თირკმელები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ორგანიზმის წყლისა და მარილის ბალანსის შენარჩუნებაში, ამიტომ თირკმლის დაავადების დროს რეკომენდებულია მარილისა და სითხის მიღების შეზღუდვა. ექიმებმა შეიმუშავეს სპეციალური დიეტა, რომელიც შესაფერისია სხვადასხვა დაავადების, მათ შორის თირკმელების დაავადების სამკურნალოდ. პაციენტებს ენიშნებათ მკურნალობის ცხრილები და.
საკმაოდ მკაცრი, მაგრამ აუცილებელია სრული მკურნალობისთვის. ქვებით ან თირკმელების სხვა დაავადებებით დაავადებულ პაციენტებს ურჩევენ მენიუდან გამორიცხონ შემდეგი საკვები: ნიორი, სოკო, მჟავე, ლობიო, ხახვი, მარილი, კაკაო და ყავა, შავი შოკოლადი, ცხიმიანი თევზი, ცხოველური ხორცი - ეს ყველაფერი არ უნდა იყოს. თირკმელების ავადმყოფობისას ჭამენ!
ღირს ალკოჰოლის მოხმარების მინიმუმამდე შემცირება, რაციონიდან ამოიღოთ სხვადასხვა ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები, ნამცხვრები და ხაჭო.
რისი ჭამა შეიძლება
ზოგადად, რძის პროდუქტების მოხმარება შეიძლება, მაგრამ ამ დაავადებით ორგანიზმში დიდი რაოდენობით კალიუმი და ფოსფორი ასევე არ არის საჭირო.
აკრძალული საკვების ჩამონათვალი საკმაოდ დიდია, მაგრამ დიეტის მრავალფეროვნება ამით არ უნდა დაზარალდეს. შეგიძლიათ მიირთვათ: უცხიმო სუპები, ბოსტნეული, უცხიმო ხორცი და თევზი, კვერცხი. ნებადართულია შაქრის, თაფლის, სხვადასხვა მურაბების, ხილისა და წვენების ჭამა.
აღსანიშნავია, რომ ასეთი მკაცრი შეზღუდვები დაწესებულია მხოლოდ მათზე, ვისაც აქვს თირკმლის ქვები ან თირკმლის უკმარისობა, სხვა ადამიანებმა ოდნავ უნდა შეცვალონ ყოველდღიური დიეტა და შეამცირონ მარილის მიღება ორგანიზმში დღეში 2 გრამამდე.
- ჭამე 3-5-ჯერ დღეში, ერთსა და იმავე დროს;
- კვებას შორის გამორიცხეთ მსუბუქი, შემთხვევითი საჭმელები, როგორიცაა ჩაი ტკბილეულით, კრეკერი და მსგავსი;
- შეამცირეთ პორციის ზომა 300 გრამამდე;
- შავი ჩაი ჩაანაცვლეთ ვარდის ნაყენით თაფლით.
ნიმუშის მენიუ დღისთვის
თირკმელების დაავადებების სამკურნალო დიეტოთერაპია შედგენილია თითოეული პაციენტისთვის ინდივიდუალურად, მაგრამ ჩამოთვლილი ვარიანტები შესაფერისია უმეტესობისთვის:
1 დენის ვარიანტი
- საუზმე: 1 კვერცხი;
- სადილი: სადღეგრძელო კარაქით და თაფლით, ჭიქა კეფირი;
- სადილი: რატატუი სანელებლების გარეშე, პურის ნაჭერი, ქათმის ბულიონი;
- საუზმე: გამომცხვარი ხილი (ვაშლი, მსხალი, ატამი);
- ვახშამი: წვნიანი თევზის ბულიონში ხორცის ბურთულებით (შესაბამისად, თევზისგან).
ძილის წინ შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა კეფირი გარგარის ჩირთან ერთად.
2 დენის ვარიანტი
- საუზმე: ტოსტი კარაქით და ჯემით;
- სადილი: ღუმელში მოხარშული ჩიზქეიქები, სუსტი ჩაი ლიმონით;
- სადილი: არაჟნით, კარტოფილის პიურე მოხარშული ქათმით;
- შუადღის საუზმე: იოგურტი და ხილის სუფლე;
- ვახშამი: კარტოფილი, ზამთრის სალათი მწნილისა და ხახვის გარეშე.
3 ვარიანტი
- საუზმე: ომლეტი 2 კვერცხიდან, რძე რძე;
- სადილი: ხაჭო, სადღეგრძელო ჯემით;
- სადილი: ქათმის სუპი პელმენებით, ბოსტნეულის სალათი;
- შუადღის საუზმე: ხილის სალათი;
- ვახშამი: ღუმელში გამომცხვარი წითელი თევზი მარილის, სანელებლებისა და ზეთის გარეშე, ფოლგაში.
თერაპიული დიეტისთვის შესაფერისი რეცეპტები
ბოსტნეულის სუპის ინგრედიენტები:
- კარტოფილი 3 ც.;
- სტაფილო, 1 ც.;
- თეთრი კომბოსტო 100 გრამი;
- ბრიუსელის კომბოსტო 100 გრამი;
- რძე ან ნაღები.
ქვაბში ჩაასხით ლიტრი წყალი, მოაყარეთ გაფცქვნილი ბოსტნეული და მოხარშეთ, სანამ თითქმის მთლიანად არ მოიხარშება. ამოიღეთ ისინი, დაჭერით. არ არის საჭირო ბულიონის ჩამოსხმა, დაჭრილი ან დაფქული ბოსტნეულის დამატება (მწვავე ან ქრონიკული დაავადების შემთხვევაში ბოსტნეულის დაფქული უკეთესია), დაამატეთ ცოტა რძე ან ნაღები, მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული ბოლომდე არ მოიხარშება.
ბოსტნეულის წვნიანი მარგალიტის ქერით, ინგრედიენტები:
- რძე, 1 ჭიქა;
- ბოსტნეულის ბულიონი, 700 მლ;
- კარტოფილი 3 ც.;
- ნიახური, 100 გრამი;
- სტაფილო, 1 ც.;
- მარგალიტის ქერი, 100 გრამი.
გაფცქვენით სტაფილო და კარტოფილი, ჩაყარეთ ქვაბში წყალში, მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული თითქმის მზად არ იქნება. გამოიღეთ სტაფილო და კარტოფილი, მოაყარეთ მარგალიტის ქერი, როცა თითქმის მზად იქნება, მოხარშული ბოსტნეული და ნიახური დაჭერით, ჩაყარეთ ბულიონში და ქერში. ჩაასხით რძე (სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ უცხიმო კრემით) და ადუღეთ სანამ მარცვლეული და ბოსტნეული ბოლომდე არ მოიხარშება.
ბოსტნეულის წვნიანი კარგია ლანჩის დროს, ის არ იტვირთება ნაწლავებისა და თირკმელების შრომით. მთავარია გახსოვდეთ, რომ არაფრის მარილი და პილპილი არ არის საჭირო, თორემ მთელი სასიკეთო ეფექტი გაქრება და თირკმელების დაავადებები გაუარესდება.
ვეგეტარიანული ბორში, ინგრედიენტები:
- წყალი, 1 ლიტრი;
- კარტოფილი, 5 ც.;
- სტაფილო, 1 ც.;
- , 200 გრამი;
- კომბოსტო, 200 გრამი;
- პომიდორი, 1 ც.;
- კარაქი, 25 გრამი;
- მწვანილი, 20 გრამი.
მოამზადეთ ბოსტნეულის ბულიონი, ამისთვის ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, დაუმატეთ ნაყენს, მოხარშეთ თითქმის მზადყოფნამდე. სანამ ბოსტნეული იხარშება, 200 გრამი თეთრი კომბოსტო წვრილად დაჭერით, პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი (რომ კანი ადვილად მოიცილოთ), გაფცქვენით და დაჭერით. როცა ბულიონი მზად იქნება, ამოიღეთ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო.
ბოსტნეული დავჭრათ, რაც შეეხება ჩვეულებრივ ბორშს, ჭარხალი თუ შესაძლებელია, გახეხეთ. ბულიონს დაუმატეთ ყველა პრეპარატი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და წვნიანი კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ მცენარეული ბორში თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში. გამოყენებამდე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი, მწვანილი და არაჟანი.
ხილის სუპის ინგრედიენტები:
- ქლიავი, 50 გრამი;
- გარგარი ჩირი, 50 გრამი;
- ფინიკი, 50 გრამი;
- ვაშლის ჩირი, 50 გრამი;
- მსხალი ხმელი 50 გრამი;
- ბრინჯი, 50 გრამი.
წყალში დაამატეთ ყველა ჩირი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ცალკე მოხარშეთ ბრინჯი, მცირე რაოდენობით კარაქის დამატებით. ხმელი ხილი ამოიღეთ წყლიდან და წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ბრინჯს და კვლავ დაამატეთ ხილის წყალში. ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი, ნაღები ან თუნდაც ჯემი.
ხილის წვნიანი უნდა მიირთვათ დესერტის ნაცვლად, შეგიძლიათ შეცვალოთ ერთ-ერთი შუალედური კვება (ლანჩი ან შუადღის საუზმე) ან ლანჩის დამატება. გემო აქვს კომპოტს.
ტკბილი ბრინჯის წვნიანი ინგრედიენტები:
- ბრინჯი 100 გრამი;
- რძე, 250 მლ;
- წყალი.
ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, აუცილებელია მთელი სახამებლის გარეცხვა, დარწმუნდით, რომ მარცვლები გამჭვირვალე გახდეს. მარცვლეულს დაასხით წყალი, მოხარშეთ თითქმის მოხარშვამდე. ცალკე ჭურჭელში გავაცხელოთ რძე, იქვე დავამატოთ ბრინჯი და მივიყვანოთ ბრინჯი მზა მდგომარეობაში. როდესაც რძის წვნიანი გაცივდება, დაამატეთ თაფლი. თუ ლოდინი არ გსურთ, მაშინ სჯობს შაქარს ან მურაბას დაუმატოთ, რადგან თაფლი 40 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურასთან ურთიერთობისას კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
დესერტის ბრინჯის წვნიანი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან შუადღის ჩაისთვის. შეგიძლიათ საუზმეც ჩაანაცვლოთ მათთან ერთად, მაგრამ შემდეგ უნდა დაამატოთ რაიმე უფრო დამაკმაყოფილებელი, მაგალითად, კვერცხი პურით და კარაქით.
მოხარშული ხორცი გულაში ინგრედიენტები:
- ძროხის უცხიმო ხორცი, 150 გრამი;
- ხორბლის ფქვილი, 15 გრამი;
- სტაფილო 30 გრამი;
- კარაქი 15 გრამი;
- კრემი.
მოხარშვისას ხორცი მოხარშეთ, გააკეთეთ კრემისებრი. ამისათვის ფქვილი შეწვით მშრალ ტაფაზე, შეურიეთ ნაღებით. როცა ხორცი მზად იქნება, გამოიღეთ და დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით სოუსი და წყალი, დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
გულაშს მიირთმევენ წიწიბურასთან ან ბრინჯთან ერთად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლეულის ნარევი. გემრიელი და ბოსტნეულის პიურესთან ერთად. ეს კერძი უმჯობესია მიირთვათ ლანჩზე, რადგან ის ძალიან მძიმეა სადილისთვის.
ქათმის კერძი ინგრედიენტები:
- ქათმის მკერდი, 1 ც. (ან 2 ცალი ქათმის ფილე);
- თეთრი პური, 50-100 გრამი;
- კარაქი, 1 ს/კ;
- კვერცხი, 1 ც;
- არაჟანი, ½ ჭიქა;
- რძე, 200 მლ.
მოხარშეთ ქათმის ნაწილები, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. პური დაასველეთ რძეში, როცა დარბილდება, დაუმატეთ ხორცს, აურიეთ. გაწურეთ კარაქი, გამოაცალეთ კვერცხის გული ცილისგან და მსუბუქად ათქვიფეთ ცილა. ხორცს პურთან ერთად დაუმატეთ კარაქი, გული და არაჟანი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თასი, რომელშიც გამოცხობთ, შეზეთეთ, იქ მოაყარეთ ხორცის ნარევი და ათქვეფილი ცილა. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ქათმის კასეროლი შეიძლება მიირთვათ სადილზე, ის დიდ სტრესს არ აყენებს სხეულს, თირკმელები არ განიცდიან სტრესს. ვახშამი უნდა იყოს ძილის წინ 3-4 საათით ადრე.
