"टेबल नंबर 5" आहार के दौरान हर दिन के लिए एक मेनू कैसे बनाएं?

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आहार मेनू संख्या 5 किन उत्पादों पर आधारित है। नैदानिक पोषण के कार्य क्या हैं, आहार का एक उदाहरण और कुछ व्यंजन।

पित्ताशय की थैली और यकृत के विकृति वाले लोग दर्द के साथ कुछ खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया करते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग को उतारने के लिए, स्रावी कार्यों को कम करके सूजन को दूर करने के लिए, एक विशेष आहार मदद करेगा: "तालिका संख्या 5"। सप्ताह के लिए मेनू पोषण विशेषज्ञ एम। आई। पेवज़नर और . द्वारा विकसित किया गया था एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित.

संकेत और मुख्य बारीकियां

जिगर की कोई समस्या, पित्ताशय की थैली में पथरी, तीव्र और पुरानी सूजन आहार को समायोजित करने का एक कारण है। तालिका लक्ष्य:

पित्त के बहिर्वाह को बहाल करना;
अंग समारोह में सुधार;
पित्त नलिकाओं की ऐंठन से राहत।

"आहार 5" पर सप्ताह के लिए मेनू दैनिक आहार की संरचना पर एक सीमा डालता है। 2800 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ, आपको 90 ग्राम प्रोटीन और वसा, और कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम के भीतर उपभोग करने की आवश्यकता होती है। इसी समय, 60% पशु मूल का प्रोटीन भोजन होना चाहिए, 40% - वनस्पति वसा। अनुशंसित चीनी और नमक के मानदंडों से अधिक न हो - 80 और 10 ग्राम.

पांचवीं तालिका मेनू तला हुआ शामिल नहीं है. भोजन उबला हुआ, भाप में पकाया जाता है और बेक किया जाता है। मोड - इलाज का आधार:

ज्यादा मत खाओ, वही हिस्से खाओ;
अनुसूची से चिपके रहें;
मोटे रेशेदार भोजन को पीसें;
दो लीटर तक तरल पिएं;
बहुत ठंडे और गर्म भोजन और पेय से बचें।

उपचार तालिका नियम

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची के अनुसार एक अनुकरणीय आहार मेनू नंबर 5 संकलित किया गया है। नैदानिक पोषण का कार्य शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करना है:

बारीक कटा हुआ चुकंदर, टमाटर, लाल पत्ता गोभी, प्याज, गाजर, मिर्च और खीरा।
सूजी, एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया के रूप में साइड डिश। आप सूप को दूसरे या तीसरे शोरबा में पका सकते हैं।
मिठाइयों के लिए, सेब, केला, अनार और सूखे मेवे (शक्कर में गिने जाते हैं), साथ ही मीठे जामुन चुनें।
चिकन पट्टिका, दुबला मांस, टर्की और खरगोश से प्रोटीन स्कूप। दूध के सॉसेज की अनुमति है, लेकिन उन्हें घर पर बनाना बेहतर है। अनुमति है: हेक, पाइक पर्च, कॉड, झींगा और स्क्विड।
कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग नाश्ते के रूप में और मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए सलाद के लिए कम वसा वाले खट्टा क्रीम के लिए किया जाता है।
प्रति दिन एक पूरे अंडे और प्रोटीन आमलेट की अनुमति है।
राई और गेहूं की रोटी, मफिन के बिना पेस्ट्री चुनें।
कमजोर चाय, पानी से पतला फलों का रस, बेरी फ्रूट ड्रिंक और कॉम्पोट्स पिएं।
खाना पकाने में सब्जी और मक्खन का प्रयोग करें।

पित्त की रिहाई को भड़काने वाली हर चीज को हटा दें- चिकित्सीय आहार संख्या 5 का मुख्य सिद्धांत। हर दिन के मेनू में पर्याप्त फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिज शामिल होने चाहिए।

दर्दनाक श्लेष्मा झिल्ली और उत्पाद जो गैस्ट्रिक रस और पित्त के उत्पादन का कारण बनते हैं, निषिद्ध हैं:

मूली, मूली, लहसुन और हरी प्याज, पालक और शर्बत, ताजी और सौकरकूट, मसालेदार सब्जियां कच्चे खाद्य पदार्थ हैं।
भारी फाइबर, वनस्पति प्रोटीन के स्रोत: मशरूम, फलियां, बाजरा, जौ और जौ दलिया, मक्का।
खट्टेपन के साथ सब्जियां और जामुन, साथ ही अंगूर, खुबानी, आलूबुखारा - सब कुछ जो किण्वन और पेट फूलने को भड़काता है।
वसायुक्त मांस और मछली, किसी भी उत्पाद से केंद्रित शोरबा।
घर का बना दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, उच्च वसा किण्वित बेक्ड दूध।
कड़वे मसाले और सॉस, केचप और मसाले।
मजबूत चाय और कॉफी, शराब और सोडा।
चॉकलेट, कुकीज़, मिठाई। केवल शहद, मार्शमॉलो और मुरब्बा की अनुमति है।

निषेधों की सूची वास्तव में फाइबर युक्त सब्जियों पर प्रतिबंध को छोड़कर, उचित पोषण के सिद्धांतों को दोहराती है।

व्यंजनों के साथ मेनू

दर्द के गायब होने में जितनी देर लगे, आपको टेबल से चिपके रहने की जरूरत है। आहार निर्धारित है पांच सप्ताह के लिएलेकिन अवधि कम की जा सकती है। उत्पादों की सूची आपको आहार को विविध बनाने की अनुमति देती है।

नाश्ता:

घिनौना दलिया सूप या दलिया, पनीर या अंडा, मक्खन के साथ राई की रोटी;
जाम या स्ट्रॉबेरी के साथ सूजी दलिया, कम वसा वाले दूध का एक गिलास;
सूजी पर जामुन या किशमिश के साथ पनीर पुलाव;
पनीर के टुकड़े के साथ सूजी या एक प्रकार का अनाज पर सूखे खुबानी के साथ चीज़केक;
टमाटर के साथ प्रोटीन आमलेट और पनीर के साथ चुकंदर का सलाद;
दूध दलिया और जामुन के साथ पनीर;
केले के साथ कम वसा वाला पनीर और पनीर के साथ गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा।

रात्रिभोज:

आलू और उबली हुई मछली के साथ चावल का पतला सूप;
अंडे और कीमा बनाया हुआ चिकन पुलाव, टमाटर के साथ चावल का सूप;
एक प्रकार का अनाज का सूप और दुबला उबला हुआ बीफ़ का एक टुकड़ा, ककड़ी और लाल गोभी का सलाद (कसा हुआ);
चावल के साथ ओवन-बेक्ड पट्टिका और कद्दू दलिया;
तोरी सूप, स्टीम्ड फिश केक;
कटलेट के साथ चुकंदर, एक प्रकार का अनाज;
टमाटर और खीरे का सलाद, मसले हुए आलू, फिश केक।

रात्रिभोज:

अंडे और सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन पुलाव;
ओवन में केफिर के नीचे सेब के साथ स्टू गोभी और बीफ;
सेब-कद्दू सलाद, चावल के साथ मछली का सूप;
सूखे खुबानी (पूर्व-भिगोने) के साथ कठोर उबला हुआ अंडा, विनैग्रेट, केफिर;
कम वसा वाले खट्टा क्रीम में पके हुए मैश किए हुए आलू और मछली;
चावल और गोभी से आलसी भरवां गोभी, उबले हुए बीट्स और प्रून से सलाद;
उबला हुआ गोभी, अंडा और स्क्विड (झींगा), चावल दलिया के साथ सलाद।

नाश्ता:

फल प्यूरी और प्रोटीन आमलेट;
शहद के साथ पके हुए सेब;
सेब-गाजर प्यूरी के साथ पनीर;
खीर;
उबली हुई मछली और ककड़ी के साथ रोटी;
केले के साथ केफिर।

घर पर, आहार मेनू नंबर 5 को स्वस्थ सब्जियों और प्रोटीन पर आधारित व्यंजनों के साथ पुनर्जीवित किया जा सकता है:

मछली के साथ चुकंदर को बारीक कटा हुआ बीट, गाजर और प्याज के साथ हल्के पट्टिका शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। आलू उसे तृप्ति देते हैं। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
अंडे और नमक के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ टर्की मीटबॉल कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है।
स्टफ्ड स्क्विड को उबले हुए चावल के साथ बारीक कटी हुई गाजर, प्याज और शिमला मिर्च से भरा जाता है। ओवन या स्टीमर में पकाया जा सकता है।
एक ब्लेंडर में फिलेट, अंडा, दूध और 2 बड़े चम्मच ओटमील को मिलाकर चिकन टेरिन तैयार किया जाता है। लाल मिर्च को काट कर मिश्रण में मिला दें। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए मोल्ड में स्थानांतरित करें, ओवन में सेंकना करें।
पके हुए अंडे को सरसों के वनस्पति तेल से ढके बैग में उबाला जाता है। पनीर और ब्रेड के साथ खा सकते हैं.

कामकाजी लोगों के लिए मेनू पुलाव, मांस व्यंजन और पुडिंग, केफिर और सलाद से बनाना काफी आसान है। शासन का पालन करने के लिए, आपको अपने आप को ट्रे से लैस करना होगा, लेकिन आलस्य की तुलना में स्वास्थ्य अधिक महंगा है।

चिकित्सीय आहार संख्या 5 का मुख्य प्लस यह है कि यह उचित पोषण सिखाता है। वसायुक्त और तले हुए, मसालेदार और मसालेदार खाद्य पदार्थों से परहेज करने की आदत कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के तेज होने से बचने में मदद करती है।