प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ

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यह सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है जो हमारे शरीर का ढांचा बनाती है, क्योंकि शरीर की प्रत्येक कोशिका में यह समाहित होता है। कुछ अनोखी किस्में जैविक जीवों में हार्मोन संबंधी कार्य करती हैं। वे पशु और पौधे दोनों मूल में आते हैं। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ मानव पोषण के लिए महत्वपूर्ण हैं।

यह वह पदार्थ है जो हमारे शरीर के विकास को निर्धारित करता है और हमारी जीवनशैली को प्रभावित करता है, इसलिए इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है। यह उन एथलीटों के लिए जरूरी है जो अपनी मांसपेशियों को बढ़ाना चाहते हैं, क्योंकि ऐसी आपूर्ति बड़ी संख्या में पैदा करती है। इसके साथ ही एंटीबॉडीज़ भी हैं जो भोजन की किसी भी उपस्थिति पर प्रतिक्रिया करते हैं और सभी के साथ अच्छी तरह से बातचीत करते हैं।

दैनिक मानदंड

एक वयस्क के लिए, अनुशंसित आवश्यकता 1.5 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम वजन है। आदर्श शारीरिक वजन की पहचान के लिए आप इसे आरेखों और तालिकाओं में पा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ आपके आहार की योजना बनाने की सलाह देते हैं ताकि प्रोटीन आपकी कुल दैनिक कैलोरी का 15-30 प्रतिशत हो।

कार्य के प्रकार और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर, प्रतिशत भिन्न हो सकता है। जरूरत बढ़ जाती है:

• बीमारी के दौरान और सर्जरी के बाद.
• सर्दी के मौसम में.
• शारीरिक श्रम के दौरान.
• शरीर की वृद्धि के दौरान.
• खेल आयोजनों से पहले.

इस प्रकार, इन पदार्थों की दैनिक आवश्यकता व्यक्तिपरक और वस्तुनिष्ठ दोनों कारकों द्वारा प्रदान की जाती है। इसलिए, देखें कि आप क्या खाते हैं।

गलत धारणाएं

सबसे मानक उदाहरण सॉसेज है. 20 ग्राम पदार्थों को उनके शुद्ध रूप में प्राप्त करने के लिए, आपको 200 ग्राम सॉसेज या 500 ग्राम उबले हुए सॉसेज खाने होंगे। सॉस, दही और मेयोनेज़ जैसे "स्थानापन्न उत्पादों" की भी एक समान कहानी है। बहुत कम गुणवत्ता वाले कनेक्शन हैं या हो सकता है कि बिल्कुल भी न हों।

इसके अलावा, कुछ लोग इसे उच्च वसा सामग्री वाले समूह में देखते हैं, अर्थात्: मक्खन, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा। एकमात्र अपवाद मछली है, जिसमें मनुष्य के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं।

आहार योजना

कई शुरुआती लोग भोजन उपभोग का शेड्यूल बनाकर भयभीत हो जाते हैं, जिसके कारण कई गलत कदम उठाने पड़ते हैं।

यहां समूहों के मुख्य प्रकार हैं:

• आहार मांस
• डेयरी उत्पादों
• सफेद अंडे
• कम वसा वाला प्राकृतिक पनीर
• सोया पनीर या दूध

पचाने में सबसे आसान वे हैं जिन्हें गर्मी से उपचारित किया गया है, लेकिन इसमें एक कमी यह भी है कि मांस और सब्जियां अपने पोषण और लाभकारी गुण खो देते हैं। प्रजातियों की उच्चतम गुणवत्ता पशु मूल के भोजन में पाई जाती है।

इसमें अमीनो एसिड की दृष्टि से सभी सर्वाधिक उपयोगी चीजें संतुलित होती हैं। यह मुख्य रूप से मछली, डेयरी उत्पाद और निश्चित रूप से मांस है।

मिलाना

कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, जो खाने पर अपना अवशोषण शुरू कर देते हैं, प्रोटीन के साथ सब कुछ अलग तरह से होता है। वे हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मदद से पेट में प्रवेश करते ही विशेष रूप से पच जाते हैं।

अणुओं के बड़े आकार के कारण उनका पाचन काफी कठिन होता है। ऐसा करने के लिए भोजन को जितना संभव हो उतना हल्का खाएं। उनके बाद तृप्ति की भावना काफी लंबे समय तक बनी रहती है।

कम वसा वाले प्रोटीन

इस समूह में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• चिकन ब्रेस्ट।
• टर्की पट्टिका.
• मुर्गी के अंडे.
• सैल्मन फ़िललेट्स।
• डिब्बाबंद मछली।

स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए चिकन ब्रेस्ट स्वस्थ विटामिन के मुख्य स्रोतों में से एक है। प्रति 100 ग्राम 25 हैं। यहां खुराक व्यावहारिक रूप से शून्य हो गई है - केवल 2 ग्राम। इसे तैयार करना आसान है, और हम इसे ओवन में पकाने की सलाह देते हैं।

टर्की फ़िलेट भी किसी भी आहार के लिए काफी स्वस्थ उत्पाद है। इसका मुख्य नुकसान यह है कि मांस बहुत सूखा होता है, इसलिए इसे उबालकर नहीं खाया जा सकता। पहले इसे मैरीनेट करें, फिर खुली आग पर पकाएं।

चिकन अंडे आपको ठोस प्रोटीन देंगे, क्योंकि एक अंडे में वास्तव में 8 ग्राम प्रोटीन होता है। बहुत से लोग उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण जर्दी खाने का जोखिम नहीं उठाते हैं, लेकिन ये डर व्यर्थ है, क्योंकि कुल इस तत्व का 60 प्रतिशत यहीं पाया जाता है।

साथ ही किसी भी व्यक्ति को मछली खाने की जरूरत है, इसके लिए सैल्मन फिलेट लें। ऊंची कीमत के बावजूद यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्राकृतिक व्यंजन है। इसे हफ्ते में कम से कम दो बार खाएं।

अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात डिब्बाबंद मछली है। उदाहरण के लिए, यह गुलाबी सैल्मन हो सकता है, जहां 100 ग्राम में 20 प्रोटीन और केवल 5 वसा होती है। यहां एक प्रकार है जिसे ओमेगा-3 कहा जाता है और यह शरीर के लिए बहुत सकारात्मक गुण रखता है। यह एक सस्ता एनालॉग है, जिसे विभिन्न प्रकार के लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अपने फिगर को अच्छे आकार में रखना

यह वजन घटाने के लिए सही तत्व भी है और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने का एक अद्भुत तरीका भी है। इसका मुख्य विचार प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना और कार्बोहाइड्रेट और वसा को कम करना है (किसी भी तरह से पूरी तरह से नहीं)। दिन के पहले भाग में कार्बोहाइड्रेट खाएं (यह महत्वपूर्ण है कि ये धीमे कार्बोहाइड्रेट हों, जैसे दलिया)। सभी महत्वपूर्ण पोषण घटकों को संतुलित करें।

इसके अलावा, डाइटिंग करते समय आपको फाइबर का ध्यान रखना होगा, यानी इसके सेवन का प्रतिशत बढ़ाना होगा।

इससे कई लाभ मिलेंगे:

1. विटामिन और खनिजों में वृद्धि.
2. उत्पादों में बहुत अधिक नमी होती है।
3. लाभकारी बैक्टीरिया अन्नप्रणाली में प्रवेश करते हैं और हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हैं, इस प्रकार संतुलन बनाए रखते हैं।
4. चयापचय अनुकूलित होता है, विषाक्त पदार्थ तेजी से निकलते हैं।

यहां ऐसे खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिनमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है:

• ब्रोकोली।
• अजमोदा।
• तुरई।
• खीरे.
• पालक।
• सलाद।
• फल।
• और भी बहुत कुछ।

फलों में भी बहुत अधिक फाइबर होता है, लेकिन उनका महत्वपूर्ण नुकसान सुक्रोज की बड़ी मात्रा है, जो किसी भी आहार को खत्म कर देता है। सबसे अच्छे विकल्प अंगूर, सेब, कीवी, चेरी, अंगूर और कई अन्य हैं। फाइबर की न्यूनतम खुराक 30-35 ग्राम प्रतिदिन है। जब आप अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाएं तो इस पर नजर रखें।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की तालिका

यह अनुभाग उन व्यंजनों को प्रस्तुत करेगा जो महत्वपूर्ण तत्वों से भरपूर हैं:

तालिका सभी मुख्य प्रकार की वस्तुओं और उनकी दैनिक खपत दरों को दर्शाती है। अपने आहार की योजना बनाते समय इन संख्याओं के आधार पर।