संतरे के छिलकों का औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है। संतरे का छिलका। संतरे का छिलका है खजाना

हैरानी की बात है कि कई खाद्य पदार्थ जिन्हें हम आमतौर पर कूड़ेदान में फेंक देते हैं, वे घर में उपयोगी हो सकते हैं और यहां तक ​​कि स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं। यह और संतरे का उत्साह और अंगूर और उत्साह, कीनू, कुमकुम और अन्य खट्टे फलों का उत्साह। इस तरह के शुद्धिकरण का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, वे विशेषज्ञों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। पारंपरिक औषधिऔर यहां तक ​​कि बागवान भी। आइए बात करते हैं कि एक संतरे का छिलका हमें क्या दे सकता है, यह क्या है, संतरे के छिलके से व्यंजनों पर विचार करें, और यह भी कि क्या लाभकारी विशेषताएंऔर इसके contraindications हैं।

संतरे का छिलका क्या है?

संतरे का छिलका छिलके की सबसे ऊपरी परत को संदर्भित करता है, जिसमें एक आकर्षक, चमकीला रंग होता है। ऐसा उत्पाद विटामिन और आवश्यक तेलों सहित कई उपयोगी पदार्थों का स्रोत है। एक तेज चाकू से जेस्ट निकालें या एक कद्दूकस पर उबलते पानी के साथ पके हुए फल को रगड़ें। रोजमर्रा के अर्थों में, निश्चित रूप से, उत्साह आम तौर पर पूरा छिलका होता है, जिसे एक नियम के रूप में, फल की सफाई करते समय फेंक दिया जाता है। आजकल बहुत कम लोग करते हैं।

संतरे का छिलका - लाभ और हानि

संतरे के छिलके के फायदे

इस फल के छिलके की सबसे ऊपरी परत में बहुत सारा विटामिन सी होता है, इसमें और - बी1 और बी2 होता है। इसके अलावा, उत्साह आवश्यक तेल, कैल्शियम और फास्फोरस का एक स्रोत है। इसमें बहुत सारे पेक्टिन और साइट्रिक एसिड होते हैं, साथ ही साथ प्राकृतिक जीवाणुरोधी पदार्थ - फाइटोनसाइड्स भी होते हैं।

इस बात के प्रमाण हैं कि संतरे का छिलका एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक अद्भुत इलाज है। यह पदार्थ रक्त वाहिकाओं को भी साफ करता है। ऐसा उत्पाद मूड को अच्छी तरह से सुधारता है, यही कारण है कि इसे कई व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

संतरे के छिलके का शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका सेवन करने से पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है और नाराज़गी से बचने में मदद मिलती है। ऐसे उत्पाद का सेवन मतली को खत्म करने और जोश बढ़ाने में मदद करता है।

संतरे के छिलके से प्राप्त पाउडर श्वसन पथ में बलगम को घोलने में मदद करता है। इसका उपयोग खांसी और अस्थमा के इलाज के लिए किया जा सकता है।

संतरे के छिलके के आवश्यक तेलों में रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इसका सेवन आपको गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को अनुकूलित करने और आंतों में प्रक्रियाओं के प्रवाह को सामान्य करने की अनुमति देता है। साथ ही, इस उत्पाद का उपयोग लीवर को उतारने और साफ करने में मदद करता है।

संतरे का छिलका खाने से मोटापे से लड़ने में मदद मिल सकती है। फिर भी ऐसा उत्पाद खराब नहीं है और।

संतरे के छिलके की सुगंध का अच्छा शांत प्रभाव पड़ता है, आराम करने, अनिद्रा को खत्म करने आदि में मदद करता है।

इस उत्पाद का व्यापक रूप से त्वचा की देखभाल के लिए उपयोग किया जाता है। यह अत्यधिक गतिविधि को खत्म करने में मदद करता है वसामय ग्रंथियांब्लैकहेड्स और मृत त्वचा कणों से छुटकारा पाएं। संतरे के छिलके में एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ और एंटिफंगल प्रभाव होता है। यह ब्रेकआउट से लड़ता है और घाव भरने को बढ़ावा देता है।

क्या संतरे का छिलका खतरनाक है, क्या इससे नुकसान हो सकता है?

संतरे के छिलके से एलर्जी हो सकती है। यदि आप पाचक रस, पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर और आंतों के विकारों की अत्यधिक अम्लता से पीड़ित हैं, तो आपको इसके साथ नहीं जाना चाहिए। अधिक मात्रा में और कम दबाव में ऐसे उत्पाद का उपयोग न करें।

संतरे के छिलके की रेसिपी

धीमी कुकर में संतरे के छिलके के साथ पाई

इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आपको चार, एक गिलास, डेढ़ गिलास मैदा, एक दो चम्मच संतरे के छिलके तैयार करने होंगे। इसके अलावा, आपको कुछ संतरे, आधा पाउच बेकिंग पाउडर (एक चम्मच) की आवश्यकता होगी। केक को सजाने के लिए आप स्टीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। उन्हें प्याले को चिकना करते हुए मल्टीक्यूकर में डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, बेकिंग मोड को एक घंटे और बीस मिनट के लिए सेट करें। पाई को प्लेट में पलटें और कीवी वेजेज से सजाएं।

संतरे के छिलके वाली घर की बनी कुकीज

साधारण घर का बना कुकीज़ बनाने के लिए, आपको एक सौ ग्राम ठंडा, एक सौ पच्चीस ग्राम आटा (और डिबोनिंग के लिए थोड़ा और), एक जर्दी और ज़ेस्ट, आधे से हटा दिया जाना चाहिए।

मक्खन को क्यूब्स में काटें, इसमें पीसा हुआ चीनी के साथ जर्दी मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ जेस्ट कंटेनर में डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को एक कांटा के साथ हिलाओ। मैदा छान लें और तैयार तेल के मिश्रण में मिला लें। लोचदार आटा गूंधें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे फ्रीजर में पांच से सात मिनट के लिए या रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रख दें।
आटे को तीन सेंटीमीटर मोटी परत में अच्छी तरह बेल लें। कुकीज़ को काट लें और उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
कुकीज़ को ओवन में भेजें, दस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें।

ऑरेंज जेस्ट जैम कैसे बनाते हैं?

ऐसी डिश बनाने के लिए आपको तीन मध्यम संतरे, एक छोटा, आधा लीटर पानी और साढ़े चार सौ ग्राम चीनी तैयार करनी होगी.

संतरे तैयार करें: उन्हें धो लें, उनका पतला ज़ेस्ट काट लें। इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। संतरे को गोरी त्वचा से छील लें, एक गूदा छोड़ने के लिए सफेद फिल्म हटा दें। पल्प और जेस्ट को तौलें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें।

नींबू को भी ऐसे ही ट्रीट करें: इसका जेस्ट निकाल लें और नींबू का गूदा निकाल लें। इसे तौलें।

तैयार फल को 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ डालें। इसे एक दिन के लिए छोड़ दें।
पानी निथार लें, खट्टे फलों को चलनी में मोड़ें। उनमें बराबर मात्रा में चीनी डालें। पंद्रह से तीस मिनट तक धीमी आंच पर उबालें और ठंडा करें।

अतिरिक्त जानकारी

संतरे के छिलके में बहुत सारे औषधीय गुण होते हैं, इसका व्यापक रूप से चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

पेट के अल्सर के लिए पील और मुलेठी की जड़... इसलिए, पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ पेप्टिक अल्सर की दवा तैयार करने के लिए इस कच्चे माल का उपयोग करने की सलाह देते हैं जठरांत्र पथ... इसके लिए आपको छह ग्राम संतरे का छिलका और दस ग्राम मुलेठी की जड़ तैयार करनी होगी। इस मिश्रण को आधा गिलास पानी में डालकर धीमी आंच पर रख दें। तब तक उबालें जब तक कि दवा की मात्रा आधी न हो जाए। तैयार उत्पाद को ठंडा करें, इसमें साठ ग्राम शहद मिलाएं। परिणामी रचना को पूरे दिन में तीन विभाजित खुराकों में लें। इस तरह के उपचार की अवधि एक महीने है।

गर्भाशय रक्तस्राव के लिए दवा... गर्भाशय रक्तस्राव को रोकने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ निम्नलिखित काढ़े लेने की सलाह देते हैं। छह से सात संतरे छीलें, परिणामस्वरूप छिलके को डेढ़ लीटर पानी में उबालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। तैयार दवा को मीठा करके चार चम्मच दिन में तीन बार लें।

एनजाइना, स्टामाटाइटिस, ग्रसनीशोथ और स्वरयंत्रशोथ के लिए संतरे... संतरे के छिलके को सिर्फ चबाने से भी जबरदस्त स्वास्थ्य लाभ होता है। यह प्रक्रिया सांस लेने में सुधार करने, स्टामाटाइटिस, गले में खराश, ग्रसनीशोथ, स्वरयंत्रशोथ आदि को ठीक करने में मदद करेगी। यह उत्पाद भूख को सक्रिय करने में मदद करता है।

तनाव मुक्त स्नान... संतरे के छिलके से नहाने से अच्छा टॉनिक प्रभाव पड़ता है और तनाव दूर करने में मदद मिलती है। घर पर इस तरह की प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए, तीन संतरे से सूखे ज़ेस्ट को पाउडर अवस्था में कुचल दें। इसे थोड़े से जैतून के तेल के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए बैठने दें। फिर सुगंधित तेल को तैयार स्नान में डालें।

ईर्ष्या के लिए उत्साह और नद्यपान... पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ नाराज़गी के इलाज के लिए संतरे के छिलके का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको ऐसे कच्चे माल के एक चम्मच को मिलाना होगा और इसे एक चम्मच नद्यपान जड़ों के साथ मिलाना होगा। ऐसे कच्चे माल को आधा लीटर पानी में उबाल लें। उत्पाद के साथ कंटेनर को आग पर रखें, दवा को आधा कर दें, थोड़ा ठंडा करें और तनाव दें। शहद के साथ मीठा, हलचल। भोजन से एक घंटे पहले एक चौथाई दिन में तीन बार थोड़ी मात्रा में लें। ऐसी चिकित्सा की अवधि एक महीने है।

ऑरेंज जेस्ट अद्भुत है उपयोगी उत्पाद... इसका उपयोग विभिन्न तैयार करने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजनऔर कई रोग स्थितियों के उपचार के लिए।

संतरे लंबे समय से हमारे लिए विदेशी नहीं रहे हैं। वे पूरे वर्ष बेचे जाते हैं, स्टोर करने में आसान, किफायती और बहुत उपयोगी होते हैं। और संतरा भी एक अद्भुत मिठाई है। संतरे के गूदे को सलाद और सॉस में शामिल किया जाता है। संतरे का रस कई रूसियों का पसंदीदा पेय है। लेकिन संतरे के छिलके की मांग काफी कम है। आज हम आपको बताएंगे कि क्यों न संतरे के छिलके को फेंकने में जल्दबाजी न करें और ये आपके स्वास्थ्य को क्या लाभ पहुंचा सकते हैं।

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त्वचा की स्थिति में सुधार

संतरे के छिलके में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल और विटामिन सी होता है, जो त्वचा को टोन और पोषण देता है, जिससे इसकी सतह की परत अधिक लोचदार और तना हुआ हो जाती है। दो चम्मच बारीक पिसे संतरे के छिलके और एक चम्मच प्राकृतिक शहद से फेस मास्क तैयार किया जाता है। मिश्रण को बिना चीनी के दही के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाया जाता है और 20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है। इस उपाय को हफ्ते में 2-3 बार इस्तेमाल करने से आप जल्दी से त्वचा की रंगत को वापस ला सकते हैं और उसके रंग में सुधार कर सकते हैं।

एक मुखौटा जो त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करता है, कटे हुए संतरे के छिलके, शहद और दलिया से समान अनुपात में लिया जाता है। परिणामी घोल को सप्ताह में एक बार आधे घंटे के लिए चेहरे, गर्दन और डायकोलेट पर लगाया जाता है। मुखौटा त्वचा की ऊपरी परत को मॉइस्चराइज और कसता है, झुर्रियों और फुफ्फुस को कम करता है।

दांत चमकाना

संतरे के छिलके की भीतरी (सफेद) परत में ऐसे पदार्थ होते हैं जो समय के साथ दांतों की सतह को ढकने वाले बदसूरत काले धब्बों को हटाकर दांतों के इनेमल को हल्का कर सकते हैं। इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए आपको हफ्ते में 2-3 बार अपने दांतों को पोंछना होगा। के भीतरसंतरे का छिलका। इसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए प्रत्येक प्रक्रिया के बाद, अपने मुँह को गर्म पानी से धो लें।

वजन घटाने में सहायता

संतरे के छिलके में विटामिन होते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, और आवश्यक तेल जो भूख को कम करते हैं। बेशक, आपको संतरे के छिलके को सिर्फ कुतरना नहीं चाहिए। लेकिन इससे बनी एक ड्रिंक उन लोगों की मदद कर सकती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। नारंगी के छिलकों को एक परत में गर्म, हवादार जगह पर बिछाया जाता है और अच्छी तरह सुखाया जाता है, और फिर छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। एक स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी (अधिमानतः एक चीनी मिट्टी के कटोरे में) में सूखे क्रस्ट का एक बड़ा चमचा डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद छिलका हटा दिया जाता है (यदि यह नहीं है) किया, जलसेक कड़वा स्वाद लेगा), और शहद को तरल में जोड़ा जाता है (स्वाद के अनुसार)। इस पेय का उपयोग सामान्य काली चाय के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। एक दिन में दो गिलास जलसेक चयापचय को तेज कर सकता है और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार

संतरे के छिलके की चाय के नियमित सेवन से हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तथ्य यह है कि छिलके में पेक्टिन होता है, जो रक्तचाप को कम करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, साथ ही ऐसे पदार्थ जो संवहनी दीवारों के स्वर को बढ़ाते हैं।

जो लोग खाने-पीने में संतरे के छिलके को शामिल करना पसंद करते हैं, उनमें रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों, रोधगलन और स्ट्रोक में गिरावट की संभावना कम होती है।

आंत्र समारोह का सामान्यीकरण

संतरे के छिलके में आवश्यक तेल और पेक्टिन भोजन के पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। जेस्ट में पौधे के रेशे होते हैं जो कब्ज से राहत दिलाने में मदद करते हैं। हार्दिक भोजन के बाद संतरे के छिलके के अर्क के कुछ घूंट भी पेट फूलना, नाराज़गी और पेट में भारीपन की भावना से बचने में मदद करेंगे।

खून चूसने वाले कीड़ों को डराना

अधिकांश कीड़े उस तीखी गंध से डरते हैं जो आवश्यक तेल संतरे के छिलकों को देते हैं। शरीर के खुले क्षेत्रों पर ताजा उत्साह फैलाने से कुछ समय के लिए कष्टप्रद मच्छरों से छुटकारा मिल सकता है। सूखी खाल से बना पाउडर मक्खियों और पतंगों को दूर भगाता है। सच है, यह प्रभाव लंबे समय तक नहीं रहता है, क्योंकि साइट्रस की सुगंध बहुत जल्दी खत्म हो जाती है। हालांकि, उपाय सबसे सस्ती और साथ ही स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से हानिरहित है।

प्राकृतिक स्वाद

कुचले हुए संतरे के छिलके का लंबे समय से कन्फेक्शनरी, पके हुए माल, पेय पदार्थ और अन्य खाद्य उत्पादों के उत्पादन में एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग घरेलू उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक स्प्रे बोतल के साथ स्प्रे किए गए संतरे के छिलकों का काढ़ा या जलसेक कमरे में हवा को ताज़ा करने में मदद करेगा। केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि छिलका बनाने वाले कुछ पदार्थ हल्के रंग के कपड़ों और अन्य सतहों पर मुश्किल से धोने वाले दाग छोड़ जाते हैं। इसलिए ऐसे तरल पदार्थों का छिड़काव करते समय सावधानी बरतें।

भोजन, चिकित्सा और घरेलू उद्देश्यों के लिए संतरे के छिलके के उपयोग में केवल एक पूर्ण contraindication है: खट्टे फलों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता। याद रखें: यदि आपके आस-पास कोई इस तरह की एलर्जी से पीड़ित है, तो संतरे के छिलके का अर्क देना और यहां तक ​​कि इस तरह के उपाय से अपने अपार्टमेंट में हवा को ताज़ा करना असुरक्षित है!

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उपयोगी सलाह

हर बार जब आप संतरे छीलते हैं, तो आप अक्सर एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद - संतरे का छिलका फेंक देते हैं। त्वचा के ठीक नीचे बड़ी मात्रा में फ्रूट एसिड और विटामिन सी होता है।

जिस त्वचा को हम अक्सर फेंक देते हैं, उसमें गूदे की तुलना में अधिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स और फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

यहां बताया गया है कि आप इसे अपने स्वास्थ्य और रोजमर्रा की जिंदगी में कैसे लागू कर सकते हैं।

संतरे के छिलके के गुण

1. संतरे के छिलके से त्वचा की रंगत में सुधार होता है

संतरे का छिलका त्वचा की खामियों और काले धब्बों से निपटता है। विटामिन सी की उच्च सामग्री त्वचा की लोच बनाए रखती है, सुस्ती को रोकती है और एक स्वस्थ चमक देती है। यह एक प्राकृतिक सनस्क्रीन की तरह काम करता है।

आवेदन:

2 चम्मच संतरे के छिलके और बिना चीनी का दही 1 चम्मच शहद के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें।

· पेस्ट को चेहरे और गर्दन पर गोलाकार गति में धीरे से मलते हुए लगाएं।

इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें और गर्म पानी से धो लें।

· इस मास्क को हफ्ते में 2-3 बार इस्तेमाल करें।

2. उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ता है

संतरे के छिलके में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं जो झुर्रियां और ढीली त्वचा का कारण बनते हैं।

आवेदन:

1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका और ओटमील पाउडर को शहद के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें।

· पेस्ट को चेहरे और गर्दन के क्षेत्र पर लगाएं।

इसे लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें और धो लें ठंडा पानी.

· सर्वोत्तम परिणामों के लिए सप्ताह में एक बार आवेदन करें।

3. दांतों को सफेद करता है

संतरे का छिलका दांतों पर पीलापन दूर कर सकता है क्योंकि इसमें यौगिक डी-लिमोनीन होता है, जो दांतों पर दाग से लड़ता है।

आवेदन:

संतरे के छिलके के सफेद हिस्से को हफ्ते में 2-3 बार दांतों में रगड़ें और फिर धो लें। ऐसा दिन में दो बार करें जब तक कि वे सफेद न हो जाएं।

संतरे के छिलके में विटामिन

4. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

विटामिन सी राहत देने में मदद करता है अधिक वज़न... संतरे के छिलके में इस विटामिन की बड़ी मात्रा होती है। वजन घटाने के लिए चाय या कॉफी की जगह संतरे के छिलके वाली चाय लें।

आवेदन:

संतरे के छिलके को ठंडी, सूखी जगह पर सुखाएं।

· 1 कप गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच सूखा छिलका डालें।

· 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

· छिलका हटा दें और शहद डालें।

· दिन में 2 कप इस चाय का सेवन करें।

5. खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

संतरे का छिलका शरीर में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की मात्रा को कम करता है, जिससे हृदय रोग और दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है। संतरे के छिलके में मौजूद पेक्टिन खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

आपको बस इतना करना है कि संतरे के छिलके की चाय दिन में दो बार पिएं।

क्या संतरे का छिलका आपके लिए अच्छा है

6. आंत्र समारोह को नियंत्रित करता है

संतरे का छिलका पाचन में सुधार करता है। उच्च फाइबर सामग्री मल त्याग को विनियमित करने और कब्ज को रोकने में मदद करती है। यह भी अच्छा उपायअपच, गैस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, सूजन और नाराज़गी सहित विभिन्न पाचन विकारों के लिए। इसके अलावा, छिलके में मौजूद पेक्टिन आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।

खाने के बाद एक कप संतरे के छिलके वाली चाय पिएं।

7. प्राकृतिक स्वाद

संतरे में एक सुखद सुगंध होती है जिसका उपयोग आपके घर को सुगंधित करने के लिए किया जा सकता है।

आवेदन:

2 कप पानी के साथ एक कंटेनर में मुट्ठी भर ताजा संतरे का छिलका, नींबू का रस और कुछ दालचीनी की छड़ें रखें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। छान लें और मिश्रण को ठंडा होने दें और एक स्प्रे बोतल में भर लें। निर्देशानुसार प्रयोग करें।

संतरे का बाहरी नारंगी भाग बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। संतरे के छिलके के फायदे और नुकसान का आकलन आवश्यक तेलों की सामग्री से किया जाता है, जो फल को उसका स्वाद और पोषक तत्व देते हैं।

छिलके में फाइबर होता है, जो दक्षता बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और पित्त पथरी बनने की संभावना को कम करता है। संतरे के छिलके का एक अन्य लाभ इसकी सर्दी से लड़ने की क्षमता में निहित है, ऐसी विशेषता इसे रचना में शामिल विटामिन सी द्वारा दी जाती है। इसके अलावा, इसमें विटामिन ए होता है, जो इसके लिए जिम्मेदार है दिखावटत्वचा, डर्मिस को होने वाली क्षति को ठीक करना, जहरीले यौगिकों को निष्क्रिय करना।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए, उत्पाद नियमित खपत के लिए इष्टतम है। उनके लिए संतरे के छिलके के फायदे कैलोरी और वसा की अनुपस्थिति हैं। इसके अलावा, छिलके में चीनी और सोडियम नहीं होता है, लेकिन पेक्टिन से भरपूर होता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है और रोगजनक संरचनाओं को रोकता है।

उत्साह लोकप्रिय रूप से एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो दिल को ठीक करता है, इस राय के अच्छे कारण हैं। संतरे के छिलके के लाभ इसकी संरचना में शामिल फ्लेवोनोइड्स पर निर्भर करते हैं, जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करते हैं, हृदय गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, इसके अलावा, पदार्थों में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

छिलके का नुकसान मुख्य रूप से इसके कड़वे स्वाद से निर्धारित होता है। इसे सीमित मात्रा में पके हुए माल में मिलाने की सलाह दी जाती है। अगर किसी व्यक्ति को खट्टे फलों से एलर्जी है तो संतरे का छिलका भी हानिकारक हो सकता है। इसके इस्तेमाल से जलन और त्वचा पर रैशेज हो सकते हैं।

डॉक्टर उच्च अम्लता वाले, निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए संतरे के छिलके के नुकसान पर ध्यान देते हैं। पेट के अल्सर और अन्नप्रणाली के अन्य विकारों वाले रोगियों के लिए छिलके के साथ व्यंजन खाना स्पष्ट रूप से असंभव है।

यह ग्रहणी संबंधी शिथिलता वाले रोगियों के लिए उपचार के उपयोग को सीमित करने के लायक है। इसके अलावा, आंतों के विकार वाले लोगों के लिए संतरे के छिलके को नुकसान होता है, जिसके श्लेष्म झिल्ली पर उत्पाद परेशान करता है।

विशेषज्ञों के अनुसार संतरे के छिलके के फायदे और नुकसान किसी भी तरह से फलों के गूदे से कम नहीं हैं। बस छिलके को पानी में भिगोने से कैल्शियम और विटामिन सी की कमी को आसानी से पूरा करने में मदद मिलती है। इसका मतलब है कि इसे व्यंजनों में शामिल करने से प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद मिलती है और हड्डी के ऊतकों को सामान्य स्थिति में बनाए रखने में मदद मिलती है।

रिजर्व में जेस्ट बनाने की विधि

सूखा छिलका।
इस नुस्खा के लिए, चाकू से जेस्ट को निकालना सबसे अच्छा है, क्योंकि आवश्यक तेल और रस ग्रेटर पर रगड़ने पर फीका पड़ सकता है। तेज चाकू से जेस्ट निकालें, कोशिश करें कि त्वचा की सफेद परत न पकड़ें। इसे एक सर्पिल पैटर्न में त्वचा के लिए सबसे अच्छा है। हम त्वचा को कागज या एक साफ कपड़े पर एक पतली परत में फैलाते हैं, इसे ऊपर से एक कागज तौलिया या नैपकिन के साथ कवर करते हैं। ज़ेस्ट को दिन में कई बार पलटें ताकि यह समान रूप से सूख जाए। यह ज़ेस्ट 2-3 दिनों में सूख जाता है। एक बार जब जेस्ट भंगुर और सूखा हो, तो यह तैयार है। सूखे ज़ेस्ट को पाउडर में पीस लें, कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करना और सूखे जार में डालना सबसे सुविधाजनक है। जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, और आवश्यकतानुसार जेस्ट का उपयोग करें।

कैंडिड जेस्ट
संतरे के छिलके को सफेद परत के साथ काट लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें।
ठंडे पानी से भरें। दो दिनों के भीतर हर घंटे (यदि संभव हो) पानी बदलें। तभी सारी कड़वाहट क्रस्ट्स को छोड़ देगी।
आखिरी बार पानी निकालें और चीनी के साथ क्रस्ट को कवर करें (2 संतरे के साथ क्रस्ट के लिए, लगभग 1-1.5 कप चीनी, आप और अधिक कर सकते हैं)। उबलने तक उबालें, 12 घंटे के लिए अलग रख दें, फिर से उबाल लें, और इसी तरह जब तक क्रस्ट नरम और शक्करयुक्त न हो जाए। बची हुई चाशनी को छान लें और कैंडीड फ्रूट को प्लेट में रख दें। उन्हें सुखाएं, आप उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर कैंडी की तरह खा सकते हैं, या आप उन्हें सूखे जार में डालकर भंडारण में रख सकते हैं।

स्वस्थ फलों के छिलके शेल्फ में आ गए हैं। प्रमाण - लाभ और हानि के बारे में दिमाग को हिला देने वाली वैज्ञानिक खोजें संतरे के छिलके.

• विटामिन ए, ई, सी, समूह बी;
• पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, जस्ता;
• आहार फाइबर;
• फ्लेवोनोइड्स

कम कैलोरी सामग्री (97 किलो कैलोरी) के कारण, संतरे के छिलके का सेवन उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से किया जा सकता है जो आंकड़े का पालन करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

संतरे के छिलके के स्वास्थ्य लाभों पर विचार करें।

1. अमेरिकी वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि इसकी संरचना में फ्लेवोनोइड्स हैं कैंसर रोधी गुण... उत्पाद में एक पदार्थ होता है लाइमीन, जो कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।
2. रक्तचाप कम करता है(नरक)।

संतरे के छिलके खाने के एक महीने बाद, अधिक वजन और उच्च रक्तचाप वाले पुरुषों ने रक्तचाप में उल्लेखनीय कमी का अनुभव किया। प्रयोग में भाग लेने वालों ने ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस की।

3. सूजन से राहत दिलाता हैएक दवा की तरह "इंडोमेथेसिन"... ये निष्कर्ष न्यूयॉर्क के शोधकर्ताओं द्वारा प्राप्त किए गए हैं।
4. चयापचय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है.
5. मौखिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है... दंत चिकित्सक स्वच्छता, प्राकृतिक दांतों को सफेद करने और स्टामाटाइटिस की रोकथाम के लिए दिन में एक बार छिलके को चबाने की सलाह देते हैं। अपने जीवाणुरोधी घटकों के लिए धन्यवाद, उत्पाद क्षरण से बचाता है।
6. प्रदर्श एंटीहिस्टामिनिक गुण... एलर्जी से निपटने में मदद करता है। दवाओं के विपरीत, यह उनींदापन का कारण नहीं बनता है।
7. फेफड़ों को साफ करता है, सांस की तकलीफ को रोकता है और कफ को दूर करता है।

दिलचस्प! उत्पाद ने श्वसन प्रणाली को शुद्ध करने के लिए प्राकृतिक एलर्टरेक्स स्प्रे के विकास के आधार के रूप में कार्य किया। संतरे के छिलके के अलावा, इसमें जड़ी-बूटियाँ और आवश्यक तेल होते हैं: नीलगिरी के पत्ते, पुदीना, लंगवॉर्ट, लोबेलिया फूल, चपराल, आदि।

8. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जुकाम से बचाता है।
9. मधुमेह से बचाता हैपेक्टिन और फाइटोकेमिकल्स की उच्च सामग्री के कारण जो RLIP76 प्रोटीन संश्लेषण को रोकते हैं। इंसानों के लिए खतरनाक है ये प्रोटीन: कैंसर, डायबिटीज और मोटापे के लिए जिम्मेदार है ये प्रोटीन।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) = 5.इसका मतलब यह है कि बिना अतिरिक्त मिठास के जेस्ट खाने से रक्त शर्करा के स्तर में केवल थोड़ी वृद्धि होती है।

10. रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है... सक्रिय तत्व: फ्लेवोनोइड hesperidinतथा पॉलीमेथोक्सिलिन फ्लेवोन(पीएमएफ)। अध्ययन के लेखक एल्ज़बेट कुरोवस्की के अनुसार, वे कुछ दवाओं की तुलना में समस्या का बेहतर ढंग से सामना करते हैं।
11. वजन घटाने को बढ़ावा देता हैकम कैलोरी सामग्री के कारण, उच्च सामग्रीआहार फाइबर और विटामिन सी।
12. नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है... संतरे के छिलके में दृश्य तंत्र के लिए महत्वपूर्ण यौगिक पाए गए: लिमोनेन, डिकानॉल और सिट्रल... इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, संक्रमण से लड़ते हैं, आंखों की रोशनी बढ़ाते हैं।

सौंदर्य प्रसाधनों में आवेदन

संतरे का छिलका त्वचा को ठीक करता है: पोषण देता है, कायाकल्प करता है, स्क्रब करता है, मुँहासे और ब्लैकहेड्स को हटाता है, टोन को उज्ज्वल करता है। रूसी कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसके आधार पर होममेड फेस मास्क बनाने की सलाह देते हैं।

दूध या पनीर के साथ मिलाने पर, सूखा छिलका एक पौष्टिक टॉनिक में बदल जाता है। सनबर्न को दूर करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।

फर्मिंग मास्क

संतरे के छिलके में फलों के एसिड और विटामिन होते हैं जो चेहरे की त्वचा को पोषण और कसाव देते हैं।

1. एक मांस की चक्की में क्रस्ट को स्क्रॉल करें या कद्दूकस करें।
2. 2 चम्मच से। पाउडर, 1 चम्मच डालें। शहद और थोड़ा कम वसा वाला दही।
3. परिणामी क्रीम को त्वचा पर लगाएं, 20 मिनट तक रखें।
4. अपने चेहरे को ठंडे पानी से धो लें।

उबटन

छीलने वाले पैड में थोड़ी मात्रा में ज़ेस्ट रखें (आप एक तैयार किट खरीद सकते हैं या मोटी धुंध से अपना बना सकते हैं) और शॉवर के तुरंत बाद त्वचा का इलाज करें।

फलों के एसिड धीरे से स्क्रब करते हैं, जबकि आवश्यक तेल शरीर को ख़राब करते हैं।

स्नान पाउडर

सूखे संतरे के छिलकों से बारीक पिसा हुआ पाउडर एक गर्म स्नान में मिलाया जाता है ताकि पोषण, सूजन संबंधी ब्रेकआउट का इलाज और त्वचा की बनावट और टोन में सुधार हो सके।

बालों की देखभाल उत्पाद

कुचले हुए क्रस्ट को पानी से ढक दें। इसे रात भर छोड़ दें। अगले दिन इस मिश्रण से अपने बालों को धो लें।

यह डैंड्रफ से छुटकारा पाने में मदद करता है, बालों को अच्छी तरह से साफ और कंडीशन करता है।

घर का बना लिप बाम

एक बाउल में बादाम का मक्खन, बराबर मात्रा में चीनी और संतरे के छिलके डालें। मिक्स करें और होठों पर लगाने से पहले थोड़ी देर खड़े रहने दें।

नुकसान और मतभेद

विशेष रूप से चिंता का विषय व्यावसायिक रूप से उगाए गए फलों का छिलका है। , नींबू और मनुष्यों के लिए जहरीले कई कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों और अन्य पदार्थों के निशान वाले फलों की सूची में सबसे ऊपर है।

विदेशों में, ऑरेंज जेस्ट और इसके आधार पर पूरक आहार दुकानों में बेचे जाते हैं पौष्टिक भोजन... जहां रूसी जैविक खट्टे फलों की तलाश करते हैं, यह स्पष्ट नहीं है।

रोगों के मामले में उपयोग से बचना चाहिए:

• अग्नाशयशोथ;
• साइट्रस एलर्जी;
• हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप);
• पाचन तंत्र का विकार;
• पेट का अल्सरेटिव घाव;
• आंत्र रोग (जैसे, ग्रहणी संबंधी शिथिलता);
• जठरशोथ;
• नेफ्रैटिस, हेपेटाइटिस और कोलाइटिस।

संतरे के छिलकों का सबसे बड़ा नुकसान जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में तीव्र चरण में हो सकता है।

ध्यान! यदि आप सूचीबद्ध किसी भी मतभेद के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए जेस्ट का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

एक्जिमा सेक

एक्जिमा के लिए, संतरे के छिलकों को भीतरी सफेद भाग के साथ घाव वाली जगह पर लगाया जाता है और रात भर एक पट्टी के साथ तय किया जाता है।

भूख बढ़ाने के लिए शोरबा

1. 6-7 फलों के छिलके 1.5 लीटर पानी में डालें।
2. मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सॉस पैन में 1/2 लीटर तरल न रह जाए।
3. छान लें, स्वादानुसार शहद डालें।

2 बड़े चम्मच पिएं। एल भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार।

जुकाम के इलाज के लिए मिलावट

प्रभावी रूप से तापमान का मुकाबला करता है।

1. 0.5 लीटर वोदका के साथ 50 ग्राम सूखे क्रस्ट डालें।
2. 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखें।
3. उपयोग करने से पहले तनाव।

20-30 बूँदें दिन में 5-6 बार लें।

अवसाद की गंध

प्रति तनाव दूर करें और मूड में सुधार करेंसंतरे के छिलके को सोने से आधा घंटा पहले बेडरूम में बेड के चारों ओर फैलाएं। या इसे व्हिस्की क्रस्ट्स से रगड़ें।

गर्भाशय रक्तस्राव के खिलाफ

यह शोरबा गर्भाशय रक्तस्राव को रोकता है।

1. 6-7 संतरे छीलें।
2. इसमें 1.5 लीटर पानी डालें।
3. तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए।

4 चम्मच पिएं। दिन में 3 बार।

सावधानी से! शोरबा को केवल एक सहायक के रूप में माना जा सकता है। किसी भी स्थान का आंतरिक रक्तस्राव जीवन के लिए खतरा है। तुरंत डॉक्टर से मिलें!

सूखी खांसी की दवाई

1. जेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. चीनी के साथ कवर करें।
3. आधे घंटे तक पकाएं।
4. छान कर एक संकीर्ण गर्दन वाले कांच के जार में डालें।

1-2 बड़े चम्मच लें। एल खांसी के दौरान सिरप।

नाराज़गी की दवा

1. 1 चम्मच मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच के साथ कटा हुआ छिलका। एल ...
2. परिणामी मिश्रण में 1.5 लीटर पानी डालें।
3. सॉस पैन को आग पर रखो, आधा तरल वाष्पित करें।
4. ठंडा करके छान लें।
5. शहद डालें, मिलाएँ।

एक महीने के लिए भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार लें।

हैंगओवर काढ़ा

नमक के मिश्रण को के साथ उबालें संतरे का छिलकाथोड़े से पानी में। लगभग 20 मिनट तक आग पर रखें। तुरंत ठंडा करके पी लें।

चयन और भंडारण

विटामिन पेय की तैयारी के लिए, बिना यांत्रिक क्षति और छिलके पर काला पड़ने वाले संतरे चुनें। उसी समय, उत्तेजना को एक ताजा, उज्ज्वल सुगंध का उत्सर्जन करना चाहिए।

संतरे से जेस्ट कैसे निकालें

फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें, सतह से कीटनाशकों और अन्य रसायनों को हटाने के लिए साबुन और पानी से ब्रश करें।

• यदि छिलके को और सुखाने की योजना है, तो संतरे को अपने हाथों से छील लें।
• फ्रेश जेस्ट पाने के लिए विशेष टूल का उपयोग करें - सेस्टर (साइट्रस ज़ेस्टर) यह केवल त्वचा की पतली ऊपरी परत को हटाता है, जो पके हुए माल, सलाद और पेय में जोड़ने के लिए सुविधाजनक है।

कैसे सुखाएं

संतरे के छिलके को घर पर सुखाने के लिए, बस इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और इसे रसोई के हवादार क्षेत्र में छोड़ दें, उदाहरण के लिए, एक खिड़की पर। सब्जियों और फलों के लिए एक ओवन या एक विशेष ड्रायर प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगा।

ध्यान! गर्मी उपचार उत्साह में मूल्यवान पदार्थों की एकाग्रता को कम करता है। विटामिन सी विशेष रूप से जल्दी से "वाष्पीकृत" हो जाता है। इसलिए, निर्जलित लोगों की तुलना में ताजा क्रस्ट हमेशा स्वस्थ होते हैं।

भंडारण नियम

सूखे संतरे के छिलकों को एक कांच के कंटेनर में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक अंधेरी जगह में स्टोर करें (यदि संभव हो तो हवा के संपर्क से बचने के लिए)। फ्रिज का इस्तेमाल न करें - इसमें जेस्ट जल्दी खराब हो जाता है।

चाय बनाने का तरीका

संतरे के छिलके से बने पेय सांस लेने में मदद करते हैं, खांसी का इलाज करते हैं, साइनस को साफ करते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं।

नुस्खा क्रस्ट्स की स्थिति पर निर्भर करता है।

• सूखे को आसानी से पीसा जा सकता है, अधिमानतः 90 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर।
• ताजे को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। पेय को एक घंटे तक बैठने दें। तनाव। मसाले के लिए, एक दालचीनी छड़ी या जोड़ें।

संतरा या नींबू

कौन से छिलके स्वास्थ्यवर्धक हैं: संतरा या नींबू? उनके गुण समान हैं और लागू होते हैं:

• टोनिंग फेस मास्क में;
• न्यूरोसिस और अवसाद के उपचार में चिकित्सीय स्नान के लिए;
• पेट फूलना के खिलाफ काढ़े की तैयारी के लिए।

लेकिन मतभेद हैं:

• मस्सों को हटाने और रूसी के उपचार के लिए नुस्खे दिखाए गए हैं।
• संतरे के छिलके गर्भाशय से रक्तस्राव और सर्दी-जुकाम में मदद करते हैं।

अन्य छिलके

कई सब्जियों और फलों के शीर्ष कोट में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिकों की उच्च खुराक होती है।

• प्याज और ध्यान में flavonoids... उदाहरण के लिए, क्वेरसेटिनकैंसर विरोधी और एंटीहिस्टामाइन गुणों के लिए जाना जाता है।
• तरबूज के छिलके में अमीनो एसिड (AA) की मात्रा अधिक होती है। साइट्रलाइनलुगदी की तुलना में। यह एके कार्डियोवस्कुलर और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में अहम भूमिका निभाता है।
• वैज्ञानिकों ने पाया फिनोलतथा ग्लाइकोकलॉइड्सस्पष्ट रोगाणुरोधी और उपचार प्रभाव।