რა უნდა საზ ყვითელი ალუბლის ქლიავის ძვლით. ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის - ტკბილი და ქონდარი შენარჩუნების რეცეპტები. მარტივი და გემრიელი გოგრის ჯემი ყვითელი ქლიავით და პიტნით

ზამთრისთვის დაკრეფილი ალუბლის ქლიავი - რეცეპტები, როგორც წესი, არ განსხვავდება სირთულით ან მიუწვდომელი ინგრედიენტების არსებობით. ხილიდან ამზადებენ როგორც ტკბილ კონსერვაციას (ჯამურები ან კომპოტები), ასევე ქონდარი სოუსები, ან მარინადდება ორიგინალური საჭმელები. დიდი ხილის მოსავლის თანდასწრებით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეავსოთ სახლის ტრიალების მარაგი.

რა შეიძლება გაკეთდეს ალუბლის ქლიავისგან?

ალუბლის ქლიავის სხვადასხვა რეცეპტები ზამთრის მარტივი მომზადებაა, რომელიც არ შემოიფარგლება ჩვეულებრივი ჯემით. ხილი მდიდარია ვიტამინებითა და პექტინით, რაც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მათგან სრულიად უჩვეულო დელიკატესები.

1. თუ კომპოტის მომზადება გჭირდებათ, მაშინ ხილი შეგიძლიათ დააკავშიროთ ვაშლთან, მსხალთან ან სხვა სახის ქლიავთან. ზამთრისთვის ალუბლის ქლიავის ასეთი ბლანკები არ საჭიროებს დამატებით სტერილიზაციას.
2. ტკბილი ალუბლის ქლიავის კერძები - მურაბები, მარმელადი ან ჟელე, შეიძლება მომზადდეს გელის კომპონენტების დამატების გარეშე. შენახვის დროს, სამუშაო ნაწილი მიაღწევს სასურველ სქელ კონსისტენციას.
3. სწორი პროპორციების დაკვირვებით, მომავალი პრეპარატის შემადგენლობის სანელებლებითა და სანელებლებით შევსებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მწნილი ხილი, რომელსაც ზეთისხილის გემო აქვს.
4. კარგად დაამტკიცა ყაბაყისა და ალუბლის ქლიავისგან ეგრეთ წოდებული „ანანასის“ დამზადების მეთოდი. არაჩვეულებრივი საჭმელი, რომელიც ტროპიკულ ხილს წააგავს.

ყველაზე გავრცელებული პრეპარატია ალუბლის ქლიავის ჯემი. ასეთი კონსერვაცია ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, თუნდაც დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე. მიზანშეწონილი იქნება რეცეპტის დამატება ვანილის შაქრით და წვნიანი ფორთოხლის რბილობით, რომელიც დამატებით კონსერვანტულ ინგრედიენტად იმოქმედებს.

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ალუბლის ქლიავი - 2 კგ;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• ვანილის შაქარი - 2 პაკეტი.

სამზარეულო

1. გარეცხეთ ალუბლის ქლიავი, ამოიღეთ ორმოები, ჩაასხით ემალის თასში.
2. გააცალეთ ფორთოხალი, ამოიღეთ ორმოები, დაჭერით რბილობი შემთხვევით, ჩაასხით ალუბლის ქლიავში, დააფარეთ ყველაფერი შაქრით.
3. მომავალი ჯემი დატოვეთ 5 საათის განმავლობაში.
4. დადგით ადუღებამდე, დაუმატეთ ვანილის შაქარი.
5. ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი.
6. გაყავით სტერილიზებულ ქილებში, დახურეთ.

ზამთრისთვის ამ გზით მოკრეფილი ალუბლის ქლიავი არის რეცეპტები, რომლებიც არ საჭიროებს დამატებით სტერილიზაციას და სასმელის შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს სხვა შესაფერისი ხილით. წარმოების პროცესი მარტივი და მარტივია, მაგრამ მთავარია სუფთა წყლის გამოყენება (ონკანიდან ის არ იმუშავებს, მხოლოდ გააფუჭებს კონსერვაციის გემოს). ინგრედიენტების შემოთავაზებული რაოდენობა საკმარისია ერთი 3 ლიტრიანი ქილისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ალუბლის ქლიავი - 300 გ;
• მსხალი - 2 ც.;
• წყალი - 2,5 ლ;
• შაქარი - 1 ს.კ.

სამზარეულო

1. გარეცხეთ ალუბლის ქლიავი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით მსხალი, ამოიღეთ თესლის ყუთი.
2. ჩაყარეთ ხილი ორთქლზე მოხარშულ ქილაში.
3. დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ამ ფორმით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. დაასხით ქილებში მდუღარე სიროფი, მჭიდროდ დახურეთ.
6. კომპოტი ყვითელი ალუბლის ქლიავისგან ამოღებულია საფარის ქვეშ ნელი გაგრილებისთვის.

ზამთრისთვის ერთად მოკრეფილი ყაბაყი და ალუბლის ქლიავი არის რეცეპტები, რომლებსაც ბევრი გამოცდილი დიასახლისი გირჩევთ. გემოვნებით, კონსერვაცია გამოდის ანანასის მსგავსად, ბოსტნეული იძენს ტკბილ გემოს და წარმატებით გამოიყენება სალათების მომზადებისას ან ფრინველის კერძების დამატებაში. იმის გათვალისწინებით, რომ ალუბლის ქლიავი დახურულია თესლით, ეს ბლოკირება ინახება არა უმეტეს 5-6 თვის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ყვითელი ალუბლის ქლიავი - 500 გ;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 კგ;
• ანანასის წვენი - 400 მლ;
• შაქარი - 500 გ;
• წყალი - 1,5ლ.

სამზარეულო

1. ქილები წინასწარ მოხარშეთ ორთქლზე, ძირზე მოაყარეთ სუფთა ალუბლის ქლიავი და დაჭრილი (გაფცქვნილი) ყაბაყი.
2. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ წვენი, ადუღეთ 5 წუთი.
3. სიროფი ჩაასხით ქილებში, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ 15 წუთი.
4. გადაწურეთ სითხე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ადუღეთ.
5. დაასხით ქილები სიროფით, კორპით და შედგით ცეცხლზე ზამთრისთვის ალუბლის ქლიავით, ნელი გაგრილებისთვის.

ზამთრისთვის გემრიელად მოკრეფილი ალუბლის ქლიავი არის მარტივი რეცეპტები, რომლებიც არ საჭიროებს სპეციალურ ცოდნას, ხელსაწყოებს ან მიუწვდომელ პროდუქტებს. მნიშვნელოვანი მომენტია სანელებლების არჩევანი, ისინი განსაზღვრავენ ტყემალის საბოლოო გემოს. რეცეპტი ითვალისწინებს ომბალოს დამატებას, მაგრამ მისი პოვნა პრობლემურია, ამიტომ პიტნის გამოყენება ნებადართულია.

ინგრედიენტები:

• წითელი ალუბლის ქლიავი - 3 კგ;
• ნიორი - 3 თავი;
• წიწაკა "მსუბუქი" - 5-6 ღვეზელი;
• წყალი - 2 ს.კ.;
• ქინძი, ხმელი კამა და ომბალო, უჩო-სუნელი - თითო 50 გ.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავს დაასხით ქლიავის წყალი და დადგით ნელ ცეცხლზე.
2. ადუღეთ სანამ ნაყოფი არ დარბილდება, გადაწურეთ წყალი ცალკე ჭურჭელში.
3. ალუბლის ქლიავი გახეხეთ საცერში, თუ პიურე ძალიან სქელია, დაუმატეთ დეკორქცია.
4. დაუმატეთ დაფქული ნიორი და პილპილი და ყველა ხმელი სანელებლები, აურიეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე.
5. ადუღეთ 10 წუთი.
6. მას ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში, იხურება და ინახება გრილ ადგილას.

გემრიელი და ორიგინალური დაკონსერვებული ალუბლის ქლიავის ზამთრისთვის - ეს არის რეცეპტები, რომლებსაც შეუძლიათ გააოცონ ყველა ტკბილი კბილი. ხილი მდიდარია პექტინით, ამიტომ მურაბა მათგან ძალიან სქელი გამოდის, სწორი ჟელე კონსისტენციის. ალუბლის ქლიავი პიურედ არ უნდა დაფქვათ, ჯობია ცოტა დრო გაატაროთ და დანით დაჭერით ნაჭრებად.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 2 კგ;
• შაქარი - 2 კგ.

სამზარეულო

1. ქლიავი გარეცხეთ, ამოიღეთ ორმოები, დაჭერით.
2. დავაფაროთ შაქარი, გავაჩეროთ 2-3 საათი.
3. დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ მთელი ქაფი.
4. გააგრილეთ სამუშაო ნაწილი, დააბრუნეთ ადუღებაზე.
5. ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით მომზადებულ კონტეინერებში.

გამოდის ძალიან სურნელოვანი და ტკბილი. საოცარი ალკოჰოლური სასმელი სწრაფად არ მზადდება, პროცესი მსგავსია ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელის დამზადების და შედეგი აჭარბებს ყველაზე ველურ მოლოდინსაც კი. გემრიელი და მდიდარი ალკოჰოლი ქალი აუდიტორიას დააფასებს.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 2 კგ;
• არაყი - 2 ლ;
• შაქარი - 6 ს.კ.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავი ჩაყარეთ დიდ ქილაში, დაასხით არაყი და დატოვეთ ბნელ, გრილ ოთახში 40 დღე.
2. საინფუზიო გადაწურეთ ცალკე კონტეინერში, მოაყარეთ ალუბლის ქლიავი შაქარი, გააჩერეთ კიდევ 40 დღე.
3. ალუბლის ქლიავისგან გამოთავისუფლებული სიროფი გადაწურეთ, შეურიეთ ინფუზიას.
4. ალკოჰოლი ამოიღეთ გრილ ადგილას, დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.

ეს უჩვეულო ალუბლის ქლიავის ჟელე მზადდება თეთრი ღვინის დამატებით. თუ საჭიროა დელიკატესის მომზადება, რომელსაც ბავშვები მიირთმევენ, ალკოჰოლი შეიძლება თანაბრად შეიცვალოს ყურძნის ან ქლიავის წვენით. ჟელეს კონსისტენციისთვის დაამატეთ ჟელატინი ან პექტინი. ასეთი პრეპარატის გასინჯვა შესაძლებელია მეორე დღესვე.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 500 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• თეთრი ღვინო (რისლინგი) - 150 მლ;
• წყალი - 200 მლ;
• დარიჩინი - 2 ჩხირები;
• ფურცელი ჟელატინი - 2 ფირფიტა;
• კბილი - 2 კვირტი.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავის ძვლები ამოიღეთ, რბილობი დაჭერით წვრილად, გადაიტანეთ ქვაბში.
2. ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ დარიჩინი, მიხაკი, შაქარი.
3. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, რბილობი უნდა დარბილდეს.
4. მიღებული მასა გახეხეთ საცერში.
5. ღვინო გახსენით წყლით ისე, რომ 500 მლ სითხე გამოვიდეს.
6. ჩაასხით ჯემში და აურიეთ.
7. დაასველეთ ჟელატინი და გახსენით წყლის აბაზანაში, დაასხით მთლიან მასაში.
8. მიიყვანეთ ადუღებამდე (არ მოხარშოთ!), ჩაასხით ორთქლზე მოხარშულ ქილებში, კორპის.

ძალიან უჩვეულო კონსერვაცია - რომელიც წარმატებით ახდენს სახლის ტრიალების ასორტიმენტის დივერსიფიკაციას. სამუშაო ნაწილის გამორჩეული წერტილი არის პიკანტური მარინადი, რომელიც ასველებს ხილის რბილობს და ავსებს მას განსაკუთრებული გემოთი. კონსერვაციის გასინჯვა 2 თვეში იქნება შესაძლებელი. ბლანკი ინახება არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი პატარა, ყვითელი - 1 კგ.

• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 4 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 6% - 150 მლ;
• მიხაკი - 7 კვირტი;
• ხმელი ტარხუნა - 1 ს.კ. ლ.;
• ლავრუშკა - 3 ფურცელი;
• მშრალი რეჰანი - 1 ს.კ. ლ.

სამზარეულო

1. გარეცხილი ალუბლის ქლიავი ჩაასხით ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი, დაელოდეთ სანამ წყალი მთლიანად არ გაცივდება.
2. სითხე გადაწურეთ, ადუღეთ, ისევ დაასხით ალუბლის ქლიავი. გაციების შემდეგ გადაწურეთ.
3. ალუბლის ქლიავი გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ ისინი "მხრებზე".
4. მარინადის ყველა ინგრედიენტი დაამატეთ წყალს, ადუღეთ, დაასხით ქილები.
5. გააცივეთ ერთი დღე.
6. ალუბლის ქლიავის ქილები ჩაყარეთ წყალში, გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში.
7. კორკი, დადეთ საფარების ქვეშ ნელი გაგრილებისთვის.

მარტივი, მაგრამ არა ძალიან სწრაფი, ალუბლის ქლიავის წვენს ამზადებენ წვენ გაზქურაში. სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მწიფე ხილი და წყალი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სასმელის დატკბობა კონტეინერში შაქრის დამატებით ალუბლის ქლიავთან ერთად. წინასწარ უნდა მოხარშოთ ქილები ან ბოთლები. წვენი მზად იქნება 30-40 წუთში.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 5 კგ;
• წყალი - 2 ლ.

სამზარეულო

1. ქლიავი გარეცხეთ, ამოიღეთ ქვები, ჩაყარეთ ხილის განყოფილებაში.
2. დაამატეთ წყალი სითხის განყოფილებაში, დააფარეთ თავსახური.
3. დაუყოვნებლივ გადაანაწილეთ წვენი მომზადებულ ჭურჭელში, დახურეთ და შედგით ცეცხლზე თვითსტერილიზებისთვის.

ალუბლის ქლიავის პასტილია უგემრიელესი დელიკატესია, რომლის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, თუ ძირითადი პირობები დაკმაყოფილებულია. სიტკბოს გაშრობა შესაძლებელია ღუმელში, ოთახის პირობებში, მაგრამ ყველაზე კომფორტული და სწრაფი გზაა ბოსტნეულისთვის სპეციალური საშრობის გამოყენება. შეინახეთ კერძები ჰერმეტულ კონტეინერში ბნელ ადგილას.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 2 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• სახამებელი - 50 გ.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავი გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი, ჩაყარეთ თასში, დაასხით ჭიქა წყალი და ორთქლზე 25-30 წუთის განმავლობაში.
2. მასა ბლენდერით დაჭერით გლუვებამდე, შეგიძლიათ კვლავ გაწუროთ საცერში, დაუმატოთ შაქარი.
3. ადუღეთ მასა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
4. გაანაწილეთ საშრობის უჯრაზე თხელ, თანაბარ ფენად.
5. დააყენეთ დრო 10 საათზე.
6. მარშმლოუ უნდა იყოს პლასტიკური და ოდნავ წებოვანი.
7. ფენას მოაყარეთ სახამებელი, ამოავლეთ ზედმეტი, დაჭერით, გააბრტყელეთ.

ალუბლის ქლიავისგან თაფლის მომზადება სახლის პირობებში ყველა კულინარიის სპეციალისტს შეუძლია. რეცეპტი ხორციელდება სწრაფად, უპრობლემოდ და ბიუჯეტის ხარჯების გარეშე. არაჩვეულებრივი მდიდარი გემოთი ნათელი დელიკატესი მოეწონება ყველა ტკბილ კბილს, ის ამრავალფეროვნებს მოსაწყენ ჩაის დალევას, კარგი დამატება იქნება მარტივი დესერტებისა და ნამცხვრებისთვის.

ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის, რომლის რეცეპტები მარტივი და ხელმისაწვდომია, ისეთი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომ მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ტკბილი კომპოტები და მურაბები, არამედ ცხარე სოუსებიც. გარდა ამისა, ალუბლის ქლიავი შესანიშნავად მოითმენს გაყინვას. ამიტომ, ზამთრისთვის მისი მოსავლის მრავალი გზა არსებობს, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით.

რა შეიძლება გაკეთდეს ალუბლის ქლიავისგან ზამთრისთვის?

ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის, რომლის რეცეპტები მრავალფეროვანია, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ხილი ინახება ქილებში, გაყინული და ხმელიც კი.

1. ალუბლის ქლიავისგან მზადდება კომპოტები, მურაბები, მურაბები და ჟელეც კი.
2. ქლიავი გადაიქცევა შესანიშნავ მადისაღმძვრელად, თუ ზეთისხილივით მარინირებული იქნება.
3. ალუბლის ქლიავი შესანიშნავია ხორცისთვის გემრიელი სოუსების მოსამზადებლად.
4. ალუბლის ჩირი გაცილებით გემრიელი გამოდის, ვიდრე ნაყიდი დაშაქრული ხილი.
5. ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის გაყინვისთვის ასევე კარგად შეეფერება. გაყინული ალუბლის ქლიავიდან შეგიძლიათ თითქმის ყველაფერი მოამზადოთ, როგორც ახალიდან - კომპოტები, მისგან მზადდება სოუსები, ან ემატება ღვეზელებს.

ალუბლის ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი

ზამთრისთვის ალუბლის ქლიავის დალაგება კომპოტის სახით იმდენად მარტივია, რომ ის უბრალოდ ვერ ჩავარდება. მნიშვნელოვანია მხოლოდ კერძებისა და პროდუქტების ფრთხილად მომზადება. კომპოტის ბანკებს ჯერ რეცხავენ სოდით, შემდეგ კი ორთქლზე სტერილიზებენ. ბლანკს სტერილიზაცია არ სჭირდება, მაგრამ კორპის შემდეგ ქილებს კომპოტით ახვევენ გაციებამდე.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• წყალი.

სამზარეულო

1. გარეცხილი ალუბლის ქლიავი მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში და ასხამენ მდუღარე წყალს.
2. გააჩერეთ 30-40 წუთი, შემდეგ ჩაასხით ქვაბში.
3. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი, მოურიეთ და დაასხით ალუბლის ქლიავი მიღებულ სიროფთან ერთად.
4. ქილებს მაშინვე ახვევენ, ალუბლის ქლიავის კომპოტს ზამთრისთვის აბრუნებენ და ახვევენ.

ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის, რომლის რეცეპტები შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა გემოვნებით, შეიძლება დაიხუროს ჯემის სახით თესლით და მის გარეშე. პირველ შემთხვევაში, ნაყოფი უნდა გაბრწყინდეს, შემდეგ კი სასურველია თითოეული მათგანის გახეხვა კბილის ჩხირით. ეს კეთდება იმისთვის, რომ მომზადების პროცესში კანი არ გასკდეს. ასეთი მურაბა შეგიძლიათ საკუჭნაოში შეინახოთ - გაზაფხულამდე მარნის გარეშეც შესანიშნავია.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი - 3 ჭიქა.

სამზარეულო

1. სიროფი მზადდება წყლისა და შაქრისგან.
2. ალუბლის ქლიავი მოთავსებულია ქილაში და 3 წუთის განმავლობაში ბლანშირდება.
3. ალუბლის ქლიავს დაასხით მდუღარე სიროფი, გააჩერეთ 3-4 საათი და შემდეგ ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათი.
4. ზამთრისთვის ქილებში ასხამენ და საცობს.

ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის სიროფში სტერილიზაციის გარეშე მზადდება სულ რაღაც 20 წუთში. შემდეგ მოსავლის ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტების მოსამზადებლად. სიროფი შეიძლება გამოვიყენოთ ნამცხვრის ფენების მოსასხმელად ან ნაყინის მოსასხმელად. რეცეპტში გამოყენებულია ბევრი გრანულირებული შაქარი და, შესაბამისად, სამუშაო ნაწილი შესანიშნავად ინახება სპეციალური პირობების გარეშეც კი.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 350 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• წყალი - 250 მლ.

სამზარეულო

1. გარეცხილ ალუბლის ქლიავს ათავსებენ ქილაში, ასხამენ მდუღარე წყალს და აჩერებენ 10 წუთის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ სითხე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. მიღებული სიროფი დაასხით ქილის შიგთავსი, დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ.

წითელი ალუბლის ქლიავის ჯემი ზამთრისთვის

ალუბლის ქლიავის ჯემი ზამთრისთვის ძალიან ნაზი და მადისაღმძვრელი გამოდის. ჯემისთვის საჭიროა ხილის პიურე. მის მისაღებად ალუბლის ქლიავს ასველებენ მდუღარე წყალში, სანამ კანი არ დაიწყებს გასკდომას, შემდეგ კი ასხამენ ცივ წყალს. შემდეგ ნაყოფს საცერში დაფქვავენ ისე, რომ მასში მხოლოდ ტყავი და ძვლები დარჩეს.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 2 კგ;
• შაქარი - 1,6 კგ.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავს აცალებენ და კენკრას, პიურეს აყრიან, ასხამენ შაქარს, ადუღებენ და შედგიენ გაზქურაზე.
2. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთი, გააგრილეთ.
3. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. მესამედ მურაბას ადუღებენ, ასხამენ ქილებში და საცობს.

ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის მომზადების გარეშე განსაკუთრებით სასარგებლო და გემრიელია, თუ შაქრით შეიზილება. ამისთვის ხილს აჭყლიტებენ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით - შეგიძლიათ გამოტოვოთ ალუბლის ქლიავი ხორცსაკეპ მანქანაში ან რბილობი ბლენდერით დაასხით პიურე. თუ გსურთ, რომ მასა უფრო ნაზი იყოს, ალუბლის ქლიავი გახეხეთ, საცერში გახეხეთ და შემდეგ შეურიეთ შაქარს.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავი ამოღებულია და დაფქვა პიურემდე.
2. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ 2-3 საათი.
3. ამის შემდეგ, ყვითელი ალუბლის ქლიავი მზად არის ზამთრისთვის.
4. დააფინეთ მასა ნაპირებზე, დაახურეთ სახურავები.

ზამთრისთვის - შესანიშნავი მომზადება, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი ან სხვა დელიკატესების დამატება. გამჭვირვალე ჟელეს მოსამზადებლად ამ შემთხვევაში მხოლოდ წვენს იყენებენ, რბილობი კი გადაყრას არ საჭიროებს. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სქელი და ძალიან გემრიელი ჯემი.

ინგრედიენტები:

• წითელი ალუბლის ქლიავი - 2,3 კგ;
• წყალი - 100 მლ;
• შაქარი - 700 გ.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავს ასხამენ და ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში.
2. მიღებული მასა გადაწურეთ საცერში.
3. უნდა მიიღოთ დაახლოებით 800 მლ წვენი.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. უმატებენ შაქარს, ურევენ, ადუღებენ კიდევ 20 წუთი, ასხამენ ქილებში და ახვევენ.

ალუბლის ქლიავის ტყემალი ზამთრისთვის - კლასიკური რეცეპტი

ზამთრისთვის ყვითელი ალუბლის ქლიავისგან შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ კარგად ცნობილი სოუსი. ყვითელი ალუბლის ქლიავი თავისთავად მჟავეა და, შესაბამისად, არ არის აუცილებელი ძმრის დამატება სამუშაო ნაწილზე. ცხელი წიწაკის ნაცვლად აქ სავსებით შესაძლებელია ცხელი წითელი დაფქული წიწაკის გამოყენება. სოუსის პიკანტურობა მორგებულია გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
• წყალი - 100 მლ;
• კილანტრო - 1 ​​თაიგული;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ცხელი წიწაკა - 1 წიწაკა;
• ნიორი - 6 კბილი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• დაფქული ქინძი - 2 ჩაის კოვზი;
• პიტნა - 2 ჩაის კოვზი;
• უჩო-სუნელი - 2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავს ასხამენ წყალს, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში.
2. დაჭერით კილიანტრო, წიწაკა და ნიორი.
3. მზა ალუბლის ქლიავისგან წყალი გამოწურულია, საცრის დახმარებით წმენდენ მასას, რომ კანი და ძვლები დარჩეს მასში.
4. პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, პილპილი, ნიორი.
5. მასას ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში, აფენენ ქილებში და ხურდებიან.

ალუბლის ქლიავი, როგორც ზეთისხილი ზამთრისთვის - რეცეპტი

ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის, საინტერესო რეცეპტები, რომელთათვისაც წარმოუდგენლად მრავალფეროვანია, შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დესერტი, არამედ ქონდარი საჭმელიც. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ოდნავ შეაერთოთ სამზარეულო, მაგრამ შედეგი ღირს. ალუბლის ქლიავი ძალიან წააგავს დაკონსერვებულ ზეთისხილს, მაგრამ მიზანშეწონილია სამუშაო ნაწილის გასინჯვა კორპიდან არა უადრეს ერთი თვისა.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი - 200 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• კბილი - 2 კვირტი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ცალი;
• ტარხუნის ფოთლები - 1 ს.კ. კოვზი.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავს ასხამენ მდუღარე წყალს და ტოვებენ ბოლომდე გაგრილებას.
2. გადაწურეთ წყალი, გაიმეორეთ პროცედურა.
3. ალუბლის ქლიავი მოთავსებულია მომზადებულ ქილებში.
4. წყალში, რომელიც რჩება კენკრის ჩამოსხმისგან, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ძმრის გარდა.
5. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. ალუბლის ქლიავს დაასხით ცხელი მარინადი, დააფარეთ ქილას სახურავი და გააჩერეთ ერთი დღე.
7. ქილები მოათავსეთ წყლის ქვაბში და გაასტერილეთ ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში.
8. ამის შემდეგ ქილებს ახვევენ, აბრუნებენ და ახვევენ და დაახლოებით ერთ თვეში სრულიად მზად იქნება!

ალუბლის ქლიავის კერძები ზამთრისთვის შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს ისეთი საინტერესო კერძით, როგორიც არის ჩატნი. ეს არის ბოსტნეულისა და ხილისგან დამზადებული სოუსი სანელებლებისა და ძმრის დამატებით. ასეთი სოუსი მომზადებისთანავე გემრიელია, მაგრამ ითვლება, რომ მისი სრული გემო მხოლოდ ერთი თვის შემდეგ გამოვლინდება, როცა სათანადოდ შეიწოვება.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 500 გ;
• წითელი ხახვი - 400 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 170 მლ;
• დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილის ფესვი - 2 ს.კ. კოვზები;
• თეთრი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• კარდამონის ყუთები - 5 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ცალი;
• კბილი - 5 ცალი;
• ვარსკვლავი ანისი - 1 ვარსკვლავი;
• გახეხილი მუსკატის კაკალი - ¼ ჩაის კოვზი;
• ზაფრანა - მწიკვი;
• ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავი გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, დააფარეთ შაქარი, დატოვეთ რამდენიმე კოვზი და დატოვეთ ღამით გრილ ადგილას.
2. სანელებლები დაფქულია.
3. ქვაბში ასხამენ ზეთს, უმატებენ სანელებლებს და აცხელებენ.
4. დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
5. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, გააჩერეთ კარამელიზით 10 წუთის განმავლობაში.
6. ალუბლის ქლიავი გავაცხელოთ გაზქურაზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
7. ხახვის ნარევში ჩაასხით ალუბლის ქლიავის სიროფი.
8. აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
9. დაამატეთ ჯანჯაფილი, დარიჩინი, ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
10. ჩაასხით ძმარი და ხარშეთ, სანამ სითხის ნახევარი არ აორთქლდება.
11. დაამატეთ ალუბლის ქლიავი, ხარშეთ სახურავის ქვეშ, აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში.
12. ცხელი ჩატნი მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში და ილუქება.

ალუბლის ჩირი ზამთრისთვის - რეცეპტი

როგორ გადავარჩინოთ ალუბლის ქლიავი ზამთრისთვის, ეს არის ყველა დიასახლისის საინტერესო საკითხი, ვისაც ამ ხილის კარგი მოსავალი აქვს. როცა უკვე ბევრი ჯემი მოხარშეთ, კომპოტები დახურეთ და გემრიელი სოუსი მოამზადეთ, ძალიან არ დაიზაროთ და ზამთრისთვის ალუბლის ჩირი მოამზადოთ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ელექტრო საშრობი ან ღუმელი.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქრის პუდრა - 20 გ.

სამზარეულო

1. ალუბლის ქლიავის ნახარში მოასხით მწარე სიროფი, მოხარშული წყლისა და შაქრისგან ლიმონმჟავას დამატებით და ინახება სანამ სითხე მთლიანად არ გაგრილდება.
2. გააკეთეთ ეს პროცედურა 2-ჯერ.
3. სიროფი გამოწურეთ, ალუბლის ქლიავი კი ქილაში ჩაყარეთ და ელოდება წვენის გამოწურვას.
4. როცა ალუბლის ქლიავი ოდნავ შეშრება, გადაანაწილეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ გასაშრობად.
5. 60 გრადუსზე ალუბლის ქლიავი აშრება 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ ტემპერატურა 40 გრადუსამდე მცირდება და კენკრა კიდევ 2-3 საათი ინახება.
6. ალუბლის ჩირს ასხამენ შაქრის პუდრას, ათავსებენ მშრალ ქილაში და ცივში ინახავენ.

ალუბლის ქლიავის ზამთრისთვის, რომლის სხვადასხვა რეცეპტები ცნობილია და უყვარს ბევრი, შეიძლება არა მხოლოდ დაკონსერვებული ქილებში მომავალი გამოყენებისთვის, არამედ გაყინვაც. სათანადო მომზადებით, გაყინვის შემდეგ, ხილი რჩება თითქმის ახალი. მათ მიირთმევენ ან იყენებენ ღვეზელების და სხვა დესერტების მოსამზადებლად.

ალუბლის ქლიავი არის უსამართლოდ მივიწყებული კენკრა, რომელიც იზრდება ძირითადად ამიერკავკასიაში, მცირე აზიის ქვეყნებში და ირანში. ხე არის ფოტოფილური და, შესაბამისად, ყველაზე ხშირად არ არის შესაფერისი ზოგიერთ რაიონში გასაშენებლად და უბრალოდ კვდება საუკეთესო მოვლის შემთხვევაშიც კი. მაგრამ თუ მაინც მოახერხეთ ალუბლის ქლიავის მოყვანა და მოსავალი, ახლა კენკრის დაგემოვნებით მომზადების მეთოდზე უნდა იზრუნოთ.

ალუბლისფერი ქლიავის ყვითელი იზრდება პატარა ხის სახით დიდი და ტოტიანი გვირგვინით. კულტურა განსხვავდება მისი კოლეგებისგან ხილის სიმწიფის მაღალი მაჩვენებლით - ახალი ხე იწყებს მოსავალს. დარგვიდან ორი ან სამი წლის შემდეგ.

ალუბლის ქლიავის მომზადება საკმაოდ მარტივია - კულინარიაში კენკრა უერთდება ბევრ პროდუქტს და ადვილად ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას გემოს დაკარგვის გარეშე.

კენკრის მომზადება

ალუბლის ქლიავის კომპოტის რეცეპტი ზამთრისთვის

ყვითელი ალუბლის ქლიავის დამზადების უმარტივესი რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს მისგან კომპოტით. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სამომავლო გამოყენებისთვის და ზამთრის ხანგრძლივი საღამოების შემთხვევაში ქილაში დამალვა, ასევე მომზადების შემდეგ თითქმის დაუყოვნებლივ. სხვა საკითხებთან ერთად, მზა პროდუქტი ინარჩუნებს მაქსიმალური ნუტრიენტები და კვალი ელემენტები.

ამ მარტივი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 3 ჭიქა
• კენკრა - 1 კილოგრამი
• ლიმონის მჟავა - მეოთხედი ჩაის კოვზი
• წყალი - 9 ლიტრი

ზომით შესაფერისი ქილები უნდა იყოს სტერილიზაცია ლითონის ხუფებთან ერთად, რომლებიც მოგვიანებით დაიხურება. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მთლიანად მოიხსნას აფეთქების ან შეშუპების ალბათობა და, შესაბამისად, მზა რეცეპტის დაზიანება. ალუბლის ქლიავს ვათავსებთ სუფთა ჭურჭელში ისე, რომ ის მხოლოდ მესამედით შეავსოს. დარჩენილ ადგილს კენკრის წვენი დაიკავებს. ასევე ამატებს ლიმონმჟავას და შაქარს.

წყალი, რომელიც ძალიან მალე დაგჭირდებათ, ჯერ უნდა ადუღოთ და ამ ფორმით თანდათან ქილაში ჩაასხათ. წყალი უნდა შეავსეთ ქილაამ გზით ჰაერის შეღწევის ნაკლები შანსია. გადახვევის შემდეგ ქილას აბრუნებენ თავდაყირა და აგზავნიან გასაციებლად თბილ ადგილას, ხოლო ერთი დღის შემდეგ სარდაფში ან შესანახად.

პომიდვრის, ნივრის და კომპოტის რეცეპტი

კიდევ ერთი კერძი, რომელიც შეიცავს კენკრას, არის პომიდორი ნიორით და სოუსით. ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ბოსტნეული შემდეგი პროპორციებით:

• ნიორი - 1 ნაწილი
• პომიდორი - 1 ნაწილი
• ალუბლის ქლიავი - 4 ნაწილი.

ყველა პომიდორი (საშუალო ზომის) უნდა გადაიტანოთ ქილებში ფენებად, რომელთა შორის დატოვეთ კამა ყლორტები. ალუბლის ქლიავიდან თქვენ უნდა მოამზადოთ კომპოტი, მარილი და დატკბეთ გემოვნებით. მიღებული სითხე დაასხით პომიდორი, ნიორი და კამა და გაასტერილეთ ქილები დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ეს კერძი შესანიშნავია მეორე კერძების მოსამზადებლად და ხორცპროდუქტებისთვის სოუსების მოსამზადებლად.

კენკრის ღვინის რეცეპტი ზამთრისთვის

ალუბლის ქლიავის კერძები კარგია, რადგან ისინი მზადდება საკმაოდ მარტივად და კერძების მრავალფეროვნება უბრალოდ გასაოცარია.. ხილისგან ღვინის დაყენება კულინარიაში ახალბედისთვისაც არ არის რთული და შედეგი უბრალოდ ფანტასტიკური იქნება. კენკრისგან ღვინის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ალუბლის ქლიავი - დაახლოებით ხუთი კილოგრამი
• საფუარი - ორი გრამი
• წყალი - ათი ლიტრი

ალუბლის ქლიავი თავისი უახლოესი კოლეგებისგან იმით განსხვავდება, რომ ადვილად გამოყოფს წვენს და აქვს მცირე რბილობი. ღვინის დასამზადებლად ჯერ უნდა მოამზადოთ კონტეინერი, რომელშიც სითხე დუღდება. მასში, კარგი გამორეცხვის შემდეგ, ემატება სუფთა სასმელი წყალი და აზოტოვანი საკვები. პროცესის გასააქტიურებლად საჭიროა განზავებული საფუარი - ისინი ასევე უნდა დაემატოს ზოგად ჭურჭელს.

იმისათვის, რომ ღვინო ისე დადუღდეს, როგორც თქვენ გჭირდებათ და ჰქონდეს კარგი ჩრდილი, კონტეინერი უნდა მოათავსოთ ბნელ ადგილას, რომელიც ინარჩუნებს მუდმივ ტემპერატურას 20-დან 25 გრადუს ცელსიუსამდე. ღვინის საბოლოო მომზადების დრო - დაახლოებით 10 კვირა. ამ დროის განმავლობაში ის შეიძენს დამახასიათებელ არომატს, შეწყვეტს ალკოჰოლური ნოტების გადაცემას.

ალუბლის ქლიავის მარშმლოუს რეცეპტი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის ამ მარტივი ალუბლის ქლიავის კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქლიავი (ალუბლის ქლიავი) - 2 კილოგრამი
• შაქარი - 1 კილოგრამი
• წყალი - 200 მილილიტრი
• მცენარეული ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი

რეცეპტის მომზადების დასაწყებად, კენკრა უნდა გარეცხოთ და გააშროთ ქაღალდის პირსახოცით. მაშინ გჭირდება მოამზადეთ ადგილი მარშმლოუს გასაშრობად. როგორც მოსახერხებელი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ზომის საცხობი ფურცელი. სწორედ მასზე იდება მცენარეული ზეთით ცხიმიანი პერგამენტის ქაღალდი.

ჩაასხით ალუბლის ქლიავი პატარა ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. ჩვენ მუდმივად ვაკვირდებით მდგომარეობას - როგორც კი კენკრა რბილი გახდება და ნაყოფის კანი დაიწყებს აფეთქებას, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააკეთეთ კარტოფილის პიურე.

მიღებული მასა უნდა დადგათ პატარა ცეცხლზე და დაუმატოთ შაქარი, თუ ნაყოფი ბუნებით ძალიან ტკბილი არ არის. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე შესქელდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გადმოიღოთ ცეცხლიდან და ხის სპატულით ან კოვზით ფრთხილად გაასწოროთ სითხე საცხობი ფურცლის ზედაპირზე. ხმელი მარშმლოუ ღუმელი ღიაა დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. მზა პროდუქტი შეიძლება გაახვიოთ და დატოვოთ გრილ ადგილას ზამთარში საჭმელად.

ალუბლის ქლიავის და ნივრის სოუსის რეცეპტი ზამთრისთვის

სხვადასხვა ხორცის კერძების შესანიშნავი დამატება იქნება ალუბლის ქლიავის და ნივრის სოუსის რეცეპტი. მისი მომზადება შესაძლებელია მომავლისთვის სტერილურ ქილებში გადახვევით. რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ალუბლის ქლიავი - დაახლოებით 1 კილოგრამი
• ნიორი - 6 კბილი
• აჯიკა - ერთი სუფრის კოვზი
• მარილი - გემოვნებით
• პიტნა - გემოვნებით

ქლიავის ნაყოფს ასხამენ მომინანქრებულ ჭურჭელში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ისინი უნდა აავსოთ წყლით ისე, რომ ოდნავ დაფაროს ალუბლის ქლიავი. დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება და ხილი მოხარშეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. წინასწარ განსაზღვრული დროის შემდეგ, წყალი უნდა დაიწიოს და კენკრა წაშალოს, რათა პიურე გამოვიდეს. მიღებულ მასას დაუმატეთ ერთი ჭიქა წყალი, ოდნავ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, ამ პროცესში დაუმატეთ აჯიკას სანელებლები და სხვა სანელებლები. ჩაყარეთ ცხელი ქილებში და გადაატრიალეთ, დატოვეთ თბილ ადგილას გასაცივებლად.

დაკონსერვებული კიტრის რეცეპტი ალუბლის ქლიავით

დაკონსერვებული ბოსტნეული კარგად უხდება ალუბლის ქლიავის ტკბილ ნოტებს. მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი კერძი და გამოიყენეთ სალათების დასაჭრელად. ამიტომაც ღირს ზამთრისთვის ალუბლის ქლიავით კიტრის მოსავლის რეცეპტი. ინგრედიენტები მარტივია:

• კიტრი - 2 კილოგრამი
• კამა, ხახვი - გემოვნებით
• ფოთლები (ალუბალი და მოცხარი) - ქილის მოცულობის მიხედვით

მარილწყალისთვის:

• წყალი - ლიტრი ნახევარი
• კენკრა - ნახევარი კილოგრამი
• მარილი - დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი
• შაქარი - ერთი სუფრის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით

მჭიდროდ ჩაასხით კიტრი შესაფერისი ზომის ქილაში და დაამატეთ სანელებლები - კამა, ცხენი, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები. ალუბლის ქლიავის კენკრა უნდა მოხარშოთ და გადაწუროთ ჭარბი სითხისგან ქურთუკის საშუალებით. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და სხვა სანელებლები და დაასხით კიტრი. გაასტერილეთ ქილები დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაახურეთ სახურავები და დატოვეთ თბილ ადგილას გასაცივებლად. ამის შემდეგ, ქილები შეიძლება გადავიდეს გრილ და ბნელ ადგილას შემდგომი შენახვისთვის.

ალუბლის ქლიავი შეიცავს უამრავ მინერალურ და ვიტამინურ ნივთიერებას, ამიტომ ის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ხილია. ხილის მოხმარება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე სხვადასხვა კერძების ნაწილად. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ რა შეიძლება მომზადდეს ალუბლის ქლიავისგან.

მცენარის თვისებები

ალუბლის ქლიავი არის სწრაფად მზარდი ხე, რომელიც მიეკუთვნება ქლიავის გვარს. მცენარეს აქვს მაღალი მოსავლიანობა (300 კგ-მდე ნაყოფი ერთ ხეზე). ალუბლის ქლიავის ნაყოფის ფერი დამოკიდებულია ჯიშზე. იგი მერყეობს ყვითელიდან თითქმის შავამდე.

ნაყოფს აქვს ტკბილი გემო ოდნავ მჟავე და მომრგვალო ფორმა.

სარგებელი და ზიანი

ალუბლის ქლიავი არის დაბალკალორიული პროდუქტი (არაუმეტეს 34 კკალ 100 გრამზე), ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია დიეტურ კვებაში. ნაყოფის ქიმიური შემადგენლობის გამო, ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში. ალუბლის ქლიავის აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• აძლიერებს იმუნურ სისტემას და გააჩნია ანტიბაქტერიული თვისებები;
• აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ყაბზობის დროს;
• ხელს უწყობს შეშუპების მოხსნას;
• აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას;
• ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსიკური ნივთიერებების გამოდევნას;
• დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

ადამიანის ჯანმრთელობაზე დადებითი ზემოქმედების გამო, ეს ხილი ძალიან პოპულარულია. ალუბლის ქლიავის კერძების ჭამა არანაკლებ სასარგებლოა, ვიდრე დიეტაში ახალი ხილის დამატება. თუმცა, ნაყოფს აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები, რაც შეიძლება მივაწეროთ ალუბლის ქლიავის ნაკლოვანებებს:

• პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
• ხილს არ უნდა მიირთვან ადამიანები, რომლებსაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები აწუხებთ.
• არ არის რეკომენდებული ალუბლის ქლიავის ან მისგან კერძების დიდი რაოდენობით ჭამა, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები ღებინების, დიარეის ან კუჭის ტკივილის სახით.

პოპულარული რეცეპტები

ყველაზე ხშირად, ალუბლის ქლიავი არის ტკბილი კერძების ნაწილი, როგორიცაა კომპოტები, კოცნა, მურაბები, ჯემები და მრავალი სხვა.

თუმცა, მეორე კერძების მომზადება ასევე შესაძლებელია ხილისგან, ხილის შერწყმით ხორცთან ან კატლეტის მასის პროდუქტებთან ერთად.

ტყემალი

ალუბლის ქლიავის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი ტყემალის სოუსია. ამ სოუსს მიირთმევენ ხორცისა და თევზის ცხელ კერძებთან ერთად, ასევე მაკარონისა და კარტოფილის გვერდითი კერძების დამატებით. ტყემალის სოუსის რეცეპტის მრავალი ვარიაცია არსებობს. ზამთრისთვის კერძის კლასიკური წესით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ალუბლისფერი ქლიავი ყვითელი 4 კილოგრამის ოდენობით;
• 0,2 კილოგრამი გახეხილი ნივრის კბილი;
• კილანტროს პატარა თაიგული;
• ახალი პიტნის ერთი კონა;
• ერთი ახალი ცხელი წითელი წიწაკა (ჩილი);
• ერთი ცხელი მწვანე წიწაკა;
• ერთი ჩაის კოვზი წიწაკის მარცვლები;
• ნახევარი დიდი კოვზი დაფქული ქინძი;
• მარილი და შავი დაფქული პილპილი (დამატებული გემოვნებით);
• ნახევარი ჩაის კოვზი კბილი.

მითითებული რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღება დაახლოებით ერთი ლიტრი სოუსი, რომელიც ზამთრისთვის ქილებში შეიძლება დაიხუროს. კერძის მომზადებამდე ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს და ამოიღონ ძვლები. შემდეგ ხილი უნდა დაფქვათ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებით. უფრო შრომატევადი ვარიანტი იქნება ნაყოფის მოხარშვა მცირე რაოდენობით წყალში 25 წუთის განმავლობაში და ალუბლის ქლიავი საცერში გახეხვა.

მიღებული პიურე მოთავსებულია ღრმა უჟანგავი ფოლადის კონტეინერში. ტაფის ძირი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. დაბალ ცეცხლზე, მასა იხარშება გამუდმებული მორევით შესქელებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა გახეხოთ რეცეპტში გამოყენებული ყველა ახალი მწვანილი და დაუმატოთ ალუბლის ქლიავის პიურეს მასას.

ცხარე წიწაკა ასევე უნდა დავჭრათ წვრილად და დავუმატოთ ძირითად შემადგენლობას. წიწაკის მარცვლებს და მიხაკს ურევენ დაფქულ ქინძს და დაფქვავენ ფხვნილამდე. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით და ასევე მოათავსეთ ქვაბში ალუბლის ქლიავით. მას შემდეგ, რაც ყველა ძირითადი ინგრედიენტი მოათავსეთ ტაფაში, კერძი შეიძლება გემოვნებით მიიტანოთ და მოაყაროთ მარილი. ათი წუთის შემდეგ, სოუსი შეიძლება გადმოიღოთ ცეცხლიდან და გადაატრიალოთ ქილებში ზამთრისთვის ან გაცივდეს და დაუყოვნებლივ მიირთვათ.

ჯემი

ზამთრისთვის კიდევ ერთი პოპულარული მომზადება ალუბლის ქლიავისგან არის ჯემი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი კილოგრამი ხილი და გრანულირებული შაქარი, ასევე ერთი ლიტრი სასმელი წყალი. ხილს რეცხავენ და ღრღნიან. მომინანქრებულ ტაფაში ასხამენ შაქარს და ასხამენ წყალს.

მიღებული შემადგენლობა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა. ცხელი ნარევი დაასხით ხილს და გააჩერეთ სამი საათი. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ქვაბს შიგთავსით ისევ დებენ გაზქურაზე და ადუღებენ. თუ ზედაპირზე თეთრი ქაფი წარმოიქმნება, ის უნდა მოიხსნას. ასევე, არ დაივიწყოთ ჯემის გამუდმებული მორევა.

როცა ნაყოფი დარბილდება და უფრო გამჭვირვალე გახდება, ტაფა შეიძლება ამოიღოთ გაზქურიდან. მზა მურაბას ზამთრისთვის ახვევენ ქილაში ან გაცივებენ და დებენ მაცივარში შესანახად.

ქათმის ხორცით გამომცხვარი ხილი

სამზარეულოში, ქათმის ხორცის ერთ-ერთი ტრადიციული გვერდითი კერძი არის ახალი ან გამომცხვარი ხილი. ასევე, ეს პროდუქტები შეიძლება გაერთიანდეს გამომცხვარი კერძების და სალათების მომზადებაში. ღუმელში ქათმით ალუბლის ქლიავის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• ფრინველის ნაჭრები (ბარძაყები, ბარძაყები ან მკერდი) - 4 ცალი;
• ალუბლის ქლიავი 9 ცალი ოდენობით;
• ჩაის კოვზი თაფლი;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• 150 გრამი ახალი შამპინიონი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 60 მილილიტრი სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი;
• სამი პატარა კბილი ნიორი.

სოიოს სოუსი უნდა შეურიოთ ზეთს, თაფლს, დაჭრილ ნიორს, მარილს და პილპილს. ქათმის ნაჭრები ჩაყარეთ მიღებულ მარინადში და შეინახეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ მარინირებული ქათამი, ამოღებული ალუბლის ქლიავი და ყველის თხელი ნაჭრები. კერძი ცხვება 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე არა უმეტეს 40 წუთის განმავლობაში.

იხილეთ შემდეგი ვიდეო ალუბლის ქლიავის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტისთვის.

ალუბლის ქლიავის დაფუძნებული კეტჩუპის მრავალი სახეობა არსებობს. თითოეული დიასახლისისთვის ეს სრულიად განსხვავებული გამოდის. ჩემთვისაც კი ყოველ ჯერზე განსხვავდება ადრე მომზადებულისგან, თუმცა იგივე რეცეპტს ვიყენებ.

ყვითელი ალუბლის ქლიავის სწრაფი კომპოტი ზამთრისთვის თესლით

დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყვითელი ალუბლის ქლიავის კომპოტი ორმოებით მარტივი რეცეპტის მიხედვით. ეს პატარა, მრგვალი, ყვითელი ხილი ცნობილია ისეთი ღირებული თვისებებით, როგორიცაა არტერიული წნევის დაქვეითება, საჭმლის მონელების გაუმჯობესება და გულის კუნთის გაძლიერება.

ქლიავის კონფიტურა, ჩემს შემთხვევაში, ყვითელი ალუბლის ქლიავისგან, ცივ პერიოდში ტკბილი კბილის ერთ-ერთი ჯადოსნური დელიკატესია. ასეთი მომზადება გაგამხნევებთ, ძალას მოგმატებთ, სიამოვნებას მოგანიჭებთ და მთელ ოჯახს სუფრასთან შეკრებს.

ღუმელში უბრალო მარცვლოვანი ალუბლის ქლიავის ჯემი დარიჩინით

როდესაც ზაფხულში პირველი ალუბლის ქლიავი მწიფდება, ყოველთვის ვცდილობ მისგან ზამთრისთვის სხვადასხვა სამზადისი მოვამზადო. დღეს ღუმელში მოვამზადებ გემრიელ და უბრალო მარცვლოვანი ალუბლის ქლიავის ჯემს. მაგრამ, ამ რეცეპტის მიხედვით, არც ისე ჩვეულებრივი პრეპარატი მიიღება, რადგან ჯემს დარიჩინს ემატება.

ამ რეცეპტში შემოთავაზებული ალუბლის ქლიავის მურაბა არ არის მოსაწყენი, სქელი ტექსტურით, აქვს ოდნავ მჟავე. კარდამონი მატებს კეთილშობილებას მომზადებას და აძლევს სასიამოვნო, დახვეწილ არომატს. თუ ტკბილი ხართ, მაშინ ჯემის მომზადების პროცესში, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი.

ალუბლის ქლიავის ბევრ ჯიშს აქვს ერთი უსიამოვნო თვისება - ჩაზრდილი ძვალი. უბრალოდ შეუძლებელია ამ ძვლის ამოღება და ალუბლის ქლიავი კარტოფილის პიურედ არ გადააქციოთ. მაგრამ არის ისეთი ჯიშებიც, რომლებშიც ძვალი ადვილად ამოდის ჯოხით. ალუბლის ქლიავის ჯემის მომზადების არჩევისას, თქვენ უნდა გააგრძელოთ ეს ფუნქცია.

ალუბლის ქლიავი, განსხვავებით მისი ანალოგისგან - ქლიავისაგან, შეიცავს ნაკლებ შაქარს, მაგრამ მეტ კალციუმს. ალუბლის ქლიავის ქვები გამოიყენება როგორც ერთ-ერთი კომპონენტი გააქტიურებული ნახშირის ტაბლეტების დასამზადებლად. ასე რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენ მოგიწევთ მარცვლოვანი მურაბის მომზადება, ნუგეშინისცემით იმით, რომ თქვენი მურაბისგან მეტ სარგებელს მიიღებთ.

ალუბლის ქლიავის ჯემის პოპულარული რეცეპტები - როგორ მოვამზადოთ ნაზი ყვითელი და წითელი ალუბლის ქლიავის ჯემი ორმოების გარეშე

ალუბლის ქლიავი ეკუთვნის ქლიავის ოჯახს და გარეგნულად ძალიან ჰგავს მათ. ნაყოფის ფერი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: ყვითელი, შინდისფერი, წითელი და მწვანეც კი. ალუბლის ქლიავის შიგნით არის დიდი დრუპი, რომელიც უმეტეს ჯიშებში ძალიან ცუდად არის გამოყოფილი რბილობისაგან. ხილის გემო საკმაოდ მჟავეა, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მათ საოცარი დესერტის კერძების მომზადებაში. ერთ-ერთი მათგანია ჯემი. დღეს ჩვენ შევეცდებით გავიგოთ სახლში ამ დელიკატესის მომზადების პროცესის ყველა სირთულე.

ალუბლის ქლიავის ჯემი ზამთრისთვის: სახლში მომზადების რეცეპტი

ალუბლის ქლიავის ჯემი წარმოუდგენლად ნათელი და სურნელოვანია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სენდვიჩებისთვის, არამედ დესერტების დეკორაციისთვის.

ალიჩა ბევრს არ მოსწონს. მას აქვს ძალიან ძლიერი მჟავე გემო, არ არის საკმარისი ფერი. მაგრამ ასეთი მჟავე გემო სათნოებაა, თუ ზამთრისთვის კომპოტის დახურვა გვინდა. ფერის კარგი შენარჩუნებისთვის უმჯობესია ალუბლის ქლიავი შეურიოთ ჟოლოს.

ალუბლის ქლიავი ყველასთვის კარგია, გარდა იმისა, რომ დიდხანს ვერ ინახება. მწიფე ხილი დაუყოვნებლივ უნდა დამუშავდეს, რათა მთლიანად არ გაფუჭდეს. ალუბლის ქლიავის ზამთრისთვის გადარჩენის ერთ-ერთი გზა მისგან მარმელადის დამზადებაა. ბოლოს და ბოლოს, მარმელადის მომზადების იდეა თავის დაბადებას ზედმეტად მწიფე ხილს ევალება, რომელიც გაზაფხულამდე უნდა შენარჩუნებულიყო.

ალუბლის ქლიავის მარშმელოუ: საუკეთესო რეცეპტები სახლში მარშმელოუს მოსამზადებლად

ალუბლის ქლიავის ასევე უწოდებენ splayed ქლიავის. ამ კენკრის ნაყოფი შეიძლება იყოს ყვითელი, წითელი და თუნდაც ყავისფერი. ფერის მიუხედავად, ალუბლის ქლიავი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. ზამთრისთვის მოსავლის აღების ყველა მეთოდიდან ვიტამინებისა და მიკროელემენტების გაშრობა ყველაზე ეკონომიურია. ალუბლის ქლიავის გაშრობა შესაძლებელია როგორც ცალკეული კენკრა ან მარშმელოუს სახით.

ალუბლის ქლიავი განეკუთვნება ქლიავის ქვეოჯახს და ზოგიერთ წყაროში მას ალუბლის ქლიავი ეწოდება, ამიტომ უნდა გამოშრეს, როგორც არც ისე დიდი ქლიავი, ან ძალიან დიდი ალუბალი.

მე მიყვარს ორიგინალური მურაბები, სადაც შეგიძლიათ შეუთავსოთ უჩვეულო ინგრედიენტები უნიკალური გემოს შესაქმნელად. სწორედ ნესვისა და ალუბლის ქლიავის ჯემი დაფასდა და ყველაზე საყვარელია ჩვენს ოჯახში.

გაზაფხულზე აყვავებული ალუბლის ქლიავი საოცარი სანახაობაა! როდესაც ხე იძლევა უხვად მოსავალს, მაშინვე ჩნდება გონივრული კითხვა, როგორ შეინახოთ ალუბლის ქლიავის სიუხვე ზამთრისთვის. შესანიშნავი გზაა საყინულეში გაყინვა. არსებობს საკმაოდ ბევრი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს. დღეს ჩვენ ვთავაზობთ მათზე ამ სტატიაში ვისაუბროთ.

უთესლო ყვითელი ქლიავის და მწვანე ყურძნის ჯემი

ალუბლის ქლიავი და ყურძენი თავისთავად ძალიან ჯანსაღი და სურნელოვანი კენკრაა და მათი კომბინაცია ზეციურ სიამოვნებას მიანიჭებს ყველას, ვინც დააგემოვნებს ამ სურნელოვანი ჯემის კოვზს. ყვითელი და მწვანე საღებავები ერთ ქილაში თბილ სექტემბერს მოგაგონებთ, რომელიც ცივ სეზონზე თქვენთან ერთად წაღება გსურთ.

მარტივი და გემრიელი გოგრის ჯემი ყვითელი ქლიავით და პიტნით

შემოდგომა შთამბეჭდავია თავისი ოქროსფერი ფერებით, ამიტომ მინდა ეს განწყობა შევინარჩუნო ზამთრის ცივ დღეებში. ყვითელი გოგრის და ალუბლის ქლიავის ჯემი პიტნით შესანიშნავი გამოსავალია ტკბილი სამუშაო ნაწილის სასურველი ფერისა და გემოს შერწყმისა და მისაღებად.

დაკონსერვებული ალუბლის ქლიავის პომიდორი და ნიორი არის ალუბლის ქლიავის ორიგინალური რეცეპტი ზამთრისთვის.

ხშირად გინდათ მსგავსი რამის მომზადება, ერთ კერძში შეუთავსეთ, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს, პროდუქტები და გემოები და ბოლოს რაღაც უჩვეულო და გემრიელი მიიღეთ. არსებობს ასეთი შესაძლებლობა - დაკონსერვებული ალუბლის ქლიავის პომიდორი და ნიორი - ძალიან საინტერესო ექსპერიმენტი და, შედეგად, უჩვეულო და ორიგინალური გემო დაკონსერვებული პომიდორი და ჩერი ქლიავის.

ალუბლის ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე - როგორ მოვამზადოთ კომპოტი და შეინახოთ ვიტამინების საწყობი.

ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს მარტივი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ალუბლის ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე, რადგან ყველამ იცის, რომ ალუბლის ქლიავი სასიამოვნო გემოთი და მრავალი სამკურნალო თვისების მქონე ქლიავია. შეიცავს ცოტა შაქარს, მდიდარია ვიტამინებით E, PP, B, პროვიტამინ A, შეიცავს ლიმონის, ასკორბინის და ვაშლის მჟავებს, პექტინს, კალიუმს და ბევრ სხვა სარგებელს. ამიტომ ნამდვილი დიასახლისისთვის მნიშვნელოვანია ზამთრისთვის ალუბლის ქლიავის კომპოტის მარაგი.

ალუბლის ქლიავის ჯემი ორმოებით - სქელი გემრიელი ალუბლის ჯემის ზამთრის რეცეპტი.

ამ გზით მომზადებული ალუბლის ქლიავის ჯემი არ საჭიროებს ხანგრძლივ მოხარშვას, გამოდის სქელი და შესანიშნავი არომატით, ამავდროულად ინარჩუნებს ალუბლის ქლიავის ყველა სასარგებლო თვისებას.

ალუბლის ქლიავის ჯემი თესლით ზამთრისთვის სწრაფი და მარტივი რეცეპტია, ალუბლის ქლიავის ჯემი კი ლამაზი და გემრიელია.

უგემრიელესი ლამაზი ალუბლის ქლიავის ჯემი მარცვლებით რომ მიიღოთ, მისი დიდი ხნის მოხარშვა არ დაგჭირდებათ. ეს სწრაფი რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც უმოკლეს დროში გემრიელი ჯემის დამზადება სურს. ნაყოფს თესლით ადუღებენ, შესაბამისად, ხელუხლებლად ინახავენ, მურაბა კი უფრო ლამაზი და ჯანსაღი გამოდის, ვიდრე დიდხანს მოხარშული.