ღვეზელები კეფირზე რძეზე. ღვეზელები კეფირზე საფუარით ღუმელში რეცეპტი ფოტოთი. კარაქის ცომი იოგურტზე და საფუარზე ფუნთუშებისა და ღვეზელისთვის

როგორ მოვამზადოთ საფუარის ღვეზელების რეცეპტი კეფირზე - მომზადების სრული აღწერა, ისე რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

გამარჯობა, კულინარიული დღიურის ძვირფასო მკითხველებო!

ძალიან ხშირად გსურთ თქვენი ოჯახი გაახაროთ უგემრიელესი მადისაღმძვრელი ნამცხვრებით. ყველა დიასახლისისთვის არსენალში ღვეზელებისა და ღვეზელების კარგი ცომი საპატიო საქმეა.

აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი, რაც მე მაქვს. ზოგიერთ მათგანს უკვე შევხვდით და დღეს კიდევ ერთი მაგარი რეცეპტი გამოგვადგება – ვაკეთებთ.

ცივი ღვეზელები მშვენივრად თბება მიკროტალღურ ღუმელში და ისევ რბილი და გემრიელი ხდება. მათთვის, ვინც არ არის ძალიან მეგობრული საფუარის ცომით, ეს რეცეპტი ღვთის საჩუქარია.

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირზე ღვეზელისა და ღვეზელისთვის

• კეფირი ან მაწონი - 0,5 ლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• საფუარი საფი - მომენტი - 1 შეკვრა (11 გრამი);
• მარილი - არასრული ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 800-1000 გრამი.

ჩაყრა - ნებისმიერი. მოვამზადე ბრინჯის და კვერცხის ტორტები და ტკბილი გოგრის ტორტები.

1. დაასხით მცენარეული ზეთი.
2. მოზილეთ რბილი ცომი. ამ რეცეპტისთვის ფქვილის ზუსტი რაოდენობა ზუსტად არ არის მითითებული. ამიტომ, შეხედეთ გარეგნულად - ისე, რომ ცომი რბილი და მსუბუქი იყოს, ფქვილით არ შეივსოს.

ტკბილი გოგრის შიგთავსი

მეორე მწვანე ხახვი, ბრინჯი და კვერცხი.

და როგორც ყოველთვის - არ დაგავიწყდეთ გამოიწეროთ ახალი რეცეპტები კულინარიული დღიურიდან - ეს უფრო გემრიელი იქნება!

მადლობა რეცეპტისთვის, მეორედ ვამზადებ. განსაკუთრებით მომეწონა, რომ მეორე დღეს გახურების შემდეგ თითქოს ახლახან გამოვიდა ღუმელიდან - ისეთივე აყვავებული და რბილი. კეფირი შევცვალე ხაჭოთი შრატით (რომელიც ხელთ იყო), საფუარის ნაცვლად კი პურისთვის გამოვიყენე ხელნაკეთი მაწონი ჭვავის ფქვილისგან.

დედაჩემი მთელი ცხოვრება ღვეზელისთვის მსგავს ცომს აკეთებდა, მთელი ცხოვრება ვაკეთებ. საფუარის ნაცვლად ჩაის კოვზი სოდა, შაქარი - 4 სუფრის კოვზი (ტკბილი ცომიც სასიამოვნოა მარილიანი წიწაკის შიგთავსთან ერთად), ცოტა ნაკლები მარილი - 1/4 ჩ.კ. იმის ნაცვლად, რომ გაიზარდოს კარაქი ჩავყარე 50გრ მარგარინი და როცა იქნება 1 ს.კ. არაჟანი. ტაფაში (ან ქვაბში) ცომი მშვენივრად ამოდის. გაციებულ ღვეზელებს თავსახურით ან ჩანთით ვხურავ. ჩვენ ვჭამთ სამი დღე და მეტი. თუ შიგთავსი მალფუჭებადია, მაცივარში პლასტმასის ჩანთაში ვინახავ, შემდეგ ტაფაში ვაცხელებ - რბილდება და ქერქი იკეცება.
იგივე ცომიდან და დონატებიდან ვწვი: ვახვევ 1 - 0,5 სმ-ზე, ჭიქით ვჭრი კათხებს, შუაში ხვრელებს შამპანურის საცობით. მზა დონატს ვასხამ შაქრის ფხვნილს.
შემთხვევით მოვედი აქ და მომეწონა! წავიკითხე! და კიდევ ბევრი რამ! რა თქმა უნდა, ბმული გავუგზავნე ჩემს მეგობრებს. შესანიშნავი საიტი! დიდი მადლობა ავტორს!

ფუნთუშები მოვამზადე ალუბლით და შოკოლადით ვკუსნიატინა.

← ნამცხვრის ღვეზელები

→ უნგრული გულაშის სუპი

საფუარის ღვეზელები კეფირზე (ცომი საფუარის ღვეზელისთვის)

ალბათ, არ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვისაც ღვეზელები არ უყვარს.
აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი.
ღვეზელები რბილი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელია.
და რა გემო აქვს გამოცხობის დროს!
ღვეზელები შეიძლება დამზადდეს როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი შიგთავსით. მათი გამოცხობა არ შეიძლება, მაგრამ შეწვით (მაგრამ ჩემი გემოვნებით გამომცხვარი გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღია).
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება 25-30 ცალი.

• 300 მლ კეფირი (2,5–5%)
• 2 კვერცხი
• 150 მლ მცენარეული ზეთი (მე გამოვიყენე უსუნო ზეითუნის ზეთი)
• 10 გრ მშრალი საფუარი (ან 50 გრ უმი)
• 100 მლ რძე
• 1,5 ს.კ საჰარა
• 1,5 ჩ.კ მარილი
• 500-550 გრ ფქვილი (შეიძლება მეტი ფქვილი დასჭირდეს)

გაათბეთ რძე.
თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი.

დაამატეთ შაქარი და საფუარი.

დააფარეთ პირსახოცით.
დადგით თბილ ადგილას.

ცომი უნდა ამოვიდეს (10 წუთი დამჭირდა).

კეფირი შერეული კარაქით, ოდნავ გაათბეთ.

დაამატეთ ფქვილი (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ფქვილი) და მარილი.
მოზილეთ ცომი.

დააფარეთ პირსახოცით, დადგით თბილ ადგილას.

ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს (დაახლოებით 30 წუთი დამჭირდა).

ცომისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი ან გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი.
დაალაგეთ ღვეზელები (ნაკერების მხრიდან ქვემოთ).

სურვილისამებრ, ღვეზელებს შეიძლება წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
ღვეზელები ამოვიდეს.
შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ვამზადებთ სწრაფ საფუარის ცომს კეფირზე ღვეზელისა და ღვეზელისთვის.

დიახ, პიცა მშვენიერია! ტორტი გამოიყურება გემრიელი და ლამაზი. ღვეზელები ამ რეცეპტის მიხედვით აყვავებულ, ნაზი და მოწითალოა.

ისინი თანაბრად კარგია ტაფაში შეწვით და ღუმელში გამოსაცხობად. გარდა ამისა, ცომი დიდი ხნის განმავლობაში არ ცვივა.

ცივი ღვეზელები მშვენივრად თბება მიკროტალღურ ღუმელში და ისევ რბილი და გემრიელი ხდება. მათთვის, ვინც არ არის ძალიან მეგობრული საფუარის ცომით, ეს რეცეპტი ღვთის საჩუქარია.

კეფირზე საფუარის ცომი ყოველთვის მშვენივრად ამოდის. საკმარისია, რომ ერთხელ წამოიწიოს და შეგიძლიათ მისგან ნებისმიერი გემრიელი გამოაცხვოთ. ეს საშუალებას აძლევს ღვეზელებს და ღვეზელებს იყოს განსაკუთრებით ფუმფულა და ჰაეროვანი დიდი ძალისხმევისა და დროის გარეშე. რატომ? იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან სწრაფი ცომი ღვეზელებისა და ღვეზელისთვის.

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირზე ღვეზელისა და ღვეზელისთვის

• კეფირი ან მაწონი - 0,5 ლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• საფუარი საფი - მომენტი - 1 შეკვრა (11 გრამი);
• მარილი - არასრული ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 800-1000 გრამი.

შევსება - ნებისმიერი. მოვამზადე ბრინჯის და კვერცხის ტორტები და ტკბილი გოგრის ტორტები.

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირზე ღვეზელებისა და ღვეზელების რეცეპტისთვის

1. ვამზადებთ ორთქლს. საფუარი გახსენით ცოტა თბილი წყლით. დააფარეთ ჩანთა და გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, საფუარი გაიზრდება მოცულობაში.
2. ოთახის ტემპერატურაზე კეფირში აურიეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი.
3. დაუმატეთ ადუღებული საფუარი და მსუბუქად აურიეთ.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი.
5. მოზილეთ რბილი ცომი. ამ რეცეპტისთვის ფქვილის ზუსტი რაოდენობა ზუსტად არ არის მითითებული. ამიტომ, შეხედეთ გარეგნულად - ისე, რომ ცომი რბილი და მსუბუქი იყოს, ფქვილით არ შეივსოს.
6. თასი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, გაანაწილეთ ცომი და დააფარეთ ჩანთით, ასევე ზეთით წასმული. ამ შემთხვევაში ამოსული ცომი ჩანთას არ ეკვრის. ზემოდან დააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას.
7. დაახლოებით 30-40 წუთის შემდეგ ცომი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი აყვავებული გარეგნობით.
8. დაჭერით ცომი და დაიწყეთ ღვეზელების მომზადება. გირჩევთ პატარა ღვეზელები გააკეთოთ, რადგან შეწვის დროს ცომი მოიმატებს და კარგად უნდა გამომცხვარი.
9. სანამ ცომი ამოდიოდა, მოვამზადე ორი განსხვავებული შიგთავსი. ერთი გოგრით და შაქრით

ტკბილი გოგრის შიგთავსი

მეორე მწვანე ხახვი, ბრინჯი და კვერცხი.

გემრიელი და წითელი ღვეზელები მზად არის (და ერთი შემთხვევითი ტორტილა!

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირზე ღვეზელებისა და ღვეზელებისთვის აუცილებლად შეიყვარებს თქვენს ოჯახს.

საფუარი ცომი კეფირზე ფუნთუშებისა და ღვეზელისთვის

შესაძლოა, ყველა დიასახლისს აქვს არსენალში საფუარის ცომის მომზადების საკუთარი რეცეპტი. ეს არის ეს ცომი, რომელიც სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს უნივერსალურ, რადგან ის შესანიშნავია ნამცხვრებისთვის, პიცისთვის და ტაფაში ღვეზელების შესაწვავად. როგორ სწორად და სწრაფად მოვამზადოთ საფუარი ცომი კეფირზე, განხილული იქნება ამ სტატიაში.

სანამ დაიწყებთ ცომს, მაგალითად, კეფირის საფუარის ცომის ღვეზელისთვის, გაეცანით გამოცდილი მზარეულების რჩევებს. სწორედ ისინი დაგეხმარებიან სწორი საფუარის ფუძის შერჩევაში და იმის გარკვევაში, თუ რა როლს ასრულებს კეფირი ცომის მოზელვაში. აქ მოცემულია რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა დიასახლისებისთვის, რომლებიც უნდა გახსოვდეთ:

• აირჩიეთ მხოლოდ ახალი საფუარი.
• დაჭერით საფუარი ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში. მაცივარში მათ შეუძლიათ შეინახონ თავიანთი სასარგებლო თვისებები 3 კვირა, ხოლო საყინულეში - დაახლოებით 2 თვე.
• თუ საფუარი წინასწარ იყიდეთ და შეინახეთ საყინულეში, მაშინ უნდა გაყინოთ იგი არაუმეტეს + 8 ° ტემპერატურის ზღურბლზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გავრცელდება და დაკარგავს ყველა თვისებას.
• "ძველი" საფუარი არ მოიტანს ტესტისთვის საჭირო სარგებელს. თუ იყენებთ საფუარს, რომელსაც უკვე გასულია ვარგისიანობის ვადა, მაშინ დიდი ალბათობით, ცომი არამარტო არ იმუშავებს, არამედ შეიძენს მჟავე გემოს და ლუდის უსიამოვნო სუნს.
• დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სახის მშრალი საფუარი. მათ არჩევანს განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მივუდგეთ, რადგან აქ არის დამსხვრეული და გრანულირებული საფუარი.
• მარცვლოვანი საფუარი ჯერ წყალში უნდა განზავდეს და ცოტათი ადუღდეს ისე, რომ გაიფანტოს. დაფქული საფუარი არ საჭიროებს წინასწარ დაშლას - ისინი დაუყოვნებლივ მზად არიან გამოსაყენებლად.
• ყურადღება მიაქციეთ რეცეპტებში მითითებულ საფუარის პროპორციებს. მშრალი საფუარის და დაჭერის თანაფარდობა არის 1:3. ეს ნიშნავს, რომ 11 გრ მშრალი საფუარი შეიძლება შეიცვალოს 33 გრ დაჭერით.
• საფუარის ცომი უმჯობესია დაჟინებით მოითხოვოთ კეფირი - ამ შემთხვევაში, ის აღმოჩნდება ფოროვანი და აყვავებული. ფერმენტირებული რძის პროდუქტის აქტიური ფორმულა კარგ გავლენას ახდენს საფუარზე, რის შედეგადაც ხდება დუღილი და საფუარის უჯრედები აქტიურად იშლება.

კეფირზე საფუარის ცომის კლასიკური რეცეპტი

თუ გსურთ მოამზადოთ კეფირის საფუარის ცომი შემწვარი ღვეზელისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური მომზადების მეთოდი. ეს ცომი მზადდება ძალიან სწრაფად და დიდი ძალისხმევის გარეშე. მისი დამზადება შესაძლებელია დაპრესილი ან მშრალი მომენტალური საფუვრით.

• კეფირი ცხიმის შემცველობის ნებისმიერი პროცენტით - 0,5 ლ;
• უმაღლესი კლასის ფქვილი;
• დაჭერით ან მშრალი საფუარი - 40 გ ან 17 გ, შესაბამისად;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 85 მლ;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• პატარა მარილი.

1. ცალკე ღრმა თასში, ოდნავ გააცხელეთ კეფირი, მისი ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 38 °.
2. გახურებულ კეფირს დაუმატეთ საფუარი (მშრალი ან დაჭერილი). თუ დაამატებთ დაჭერილ საფუარის მასას, მაშინ უნდა დაიმსხვრათ ხელებით.
3. ასევე დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი კეფირში. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
4. უნდა გქონდეთ რაიმე სახის ცომი. ღრმა ჭურჭელს დააფარეთ პირსახოცი ან ხელსახოცი და დატოვეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში.
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კეფირის ზედაპირზე უნდა ჩამოყალიბდეს ქაფი ბუშტებით.
6. მოახლოებულ ცომში დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, ცოტა მარილი და ქათმის კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
7. მომზადებულ ნარევს თანდათან დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი, არ დაგავიწყდეთ ცომის გამუდმებით შერევა.
8. მას შემდეგ, რაც ცომი ოდნავ გასქელდება, გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე და ეტაპობრივად განაგრძეთ მოზელა მცირე ულუფებით, დაუმატეთ ფქვილი.
9. მოზელის შემდეგ საფუარის ცომი წებოვანი უნდა იყოს.
10. ცომი მოათავსეთ ცალკე თასში, დააფარეთ პირსახოცით ან ხელსახოცით და გააჩერეთ. ინფუზიის დრო უნდა იყოს მინიმუმ 40 წუთი.
11. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ცომი ოდნავ აურიეთ ხელებით და კვლავ ადუღეთ.
12. შერეული საფუარის ცომი კეფირზე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ღვეზელების, არამედ პიცის დასამზადებლად.

საფუარი ცომი კეფირზე ღვეზელისთვის

ყველა დიასახლისს მოეწონება ღვეზელების საფუარის ცომის რეცეპტი კეფირის დამატებით. ასეთი ცომისგან დამზადებული ღვეზელები და ღვეზელები აყვავებულ, ოქროსფერი და ძალიან გემრიელია.

• კეფირი - 0,3 ლ;
• მშრალი ან დაპრესილი საფუარი - 11 ან 33 გ, შესაბამისად;
• რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 100 მლ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• კარაქი - 100 გ;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

1. გააცხელეთ რძე ღუმელზე ან მიკროტალღურ ღუმელში არაუმეტეს 40°C-მდე.
2. ცალკე თასში ჩაასხით გახურებული რძე და დაუმატეთ საფუარი და გრანულირებული შაქარი.
3. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და თასი გვერდზე გადადგით. გააჩერეთ რძე-საფუარი მასა დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. ამასობაში ქვაბში ჩავასხათ კარაქი და გავადნოთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
5. შემდეგ საჭიროა კარაქი ოდნავ გაცივდეს და შეურიოთ რძიან-საფუარი მასას.
6. კეფირი ოდნავ გააცხელეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება წყლის აბაზანაში, რათა ხაჭოს მასა არ წარმოიქმნას.
7. რძე-საფუარის ნარევს დაამატეთ გახურებული კეფირი და ქათმის კვერცხი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, ათქვიფეთ ან ბლენდერით.
8. ამის შემდეგ, თანდათანობით დაიწყეთ ფქვილის დამატება სითხეში მცირე ულუფებით, კარგად აურიეთ კოვზით ან სპატულით.
9. როდესაც ცომი სქელი გახდება, გადააბრუნეთ სამუშაო ზედაპირზე და გააგრძელეთ ცვლა ხელებით.
10. ცომს ზედმეტად ფქვილით ნუ ჩაქუჩით - ის უნდა იყოს ფუმფულა, მსუბუქი და ფოროვანი.
11. ღრმა ჭურჭელს კარგად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ მოზელილი ცომი. დააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას.
12. 35-40 წუთის შემდეგ ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში. საჭიროა ოდნავ დაასველოთ და კიდევ 15-20 წუთი გააჩეროთ.
13. ასეთი საფუარის ცომიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები ღუმელში გამოსაცხობად.

საფუარი ცომი კეფირზე ფუნთუშებისთვის

თუ გსურთ გემრიელი ფუნთუშების მომზადება, მაშინ სცადეთ კეფირის ცომის მოზელის ახალი, მარტივი და მარტივი რეცეპტი.

• კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 0,25 ლ;
• მშრალი ან დაპრესილი საფუარი - 10 ან 30 გ, შესაბამისად;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• თბილი გაფილტრული წყალი - 0,1 ლ;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• მარილი;
• ფქვილი - დაახლოებით 0,5 კგ.

1. წყალი ოდნავ გაათბეთ, მისი ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 °.
2. ღრმა თასში ჩავყაროთ საფუარი და 1 ს.კ. ლ. საჰარა. მშრალი ინგრედიენტები დაასხით თბილი წყლით.
3. გააჩერეთ მასა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კარგად აურიეთ.
4. ცალკე თასში ჩაასხით კეფირი, არ უნდა იყოს ცივი.
5. შეურიეთ კეფირის მზესუმზირის ზეთი, მწიკვი მარილი, 3 ს.კ. ლ. შაქარი და კვერცხი. მასა ერთგვაროვანი რომ გახდეს, ყველა ინგრედიენტი შეიძლება ბლენდერით ან მიქსერით ათქვიფოთ.
6. როდესაც საფუარის მასაზე ბუშტუკოვანი ქაფი წარმოიქმნება, ჩაამატეთ კეფირში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. თუ ქაფი არ წარმოიქმნება, ეს ნიშნავს, რომ საფუარი უხარისხოა ან შემორჩენილია.
8. თხევად ნარევს თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ჯერ კოვზით აურიეთ ყველაფერი და როცა ცომი ოდნავ შესქელდება, დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და კარგად მოზილეთ.
9. მოზელილი ცომი გადაიტანეთ ღრმა თასში და დააფარეთ მშრალი პირსახოცით ან ხელსახოცით.
10. დატოვე ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით 1,5-2 საათის განმავლობაში.
11. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ცომი მზად იქნება და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნთუშების დასამზადებლად.

მსგავსი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მდიდარი საფუარის ცომი კეფირზე, უბრალოდ უნდა დაამატოთ 2 ქათმის კვერცხი და კარაქი. ცომეულს ასევე ემატება ვანილის შაქარი ან ესენცია.

მწარმოებლები დღეს გვთავაზობენ საფუარის ფართო არჩევანს. შეიძინეთ მხოლოდ დადასტურებული და ახალი საფუარი, რადგან ცომისა და მზა კერძის გემო დამოკიდებულია მათ ხარისხზე. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება. კეფირზე საფუარის ცომი აღმოჩნდება ფოროვანი, ნაზი და ძალიან აყვავებული.

ცომი ტორტებისთვის კეფირზე საფუარით: უსწრაფესი რეცეპტები

კეფირის ღვეზელების ცომი საფუარით შეიძლება სწრაფად და მარტივად მომზადდეს

• ხარშვის დრო: 10-30 წთ.;
• პორცია: 1;
• კკალ. 113;
• ცილა / ცხიმი / ნახშირწყლები: 16,15 გ / 3,59 გ / 80,16 გ

დიასახლისებს შორის არის მოსაზრება, რომ საფუვრით ცომის მოხარშვა ძნელია, დიდი დრო სჭირდება და შესაძლოა ცომმაც კი არ იმოქმედოს. ეს მითი წარმატებით შეიძლება დაიშალოს. საფუვრით ცომის დამზადება სწრაფი და მარტივია. ხოლო თუ ცომს კეფირს დაუმატებთ, გამოცხობა ნაზი და ჰაეროვანი გამოვა. კეფირის საფუარის ცომი შესანიშნავია ღვეზელებისა და ფუნთუშების დასამზადებლად.

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირზე ღვეზელისთვის

საფუარის ცომის მრავალი რეცეპტი არსებობს. თითოეული რეცეპტი განსხვავდება ინგრედიენტების რაოდენობითა და შემადგენლობით.

კეფირის ცომი საფუარით აქვს უნიკალური თვისება. გამოდის ფუმფულა და აქვს უნარი დიდხანს არ დაბერდეს, ინარჩუნებს სტრუქტურას.

კეფირზე საფუვრით ცომის მომზადება ადვილი იქნება იმ დიასახლისებისთვისაც კი, რომლებიც პირველად გადაწყვეტენ მის მომზადებას.

ღვეზელების კეფირზე საფუარის ცომისთვის ინგრედიენტებს ყოველთვის ნახავთ მაცივარში. მისი მომზადებისთვის პროდუქტების ღირებულება მინიმალურია.

შემწვარი ღვეზელების მომზადება რამდენიმე ეტაპად:

1. სამი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ 10 გ საფუარს (მშრალი).
2. ჩაასხით 1 ჩ/კ ჭიქა კეფირი. კლდის მარილი, 1 ჩ.კ. შაქარი და ½ ჭიქა ზეთი (მზესუმზირა).
3. აურიეთ ყველაფერი. დატოვე ცომი ოთახის ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
4. ადუღებული ცომი მოზილეთ და ფქვილის დაუმატებლად მოზილეთ.

მზა ცომიდან მოამზადეთ ღვეზელები და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ასევე არსებობს სწრაფი რეცეპტები ღუმელში ღვეზელისთვის კეფირი-საფუარი ცომისთვის.

ღუმელში გამომცხვარი საფუარის ღვეზელების მთავარი ინგრედიენტია კეფირი. სწორედ ის მისცემს ცომს აყვავებულ, სუნთქვის სტრუქტურას. ასეთი ღვეზელები გაგაოცებთ დელიკატური გემოთი და დიდი ხნით სიახლის შენარჩუნების უნარით.

1. კეფირი - 1 ს/კ;
2. ზეთი (მცენარეული) - 0,5 ს/კ;
3. მშრალი საფუარი - 8 გ;
4. შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
5. პრემიუმ ფქვილი - 3 ს/კ;
6. კლდის მარილი - 1 ჩ/კ;

ღვეზელების შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს ხორცის, ბოსტნეულის ან ხილისგან. შევსების არჩევისას, თქვენ უნდა აკონტროლოთ მარილისა და შაქრის რაოდენობა და შეცვალოთ მათი რაოდენობა გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

საფუარის ღვეზელები კეფირზე ღუმელში

ეს ღვეზელები ძალიან მარტივად მზადდება, მაგრამ გამოდის მსუქანი და ძალიან გემრიელი. რეცეპტი ძალიან მარტივია, სულ რამდენიმე ნაბიჯი და ღვეზელების არომატი აღაფრთოვანებს ბინის ყველა მცხოვრებს.

ღვეზელების მომზადების 9 ნაბიჯი:

1. საფუარი გავხსნათ მცირე რაოდენობით წყალში და გრანულირებულ შაქარში.
2. შეურიეთ კეფირი, ზეთი. გააცხელეთ ნარევი.
3. თბილ ნარევს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და საფუარი.
4. ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.
5. მოზილეთ და დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას, გააჩერეთ ნახევარი საათით, ცომი უნდა ამოვიდეს.
6. ცომიდან ძეხვეული ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად. გააჩერეთ 5-7 წუთი.
7. თითოეული ნაჭერი მოზილეთ ხელში და დაუმატეთ წინასწარ მომზადებული შიგთავსი. ღვეზელები შუადან კიდეებამდე უნდა დაჭერით.
8. ღვეზელები ნაკერების გვერდით დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. დატოვე 15 წუთი. დაიწყეთ ღუმელის წინასწარ გაცხელება.
9. ღვეზელებს გულივით შეზეთეთ და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

ასეთი ღვეზელების მოსამზადებლად თქვენ დახარჯავთ არაუმეტეს ერთი საათისა

ღუმელიდან ღვეზელები ძალიან ჰაეროვანია, ცომი პირში დნება.

ფუნთუშები კეფირზე და საფუარი დარიჩინით

დარიჩინის რულონები შესანიშნავი დესერტია, რომელიც ოჯახს და სტუმრებს მოეწონებათ. ცომის რეცეპტი წინას მსგავსია, მაგრამ გარკვეული ვარიაციებით.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ 4,5 ჩ.კ. საფუარი (მშრალი), რომელიც უნდა გაადნოთ თბილ ჭიქა კეფირში, შერეული ½ ჭიქა ზეთი (ბოსტნეული). ფქვილი (550 გრ) შეურიეთ 1 ჩ.კ. მარილი, 3 ს.კ. ლ. შაქარი, ½ ჩ/კ. სოდა. ჩაასხით ფქვილი კეფირში.

ცომის მოზელისას მნიშვნელოვანია ზუსტი გამოთვლების დაცვა. ცომი 20-ჯერ უნდა მოზილეთ. ეს გახდის მას ძალიან ნაზს და რბილს.

ღრმა თასში აურიეთ 50 გრ ყავისფერი შაქარი, 100 გრ კარაქი (კარაქი), 1 ჩ.კ. დარიჩინი. მზა ცომი გააბრტყელეთ, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი, შეფუთეთ და დაჭერით 3 სმ ნაჭრებად, ნაჭრები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ ნახევარი საათით.

გამოაცხვეთ ფუნთუშები 180 გრადუსზე, 10 წუთი. ფუნთუშები გამოდის ვარდისფერი, სურნელოვანი, ლამაზი და ძალიან გემრიელი.

შესანიშნავი ნამცხვრები მიიღება ცომზე საფუარის და კეფირის დამატებით. ინგრედიენტების ასეთი წარმატებული კომბინაცია აძლევს ცომის სტრუქტურას ბრწყინვალებას და სიმსუბუქეს. კეფირის საფუარის ცომი იდეალურია შემწვარი და გამომცხვარი ღვეზელების, გემრიელი ფუნთუშებისა და ღვეზელების დასამზადებლად. მომზადების სიმარტივე გააკვირვებს და გაახარებს დიასახლისებს, რომლებიც აფასებენ დროს.

ცომი ტორტებისთვის კეფირზე საფუარით ეტაპობრივად ფოტოებით

საფუარს ვაშენებთ წყალში, თან ცოტა შაქარს ვამატებთ

კეფირი კარგად შეურიეთ ზეთს, შემდეგ გაათბეთ მთელ ცეცხლზე. ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ფქვილი.

ცომის მოზელის შემდეგ დაელოდეთ სანამ ამოვა

ცომს ვახვევთ ასეთ სოსისებში, შემდეგ ვჭრით ნაჭრებად. გააჩერეთ 7 წუთი

ღვეზელების შიგთავსი შეფუთეთ და საცხობ ფირფიტაზე დადეთ

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შემდეგ ღვეზელებს გულით წაუსვით და გააგზავნეთ 30 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი და ცხელი ღვეზელები მზადაა, კარგი მადაა

საფუვრიანი ღვეზელები კეფირზე (ვიდეო)

კერძები კეფირისგან, საფუარის ცომისგან

ბადრიჯანი, კეფირი, ხორბლის ფქვილი, სემოლინა, ქათმის კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მშრალი საფუარი, შაქარი, მარილი

საფუარის ცომი მზადდება სხვადასხვა გზით, სხვადასხვა ინგრედიენტებით, მათ შორის კეფირით. საფუარის კეფირის ცომი ყოველთვის სწრაფად და ხარისხიანად ამოდის, ერთი აწევა კი საკმარისია იმისათვის, რომ სხვადასხვა გემრიელი ნამცხვრების მომზადება შეძლოთ. კეფირზე საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელები ყოველთვის ძალიან ნაზი, ლამაზი და მოწითალო გამოდის. ამავდროულად, ცოტა დრო და ძალისხმევა იხარჯება კეფირის ღვეზელისთვის საფუარის ცომის მომზადებაზე. საფუარი ცომი კეფირზე ღვეზელისთვის მზარეულს საშუალებას აძლევს გამოაცხოს თავისი პროდუქტები არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ შეწვა ტაფაში.

კეფირის საფუარის ცომის ღვეზელები მშვენიერი აღმოჩნდება მათთვისაც, ვინც პირველად ამზადებს საფუარის ცომს. არ შეგეშინდეთ, თავისუფლად დაიწყეთ ღვეზელისთვის კეფირის საფუარის ცომის დამზადება, თქვენ აუცილებლად მოამზადებთ შესანიშნავ ღვეზელებს, ღვეზელებს, ფუნთუშებს ან სხვა ნამცხვრებს.

კეფირზე საფუარის ცომი, ფუმფულასავით მსუბუქი და სასიამოვნოა სამუშაოდ, მისგან მზადდება ასევე ხელნაკეთი პური. საფუარის შემწვარი კეფირის ღვეზელების ასეთი ცომი უნივერსალურია და შესაფერისია კულინარიული ფქვილის პროდუქტების უზარმაზარი მრავალფეროვნებისთვის. აქ არის კეფირის საფუარის ცომის ძირითადი რეცეპტი: ფქვილი გაცრილია, უმატებენ მშრალ საფუარს და მასას ურევენ. შემდეგი, კეფირი უნდა იყოს შერეული კარაქი, მარილი და შაქარი. შემდეგ ფქვილს და კეფირ-ზეთის ნარევს ვურევთ, ამის საფუძველზე უნდა მოზილოთ ცომი, შემდეგ ეს ცომი 40 წუთით დავტოვოთ თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს. ადუღებული ცომი უნდა მოზილოთ მანამ, სანამ ხელებზე არ გეწებება. მზა ცომი კარგად ამოვა ფქვილის გარეშე.

აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი, თქვენი სტუმრები და ოჯახის წევრები მადლობას მოგახსენებთ.

რამდენიმე წვრილმანის აღნიშვნის ღირსია:

- თუ ღვეზელები გამომცხვარია ღუმელში, აფენენ საცხობ ფირფიტაზე ნაკერით ზემოთ, ხოლო ტაფაზე - ნაკერით ქვემოთ;

- ღუმელში ღვეზელები რომ ლამაზი და თანაბარი გამოვიდეს, აუცილებელია ტემპერატურის თანდათან მატება. საცხობი ფურცელი ღვეზელებით უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში;

- ნებისმიერი პროდუქტის მომზადებამდე 1 ან 2 კლასის ფქვილს ემატება ცოტა სახამებელი;

- კეფირზე საფუარის ცომისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ დამატებითი კლასის ფქვილი;

- ახალი საფუარი შეიძლება "დადუღდეს", ამიტომ ისინი თანდათან უნდა შეურიოთ თბილ კეფირში;

- ფქვილის პროდუქტების მომზადებამდე ფქვილი უნდა გაცრილი იყოს საცერში და სასურველია ორჯერ. შედეგად, ღვეზელები უფრო ნაზი და ფუმფულა გამოვა;

- კეფირი შეიძლება შეიცვალოს დაფქული რძით, ან ხელნაკეთი მაწონით;

- ცომისთვის კეფირი გამოიყენება მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე. ცივი კეფირი უნდა გაცხელდეს წყლის აბაზანაში.

ვებსაიტზე www.RussianFood.com განთავსებული მასალების ყველა უფლება. დაცულია მოქმედი კანონმდებლობის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენებისთვის საჭიროა ჰიპერბმული www.RussianFood.com-ზე.

საიტის ადმინისტრაცია არ არის პასუხისმგებელი მოცემული კულინარიული რეცეპტების გამოყენების შედეგზე, მათი მომზადების მეთოდებზე, კულინარიულ და სხვა რეკომენდაციებზე, რესურსების მუშაობაზე, რომლებზეც განთავსებულია ჰიპერბმულები და რეკლამის შინაარსზე. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე www.RussianFood.com განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები.

მდიდრული რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

კეფირზე ღვეზელების საფუარის ცომი შესაფერისია სხვადასხვა შიგთავსისთვის. თუ დაორსულდით კენკრით, ხილით ან ჯემით - მოზელისას ჩაყარეთ 5 ს/კ. შაქარი (+ ვანილი, სხვა არომატიზატორი). თუ ქონდარის გამოცხობა გსურთ, დაუმატეთ მხოლოდ 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი.

კეფირის ცხიმის შემცველობა არ თამაშობს ფუნდამენტურ როლს, ასევე შესაფერისია იოგურტი (მაწონი). ჩემი ინგრედიენტების სიაში ნათქვამია მზესუმზირის ზეთი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ზეთი, ნებისმიერი მჭლე ზეთი ნეიტრალური არომატით (ანუ რაფინირებული).

ეს რეცეპტი მარტივია იმით, რომ არ არის საჭირო ცომი - დაუყოვნებლივ უნდა მოზილოთ რბილი ცომი, დადგათ და შემდეგ ჩამოაყალიბოთ პროდუქტები.

კეფირზე ცომის მოსამზადებლად საფუარი ღვეზელისთვის, ჩვენ დაუყოვნებლივ მოვამზადებთ საჭირო პროდუქტებს.

კეფირს ვურევთ მცენარეულ ზეთს, ვათბობთ 35-37 გრადუსამდე.

გაცრათ 400 გრ ხორბლის ფქვილი (შემდეგი დაახლოებით 100 გრ შეჰყავთ მოგვიანებით და თანდათანობით).

შეურიეთ მშრალი საფუარის ნაწილს.

შემდეგ - ცოტა მარილი და შაქარი. ტკბილ საფუვრიან ღვეზელებს ვაცხობ გარგართან ერთად, ამიტომ ვასხამ 5 ს.კ.

ჩაასხით კეფირის ზეთის თბილი შემადგენლობა და გააგრძელეთ ზელვა.

გამოტოვებულ ფქვილს ვამატებთ, კარგად ვზილეთ გლუვ ტექსტურაზე, ფუნთუშა გავაბრტყელოთ, ჩავასხათ სუფთა და ჩაკეტილ ჭურჭელში, დავაფაროთ ფილა, შევდგათ ცეცხლზე (სასურველია მზის პირდაპირი სხივების ქვეშ). კორექტირებას სჭირდება 30 წუთიდან 2 საათამდე.

კეფირზე ღვეზელების საფუარის ცომი 2,5-3-ჯერ "გაიზარდა" და მზად არის შემდგომი მუშაობისთვის.

ნახევრად მზა ღვეზელების ჩამოსხმის შემდეგ, ასევე ვტოვებთ 15-30 წუთს, წავუსვათ კარაქი ან კვერცხის გული, შევდგათ ცხელ ღუმელში (30-35 წუთით, 180 გრადუს ტემპერატურაზე).

1 კეფირი ცხელდება თბილ, არა ცხელ მდგომარეობაში (მე მიკროტალღურ ღუმელს ვიყენებ), დაახლოებით 36C, დაამატეთ შაქარი და საფუარი, რადგან საფუარს უყვარს ტკბილი და თბილი გარემო. კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ საფუარი გააქტიურდეს.

2 კეფირი გადაიქცევა ცომად.

3 დაუმატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ სათქვეფით.

4 შემდეგ დაასხით ფქვილი, მიზანშეწონილია წვრილ საცერში გაცრათ პირდაპირ კეფირის ნარევში, რათა ფქვილი ჟანგბადით იყოს გაჯერებული და ცომი უფრო ჰაეროვანი აღმოჩნდეს. ფქვილს ვამატებთ ეტაპობრივად, ყოველ ჯერზე, კარგად მოვზილოთ ცომი, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას, მაგრამ რბილი და ელასტიური გახდება. ვინაიდან ფქვილი განსხვავებულია, ის შეიძლება შეიცავდეს წებოვანს სხვადასხვა პროცენტს, ამიტომ ცომის მოზელისას ფქვილი შეიძლება სხვადასხვა რაოდენობით იყოს. თუ ხედავთ, რომ დეკლარირებული ფქვილი არ არის საკმარისი, ფრთხილად დაუმატეთ 2-3 ს.კ. ჩაასხით ცომში ფქვილი, სანამ არ გახდება სასურველი კონსისტენცია, თუ პირიქით, ნაკლები ფქვილი დაგჭირდებათ, დარჩენილი ფქვილი არ დააძალოთ, თორემ მიიღებთ ძალიან მჭიდრო ცომს, რაც უარყოფითად იმოქმედებს გამოცხობისას საბოლოო შედეგზე.

5 ცომს ფქვილით მსუბუქად დაფხვნილ სამუშაო ზედაპირზე ვაფენთ და კარგად ვზილეთ, ცომს ხელები ძალიან უყვარს, ამიტომ რაც უფრო და უფრო გულმოდგინედ მოზილეთ, მით უფრო გემრიელი გამოვა ნამცხვრები. ცომის მოზელის შემდეგ ვასხამთ მცენარეულ ზეთს, დაახლოებით 1 ს/კ, ისე, რომ თასის კედლებს არ მიეკრას.

6 ცომს გადააფარეთ პირსახოცი, რომ არ გაცივდეს და დადგით თბილ ადგილას. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ 50C-მდე გახურებულ ღუმელს, ცომის აწევის მთელი დროის განმავლობაში ვამცირებ და ვაბრუნებ ტემპერატურას, ამ შემთხვევაში ცომი გამომდის დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ამოსასვლელი ადგილი უნდა იყოს თბილი, სასურველია ნაკაწრების გარეშე, ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომაში, რის შემდეგაც მსუბუქად უნდა მოზილეთ და ისევ იმავე მდგომარეობაში დააყენოთ, როგორც პირველად. როდესაც ცომი მეორედ ამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენთვის საჭირო პროდუქტების ფორმირება.

გამოცხობის წინ გირჩევთ პროდუქტი 20 წუთით თბილ ადგილას დატოვოთ გამაგრებისთვის, ამ შემთხვევაში ცომი გაჯერებული იქნება ჟანგბადით და გამომცხვარი იქნება ამ ფორმით, რაც საბოლოო პროდუქტს მისცემს წარმოუდგენელ ბრწყინვალებას და ჰაეროვნებას.

კეფირზე საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელები და ფუნთუშები განსაკუთრებით აყვავებულ და ჰაეროვანია, იმისდა მიუხედავად, ღუმელში გამომცხვარი იყო თუ ტაფაში შებრაწული. ისინი დიდხანს არ ჩერდებიან და თუ მიკროტალღურ ღუმელში გააცხელებთ, ისევ ისე ხდებიან, თითქოს ახლახან გამოვიდნენ ღუმელიდან - რბილი და უჩვეულოდ გემრიელი.

და თუ დიდი ხანია გინდოდათ, მაგრამ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ მიუახლოვდეთ მაფინს, კეფირის საფუარის ცომი არის ის, რაც გჭირდებათ დამწყებთათვის. სულაც არ არის კაპრიზული და მშვენივრად ჯდება სულ რაღაც ნახევარ საათში, რის შემდეგაც ცომი ოდნავ მოზილეს საჭიროებს და შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი პირველი შედევრები. მინიმალური ძალისხმევა და დრო და შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. შესანიშნავი დიასახლისის რეპუტაცია გარანტირებულია თქვენთვის!

კეფირის საფუარის ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 600 გ;
• დაჭერით საფუარი - 25 გ;
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• კეფირი - 200 გ;
• რძე - 50 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 75 გ;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

საფუარს ვაშენებთ თბილ, სხეულის ტემპერატურაზე, რძეში. ცალკე აურიეთ კეფირი, გამდნარი კარაქი, კვერცხი და მარილი. შევურიოთ საფუარი და თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ რბილი, ნაზი ცომი. ვაბრტყელებთ ბურთულად, მოვაყრით ფქვილს და ვათავსებთ დიდ თასში ნესტიანი პირსახოცის ქვეშ. კეფირზე საფუარის ცომი ყოველთვის მშვენივრად ამოდის, თითქმის 3-ჯერ, ამიტომ მიეცით საკმარისი ადგილი. ნახევარი საათის შემდეგ ნაზად მოზილეთ ცომი და დაელოდეთ სანამ მოცულობაში კვლავ მოიმატებს.

ახლა შეგიძლიათ ცომით იმუშაოთ - გააბრტყელოთ და გამოძერწოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს: ღვეზელები, ჩიზქეიქები, ფუნთუშები, ფუნთუშები, ბაგელი. ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე, გადავაფარებთ პირსახოცს და ვაცხობთ 10 წუთით „დისტანციაზე“ გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთი. ასეთი გამოცხობის კალორიული შემცველობა, შიგთავსის გამოკლებით, არის 210 კკალ 100 გ-ზე.

სწრაფი საფუარის ცომის რეცეპტი კეფირზე

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 500 მლ;
• მშრალი საფუარი - 11 გ;
• ფქვილი - 1 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

საფუარს ვაზავებთ მცირე რაოდენობით თბილ წყალში, დავაფარებთ თავს და ველოდებით 10 წუთს, სანამ ისინი "ითამაშებენ". ჩანგლით მსუბუქად შეანჯღრიეთ კვერცხი მარილით, დაუმატეთ შაქარი და კეფირი, დაასხით საფუარი და მცენარეული ზეთი. მორევისას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ფქვილი რეცეპტში მითითებულზე ნაკლები შეიძლება წავიდეს და აქ მთავარია არ გადააჭარბოთ. ცომი უნდა იყოს მსუბუქი და რბილი. და როგორც კი შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას, შეწყვიტეთ ფქვილის დამატება და ჩადეთ ზეთით ცხიმწასმულ თასში.

ზემოდან მოაყარეთ ჩანთა, ასევე ზეთით დაფარული და შეფუთეთ პირსახოცით. ვტოვებთ თბილ, მშვიდ ადგილას მხოლოდ ნახევარი საათით. მას შემდეგ რაც საუცხოოდ ამოსული ცომი დავამსხვრევთ და ღვეზელები გამოვძერწავთ. უნდა აღინიშნოს, რომ შეწვისას, ისინი მნიშვნელოვნად გაიზრდება მოცულობაში, ამიტომ, ტაფაში ჩაყრისას, ჩვენ ვტოვებთ საკმარის თავისუფალ ადგილს.

კარაქის საფუარის ცომი კეფირზე

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1,5 ს/კ;
• მშრალი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარგარინი - 250 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ფქვილი - 4 ს/კ;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.

სამზარეულო

ვაცხელებთ დაახლოებით 30 გრადუსამდე და მასში ვაშენებთ საფუარს. დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი, კვერცხი და შაქარი. ფქვილი სლაიდით გავცრათ მაგიდაზე, გავუღოთ ჩაღრმავება და ჩავასხათ კვერცხი-კეფირის ნარევი. მოზილეთ არა სქელი ცომი. სულაც არ არის საშინელი, თუ ხელებზე ოდნავ გეწებება. ბურთად ვახვევთ, გადავახვევთ ფილმში და ვაგზავნით მაცივარში! სანამ მარგარინი არ გაცივდება, მაგრამ სასურველია ღამით. რაც უფრო დიდხანს ზის იქ, მით უფრო ადვილია მასთან მუშაობა. დილით კი შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელები და. ეს ცომი კარგად უხდება როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი შიგთავსებს.

ჩვენ ვამზადებთ სწრაფ საფუარის ცომს კეფირზე ღვეზელისა და ღვეზელისთვის.

დიახ, პიცა მშვენიერია! ტორტი გამოიყურება გემრიელი და ლამაზი. ღვეზელები ამ რეცეპტის მიხედვით აყვავებულ, ნაზი და მოწითალოა.

ისინი თანაბრად კარგია ტაფაში შეწვით და ღუმელში გამოსაცხობად. გარდა ამისა, ცომი დიდი ხნის განმავლობაში არ ცვივა.

ცივი ღვეზელები მშვენივრად თბება მიკროტალღურ ღუმელში და ისევ რბილი და გემრიელი ხდება. მათთვის, ვინც არ არის ძალიან მეგობრული საფუარის ცომით, ეს რეცეპტი ღვთის საჩუქარია.

კეფირზე საფუარის ცომი ყოველთვის მშვენივრად ამოდის. საკმარისია, რომ ერთხელ წამოიწიოს და შეგიძლიათ მისგან ნებისმიერი გემრიელი გამოაცხვოთ. ეს საშუალებას აძლევს ღვეზელებს და ღვეზელებს იყოს განსაკუთრებით ფუმფულა და ჰაეროვანი დიდი ძალისხმევისა და დროის გარეშე. რატომ? იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან სწრაფი ცომი ღვეზელებისა და ღვეზელისთვის.

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირზე ღვეზელისა და ღვეზელისთვის

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი ან მაწონი - 0,5 ლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• საფუარი საფი - მომენტი - 1 შეკვრა (11 გრამი);
• მარილი - არასრული ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 800-1000 გრამი.

შევსება - ნებისმიერი. მოვამზადე ბრინჯის და კვერცხის ტორტები და ტკბილი გოგრის ტორტები.

სწრაფი საფუარის ცომი კეფირზე ღვეზელებისა და ღვეზელების რეცეპტისთვის

1. ვამზადებთ ორთქლს. საფუარი გახსენით ცოტა თბილი წყლით. დააფარეთ ჩანთა და გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, საფუარი გაიზრდება მოცულობაში.
   
2. ოთახის ტემპერატურაზე კეფირში აურიეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი.
   
3. დაუმატეთ ადუღებული საფუარი და მსუბუქად აურიეთ.
   
4. დაასხით მცენარეული ზეთი.
5. მოზილეთ რბილი ცომი. ამ რეცეპტისთვის ფქვილის ზუსტი რაოდენობა ზუსტად არ არის მითითებული. ამიტომ, შეხედეთ გარეგნულად - ისე, რომ ცომი რბილი და მსუბუქი იყოს, ფქვილით არ შეივსოს.
6. თასი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, გაანაწილეთ ცომი და დააფარეთ ჩანთით, ასევე ზეთით წასმული. ამ შემთხვევაში ამოსული ცომი ჩანთას არ ეკვრის. ზემოდან დააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას.
7. დაახლოებით 30-40 წუთის შემდეგ ცომი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი აყვავებული გარეგნობით.
   
8. დაჭერით ცომი და დაიწყეთ ღვეზელების მომზადება. გირჩევთ გააკეთოთ პატარა ღვეზელები,
   რადგან შეწვისას ცომი გაფართოვდება და კარგად უნდა იყოს გამომცხვარი.
9. სანამ ცომი ამოდიოდა, მოვამზადე ორი განსხვავებული შიგთავსი. ერთი გოგრით და შაქრით

   

   ტკბილი გოგრის შიგთავსი

   მეორე მწვანე ხახვი, ბრინჯი და კვერცხი.
   

10. ღვეზელები ცხელ ზეთში შეწვით ცალ მხარეს და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას. შეამცირეთ ცეცხლი და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, დააფარეთ თავსახური.
11. მზა ღვეზელები დადეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, შემდეგ გადაიტანეთ თასში და დააფარეთ.
    
12. თუ გადაწყვეტთ ღუმელში გამოცხობას, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ტაფაზე და ზემოდან წაუსვით გული და არაჟნის ნარევი. ამჯერად ტაფაში შევწვი, ღუმელამდე არ მისულა. ცომისა და ბრინჯის შიგთავსის ნარჩენებისგან გავაკეთე ნამცხვარი, იმ გამოსახულებით და მსგავსებით, რაც უკვე მომზადებული იყო -