दुनिया भर में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बहुत कम मात्रा में किया जाता है। यह प्रवृत्ति लंबे समय से गति पकड़ रही है, जिससे मानव स्वास्थ्य और शरीर प्रणालियों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ रहा है।
पोल्ट्री मांस इस तत्व की सामग्री से विशेष रूप से समृद्ध है। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के स्रोत के रूप में अपरिहार्य भी है। इसके अलावा, पोल्ट्री मांस से वजन कम होता है, जो उन लोगों के लिए अतिरिक्त लाभ होगा जो वजन घटाने के लिए आहार चुनने में व्यस्त हैं। यह भोजन आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर है।
गोमांस
गोमांस के मांस में मुर्गे के समान ही लाभकारी गुण होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि शरीर के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, मांस को आमतौर पर उबालकर या उबालकर खाया जाता है।
बछड़े का मांस
वील विशेष रूप से प्रोटीन से समृद्ध है और इसे श्रेणियों में विभाजित किया गया है। पहले या दूसरे को उपभोग के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है।
घोड़े का मांस या घोड़े का मांस
प्रोटीन तत्वों की सामग्री के दृष्टिकोण से, इष्टतम विकल्प दूसरी श्रेणी का घोड़े का मांस होगा, जिसमें प्रोटीन का प्रतिशत कुल द्रव्यमान का लगभग 20 है। खरगोश का मांस प्रोटीन सामग्री और अन्य पदार्थों, खनिज और विटामिन के मामले में सबसे उपयोगी में से एक है।
सुअर का माँस
जहाँ तक सूअर के मांस की बात है, जो अधिकांश लोगों को प्रिय है, चाहे यह कितना भी विडम्बनापूर्ण क्यों न हो, यह सभी प्रकार के मांस में सबसे बेकार है। हालाँकि यह स्वाद के मामले में ध्यान देने योग्य है, इससे अधिक कुछ नहीं। इस किस्म में प्रोटीन नगण्य मात्रा में होता है, इसके अलावा, वजन घटाने के मुद्दों के संबंध में, सूअर का मांस दैनिक आहार में अंतिम उत्पाद होना चाहिए।
मछली
यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि मछली का मांस सबसे अधिक आहार वाला उत्पाद है। इसमें 16% प्रोटीन होता है। मछली में प्रोटीन के अलावा कई पोषक तत्व और पदार्थ होते हैं, जिनके सेवन से शरीर की सामान्य स्थिति में काफी सुधार होता है।
अंडे
चिकन से लेकर बटेर तक हर चीज़ में विविधता या श्रेणी के आधार पर 17% तक संपूर्ण प्रोटीन हो सकता है। इसके अलावा, वे एसिड, खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, और इसमें फॉस्फोरस और आयरन भी होता है।
ऐसे उत्पाद को उबालकर खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि थोड़ी देर पकाने से अंडे के सभी लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं।
दूध के उत्पाद
प्रसिद्ध पनीर 18% तक की मात्रा में प्रोटीन यौगिकों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बेशक, चुनाव कम वसा वाले फॉर्मूलेशन के पक्ष में किया जाना चाहिए। पनीर को दही और फल के साथ भी मिलाया जा सकता है, जिसका समग्र पाचनशक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
पनीर की तरह, यह प्रोटीन यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित है। यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर स्वयं एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है; इसकी पसंद इस दृष्टिकोण से की जानी चाहिए - कम कैलोरी - अधिक प्रोटीन।
पौधे भोजन
प्रोटीन-समृद्ध पादप उत्पाद विभिन्न प्रकार की किस्मों में आते हैं। सबसे पहले, सूची में सब्जियां और फल शामिल हैं। जो लोग इस बात से परिचित नहीं हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ प्रोटीन यौगिकों से भरपूर हैं, उनके लिए अपने आहार की निगरानी करना मुश्किल हो सकता है। सलाह: आपको इसमें परिचित फलों और सब्जियों को शामिल करना चाहिए: नाशपाती, संतरे और अन्य, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और आलू। गाजर, पत्तागोभी, टमाटर और खीरे में भी प्राकृतिक प्रोटीन अधिक होता है, जिससे इनका सेवन जरूरी हो जाता है।
इस दृष्टिकोण से विशेष रूप से उपयोगी सब्जियों और फलों की सूची इस प्रकार है: गुठली वाले फल (खुबानी और आड़ू), गाजर, प्याज और तोरी।
पौधों और पौधों के खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक प्रोटीन होता है! और अनाज कोई अपवाद नहीं हैं - वे वास्तव में स्वस्थ जीवन शैली जीने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। लगभग सभी अनाज ऐसे भोजन हैं जो शरीर द्वारा आसानी से पच जाते हैं। इसके अलावा, इनके सेवन से पाचन में सुधार होता है।
संचित ज्ञान को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए, आइए उत्पादों के नाम और उनकी प्रोटीन सामग्री प्रस्तुत करें। यह तालिका उन लोगों के लिए वरदान साबित होगी जो अपने आहार में शामिल करने के लिए शीर्ष उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची की तलाश में हैं।
- गोमांस - 24 ग्राम तक;
- मेमना - 20 ग्राम तक;
- सूअर का मांस - 25;
- वील - 23;
- खरगोश - 25;
- चिकन - 22;
- बत्तख - 10;
- हैम, बेकन और सॉसेज - 18 तक;
- जिगर - 20 तक;
- सभी प्रकार की मछलियाँ - 26 ग्राम तक।
जहां तक अंडे का सवाल है:
- चिकन - 7 ग्राम;
- बत्तख - 3 ग्राम;
- बटेर - 6 जीआर।
- दूध - 3 ग्राम से;
- खट्टा क्रीम - 3.5;
- – 20 से 25 ग्राम तक.
फल, मेवे और अनाज - पादप खाद्य पदार्थ - प्रोटीन के एक छोटे प्रतिशत की विशेषता रखते हैं, हालांकि, सामान्य तौर पर, इसके सेवन से पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और उनमें मौजूद वनस्पति प्रोटीन मनुष्यों द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
उत्पाद संयोजन
यह ध्यान देने योग्य है कि पर्याप्त या अपर्याप्त मात्रा में संबंधित तत्व वाले उत्पादों को विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार करके जोड़ा जा सकता है। तो, सेब में पोल्ट्री मांस ओवन में पकाने के लिए एक क्लासिक है। ऐसे तैयार उत्पाद की प्रोटीन सामग्री बस प्रभावशाली है और नियमित रूप से खाने लायक है। पोल्ट्री के साथ विभिन्न सब्जियों के सलाद और नट्स के अलावा, जिसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन भी होता है, उन लोगों के लिए वरदान होगा जो उचित पोषण को महत्व देते हैं और अपने फिगर पर नजर रखते हैं।
पोषक तत्वों और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ पर्याप्त मात्रा में हैं, और स्टोर अलमारियों में, और कभी-कभी रेफ्रिजरेटर और रसोई अलमारियों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। ऐसे उत्पादों के सेवन के महत्व को कम नहीं आंका जाना चाहिए, क्योंकि सामान्य तौर पर पोषण विविध और संतुलित होना चाहिए। यह शरीर को सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्रदान करेगा। दैनिक मेनू में नट्स के साथ विभिन्न प्रकार के मांस, फल और सब्जियां शामिल होनी चाहिए।
पर्याप्त प्रोटीन सामग्री वाले भोजन के दैनिक सेवन को पूरा करने के लिए व्यंजनों के रूप में उत्पादों के संयोजन पर ध्यान देना उचित है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि आदर्श, सबसे पहले, आपका स्वास्थ्य है और आपको इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए। किसी व्यक्ति के शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम में 1.5 ग्राम प्रोटीन की मात्रा उपभोग के लिए उपयुक्त है। इस मूल्य से ऊपर की कोई भी चीज़ सबसे स्वस्थ व्यक्ति को भी नुकसान पहुंचा सकती है।
लेख पर आपकी प्रतिक्रिया:
