान में सबसे जहरीला कुवेरियन अंग है। इन अंगों से एक अर्क तैयार किया गया था, और यह पता चला कि इस अर्क का 30 ग्राम, 3000 लीटर समुद्री जल में घोलकर, तीस मिनट के बाद मछली को पानी में मार देता है। पृथक पदार्थ डॉ. निग्रेली को होलोथुरिन कहा जाता है।

डॉ निग्रेली ने समुद्री ककड़ी के अर्क को अलग करने के बाद, वैज्ञानिकों ने पाया कि इस पदार्थ में कई दिलचस्प गुण हैं। सबसे पहले, यह एक मजबूत तंत्रिका जहर है जो तंत्रिका आवेग के संचरण को रोकता है, लेकिन तंत्रिका को स्वयं नष्ट नहीं करता है; इसलिए, यह एक संभावित दर्द निवारक है। दूसरे, होलोथ्यूरिन अर्क ट्यूमर के विकास को रोकता है, कम से कम चूहों पर प्रयोगों में। दक्षिण प्रशांत महासागर के द्वीपों के मूल निवासी डॉ. निग्रेली से बहुत पहले से जानते थे कि समुद्री खीरे के ऊतकों में एक विषैला पदार्थ होता है, और प्राचीन काल से वे बंद लैगून में मछलियों को जहर देने के लिए इन इचिनोडर्म के अंदरूनी हिस्सों का इस्तेमाल करते थे। यह जहरीला पदार्थ, समुद्री खीरे, स्टारफिश और अन्य ईचिनोडर्म के ऊतकों से भी प्राप्त किया जा सकता है।

एक मछलीघर में, होलोथ्यूरियन केवल चिपचिपा तंतुओं को छोड़ देंगे, जब वे आक्रामक मछली या क्रस्टेशियंस से गंभीर रूप से भयभीत होंगे।

मुंह 10-30 तंबूओं के मुकुट से घिरा हुआ है, जिसका आकार साधारण उंगली की तरह के बहिर्गमन से लेकर अत्यधिक शाखाओं वाली संरचनाओं तक भिन्न होता है। अंदर एक सर्पिल रूप से मुड़ी हुई आंत है जो शरीर के विपरीत छोर पर मुंह को गुदा से जोड़ती है; अयुग्मित जननांग अंग (गोनाड) उंगली की नलियों और पानी के फेफड़ों के एक बंडल के रूप में - शाखाओं वाली थैली की एक जोड़ी जो गुदा के पास आंतों में खुलती है। इस छेद के माध्यम से, उनका "वेंटिलेशन" किया जाता है, अर्थात। गैस एक्सचेंज के लिए पानी पंप करना और पंप करना।

श्वास पानी के फेफड़ों द्वारा किया जाता है - क्लोका से फैली हुई थैली, जो कि गुदा के ठीक सामने पाचन तंत्र के पिछले हिस्से का विस्तार है। इन फेफड़ों में पानी भर जाता है और फिर बलपूर्वक बाहर फेंक दिया जाता है। कभी-कभी, जलन या खतरे के साथ, फेफड़े स्वयं हिंद आंत के साथ-साथ बाहर निकल जाते हैं - निष्कासन। अक्सर, यह विष युक्त क्यूवियर ट्यूबों को भी बाहर फेंक देता है।

कुकुमारिया, पीला सागर ककड़ी ककड़ी, पीला सागर ककड़ी

होलोथुरियन नीचे की गाद से निकाले गए कार्बनिक अवशेषों पर फ़ीड करते हैं, जो कि आहार नहर के माध्यम से पारित हो जाते हैं। ये जानवर, तनाव में, अक्सर गुदा के माध्यम से पानी के फेफड़ों के साथ आंत के पीछे के हिस्से को बाहर निकाल देते हैं (विसर्जन); तब खोई हुई संरचनाओं को पुन: उत्पन्न किया जाता है। होलोथ्यूरियन की लंबाई लगभग 2 से 60 सेमी से अधिक होती है। समूहों में से एक, तथाकथित। लेगलेस समुद्री खीरे, जिसमें सिनैप्टिड्स (सिनैप्टिडे) का विशाल परिवार शामिल है, में एम्बुलैक्रल पैर और जलीय फेफड़े नहीं होते हैं। संकीर्ण, चिकने शरीर वाले ये कृमि जैसे रूप नीचे की मिट्टी में रहते हैं। कुछ प्रकार के समुद्री खीरे, जैसे कि जेनेरा होलोथुरिया, स्टिचोपस और कुकुमारिया, को "ट्रेपांग्स" के रूप में खाया जाता है। उनकी मत्स्य पालन जापान, चीन, मलय द्वीपसमूह और दक्षिण प्रशांत के तट पर सबसे अधिक विकसित है। उन्हें स्मोक्ड, सुखाया, उबला हुआ, तला हुआ, डिब्बाबंद किया जाता है और जापान में उन्हें सोया सॉस और सिरके के साथ कच्चा भी खाया जाता है।

होलोथ्यूरियन इचिनोडर्म (लार्वा को छोड़कर) का एकमात्र समूह है जहां प्लवक होते हैं, अर्थात। फ्री फ्लोटिंग, प्रतिनिधि।

समुद्री खीरे में, शरीर के गुहा में विकसित होने वाले भ्रूणों की देखभाल करना आम बात है, दुर्लभ मामलों में, अंडाशय में। अप्रत्यक्ष विकास के साथ, मुक्त-तैराकी लार्वा चरण होते हैं - विटेलेरिया, ऑरिकुलरिया, डोलोलारिया, पेंटैक्टुला।

ध्यान!!! एक्वेरियम में समुद्री खीरे के प्रजनन शुरू होने के बाद मछलियाँ मर सकती हैं, क्योंकि समुद्री खीरा समय-समय पर अंडे और शुक्राणु को पानी में फेंक देते हैं। अंडे कई मछलियों के लिए जहरीले होते हैं जो उन पर दावत देना चाहती हैं।

आधुनिक जीवों का प्रतिनिधित्व 1150 प्रजातियों द्वारा किया जाता है। दक्षिण प्राइमरी में, हमारे आंकड़ों के अनुसार, समुद्री खीरे की 21 प्रजातियां रहती हैं। आइए कई सबसे सामान्य प्रकारों पर विचार करें।

यदि होलोथ्यूरियन को पर्याप्त मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व प्रदान नहीं किए जाते हैं, तो वे बहुत कम हो जाएंगे और अंततः मृत्यु के लिए भूखे रहेंगे।

समुद्री सेब

स्यूडोकोलोचिरस वायलेसियस, बैंगनी सागर सेब स्यूडोकोलोचिरस वायलेसस, बैंगनी सागर सेब

घरेलू एक्वेरियम के लिए समुद्री खीरे की सबसे लोकप्रिय प्रजाति स्यूडोकोलोचिरस एक्सिओलोगस है, जिसे "समुद्री सेब" भी कहा जाता है, शायद उनके शरीर के कुछ हिस्सों पर लाल रंग की वजह से, कुछ हद तक सेब के रंग की याद ताजा करती है।

अक्सर, व्यापारी और एक्वाइरिस्ट समान रूप से गलत मानते हैं कि ये अद्भुत जानवर शैवाल पर भोजन करते हैं और उन्हें बिल्कुल गलत खिलाया जाता है। यदि होलोथ्यूरियन को पर्याप्त मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व प्रदान नहीं किए जाते हैं, तो वे बहुत कम हो जाएंगे और अंततः मृत्यु के लिए भूखे रहेंगे।

दुर्भाग्य से, इस तथ्य के बावजूद कि वे हर जगह बेचे जाते हैं, इन जानवरों को मछलीघर के कामकाज की विशेष हैंडलिंग और समझ की आवश्यकता होती है, जो अनुभव के साथ आता है और इसलिए शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

होलोथुरियन, समुद्री खीरे, समुद्री खीरे (होलोथुरोइडिया), अकशेरुकी जीवों का एक वर्ग जैसे इचिनोडर्म। भोजन के लिए उपयोग की जाने वाली प्रजातियों को सामूहिक रूप से ट्रेपैंग कहा जाता है।

आधुनिक जीवों का प्रतिनिधित्व 1150 प्रजातियों द्वारा किया जाता है, जिन्हें 6 आदेशों में विभाजित किया जाता है, जो एक दूसरे से तंबू और चने की अंगूठी के आकार के साथ-साथ कुछ आंतरिक अंगों की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। समुद्री खीरे के सबसे पुराने जीवाश्म सिलुरियन काल के हैं।

जीवविज्ञान

होलोथ्यूरियन अन्य ईचिनोडर्म से उनके आयताकार, कृमि-जैसे, कम अक्सर गोलाकार आकार में भिन्न होते हैं, शरीर की दीवार में पड़ी छोटी चने की "हड्डियों" के लिए त्वचा के कंकाल की कमी और त्वचा के कंकाल की कमी होती है। समुद्री खीरे में शरीर की पांच-किरण समरूपता कई अंगों की द्विपक्षीय व्यवस्था द्वारा नकाबपोश होती है।

समुद्री ककड़ी का शरीर स्पर्श करने के लिए चमड़े का होता है, आमतौर पर खुरदरा और झुर्रीदार होता है। अच्छी तरह से विकसित पेशी बंडलों के साथ शरीर की दीवार मोटी और लोचदार होती है। अनुदैर्ध्य मांसपेशियां (5 बैंड) अन्नप्रणाली के चारों ओर चने की अंगूठी से जुड़ी होती हैं। शरीर के एक सिरे पर मुंह होता है, दूसरे छोर पर गुदा होता है। मुंह 10-30 जालों के एक कोरोला से घिरा होता है जो भोजन को पकड़ने और एक सर्पिल रूप से मुड़ी हुई आंत में ले जाने का काम करता है। एम्बुलैक्रल सिस्टम और तथाकथित पानी के फेफड़े, शाखाओं वाली थैली जो गुदा के सामने क्लोअका में खुलती हैं, सांस लेने के लिए उपयोग की जाती हैं। कोई बाहरी मैड्रेपोर प्लेट नहीं है।

अन्य ईचिनोडर्म्स के विपरीत, होलोथ्यूरियन नीचे की तरफ "अपनी तरफ" झूठ बोलते हैं, जिसके किनारे पर एम्बुलैक्रल लेग्स (ट्रिवियम) की तीन पंक्तियाँ होती हैं, जो पेट की होती हैं, और साइड में एम्बुलैक्रल लेग्स (बिवियम) पृष्ठीय की दो पंक्तियाँ होती हैं। गहरे समुद्र के खीरे में, एम्बुलैक्रल पैरों को बहुत लंबा किया जा सकता है और स्टिल्ट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ प्रजातियां शरीर की दीवार की मांसपेशियों के क्रमाकुंचन संकुचन के कारण चलती हैं, जो उभरी हुई कैलकेरियस हड्डियों के साथ जमीन से दूर धकेलती हैं।

अधिकांश समुद्री खीरे काले, भूरे या हरे रंग के होते हैं। शरीर की लंबाई 3 सेमी से 1-2 मीटर तक भिन्न होती है, हालांकि एक प्रजाति (सिनाप्टा मैक्युलाटा) 5 मीटर तक पहुंचती है।

जीवन शैली और पोषण

होलोथुरियन समुद्र के लगभग किसी भी हिस्से में पाए जाने वाले गतिहीन या रेंगने वाले जानवर हैं - तटीय पट्टी से लेकर गहरे समुद्र के अवसाद तक; उष्णकटिबंधीय प्रवाल भित्तियों में सबसे प्रचुर मात्रा में। अधिकांश प्रजातियां बेंटिक हैं, लेकिन पेलजिक भी हैं। आम तौर पर "पक्ष में" झूठ बोलते हैं, सामने, मुंह के अंत को ऊपर उठाते हैं। समुद्री खीरे नीचे की गाद और रेत से निकाले गए प्लवक और कार्बनिक मलबे पर फ़ीड करते हैं, जो कि एलिमेंटरी कैनाल से होकर गुजरता है। अन्य प्रजातियां चिपचिपे बलगम से ढके जाल के साथ नीचे के पानी से भोजन को छानती हैं।

गंभीर जलन के साथ, आंत के पिछले हिस्से को पानी के फेफड़ों के साथ गुदा के माध्यम से फेंक दिया जाता है, हमलावरों को डराता या विचलित करता है; खोए हुए अंगों को जल्दी बहाल किया जाता है। कुछ प्रजातियों में, विषाक्त पदार्थों से युक्त कुवियर ट्यूब भी बाहर निकल जाते हैं। होलोथुरियन का शिकार किया जाता है समुद्री तारे, गैस्ट्रोपोड, मछली और क्रस्टेशियंस। कुछ प्रजातियों के जलीय फेफड़ों में, मछली - फायरस्फेर (फिएरास्फेर) बसते हैं; कभी-कभी मटर केकड़े (पीनोथेरेस)।

प्रजनन और विकास

जननांग अंग (गोनाड) अंगुलियों के बंडल के रूप में अयुग्मित होता है। अधिकांश प्रजातियों में अंडे का निषेचन और भ्रूण का विकास बाहरी होता है। कुछ समुद्री खीरे तंबू के साथ अंडे पकड़ते हैं और उन्हें शरीर के पृष्ठीय पक्ष से जोड़ते हैं; दुर्लभ मामलों में, भ्रूण शरीर के गुहा में विकसित होते हैं।

होलोथ्यूरियन कायापलट के साथ विकसित होते हैं: अंडों से तैरते हुए लार्वा निकलते हैं। लार्वा का प्रारंभिक रूप, जैसा कि सभी इचिनोडर्म में होता है, एक द्विपर्णिका द्वारा दर्शाया जाता है; तीन दिनों के बाद, यह औरिकुलरिया में बदल जाता है, और फिर डोलोलारिया में बदल जाता है। कई प्रजातियों में अन्य लार्वा रूप होते हैं - विटेलेरिया और पेंटैक्टुला।

जीवन प्रत्याशा 5-10 वर्ष है।

आर्थिक मूल्य

समुद्री खीरे की कुछ प्रजातियां, विशेष रूप से स्टाइकोपस और कुकुमारिया की प्रजातियों को "ट्रेपैंग्स" के रूप में खाया जाता है। उनकी मत्स्य पालन जापान, चीन, मलय द्वीपसमूह और दक्षिण प्रशांत के तट पर सबसे अधिक विकसित है। होलोथुरियन रूसी सुदूर पूर्व में भी पकड़े जाते हैं। समुद्री खीरे द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ औषधीय रुचि के हैं। प्रशांत द्वीप समूह में मछुआरे मछली पकड़ते समय कुछ प्रजातियों के जहरीले क्यूवियर ट्यूब का उपयोग करते हैं।

कुछ प्रकार के समुद्री ककड़ी, अगर चिढ़ या भयभीत हो, तो तरल बाहर निकल सकता है, जिसके संपर्क में आने पर त्वचा में जलन या अंधापन हो सकता है।

यदि त्वचा या श्लेष्मा झिल्ली का प्रभावित क्षेत्र लाल हो जाता है, दर्द होता है और खुजली होती है, तो इसे प्रचुर मात्रा में पानी से धोना चाहिए।

ट्रेपंगी खट्टा क्रीम में दम किया हुआ।

अवयव:

सूखे ट्रेपैंग्स - 150 ग्राम या

जमे हुए ऑक्टोपस - 600 ग्राम

सूअर का मांस - 300 ग्राम

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

प्याज - 2 सिर

टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खट्टा क्रीम - 300 ग्राम

गेहूं का आटा - 2 चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी

नमक

विधि:

ट्रेपैंग्स तैयार करने की तरह ट्रेपैंग तैयार करें।

आटे को बिना रंग बदले गरम करें जब तक कि भुने हुए अखरोट की महक न आने लगे, थोड़ा ठंडा करें और पानी या शोरबा की थोड़ी मात्रा के साथ पतला करें। एक उबाल में खट्टा क्रीम गरम करें, पतला आटा, नमक, काली मिर्च, हलचल और एक सजातीय स्थिरता बनने तक उबाल लें, तनाव।

2 बड़े चम्मच तेल के साथ बारीक कटे हुए प्याज को बचाएं।

सूअर का मांस कुल्ला, फिल्मों और सिन्यूज़ को छीलें, क्यूब्स में काट लें, बचे हुए गर्म तेल में 8-10 मिनट के लिए भूनें, फिर ट्रेपैंग्स या पिघले हुए ऑक्टोपस, प्याज, टमाटर प्यूरी, अदजिका, खट्टा क्रीम सॉस डालें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। कम उबाल के साथ निविदा तक।

क्यूब्स में तले हुए आलू को साइड डिश के लिए परोसें।

बॉन एपेतीत।

ट्रेपैंग: हृदय को ठीक करता है, क्षिप्रहृदयता और उच्च रक्तचाप को समाप्त करता है।

(समुद्री खीरा - होलोथुरोइडिया, समुद्री ककड़ी)

ट्रेपैंग या समुद्री ककड़ी: दिल को ठीक करता है, अमृत को फिर से जीवंत करता है, इसका उत्तेजक और पुनर्स्थापना प्रभाव होता है।

समुद्री ककड़ी का टिंचर या अर्क - एक समुद्री चिकित्सक का एक स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव होता है, इसलिए सुबह सबसे पहले, टिंचर की 10-15 बूंदों से अधिक नहीं लगाया जाना चाहिए। उसी दिन शाम को, अवशिष्ट उत्तेजना और दिल की धड़कन को दूर करने के लिए शामक या हृदय लेने की सिफारिश की जाती है। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह हृदय के काम को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय के काम के आयाम को कम करता है और संपीड़न के बल को बढ़ाता है, जिससे टैचीकार्डिया और ब्रैडीकार्डिया दोनों समाप्त हो जाते हैं। हर्बल दवा में इसका उपयोग चयापचय को सामान्य करने, टॉनिक के रूप में और हृदय रोग के इलाज के लिए किया जाता है।

समुद्री ककड़ी या ट्रेपैंग और इसका अर्क अपने पुनर्योजी गुणों के लिए अद्वितीय हैं और एक कायाकल्प अमृत के रूप में उपयोग किया जाता है। समुद्री ककड़ी: हृदय और उच्च रक्तचाप को ठीक करता है, मंदनाड़ी को समाप्त करता है, शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है।

तट से दूर रहने वाले लोग अपनी उच्च जीवन प्रत्याशा के लिए जाने जाते हैं। यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि वे लगातार पानी के संपर्क में रहते हैं, जिसमें सकारात्मक ऊर्जा होती है। आंशिक रूप से - एक विशेष आहार के साथ, जिसमें बहुत सारे समुद्री भोजन शामिल हैं। ट्रेपैंग, जिसे समुद्री खीरे भी कहा जाता है, ने जापानी और चीनी व्यंजनों में अपना रास्ता खोज लिया है।

आज, कई समुद्री पौधों और जानवरों का उपयोग हर्बल दवा में किया जाता है। उनमें से सबसे लोकप्रिय, जैसे कि समुद्री खीरे, से हमें जाना जाता है पारंपरिक औषधिये हैं तिल के बीज, केसर, नोनी, यार्सगुम्बा, समुद्री यूरिनिन कैवियार और विशेष रूप से काला जीरा। (इसलिए बोलने के लिए, इस बहुत ही हर्बल दवा की परदादी)।

हम आपका ध्यान ट्रेपैंग की ख़ासियत की ओर आकर्षित करना चाहते हैं - कुरील द्वीप समूह, दक्षिण सखालिन और प्राइमरी के जीव। यह जीव, एक समुद्री ककड़ी, लगभग 30 मीटर की गहराई पर रहता है। समुद्री ककड़ी एकमात्र ऐसा जानवर है जिसमें बिल्कुल बाँझ कोशिकाएँ होती हैं (उनमें कोई वायरस या बैक्टीरिया नहीं होते हैं)। विकास की लंबी अवधि में, शरीर ने अपने "शरीर" के 1/3 से ठीक होना सीख लिया है, और आंतरिक अंगों का पूर्ण पुनर्जनन केवल 2 महीनों में होता है। इसके अलावा, प्रत्येक भाग अलग से स्व-उपचार में लगा हुआ है, और यह प्रकृति में एक अनूठा मामला है।

वैज्ञानिक इस अद्भुत "दुनिया के आश्चर्य" पर चकित होना कभी नहीं छोड़ते। अपने शोध के दौरान, उन्होंने ट्रेपैंग में आवर्त सारणी के 40 से अधिक तत्व पाए, जिनमें से प्रत्येक मानव कोशिकाओं, ऊतकों, एंजाइमों में मौजूद है, और हार्मोन के निर्माण के साथ-साथ चयापचय प्रक्रियाओं में भी शामिल हैं। ट्रेपांगी और इसके अर्क में हजारों गुना अधिक मछली और लोहे के यौगिक होते हैं और इसमें मांस और अन्य अकशेरुकी जीवों की तुलना में सैकड़ों गुना अधिक आयोडीन होता है।

जब खाया जाता है, तो समुद्री जीवन की इन "क्षमताओं" को आंशिक रूप से मनुष्यों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। बेशक, आप एक पैर या एक हाथ को फिर से नहीं बढ़ा पाएंगे, लेकिन आप ट्रेपैंग की मदद से बीमारी से बहुत जल्दी ठीक हो सकते हैं। इसके अलावा, समुद्री खीरा प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, शक्ति और ऊर्जा जोड़ता है, और निराश रोगियों की वसूली में योगदान देता है।

समुद्री ककड़ी देखने में बहुत आकर्षक नहीं लगती है, लेकिन इसे न खाने का यह कोई कारण नहीं है। यह ताजा समुद्री भोजन व्यंजन केवल जापान और अन्य तटीय देशों के निवासियों के लिए उपलब्ध है। हालांकि, सूखे और जमे हुए रूप में भी, ट्रेपैंग अपने उपयोगी गुणों और गुणों को नहीं खोता है। पानी में इस समुद्री जीव की मौजूदगी इसकी शुद्धता की बात करती है, क्योंकि ट्रेपांग खुद नमी छानने में लगा हुआ है।

रचना: विटामिन, ग्लाइकोसाइड, लिपिड, लोहा, आयोडीन, कैल्शियम, कोबाल्ट, तांबा, सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता के रूप में खनिज; म्यूकोपॉलीसेकेराइड, न्यूरोटॉक्सिन, पॉलीन फैटी एसिड, स्टेरॉयड, सभी भोजन के रूप में, यानी शरीर के लिए हानिरहित हैं और साइड इफेक्ट का कारण नहीं बनते हैं।

कार्डिएक ग्लाइकोसाइड हृदय की मांसपेशियों को उत्तेजित करते हैं, जिससे हृदय को आराम मिलता है, रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है और रक्तचाप कम होता है। इसके कारण, हृदय की मांसपेशियों के काम की ताकत और गुणवत्ता बढ़ जाती है, जिससे हृदय के आयाम में कमी आती है और ब्रैडीकार्डिया समाप्त हो जाता है।

समुद्री ककड़ी के शरीर में निहित लाभकारी पदार्थ किसी भी व्यक्ति को फिर से स्वस्थ महसूस करने में मदद करते हैं। सेलेनियम, आयोडीन और अन्य की सामग्री रासायनिक तत्वसमुद्री मछली के मांस की तुलना में मांस में यह स्वादिष्टता बहुत अधिक है। इसके अलावा, सामग्री दसियों, हजारों गुना अधिक नहीं है। यह विटामिन और खनिज परिसरों की तुलना में अधिक स्वस्थ और सुरक्षित है, जो गोली के रूप में बेचे जाते हैं। तनाव, गंभीर बीमारी या अन्य बीमारी से उत्पन्न किसी भी सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी, ट्रेपैंग के लिए धन्यवाद, कुछ ही महीनों में भर दी जाती है।

वहां और अधिक है उपयोगी संपत्तिजापान और चीन के लोगों द्वारा देखा गया। जो लोग नियमित रूप से समुद्री खीरा खाते हैं वे अपनी उम्र भूल जाते हैं। इस समुद्री विनम्रता के मांस में पाए जाने वाले पदार्थ रक्तचाप को सामान्य करते हैं, उच्च रक्तचाप को खत्म करते हैं और शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं। इसके अलावा, पुरानी कोशिकाओं का पुनर्जनन होता है, नए लोगों के साथ उनका प्रतिस्थापन, यानी शरीर का सामान्य कायाकल्प। एक व्यक्ति एक मजबूत प्रतिरक्षा विकसित करता है, जो अधिकांश बीमारियों और हानिकारक बैक्टीरिया के लिए एक बाधा है।

थायरॉइड ग्रंथि के उपचार में, हृदय रोग, मस्तिष्क के रोग, मधुमेह और आंतों के रोग, स्त्री रोग और जीर्ण रोगलीवर और किडनी, श्वसन और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, दवा ने भी सकारात्मक पक्ष दिखाया, हर्बल दवा के उपयोग में सामने आया।

ट्रेपैंग का प्रयोग निम्नलिखित बीमारियों के लिए किया जाता है:

प्रतिरक्षा प्रणाली की कमजोरी के साथ, यह एंटीवायरल और एंटीट्यूमर सुरक्षा को कीटाणुरहित, सक्रिय और बढ़ाता है, मेटास्टेस को समाप्त करता है, अस्थि मज्जा को नुकसान से बचाता है, गर्भाशय मायोमा, प्रोस्टेट एडेनोमा, पुरुष यौन कमजोरी और नपुंसकता के साथ मदद करता है।

शक्ति में गिरावट के साथ, यह चयापचय के स्तर को बढ़ाता है, पाचन के कार्यों को बढ़ाता है, आंतों, पेट, अंतःस्रावी ग्रंथियों और ग्रंथि के क्रमाकुंचन को नियंत्रित करता है, मधुमेह में, ऑक्सीजन भुखमरी के प्रतिरोध को बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, अमोनिया और सिरोसिस और पुरानी और तीव्र हेपेटाइटिस में यकृत समारोह को सामान्य करता है।

यह याद रखना चाहिए कि ट्रेपैंग एक उत्तेजक है जो हृदय के काम को बदल देता है, इसलिए इसे लेते समय, शरीर में इसके साथ आने वाले पदार्थों को फिर से भरना आवश्यक है।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों के मामले में, यह हड्डियों के संलयन को तेज करता है, कटिस्नायुशूल के साथ मदद करता है।

त्वचा रोगों के मामले में, यह ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, इसका उपयोग आसंजनों और निशानों के पुनर्जीवन के लिए किया जाता है पोषी अल्सर, फोड़े, पीप घाव, मास्टिटिस, शीतदंश और जलन।

दंत रोग के मामले में, इसका उपयोग मौखिक गुहा और पीरियोडोंटल रोग के इलाज के लिए किया जाता है।

ट्रेपैंग्स का एक स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव होता है, इसलिए, सुबह सबसे पहले, टिंचर की 10-15 बूंदों से अधिक नहीं लगाया जाना चाहिए। उसी दिन शाम को, अवशिष्ट आंदोलन और हृदय गति में वृद्धि को दूर करने के लिए शामक या हृदय लें। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह हृदय के काम को सामान्य करने, हृदय के आयाम को कम करने और संपीड़न के बल को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे ब्रैडीकार्डिया समाप्त हो जाता है। हर्बल दवा में, यह एक सामान्य टॉनिक के रूप में चयापचय को सामान्य करने और हृदय रोग का इलाज करने और हाइपोटेंशन को खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है।

लेकिन टैचीकार्डिया के लिए ट्रेपैंग का उपयोग करना विशेष रूप से उपयोगी है, विशेष रूप से उच्च दबाव में, क्योंकि इसमें मौजूद विटामिन और ट्रेस तत्व उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को काफी कम कर सकते हैं और जब यह बढ़ जाता है तो नाड़ी की दर को कम कर सकता है।

यह वर्तमान में हमारे में बहुत सफलतापूर्वक खेती की जाती है सुदूर पूर्वऔर आज तक, पहला वाणिज्यिक उत्पाद प्राप्त हुआ है।

ट्रेपैंग: टिंचर बनाने की विधि।

आहार की खुराक तैयार करने में विशेषज्ञ ट्रेपैंग टिंचर की तैयारी के लिए कई व्यंजनों की सलाह देते हैं, जिसमें कई वर्षों के भंडारण के बाद भी समुद्री ककड़ी अपने पुनर्योजी और औषधीय गुणों को नहीं खोएगी। नीचे हम ट्रेपैंग टिंचर तैयार करने के लिए दो मुख्य तकनीकों पर विचार करेंगे। वे एक सिद्धांत से एकजुट हैं - दोनों व्यंजनों के लिए बिल्कुल ताजा ट्रेपैंग लिया जाता है।

शराब के लिए ट्रेपैंग्स से टिंचर या अर्क।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह टिंचर या अर्क बाहरी उपयोग के लिए भी आदर्श है।

अल्कोहल को 70% तक लाया जाना चाहिए, टिंचर तैयार करने के लिए, लाइव ट्रेपैंग्स लें। जलसेक के लिए एक कंटेनर में रखने से पहले, उन्हें अंदर रखा जाना चाहिए समुद्र का पानी, फिर पेट को लंबाई में काट लें और आंतों को अच्छी तरह से धो लें।

खाना पकाने का अनुपात एक समान होना चाहिए - ट्रेपैंग्स को एक साफ कंटेनर में रखा जाता है, और शराब के साथ डाला जाता है ताकि अल्कोहल और ट्रेपैंग्स का अनुपात 1: 1 हो।

कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे 2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है। सप्ताह में लगभग एक बार टिंचर को जोर से हिलाना चाहिए।

यह टिंचर व्यक्ति के वजन के आधार पर भोजन से पहले सुबह 1 बार, 7 से 15 बूंदों तक लिया जा सकता है। बाहरी रूप से एक उपचार और कीटाणुनाशक एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। शराब के संपर्क में आने से ट्रेपैंग की बाँझपन के कारण, इसका उपयोग स्त्री रोग और दंत समस्याओं के लिए भी किया जाता है।

नींबू शहद के साथ ट्रेपैंग टिंचर।

लिंडन शहद पर ट्रेपैंग टिंचर पकाने के दो अलग-अलग व्यंजन हैं - पहले मामले में, टिंचर के लिए लाइव ट्रेपैंग्स लिए जाते हैं, दूसरे में - ताजा ताजा। यदि सूखे ट्रेपेंग का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कई घंटों तक पानी में भिगोया जाता है।

नुस्खा के लिए दो लीटर प्राकृतिक लिंडन शहद, और 5 ट्रेपैंग्स की आवश्यकता होगी। लाइव ट्रेपैंग को लंबे समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसे पहले मलमूत्र का निपटान किया जाना चाहिए। इसके लिए ट्रेपांग्स को कई घंटों तक पानी में रखा जाता है, जिसे समय-समय पर बदला जाता है। एक अन्य मामले में, हौसले से पेट वाले व्यक्तियों को लिया जाता है। उसके बाद, ट्रेपैंग्स को तीन लीटर जार में रखा जाता है और शहद से भर दिया जाता है।

समाधान दो महीने के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है। एक निश्चित तापमान शासन का पालन नहीं करना संभव है - सामान्य कमरे का माइक्रॉक्लाइमेट करेगा। मुख्य बात हाइपोथर्मिया या ओवरहीटिंग से बचना है। दो महीने की अवधि बीत जाने के बाद, टिंचर को छान लें और इसे बोतलों या छोटे जार में डाल दें।

भोजन से 10-15 मिनट पहले एक घूंट पानी के लिए टिंचर की 7-10 बूंदें सुबह 1 बार लें।

ओवरडोज हानिकारक है, क्योंकि यह अत्यधिक उत्तेजना और दिल के दर्द का कारण बन सकता है, खासकर जब शाम को लिया जाता है, वृद्ध लोगों के लिए पाठ्यक्रम छोटा होना चाहिए, अस्थायी ब्रेक के साथ, ताकि अधिभार का कारण न हो। (उपचार देखें)

सी जिनसेंग को पूर्व के देशों में इचिनोडर्म्स का प्रतिनिधि कहा जाता है - ट्रेपंगा।

ट्रेपांग (समुद्री ककड़ी) समुद्री खीरे की कई प्रजातियां हैं जो उथले पानी में रहती हैं। मुख्य रूप से चीन और जापान में खपत होती है। रूस में, दक्षिणी सुदूर पूर्वी समुद्रों में, 1 प्रजाति काटा जाता है (40 सेमी तक लंबा)।

विसरा से मुक्त समुद्री ककड़ी के पेशीय आवरण का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

ट्रेपैंग सूखे और उबले हुए-जमे हुए रूप में बिक्री पर जाता है।

कई पौष्टिक भोजन बनाने के लिए ट्रेपैंग का उपयोग किया जा सकता है। इसके लिए ताजा या जमे हुए समुद्री ककड़ी को अच्छी तरह से धोकर उबाला जाता है।

सूखे समुद्री ककड़ी को एक दिन के लिए ताजे पानी में पहले से भिगोया जाता है, हर 3-4 घंटे में पानी निकाला जाता है, फिर उबाला जाता है, पानी निकाला जाता है, 4-5 घंटे के लिए फिर से भिगोया जाता है और फिर से उबाला जाता है, फिर बहते पानी में धोया जाता है और काट दिया जाता है। आगे उपयोग के लिए टुकड़े।

डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए ट्रेपैंग का उपयोग किया जाता है, जिसमें सबसे बड़ी मांग "टमाटर सॉस में समुद्री शैवाल, गाजर और बीट्स के साथ ट्रेपैंग" है।

ट्रेपांग व्यंजन।

खीरा के साथ मेयोनेज़ के साथ ट्रेपांगी

अवयव:

ट्रेपंगी (सूखे) - 50-60 ग्राम।, गेरकिंस - 8-10 पीसी।, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए, "यूज़नी" सॉस - स्वाद के लिए, हरा प्याज।

तैयारी:

सूखे ट्रेपैंग्स को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानीजब तक पानी साफ न हो जाए। एक कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, आग लगा दें और उबाल लें। गर्मी से निकालें और ठंडे स्थान पर रखें।

अगले दिन, शोरबा को सूखा दें, ट्रेपेंग्स को कुल्ला, ठंडा पानी डालें, उबाल लें, शोरबा को सूखा दें और ट्रेपांग्स को धो लें। समुद्री खीरे को पेट के साथ कैंची से चीरा लगाकर और अंदरूनी हिस्से को हटाकर गूंथ लें। ठंडे पानी से कुल्ला, फिर से उबाल लें और शोरबा में फिर से रखें, अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखें। कुल मिलाकर, 5 दिनों के लिए निर्दिष्ट क्रम में धोने, उबालने और रखने की प्रक्रिया को पूरा किया जाता है।

समुद्री खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। खीरा काट लें (50 मिमी तक के छोटे अचार), मेयोनेज़, सदर्न सॉस, त्रेपांगी डालें और सब कुछ मिलाएँ। कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।

त्रेपांगी प्याज के साथ दम किया हुआ

अवयव:

त्रेपांगी (सूखे) - 200 ग्राम। प्याज- 2-3 पीसी। बेक्ड पोर्क लार्ड - 100 ग्राम।, सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल .. नमक, अदरक - स्वाद के लिए, हरा प्याज - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सूखे ट्रेपैंग्स को ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह से धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। एक कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, आग लगा दें और उबाल लें। गर्मी से निकालें और ठंडे स्थान पर रखें। अगले दिन, शोरबा को सूखा दें, ट्रेपेंग्स को कुल्ला, ठंडा पानी डालें, उबाल लें, शोरबा को सूखा दें और ट्रेपांग्स को धो लें। समुद्री खीरे को पेट के साथ कैंची से चीरा लगाकर और अंदरूनी हिस्से को हटाकर गूंथ लें। ठंडे पानी से कुल्ला, फिर से उबाल लें और शोरबा में फिर से रखें, अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखें। कुल मिलाकर, 5 दिनों के लिए निर्दिष्ट क्रम में धोने, उबालने और रखने की प्रक्रिया को पूरा किया जाता है।

ट्रेपैंग्स को स्लाइस में काटें, उबलते पानी से डालें, एक कोलंडर में डालें और पानी को निकलने दें। प्याज को काट कर हल्का ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। भूनने के अंत में, ट्रेपैंग के स्लाइस डालें, गर्म करें और सोया सॉस और अदरक के साथ अनुभवी शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें। सर्विंग डिश पर रखें और बारीक कटे हरे प्याज़ के साथ छिड़कें।

तैयार डिश का स्वाद मशरूम डिश की तरह होता है।

विभिन्न प्रजातियां अलग-अलग गहराई पर रहती हैं। कुछ तट के पास रहते हैं। अन्य गहरे समुद्र की खाइयों में पाए जाते हैं। समुद्री खीरे की कई प्रजातियां मारियाना ट्रेंच के तल में रहने के लिए जानी जाती हैं। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि यह समुद्री ककड़ी थी, न कि मछली, जिसने चैलेंजर एबिस के नीचे पहला अभियान देखा।

आधुनिक वैज्ञानिक वर्गीकरण कुल 1,150 प्रजातियों के साथ समुद्री खीरे के 6 आदेशों को विभाजित करता है। वे लगभग 450 मिलियन वर्ष पहले पृथ्वी पर दिखाई दिए थे।

समुद्री खीरे का विवरण

खीरे के फल के समान होने के कारण समुद्री खीरे का नाम पड़ा। उनके पास एक नरम बेलनाकार शरीर होता है, जो लंबाई में लम्बा होता है। लेकिन शरीर का आकार लगभग पूर्ण गोलाकार से भिन्न हो सकता है (उदाहरण के लिए, समुद्री सेब — पैराकुकुमेरियातथा स्यूडोकोलोचिरस), सर्पिन को (उदाहरण के लिए, टुकड़ी अपोडिडा).

शरीर की औसत लंबाई 10 से 30 सेमी तक होती है। विशेष रूप से बड़ी प्रजातियां लंबाई में 3 मीटर तक बढ़ती हैं।

मुंह जानवर के एक छोर पर स्थित है और बल्कि जटिल है। यह 10-30 जालों से घिरा हुआ है जो अंदर की ओर खींचने में सक्षम हैं। ये जाल सबसे विविध आकृतियों के हो सकते हैं - साधारण ट्यूबलर पैरों से लेकर जटिल रूप से शाखाओं वाले और पेड़ जैसे। जालों का आकार उपभोग किए गए भोजन पर निर्भर करता है। प्लैंकटोनिक जानवरों का शिकार करने वाली प्रजातियों में, उनके पास एक पेड़ जैसा आकार होता है, जिसका मुख्य कार्य फ़िल्टर्ड पानी की मात्रा को अधिकतम करना है। ऊपरी तल सब्सट्रेट पर भोजन करने वाली प्रजातियों में एक शाखित तंबू संरचना होती है। और रेतीले या कीचड़ भरे तल पर रहने वाली प्रजातियों में सरल, छोटे, चप्पू के आकार के तंबू होते हैं जो उनके लिए जमीन में खुदाई करना आसान बनाते हैं।

तथाकथित एम्बुलैक्रल पैर शरीर की पूरी लंबाई के साथ बढ़ते हैं। वे कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। सबसे पहले, वे एक स्पर्श कार्य करते हैं। दूसरे, वे समुद्री ककड़ी के श्वसन में भाग लेते हैं, ताजे पानी को जानवर के अंदर स्थानांतरित करते हैं। तीसरा, जानवर को नीचे की ओर ले जाने में मदद करना। कुछ प्रजातियों में (ज्यादातर गहरे समुद्र वाले), एम्बुलैक्रल पैरों का उपयोग साधारण पैरों के रूप में किया जाता है। लेकिन अक्सर शरीर की मांसपेशियां गति के लिए जिम्मेदार होती हैं।

व्यवहार और जीवन शैली

समुद्री खीरे सभी महासागरों में बड़ी संख्या में पाए जाते हैं और समुद्र तल में आबाद होते हैं। बड़े समूहों में इकट्ठा होकर, वे भोजन की तलाश में निरंतर यात्रा पर हैं। 9 किमी से अधिक की गहराई पर। वे पूरे जीव के कुल द्रव्यमान का 90% बनाते हैं (अर्थात् मैक्रोफ़ौना - मनुष्यों के लिए दृश्यमाननग्न आंखों से)। होलोथ्यूरियन ने अन्य जानवरों की तुलना में अत्यधिक गहराई पर जीवित रहने के लिए बेहतर अनुकूलन किया है, और यहां तक ​​​​कि 5 किलोमीटर की गहराई पर भी, उनकी संख्या और प्रजातियों की विविधता सतह के पास जितनी समृद्ध है। सबसे स्पष्ट गहरे समुद्र में रहने वाले जानवर के खिताब के लिए केवल पोरपोइज़ समुद्री खीरे के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

गहरे समुद्र में खीरे की कुछ प्रजातियों के शरीर (उदाहरण के लिए, Enypniastes एक्ज़िमियातथा पेलोपेटाइड्स कन्फंडेंस) अद्वितीय गुणों के साथ एक विशेष जिलेटिनस कपड़े से मिलकर बनता है जो जानवर को उछाल प्रदान करता है। इससे पानी में शालीनता से तैरना और नए आवासों में जाना संभव हो जाता है। एकमात्र "सच्चा" पेलजिक (पानी के स्तंभ में रहता है, नीचे नहीं) समुद्री ककड़ी एक प्रजाति है पेलागोथुरिया नेटैट्रिक्स।अन्य "तैरते" समुद्री खीरे केवल समय-समय पर इस तरह से चलते हैं। वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन समुद्री खीरे का रंग चमकीला होता है, ज्यादातर लाल रंग का होता है।

समुद्री खीरे के भी प्रकार होते हैं (दस्ते में .) एलासिपोडिडा) शरीर का घनत्व पानी के घनत्व के लगभग समान होता है। नीचे से धक्का देकर, वे पानी के स्तंभ में 1 किमी से अधिक की दूरी तक चढ़ने में सक्षम हैं। इस तरह के समुद्री खीरे में एक छतरी या पंखुड़ी जैसा दिखने वाला विशिष्ट तैराकी उपांग होता है, जिसे घुमाकर जानवर तैरते समय चाल चल सकता है।

लेकिन अधिकांश समुद्री खीरे अभी भी विशेष रूप से बेंटिक और गतिहीन जानवर हैं। नीचे की ओर रेंगते हुए, वे सड़ते हुए कार्बनिक पदार्थ और प्लवक को उठाते हैं। वे नीचे की मिट्टी को मुंह के जाल और पैरों की मदद से भी खोदते हैं, कभी-कभी इसमें पूरी तरह से दब जाते हैं। तल को ढीला करके और डिटरिटस (जानवरों और पौधों के अपघटित कण) को नष्ट करके, वे समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र में एक बहुत ही महत्वपूर्ण और लाभकारी भूमिका निभाते हैं। दुनिया के महासागरों के कुछ क्षेत्रों में, समुद्री खीरे का घनत्व 40 व्यक्ति प्रति 1 वर्ग मीटर तक पहुंच जाता है। एक वर्ष में, समुद्री खीरे का ऐसा समूह 20 किलो तक संसाधित कर सकता है। मिट्टी।

तल पर धक्का देने पर, समुद्री खीरे कोई क्षेत्रीय व्यवहार नहीं दिखाते हैं, खाली जगह लेते हैं और आगे बढ़ते हैं जब उनके क्षेत्र में अधिक भोजन नहीं बचा होता है। केवल प्रजनन के मौसम के दौरान वे विशेष हार्मोन की मदद से अपने रिश्तेदारों को संकेत प्रेषित करते हैं, बाकी समय उन्हें पूरी तरह से अनदेखा करते हैं।

अन्य जानवरों के साथ सहजीवन

कुछ जानवर समुद्री खीरे के साथ सहजीवन और सह-अस्तित्व (दो जीवों के सह-अस्तित्व का एक तरीका, जिसमें एक बाहरी वातावरण के साथ दूसरे नियमन पर लागू होता है) में रह सकते हैं। सबसे अधिक बार, चिंराट होलोथ्यूरियन के साथ पाए जा सकते हैं। यहां तक ​​​​कि झींगा की एक प्रजाति भी है जो जीवन भर अपने शरीर पर ईचिनोडर्म के साथ रहती है, उदाहरण के लिए, प्रजातियां पेरिक्लिमेनेस इम्पीरेटर.

अलग से, यह परिवार की छोटी मछलियों को उजागर करने लायक है कारापिडे, तथाकथित मोती मछली। लम्बी शरीर वाली ये छोटी मछलियाँ 2,000 मीटर तक की गहराई में रह सकती हैं। उनके अस्तित्व के लिए एक दिलचस्प रणनीति समुद्री ककड़ी के शरीर के अंदर सचमुच छिपने की क्षमता है, गुदा या मुंह के माध्यम से इसमें प्रवेश करना। वहां यह बढ़ता है, शिकारियों से छिपता है और साथ ही समुद्री ककड़ी से निकलने वाले भोजन के अवशेषों में भोजन ढूंढता है। जब मछली बड़ी हो जाती है, तो वह अपने मालिक को हमेशा के लिए छोड़ देती है।

कई समुद्री कीड़े और केकड़े भी समुद्री खीरे के अंदर शरण पाते हैं। कुछ प्रकार के समुद्री खीरे (उदाहरण के लिए, एक्टिनोपाइगा) विकास की प्रक्रिया में गुदा में विशेष दांत प्राप्त होते हैं, जो अन्य जानवरों को उनमें प्रवेश करने की अनुमति नहीं देते हैं।

सुरक्षा के तरीके और शिकारियों

समुद्री खीरे बहुत आसान शिकार होते हैं। वे जल्दी से बच नहीं सकते और हर जगह बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। लेकिन केवल अत्यधिक विशिष्ट शिकारी ही विशेष रूप से समुद्री खीरे का शिकार करते हैं। समुद्री खीरे के शरीर में कई टॉक्सिन्स (विशेष रूप से होलोथ्यूरिन) होते हैं, जिसके कारण अधिकांश समुद्री जीवों द्वारा उनकी उपेक्षा की जाती है। जानबूझकर होलोथ्यूरियन का शिकार परिवार के बड़े मोलस्क द्वारा ही किया जाता है टोननिडे- तथाकथित बैरलजो उनके कोमल ऊतकों को चूसने से पहले उन्हें एक शक्तिशाली जहर से पंगु बना देते हैं।

समुद्री मछली की कुछ प्रजातियां समुद्री खीरे खा सकती हैं यदि उन्हें अन्य भोजन नहीं मिल रहा है। समुद्री खीरे को ट्रिगर फिश और टेट्राओडोन के साथ-साथ केकड़ों, हर्मिट केकड़ों और झींगा मछलियों की कुछ प्रजातियों द्वारा खाया जाता है।

खुद को बचाने के लिए समुद्री खीरे ने एक विशेष उपाय विकसित किया है जो अन्य जानवरों में नहीं पाया जाता है। जब कोई खतरा पैदा होता है, तो वे गुदा के माध्यम से आंत के जहरीले हिस्से - क्यूवियर ट्यूबों को पानी में इंजेक्ट करते हैं। एक जानवर के आंतरिक भाग की सामान्य स्थिति में, क्यूवियर ट्यूब लंबे तंतु होते हैं जो पानी में डूबे रहने पर बहुत सूज जाते हैं। इस प्रकार, समुद्री खीरे शिकारियों को भटकाने और भ्रमित करने की कोशिश करते हैं। खोए हुए पाइप, प्रकार के आधार पर, 1-5 सप्ताह के भीतर बहाल कर दिए जाते हैं।

क्यूवियर ट्यूबों के छिड़काव के साथ होलोथ्यूरिन के जहरीले जहर को पानी में छोड़ दिया जाता है। यह जहर एक गाढ़ा झागदार द्रव्यमान बनाता है जो आस-पास के अन्य जानवरों को मारता है।

एक व्यक्ति के लिए अर्थ

कई व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण प्रकार के समुद्री ककड़ी हैं जिनका उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक एशियाई चिकित्सा में किया जाता है। फार्मास्युटिकल कंपनियां सूखे सुनहरे समुद्री ककड़ी - गामाटा के आधार पर विभिन्न तैयारियों का उत्पादन करती हैं। इससे तेल, क्रीम, सौंदर्य प्रसाधन और दवाएं बनाई जाती हैं।

एशिया में (मुख्य रूप से चीन में), समुद्री ककड़ी से सलाद से लेकर गर्म व्यंजन तक कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। अधिकांश समुद्री खीरे कृत्रिम जलाशयों से लिए जाते हैं, जहां वे 1980 के दशक से बिक्री के लिए विशेष रूप से उगाए गए हैं। उल्लेखनीय है कि चीनी बाजार में अलास्का में उगाए या पकड़े गए समुद्री ककड़ी की मांग है। इसमें उच्च पोषण का महत्वऔर आकार।

समुद्री खीरे का कृत्रिम प्रजनन आबादी की सुरक्षा सुनिश्चित करता है, लेकिन बाजार अभी भी प्रकृति में पकड़े गए समुद्री खीरे की पेशकश करते हैं, विशेष रूप से प्रवाल भित्तियों पर। हाल के दिनों में, ऐसी मत्स्य पालन ने कुछ प्रजातियों को बहुत कम कर दिया है। "जंगली" खीरे अधिक महंगे हैं - वे बड़े होते हैं और अधिक स्वादिष्ट माने जाते हैं। अवैध मछली पकड़ने से निपटने के लिए, सरकार ने बेचे जाने वाले सभी समुद्री खीरे के लिए प्रति किलोग्राम मांस की कीमत निर्धारित की है। इससे महंगे प्रकार के समुद्री खीरे बेचना लाभहीन हो गया।