როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ტომატის პასტით. მაკარონის მომზადება ტომატის პასტით და სანელებლებით. როგორ მოვამზადოთ მაკარონი დაფქული ხორცით და ტომატის პასტათ

ტომატის პასტასგან არომატული სპაგეტის სოუსის მომზადების 4 ვარიანტი

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

4 გრ.

7 გრ.

ნახშირწყლები

173 კკალ.

კლასიკური ტომატის პასტის სპაგეტის სოუსის რეცეპტი

სპაგეტი ტომატის სოუსით კლასიკურ იტალიურ კერძად ითვლება. მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსი მკურნალობის პირველი რეცეპტი ნაპოვნი იქნა კულინარიულ წიგნში, რომელიც გამოქვეყნდა საფრანგეთში 1797 წელს, და პომიდორი იტალიაში მხოლოდ 1800 წელს მოვიდა. მაგრამ აპენინის ნახევარკუნძულის მცხოვრებლებს იმდენად მოეწონათ მათი საყვარელი მაკარონის პომიდვრის კომბინაცია, რომ მათ განადიდეს კერძი მთელ მსოფლიოში.

პომიდვრის სოუსი მაკარონის პოპულარული დანამატია, რომელიც მის გემოს ახალ ნიუანსებს მატებს. მისი ინგრედიენტებისა და მათი პროპორციების შეცვლით, შეგიძლიათ კერძი უფრო ცხარე ან არომატული გახადოთ, ამიტომ ბევრი რეცეპტი არსებობს. ტრადიციული მომზადების მეთოდები მოითხოვს პომიდვრის გამოყენებას: ისინი უნდა გაიწმინდოს და დაქუცმაცდეს პასტის სახით. მაგრამ ამის დრო ყოველთვის არ გაქვთ, ამიტომ შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება მზა ტომატის პასტის გამოყენება, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ სეზონური მომზადების დროს. გემო მაინც შესანიშნავი იქნება!

სპაგეტის სოუსის მოსამზადებლად ტომატის პასტადან კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 200 გრ ტომატის პასტა;
• 1 თავი ხახვი;
• 50 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 2 ს.კ. უსუნო მცენარეული ზეთის კოვზები;
• დაახლოებით 2 მწიკვი მარილი;
• გემოვნებით - დაფქული ცხარე წიწაკა (სასურველია შავი).

ინგრედიენტები, სავარაუდოდ, გვხვდება ყველა სამზარეულოში, ამიტომ სოუსი შეიძლება "საჩქაროდ" მომზადდეს. თავად მომზადების პროცესი ასევე მარტივია და შესაფერისია კულინარიის დამწყებთათვის - ძნელია შეცდომის დაშვება:

1. პირველ რიგში ხახვი უნდა აიღოთ. იგი გაწმენდილია ქერქისგან და რბილობის ზედა ფენისგან (ძალიან რთულია სოუსებში გამოსაყენებლად). ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ბასრი დანით. პროცესის ცრემლების თავიდან ასაცილებლად, ბოსტნეული და დანა უნდა დაასველოთ გრილ წყალში.

2. ხახვი შეწვით ტაფაზე, ფსკერზე თანაბრად გადანაწილებული მცენარეული ზეთით. ამ ეტაპის ხანგრძლივობა შეიძლება განისაზღვროს "თვალით" - ბოსტნეულის ნაჭრები უნდა გახდეს გამჭვირვალე და ოდნავ მოყავისფრო, მაგრამ ყავისფერი ქერქის გარეშე. ჩვეულებრივ 2-4 წუთი საკმარისია.

3. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ტომატის პასტა, შეურიეთ ხახვი და დაახურეთ თავსახური, სითბო მინიმუმამდე დაიყვანეთ.

4. როცა 15 წუთი გავიდა, უნდა გამორთოთ ქურა და ნარევს დაუმატოთ მარილი, გრანულირებული შაქარი და პილპილი.

5. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისევ ისე, რომ კონსისტენცია ერთგვაროვანი იყოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

მთლიანობაში მომზადებას დაახლოებით 20-25 წუთი დასჭირდება. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოასწროთ სპაგეტის მოხარშვა და სასწრაფოდ დაასხით ტომატის თბილი სოუსი - საკმარისი იქნება 4 პორციისთვის. ასევე კარგად უხდება ხორცს, თუ პასტას გვერდით კერძად იყენებთ. ეს ტომატის პასტის სპაგეტის სოუსის რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუძველი შემოქმედებითი ექსპერიმენტებისთვის - შესაძლოა ახალი ინგრედიენტების დანერგვით.

ხმელთაშუა ზღვის ტომატის პასტის სპაგეტის სოუსი

სანელებლების დამატებას შეუძლია გემო უფრო ნათელი და სუნი გამდიდრდეს. ტომატის პასტასგან დამზადებული სპაგეტის სოუსისთვის მათი არჩევისას საუკეთესო ვარიანტი იქნება ხმელთაშუა ზღვის მწვანილის გამოყენება, რადგან კერძი ტრადიციულია იტალიისთვის. კარგია ახალი ფოთლების გამოყენება შეძლებისდაგვარად. მაგრამ მაღაზიებში გაყიდული დამსხვრეული მშრალი ასევე შესაფერისია. ინგრედიენტების სრული სია ასეთია:

• 200 გრ ტომატის პასტა;
• 4 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზები;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• გემოვნებით - მარილი;
• სანელებლები: წიწაკა, thyme, რეჰანი, როზმარინი და სხვა სურვილისამებრ (შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნარევები, მაგალითად, "პროვანსული მწვანილი").

ახალი მწვანილის გამოყენებისას წვრილად დაჭერით.

მომზადების მეთოდი:

1. პატარა ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. აურიეთ მასში შაქარი და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, რომ მიიღოთ არომატული სითხე სოუსისთვის.

2. ამოიღეთ ფოთოლი და დაამატეთ ტომატის პასტა. აურიეთ წყალში გლუვი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები. ზედმეტი არ არის საჭირო - სანელებლების საერთო რაოდენობა უნდა იყოს დაახლოებით ½ ჩაის კოვზი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოუსი უხეში იქნება.

3. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეინახეთ თავდახურული მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, რათა მცენარეული არომატი განვითარდეს.

ეს სოუსი ხმელთაშუა ზღვის სუნელების სურნელით ასხამენ მაკარონს გემოვნებით. შეგიძლიათ კერძს ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი ახალი მწვანილი - ოხრახუში ან კამა.

სპაგეტის სოუსი დამზადებული ტომატის პასტისგან ნიორით

ტომატის პასტისგან ნიორით დამზადებული სპაგეტის სოუსი კარგად უხდება ხორცს: მას აქვს ნათელი სუნი და გემო. ეს შესანიშნავი ვარიანტია, თუ მაკარონს მიირთმევენ ქათმის ან ნახევარფაბრიკატებთან ერთად - გრავი ნამდვილად „აცოცხლებს“ კერძს.

მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 200 გრ ტომატის პასტა;
• 200 მლ წყალი (ან ხორცის მომზადების დროს დარჩენილი ბულიონი);
• 4 კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი მარილი და შავი პილპილი (დაფქული);
• სანელებლები: რეჰანი, კილანტრო, სვია-სუნელი.

მომზადება კლასიკური რეცეპტის მსგავსია, მაგრამ ხახვის ნაცვლად "სურნელოვანი" ინგრედიენტია ნიორი:

1. მიხაკი კარგად იწმინდება, შემდეგ კი საჭიროა დანით რაც შეიძლება მეტი დაჭრა ან პრესაში გატარება.

2. ნიორი შეწვით ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში.

3. შემდეგ ტაფაზე ტომატის პასტა დაასხით წყალი. მასა უნდა იყოს შერეული ისე, რომ მას ჰქონდეს ერთიანი სითხის კონსისტენცია.

4. დავტოვოთ დაბალ ცეცხლზე, ნახევრად თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდება. დაამატეთ მარილი, პილპილი და რამდენიმე სანელებლები.

5. ხარშეთ კიდევ 2 წუთი.

ტომატის პასტისგან ნივრის სპაგეტის სოუსის მომზადებას დაახლოებით 25 წუთი დასჭირდება. ამ დანამატის დახმარებით შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია და თქვენი ოჯახის გაოცება ჩვეულებრივი მაკარონის ნათელი გემოთი.

სპაგეტის სოუსი დამზადებული ტომატის პასტისგან კრემით

სოუსი, განსხვავებით "ნივრის" ვერსიისგან, აღმოჩნდება ნაზი და, რა თქმა უნდა, მოეწონება მათ, ვისაც არ უყვარს ცხარე საკვების ჭამა. მოიცავს:

• 100 გრ ტომატის პასტა;
• 100 გრ რძე;
• 100 გრ ნაღები;
• 1,5 ს.კ. კოვზები ხორბლის ფქვილი;
• 50 გრ კარაქი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როდესაც პროდუქტები მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება:

1. ტაფაზე ზეთის გარეშე შეწვით ფქვილი, სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება.

2. შემდეგ თანდათან დაასხით რძე, განუწყვეტლივ ურიეთ ნარევი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას - ისინი გააფუჭებენ კერძს.

3. რჩება მხოლოდ კრემის და მაკარონის დამატება და სოუსის გამუდმებით მორევით ადუღეთ 5 წუთი.

ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები, მაგრამ ისინი არ უნდა იყოს უხეში, თორემ შეაფერხებენ კრემის ნაზ გემოს.

პასტა ტომატის პასტათ არის საბიუჯეტო და მარტივი ვარიანტი გულიანი სადილისთვის. იმისათვის, რომ კერძი უფრო გემრიელი და პიკანტური იყოს, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, ნიორი ან ახალი მწვანილი. ეს რეცეპტი აუცილებლად გამოადგება ყველა დიასახლისს და დაზოგავს თქვენს დროს.

მაკარონის რეცეპტი ტომატის პასტით

ინგრედიენტები:

• მაკარონი – 405 გ;
• – 205 გ;
• სანელებლები;
• ხახვი - 45 გ;
• ნიორი - 5 გ;
• გაფილტრული წყალი - 45 მლ;
• ქათმის ბულიონის კუბიკი - 1 ც.

მომზადება

მაშ ასე, თქვენთან ერთად მოვამზადოთ ტომატის პასტის სოუსი. ამისათვის გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დანით წვრილად დაჭერით და ბოსტნეული გახურებულ ზეითუნის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოშუშეთ. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, დაამატეთ სანელებლები, განზავდეს ოდნავ გაფილტრული წყლით და კარგად აურიეთ. ადუღეთ ნარევი 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება.

მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე, სურვილის შემთხვევაში წყალში დაამატეთ დაქუცმაცებული ბულიონის კუბიკი. შემდეგ გადავყრით ქილაში, შემდეგ გადავიტანოთ ტომატის სოუსში და ვურიოთ კოვზით.

მაკარონი ტომატის პასტით და ყველით

ინგრედიენტები:

• მაკარონი – 305 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 65 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კრემი – 205 მლ;
• მცენარეული ზეთი;
• ტომატის პასტა - 155 მლ;
• სანელებლები;
• ყველი - 155 გ.

მომზადება

ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვით გაფცქვნილი და დაჭრილი ხახვი ნიორთან ერთად ოქროსფერამდე. შემდეგ ფრთხილად დაასხით კრემი, დაამატეთ ტომატის პასტა და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ სანამ არ შესქელდება.

დროის დაკარგვის გარეშე მოხარშეთ მაკარონი მზადებამდე, შემდეგ კი დადეთ თეფშებზე და დაასხით სოუსი ტომატის პასტათ. თითოეულ პორციას მოაყარეთ ბევრი გახეხილი ყველი და მიირთვით კერძი მაგიდასთან.

სპაგეტი არის ეროვნული იტალიური კერძი, რომელმაც დიდი ხნის წინ დატოვა მზიანი სამშობლო და მტკიცედ დაიმკვიდრა თავი ყველა ქვეყანაში და კონტინენტზე. ეს მშვენიერი მაკარონი მიირთვით როგორც თოვლიან სკანდინავიაში, ასევე ცხელ ინდოეთში. ისინი უყვართ ამომავალი მზის ქვეყანაში; ეჭვგარეშეა, რომ კერძი მსოფლიო პოპულარობას ემსახურება უგემრიელესი სოუსებით, რომლებიც ტემპერამენტულმა და სიცოცხლის მოყვარულმა იტალიელებმა მოიგონეს თავიანთი პასტებისთვის, როგორც თავად უწოდებენ კერძის ჯიშებს.

ტრადიციული სოუსი: მომზადება

ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ მოამზადოთ ნამდვილი იტალიური ტომატის სოუსი სპაგეტისთვის. და არა მხოლოდ ერთი ვარიანტი, არამედ ბევრი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი და საინტერესო რეცეპტები. გთავაზობთ კულინარიული ექსკურსიის დაწყებას კლასიკურით. უპირველეს ყოვლისა, სპაგეტისთვის ტომატის სოუსი უნდა იყოს ცხარე. ამიტომ ერთი შეკვრა მაკარონისთვის დრესინგი მზადდება 8 დიდი, ტკბილი ხორციანი, კარგად მომწიფებული პომიდვრისგან, მინიმუმ 8-9 კბილი ნიორი, ნახევარი ჩაის კოვზი ცხელი წითელი წიწაკა. დაახლოებით ამდენივე მარილი და პილპილი ემატება ამ ტომატის სოუსს სპაგეტისთვის. არ დაივიწყოთ სანელებლები. იტალიელებს კერძში ახალი რეჰანის დამატება ურჩევნიათ. წვრილად ჭრიან და ჭიქის სამ მეოთხედს უმატებენ. და, რა თქმა უნდა, ზეთი, რომელშიც ჩაშუშულია ტომატის სოუსი სპაგეტისთვის. ტრადიციულად გამოიყენება ზეითუნის ზეთი. საკმაოდ ბევრი სჭირდება - ნახევარი ჭიქა. თუ ზეითუნის ზეთი არ გაქვთ, მზესუმზირის ზეთი გამოგადგებათ.

ტრადიციული სოუსი: მომზადება

სოუსის მომზადება იწყება ნივრის შეწვით. დაჭერით ნაჭრებად ან დაჭერით პრესის ქვეშ და მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში. ვშუშოთ, სანამ ნიორი არ დარბილდება და ზეთი მისი არომატით არ შეივსება. რეცეპტი გვირჩევს, რომ პომიდორს ჯერ მდუღარე წყალი დაასხათ სპაგეტისთვის ტომატის სოუსში, მოაცილოთ კანი, რბილობი დაჭრათ კუბიკებად და დაუმატოთ ნიორი. მოხარშეთ ისინი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ბოლოს მოაყარეთ მარილი, რეჰანი, პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ გადმოდგით სოუსი ცეცხლიდან. ჩაასხით ტაფაში უკვე მოხარშული და გარეცხილი სპაგეტით, თანაბრად გადაანაწილეთ, საჭმელი დადეთ ჭურჭელზე და მიიტანეთ სუფრასთან!

სოკოს სოუსი

იტალიელები ხშირად ამზადებენ სპაგეტის სოუსს პომიდვრისა და სოკოსგან. გამოდის უაღრესად მადისაღმძვრელი. არ არის სირცხვილი ასეთი კერძის მირთმევისას როგორც სადღესასწაულო ოჯახურ სუფრაზე, ისე როგორც რომანტიული ვახშმის ძალიან წარმატებული ვარიანტი. დაგჭირდებათ: ერთი და ნახევარი ჭიქა სქელი ტომატის სოუსი (თქვენ უკვე იცით მისი მომზადება), 2-3 თავი ხახვი, ზეითუნის ზეთი, დაახლოებით 10 ახალი სოკო (ბოლეტუსი ან შამპინიონი, მაგრამ მრავალფეროვნება არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი). თუ სოკო პატარაა, აიღეთ მეტი. ასევე 3-4 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო, 1 კოვზი კარაქი, 3-4 დიდი კბილი ნიორი, პატარა მუჭა წიწაკა ბარდა. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ცალკე შევწვათ, შემდეგ კი ხახვს დავუმატოთ. გააცხელეთ პომიდვრის სოუსი თუჯში და დაუმატეთ სოკო და ხახვი. ჩაასხით ღვინო, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები, აურიეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ კარაქი და დაჭრილი ნიორი. ესე იგი, ხელნაკეთი ტომატის სოუსი მზად არის!

პომიდვრის და ბადრიჯნის სოუსი

იტალიური სამზარეულოს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისებაა ბოსტნეულის ფართოდ გამოყენება სხვადასხვა კერძებში, მათ შორის სოუსებში. ამის მაგალითია ეს რეცეპტი. დაგჭირდებათ 1 დიდი ბადრიჯანი, ხახვი, ნივრის რაოდენობას თქვენი გემოვნებით განსაზღვრავს. მაგრამ იტალიელები ამჯობინებენ ბევრის დადებას. ბუნებრივია, დაგჭირდებათ დაახლოებით 8-10 პომიდორი. ასევე ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. გაფცქვენით ბადრიჯანი, დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 20 წუთი, რომ წვენი და მასთან ერთად სიმწარაც გამოუშვას. შემდეგ გადაწურეთ. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მეოთხედი პომიდორი. ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. ცალკე შეწვით ბადრიჯანი 10 წუთის განმავლობაში, ასევე დაუმატეთ ერთი ან ორი კბილი ნიორი. ბოლოს შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ კიდევ 10 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. თეფშზე მოვაყაროთ სპაგეტი, ცენტრში მოვაყაროთ ცხელი სოუსი და მოვათავსოთ მაგიდაზე.

ცხარე სოუსი ბოლოკით

დიახ, გამომგონებელი იტალიელები სიამოვნებით ამზადებენ „ცეცხლოვან“ სოუსს თავიანთი მაკარონისთვის და უმასპინძლდებიან სტუმრებს, რომლებიც მიჩვეულნი არიან უფრო ზომიერ გემოს შეგრძნებას. რაც არ უნდა უჩვეულოა ჩვენთვის ეს ბოლოკი და პომიდვრის სოუსი, ის მიმზიდველად გამოიყურება ცხარე, მდიდარი და გემრიელი კერძების ყველა მოყვარულისთვის. გირჩევთ თქვენც სცადოთ! მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 3 დიდი მწიფე პომიდორი, ამდენივე ცხარე წიწაკა (წითელი და მწვანე), 2 ტკბილი წიწაკა, ასევე წითელი. 3-5 ბოლოკი, ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი, კილანტრო, რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ნახევარი ჭიქა წყალი, ან სასურველია ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი. მარილი გემოვნებით. ხახვი და ნიორი დაჭერით კუბიკებად. გასუფთავებული ბოლოკი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თესლისგან გათავისუფლებული მთელი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. პომიდორი დაჭერით, შეურიეთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. ბოლოს სოუსს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, შეურიეთ სპაგეტს და მიირთვით სიამოვნებით!

თუ გჯერათ თეორიის, რომ ყველა ადამიანი ცხოვრობს რამდენიმე ცხოვრებით, მაშინ მე ალბათ იტალიელი ვიყავი წინა ცხოვრებაში. მე ძალიან მიყვარს სპაგეტი (თუმცა ასე ვუწოდებთ მას რუსეთში, მაგრამ იტალიაში ამ კერძს ფეტუჩინის მაკარონი ჰქვია). ამ პროდუქტის მომზადება მარტივია, დიდი აურზაურის გარეშე, საბოლოო შედეგი კი ძალიან გემრიელი კერძია, განსაკუთრებით თუ მას ემატება სანელებლები ან სოუსი. სპაგეტის ცოტა არომატის დასამატებლად მას ტომატის სოუსით ვამზადებ. ამ კომბინაციით სპაგეტი გარკვეულწილად უჩვეულო, სასიამოვნო გემოს იძენს და მისი დამატება არც ხორცპროდუქტებით ან ბოსტნეულის სალათით არის საჭირო.

ეს თავისთავად კერძია.

ტომატის სოუსით სპაგეტის მოსამზადებლად საჭიროა ინგრედიენტების ძალიან მარტივი და მცირე შემადგენლობა:

სპაგეტი - 200 გ.
ცოტა მცენარეული ზეთი
ტომატის პასტა - 70 გ.
1 ახალი პომიდორი
1 ხახვი
წიწაკა
ხმელი რეჰანი - ჩაის კოვზის მესამედი
მარილი
ნიორის კბილი

ტომატის სოუსით სპაგეტის მომზადებას ფოტო რეცეპტის ეტაპების მიხედვით ნახევარ საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება:

ჩაყარეთ სპაგეტი მარილიან წყალში, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ წყალი ქაფით.

სანამ სპაგეტი ადუღდება, მოამზადეთ სოუსი. ხახვი წვრილად დაჭერით და ნიორი დაჭერით სპეციალური პრესის საშუალებით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხიც).

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ტომატის პასტასთან ერთად დავამატოთ ტაფაზე ხახვითა და ნიორით.

ტაფის შიგთავსი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, რეჰანი და პილპილი და დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ჩვენი სოუსი დაბალ ცეცხლზე 6 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მოათავსეთ სპაგეტი მომზადებულ სოუსთან ერთად ტაფაში და მოურიეთ (მე ავურიე ორი ჩანგლით - ძალიან მოსახერხებელია).

ჯერ კიდევ ცხელ, მზა, ძალიან არომატული კერძი დადეთ თეფშებზე, დაასხით მცირე რაოდენობით იგივე სოუსი (ცოტას თასში ვდებ, სანამ სპაგეტი ტაფაში მოვათავსებ).

ინგრედიენტები

მაკარონის ტომატის პასტის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ტომატის პასტა - 1,5 ს.კ. ლ.;

ხახვი - 1 ც. (თუ ხახვი პატარაა, მაშინ უნდა აიღოთ 2 ცალი);

წყალი - 180 მლ;

მარილი - მწიკვი;

იტალიური მწვანილი - 0,5 ჩ/კ;

შაქარი - გემოვნებით;

დაფქული შავი პილპილი - 0,25 ჩ.კ. (ან გემოვნებით);

კარაქი - 20 გ;

მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ.

სამზარეულოს ნაბიჯები

მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.

კარაქი და მცენარეული ზეთი მოათავსეთ ქვაბში ან პატარა ქვაბში სქელ ფსკერზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.

შეწვით ხახვი საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 3-4 წუთი), შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა.

ჩაასხით წყალში, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფქული შავი პილპილი და იტალიური მწვანილი (სანელებლები შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით, სოუსი უფრო ცხარე ან ცხარე გახდება), აურიეთ.
ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და ტომატის პასტის სოუსი მზად არის.
ჩაასხით სოუსში და მიირთვით. გემრიელი ტომატის პასტის სოუსი მაკარონის შესანიშნავი დამატებაა.