როგორ დავეხმაროთ ორგანიზმს თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის კვებით

21-ე საუკუნეში ბევრ ადამიანს სურს შეიტყოს მეტი ჯანსაღი კვების ახალი კონცეფციების შესახებ, მათ შორის, რათა გააუმჯობესოს ჯანმრთელობის მდგომარეობა დაბალანსებული დიეტის დახმარებით. და ეს მიდგომა განსაკუთრებით ლოგიკური გამოიყურება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების სამკურნალოდ, რომელთაგან ერთ-ერთი თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულია. რა დიეტა უნდა დაიცვა ამ შემთხვევაში?

Თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი დაავადება

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოები შიგნიდან დაფარულია ლორწოვანი გარსით, ისევე როგორც ადამიანის სხეული დაფარულია კანით. ლორწოვან გარსს აქვს მრავალი ფუნქცია, რომელთაგან ერთ-ერთია შინაგანი ორგანოების დაცვა მავნე ზემოქმედებისაგან (მაგალითად, გამაღიზიანებელი საკვების, წამლების და ა.შ.).

ვინაიდან გარედან ყველაზე პირდაპირი ზემოქმედება სხეულის შიდა გარემოზე ხდება საკვების მიღებისას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი არის ორგანოს სისტემა, რომელიც პირველ დარტყმას იღებს.

თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული (ასევე უწოდებენ პეპტიურ წყლულს ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულს) არის დაავადება, რომელიც დაუყოვნებლივ არ ვითარდება. ლორწოვან გარსზე გახანგრძლივებული უარყოფითი ზემოქმედებით, მასზე წარმოიქმნება ჭრილობები, თხელდება ორგანოს კედელი მისი ლოკალიზაციის ადგილას, რასაც წყლულები ეწოდება. გავლენა უნდა გავიგოთ, როგორც შინაგანი მიზეზები, როგორიცაა ნერვული გადატვირთვა, სტრესთან გამკლავების უუნარობა და გარე, როგორიცაა ალკოჰოლი, უსარგებლო საკვები, მოწევა და ა.შ.

თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული არის ქრონიკული, პროგრესირებადი დაავადება, რომელიც ვლინდება ლორწოვანი გარსის დეფექტების წარმოქმნით.

ეს დაავადება ძირითადად ტკივილებით ვლინდება, რომელიც ჯერ ჭამიდან 1,5-2 საათის შემდეგ ჩნდება, შემდეგ უზმოზე. როდესაც ტკივილი ღამით იწყებს ტანჯვას, მაშინ უკვე შეგვიძლია დარწმუნებით ვამტკიცოთ, რომ განვითარდა თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული.

დიეტა წყლულების სამკურნალოდ

კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ლორწოვან გარსზე ტემპერატურის, ქიმიური და სხვა ზემოქმედების შემცირებით, დიდია ალბათობა იმისა, რომ პეპტიური წყლული თავისთავად გაივლის, რადგან სხეულზე არსებული ნებისმიერი ჭრილობა შეხორცდება. ვინაიდან ეს ეფექტი გამოწვეულია საკვებითა და სასმელებით, მაშინ კვებისადმი მიდგომის შეცვლით შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ პათოლოგიას. იდეალურ შემთხვევაში, ნაზი დიეტა უნდა დაიწყოს მაშინ, როდესაც ტკივილი ახლახან დაიწყო. შესაძლოა, მაშინ წყლულამდე არ მივიდეს, მოშორება მხოლოდ გასტრიტით იქნება შესაძლებელი.

დიეტური საშუალებების მოქმედება ხანგრძლივია, წამლების მოქმედება კი გარდამავალია.

ჰიპოკრატე

სწორი დიეტა გამწვავებისთვის

ძლიერი ტკივილის არსებობა მიუთითებს პეპტიური წყლულოვანი დაავადების გამწვავების პერიოდზე, როდესაც ჭამის დროს უმჯობესია დავიცვათ შინაგანი ორგანოების ლორწოვანი გარსის უდიდესი დაზოგვის პრინციპი. შემდეგ შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ ტკივილის ინტენსივობის შემცირებაზე, შესაძლოა ისინი მთლიანად დაიწიონ. ამ დროს მთავარია არ დაისვენოთ და არ დაიწყოთ ისეთი საკვების მიღება, რამაც შეიძლება ოდნავ გააღიზიანოს საჭმლის მომნელებელი სისტემა, ანუ გააგრძელოს დიეტა.

კვების პრინციპები განსხვავდება დაავადების მიხედვით, რა მიზნის მიღწევაა საჭირო. კერძოდ, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს აუცილებელია 1 ჯგუფის ცხრილების დაცვა. სულ 3-ია.

ცხრილი 1ა შეინიშნება დაავადების გამწვავების ფაზაში.ასეთი დიეტის დაცვა შესაძლებელია 5-7 დღის განმავლობაში, რადგან პროდუქტების ამ შემადგენლობას არ აქვს საკვები ნივთიერებების სრული ნაკრები. ცხრილი 1a შედგება პროდუქტებისგან:

• ორთქლზე მოხარშული კერძები თევზისგან, ხორცისგან, ბოსტნეულისგან (დაფქული, დაფქული);
• ჟელე;
• წყლით განზავებული წვენები (ვაშლი, მსხალი, სტაფილო, გოგრა - იმ ხილიდან, ბოსტნეულიდან, კენკრადან, რომლებიც ნებადართულია მოხმარებისთვის);
• კარაქი და კვერცხი (ექსკლუზიურად რბილად მოხარშული);
• რძე;
• მარცვლეული, სუპები (სლიო, წაშლილი, წყალზე);
• ხილის დეკორქცია;
• ჩაი (სუსტი შავი ან მწვანე).

ცხრილი 1ა ინიშნება პეპტიური წყლულოვანი დაავადების გამწვავებისთვის

• საკვები უნდა იყოს თბილი (თერმული დაზოგვის პრინციპი);
• კვება - ხშირი, სასურველია ერთსა და იმავე დროს, 6-დან 8-ჯერ დღეში;
• ბოსტნეული და ხილი უნდა დაფქულიყო, დანარჩენი საკვები გახეხეთ ან ძლიერად მოხარშოთ;
• მარილის რაოდენობა შეზღუდული უნდა იყოს;
• ბოსტნეული და ხილი, რომლებიც შეიცავს უამრავ უხეში ბოჭკოს და ნელ-ნელა შეიწოვება, უნდა გამოირიცხოს.

5-7 დღის შემდეგ, თუ მკურნალობამ შედეგი გამოიღო, შეგიძლიათ გადახვიდეთ ცხრილში 1b.ინიშნება გამწვავების შემცირებისას, რაციონში საკვები ნივთიერებების რაოდენობის გაზრდის მიზნით. მენიუ დივერსიფიცირებულია 1a ცხრილში პროდუქტების დამატებით:

• თხევადი მარცვლეული რძით (იგივე რაც შედის დიეტა 1ა);
• პუდინგები;
• დაჭრილი ხორცი ან თევზის კერძები (meatballs, dumplings, meatballs);
• თეთრი კრეკერი;
• ხაჭო.

ყველა პროდუქტის გამოყენება კვლავ ხდება კარტოფილის პიურეს, სუფლეს, წვენების სახით. შენარჩუნებულია კვების სიხშირე.

ცხრილი 1b - მენიუში დამატებულია პროდუქციის რამდენიმე სახეობა

ცხრილი: ნაზი დიეტა გამწვავებული წყლულების ტკივილის შესამცირებლად

როგორ ვიკვებოთ, როცა გამწვავება გავიდა

პეპტიური წყლულოვანი დაავადების გამწვავების დაწყებიდან დაახლოებით მესამე კვირიდან პაციენტი შეიძლება გადავიდეს ცხრილში 1, რომელიც უნდა დაიცვან დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. ასეთი დიეტა მოიცავს თითქმის ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას და მიკროელემენტს. როდესაც მიდიხარ ცხრილ 1-ზე, ემატება ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები:

• თეთრი პური, პატარა მაკარონი;
• არაჟანი;
• სხვადასხვა მარცვლეული;
• რბილი ყველი.

განსხვავება დიეტას შორის კულინარიულ დამუშავებაში - თუ 1a და 1b ცხრილების დაკვირვებისას ყველა კერძი უნდა მოხარშულიყო ლორწოს მსგავს მდგომარეობაში, დაფქულიყო, დაფქვა, მაშინ ასეთი დამუშავების საჭიროება აღარ არის. რა თქმა უნდა, ლორწოვანი გარსის ზომიერი დაზოგვა უნდა იყოს, მაგრამ საკვები უფრო უხეში კონსისტენციას იძენს და უკვე ნებადართულია ბევრად მეტი ჭამა.

ცხრილი 1 - კულინარიული მკურნალობა, რომელიც მოიცავს თორმეტგოჯა ნაწლავის ლორწოვანის ზომიერ მექანიკურ დაზოგვას

ცხრილი 1: მენიუ კვირისთვის

ნებადართული კვება ოპერაციის შემდეგ პეპტიური წყლულის დროს

ოპერაციიდან მე-4-5 დღეს ინიშნება ქირურგიული დიეტა. პაციენტს უფლება აქვს მიირთვას შემდეგი კერძები:

• სუსტი ჩაი;
• თეთრი პური (გამშრალი);
• ჟელე;
• ჟელე სახამებელზე;
• ბოსტნეულის ბულიონი;
• ორთქლის ომლეტები;
• ორთქლზე მოხარშული დიეტური ხორცი.

რა საკვების მიღება შეიძლება და არ შეიძლება

ზემოთ მოყვანილი მენიუები მხოლოდ მაგალითია იმისა, თუ რა კერძების მომზადება შეიძლება ნაცნობი პროდუქტებისგან, რა სახის კულინარიული დამუშავებაა საჭირო. რა თქმა უნდა, ეს სია შეიძლება გაფართოვდეს. ზემოთ ჩამოთვლილთა გარდა, გასათვალისწინებელია ის საკვები, რომელიც თითქმის ყველას ყოველდღიურ ცხოვრებაშია. ისინი სასარგებლოა და არჩევანი არც ისე მცირეა.

დიეტა დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში

ზოგიერთს, რომელიც იცავს წყლულის საწინააღმდეგო დიეტას, სურს, რომ მას ჰქონდეს ეფექტი წონის დაკლების მიმართულებით ფიგურის მორგების თვალსაზრისით. ან წონის დაკლების დიეტაზე ფიქრის შესაძლებლობაზე.

ზოგჯერ, მხოლოდ ერთი წყლულის საწინააღმდეგო დიეტისა და დიეტის (ერთდროულად კვება) დაცვით, არსებობს რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის დაკლების შანსი. ეს ხდება საჭმლის მონელების პროცესის გაუმჯობესების, საკვების უკეთ მონელების, მისი დაბალი კალორიული შემცველობის შედეგად შემწვარ, ცხიმოვან და სხვა მავნე პროდუქტებთან შედარებით.

სანამ დიეტებით წონაში დაკლებას ცდილობთ, აუცილებელია დარწმუნდეთ, რომ წყლული შეხორცდება ნაწიბურის მდგომარეობამდე, ანუ რემისიის პროცესამდე. წონის დაკლების პროგრამის არჩევისას კი გავითვალისწინოთ იგივე პრინციპები, რაც წყლულის საწინააღმდეგო დიეტის დროს, როგორიცაა: ხშირი და ფრაქციული კვება, კვება ერთდროულად. დიეტები, როგორიცაა პოლონური ან დეტოქსიკაციის დიეტა, არ ეწინააღმდეგება მათ. მოცულობითობა ასევე ითვლება დიეტად, მაგრამ ეფექტი მიიღწევა პორციების შემცირებით, ხოლო კვების სიხშირე იგივე რჩება. ანუ, რომელიმე ამ დიეტაში შედის 5-6 კვება დღეში. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ გაქვთ თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის ისტორია, დიეტის არჩევისას საჭიროა ექიმთან კონსულტაციები.

რეცეპტები

წყლულოვანი პაციენტების ყოველდღიური დიეტა დიდ მადას არ იწვევს, მაგრამ აქაც შეგიძლიათ ოდნავ დივერსიფიკაცია გაუკეთოთ საჭმლის გემოს, ნაცნობი საკვების უჩვეულოდ მომზადებით.

სტაფილოს ჟელე

ინგრედიენტები:

• 50 გრ სტაფილო;
• 25 გრ შაქარი;
• 4 გ ჟელატინი;
• 0,2 გ ლიმონმჟავა.

მომზადება:

1. მოხარშეთ სტაფილო.
2. ბულიონის ნახევარი გადაწურეთ და დაუმატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა, ადუღეთ.
3. გაწურეთ სტაფილო და დარჩენილი ბულიონი და დაამატეთ მიღებული სიროფი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ განზავებული ჟელატინი.
5. დაასხით და გააგრილეთ.

ვაშლის პუდინგი

მომზადების დრო 30 წუთი. საჭირო:

• ვაშლი - 1 კილოგრამზე ოდნავ ნაკლები;
• ფქვილი - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1/2 ჩ/კ;
• რძე - ნახევარი ჭიქა;
• სოდა, ძმართან ერთად დაფქული - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

1. კვერცხი, რძე და ფქვილი აურიეთ. ემატება კარაქი და დაფქული სოდა.
2. წინასწარ დაჭრილი და გაფცქვნილი ვაშლი ჩაშუშულია ტაფაში.
3. ვაშლს უმატებენ კვერცხის, რძის, ფქვილის ნარევს, ყველაფერი აურიეთ.
4. ცხიმწასმულ ფორმაში მოთავსებულია ვაშლისა და ცომის ნარევი.
5. ყველაფერი გამომცხვარია ღუმელში დარბილებამდე.

ტკბილი ვაშლის პუდინგი უგემრიელესი დესერტია, რომელსაც პეპტიური წყლულით დაავადებულები ურჩევენ

ორთქლზე ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტი არაჟნით და რძით

მომზადების დრო დაახლოებით 30 წუთია. დაგჭირდებათ:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სემოლინა - ნახევარი ჭიქა;
• არაჟანი - ნახევარი ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ყვავილოვანი კომბოსტო ჭრიან და ადუღებენ წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. კომბოსტო იხარშება რძეში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით დაფქული.
3. დაქუცმაცებულ კომბოსტოს ურევენ რძეს, რომელშიც ჩაშუშეს, უმატებენ ბურღულს, ხარშეთ სანამ სემოლინა მზად არ იქნება. თუ კონსისტენცია სასურველზე სქელია, შეგიძლიათ წყლით განზავდეს.
4. როცა ნარევი გაცივდება, კვერცხს და მარილს უმატებენ, კოტლეტებს ქმნიან და ათავსებენ თასში, რომელშიც ჩაშუშდებიან. ჩამოყალიბებულ კოტლეტებს ასხამენ არაჟანს, უმატებენ ცოტა წყალს (ფორმის ძირზე).
5. ყველაფერი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი როგორც ორთქლზე, ასევე ნელ გაზქურაზე.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტი არაჟნით - უგემრიელესი დიეტური კერძი

გოგრის პიურე სუპი

მომზადების დრო 1 საათი. დაგჭირდებათ:

• გოგრა - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• არაჟანი - 1 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 100 გრ.;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. გოგრა და სტაფილო გახეხეთ და დაჭერით, ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. მზა სტაფილო გოგრასთან ერთად ამოიღეთ წყლიდან, დაფქვით (შეგიძლიათ ბლენდერით გამოიყენოთ) და ფქვილით შენახულ ხახვს უმატებენ.
3. გოგრისა და არაჟნის ადუღების შემდეგ დარჩენილი ბულიონი ხახვსა და გოგრას სტაფილოსთან ერთად ემატება და კერძი ისევ დაფქულ კარტოფილში იჭრება. მარილი ემატება გემოვნებით.

გოგრის პიურეს წვნიანი განსაკუთრებით აქტუალურია შემოდგომაზე, როცა ბევრ ადამიანს უვითარდება წყლულოვანი დაავადების გამწვავება.

ყაბაყის სუფლე

მომზადების დრო 30-40 წუთი. უნდა აიღო:

• zucchini - ცოტა მეტი ვიდრე 1 კგ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.;
• რძე - ნახევარი ჭიქა;
• სემოლინა - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ყაბაყს აცალებენ და წვრილად ჭრიან. მოხარშული მარილიან წყალში.
2. რძეს აცხელებენ, მოხარშულ ყაბაყს და ბურღულს დებენ და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე მასა შესქელებამდე.
3. როცა მასა გაცივდება, იქ უმატებენ კარაქს, ათქვეფილ გულს და მარილს. თეთრებს ცალკე ათქვიფეთ და ბოლოს ემატებათ.
4. მასა იდება სამზარეულოს ჭურჭელში. ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყის სუფლე ძალიან მსუბუქი და დიეტური კერძია, რომელიც რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების დროს

შვრიის ფაფა გოგრით

დაგჭირდებათ:

მომზადება:

1. გაფცქვენით გოგრა და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. დაასხით წყალი და ადუღეთ 20 წუთი, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
3. დაუმატეთ რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. დაამატეთ შვრიის ფაფა, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
5. დაამატეთ მარილი და შაქარი
6. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ზეთი.

დიეტის შედეგი

ზოგისთვის დიეტის დაცვაში დისკომფორტი არ არის, ზოგისთვის კი ეს ნამდვილი სასჯელია. მაგრამ ასეთი შეზღუდვების შემდეგ შედეგი უნდა იყოს!

წყლულის საწინააღმდეგო დიეტის დაცვამ შეიძლება მიაღწიოს ბევრ სარგებელს:

1. ტკივილის სინდრომი მცირდება ან მთლიანად ქრება.
2. საჭმლის მონელება გაუმჯობესებულია.
3. იზრდება პროდუქტების მონელება.
4. ორგანოს ლორწოვანი გარსის მაქსიმალური დაზოგვის გამო, დაზიანებული ქსოვილების რეგენერაციის პროცესები დაჩქარებულია, ორგანოს ფუნქციები უფრო სწრაფად აღდგება.
5. ვინაიდან ამ პერიოდში მოხმარებული პროდუქტები ძირითადად დიეტურია, სასიამოვნო ბონუსი არის წონის დაკლება დამატებითი ძალისხმევის გარეშე.

ცხრილი 1: რა საკვები და როგორ უნდა დავამუშაოთ ისე, რომ საკვები გამოჯანმრთელდეს - ვიდეო

ტკივილის ინტენსივობის შესამცირებლად ან მთლიანად გაქრობის მიზნით, აუცილებელია დაიცვან რეკომენდაციები წყლულების კვების შესახებ. ეს ხელს შეუწყობს, სხვა საკითხებთან ერთად, მინიმუმამდე დაიყვანოს დაავადების შემდგომი რეციდივის რისკი. და მოგეხსენებათ, ადამიანი თავს ჯანმრთელად გრძნობს, როცა მას არაფერი სტკივა. ჯანმრთელობისა და კარგი განწყობისთვის ღირს ძალისხმევა და როცა სწორი კვება ჩვევად იქცევა, მაშინ შეგიძლია დაივიწყო საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები.