უგემრიელესი ტორტი პურის მწარმოებელში. სააღდგომო ტორტი პურის მწარმოებელში. სააღდგომო ტორტის აუცილებელი ინგრედიენტები რედმონდის პურის მწარმოებელში

პურის მწარმოებელში სააღდგომო საფუარის ცომი ფუმფულა, ნაზი და ძალიან სურნელოვანი გამოდის. მისი შექმნის მთელ პროცესს დაახლოებით 1,5 საათი სჭირდება, ხოლო თავად ტექნიკა ოდნავ ათბობს თასს ცომით ისე, რომ კარგად მოერგოს. პურის მწარმოებელი საგრძნობლად დაზოგავს თქვენს თავისუფალ დროს, რადგან მოზელის დროს შეგიძლიათ აკეთოთ თქვენი საქმე, შექმნათ სხვები გემრიელი კერძებიაღდგომისთვის.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო დამატებული კარაქი უნდა იყოს გადნებული და გაცივებული. მიიღეთ მაღალი ხარისხის კარაქი, სპრეის ან მარგარინის გარეშე.

საფუარი ცომი მოითხოვს ორ მიდგომას და ორ მოზელვას. თუ მეტი მოზელვა ან მიდგომაა, ცომი დაიღუნება და ცომეული არ იქნება ფუმფულა, ფოროვანი. პურის მადუღარაში ხდება 1 მოზელვა და 1 მიდგომა, ამ პროცესში მიღებული ცომი ისევ უნდა მოზილოთ ხორბლის ფქვილში და სასწრაფოდ წაუსვათ ცხიმწასმულ ფორმებს, სურვილისამებრ დაუმატოთ ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი, ჩირი და ა.შ.

მოამზადეთ მითითებული ინგრედიენტები.

გააცხელეთ რძე 30°C-მდე, ჩაასხით პურის აპარატის თასში, დაუმატეთ 0,5 ჭიქა ფქვილი.

დაუმატეთ მარილი, 0,5 ჭიქა შაქარი, მშრალი საფუარი. გააქტიურეთ "ცომი" ან "საფუარი ცომი" რეჟიმი დაფაზე, ტექნოლოგიის ბრენდის მიხედვით. ჩემს პურის მწარმოებელში საფუარის ცომის პროცესს 1 საათი და 30 წუთი სჭირდება.

ტექნიკა დაუყოვნებლივ დაიწყებს თასის შიგთავსის შერევას.

ელოდეთ, რომ თქვენი პურის მწარმოებელი 30 წუთის შემდეგ გასცემს სიგნალს და გეტყვით, რომ დაამატოთ მეტი ინგრედიენტი. ოთახის ტემპერატურის ქათმის კვერცხი ავთქვიფოთ თასში.

ჩაასხით დარჩენილი გრანულირებული შაქარი, დაასხით გამდნარი გაცივებული კარაქი.

ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი, ცომის მომზადების შემდეგ დატოვეთ 0,5 ჭიქა გაწურული. დახურეთ პურის მწარმოებელი სახურავი და წადით თქვენს საქმეზე.

1 საათის შემდეგ ტექნიკოსი გამოსცემს სიგნალს და თასში დაინახავთ ფუმფულა, ბუშტუკოვან საფუარის ცომს.

დაასველეთ ხელები მცენარეულ ზეთში და ამოიღეთ ცომი თასში, სალათის თასში - უნდა იყოს წებოვანი და მძიმე, მაგრამ შეხებისას ძალიან ნაზი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ცომს ქიშმიში დაუმატოთ, შემდეგ კი ცომი ფორმის სიმაღლის 1/3-მდე გაანაწილოთ. ცომი გააჩერეთ თბილად დაახლოებით 30-40 წუთი ისე, რომ ცომმა ფორმის ნახევარზე მეტი გაივსოს, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 220 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში და შეამცირეთ ტემპერატურა 170-180-მდე, გამოაცხვეთ. კიდევ 20-25 წუთი.

მზა ნამცხვარი აუცილებლად გააგრილეთ და დააფარეთ მინანქარი, მოაყარეთ ფერადი ფხვნილი. აი ასეთი ტორტი კონტექსტში.

გილოცავთ აღდგომას!

მხარს დავუჭერ სააღდგომო თემას და მოგიყვებით იმაზე, თუ როგორი გემრიელი გამოდის აღდგომა პურის მადუღარაში, ქვემოთ დავდებ რეცეპტს ფოტოთი. ვიმედოვნებ, რომ ყველაფერი ძალიან მარტივი იქნება თქვენთვის და თქვენი ნამცხვრები გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდება.

პურის მწარმოებელში აღდგომის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს რეცეპტი უაღრესად მარტივია და ეს არის მისი სილამაზე. თუ დააკვირდებით, მაშინ ამ ასისტენტში ზოგადად ადვილია ყველაფრის გამოცხობა. სხვათა შორის, პურის მადუღარაში არაა განსხვავება აღდგომას, მე მულენექსი მქონდა, კენვუდი მქონდა და ახლა ზელმერია, მაგრამ ნამცხვრები ყოველთვის შესანიშნავი იყო, ამიტომ გირჩევთ სცადოთ.

სამზარეულო თქვენი მხრიდან ელემენტარულ ქმედებებზე მოდის: მოათავსეთ საჭირო ინგრედიენტები ფორმაში, აირჩიეთ პროგრამა, დაელოდეთ სამი საათი და დაამშვენეთ მზა მაკარონი. რა პროდუქტებია საჭირო? Მოდი ვნახოთ.

ინგრედიენტები

• 1 კვერცხი
• რძე 280 მლ
• 20 გრ კარაქი
• 1 ჩ.კ გაფუჭებული ფორთოხლის კანი(გემოვნებისთვის)
• 1/2 ჩ.კ ვანილის შაქარი (ან ვანილი დანის წვერზე)
• მწიკვი კურკუმა (ფერისთვის)
• 4-4,5 ჭიქა ფქვილი
• 2 ჩ.კ მყისიერი საფუარი
• ერთი მუჭა ქიშმიში (სურვილისამებრ)
• ერთი მუჭა ხმელი ხილი (დეკორაციისთვის)
• მზა ცილოვანი მინანქარი (1 კვერცხის ცილისა და 1 ჭიქა შაქრის პუდრა)
• ფერადი შაქრის ფანქრები (დეკორაციისთვის)

როგორ მოვამზადოთ აღდგომა პურის მწარმოებელში: რეცეპტი ეტაპობრივად

1. რეცეპტები განსხვავებულია, მაგრამ ჩემი ძალიან მარტივია. ფორმაში მივდივართ კვერცხი... თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთი, მაშინ ცომეული იქნება ლამაზი მოყვითალო ფერი, თუ მაღაზიაში იყიდეთ, მაშინ წაიკითხეთ რჩევა ქვემოთ, თუ რამდენი უნდა დაამატოთ კურკუმა.
2. დაასხით რძე. ეს შეიძლება იყოს მაღაზიაში ან ხელნაკეთი. ამ უკანასკნელის გამოყენება სასურველია, რადგან მასში ცხიმის უფრო მაღალი პროცენტია.
   
3. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ბევრის დამატებას არ გირჩევთ. საქმე ის არის, რომ რაც უფრო მეტ შაქარს დაამატებთ, მით უფრო მუქი გახდება ქერქი. აღდგომა ხომ გვჭირდება, რომ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც იყოს.
   
4. ახლა ცომს დაუმატეთ ცოტა მარილი, რომ არ იყოს ბლანტი.
   
5. არომატისთვის დაამატეთ ვანილის შაქარი ან ვანილი.
   
6. ციტრუსის ხილით ცომეული რომ სურნელოვანი იყოს, ფორთოხლის გამხმარი გახეხილი კანიდან ფხვნილი დაუმატეთ. Როგორ გავაკეთო ეს? თბილ წყალში გარეცხილ ახალ ფორთოხლს მოაცილეთ ცედრა (თეთრი ნაწილის გარეშე), გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრები ფხვნილად. ის იძლევა შესანიშნავ გემოს, რომელიც შეიძლება დაემატოს ნამცხვრებს, მაფინებს, რულონებს, ფუნთუშებს და სააღდგომოდ. თუ არ არის გახეხილი ფხვნილი, მაშინ შეგიძლიათ დაფქვით ახალი ცედრა და დაუმატოთ ჩაის კოვზი გრუელი.
   
7. ახლა კურკუმა. ბევრის დამატება არ შეიძლება, რადგან ამ სანელებელს თავისი დამახასიათებელი გემო აქვს. მცირე მწიკვმა კურკუმამ შეიძლება ცომი მოყვითალო გახადოს. თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთ კვერცხს, მაშინ ეს სავსებით საკმარისია, მაგრამ თუ იყენებთ მაღაზიის კვერცხს, დაამატეთ ცოტა მეტი. არ გადააჭარბო!
   
8. ფქვილს ვავსებთ. ჯერ 4 ჭიქა და მორევისას შეიძლება დაგჭირდეთ კიდევ ნახევარი, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ.
   
9. დაასხით მშრალი საფუარი. მე მომწონს მომენტალური. ამიტომ ვიყენებ მათ.
   
10. შემდეგ კი მივხვდი, რომ კარაქი, რომელიც ღუმელთან დავტოვე გასათბობად, მარტო მე მიყურებდა. დიახ, დიახ, ფორმას ვუგზავნით რბილი კარაქის ნაჭერს. მისი დამატება თავიდანვე შეიძლება რძესთან ერთად.
    
11. რეალურად, ჯერ სულ ესაა, ფორმას ვუგზავნით პურის მწარმოებელს. პროგრამა შეიძლება შეირჩეს „ძირითადი“ ჩვეულებრივი თეთრი პურის მოსამზადებლად, რომელიც მას 3 საათის განმავლობაში აცხობს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ "პური". პირადად მე პირველი გამოვიყენე - უფრო მომწონს.
12. ჩართავთ პროგრამას და ვხედავთ, რომ ცომი ელასტიურ ფუნთუშად იქმნება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი. ბიპის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ გარეცხილი ქიშმიში.
13. ვინაიდან წელს ბევრი სააღდგომო ნამცხვარი მაქვს, გასაფორმებლად აისინგი მაინც მაქვს. თუ ხელზე არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ 1 ქათმის ცილა და 1 ჭიქა შაქრის პუდრა. ჭიქურის შეღებვა შესაძლებელია ბუნებრივი საკვები ფერების დამატებით.
    
14. მზადაა აღდგომა, როცა ცხელა, წაუსვით ცილოვანი მინანქარი, მოაყარეთ ჩირი და გააფორმეთ ფერადი შაქრის ფანქრებით.
    

უგემრიელესი აღდგომის მომზადების ვიდეო პურის მწარმოებელში

პურის შემქმნელი დაგეხმარებათ, როდესაც ცომის მომზადებისა და დაჭრის დრო არ არის. მე არ მაქვს ჩემი, ჩემმა მშობლებმა მიიღეს ტექნოლოგიის ეს სასწაული. პურის გარდა, ცომი სხვადასხვა ფუნთუშებისთვის, შეგიძლიათ მასში გემრიელი სააღდგომო ნამცხვარიც გამოაცხოთ.

უნდა ითქვას, რომ რეცეპტის მიხედვით (როგორც ჩანს, ჩინურიდან), რომელიც მოყვება პურის მწარმოებელს, ნამცხვარი გამოუსადეგარი გამოდის. მამაჩემს არ სურდა ამის მოთმენა და მიუხედავად ჩინელებისა, მან საცდელი და შეცდომით აიღო თავისი რეცეპტი. ახლა გამოცხობა თვალებისთვის დღესასწაულია! მე გაგიზიარებთ, თუ როგორ აკეთებს ამას.

LG პურის სააღდგომო ტორტის რეცეპტი

ინგრედიენტები

• რძე - 200 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 4 საზომი ჭიქა;
• მშრალი საფუარი - 3 ჩ/კ;
• შაქარი - 4-5 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ვანილინი - 4 გ (2 პაკეტი, თითო 2 გ);
• კარაქი - 6 ს.კ. ლ.;
• ქიშმიში ან დაჭრილი თხილი (თქვენი არჩევანით) - 0,7 საზომი ჭიქა

როგორ გამოვაცხოთ ნამცხვარი

1. პირველი სანიშნე (დადუღება): პურის აპარატის თასში დაასხით 200 გრ თბილი რძე (30-35°C).

2. გააცალკევეთ ორი კვერცხის გული ცილებისგან. ჩანგლით ოდნავ ათქვიფეთ, შეგიძლიათ მიქსერით გამოიყენოთ, გულები და ცილა რიგრიგობით რძეში გააგზავნეთ. შეგიძლიათ მოაყაროთ 4 გული ცილების გარეშე, შემდეგ გამომცხვარი ნამცხვრის ფერი ჩვეულებრივზე ოდნავ ყვითელი იქნება.

3. დაუმატეთ 4-5 სუფრის კოვზი შაქარი. დაუმატეთ 6 ს.კ. ლ. დარბილებული კარგი კარაქი (წინა საათით თბილ ადგილას დადგით).

4. გაცრათ ხორბლის ფქვილი და ჩაამატეთ თასში 2,5 საზომი ჭიქა (მოყვება პურის მადუღარა, მოცულობა 230 მლ).

5. დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი (ჩვენ ვიყენებთ ფრანგულ საფ-ლევურს, გირჩევთ). ამის შემდეგ ჩართეთ პურის მადუღარა. გამოცხობის რეჟიმი "სპეციალური - მუქი". ტაიმერი უნდა იყოს დილის 3:40. სანამ ღუმელი თავის საქმეს აკეთებს, ჩვენ ვამზადებთ საკვებს მეორე სანიშნესთვის.

6. 15 წუთის შემდეგ, როცა ტაიმერი იქნება 3:25, LG პურის მწარმოებელი ხმოვან სიგნალს გასცემს, რომ მეორე სანიშნეს დაყენების დროა. მომზადებული ინგრედიენტები თანმიმდევრობით დაუმატეთ: 1 ჩაის კოვზი მარილი, 4 გ ვანილინი, 1,5 საზომი ჭიქა ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი იგივე საფუარი, ქიშმიში ან თხილი.

7. რჩება მხოლოდ ლოდინი, სანამ ტაიმერი ამოიწურება. მზა ტორტს წაუსვით მინანქარი და გააფორმეთ.

ამ პურის მწარმოებლის სტანდარტული რეცეპტი არის 680 გრამიანი პურისთვის, მაგრამ ამ შემთხვევაში ზემოდან ვამატებთ ერთ საზომ ჭიქა ფქვილს. შედეგად, მზა ნამცხვრის წონა არის დაახლოებით 800-900 გ.

ვისაც ხელნაკეთი სააღდგომო ნამცხვრები აინტერესებს, გირჩევთ ნახოთ, იქ გეტყვით როგორ მოვამზადე სააღდგომო ნამცხვრები ღუმელში. სტატიას თან ერთვის 30-ზე მეტი დიდი დეტალური ფოტოსურათი. ისე, სადღესასწაულო სუფრისთვისაც მაქვს. ყველაფერი საუკეთესო შენთვის და მალე გნახავ!

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

სადღესასწაულო სააღდგომო ნამცხვარი სავალდებულო ტკბილეულია, რადგან მათ დილით ყველა ნათესავი ეპყრობა. მაგრამ რამდენად რთულია ზოგჯერ და დიდი ხნის განმავლობაში მისთვის ცომის მოზელა, მხოლოდ მათ, ვინც უშუალოდ იცნობს საფუარის მომზადების სირთულეებს.

მთელი პროცესის გასაადვილებლად და თავისთვის დროის გასათავისუფლებლად მოამზადეთ ნამცხვრის ცომი პურის მადუღარაში, თუ, რა თქმა უნდა, ასეთი ტექნიკა თქვენს სამზარეულოშია. ის გახდება შეუცვლელი ასისტენტი იმ მზარეულებისთვის, რომლებსაც უყვართ ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის შექმნა.

პურის მწარმოებლის ცომი მშვენივრად დუღდება და ამოდის, მისგან მიღებული პროდუქტები კი რბილი და ნაზი გემოთია.

ინგრედიენტები

• 4 ქათმის კვერცხი
• 0,5 ჭიქა რძე
• 1 ტომარა მშრალი საფუარი, 10 გრ
• 400 გრ ხორბლის ფქვილი
• 50 გრ კარაქი
• 80 გრ გრანულირებული შაქარი
• 0,5 ჩ.კ მარილი
• 0,5 ჩ.კ
• 3 ს.კ. ლ. ყაყაჩო

მომზადება

1. სანამ ინგრედიენტებს პურის მწარმოებელ თასში დაამატებთ, გახსოვდეთ, რომ ჯერ თხევადი პროდუქტები დაასხით, შემდეგ კი მშრალი და არა სხვაგვარად, თორემ ფქვილი სითხეს არ შეუშლის ხელს. ქათმის კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი.

2. კარაქიდნება. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც წყლის აბაზანაში, ასევე მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. არ მოხარშოთ - ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, თორემ კვერცხის ცილა ადუღდება. ჩაასხით ზეთი თასში.

3. წაიკითხეთ გამოყენების ინსტრუქცია საფუარის შეფუთვაზე. თუ საფუარი უნდა განზავდეს თბილ რძეში, როგორც რეცეპტში, მაშინ გააკეთეთ, რძე ოდნავ გააცხელეთ. ისევ არ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, რადგან შესაძლოა საფუარი „დაიწვას“. თუ შეფუთვაზე რეკომენდებულია მშრალი საფუარის შერევა ფქვილთან, შემდეგ აურიეთ და დაასხით რძე თასში.

4. ამის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი ან ფქვილისა და საფუარის ნარევი. გაააქტიურეთ „ცომის“ რეჟიმი 55-60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში პურის მწარმოებელი ყველა ინგრედიენტს ერთმანეთში აურიებს.

5. პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე თასში დაამატეთ საცხობი სუნელი და ყაყაჩოს თესლი. არ არის საჭირო წინასწარ ორთქლზე მოხარშვა!

6. როგორც კი გაიგონებთ სიგნალს, თქვენი ცომი მზად არის. თასიდან ჩაასხით კონტეინერში სპატულით და დააფარეთ პირსახოცით: ცომი უნდა ადუღდეს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში! ნამცხვრის ცომი თხევადი გამოდის, როგორც ბისკვიტის ცომი. მითითებული დროის ბოლოს, ის შეავსებს მთელ კონტეინერს.

7. ადუღებული ცომით შეავსეთ ნამცხვრის საცხობი კერძების 1/3. კვლავ გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას.

8. ცომი ამოდის და თითქმის მთელ ფორმას ავსებს - ახლა ნამცხვრების გამოცხობა შეიძლება. შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 160-180 ° C ტემპერატურაზე.

9. მზა ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან და აუცილებლად გაცივდით! მხოლოდ ამის შემდეგ გადააფარეთ მათ შაქრის პუდრა ან შაქრის პუდრა. მიირთვით ნაწილებად.

შენიშვნა დიასახლისისთვის

1. 1-ლი კლასის ფქვილი მაღალი ხარისხის პურპროდუქტებს შორისაა. უხდება ბლინებს, ყველის ნამცხვრებს, ნამცხვრებს, ჯანჯაფილს, მაგრამ არა სააღდგომო ნამცხვრებს. სააღდგომო დელიკატესი მოზილეს ექსკლუზიურად პრემიუმ ფქვილზე, მხოლოდ ამის შემდეგ იქნება ჰაერის ბევრი ბუშტი საკმაოდ მძიმე ტკბილ ცომში და დიდი ფორები მზა პროდუქტში.

2. ცილინდრული ყალიბები იპოხება ნებისმიერი სამზარეულო ზეთიან კარაქი, არა მარტო შიგნით, არამედ ნაწილობრივ გარეთაც - კისრის გარეთა კიდის გასწვრივ 5 სანტიმეტრით. ძნელია გამოთვალო რამდენს ამოვა ცომი, ზოგჯერ ნამცხვრის თავსახური ფარავს ყალიბს ზემოდან, ჩამოედინება და ქვემოთ. გამოცხობა. მისი განცალკევებით, დიასახლისი რისკავს გამოცხობის ზედა ნაწილის ჩამონგრევას და ზეთის შეზეთვა ხელს შეუშლის ამას.

3. სად არის საუკეთესო ადგილი საფუარის ნარევის გასავრცელებლად? ზამთარში - ბატარეისგან არც თუ ისე შორს, მისგან მეოთხედი მეტრია. ზაფხულში - ზუსტად სამზარეულოში ან ოთახში, სადაც მზე იყურება. ოთახში ფანჯარა უნდა დაიხუროს! ნაკაწრი საზიანოა ცომისა და ცომისთვის. გადააფარეთ ორივე თხელი ქსოვილით. კარგი ვარიანტია მრავალფენიანი გაზის ხელსახოცი.

4. სააღდგომო ნამცხვრებს მხოლოდ ახალი რძით აცხობენ. თუ პურის მადუღარაში ოდნავ დახვეულიც კი, პარტია გაფუჭდება. ანუ გემრიელ კარაქის ტორტს მიიღებთ, მაგრამ არა კლასიკურ ნამცხვარს.

რაც შეეხება აღდგომამდე ნამცხვრების გამოცხობის მეთოდს, ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს დადასტურებულ მითითებებს: ისინი იყენებენ ჩვეულებრივ ელექტრო ან გაზის ღუმელს და მიმართავენ ცომის ხელით მოზელვის ყველაზე რთულ მრავალეტაპიან პროცესს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამარტივოთ საკითხი და მოემზადოთ ტორტი პურის მწარმოებელში... ზოგი დაბნეულია ამ მოწყობილობასუფრო სწორად, შეცდომაში შემყვანია იმით, რომ რეცეპტები მის კულინარიულ წიგნში უფრო ჰგავს ორცხობილას ან დიდ მაფინს მძიმე, ჩვეულებრივ სოდა ცომით. მაგრამ მდიდარი, ფუმფულა და ტკბილი, წარმოუდგენელი რაოდენობით საფუარით და პურის დამზადების ტექნოლოგიას მოგაგონებთ. შემდეგი მეთოდები აღწერს ყველაზე პოპულარულ და მოსახერხებელ რეცეპტებს, რომლის მიხედვითაც სააღდგომო ნამცხვრები მიიღება ისე, როგორც თქვენ გჭირდებათ! და აღწერილი პროცესში მითითებული მოწყობილობა იქნება წარმოუდგენლად სასარგებლო ასისტენტი, მარტივი გამოსაყენებელი, ყველა დავალებას დახმარების გარეშე.

თუმცა, ამ ხელნაკეთი ცომეულის მომზადების სახელმძღვანელოში არის ერთი თვისება: დამატებული ქვიშა-შაქრის წონა არ უნდა აღემატებოდეს 4-6 ს/კ. 0,4 კგ ხორბლის ფქვილისთვის. რა თქმა უნდა, ეს არ არის საკმარისი ნამდვილი სააღდგომო ცომეულისთვის. სიტუაციიდან გამოსასვლელად და მზა კერძის სიტკბოს ხარისხის გასაზრდელად, შეგიძლიათ შეიძინოთ მისთვის ე.წ „ტკბილი შაქარი“. კარგი იქნება, სტევიას ექსტრაქტით შერჩეული პროდუქტი; ან შეგიძლიათ შეიძინოთ სტევია სპეციალიზებულ მაღაზიებში და გააკეთოთ მისგან ძლიერი - კონცენტრირებული ინფუზია. მეორე ვარიანტი არა მხოლოდ ცვლის დამატკბობელს, არამედ ძალიან სასარგებლოა Ყოველდღიური ცხოვრების... თუ თქვენთვის სიტკბოს ხარისხი არ არის მნიშვნელოვანი, ნუ გაამახვილებთ ყურადღებას ამაზე, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ჭარხლის პროდუქტი ტექნოლოგიით მითითებულ მოცულობაში.

სანამ უშუალოდ კონკრეტულ კულინარიულ ტექნოლოგიებზე გადავიდოდეთ, აღსანიშნავია აღნიშნული მოწყობილობის მოზილე ცომი. ვინც მიჩვეულია ბადაგის ხელით დამზადებას, იტყვის, რომ კონკრეტულ შემთხვევაში ზელვა გაუმართლებლად აჩქარებულია. ბოლოს და ბოლოს, ის, როგორც წესი, აფუჭდება და ებრძვის კიდეც რამდენჯერმე, წყდება, არაერთხელ უახლოვდება, სანამ ცხელ ღუმელში მოხვდება.

თანამედროვე მოწყობილობით ყველაფერი განსხვავებულია, ბევრად უფრო სწრაფად. ყველა საჭირო კომპონენტი ერთბაშად იდება, მასა ჯდება მხოლოდ ორჯერ, ცოცხალი დაწნეხილი საფუარი იცვლება მშრალი სწრაფმოქმედი საფუარით, სითხისა და ფქვილის თანაფარდობა განსხვავებულია... მაგრამ, მიუხედავად ყველა განსხვავებისა მეთოდებისგან. მიჩვეული არიან, აღმოჩნდებიან გასაოცარი, საოცარი და ოსტატურ ხელებში შესანიშნავად მუშაობენ! ასე რომ, გამოცხობისთვის მომზადებული ინგრედიენტების ხარისხის შემოწმების შემდეგ, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი მეთოდი და დაიწყოთ!

კულიჩი პურის მადუღარაში: რეცეპტი ნომერი 1

პირველი ვარიანტისთვის " როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი პურის მწარმოებელში»მიიღება კომპონენტების შემდეგი თანაფარდობა: 0,4 კგ ხორბლის ფქვილი, 200 მლ რძე, 2 ჩ.კ. მშრალი საფუარი, 3 კვერცხის გული, 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი,? ჩ/კ მარილი, 2 ს.კ. კარაქი, 2 ს.კ. „ტკბილი შაქარი“ და 1 პაკეტი ვანილი, 1 ჭიქა ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში, დაფქული კარდამონი, კურკუმა ან ზაფრანა გემოვნებით.

სასურველია ქიშმიში წინასწარ გარეცხოთ ცხელ წყალში და დაასხით კიდეც ნახევარი საათით; შემდეგ გააშრეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი კონიაკში. მისგან სითხის გამოწურვის შემდეგ ქიშმიშს ახვევენ მცირე რაოდენობით ფქვილში. პურის შემქმნელი დაყენებულია გამომცხვარი პურის ან ქატო პურის პროგრამაზე. კონკრეტული რეჟიმის არჩევანი ხდება ინდივიდუალურად, ვინაიდან სხვადასხვა მწარმოებელი ფირმა ერთსა და იმავე საცხობი პროგრამას არ უწოდებს ერთნაირად; მაგრამ ინსტრუქციებში შეგიძლიათ წაიკითხოთ მახასიათებლები ამა თუ იმ რეჟიმისთვის. და თუ თქვენს მოწყობილობას არ აქვს რეჟიმი სპეციალურად ნამცხვრებისთვის, მაშინ უნდა აირჩიოთ ყველაზე გრძელი პროგრამა (ანუ გრძელი პარტიით), რადგან სააღდგომო მომწიფების ტესტს დიდი დრო დასჭირდება.

შემდეგ დნება, უფრო სწორად იხსნება კარაქი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დუღს. ზაფრანა ან კურკუმა სურვილისამებრ გამოყვანილია ნელთბილ რძეში. და თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ინგრედიენტები, არსებული ინსტრუქციის მიხედვით. თუ დიზაინი ითვალისწინებს დისპენსერის განთავსებას, მასში ქიშმიშის ზემოქმედება; წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას ემატება ნაყარი შერევის დაწყებიდან 15 წუთის შემდეგ. კომპონენტთა მითითებული კომპლექტიდან შედეგად გამოდის დაახლოებით 750გრ წონა.გაფორმებულია კულინარიის სპეციალისტის შეხედულებითა და გემოვნებით.

კულინარიული ექსპერიმენტების დროს არის უსიამოვნებები, როდესაც სასწაული ტექნიკის გამოყენებით მკურნალობა წარუმატებელია, მიუხედავად იმისა, რომ ადრე იყო შერჩეული ყველაზე აპრობირებული მეთოდი, რომელიც ბევრმა სცადა. ეს არანაირად არ საუბრობს დიასახლისის უუნარობაზე აყვავებულ ფუნთუშების მომზადებაზე. წარუმატებლობის მიზეზი სხვაგან დევს; უფრო კონკრეტულად, როგორც ფქვილი. ის შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხარისხის, არა ერთნაირი ტენიანობის და უხეში დაფქვა, აქვს გლუტენის არათანაბარი შემცველობა. ყველა ეს ფაქტი გავლენას ახდენს სახლის გამოცხობის საბოლოო შედეგზე. ხოლო, მომზადების პროცესის დაწყებამდე, მთავარია დარწმუნდეთ ფქვილის ხარისხში. კარგი იქნება გამოცხობა - საკონტროლო - პური; მაგრამ ეს დამოკიდებულია თავისუფალი დროის ხელმისაწვდომობაზე.

კულიჩი პურის მადუღარაში: რეცეპტი ნომერი 2

შემდეგი მეთოდის მომზადება " სააღდგომო ტორტი პურის მწარმოებელში. რეცეპტი ფოტოთი„საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 0,4 კგ თეთრი ხორბლის ფქვილი, 2,5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი, 4 ქათმის კვერცხი, 4 ს.კ. შაქარი,? ჩ.კ მარილი, 1 ტომარა ვანილინი, 100 გრ კარაქი, 1 ჭიქა დაშაქრული ხილი, თხილი ან ქიშმიში (სრული დისპენსერი), 50 მლ ციტრუსის წვენი (სასურველია ფორთოხლის).

ისევ და ისევ, მომზადება იწყება ქიშმიშის თბილ, თანაც ცხელ წყალში გაჟღენთვით, შემდეგ კი გაწურვით და გაშრობით. შერჩეული დაშაქრული ხილი დაჭერით პატარა კუბებად ბასრი დანით. თხილი - კაკლის მარცვალი, ნუში ან არაქისი - ასევე წვრილად იყოფა, მაგრამ არ გადაიზარდოს მყარ თხილის მასად. კარაქი დნება დაბალ ცეცხლზე ადუღების გარეშე. სწრაფი მოქმედების საფუარის ფხვნილი შეედინება მოწყობილობის ვედროში; მათზე - გაცრილი რამდენჯერმე და გამხმარი ფქვილი და შემდეგ ჩამონათვალის ყველა სხვა ინგრედიენტი. ბოლოს ასხამენ გამდნარ კარაქს და ფორთოხლის წვენს (წვენი შეიძლება შეიცვალოს რძით). არჩეულია ქატო პურის გამოცხობის პროგრამა ან დიეტური ვარიანტი. მაფინის მზადყოფნის მიმანიშნებელი სიგნალის შემდეგ ნამცხვარი არ უნდა ამოიღოთ. გააცივეთ ოდნავ ზომიერ სითბომდე და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფრთხილად.

ცომეულის დეკორაციის ყინულის ან ფონდანტის რეცეპტი

ტრადიციულად მორთული მინანქრით. მისი მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს: საღებავით და მის გარეშე, პროტეინთან და ლიმონთან, რძე-კრემთან და არაჟანთან, კაკაოსთან, კარაქთან ერთად... გარდა ამისა, შემოთავაზებულია ყველაზე პოპულარული ჭიქურების შემადგენლობა.

1.ლიმონი: 3 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ 250გრ შაქრის ფხვნილთან ერთად მიქსერის საშუალო სიჩქარით, თანდათან დაუმატეთ ლიმონის წვენი.

2. თეთრი: 5 კვერცხის ცილა ააფეთქეთ თეთრ ნივთიერებამდე 250 გრ ფხვნილით; ბოლოს ასხამენ კიდევ ნახევარ ჭიქა ფქვილს და მასას ურევენ ერთგვაროვან და ერთგვაროვან მასას. ანალოგიურად მზადდება შოკოლადის მინანქარი, ფქვილის ნაცვლად 3 ს/კ. კაკაოს ფხვნილი.

3. ცილა: უკავშირდებიან ერთმანეთს? ჭიქა ფხვნილი და 1 წინასწარ ათქვეფილი ცილა; ფხვნილი უნდა დაემატოს თანდათანობით, სანამ მასა არ გამოვა ზომიერად სქელი კონსისტენციის. არომატისთვის შეგიძლიათ დაასხით რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.

4. ნაღების რძე: 50 გრ კარაქი დნება დაბალ ცეცხლზე და გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე; შემდეგ მას ემატება 3 სუფრის კოვზი. შაქარი ან ფხვნილი, 2 ს.კ. კაკაო და 1 ს.კ. რძე, აურიეთ და მიაღწიეთ მასის ერთგვაროვნებას და ზომიერ სიმკვრივეს.

რეცეპტი ნომერი 3

მესამე ტექნიკა გთავაზობთ ხაჭოს ფუნთუშებს. ძალიან გემრიელი და უნიკალური. ამ დელიკატესს ხშირად ამზადებენ ხაჭოს ჩართვით. და რა გამოდის აქედან, შეგიძლიათ ნახოთ ამ რეცეპტის გამოყენებით, რომელიც მოითხოვს: 600 გრ ფქვილი, 200-220 გრ ხაჭო, 2 ჩ.კ. მომენტალური საფუარის სლაიდის გარეშე, 3 ქათმის კვერცხი, 2 ს.კ. კარაქი, 1 ჭიქა წყალი, 2 ს.კ. რძის ფხვნილი თითო 1 სუფრის კოვზი შაქარი და ფხვნილი, მწიკვი მარილი, 100 გ ყურძნის ჩირი, 2 ს.კ. ნატურალური თაფლი.

ჩართულია გემრიელი ტორტიპურის მწარმოებელშიკვერცხები გატეხილია, ერწყმის საზომ ჭურჭელში და ემატება გაცივებული ადუღებული წყალი 300 მლ ნიშნულამდე. ოდნავ შერყევის შემდეგ ნარევს ასხამენ სამზარეულოს ტექნიკის ვედროში, სადაც ასევე იგზავნება სწრაფი მოქმედების საფუარი და რძის ფხვნილი. მოჰყვება ხელნაკეთი არც თუ ისე ცხიმიანი ხაჭო, პატარა საცერზე წასმული, თხევადი თაფლი და „ფხვიერი“ კარაქი. ბოლოს იძინებს ადრე თბილ წყალში გაჟღენთილი ქიშმიში. დაყენებულია ტკბილი გამოცხობის რეჟიმი და ფქვილი ნაწილებად შეჰყავთ თაიგულში ადრე მოთავსებულ კომპონენტებს საცერში, სანამ ბადაგი არ შეწყვეტს ჭურჭლის კედლებს. შემდეგ სასწაულმოქმედ მოწყობილობას ხურავენ და სამუშაო ნაწილს 3 საათის განმავლობაში ტოვებენ გამოსაცხობად. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ტორტს ზემოდან ასხურებენ წყალს, ასხამენ ფხვნილს და კიდევ 8 წუთის განმავლობაში ტორტს აჩერებენ „გამოცხობის“ რეჟიმში ტკბილი ქერქის ლამაზად და მადისაღმძვრელად შებრაწისთვის. ხაჭოს დელიკატესი, მაგალითად, შიგნით ოდნავ ნესტიანი გამოდის, მაგრამ საკმაოდ აყვავებული, ზომიერად ტკბილი, სასიამოვნო თაფლისფერი არომატით.

რეცეპტი ნომერი 4

მომდევნო რეცეპტში შედის გამაფხვიერებელი, რომლის წყალობით ცომი გამოდის მაღალი, მსუბუქი და ჰაეროვანი. ამ მეთოდის ინგრედიენტებია: 1 ქათმის კვერცხი, 200 მლ რძე, 1,5 ჩ.კ. მშრალი მომენტალური საფუარი, 50 გრ კარაქი, 350 გრ ხორბლის ფქვილი, 3 გრ ვანილინი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 80-100 გრ შაქრის ქვიშა, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 100 გრ ნიგოზი, ჩირი,? ჩ.კ კარდამონი ან მუსკატის კაკალი, კურკუმა.

ერთი კვერცხი და დარბილებული კარაქი ურევენ ზომიერ სიცხემდე გახურებულ რძეს და მიღებულ ნივთიერებას ასხამენ მოწყობილობის ჭურჭელში. იქ ასხამენ წინასწარ გაცრილ ფქვილს, ვანილის, შაქარს და მარილს, საფუარს და სანელებლებს. კურკუმა ემატება მხოლოდ ფერის გამომხატველობისთვის. სამზარეულოს მოწყობილობა დახურულია, გადართულია პროგრამის მთავარ რეჟიმში და რჩება მარტო, სანამ სიგნალი არ გაისმის. სიგნალის გაჟღერების შემდეგ მასას ემატება თხილი ქიშმიშით ან გარგარის ჩირით. სხვათა შორის, შეგიძლიათ ორივე ერთ საცხობში გააერთიანოთ. ტემპერატურული კატეგორია „საცხობი“ დაყენებულია კატეგორიით „მსუბუქი ქერქი“; საშუალოდ" ტორტი პურის მწარმოებელში სწრაფადშეიძლება დამწვრობა. საბოლოო პროდუქტის წონა, იქნება ეს თუ ღუმელში, არის დაახლოებით 750 გ.

რეცეპტი ნომერი 5

სააღდგომო ცხობა, შობის მსგავსად, ქრისტიანული დღესასწაულის განუყოფელი ატრიბუტია. მრავალ რეცეპტს შორის ყველას შეუძლია იპოვნოს უმარტივესი და სასიამოვნო. ასე რომ, შემდეგი მეთოდისთვის საჭიროა: 250 მლ ცხიმიანი რძე, 100 გრ კარაქი, 2 დიდი კვერცხი, 3,5 საზომი ჭიქა ფქვილი, 1 საზომი ჭიქა შაქარი და 1 პაკეტი ვანილინი, მეოთხედი ჩ/კ. მარილი, 11 გ (1 პაკეტი) საფუარი, 1 ჩ.კ. გახეხილი ცედრა, ერთი მუჭა ქიშმიში და ნიგოზი.

რძეს ასხამენ ოთახის ტემპერატურაზე ორჯერ მაღალ მდნარ, ფაქტიურად მდუღარე კარაქში (დაახლოებით 40-45 C). დანარჩენი კომპონენტები, რომლებიც მოგვიანებით დაემატება, ასევე თბილი უნდა იყოს. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი პირობაა! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვარი უბრალოდ არ მოიმატებს და დაბლა დარჩება. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დამუშავებისას დაუმატეთ ვანილინი და გახეხილი ცედრა. მასა უნდა გამოვიდეს მაგარი თეთრი ქაფივით.

მომზადებული ინგრედიენტები ტორტი პურის მწარმოებელში ქიშმიშითმოთავსებულია მოწყობილობაში შემდეგი თანმიმდევრობით: ჯერ რძე-კარაქის ნარევი და ათქვეფილი კვერცხი, შემდეგ კი მარილი, ფქვილი და საფუარი ზემოდან. ეს უკანასკნელი არ უნდა შედიოდეს კვერცხთან და რძესთან. მოწყობილობა გადადის ტკბილი გამოცხობის რეჟიმზე და პროგრამის ბოლოს აწეულ მასას ეცნობება ქიშმიში და თხილი. ქერქის გაბრუების ხარისხი შეირჩევა დამოუკიდებლად, თქვენი შეხედულებისამებრ. მზა ნამცხვარს გაგრილების შემდეგ ამოიღებენ ვედროდან და აფენენ ერთი ჭიქა ფხვნილისა და ერთი ციყვის, ვანილის და ნახევარი ლიმონის წვენისგან დამზადებული მინანქრით. ყინვაგამძლე ათქვიფეთ საშუალო სიმკვრივემდე, რომ არ ჩამოიწუროს სადღესასწაულო ცომეულის ქერქიდან.

თანამედროვე პურის აპარატების მომხმარებლებს შეუძლიათ ასევე გაუადვილონ ნამცხვრების "დამზადების" პროცესი - მოწყობილობაში მხოლოდ ცომის ცომი იზილება, რითაც იზრდება თავისუფალი დრო და ათავისუფლებს დიასახლისის ხელებს, მაგრამ თავად გამოცხობა მაინც არის. შესრულებულია უფრო ნაცნობი გზით - წლების განმავლობაში დადასტურებულ ღუმელში. რა თქმა უნდა, პრაქტიკაში აღწერილი მეთოდი ბევრად უფრო მარტივია, ვიდრე ტრადიციული, სრულიად ხელით მომზადება. მაგრამ პურის აპარატის უპირატესობა მდგომარეობს ნამცხვრის დამზადების მთელი პროცესის სრულ ავტომატიზაციაში: მორევიდან გამოცხობამდე. და ეს მოწყობილობა ხელს შეუწყობს სააღდგომოდ არა მხოლოდ ზემოაღნიშნული ნამცხვრების მომზადებას, არამედ თაფლის ნამცხვრების სახით.