पेकिंग गोभी, या अन्यथा पेटसाई, ध्यान देने योग्य उत्पाद है, और शायद सबसे अद्भुत और रसदार किस्म है। हर व्यक्ति को पता होना चाहिए कि यह पत्तागोभी वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा भोजन है और इसे हर दिन खाया जा सकता है। एक छोटा सा हिस्सा त्वरित संतृप्ति की ओर ले जाता है।
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यह पाचन अंगों के कामकाज के लिए एक उपयोगी सब्जी है, और इसमें कैलोरी भी कम होती है, इसलिए आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं और फिर भी वजन कम कर सकते हैं। पेटसाई खनिज, विटामिन और खनिजों का भंडार है, और सफेद गोभी से कम नहीं है।
यह सब्जी न केवल वजन कम करने में मदद करती है, बल्कि सिरदर्द से भी लड़ती है और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करती है। इससे होने वाले फायदे बहुत अच्छे हैं. इसमें विटामिन सी, ए, बी1, बी2, बी6, बी12, पीपी, कार्बनिक अमीनो एसिड, कैरोटीन और ग्लूकोज शामिल हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आहार फाइबर, चीनी और कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं।
- शरीर के लिए सबसे आवश्यक विटामिन ए और सी हैं। विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को नियंत्रित करता है, नई मांसपेशी कोशिकाओं और प्रोटीन चयापचय के निर्माण की प्रक्रिया में भाग लेता है।
- विटामिन सी एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और ऑक्सीडेटिव और कमी प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।
- , बी2, बी6 और बी12 चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
- निकोटिनिक एसिड () मानव आहार में दुर्लभ है; यह विटामिन मूली और राई की रोटी में पाया जा सकता है। यह कई प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है और स्तर को बेहतर बनाने में मदद करता है।
- पत्तागोभी से प्राप्त रस आंतों और पेट की समस्याओं में मदद कर सकता है।
- कई हृदय रोगों के लिए औषधीय गुण।
एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि पत्तागोभी में लाइसिन और लैक्टुसीन युक्त बहुत रसदार पत्ते होते हैं। लाइसिन रक्त को साफ करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और विदेशी प्रोटीन (वायरस और बैक्टीरिया) को नष्ट करता है।लैक्टुसिन नींद और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, और शरीर पर शांत प्रभाव डालता है।
सब्जी में साइट्रिक एसिड होता है, जो लेट्यूस को एक उत्कृष्ट प्राकृतिक परिरक्षक बनाता है और लंबे समय तक विटामिन को संरक्षित रखता है। चीनी पत्तागोभी एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है; इसे उगाते समय हानिकारक रसायनों का उपयोग बहुत कम किया जाता है।
लेकिन इसमें हानिकारक गुण भी हैं। पेकिंग पेट में उच्च अम्लता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि... साइट्रिक एसिड होता है. इससे बीमारी और बढ़ सकती है।
यदि आपको कोलाइटिस और अग्नाशयशोथ है तो सब्जी का सेवन नहीं करना चाहिए। जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन के साथ, यह और भी अधिक नुकसान पहुंचाएगा। इसके अलावा, गोभी के साथ संयोजन नहीं किया जाना चाहिए। अगर आप स्वस्थ हैं तो पत्तागोभी का सीमित सेवन आपको ही फायदा पहुंचाएगा!
कैलोरी सामग्री
चीनी गोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, प्रति 100 ग्राम केवल 14 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य:
- प्रोटीन: 1.2 ग्राम.
- वसा: 0.2 ग्राम.
- कार्बोहाइड्रेट: 3.2 ग्राम।
ऊर्जा अनुपात (BZHU): 30%/11%/51%
यह उन खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल है जिन्हें नकारात्मक कैलोरी कहा जाता है; शरीर इससे प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक ऊर्जा इसके पाचन पर खर्च करता है।
वजन घटाने के लिए चीनी गोभी की रेसिपी
पत्तागोभी से बहुत सारी रेसिपी हैं। हम उन सही पर गौर करेंगे जो वास्तव में आपका वजन कम करने में मदद करेंगे। सबसे पहले बात करते हैं ईंधन भरने की।
आप सलाद को मेयोनेज़ से नहीं सजा सकते, एक चम्मच में 100 किलो कैलोरी होती है। इस प्रकार, मेयोनेज़ से सना हुआ सलाद अपने आहार संबंधी गुणों को खो देगा।. ईंधन भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मेयोनेज़ में 90% सूरजमुखी वनस्पति तेल होता है
बहुत से लोग सलाद को खट्टी क्रीम से सजाना पसंद करते हैं; यह स्वास्थ्यवर्धक होता है और एक चम्मच में 20 किलो कैलोरी होती है, जो मेयोनेज़ से भी कम है।
सबसे सही ड्रेसिंग सिरका (सेब या वाइन) है। यह सलाद को एक बेहतरीन स्वाद देगा। लेकिन आपको इस प्रकार की फिलिंग से बहुत सावधान रहने की जरूरत है। नींबू का रस भी आदर्श है. सलाद में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने की भी आवश्यकता नहीं है।
सलाद रेसिपी
- क्लासिक सलाद.
ड्रेसिंग के लिए, आधा चम्मच नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं। इस सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
- अनार के साथ सलाद.
ताजी पत्तागोभी का एक मध्यम आकार का सिर, एक छोटा अनार, 30 ग्राम अखरोट, 2 बैंगनी प्याज, 300-400 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, 2 बड़े चम्मच सेब का रस और सोयाबीन का रस। चिकन उबालें, पत्तागोभी काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें। उबले हुए चिकन को सेब के रस में भिगो दें. अनार को छील लें और सावधानी से छिलके उतारकर बीज निकाल दें। अखरोट को पीसकर जैतून के तेल की एक बूंद और सोया सॉस के साथ मिलाएं। सभी रेसिपी सामग्री को मिलाएं और सॉस डालें।
- झींगा के साथ सलाद
एक बड़ा चम्मच तिल और शहद, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, और आधा चम्मच तिल का तेल, चीनी गोभी का एक सिर, 200 ग्राम छिलके वाली टाइगर झींगा, 1 पीसी। मिठाई।
सबसे पहले झींगा को उबालें और ठंडा होने दें। इस समय, पत्तागोभी को काट लें और सेब को कद्दूकस कर लें, उनमें झींगा डालें और मिलाएँ। तिल को अलग से, शहद और सोया सॉस के साथ कद्दूकस कर लीजिये, तेल डालिये और सलाद मिला दीजिये.
- चीनी गोभी के साथ सब्जी का सलाद
100 ग्राम गाजर, बांस के अंकुर, स्वीट कॉर्न और बेल मिर्च, 300 ग्राम चेरी टमाटर, जैतून का तेल, चीनी गोभी, यदि वांछित हो तो नींबू का रस, समुद्री नमक।
गाजर को कद्दूकस कर लें, बांस को काट लें, मक्के को उबाल लें या भाप में पका लें और ठंडा होने दें, मिर्च और पत्तागोभी को काट लें, टमाटरों को आधा काट लें, सभी सामग्री मिला लें। समुद्री नमक, नींबू का रस और जैतून के तेल का मिश्रण बनाएं और सलाद को सजाएं।
- गोमांस सलाद.
आपको 300-400 ग्राम गोमांस के गूदे की आवश्यकता होगी, इसे उबालें। और 200 ग्राम आलूबुखारा को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, एक पत्ता गोभी, एक छोटा खट्टा सेब, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल काट लें।
सॉस के लिए, सेब को कद्दूकस करें, उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और ब्लेंडर में ब्लेंड करें। उसके बाद, सामग्री को इच्छानुसार काट लें और सेब सॉस के साथ मिला दें।
चीनी पत्तागोभी के फायदे सिद्ध हो चुके हैं, यह एक स्वास्थ्यवर्धक आहार उत्पाद है। और वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में यह अवश्य होना चाहिए!
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