पोर्क स्टेक कितना तला हुआ है. पोर्क स्टेक - बेस्ट पोर्क स्टेक रेसिपी।

स्टेक एक पंथ अमेरिकी व्यंजन है; यह इस देश में है कि वे प्यार करते हैं और जानते हैं कि स्टेक कैसे पकाना है। हालांकि, डिश का आविष्कार दूर के महाद्वीप पर नहीं किया गया था, कम से कम, नाम से देखते हुए, "स्टेक" शब्द पुराने नॉर्स "फ्राई" से आया है।

एक पारंपरिक स्टेक अनाज के पार एक जानवर के शव से काटे गए मांस का एक मोटा टुकड़ा होता है। आमतौर पर, गोमांस का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, कम अक्सर वील।

रूस में, स्टेक अक्सर पोर्क से बनाया जाता है, क्योंकि इस तरह के मांस को खुदरा नेटवर्क में खरीदना आसान होता है, इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान होता है, जो डिश को खराब करने के जोखिम को काफी कम करता है।

पोर्क स्टेक - भोजन तैयार करना

स्टेक को वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको उत्पादों को सावधानीपूर्वक तैयार करना चाहिए।

मांस को मसाले (लहसुन, प्याज, मसाले), नमक और जैतून के तेल में मैरीनेट करें, एक कंटेनर में डालें और कई घंटों के लिए सर्द करें (आप रात भर सूअर का मांस छोड़ सकते हैं)।

आग पर या फ्राइंग पैन में एक तार रैक पर मांस रखने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट तक बैठने देना सुनिश्चित करें ताकि सूअर का मांस अच्छी तरह गर्म हो जाए और फिर समान रूप से तला हुआ हो।

पोर्क स्टेक - खाना पकाने के बर्तन

स्टेक मैरीनेटिंग कंटेनर एल्यूमीनियम नहीं होना चाहिए, अन्यथा मांस एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगा। मांस को ग्रिल करने के लिए आप एक कड़ाही या तार रैक का उपयोग कर सकते हैं। यदि सूअर का मांस स्टोव पर पकाया जाता है, तो पैन को जैतून या तिल के तेल के साथ छिड़कें (वनस्पति तेल की सिफारिश नहीं की जाती है)। मांस को सावधानी से पहले से गरम किए गए व्यंजनों में रखा जाना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया जाएगा और मांस सख्त हो जाएगा।

पकाने की विधि 1: केफिर के साथ पोर्क स्टेक

केफिर मांस को अधिक नरम बनाता है, इसलिए स्टेक पकाते समय इसका उपयोग बहुत महत्वपूर्ण है।

अवयव:
- 1 किलोग्राम सूअर का मांस गर्दन;
- 1/2 लीटर केफिर;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

हम स्टेक को हरा देते हैं, उन्हें मसाले और नमक के साथ कोट करते हैं, एक गहरे कंटेनर में डालते हैं, केफिर जोड़ते हैं। मांस को केफिर में कई घंटों के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे फ्राइंग पैन में डाल दिया जाना चाहिए (वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, मांस नहीं जलेगा, क्योंकि यह केफिर के साथ पूरी तरह से "संतृप्त" है)।

उच्च गर्मी पर सूअर का मांस भूनना आवश्यक है, प्रत्येक तरफ कई मिनट के लिए, लगातार पलटना। अगर मांस जलने लगे, तो थोड़ा सा केफिर डालें।

आप एक छोटा चीरा बनाकर सूअर के मांस की तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं, स्टेक का रस पारदर्शी होना चाहिए।

पकाने की विधि 2: पोर्क स्टेक पसलियों के साथ

स्टेक पकाने के लिए सूअर के मांस का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप मांस को हड्डी से ले सकते हैं।

अवयव:
- पसलियों के साथ 1 किलोग्राम सूअर का मांस;
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- 2-3 बड़े चम्मच तिल का तेल;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- जमीन लाल मिर्च;
- लहसुन की 2-3 लौंग;
- 2 बड़े चम्मच केचप;
- 1 गर्म मिर्च;
- दिल;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

हमने सूअर का मांस काट दिया, मांस की मोटाई पसलियों की चौड़ाई के बराबर होनी चाहिए।

तिल के तेल, नींबू के रस और नमक से मैरिनेड तैयार करें।
सूअर का मांस अच्छी तरह से अचार के साथ चिकना करें और कई घंटों के लिए सर्द करें।

लहसुन (लहसुन से गुजारें), केचप, गर्म काली मिर्च (बीज हटा दें और बारीक काट लें), जड़ी बूटियों का एक गर्म मसाला तैयार करें।

आधे घंटे के बाद, स्टेक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला गया और गर्म मसाला के साथ चिकना किया गया, उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दिया, लगभग पांच मिनट तक भूनें।

जबकि मांस भून रहा है, ओवन को पहले से गरम करें। स्टेक्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 3: मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ पोर्क स्टेक

नाजुक सूअर का मांस मेयोनेज़ और पनीर के साथ पूरी तरह से पूरक है।

मांस के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम सूअर का मांस;
- 2 प्याज;
- 1/2 चम्मच गर्म मिर्च;
- मसाले (करी, मेंहदी);
- जतुन तेल;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक।

सॉस के लिए सामग्री:
- मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- लहसुन की 3 लौंग;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

स्टेक, नमक के लिए मांस को टुकड़ों में काटें, एक क्रस्ट दिखाई देने तक जैतून के तेल में भूनें। पैन से सूअर का मांस निकालें, काली मिर्च, सीज़निंग के साथ कद्दूकस करें, 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। ओवन से स्टेक निकालें, प्रत्येक को मेयोनेज़, पनीर, लहसुन और काली मिर्च से बने सॉस के साथ चिकना करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

• सभी मांस स्टेक पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। विशेषज्ञ पीठ की जांघों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, उनमें कई मांसपेशियां होती हैं, ऐसे मांस में अधिक आकर्षक बनावट होती है, यह नरम, रसदार और सुगंधित होता है।

• स्टेक के लिए आदर्श मांस की मोटाई 3 से 5 सेंटीमीटर है।

• स्टेक को ज्यादा देर तक आग पर नहीं रखना चाहिए ताकि यह खून से लथपथ हो जाए, हर तरफ 1-2 मिनट तलने के लिए पर्याप्त है, औसत स्तरतलना - 3 मिनट, 4 मिनट अच्छी तरह से तैयार मांस पाने के लिए पर्याप्त है।

• मांस को गर्मी से हटा दिए जाने के बाद, इसे 5-10 मिनट (पन्नी के साथ कवर) के लिए खड़े रहने दें।

• ताजा मांस स्टेक पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, सूअर का मांस कम से कम 20 दिन पुराना होना चाहिए।

प्रारंभ में, बीफ को स्टेक में मुख्य घटक माना जाता था। लेकिन इस व्यंजन के प्रेमियों और प्रशंसकों का तर्क है कि सूअर का मांस खाना बनाना आसान है और नए स्वाद प्राप्त करने के लिए इसे विभिन्न रचनाओं में मैरीनेट किया जा सकता है।

पोर्क स्टेक - खाना पकाने के रहस्य

पोर्क स्टेक, जिसके लिए व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं, पकाने में आसान है। कुछ नियमों को याद रखना पर्याप्त है:

• खाना पकाने के लिए असाधारण ताजे मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
• तलने से पहले, मांस को कमरे के तापमान तक गर्म करने की अनुमति है;
• यदि आप जमे हुए सूअर का मांस स्टेक तैयार कर रहे हैं, तो मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर छोड़ दें;
• मांस को अधिक नमी से सुखाने के लिए, एक कागज या साफ कपड़े के तौलिये का उपयोग करें;
• पोर्क स्टेक के लिए इष्टतम स्लाइस मोटाई 2.5-4 सेमी है।;
• आपको मांस के एक टुकड़े को रेशों में विभाजित करने की आवश्यकता है;
• स्टेक को वार्म-अप प्लेटों पर परोसा जाता है।

सभी पोर्क स्टेक व्यंजनों का कहना है कि खाना पकाने के लिए आपके पास ग्रिल पैन होना चाहिए (यदि आप नहीं करते हैं, तो आप किसी भी भारी पैन का उपयोग कर सकते हैं)। तो गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है, जिसका अर्थ है कि मांस को तला हुआ होना चाहिए।

रसदार पोर्क स्टेक | आकर्षण महिला

तलने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्टेक को सही तापमान पर पैन में डालना है। यह बहुत अधिक होना चाहिए, लेकिन जलते तेल से धुएं की उपस्थिति के बिना। पैन के तल पर एक हिसिंग स्टेक सही तापमान को इंगित करता है। जब मांस को "सील" किया जाता है और पहली परत प्राप्त कर ली है, तो स्टोव पर गर्मी कम हो सकती है। उसके बाद दिखावटऔर तत्परता की डिग्री वांछित के लिए लाई जाती है।

गर्मी उपचार के बाद, मांस को आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए (5-10 मिनट पर्याप्त है)। ऐसा आराम पकवान में रस और विशिष्ट नोट देगा और जोड़ देगा।

पोर्क स्टेक - तस्वीरों के साथ तीन व्यंजन

एक पैन में पोर्क स्टेक के लिए पहला नुस्खा मसालेदार जड़ी बूटियों के स्वाद के पारखी के लिए है। स्वस्थ, सुगंधित और स्वादिष्ट मेंहदी और लैवेंडर रसदार मांस के स्वाद को बढ़ा देंगे।

लैवेंडर और मेंहदी के साथ पोर्क स्टेक

संयोजन:

• 4 सर्विंग्स पोर्क स्टेक;
• 0.5 बड़े चम्मच। जतुन तेल;
• ताजा या सूखे लैवेंडर की 3-4 टहनी;
• ताजा या सूखे मेंहदी की 2-3 टहनी;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन);
• 0.5 चम्मच नमक (समुद्री नमक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है);
• एक बड़े नींबू का रस।

तैयारी: यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, तो आपको उनमें आवश्यक तेलों को सक्रिय करने की आवश्यकता है। इसे पहले से करना बेहतर है। जड़ी-बूटियों को मांस के हथौड़े से पीटा जा सकता है, आटा के लिए रोलिंग पिन के साथ लुढ़काया जा सकता है, या पैन के नीचे से कई बार मजबूती से दबाया जा सकता है। फिर मसाले को तेल के साथ मिलाकर एक उबाल लाया जाता है। तेल को जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त करने के लिए कम आँच पर पाँच मिनट पर्याप्त होंगे।

तेल में शेष सामग्री जोड़ें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर मांस को अचार में भेजें। स्टीक्स को ड्रेसिंग से सही मात्रा में स्वाद लेने के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं।

औसत खाना पकाने का समय प्रति पक्ष 10 से 15 मिनट है।

ओवन में पोर्क स्टेक

उन लोगों के लिए एक अधिक आहार विकल्प जो एक स्टेक दोनों खाना चाहते हैं और अपना फिगर बचाना चाहते हैं।

संयोजन(4 लोगों पर आधारित):

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो।
• प्याज- 3-4 (मध्यम आकार)
• लहसुन - 4 लौंग
• थाइम - 1-2 शाखाएं
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• राई - 1 छोटा चम्मच
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल (मैरीनेड के लिए) - 1 बड़ा चम्मच
• समुद्री नमकऔर स्वादानुसार दरदरी काली मिर्च।

तैयारी: ओवन में पोर्क स्टेक की इस रेसिपी के लिए, प्याज को पहले से मैरीनेट कर लें। इसे मध्यम आकार के छल्ले में काटें और मैरिनेड के साथ मिलाएँ। मैरिनेड तैयार करने के लिए, रेसिपी की सभी सामग्री को पीस लें (मोर्टार, ब्लेंडर या प्लास्टिक बैग में जगह का उपयोग करें और रोलिंग पिन से बीट करें)। प्याज को मैरिनेड में डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि वे सभी स्वादों को सोख न लें।

अगला, आपको स्टेक को स्वयं मैरीनेट करने की आवश्यकता है। एक उपयुक्त कंटेनर में जो रेफ्रिजरेटर में फिट हो सकता है, परतों में प्याज (पहली और तीसरी परत) और मांस (दूसरी परत) परत करें। न्यूनतम मैरिनेटिंग समय कुछ घंटे है, इष्टतम पूरी रात है।

पैन में भेजने से पहले, मांस को प्याज से मुक्त किया जाना चाहिए, एक कागज या बुने हुए तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए।

180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। आप एक पैन में भी पका सकते हैं, थोड़ा तेल का उपयोग करते हुए, स्टेक को दोनों तरफ (लगभग एक मिनट हर तरफ) तलें।

एक पैन में सरसों का स्टेक

यह सूअर का मांस स्टेक नुस्खा एक नियमित कड़ाही में पकाया जा सकता है। तैयार पकवान की तस्वीरें साबित करती हैं कि विशिष्ट धारियों के बिना, मांस खराब नहीं दिखता है। स्टेक काफी जल्दी तैयार हो जाता है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होता है।

संयोजन:

• 600 जीआर। सुअर की जाँघ का मांस
• 1 बड़ा प्याज
• 2 टीबीएसपी जतुन तेल
• 30 जीआर। सरसों
• लाल और काली मिर्च पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार समुद्री नमक।

तैयारी: अच्छी तरह से धोए गए मांस को कपड़े या कागज़ के तौलिये से सुखाएं। भागों में काटें और हल्के से फेंटें (अधिमानतः एक रोलिंग पिन या लकड़ी के हथौड़े का उपयोग करके)। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें। बाउल में भेजें और राई डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

वनस्पति तेल में दोनों तरफ 4 मिनट से अधिक नहीं भूनें। दूसरी तरफ से तलने के बाद, पैन में प्याज के आधे छल्ले डालें और सभी को एक साथ लगभग 3-5 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें।

हमारा सुझाव है कि आप हमारे व्यंजनों में से एक के अनुसार पोर्क स्टेक पकाएं। पोर्क स्टेक मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

स्लाव के लिए, स्टेक नुस्खा पहुंच गया है, शायद अपरिवर्तित है, लेकिन हम उस तरह के मांस को पसंद करते हैं जो अधिक देशी है - सूअर का मांस। क्योंकि सूअर का मांस पकाना आसान है और खराब करना ज्यादा मुश्किल है।
खैर, जैसा कि यह निकला, आप सूअर के मांस से एक अच्छी गुणवत्ता वाला, स्वादिष्ट स्टेक बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस ताजा नहीं लेना है, लेकिन पहले से ही 15-20 दिनों के लिए लेटा हुआ है।
स्टेक के लिए सूअर का मांस तैयार करते समय, इसे मैरीनेट करना और इसे कई घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए ठंड में रखना अनिवार्य है। ऐसा करने के लिए, हमने मांस को तंतुओं में 3-5 सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काट दिया। स्टेक तैयार करते समय, शव की पीठ या जांघ को लेना सबसे अच्छा होता है।
सीधे तलने से पहले, मसालेदार मांस को ठंड से हटा दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर लेटने दें। यह स्टेक को अत्यधिक तापमान से बचाए रखेगा और बाद में इसे समान रूप से पकने देगा।
पोर्क स्टेक व्यंजनों

पकाने की विधि 1: केफिर पर स्टेक

केफिर अचार मांस को नरम और अधिक कोमल बनाने में मदद करेगा। यह सबसे आसान पोर्क स्टेक व्यंजनों में से एक है।
अवयव:

• सूअर का मांस - 1 किग्रा।,
• केफिर - 0.5 एल।,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

केफिर के साथ पोर्क स्टेक पकाने की विधि:
1. बहते पानी से मांस को धो लें, आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें और थोड़ा हरा दें।
2. उसके बाद, स्टेक को नमक और काली मिर्च के साथ कोट करें, केफिर से भरें और कई घंटों के लिए ठंड में डाल दें।
3. मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक खड़े रहने दें, और फिर इसे गर्म फ्राइंग पैन में भेज दें। वनस्पति तेल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सूअर का मांस तलने के दौरान अपनी वसा छोड़ देगा और साथ ही यह पहले से ही केफिर से संतृप्त है। अगर अचानक से मांस कड़ाही में थोड़ा सा चिपकना शुरू हो जाए, तो थोड़ा सा मैरिनेड तलने की चर्बी के रूप में डालें।
प्रत्येक तरफ लगभग 4 मिनट के लिए सूअर का मांस स्टेक भूनें। आप मांस को चाकू से सावधानीपूर्वक छेद कर उसकी तत्परता की जांच कर सकते हैं। तैयार स्टेक का रस साफ हो जाएगा। तलने के बाद, मांस को एक डिश पर रखें और पन्नी से ढककर 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

पकाने की विधि 2: पोर्क पसलियों स्टेक

एक स्टेक पर शव के मानक लोई के अलावा, आप हड्डी पर सूअर का मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा मांस एक साधारण स्टेक के स्वाद में नीच नहीं होगा।
अवयव:

• पसली पर सूअर का मांस - 1 किग्रा।,
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।,
• लहसुन - 3 लौंग
• तिल का तेल - 3 बड़े चम्मच,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।,
• केचप - 2 बड़े चम्मच,
• ताजा सौंफ,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च (लाल और काली)।

रिब्ड पोर्क स्टेक कैसे पकाने के लिए:
1. सूअर का मांस पानी से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और हड्डी के साथ बराबर टुकड़ों में काट लें। तिल के तेल, नमक और नींबू के रस से एक मैरिनेड तैयार करें और इस मिश्रण से सूअर के मांस के टुकड़ों को कोट करें। उसके बाद, मांस को कई घंटों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।
2. इस बीच, निचोड़ा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई गर्म मिर्च, केचप और डिल का एक मसालेदार मिश्रण तैयार करें।
3. कुछ घंटों के बाद, पोर्क स्टेक को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, एक मसालेदार मिश्रण के साथ चिकना करें, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें और इसे पैन में भेजें। आपको ऐसे स्टेक को हर तरफ 3 मिनट तक भूनने की जरूरत है। तलने के बाद, मांस को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। यह स्टेक चावल या सब्जियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

पकाने की विधि 3: लहसुन और मेयोनेज़ सॉस के साथ पोर्क स्टेक

इस तरह के मांस को मेयोनेज़ और पनीर के साथ सुखद रूप से पूरक किया जाएगा, जो इसे समृद्ध बना देगा और इसे उत्सव का रूप देगा।
अवयव:

• सूअर का मांस - 1 किग्रा।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• कारी, मेंहदी - मसाला के लिए,
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च,
• जतुन तेल,
• लहसुन - 3 लौंग,
• पनीर (कठोर किस्में) - 100 ग्राम।,
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

मेयोनेज़ सॉस के साथ पोर्क स्टेक पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में हल्का सा भूनें।
2. अगला, तले हुए मांस को मसाले और काली मिर्च के साथ रगड़ें और 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
3. स्टेक बेक होने के बाद, आपको उन्हें बाहर निकालना होगा और मेयोनेज़, लहसुन और कसा हुआ पनीर की चटनी के साथ चिकना करना होगा। हम इस तरह के मांस को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं (जब तक कि सुनहरा भूरा दिखाई न दे)।

पकाने की विधि 4: पोर्क "ए-ला स्टेक"

इस व्यंजन में कुछ भी फैंसी नहीं है, लेकिन सोया सॉस के लिए धन्यवाद, कोई भी पेटू इसकी सराहना करेगा।

अवयव:

• सूअर का मांस - 700 जीआर।,
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच,
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पोर्क स्टेक कैसे पकाने के लिए:

1. मांस को धो लें, आवश्यक टुकड़ों में काट लें और सूखें। इसके अलावा, यह आवश्यक है कि मांस कमरे के तापमान पर हो, न कि ठंडा।

2. सोया सॉस के साथ जैतून के तेल में सूअर के मांस के टुकड़ों को मैरीनेट करें। आप मांस को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट कर सकते हैं, आदर्श रूप से रात भर। यह केवल मांस को और अधिक निविदा बना देगा।

3. पोर्क को अचार से निकालने के बाद, हम इसे पैन में भेजते हैं। आपको खाना पकाने का तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक तरफ 1.5 मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें। उसके बाद, स्टेक्स को एक वायर रैक पर रखें और ओवन में लोड करें, 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। आपको ग्रिल के नीचे लगभग 7 मिनट के लिए मांस को इस तरह से बेक करने की जरूरत है। स्टेक रसदार और सुर्ख हो जाएंगे। सूअर का मांस निकालने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए और फिर इसे परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 5: "सुगंधित" पोर्क स्टेक

यह मांस पूरे घर के लिए एक ऐसी अवर्णनीय सुगंध देगा कि मेहमानों को आने में देर नहीं लगेगी।

अवयव:

• सूअर का मांस - 900 ग्राम।,
• नींबू - 1.5 पीसी।,
• रोज़मेरी - 2 टहनी,
• लहसुन - 2 लौंग,
• जैतून का तेल - 50 जीआर।,
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक स्वादिष्ट पोर्क स्टेक कैसे तैयार करें:

1. हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और स्टेक के तीन बराबर टुकड़ों में काटते हैं। उसके बाद, सूअर का मांस नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ बहुतायत से डालें और दो घंटे के लिए ठंड में डाल दें।

2. इस समय के बाद, लहसुन और मेंहदी को गर्म जैतून के तेल में सचमुच एक मिनट के लिए डालें। सुनिश्चित करें कि लहसुन काला न हो। यह क्रिया तेल में स्वाद जोड़ने के लिए की जाती है, जिसमें सूअर का मांस बाद में तला जाएगा।

3. इस तेल में मैरीनेट किए हुए मीट के टुकड़े डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। जब तलने की प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो मांस को गर्म पानी से भरें ताकि वह ढक जाए। ऊपर से भुना हुआ लहसुन डालें और ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें। बुझाने के बाद, ढक्कन हटा दें, आग डालें और तरल को स्वाभाविक रूप से उबलने दें। एक समान क्रस्ट पाने के लिए इस समय मांस को समय-समय पर पलटना न भूलें। जैसे ही सारा पानी उबल जाए, पकवान तैयार माना जा सकता है। स्टेक के ऊपर नींबू का रस डालें और परोसें।
पोर्क स्टेक बनाने की ये रेसिपी आपकी टेबल में विविधता लाएगी या उत्सव के मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त होगी!

पकाने की विधि 6: सरसों का पोर्क स्टेक

यह सूअर का मांस मसालेदार प्रेमियों के स्वाद के लिए होगा। इस तरह के पकवान से सभी पुरुष विशेष रूप से प्रसन्न होंगे।

अवयव:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम।,
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।,
• सरसों - 30 ग्राम।,
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च।

सरसों के साथ पोर्क स्टेक कैसे तैयार करें:

1. मांस को बहते पानी के नीचे कुल्ला, सुखाएं और आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. अगर आपको ऐसा लगता है, तो आप सूअर के मांस को थोड़ा हरा सकते हैं। फिर हम मसाले (नमक, काली मिर्च) के साथ मांस को स्वाद के लिए संसाधित करते हैं और सरसों के साथ कोट करते हैं। इस रूप में, मांस को कमरे के तापमान पर 1 - 1.5 घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है।

3. मांस को सरसों के साथ मैरीनेट करने के बाद, आप इसे गर्म फ्राइंग पैन में भेज सकते हैं। ऐसे स्टेक को हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

4. जैसे ही मांस भूरा हो जाता है, हम इसमें प्याज भेजते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं। मांस और प्याज को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए भूनें, मांस तैयार है। किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सूअर का मांस 1x4 सेमी क्यूब्स, 2x2 क्यूब्स या 1 सेमी चौड़ी चादरों में काटें, मध्यम आँच पर 25 मिनट तक भूनें। पोर्क चॉप को हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें।

एक पैन में सूअर का मांस कैसे भूनें

पोर्क चॉप्स को कैसे भूनें
1. पोर्क को पूरे अनाज में 1.5 सेंटीमीटर में काटें।
2. स्पलैश से बचने के लिए पोर्क को प्लास्टिक से ढक दें।
3. सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़े को 2 तरफ से एक खाद्य हथौड़ा से मारो।
4. सूअर का मांस के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
5. फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, तेल में डालें।
6. बिना ढके मध्यम आँच पर 7 मिनट के लिए सूअर का मांस हर तरफ भूनें।

सूअर का मांस कैसे स्टू करें
1. सूअर का मांस 1 सेमी मोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर रखें।
3. सूअर का मांस डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. स्वादानुसार मसाले डालें।
5. थोड़ा पानी या सॉस में डालो, सूअर का मांस एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
6. सूअर का मांस नमक, हलचल, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

पोर्क स्टेक कैसे पैन करें

अवयव
सूअर का मांस - 300 ग्राम दुबला मांस (लोई, गर्दन)
नमक - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 3 चुटकी
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

पोर्क स्टेक कैसे फ्राई करें
1. सूअर का मांस धोएं, तंतुओं में 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, सूखे नैपकिन से पोंछ लें।
2. सूअर का मांस नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, कवर करें और 15 मिनट के लिए सर्द करें।
3. पैन को तेज आंच पर रखें, तेल डालें, इसे पैन की पूरी सतह पर चिकना करें।
4. एक कड़ाही में सूअर का मांस स्टेक डालें, 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आँच पर भूनें। स्टेक को पलट दें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें। गर्मी बंद करें, पोर्क स्टेक को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्याज के साथ सूअर का मांस कैसे भूनें

1. प्रत्येक पाउंड मांस के लिए - 3 बड़े प्याज के सिर।
2. सूअर के मांस को 4 सेंटीमीटर लंबे और 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच डालें, सूअर का मांस डालें और इसे 7 मिनट तक भूनें।
4. जब तक मीट फ्राई हो जाए, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
5. फिर मांस में प्याज़ डालें और बिना ढके मध्यम आँच पर 20 मिनट तक भूनें। 6. सूअर का मांस नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, कवर और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

खट्टा क्रीम में सूअर का मांस कैसे स्टू करें

1. सूअर का मांस (आधा किलो) धो लें और क्यूब्स में काट लें।
2. फ्राई पैन गरम करें और उसमें तेल (3 बड़े चम्मच) डालें।
3. सूअर का मांस डालें, 10 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, मध्यम आँच पर, बिना ढक्कन के।
4. 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आधा गिलास पानी डालें और धीमी आँच पर ढककर 20 मिनट तक उबालें।

पोर्क चॉप मारिनडे

0.5 किलोग्राम सूअर के मांस के लिए

सूअर का मांस के लिए शहद अचार
मैरिनेड उत्पाद
सोया सॉस - एक गिलास का एक तिहाई
शहद - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 3 शूल
दालचीनी - आधा छोटा चम्मच
सूखा अदरक - आधा छोटा चम्मच

तैयारी
शहद गर्म करें, अगर गाढ़ा हो तो सोया सॉस के साथ मिलाएं। लहसुन को काट लें, मैरिनेड में दालचीनी और अदरक के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पोर्क चॉप्स को मैरिनेड में डुबोएं, ढककर 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

पर गार्निशरोस्ट पोर्क को तले हुए आलू, चावल, पास्ता और दम की हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

उत्पादों
सूअर का मांस - 400 ग्राम
चिकन अंडे- 3 टुकड़े
मैदा - 1.5 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

पोर्क चॉप्स को बैटर में कैसे फ्राई करें
पोर्क चॉप्स को बैटर में पकाने के लिए, आपको सूअर के मांस को तंतुओं में (इस तरह सूअर का मांस नरम हो जाएगा) 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, बीट ऑफ, नमक। बैटर के लिए, अंडे की सफेदी को मैदा और नमक के साथ मिलाएं।

पोर्क चॉप्स को बैटर में डुबोएं और कड़ाही में रखें। पोर्क चॉप्स को मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए बैटर में भूनें।

पोर्क चॉप्स को बैटर में पलट दें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए और भूनें।

पोर्क चॉप्स बैटर में, रसदार और कोमल, तैयार हैं। :)

गंध से छुटकारा पाने के लिए भूना हुआ मांसमांस पकाने से पहले आप पैन में सेब का एक टुकड़ा रख सकते हैं। जैसे ही सेब डार्क हो जाए, इसे पैन से निकाल लें। अब आप मांस रख सकते हैं।