ინტენსიური ფერი და საოცარი არომატი - გამორჩეული მახასიათებლებიმარწყვის ლიქიორი. ის უგემრიელესი ხელნაკეთი ალკოჰოლის მცოდნეების საყვარელი დელიკატესია. მისი მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია, საჭირო ინგრედიენტების ხელთ.
მარწყვის ლიქიორის დამზადება
იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ მარწყვის ნაყენი სახლში, შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ კენკრისგან დამზადებული საოცარი დესერტით. იმისათვის, რომ ის იყოს მაღალი ხარისხის, თქვენ უნდა დაიცვას ეს წესები:
- მარწყვი უნდა იყოს მწიფე და ობისგან თავისუფალი;
- ყველა კომპონენტი კარგად უნდა გაირეცხოს;
- საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია ლიქიორში დამატებული შაქრის რაოდენობაზე;
- თუ ასეთი სასმელების დამზადების გამოცდილება არ გაქვთ, რეკომენდებულია კლასიკური რეცეპტით დაწყება;
- უნდა გვახსოვდეს, რომ მარწყვისგან დამზადებული ალკოჰოლური სასმელის შენახვა შესაძლებელია გარკვეული პერიოდის განმავლობაში.
ნაყენის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. თითოეული მათგანი უნიკალურია და მოითხოვს პასუხისმგებლიან მიდგომას.
კლასიკური
სამზარეულოს ეს რეცეპტი სხვათა შორის ყველაზე მარტივია. დღეს მას სჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ალკოჰოლის ბაზა - 1 ლ;
- მარწყვი - 1 კგ;
- შაქარი - 300 გ
სასმელი მზადდება შემდეგნაირად:
- კენკრა შაქართან ერთად შეედინება ბოთლში და შეედინება ალკოჰოლთან ერთად.
- კონტეინერი მჭიდროდ დახურულია და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას. ამ პროცესს 1,5 თვე სჭირდება. დროდადრო ქილა კარგად შეანჯღრიეთ.
- მიღებული ლიქიორი იფილტრება ბამბის მატყლით და მარლით, ჩამოსხმული და თავსახურით.
სარდაფში ასეთი სასმელის შენახვა შესაძლებელია სამიდან ოთხ წლამდე. მისი სიძლიერე შეიძლება განსხვავდებოდეს 26-დან 28 გრადუსამდე.
რევანდით
ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ რევანდის ღეროების აღება. სწორედ მცენარის ეს ნაწილია საკვები. მას აქვს მომჟავო-ცხარე გემო და მარწყვის შესანიშნავ დანამატს ქმნის.
კომპონენტები:
- მარწყვი - 200 გ;
- რევანდის ღეროები - 400 გ;
- შაქრის პუდრა - 150-300 გ;
- ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი - 2 ცალი;
- ალკოჰოლი - 1 ლ.
მოამზადეთ ასე:
- ყველა კომპონენტი უნდა მოთავსდეს შესაფერის კონტეინერში და მჭიდროდ დაიხუროს.
- შემდეგ უნდა შეანჯღრიოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
- ქილა ერთი თვის განმავლობაში გრილ, ბნელ ადგილას რჩება.
- ამის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სასმელი. თუ თქვენ კმაყოფილი ხართ მისი გემოთი, მაშინ უნდა გააგრძელოთ ფილტრაცია.
- შემდეგ ის ჩამოსხმულია. რეკომენდებულია მისი შენახვა არა უმეტეს 12 თვისა.
ლიმონით
ამ გზით მომზადებული ნაყენი გამოდგება სახლის დღესასწაულებზე გამოსაყენებლად. ციტრუსის მსუბუქი არომატი ანიჭებს მას დახვეწილობას და კარგად უხდება ცხელ კერძებს.
- არაყი - 0,5 ლ;
- ლიმონი - 1 ც.;
- მარწყვი - 1 კგ;
- შაქარი - 350 გ.
მომზადება:
- გარეცხილი კენკრა იჭრება ნახევრად და ჩაყრიან ბოთლში. დაამატეთ შაქარი და დადგით თბილ ადგილას 4 საათით.
- ამის შემდეგ დაასხით არაყი, დახურეთ კონტეინერი და განათავსეთ ბნელ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.
- ამ პერიოდის განმავლობაში, ლიქიორი დაიწყებს ბუშტუკებს. როდესაც ეს პროცესი დასრულდება, საჭიროა მისი გაფილტვრა გაზით.
- შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ლიმონი. მდუღარე წყალში რეცხავენ და წვენს გამოწურებენ. ამ ფორმით მას უმატებენ ნაყენს. შემდეგ ქილა ისევ იხურება. სასმელი შეჰყავთ კიდევ 14 დღის განმავლობაში.
- ამ პერიოდის შემდეგ ისევ უნდა გაწუროთ და ჩამოსასხმელოთ.
ციხესიმაგრე 19 გრადუსია. ლიქიორი შეგიძლიათ შეინახოთ არა უმეტეს სამი წლის განმავლობაში.
ბანანთან ერთად
ამ ნაყენს უჩვეულოდ ნაზი გემო აქვს. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 300 გ ბანანი;
- 0,5 კგ მარწყვი;
- ლიტრი არაყი;
- 3 კვერცხის გული;
- 250 მლ კრემი;
- 700 გრ შაქარი;
- ვანილინი - დანის წვერზე.
- მარწყვი ბლენდერით დაჭრილია. ჩაყარეთ ქილაში და დაუმატეთ შაქრის ნახევარი. მისი სრული დაშლისთვის, მიღებული მასა ოდნავ უნდა გაათბოთ.
- როცა ნარევი გაცივდება, გადაწურეთ სიროფი და დაუმატეთ ალკოჰოლის ბაზა (დაახლოებით 300 მლ). ამის შემდეგ, კონტეინერი ამოღებულია ინფუზიისთვის.
- გულები დაფქვით შაქრით. ეს ნარევი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და ოდნავ მოხარშოთ.
- მიღებულ მასას ათქვიფეთ ბანანთან ერთად და დაუმატეთ ვანილი.
- ნარევს ფილტრავენ და დარჩენილ არაყს უმატებენ.
- ასეთ ლიქიორს პასტერიზებენ და ტოვებენ მაცივარში, სანამ თავად ნაყენი მზად არ იქნება.
მაღალ ღვინის ჭიქებში მიტანისას პირველ ფენას მოასხით ლიქიორი, მეორეზე კი ნაყენი.
ზოგჯერ მურაბას იყენებენ მარწყვის ლიქიორის დასამზადებლად. მზა სასმელი ხდება სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია. ის არც თუ ისე გამძლეა და აქვს მიმზიდველი გარეგნობა.
საზაფხულო კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას საზ არა მხოლოდ გემრიელი ჯემიდა კომპოტები, არამედ სურნელოვანი ნაყენი. ასეთი სასმელის სიძლიერე არ აღემატება 20% -ს. გემოს მარწყვის ხარისხი განსაზღვრავს. მისი მირთმევა შესაძლებელია ცალკე ან სხვადასხვა კოქტეილების დასამზადებლად.
სახლში მარწყვის ნაყენის დამზადება მარტივად შეგიძლიათ. მისი გამოყენება შესაძლებელია საცხობი და სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ.
ასეთი პროდუქტის შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში. მაგრამ ბევრი ადამიანი მას დამოუკიდებლად ამზადებს, რადგან არ ენდობა სამრეწველო პროდუქტებს.
სტატიაში შეგროვდება პოპულარული და მარტივი რეცეპტები. ამისთვის ჩვენ გვჭირდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები და გარკვეული თავისუფალი დრო.
როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ნაყენი არყით
დასაწყისისთვის, განიხილეთ დაბალალკოჰოლური სასმელის დამზადების რეცეპტი. ხელს უშლის ვირუსულ დაავადებებს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ნაზი და სასიამოვნო გემოს ნაყენი შეიძლება დამზადდეს მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტებისგან.
ჩვენ უნდა მოვამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 900 გრ მარწყვი;
- 1 ბოთლი 40% არაყი;
- 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
- პიტნის ყლორტი.
დაქუცმაცებული კენკრა შესაფერისია სასმელისთვის, მაგრამ მასზე დაავადების კვალი არ უნდა იყოს. ის ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს, რადგან ალკოჰოლი არ კლავს ყველა მიკრობს. და ზოგიერთი მავნე ორგანიზმი აქტიურდება ალკოჰოლით.
მარწყვს რამდენჯერმე ვრეცხავთ, ავავსებთ წყლით და ვაშორებთ ყუნწებს.
ნაყენის კონტრასტული გემოს მისაღებად, პიტნა უნდა დაფქვათ თეთრი შაქრით. ამისათვის სუფთა 3 ლიტრიან ქილაში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, პიტნის ფოთლები და მოზილეთ რულეტივით.
ახლა ჩვენ ვასხამთ მარწყვს შუშის ქილაში, ავურიოთ პროდუქტები და ვასხამთ მაღალი ხარისხის არაყს. კისერს დააფარეთ პლასტმასის საფარი და შემდეგ სახურავი. ისევ შეანჯღრიეთ ქილა და ჩადეთ საკუჭნაოში.
თავდაპირველად ნაყენი პერიოდულად ურიეთ. მისი მოხმარება შესაძლებელია 3-4 თვეში, თუმცა სურნელოვანი გემოს მქონე პროდუქტი მხოლოდ ექვსი თვის შემდეგ იქნება მზად. ასე რომ გთხოვთ მოთმინება. ინფუზიის პერიოდის თვალყურის დევნებისთვის, ჩვენ ვაჩვენებთ სამუშაო ნაწილის თარიღს ყდაზე.
მარწყვის მთვარის სასმელის რეცეპტი
ნაყენის მოსამზადებლად გვჭირდება ახალი კენკრა და მთვარე, რომლის სიძლიერე 50 გრადუსს არ აღემატება.
ინგრედიენტები 2 ლიტრიანი ქილისთვის:
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 1 ლიტრი მთვარის შუქი;
- 800 გრ მარწყვი.
შუშის ქილას ვასტერილიზებთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. როცა გაცივდება, ჩაასხით მასში გრანულირებული შაქარი.
შემდეგ ეტაპზე დაასხით სუფთა მთვარის შუქი. თუ ნაყენი განკუთვნილია სამკურნალო მიზნებისთვის, მაშინ რეკომენდებულია ძლიერი სასმელის 40%-მდე განზავება.
შეავსეთ ქილა ზემოდან მარწყვით. კენკრა ჯერ უნდა გაირეცხოს, ამოიღოთ ყუნწები და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით.
კონტეინერს მჭიდროდ ვამაგრებთ ხუფებით. ჩვენ ვხსნით 50 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას. პირველი კვირის განმავლობაში ნაყენი შეანჯღრიეთ ისე, რომ გრანულირებული შაქარი მთლიანად გაიხსნას.
მითითებული ვადის გასვლის შემდეგ სასმელს ვფილტრავთ, ვასხამთ ქილებში და ვდებთ სარდაფში ან მაცივარში.
სახლში ნაყენის დამზადება ალკოჰოლით
ეს სასმელი ძალიან ძლიერი გამოდის. ორიგინალურ რეცეპტში შაქარი არ არის გამოყენებული, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი. ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია კოქტეილების, კომპრესების და ლოსიონების დასამზადებლად.
ინგრედიენტები:
- 500 გრ მარწყვი;
- ½ ლიტრი ალკოჰოლი.
ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:
- კარგად ჩამოიბანეთ კენკრა ქვეშ ცივი წყალიშემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე;
- შეავსეთ მინის ქილა კენკრით და დაასხით მასში ალკოჰოლი;
- სასმელს ვიღებთ გრილ და ბნელ ადგილას;
- ორი კვირის შემდეგ, სპირტი უნდა გახდეს ვარდისფერი და მარწყვი უნდა გაუფერულდეს. რჩება მხოლოდ ნაყენის გაწურვა და ჩამოსხმა.
უფრო მდიდარი არომატის მისაღებად, კენკრა შეიძლება გახეხილი იქამდე, სანამ არ გახდება გლუვი და შეივსება სუფთა ალკოჰოლით. ჩვენ ასევე დაჟინებით ვაგრძელებთ 14 დღის განმავლობაში, ვფილტრავთ ტილოში ან ბამბის ბამბაში და შემდეგ ვანაწილებთ ბოთლებში.
მთვარის შუქზე გაყინული კენკრისგან დამზადებული ალკოჰოლური სასმელი
განვიხილოთ სურნელოვანი ნაყენის კიდევ ერთი რეცეპტი. მომზადების პროცესი ორი ეტაპისგან შედგება. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კენკრა.
- 900 გრ გაყინული მარწყვი;
- 1 ლიმონი;
- 1 ლიტრი 40% მთვარის შუქი;
- 100 გრ შაქარი;
- 400 მლ წყალი.
ჩაასხით მარწყვი ღრმა თასში, გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როცა რბილი გახდება, გაჭერით 2-4 ნაწილად და ჩადეთ მინის ქილაში.
დაასხით ერთი ლიმონის წვენი და მთვარის შუქი. თავსახურს ვახვევთ, ვაკანკალებთ და ვტოვებთ ბნელ ადგილას ერთი კვირა.
ორი თვის შემდეგ ნაყენს ვფილტრავთ. ახლა წყალში ვხსნით შაქარს და ვამატებთ ქილას კენკრით. აურიეთ ყველაფერი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ჩაასხით იგი სპირტიანი სასმელის ჭურჭელში.
სასმელს ვასხამთ ბოთლებში ან ქილებში. შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
უშაქრო მარწყვის ჯემის ნაყენი
თუ უკვე მოემზადეთ ზამთრისთვის, მაშინ ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი და არომატული დაბალალკოჰოლიანი სასმელი. შაქარი არ არის საჭირო, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით.
ინგრედიენტები:
- 500 გ მარწყვის ჯემი;
- 0,5 ლ ალკოჰოლური სასმელი (მთვარე, არაყი, ალკოჰოლი);
ეტაპობრივი მომზადება:
- 1 ლიტრიან ქილას დაუმატეთ ჯემი;
- კისერი შეავსეთ არაყით;
- მჭიდროდ ვახურებთ თავსახურს და ვდებთ თბილ ადგილას რამდენიმე თვით. ადრეულ დღეებში პერიოდულად შეანჯღრიეთ კონტეინერი;
- შემდეგ გადავწურავთ, ვაგემოვნებთ, საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ შაქარს;
- ჩვენ ვფილტრავთ ბამბის მატყლსა და ბოთლს.
თუ ნაყენს მაცივარში ან სარდაფში ინახავთ, მაშინ შენახვის ვადა პრაქტიკულად შეუზღუდავია.
კენკრის სასმელი არყის გარეშე შაქარზე
ეს რეცეპტი არ საჭიროებს ალკოჰოლურ პროდუქტებს. დუღილის პროცესის წყალობით, რბილი და სასიამოვნო გემო მიიღწევა. ასეთი ლიქიორის სიძლიერე არ აღემატება 14 გრადუსს.
ინგრედიენტები:
- 2 კგ ახალი მარწყვი;
- 800 გრ გრანულირებული შაქარი.
მომზადება
- გარეცხილ მარწყვს ვაგზავნით სტერილიზებულ ქილაში და ვაფარებთ თეთრი შაქრით;
- შეანჯღრიეთ კონტეინერი. კისერს გადააფარეთ მარლი და დაამაგრეთ ელასტიური ზოლით. ვდებთ თბილ ადგილას 3-4 დღით.
კონტეინერს ვტოვებთ მინიმუმ 18 გრადუს ტემპერატურაზე. ოპტიმალური ტემპერატურა 25 ° C.
- დუღილის პროცესი რამდენიმე დღეში დაიწყება. ამ ეტაპზე ჩვენ ვიჭერთ სამედიცინო ხელთათმანს პატარა ნახვრეტით.
- 1-1,5 თვის შემდეგ ხელთათმანი ამოიწურება. ახლა თქვენ უნდა გაფილტროთ ნაყენი ბამბის მატყლის ან ჩიხის ქსოვილის მეშვეობით.
- ვანაწილებთ ბოთლებში და ვხურავთ საცობებით.
ასეთი სასმელის შენახვა შესაძლებელია 3 წლის განმავლობაში 15 გრადუს ტემპერატურაზე.
მარწყვის სწრაფი ნაყენი
თუ გსურთ ერთ კვირაში სასიამოვნო სასმელის გასინჯვა, მაშინ გამოიყენეთ ძალიან მარტივი რეცეპტი... მომზადების პროცესი ნახეთ ვიდეოში:
აირჩიეთ ნებისმიერი ვარიანტი და მოამზადეთ გემრიელი და დაბალალკოჰოლიანი სასმელი. თუ მიჰყვებით მითითებებს და იყენებთ ხარისხიან ინგრედიენტებს, გემრიელ ნაყენს მიიღებთ.
მარწყვის ლიქიორი შესანიშნავი სადესერტო სასმელია სასიამოვნო გემოთი და გამოხატული არომატით. ნამდვილ გურმანებსაც კი მოეწონებათ ეს „ტრფობა“. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც სუფთა სახით, ასევე კოქტეილებში, როგორც ცომეულის და ნაყინის დანამატი. ასეთი ალკოჰოლური სასმელი ადვილი მოსამზადებელია სახლში, მთავარია აპრობირებული რეცეპტის არჩევა და ტექნოლოგია მკაცრად დაიცვან.
სასმელის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინული კენკრა. თუ მეორე ვარიანტი აირჩიე, მაშინ აიღეთ რეცეპტში მითითებული თანხის ნახევარი. ახალი მარწყვი ჯერ უნდა დაალაგოთ, ამოიღოთ კენკრის მთლიანი მასიდან ობისა და ჭუჭყიანი: მათ გამო ნაყენი შეიძლება უსიამოვნო გემოთი აღმოჩნდეს. ამოიღეთ ყუნწები და კარგად ჩამოიბანეთ კენკრა. ალკოჰოლის არჩევანს ასევე ფრთხილად უნდა მივუდგეთ: მიიღეთ მაღალი ხარისხის): ის არ მისცემს ალკოჰოლის უსიამოვნო არომატს.
კლასიკური რეცეპტი
ეს არის ყველაზე მარტივი სამზარეულო ვარიანტი. შაქრის რაოდენობის გაზრდით ან შემცირებით შეგიძლიათ დაარეგულიროთ სიტკბო თქვენი გემოვნებით. ასე რომ, კენკრის სასწაულის შესაქმნელად გჭირდებათ:
- არაყი (შეიძლება შეიცვალოს მთვარით) - ლიტრი.
- ახალი მარწყვი - კილოგრამი.
- შაქარი - 300 გ (თანხის შეცვლა ან მთლიანად ამოღება შემადგენლობიდან).
სასმელის შესაქმნელად დაგჭირდებათ დიდი ქილა. კენკრა ძირზე მოვაყაროთ და შაქრით დავაფაროთ, ზემოდან კი სპირტი დავასხათ, რომ მისი ფენა რამდენიმე სანტიმეტრით მაღლა იყოს. კონტეინერი მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და განათავსეთ ბნელ ადგილას თვენახევრის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ სასმელი გემრიელი იყოს, ეს არ უნდა დაივიწყოთ: ორ დღეში ერთხელ უნდა შეანჯღრიოთ ქილა, რათა შაქარი უკეთ გაიხსნას ალკოჰოლში. კომპოზიციის შეყვანისას ის უნდა გაიფილტროს გაზის ბადეში და დაასხით ბოთლებში. ეს კლასიკური მარწყვის ლიქიორი დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში.
ლიმონის რეცეპტი
ეს სასმელი კლასიკურისგან განსხვავდება სასიამოვნო ციტრუსის გემოთი და ლამაზი ნათელი წითელი ფერით. სახლში დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- არაყი - ნახევარი ლიტრი.
- მარწყვი - კილოგრამი.
- შაქარი - 250 გ.
- ერთი ლიმონი.
აიღეთ დიდი შუშის ქილა, ძირზე მოაყარეთ მარწყვი, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ კონტეინერში ჩაამატეთ არაყი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ერთი თვე გააჩერეთ ბნელ ადგილას.
როდესაც ვადა ამოიწურება, გადაწურეთ საინფუზიო ნახარში და ჩაასხით სხვა კონტეინერში. აქ თქვენ უნდა დაამატოთ ერთი ლიმონის წვენი და ცედრა. კვლავ დახურეთ სახურავი და „დაივიწყეთ“ სასმელი კიდევ ორი კვირის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა გაფილტროთ იგი ბამბის ფენით და ჩამოსასხმელი.
კომპოზიციის მოხმარება შესაძლებელია მომზადებისთანავე, მაგრამ უმჯობესია შეინახოთ კიდევ რამდენიმე თვე გრილ და ბნელ ადგილას. ეს გახდის მის გემოს უფრო სრულ და სრულყოფილს.
"კონიაკის" ნაყენი
ეს არის სასმელი, რომლის გემოც ლიქიორს ჰგავს. მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ იაფი კონიაკი (0,5 ლიტრი), რომელიც საინტერესო გემოს ნოტებს შემატებს. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ:
- მარწყვი - ნახევარი კილოგრამი.
- შაქარი - 300 გ.
- წყალი (უკეთესი გაფილტრული) - რამდენიმე ჭიქა.
აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით 150 გრ შაქარი, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ კენკრა და დარჩენილი შაქარი სიროფში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, თან ურიეთ. ნარევი გაცივდით, ჩაასხით მინის ქილაში და დაუმატეთ კონიაკი. ნაყენი ბნელ ადგილას მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში უნდა „იოფლიანდეს“. ამის შემდეგ, იგი იფილტრება ბამბის ბამბაში და ჩამოსხმულია.
მარწყვის ნაყენი არის სასმელი, რომელსაც თქვენი სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ. სცადეთ მისი მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები და იპოვეთ თქვენი „ხელმოწერის“ ვერსია.
ადრე მომწიფებული მარწყვის ლიქიორი მზად იქნება დასალევად 2 კვირაში! ეს არის ძალიან არომატული, სასიამოვნოდ ტკბილი, გამოხატული კენკრის არომატით და ლიმონის დახვეწილი ელფერით. მომზადების ტექნოლოგია მარტივია: ჯერ მარწყვს ასხამენ რამდენიმე დღით არაყში, შემდეგ ადუღებენ შაქარს და ორიოდე დღე აღწევს „მდგომარეობას“. შედეგი არის 2 ბოთლი გემრიელი სასმელი 15-20 გრადუსიანი სიძლიერით.
იმისათვის, რომ "მარწყვი" გემრიელი იყოს, გამოიყენეთ მწიფე, ტკბილი და წვნიანი კენკრა. ისინი მთელ სურნელს მისცემს ალკოჰოლს და ასევე შეღებავს მას მდიდარ ფერში. ლიმონის დამატება არ დაგჭირდებათ, მაგრამ მასთან ერთად ლიქიორი უფრო გემრიელი და არომატული გამოდის. მიზანშეწონილია რამდენიმე დღის განმავლობაში გამოიყენოთ გაწმენდილი, გაფილტრული ან, უკიდურეს შემთხვევაში, უბრალოდ დამუშავებული წყალი. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი - ინფუზიის მთელი პროცესი მზეზე უნდა მიმდინარეობდეს, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ ფანჯრის რაფაზე გარკვეული სივრცის გათავისუფლება.
ინგრედიენტები
- მარწყვი 500გრ
- არაყი 0,5ლ
- შაქარი 250გრ
- ლიმონის წვენი 2 ს.კ ლ.
- გაფილტრული წყალი 200 მლ
როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ლიქიორი
მარწყვის ლიქიორის მირთმევა საუკეთესოდ მიირთვით გაცივებული, ყინულის კუბიკთან ერთად. შეინახეთ მაცივარში სტუმრების მოსვლამდე.
ალკოჰოლურმა პროდუქტებმა მტკიცედ დაიმკვიდრეს თავიანთი პოზიციები სამომხმარებლო ბაზარზე. თუმცა, მიუხედავად ალკოჰოლის მრავალფეროვნებისა, ხშირად გინდა რაღაც უჩვეულო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ მაღაზიის პროდუქტების გემო ან გააკეთოთ ახალი სასმელი სახლში.
ყველაზე გავრცელებული სასმელები, რომელთა დამზადებაც ძალიან მარტივია სახლში, არის სახლის სასმელი და ნაყენი. ამ უკანასკნელის მომზადება შესაძლებელია ხილის ყველა სახის დანამატით.
მარწყვის ლიქიორი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და გემრიელად. დელიკატური გემოსა და ხილის არომატის გამო, სასმელი მოეწონება როგორც მამაკაცებს, ასევე ქალებს.
მარწყვის ნაყენის მომზადება შესაძლებელია სპირტით, არაყით და მთვარით.
მარწყვის არყის ლიქიორის რეცეპტი
ყველაზე მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი მარწყვის არყის ლიქიორია. მისი მომზადების ორი გზა არსებობს.
უმეტესობა სწრაფი გზა, ეს არის:
- შეურიეთ 0,5 ლ არაყში 100-150 მლ მარწყვის ჯემი და გააჩერეთ 3-5 საათის განმავლობაში ბნელ და გრილ ადგილას.
- შემდეგ ნაყენი უნდა გაიფილტროს და ამოიღოს მაცივარში გასაციებლად.
მეორე მეთოდი ითვლება გრძელი, მაგრამ გემო უფრო რბილია. ეს ნაყენი მზადდება ახალი მარწყვის საფუძველზე. მარწყვის ლიქიორის მოსამზადებლად ახალი მარწყვიდან დაგჭირდებათ:
- მარწყვი 200გრ;
- შაქარი 50გრ;
- არაყი 0,5ლ.
მომზადება:
- მარწყვი კარგად უნდა გაირეცხოს და შეურიოთ შაქარს.
- როდესაც შაქარი იხსნება და მარწყვი წვენს გამოსცემს, ის უნდა გახეხოთ საწურში და დაამატოთ ალკოჰოლის ბაზაზე.
- მარწყვის ნაყენის არაყზე შენახვა ღირს მინიმუმ 5 დღე ცივ, ბნელ ადგილას.
- ამ პერიოდის შემდეგ ნაყენი კარგად უნდა გაიფილტროს, სუფთა ბოთლებში ჩაასხა და გაცივდეს.
მარწყვის ალკოჰოლის რეცეპტი
ეს რეცეპტი არის ყველაზე აგრესიული გემოთი, მაგრამ საუკეთესოდ შეეფერება ხანგრძლივი შენახვისთვის. ალკოჰოლთან ერთად მარწყვის ნაყენის მოსამზადებლად აუცილებელია ყველა პროპორციის დაცვა.
- 1 ლიტრი სუფთა ალკოჰოლისთვის დაგჭირდებათ 1 კგ მარწყვი და 250-300 გრამი შაქარი ან შაქრის პუდრა.
- როგორც წინა მეთოდით, მარწყვი უნდა გაირეცხოს და დაიფაროს შაქრით, გახეხეთ საცერში და შეავსოთ სპირტით.
- ინფუზიის დროა 12-15 საათი.
- გაფილტრეთ მზა ნაყენი და ჩაასხით სუფთა ბოთლებში, ფრთხილად დაახურეთ ისინი ხანგრძლივი შენახვისთვის.
გამოყენებამდე ნაყენი შეიძლება გაცივებული წყლით განზავდეს გემოვნებით.
მარწყვის ნაყენის რეცეპტი მთვარის ნათებისთვის
მთვარის მარწყვის ნაყენის რეცეპტი ყველაზე რთული მოსამზადებელია. მის მოსამზადებლად საჭიროა მაღალი ხარისხის, კარგად გასუფთავებული ალკოჰოლი. უმჯობესია თავად მოამზადოთ იგი.
ეს არ არის ძალიან რთული პროცესი, განსაკუთრებით თუ სწორად აირჩევთ და კარგი ხარისხის(ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ აპარატი ბრენდის დისტილაციის სვეტით). ამის გაკეთება ძალიან ადვილია, თუ წაიკითხავთ.
- 1 ლიტრი მთვარის შუქისთვის საჭიროა 300 გრამი მარწყვი და 100 გრამი შაქარი.
- მარწყვი უნდა გაირეცხოს, შეურიოთ მთვარის შუქს და შეინახოთ ბნელ ადგილას 20-25 დღის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ ნაყენს შაქარი უნდა დაუმატოთ და დღის განმავლობაში ყოველ 2-3 საათში ერთხელ კარგად შეანჯღრიოთ.
- მეორე დღეს ნაყენი საგულდაგულოდ უნდა გაიფილტროს და ჭურჭელში ჩაასხა.
რომელი რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ სამზარეულოსთვის, მნიშვნელოვანია მათი შენახვის ყველა პირობის დაცვა. მარწყვის ნაყენი სასურველია ბნელ და გრილ ადგილას შეინახოთ. შეაგრილეთ ან მიირთვით ყინულზე ჭამის წინ.
