დიეტა 5 მაგიდა: კვების მაგიდა, მენიუ, რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება

ცნობილი საბჭოთა მეცნიერი მ.ი. პევზნერმა შეიმუშავა სპეციალური დიეტა სახელწოდებით ცხრილი 5, რომლის დაცვაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ღვიძლის, სანაღვლე გზების, ნაღვლის ბუშტის და ორგანიზმის ზოგიერთი სხვა პათოლოგიური მდგომარეობის მკურნალობას. დიეტური ცხრილი 5ა ინიშნება ქრონიკული პანკრეატიტისა და ჰეპატიტის გამწვავების მქონე პაციენტებისთვის.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე დატვირთვის შემცირებისა და კუჭსა და ნაწლავებზე თერმული, მექანიკური და ბიოქიმიური ზემოქმედების შეზღუდვის გარდა, დიეტის №5 სრული დიეტა ქმნის პირობებს ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზაციისთვის, მთელი ბილიარული სისტემისა და ძირითადი ფილტრაციისთვის. ორგანო - ღვიძლი.

სამედიცინო დიეტის შესახებ 5

თერაპიული კვების ცხრილის No5 დანიშვნა მიზანშეწონილია ამ ორგანოების ქრონიკული პათოლოგიების გამწვავების სტადიის გარეთ (ჰეპატიტი რემისიის დროს ღვიძლის ზომიერი ფუნქციური უკმარისობით, ქოლელითიაზი, ქრონიკული ქოლეცისტიტი).

კუჭქვეშა ჯირკვლის მკურნალობა (მწვავე პანკრეატიტი) იწყება შიმშილით (1-დან 3 დღემდე) დიეტაში ნებადართული საკვების თანდათანობით შეყვანით, რომლებმაც გაიარეს სპეციალური კულინარიული დამუშავება, დიეტური ცხრილის No5a-ს მიხედვით. პანკრეასზე დატვირთვის შესამცირებლად ყველა პროდუქტი, მათ შორის ბოსტნეული და ხილი, მოიხმარება მხოლოდ კულინარიული და თერმული დამუშავების შემდეგ.

ცხრილის ძირითადი წესები 5

ქიმიური ნაერთების ყოველდღიური მიღება დიეტური ცხრილის ნომერი 5 არის:

• წყალი (უფასო) 1,5-დან 2 ლ-მდე;
• სუფრის მარილი 6-დან 10 გ-მდე (პანკრეატიტის გამწვავებით პირველ ეტაპზე მარილი არ არის, შემდეგ თანდათანობით შედის დიეტაში);
• ნახშირწყლები 300-დან 350 გ-მდე (მარტივი სწრაფად ათვისებადი ნახშირწყლების რაოდენობა 40 გ-მდე);
• ცხიმები 70-დან 75 გ-მდე (მცენარეული ლიპიდების ნორმა 25 გ);
• ცილოვანი ნაერთები 90 გრ, რომელთა ნახევარი ცხოველური ცილებია.

ყოველდღიური მენიუს ენერგეტიკული ღირებულება მერყეობს 2100-დან 2500 კკალამდე. კვების რაოდენობა 5-დან 6-მდეა.

ვინ არის დანიშნული?

პაციენტები ქოლეცისტიტით, პანკრეატიტით, ჰეპატიტით. ამ პათოლოგიების მკურნალობა მე-5 მკაცრი დიეტის გარეშე, გამოცდილი გასტროენტეროლოგების აზრით, შეუძლებელია. ცხრილი 5 შეიძლება შეინიშნოს ორ წლამდე.

დიეტა 5 მაგიდა, რა არის შესაძლებელი და რა არა (საკვების მაგიდა)

კატეგორიულად უკუნაჩვენებია რაციონში შემწვარი საკვების ჩართვა, საკვები, რომელიც შეიცავს ცეცხლგამძლე ცხიმებს, არის მაღალი სიმკვრივის ქოლესტერინის და პურინების მაღალი კონცენტრაცია.

ექსტრაქციული ნაერთების მიღების შეზღუდვა, რომლებიც ზედმეტად ასტიმულირებენ კუჭის წვენის სეკრეციას, საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ქიმიური დატვირთვა საჭმლის მომნელებელ პროცესზე.

ყველა კერძი იხარშება მრავალ ან ორმაგ ქვაბში, მოხარშული ან გამომცხვარი. ხორცი, განსაკუთრებით სნეული და ყველა ბოსტნეული, უხეში დიეტური ბოჭკოების წყარო, უნდა შეიზილოთ.

ასევე მნიშვნელოვანია მოხმარებული საკვების ტემპერატურა (20-დან 60 ° C-მდე), ანუ არც ცხელი და არც ცივი კერძები, რომლებიც აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვანს, მიუღებელია. ფრაქციული ნაწილის მიღება ხდება გამეორებით ყოველ 2,5-3 საათში, რაც საშუალებას აძლევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს სწრაფად გადაამუშაოს შემომავალი მსუბუქი საკვები.

ცხრილი მიუთითებს იმაზე, თუ რა შეიძლება და არ შეიძლება მოხმარდეს დიეტის ცხრილს 5 (სრული სია).

დიეტის მენიუს ცხრილის ნიმუში ნომერი 5

დიეტური მენიუს 5 მაგიდის კერძები საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და მრავალფეროვანია. მოდით მივცეთ ყოველდღიური მენიუს მაგალითი იმ პაციენტებისთვის, რომლებსაც ენიჭებათ ეს კვების სისტემა.

• საუზმე: შვრიის ფაფა (2 სუფრის კოვზი მშრალი მარცვლეული) ½ ჩაის კოვზი კარაქით, ორთქლის ომლეტი წყალზე, ვარდის სასმელი.
• საუზმე: სტაფილოს პიურე სუფლე.
• სადილი: ბრინჯის წვნიანი დაფქული ბოსტნეულით, მოხარშული ინდაურის ფილე (არაუმეტეს 100 გრ), გახეხილი ჭარხალი, ქლიავის ჩირი და მსხალი.
• საუზმე: უცხიმო ხაჭო (100 გრ), გამომცხვარი ვაშლი.
• ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული ჰაკის ფილე (90 გრ), ბროკოლის ან ყაბაყის პიურე, ზღვის წიწაკის ან ხილის ჩაი.
• გვიან ვახშამი: ბიფიდოკეფირი.

კვება სრულად აკმაყოფილებს ორგანიზმის ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებებს როგორც ენერგეტიკულ, ასევე ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებში. პანკრეატიტის დიეტის ცხრილი 5 ერთი კვირის განმავლობაში შედგენილია ზემოაღნიშნული რეკომენდაციების გათვალისწინებით.

ბავშვებისა და ზრდასრული პაციენტების დიეტის რეჟიმი საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ პანკრეასის, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, სანაღვლე გზების ბიოლოგიური ფუნქციონირების ნორმალიზება და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ოპტიმალური ფუნქციონირების აღდგენა, არამედ წონის დაკლებაც. პაციენტების მიმოხილვების მიხედვით, რომლებიც იცავდნენ დიეტას No5, წონის დაკლება ხდება ჰარმონიულად, შეუფერხებლად და მუდმივად.

ლიპიდების მნიშვნელოვანი შეზღუდვა სასარგებლოა ყველა ადამიანისთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაცვა სჭირდება. მითითებულ მენიუს დიდი ხნის განმავლობაში დაცვით, შეგიძლიათ მოიცილოთ ტკივილი და დისკომფორტი მარჯვენა ჰიპოქონდრიაში, ასევე განკურნოთ და გაასუფთავოთ მთელი სხეული.