თუ ადამიანს არ მოსწონს კეფირი, ხოლო წონის დაკლებისთვის შედგენილ მენიუში შედის ფერმენტირებული რძის სასმელი ძილის წინ, იწყება ანალოგების ძებნა. რა შედეგი შეიძლება მოჰყვეს ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მოხმარებას ღამით წონის დაკლებისას და რა არის ამ პროდუქტში მეტი ფიგურისთვის - სარგებელი თუ ზიანი? რით განსხვავდება იგი რძის სხვა წარმოებულებისგან და როგორ სწორად შევიტანოთ იგი მენიუში?
რა არის რიაჟენკა
ამ ფერმენტირებული რძის სასმელსა და კეფირს შორის მთავარი განსხვავებაა პროდუქტი, საიდანაც იგი მზადდება. რიაჟენკასთვის გამოიყენება არა ახალი რძე, არამედ გამომცხვარი რძე, რომელიც აძლევს მას დამახასიათებელ კრემისფერ ელფერს და უფრო ტკბილ გემოს, ვიდრე კეფირი და სხვა ფერმენტირებული რძის სასმელები. კრემში შერეული რძე დუღილის პროცესს გადის 3 საათში ან მეტხანს და არ ემატება არომატიზირებული დანამატები. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის სასარგებლო თვისებებს ძირითადად რძის დადებითი თვისებები განაპირობებს, რომელიც მას გამოიყენეს. აქ არის შემდეგი მიკროელემენტები:
- ფოსფორი, კალციუმი - ძვლოვანი ქსოვილისთვის;
- რკინა - ჰემატოპოეზის პროცესისთვის;
- მაგნიუმი - ნერვული სისტემისთვის.
თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ პროტეინი, რომლის წყალობითაც ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე აგავსებთ წონის დაკლებისას. პროდუქტის განსაკუთრებული უპირატესობაა პრობიოტიკების არსებობა, რომლებიც არ შეიწოვება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში და, შესაბამისად, პროვოცირებას უკეთებს მსხვილ ნაწლავში სასარგებლო მიკროფლორას ზრდას. გარდა ამისა, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის შემადგენლობა მიმზიდველია ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის მნიშვნელოვანი ვიტამინების ჩამონათვალით:
- B1 და B2;
ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის კალორიული შემცველობა განისაზღვრება მისი ცხიმის შემცველობით, მაგრამ არ აღემატება 70 კკალ-ს 100 გრამიან პორციაზე, ამიტომ, დიეტოლოგების აზრით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე რაიმე განსაკუთრებულ ზიანს არ აყენებს ფიგურას წონის დაკლებისას, თუმცა მისი ამ პროცესის სარგებელი შეიძლება სადავო იყოს. გარდა კალორიებისა, მნიშვნელოვანია პროდუქტის ცხიმის შემცველობა და კვებითი შემცველობა და ამ უკანასკნელი პარამეტრის მიხედვით, სასმელის 100 გ შეიცავს 4 გ-მდე ცხიმს, იგივე რაოდენობის ნახშირწყლებს და დაახლოებით 2,8 გ ცილას.
შესაძლებელია თუ არა წონის დაკლება ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეზე?
აზრი აქვს თუ არა ამ რძის სასმელის მენიუში წონის დაკლებისას შეტანას, ექსპერტები მზად არ არიან სათქმელად. ზოგიერთი დიეტოლოგი კამათობს რძისა და მისი წარმოებულების სარგებელს არა მხოლოდ მათთვის, ვინც წონის დაკლებას გადაწყვეტს, არამედ იმ ბავშვებისთვისაც, რომლებსაც ადრე მოეთხოვებოდათ ამ ჯგუფის საკვების შეყვანა დიეტაში. დღეს რძისა და ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის წინააღმდეგ არგუმენტებს შორისაა:
- რძის შაქარი წონის დაკლებისას ისეთივე არასასურველი ელემენტია, როგორც სხვა შაქარი, რადგან პროვოცირებას უკეთებს ინსულინის მატებას და ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში გადაიქცევა ცხიმოვან დეპოზიტებად;
- ცხიმის შემცველობა შემადგენლობაში კრემის არსებობის გამო.
თუმცა, თუ ამ პროდუქტს განვიხილავთ, როგორც მაიონეზის, იოგურტის და თუნდაც ნაღების შემცვლელს რიგ კერძებში, მაშინ წონის დაკლებისთვის ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შესანიშნავი არჩევანია. მასთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯანსაღი დიეტური დესერტი ან ცილოვანი კოქტეილი, რომელიც გამოიყენება სალათის მოსამზადებლად ან ხორცის/თევზის ჩაშუშვისთვის ის კარგად უხდება ყველა ხილს, კენკრას და თხილს, ამიტომ მას შეუძლია შეავსოს ნებისმიერი ადამიანის დიეტა, რომელიც მიმართულია წონის დაკლებაზე.
რიაჟენკას დიეტა
თუ ჭარბი წონა გაქვთ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ სწორ კვებაზე წონის დაკლების მოკლე გეგმის მეშვეობით, რომელიც განკუთვნილია 3 დღის განმავლობაში. დილით დალიეთ ერთი ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და მიირთვით შვრიის ფაფა წყალთან ერთად. შემდეგ თქვენ მიირთმევთ ასე:
- დღის მეორე ნახევარში ბოსტნეულის სალათი და მთელი მარცვლეულის პური.
- საღამოს თევზის ნაჭერი (თუ ცხიმიანია) ორთქლზე მოხარშული მწვანილებით.
- ძილის წინ, ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.
