ჭარხლის სარგებელი და ზიანი პირდაპირ კავშირშია პაციენტის ინდივიდუალურ მახასიათებლებთან და მის დაავადებებთან. ძირეული ბოსტნეული ცნობილია თავისი მდიდარი შემადგენლობით, აუმჯობესებს სისხლის პათოლოგიების მქონე პაციენტების მდგომარეობას, ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების და ჰორმონალური დონის გათანაბრებას. ჭარხლის დახმარებით წონაში კლება უფრო ადვილია, ამცირებს მაღალ წნევას. დაბალი კალორიული შემცველობით (40 კალორია 100 გრამზე), ის ჯანსაღია. მაგრამ მოხარშვისას შეიძლება საზიანო იყოს დიაბეტით დაავადებულთათვის მისი ზომის გაორმაგების გამო. მისი მოხარშული სახით გამოყენება არ არის რეკომენდებული უროლიტიზის, დიარეის და დაბალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის. და ძირეული ბოსტნეული ნედლი სახით შეიძლება გახდეს ალერგენი ამ დაავადებისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის.
ჯერ კიდევ უძველეს დროში ადამიანებმა შეამჩნიეს, რომ ამ ძირეული ბოსტნეულის დიეტაში შეყვანა იცავს მათ ჭირით ინფექციისგან და ხელს უშლის დაავადების გავრცელებას. ჭარხლის ყველა ჯიში იყოფა შაქრის ჭარხალად, საკვებად და ჩვეულებრივ ჭარხალად. მე-20 საუკუნეში იოდის მაღალი შემცველობის წითელი ჭარხალი ყველაზე გავრცელებული გახდა. მისი მოყვანა და შენახვა ადვილია, ხოლო საკვები ნივთიერებების რაოდენობა არ მცირდება.
ფესვის შემადგენლობა:
- მინერალები (ფოსფორი, კალიუმი, მანგანუმი, იოდი და სხვ.);
- პექტინი;
- B ვიტამინები, ნიკოტინის მჟავა და სხვ.;
- Ამინომჟავების;
- ორგანული მჟავები;
- საქაროზა, გლუკოზა და ა.შ.
მიუხედავად მისი მდიდარი შემადგენლობისა, მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა 100 გრამი ბოსტნეული შეიცავს მხოლოდ ორმოც კალორიას. ეს ხელს უწყობს მის გამოყენებას, როგორც დიეტურ პროდუქტს, რომელიც გაჯერებს ორგანიზმს სრული ნივთიერებებით და მიკროელემენტებით.
ნედლი ჭარხალი
ძირფესვიანებულ ბოსტნეულს ნედლი სახით შეუძლია ამოიღოს მძიმე ლითონის მარილები და რადიონუკლიდები. და პიგმენტი სახელად "ბეტაციანი", რომელიც აძლევს ნათელ ფერს, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება კიბოს თავიდან ასაცილებლად. უმი ჭარხალი ხელს უწყობს ღვიძლზე ზედმეტი სტრესის მოხსნას და მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესებას. ეს არის ფასდაუდებელი დახმარება წონის დაკლებისა და დიეტის დროს.
უმი ჭარხალი ხელს უწყობს ოსტეოპოროზისა და ათეროსკლეროზის თავიდან აცილებას.
ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გულის დაავადებებისა და ალცჰეიმერის დაავადების აღმოსაფხვრელად. თუ მას ხშირად მიირთმევთ, ბოსტნეული ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას, ამავდროულად დადებითად მოქმედებს კაპილარებზე. ჰიპერტენზიულ პაციენტებს შეუძლიათ აკონტროლონ არტერიული წნევა ამ პროდუქტის დიეტის დამატებით. ის აუმჯობესებს თავის ტვინში სისხლის მიმოქცევას, აუმჯობესებს ადამიანის მუშაობას და სხეულს უფრო ელასტიურს ხდის. ეხმარება მუდმივი ყაბზობით დაავადებულ ადამიანებს, მოქმედებს როგორც რბილი ბუნებრივი საფაღარათო საშუალება.
კარგია მისი გამოყენება გაზაფხულზე. ის აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ხელს უშლის ვირუსულ დაავადებებს და აჯერებს ორგანიზმს მინერალებითა და ვიტამინებით.
გარდა ამისა, რეკომენდებულია დაბალი ხედვის მქონე ადამიანებისთვის. იგი მხარს უჭერს ვიზუალური სისტემის ფუნქციონირებას. ასევე მნიშვნელოვანია ძირეული ბოსტნეულის როლი ანემიის, სისხლში ჰემოგლობინის დონის დაქვეითებისა და ჰემატოპოეზის დარღვევის დროს. პროდუქტი ხელს უწყობს რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და ათავისუფლებს კრუნჩხვებს ქალებში პრემენსტრუალური პერიოდის განმავლობაში. ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეპრესიის სამკურნალო და შარდმდენი. ის აახალგაზრდავებს ორგანიზმს უჯრედულ დონეზე. აუმჯობესებს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას იოდის მაღალი შემცველობის გამო და აქრობს ანთებას კანზე.
ჭარხალს დიდი რაოდენობით მოაქვს არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ ზიანი. მისი უმი ჭამა ყველასთვის რეკომენდებული არ არის. შაქრიანი დიაბეტი არ უნდა გაიტაცონ მას სისხლში შაქრის დონის შესაძლო მომატების გამო. თუ ადამიანს აქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, მაშინ პროდუქტში მაღალი შემცველობის გამო, შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ საკუთარ თავს. ჭარხალი არ უნდა მიირთვათ, თუ თირკმლის ქვები გაქვთ. კალციუმი შეიძლება არ შეიწოვება. არ ღირს ჭარხლის ბევრი უმი ჭამა, რადგან ზოგიერთ შემთხვევაში ჩნდება სისხლძარღვთა სპაზმი.
მოხარშული ჭარხალი
ძირეული ბოსტნეული თანაბრად სასარგებლოა როგორც მოხარშული, ასევე უმი, მაგრამ მოხარშული ჭარხალი უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მისი კალორიული შემცველობა დაბალია, რაც ბოსტნეულს შეუცვლელს ხდის თერაპიული კვებისათვის. ასევე შეიძლება მიირთვათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებით დაავადებული ადამიანები. მომზადების დროს შენარჩუნებულია ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ყველა მიკროელემენტი და ვიტამინი. მდიდარი პროდუქტი აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის პროცესებს, აქრობს ანემიას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ხსნის გაღიზიანებას და დაღლილობას. ჭარხალი ხელს უწყობს რკინის დეფიციტის აღმოფხვრას და ანემიის პრევენციას.
ჭარხალი ხელს უწყობს ნერვული სისტემის, ტვინის უჯრედების ფუნქციონირების ნორმალიზებას და განწყობის გაუმჯობესებას.
ხოლო ბოსტნეულში შემავალი ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს ნაყოფის სრულ განვითარებას ორსულობისას. ბოსტნეულში შემავალი მანგანუმი აუმჯობესებს ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობას, აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმს და ხელს უშლის ორგანიზმის ნაადრევ დაბერებას და თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას. ბეტაინი ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას ადამიანის ორგანიზმში, აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას და ხელს უწყობს ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვას.
ბოსტნეულს აქვს ჰიპერტონიულ პაციენტებში არტერიული წნევის ნორმალიზების უნარი, აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება და აუმჯობესებს გულის კუნთის მუშაობას. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ასტიმულირებს ორგანიზმის გაწმენდას, გამოაქვს მისგან ნარჩენები და ტოქსინები. ჭარხალი აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას, დადებითად მოქმედებს ქალის სასქესო ზონის დაავადებებზე, ხსნის ტკივილს პრემენსტრუალური სინდრომის დროს და აძლიერებს მამაკაცის რეპროდუქციულ ფუნქციას.
ჭარხალი უნდა შევიდეს დიეტაში ფარისებრი ჯირკვლის სამკურნალოდ იოდის დიდი რაოდენობით გამო.
დიურეზული ეფექტის მქონე ბოსტნეული ხელს უწყობს მძიმე ლითონის მარილების და რადიონუკლიდების მოცილებას, იცავს და აღადგენს ღვიძლის უჯრედებს. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ კიბო, აღმოფხვრათ ორგანიზმში ჭარბი ქოლესტერინი და გააძლიეროთ ორგანიზმი, თუ გაქვთ კორონარული არტერიის დაავადება და მაღალი წნევა.
მაღალი მჟავიანობით დაავადებულმა ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ბევრი მოხარშული ბოსტნეული. მის შემადგენლობაში ოქსილის მჟავას შემცველობის გამო, ძირეული ბოსტნეული ხელს უწყობს ლორწოვანი გარსების გაღიზიანებას. არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა, თუ გაქვთ დაბალი წნევა, მუდმივი ფაღარათი ან თირკმლის ქვები. თუ ადამიანს აქვს დიაბეტი, მაშინ ჭარხლის რბილობი მოიხმარება მინიმალური რაოდენობით, რადგან მოხარშვისას მისი გლიკემიური ინდექსი 2-ჯერ იზრდება.
ბევრი ექიმი და დიეტოლოგი ამ წვენს გემრიელად და ჯანსაღად მიიჩნევს. მაგრამ, მიუხედავად ყველა მისი სასარგებლო თვისებისა და უპირატესობებისა, მას აქვს მრავალი თვისება, რომელიც საზიანოა ადამიანისთვის. ჭარხლის წვენს იყენებენ მრავალი პათოლოგიის სამკურნალოდ და როგორც გამწმენდი თერაპია მავნე მარილებისა და ტოქსინების მოსაშორებლად.
- ისინი ადვილად მკურნალობენ რინიტს ცხვირში რამდენიმე წვეთი პიპეტის გამოყენებით;
- წვენს შეუძლია ადვილად აღმოფხვრას თრომბები და აღმოფხვრას ანემია პაციენტში;
- ბოსტნეულის რბილობივით, მისი წვენიც ჰიპერტონიულ პაციენტებს არტერიული წნევის ნორმალურად შენარჩუნებაში ეხმარება;
- ასუფთავებს თირკმელებსა და ღვიძლს, აღადგენს მათ უჯრედებს, აუმჯობესებს ექსკრეციული სისტემის მუშაობას;
- ჭარხლის წვენის დახმარებით ორგანიზმიდან ჭარბი შარდმჟავას ამოღება ადვილია, ათავისუფლებს ტკივილს მენსტრუაციის დაწყებამდე და მენოპაუზის დროს;
- ის ასევე ეხმარება ძილის დარღვევის მკურნალობაში და სმენის გაუმჯობესებაში.
თუ ჭარხლის წვენს ბევრს სვამთ, შეიძლება გაგიჩნდეთ გულისრევა, შაკიკი, ზოგიერთ შემთხვევაში კი კუჭისა და ნაწლავების აშლილობას იწვევს. ამ უსიამოვნო მომენტების თავიდან აცილების მიზნით, რეკომენდებულია მისი დალევა არა სუფთა სახით, არამედ სხვა წვენებთან შერევა. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი შერეული ნიახურის ან სტაფილოს წვენში.
ახალი ნიახურის, სტაფილოსა და ჭარხლის რეცეპტი
სტაფილოს წვენი შეიცავს ბეტა-კაროტინს, რომელიც აუმჯობესებს მხედველობას და აძლიერებს ორგანიზმს, ავსებს მას მინერალებით. ძალიან სასარგებლოა იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. ჭარხლის წვენი ხსნის დეპრესიას და დაღლილობას. მასთან წვენით თერაპიის შემდეგ ადამიანი იწყებს ნაკლებად გაღიზიანებას და დაღლილობას. ძალიან სასარგებლოა სისხლმბადი სისტემის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები. ნიახურის წვენი აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს მასში შემავალი მაგნიუმის და რკინის წყალობით. ის ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს, ხელს უშლის ადამიანებს ნაადრევად დაბერებას, აახალგაზრდავებს უჯრედულ დონეზე.
მდიდარი შემადგენლობის გამო, ამ წვენებზე დაფუძნებული ახალი წვენები არ იძლევა დამატებით კალორიებს, არ შეიცავს შაქარს და არ იწვევს სისხლში ინსულინის გამოყოფას.
ბოსტნეულის რბილობში არსებული მცენარეული ბოჭკოების წყალობით, ენერგიის განთავისუფლება ხდება არა მყისიერად, არამედ თანდათანობით. ბოსტნეულის წვენების მუდმივი მოხმარებით, ნაწლავის ფლორა ნორმალიზდება, ისინი ხელს უწყობენ დისბიოზის აღმოფხვრას. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, გავხეხავთ ან ვასხამთ ბლენდერში წვენებს შემდეგი პროპორციით: 70 მლ ნიახური, 70 მლ ჭარხალი, 200 გრამი სტაფილოს წვენი. შეგიძლიათ სხვა პროპორციითაც აურიოთ, მთავარია დანარჩენზე სამჯერ მეტი სტაფილოს წვენი იყოს. შეურიეთ წვენი, ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით.
აიღეთ ერთი ჭარხალი, სამი საშუალო ზომის სტაფილო, 100 გრამი კომბოსტოს ფოთოლი, ლიმონის წვენი, მარილი, ზეთი გამოსაყენებლად. ბოსტნეული გახეხეთ და ხელით გახეხეთ, რომ მეტი წვენი გამოუშვას და სალათი არ გამოშრეს. მოაყარეთ კერძი, აურიეთ, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და. დაბალკალორიული შემცველობა საშუალებას მოგცემთ გაამდიდროთ თქვენი ერთფეროვანი დიეტა ამ რეცეპტით.
აიღეთ ორი ახალი ძირეული ბოსტნეული, სამი სტაფილო, სამი ყვითელი ვაშლი, ლიმონის წვენი. სალათის ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ხელებით მოზილეთ. ზემოდან დაასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ. ჩვენ არ ვამატებთ მარილს, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თხევადი თაფლი ან შაქარი.
აიღეთ ორი ჭარხალი, ცოტა კომბოსტო, ოთხი ჩაის კოვზი, ყვითელი ვაშლი, ორი კოლრაბის კომბოსტო, მწვანილი, ლიმონის წვენი. უპირველეს ყოვლისა, სამი კოლრაბი, თუ სასურველია, ჩაანაცვლეთ ბოლოკით. შემდეგ ვაშლი და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. მწვანილი დაჭერით, ზემოდან მოაყარეთ, აურიეთ და დაასხით მცენარეული ზეთი.
ამ რეცეპტის მოსამზადებლად გვჭირდება ორასი გრამი ქლიავი, ამდენივე კაკლის მარცვალი, 250 გრამი უცხიმო უცხიმო იოგურტი და ცოტა თხევადი თაფლი. სამი უმი ძირეული ბოსტნეული. ქლიავი გააჩერეთ მდუღარე წყალში ერთი საათის განმავლობაში, გადაწურეთ, გააშრეთ ხელსახოცით, შემდეგ წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ სალათის ინგრედიენტები და დაასხით იოგურტი, არომატიზებული კოვზი თაფლით.
