शहद - उपयोगी गुण, संरचना, प्रकार और contraindications। शहद से उपचार सभी के लिए उपयुक्त, अल्सर दूर करेगा, सर्दी दूर होगी शहद के औषधीय गुण लें

पारंपरिक चिकित्सा द्वारा लगभग किसी भी बीमारी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। इस लेख में, आपको कई मिलेंगे सरल व्यंजन, जो विभिन्न बीमारियों में मदद करते हैं और उन्हें रोकने का काम करते हैं।

सच है, आपको सावधानी के साथ शहद "दवाओं" का उपयोग करने की आवश्यकता है - मधुमक्खियों का यह सब उपहार उपयोगी नहीं है, मतभेद हैंइसके उपयोग के लिए (लेख में इसके बारे में और पढ़ें)।

यह परंपरागत रूप से सर्दी के लिए प्रयोग किया जाता है। शहद के साथ गर्म चाय शायद सबसे सरल और सबसे सस्ती उपचार "दवा" है।

कभी-कभी, साधारण चाय के बजाय, हर्बल चाय और अर्क का उपयोग किया जाता है; चाय में नींबू डालें,. यह पेय शरीर को रोग को जल्दी से हराने और प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करता है। लेकिन शहद की संभावनाएं फ्लू और सर्दी के इलाज तक ही सीमित नहीं हैं।

मसूढ़ों को मजबूत करने के लिए शहद और नमक

2 भाग शहद और 1 भाग नमक लेकर अच्छी तरह मिला लें (यह पूरी तरह से घुल जाना चाहिए)। परिणामस्वरूप मिश्रण को दिन में कई बार मसूड़ों में रगड़ें।

2 बड़े चम्मच वोडका के साथ 1 बड़ा चम्मच शहद और एलोवेरा का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को गठिया, आर्थ्रोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, रेडिकुलिटिस और गठिया के लिए एक सेक के रूप में गले में लगाएं। दर्द गायब होने तक प्रक्रिया को दोहराएं।

कायाकल्प के लिए शहद और मेवे

इसे तैयार करने के लिए आपको 0.5 किलो शहद और अखरोट, साथ ही 200 मिली एलो जूस लेना होगा। रस निकालने से पहले एलोवेरा के पत्तों को 7 दिनों तक फ्रिज में रखना चाहिए। नट्स को काट लें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। एक महीने के भीतर दिन में 3 बार, भोजन से आधे घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच लें। यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम को 10 दिनों के ब्रेक के बाद दोहराया जा सकता है।

कैंसर से बचाव के लिए शहद का अमृत

आपको चाहिये होगा:

• 300 मिलीलीटर वृद्ध कॉन्यैक (8-12 वर्ष पुराना);
• 300 मिलीलीटर फूल शहद;
• 300 मिलीलीटर मुसब्बर का रस;
• 300 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों;
• 300 ग्राम सूखे चीड़ की कलियाँ;
• 300 ग्राम चागा;
• 60 ग्राम सूखे यारो जड़ी बूटी;
• 15 ग्राम सूखे कीड़ा जड़ी बूटी;
• 3 लीटर उबलते पानी।

रात की खांसी के लिए दूध और शहद

अगर खांसी आपको रात में जगाए रखती है, तो एक गिलास दूध गर्म करें, इसमें 1 चम्मच शहद और 1 ताजा मुर्गी का अंडा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। सोने से पहले इस मिश्रण को दो खुराक (0.5 कप प्रत्येक) में पिएं। हर रात दोहराएं जब तक कि खांसी कम न हो जाए।

फ्लू के लिए लहसुन के साथ शहद

एक बहुत ही सरल और किफायती नुस्खा जो महामारी के दौरान मदद करेगा। 1 चम्मच शहद और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सोने से पहले उबले हुए पानी के साथ खाएं। पुनर्प्राप्ति तक प्रक्रिया को दोहराएं।

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए जड़ी-बूटियों के साथ शहद का टिंचर

हर्बल जलसेक को 0.5 किलोग्राम शहद के साथ मिलाएं, 0.5 लीटर उच्च गुणवत्ता वाला वोदका मिलाएं, सील करें। एक ठंडी अंधेरी जगह में 3-4 दिनों के लिए आग्रह करें। टिंचर के अंत तक, दिन में 3 बार, भोजन से आधे घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच लें। यदि आपको पाठ्यक्रम दोहराने की आवश्यकता है, तो आपको 10 दिनों का ब्रेक लेना चाहिए।

शहद के साथ गर्म पेय

स्वाद के लिए नींबू का रस, शहद, वैनिलिन और दालचीनी मिलाकर पानी उबालें। वोदका में डालो, हलचल और गर्म पी लो। 300 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए - 150 ग्राम शहद, 0.5 लीटर वोदका, 1 नींबू; इसे गर्म रखने के लिए आवश्यकतानुसार पकाएं।

हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए शहद और गुलाब के कूल्हे

2 कप उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच सूखे गुलाब के कूल्हे डालें, आग लगा दें, 10 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, लपेटो। आधे घंटे के लिए जोर दें, छान लें, 1 बड़ा चम्मच शहद डालें, मिलाएँ। एक महीने के भीतर, दिन में 2-3 बार, भोजन से आधे घंटे पहले मिश्रण का 0.5-0.25 कप लें।

बेशक, यह एक नगण्य हिस्सा है स्वस्थ व्यंजनोंस्वास्थ्य के लिए शहद के साथ। पारंपरिक चिकित्सा के गुल्लक में उनमें से बहुत सारे हैं। लेकिन याद रखें: लोक उपचार आधिकारिक दवाओं और योग्य चिकित्सा देखभाल की जगह नहीं लेते हैं.

हैलो मित्रों!

सप्ताहांत में, दोस्तों ने हमें उनके जीवन की दसवीं वर्षगांठ एक साथ मनाने के लिए उनके डाचा में आमंत्रित किया।

वे कहते हैं कि उन्हें उपहारों की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात हमारी उपस्थिति है।

खैर, मैं खाली हाथ नहीं जा सकता था। मैंने और मेरी पत्नी ने तय किया कि नहाने के लिए शहद से स्क्रब करें - बढ़िया विकल्पउपहार।

बजटीय और सहायक दोनों।

दोस्त सिर्फ स्नानागार के प्रेमी होते हैं, इसलिए उन्हें वर्तमान बहुत पसंद आया। और शहद क्या लाभ लाता है, और न केवल बाहरी रूप से उपयोग किए जाने पर, मैं आपको आगे बताऊंगा।

शहद - उपयोगी गुण

शहद एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीवायरल होता है।

इंसुलिन की खोज से पहले, होम्योपैथिक चिकित्सकों ने मधुमेह के इलाज के लिए शहद का इस्तेमाल किया और सिफारिश की कि रोगी चीनी के बजाय शहद का सेवन करें। उत्तरी मेक्सिको के भारतीयों ने मधुमेह की घटनाओं में वृद्धि की है जब उन्होंने शहद खाना बंद कर दिया, इसे चीनी के साथ बदल दिया। जनजाति के चिकित्सकों ने इन दो घटनाओं के बीच संबंध को देखा और बीमारों को मंज़िला (एक प्रकार की शेरी) के साथ चाय में घुले प्राकृतिक शहद से पानी देना शुरू किया। नतीजतन, रोगियों में मधुमेह के लक्षण काफी कम हो गए हैं।

ध्यान!

मधुमेह रोगियों और हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) वाले लोगों को शहद का उपयोग करने से पहले एक पेशेवर चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए औषधीय प्रयोजनों.

1. एक चम्मच प्राकृतिक शहद, बच्चे को दियासोने से पहले, शामक के रूप में कार्य करता है, आपको तेजी से सोने में मदद करेगा और एन्यूरिसिस से बचने में मदद करेगा।
2. शहद व्यक्ति के ऊर्जा स्तर, जीवन शक्ति को बढ़ाता है और शक्ति देता है। कुछ नहीं के लिए, प्राचीन ओलंपिक खेलों के दौरान, एथलीटों ने एक आहार का पालन किया जिसमें बड़ी मात्रा में प्राकृतिक शहद शामिल था।
3. शहद के उपचार के लिए खांसी अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है। जुकाम के लिए रात को एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर पिएं।
4. शहद पेट में किण्वन को प्रेरित नहीं करता है, इसलिए इसका उपयोग एसिड परेशान पेट को दबाने के लिए किया जा सकता है।
5. शहद में अदरक, नींबू का रस और गर्म पानी मिलाकर पीने से मतली कम होती है और स्फूर्ति आती है।
6. प्राकृतिक शहद का सेवन करने से मांसपेशियों में ऐंठन को कम करने में मदद मिल सकती है। वे रक्त में कैल्शियम के निम्न स्तर और फास्फोरस के उच्च स्तर के कारण होते हैं। शहद इन स्तरों को संतुलित करता है।
7. एनीमिया के उपचार में शहद का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ, विशेष रूप से लोहा और तांबा होता है, और रक्त में हीमोग्लोबिन का सामान्य स्तर शरीर में इन तत्वों की आवश्यक मात्रा पर निर्भर करता है।
8. शहद का उपयोग सभी प्रकार के आंतों के विकारों के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी एजेंट है।
9. ब्लड शुगर लेवल कम होने पर व्यक्ति को थकान और दिल की धड़कन का अहसास होता है। शहद इन नकारात्मक संवेदनाओं को दूर करता है। भारत में एक कहावत भी है - "शहद कमजोर दिल, कमजोर दिमाग और कमजोर पेट को मजबूत करता है।"
10. शहद में भोजन के सामान्य पाचन के लिए आवश्यक कई एंजाइम होते हैं।
11. विभिन्न घावों के लिए शहद एक उत्कृष्ट उपाय है। आखिरकार, इसमें एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण होते हैं जो माइक्रोबियल संक्रमण को नष्ट करते हैं और तेजी से घाव भरने को बढ़ावा देते हैं।
12. प्राकृतिक शहद खाने से शरीर में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। उनकी बढ़ी हुई सामग्री हृदय और अन्य बीमारियों को जन्म दे सकती है। कृत्रिम शहद, इसके विपरीत, ट्राइग्लिसराइड्स की मात्रा में वृद्धि की ओर जाता है।

शहद का उपयोग अक्सर कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। रंगत निखारने के लिए 1 चम्मच शहद में 1-2 चम्मच बादाम या जैतून का तेल (आप जोजोबा तेल का उपयोग कर सकते हैं) मिलाएं, चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें और ठंडे पानी से धो लें।

सलाह!

पौष्टिक शहद मास्क के लिए एक अन्य विकल्प: प्राकृतिक शहद के साथ हरी या सफेद मिट्टी मिलाएं। चेहरे पर लगाएं, 20 मिनट प्रतीक्षा करें और धो लें। ऐसी प्रक्रियाओं के बाद, आपकी त्वचा चिकनी और सुंदर हो जाएगी।

• अंगूर के रस के साथ शहद मिलाकर गठिया, गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
• शहद खाने से आप अपना वजन कम कर सकते हैं। शहद में वसा के विपरीत संरचना होती है, इसलिए यह वसा को तोड़ने में मदद करता है। अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं तो सुबह खाली पेट एक गिलास मिनरल या साधारण पानी में एक चम्मच शहद घोलकर पिएं। आप चाहें तो इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदे निचोड़ सकते हैं।

इस प्रकार मिठाई खाकर भी आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। बस याद रखें कि केवल प्राकृतिक शहद में ही लाभकारी गुण होते हैं, जो किसी भी तरह से पारित नहीं हुए हैं गर्मी उपचारक्योंकि वे इसके औषधीय गुणों को नष्ट कर देते हैं।

शहद कैलोरी में काफी अधिक होता है, यह चीनी की तुलना में मीठा होता है, और 100 ग्राम शहद में लगभग 300 किलोकलरीज होती हैं।

पोटैशियम की उपस्थिति के कारण शहद में बैक्टीरिया को नष्ट करने की क्षमता होती है। यह एक ऐसा वातावरण बनाता है जिसमें बैक्टीरिया बस नहीं रह सकते। बैक्टीरिया नम वातावरण में मौजूद होते हैं, जिसमें वे सबसे अधिक सक्रिय रूप से विकसित होते हैं, और पोटेशियम उन्हें इस नमी से वंचित करता है, जिससे उनका प्रारंभिक विनाश होता है।

लंबे समय तक किसी को विश्वास नहीं हुआ कि शहद बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम है। लेकिन एक स्थानीय कृषि महाविद्यालय में काम करने वाले कोलोराडो स्थित बैक्टीरियोलॉजिस्ट ने शहद के स्वास्थ्य लाभों पर शोध किया। उन्होंने कई परीक्षण किए, जिसके दौरान शहद में बैक्टीरिया पाए गए।

अध्ययन के परिणाम सकारात्मक थे। शहद ने कीटाणुओं को मार डाला। कमजोर रोगाणु, जैसे टाइफाइड रोगाणु और इसी तरह, एक दिन भी सहन नहीं कर सकते थे। टाइफाइड बुखार के प्रेरक एजेंट, मजबूत, दो दिनों तक चले।

वे रोगाणु जो पानी और आंतों में थे, पांच घंटे के बाद मर गए, और जो क्रोनिक ब्रोन्कोपमोनिया का कारण बने, वे चौथे दिन गायब हो गए।

पेचिश के रोगाणुओं की तरह फुफ्फुसावरण, पुरुलेंट फोड़ा और पेरिटोनिटिस जैसी बीमारियों का कारण बनने वाले रोगाणु दस घंटे के बाद मर जाते हैं। इसके बाद, वैज्ञानिक द्वारा किए गए प्रयोग दूसरों द्वारा दोहराए गए, लेकिन परिणाम हमेशा समान रहे।

शहद में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, क्लोरीन, कैल्शियम। ये सभी प्राकृतिक तत्व हैं, क्योंकि ये मिट्टी से आते हैं, फिर पौधों में प्रवेश करते हैं, जिससे मधुमक्खियां अमृत निकालती हैं। तदनुसार, इन खनिजों में मिट्टी जितनी समृद्ध होती है, उतनी ही शहद की संरचना में निहित होती है।

सलाह!

गहरे रंग के शहद में हल्के शहद की तुलना में अधिक तांबा, लोहा और मैंगनीज होता है। इसलिए गहरे रंग के शहद का इस्तेमाल ज्यादा बेहतर होता है। यह लौह तत्व है जो शहद को सबसे उपयोगी बनाता है, क्योंकि लोहा हीमोग्लोबिन और रक्त में इसकी सामग्री के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है। आयरन ऑक्सीजन को बनाए रखने के लिए हीमोग्लोबिन की क्षमता का समर्थन करता है और उत्तेजित करता है।

इसके अलावा, शहद में बहुत सारा मैंगनीज होता है, जिसे अपने दैनिक आहार में भी शामिल करना चाहिए। मैंगनीज रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बहाल करने में भी मदद करता है, जिससे लोहे का एक सहायक घटक होता है, और विकास को भी प्रभावित करता है और गोनाड के कार्य के लिए फायदेमंद होता है।

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन), जो शहद का हिस्सा है, हमारे लिए प्रजनन कार्यों और विकास को विनियमित करने के लिए आवश्यक है, इसमें थायरॉयड ग्रंथि, नाखून और त्वचा के लिए लाभकारी गुण हैं।

शहद में उपयोगी निकोटिनिक एसिड होता है, जो शरीर की प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को बढ़ावा देता है और रक्त वाहिकाओं को पतला करता है।

मधु, लाभकारी विशेषताएंजो व्यापक और बहुआयामी हैं, अन्य शर्करा पर निम्नलिखित फायदे हैं:

• शरीर शहद को बहुत जल्दी और आसानी से अवशोषित कर लेता है
• यह एक हल्का रेचक है
• पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है
• एक शामक है। आराम देता है और आराम करता है
• शर्करा के विपरीत, गुर्दे के लिए इसे पारित करना आसान और आसान होता है
• चिकित्सीय गुण हैं

बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारे समय में, बहुत अधिक तनाव का अनुभव करते हैं और तंत्रिका संबंधी विकारों से पीड़ित होते हैं। नतीजतन, फार्मेसियों में बहुत सारे शामक खरीदे जाते हैं, जिनमें से अधिकांश, प्रत्यक्ष शामक प्रभाव के अलावा, कई हैं दुष्प्रभाव, क्योंकि उनमें मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ होते हैं। क्या शहद की तुलना इन तैयारियों से की जा सकती है? आखिरकार, यह एक प्राकृतिक और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है जो शांत और आराम करने में भी सक्षम है।

स्रोत: www.ayzdorov.ru

शहद के औषधीय गुणों का वीडियो देखें:

शहद के प्रकार

यह ज्ञात है कि शहद का स्वाद, गंध, रंग और घनत्व सीधे मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किए गए अमृत पर निर्भर करता है। बदले में, अमृत विभिन्न पौधों से एकत्र किया जाता है। मधुमक्खियां पौधों की एक प्रजाति के प्रभुत्व वाले फूलों के खेतों से जो अमृत एकत्र करती हैं, उसे मोनोफ्लोरल कहा जाता है, और जो फूलों के फूलों से एकत्र किया जाता है उसे पॉलीफ्लोरल कहा जाता है।

उपयोगी मधुमक्खी पालन उत्पाद

उदाहरण के लिए, प्रोपोलिस। एक रालयुक्त काला पदार्थ जो मधुमक्खियों द्वारा निर्मित होता है और उनके द्वारा छत्ते को अलग करने के लिए उपयोग किया जाता है।

प्रोपोलिस का लाभकारी गुण यह है कि यह बैक्टीरिया को मारता है, जिससे टॉन्सिलाइटिस, फ्लू और यहां तक ​​कि त्वचा रोगों जैसी कई बीमारियों से बचाव होता है। इसके अलावा, प्रोपोलिस का मसूड़ों और मौखिक गुहा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यही वजह है कि इसे कई टूथपेस्ट में शामिल किया जाता है।

प्रोपोलिस से एक विशेष तेल बनाया जाता है, जिसका उपयोग कॉलस को खत्म करने के लिए किया जाता है, इसके अलावा, इसमें सुखदायक और सुखदायक गुण होते हैं, जो इसे खांसी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय बनाता है।

मधुमक्खियों का एक अन्य अपशिष्ट उत्पाद रॉयल जेली है। अक्सर इसे अन्य दवाओं और फॉर्मूलेशन के साथ जोड़ा जाता है। रॉयल जेली में नमकीन-खट्टा स्वाद और पीला-सफेद रंग होता है। इसके लाभकारी गुणों में चयापचय का सामान्यीकरण शामिल है और इसे एक एंटीबायोटिक एजेंट माना जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह सूजन से अच्छी तरह से राहत देता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, टोन अप करता है और इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि आजकल स्टोर अलमारियां सभी प्रकार के सामानों से भरी हुई हैं, प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पाद ढूंढना कोई आसान काम नहीं है। लेकिन उत्पाद भी स्वस्थ होने चाहिए। यही स्थिति शहद के साथ भी है। शहद मेलों और प्रदर्शनियों की एक बड़ी संख्या है, दुकानों में कई विकल्प प्रस्तुत किए जाते हैं, "शहद" नामक उत्पाद कम आपूर्ति में नहीं है, लेकिन असली शहद ढूंढना आसान नहीं है। शहद सबसे अधिक बार नकली खाद्य पदार्थों में से एक है।

इस लेख में हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि आप अपनी सुरक्षा कैसे कर सकते हैं, सही शहद का चुनाव कैसे करें और इस उत्पाद को बेहतर तरीके से जानना शुरू करें।

क्या है प्राकृतिक शहद? यह मधुरस पौधों से मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया गया अमृत है और उनके द्वारा शहद में संसाधित किया जाता है। हालांकि, मधुमक्खियों को चीनी की चाशनी नहीं खिलानी चाहिए। खाद्य उद्योग की भागीदारी को बाहर रखा गया है। आजकल "शहद" नामक उत्पाद खरीदना संभव है जिसे मधुमक्खियों ने कभी छुआ नहीं है, उपलब्धियों की मदद से उत्पादित किया गया है आधुनिक विज्ञान... यह व्यवसाय कम परेशानी वाला है और उत्पादन के परिणाम की भविष्यवाणी की जा सकती है, लेकिन आपको ऐसे "शहद" से उपचार गुणों की अपेक्षा नहीं करनी चाहिए। यह स्वाद में बहुत हीन है प्राकृतिक शहद... यदि "सरोगेट" एक स्टोर में बेचा जाता है, तो जार पर छोटे अक्षरों में आप इसकी संरचना - चीनी और अन्य घटकों को पढ़ सकते हैं।

शहर की मक्खियों का पालना- यह आसान नहीं है। शहद प्राप्त करने के लिए, छत्ता बनाना और मधुमक्खी कालोनियों को खरीदना पर्याप्त नहीं है। शहद संग्रह की मात्रा विभिन्न कारकों से प्रभावित होती है, उनमें से मौसम - बरसात, बहुत हवा, शुष्क मधुमक्खी पालन में हस्तक्षेप करता है; मधुमक्खी के लिए उपलब्ध श्रेणी में शहद के पौधों की उपस्थिति; मधुमक्खी कालोनियों और कई अन्य लोगों का स्वास्थ्य दुबले वर्षों में, एकत्र शहद शायद ही मधुमक्खी कालोनियों के लिए सर्दियों के दौरान खुद को खिलाने के लिए पर्याप्त है। कई वर्षों के परिणाम का मूल्यांकन करके ही एक मधुमक्खी पालनकर्ता की उपज का अनुमान लगाया जा सकता है। मधुमक्खी पालकों के अथक प्रयासों और अनुभव से ही गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का उदय होता है। ऐसी कठिन परिस्थितियों के कारण, कई मधुमक्खी पालक विभिन्न जोड़तोड़ों का उपयोग करने के लिए ललचाते हैं, उनमें से कुछ को कारण और प्रभाव का नियम याद है।

शहद को दो प्रकारों में बांटा गया है: पुष्प और शहद शहद।

फूल शहदफूलों से एकत्रित अमृत से मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित। कोई भी शहद - मीठा तिपतिया घास, जड़ी बूटी, सूरजमुखी, एक प्रकार का अनाज, तिपतिया घास, रेपसीड और अन्य को फूल शहद माना जाता है।

एक अन्य प्रकार का शहद अधिक दुर्लभ है - शहद, यह पशु या वनस्पति मूल का हो सकता है। जानवरों की उत्पत्ति का हनीड्यू शहद कीड़ों की कुछ प्रजातियों से एकत्र किया जाता है जो मीठे रस का स्राव करते हैं। इन्हीं में से एक कीट एफिड है। पौधे की उत्पत्ति का हनीड्यू शहद कुछ पेड़ प्रजातियों (हेज़ेल, राख, ओक, मेपल, राख, कुछ प्रकार के स्प्रूस और देवदार, फलों के पेड़) की कलियों से एकत्र किया जाता है, जो गर्म शरद ऋतु के मौसम में रस का स्राव करते हैं। इस "ओस" को शहद ओस कहा जाता है। शहद के शहद का स्वाद अलग होता है, कभी-कभी इसका स्वाद कड़वा होता है, जिसकी उपस्थिति से अनुभवी मधुमक्खी पालक इसे निर्धारित कर सकते हैं। इसका रंग गहरा होता है, गहरे भूरे से काले रंग तक।

प्राचीन काल से ही शहद अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध रहा है, इसे दीर्घायु और पीड़ारहित वृद्धावस्था प्राप्त करने का साधन माना जाता है।

यहाँ शहद के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

1. इसे बनाने वाले विटामिन और ट्रेस तत्व स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं
2. एक जीवाणुनाशक प्रभाव है
3. जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है
4. ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है
5. शरीर को टोन करता है
6. आंतरिक अंगों के कार्य को उत्तेजित करता है

प्राकृतिक शहद का रंग व्यावहारिक रूप से भिन्न हो सकता है बेरंगगहरे भूरे रंग के लिए, शहद के पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है। शहद जितना गहरा होता है, उसमें उतने ही अधिक खनिज और अन्य पदार्थ होते हैं।

शहद संग्रह के समय और स्थान और यहां तक ​​कि मधुमक्खियों की नस्ल के आधार पर भी भिन्न होता है जिसे इसे एकत्र किया गया था।

शहद की संरचना .

शहद की मात्रा का 80% तक साधारण शर्करा - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (लगभग समान अनुपात में) होता है, बाकी पानी, खनिज, एंजाइम, अमीनो एसिड होता है। इस तथ्य के कारण कि शर्करा सरल रूप में शहद में होती है, वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती हैं, आत्मसात करने के लिए तैयार होती हैं, जो कि 100% पूर्ण है। शहद को आत्मसात करने के लिए, हमारा शरीर ऊर्जा खर्च नहीं करता है (यदि इसे उचित सीमा के भीतर उपयोग किया जाता है), जो साधारण चीनी का सेवन करने पर होता है।

शहद विभिन्न अवस्थाओं में हो सकता है - तरल, गाढ़ा, शक्करयुक्त, सजातीय। भंडारण के दौरान बड़ी संख्या में शहद की किस्में धीरे-धीरे अपना रंग और स्थिरता बदलती हैं। इस प्रक्रिया को क्रिस्टलीकरण (शर्करा, ड्रिप) कहा जाता है, जो आकार में परिवर्तन के बावजूद शहद के लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं करता है। क्रिस्टलीकरण - ग्लूकोज क्रिस्टल का निर्माण। फ्रुक्टोज, बदले में, क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। शहद में जितना अधिक ग्लूकोज होता है, उतनी ही तेजी से क्रिस्टलीकरण होता है। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी शहदसंग्रह के लगभग तुरंत बाद क्रिस्टलीकृत होना शुरू हो जाता है, और सफेद बबूल शहदवसंत तक तरल रह सकता है। यदि शहद में ग्लूकोज की मात्रा कम हो तो यह अधिक धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है या बिल्कुल भी क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। इसके अलावा, इस मामले में, शहद का प्रदूषण संभव है - क्रिस्टल जैसा द्रव्यमान नीचे चला जाता है, एक अधिक तरल ऊपर उठता है।

शहद की किस्में जिनमें क्रिस्टलीकरण तेज होता है - सूरजमुखी, रेपसीड, पीली थीस्ल, शहद को क्रूस के पौधों से एकत्र किया जाता है।

धीमी - फायरवीड, सफेद बबूल।

ग्लूकोज / फ्रुक्टोज का प्रतिशत न केवल पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि इसके विकास के भूगोल पर भी निर्भर करता है। ठंडे क्षेत्रों में, पौधों में ग्लूकोज अधिक दक्षिणी क्षेत्रों की तुलना में बदतर बनता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि शहद की उत्तरी किस्में अधिक धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होती हैं।

शहद में जितना अधिक फ्रुक्टोज होता है, उतना ही मीठा होता है (चूंकि फ्रुक्टोज ग्लूकोज से 2.5 गुना मीठा होता है)। इसलिए, सफेद बबूल, फायरवीड जैसी शहद की किस्में उन लोगों की तुलना में अधिक मीठी होती हैं जिनमें ग्लूकोज की मात्रा प्रबल होती है।

कृत्रिम शहद क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, इसलिए क्रिस्टलीकरण एक सकारात्मक प्रक्रिया है।

क्रिस्टलीकरण संरचना भी भिन्न हो सकती है, यह प्रक्रिया विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है। 14 डिग्री के तापमान पर, क्रिस्टलीकरण उच्च की तुलना में तेजी से होता है, और क्रिस्टल छोटे होते हैं। एक गर्म कमरे में, क्रिस्टलीकरण अधिक धीरे-धीरे आगे बढ़ता है, और परिणामी क्रिस्टल बड़े होते हैं।

चूंकि फ्रुक्टोज अणु हल्का होता है, इसलिए यह ऊपर की ओर जाता है। इसलिए, शहद का भंडारण करते समय, इसका स्तरीकरण संभव है, लेकिन इसके उच्च घनत्व के कारण यह धीरे-धीरे होता है। कमरे के तापमान से ऊपर के तापमान पर, यह प्रक्रिया तेज हो जाती है। ऐसा स्तरीकरण शहद की खराब गुणवत्ता का सुझाव दे सकता है, लेकिन वास्तव में यह शहद के गुणों को प्रभावित नहीं करता है।

इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि शहद एक पौधे की प्रजाति से 100% काटा नहीं जा सकता है। यहां तक ​​​​कि अगर एक मोबाइल एपरी एक निश्चित क्षेत्र में शहद इकट्ठा करने के लिए जाता है, तो मधुमक्खियां अपने दम पर पौधों को चुनने के लिए स्वतंत्र हैं और पड़ोसी क्षेत्र में उड़ सकती हैं, या खेत में उगने वाले खरपतवारों से अमृत एकत्र कर सकती हैं। इससे शहद के गुण प्रभावित होते हैं।

शहद, जिसका मुख्य भाग (40% से) एक पौधे की प्रजाति से प्राप्त होता है, मोनोफ्लोरल कहलाता है। पॉलीफ्लोरल शहद - विभिन्न पौधों से एकत्र किया जाता है। मोनोफ्लोरल शहद के मुख्य प्रकारों पर विचार करें:

• एक प्रकार का अनाज शहद... लाल रंग के टिंट के साथ रंग चमकीला भूरा होता है, इसमें एक मजबूत सुखद सुगंध होती है।
• बबूल शहद... से रंग बेरंगपीला पीला, बहुत धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। सुगंध बेहोश पुष्प, ताजा है।
• लिंडन शहद... रंग सफेद-पीला, सफेद-एम्बर है, सुगंध तीव्र, ताजा, औषधीय है। क्रिस्टलीकरण दर औसत है।
• रेप हनी... रंग सफेद से सफेद-पीला। क्रिस्टलीकरण तेज है। सुगंध सब्जी है।
• सूरजमुखी शहद... रंग का उच्चारण पीला होता है। कमजोर पौधे की सुगंध।
• शाहबलूत शहद... लाल भूरे से गहरे एम्बर रंग में। क्रिस्टलीकरण धीमा है। सुगंध तीव्र, कड़वी है।
• लॉन्ग शहद... हल्के सफेद से हल्के एम्बर तक रंग। तेजी से महीन दाने वाला क्रिस्टलीकरण। कमजोर पौधे की सुगंध।
• मेलिलोट शहद... हल्का एम्बर रंग। सुगंध सूक्ष्म है।

वर्तमान में मेलों में बेची जाने वाली बड़ी मात्रा में शहद चीनी मूल का है, जिसे अल्ताई, बश्किर या कुछ और कहा जाता है। ऐसा शहद मुख्य रूप से उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में एकत्र किया जाता है, और यह उच्च तापमानऔर नमी। मधुमक्खियां अपने आप ही सही नमी अनुपात में शहद नहीं ला पाती हैं, और मधुमक्खी पालक कच्चे और बहुत अधिक तरल शहद को बाहर निकाल देते हैं। शहद को तेजी से खट्टा होने से रोकने के लिए इसमें एंटीबायोटिक मिलाए जाते हैं, जो किण्वन प्रक्रिया में बाधा डालते हैं। शहद के कृत्रिम जल निकासी की तकनीक का भी उपयोग किया जाता है। शहद के हमारे मधुमक्खी पालक और पुनर्विक्रेता भी पीछे नहीं हैं और शहद के उत्पादन और बिक्री में तरह-तरह के हथकंडे अपनाते हैं।

आपको दूषित क्षेत्रों, रासायनिक उद्योग उद्यमों, ताप विद्युत संयंत्रों और बड़े हवाई क्षेत्रों के निकट के स्थानों में एकत्रित शहद नहीं खरीदना चाहिए। शहद में जहरीले पदार्थ केंद्रित होते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक शहद खरीदने का सबसे सुरक्षित तरीका यह है कि इसे अच्छे दोस्तों से खरीदा जाए जो संवर्धन को सबसे आगे नहीं रखते, बल्कि लोगों के साथ गुणवत्तापूर्ण उत्पाद साझा करने का प्रयास करते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर किसी के पास दोस्तों और भरोसेमंद लोगों से शहद खरीदने का अवसर नहीं होता है।

शहद की गुणवत्ता की जांच करने का एक अच्छा तरीका एक प्रयोगशाला है, लेकिन आपको इस तरह के अध्ययन के लिए भुगतान करना होगा और इस तरह से हर जार की जांच करने का कोई मतलब नहीं है। उदाहरण के लिए, केवल प्रयोगशाला में ही शहद से संबंधित डायस्टेस संख्या निर्धारित की जा सकती है।

आइए डायस्टेसिस संख्या पर करीब से नज़र डालें। अन्य प्राकृतिक और पौष्टिक भोजन की तरह, शहद में कई दर्जन विभिन्न एंजाइम होते हैं। एंजाइम उत्प्रेरक पदार्थ हैं जो भोजन के पाचन और आत्मसात करने की प्रक्रिया में मदद करते हैं और महत्वपूर्ण रूप से तेज करते हैं। उनमें से कैटेलेज, इनवर्टेज, एमाइलेज, पेरोक्सीडेज और डायस्टेज हैं। बाद वाला एंजाइम शहद के पारखी लोगों के बीच सबसे अच्छा जाना जाता है।

डायस्टेस एंजाइमस्टार्च को तोड़ने की क्षमता के लिए जिम्मेदार। वर्तमान में, कई लोग शहद की गुणवत्ता का आकलन डायस्टेस संख्या से करते हैं, अर्थात। शहद में डायस्टेस की मात्रा। लेकिन केवल इस पैरामीटर पर भरोसा न करें। डायस्टेसिस संख्याउस क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जिसमें शहद एकत्र किया गया था, मधुमक्खियों की नस्ल से, शहद के पौधे से। शहद की गुणवत्ता का निर्धारण करते समय, मानक लागू होता है, जिसके अनुसार डायस्टेस संख्या कम से कम 8 होनी चाहिए। प्रयोगशाला परीक्षणों के दौरान शहद में डायस्टेस की उपस्थिति से, यह स्थापित करना संभव है कि शहद गर्म किया गया है या नहीं। यदि शहद को गर्म किया गया है, तो डायस्टेस संख्या "0" के बराबर होगी। ऐसे अवलोकन हैं कि शहद जितना पुराना होगा, डायस्टेसिस संख्या उतनी ही अधिक होगी, अर्थात। यह समय के साथ उगता है।

लेकिन प्रयोगशाला के अलावा, शहद की जाँच के कुछ अन्य तरीके भी हैं जो हमें अपनी रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।

शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के कई तरीके जो आप स्वयं बना सकते हैं:

शहद की परिपक्वता।

शहद पका होना चाहिए। अमृत ​​इकट्ठा होने के बाद मधुमक्खियां करीब एक हफ्ते तक उस पर काम करती रहती हैं। इस समय के दौरान, अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है, जटिल शर्करा सरल में टूट जाती है, शहद एंजाइम से भर जाता है। बेईमान मधुमक्खी पालक, उत्पाद की गुणवत्ता की हानि के लिए, शहद को तैयार होने के क्षण की प्रतीक्षा किए बिना बाहर निकाल देते हैं (शहद तैयार होने के बाद ही, मधुमक्खियां इसे मोम के साथ कंघी में सील कर देती हैं)। वे कई कारणों से ऐसा कर सकते हैं:

• शहद को कूटने के बाद, इसे बाहर निकालना अधिक कठिन हो जाता है;
• उत्पाद को जल्द बिक्री के लिए भेजना चाहते हैं;
• शहद के बिना छोड़े जाने के कारण, मधुमक्खियां इसे फिर से अधिक सक्रिय रूप से काटना शुरू कर देती हैं;
• ऐसा अधिक शहद प्राप्त होता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पानी होता है;
• खेत में छत्ते की कमी

कच्चे शहद में अत्यधिक नमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि यह खराब हो जाता है, इसमें किण्वन प्रक्रिया तेजी से शुरू होती है, और मूल्यवान उत्पाद अपने पोषण और स्वाद गुणों को खो देता है। शहद में सामान्य नमी की मात्रा 21% से कम होती है।

परिपक्व शहद में अंतर कैसे करें?

1. यह मोटा होता है, लोचदार धागे के साथ चम्मच से खूबसूरती से और आसानी से बहता है, सतह पर तुरंत एक समान नहीं होता है। आप ऐसा प्रयोग कर सकते हैं - यदि 20 डिग्री के तापमान पर आप एक चम्मच शहद को स्कूप करते हैं, और फिर इसे क्षैतिज रूप से घुमाना शुरू करते हैं, तो शहद अपनी सतह पर रहेगा, आसानी से इसके एक या दूसरे हिस्से में बहता हुआ, चारों ओर लपेटें चम्मच - शहद पका हुआ है। कच्चा शहद, बिना रुके, एक पतली धारा में बह जाएगा या टपक भी जाएगा।
2. शहद का वजन।शहद एक भारी उत्पाद है, इसका वजन पानी से भी अधिक होता है। 21% से कम की सामान्य आर्द्रता के साथ, 1 लीटर शहद का वजन 1.4 किलोग्राम (कंटेनरों को छोड़कर) से अधिक होता है।
3. ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों द्वारा शहद की गुणवत्ता का निर्धारण। बेशक, शहद मीठा होना चाहिए। केवल कुछ प्रकार के शहद, जैसे शाहबलूत और चूने के शहद में कड़वा स्वाद होता है। शहद मुंह में पूरी तरह घुल जाना चाहिए। एक चम्मच शहद खाने के बाद आपको हल्की जलन, गले की श्लेष्मा झिल्ली में झुनझुनी महसूस हो सकती है। शहद को सूंघें, इसकी सुगंध को सूंघें। चीनी के साथ मिश्रित शहद में कोई सुगंध नहीं होती है और न ही कोई स्पष्ट स्वाद होता है। कोई खट्टी गंध नहीं होनी चाहिए, यह संकेत दे सकता है कि किण्वन शुरू हो गया है। कारमेल स्वाद और सुगंध से संकेत मिलता है कि शहद गर्म हो गया है। प्राकृतिक शहद में छोटे कण हो सकते हैं - पराग, मोम, कभी-कभी, खराब निस्पंदन के मामले में, पंख या कीड़ों के अन्य भाग मौजूद हो सकते हैं। यदि शहद फूलों के अमृत से नहीं, बल्कि मधुमक्खियों को खिलाई गई चीनी की चाशनी से प्राप्त होता है, तो ऐसा शहद अस्वाभाविक रूप से सफेद होगा। तो यह होगा यदि "शहद" का मुख्य घटक चीनी की चाशनी है। अक्सर, मधुमक्खियों को केवल आंशिक रूप से ऐसे उत्पाद के साथ खिलाया जाता है और इस मामले में चीनी की उपस्थिति को महसूस करना अधिक कठिन होता है। यह भी याद रखना चाहिए कि कुछ प्राकृतिक शहद में एक प्राकृतिक सफेद रंग होता है - रास्पबेरी, फायरवीड, कुछ प्रकार के मेलिलोट शहद।
4. शहद में चीनी और पानी की उपस्थिति का निर्धारण। कागज का एक टुकड़ा लें, इसे शहद में डुबोएं और आग लगा दें। पानी उबलने लगेगा, चीनी क्रिस्टलीकृत हो जाएगी और शहद केवल पिघलेगा। चीनी का पता लगाने का एक और तरीका है कि लोहे के तार की नोक को लाइटर से गर्म किया जाए (उदाहरण के लिए, एक पेपर क्लिप को सीधा करके) और फिर इसे कुछ सेकंड के लिए शहद में डुबो दें। अगर उसके बाद भी तार साफ रहता है, तो शहद अच्छा है, अगर उसमें "शहद" की एक बूंद "जलती" है, तो आपके पास नकली है।
5. ब्रेड का उपयोग करके शहद की नमी की मात्रा का निर्धारण। यदि रोटी का एक टुकड़ा उच्च गुणवत्ता वाले शहद में डुबोया जाता है, तो यह गीला नहीं होगा, लेकिन यह कठिन हो सकता है, क्योंकि शहद स्वयं ही इसमें से नमी खींच लेगा। अतिरिक्त नमी के लिए एक और परीक्षण यह है कि यदि आप शहद को कागज के एक टुकड़े पर गिराते हैं। यदि बूंद फैलने लगे, और उसके चारों ओर का पत्ता गीला हो जाए, तो शहद में अधिक नमी होती है।
6. एसिटिक एसिड का उपयोग करके शहद में एक चाकली योजक की उपस्थिति का निर्धारण किया जा सकता है। यदि चाक है, तो कार्बन डाइऑक्साइड की तीव्र रिहाई के साथ प्रतिक्रिया होगी।
7. शहद में मिलाए गए स्टार्च या आटे की उपस्थिति आयोडीन का उपयोग करके निर्धारित की जा सकती है, यदि शहद के संपर्क में आयोडीन नीला हो जाता है, तो शहद में स्टार्च मौजूद होता है। शहद में जितना अधिक स्टार्च मिलाया जाता है, आयोडीन का रंग उतना ही अधिक तीव्र होता है।
8. यदि शहद की एक छोटी मात्रा को पानी के स्नान में रखा जाता है और कई मिनटों के लिए 40-45 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है, तो उच्च गुणवत्ता वाले शहद में अधिक स्पष्ट सुगंध होगी, यह नकली से अनुपस्थित होगा।
9. एक कप गर्म पानी में शहद डालें, चम्मच से चलाएं। शहद तैरना नहीं चाहिए - यह पानी से भारी होता है। असली शहद बिना तलछट के पूरी तरह से जल्दी घुल जाएगा।
10. असली शहद उंगलियों के बीच रगड़ा जा सकता है, त्वचा में आसानी से समा जाता है, नकली शहद अवशोषित नहीं हो सकता - उंगलियों पर गांठ रह जाएगी।

विक्रेता-मधुमक्खी पालक को शहद के लिए दस्तावेजों का अनुरोध करने की आवश्यकता है:

• मधुमक्खी पालने का पशु पासपोर्ट, जो क्षेत्रीय पशु चिकित्सा सेवा द्वारा जारी किया जाता है और अनिवार्य वार्षिक नवीनीकरण के अधीन है, मधुमक्खी पालक के नाम के लिए दस्तावेज जारी किया जाता है;
• शहद के विश्लेषण में मदद करें। इस दस्तावेज़ का रूप उस क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकता है जहां इसे प्राप्त किया गया था। सहायता में विश्लेषण की तारीख, शहद का विवरण, आर्द्रता, अम्लता, डायस्टेस संख्या, आदि जैसी जानकारी होती है; इस तरह के एक दस्तावेज़ की उपस्थिति जोखिम को कम करती है, लेकिन शहद की गुणवत्ता की गारंटी नहीं है, क्योंकि कोई एक शहद को अनुसंधान और दूसरे में व्यापार के लिए भेज सकता है।
• एक व्यक्तिगत आंगन की उपस्थिति का प्रमाण पत्र, एक मधुमक्खी पालन गृह की उपस्थिति और संख्या की पुष्टि करने के बारे में जानकारी शामिल है।

अन्य दस्तावेज हैं, लेकिन अधिकतर वे मधुमक्खी पालकों के लिए आवश्यक नहीं हैं।

कुछ और टिप्स:

• अनुभवी मधुमक्खी पालक आपको विक्रेता से बात करने की सलाह देते हैं, उससे मधुशाला और शहद संग्रह के बारे में कुछ प्रश्न पूछें और देखें कि वह उनका उत्तर कैसे देगा। इस प्रकार, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि कोई पुनर्विक्रेता आपके सामने है या नहीं। जितने अधिक हाथ शहद से गुजरते हैं, उतनी ही उच्च गुणवत्ता की संभावना कम होती है।
• यदि आप शहद का एक बड़ा बैच खरीदने जा रहे हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप पहले एक छोटा जार खरीदें और इसका प्रयोगशाला में विश्लेषण करें, या ऊपर दी गई सलाह का पालन करें।
• शहद किस कंटेनर में बेचा जाता है, किस कंटेनर से लगाया जाता है, इस पर ध्यान दें। यदि पात्र धातु का है तो आपको ऐसा शहद नहीं खरीदना चाहिए।
• बाजार में बंद जार में बिना जांचे शहद को अनजान विक्रेताओं से न खरीदें। खरीदते समय, नेविगेट करने और अपनी इंद्रियों को सुनने का प्रयास करें।
• कुछ व्यापारी, खरीदारों को आकर्षित करने के लिए, अपने शहद को दिलचस्प नाम देते हैं, उदाहरण के लिए, देवदार शहद। इस पर विश्वास नहीं करना चाहिए क्योंकि पर्याप्तमधुमक्खियां ऐसे शहद के लिए अमृत इकट्ठा नहीं कर पाएंगी। शायद शहद में देवदार की एक निश्चित मात्रा होती है, लेकिन इसे मोनोफ्लोरल देवदार नहीं कहा जा सकता। कैमोमाइल या समुद्री हिरन का सींग से शहद नहीं होता है - ऐसे पौधों पर कोई अमृत नहीं होता है, मधुमक्खियां उन पर नहीं बैठती हैं। व्यावहारिक रूप से कोई शहद गुलाबी नहीं है, सेंट जॉन पौधा, गुलाब कूल्हों - इन पौधों से मधुमक्खियां मुख्य रूप से केवल पराग एकत्र करती हैं।
• यदि आपको व्यापारियों पर भरोसा नहीं है और आप चीनी की चाशनी, स्टार्च और अन्य घटकों के मिश्रण के साथ "व्हीप्ड" शहद खरीदने से डरते हैं, तो आप कुछ नकली विकल्पों से खुद को बचाते हुए, कंघी में शहद खरीद सकते हैं। लेकिन ऐसा शहद अभी भी इस बात की गारंटी नहीं देता है कि मधुमक्खियों को सिरप नहीं खिलाया गया था और इसकी संरचना में मधुमक्खी की दवाएं नहीं हैं, जिन्हें जरूरत पड़ने पर मधुमक्खियों और कंघी पर छिड़का जाता है।
• सबसे गाढ़ा शहद चुनें, यह इसकी परिपक्वता का संकेत दे सकता है।

मौसम के आधार पर शहद खरीदने का अलग तरीका

यदि आप सर्दियों में शहद खरीदते हैं, तो कैंडीड शहद का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका नकली होना अधिक कठिन होता है। आखिर कृत्रिम रूप से शहद को ऐसा लुक देना आसान नहीं है। तरल शहद खरीदते समय, इसकी खराब गुणवत्ता की संभावना बहुत अधिक होती है - शायद प्राकृतिक क्रिस्टलीकरण के बाद यह फिर से गर्म होने से तरल हो गया है, जो इसके लाभकारी गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

यदि आप गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में शहद खरीदते हैं, तो तरल शहद लेना बेहतर होता है, निश्चित रूप से, अगर यह उन प्रकार के शहद से संबंधित नहीं है जो त्वरित क्रिस्टलीकरण के लिए प्रवण होते हैं। अन्यथा, एक संभावना है कि आप पुराना शहद खरीद लेंगे जो एक वर्ष या उससे अधिक समय से उपयोग में है। यदि इस मद का उपयोग किया जाता है, तो यह मत भूलो कि तरल शहद पिछले साल का भी हो सकता है, लेकिन गर्म करने के बाद पिघल जाता है।

पैकेजिंग और भंडारण।

1. कंटेनर धातु नहीं होना चाहिए, तामचीनी के बिना, अन्यथा, इसके साथ बातचीत करते समय, शहद ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है। पहले, शहद को मोम के साथ तेल से सना हुआ लिंडन बैरल में संग्रहित किया जाता था, जिसमें शहद बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होता था। किसी भी परिस्थिति में जस्ती और तांबे के बर्तनों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि शहद ऐसे व्यंजनों के साथ प्रतिक्रिया करता है और जहरीले लवणों से भरा होता है।
2. यदि आप अपने दम पर शहद खोलते हैं या मेले में अपना कंटेनर अपने साथ ले जाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कंटेनर साफ और सूखा है - जार में नमी की उपस्थिति शहद के शेल्फ जीवन को कम कर देगी, गंधहीन।
3. शहद को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से फैलाना बेहतर होता है, धातु इसके ऑक्सीकरण का कारण बनती है। बेशक, चम्मच और शहद के बीच संपर्क के थोड़े समय में, शहद को दृढ़ता से ऑक्सीकरण करने का समय नहीं होगा (इसलिए धातु के चम्मच से शहद खाने में कुछ भी गलत नहीं है), लेकिन अगर ऐसा अवसर है, तो बेहतर है एक लकड़ी का चयन करने के लिए।
4. यदि शहद को एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है, तो यह बहुत अधिक धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, जो शहद की गुणवत्ता के बजाय उसके स्वाद को प्रभावित करता है।
5. भंडारण तापमान के आधार पर, क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया भी भिन्न होती है, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है।
6. शहद हवा से नमी, आसपास की गंध को सोख लेता है। इस संपत्ति को हीड्रोस्कोपिसिटी कहा जाता है। इसे सूखी, अंधेरी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है। यदि कमरा नम है, तो शहद धीरे-धीरे जमा हो सकता है, जिससे किण्वन हो सकता है।

शहद के बारे में मिथक

• पहाड़ का शहद सादे शहद से बेहतर है। शहद के लाभकारी गुणों के साथ ऐसा कोई संबंध नहीं है। शहद की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि जिस स्थान पर शहद एकत्र किया गया था, उस स्थान को पारिस्थितिक रूप से कैसे साफ किया जाए, यह मधुमक्खी पालक की कर्तव्यनिष्ठा पर निर्भर करता है।
• जंगली शहद। इस तरह से शहद को बुलाकर, व्यापारी इसे उस रूप में प्रस्तुत करना चाहते हैं जो जंगल में खोखले में रहने वाली जंगली मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया गया था। प्रकृति में व्यावहारिक रूप से ऐसी कोई चीज नहीं है। इसे ढूंढना और इकट्ठा करना मुश्किल है। बड़ी मात्रा में सवाल से बाहर हैं। इसके अलावा, यह स्टेपी क्षेत्रों में नहीं हो सकता है, जहां जंगल नहीं हैं।
• "शाही जेली" के साथ शहद। मेलों में, कई व्यापारी ऐसे शहद की पेशकश करते हैं। इस बारे में सोचें कि क्या इस नाम के साथ उच्च कीमत पर शहद खरीदना उचित है - आखिरकार, आप एक छत्ते से केवल कुछ ग्राम "शाही जेली" एकत्र कर सकते हैं।
• ऐसा माना जाता है कि शहद एक एलर्जेनिक उत्पाद है और इसलिए कुछ लोग इसका इस्तेमाल करने से बचते हैं। वास्तव में, शहद से एलर्जी एक दुर्लभ घटना है। यह तब हो सकता है जब शहद उच्च गुणवत्ता का न हो और इसकी संरचना में मौजूद हो गन्ना की चीनी, पौधे के पराग के कण (यदि किसी व्यक्ति को किसी निश्चित पौधे के पराग से एलर्जी है), कम अक्सर - दवाओं की एक छोटी मात्रा जिसके साथ मधुमक्खी पालक मधुमक्खियों और पित्ती का इलाज करते हैं। और यद्यपि शहद एक निश्चित संख्या में लोगों के लिए एक एलर्जेन बन सकता है, यह दूसरों को एलर्जी से निपटने में मदद कर सकता है और इस उद्देश्य के लिए रूस में प्राचीन काल से इसका उपयोग किया जाता रहा है, विशेष रूप से कंघी में शहद। यदि आप जानते हैं कि आपको पराग से एलर्जी है, तो शहद के साथ अपने विवेक का प्रयोग करें।
• कैंडिड शहद ने अपने गुणों को खो दिया है। जैसा कि हमने पहले ही ऊपर चर्चा की है, कैंडीड शहद अपने गुणों को नहीं खोता है, लेकिन इसके विपरीत, यह शहद की गुणवत्ता का संकेत हो सकता है, क्योंकि नकली करना मुश्किल है। यदि शहद जल्दी से कैंडीड किया जाता है, तो यह यह भी संकेत दे सकता है कि इसका उत्पादन इसके उत्पादन में नहीं किया गया था या इसका उपयोग नहीं किया गया था न्यूनतम मात्रामधुमक्खियों को चीनी की चाशनी खिलाना। चूंकि सिरप के उपयोग से एकत्र किया गया शहद बहुत धीमा होता है।
• कुछ लोग "मई शहद" को सबसे उपयोगी मानते हैं, लेकिन वास्तव में हमारे स्वभाव में व्यावहारिक रूप से ऐसा कोई शहद नहीं है। यह मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में बबूल जैसे प्रारंभिक मेलिफेरस पौधों के फूल के दौरान पाया जाता है। वर्ष की शुरुआत में, छत्ता को सर्दियों के बाद काम स्थापित करने, संतानों को खिलाने के लिए बहुत सारे अमृत और पराग की आवश्यकता होती है। एक सावधान और जिम्मेदार मधुमक्खी पालक अपने आरोपों से शहद नहीं लेगा। यह शब्द सबसे अधिक संभावना कैलेंडर में परिवर्तन से पहले उत्पन्न हुआ था, जब मई के अंत में वर्तमान कैलेंडर के अनुसार जून के मध्य में गिर गया था। मुनाफा कमाने के चक्कर में पिछले साल के पिघले शहद को "मई" शहद की आड़ में बेच देते हैं बेईमान व्यापारी।
• चूंकि शहद स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है, आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं। ऐसा नहीं है, सब कुछ मॉडरेशन में उपयोगी है और आपको इसे शहद के साथ भी ज़्यादा नहीं करना चाहिए। एक वयस्क के लिए प्रतिदिन शहद की औसत खपत 2 बड़े चम्मच है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शहद केवल मीठा नहीं है, यह मूल्यवान है खाने की चीजजो हमारे स्वास्थ्य को मजबूत करने में सक्षम है। माना गया तरीका शहद के सभी मिथ्याकरण से बचने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन वे खुद को थोड़ा संरक्षित करने की अनुमति देंगे। आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और स्थानों में और उन लोगों से शहद खरीदना चाहिए जो आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करते हैं। आपको सिद्धांत से आगे नहीं बढ़ना चाहिए - जहां सस्ता है। इसके नाम से कुछ खरीदने से बेहतर है कि प्राकृतिक शहद कम खरीदें या बिल्कुल न खरीदें।

आगाह रहो!

हम आपके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं!

शहद अपने सुखद स्वाद और बड़ी संख्या में उपचार शक्तियों के लिए मधुमक्खी पालन के अन्य उत्पादों में से एक है।

शहद के औषधीय गुणों को व्यापक रूप से जाना जाता है। इस उत्पाद में प्रयोग किया जाता है लोग दवाएंसर्दी, तंत्रिका तंत्र और पाचन अंगों के रोगों के उपचार में एक अतिरिक्त एजेंट के रूप में। आप इस लेख से औषधीय प्रयोजनों के लिए शहद के उपयोग के बारे में सब कुछ जान सकते हैं।

शहद स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, यह आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर लोक व्यंजनों में किया जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग शरीर के शारीरिक कार्यों को सामान्य करने के लिए उत्पाद की संपत्ति पर आधारित है (चित्र 1)।

ध्यान दें:कॉस्मेटोलॉजी में अक्सर इसका उपयोग त्वचा को नरम करने, उसके स्वर को बढ़ाने, सूखापन और झड़ना से राहत देने के लिए किया जाता है।

यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज, एंजाइम, विटामिन युक्त एक अच्छा पोषक तत्व है। फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के टूटने से मानव शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा का निर्माण होता है। रक्त और शरीर के ऊतकों में बेहतर प्रवेश के लिए, इसे भंग रूप में लेने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको गर्म उबले हुए पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन उबलते पानी को कभी नहीं।

आप वीडियो में उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करेंगे।

अनिद्रा के लिए

यह मधुमक्खी पालन उत्पाद सबसे अच्छी नींद की गोली है, जो शरीर को शांत करती है और अवशोषित होने के लिए तैयार होती है। अनिद्रा और पुरानी थकान के लिए इसे सेब के सिरके के साथ लिया जाता है। मिश्रण के साथ कंटेनर को सोने से पहले ले कर बेडरूम में रखा जा सकता है।

ऐसा उपाय आपकी सामान्य नींद की गोलियों की जगह ले लेगा। उत्पाद स्वयं भी एक अच्छी नींद की गोली है, लेकिन यह सेब साइडर सिरका के साथ अधिक प्रभावी है।

प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना

प्राचीन काल से, मधुमक्खी अमृत का उपयोग वायरल रोगों से लड़ने और रोकने के लिए किया जाता रहा है (चित्र 2)। उत्पाद में मानव रक्त में पाए जाने वाले 24 में से 22 तत्व होते हैं। यही कारण है कि इसे आहार में एक अनिवार्य उत्पाद माना जाता है। इसमें फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं जो वायरल और सर्दी से लड़ते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, मधुमक्खी अमृत पर आधारित विभिन्न काढ़े और टिंचर, औषधीय मलहम तैयार किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता का प्राकृतिक उत्पाद चुनना चाहिए।

सर्दी और सार्स

इसके उपचार गुणों के कारण सर्दी-जुकाम के लिए मधुमक्खी के रस का उपयोग किया जाता है। खांसी होने पर श्लेष्मा झिल्ली को नरम करने के लिए और कमजोर शरीर के लिए ऊर्जावान के रूप में इसका उपयोग डायफोरेटिक के रूप में किया जाता है। जुकाम के लिए, अमृत का उपयोग शुद्ध रूप में और पेय, साँस और बूंदों दोनों में किया जा सकता है। रात में, इसे मीठे तिपतिया घास के गर्म जलसेक के साथ या दूध या नींबू के रस के साथ पीना उपयोगी होता है। फेफड़े या हृदय रोग के लिए रोजाना लें। श्वसन तंत्र के उपचार के लिए अमृत और प्रोपोलिस टिंचर दोनों का ही प्रयोग कारगर होगा। सर्दी के लिए, चूने की किस्म विशेष रूप से उपयोगी होती है, खासकर अगर इसका उपयोग किया जाता है औषधीय पौधे... सर्दी के लिए लोक उपचार के उदाहरण चित्र 3 में दिखाए गए हैं।

अमृत ​​और हर्बल सामग्री पर आधारित सर्दी के लिए लोक व्यंजनों में शामिल हैं:

• माँ और सौतेली माँ के सूखे पत्तों को चाय की तरह पीसा जाता है, तापमान गिरने के बाद उन्हें छान लिया जाता है और शहद मिलाया जाता है। एक expectorant के रूप में लिया जाता है;
• काले बड़बेरी के सूखे मेवों को एक गिलास उबलते पानी में पीसा जाता है, जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और अमृत मिलाया जाता है। एक डायफोरेटिक के रूप में लिया जाता है;
• छोटे पत्ते वाले लिंडन को एक गिलास पानी में पीसा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और शहद डाला जाता है। एक डायफोरेटिक के रूप में लिया जाता है;
• सूखे या ताजे रसभरी को एक गिलास पानी में पीसा जाता है, फिर शहद डाला जाता है और डायफोरेटिक के रूप में गर्म किया जाता है।

एक डायफोरेटिक के रूप में, उनकी प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए रात में दवाएं ली जाती हैं। हालांकि, डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी वाले लोगों के इलाज के लिए उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है।

आपको वीडियो में एक प्रभावी ठंड के उपाय के लिए नुस्खा मिलेगा।

तंत्रिका तंत्र के रोग

मधुमक्खी पालन से कई तरह की बीमारियों से निजात मिलती है। तो यह तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, और सिरदर्द और अन्य तंत्रिका रोगों से निपटने में भी मदद करता है।

ध्यान दें:कार्रवाई तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए उत्पाद के गुणों पर आधारित है, इसलिए इसे अक्सर नींद की गोली के रूप में और लोक शामक की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

यह तंत्रिका कोशिकाओं को भी मजबूत करता है, और ग्लूकोज और फ्रुक्टोज उनके पोषण में सुधार करते हैं, तंत्रिका अंत की उत्तेजना को कम करते हैं। नतीजतन, चिड़चिड़ापन कम हो जाता है, नींद शांत हो जाती है और दृष्टि में सुधार होता है।

जिगर की बीमारी

यहां तक ​​कि डॉक्टर भी लीवर के इलाज के लिए मधुमक्खी उत्पादों का उपयोग करते हैं, और इसकी क्रिया इतनी प्रभावी होती है कि यह दवाओं को पूरी तरह से बदल सकती है (चित्र 4)।

जिगर और पित्ताशय की थैली के उपचार में अंडे, दूध और शहद के आधार पर एक दवा तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, एक गुब्बारे में अमृत डाला जाता है, धोया जाता है और पोंछे हुए अंडे उस पर डाले जाते हैं और दूध के साथ डाला जाता है। गुब्बारे की गर्दन एक कपड़े से ढकी होती है और एक अंधेरी जगह में छिपी होती है। दो सप्ताह के बाद, अंडों को एक मलाईदार फिल्म से ढक दिया जाएगा। जब अंडे आकार में बढ़ जाते हैं और सतह पर तैरने लगते हैं, तो दवा तैयार हो जाती है। उसके बाद, गर्दन को कपड़े से मुक्त किया जाता है, मलाईदार फिल्म को हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है।

कोलंडर धुंध से ढका हुआ है और द्रव्यमान डाला जाता है। अंडों को कुंद सुई से छेदा जाता है और तरल को धुंध पर "दही" में डाला जाता है। फिल्म और जर्दी को त्याग दिया जाता है। तरल गिलास बनाने के लिए द्रव्यमान को एक सॉस पैन पर बांध दिया जाता है और लटका दिया जाता है। तरल "दही" के माध्यम से पांच बार पारित किया जाता है, फिर एक जार में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। यह आपकी दवा होगी। उपयोग करने से पहले, खाली पेट एक बड़ा चम्मच हिलाएं और लें।

चूंकि इस उत्पाद को सबसे मजबूत एलर्जी में से एक माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है और यदि आवश्यक हो, तो परीक्षण करवाएं।

घर पर शहद से आंखों का इलाज

नेत्र रोगों के उपचार में उत्पाद के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है। और औषधि बनाने की विधि बहुत ही सरल है। इस तरह के उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है: ग्लूकोमा, मोतियाबिंद, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, आंखों के सामने मक्खियों और डॉट्स का चमकना, प्रभावित रेटिना और बचपन का मायोपिया।

घर पर आंखों का उपचार निम्नानुसार किया जाता है: एक गिलास पानी में एक चम्मच ताजा अमृत मिलाएं, दो मिनट तक उबालें। ठंडा करें और स्क्रू कैप वाली बोतल में डालें। हम सुबह जल्दी और सोने से पहले आई लोशन बनाते हैं।

मोतियाबिंद के इलाज के लिए इस घोल को छह महीने तक टपकाया जाता है। इस तरह के उपचार से दर्द, आंखों में दर्द, आंखों के दबाव को कम करने और दृष्टि में सुधार करने में मदद मिलेगी।

शहद के साथ एलो गैस्ट्राइटिस का इलाज: नुस्खा

हमारे पूर्वजों ने भी पेट की बीमारियों के इलाज के लिए एलोवेरा के साथ शहद का इस्तेमाल किया था। मुसब्बर पेट को सक्रिय करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, रक्त संरचना को नवीनीकृत करता है, कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है और इसमें विटामिन और खनिज होते हैं।

पेट के उपचार का नुस्खा बहुत ही सरल है। मुसब्बर की 8-10 मोटी शाखाएं लें, उन्हें क्लिंग फिल्म से लपेटें और उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें। ठंड में, पौधा उपचार के लिए प्रभावी पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देगा।

दो सप्ताह के बाद, पत्तियों को निकाल लिया जाता है और चीनी मिट्टी के चाकू से काट दिया जाता है और लकड़ी के रोलिंग पिन से कुचल दिया जाता है। फिर नुस्खा के अनुसार अमृत और अन्य सामग्री डाली जाती है।

ध्यान दें:नुस्खा के लिए केवल एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग किया जाता है। चुनते समय, ध्यान दें कि यह चम्मच से कैसे बहता है - असली को प्लेट पर परतों में निकालना और बिछाना चाहिए (चित्र 5)।

इस पौधे का विरोधी भड़काऊ प्रभाव रोगग्रस्त आंतों और पेट की दीवारों को बहाल करने में मदद करता है। लोक चिकित्सा में जठरशोथ के उपचार के लिए, मुसब्बर और शहद के साथ व्यंजन भी हैं: दोनों घटकों को समान अनुपात में लिया जाता है, मिश्रित और भोजन से पहले एक चम्मच में सेवन किया जाता है। एक गिलास गर्म पानी में 100 ग्राम अमृत घोलें, उसमें कटा हुआ एलो मिलाएं और भोजन से 15 मिनट पहले दो चम्मच लें। मुसब्बर के पेड़ के कटे हुए पत्तों को आधा गिलास लिंडन अमृत के साथ मिलाकर काहोर के साथ डाला जाता है। पांच घंटे के लिए आग्रह करें, भोजन से पहले मिश्रण का एक बड़ा चमचा पी लें।

घर पर शहद के साथ साइनसाइटिस का इलाज

साइनसाइटिस के उपचार में, यह उत्पाद बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

घर पर इसे अकेले या औषधीय पौधों, जड़ों और के साथ लिया जाता है दवाओं.

इस उत्पाद के साथ साइनसाइटिस का उपचार निम्नानुसार किया जाता है(चित्र 6):

• चिकित्सा प्रक्रियाओं को करने से पहले, नाक के मार्ग को साफ किया जाता है।
• औषधीय समाधान डाले जाते हैं ताकि तरल नाक से बाहर न निकले। पूरे दिन में 2-3 प्रक्रियाएं की जाती हैं।
• नाक को धोने से बलगम को पतला करने में मदद मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप मैक्सिलरी साइनस डक्ट साफ हो जाता है, जिससे रिकवरी होती है।
• प्रक्रिया के लिए, 20% समाधान बनाया जाता है और एक सिरिंज का उपयोग किया जाता है।
• अनुप्रयोगों का उपयोग करते समय, आपको एनेस्थेसिन के साथ क्रिस्टलीकृत शहद का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जो दर्द को कम करता है। ऐसा करने के लिए, आप फार्मेसी में एनेस्थेसिन के साथ 5% मरहम खरीद सकते हैं। एक चिकित्सा मिश्रण एक कपास झाड़ू पर लगाया जाता है और नाक के मार्ग में डाला जाता है, लेट जाता है और सिर को गले में खराश की ओर मोड़ देता है। प्रक्रिया में 5-20 मिनट लगते हैं।

इसके अलावा, औषधीय घोल में डूबा हुआ धुंध रोल का उपयोग करके उपचार किया जाता है और नाक के मार्ग में डाला जाता है। प्रक्रिया को आधे घंटे और दस दिनों तक लेटे हुए किया जाता है।

ध्यान दें:उपचार के लिए उपाय नुस्खा: 1 भाग शहद, 3 भाग पानी। तैयार घोल के 20 मिलीलीटर के लिए, 2 ग्राम एनेस्थेसिन और 0.1 ग्राम डिपेनहाइड्रामाइन लें।

साइनसाइटिस के साथ, शहद के इनहेलेशन का उपयोग करना अच्छा होता है, वे नाक और मैक्सिलरी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देंगे। यह प्रक्रिया एक टोंटी के साथ एक कंटेनर पर की जाती है, उदाहरण के लिए, एक पारंपरिक चायदानी पर।

ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए 15 साँसें ली जाती हैं।

साइनसाइटिस से निपटने के लिए हनी केक- एक और प्रभावी लोक उपाय। टॉर्टिला बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. एक चम्मच मधुमक्खी का रस और कुछ आटा लें।
2. शहद को पानी के स्नान में एक तरल अवस्था में गरम किया जाना चाहिए, आटा जोड़ें और एक सजातीय गांठ में मिलाएं।
3. फिर दो भागों में विभाजित करें और फ्लैट सर्कल मोल्ड करें। मैक्सिलरी साइनस के स्थानों पर नाक के किनारों पर फैलाएं। यह प्रक्रिया सोने से पहले की जाती है।

साइनसाइटिस के उपचार में, मुसब्बर और शहद के साथ लोक व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। मुसब्बर में कई लाभकारी पदार्थ होते हैं:

• एलांटोइन - नाक और मैक्सिलरी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज और पुनर्स्थापित करता है;
• विटामिन ए, सी, ई, बी एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करते हैं;
• कैटेचिन में एंटीएलर्जिक प्रभाव होता है;
• टैनिन सूजन को कम करते हैं, रक्तस्राव को रोकते हैं;
• फ्लेवोनोइड्स ऐंठन से राहत देते हैं, सूजन को कम करते हैं।

मुसब्बर या कलानचो के साथ एक औषधीय मिश्रण तैयार करने के लिए, पत्तियों को काटकर टिशू पेपर में लपेटकर 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। ठंड में पत्तियों में सक्रिय पदार्थ सक्रिय हो जाते हैं, जो बढ़ जाते हैं औषधीय गुण.

एस्पारसेट शहद, इसके गुण और उपयोग

इस तरह के पदार्थ में कई लाभकारी गुण होते हैं और यह आपके शरीर को मूल्यवान खनिजों, अमीनो एसिड और खनिजों से समृद्ध करता है। इसे फलियों से निकाला जाता है।

साइबेरियन सैन्फ़ॉइन शाकाहारी है चिरस्थायीऔषधीय गुणों के साथ (चित्र 7)। एक महीने तक खिलता है। इसे एक प्रीमियम प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और इसकी खुशबू गुलाब की खुशबू से मिलती जुलती है। ताजा सैन्फिन अमृत में एक तरल संरचना होती है। यह धीरे-धीरे और अंशों में क्रिस्टलीकृत होता है। एम्बर टिंट के साथ रंग हल्का है।

संयोजन

सैन्फिन शहद के लाभकारी गुण और उपयोग इसकी संरचना द्वारा समझाया गया है। उत्पाद में ट्रेस तत्व, विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं, जो मानव स्वास्थ्य का स्रोत हैं।

उत्पाद तंत्रिका तंत्र को जल्दी से शांत करने, केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में सक्षम है। यह बिगड़ा हुआ चयापचय प्रक्रियाओं वाले लोगों के लिए निर्धारित है।

औषधीय उपयोग

Esparcet शहद का उपयोग मालिश प्रक्रियाओं और रैप्स के साथ-साथ ब्रोंकाइटिस, खांसी और यहां तक ​​कि स्त्री रोग के उपचार के लिए भी किया जाता है। यह पूरे पाचन तंत्र पर विशेष रूप से अच्छा प्रभाव डालता है। उन्होंने त्वचा रोगों और यहां तक ​​कि सोरायसिस के उपचार में भी इसका उपयोग पाया।

पुरुषों के लिए शक्ति का इलाज कैसे करें

सैन्फिन शहद की एक और अनूठी संपत्ति शक्ति बढ़ाने की क्षमता है।

उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको अमृत और . मिलाना होगा गाजर का रससमान अनुपात में और दिन में तीन बार लें।

Sainfoin शहद के कई फायदे हैं, लेकिन कभी-कभी यह असहिष्णुता का कारण बनता है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो दवा बंद कर दी जाती है।

मधुमक्खी अपने पूरे जीवन में मनुष्य की मित्र रही है। प्राचीन समय में, लोग मधुमक्खियों को सबसे मूल्यवान उत्पादों और चिकित्सीय और रोगनिरोधी साधनों: शहद, पराग, प्रोपोलिस, रॉयल जेली, मोम, आदि के उत्पादन की क्षमता के लिए देवता मानते थे। हर समय, लोग शहद को एक उपाय के रूप में इस्तेमाल करते थे।

प्राकृतिक शहद प्रकृति का एक स्वादिष्ट और उपयोगी उपहार है, इसके निर्माण में मधुमक्खियां और फूल शामिल हैं। प्राचीन चिकित्सक शहद को दीर्घायु का आहार मानते थे।

आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान ने दिखाया है कि प्राचीन डॉक्टरों और दार्शनिकों ने बिना कारण के मधुमक्खी शहद को इतना अधिक मूल्य दिया, इसे दीर्घायु का आहार माना।

प्राकृतिक शहद का जैविक मूल्य इसकी विशेषता है: पौष्टिक, जीवाणुनाशक, परिरक्षक, विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और expectorant गुण।

प्रयोगशाला अध्ययनों, प्रायोगिक आंकड़ों और नैदानिक ​​टिप्पणियों के आधार पर यह स्थापित किया गया है कि शहद की संरचना बहुत जटिल है।

शहद की रासायनिक संरचना जटिल है और सीधे उस क्षेत्र के पौधों के प्रकार, मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है जहां शहद एकत्र किया जाता है। शहद में मानव शरीर के लिए उपयोगी लगभग सौ विभिन्न घटक होते हैं: ग्लूकोज, लेवुलोज, विटामिन, एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, ट्रेस तत्व, खनिज, हार्मोनल, जीवाणुरोधी और अन्य पदार्थ।

शहद का स्वाद और इसके उपचार गुण मुख्य रूप से उन फूलों के पौधों पर निर्भर करते हैं जिनसे मधुमक्खियां अमृत लेती हैं।

गर्म, धूप के दिनों में, मधुमक्खियां फूलों के ऊपर चक्कर लगाती हैं, जिससे वे मीठे अमृत की बूंदें एकत्र करती हैं। 100 ग्राम शहद प्राप्त करने के लिए एक मधुमक्खी को लगभग एक लाख शहद के फूलों के पास जाना पड़ता है। मधुमक्खी अपनी सूंड के साथ अमृत तब तक इकट्ठा करती है जब तक कि शहद का वेंट्रिकल भर न जाए और अपने छत्ते में उड़ जाए। एक मधुमक्खी 65 किमी प्रति घंटे की रफ्तार से उड़ती है, यानी। ट्रेन की गति से उड़ता है।

एक किलोग्राम शहद इकट्ठा करने के लिए मधुमक्खी को लगभग 150 हजार भार अमृत लाने की आवश्यकता होती है। जिन फूलों से मधुमक्खियां घूस लेती हैं, यदि वे छत्ते से 1.5 किमी की दूरी पर हों, तो 3 किमी प्रति भार के साथ आगे-पीछे उड़ने वाली मधुमक्खी को एक किलोग्राम शहद के लिए लगभग 450 हजार का सफर तय करना होगा। किमी. यह दूरी भूमध्य रेखा पर ग्लोब की परिधि का 11 गुना है।

कार्यकर्ता मधुमक्खी छत्ते में प्रवेश द्वार के माध्यम से, मधुमक्खी रक्षकों द्वारा संरक्षित, जो अन्य मधुमक्खियों और अन्य कीड़ों - शहद प्रेमियों को गुजरने नहीं देती है। कार्यकर्ता मधुमक्खी अपने बोझ के साथ अन्य मधुमक्खियों द्वारा स्वागत किया जाता है - अमृत के प्राप्तकर्ता। वे कलेक्टर को अमृत से मुक्त करते हैं और कुछ समय के लिए अपने शहद वेंट्रिकल में संग्रहीत करते हैं, जहां अमृत जटिल प्रसंस्करण से गुजरता है, जो कलेक्टर मधुमक्खी के पेट में शुरू होता है।

मधुमक्खियां - रिसेप्शनिस्ट समय-समय पर अपने ऊपरी जबड़े को अलग करते हैं और अपनी सूंड को थोड़ा आगे और नीचे धकेलते हैं, जिसकी सतह पर अमृत की एक बूंद दिखाई देती है। तब मधुमक्खी फिर से इस बूंद को शहद के निलय में निगल जाती है, और सूंड मुड़ जाती है और छिप जाती है। यह प्रक्रिया मधुमक्खी द्वारा 120 से 240 बार दोहराई जाती है। उसके बाद, प्राप्त करने वाली मधुमक्खी एक मुक्त मोम सेल ढूंढती है और उसमें अमृत की एक बूंद छोड़ती है। लेकिन यह अभी तक शहद नहीं है।

भविष्य में अन्य मधुमक्खियां अमृत को शहद में बदलने का कठिन कार्य जारी रखेंगी।

यदि मधुमक्खियां - संग्राहक काम से लदी हों, तो वे मोम सेल की ऊपरी दीवार से अमृत की एक बूंद लटकाती हैं। यह एक बहुत ही रोचक और व्यावहारिक रूप से महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि लटकती बूंदों में एक बड़ी वाष्पीकरण सतह होती है और अमृत से नमी अधिक तीव्रता से वाष्पित हो जाती है। अमृत ​​में 40 से 80% पानी, शहद में 18-20% होता है। नमी की इस मात्रा में से को हटाने के लिए, मधुमक्खियां बार-बार प्रत्येक बूंद को एक मोम सेल से दूसरे में तब तक स्थानांतरित करती हैं जब तक कि अपरिपक्व शहद (अर्ध-तैयार उत्पाद) गाढ़ा न हो जाए।

कार्यकर्ता मधुमक्खी के शहद निलय में, अमृत गाढ़ा हो जाता है। शहद वेंट्रिकल की कोशिकाओं द्वारा पानी के अवशोषण के कारण अमृत की एक बूंद मात्रा में घट जाती है। मधुमक्खी के शरीर में, अमृत एंजाइमों, कार्बनिक अम्लों, जीवाणुरोधी पदार्थों आदि से समृद्ध होता है।

मधुमक्खियां मोम की टोपियों के साथ शहद से भरी मोम कोशिकाओं को सील कर देती हैं, और इस रूप में शहद को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

फूलों का शहद मोनोफ्लोरल हो सकता है - एक प्रकार के मेलिफेरस पौधों (सूरजमुखी, एक प्रकार का अनाज, लिंडेन, फायरवीड, मीठा तिपतिया घास, एक्सपेरसेट, विलो, आदि) के अमृत से संसाधित और पॉलीफ्लोरल, विभिन्न मेलिफेरस पौधों के अमृत से संसाधित होता है। बिल्कुल मोनोफ्लोरल शहद की किस्में, यानी। किसी विशेष पौधे की प्रजाति के फूलों से एकत्र किया जाना दुर्लभ है। अन्य मेलिफ़ेरस पौधों से अमृत के मामूली मिश्रण इस प्रकार के शहद की विशिष्ट सुगंध, रंग और स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करते हैं। पॉलीफ्लोरल शहद में घास का मैदान, स्टेपी, जंगल, फल, पर्वत-टैगा आदि शामिल हैं।

देश के विभिन्न क्षेत्रों में एकत्रित शहद की किस्में हैं, उदाहरण के लिए, सुदूर पूर्वी लिंडेन शहद, बश्किर लिंडेन शहद, आदि।

शहद प्राप्त करने और संसाधित करने की विधि के अनुसार, मधुकोश और केन्द्रापसारक (नाली) शहद होते हैं। शहद से भरी और मोम के ढक्कन से सील की गई कोशिकाएं मधुकोश शहद हैं। मधुकोश शहद एक प्राकृतिक कंटेनर में, पूरी तरह से शुद्ध रूप में, पूरी तरह से पके और बाँझ अवस्था में उपभोक्ता तक पहुँचाया जाता है। केन्द्रापसारक शहद को शहद निकालने वाले का उपयोग करके कंघी से बाहर निकालकर प्राप्त किया जाता है। केन्द्रापसारक शहद उपभोक्ता को पैकेजिंग में - कांच के जार, फ्लास्क, वजन के लिए दिया जाता है।

कुछ प्रकार के शहद को उनके रंग, सुगंध और स्वाद से पहचाना जा सकता है। विभिन्न प्रकार के शहद एक दूसरे से न केवल रंग में भिन्न होते हैं, बल्कि कई अलग-अलग रंगों में भी भिन्न होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सफेद बबूल का शहद पूरी तरह से रंगहीन होता है, अर्थात। पानी की तरह हल्का, पारदर्शी। यदि आप इस शहद से भरे हुए कंघों को देखें, तो वे खाली लगते हैं, और शहद के साथ एक कांच का जार चमकता है।

ऐसा माना जाता है कि हल्का शहद सबसे अच्छी, प्रथम श्रेणी की किस्मों का होता है। वहीं, दूसरों का मानना ​​है कि गहरे रंग के शहद में खनिज लवण अधिक होते हैं, मुख्य रूप से तांबा, लोहा, मैंगनीज, इसलिए इसे हल्के शहद की तुलना में शरीर के लिए अधिक मूल्यवान माना जाता है।

सबसे सामान्य प्रकार के शहद के विशिष्ट गुणों का संक्षिप्त विवरण।

सर्वोत्तम किस्मों के अंतर्गत आता है। अपने बेहद सुखद स्वाद के कारण उपभोक्ता द्वारा इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है। शहद निकालने वाले पर ताजा निचोड़ा हुआ शहद बहुत सुगंधित होता है, आमतौर पर पारदर्शी, थोड़ा पीला या हरा रंग; इसमें 36.05% ग्लूकोज और 39.27% ​​लेवुलोज होता है। लिंडन शहद में मजबूत पोषण और औषधीय गुण होते हैं। इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इसका एक expectorant और थोड़ा रेचक प्रभाव है। इसका उपयोग टॉन्सिलिटिस, राइनाइटिस, लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा के उपचार में, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, गुर्दे और यकृत रोगों में किया जाता है। ऊफ़ा (बश्किर) चूना शहद रंगहीन होता है, क्रिस्टलीकृत होने पर यह सफेद हो जाता है, एक सुनहरे रंग के साथ, मोटे दाने वाला द्रव्यमान। अमूर (सुदूर पूर्वी) चूने के शहद का रंग हल्का पीला होता है। लिंडन शहद के सभी एकत्रित नमूनों में एक उत्कृष्ट विशिष्ट सुगंध और अद्भुत स्वाद होता है। हालांकि, ऊफ़ा लिंडेन शहद सुदूर पूर्व के शहद से नीच है, क्योंकि यह थोड़ी कड़वाहट की भावना पैदा करता है, जो जल्दी से गायब हो जाता है। मधुमक्खियां हरे-पीले लिंडेन फूलों के अमृत से लिंडन शहद बनाती हैं, जिसे लोग अपने उच्च मधुर गुणों के लिए मेलिफेरस पौधों की रानी कहते हैं। एक हेक्टेयर फूल वाले लिंडेन से मधुमक्खी पालकों को 1000 किलोग्राम या अधिक शहद प्राप्त होता है।

शहद के सर्वोत्तम प्रकारों में से एक। तरल रूप में, यह पारदर्शी होता है, क्रिस्टलीकरण पर यह सफेद, महीन दाने वाला, बर्फ जैसा दिखता है। बबूल के शहद में 35.98% ग्लूकोज और 40.35% लेवुलोज (फ्रुक्टोज) होता है - प्रकृति में सबसे मीठी चीनी (लेवुलोज सुक्रोज की तुलना में 1.7 गुना अधिक मीठा होता है - चुकंदर और गन्ने से निकाली गई चीनी, और ग्लूकोज की तुलना में 2-2.5 गुना अधिक मीठा होता है), लेकिन डायस्टेस संख्या कम है -5-6 गोट इकाई। सफेद बबूल के सुगंधित फूलों के एक हेक्टेयर से एकत्रित अमृत से मधुमक्खियां 1700 किलोग्राम तक शहद का उत्पादन करने में सक्षम होती हैं। इसका उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में, अनिद्रा के लिए, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत के रोगों के लिए किया जाता है।

मधुमक्खियां पीले बबूल के फूलों से भी शहद बनाती हैं। यह शहद बहुत हल्का होता है, और क्रिस्टलीकृत होने पर यह चरबी, सफेद, मध्यम दाने जैसा हो जाता है। बबूल का पीला शहद सबसे अच्छी किस्मों में से एक है। एक हेक्टेयर फूल वाले बबूल से मधुमक्खियां 350 किलोग्राम प्रथम श्रेणी का शहद एकत्र करती हैं।

एक हल्का एम्बर या सफेद रंग है। मेलिलॉट शहद प्रथम श्रेणी के शहद में से एक है, यह अपने उच्च स्वाद, एक बहुत ही नाजुक सुखद सुगंध, वेनिला की गंध की याद दिलाता है। मधुमक्खियां इसे मीठे तिपतिया घास या पीले रंग के चमकीले पीले फूलों से इकट्ठा करती हैं। इस शहद में 36.78 प्रतिशत ग्लूकोज और 39.59 प्रतिशत फ्रुक्टोज होता है। लोक चिकित्सा में, मीठे तिपतिया घास के फूलों और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, और एक मेलीलॉट (हरा) प्लास्टर भी तैयार किया जाता है। एक हेक्टेयर जंगली मीठे तिपतिया घास से एकत्र किए गए अमृत से, मधुमक्खियां 200 किलोग्राम शहद का उत्पादन करने में सक्षम होती हैं, और एक हेक्टेयर शहद से - 600 किलोग्राम।

यह एक लाल रंग के टिंट और गहरे भूरे रंग के साथ गहरा पीला हो सकता है। शहद की अन्य किस्मों के विपरीत, इसमें एक विशिष्ट सुगंध और विशिष्ट स्वाद होता है। क्रिस्टलीकृत होने पर, यह एक भावपूर्ण द्रव्यमान में बदल जाता है। स्वादिस्ट ध्यान दें कि जब एक प्रकार का अनाज शहद खाते हैं, तो यह "गले में गुदगुदी" करता है। एक प्रकार का अनाज शहद में 36.75% ग्लूकोज और 40.29% लेवुलोज होता है, साथ ही अन्य प्रकार के शहद की तुलना में काफी अधिक प्रोटीन और आयरन होता है। एनीमिया के इलाज के लिए एक प्रकार का अनाज शहद की सिफारिश की जाती है। एक हेक्टेयर फूल वाले एक प्रकार के अनाज से मधुमक्खियां 60 किलो शहद का उत्पादन करती हैं।

पारदर्शी, हरे रंग के साथ, क्रिस्टलीकरण के दौरान यह सफेद हो जाता है, बर्फ के दानों के रूप में, और कभी-कभी क्रीम या लार्ड जैसा दिखता है। गर्म होने पर पीला हो जाता है; एक नाजुक सुगंध है, स्वाद के लिए सुखद है। मधुमक्खियां बकाइन के अमृत से फायरवीड शहद बनाती हैं - फायरवीड (इवान चाय) के लाल फूल, जो अक्सर रूस में जंगली में पाए जाते हैं। मधुमक्खियां एक हेक्टेयर फूल वाले फायरवीड से एकत्र किए गए अमृत से 600 किलोग्राम शहद का उत्पादन कर सकती हैं।

इसका रंग सुनहरा पीला होता है, क्रिस्टलीकरण के दौरान बारीक हो जाता है, एक मलाईदार रंग प्राप्त करता है, और इसका स्वाद उच्च होता है। मधुमक्खियां इसे विलो की विभिन्न पेड़ों और झाड़ी प्रजातियों के फूलों से सख्ती से इकट्ठा करती हैं, जिनकी लगभग 170 प्रजातियां हैं। रूस में, विलो हर जगह जंगली में पाया जाता है। खिलने वाले विलो के अमृत से, मधुमक्खियां प्रति दिन 3-4 किलोग्राम शहद और प्रति हेक्टेयर 150 किलोग्राम तक शहद प्राप्त करने में सक्षम होती हैं।

रंगहीन, पारदर्शी, उच्च स्वाद वाला, यह शहद की सर्वोत्तम हल्की किस्मों में से एक माना जाता है। क्रिस्टलीकृत होने पर, यह एक ठोस सफेद द्रव्यमान में बदल जाता है। तिपतिया घास शहद में 34.96% ग्लूकोज और 40.24% लेवुलोज होता है। मधुमक्खियां एक हेक्टेयर से 100 किलो शहद इकट्ठा करने में सक्षम हैं।

मधुमक्खियां बकाइन या बैंगनी अल्फाल्फा फूलों से अमृत इकट्ठा करती हैं। हौसले से पंप किए गए शहद में विभिन्न रंग होते हैं - रंगहीन से एम्बर तक; जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, एक सफेद रंग प्राप्त करता है और इसकी स्थिरता में मोटी क्रीम जैसा दिखता है। अल्फाल्फा शहद में एक सुखद सुगंध और विशिष्ट स्वाद होता है; इसमें 36.85% ग्लूकोज और 40.24% लेवुलोज होता है। फूल सिंचित अल्फाल्फा से मधुमक्खियां प्रति हेक्टेयर 300 किलो शहद का उत्पादन करती हैं।

मधुमक्खियां सदाबहार शाखाओं वाली हीदर झाड़ी के छोटे गुलाबी फूलों के अमृत से बनती हैं। एक कमजोर सुगंध, सुखद या तीखा कड़वा स्वाद के साथ गहरे, गहरे पीले और लाल-भूरे रंग का हीदर शहद। हीथ शहद बहुत चिपचिपा होता है, धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। मधुमक्खियां एक हेक्टेयर फूल वाली हीदर से 200 किलोग्राम शहद एकत्र करती हैं।

हल्की किस्मों के अंतर्गत आता है, उत्कृष्ट स्वाद है। रूस के लगभग सभी जंगलों में पाए जाने वाले सजावटी झाड़ी या नॉर्वे मेपल के सुंदर पीले-हरे फूलों से मधुमक्खियां इसे सख्ती से इकट्ठा करती हैं। मधुमक्खियां एक हेक्टेयर फूल वाले मेपल से 200 किलोग्राम शहद एकत्र करती हैं, और बहुत कुछ फील्ड मेपल से।

सुनहरे पीले रंग का, बहुत गाढ़ा और चिपचिपा, तेज गंध और तीखे स्वाद के साथ जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है। यह शहद एक प्रसिद्ध और व्यापक खरपतवार - सिंहपर्णी के अमृत से प्राप्त होता है। सिंहपर्णी शहद में 35.64% ग्लूकोज और 41.5% फ्रुक्टोज होता है।

मधुमक्खियां फूलों के अमृत से नहीं, बल्कि मुख्य रूप से कीड़ों के मलमूत्र से बनती हैं: शाकाहारी जूँ, या एफिड्स, कीड़े, पत्ती भृंग, आदि। एफिड्स की 600 से अधिक प्रजातियां हैं। यदि मधुमक्खियां अमृत ढूंढ लेती हैं, तो वे शहद का रस एकत्र नहीं करती हैं। गर्मियों और शरद ऋतु के अंत में, शहद संग्रह बंद हो जाता है, एफिड्स की संख्या बहुत बढ़ जाती है, और कुछ पेड़ों की पत्तियां पूरी तरह से शहद की बूंदों से ढकी होती हैं, जिन्हें मधुमक्खियां स्वेच्छा से इकट्ठा करती हैं और अपने छत्ते तक ले जाती हैं। ये कीट पौधों के रस पर भोजन करते हैं, और वे जो मलमूत्र तरल मीठी बूंदों के रूप में उगलते हैं, वह पेड़ों की पत्तियों से नीचे गिर जाता है; इसलिए उन्हें पाडी का नाम मिला।

रासायनिक विश्लेषण से पता चलता है कि हनीड्यू फूल अमृत से बहुत अलग है। यह स्थापित किया गया है कि यदि फूलों के अमृत में लगभग विशेष रूप से चीनी होती है, तो शहद में कई डेक्सट्रिन और खनिज होते हैं। हनीड्यू शहद आमतौर पर गहरे हरे रंग का, चिपचिपा, अक्सर एक अप्रिय स्वाद का होता है, और इसमें कमजोर सुगंध होती है। हनीड्यू में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मधुमक्खियों के लिए जहरीले होते हैं, जो शहद में अधिक होने पर सर्दियों में मधुमक्खियों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं।

शहद के औषधीय गुण।

शहद के उपचार गुण शहद में ग्लूकोज, लेवुलोज, एंजाइम, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, ट्रेस तत्व, जीवाणुरोधी हार्मोन और अन्य पदार्थों जैसे शहद के आसानी से पचने योग्य घटकों की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति पर आधारित होते हैं।

एक व्यक्ति द्वारा लिया गया शहद बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है, ताकत बहाल करता है, हृदय की मांसपेशियों को पोषण देता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय प्रणाली के काम में सुधार होता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, शरीर में कैल्शियम-पोटेशियम चयापचय को सामान्य करता है, शरीर की वृद्धि को बढ़ाता है। संक्रामक कारकों का प्रतिरोध, विषाक्तता।

अंतर्ग्रहण शहद का दोहरा प्रभाव होता है: यह कमजोर को बढ़ाता है और भूख में वृद्धि को रोकता है, इसके उपयोग की विधि और शर्तों के आधार पर गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता या घटाता है। यह सुस्त क्रमाकुंचन और कब्ज के साथ आंतों पर सामान्य और रेचक प्रभाव डालता है।

एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के परिणामस्वरूप स्थानांतरित संक्रामक रोगों (पेचिश, साल्मोनेलोसिस, आदि) के कारण होने वाले डिस्बिओसिस के मामले में आंतों पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है। लैक्टोबैसिली, कोलीबैक्टीरिन, बिफिडम - बैक्टीरिया, बिफिकोल जैसी दवाओं के साथ शहद का उपयोग विशेष रूप से प्रभावी है।

100-150 ग्राम शहद के नियमित सेवन से चयापचय प्रक्रियाओं में वृद्धि होती है, दक्षता बढ़ती है और हृदय गतिविधि में सुधार होता है।

शहद को अक्सर पौधे, पशु और खनिज जहरों के साथ जहर के लिए एक मारक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

प्राकृतिक शहद में मजबूत रोगाणुरोधी गुण होते हैं, कभी-कभी कुछ एंटीबायोटिक दवाओं की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं। शहद में उपलब्ध एंटीबायोटिक्स - फाइटोनसाइड्स, स्ट्रेप्टोकोकी और स्टेफिलोकोसी के विकास को रोकते हैं, प्रोटोजोआ (ट्राइकोमोनास) पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं।

शहद के औषधीय उपयोग के तरीके।

• अक्सर, शहद को गर्म पानी, चाय, कॉफी, दूध, या अन्य खाद्य उत्पादों के साथ मिलाकर लिया जाता है।
• 10-20% एकाग्रता में समाधान के रूप में घूस;
• 10-20-30% घोल से मुंह और नासोफरीनक्स को धोना;
• इनहेलर या अन्य उपलब्ध साधनों का उपयोग करके शहद के घोल को अंदर लेना।
• 30% शहद के घोल से आंख और नाक में टपकाना।
• शहद के 10-20-30% घोल से योनि को साफ करें।
• तरल शहद में डूबा हुआ रूई और धुंध टैम्पोन या प्रभावित क्षेत्र पर इसका 50% घोल लगाएं।
• घाव की सतह पर शहद के साथ पट्टी लगाने से।
• होंठ, नाक की श्लेष्मा झिल्ली का स्नेहन।
• अपनी क्रिया को बढ़ाने के लिए दवाओं के साथ-साथ शहद लेना।

खुराक।

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की बड़ी खुराक के मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव को रोकने के लिए, प्रत्येक व्यक्ति के लिए शहद की खपत की खुराक सख्ती से व्यक्तिगत होनी चाहिए।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, सेवन के समय और पानी के तापमान पर निर्भर करता है जिसमें शहद लेने से पहले घुल जाता है, और निश्चित रूप से शहद की खुराक से, यह पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर कार्य कर सकता है। दो तरीके से।

जब शहद का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, तो इसका उपयोग भंग रूप में किया जाता है, जो शरीर की कोशिकाओं द्वारा इसके बेहतर आत्मसात करने में योगदान देता है।

एक वयस्क के लिए शहद की दैनिक खुराक औसतन 80-120 ग्राम है (गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए, 200 ग्राम का उपयोग किया जाता है)। बच्चों के लिए शहद की दैनिक खुराक 30 से 60 ग्राम तक है। आमतौर पर, शहद की दैनिक खुराक की गणना व्यक्ति के वजन के आधार पर की जाती है - 1-2 ग्राम प्रति 1 किलो शरीर के वजन के आधार पर। शहद की बड़ी खुराक लेते समय, अन्य मिठाइयों को आहार से बाहर करना आवश्यक है, यह विशेष रूप से सच है जब किसी व्यक्ति को अग्नाशय की बीमारी, मोटापा आदि होता है।

प्राकृतिक शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के तरीके।

प्राकृतिक शहद पका होना चाहिए, अर्थात। इसमें 20% से अधिक नमी नहीं होनी चाहिए। पका हुआ शहद तब होता है, जब इसे बाहर पंप करते समय, छत्ते की 100% कोशिकाओं को मोम के ढक्कन से सील कर दिया जाता है, या कम से कम छत्ते को 2/3 से सील कर दिया जाता है।

मधुमक्खी पालक से शहद खरीदते समय उसकी अच्छी गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें:

चिपचिपाहट से . निर्धारण लगभग 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाता है, हम शहद के साथ एक चम्मच लेते हैं और इसे क्षैतिज स्थिति में रखते हुए इसे घुमाना शुरू करते हैं। जब घुमाया जाता है, तो परिपक्व शहद चम्मच से नहीं निकलता है, लेकिन चम्मच पर घाव हो जाता है, घूमना बंद कर देता है और चम्मच को नीचे कर देता है। पका हुआ शहद आलस्य से बहने लगता है, जिससे सतह पर एक छोटी सी पहाड़ी बन जाती है। मामले में जब शहद पका नहीं होता है, तो घूमते समय, यह तुरंत चम्मच से निकलने लगता है, और शहद की सतह जल्दी से बाहर निकलने लगती है। चिपचिपाहट द्वारा शहद की परिपक्वता का निर्धारण करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विभिन्न प्रकार के शहद में अलग-अलग चिपचिपाहट होती है।

चिपचिपाहट से, सभी प्रकार के शहद को सशर्त रूप से 4 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

1. बहुत तरल शहद (बबूल, तिपतिया घास, आदि)।
2. तरल शहद (एक प्रकार का अनाज, रेपसीड, सरसों, चूना)।
3. घने शहद (सूरजमुखी, सिंहपर्णी, एक्सपेरसेट)।
4. जेली जैसा (हीदर)।

वज़न के मुताबिक़ . शहद का विशिष्ट गुरुत्व इसकी जल सामग्री पर निर्भर करता है। शहद में जितना अधिक पानी होगा, उसका विशिष्ट गुरुत्व उतना ही कम होगा। एक लीटर परिपक्व शहद का वजन 1.4 किलोग्राम से कम नहीं होता है। 1.416 से कम के विशिष्ट गुरुत्व के साथ 20% पानी युक्त शहद की किस्मों को अपरिपक्व के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

बुलबुले से . यदि शहद की सतह पर बुलबुले धीरे-धीरे बनते हैं, तो यह इंगित करता है कि शहद किण्वित हो गया है। शहद के किण्वन को इसकी खट्टी गंध और मादक स्वाद से दर्शाया जाता है।

बंडल द्वारा अलग-अलग घनत्व की दो परतों में क्रिस्टलीकृत (कैंडिड) शहद शहद की अपरिपक्वता को इंगित करता है। क्रिस्टलीकरण के दौरान, शहद के कण, जो पानी से भारी होते हैं, जार के तल में जमा हो जाते हैं।

पेपर टेस्ट . जब शहद की एक बूंद कागज की शीट पर लगाई जाती है, शहद पका हुआ होता है, बूंद लोचदार रहती है, अगर शहद पका नहीं है, तो शहद की बूंद फैलनी शुरू हो जाती है।

कच्चे शहद के अलावा, उपभोक्ता विभिन्न एडिटिव्स और अशुद्धियों से युक्त शहद खरीद सकता है जो शहद की वास्तविक गुणवत्ता को छुपाता है और इसे एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का रूप देता है।

शहद में अशुद्धियों और योजकों का निर्धारण .

शहद में अशुद्धियाँ। शहद में अशुद्धियों की उपस्थिति का निर्धारण करने के लिए, एक गिलास आसुत जल में थोड़ी मात्रा में शहद घोलना पर्याप्त है। इस घटना में कि शहद में विदेशी अशुद्धियाँ हैं, वे या तो अवक्षेपित हो जाएंगे या घोल की सतह पर तैरने लगेंगे। पानी में उच्च गुणवत्ता वाला शहद समान रूप से घुल जाएगा, जिससे घोल हल्का पीला हो जाएगा।

स्टार्च और आटे का मिश्रण शहद में, जो बेईमान मधुमक्खी पालक अधिक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करने के लिए शहद में मिलाते हैं, यह शहद और पानी के घोल में आयोडीन की कुछ बूंदों को मिलाकर निर्धारित किया जाता है। यदि ये अशुद्धियाँ नमूनों में मौजूद हैं, तो घोल नीला हो जाएगा। यदि आयोडीन अपना रंग नहीं बदलता है, तो यह इंगित करता है कि शहद में आटा और स्टार्च नहीं है।

चाक का मिश्रण ... उच्च गुणवत्ता वाले शहद का काल्पनिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए शहद में चाक मिलाया जाता है। शहद और पानी के घोल में थोड़ी मात्रा में सांद्र एसिटिक एसिड मिलाने पर हम शहद में चाक पाते हैं। शहद में अगर चाक मिला दिया जाए तो कार्बन डाईऑक्साइड निकलने से हम झुलस जाते हैं और झाग आने लगते हैं।

जेलाटीन ... आवश्यक शहद चिपचिपाहट प्राप्त करने के लिए इसे शहद में मिलाया जाता है। शहद के जलीय घोल में 5% टैनिन घोल की थोड़ी मात्रा मिलाकर इस नकली का पता लगाया जा सकता है। यदि शहद में जिलेटिन है, तो घोल में सफेद गुच्छे दिखाई देंगे।

स्टार्च सिरप की उपस्थिति ... ऐसा शहद भंडारण के दौरान क्रिस्टलीकृत नहीं होगा और बहुत चिपचिपा होगा। स्टार्च सिरप की उपस्थिति पानी में घुले शहद में अमोनिया की कुछ बूंदों को मिलाकर निर्धारित की जाती है। घोल में ऐसा शहद भूरे रंग का हो जाएगा या अवक्षेपित हो जाएगा। यदि आप शहद के घोल में एथिल अल्कोहल मिलाते हैं, तो स्टार्च सिरप की उपस्थिति में, यह एक दूधिया रंग प्राप्त कर लेगा, और एक पारदर्शी चिपचिपा द्रव्यमान के रूप में एक अवक्षेप बनाएगा।

चीनी गुड़ की उपस्थिति . गुड़ का निर्धारण करने के लिए, 10% शहद के घोल में सिल्वर नाइट्रेट (लैपिस) का घोल मिलाएं। यदि घोल में शीरा है, तो एक सफेद अवक्षेप दिखाई देगा। चूंकि चीनी की चाशनी में रैफिनोज होता है। आप शहद के घोल में लेड विनेगर या मेथिलीन अल्कोहल मिला सकते हैं। यदि शहद में चाशनी हो तो एक पीला-सफेद अवक्षेप बनता है, प्राकृतिक शहद थोड़ा सा ही मैला बनता है।

प्राकृतिक के विपरीत, इसमें सुगंध और सुखद स्वाद नहीं होता है जो इसकी विशेषता है फूल शहद... हनीड्यू शहद का रंग आमतौर पर अमृत शहद की तुलना में गहरा होता है, इसमें एक चिपचिपी स्थिरता और एक माल्ट स्वाद होता है, और चखने पर गांठ महसूस होती है।

विभिन्न एडिटिव्स और अशुद्धियों के साथ प्राकृतिक शहद का मिथ्याकरण करने के अलावा, उपभोक्ता मधुमक्खियों द्वारा प्राप्त शहद को चीनी की चाशनी के साथ खिलाते समय खरीद सकते हैं।

चीनी की चाशनी से शहद का निर्धारण।

द्वारा दिखावटचीनी शहद सफेद होता है (ऐसे शहद को एक विशिष्ट गंध और रंग देने के लिए, विभिन्न स्वादों और खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है), जबकि ऑर्गेनोलेप्टिक, फूल शहद के विपरीत, इसमें एक विशिष्ट कसैलापन और मामूली गले में खराश नहीं होती है। ऐसा शहद खराब जमा होता है, चिपचिपा हो जाता है और जल्दी खट्टा हो जाता है। अगर इस शहद को गर्म दूध में मिला दिया जाए तो यह फट जाता है। ऐसे शहद को कागज पर लगाते समय अगर आप कागज में आग लगा देंगे तो आपको जली हुई चीनी की तेज गंध महसूस होगी।

प्राकृतिक शहद की गुणवत्ता का सबसे उद्देश्य सूचक इसकी डायस्टेस संख्या (शहद के सबसे सक्रिय एंजाइम का निर्धारण - डायस्टेस) है, जिसका निर्धारण खाद्य प्रयोगशालाओं या बाजार में पशु चिकित्सा परीक्षण प्रयोगशालाओं द्वारा किया जाता है। वी पिछले सालदुर्भाग्य से, उन जगहों पर उचित नियंत्रण नहीं है जहां बाजारों में शहद का कारोबार होता है। इसलिए, परिचित मधुमक्खी पालकों या विशेष दुकानों से शहद खरीदने की सिफारिश की जाती है।

डायस्टेस संख्या का मूल्य निर्भर करता है - पौधों की प्रजातियों की संरचना, जिसमें से शहद तैयार किया जाता है, मिट्टी और जलवायु की स्थिति, मौसम की स्थिति, अमृत रिलीज की तीव्रता, मधुमक्खी कॉलोनी की ताकत आदि। एक प्रकार का अनाज और हीथ शहद में सबसे अधिक डायस्टेसिस संख्या (8 से 44.4 तक) होती है।

मधुमक्खी शहद के लिए क्या आवश्यकताएं हैं?

भौतिक और रासायनिक संकेतकों के संदर्भ में, प्राकृतिक शहद को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

1. पानी, 21% से अधिक नहीं।
2. अविष्कृत चीनी (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) -82%।
3. सुक्रोज (बेंत, चुकंदर), 6% से अधिक नहीं।
4. डायस्टेसिस संख्या (गोथे यूनिट), कम से कम 7 यूनिट
5. राख पदार्थ -0.1 -0.5%।
6. विशिष्ट गुरुत्व, 1.409 ग्राम / सेमी से कम नहीं।
7. यांत्रिक अशुद्धियों की अनुमति नहीं है।
8. ऑक्सीमेथिलफुरफुरल - अनुमति नहीं है।

संगठनात्मक विशेषताएं:

1. रंग - रंगहीन से भूरे रंग तक, हल्के स्वर प्रबल होते हैं, एक प्रकार का अनाज, हीदर और शाहबलूत के अपवाद के साथ;
2. सुगंध विशिष्ट, स्वच्छ, सुखद, कमजोर नाजुक से मजबूत तक है।
3. स्वाद - मीठा, नाजुक, सुखद, बिना स्वाद के (कड़वे स्वाद के साथ शाहबलूत शहद)।
4. संगति - क्रिस्टलीकरण से पहले सिरप, सेटिंग के दौरान बहुत चिपचिपा, क्रिस्टलीकरण के बाद घना। प्रदूषण की अनुमति नहीं है।
5. क्रिस्टलीकरण - महीन दाने से लेकर मोटे दाने तक।

उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक शहद में झाग नहीं होना चाहिए, इसमें मोम के टुकड़े, मधुमक्खियों की लाशें और अन्य अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए।

शहद की गुणवत्ता के लिए सभी आवश्यकताएं GOST 19792 - 87 में निर्धारित की गई हैं।

बाजारों में शहद व्यापार नियम।काउंटरों से विशेष मंडपों में बाजारों में शहद बेचने की अनुमति है। शहद लकड़ी के बैरल (लिंडेन, बीच, देवदार और एस्पेन), लकड़ी के बक्से, कांच के जार, तामचीनी और मिट्टी के बर्तनों के शीशे वाले व्यंजनों में बिक्री के लिए दिया जाता है। शहद के लिए कंटेनर के रूप में एल्यूमीनियम या टिन की चादर से बने डिब्बे की अनुमति है। तांबे के गैल्वनाइज्ड और पेंट किए हुए बर्तनों का प्रयोग न करें।

बाजारों में, मधुमक्खी के शरीर के माध्यम से चीनी के आसवन द्वारा प्राप्त पानी और एसिड की एक उच्च सामग्री के साथ गर्म शहद बेचने की अनुमति नहीं है, साथ ही साथ चीनी, गुड़ और अन्य अशुद्धियों के साथ नकली।

पहली या दूसरी श्रेणी के शहद की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करने वाले संकेतकों के साथ शहद को विकृत किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में शहद का उपयोग।

फ्लू के साथ।

• छिलके वाले लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और शहद के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाएं; सोने से पहले गर्म उबले पानी के साथ लें।
• हम एक नींबू लेते हैं, उसका रस बनाते हैं, उसमें 100 ग्राम शहद मिलाते हैं; सोने से पहले गर्म चाय के साथ लें।
• हम 5 ग्राम माँ और सौतेली माँ के पत्ते (एक बड़ा चम्मच) लेते हैं, एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं और एक गिलास उबलते पानी से भरते हैं, कटोरे को ढक्कन से बंद करते हैं और इसे 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में डाल देते हैं। कमरे के तापमान को ठंडा करने के बाद, जलसेक को फ़िल्टर करें, शेष घने द्रव्यमान को निचोड़ें। उबला हुआ पानी के साथ 200 मिलीलीटर में छाने हुए जलसेक को लाएं और इसमें एक बड़ा चम्मच शहद घोलें; 1/3 कप दिन में 2-3 बार लें।
• लिंडन के फूल और रसभरी का एक बड़ा चमचा लें, एक तामचीनी कटोरे में रखें और दो गिलास भरें उबला हुआ पानीऔर 5 मिनट के लिए उबाल लें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, अर्क को छान लें और उसमें दो बड़े चम्मच शहद घोलें; गर्म रूप में ½ कप दिन में 3-4 बार लें।
• हम एक गिलास उबलते पानी के साथ एक बड़ा चमचा लिंडेन फूल बनाते हैं। 20-25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने के बाद, अर्क को छान लें और उसमें एक बड़ा चम्मच शहद घोलें; सोने से पहले गर्म करें।
• आधा में शहद और क्रैनबेरी का रस मिलाएं; आधा कप दिन में 3 बार लें।
• हम 1 बड़ा चम्मच सूखे कैमोमाइल फूल लेते हैं, इसे एक तामचीनी कटोरे में रखते हैं और इसे उबलते पानी का गिलास भरते हैं, इसे बंद करते हैं और इसे 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में डाल देते हैं। कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, जलसेक को छान लें, 1 चम्मच डालें। शहद। इस घोल से गरारे करें।
• रात में 2 चम्मच शहद के साथ 1 गिलास चाय पिएं, अपने आप को लपेटें और पसीना बहाएं।

ग्रसनी, ऑरोफरीनक्स, स्वरयंत्र और श्वासनली की सूजन के साथ।

• हम मुसब्बर के पेड़ (एगेव, सबूर) की निचली पत्तियों को काटते हैं, पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं, 0.5 सेमी मोटी प्लेटों के रूप में छोटे टुकड़ों में काटते हैं और जूसर का उपयोग करके रस प्राप्त करते हैं। परिणामी रस के 5 भागों में 1 भाग शहद घोलें; हम भोजन से 30 मिनट पहले 1 चम्मच में ताजा प्राप्त घोल 1-2 महीने के लिए दिन में 3 बार लेते हैं।
• शहद के एक भाग को आसुत जल के दो भागों में घोलें; हम प्रति प्रक्रिया 15-20 सेमी³ की मात्रा में साँस लेना के लिए उपयोग करते हैं, जो 20 मिनट तक रहता है।
• उबलते पानी के 10 भागों के साथ घास का एक हिस्सा काढ़ा; इस मात्रा में 1 चम्मच घोलें। शहद, 1/3 कप दिन में 3 बार लें।
• हम शहद का 30% जलीय घोल तैयार करते हैं और इस घोल का उपयोग ऑरोफरीनक्स को दिन में 3-4 बार कुल्ला करने के लिए करते हैं।

हम अपने मुंह में एक चम्मच शहद तब तक रखते हैं जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए; प्रक्रिया दिन में 5-6 बार की जाती है। कंघी शहद को 15-20 मिनट तक चबाना बेहतर है, दिन में 5-6 बार इसका सहारा लें।

• हम 5 ग्राम माँ-सौतेली माँ के पत्ते (एक बड़ा चमचा) लेते हैं, एक तामचीनी डिश में डालते हैं और एक गिलास उबलते पानी के साथ काढ़ा करते हैं, डिश को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में डाल देते हैं। कमरे के तापमान को ठंडा करने के बाद, आसव को छान लें, घने द्रव्यमान को बाहर निकाल दें। हम उबले हुए पानी के साथ 200 मिलीलीटर जलसेक की परिणामी मात्रा लाते हैं और इसमें एक बड़ा चम्मच शहद घोलते हैं। 1/3 कप दिन में 2-3 बार लें।

100 ग्राम एलो जूस, 500 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने, 300 ग्राम शहद, 3-4 नींबू का रस सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। दिन में 3 बार एक चम्मच या मिठाई का चम्मच लें।

खांसी होने पर।

• काली मूली में मूली को बीच से काटकर या खोखला करके उसमें प्राकृतिक शहद भर दें। 3-4 घंटे के बाद शहद के साथ दुर्लभ रस तैयार है। वयस्कों को इस रस को 2-3 बड़े चम्मच, बच्चों के लिए - एक चम्मच सुबह और शाम लेने की सलाह दी जाती है। यह रसन केवल खांसी के लिए, बल्कि घोरपन के लिए भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, यह थूक के पृथक्करण को बढ़ावा देता है।
• प्याज के रस को शहद के साथ उबालकर एक चम्मच दिन में कई बार दें।
• एक गिलास पानी के साथ एक बड़ा चम्मच कटा हुआ एलकम्पेन (फार्मेसी में बेचा जाता है) डालें और 10 मिनट तक उबालें। एक गिलास फ़िल्टर्ड और ठंडा शोरबा में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। हम इसे भोजन से एक घंटे पहले दिन में 3 बार लेते हैं।
• 500 ग्राम शहद को 500 ग्राम केले के रस के साथ मिलाएं और तामचीनी के कटोरे में 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। भोजन से पहले ठंडा मिश्रण दिन में 3 बार एक बड़ा चम्मच लें।
• एक तामचीनी कटोरे में, एक चम्मच शहद में दो बड़े चम्मच सौंफ और एक चुटकी नमक मिलाएं, एक गिलास पानी डालें और उबाल आने तक पानी में गर्म करें। ठंडा होने के बाद, परिणामी मिश्रण को छान लें। हर 2 घंटे में 2 बड़े चम्मच लें।
• एक पोर्सिलेन चायदानी में दो बड़े चम्मच मार्शमैलो फूल रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। स्वाद के लिए गर्म घोल में शहद मिलाएं और दिन में 2-3 बार आधा कप पिएं।
• ५०० ग्राम छिलका प्याजपीसकर एक इनेमल बाउल में रखें। 400 ग्राम दानेदार चीनी और एक लीटर पानी डालें और 3 घंटे तक उबालें। ठंडा होने के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में 50 ग्राम शहद घोलें, बोतल और सील करें। दिन में 4-6 बड़े चम्मच लें।
• संतान।शहद और जैतून के तेल को 1:1 के अनुपात में मिलाकर एक चम्मच दिन में कई बार दिया जाता है (खासकर काली खांसी के लिए)।

तीव्र और पुरानी ब्रोंकाइटिस।

• शहद के 30-50% जलीय घोल के साथ एरोसोल साँस लेना दिन में दो बार 20 मिनट के लिए। उपचार का कोर्स 20-30 दिन है।
• बैंगनी पत्तियों से सुगंधित चाय तैयार करें (1:10); गर्म 1/3 कप का उपयोग करें, पहले से 2-3 चम्मच शहद को दिन में 3 बार घोलें। उपचार का कोर्स 20-30 दिनों का होना चाहिए।
• 500 ग्राम केले के रस को 500 ग्राम शहद के साथ अच्छी तरह मिलाएं, परिणामी मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं; भविष्य में, ठंडा मिश्रण भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। उपचार का कोर्स 2-3 सप्ताह है।
• लाल तिपतिया घास के फूलों से चाय तैयार करें (1:20); 1/3 कप चाय को दिन में 3-4 बार इस्तेमाल करें, इसमें 2-3 चम्मच शहद घोलें।
• 500 ग्राम छिलके वाले प्याज लें और अच्छी तरह से काट लें, तामचीनी के कटोरे में रखें, 400 ग्राम चीनी और एक लीटर पानी डालें, 3 घंटे के लिए उबाल लें, 20-25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने के बाद 50 ग्राम शहद डालें और अच्छी तरह से घोलें। बोतल और कॉर्क में; दिन में 4-6 बड़े चम्मच लें।
• 100 ग्राम एलो जूस, 500 ग्राम कटे हुए अखरोट की गुठली, 300 ग्राम शहद और 3-4 नींबू का रस अच्छी तरह मिलाएं और भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार मिठाई या चम्मच लें। (मुसब्बर तीव्र गुर्दे की बीमारी में contraindicated है, जठरांत्रपथ, गर्भावस्था की लंबी अवधि, महिला जननांग अंगों की तीव्र भड़काऊ प्रक्रियाएं, विघटन के चरण में हृदय प्रणाली के रोग, तपेदिक का तेज होना, हेमोप्टीसिस द्वारा जटिल, बवासीर के साथ)।
• 150 ग्राम एलो जूस, 50 ग्राम शहद और 350 ग्राम काहोर वाइन मिलाएं और एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें; भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार एक बड़ा चमचा लें (मतभेद के लिए पिछला नुस्खा देखें)।
• हम 1 बड़ा चम्मच शहद, ब्रांडी (वोदका) और सूरजमुखी का तेल मिलाते हैं। हम इस मिश्रण को एक जोड़े के लिए हिलाते हुए गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं। एक बार में (एक घूंट में) लें और तुरंत कवर के नीचे सो जाएं।

जीर्ण जठरशोथ।

एक गिलास ताजे दूध या गर्म उबले हुए दूध में एक बड़ा चम्मच शहद घोलें (गुलाब कूल्हों का काढ़ा, फल या बेरी का रस पानी, चाय से पतला); भोजन से 1.5-2 घंटे पहले दिन में 3 बार लें (बढ़े हुए स्राव के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ), भोजन से तुरंत पहले (एंटराइटिस, कोलाइटिस)। आप मलाई में शहद, ताजी गैर अम्लीय खट्टा क्रीम, एक दिन का दही मिला सकते हैं। उपचार का कोर्स 1.5-2 महीने है।

पेट के अल्सर सहित पेट के रोग।

• कमरे के तापमान पर ठंडा एक गिलास उबले हुए पानी में एक बड़ा चम्मच शहद घोलें; दिन में 3 बार लें, अधिमानतः भोजन से 1.5-2 घंटे पहले।
• एक तामचीनी कटोरे में मार्श लता का एक बड़ा चमचा रखें, एक गिलास उबलते पानी डालें और ढक्कन बंद करके 30 मिनट के लिए जोर दें; परिणामस्वरूप जलसेक में एक बड़ा चम्मच शहद घोलें और इसे भोजन से पहले दिन में 3 बार एक चम्मच में लें।
• 500 ग्राम शहद के साथ 500 ग्राम केले के पत्ते का रस मिलाएं और तामचीनी के कटोरे में 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं; ठंडा मिश्रण भोजन से पहले दिन में 3 बार एक चम्मच में लिया जाता है।
• हम 100 शहद, 100 ग्राम हंस (सूअर का मांस) लार्ड, 100 ग्राम कोको पाउडर, 15 मिलीलीटर मुसब्बर का रस लेते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं; परिणामस्वरूप मिश्रण को एक बड़े चम्मच में लिया जाता है, एक गिलास गर्म (ताजा) दूध में घोलकर, भोजन से पहले दिन में तीन बार।
• एक तामचीनी कटोरे में, 100 ग्राम शहद, 100 ग्राम गाय का मक्खन, 100 ग्राम कोको पाउडर और 115 ग्राम अच्छी तरह से घिसे हुए मुसब्बर के पत्तों का मिश्रण तैयार करें, पानी के स्नान में गरम करें और एक बड़ा चम्मच लें। एक गिलास गर्म (उबले हुए) दूध में घोलकर दिन में दो बार। उपचार का कोर्स एक महीने का है।

एक तामचीनी कटोरे में, एक गिलास चुकंदर का रस, एक गिलास लाल गाजर का रस, एक गिलास सहिजन का रस, एक गिलास शहद, 30 मिली वोदका और 2 नींबू का रस मिलाकर मिश्रण तैयार करें; एक महीने के लिए भोजन से 20-30 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच लें (2 महीने के बाद, उपचार का कोर्स दोहराया जा सकता है)।

हाइपरटोनिक रोग।

• तामचीनी व्यंजनों में एक गिलास चुकंदर, लाल गाजर, सहिजन और शहद का रस डालें, 2 नींबू का रस और 30 मिली वोदका डालें और 30 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को एक ठंडी अंधेरी जगह में बंद करके स्टोर करें। भोजन से 20-30 मिनट पहले एक बड़ा चम्मच लें। उपचार का कोर्स 1 महीने है (2 महीने के बाद, उपचार का कोर्स दोहराया जा सकता है)।
• एक गिलास सहिजन के रस में एक गिलास तरल शहद, एक गिलास चुकंदर का रस और एक गिलास लाल गाजर का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को बिना खोले एक ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। 2-3 महीने के लिए दिन में 3 बार भोजन से पहले एक बड़ा चम्मच लें।
• एक गिलास चुकंदर का रस, एक गिलास सहिजन का रस, एक नींबू का रस और एक गिलास शहद को मिलाकर एक बंद डिब्बे में भरकर ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें। 2 महीने के लिए दिन में तीन बार भोजन से पहले एक बड़ा चम्मच लें।
• एक गिलास गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच शहद और 30 ग्राम लार्ड घोलें। दिन में 2-3 बार मौखिक रूप से लें।
• एक गिलास गर्म दूध या चाय में एक चम्मच शहद घोलें। बिस्तर पर जाने से पहले अंदर ले जाएं।
• एक गिलास उबले हुए पानी में 100 ग्राम ताजा रसभरी (2 बड़े चम्मच सूखा) या रास्पबेरी जैम काढ़ा (भंग) करें, 10-15 मिनट के बाद एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। सोने से पहले सारी सामग्री लें।
• सहिजन के रस और शहद को 1:1 के अनुपात में अच्छी तरह मिला लें। एक चम्मच सुबह और शाम लें।
• 100 ग्राम शहद और एक नींबू का रस मिलाएं। सोने से पहले एक चम्मच गर्म दूध या चाय के साथ लें।

अनिद्रा।

• एक गिलास गर्म उबले हुए पानी (कमरे के तापमान पर ठंडा) में एक बड़ा चम्मच शहद घोलें। सोने से पहले लें। एक गिलास गर्म गाय या बकरी के दूध में शहद घोलना अच्छा होता है।
• सहिजन का रस (कसा हुआ सहिजन 36 घंटे के लिए पानी में डाला जाता है) और शहद, 1: 1 के अनुपात में लिया जाता है, अच्छी तरह मिलाते हैं। दिन में 2 बार लें ( सुबह में बेहतरऔर शाम को) एक चम्मच पर।
• एक चम्मच शहद और 30 ग्राम चरबी को एक गिलास गर्म गाय के दूध (अधिमानतः बकरी का) में घोलें। सोने से पहले एक चम्मच गर्म चाय या दूध के साथ लें।
• नींबू के रस और शहद (प्रति 100 ग्राम शहद में एक नींबू का रस) का मिश्रण तैयार करें। सोने से पहले एक चम्मच गर्म चाय या दूध के साथ लें।
• एक गिलास उबले हुए पानी में 100 ग्राम ताजा रसभरी (दो बड़े चम्मच सूखा) या रास्पबेरी जैम (विघटित) डालें, 10-15 मिनट के जलसेक के बाद 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं, सोने से पहले सभी सामग्री लें।

दमा।

• शहद के एक भाग को आसुत जल के 2 भाग में घोलें। हम इनहेलर के माध्यम से या एक चायदानी या कॉफी पॉट के टोंटी पर रबर ट्यूब के साथ 20 मिनट तक चलने वाली प्रक्रिया के लिए 15-20 सेमी³ की मात्रा में इनहेलेशन के लिए उपयोग करते हैं। उपचार का कोर्स 30 दिन है, दिन में दो प्रक्रियाएं।

सुगंधित वायलेट (1:10) की पत्तियों से चाय तैयार करें। हम 1/3 कप गर्म करके उसमें 2-3 चम्मच शहद घोलकर दिन में 3 बार लेते हैं। उपचार का कोर्स 1.5-2 महीने है।

• लाल तिपतिया घास के फूलों से चाय तैयार करना (1:20)। 1/3 कप गर्म 2-3 चम्मच शहद के साथ दिन में 3-4 बार लें। उपचार का कोर्स 1.5-2 महीने है।

न्यूरस्थेनिया।

• हम 100 ग्राम ताजा रसभरी (2 बड़े चम्मच सूखा) लेते हैं, एक गिलास उबलते पानी के साथ काढ़ा करते हैं, 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं और जलसेक में एक बड़ा चम्मच शहद घोलते हैं। मौखिक रूप से गर्म लें।
• उत्तेजना बढ़ाने के लिए, उदास होने पर, शहद का एक बड़ा चमचा, बारीक कटा हुआ नींबू का आधा हिस्सा और बोरजोमी पानी का एक बड़ा चमचा मिलाकर मिश्रण लेना उपयोगी होता है।
• 1-2 महीने तक रोजाना 50 ग्राम शहद का सेवन करें।
• एक गिलास गुलाब के रस और एक गिलास शहद का मिश्रण तैयार करें। एक चम्मच दिन में 3 बार लें। रस की अनुपस्थिति में, आप गुलाब का काढ़ा तैयार कर सकते हैं (एक गिलास उबलते पानी के साथ 100 ग्राम ताजे फल पीएं और 30 मिनट तक उबालें)।
• 250 ग्राम छिलके और कद्दूकस किए हुए लहसुन को 350 ग्राम तरल शहद के साथ मिलाएं और 7-10 दिनों के लिए छोड़ दें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार एक बड़ा चम्मच लें। उपचार का कोर्स 2-3 महीने है।

शहद सौंदर्य प्रसाधन।

• त्वचा का छीलना, मुंहासों की उपस्थिति। 100 ग्राम शहद, 100 ग्राम बादाम का तेल और एक ग्राम सैलिसिलिक एसिड का मिश्रण तैयार करें। चेहरे और हाथों की त्वचा की सतह पर एक पतली परत में लगाएं।
• व्यापक मुँहासे उपचार।हम कटा हुआ ताजा खीरे के 3 बड़े चम्मच लेते हैं, एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं, एक गिलास उबलते पानी डालते हैं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, जलसेक (तनाव) को छान लें, घने हिस्से को निचोड़ें और इसके तरल द्रव्यमान में एक चम्मच शहद घोलें। धोने के बाद, घोल में डूबी रुई से चेहरे को पोंछें या गीला करें और सूखने के बाद (30-40 मिनट के बाद) चेहरे को ठंडे पानी से धो लें।
• मुंहासा।हम ऋषि के पत्तों का एक बड़ा चमचा लेते हैं और एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं, 1-1.5 कप उबलते पानी डालते हैं और ढक्कन को 30-40 मिनट के लिए बंद कर देते हैं; परिणामस्वरूप जलसेक को छान लें और इसमें एक चम्मच शहद घोलें। परिणामस्वरूप जलसेक का उपयोग चेहरे की त्वचा पर गर्म लोशन के लिए किया जाता है।
• मुंहासा।हम एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद और एक चम्मच कैलेंडुला टिंचर (गेंदा) घोलते हैं। हम इसे लोशन के रूप में इस्तेमाल करते हैं।
• कफयुक्त मुँहासे के साथ।हम कच्चे आलू लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, छीलते हैं और उन्हें लगातार कद्दूकस पर रगड़ते हैं। परिणामी आलू के घोल में, ½ कप की मात्रा में, एक चम्मच शहद डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को एक धुंध नैपकिन या पट्टी के एक टुकड़े पर कम से कम एक सेंटीमीटर मोटी एक सतत परत के साथ लागू करते हैं और इसे प्रभावित त्वचा क्षेत्र पर लागू करते हैं, एक पट्टी के साथ सब कुछ ठीक करते हैं और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए इस स्थिति में रखते हैं (जैसे दिन में 3-4 बार पट्टी की जा सकती है)...
• शुष्क त्वचा के लिए और झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने के लिए।हम एक कच्चे अंडे की जर्दी और एक बड़ा चम्मच शहद लेते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामी मिश्रण को सुबह के शौचालय से पहले चेहरे की त्वचा पर 10 मिनट के लिए लगाएं, फिर पानी से सब कुछ धो लें।

इसी उद्देश्य के लिए हम एक नींबू के रस में 100 ग्राम शहद मिलाकर चेहरे की त्वचा पर 5-10 मिनट के लिए लगाएं, फिर पानी से धो लें।

वहीं, शहद के साथ वोदका का मिश्रण तैयार करना अच्छा है (2 चम्मच शहद के लिए 50 मिलीलीटर वोदका) और चेहरे की त्वचा पर 10-12 मिनट के लिए लगाएं, फिर पानी से धो लें।

• सूखी त्वचा के लिए।हम 30 ग्राम गेहूं का आटा, 30 ग्राम शहद और 30 ग्राम पानी लेते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और चेहरे की त्वचा पर लागू होते हैं (इसे पहले से धोने और वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद), फिर इसे रूई की एक पतली परत के साथ कवर करें; 20 मिनट के बाद, मास्क को हटा दें और 3 गर्म सेक लगाएं और गर्म पानी से धो लें।
• ताजा त्वचा के लिए। 1: 1: 1 के अनुपात में शहद, कच्चे अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करें, चेहरे पर 30 मिनट के लिए लगाएं, और फिर पानी से धो लें।
• चेहरे और हाथों की त्वचा को पोषण देने के लिए।त्वचा की धुली हुई सतह पर, 15-20 मिनट के लिए 100 ग्राम शहद, 25 ग्राम अल्कोहल और 25 ग्राम पानी के मिश्रण को लगाएं, फिर गर्म पानी से सब कुछ धो लें।

इसी उद्देश्य के लिए, 90 ग्राम जौ के आटे, 35 ग्राम शहद और एक ताजा चिकन अंडे की एक जर्दी से तैयार मिश्रण का उपयोग करना उपयोगी होता है। मिश्रण को त्वचा की धुली हुई सतह पर 10-15 मिनट के लिए लगाया जाता है और गर्म पानी से धो दिया जाता है।

चाकू की नोक पर 3 बड़े चम्मच ग्लिसरीन, आधा गिलास पानी, एक चम्मच अमोनिया, एक चम्मच शहद और बोरेक्स का मिश्रण हाथों की त्वचा को मुलायम बनाता है, उसका सूखापन और झड़ना समाप्त करता है।

सावधानी: शहद को औषधीय/कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।