დიეტის ცხრილი ნომერი 4 პევზნერის მიხედვით არის ყველაზე ეკონომიური კვების სისტემა მოზრდილთა და ნაწლავური დაავადებების მქონე ბავშვებისთვის მწვავე და ქრონიკული ფორმით (კოლიტი, ენტეროკოლიტი, გასტროენტეროკოლიტი), რომელსაც თან ახლავს ინტენსიური დიარეა. ასევე, თერაპიული კვება მიზანშეწონილია ტიფური ცხელების, ნაწლავის ტუბერკულოზის დროს დაავადების პირველი 5-7 დღის განმავლობაში და ჰიპერტროფიული გასტრიტის დროს ოპერაციის შემდეგ.
- ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ:
დიეტა 4-ის წინაშე დგას საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ქიმიური, თერმული და მექანიკური გამღიზიანებლების აღმოფხვრა. გარდა ამისა, კვება ქმნის პირობებს გასტრიტის დროს ანთებითი პროცესების აღმოსაფხვრელად და ნაწლავის ოპერაციის შემდეგ დაქვეითებული ფუნქციების აღდგენისთვის.
ცხრილი ნომერი 4 ენერგეტიკული ღირებულებით ძნელად ჯდება კალორიების ფიზიოლოგიური ნორმის ქვედა ზღურბლში - 1700-2000. კალორიული შემცველობა მცირდება დიეტადან ნახშირწყლებისა და ცხიმების შემცირებით.კალორიების ეს რაოდენობა საკმარისია პაციენტის წოლითი რეჟიმის პირობებში ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
დიეტის ქიმიური შემადგენლობა:
- 230-250 გრამი ნახშირწყლები (30-40 გრამი შაქარი);
- 65-70 გრამი ცილები (30-40% მცენარეული წარმოშობის);
- 50-60 გრამი ცხიმი (50 გრამი კარაქი).
ცხრილი ასევე ავალდებულებს მოხმარებული მარილის ოდენობის შემცირებას 8 გრამამდე.
ფაღარათისა და ყაბზობის დროს, რომლებიც ნაწლავის დაავადებების „ბონუსს“ წარმოადგენს, წვრილი ნაწლავის შთანთქმის ფუნქცია მცირდება, ამიტომ ვიტამინების მიღება უნდა გაიზარდოს.
რა არის შესაძლებელი, რა არა
ნებადართულია გამოიყენოს:
- ძველი თეთრი პური და ჭვავი ხორბლის ფქვილისგან;
- შავი და მწვანე ჩაი, კაკაო, მცენარეული დეკორქცია და სუსტად კონცენტრირებული ყავა;
- უცხიმო ხაჭო და რძე, იმ პირობით, რომ კარგად მოითმენს;
- წყალზე დაფქული დაფქული სუპები, შეგიძლიათ დაუმატოთ ხორცის ბურთულები, პელმენი, დაფქული ხორცი;
- უცხიმო და უცხიმო ხორცი, ტყავის გარეშე ფრინველი;
- თევზის უცხიმო ჯიშები (ჰაკი, კობრი, კურკა, ქორჭილა, პიკის ქორჭილა) ორთქლზე მოხარშული ან წყალში მოხარშული, ჟელე თევზი და დაბალი მარილიანი მარცვლოვანი ხიზილალა;
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 კვერცხი დღეში, რბილად მოხარშული, ორთქლზე ომლეტის სახით, ან კერძების ინგრედიენტად, თუ ამას რეცეპტები მოითხოვს;
- ბოსტნეული, რომელმაც გაიარა თერმული დამუშავება;
- ხილი და კენკრა მუსის და სუფლეს სახით, ჟელე და ჟელე, კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ ახალი და შემდეგ გახეხილი.
ცხრილი ნომერი 4 გამორიცხავს ყველა საკვებს და კერძს, რომელიც ხელს უწყობს დიარეას (ფერმენტაცია და თიხის პროცესები საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში) და არღვევს ნაწლავის ნორმალურ ფუნქციონირებას.
აკრძალულია შემდეგი:
- ასევე დაუშვებელია ჭვავის პური და ცხელი საცხობი, ბლინები, ღვეზელები და ღვეზელები;
- ყავა რძით, კომპოტები, ტკბილი გაზიანი სასმელები და ალკოჰოლი;
- სუპები ცხიმიანი ხორცისა და თევზის ბულიონებზე, რძისა და ყველის სუპები;
- ქერი, მარგალიტის ქერი, სიმინდი და ფეტვის ბურღული, ყველა პარკოსანი;
- ცხიმოვანი ჯიშის ხორცი და ფრინველი, შემწვარი მთლიანი ნაჭრით, ხორცპროდუქტები ძეხვეულის და ნახევარფაბრიკატების სახით;
- ცხიმიანი თევზი;
- ცხიმში შემწვარი ან მოხარშული ან უმი კვერცხები;
- სხვადასხვა დრესინგი, სანელებლები და;
- შოკოლადი, ნაყინი, ტკბილეული, ჯემი;
- ახალი ბოსტნეული, ხილი და კენკრა.
სუფრის ჯიშები
ნაწლავური დაავადებების დიეტა No4, გარდა ძირითადი თერაპიული დიეტისა, მოიცავს კიდევ 3 ფილიალს:
- ცხრილი No4a დაფიქსირდა ნებისმიერი ნაწლავური დაავადებისათვის გამოხატული დუღილის პროცესებით, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე ოპერაციის შემდეგ;
- გამოიყენება დიეტის შემდეგ No4. შესაბამისობის ჩვენებები - ქრონიკული კოლიტი და ენტეროკოლიტი მსუბუქი გამწვავების ფაზაში, მწვავე ენტეროკოლიტი რემისიის დროს;
- მითითებულია 4b დიეტის შემდეგ ნაწლავის მწვავე დაავადებებში (კოლიტი, ენტეროკოლიტი) ჯანმრთელობის მდგომარეობის გაუმჯობესების დროს, როგორც შუალედური დიეტა და პაციენტის თვალის ლაინერი რაციონალურ კვებაზე.
მენიუ ყოველდღე
ნაწლავის ნებისმიერი დაავადების დროს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე ოპერაციის შემდეგ კვება კომპლექსური მკურნალობის მთავარი კომპონენტია. დიეტის მენიუს განსაზღვრავს დამსწრე ექიმი, მაგრამ თუ დაიცავთ მის რეკომენდაციებს, შეგიძლიათ თავად შექმნათ თერაპიული დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში.
მენიუს შესაძლო ვარიანტი 3 დღის განმავლობაში:
1 დღე:
- საუზმე: ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტი, ნატურალური ყავა;
- სადილი: ხელნაკეთი ქათმის სოსისის ნაჭერი;
- სადილი: დაფქული სტაფილოს წვნიანი შვრიის ფაფით;
- საუზმე: 1 რბილად მოხარშული კვერცხი, მოცვის ჟელე;
- ვახშამი: თევზი ხორბლის კრეკერით.
2 დღე:
- საუზმე: მანნიკი იოგურტით, მცენარეული ჩაი;
- სადილი: დაფქული ხაჭო, ჩიტის ალუბლის ხილის დეკორქცია;
- სადილი: ბრინჯის მარცვლეულით;
- შუადღის საუზმე: შვრიის ფაფა ბისკვიტის ნამცხვრებით;
- ვახშამი: მოხარშული საქონლის ხორცი გამომცხვარი ყაბაყით.
3 დღე:
- საუზმე: დაფქული რძე;
- სადილი: გამომცხვარი ვაშლი;
- სადილი: ვეგეტარიანული კრემის წვნიანი სემოლინით;
- შუადღის საუზმე: კაკაო ბრინჯის წყალზე;
- ვახშამი: ხაჭოს პუდინგი, გვირილის ჩაი.
კალორიების ზუსტი რაოდენობისა და მენიუს ქიმიური შემადგენლობის შედგენა და კორექტირება დასაშვებია მხოლოდ გასტროენტეროლოგის მიერ. სწორედ მან იცის, როგორ გამოვლინდება ქრონიკული ენტეროკოლიტი, როდის უნდა დაელოდოს რემისიას გასტრიტით, ან რა ხარისხისაა პაციენტის ჯანმრთელობა ოპერაციის შემდეგ. ყველა ეს ფაქტი საშუალებას აძლევს მკურნალ სპეციალისტს შექმნას ჯანსაღი, მკაცრად აღდგენისკენ მიმართული დიეტა და ურჩიოს პაციენტებს შესაბამისი რეცეპტები.
დიეტა ნომერი 4 ბავშვებში გასტრიტისთვის
გასტრიტით, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებებით (კოლიტი, ენტეროკოლიტი) და მათი მტკივნეული გამოვლინებით (ყაბზობითა და ფაღარათით) ბავშვის თერაპიული კვება იწყება მარხვის დღით. პირველი დღის განმავლობაში ბავშვები ვერ იკვებებიან, დასაშვებია მხოლოდ შეუზღუდავი რაოდენობით თავისუფალი სითხის გამოყენება სუფთა უგაზო წყლის, სხვადასხვა დეკორქციისა და უშაქრო კომპოტების სახით.
დაავადების მეორე დღეს ახალგაზრდა პაციენტი უკვე შეიძლება დიეტაზე გადავიდეს. დიეტა ნომერი 4 ბავშვებისთვის აქვს იდენტური მახასიათებლები და რეკომენდაციები დიეტის ნომერი 4 მოზრდილებისთვის. ერთადერთი გამონაკლისი არის საკვების ენერგეტიკული ღირებულება, დღიური კალორიული შემცველობა და ბავშვის მიერ მოხმარებული პორციების ზომა ბევრად ნაკლებია, ვიდრე ზრდასრული.
ის ადვილად და ბუნებრივად გადადის, თუ ადრე იცავდნენ სათანადო კვების პრინციპებს. მართალია, ტკბილეულის მოხმარების შეზღუდვა ბავშვებს ყოველთვის აღელვებს.
კერძის რეცეპტები
ცხრილი ნომერი 4 აწესებს შეზღუდვებს არა მხოლოდ პროდუქტებზე, არამედ მათი მომზადების მეთოდებზეც. დასაშვებია მოხარშვა, ჩაშუშვა და გამოცხობა, საკვების მირთმევა თხევად, დაფქულ და დაფქულ ფორმაში.კატეგორიულად აკრძალულია შემწვარი საკვების შეტანა მენიუში გასტრიტის დროს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ოპერაციის შემდეგ. მაგრამ მთელი მისი სიმძიმის მიუხედავად, ცხრილი 4 შეიძლება იყოს გემრიელი და მრავალფეროვანი, ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ დიეტური რეცეპტები, რომელთაგან ბევრი ვარიანტია.
გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად საჭიროა ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალიც, რომლის რეკომენდაციებიდან არც ერთ საფეხურს ვერ გადაუხვევთ. იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც აკონტროლებენ დიეტას, კალორიების ცხრილი საჭირო იქნება ნაწლავის დაავადებების მკურნალობის თერაპიული კურსის დასრულების შემდეგაც.
პირველი კურსის რეცეპტები
ყოველდღე, ლანჩის მენიუში, განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ოპერაციის შემდეგ, აუცილებელია თბილი თხევადი კერძების შეტანა, რომლებიც ააქტიურებენ ნაწლავებს და ხელს უწყობენ რემისიის მდგომარეობის სწრაფად მიღწევას. პირველი, ეს იქნება უცხიმო დაფქული სუპები, შემდეგ კი მეორე კერძები მდიდარი ბულიონებით, პელმენებით და მჭლე ხორცის ნაჭრებით.
წვნიანი ხორცის ბურთულებით
ინგრედიენტები:
- 200 გრამი დაფქული ქათამი;
- 1 კვერცხი;
- 2 კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- მწიკვი მარილი.
სამზარეულო:
კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, ბოსტნეულის ბულიონი უნდა დაფქვით გლუვებამდე და ისევ ცეცხლზე დადგით. დაფქული ხორცისგან გამოვაცხოთ ხორცის ბურთულები, ჩავასხათ მდუღარე სუპში, მოვაყაროთ მარილი და ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი.
ცილის რეცეპტები
თევზის კუნელები
ინგრედიენტები:
- 400 გრამი ჰაკის ფილე;
- 100 გრამი ბრინჯის მარცვლეული;
- 1 კვერცხი;
- 4 ს.კ. ლ. არაჟანი;
- მწიკვი მარილი.
სამზარეულო:
ბრინჯი წინასწარ მოხარშეთ, ჩაყარეთ ქილაში და გაციების შემდეგ თევზის ფილესთან ერთად ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და კარგად აურიეთ. ცეცხლზე დადგით წყალი და ადუღებისთანავე ჩაის კოვზით სწრაფად დაწიეთ ყველა დაფქული ხორცი. 10-15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ბულიონიდან ამოიღოთ თევზის ღვეზელები, მოასხით არაჟნით და მიირთვით.
დესერტის რეცეპტები
ხაჭოს ორთქლის სუფლე
ინგრედიენტები:
- 250 გრამი უცხიმო ხაჭო;
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ლ. არაჟანი;
- 2 ს.კ. ლ. სემოლინა;
- 1 ქ. ლ. სტევია.
სამზარეულო:
გამოაცალკევეთ კვერცხის გული ცილისგან და გამოიყენეთ ბლენდერი ყველა სხვა ინგრედიენტთან ერთად. პროტეინები გადააქციეთ სქელ ქაფად (იმისათვის, რომ უკეთესად სცემეს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი). ნაზად შეიტანეთ ცილები ხაჭოს ერთგვაროვან მასაში, მოათავსეთ მომავალი სუფლე ფორმაში და გააგზავნეთ ნელ გაზქურაში ნახევარი საათით, ჩართული "ორთქლზე მომზადების" რეჟიმში.
დიეტა No4 გასტრიტის, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მწვავე და ქრონიკული დაავადებების დროს (კოლიტი, ენტეროკოლიტი) და მისი მტკივნეული გამოვლინება (ყაბზობა და ფაღარათი) პაციენტს რემისიის სწორ გზაზე აყენებს. ერთი კვირის შემდეგ, ცხრილი 4 შეიძლება შეიცვალოს 4a ან 4b, რასაც მოჰყვება საკმაოდ მსუბუქი დიეტა 4c და სრული აღდგენა.
