დიეტის ცხრილი 13 პევზნერის მიხედვით არის თერაპიული და პროფილაქტიკური კვების დიეტა, რომელიც ინიშნება მწვავე ინფექციური (ბრონქიტი, პნევმონია, ჩირქოვანი სინუსიტი და სინუსიტი) დაავადებების დროს.
ცხრილი ნომერი 13 პევზნერის მიხედვით მხარს უჭერს სხეულის მთლიან სიძლიერეს, ხელს უწყობს ინტოქსიკაციის შემცირებას და ზრდის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ინფექციური დაავადებების მიმართ.
წოლითი რეჟიმის დროს დიეტას აქვს არასაკმარისი ენერგეტიკული ღირებულება - 2000-2300 კალორია. მის მენიუში მოხმარებული ნახშირწყლებისა და ცხიმების რაოდენობა მცირდება, ხოლო გამაგრებული საკვების რაოდენობა იზრდება.
ყოველდღიური დიეტის ქიმიური შემადგენლობა:
- ნახშირწყლები - 300-350 გრამი;
- ცილები - 70-80 გრამი (30-40% ბოსტნეული);
- ცხიმები - 60-70 გრამი (ცხოველების 80%).
ცხრილი საშუალებას გაძლევთ დაუმატოთ საჭმელს სუფრის მარილი 8-10 გრამი ოდენობით.
თავისუფალი სითხის მოხმარების მოცულობა მაქსიმალურად მაღალი უნდა იყოს. დღის განმავლობაში პაციენტმა უნდა დალიოს მინიმუმ 2 ლიტრი სუფთა უგაზიანი წყალი, ჩაის, წვენების, კომპოტებისა და სუპების გარდა.
რა არის შესაძლებელი, რა არა
სწრაფი აღდგენისთვის, დიეტა ნომერი 13 ავალდებულებს მენიუში შეიტანოთ ადვილად ასათვისებელი საკვები, რომელიც არ უწყობს ხელს მეტეორიზმი და ყაბზობა. ნებადართულია:
- გუშინდელი გამოცხობის ხორბლის პური და მისგან ბისკვიტის ნამცხვრები;
- ლორწოვანი და გახეხილი მარცვლეული, და;
- მაკარონი ცალკე გარნირად, როგორც დანამატი კარტოფილის პიურეში ან ქვაბის ძირში;
- სუპები ლორწოვან და ბოსტნეულის ბულიონებზე, მსუბუქი თევზისა და ხორცის ბულიონებზე;
- -, ხაჭო, ხაჭო, უმარილო, არაჟანი. მთელი რძე და ნაღები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ კერძების ინგრედიენტებად;
- ხორცისა და თევზის უცხიმო ჯიშები მოხარშულ და გამომცხვარ ფორმაში, მათგან სხვადასხვა გახეხილი და დაფქული კერძები;
- კვერცხი არა უმეტეს 2 ცალი დღეში;
- ბოსტნეული ახალი და თერმულად დამუშავებული სახით;
- რბილი, მწიფე და ტკბილი ხილი სუფლეს, პიურეს ან მუსის სახით;
- ტკბილეული შეზღუდული რაოდენობით - მურაბა, ჯემი, თაფლი, მარშამლოუ, მერინგე, მარმელადი;
- და ცივი დაწურვის ზეთები კვირაში 100-150 გრამამდე;
- შავი და მწვანე ჩაი, გვირილისა და ვარდის თეძოს დეკორქცია, სუსტად კონცენტრირებული წვენები, კოცნა, კომპოტები, ხილის სასმელები.
დიეტური ცხრილი ნომერი 13 გამორიცხავს კუჭისთვის მძიმე საკვებს თქვენი რაციონიდან.აკრძალულია შემდეგი:
- ცხელი საცხობი;
- ქერი და;
- პარკოსნები - ბარდა, წიწაკა, ლობიო;
- ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობა, გასტრონომიული იოგურტები და ხაჭო სხვადასხვა შიგთავსით;
- ცხიმოვანი ხორცი და მათგან მდიდარი ბულიონები;
- ბოსტნეულიდან - კიტრი, ხახვი, ნიორი, თეთრი კომბოსტო და ბოლოკი;
- მოუმწიფებელი და მჟავე კენკრა, ხილი, ჭარბი რაოდენობით;
- მარინადები და მწნილები;
- ცხარე და შებოლილი კერძები;
- შოკოლადი, კაკაო, საკონდიტრო ნაწარმი კრემის შიგთავსით;
- ტკბილი გაზიანი სასმელები, ალკოჰოლი.
მენიუ ყოველდღე
დიეტა ნომერი 13 ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაზოგვას. ძლიერი ანთებითი პროცესების დროს მენიუ გაფორმებულია ისე, რომ გამოირიცხოს საკვების გამღიზიანებლები და შეიქმნას ხელსაყრელი გარემო სწრაფი აღდგენისთვის.
ინფექციური დაავადებების პერიოდში პაციენტის დიეტა უნდა იყოს ფრაქციული და რაც შეიძლება მრავალფეროვანი.დღეში 5-6 კვება მიიღება ყოველ 2-3 საათში ერთხელ. ჩვეულებრივი საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის გარდა, საჭიროა საჭმლის მოწყობა. ასე რომ, ადამიანი არ გადატვირთავს კუჭს (პორციის ზომა 300 მილიგრამის ფარგლებში) და ამავდროულად არ მისცემს მას შიმშილის გრძნობის სიგნალის მინიჭების შესაძლებლობას.
მენიუს შესაძლო ვარიანტები კვირისთვის:
ორშაბათი
- საუზმე: სემოლინა ალუბლის ჟელეით;
- საუზმე: ხილის პიურე;
- სადილი: თევზის წვნიანი ლაფშით, ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცი;
- შუადღის საუზმე: ორცხობილა, ველური ვარდის კენკრის დეკორქცია;
- ვახშამი: მოხარშული ბოსტნის ფილე ბოსტნეულით.
სამშაბათი
- საუზმე: ტკბილი ომლეტი, ჩაი ლიმონით;
- საუზმე: მოცვის სუფლე;
- სადილი: ხორცის ბურთულებით, საზღვაო მაკარონი;
- შუადღის საუზმე: მოხარშული არაჟნით;
- ვახშამი: ზარმაცი კომბოსტოს რულონები, ჭიქა იოგურტი.
ოთხშაბათი
- საუზმე: ორთქლის ჩიზქეიქები არაჟნით, ბრინჯის თასი;
- სადილი: მსხლის პუდინგი;
- სადილი: ჭარხალი, ძროხის ღვიძლით;
- შუადღის snack: mincemeat გაჟღენთილი ქაშაყი, კენკრის კომპოტი;
- ვახშამი: ბოსტნეულის კასეროლი.
ხუთშაბათი
- საუზმე: უცხიმო ხაჭო ქიშმიშით და გარგარის ჩირით, ჩაი;
- საჭმელი: გამომცხვარი;
- სადილი: ქათმის წვნიანი პელმენებით, კარტოფილი გულაშით;
- შუადღის საუზმე: ჩაშუშული სტაფილო, ვაშლის-მსხლის წვენი;
- ვახშამი: ახალგაზრდა ძროხის სუფლე.
პარასკევი
- საუზმე: დაფქული ბრინჯის ფაფა, ყავა რძით;
- საუზმე: გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები თაფლით;
- სადილი: რძის წვნიანი ლაფშით, ორთქლზე მოხარშული ქათმის ხორცის ბურთულები;
- საუზმე: 50-60 გრამი მარმელადი, შვრიის ნახარში;
- ვახშამი: ბასი ასპიკი, მინა.
შაბათი
- საუზმე: შვრიის ფაფა რძით, მარწყვის კომპოტი;
- Snack: dumplings ერთად კარტოფილი არაჟანი;
- სადილი: ყველის კრემის წვნიანი, ხორცის ბურთულები ახალი პომიდვრით;
- შუადღის საუზმე: ბოსტნეულის პუდინგი, ტოსტი ვაშლის ჯემის თხელი ფენით;
- ვახშამი: ღვიძლის ნამცხვარი, ჭიქა ხაჭო რძე.
კვირა
- საუზმე: მაკარონი არაჟანით ან გახეხილი ყველით;
- Snack: ხაჭო და ჟოლოს დესერტი;
- სადილი: ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი, ხმელი პური ხორცის პაშტეტით;
- Snack: ჩაშუშული zucchini ერთად minced ხორცი;
- ვახშამი: ყდის სტაფილოს გამომცხვარი ჰაკი, ჭიქა კეფირი.
კერძის რეცეპტები
დიეტა ნომერი 13, მიუხედავად ყველა შეზღუდვისა, შეიძლება იყოს გემრიელი და მრავალფეროვანი.ყველა კერძი უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული და მიირთვათ დაფქული, პიურეს, პიურეს ან დაჭრილი სახით. მაგრამ თუნდაც დასაშვები სითბოს დამუშავებით და მინიმალური მიწოდების მეთოდებით, შეგიძლიათ იპოვოთ და მოიფიქროთ ბევრი საინტერესო რეცეპტი.
სემოლინა
ინგრედიენტები:
- 100 გრამი სემოლინა;
- 180 გრამი შაქარი;
- 3 ხელოვნება. ლ. ქიშმიში;
- 4 კვერცხი;
- 1 ჭიქა რძე;
- მწიკვი ვანილი.
სამზარეულო:
გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. პირველი გახეხეთ შაქრით, მეორე ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე და შედგით მაცივარში. მოხარშეთ სემოლინის ფაფა რძეში და ჩაასხით მასში ნაკადულში, გამუდმებით აურიეთ, გულები შაქართან ერთად. შემდეგ სემოლინის მასას დაუმატეთ ქიშმიში და ნაზად მოაყარეთ ცილები. მზა "ცომი" მოვათავსოთ კარაქიან ფორმაში და გავაბრტყელოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთით. სუფრასთან მიტანისას დაასხით სემოლინა ჯემით ან ჯემით.
დიეტური ცხრილი ნომერი 13, მისი მკაცრი დაცვით, კარგ შედეგს იძლევა.წამლის მკურნალობასთან ერთად, მას ფაქტიურად ერთ კვირაში შეუძლია პაციენტის საწოლიდან აყვანა: ორგანიზმიდან ტოქსიკური ნივთიერებების ამოღება, დაზარალებულ ქსოვილებში ანთებითი პროცესების მოცილება და იმუნიტეტის გაზრდა.
თქვენი გამოხმაურება სტატიაზე:
