इसमें किसी को कोई संदेह नहीं है कि उचित पोषण के लिए किसी भी व्यक्ति को प्रतिदिन सब्जियां और फल खाने की आवश्यकता होती है। वे कितने उपयोगी हैं, इसके बारे में बहुत कुछ लिखा और कहा गया है। जामुन के बारे में क्या? क्या वे वास्तव में केवल स्वादिष्ट हैं और इतने आवश्यक नहीं हैं? वास्तव में यह सच नहीं है। बात बस इतनी है कि उनमें से अधिकांश को भंडारण और परिवहन करना कठिन है। यही कारण है कि जामुन हमारी मेज पर बहुत कम आते हैं। लेकिन उनमें से कई कम कैलोरी सामग्री से भी पहचाने जाते हैं। ब्लूबेरी शायद सबसे दुर्लभ जामुन हैं, लेकिन उसके लिए भी कम उपयोगी नहीं हैं।
दिखने में यह अपने अन्य रिश्तेदार ब्लूबेरी से काफी मिलता-जुलता है। हालाँकि, यह अपने बड़े आकार में इससे भिन्न है और इसमें नीला रंग और नरम बनावट है। ब्लूबेरी, जिनमें कैलोरी कम होती है, प्राकृतिक रूप से दलदलों और तराई क्षेत्रों में पाए जाते हैं। हालाँकि यह बहुत ही सरल है और किसी भी मिट्टी पर उग सकता है। इसलिए, देश में अन्य जामुनों के स्थान पर इसकी खेती तेजी से की जा रही है। हालाँकि, आपको इसे सावधानीपूर्वक एकत्र करने की आवश्यकता है। वे बहुत मुलायम होते हैं और आसानी से झुर्रीदार हो जाते हैं। यह मुख्य रूप से दुकानों में इसकी उच्च कीमत और इस तथ्य दोनों को बताता है कि यह अलमारियों पर शायद ही कभी पाया जाता है।
ब्लूबेरी के फायदे
हालाँकि, कम से कम कभी-कभार इसे अपने आहार में शामिल करना उचित है। यह बेरी उच्च और निम्न कैलोरी सामग्री जैसे गुणों को जोड़ती है। प्रति 100 ग्राम ब्लूबेरी में केवल 35 किलो कैलोरी होती है। साथ ही, यह अभी भी आयरन से भरपूर है, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम सामग्री इसे न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि रक्त वाहिकाओं के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक मिठाई भी बनाती है। इसके अलावा, इस बेरी का आंतों और अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, ब्लूबेरी का रस कई अन्य प्राकृतिक पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। तथ्य यह है कि बेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर और उत्कृष्ट है। वैसे, कटाई और परिवहन के दौरान चोटिल हुए ब्लूबेरी से जूस तैयार किया जा सकता है। आख़िरकार, गर्मी की गर्मी में बर्फ के टुकड़े के साथ ताज़ा निचोड़े गए रस से बेहतर कुछ भी नहीं है। लेकिन यह बेरी उन लोगों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प होगी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। आखिरकार, यह न केवल अपनी कम कैलोरी सामग्री से अलग है - ब्लूबेरी वसा को तोड़ने में भी सक्षम हैं।
सर्दी की तैयारी
सच है, किसी भी अन्य बेरी की तरह, ताज़ा रहने पर यह लंबे समय तक टिकता नहीं है। हाँ, आप इसे केवल गर्मियों में ही एकत्र कर सकते हैं। इसलिए, जो ब्लूबेरी तुरंत नहीं खाई जाती थीं, उनका उपयोग आमतौर पर पाई, जैम बनाने और चीनी के साथ पीसने के लिए किया जाता था। केवल कोई भी ताप उपचार उत्पादों में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को नष्ट कर देता है। इसलिए, बेरी के सभी लाभों और इसकी कम कैलोरी सामग्री को संरक्षित करने के लिए, ब्लूबेरी को तेजी से जमे हुए किया जा रहा है। इस रूप में, इसका उपयोग सर्दियों में मिठाइयाँ, फल पेय और मफिन बनाने के लिए किया जा सकता है।
ब्लूबेरी खाने के लिए मतभेद
इस बेरी का सेवन करते समय केवल संयम बरतना चाहिए। हालाँकि कई लोग, यह जानते हुए भी कि ब्लूबेरी में कितनी कैलोरी होती है और वे कितने स्वास्थ्यवर्धक हैं, उन्हें असीमित मात्रा में खाते हैं। तथ्य यह है कि यदि आप अधिक खाते हैं, तो बेरी मतली, उल्टी और सिरदर्द का कारण बन सकती है। और ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, इसके अत्यधिक सेवन से मांसपेशियों की कार्यक्षमता ख़राब हो सकती है। और भोजन में इसके उपयोग के लिए एक पूर्ण निषेध है
