ლეციტინი არის კომპლექსი, რომელიც შედგება ფოსფოლიპიდებისგან (ორგანული წარმოშობის ცხიმის მსგავსი ნივთიერება). ის აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა სასიცოცხლო ორგანოს სრული ფუნქციონირებისთვის.
შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი საკვები პროდუქტებიდან, ბიოლოგიურად აქტიური კომპლექსებიდან (გელების, კაფსულების ან გრანულების სახით). დაახლოებით ერთიდან ოთხ გრამ ლეციტინი უნდა მიირთვათ ყოველდღიურად საკვებთან ერთად. გარდა გარე გარემოსა. სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებას სინთეზირებს ადამიანის ორგანოები - ღვიძლი, ასევე ელენთა.
ეს ნივთიერება არის საწვავი ცოცხალი ორგანიზმისთვის, როგორც ზრდასრული ადამიანის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, ასევე ბავშვის ზრდისა და განვითარებისთვის. მისმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები.
ლეციტინი უჯრედის მემბრანების ერთ-ერთი მთავარი სამშენებლო კომპონენტია. სწორედ ის არის პასუხისმგებელი ლიპიდების გაცვლაზე და სისხლში ქოლესტერინის ოპტიმალური დონის შენარჩუნებაზე.
თუმცა, ადამიანის ორგანიზმისთვის დიდი მნიშვნელობის მიუხედავად, მეცნიერებმა ჯერ კიდევ არ იციან ლეციტინის მოქმედებისა და მუშაობის ზუსტი მექანიზმი. ცხიმის მსგავსი ნივთიერების კონკრეტული სარგებელი ან ზიანი საბოლოოდ არ არის დადასტურებული. ლეციტინის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა სოიო.
რაც ასევე იწვევს ადამიანებში დამატებით მღელვარებას, რადგან არსებობს გარკვეული ცრურწმენა სოიოს მიმართ, რაც ყველაზე ხშირად ასოცირდება გენმოდიფიცირებულ საკვებთან.
რა არის ლეციტინი
ქიმიის თვალსაზრისით, ეს ნაერთი წარმოადგენს ცხიმების (ტრიგლიცერიდების) და ფოსფორის (ფოსფოლიპიდების) კომპლექსს და მას ფოსფატიდილქოლინს უწოდებენ. იგი პირველად გამოყო კვერცხის გულიდან ჯერ კიდევ 1845 წელს ფრანგმა მეცნიერმა ტ.გობლიმ. ამ დროისთვის ლეციტინი ხელოვნურად სინთეზირდება (სოიოს ზეთის დახვეწა და დატენიანება). დაშლის პროცესში ადამიანის ორგანიზმში წარმოიქმნება:
- ქოლინი. იკავებს ფოსფატიდილქოლინის მთლიანი შემადგენლობის 20%-ზე მეტს. ამ კომპონენტის ძირითადი ფუნქციაა ნერვული სისტემის აქტივობის რეგულირება, ის არის შუამავალი სინაფსებით ნერვული იმპულსის გადაცემაში.
- ფოსფორის;
- გლიცერინი;
- ცხიმოვანი მჟავები (სტეარინი, პალმიტური, არაქიდონი) მონაწილეობენ ცხიმების, ენერგიის მეტაბოლიზმსა და შინაგანი ორგანოების ნორმალიზებაში.
ლეციტინი მონაწილეობს ორგანიზმის ბევრ სასიცოცხლო პროცესში:
- უჯრედების რეგენერაცია, მათი კედლების დაცვა სხვადასხვა ფაქტორების უარყოფითი გავლენისგან.
- მონაწილეობს ნერვული სიგნალების გადაცემაში, რის გამოც უზრუნველყოფს თავის ტვინისა და ცენტრალური ნერვული სისტემის სტაბილურ, შეუფერხებელ მუშაობას.
- აუცილებელია ცხიმში ხსნადი მრავალი ვიტამინის (კერძოდ A, D, K და E) შეწოვისთვის. ამიტომ, ორგანიზმში ლეციტინის ნაკლებობის შემთხვევაში, ამ ვიტამინების ნაკლებობაც ხდება.
- მონაწილეობს ტოქსიკური ნივთიერებების, განსაკუთრებით ალკოჰოლისა და ნიკოტინის განეიტრალებაში.
- ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას.
- პასუხისმგებელია სისხლძარღვების ჯანმრთელობის შენარჩუნებაზე (ჭარბი მოცილების გამო).
- ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.
- ანელებს დაბერების პროცესს (აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები).
- აძლიერებს ორგანიზმის დაცვას.
- სასარგებლო გავლენა ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე.
- ამაგრებს თმას და ფრჩხილებს.
ფოსფატიდილქოლინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ღვიძლის (დაახლოებით 65%), ტვინის (30%), ნერვული ქსოვილების ფუნქციონირებაში (მისგან შედგება 25%). იმ შემთხვევებში, როდესაც ადამიანში ყველა ორგანოს სისტემა ნორმალურია, ლეციტინის სადღეღამისო დოზაა დაახლოებით ოთხიდან შვიდი გრამი, ქალებისთვის, რომლებიც მშობიარობენ - ექვსიდან ათ გრამამდე, ხოლო პატარა ბავშვებისთვის ერთიდან ოთხ გრამამდე.
ლეციტინის ნორმა შეიძლება მივიღოთ ნორმალური დაბალანსებული მენიუდან ან ბიოლოგიურად აქტიური კომპლექსების დიეტასთან შეერთებით.
ლეციტინი საკვებში
ლეციტინი ბერძნულიდან ითარგმნება როგორც "კვერცხის გული". უძველესი დროიდან ქათმის გული ჩვილებს მიეწოდება, როგორც დამატებითი საკვები ერთ-ერთ პირველ პროდუქტს შორის. ლეციტინის უმეტესობა გვხვდება ღვიძლში, კვერცხში, ცხიმოვან თევზში, თევზის ხიზილალასა და ცხიმში, ასევე ხორცში.
მცენარეული წარმოშობის ფოსფატიდილქოლინი გვხვდება პარკოსნებში, არაქისი, შვრიის ფაფა, ამონაყარი მარცვლეული, ბრინჯი და ხორბალი. ლეციტინის უმეტესობა გვხვდება სოიოში, კვერცხის გულსა და მზესუმზირაში. ამიტომ, ეს პროდუქტები გამოიყენება როგორც ნედლეული დიეტური დანამატების წარმოებისთვის.
ამ ნივთიერებას კოსმეტიკურ და კვების მრეწველობაში მინიჭებული აქვს ნომერი E 322, თუ ლეციტინი მცენარეული წარმოშობისაა ან E 476, თუ ის ცხოველურია.
ხშირად გამოიყენება როგორც ემულგატორი სხვადასხვა შოკოლადისა და საკონდიტრო ნაწარმის, მაიონეზის, მარგარინის და სხვა სამომხმარებლო პროდუქტების მოსამზადებლად.
ეს ცხიმოვანი კომპონენტი აძლევს მთლიან პროდუქტს ერთგვაროვან კონსისტენციას, აუმჯობესებს გარეგნობას და ახანგრძლივებს შენახვის ვადას. ხშირად მას ემატება კოსმეტიკა (პომადა, კრემები, გამხსნელები, ლაქები და საღებავები), სასუქები, ზოგჯერ ფეთქებადი ნივთიერებებიც კი.
დიეტური დანამატის სარგებელი
ამ დიეტური დანამატის გამოყენება გამართლებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს ფოსფატიდილქოლინის დეფიციტის გარკვეული სიმპტომები. ძირითადი მახასიათებლებია:
- ლეთარგია და სწრაფი დაღლილობა;
- ხშირი თავის ტკივილი და შაკიკი;
- გაზრდილი გაღიზიანება და აგრესიულობა;
- კონცენტრაციის დაქვეითება, კონცენტრაციის უუნარობა;
- მეხსიერების პრობლემები;
- დისკომფორტი ცხიმიანი საკვების შემდეგ.
ამ ნიშნების არსებობისას და ექიმთან ვიზიტისას მას შეუძლია დანიშნოს ვიტამინ-მინერალური კომპლექსების მიღება ლეციტინის მაღალი შემცველობით. აფთიაქების თაროებზე არის ამ ბიოლოგიური დანამატის მრავალფეროვნება სხვადასხვა ფორმით (კაფსულები, გრანულები, თხევადი პრეპარატები და სხვა).
პრეპარატები ასევე განსხვავდება ფოსფატიდილქოლინის წარმოშობით, ზოგი შეიძლება შეიქმნას რაფსის თესლის საფუძველზე, ზოგი მზესუმზირისგან, ზოგი კი სოიისგან. ხშირი კამათი და უთანხმოება ლეციტინის სარგებელთან დაკავშირებით ძირითადად ხდება დიეტური დანამატების უკანასკნელი ვერსიის გამო.
ბევრი მიიჩნევს სოიას გენმოდიფიცირებულ ნედლეულად და ყველაფერი, რაც მის საფუძველზე მზადდება, მხოლოდ ზიანს აყენებს ორგანიზმს.
თუმცა, ჯერ კიდევ არ არსებობს მეცნიერული კვლევა, რომელიც დაადასტურებს ამ სოიოზე დაფუძნებული დიეტური დანამატის უარყოფით გავლენას. სოიოს ლეციტინის სასარგებლო თვისებებია:
- სხეულის მიერ მაქსიმალური ასიმილაცია, რაც ნიშნავს, რომ უჯრედები მიიღებენ მეტ სამშენებლო მასალას.
- ფოსფატიდილქოლინის გარდა, პრეპარატები შეიცავს უამრავ სხვა სასარგებლო კომპონენტს (ვიტამინებს, მინერალებს), რომლებიც კარგად შეიწოვება ცხიმოვან ნივთიერებებთან ერთად.
- დიეტური დანამატების დროულმა და სწორმა მიღებამ შეიძლება თავიდან აიცილოს მრავალი დაავადება, როგორიცაა დემენცია, ათეროსკლეროზი, სხვადასხვა დარღვევები და ღვიძლის პრობლემები, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები და პროფილაქტიკა, შაქრიანი დიაბეტი, საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები, პარკინსონის დაავადება, ალცჰეიმერი, კანის დაავადებები. , სიმსუქნე და სხვა.
ეს სამედიცინო დანამატები ფასდება ტვინის აქტივობის გასაუმჯობესებლად, თმის, ფრჩხილების გაძლიერების უნარით (ნაკლებად მტვრევადი და ფენიანი გახადოს), ორგანიზმის დაბერების პროცესის პრევენცია და შენელება და რეპროდუქციული პერიოდის ხანგრძლივობის გაზრდა.
ყველაზე გავრცელებულია დიეტური დანამატები, რომლებიც წარმოებულია კაფსულების სახით ჟელატინის გარსით. ამ ტიპის წამლის მნიშვნელოვანი უპირატესობაა საჭირო დოზის მარტივად შერჩევა (ერთი კაფსულა შეიცავს ლეციტინის დღიურ ნორმას).
თუმცა, გარდა კაფსულის ვერსიისა, ბაზარზე ფართოდ გამოიყენება გრანულები, ფხვნილი, გელი ან სითხე. ზოგჯერ მედიკამენტები იყოფა მათში შემავალი დანამატების მიხედვით (მამაკაცებისთვის, წონის დაკლებისთვის, ქალის ჯანმრთელობისთვის და ა.შ.).
ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი თანამედროვე ბრენდი, რომლებიც აწარმოებენ დიეტურ დანამატებს ლეციტინით, არის:
- სოლგარი. დამზადებულია არაგმო სოიოს ზეთით. რეკომენდებული დოზაა ერთი სუფრის კოვზი დღეში ორჯერ.
- ჩვენი ლეციტინი. ნორმა არის დანამატის ორი კაფსულა დღეში ორჯერ.
- სიცოცხლის გაგრძელება (Life Extension). სოიოს ზეთზე დაფუძნებული გრანულების სახით. მათ უმატებენ საკვებს ან სასმელს, თითო სუფრის კოვზს დღეში ორჯერ. ამ პროდუქტის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ გრანულის 27% არის უცხიმო ნივთიერება, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა ხანდაზმულებისთვის.
- Nau საკვები (ახლა საკვები). პრეპარატის საფუძველია მზესუმზირის ლეციტინი. ის ხელმისაწვდომია თხევადი ფორმით. რეკომენდებულია ბოსტნეულის ან ხილის წვენებში, რძეში, სუპებში სითხის დამატება თითო სუფრის კოვზით.
წონის დაკლებისთვის
ლეციტინი აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ახდენს მის ნორმალიზებას, რითაც ხელს უშლის ცხიმების დაგროვებას და ჟანგავს მათ, როდესაც ისინი გამოჩნდება. იცის ამ ბიოლოგიური დანამატის ასეთი თვისებები, ბევრი გოგონა გადაწყვეტს ჭარბი წონის შემცირებას მხოლოდ მისი დახმარებით, მაგრამ თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ ფოსფატიდილქოლინი შეუზღუდავი დოზებით.
დიეტური დანამატების საშუალებით ფიგურის გასწორება არ გამოდგება, თუ არ დაიცავთ სწორ დიეტას და არ დაამატებთ ფიზიკურ ვარჯიშებს. დოზის გადაჭარბებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.
ფოსფატიდილქოლინის გარდა, სხვა კომპონენტები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სხეულის ცხიმის პროცენტის შემცირებაში. ლეციტინთან ერთად გამოყენებული ნივთიერებები, როგორიცაა ქოლინი და ინოზიტოლი, ხელს შეუწყობს ბევრად უფრო დიდი ეფექტის მიღწევას.
ორსულობის დროს
სხეულში ლეციტინის გავლენის მრავალი სფეროს ცოდნა, არ არსებობს კითხვები ბავშვის ფორმირებისთვის მისი მნიშვნელობის შესახებ. ის ქმნის საფუძველს ნაყოფის ნერვული უჯრედების ფორმირებისთვის. ამიტომ, ფოლიუმის მჟავასთან ერთად, ისინი წარმოადგენენ ქალის საკვების აუცილებელ კომპონენტებს, განსაკუთრებით პირველ ტრიმესტრში, ნაყოფის ყველა ორგანოთა სისტემის ჩაყრის დროს.
ორსულობის მეორე ნახევარში ლეციტინი, გარდა ბავშვისთვის მნიშვნელოვანი სარგებელისა, სასარგებლო გავლენას ახდენს ქალებზე, რომლებიც ხშირად იწყებენ ქალების შეწუხებას ზურგზე და ფეხებზე დატვირთვის გაზრდის გამო. ფოსფატიდილქოლინი ასევე ხელს უწყობს ფრჩხილების და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, რომლებიც მშობიარობის დროს ძალიან განიცდიან.
ორსული ქალის მენიუში ლეციტინის შეყვანა სასარგებლო გავლენას ახდენს მხედველობის ორგანოებზე, მომავალი ნამსხვრევების რესპირატორულ და საჭმლის მომნელებელ სისტემებზე. თუ ბავშვი ნაადრევად დაიბადება, ლეციტინი ეხმარება ორგანიზმს გაძლიერებაში. როდესაც ბავშვი იზრდება, ფოსფატიდილქოლინი ეხმარება:
- სკოლაში უფრო ადვილია ახალი ინფორმაციისა და სასწავლო მასალის აღქმა;
- იცავს გაციებისგან;
- აუმჯობესებს გამძლეობას, ხელს უწყობს ფიზიკური ფიტნეს შენარჩუნებას;
- იგი გამოიყენება მეტყველების განვითარების ან ფსიქიკის შეფერხებისთვის.
ლეციტინი ბავშვებისთვის
ლეციტინი ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვის ორგანიზმის ფორმირებისა და ზრდისთვის. თუ ჩვილები დედის რძიდან იღებენ ნივთიერებებისა და ვიტამინების აუცილებელ მარაგს, მაშინ უფროს ბავშვებს ასეთი შესაძლებლობა აღარ აქვთ. მათთვის ფოსფატიდილქოლინის ძირითადი წყაროა მხოლოდ საკვები ან საბავშვო ბიოლოგიური დანამატები და ვიტამინ-მინერალური კომპლექსები.
ამ პრეპარატებს აქვთ განსაკუთრებული ნათელი ლამაზი შეფუთვა და საინტერესო დიზაინი, ხშირად მათ ემატება სპეციალური არომატები და საღებავები გარეგნობისა და გემოს გასაუმჯობესებლად.
ფოსფატიდილქოლინი აუცილებელია ბავშვის ნორმალური განვითარებისთვის:
- ენერგიის ერთ-ერთი მთავარი წყარო;
- ხელს უწყობს საავტომობილო ფუნქციების განვითარებას;
- ააქტიურებს და აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას;
- მას აქვს სასარგებლო გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე;
- ეხმარება გაუძლოს ძლიერ სტრესულ სიტუაციებს (განსაკუთრებით საცხოვრებელი ადგილის, გარემოს შეცვლისას, სკოლაში შესვლისას, გამოცდების ჩაბარებისას).
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
- მას რეკომენდაციას უწევს მრავალი სპეციალისტი გონებრივი, მეტყველების და გონებრივი შეფერხებების სამკურნალოდ.
რომელი ლეციტინი სჯობს მიღებას
იმ შემთხვევებში, როდესაც ფოსფატიდილქოლინის დეფიციტის აშკარა ნიშნები არ არის, საკმარისი იქნება რაციონში ამ ნივთიერებით მდიდარი საკვების ჩართვა. აღსანიშნავია, რომ ასიმილაციის საუკეთესო პროცენტი აქვს მცენარეულ ლეციტინს, ვიდრე ცხოველურს.
საკვებში კომპონენტის მაქსიმალურად შესანარჩუნებლად, საჭიროა გამოიყენოთ ნაზი მომზადების ვარიანტები (შეწვა, გამოცხობა, ორთქლზე მოხარშვა, სწრაფი შეწვა და ა. მაღალი ტემპერატურა.
როდესაც საჭიროა დიეტაში ლეციტინის დამატებითი რაოდენობის შეყვანა, გამოიყენება ბიოლოგიურად აქტიური დანამატები. დიეტური დანამატის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემადგენლობას. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მზესუმზირის ბაზაზე შექმნილ პრეპარატებს, ან რომლებზედაც არის წარწერა „არ შეიცავს გმო-ს“.
დანამატის ტიპი არ არის მნიშვნელოვანი და პირდაპირ გავლენას არ ახდენს პრეპარატის სასარგებლო თვისებებზე. აქ თითოეულ ადამიანს შეუძლია თავისი გემოვნებით აირჩიოს კაფსულები, გრანულები, სითხე ან ფხვნილი. თუ წამალს აქვს ხარისხობრივი შემადგენლობა, ის დადებითად იმოქმედებს ორგანიზმზე ნებისმიერი ფორმით.
ზიანი და უკუჩვენებები
თავად ფოსფატიდილქოლინი არ ახდენს რაიმე უარყოფით გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე. საზოგადოებაში უთანხმოება და ცუდი ჭორები გამოწვეულია მხოლოდ სოიოს მიმართ უნდობლობით, რომლის გენეტიკურად მოდიფიცირება და პრეპარატის დასამზადებლად გამოყენება შესაძლებელია.
არაერთმა კვლევამ დაადასტურა გმო სოიოს მავნებლობა, ეს არის შემდეგი:
- ფარისებრი ჯირკვლის დათრგუნვა;
- ტვინის აქტივობის დაქვეითება, დემენციის განვითარება;
- რეპროდუქციული ფუნქციის გაუარესება, შესაძლო უნაყოფობა;
- შემცირება;
- დეპრესიული მდგომარეობები, შაკიკი და თავის ტკივილი;
- ორსულობის დროს, არ დაბადებულ ბავშვს შეიძლება ჰქონდეს გულის დეფექტები.
თუმცა, ყველა სოიო არ გამოიყენება დიეტური დანამატების დასამზადებლად, არამედ მხოლოდ მისგან ამონაწერი. არ არსებობს დადასტურებული მონაცემები სოიოს ან სხვა სახის ლეციტინის საშიშროების შესახებ. ყველა გვერდითი მოვლენა ეხება მხოლოდ გენმოდიფიცირებულ სოიას.
ლეციტინის მაღალი შემცველობის მქონე ყველა პროდუქტის მთავარი და ზოგადი უკუჩვენებაა კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ასევე, გაზრდილი სიფრთხილით, თქვენ უნდა მიიღოთ დიეტური დანამატები შემდეგი თანდასწრებით:
- პანკრეასის მწვავე დაავადებები,
- ქვები ნაღვლის ბუშტში.
- ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება.
- ქრონიკული ჰეპატიტი და ღვიძლის ციროზი.
- მშობიარობისა და ლაქტაციის პერიოდში.
თერაპევტი Khalepa Y.V.
