मेमने की चर्बी लाभ और हानि पहुँचाती है। आपकी पाक रैंकिंग में मेमने की चर्बी।

मेमने की मोटी पूंछ एक बड़ी होती है शरीर की चर्बी, जो पूंछ क्षेत्र में एक मेढ़े में बनता है। पूर्वी देशों में, वसा की पूंछ को एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है जिसे फिर से गरम किया जाता है और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है - पिलाफ, कबाब, मंटी, आदि। मेमने की मोटी पूंछ के लाभ और हानि कभी-कभी पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों के बीच चर्चा का विषय बन जाते हैं, लेकिन उत्पाद के सकारात्मक गुण हमेशा अधिक महत्वपूर्ण होते हैं।

मेमने की मोटी पूंछ के फायदे

मोटी पूँछ किसी मेढ़े में नहीं, बल्कि एक खास नस्ल के व्यक्ति में ही बनती है। इस तथ्य के कारण कि वसा-पूंछ वाले मेढ़े अपने वसा को स्वच्छ चरागाहों पर खिलाते हैं, उनके मांस और वसा में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, फैटी एसिड। मटन फैट टेल के पक्ष में एक अन्य महत्वपूर्ण कारक इसमें विषाक्त पदार्थों की अनुपस्थिति है, क्योंकि इन जानवरों को . के अनुसार पाला जाता है सदियों पुरानी परंपराएंविभिन्न विकास योजक और एंटीबायोटिक दवाओं को छोड़कर।

यदि आप ऊर्जा की खपत करने वाले खेल या शारीरिक रूप से मांग वाले काम में शामिल हैं, तो एक मटन वसा पूंछ आपको लंबी अवधि की गतिविधि के लिए ताकत दे सकती है, क्योंकि इसमें 900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। हालांकि, जब आप चालू हों तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

लोक चिकित्सा में मोटी पूंछ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मेमने की चर्बी का उपयोग श्वसन पथ के कई रोगों (ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कोपमोनिया), गंजापन, जलन और घर्षण के साथ-साथ कमजोर शक्ति के इलाज के लिए किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, फैट टेल फैट का उपयोग एंटी-एजिंग क्रीम और मलहम तैयार करने के लिए किया जाता है।

लैम्ब फैट टेल खाने के विरोधी सबसे पहले इस उत्पाद को इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के साथ रक्त वाहिकाओं के बंद होने के खतरे के लिए डांटते हैं। हालांकि, मध्य एशिया में, जहां पारंपरिक रूप से लगभग सभी मीठे व्यंजनों में वसा की पूंछ नहीं डाली जाती है, एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों का प्रतिशत यूरोप की तुलना में बहुत कम है। बेशक, यदि आप बड़ी मात्रा में भेड़ के बच्चे की मोटी पूंछ खाते हैं और उपेक्षा करते हैं शारीरिक गतिविधि, यह उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा। लेकिन मध्यम आहार और अच्छी गतिविधि के साथ - केवल लाभ।

मोटी पूंछ की चर्बी। फैट टेल फैट के फायदे

कैलोरी: 897.3 किलो कैलोरी।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य वसा पूंछ वसा (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 0 ग्राम (~ 0 किलो कैलोरी) वसा: 99.7 ग्राम (~ 897 किलो कैलोरी) कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम (~ 0 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी | एफ | वाई): 0% | 100% | 0%

वसा पूंछ वसा: गुण

वसा पूंछ वसा (औसत मूल्य प्रति 1 किलो) कितना है?

मास्को और मास्को क्षेत्र 270 आर।

सहमत हैं, कई गृहिणियां, कुछ व्यंजनों, विशेष रूप से मध्य एशिया के लोक व्यंजनों के व्यंजनों का अध्ययन करते समय, वसा पूंछ, वसा पूंछ वसा या वसा पूंछ वसा जैसे घटकों से मिलीं। रोस्ट, पिलाफ या सूप पकाने की विधि के अनुसार, आपको उस पर एक कड़ाही में मांस भूनने की जरूरत है।

वसा पूंछ वसा क्या है? तथ्य यह है कि पूंछ क्षेत्र में मेढ़े में विशेष वसा जमा होती है, जो प्रकृति की योजना के अनुसार, ठंड के मौसम में खर्च करने के लिए पशु गर्मियों के रसीले चरागाहों पर फ़ीड करता है। यह दिलचस्प है कि हर मेढ़े एक मोटी पूंछ होने का "घमंड" नहीं कर सकता है, लेकिन केवल एक निश्चित मोटी पूंछ नस्ल का एक व्यक्ति है। वयस्क भेड़ में, एक नियम के रूप में, मध्य एशियाई नस्ल के, वसा पूंछ वसा का वजन कभी-कभी शव के वजन के 1/2 तक पहुंच जाता है। और सामान्य जानवर, जो यूरोप में पाले जाते हैं, इस जगह पर केवल एक छोटी पूंछ होती है।

कई यूरोपीय व्यंजनों को पढ़ने के बाद, हम पाएंगे कि भुना हुआ मांस उत्पादोंजैतून के तेल का उपयोग करके किया जाता है। हमारे देश के व्यंजनों में मुख्य रूप से दुबला या वनस्पति तेल होता है, जिसके द्वारा अधिकांश गृहिणियां सबसे व्यापक और लोकप्रिय - सूरजमुखी तेल को समझती हैं। यूक्रेन में, पोर्क वसा के साथ खाना पकाने का रिवाज है, जबकि उज्बेक्स के बीच यह भूमिका अनादि काल से मोटी पूंछ द्वारा निभाई जाती रही है।

यह पशु वसा सभी के लिए अच्छा है: यह पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एकदम सही है, और यह मेंटी और संसा, आटा और कबाब के लिए भरने के घटकों में से एक के रूप में भी कार्य करता है। और फैट टेल फैट को तल कर खाया जा सकता है. इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट परिरक्षक है - व्यावहारिक रूप से इसमें कुछ भी नहीं बिगड़ता है, यहां तक ​​​​कि अत्यधिक गर्मी में भी। फ्रीजर में वसा पूंछ वसा को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, केवल आपको इसे छोटे भागों में पहले से पैक करने की आवश्यकता होती है।

यदि आप अचानक उज़्बेक व्यंजनों के व्यंजनों के अनुसार कुछ व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं, उदाहरण के लिए, वही पिलाफ, तुरंत वसा पूंछ वसा के बारे में याद रखें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे अच्छी तरह से गरम कढ़ाई में डाल दें और वसा को तब तक पिघलाएं जब तक कि भूरे रंग के ग्रीव्स दिखाई न दें। स्लेटेड चम्मच से इन ग्रीव्स को निकालने के बाद, मांस को तलने के लिए आगे बढ़ें। हाथ में मोटी पूंछ की चर्बी नहीं थी - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आप इसे वनस्पति तेल, बीफ या पोर्क वसा से बदल सकते हैं, और सामान्य तौर पर, उन्हें समान अनुपात में मिलाना सबसे अच्छा है।

फैट टेल फैट के फायदे

वसा पूंछ वसा के लाभों को प्राचीन काल से न केवल मध्य एशिया के निवासियों के लिए, बल्कि अन्य देशों के लिए भी जाना जाता है। इसका उपयोग प्राचीन काल से कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है, खासकर सर्दी-जुकाम में। इसमें, पोर्क वसा के साथ वसा पूंछ वसा में बहुत कुछ होता है, जिसे अक्सर एक ही उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस और ब्रोन्कोपमोनिया जैसे श्वसन रोगों के उपचार में वसा पूंछ वसा के लाभों के अलावा, यह अक्सर मौखिक रूप से लिया जाता है यदि वसा चयापचय के विकार होते हैं, विशेष रूप से यकृत के वसायुक्त अध: पतन में।

उत्पाद अनुपात। कितने ग्राम?

पोषण मूल्य

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 0 है।

कैलोरी सामग्री - 897 किलो कैलोरी।

मेमने की चर्बी - उपयोगी उत्पादपशु मूल का, जिसका उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता है। यह वसा ऊतक (कच्ची चरबी) से भेड़ या भेड़ के शवों को पिघलाकर तैयार किया जाता है। इसकी तीन किस्में होती हैं, फैट टेल फैट को सबसे कीमती माना जाता है। एक मोटी पूंछ एक जानवर की पूंछ के नीचे एक बैग के रूप में एक वसायुक्त जमा है।

लाभकारी विशेषताएं

पिघला हुआ मटन वसा में बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं, जिनमें से संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड प्रमुख होते हैं, जो सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक होते हैं।

स्टीयरिक अम्ल लगभग 30%, पामिटिक, मिरिस्टिक, कैप्रिक, ब्यूटिरिक, लॉरिक और अन्य भी मौजूद हैं।वसा 99.7% है। खनिज यौगिक उपलब्ध हैं: सोडियम (545 मिलीग्राम), मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, सेलेनियम। विटामिन: ए, बी 1, ई। संरचना में कोलेस्ट्रॉल, राख, फॉस्फेटाइड्स, स्टेरोल और पानी होता है। मेमने की चर्बी प्राकृतिक लैनोलिन से समृद्ध होती है।

यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है

अनुसंधान के परिणामस्वरूप, यह स्थापित किया गया है कि मटन वसा कोशिका झिल्ली के निर्माण को सक्रिय करता है, हार्मोन संश्लेषण में सुधार करता है, और खनिजों और विटामिनों के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी एक उच्च जैविक गतिविधि है और ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करती है।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए मेमने की चर्बी के लाभ अमूल्य हैं: यह बांझपन से लड़ने में मदद करता है, रजोनिवृत्ति के दौरान हार्मोनल असंतुलन को बहाल करता है, इस अवधि के दौरान तनाव और जटिलताओं को समाप्त करता है। सर्दी और वायरल संक्रमण में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह फुफ्फुसीय प्रणाली की कार्यक्षमता पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है। पूरब के लोगों में मोटी पूंछ की चर्बी लंबी उम्र और शक्ति बढ़ाने का साधन मानी जाती है।

मेमने के वसा की रासायनिक संरचना (लाइसेटिन की उपस्थिति) चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करती है। इस उत्पाद का उपयोग मस्तिष्क परिसंचरण को उत्तेजित करता है, स्मृति और विचार प्रक्रियाओं में सुधार करता है। पेट की कार्यक्षमता को बढ़ाता है, स्थिति तंत्रिका प्रणाली, यौवन को बढ़ाता है। त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव स्थापित किया।

सही का चुनाव कैसे करें

आप बाजार और फार्मेसी में फैट टेल फैट खरीद सकते हैं। गुणवत्ता दृढ़ स्थिरता, विशिष्ट सुगंध और शुद्ध सफेद रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है। कच्चे चरबी से बने वसा में हरे या भूरे रंग के रंग हो सकते हैं। एक अप्रिय गंध, और पीलापन की उपस्थिति अनुचित भंडारण और एक समाप्त शेल्फ जीवन का संकेत देती है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि कमरे के तापमान पर उच्च गुणवत्ता वाली वसा पूंछ वसा एक क्रीम जैसा दिखता है। गर्म होने पर, किसी भी प्रकार की भेड़ की चर्बी पारदर्शी हो जाती है और तलछट नहीं बनाती है।

भंडारण के तरीके

रेफ्रिजरेटर में, यह 3-4 महीनों के लिए अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।

खाना पकाने में क्या मिलाया जाता है

मेमने की चर्बी का उपयोग मांस, सब्जियां, अनाज पकाने के लिए किया जाता है। क्लासिक व्यंजनउपयोग करें: पिलाफ, बोज़बाश, शूर्पा। रूसी व्यंजनों में, यह आमतौर पर वनस्पति तेलों के साथ प्रयोग किया जाता है। इस संयोजन में, यह उत्पादों के स्वाद को प्रकट करने, पकवान को कोमलता, रस और सुखद सुगंध देने में मदद करता है। मसालों और जड़ी बूटियों की मदद से "मेमने की गंध" आसानी से समाप्त हो जाती है।

स्वस्थ भोजन संयोजन

मेमने की चर्बी वाले व्यंजनों का सही उपयोग उनके उपयोग के लिए केवल गर्म प्रदान करता है, क्योंकि इसमें ठंडा होने पर जमने की क्षमता होती है। ताजी सब्जियों और पत्तेदार साग के साथ संयोजन लाभ लाता है।

स्लिमिंग डाइट में मेमने की चर्बी कम मात्रा में उपयोग की जाती है, क्योंकि यह जल्दी से भूख को खत्म करती है, मूड में सुधार करती है और ताकत देती है। एक चम्मच फैट टेल फैट के साथ एक गिलास गर्म दूध से अधिक कैलोरी नहीं मिलेगी, लेकिन तृप्ति लंबे समय तक बनी रहेगी। कैलोरी सामग्री की गणना करने वालों के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है:

• 1 चम्मच 5 ग्राम (45 किलो कैलोरी) होता है,
• 1 छोटा चम्मच। एल - 17 ग्राम (152 किलो कैलोरी)।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

मेमने की चर्बी इसके लिए जानी जाती है उपयोगी गुणऔर अन्य पशु वसा के बीच सबसे प्रभावी माना जाता है। इसकी मदद से कई तरह की बीमारियों का इलाज किया जाता है। लैनोलिन, जो मेमने की चर्बी का हिस्सा है, का उपयोग आधिकारिक चिकित्सा में किया जाता है।

लोक चिकित्सा में, वसा पूंछ वसा फुफ्फुसीय प्रणाली में सर्दी और सूजन प्रक्रियाओं के लिए सबसे लोकप्रिय उपाय है। व्यावहारिक अनुप्रयोग में, उपयोग के विभिन्न तरीके हैं, उदाहरण के लिए: मलहम, संपीड़ित, सिरप, रगड़ (बच्चों के लिए भी)।

मेमने की चर्बी की मदद से बिना एंटीबायोटिक्स लिए निमोनिया को ठीक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गर्म वसा से रगड़ें और मालिश करें। खांसी और ब्रोंकाइटिस में, पिघले हुए वसायुक्त पदार्थ में भिगोया हुआ एक रुमाल छाती पर एक सेक के रूप में लगाया जाता है। अंदर उन्हें कॉकटेल के रूप में सर्दी के लिए उपयोग किया जाता है (200 मिलीलीटर गर्म दूध के लिए, 1 मिठाई चम्मच वसा)। रगड़ने से जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है, सूजन खत्म होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में, वसा को पिघला हुआ वसा द्वारा हटा दिया जाता है। अत्यधिक पसीने से छुटकारा पाने के लिए, वसा को लहसुन और सूरजमुखी के तेल में मिलाया जाता है, फिर समस्या क्षेत्रों में रगड़ा जाता है। गर्म होने पर यह त्वचा संबंधी समस्याओं (जलन, सूजन) को दूर करता है। जब त्वचा पर लगाया जाता है, तो यह एक पौष्टिक क्रीम के रूप में कार्य करता है, विशेष रूप से शुष्क और परतदार त्वचा के लिए प्रभावी।

मेमने, मोटी पूंछ और लंबी उम्र

मुझे मेमने से प्यार है और मुझे इससे खाना बनाना पसंद है, व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं, क्योंकि मटन में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन बी 1, बी 12, ई, पीपी (निकोटिनिक एसिड), पोटेशियम, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम , फास्फोरस, फ्लोरीन, कैल्शियम, जस्ता, आयोडीन, प्रोटीन। अग्न्याशय के काम को उत्तेजित करके, भेड़ का बच्चा मधुमेह को रोकने में मदद करता है।

मेमने के मांस में कम प्रोटीन होता है, लेकिन खरगोश और बीफ की तुलना में अधिक वसा होता है। और, भले ही मटन वसा नहीं है आसानी से पचने योग्य उत्पाद, इसे मौखिक रूप से लिया जा सकता है और सर्दी के लिए इलाज किया जा सकता है। मेमने में 2 गुना अधिक फ्लोराइड होता है, जो हड्डी के ऊतकों, दांतों के इनेमल के गठन (खनिजीकरण) को सुनिश्चित करता है और सूअर के मांस, बीफ और खरगोश के मांस की तुलना में हमारे दांतों को क्षरण से बचाता है। लेकिन आपको एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट और गठिया के लिए मेमने का सेवन सीमित करना चाहिए।

और निश्चित रूप से एक नहीं सही नुस्खाभेड़ के बच्चे के साथ पिलाफ वसा पूंछ वसा के बिना पूरा नहीं होता है। एक मोटी पूंछ एक मध्य एशियाई मेढ़े की पूंछ के नीचे एक बड़ी (बैग के रूप में) वसायुक्त जमा होती है। वे इस चर्बी को गर्मियों के चरागाहों पर चराते हैं ताकि सर्दियों में मेढ़े का शरीर उस पर भोजन कर सके।

असली, ठीक से पिघला हुआ, वसा पूंछ वसा में खाना पकाने के लिए अद्भुत गुण होते हैं: यह केवल बहुत उच्च तापमान पर धूम्रपान करना शुरू कर देता है, अच्छी खुशबू आ रही है, खट्टा नहीं है, इसमें कोई कड़वा स्वाद नहीं है। पूर्व में, प्राचीन काल से, यह माना जाता है कि वसा पूंछ वसा, जिसमें इसकी संरचना में थोड़ा कोलेस्ट्रॉल होता है, युवाओं को बढ़ाता है, दिमाग को स्पष्ट करता है और शक्ति में सुधार करता है।

भेड़ का बच्चा खरीदते समय, अपनी पसंद के टुकड़े पर अपनी उंगली से क्लिक करें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें: यदि छेद खून से भर गया है, तो इसका मतलब है कि जानवर को गलत तरीके से वध किया गया है और उसका शव जम गया है।

और दागिस्तान में विभिन्न रोगों के उपचार के अन्य लोक तरीकों के बारे में भी।

मैंने मोटी पूंछ के लाभों के बारे में, अर्बा के बारे में और जुनिपर तेल के बारे में जानकारी कभी नहीं देखी।

दागिस्तान में, विशेष रूप से पर्वतीय क्षेत्रों में, एक मोटी पूंछ (एक राम की पूंछ के नीचे वसायुक्त जमा) मुख्य रूप से सूखे रूप में उपयोग की जाती है। इसे उबाला जाता है और मकई के खिंकल के साथ खाया जाता है - खल्टमा, तला हुआ (विशेष रूप से आलू और टमाटर के साथ स्वादिष्ट)। शिशुओं को निप्पल के बजाय इसे चूसने की अनुमति है। वे कहते हैं कि मोटी पूंछ कई बीमारियों, खासकर सर्दी-जुकाम में मदद करती है।

मुझे याद है कि युद्ध के दौरान सैनिकों को पार्सल में दलिया के साथ एक मोटी पूंछ भेजी जाती थी। और अब उसे अक्सर जेल भेज दिया जाता है। कठिन दिनों में, किसानों और श्रम प्रधान नौकरियों में लगे अन्य लोगों को मोटी पूंछ से खिलाया जाता था। उनका कहना है कि मोटी पूंछ मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी होती है, इसलिए अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बजाय इसका उपयोग करना अच्छा होता है।

उरबा मीठे और नमकीन खूबानी बीजों से बनाई जाती है। बिना मीठी हड्डियों को गुठली से साफ करके उबालकर सुखाया जाता है, जिसके बाद मीठी हड्डियों की तरह उन्हें तला जाता है।

उरबा भी सन, भांग और सूरजमुखी के बीज से अलग और एक मिश्रण में तैयार किया जाता है: बीज और सन, सन और सूरजमुखी के बीज, भांग और बीज, आदि। स्वाद के लिए गांठ चीनी डाली जाती है।

उरबा मुख्य रूप से ब्रेड के साथ खाया जाता है, ब्रेड और मक्खन पर फैलाया जाता है, और इससे अर्बेच तैयार किया जाता है (यह बकरी की चर्बी वाला एक अर्बा है, जिसका उपयोग इस प्रकार किया जाता है निदानजुकाम के लिए, फोड़े, खरोंच आदि के लिए सेक करें)।

मुस्लिम उरज़ा काल के दौरान अक्सर, अर्बा और अर्बेच खाए जाते हैं, क्योंकि उन्हें पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना आसान होता है।

मुझे याद है कि हमारे गाँव में एक डॉक्टर था। उसने जुनिपर की शाखाओं से तेल बनाया। उसने उन्हें छाल से साफ किया, उन्हें 5-10 सेमी आकार में काट दिया, उन्हें मिट्टी के बरतन (आधे तक) में डाल दिया। फिर उसने उसे कसकर बंद कर दिया, उसे कपड़े से लपेट दिया और उसे सूखे मेमने या बकरी के गोबर के ढेर में रख दिया, जिसके बाद उसने उसे आग लगा दी। गोबर लगभग एक दिन तक जलता रहा, और उसमें एक जुनिपर औषधि नष्ट हो गई। इस दवा का इस्तेमाल लोग गले में खराश, जुकाम, छाती और गर्दन पर कंप्रेस करते थे। तपेदिक, ब्रोंकाइटिस के साथ, इसे मौखिक रूप से लिया गया, इससे बहुत मदद मिली। अब यह सब भुला दिया गया है।

शायद कुछ, हमें दूसरों के बारे में बताएं औषधीय गुणमोटी पूंछ, उरबा और जुनिपर तेल? क्या मधुमेह रोगियों के लिए मोटी पूंछ का उपयोग किया जा सकता है?

सालिख गुडिबिरोवा, माखचकाला, दागिस्तान गणराज्य

कोकेशियान और पूर्वी व्यंजनों में मेमने की चर्बी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। यूरोपीय शायद ही कभी इसका इस्तेमाल करते हैं। यह उत्पाद एक मोटी पूंछ (एक विशेष प्रकार की भेड़ के पीछे एक विशेष "बैग") और एक भेड़ के शव के आंतरिक चरबी से प्राप्त किया जाता है। पशु वसा के बारे में बहुत विवाद है। कुछ उन्हें उपयोगी मानते हैं, अन्य - "जहर"। सच्चाई, हमेशा की तरह, बीच में कहीं है। क्या उपयोगी है और मटन वसा कब हानिकारक है?

• उच्चतर। यह चयनित ताजा आंतरिक वसा और वसा पूंछ को पिघलाकर प्राप्त किया जाता है। वी समाप्त प्रपत्रबर्फ-सफेद, ठोस। थोड़े पीले रंग के टिंट की अनुमति है। गलित अवस्था में यह पारदर्शी होता है।
• 1st ग्रेड। यह उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे लार्ड से बना है। थोड़ा भूरा या हरा रंग है। पिघल जाने पर, यह पारदर्शी होता है।
• दूसरा दर्जा। कच्चे लार्ड से भी बनाया जाता है अच्छी गुणवत्ता... पिघले हुए रूप में, मामूली मैलापन की अनुमति है।

उच्चतम ग्रेड वसा का स्वाद और गंध विशिष्ट है, "मटन"। पहली और दूसरी कक्षा के उत्पादों में टोस्टेड ग्रीव्स का स्वाद होता है।

मटन वसा कैसे उपयोगी है?

• यह संतृप्त फैटी एसिड का एक स्रोत है। शायद उत्पाद की उपयोगिता में सबसे विवादास्पद बिंदु। ऐसे कई प्रकाशन हैं जो संतृप्त वसा के पूर्ण हानिकारक होने का दावा करते हैं। लेकिन छोटी खुराक में, वे मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। इन पदार्थों के बिना, कुछ हार्मोन का संश्लेषण बाधित होता है। विशेष रूप से, जननांग। संतृप्त फैटी एसिड या उनके अपर्याप्त सेवन (शाकाहार या लगातार आहार के साथ) की पूर्ण अस्वीकृति के परिणामस्वरूप एक महिला के लिए बांझपन और एक पुरुष के लिए नपुंसकता हो सकती है।
• मेमने की चर्बी पचने में आसान होती है। यह पाचन क्रिया पर अधिक दबाव नहीं डालता है। पूर्व में, यह माना जाता है कि पिघला हुआ वसा पूंछ वसा युवाओं को लम्बा खींचता है।
• मेमने की चर्बी एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। यहां तक ​​​​कि एक छोटी राशि भी परिपूर्णता की भावना देती है और ऊर्जा की आपूर्ति को जल्दी से भरने में मदद करती है।
• उत्पाद की संरचना में विटामिन ए पूर्ण प्रोटीन और वसा चयापचय के लिए आवश्यक है, दृश्य विश्लेषक के काम में भाग लेता है, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है।
• मेमने की चर्बी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह रक्त परिसंचरण और ऊतक पुनर्जनन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• मानसिक गतिविधि में लगे लोगों के लिए मोटी पूंछ के साथ खाना पकाने की सिफारिश की जाती है। इसकी संरचना में विटामिन बी 1 मस्तिष्क की कोशिकाओं को उम्र बढ़ने की अनुमति नहीं देता है, बुढ़ापे तक ध्यान और स्मृति बनाए रखता है।
• मेमने की चर्बी त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता को प्रभावित करती है। अंदर से काम करते हुए, यह सभी स्तरों पर ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है, कोशिकाओं को समय पर ढंग से खुद को नवीनीकृत करने में मदद करता है, प्रतिरोध करता है नकारात्मक प्रभावपराबैंगनी विकिरण।
• मेल्टेड फैट टेल फैट में लगभग 50% मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है। विशेष रूप से, ओमेगा-9। यह कोशिका झिल्लियों के निर्माण में भाग लेता है, शरीर के लिए ऊर्जा का एक स्रोत है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

लोक चिकित्सा में बाहरी उपचार के रूप में वसा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह जलने, घर्षण, गैर-प्युलुलेंट घावों को ठीक करने में मदद करता है। इसका उपयोग बालों के झड़ने के इलाज के लिए किया जाता है। लोकविज्ञानवसा चयापचय और यकृत डिस्ट्रोफी के उल्लंघन में एक मटन उत्पाद के उपयोग की सिफारिश करता है।

• उत्पाद सर्दी से राहत देता है। पुरानी ब्रोंकाइटिस, लंबे समय तक सूखी खांसी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, छाती और पीठ को पिघले हुए मेमने की चर्बी से रगड़ें। पन्नी के साथ कवर करें और गरमी से लपेटें। इस तरह के कंप्रेस को रात में करना सबसे अच्छा होता है। यहां तक ​​कि एक प्रक्रिया का भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• बच्चों में भी सर्दी के इलाज के लिए फैट टेल फैट का उपयोग किया जा सकता है। यह गहराई से गर्म होता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
• बाहरी उपयोग को आंतरिक उपयोग के साथ जोड़ना वांछनीय है। एक गिलास गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच लैंब फैट पिघलाएं। रात को पियें। ऐसे उपचार के तीन से पांच दिनों में खांसी पूरी तरह से दूर हो जाती है।
• वसायुक्त वसा वसा के साथ मदद करता है। एक चम्मच पिघलाएं, ठंडा करें और उभार को चिकना करें। हर दिन दोहराएं जब तक कि वेन पूरी तरह से गायब न हो जाए।
• एक एड़ी प्रेरणा के साथ प्रभावी ढंग से भेड़ का बच्चा। आपको एक कच्चे अंडे को वसा (100 ग्राम) और सिरका सार (100 ग्राम) के साथ एक खोल के साथ मिलाना होगा। एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। फिर मिश्रण में धुंध को गीला करें, स्पर पर लगाएं। ऊपर एक जुर्राब है। रात में प्रक्रियाएं करें। एक हफ्ते के बाद आपकी एड़ियां मुलायम और चिकनी हो जाएंगी।
• मेमने की चर्बी वैरिकाज़ नसों के लिए एक प्रभावी दवा है। पतली स्लाइस को दर्दनाक नसों पर लगाया जाना चाहिए और एक पट्टी के साथ सुरक्षित किया जाना चाहिए। दिन में एक बार वसा बदलें। परिणाम लगभग एक महीने में ध्यान देने योग्य होगा।
• घी जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है। रात में उत्पाद से सेक बनाए जाते हैं। दर्दनाक जोड़ों को गर्म करके लपेटा जाता है।

उत्पाद गहराई से गर्म करता है, ऊतकों को पुन: उत्पन्न करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, दर्द से राहत देता है। भेड़ की चर्बी का उपचार प्रभाव इन प्रभावों पर आधारित है।

चोट

मेमने की चर्बी में कोलेस्ट्रॉल होता है। उत्पाद का अत्यधिक उपयोग कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन और रक्त वाहिकाओं के रुकावट का कारण बन सकता है।

मेमने की चर्बी के लिए जुनून से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।

कैलोरी सामग्री

एक सौ ग्राम पिघला हुआ मेमना वसा 897 किलो कैलोरी है।

भेड़ की चर्बी एक मेढ़े की पूंछ के पीछे जमा होने को संदर्भित करती है। गर्मी के मौसम में इसे ठंढे दिनों में बिताने के लिए जानवर इसे "फेट" करते हैं। लेकिन हर मेढ़े की पूंछ मोटी नहीं होती। एक नियम के रूप में, मध्य एशियाई जानवरों में, इसका द्रव्यमान कभी-कभी पूरे शव के आधे हिस्से तक पहुंच जाता है। एशियाई वसा पूंछ से पकाते हैं पारंपरिक व्यंजन: डोलमा, मंटी, लूला-कबाब, पिलाफ, खानम, मैश-अतालु और बारबेक्यू।

वे वसा की पूंछ के वसा का उपयोग कई रोगों के उपचार के लिए दवा के रूप में भी करते हैं, जैसे कि वसा ऊतक। एक चम्मच बेकन लें, पिघलाएं। इस द्रव्यमान के साथ उभार को चिकनाई दी जाती है। पिघला हुआ वसा पूंछ वसा आवेदन से पहले ठंडा होना चाहिए। प्रक्रिया दैनिक रूप से की जाती है जब तक कि वेन गायब न हो जाए।

मोटी पूंछ वसा: लाभ

जुकाम के उपचार में एक अपूरणीय उत्पाद। इसकी मदद से आप कफ से सांस की नली को जल्दी साफ कर सकते हैं, साथ ही ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कोपमोनिया को भी ठीक कर सकते हैं।

वैकल्पिक चिकित्सा में, लीवर डिस्ट्रोफी और वसा चयापचय के उल्लंघन के लिए लार्ड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, वसा पूंछ वसा को पूरी तरह से पीसना आवश्यक है छाती, और एक समान परत में पीठ, पैरों और पैरों पर भी मरहम लगाएं। कटा हुआ लहसुन बेकन में पहले से डाला जाता है। यह प्रक्रिया छोटे बच्चों के लिए भी वार्मिंग और वार्मिंग एजेंट के रूप में की जा सकती है। उत्पाद एलर्जी का कारण नहीं बनता है और प्राकृतिक है।

पर गंभीर दर्दगले में इसे अंदर प्रयोग करें। लार्ड को गर्म दूध में मिलाकर दिन में कई बार पिया जाता है, लेकिन हर कोई इस विधि को पसंद नहीं करता है और गैग रिफ्लेक्स का कारण बन सकता है। आप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिश्रण बना सकते हैं। लार्ड को मीट ग्राइंडर में लेमन जेस्ट के साथ पीसें, कच्चे अंडे, शहद और एक गिलास ब्रांडी डालें। इसे भोजन से आधे घंटे पहले 10 ग्राम लिया जाता है। (चम्मच)।

भेड़ की चर्बी को स्लिमिंग तैयारी में जोड़ा जाता है। "लेकिन आप लार्ड की मदद से अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है?" - आप पूछना। ऐसा करने के लिए, वसा का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे खूब पानी से पतला करें। फिर समान रूप से हिलाएं जब तक कि पदार्थ पूरी तरह से भंग न हो जाए। नतीजतन, एक ग्राम पानी में बेकन के दो दर्जन कण होते हैं। बेशक, जैविक खाद्य योजक में अतिरिक्त पदार्थ होते हैं जो शरीर में वसा के टूटने में योगदान करते हैं।

वसा को एड़ी के स्पर से निपटने में मदद करता है। एक कच्चा अंडावसा पूंछ वसा (100 जीआर) के साथ खोल के साथ गठबंधन करें, सिरका सार की समान मात्रा जोड़ें। परिणामी मिश्रण को एक अंधेरी जगह पर तब तक छोड़ दें जब तक कि यह सजातीय (एक दिन के लिए) न हो जाए। तैयार मरहम के साथ धुंध को भिगोएँ और स्पर पर लागू करें। ऊपर एक जुर्राब रखो और बिस्तर पर जाओ। इस प्रक्रिया को एक हफ्ते तक करें और आपकी एड़ियां चिकनी और मुलायम हो जाएंगी।

वैरिकाज़ नसों के साथ

क्षतिग्रस्त नसों पर वसा के टुकड़े लगाए जाते हैं और धुंध पट्टी से सुरक्षित किए जाते हैं। आपको दिन में एक बार वसा बदलने की जरूरत है। सकारात्मक प्रभाव लगभग एक महीने के बाद देखा जाता है।

हम गले के जोड़ों का इलाज करते हैं

संपीड़न पट्टियाँ रात के लिए पिघली हुई वसा पूंछ की चर्बी से बनाई जाती हैं। ऐसा करने के लिए, तरल वसा को कागज पर लगाया जाता है, गले में जोड़ों पर लगाया जाता है, और शीर्ष पर ऊनी दुपट्टे से बांधा जाता है। वार्मिंग के लिए औषधीय द्रव्यमान में थोड़ा सा शहद मिलाया जाता है।